Kodėl cukinijos sode skanu karčios ir ką daryti

Daržovių auginimas »Cukinijos

0

470

Straipsnio įvertinimas

Cukinija yra moliūgų šeimos kultūra, kurią dažnai galima rasti sodo sklypuose. Jis dažnai naudojamas gaminant įvairius patiekalus. Kartais pasitaiko nemalonaus skonio vaisių. Ne visi šios daržovės mėgėjai žino, kodėl tarp derliaus gali pasirodyti karčios cukinijos.

Kartumo atsiradimo cukinijose priežastys

Kartumo priežastys

Daržovės kartumas kaupiasi dėl natūralių savybių ir yra paveldimas. Nemalonaus skonio išvaizda atsiranda dėl neigiamų veiksnių, su kuriais reikia nedelsiant susidoroti.

Cukinijų kartumo išsivystymo rizikai įtakos turi nekokybiška priežiūra auginant šį pasėlį, todėl ūkininkas pirmiausia turi nustatyti priežastį, o paskui ją spręsti, nustatydamas augalo vystymosi sąlygas.

Nepakankamas laistymas

Jei karštu oru cukinijos nelaistote pakankamai vandens, jose atsiranda kartumas. Norint išsaugoti malonų ir subtilų jaunų vaisių skonį, reikia reguliariai ir pakankamu kiekiu augalus laistyti šiltu vandeniu.

Drėkinimas šaltu vandeniu lėtina vystymąsi. Tai sukelia ligų ir krūmo mirties riziką. Optimalus laistymo intervalas turėtų būti 3-4 dienos (jei oras karštas).

Aktyvių liūčių laikotarpiu lovas reikės laistyti kartą per savaitę. Po kiekvienu krūmu reikia užpilti tiek vandens, kad dirva būtų sudrėkinta 30–40 cm gyliu.

Apdulkinimas kitomis daržovėmis

Jei cukinijos yra karčios, tai dažnai būna dėl netinkamo kaimynystės su kitomis žemės ūkio kultūromis. Kiekvienas augalas turi savo vegetacijos sezoną. Žydėjimo metu kai kurie pasėliai žiedadulkes išmeta į orą.

Jei šalia cukinijų pasodinsite svogūnų, česnakų ar pomidorų, moliūgų veislėje nuolat kaupsis šių daržovių žiedadulkės. Norint sumažinti kartumo riziką, sodinti reikia šalia kopūstų, morkų ar bulvių. Tik tokiu atveju galite išvengti nemalonaus cukinijų skonio atsiradimo.

Perteklinis laistymas

Kaip aprašyta aukščiau, nepakankamas laistymas prisideda prie kartaus moliūgų derliaus skonio. Per daug drėkinant, atsiras ir nemalonus skonis. Draudžiama augalus laistyti, kad drėgmė patektų ant lapų. Saulės poveikis padidina kartaus ir aitraus skonio atsiradimo tikimybę.

Šaltu oru negalima laistyti gausiai cukinijos. per tą laiką jie patiria daugybę parazitų ir ligų. Drėkinimas šaltu vandeniu visiškai nėra absorbuojamas, todėl kyla problemų dėl vystymosi ir atsparumo oro sąlygoms.

Šviesos trūkumas

Cukinijos skonis yra kartokas, jei jai nepakanka saulės. Apsvarstytos pagrindinės to priežastys:

• tankūs sodinimai arba per didelis kitų kultūrų artumas;
• apsiniaukę;
• sezonas, kai diena trumpesnė nei naktis;
• šešėlis nuo medžių.

Norėdami išvengti tokios problemos, turite laikytis teisingo nusileidimo modelio. Daigai sėjami į atvirą žemę 1 m atstumu. Laikui bėgant, kai krūmai auga, jie nesudarys šešėlio vienas kitam.

Sodinimo vietas pasirinkite pietų pusėje. Taigi kultūra bus daugiau laiko veikiama saulės spindulių.Subrendusius krūmus reikia reguliariai genėti. Kiekvieną mėnesį turite pašalinti lapijos perteklių, kad šviesa prasiskverbtų į krūmo vidų.

Trąšų perteklius

Maistinių medžiagų svarbos moliūgų pasėliams negalima pervertinti. Trąšų kiekis neturi viršyti nurodytų priemonių, nes tai sukelia cukinijų kartumą. Kalio ir fosforo perteklius neigiamai veikia vaisiaus skonį.

Kartais trąšos yra kenksmingos.

Kad maistinių medžiagų perteklius nepažeistų vaisių skonio, būtina normalizuoti šėrimo procesą:

• likus kelioms savaitėms iki sodinimo, susidarant skylėms, į kiekvieną įvedamas 1 kg humuso;
• kiaušidžių susidarymo metu reikia augalus palaistyti fosforo tirpalu (30 g / 5 l vandens);
• žydint krūmams, jie maitinami 3% kalio tirpalu (30 g 10 l vandens);
• Likus 3 savaitėms iki derliaus nuėmimo, po šaknimi reikės patepti azoto tirpalą (50 g / 6 l vandens).

Netinkamas laikymas

Kultūros aprašymas rodo, kad prinokusius vaisius leidžiama laikyti ne ilgiau kaip šešis mėnesius. Padidėjus šiam laikotarpiui, daržovės gaus mažiau deguonies, ypač jei daržoves laikysite rūsyje. Geriau juos pastatyti ant balkono, kurį reikės reguliariai vėdinti.

Laikant ilgai, vaisiaus skonis pasikeičia, atsiranda kartumas. Nepamirškite nevartoti pernokusių, nemalonaus skonio cukinijų.

Kukurbitacino kaupimasis

Kucurbitacinas yra medžiaga, kuri daro cukiniją karčią. Moliūgų pasėlių (cukinijų, moliūgų) bruožas yra tas, kad kukurbitacino kaupimasis atsiranda dėl gamtos reiškinių ir daržovių genetikos, tačiau vaisiuose tai galima aptikti ir blogai laistant.

Taip pat skaitykite: Daržovių sodas ant smėlio dirvožemio

Šie veiksniai turi įtakos cucurbitacino kaupimuisi:

• didelis drėgmės kiekis šaltu oru;
• staigūs temperatūros pokyčiai;
• nekokybiška sodinimo lova, kurioje nėra pakankamai maistinių medžiagų;
• didelis mineralų kiekis;
• kiaušidžių pažeidimas derliaus nuėmimo metu.

