Kaip pasigaminti morkų sulčių žiemai namuose

Morkų ir obuolių sultys žiemai

Malonios morkų sultys su švelniu obuolių rūgštumu, kupinos vitaminų ir vasaros nuotaikos, galite lengvai pasiruošti ir mėgautis ja visą žiemą. Jums reikia sultingų saldžių obuolių ir sultingų morkų.

Ingridientai:

• Morkos - 1 kg.
• Obuoliai - 1 kg.
• Granuliuotas cukrus - 50 gr.

Gaminimo procesas:

1. Pasirinkite prinokusius obuolius ir morkas, pašalinkite pažeistas vietas ir pašalinkite obuolių odelę. Nulupkite ir morkas. Obuolius supilkite į branduolius ir supjaustykite visus ingredientus atsitiktiniais gabalėliais.
2. Smulkiai sutarkuokite morkas ir obuolius arba virtuviniu kombainu paverskite ingredientus tolygia koše. Nusiųskite morkų ir obuolių košę į sulčiaspaudę ir gaukite sulčių. Galbūt sultys duos nuosėdų - tai normalu.
3. Supilkite sulčiaspaudės sultis į puodą, įpilkite cukraus (galite šiek tiek padidinti kiekį) ir padėkite puodą su sultimis ant viryklės, įjungdami vidutinę šilumą.
4. Penkias ar septynias minutes kaitinkite morkų ir obuolių sultis, maišydami ir neleisdami sultims užvirti. Nuplaukite ir sterilizuokite siuvimo skardines ar butelius ir sterilizuokite dangtelius.
5. Paruoštas sultis paskirstykite į paruoštus indus, įdėkite jas į puodą, kurio dugną uždenkite rankšluosčiu ar servetėle ir užpilkite šiltu vandeniu. Sterilizuokite sulčių skardines penkiolika minučių užvirinę puode esantį vandenį, tada greitai susukite dangčius.
6. Leiskite sulčių skardinėms 24 valandas atvėsti rankšluosčių kailyje, tada ilgai laikykite jas rūsyje ar spintoje vidutinės temperatūros.

Žingsnis po žingsnio virimas

1 žingsnis:

Norėdami paruošti 4 pusės litro stiklainius morkų sulčių, mums reikia 3 kg morkų, 1 citrinos, 0,5 litro vandens ir 3 šaukštai. šaukštai cukraus. Nuplaukite ir nulupkite morkas, nuplaukite citriną, ji pateks į sultis kartu su žievelėmis.

2 žingsnis:

Mes nustatome stiklainius su dangteliais, kad jie 20 minučių sterilizuotų 100 laipsnių orkaitėje.

3 žingsnis:

Morkas ir citriną perleiskite per sulčiaspaudę.

4 žingsnis:

Supilkite sultis į emalio indą, atskieskite juos vandeniu ir padėkite indą ant viryklės.

5 žingsnis:

Į sultis įpilkite cukraus, sumaišykite.

6 žingsnis:

Užvirkite morkų sultis, sumažinkite ugnį ir troškinkite 5 minutes.

7 žingsnis:

Kai putplastis nukris nuo paviršiaus, ugnį išjunkite.

8 žingsnis:

Karštas morkų sultis supilkite į sterilius stiklainius ir nedelsdami sandariai uždarykite steriliais dangteliais.

Ingredientai ir kaip gaminti

Kuko knygoje medžiagą gali išsaugoti tik registruoti vartotojai. Prašome prisijungti arba užsiregistruoti

ingredientai 8 porcijoms arba - produktų, reikalingų porcijoms, skaičius bus apskaičiuojamas automatiškai! ''>

Iš viso:

Gaminimo laikas: 40 min

Kaip gerti, kad nebūtų kenksminga

Pirmiausia turėtumėte prisiminti, kad tokios šviežiai spaustos sultys labai trumpai išlaiko savo naudingas savybes. Štai kodėl labai svarbu jį gerti iškart po paruošimo. Didžiausia klaida yra ruošti gėrimą nuo vakaro iki ryto, nes nėra prasmės jį laikyti net šaldytuve. Geriausia sultis išspausti prieš pat geriant.

