15 geriausių būdų tinkamai laikyti česnaką namuose

21.04.201721.04.2017 Maria Ivanova 1 komentaras

Visi žinome, kas yra česnakas. Visi žino apie naudingas jo savybes ir tai, kaip jis keičia beveik bet kurio patiekalo skonio savybes.

Tačiau ne visi žino, kaip tinkamai laikyti česnaką, kad neprarastų derliaus ir išleistų pinigų. Atsižvelgiant į visas sąlygas, ši daržovė gali ilgai išlaikyti gerą išvaizdą ir nesugesti.

Valomės laiku

Galiojimo laiką įtakoja derliaus savalaikiškumas. Derliaus nuėmimo laikotarpis priklauso nuo česnako rūšies. Pavasarines, nešaudančias rūšis galima surinkti pageltus ir pagulėjus lapams. Paprastai šis laikotarpis pasireiškia paskutinėmis 2 vasaros savaitėmis.

Jauni žieminiai česnakai skinami liepos pabaigoje. Pakankamą brendimo laipsnį galima nustatyti šiais išoriniais požymiais:

• žiedynų oda sutrūkinėja;
• apatinė lapų eilė tampa geltona;
• svogūnėlių svarstyklės yra sausos.

Derlių rinkti rekomenduojama esant sausam ir šiltam orui. Pažeidus valymo taisykles, gali pablogėti jų kokybė ir pateikimas.

Išsaugojimo sąlygos

Sugerkite česnaką laiku. Jei jį per daug eksponuosite žemėje arba, priešingai, per anksti iškasite, tai sumažins jo galiojimo laiką. Jei apatiniai stiebo lapai išdžiūvo ir atleista rodyklė visiškai ištiesėja, atėjo laikas nuimti derlių. Kartais galite pastebėti, kad ant strėlės nulupo žievelė - tai taip pat rodo, kad česnakas yra paruoštas iškasti. Jei strėlė sulenkta, per anksti kasti.

Česnaką laikykite tamsioje vėsioje patalpoje, kurioje temperatūra yra iki 15 laipsnių, ir jei nėra didelės drėgmės. Per sausas oras neigiamai veikia produktą - česnakai greičiau išdžiūsta.

Jums reikia sutvarkyti česnaką. Ilgą laiką galima laikyti tik sveiką produktą.

Nuimkite galvutes su tamsiomis dėmėmis arba švelniai liesti. Jie užkrės sveiką derlių.

Tinkamumo laikas priklauso ir nuo česnako rūšies. Kai kurios veislės nemeluos iki pavasario, kad ir kaip kruopščiai jos būtų apsaugotos.

Lemputės paruošimas laikyti

Tinkamai nuėmus derlių paruošus laikyti, gali būti pratęstas galiojimo laikas. Paruošimo procese reikia genėti česnako galvutes, džiovinti ir rūšiuoti į veisles.

Stiebas ir šaknys - palikti ar ne?

Aštrinti sodo žirklės naudojamos česnakui apkarpyti. Ant kiekvienos galvos paliekamos maždaug 3 mm ilgio šaknys. Tada stiebai genimi, paliekant ne daugiau kaip 10 cm. Kompetentingas genėjimas skatina laikymąsi visą žiemą. Be to, pasėlių genėjimas turi daug papildomų privalumų, įskaitant:

• patogus kompaktiškos formos laikymas;
• apipjaustyti egzemplioriai neminkštėja ir nepablogėja;
• supjaustytas žieminis česnakas išlaiko savo savybes 3-4 mėnesius po derliaus nuėmimo, o vasarinis - kol subręs naujas derlius.

Kokiame inde

Prieš dedant česnaką į indą, šaknis sudeginkite ant dujinio degiklio ar žvakės. Tai neleis bakterijoms ir grybeliams patekti per šaknų sistemą ir produktas bus geriau išsaugotas.

Dėžė

Sandėliavimui naudokite vėdinamus indus: kartonines dėžes, medines dėžutes su angomis arba plastikines su grotelėmis. Mes užpildome konteinerius iki viršaus ir paliekame juos vėsioje, tamsioje vietoje.Tai įmanoma balkone ar mansardoje, tačiau esant dideliems šalčiams, dėžės turi būti uždengtos senomis antklodėmis, pūkinėmis striukėmis, paltais arba per šalčius įneštos į butą ar namą.

Valgykite česnaką žiemą, kad išvengtumėte peršalimo?

Krepšelis

Galvos sulankstytos į pintus krepšius, leidžiančius praeiti orui ir „kvėpuoti“. Indas išimamas į rūsį, balkoną ar spintą.

Maišas

Krepšys turi būti lininis, kad galėtų laisvai praleisti orą. Norėdami geriau išsaugoti, galite įdėti džiovintų dilgėlių lapų. Tai sunaikins bakterijas ir ilgą laiką neleis česnakui gesti. Krepšį reikia perrišti. Peržiūrėkite maišelių turinį periodiškai. Išmeskite pradėjusias blogėti galvas.

Tinklelis

Sulenkite česnaką į tinklą ir pakabinkite. Šis metodas yra patogus, nes galvutės gerai vėdinamos. Jie taip pat puikiai matomi tinkle, todėl šeimininkė lengvai pastebės, kuri galva pradėjo blogėti, ir ją pašalins.

Kojinės ar pėdkelnės

Džiovintas česnakas dedamas į nailonines pėdkelnes ir pakabinamas prie durų, lubų ar sijų. Šis metodas yra panašus į tinklo saugojimą.

Bankai

Įdėkite česnaką į stiklinius indelius ir palikite vėsioje vietoje. Negalite uždengti stiklainių dangčiais, kitaip česnakai puvės.