Ligos

Pagrindinės ligos, kurios prisideda prie cukinijų vaisių kartumo vystymosi, yra fuzariumas ir antraknozė. Be nemalonaus daržovių skonio, ant lapų susidaro geltonos dėmės, lemiančios krūmo sausumą. Jei nėra galimybės ištaisyti situacijos ir sustabdyti ligą, geriau nedelsiant sunaikinti sergančią krūmą.

Laikomasi tam tikrų taisyklių kaip prevencinės priemonės, kurios padės sumažinti šių ligų atsiradimo riziką. Pirma, paruošiama sodinamoji medžiaga. Tam sėklos dezinfekuojamos ir grūdinamos skirtingoje temperatūroje. Tik po šių priemonių galite pradėti sodinti sėklas.

Kultūrų kaimynystė

Daugeliu atvejų karčios cukinijos sode užauga, kai šalia jų yra netinkamos kaimyninės augalų kultūros. Kartumas pasireiškia dėl kryžminio apdulkinimo susijusių augalų. Taigi, cukinijos skonis kartokas, jei ji buvo auginama šalia dekoratyvinio moliūgo. Nepaisant gražios patrauklios išvaizdos, jis duoda vaisių su nevalgomais moliūgais, kurie daro įtaką cukinijos skoniui. Taip pat pasėlis gali būti kartus, jei jis buvo auginamas šalia šių augalų:

• petražolės;
• ridikėliai;
• pomidorai;
• agurkai;
• bulvės;
• ridikėliai;
• moliūgai.

Kad daržovių skonis nepasikeistų, ją reikia sodinti lovose, esančiose šalia žirnių, svogūnų, špinatų ir krūmų pupelių.

Vaisių valgymas

Jei užsiauginote karčios skonio cukinijos, jų vartoti nerekomenduojama, nes tai neigiamai veikia žmogaus virškinimą.

Dažnas tokių daržovių naudojimas dietoje kelia grėsmę šioms pasekmėms:

• burnos ertmės gleivinės dirginimas;
• kaupiantis kūburbitacinui organizme, gali atsirasti vėmimas, pykinimas, apsinuodijimas;
• ši medžiaga, jei jos yra per daug, prisideda prie skrandžio opų ir gastrito atsiradimo.

Kaip karčios cukinijos veikia kūną

Sužinoję apie tikrąsias kartumo priežastis, prasminga atsižvelgti į tokių cukinijų poveikį žmogaus organizmui. Juk juos naudoja ne tik suaugusieji, bet ir vaikai, pagyvenę žmonės.

1. Kucurbitacinas dirgina. Tai neigiamai veikia nosiaryklės ir burnos ertmės gleivinę.
2. Ši medžiaga kaupiasi organizme, jei reguliariai vartojamos karčios cukinijos. Vėliau galite užsidirbti gastritą ar skrandžio opą, 12 dvylikapirštės žarnos opą.
3. Kucurbitacinas tampa toksiškas didėjant koncentracijai. Tai prisideda prie stipraus apsinuodijimo, pykinimo, vėmimo, galvos svaigimo ir laisvų išmatų.
4. Dėl silpno dirginančio poveikio šie junginiai sustiprina sekrecinių liaukų veiklą. Ekspertai teigia, kad visa tai teigiamai veikia bronchus ir skatina skreplių išsiskyrimą.

Norint pašalinti cukinijų kartumą, bus naudinga išsiaiškinti tokio nemalonumo priežastį. Iš čia galite padaryti išvadą, kokia daržovė naudinga organizmui. Po to pabandykite atsikratyti nemalonaus poskonio bet kokiu aprašytu būdu.

Gaminimo būdai, kaip atsikratyti kartumo

Yra patikimas būdas pašalinti cukinijų kartumą. Supjaustykite daržovę mažais kubeliais arba žiedais (priklausomai nuo ruošiamo patiekalo tipo). Po to ištirpinkite 1 litre vandens 3 šaukštai. l. druskos ir įdėkite susmulkintą daržovę į skystį.

Palikite cukiniją tokioje būsenoje 30-40 minučių, tada nuplaukite ir išdžiovinkite. Jei kartumas išlieka, užpildykite fiziologiniu tirpalu ir pailginkite laikymo laiką. Paprastai nemaloniems skoniams visiškai pašalinti reikia 2 valandų.

Kaip atsikratyti kartėlio

Jei jums labai patinka cukinijos ir norėtumėte išsaugoti derlių, tačiau didžioji arba visa derlius yra karčias, tuomet galime pasiūlyti keletą paprastų būdų, kaip pašalinti šį nemalonų faktą. Tarkime, kad iš daržo išplėšėte cukiniją, tačiau negalite jos virti ar valgyti bet kokia kita forma, nes skonyje ir aromate yra nemalonaus kartumo. Ką tokiu atveju galima padaryti? Pradedame nuo to, kad nuplėštą daržovę reikia kruopščiai nuplauti ir supjaustyti smulkiais gabalėliais. Po to daržovė dedama į dubenį, kur toliau turėtų būti pilamas sūrus vanduo. Norėdami paruošti druskingą tirpalą, turite ištirpinti du šaukštus druskos litrui vandens. Gautame tirpale cukinijos turėtų būti laikomos maždaug keturiasdešimt penkias minutes, o po to pastebėsite, kad visas kartumas ir nemalonus skonis, kurio anksčiau buvo daržovėje, dingo. Jei taip nėra, cukinijos griežinėlius reikia šiek tiek ilgiau laikyti pasūdytame tirpale. Po šios procedūros daržovę reikia nuplauti ir išdžiovinti. Tada jį galima virti taip, kaip esate įpratęs, visi nemalonūs skonio ir aromato aspektai išnyks maudantis sūriame tirpale. Panašus metodas tą patį veiks ir su tokia daržove kaip baklažanas. Tačiau nemanykite, kad druska išsprendžia visas problemas, jei sugalvosite cukinijas pasūdyti žiemos laikotarpiui, nelaikydami jų tirpale nustatytą laiką, tada visi jūsų ruošiniai bus kartaus skonio ir turėsite atsisveikinti su juos.

