Ananasai yra sultingi egzotiški vaisiai, mėgstami dėl savo skonio ir neįprastos išvaizdos. Šio vaisiaus tėvynė yra Brazilija, tačiau jis taip pat auginamas Meksikoje, Havajuose, Filipinuose, Gvinėjoje, Australijoje ir Indijoje. Moksle augalas vadinamas kuoduotu ananasu ir tikru ananasu ir priklauso Bromeliadų šeimai.
Augalų pavadinimai įvairiomis kalbomis yra labai panašūs:
- Malajiečių kalba - sola, nanas;
- Kinų - ungley, kappa-tsiaka;
- Anglų kalba - ananasai, ananasai;
- Vokiečių, ispanų, prancūzų - ananas;
- Italų - ananasso.
1493 m. Kristupas Kolumbas lankėsi Gvadelupos saloje, kur čiabuviai pagarbos ženklu jam padovanojo ananasą. Keliautojui labai patiko vaisių skonis ir išvaizda, jis atvežė juos į Europą.
Ananasus augino Amerikoje gyvenę indai, tai liudija daugelis istorinių dokumentų. Indai ne tik vartojo vaisius maistui, bet ir ruošė iš jų vyną, vartojo juos medicinoje ir vadino ananasus auksiniu karaliumi. Azijos šalyse augalas siejamas su tropikų ramybe ir gydomąja galia.
Reikšmingą vaisių platinimo vaidmenį atliko jūreiviai iš Portugalijos, kurie 1502 m. Atvežė augalą į Viduržemio jūroje esančią Šv. Indijos ir Afrikos šalyse. 1513 m. Ananasą išsamiai aprašė Ispanijos atstovas De Oviedo, atvykęs į vizitą Pietų Amerikoje.
Ananasai į Europą atkeliavo XVII amžiuje ir gerai įsitvirtino tik šiltnamiuose, kur buvo sukurtas palankus klimatas šiam augalui augti. Pirmieji tokiu būdu ananasus pradėjo auginti olandai. Vėliau patirtį perėmė kitos šalys, įskaitant Rusiją ir Ukrainą. Ypač sėkmingi šiuo klausimu buvo britai, kurie vaisius pavadino „ananasais“.
Pusė viso pasaulio ananasų derliaus yra iš Azijos, ypač populiaraus pasėlio šiose šalyse:
- Tailandas
- Brazilija
- Filipinai
- Indija
- Kinija
- Nigerija
Didžioji dalis konservuotų ananasų pagaminama Havajuose - 60% visos produkcijos pasaulyje. Vokietija, Kanada, Prancūzija ir Singapūras taip pat yra tokio produkto importuotojos.
Iš augalo lapų gaminami jūriniai reikmenys, pluoštas ir verpalai, iš kurių siuvami vandeniui atsparūs, patvarūs drabužiai, atsparūs jūros vandens poveikiui, daiktai vaikams, krepšiai ir batai.
Daugelis žmonių anksčiau tikėjo, kad ananasai auga ant medžių ar palmių, tačiau taip nėra. Ananasai auga ant žemės, būtent ant krūmų. Iš viso pasaulyje yra 6 šio augalo rūšys.
Keletas įdomių faktų
- Vaisių minkštimas yra 86% vandens;
- Žaliųjų ananasų negalima valgyti, jų naudojimas turi stiprų vidurius laisvinantį poveikį ir labai degina lūpas;
- Transportuojant judesio ligą, stiklinė ananasų sulčių padės atsikratyti diskomforto;
- Atogrąžų vaisiai naudojami audinių gamybai dėl lapų pluoštų stiprumo;
- Ananasai skinami rankomis, nepaisant to, kad jie labai dygliuoti.
- Šį vaisių galima lengvai auginti namuose;
- Ananasas pavaizduotas Jamaikos, Barbudos ir Antigvos herbuose;
- Šio egzotinio augalo vaisiai noksta 3 metus;
- Ananasai yra ne vienas, o daugybė kartu užaugusių mažų vaisių;
- 1994 m. Papua Naujojoje Gvinėjoje sodintojas užaugino milžinišką 8 kg svorio ananasą.
Kaip išsirinkti tinkamą?
Norėdami žinoti, kaip pasirinkti tinkamą ananasą, turite prisiminti keletą patarimų:
- Apžiūrėkite vaisius ir lapus, kurie lengvai pašalinami iš prinokusių vaisių.
