Kiekviename name virtuvėje yra stiklainis su gvazdikėlių pumpurais. Ar žinome, kad šis prieskonis yra įtrauktas į vaistažolių Didžiojoje Britanijoje farmakopėją? Ar žinome, kad kvapiosios gvazdikėliai yra gerai žinomo antiparazitinio maisto papildo dalis? Gal pažvelkite į prieskonių indelį nauju būdu ir pasinaudokite naudingomis gvazdikėlių savybėmis?
Neįprastos išvaizdos gvazdikėlių pumpurai garsėja ne tik aštraus skonio ir aštraus aromato, bet ir gydomuoju poveikiu. Šis prieskonis nuo seno buvo naudojamas tradicinės medicinos receptuose tam tikrų ligų profilaktikai ir net gydymui. Taigi, apie unikalias sygio gvazdikėlių medžio neatidarytų pumpurų medicinines savybes skaitėme šiame straipsnyje.
Botaninis gvazdikėlių medžio aprašymas
Gvazdikėlių medis yra visžalis augalas, užaugantis iki krūmo ar mažo medžio dydžio, tačiau palankiomis sąlygomis užaugantis 15–20 metrų aukščio. Karūna yra piramidės formos, o plonas kamienas padengtas pilka žieve.
Jos lapai yra malonaus blizgesio, odiški, išsidėstę priešais, turi žolės spalvą: miško žalia. Ji dovanoja gėles mažas, ryškiai raudonas... Jie auga į skėtį panašiuose žiedynuose.
Gvazdikų medį reikėtų skirti nuo įprastų gvazdikų, kurie yra žoliniai augalai, bet niekada neauga iki medžio dydžio. Sodo gvazdikas ir gvazdikų medis yra tos pačios gvazdikų šeimos dalis, tačiau sudaro skirtingas rūšis ir veisles.
TAI YRA ĮDOMU
Lotyniškas augalo pavadinimas pažodžiui verčiamas kaip „Dzeuso gėlė“. Ją davė garsus švedų mokslininkas Karlas Linnaeusas dėl ryškiai raudonos žiedų spalvos.
Kontraindikacijos
Kaip ir visos vaistinės žolelės, prieskoniai turi savų kontraindikacijų. Tai gali būti ne tik naudinga asmeniui, bet ir pakenkti.
- Jūs negalite gerti nuovirų ar tinktūrų su prieskoniais, jei skauda žarnyną ir skrandį.
- Nerekomenduojama vartoti daug gvazdikėlių žindančioms ir nėščioms moterims, taip pat vaikams iki dvejų metų.
Gvazdikėlių prieskoniai, kurių gydomosios savybės buvo tiriamos nuo senų senovės, naudojami beveik visuose tradicinių gydytojų receptuose. Nesvarbu, ką skauda, svarbu, kiek pumpurų galima suvartoti per dieną ar dieną, nes tai gali pakenkti organizmui.
Gvazdikų rūšys
Gvazdikų gentis apima daugiau nei 300 rūšių. Kiekvieną iš jų aprašo mokslininkai.
Gvazdikas įvairiaspalvis
Šis daugiametis augalas formuoja žolines formas, taip pat krūmus. Ji turi padidintą, stačią stiebą, užaugantį ne daugiau kaip pusės metro aukštį. Lapai yra siauri ir iki 5 cm ilgio.
Tokių augalų žiedai turi mažus žiedlapius (iki 3 cm) ir ryškiai raudonus, sodriai rausvus atspalvius. Jie žydi vasaros viduryje ir duoda vaisių iki ankstyvo rudens. Ši rūšis yra plačiai paplitusi visoje Vidurio Europoje ir yra plačiai paplitusi Rusijoje - nuo Europos dalies iki Sibiro ir Tolimųjų Rytų. Dėl sausros tolerancijos ir nereiklių dirvožemio sąlygų ji gerai prisitaikė prie mūsų platumų.
Gvazdikėlių medžio taikymo ypatybės (vaizdo įrašas)
Kiniškas gvazdikas
Ši rūšis turi išskirtinai gražias skirtingų atspalvių gėles: yra rausvos, violetinės, raudonos vienspalvės, taip pat įvairiaspalvės: sniego baltumo žiedlapiai su ryškiai raudonu centru.