Be konteinerio

Lauko laikymo būdai be talpyklų yra įprasti ir patogūs. Kiekvienai galvutei tiekiamas oras, o česnakai ilgiau išlieka švieži. Be to, kiekviena galva yra matoma, todėl šeimininkės gali kontroliuoti saugojimo procesą. Jei galva blogėja, ją galima nupjauti.

Pynėse

Virtuvėje labai gražiai atrodo česnako „kiaulytė“. Tokį ryšulį galite laikyti tvarte, kur jis yra sausas ir vėsus. Tokiu būdu surinkti česnakai užima mažai vietos.

Dėl ruošinio „kasos“ paliekame maždaug 20 centimetrų ilgio stiebą. Prieš pradėdami dirbti, minkome rankomis, kad gerai sulinktų. Jums taip pat reikės ilgos stygos arba stygos, kad ją pritvirtintumėte.

Mes susiejame tris galvas, tada mes pradedame pinti pynę, kaip ant plaukų. Pynkite virvę kartu su stiebais. Pridėkite naujų galvų vienoje eilėje.

Taip pat į ryšulį galima įpinti įtrūkusias galvas, nes pirmiausia naudojamas „pigtailio“ česnakas.

Lauke jis džiūsta greičiau nei dėžutėje. Kai tik jums reikia česnako, tiesiog nupjaukite galvą. Likusius stiebus suriškite laisva virvės ar virvelės dalimi.

Tokį „kasą“ galite pakabinti virtuvėje ant durų, virš spintelių ar kampe.

Kekėmis

Šis metodas yra panašus į česnako laikymą kasoje, tačiau lengvesnis ir greitesnis. Mes surišame dešimt dalių česnako galvučių už stiebų ir pakabiname virtuvėje.

Mes tinkamai išdžioviname

Nuėmus česnaką nuo žemės, būtina nuo jo nupurtyti dirvą ir paskleisti sausai ant lovų paviršiaus. Procesas truks apie 4-5 dienas. Jei pastebimi krituliai ar drėgnas oras, derlių reikia nuimti gerai vėdinamoje vietoje. Būtina džiovinti galvas kartu su lapais.

Taip pat žiūrėkite

Kaip tinkamai laikyti šviežius agurkus namuose ilgiau

Veislių atskyrimas

Kadangi skirtingų rūšių česnakai laikymo metu skiriasi, žiemos ir vasaros veislės turi būti atskirtos viena nuo kitos. Vasarinių veislių česnakai pasižymi aukštesne išlaikymo kokybe, o žiemkenčiai yra mažiau tinkami ilgai laikyti žiemą. Pastarieji rizikuoja išdžiūti, jei nepakanka drėgmės, pelėsių ir ėduonies. Tai paaiškinama mažesniu apsauginių žvynų skaičiumi, palyginti su pavasarinėmis veislėmis.

Pagrindinę žieminių veislių dalį rekomenduojama sodinti rudenį, kad derlius būtų sunokęs kitame sezone.

Rūšiavimas

Turi būti kruopščiai ištirtas visas nuimtas derlius, kad jis būtų rūšiuojamas.Pažeistos, deformuotos ir įtrūkusios galvos nėra tinkamos ilgai laikyti. Jei šalia likusių pasėlių paliekami supuvę ir deformuoti egzemplioriai, padidėja skonio pablogėjimo ir puvinio plitimo tikimybė.

Česnakų rūšys ir populiarios veislės

Yra 2 rūšių česnakai: pavasaris arba vasara ir žiema arba žiema. Jei česnakai sodinami pavasarį, o derlius nuimamas antroje vasaros pusėje, tai yra vasaros tipo česnakai. Turi daug dantų, kurie išsidėstę keliose eilėse, neturi koto, nesudaro strėlės. Vasariniai česnakai laikomi geriau nei žieminiai.

Žieminiai česnakai sodinami rudenį, prieš pat prasidedant šaltiems orams, česnakai turi laiko sukurti šaknų sistemą ir taip eina į žiemą. Pavasarį jis pradeda augti. Derlius nuimamas liepos pabaigoje - rugpjūčio pradžioje. Žieminiai česnakai sudaro nuo 3 iki 6 gvazdikėlių, jie yra labai dideli ir aštraus skonio. Jie yra išdėstyti aplink stiebą vienoje eilėje.

Išskiriamos patikimiausios vasarinių česnakų veislės, tinkamos laikyti:

• Abrek yra vidutinio sezono veislė, balti dantys, tankus, aštrus skonis. Jis labai gerai laikomas ir duoda didelį derlių, svogūnėlis sveria iki 45 g;
• Sočis-56 yra greitai nokstanti veislė, atspari klimato kraštutinumams, virusams, grybeliams. Lemputė sveria maždaug 45 g;
• Ershovsky yra vidutinio sezono veislė, pasižymi aukštu išsaugojimo laipsniu, gali būti laikoma ilgiau nei šešis mėnesius, svogūnėlis yra apvalus, šiek tiek suplotas, jo svoris yra 40 g, skonis vidutiniškai aštrus;

  

• Porechye - turi suapvalintą, šiek tiek suplotą svogūną su baltomis žvyneliais, jo svoris yra 25 g, jis laikomas ilgiau nei 7 mėnesius;
• Aleisky yra vidutinio sezono veislė, išvesta Vakarų Sibiro regione, tinkama auginti kituose regionuose, svogūnėlių masė ne didesnė kaip 25 g. Atsparus ligoms ir temperatūros svyravimams.