Jei gėrimą vis tiek reikia laikyti ilgai, geriausias variantas būtų jį užšaldyti. Šioje formoje ji išlaikys visą naudingą vitamino sudėtį nepakitusi.

Be to, labai svarbi taisyklė yra derinti gėrimą su patiekalais, kuriuose yra gyvūninių ar augalinių riebalų. Tai reikalinga tam, kad visos jo naudingos savybės būtų puikiai įsisavinamos organizme. Pavyzdžiui, prie puodelio su gėrimu galite pridėti šiek tiek grietinės ar jogurto.

Bet miltų ir krakmolingų patiekalų su morkų sultimis derinti nereikėtų.

Norint pagerinti gėrimo skonį, į jį verta įpilti kitų daržovių ar vaisių sulčių. Pavyzdžiui, labai įdomūs deriniai gaunami iš morkų ir obuolių, morkų ir apelsinų, morkų ir burokėlių, taip pat morkų ir moliūgų.

Sultys, išplaktos mikseriu

Taip pat galite gauti morkų sulčių naudodami maišytuvą. Ne visi žino receptą, tačiau jis pasirodo labai skanus. Norėdami jį paruošti, turite pasirinkti tik prinokusius ir ryškių spalvų vaisius. Jie turi būti kruopščiai nuplauti, išvalyti ir sutarkuoti didelėmis skylėmis. Į gautą masę reikia įpilti šiek tiek vandens ir uždėti nedidelę ugnį. Morkos turėtų merdėti, kol taps minkštos.

Mišinys turi būti praleistas per sulčiaspaudę ir tada plakamas mikseriu. Įmaišę 10% cukraus sirupo santykiu 1: 1, mišinį užvirkite, visą laiką maišydami. Po 5 minučių reikia supilti sultis į paruoštus stiklainius ir nedelsiant susukti dangčius. Atvėsus indą, jį reikia išimti į tamsią vietą.

Technikos subtilybės

Priklausomai nuo pasirinkto paruošimo būdo, yra tam tikrų subtilybių, kurias atlikdami jie gauna skanų ir sveiką gėrimą žiemai, kuris bus ilgai laikomas.

Naudojant sulčiaspaudę

Paruoštos morkos (1 kg) susmulkinamos ir siunčiamos į sulčiaspaudę. Gautas skystis supilamas į stiklinį indą ir paliekamas nusistovėti apie 40 minučių. Norėdami skonio įvairovės, pridėkite citrusinių vaisių žievelės. Pasibaigus laikui, perkoškite per kelis sluoksnius sulankstytą marlę.

Norėdami šiek tiek sumažinti morkų gėrimo koncentratą, į jį įpilkite šiek tiek vandens. Tada jis supilamas į virimo indą. Uždėkite ant mažos ugnies ir užvirkite. Tęskite ant ugnies 8 minutes.

Negalima leisti, kad ruošinys stipriai užvirtų, temperatūra turi būti ne aukštesnė kaip 80 ° C ⁰C.

Tada įpilkite cukraus - apie 100 g, ne iš karto, bet dalimis. Ištirpus, į mišinį supilkite 2 g citrinos rūgšties.

Supilkite gatavą gėrimą į sausus sterilizuotus stiklainius ir įdėkite į sterilizavimo indą, neuždenkite dangčiais. Sterilizuokite 25 minutes. Susukite ir suvyniokite, kol jis visiškai atvės.

Per mėsmalę

Norint paruošti morkų sultis naudojant įprastą mėsmalę, teks šiek tiek padirbėti. Pirmiausia šaknys susukamos, tada, naudojant marlę, skystis dekantuojamas.

Tolesnė kepimo technologija nesiskiria nuo virimo sulčiaspaude. Jei norima sultis gaminti su minkštimu, geriau šiam tikslui nenaudoti mėsmalės. Konsistencija yra labai šiurkšti.

Sulčiaspaudėje

Namų šeimininkėms, turinčioms šį prietaisą, gėrimo paruošimo procesas yra labai supaprastintas. Supjaustykite daržoves smulkiais gabalėliais ir padėkite jas į žaliavų skyrių.