Moliūgų genties cukinijos turi galimybę kaupti nekenksmingus karčius junginius. Vėliau šios medžiagos namų šeimininkes jaudina, nes jos visiškai sugadina gatavo patiekalo skonį. Kartumas cukinijose yra retas atvejis, tačiau jis turi kur būti. Būtina atsikratyti tokios savybės, tačiau pirmiausia verta atsižvelgti į tikrąsias priežastis. Pakalbėkime apie viską tvarkingai.

Tinkamas sandėliavimas

Leidžiama laikyti tik tas daržoves, kurios nebuvo pažeistos derliaus nuėmimo metu, tai yra, ne tik kotas, bet ir žievelė turėtų būti nepažeista.Geriausia vaisių laikymo temperatūra yra 5–10 ° C.

Konservuotas daržoves galima laikyti. Reikėtų nepamiršti, kad ruošiniuose neišnyksta kartus skonis, panašus į pelynus, turėsite naudoti druskos tirpalą. Tik sukietėjusį produktą galima naudoti konservavimui.

Vaisius galite laikyti užšaldytus.

Cukinijose atsirandantis kartumas yra įprastas, tačiau yra keletas būdų, kurie gali padėti ne tik sumažinti blogo skonio riziką, bet ir jo atsikratyti. Pakanka nustatyti priežastį, dėl kurios jis pasirodė, ir pabandyti ją neutralizuoti.

Ar kada ragavote karčiųjų cukinijų? Kodėl ši daržovė turi tokią savybę? Į šį klausimą gali būti daug atsakymų. Mes juos išsamiai apibūdinsime pateiktame straipsnyje.

Cukinijų laikymo sąlygos

Kartais po derliaus nuėmimo pasikeičia cukinijų skonis. Norėdami to išvengti, turite žinoti, kaip tinkamai laikyti nuimamą derlių. Pieniškos cukinijos turėtų būti laikomos 0–2 laipsnių temperatūroje. Šiuo atveju daržovės galiojimo laikas yra 12-15 dienų. Jei pasėlį laikote ilgiau, turite būti pasirengę, kad minkštimas nudžiūtų, puvinys pasirodytų.

Visiškai sunokusius vaisius galima laikyti 4-5 mėnesius. Reikalaujama, kad jie būtų klojami vėsioje, vėdinamoje patalpoje. Geriausias variantas yra pasėlių vieta verandoje ar palėpėje. Norint pašalinti kartaus skonio, taip pat puvinio plitimo pavojų, derliaus neįmanoma laikyti rūsyje.

Jei vasaros gyventojas gyvena bute, pasėlį galite įdėti į šiltą balkoną arba patamsintą vietą. Geriausia, kad cukinijos išlaiko skonį po lova, spintoje.

Taip pat žiūrėkite

Moliūgų Rolik veislės aprašymas, auginimo ir priežiūros ypatybėsPerskaitykite

Laikant reikia atkreipti dėmesį į aplinkos temperatūrą. Taip yra dėl to, kad pakilus sėklos anksčiau dygsta vaisiaus viduje, o tai išprovokuoja nemalonaus kartaus skonio išvaizdą.

Bendra informacija

Prieš atsakydami į klausimą, kodėl cukinijos yra karčios, turėtumėte pasakyti, kas yra ši daržovė.

Nedaugelis žino, tačiau cukinijos yra krūminė paprastojo moliūgo atmaina. Jis yra pailgos formos, be blakstienų. Vaisiai gali būti visiškai skirtingų spalvų. Cukinijos yra žalios, baltos, geltonos ir net juodos. Jų minkštimas yra švelnus ir greitai paruošiamas. Todėl tokia daržovė labai mėgsta šiuolaikinius virėjus.

Cukinijas galima naudoti ne tik virtas, troškintas, keptas ar keptas, bet ir žalias. Paprastai daržovės be terminio apdorojimo dedamos į salotas ir užkandžius.

Kodėl karčios cukinijos yra nemalonios? Kodėl negalima valgyti tokios daržovės? Jei gaminsite patiekalą iš produkto, turinčio minėtą savybę, vargu ar jūsų šeimos nariai jį naudos. Tai panašu į pelyno įtraukimą į dietą.

Ką daryti, jei cukinijos yra karčios

Ar gerai valgyti karčią cukiniją? Jei nuėmus derlių paaiškėja, kad cukinijos yra karčios, jas vis tiek galima naudoti maistui, tereikia jas teisingai perdirbti ir tada galite valgyti karčiąsias cukinijas. Taigi vaisius reikia supjaustyti mažais griežinėliais ar apskritimais ir kurį laiką įdėti į druskingą vandenį. Skystis pašalins didžiąją dalį daržovių kartumo ir nebebus jaučiamas virtame maiste. Po šio apdorojimo cukiniją galima naudoti pagal receptą.

Kodėl cukinijos yra karčios po virimo ir kaip pašalinti kartumą

Taigi kodėl cukinijos yra karčios po virimo? Į šį klausimą yra tik trys atsakymai:

1. Pirma, cukinijos iš pradžių buvo karčios, kaip minėta aukščiau. Vadinasi, visas patiekalas įgauna ypatingą skonį.
2. Antrasis variantas yra tas, kad kitas produktas suteikia kartumo.Pavyzdžiui, gana dažnai savo svetainėje galite nusipirkti iš rinkos ar net užsiauginti didelių aitriųjų paprikų, o ne saldžių bulgarų. Maiše tik viena sėkla, o jūsų svetainėje jau auga visiškai kitas augalas. Išoriškai jie yra labai panašūs, tačiau aitrioji paprika turi aštrų galiuką. Tačiau jei tvarkote daug daržovių, jų galima lengvai nepastebėti. Taigi aitrioji paprika patenka į bendrą patiekalą ir suteikia jam kartumo bei aštrumo.
3. Kita kartumo priežastis yra pašvinkęs saulėgrąžų aliejus, kurį galima naudoti gaminant maistą. Kitas ypatingas skonis gali pridėti patiekalui prieskonių, todėl įsitikinkite, kad nepadarėte klaidos recepte.