Svarbu! Česnakai yra pasėlis, netoleruojantis augimo klimato sąlygų pokyčių. Nepatartina sodinti kitose šalyse užaugintų česnakų. Naudokite vietines veisles, kurios yra tokios pat geros kaip veislės.
Įrodytos žieminės veislės, kurios gerai laikosi:

• Guliveris yra vidutinio vėlyvumo veislė, gali suformuoti svogūną iki ketvirčio kilogramo. Mėgsta purias, gerai drenuotas dirvas. Ant tankių dirvožemių derlius sumažėja. Turi aukštą išsaugojimo laipsnį;

  

• "Lyubasha" yra vidutinio vėlyvumo veislė, suformuoja gausią žalią masę, iki 1,5 m aukščio, svogūnėlis turi šiek tiek rausvas žvynus, jo svoris gali siekti 125 g, veislė gerai laikoma, turi didelį derlių;
• „Losevsky“ yra vidutinio sezono veislė, noksta apie 110 dienų, skonis yra vidutinio aštrumo, gerai laikomas ir derlingumas siekia iki 2,5 kg iš 1 kv. m, svogūno svoris iki 75 g;
• Podmoskovny yra vidutinio sezono veislė, turinti gana stiprų aštrumą, galvos svoris iki 60 g, gvazdikėlių skaičius - 6-7, nuo 1 kv. m galite gauti 2 kg lempučių;
• „Dobrynya“ yra vėlyva veislė, laikoma iki šešių mėnesių, galvos svoris iki 60 g, gerai toleruoja žiemą, yra atspari ligoms, derlius viršija 2 kg iš 1 kv. m.

Paprastai žieminių česnakų veislių skonis yra aštresnis nei vasarinių, tačiau jie yra daug geriau laikomi.

Optimalios sąlygos ilgai česnakui meluoti

Laikant namuose svarbu sukurti palankų mikroklimatą. Aplinkos sąlygos tiesiogiai veikia maksimalų nuimamo derliaus galiojimo laiką, jo skonio savybes ir pateikimą.

Drėgmė

Tinkamas drėgmės rodiklis labai skiriasi - nuo 50 iki 80%. Didesnė drėgmė gali išprovokuoti pasėlių puvinį, o mažesnė drėgmė gali išdžiovinti gvazdikėlius.

Temperatūra

Česnakas laikomas nepretenzingu aplinkos temperatūrai, todėl jį galima laikyti ir šiltą, ir šaltą. Tačiau yra nedideli apribojimai:

1. Palikus derlių šiltai, rekomenduojama užtikrinti, kad temperatūra neviršytų 15–20 laipsnių. Šioje temperatūroje geriau laikyti pavasarines veisles.
2. Esant šalčiui, optimali temperatūra yra 2–4 ​​laipsniai. Šis režimas yra palankus žieminėms rūšims.

Taip pat svarbu vengti staigių temperatūros pokyčių. Besikeičiančios sąlygos neigiamai veikia skonį.

Vedama

Patalpa, kurioje žiemai paliekama atsargų, turėtų būti periodiškai vėdinama. Gaivaus oro tiekimas užkerta kelią pelėsių ir kenksmingų mikroorganizmų vystymuisi. Taip pat rekomenduojama laikyti mažas angas konteineriuose, kad oro cirkuliacija būtų pastovi.

Šviesti

Pusiau tamsios vietos idealiai tinka pasėliams laikyti. Būtina apriboti vaisių tiesioginius saulės spindulius, kad jie ilgą laiką išliktų švieži ir skonio.

Bendrosios rekomendacijos

Kad česnakai būtų laikomi ilgą laiką, svarbu atitikti šias sąlygas:

• pasirinkti veislępriklausantys lovų kategorijai;
• apdoroti dantis prieš sodinant vaistai, apsaugantys nuo kenkėjų ir ligų;
• griežčiausio augimo procese laikytis visų agrotechnikos standartų (laistyti, tręšti, pašalinti silpnus ir sergančius augalus ir kt.);
• prieš laikydami atsargiai sausa ir rūšiuojama galvos;
• laikytis visų saugojimo taisyklės.

Česnakai gerai laikomi namuose, tačiau svarbu sudaryti tam optimalias sąlygas. Kokioje temperatūroje derėtų laikyti pasėlį? Esant + 15… 20 ℃, kai pasirenkamas šiltas laikymo būdas, ir + 2… 4 ℃, kai laikoma šaltai.

Sukūrus palankias laikymo sąlygas, bus galima išsaugoti produkto sultingumą, aromatą ir naudingas savybes.

Taip pat svarbu stebėti oro drėgmę. Sandėliavimo zonoje jis neturėtų būti per žemas, kad česnakas neišdžiūtų, arba aukštas, kitaip pasėliai greitai supūva. Kad česnakai nedygtų, drėgmės kiekis turėtų būti 50%.

Česnako galvutes laikyti šaldytuve yra visiškai beprasmiška (drėgmė ten visada yra daug didesnė nei būtina).

Prieš laikydami česnaką, nukirpkite šaknis ir stiebus. Tai sumažins puvimo ir daigų riziką, dėl ko daržovės bus sutaupytos iki pavasario.

Būdai, kaip išsaugoti česnaką žiemai

Nuskintas česnakas gali gulėti iki pavasario, kai laikomas įvairiais būdais. Atsižvelgdami į savo pageidavimus ir galimybes, galite pasirinkti tinkamiausią.

Taip pat žiūrėkite

Kaip ir kiek galite laikyti aviečių namuose, geriausi būdai

Rūsyje ar rūsyje

Temperatūros sąlygos, drėgmė ir apšvietimas rūsiuose ir rūsiuose yra visiškai tinkami svogūnų šeimai. Yra keletas pasėlių laikymo po žeme variantų.