Į sulčiaspaudės indą supilkite šiltą vandenį, užveržkite žarną spaustuku. Uždek. Gaminimo laikas nuo 30 iki 70 minučių.

Paskirstykite karštas sultis stiklainiuose, susukite ir suvyniokite, kol atvės kambario temperatūroje.

Paprastas morkų sulčių receptas

Namų ruošos sąlygomis nesunku paruošti vitamininį gėrimą žiemai, tereikia tiksliai laikytis instrukcijų.

Jums reikės bet kokio morkų kiekio, cukraus dedama 1 litro skysčio greičiu: 20–60 g smėlio.

Norėdami pagaminti sultis iš morkų, naudokite bet kokį turimą metodą. Supilkite į indą, padėkite ant mažos ugnies. Užvirkite ir supilkite cukrų, ištirpinkite grūdus ir troškinkite dar 1-2 minutes. Paruoštas sultis supilkite į stiklainius, sterilizuokite 25-30 minučių, jei stiklainiai yra litrai. Tada susukite ir laikykite.

Nuskinti morkų gėrimą visai nesudėtinga, o žiemą iš jo bus daug naudos.

Receptas be sterilizavimo

Jums reikės 1 litro vandens, 500 g šakniavaisių, 100 g cukraus, 1/4 arbatinio šaukštelio. šaukštai citrinos rūgšties.

Gėrimas ruošiamas tokiu būdu: morkos susmulkinamos, užpilamos vandeniu ir padegamos. Virkite 40 minučių. Panardinamuoju maišytuvu sumalkite masę kartu su vandeniu. Tada įpilkite citrinos rūgšties ir padėkite ant ugnies. Jei mišinys per tirštas, įpilkite vandens.

Morkų ir obuolių sultys

Kitas populiarus preparatas yra obuolių ir morkų sultys.

• 3 kg obuolių;
• 2 kg morkų;
• 200 gr. Sachara.

Nuplaukite obuolius, supjaustykite juos į ketvirčius ir supjaustykite sėklų ankštis. Mes praleidžiame obuolius per sulčiaspaudę. Supilkite sultis į puodą ir palikite užpilti. Į skysčio paviršių iškils tankus putų sluoksnis. Išimkite putas šaukštu ir perkelkite į kitą indą. Mes filtruojame sultis per 4-5 sluoksnius marlės, gerai išspaudžiame nuosėdas. Darbo rezultatas turėtų būti šiek tiek drumstas sultys be minkštimo, 1,5-1,7 litro.

Patarimas! Cukraus kiekis priklauso nuo obuolių ir morkų saldumo. Gali tekti padidinti arba sumažinti sumą. Jei reikia, į sultis galite įpilti šiek tiek citrinos sulčių ar rūgšties.

Nulupame morkas, taip pat perduodame jas per sulčiaspaudę. Paruoštas morkų sultis perkoškite per sietą, kad gautumėte beveik skaidrias sultis. Morkų sultys iš nurodyto daržovių kiekio bus apie litrą.

Puode sumaišykite abiejų rūšių sultis, įpilkite cukraus pagal skonį. Mes uždedame ugnį ir beveik užviriname, bet neleidžiame virti. Supilkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite virtais dangteliais. Atvėsinkite po kailiu.

Morkų-persikų sultys žiemai

Šioms sultims nereikia pridėti cukraus, nes pats persikas suteikia pakankamai saldumo. Sultys gali būti keičiamos pagal skonį, tačiau pateikiame vidutinį variantą, kai sultys bus pusiau persikų ir pusiau morkų.