Jei daržovės buvo auginamos laikantis visų taisyklių, kartumas jose neturėtų būti. Kai kuriais atvejais yra blogas skonis, jei daržovė yra pernokusi. Taigi, jei karčios cukinijos - ką daryti? Norėdami atsikratyti kartumo, galite pasinaudoti paprastu triuku:

• Kruopščiai nuplaukite ir išimkite cukinijų odeles. Supjaustykite vaisius kubeliais ar apskritimais. Dėkite į kiaurasamtį, pabarstykite druska. Mineralinis komponentas skatina sulčių išsiskyrimą. Kartumas pasirodys kartu su skysčiu.
• Po 2 valandų cukinijas nuplaukite tekančiu vandeniu. Tokiu būdu galite atsikratyti druskos pertekliaus. Tada pradėkite gaminti produktą pagal savo receptą.

Kartumo galite atsikratyti kitu tokiu pat efektyviu būdu:

1. Įdėkite supjaustytus cukinijas į indą.
2. Supilkite 1 litrą vandens į indą su 30 gramų valgomosios druskos.
3. Paspauskite cukinijas, viskas bus paruošta per pusvalandį. Priėmus tokį sprendimą, kartumas dingsta.

Jei cukinijos turi šiek tiek kartumo ar skonio, šį trūkumą galima paslėpti grietine. Produktą reikia kurį laiką marinuoti pieno sudėtyje. Todėl cukinijos yra mažiau maistingos ir sveikos.

Kartumo atsiradimo priežastis

Dėl kokios priežasties sode noksta karčios cukinijos? Kodėl jis turi tokią nemalonią savybę? Ekspertų teigimu, tokios daržovės kartumas slypi dideliame kurkubitacino kiekyje. Tai yra speciali medžiaga, tai yra kompleksiniai ir be azoto organiniai junginiai, gaunami iš glikozidų ir augalinės kilmės. Gamtoje jis yra gana plačiai paplitęs.

Kurkubitacinų yra įvairiose augalų dalyse, būtent lapuose, šaknyse, stiebuose, žieduose ir net vaisiuose.

Taigi į klausimą, kodėl išaugo karčioji cukinija, galima drąsiai atsakyti, kad dėl to kaltos specialios medžiagos, kurios yra dėvimos nuleidus kurkubitaciną. Reikėtų pažymėti, kad jų koncentracijos cukinijose padidėjimą gali lemti keli veiksniai. Kurias, mes jums pasakysime šiek tiek toliau.

Kartėlio priežastis

Kokia tokio nemalonaus skonio daržovės nokimo priežastis? Ekspertų teigimu, kartumą lemia didelis medžiagos, tokios kaip kurkubitinas, kiekis. Tai yra sudėtingas ir be azoto organinis junginys, gaunamas iš natūralios kilmės glikozido. Šis junginys yra plačiai paplitęs gamtoje. Kurkubitacino yra skirtingose ​​augalo dalyse, iš to išplaukia, kad jo galima rasti lapuose ar stiebe, taip pat šaknyse, žiedynuose ir vaisiuose. Taigi, į klausimą, kodėl daržovė yra karti, galime drąsiai atsakyti, kad taip yra dėl specialių medžiagų, vadinamų kurkubitacinais, kiekio. Iš karto pastebime, kad padidėjusi šių medžiagų koncentracija daržovėje gali būti dėl kelių priežasčių. Kaip tiksliai, mes analizuosime toliau.

Poveikis žmogaus organizmui

Dabar jūs žinote, kodėl cukinijos yra karčios, pavyzdžiui, pelynas. Tačiau reikia pažymėti, kad daugumai žmonių rūpi ne tik tokių daržovių skonis, bet ir jo poveikis žmogaus organizmui.

Žinoma, kad kurkubitacinai vietiškai dirgina nosies, akių ir burnos gleivinę.Be to, šios medžiagos perteklius dirgina žarnyno gleivinę ir skrandį. Kurkubitacinai gali būti itin toksiški. Jie dažnai sukelia stiprų pykinimą, po kurio atsiranda vėmimas, taip pat viduriavimas ir galvos svaigimas.

Taip pat skaitykite: Kiek laiko dygsta kviečiai

Su švelniu dirginančiu poveikiu tokios medžiagos padidina visų liaukų sekreciją. Pasak ekspertų, tai turi teigiamą poveikį bronchams (esamas skreplis yra praskiestas, o tai palengvina jo evakuaciją).

Iš to, kas pasakyta, galime drąsiai atsakyti į klausimą, kodėl cukinijos yra karčios, pavyzdžiui, pelynas. Taip yra dėl to, kad yra tokių medžiagų kaip kurcubitacinai.

Beje, kai kurie augalai, kuriuose yra šio elemento, taip pat turi gydomųjų savybių. Jie dažnai vartojami kaip hipocholesteroleminiai ir antiskleroziniai, taip pat diuretikai, kortikotropiniai, adaptogeniniai, raminamieji, priešuždegiminiai ir lengvi vidurius laisvinantys vaistai. Taip pat reikėtų pažymėti, kad organizme esant nedideliam kurkubitacinų kiekiui, kiti vaistai lengviau absorbuojami.

Pasekmės kūnui

O dabar, kai jau išsiaiškinome, kodėl daržovės yra kartaus skonio, panašios į pelynus, taip pat verta sužinoti, kokį poveikį toks produktas gali turėti žmogaus organizmui. Mokslas jau seniai žino, kad kurkubitacinas turi dirginantį poveikį, ypač kūno gleivinėms. Tokie kaip burnos ertmė, nosiaryklė, žarnyno gleivinė, taip pat skrandis. Kurkubitacinas gali būti labai toksiškas. Ši medžiaga dažnai gali sukelti stiprų pykinimą ir vėlesnį vėmimą, taip pat galvos svaigimą ir viduriavimą. Su lengva reakcija ši medžiaga sukelia padidintą visų liaukų sekreciją. Ekspertai teigia, kad tai naudinga bronchams, nes reakcija suskystina esamą skreplį, o kurkubitacino buvimas organizme leidžia geriau absorbuoti kitus vaistus, vaistus nuo opų, vidurius laisvinančius vaistus, diuretikus, taip pat adaptogeninius ir kortikotropinius vaistus. .

Perdavimas žiedadulkėmis

Kodėl cukinijos kartojasi? Veisėjai jau seniai pastebėjo, kad daugumoje moliūgų pasėlių yra medžiagos, vadinamos kurkubitacinu. Kelis dešimtmečius jie dirbo veisdami veisles, kuriose ši medžiaga nesikaupia.