Nailoninėje kojinėje

Pakabinus kojines ant sienos, galite sutaupyti vietos ir į vidų sutalpinti daug galvučių dėl medžiagos tempimo. Negilūs tarpai iš nailono audimo palengvina oro pratekėjimą, o tai teigiamai veikia laikymo trukmę.

Pintuose kasiniuose

Norėdami laikyti galvutes iš indo, galite jas pinti į pynes. Tuo tikslu stiebai pinami virve arba virve, formuojama bet kokio ilgio pynė. Gautos pintos pynės gali būti papildomai naudojamos kaip dekoratyvinis elementas interjere.

Pjuvenose

Dedant derlių į įvairius indus, ant dugno rekomenduojama pilti džiovintas pjuvenas. Tada, padėjus česnako sluoksnį, taip pat būtina jį apibarstyti pjuvenomis, pakartojant procedūrą po kiekvieno sluoksnio.

Daugelis sodininkų susiduria su klausimu - ar įmanoma pjuvenas pakeisti kita medžiaga. Druską leidžiama naudoti kaip alternatyvą, tačiau jos suvartojimas bus labai didelis.

Krepšelyje, dėžutėje ar stalčiuje

Neapvalytos visos galvos dažnai dedamos į visų dydžių dėžes, dėžes ir krepšelius, o tada pabarstomos pjuvenomis, druska ar miltais, kad būtų geriau apsaugotos. Oro cirkuliacijai rekomenduojama naudoti fanerą ir medinius indus su angomis.

Maišeliuose

Iš organinių medžiagų pagaminti lininiai maišeliai yra tinkami pasėliams laikyti. Norėdami pratęsti galiojimo laiką ir sumažinti pelėsio riziką, galite pamirkyti galvutes ar patį maišelį labai koncentruotame druskos tirpale. Po apdorojimo maišelis turi būti kruopščiai išdžiovintas ir nesurištas.

Bute

Miesto buto sąlygos yra tinkamos žiemos atsargoms išsaugoti. Namuose galite pakuoti česnaką į įvairius indus, naudodamiesi papildomais galvos apsaugos būdais.

Bankuose

Ir neluptas, ir nuluptas gvazdikėles galima supakuoti į stiklinius indus. Tada stiklainį rekomenduojama pastatyti vėsioje vietoje. Priklausomai nuo vidinės sudėties, stiklainiai paliekami atviri arba padengti polietilenu.

Druskoje

Pabarstymas druska prailgina galiojimo laiką ir apsaugo nuo pelėsių susidarymo. Įdėjus galvutes į stiklainius su druska, likusios tuštumos užpildomos. Apačioje ir viršuje turi būti maždaug 2-3 cm druskos sluoksnis.

Taip pat žiūrėkite

Vaikų žaislų laikymo sistema ir geriausios „pasidaryk pats“ dėžutės idėjos

Parafine

Parafino sluoksnis apsaugo nuo drėgmės išgaravimo ir suteikia apsaugą nuo kenksmingų mikroorganizmų. Pakanka parafino žvakes ištirpinti vandens vonelėje ir panardinti galvas į ištirpusią medžiagą. Parafino pertekliui nutekėjus, ant paviršiaus susidaro apsauginė plėvelė.

Miltuose

Miltų sluoksnis inde sugeria drėgmės perteklių. Pakanka ant indo dugno užpilti miltus ir papildomai sukti jame kiekvieną galvą. Pasėlis ant viršaus taip pat apibarstomas apsauginiu sluoksniu, o dangtis yra hermetiškai uždarytas.

Ant lodžijos

Balkone ar lodžijoje galite palikti bet kokius indus su česnakais, tačiau pirmiausia turite sukurti tinkamas aplinkos sąlygas. Lodžė turėtų būti įstiklinta ir izoliuota, kad apsaugotų ją nuo didelio temperatūros kritimo. Jei sandėliavimo metu ant lodžijos reikia palikti atvirus langus, turėtumėte kontroliuoti kritulių patekimą.

Šaldytuve

Drėgnos sąlygos dėžėse ir šaldytuvo lentynose nėra tinkamos ilgalaikiam česnako laikymui, todėl pirmiausia reikia paruošti derlių. Kad gvazdikėliai nesugestų, suberkite juos į stiklainius ar maišelius. Naudojant skardines, reikia užpildyti lukštą, druską ar miltus ir sandariai uždaryti dangtį.

Vilioti ir laistyti visiems buvo vienodai.

Iki rugpjūčio pradžios pirmieji du želdiniai turėjo plonas viršūnes ir pirmiausia žuvo sausio mėnesį, o po savaitės - vasarį. 20-ą dieną jis apskritai buvo vos matomas, net jei jį paimsite ir iškastumėte. Kovo mėnesį iki to laiko viršūnės buvo riebesnės ir linksmesnės - geltonai žalios spalvos stiebai. O kambaryje laikomo česnako viršus buvo plonas, tačiau jis vis tiek buvo žalias.

Rugsėjo pradžioje ji pradėjo kasti šaldytuve buvusius česnakus. Sausis ir vasaris buvo nedideli, jų šaknys buvo rudos. Martovskis užaugo didžiausias, kai kurių česnakų šaknys buvo šviesiai rudos. Ir kambarys, iškastas rugsėjo 20 d.: Žalsvos viršūnės, baltos šaknys, viena pusė galvų yra vidutinio dydžio, kita - smulkmena.