Ingridientai:

• Persikai - 1 kg.
• Morkos - 1,5 kg.
• Citrinų rūgštis - 1 šaukštelis

Gaminimo procesas:

1. Naudokite prinokusius sultingus persikus ir sultingas jaunas morkas. Kruopščiai nuplaukite persikus ir morkas, pašalinkite morkų odą. Persikus išardykite per pusę ir pašalinkite sėklas. Stiklainius ir dangtelius nuplaukite, tada gerai sterilizuokite orkaitėje.
2. Tada nusiųskite ingredientus į maišytuvą ar virtuvinį kombainą, kad sulčių komponentai susmulkėtų iki smulkios frakcijos. Jūs galite praktiškai padaryti juos tyrės. Šią tyrę supilkite į sulčiaspaudę ir išspauskite sultis, galite vėl praleisti pyragą.
3. Iš sulčiaspaudės išsiųskite sultis į puodą, įpilkite citrinos rūgšties ir įjunkite nedidelę ugnį. Sultys penkias minutes turėtų gerai sušilti, neužvirusios. Iki to laiko bankai turėtų būti tiesiog sterilizuoti.
4. Supilkite sultis į stiklainius, uždenkite ir grįžkite į maždaug 100 laipsnių orkaitę 15-20 minučių pasterizuoti.
5. Praėjus nustatytam laikui, išimkite skardines iš orkaitės ir greitai jas suvyniokite, tada apverskite aukštyn kojomis ir parai uždenkite antklode. Po dienos sulčių laikykite rūsyje ar sandėliuke.

Konservavimo būdai

Namuose sultis galite paruošti dviem būdais:

• Karštas įdaras. Tokiu atveju turite pašildyti sultis ir virti ant silpnos ugnies. Po to, kai jis supilamas į skardines, turite nedelsdami juos suvynioti. Talpyklą reikia apversti ir palikti šioje padėtyje ir palaukti, kol ji atvės.
• Pasterizavimas.Tokiu būdu surinkus morkų sultis, jos beveik pašildomos. Po to reikia supilti sultis į stiklainius ir uždaryti tuos pačius dangčius. Jie pasterizuojami maždaug 20 minučių 90 ° C temperatūroje. Pasibaigus procedūrai, dangčiai turi būti tvirtai suvynioti.

Morkų paruošimas

Kad sultys būtų skanios ir sveikos, turite pasirinkti tinkamas daržoves. Jie turi būti švieži, prinokę, sveiki ir geros kokybės. Jei yra kirminų skylių ar įtrūkimų, tai šios morkos sultims netinka. Pernokę vaisiai taip pat netinka morkų sultims gaminti. Maisto gaminimas nėra ypač sunkus procesas, tačiau tam reikia žinoti subtilybes.

Vaisius reikia kruopščiai nuplauti ir pašalinti visus nešvarumus. Tam galite naudoti tiek tekantį vandenį, tiek didelę vandens talpą. Būtina pašalinti visus lapus ir nupjauti kietąją dalį.

Sultys sulčiaspaudėje

Sulčiaspaudėje lengva pasigaminti morkų sulčių. Prieš gamindami, praskalaukite sulčiaspaudę karštame vandenyje ir užvirinkite žarną.

Vanduo supilamas į sulčiaspaudės pagrindą ir kaitinamas iki virimo. Kai visos daržovės bus pakrautos, sulčiaspaudę uždenkite dangčiu ir toliau kaitinkite. Užverkite guminę žarną spaustuku. Svarbu užtikrinti, kad vanduo neišvirtų.

Visas procesas trunka nuo pusvalandžio iki 70 minučių. Kai baigsis laikas, karštas sultis reikia išpilti į iš anksto paruoštus stiklainius.

Įtvirtinimo būdai

Reikia atsiminti, kad paruoštame gėrime yra labai daug vitaminų, jo nereikia gerti daug. Štai kodėl aš jį maišau dažniausiai su pirktinėmis ar naminėmis obuolių sultimis, jos skanesnės. Ir taip pat būkite tikri krakmolo kaukei Aš palieku, atsimeni, mes su tavimi darėme tokius dalykus.

Jei būtina palikti kosmetikos tikslais, „koncentruotą naudingumą“ išpilame į atskirą indą. Norėdamas nuryti, aš asmeniškai atskiedžiu gatavą produktą, bet jūs neturite to padaryti.

Į kiekvieną porciją įpilu 100 ml obuolių sulčių. Galite pasaldinti cukrumi, bet aš ne - naminės morkos labai saldžios. Paskutinį kartą gėrimą gaminau su vaikiškomis obuolių-persikų sultimis, pagrindinėje nuotraukoje jis aiškiai matomas.