Tačiau reikia pažymėti, kad dažnai pasitaiko atvejų, kai cukinijos, augančios toje pačioje vietovėje (arba kaimynystėje) su kitomis augalų rūšimis, jomis apdulkinamos, taip gaunant tam tikrą kartumo dozę.

Norėdami apsaugoti derlių nuo tokių situacijų, rekomenduojame ypač atsargiai sodinti augalus į lysves. Dekoratyviniai ir visiškai nevalgomi moliūgai neturėtų būti auginami šalia.

Kurkubitacinas. Švietimo priežastys

Veisimo ekspertai jau seniai stengėsi veisti moliūgų pasėlius su minimaliu kurcubitacino kiekiu. Bet dažnai pasitaiko situacijų, kai šalia ar kaimyninėse vietovėse augančios cukinijos apdulkinamos visiškai skirtingų rūšių pasėliais, dėl tokio apdulkinimo mūsų daržovė gauna tam tikrą skonio kartumą. Norėdami išvengti tokių situacijų, sėklą turėtumėte pasodinti labai atsargiai. Dekoratyviniai moliūgų pasėliai neturėtų augti artėjant derliui. Antroji kartumo priežastis gali būti laistymo kokybė ir kiekis. Kaip dažnai laistote moliūgą? Remiantis eksperimentais, skonio kartumas gali atsirasti ir sustiprėti būtent dėl ​​nepakankamo laistymo ar jo netaisyklingumo. Aštraus drėgmės režimo pasikeitimo aplinkinėje erdvėje faktas taip pat gali turėti įtakos daržovės skoniui.

Toks pavyzdys yra situacija, kai buvo ilga ir karšta vasara, o iki šilto metų laikotarpio pabaigos prasidėjo užsitęsę lietūs.Kita kartumo priežastis gali būti šviesos intervalo trukmė. Kuo mažiau būsimas derlius gaus saulės energijos ir šilumos, tuo didesnė tikimybė, kad prinoks karčiųjų vaisių. Dėl šios priežasties moliūgų pasėliai šiauriniuose Rusijos regionuose auginami retai. Taip pat priežastis gali būti mineralinės trąšos, naudojamos augalui šerti jo aktyvaus augimo laikotarpiu. Fosforą ir panašias trąšas augalai gali absorbuoti labai greitai ir kauptis augalo vaisiuose bei kūne. Taigi labai nerekomenduojama naudoti tokių trąšų lovose su visų rūšių moliūgų pasėliais. Taigi galite išvengti nemalonaus cukinijų skonio kartumo, taip pat sukurti sąlygas, kuriomis derlius bus naudingesnis ir sveikesnis. Beje, azotas neleidžia susidaryti ir kauptis kartumą sukeliančioms medžiagoms, tačiau trąšų su azotu naudojimas dideliais kiekiais gali būti žalingas.

Nepakankamas laistymas

Kodėl cukinijos yra karčios kaip porcelianas? Jei kasmet nerimaujate dėl šios sunkios dachos problemos, siūlome prisiminti, kaip dažnai laistote lovas. Selekcininkų teigimu, karštas aptariamos daržovės skonis gali susidaryti dėl netaisyklingo laistymo. Todėl perskaitykite šio vaisiaus auginimo instrukcijas ir griežtai jų laikykitės.

Taip pat norėčiau pažymėti, kad cukinijų skonį taip pat gali paveikti staigus aplinkos drėgmės pokytis. Pavyzdžiui, jei vasaros sezonas pasirodė esąs sausas, o derliaus nuėmimo metu prasidėjo stiprūs ir ilgalaikiai lietūs.

Laistymo režimas

Be netinkamų kaimynų, cukinijų skonį gali paveikti ir kitos auginimo sąlygos. Tarp jų išskiriamas netinkamo laistymo teikimas. Jei vasaros gyventojas drėkina dirvą, nesilaikydamas tam tikro režimo, daržovės lapuose ir vaisiuose pradeda kauptis azoto junginiai, suteikiant jiems kartaus skonio. Taip pat kartūs cukinijos moliūgai gali užaugti ilgai trunkančio lietaus metu, kuris prasidėjo po sausros.

Tinkamai užtikrinant augalų kultūros laistymą, galima išsaugoti daržovės skonį, taip pat naudingas savybes. Norėdami tai padaryti, turite laikytis taisyklių:

Taip pat žiūrėkite

Gribovsky cukinijų veislės aprašymas, auginimo ypatumai ir produktyvumas Skaitykite

• laistymas turėtų būti atliekamas reguliariai;
• drėkinimui būtina naudoti saulėje nusistovėjusį vandenį, tuo tarpu jis neturėtų būti užterštas;
• jaunos cukinijos laistomos taip, kad neskanėtų kartaus skonio, kiekvieną dieną, kol lapai užmerkiami, o uždengus žemę sumažėja įleidžiamos drėgmės kiekis.

Jei oras karštas, pasėlius reikia laistyti po 2–3 dienų. Jei lauke debesuota, reikės laistyti po 5-6 dienų. Skystis turi būti pilamas po šaknimi, o lapų laistyti nerekomenduojama. Jei žalumynai pradeda nykti, juos reikia laistyti laistymo skardine. Galite jį pakeisti žarna, uždėdami puikų tinklinį antgalį.

Dienos šviesos valandų trukmė

Kodėl kepant, verdant ar troškinant cukinijos yra karčios? Yra keletas tokio blogo derliaus priežasčių. Dažniausias iš jų yra dienos šviesos trukmė. Kaip tai susiję?

Mokslininkai pastebėjo, kad kurkubitacinų buvimas cukinijose yra tiesiogiai susijęs su dienos šviesos ilgiu. Kitaip tariant, kuo mažiau daržovių gauna šviesos (laikotarpiu nuo rugpjūčio 2-osios dekados vidurinėje mūsų šalies zonoje), tuo didesnė tikimybė gauti vaisių, turinčių stiprų ir nemalonų kartumą. Todėl kai kuriuose mūsų didžiulės šalies regionuose tokia kultūra beveik niekada nėra auginama.

Valgymas

Jei nemalonaus skonio priežastis buvo ne grybelinė krūmo infekcija, o priežiūros taisyklių pažeidimas, tada cukinijos yra tinkamos vartoti.