- Nustatykite svorio ir dydžio atitikimą. Labai lengva bus mažiau saldi.
- Jei lauke matomos dėmės, tai reiškia perbrendusį.
- Oda turi būti stipri liesti, bet ne kieta - toks vaisius dar neprinokęs. Per minkšta oda rodo ėduonies atsiradimą.
- Saldesnis minkštimas veislėmis su dygliuota laja.
- Kvapo trūkumas yra nebrandumo ženklas, stiprus aromatas - perbrendęs vaisius, prinokusios minkštimo kvapas neįkyrus ir lengvas.
grįžti į meniu ↑
apibūdinimas
Po ilgų diskusijų mokslininkai vis dėlto padarė išvadą, kad ananasai yra žolė arba tiesiog žolė, bet ne vaisiai, kaip žmonės vadino. Ananasų krūmai su ilgais dygliuotais lapais savyje kaupia drėgmę, kaip kaktusas. Lapų ilgis gali būti iki 100 cm, kai kuriose šio augalo rūšyse jie užauga iki 2 metrų. Ananasų krūmas duoda vaisių du kartus, po to, kai jis yra išrautas ir pasodintas naujas.
Ananasų žiedai susikaupia, suformuoja vieną didelį žiedyną. Jie atleidžiami 10 kartų per dieną, pakaitomis. Bendras žydėjimo laikas trunka 3 savaites, tada iš kiekvienos gėlės pradeda vystytis nedidelis vaisius. Jie visi auga kartu ir sudaro ananasų vaisius. Vienas prinokęs vaisius sveria apie 2 kg. Ananasų minkštimas yra pluoštinis ir labai sultingas, geltonos spalvos su baltais purslais. Šio vaisiaus skonis yra saldžiarūgštis. Ananasų plantacijos egzistuoja 4–6 metus ir duoda iki 3 derlių, po kurių krūmai išraunami, o jų vietoje pasodinami nauji.
Paršavedės dienos ananasas yra sunkiai auginamas augalas, bręsta lėtai ir yra labai jautrus temperatūrai, ypač jei nukrenta žemiau 19 laipsnių. Tada vaisiai tiesiog nustoja nokti. Prieš derliaus nuėmimą sodintojai paima cukraus mėginius ir taip nustato, ar vaisiai prinokę, ar ne. Kolekcija vykdoma su specialiais kostiumais, pagamintais iš tankio audinio, nes ananasai yra labai dygūs.
Peržiūrų
Šis augalas turi didelę rūšių ir veislių įvairovę, kurios skiriasi dydžiu, spalva, skoniu. Šiandien augalų klasifikacija apima 6 rūšių ananasus. Trumpas jų aprašymas pateiktas žemiau.
Ananas ananassoides
Tai laukinės rūšies atstovas, auga Paragvajaus, Brazilijos, Venesuelos miškų ar savanų rajonuose. Jo ypatumas yra tas, kad augalas neturi stiebų, lapai yra daugiau nei 2 metrų ir iki 100 centimetrų aukščio. Žiedynai dažomi raudonais tonais. Sėklos forma yra apvali arba šiek tiek pailga. Vaisiuose yra mažų rusvų sėklų.
ananasų ūkis
Ananas bracteatus
Ananas bracteatus (arba šluotelės) turi gražią išvaizdą. Maždaug 1 metro ilgio lapai turi margą spalvą: žaliame fone šonuose yra šviesiai geltonos arba balkšvos juostelės. Veikiama saulės spindulių, lapuočių masė perdega ir tampa rausvai raudona. Viena iš veislių, ant kurių lapų yra trijų spalvų juostelės, yra ypač populiari namų gėlininkystėje, kuriai ji buvo pavadinta trispalvė
Ananas comosus
Ananas comosus (didysis arba didysis) yra laikomas vertingu ir auginamas daugelyje atogrąžų vietovių. Augalo ilgis kartu su lapija yra iki pusantro metro. Lapai yra žalsvai pilki (30-100 cm), vienoje rozetėje jų yra daugiau nei 30. Žiedynai yra smaigalių formos, išdėstyti spirale. Vaisius sudarytas iš 200 gėlių mišinio. Jų spalvos yra įvairios - nuo rausvai raudonų tonų iki alyvinės-violetinės. Geltono vaisiaus viršų puošia siaurų lapų rozetė smailiais kraštais. Prinokimas įvyksta per 5 mėnesius. Auga Paragvajuje ir Brazilijoje.