Maltų česnakų laikymas

Susmulkintos nuluptos gvazdikėlės tinka naudoti kaip įvairių patiekalų pagardai. Norėdami paruošti gvazdikėlius sandėliavimui, jie išvalomi nuo sveikų svarstyklių, susukami į mėsmalę arba smulkiai supjaustomi peiliu, apibarstomi druska proporcijomis 1: 1 ir dedami į sterilizuotus stiklainius.

Laikantis sandarumo, tinkamumo laikas siekia 2-3 mėnesius.

Aliejaus užpilde

Ruošiant marinuotus česnakus, dažnai naudojami marinatai su aliejaus papildymu.Gvazdikėliai aliejaus užpilde ilgai laikomi ir įgauna aštrų skonį. Gaminimo procesas apima šiuos veiksmus:

1. Galvos nuplaunamos ir nuvalomos nuo svarstyklių, prieš tai apipylus verdančiu vandeniu. Nuplaunami pasėliai tikrinami, norint surūšiuoti sugedusius ar supuvusius egzempliorius.
2. Gvazdikėliai sulankstomi į sterilizuotus stiklainius, supilami prieskoniai ir pilamas augalinis aliejus.
3. Talpyklos uždengiamos dangčiais, dedamos į puodą su vandeniu ir virinamos 8-10 minučių.
4. Skardinės atsargiai nuimamos ir sandariai uždaromos. Pakratykite stiklainius kelias dienas, kad ingredientai pasiskirstytų tolygiai.

Kas rodo žalą

Jei pasėlis pablogėjo, pasirodys šie simptomai:

• pelėsiai;
• galvos džiovinimas;
• nemalonus kvapas.

Kaip pasireiškia saugojimo klaidos

Jei galva susmulkėja rankose, lukštas nukrinta, tada česnakas yra sausas.

Dėmių atsiradimas rodo skilimo proceso pradžią. Peržiūrėkite visą derlių, nuimkite sugadintas galvas.

Grybelinių ir bakterinių ligų požymiai

Ligos pradeda vystytis audiniuose, todėl ne iš karto galima pastebėti, kad galva pablogėjo.

Ligos požymiai:

• žalsvos arba pilkos spalvos plokštelės išvaizda ant galvos;
• aptikimas sulaužant mažus juodus taškelius - pelėsių sporas;
• rudos dėmės ant dantų;
• vandeninga česnako struktūra;
• nemalonus aštrus kvapas;
• minkštumas paspaudus.

Ką daryti su daigintais dantimis

Ankstyvą pavasarį būna, kad ant dantų atsiranda jaunų ryškiai žalių ūglių. Pats česnakas šiek tiek išdžiūsta, tačiau išlaiko naudingas savybes.

Pašalinkite daigus. Likusius sumalkite mėsmalėje, suberkite į stiklinius indelius ir laikykite šaldytuve. Česnako masę naudokite salotoms gaminti kaip prieskonį.

Daigintus česnakus galima džiovinti. Gvazdikėlius supjaustykite plonais griežinėliais, uždėkite popieriaus lapą ir palikite maždaug savaitei. Džiovinti galima orkaitėje ir elektrinėje džiovyklėje. Norėdami tai padaryti, įdėkite česnaką ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, ir padėkite jį į įkaitintą orkaitę. Mes jį laikome apie dvi tris valandas.

Įdėkite česnako skilteles į elektrinę džiovyklę ant grotelių ir palaikykite apie penkias valandas. Tada sausus prieskonius suberkite į švarų indą. Šis česnakas gali būti naudojamas sriuboms ar pagrindiniams patiekalams gaminti.

Būdai

Bankuose

Vienas mėgstamiausių daugelio namų šeimininkių būdų yra česnako laikymas stikliniuose induose.

Pasirengimas žiemoti česnaką stiklainiuose vyksta keliais etapais.:

1. Išardykite galvas į dantis.
2. Džiovinkite juos kambario temperatūroje apie 5 dienas.
3. Dėkite česnako skilteles į stiklainius.
4. Neuždarykite dangčio, padėkite į sausą vietą.

Šaldytuve

Ar česnaką galima laikyti šaldytuve? Šaldytuvas yra išsigelbėjimas maisto saugos klausimais. Tradiciškai namų šeimininkės moliūgą, brokolius, paprikas, žiedinius kopūstus ir kitas daržoves laiko šaldytuve.

Norėdami laikyti česnaką jums reikalingame šaldytuve:

1. Gerai nusausinkite galvas.
2. Įdėkite juos į popierinius maišelius.
3. Jei norite, pabarstykite druska arba svogūnų lukštais.
4. Laikyti šaldytuve atskirai nuo kitų daržovių.

Morkas taip pat galima puikiai išsaugoti svogūnų lukštuose.

Kaip laikyti česnaką šaldytuve šiame vaizdo įraše:

Druskoje

Daugelio namų šeimininkių mėgstamas būdas. Norėdami laikyti česnaką druskoje, jums reikia:

1. Paruoškite česnaką laikyti: rūšiuoti, išdžiovinti.
2. Paimkite dėžes iš faneros.
3. Dėžių dugne supilkite druską.
4. Išdėstykite eilę česnako.
5. Uždenkite druska.
6. Iš viršaus išdėstykite dar vieną eilę.

Tokios eilutės gali būti išdėstytos iki 4-5 vienoje dėžutėje. Česnakai druskoje gerai laikomi stiklainiuose.

Svarbu gerai užpildyti spragas tarp galvų ir įsitikinti, kad jos neliečia viena kitos.