Taip pat skaitykite: Kaip pašalinti dilgėles iš svetainės

Tačiau daugeliu atžvilgių tai priklauso nuo to, kiek karčios yra cukinijos. Kai kurios daržovės įgauna tokį stiprų skonį, kad jų paprasčiausiai negalima naudoti maistui.

Jei priežastis yra augalų liga, jos vaisiuose gali būti daug nitratų ir toksinių medžiagų. Valgant šias daržoves galima apsinuodyti - jos nerekomenduojamos.

Mineralinių trąšų naudojimas

Niekam ne paslaptis, kad tokios mineralinės trąšos kaip fosforas ir kalis gana greitai absorbuoja augalus ir jų vaisius. Todėl tokių medžiagų naudojimas dažnai prisideda prie pernelyg didelio kartumo atsiradimo cukinijose. Beje, tokie komponentai ne tik sustiprina karčiųjų elementų kaupimąsi daržovėse, bet ir daro juos pavojingus žmogaus sveikatai ir gyvybei. Šiuo atžvilgiu labai nerekomenduojama auginti cukinijas naudojant mineralines trąšas. Taigi išvengsite ne tik kartumo jose, bet ir padarysite derlių skanų ir sveiką.

Beje, azotas, priešingai, užkerta kelią kartaus skonio atsiradimui beveik visuose daržovių pasėliuose. Tačiau jo naudoti dideliais kiekiais taip pat nerekomenduojama.

Kas daro cukiniją karčią?

Pagrindinė priežastis, kodėl cukinija skonis kartokas, yra ta, kad jose kaupiasi cukurbitacinai. Šios medžiagos kaupiasi visuose moliūgų šeimai priklausančiuose pasėliuose.... Iš esmės augalų kultūra pradeda aktyviai kaupti tokias medžiagas, kai susidaro ekstremalios sąlygos, pavyzdžiui: trūksta arba per didelis vandens ir maistinių medžiagų kiekis. Taip pat cukinijų kokybės pasikeitimas, kartaus skonio išvaizda gali būti dėl įvairių patologijų pažeidimo augalui, augimo esant silpnam apšvietimui.

Kukurbitacinai nėra toksiškos medžiagos. Įdomu tai, kad jie netgi naudingi. Šios medžiagos turi tiesioginį poveikį navikams ir parazitams. Dėl šių savybių kukurbitacinai naudojami tradicinėje Indijos ir Kinijos medicinoje.

Nepaisant to, jei cukinijos yra karčios, daugelis vasaros gyventojų neskuba jų valgyti ir patiekti, šiuo atveju turite iš anksto žinoti apie veiksnius, turinčius įtakos daržovės skonio pokyčiams, kad išvengtumėte jų išvaizdos.

Kaip pašalinti esamą kartėlį?

Jei esate didelis savo išaugintų cukinijų mėgėjas, bet jūsų derlius nepavyko dėl jame esančio kartumo, siūlome pasinaudoti paprastu patarimu, kad pašalintumėte šią savybę.

Taigi, jūs nuplėšėte cukiniją, bet negalite jos valgyti ar įdėti į jokį patiekalą, nes ji turi nemalonų skonį ir kvapą. Ką tokiu atveju daryti? Pirmiausia daržoves reikia kruopščiai nuplauti ir susmulkinti į reikiamus gabalėlius. Po to produktas turi būti dedamas į dubenį, kur ateityje reikia užpilti druskos vandeniu. Toks tirpalas turėtų būti paruoštas remiantis skaičiavimais: 2 dideli šaukštai valgomosios druskos 900 ml skysčio.

Palaikę cukinijas vandenyje apie 35–45 minutes, pastebėsite, kad visas kartumas nuo jų dingo. Jei vis tiek išlieka nemalonus skonis, daržoves dar kurį laiką galima palikti dubenyje su tirpalu. Po to produktas kruopščiai nuplaunamas ir išdžiovinamas. Be to, jis naudojamas pagal paskirtį.

Taigi, pritaikydami druskingą tirpalą, galite atsikratyti savo pasėlių bet kokio kartumo laipsnio. Lygiai tas pats ir su baklažanais. Beje, kai kurios namų šeimininkės tiki, kad beskonės cukinijos bus mažiau skanios, jei bus pasūdytos ar marinuotos žiemai. Tai mitas. Jei nenaudosite sūraus vandens, tuomet visus jūsų ruošinius teks išmesti, nes jie turės nemalonų skonį ir aromatą.

Cukinijos plačiai naudojamos dietinėje mityboje, tačiau ne visi jas laiko labai skaniomis. Kartais tenka prisiversti valgyti iš cukinijos pagamintus patiekalus, tačiau bėda ta, kad kartais šios daržovės būna labai karčios, o tada jokie įtikinėjimai nepadės.Kartumas vaisiuose atsiranda dėl įvairių priežasčių.

Cukinijų pralaimėjimas „Fusarium“

Cukinijų kartumas gali sukelti fuzariozę - grybelinę ligą, kuri sutrikdo fotosintezės ir augalų mitybos procesus. Ši liga dažnai paveikia moliūgų pasėlius ir lemia lapų nykimą, vaisių vystymosi sulėtėjimą ir net sodinių žūtį. Dėl užkrėtimo Fusarium cukinijos gali tapti silpnos, netaisyklingos ir karti.

Šios ligos sudėtingumas yra tas, kad jos negalima gydyti, todėl svarbu atsiminti apie jos prevenciją: laikytis sėjomainos taisyklių, nuėmus derlių naikinti piktžoles ir augalų likučius, pakeisti užterštą žemę lysvėse ir šiltnamiuose. su sveikaisiais.

Kodėl cukinijos kartojasi, problemos sprendimo būdai

Kartumas būdingas bet kokiems moliūgų augalams ir net agurkams, nes juose yra specifinių medžiagų - kukurbitacinų. Normaliomis sąlygomis jų kiekis yra nereikšmingas, o jų nėra pastebima, tačiau ekstremaliomis sąlygomis šie junginiai pradeda formuotis tiek, kad cukinijos gali tapti karčios, pavyzdžiui, pelynas.