Ananas lucidus
Ananas lucidus (arba blizgus) taip pavadintas dėl blizgančios lapijos, kurios kraštuose nėra spygliuotų iškyšų. Lapų spalva pagrįsta raudonai rudos ir žalios spalvos kontrastu. Gėlės yra purpurinės. Vaisiai yra maži, iki 12 cm aukščio. Vaisių kiekis yra labai pluoštinis, todėl jis yra nevalgomas.
Ananas parguazensis
Parghvazen rūšis yra reta. Augimo sritis - Gajana, Kolumbija, Venesuela. Vaisiai yra labai maži, jų viršūnėse yra mieli minkštos lapijos sultonai. Ne auginamas komercijai.
Ananas sagenaria
Puikus vaizdas, dažnai naudojamas dekoratyvinėje gėlininkystėje. Jo žiedynai yra labai panašūs į keterinius, tačiau viršija lapijos ilgį, kuris viršija 2 m. Valgomi vaisiai, tačiau dėl mažo cukraus kiekio jie turi rūgštų skonį. Iš šios veislės gaminamas geras vynas, o pluoštiniai lapai tinka kilimėliams, hamakams ir kitiems gaminiams gaminti. Jis auga Brazilijoje, Bolivijoje, Ekvadore, Argentinoje, Paragvajuje.
grįžti į meniu ↑
Auga namuose
Ananasus namuose užsiauginti yra gana lengva. Norėdami tai padaryti, jums reikia vaisiaus viršaus su lapais, kuris yra nupjautas arba atsargiai atsukamas. Pirma, kuokštas paliekamas gulėti ore, po kelių dienų jis dedamas į indą su vandeniu, kurį reikia keisti kiekvieną dieną, kol atsiras šaknys. Puodelis su šaknimis pasodinamas į vazoną su drenažu. Kaip dirvožemis, dirvožemis ar specialus mišinys orchidėjoms auginti tinka smėlis ir durpės.
Ananasai labai mėgsta šviesą, todėl vazoną su augalu reikia laikyti ant palangės, pietų pusėje. Žiemą, kai trūksta šviesos, augalas papildomai apšviečiamas 8–10 valandų, naudojant fluorescencinę lempą.
Ananasą užpilkite nusistovėjusiu ar virintu 35 laipsnių temperatūros vandeniu. Lapus naudinga purkšti 2 kartus per savaitę, jei kambaryje yra sausas oras.
Kilmės ir platinimo regionas
Ananasų vaisiai yra gimtoji Lotynų Amerikoje. O kaip vadinasi sritis, nuo kurios ji pradėjo plisti? Tai plynaukštė, vadinama Mato Grosso, prie Brazilijos ir Paragvajaus sienos.
Šiandien šis egzotiškas vaisius auginamas tropiniuose ir subtropiniuose įvairių šalių regionuose: Brazilijoje; Vietnamas, Filipinai, Kinija, Kuba, Havajai, Taivanas, Meksika, Zairas.
Įvairių rūšių valgomieji ir dekoratyviniai ananasai auginami daugelyje kitų šilto klimato šalių, o vaisiai pristatomi į visus pasaulio kampelius.
grįžti į meniu ↑
Brangiausias ananasas
Didžiojoje Britanijoje selekcininkas sugebėjo užsiauginti ananasų, kurie kelis kartus kainavo standartinę šio augalo vaisiaus kainą - 10 000 svarų sterlingų.
Tokia didelė ananasų kaina atsirado ne tiek dėl vaisių skonio ypatumų, kiek dėl išleistų pinigų ir pastangų auginant. Ananasai augo specialiame šiltnamyje su 40 pėdų ilgio tranšėja. Tręšė augalą daug mėšlo ir šlapimo. Todėl išaugo labai saldus ir gana didelis ananasas. Tačiau selekcininkai nedrįso parduoti vaisių ir užšaldė juos kitai kartai.
Ananasai yra nuostabūs egzotiniai vaisiai, kuriuose gausu vitaminų ir mineralų. Valgykite su malonumu ir saugiai įtraukite į meniu metant svorį, kad dietos metu kūnas nepatirtų maistinių medžiagų trūkumo. Būtinai pažiūrėkite naudingą vaizdo įrašą, kaip išsirinkti tinkamą prinokusį skanų ananasą ir jį tinkamai supjaustyti.