Susukta į mėsmalę

Jei galvos pradėjo blogėti, šis saugojimo būdas naudojamas išsaugoti visą derlių. Už tai:

1. Jie renkasi geras gvazdikėlius, išmeta greitai gendančius gabalėlius.
2. Nulupkite česnaką.
3. Sumalkite mėsmale.
4. Sūdyta.
5. Sukrautas į stiklainius
6. Stiklainiai uždaryti plastikiniais dangteliais.
7. Dedama į šaldytuvą.

Ši parinktis tinka ne tik sugadinus pasėlius, bet ir kaip vienas iš daugelio laikymo būdų. Jei pasėliai yra labai turtingi, geriausia laikyti dalį česnako. Taip pat tokia česnako masė gali būti naudojama kai kuriems produktams apsaugoti nuo sugedimo, pavyzdžiui, šalyje.

Šio metodo trūkumas yra trumpas galiojimo laikas., bet privalumas yra tas, kad po ranka visada yra paruošta česnako masė.

Išgryninta

Nuluptus česnakus reikia laikyti tik šaldytuve. Lygiai taip pat, natūralioje būsenoje, jis truks neilgai. Norėdami padidinti tokio česnako galiojimo laiką, jis galima įdėti į stiklainį ir užpilti aliejumi.

Alternatyvus variantas yra nuluptą česnaką laikyti sterilizuotame indelyje. Norėdami tai padaryti, švarios, sausos česnako skiltelės dedamos į iš anksto sterilizuotą stiklainį, uždengtos plastikiniu dangteliu ir dedamos į šaldytuvą.

Aliejuje

Šio metodo privalumas yra tas, kad be česnako konservavimo, iš jo gaunamas nuostabaus aromato aliejus.

Būdas paprastas:

1. Nulupkite česnako skilteles.
2. Pagal skonį šiek tiek supilkite į stiklainį: alyvuogių, saulėgrąžų ir kt.
3. Tvirtai sulenkite česnaką į aliejaus indelį.
4. Uždarykite dangtį, įdėkite į šaldytuvą.

Šis metodas taip pat gali būti naudojamas žaliesiems svogūnams laikyti.

Medžiaginiuose maišeliuose

Paimkite skudurinius maišelius, kuriuos galite patys pasiūti iš nereikalingo audinio likučių. Maišelius panardinkite į stiprų druskos tirpalą... Tada nusausinkite. Įdėkite česnako galvutes į „druskingus“ maišelius. Druska impregnavo audinį, taip sukurdama kliūtį patogeninėms bakterijoms. Česnakai tarnaus ilgai.

Beje, džiovintas daržoves, tokias kaip brokoliai ar lapiniai kopūstai, galima laikyti audinių maišeliuose.

Parafine

Metodas yra neįprastas, bet efektyvus. Česnako galvutės panardinamos į išlydytą parafiną... Tai juos apgaubia ir sustingsta. Parafino lukšte esantys česnakai laikomi maždaug šešis mėnesius. Gladiolių svogūnėliams laikyti naudojamas tas pats apdorojimo būdas.

Miltuose

Česnakai sulankstyti į trijų litrų stiklainius su galvomis tokioje padėtyje, kurioje jie augo ant sodo lovos. Kiekvieną česnako eilę pabarstykite miltais... Tokie stiklainiai laikomi atidaryti vėsioje vietoje: šaldytuve arba balkone.

Pjuvenose

Vietoj druskos ir miltų česnakai apibarstomi šviežiomis pjuvenomis, geriau, jei tai yra spygliuočių pjuvenos. Tuo pačiu metu česnakai sulankstomi į faneros dėžutes ar dėžutes ir laikomi sausoje, vėsioje vietoje. Beje, daugelis namų šeimininkių morkas sėkmingai laiko pjuvenose.

Kaip laikyti česnaką namuose iki pavasario? 12 būdų česnakui laikyti šiame vaizdo įraše:

Česnako brandos požymiai

Česnako galvutės sunoksta gana tolygiai. Pagrindiniai daržovės brandos požymiai:

• apatiniai lapai pagelsta;
• dantys lengvai atskiriami;
• viršūnės pradeda šliaužti;
• išorinės plėvelės išdžiūvo ir įgijo šiai veislei būdingą spalvą;
• rodyklės ištiesina.

Dėl šių priežasčių nustatoma techninė branda. Tai reiškia, kad kompleksinė svogūnėlė susiformavo, tačiau nokimo procesas vis dar yra paskutiniame etape ir baigsis nuėmus derlių. Laiku nuimant derlių, česnakai bus gerai laikomi.

Jei galvos suskilinėjusios, dantys yra paruošti dygti, todėl būtina nedelsiant pradėti valyti.

Nauda

Šiandien šis daugiametis svogūnų genties augalas yra populiarus visame pasaulyje. Naudingąsias česnako savybes lemia gausus organinių ir mineralinių junginių rinkinys, kuris, kaip žinoma, reguliuoja daugelį biocheminių procesų organizme.

Kai kurios rytietiškos gydymo sistemos net klasifikuoja česnaką kaip vaistą:

• turėdamas antimikrobinių ir antibakterinių savybių, jis stiprina organizmo apsaugą kovojant su peršalimu ir infekcinėmis ligomis;
• tyrimai patvirtina augalo gebėjimą sumažinti aterosklerozės tikimybę;
• reguliariai vartojant, padidėja imunitetas, sumažėja kraujospūdis, pagerėja kraujagyslių elastingumas;
• česnakas teigiamai veikia regėjimą, odos būklę, širdies veiklą ir yra puikus antioksidantas.

Tačiau neturėtumėte naudoti prieskonių dideliais kiekiais žmonėms, sergantiems tokiomis sunkiomis ligomis kaip hemorojus, astma, hepatitas ir kai kurie kiti.