Taip pat skaitykite: Rudens dirvos dirbimas vario sulfatu

Laistymo problemos

Cukinijos sunaudoja daug vandens, nes jų lapai yra didžiuliai, o vaisiaus minkštime yra daug drėgmės. Todėl neįmanoma užauginti švelnių cukinijų be pakankamo laistymo. Ypač blogai, jei neįmanoma laiku palaistyti augalų ekstremaliomis šilumos sąlygomis: šiuo metu dažnai nepakanka net vieno laistymo per savaitę. Ir labai blogai, jei laistymas atliekamas šaltu vandeniu. Augalai į visas šias stresines situacijas reaguoja staigiai padidindami cucurbitacinų gamybą, vaisiai pradeda artėti prie pelyno skonio.

Laistykite cukinijas švelnia srove, nenukritę ant lapų

Laistant, reikia apskaičiuoti vandens kiekį, kad jis patektų į šaknis, ty sudrėkintų dirvą iki 40 cm gylio. Tačiau per didelis vandens suvartojimas taip pat yra pavojingas, ypač esant žemai temperatūrai ir esant dideliam sąlyčiui su lapų aparatas. Dirvožemio užmirkimas neleidžia deguoniui prasiskverbti į šaknis, prasideda ligos, o atsiradę vaisiai įgauna stiprų kartumą. Jei atsirado tokių ligų kaip antraknozė ar fuzariumas, augalus būtina kuo greičiau išsaugoti, kartiems vaisiams nėra laiko.

Neteisingi sodo kaimynai

Daugelis pasėlių gali kryžmai apdulkinti, tai yra, vieno augalo žiedus galima apdulkinti visiškai kitokios daržovės žiedadulkėmis. Ypač dažnai tai atsitinka artimų giminaičių atveju (karčiosios ir saldžiosios paprikos šalia nesodinamos), tačiau apdulkinti galima ir visiškai nenuspėjamais augalų variantais. Pavyzdžiui, cukinijos gali būti kartaus skonio, jei šalia auga pomidorai, svogūnai ar česnakai. Optimalūs cukinijų kaimynai yra morkos, bulvės, įvairių rūšių kopūstai.

Česnakai yra nepageidaujami cukinijų kaimynai

Apšvietimo trūkumas

Cukinijos gali augti daliniame pavėsyje, tačiau joms labiau patinka apšviestos vietos: tik esant pakankamam saulės spindulių kiekiui, vaisiai auga švelnūs. Jei didžiąją laiko dalį augalai būna namo ar medžių pavėsyje, net jei kelias dienas iš eilės lietingas oras, saulė dėl debesų neatsiranda, vaisiuose atsiranda kartumo. Net ir per tankiai sodinant, kaimyninių krūmų šešėlis gali trukdyti normaliai vystytis cukinijoms: atstumas tarp krūmų turėtų būti bent 70-80 cm. Dalinai senų lapų genėjimas gali padėti sušvelninti šią šešėliavimo problemą.

Netinkamas maitinimas

Cukinijos gerai auga tik derlingoje dirvoje, jas reikia periodiškai maitinti. Tačiau esant per dideliam maistinių medžiagų kiekiui, jie negali jų tinkamai pasisavinti ir reaguoti su išsiskiriančiais cucurbitacinais. Būtina šerti cukinijas maistinių medžiagų kompleksu, tačiau sodinant labiau pageidautina organinių medžiagų, pirmųjų vaisių kietėjimo pradžioje daugiausia naudojamos kalio ir fosforo trąšos, o jei krūmai sulėtino jų augimą augimą ir susilpnėjusius vaisius, jie bando juos palaikyti nedideliais azoto kiekiais.

Mažas karbamido kiekis gali palaikyti augalo gyvybingumą, nepridėdamas vaisių kartumo.

Netinkama saugykla

Jei cukinijas laikysite netinkamomis sąlygomis, laikui bėgant gali atsirasti kartumas.Ypač dažnai tai atsitinka esant žemai temperatūrai: šias daržoves geriau laikyti patalpose nei šaltame rūsyje. Daugelis veislių sugeba gulėti iki šešių mėnesių, tačiau patalpa turi būti vėdinama.

Kodėl verdant cukinijos yra karčios. Kodėl cukinijos yra karčios: priežastys

Viena iš priežasčių, kodėl karčiojo moliūgo priežastis yra fosforo ir kalio perteklius tiek dirvožemyje, tiek augaluose. Įdomu, kad azoto perteklius sumažina kartumą. Tačiau reakcija į cucurbitiną skiriasi nuo įvairovės, pavyzdžiui, „Zolotinka“ labiau linkusi suteikti kartaus skonio nei „Gribovskiy 37“. Veiksnių skaičius taip pat apima vaisiaus augimo procesą - tais atvejais, kai jie ilgai guli saulėje, padidėja kartumo tikimybė. Pavyzdžiui, pirmaisiais metais augalai labiau linkę formuotis ir kauptis cucurbitinui, o iš jų sėklų išaugintiems augalams ši savybė būdinga mažiau.
Kaip suaktyvėja karčiosios medžiagos kaupimasis:

• per didelis laistymas;

• per didelis maitinimas trąšomis;

• apšvietimo trūkumas, liga.

Cukinijos ypač smarkiai suvokia sausrą, net jei atsižvelgsime į tai, kad tai vidutiniškai drėgmę mėgstantys augalai. Jei ilgą laiką nėra drėkinimo, jie pradeda gaminti ir kaupti daug azoto ir nitrato junginių.

Dienos laikas yra antroji kartumo atsiradimo priežastis. Cukinijos skoniui įtakos turi dienos šviesos ilgis - kuo mažiau saulės spindulių gauna augalas, tuo didesnė tikimybė pradėti gaminti cucurbitiną. Pabandykite moliūgą pasodinti gerai apšviestose vietose, kur jie nebus šešėliai. Be to, jūs turite reguliariai prisikimšti ir nardyti sodinimus, kad nebūtų sukurtas natūralus augalų šešėlis.

Cukinija yra krūminė paprastųjų moliūgų veislė. Daržovė išsiskiria pailga forma ir kilpų nebuvimu. Vaisiai gali būti beveik bet kokios spalvos: žalia, balta, geltona. Cukinijos minkštimas paprastai būna subtilaus skonio.

Ar teko susidurti su karčia cukinija? Gerai ne

Nepakankamai laistant, padidėja karčiųjų cukinijų poskonis:

1. Tačiau perlaistyti jie turi tas pačias savybes.
2. Be to, gausiai naudojant drėgmę, cukinijos tampa labiau pažeidžiamos grybelinės mikrofloros ir gali sukelti miltligės, miltligės, šaknų, pilkojo ar baltojo puvinio ligas.
3. Sausuoju periodu stenkitės kuo dažniau laistyti cukinijas, tačiau nepilkite vandens tiesiai ant lapų! Laistyti šiltu vandeniu geriausia anksti ryte arba vakare, kai šiluma išnyksta.