Naudingos ananasų savybės ir kontraindikacijos. Rekomendacijos nėščioms, maitinančioms moterims ir svorio metimui
Ananasas gali ir išgydyti, ir suluošinti. Pažvelkime į visas jo savybes.
Apie naudingas ananasų savybes
Ananasas teigiamai veikia visą virškinimo sistemą, atlieka žarnyno sanitariją, retina kraują (sumažina trombozės ir tromboflebito tikimybę), mažina edemą, palengvina širdies ir inkstų darbą. Cheminiai elementai, iš kurių susidaro ananasai, daro įtaką serotonino sintezei organizme, o tai savo ruožtu gerina nuotaiką ir nutildo alkį.
Sanitarija - valymas nuo kenksmingų ir patogeniškų mikroorganizmų, trukdančių tinkamai veikti organui.
Atsargiai rūgštis!
Vaisiai yra rūgštūs.Dažnas jo naudojimas naikina dantų emalį ir gali būti draudžiamas žmonėms, turintiems padidėjusio jautrumo dantis. Kad pašalintų veikliąsias medžiagas, bus naudinga praskalauti burnos sritį.
Bromelainas ir Papainas, kas yra šios cheminės medžiagos?
Papainas ir bromelainas (bromelainas), kurie yra ananasų dalis (daugiausia išoriniame apvalkale), yra chemikalai, skaidantys baltymus, todėl ananasus draudžiama naudoti sergant ūminėmis virškinimo sistemos ligomis. Priešingai, sveikam kūnui tai padeda pasisavinti suirusius baltymus ir riebalus, palengvindama kasos veiklą.
Verta paminėti, kad ananasai skatina riebalų įsisavinimą, o ne jų skaidymą, todėl, kaip svorio metimo produktas, jis netinka.
Vitamininis kokteilis
Ananasai išsiskiria tuo, kad yra vitaminų A, B, C, PP grupės vitaminų, tiamino (B1), piridoksino (B6), riboflavino (B2), pektino, mineralų mikroelementų. Priešingai klaidingai, vitamino B12 ananasuose nėra.
B1 - normalizuoja angliavandenių apykaitą, žarnyno veiklą, centrinę nervų sistemą (CNS), kraujagyslių veiklą. B2 - reguliuoja baltymų apykaitą. Gerina kepenis, nervų sistemą, maitina nagus, odą ir plaukus. B6 - Skatina baltymų, riebalų ir amino rūgščių absorbciją. Tai teigiamai veikia imunitetą, centrinę nervų sistemą, skatina dantų ir dantenų sveikatą.
Vitaminai A, C yra geri antioksidantai, surišantys laisvuosius radikalus, kurių organizme yra per daug.
Per daug laisvųjų radikalų yra kenksminga organizmui, nes bandydami užpildyti jų elektronų trūkumą jie paima juos iš sveikų kūno ląstelių. Taigi sutrinka ląstelių struktūra, tai lemia bendrą greitą kūno senėjimą. Sutrikus ląstelių gebėjimui teisingai perduoti paveldimą informaciją naujai organizme atsirandančioms ląstelėms.
Naudingos savybės
Dėl vitaminų C ir B ananasai turi priešuždegiminį poveikį žmogaus organams, ypač malšina raumenų ir sąnarių patinimus, palengvina tokių ligų kaip tonzilitas ir plaučių uždegimas eigą.
Ananasų sultys teigiamai veikia žmogaus atmintį, jos rekomenduojamos žmonėms, turintiems nuolatinę psichinę įtampą. Vėžio rizika sumažėja 65%. Be to, nuolat vartojant sultis, išvalomos kūno kraujagyslės ir tai yra geras būdas užkirsti kelią tokioms ligoms kaip insultas, širdies ir kraujagyslių ligos, aterosklerozė, padidėjęs kraujospūdis.
Kosmetologijoje dėl antibakterinio ir priešuždegiminio poveikio jis naudojamas kovai su spuogais, jis taip pat sumažina riebią odą, atitinkamai išlygina jos spalvą ir sumažina riebų blizgesį.
Cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis
Trys didelės medžiagos ananasuose: vanduo> 80%, ~ 5-6% cukraus ir dalis procento citrinos rūgšties. Mineralai išskiria magnį ir kalį, kurie yra būtini tinkamam širdies ir inkstų funkcionavimui. Energetinė minkštimo vertė 52kcal / 100g, sultys 48kcal / 100g. Skaidulos sukelia ananasų sotumą, o maistinės rupios netirpios skaidulos labai palengvina virškinimo sistemos darbą.
Rekomenduojama ananasų paros norma yra 200 g minkštimo / 200 ml sulčių.
Nėštumo metu
Naudokite atsargiai. Dėl nesubrendusių vaisių esančios specifinės medžiagos gali sukelti priešlaikinį gimdymą dėl gimdos susitraukimų. Ananasų paros dozė turėtų būti sumažinta perpus.
Žindant
Gimus kūdikiui, niekas negali tiksliai pasakyti, ar jis turi alergiją maistui, ar ne. Todėl žindančiai motinai primygtinai rekomenduojama pirmąjį kūdikio gyvenimo mėnesį laikytis griežtos dietos ir visiškai neįtraukti į dietą daugybės labai alergiškų maisto produktų, įskaitant ananasus. Tai nereiškia, kad ilgai turėsite atsisakyti mėgstamo skanėsto: išsiplės mamos mityba.Tačiau verta prisiminti, kad kas 3 dienas reikia pristatyti naują produktą, kad būtų galima patikrinti trupinių alerginę reakciją.
Motinos, kurių kūdikiai turi maisto alergiją, žindydamos turės atsisakyti ananasų.
Jūs galite patiekti ananasą prie stalo bet kokia forma
Jį galima valgyti žalią, šviežiai spaustų ir paruoštų sulčių pavidalu, termiškai apdorotas, konservuotas, sušaldytas, salotose, pirmąjį ir antrąjį patiekalus.
Dėl stiprių verpimo pluoštų jį taip pat galima perdirbti į audinį.
Augimo ypatybės
Ananasas yra daugiametis augalas. Pirmais mėnesiais po pasodinimo jis aktyviai kaupia savo žaliąją masę, formuodamas didelę lapų „rozetę“. Jo kamienas auga į viršų ir sustorėja, lapai sustorėja. Nepaisant akivaizdaus standumo, augalo lapai yra labai sultingi. Taip yra dėl to, kad augalo augimo vietose dažnai būna drėgmės trūkumas. Tai paaiškina lapų plokščių struktūros ypatumą - jie atrodo kaip grioveliai, kuriais lietaus vanduo teka žemyn iki krūmo stiebo ir šaknų. Lapai sulaiko drėgmę, kad maitintų augalą ir padėtų išgyventi sausus laikotarpius.
Kokiomis sąlygomis jis auga?
Užauginti egzotiškus vaisius galima tik tropikuose, nes ananasai auga esant pastoviai 25 laipsnių temperatūrai. Jis ilgą laiką gali išsiversti be vandens, bet be šilumos ir saulės spindulių greitai nudžiūvo ir numirs. Todėl ananasams auginti reikia ypatingo klimato. Jei auga šiltnamio aplinkoje, šiltnamyje būtina išlaikyti pastovią aukštą temperatūrą ir išsklaidytą šviesą.
Kuriose šalyse jis auga?
Ananasas auga tropikuose, jo galima rasti visose atogrąžų pasaulio šalyse. Pagal auginimo mastą ananasai užima trečią vietą tarp visų atogrąžų vaisių. Nė viena tinkamų klimato sąlygų šalis nenori praleisti galimybės užsidirbti pinigų tokio paklausaus produkto auginimui. Didžiausi ananasų gamintojai yra Brazilija, Tailandas, Taivanas, Filipinai, Indija, Kosta Rika.
Kaip teisingai laikyti?
Jei vaisiai nėra visiškai prinokę, tada jie gali gulėti be šaldytuvo porą dienų, kad sunoktų. Ilgesnis laikotarpis sukels pablogėjimą.
Visas
Visus vaisius galima laikyti šaldytuve maždaug 12 dienų. Saugojimo metu suvyniokite į popierių arba maišelį su skylutėmis ir pasukite iki 2 kartų per dieną.
Iškirpti
Kaip laikyti vaisius, jei supjaustote ananasą? Šiuo atveju galimybės yra tokios: šaldiklyje sandariame inde arba konservuotame.
grįžti į meniu ↑