Galimi laikymo sunkumai

Dažnai neįmanoma sekti laikymo sąlygų. Tokiu atveju česnakai gali sugesti. Problemos apima:

1. Džiovinimas. Žiūrėdami į atsargas, galite pastebėti, kad kai kurios galvos yra sausos, tarsi iš jų būtų išspaustos sultys. Taip yra dėl drėgmės išgaravimo. Kad daržovė neišdžiūtų, reikia sukurti apsauginį parafino sluoksnį arba galvą sandariai suvynioti maistine plėvele. Aukšta temperatūra, tiesioginiai saulės spinduliai yra kenksmingi. Drėgmė turėtų būti normos ribose.
2. Grybo, pelėsio pažeidimas. Problema susijusi su nepakankamu džiovinimu prieš sandėliavimą arba neatidžiu rūšiavimu. Pelėsis ir miltligė gali greitai išplisti. Šiuo atveju svarbu kokybiškai paruošti pasėlį. Tinkamai išdžiovinus bus išvengta grybų ir bakterijų dauginimosi.
3. Daigumas. Tai pasireiškia įsišaknijus česnakui. Norint apsaugoti šeimininkę, dugnas padegamas. Tai leidžia padidinti galiojimo laiką ir užkirsti kelią daigumui. Daigintus česnakus pirmiausia reikia valgyti arba nulupti, kad būtų galima laikyti augaliniame aliejuje.
4. Pūti. Problema atsiranda, kai yra nepakankamai vėdinama patalpa, kurioje yra per daug drėgmės, arba dedant pažeistas galvas. Jie pašalinami iš bendros talpyklos, kad būtų išvengta likusių daržovių užteršimo. Česnakai turėtų būti rūšiuojami ir reguliariai tiriami. Džiovinimas prieš laikymą leidžia išvengti puvimo. Be to, česnako neturėtų būti šalia kitų daržovių.

Šių klaidų galima išvengti tinkamai paruošus ir laikant. Bet jei vis dėlto jie atsirado, situaciją reikėtų kuo greičiau ištaisyti. Tai išsaugos likusį česnako derlių.

Variantai

Kaip paruošti česnaką saugoti po derliaus nuėmimo? Turite pasirinkti saugojimo būdą. Sodininkai naudojasi keliomis galimybėmis:

1. Pynėse. Kaip paruošti česnaką žiemai laikyti, jei pasirenkamas šis būdas? Ant džiovintų svogūnėlių reikia nupjauti stiebą ir pašalinti lapus. Ir šaknis reikėtų genėti. Stiebai turi būti renkami pynėse. Virvių ar natūralių virvių pynimas suteikia jėgų. Pabaigoje padaroma kilpa, kad būtų patogu pakabinti. Pynės paliekamos rūsiuose, spintose, sandėliuke, koridoriuje. Česnako laikymo sąlygos žiemą yra tamsios ir sausos. Tada daržovės ilgai nepraras savo savybių.
2. Kekės. Taip laikyti česnaką žiemą taip pat reikia dėl metodo patogumo. Po džiovinimo stiebą reikia palikti iki 30 cm ilgio.Svogūnėliai surišti į kekes, paliekant kilpą pakabinti. 15-25 lemputes reikia sujungti į krūvą.
3. Maišeliuose iš natūralių medžiagų. Linas arba medvilnė yra labai kvėpuojanti. Maži maišeliai turėtų būti užpildyti svogūnais, tada surišti ir pakabinti. Kad būtų užtikrintas maišelio saugumas, galima panardinti į stiprų natrio chlorido tirpalą (1 litras ir 3-5 šaukštai). Produktas pašalinamas, tirpalui leidžiama nutekėti ir išdžiūti, o tada užpilama česnaku.

Tai populiarūs daržovės konservavimo būdai. Jų naudojimo dėka namuose visada bus natūralių ir kokybiškų daržovių.

Paruošimas

Kaip paruošti česnaką ilgalaikiam laikymui? Pasiruošimas prasideda nuo derliaus nuėmimo momento.

Yra 2 česnakų rūšys, nuo jų priklauso rinkimo laikas ir ypatybės:

• pavasaris - veislė, dar vadinama vasariniu česnaku.Jie skinami, kai jo lapai labai pagelsta ir ima lankstytis ir gulėti ant žemės. Derliaus nuėmimo laikas rugpjūčio pradžioje ar viduryje;
• žiema ar žiema - nuimamas liepos pabaigoje. Pasirengimą galite nustatyti pagal kelis požymius: lapų pageltimas, žvynų retėjimas, žiedynų odos įtrūkimai.

Kasant česnaką svarbu jo nepažeisti, nes pažeistos galvutės nėra tinkamos ilgai laikyti. Geriau jį pašalinti kastuvu ar špagatu. Tada česnaką reikia kruopščiai išdžiovinti atviroje saulėje arba po baldakimu.

Priklausomai nuo pasirinkto metodo, nupjaukite stiebus (išskyrus laikymą pynėse). Jo ilgas išsaugojimas priklauso nuo teisingo česnako rūšiavimo.

Negalima palikti:

• tuščios galvos;
• paveikti puvinio ar kitų ligų;
• subraižytas, pažeistas, nuluptas.

Atlikus visas parengiamąsias procedūras, laikas pereiti prie saugojimo būdo pasirinkimo.

Nenusiminkite, jei kai kurie česnakai nėra tinkami ilgai laikyti, neatitinkantys standartai gali būti džiovinami ir naudojami kaip prieskoniai, arba jie gali būti užšaldyti - tai dar vienas geras ilgalaikio laikymo būdas, kurį reikėtų negalima pamiršti.