Ekspertų nuomonė Filatovas Ivanas Jurievichas, daugiau nei 30 metų privatus ūkininkas. Cukinijas reikia tręšti. Tam įtakos turi kalio ir fosforo trąšų perteklius. Stenkitės palaikyti normalią šių mineralų pusiausvyrą, pavyzdžiui, subalansuodami azoto trąšas arba naudodami organines trąšas. Maitinkite augalus jodu, mielėmis ir boro rūgštimi, kad atgautumėte augalui pažįstamą skonį.

Cukinijos yra rečiau paplitusios dėl ligų. Fusariumas, antraknozė pasireiškia ne tik patologiniais cukinijos lapų spalvos ir struktūros pokyčiais, bet ir vaisių skoniu. Skubus gydymas turėtų būti atliekamas taip, kad kitais metais būtų galima saugiai valgyti daržoves ir naudoti augalų sėklas. Be to, nepamirškite apie ligų prevenciją, nes jos kelia pavojų ne tik daržovėms, bet ir žmogaus organizmui.

Sodininkų apžvalgos

Degeneracija. Laukinės formos yra automatiškai karčios. Taigi, tai sėklos, nieko taisyti. Taip, kukurbitacinas sukelia žarnų atsipalaidavimą.

Svečias 385

Cukinijos kartais gali būti kartaus skonio dėl auginimo sąlygų, vandens tiekimo, apšvietimo. Jei dirvožemis tręšiamas azoto trąšomis, tai žymiai sumažės tikimybė, kad cukinijos bus karčios. Ir jūs galite valgyti tokias cukinijas.Norėdami pašalinti kartumą, trumpam pamerkite supjaustytas cukinijas į pasūdytą vandenį.

„Biolife“

Vasara buvo karšta, o cukinijos galėjo turėti nedaug vyriškų žiedų. Tai reiškė, kad bitės moliūgą turėjo apdulkinti kitų moliūgų augalų žiedadulkėmis, pavyzdžiui, moliūgais ar agurkais.

Julija

Šiemet cukinijos pirmą kartą nebuvo skanios kartaus, manau, kad taip yra todėl, kad jas laistiau neįtikėtinai dažnai ir aplipdžiau lapais nuo tiesioginių saulės spindulių, nupjoviau, kai buvo vidutinio dydžio, nelaukiau didelių smuklės.

Uljana

Karti cukinija užauga, kai sode yra akivaizdžių problemų. Yra keletas šio reiškinio priežasčių, geriau nelaukti jų pasireiškimo, tačiau beveik visada įmanoma jį pašalinti. Iki rudens jūs vis dar galite turėti laiko gauti daug subtilių vaisių.

Apsinuodijimas karčia cukinija. Kartūs agurkai ir cukinijos gali apsinuodyti maistu

Agurkai, moliūgai ir kiti moliūgų šeimos nariai yra labai populiarūs ir naudojami įvairiems patiekalams bei salotoms gaminti. Jie kartais būna kartaus ar metalinio skonio. Kartumą sukelia junginių grupė, vadinama kukurbitacinais, kuriuos natūraliai gamina augalas. Kuo aukštesnis cucurbaticin lygis, tuo stipresnis bus skonis moliūgų, agurkų ar melionų skonis. Šie junginiai nėra tik kartūs, jie yra toksiški ir gali apsinuodyti maistu, kurio simptomai yra pykinimas, skrandžio spazmai, viduriavimas ir vėmimas. Pranešta, kad šie simptomai pasireiškia praėjus 1–2 valandoms po to, kai išgeriama vos 3 g cukinijų, todėl drąsiai nepraleiskite gerų manierų, jei susidursite su karčia daržove.

Laukinės šių daržovių veislės paprastai turi daugiau toksinų ir yra labai karčios, o auginamos formos, tai yra tos, kurios parduodamos maisto prekių parduotuvėse arba auga mūsų lovose, buvo parinktos ir neturėtų gaminti toksinų. Tačiau laikas nuo laiko šie augalai mutuoja ir atkuria savo natūralų sugebėjimą gaminti pavojingo lygio cucurbitacinus.

Pasikliaukite savo skonio receptoriais

Nuodingi cukinijos, agurkai ir melionai atrodo visiškai tokie patys kaip netoksiški, todėl iš matymo negalėsite pasakyti, kokia bus karčioji daržovė. Yra tik vienas būdas nustatyti, ar maistas apsinuodija, - pabandyti.

Pakanka nupjauti mažą agurkų gabalėlį ir laižyti. Kucurbitacinai yra labai kartūs, todėl to pakanka pasakyti, ar tai geras produktas, ar jį reikia išmesti iš karto.

Apšvietimas ir cukinijų maitinimo taisyklės

Kita priežastis, kodėl cukinijos yra karčios, yra netinkama augalų mityba, taip pat optimalių apšvietimo sąlygų trūkumas. Cukinijos yra labai jautrios šviesai, todėl norint jas auginti, reikia pasirinkti vietą šalyje, esančią saulėtoje pusėje. Tuo pačiu metu pasirinktoje srityje neturėtų būti skersvėjų ir stipraus vėjo. Be to, vaisiai gali staigiai reaguoti į dienos šviesos sumažėjimą.

Be apšvietimo, cukinijos turi tinkamai tręšti trąšomis. Tokiu atveju trąšos turėtų būti naudojamos visą vegetacijos laiką. Augalų kultūra geriausiai reaguoja į organinių medžiagų įvedimą. Pateikdami panašų cukinijų maitinimą, jie sudaro didelius vaisius ir aktyviai vystosi.

Kaip trąšą patariama naudoti vandenį praskiestą sausmedį, taip pat trijų dienų fermentuotą vaistažolių užpilą. Kai augalas pradeda formuoti kiaušides, į trąšas rekomenduojama pridėti superfosfato ir medienos pelenų. Taip pat reikia atsargiai tręšti. Taip yra dėl to, kad fosforo ir kalio perteklius taip pat gali pakeisti daržovės skonį.