Kiekviena šeimininkė žino, kad jūs galite sėkmingai užšaldyti tokius maisto produktus kaip moliūgai, moliūgai, paprikos, morkos ir svogūnai, ir tai taikoma ir česnakui.

Kaip tinkamai iškasti ir paruošti česnaką laikyti, galite sužinoti šiame vaizdo įraše:

Kaip laikyti česnaką namuose žiemai?

Jei laiku surinksite, ilgai laikysite.

Viena pagrindinių sėkmingo česnako atsargų laikymo paslapčių yra teisingas daržovių derliaus nuėmimo laikas. Žieminiai pasėliai kasami vasaros viduryje, vasariniai - rugpjūčio pabaigoje arba rugsėjo pradžioje.

Tikslios datos nustatomos:

• veislės ypatybės;
• klimato sąlygos.

Ant pastabos! Tiksliai pasakyti derliaus datos neįmanoma. Patyrę sodininkai atsižvelgia į daugybę veiksnių, įskaitant jų pačių patirtį.

Brandą lemia lapų plokščių pageltimas ir pageltimas, galvos plonųjų žvynų plonėjimas. Šaudymo veislėse paliekami keli žiedkočiai, kurie „paskatins“ subręsti daržovę. Žiedynų lukštas pradeda džiūti ir sprogti, ir tai yra tikras signalas česnakui iškasti.

Nesubrendusios galvos blogai laikomos, dažnai būna supelijusios ir blogėja. Pernokęs subyra į dantis, sutrūkinėja, išdžiūsta ir taip pat netinka sandėliukams. Todėl svarbu stengtis tiksliai nustatyti surinkimo laiką ir nevėluoti.

Nuskintas česnakas džiovinamas, vienu sluoksniu pabarstant ant stalų po mansardomis palėpėje. Patartina džiovinti mažiausiai 10–12 dienų +20 ºC ... + 23 ºC temperatūroje ir tik tada nupjauti stiebus. Dengiančios sausos svarstyklės nepašalinamos, šaknys nupjaunamos visiškai išdžiovinus.

Jei planuojate susieti galvas „pynėmis“, tada viršūnės paliekamos ilgos. Visais kitais atvejais nupjaukite iki 6–10 cm. Ilgas stiebas neleidžia svogūnams nudžiūti, o vientisosios žvynai lieka nepakitę, nesideformavę.

Kaip laikyti nuluptą česnaką?

Nuluptas česnakas
Nuluptus česnakus galite laikyti taip:

• šaldytuve (šaldiklyje);
• rauginto pavidalo (sūrymo arba augalinio aliejaus);
• miltuose ar druskoje.

Nepriklausomai nuo pasirinkto metodo, turite laikytis daugybės taisyklių. Jie yra paprasti, tačiau leis ilgiau išsaugoti daržovę.

1. Laikymui pasirinkite tik sveikas, išvalytas ir džiovintas gvazdikėles.
2. Reguliariai tikrinkite.
3. Negalima užšaldyti iš naujo.

Česnako valymas iš svetainės

Peržiūrėkite ir šiuos straipsnius

• Mėlynės maitinimas
• Daugiametė rudbekijos gėlė
• Skinti pomidorų daigus
• Kodėl pelargonijos lapai pagelsta

Česnako galiojimo laikas tiesiogiai priklauso nuo derliaus savybių. Renkant česnaką taisyklių nepaisoma, derlius gali greitai pablogėti.

Derlius nuimamas tikriausiai subrendus česnakui, neturėtumėte jo iškasti anksčiau laiko. Valymo laikas yra sausa, saulėta ar debesuota diena. Svarbiausia, kad žemė nebūtų drėgna, o lietus nebūtų numatytas. Lengviausiai česnaką iškasti yra smaigaliu ar kastuvu, nes jis ne visada lengvai išsiveržia iš žemės, jei per stipriai tempiate, galite sugadinti galvą.

Svarbiausia, kad nuimant česnaką, žemė nebūtų drėgna, o lietus nebūtų numatytas.

Česnakai išimami iš žemės, laikomi viršūnėse, ir dedami džiūti pačioje vietoje arba po stogu. Geriausia česnaką džiovinti saulėje, prieš laikant česnaką, tada galvų išlaikymo kokybė bus geresnė. Česnaką išdžiovinus 1-2 savaites, jį galima paruošti laikyti.

Svarbu!

Česnakai turi tankią struktūrą. Nepaisant to, derliaus nuėmimo metu jo negalima mesti ant žemės ar dedant į konteinerį. Dėl to ant dantų gali atsirasti įlenkimų ir jie ilgainiui pradės pūti arba taps grybų ir kenkėjų buveine.

Kuris česnakas yra geriausiai saugomas - pavasaris ar žiema?

Ar pavasariniai ir žieminiai česnakai skiriasi išlaikymo kokybe? Yra nuomonė, kad pavasaris saugomas geriau, ir tam yra visiškai logiškas paaiškinimas. Anksti pavasarį pasodintos galvos turi laiko susikurti tankią odą. Žieminės veislės skinamos vasarą, jos yra padengtos plonais lukštais, o laikymo metu gvazdikėliai išleidžia strėles, tampa minkštos ir nepatrauklios.

Dėl kokių priežasčių išdžiūvo ir pablogėjo laikant?

• Grybelinių ligų nugalėjimas. Prieš sodinant svarbu stebėti sėjomainą, nukenksminti sodinamąją medžiagą, taip pat dirvą.
• Veislė nėra skirta ilgalaikiam saugojimui.
• Sąlygos nėra tinkamos - per didelė drėgmė ir temperatūra.