Selekcininkams pavyko išveisti kelias dešimtis šios rūšies veislių, kurių dėka jie prisitaikė prie skirtingų klimato sąlygų. Jie auga ne daugiau kaip pusę metro aukščio. Tokie gvazdikai gyvena keletą metų., todėl sodinimo vietą reikia rinktis ypač atsakingai - reikia atsižvelgti į tai, kad gėlė mėgsta šildomas vietas, ant kurių net mažas šešėlis nekrenta.
Gvazdikų žolė
Tai daugiametė žemės dangos žolė, užauganti ne daugiau kaip 15 cm aukščio ir pasklidusi žemėje. Suformuoja ryškiai raudonas gėles su įdomia spalva: yra veislių su baltais kraštais... Jie harmoningai tilps į bet kurį sodą ir gerai papuoš tuščias erdves.
Tokias gėles galima pasodinti gana sandariai - 40-50 augalų vienam kvadratiniam metrui: tada gausite tikrą gėlių veją. Reikėtų pažymėti, kad ši rūšis taip pat mėgsta apšviestas vietas, tačiau netoleruoja pernelyg didelės drėgmės - todėl geriau iš anksto nusausinti dirvožemį.
Sodrus gvazdikas
Ši rūšis yra visur Vidurio Europoje ir beveik visoje Rusijoje, apimanti daubas, pievas ir miško pakraščius. Jis gerai pritaikytas ekstremalioms klimato sąlygoms ir auga net Sibire.
Augalas pasiekia pusės metro aukštį, o kartais ir iki 60 cm. Gėlės yra didelės, turi malonius rausvus ir alyvinius atspalvius. Jų skersmuo nedidelis - apie 4-5 cm. Įdomu tai, kad šiltą rudenį jie gali žydėti spalį (pirminis žydėjimas liepos mėnesį).
Lieknėjimas
Namuose praktikuojant įvairias lieknėjimo veiklas, dažnai naudojami produktai iš gvazdikėlių.
Lauro lapų ir gvazdikėlių nuoviras mažina apetitą, aktyvina medžiagų apykaitos procesus, pašalina šlako nuosėdas, o tai teigiamai veikia antsvorio mažinimą. Išgerkite gėrimą prieš pusryčius, pietus, vakarienę trečdalyje stiklinės.
Galite pasigaminti riebalų deginančios arbatos. Įdėkite į arbatinuką 1/2 arbat. susmulkinto gvazdikėlių prieskonio ir malto džiovinto imbiero. Supilkite 1 šaukštelį. lapinė žalioji arbata. Mišinys garinamas virintu vandeniu - 300 ml. Palikite uždengtą 40 minučių. Per sietą perkošta infuzija naudojama kaip sveikos aromatinės arbatos ruošimas. Jie geria kelis kartus per dieną be cukraus.
Straipsnis jums:
Motinėlės tinktūra: kas padeda ir kaip ją teisingai vartoti
Kita arbatos rūšis rodo didelį svorio mažinimo efektyvumą. Stiklinė verdančio vandens užplikoma 1 valgomuoju šaukštu. l. Žalioji arbata. Po penkių minučių jį dekantuokite į emaliuotą puodą ir užpilkite papildomu stikline vandens. Jie padegė lengvą ugnį.
Užvirus skysčiui, paskleiskite maždaug 1,5 cm ilgio imbiero šaknies gabalėlį, supjaustytą plonais griežinėliais, po 1/4 arb. maltas cinamonas ir gvazdikėliai, dvi kardamono ankštys. Jie merdi 20 minučių. Kai gėrimas atvės iki šiltos būsenos, jį filtruokite. Įpilkite šviežių citrinos sulčių iš pusės vaisiaus ir 3 šaukštelius. medus. Reikalaukite 15 minučių. Gerkite 100 ml prieš valgį.
Gvazdikėlių veikliosios medžiagos
Gvazdikėlių pumpuruose yra ypač daug vitaminų, mikroelementų ir kitų žmonių sveikatai naudingų medžiagų:
- vitaminas A, E, C, K;
- B grupės vitaminai;
- mikroelementai (Na, K, P, Fe. Zn, Se, Mn);
- eteriniai aliejai;
- glikozidai;
- taninai.
Dėl tokios turtingos cheminės sudėties augalas daro kompleksinį poveikį kūnui:
- baktericidiniai ir priešgrybeliniai;
- skausmo malšintojas;
- spazmų prevencija (antispazminiai);
- žaizdų gijimas;
- antineoplastinis.
TAI YRA ĮDOMU
Mokslininkų atlikti tyrimai įrodė, kad gvazdikėlių sudėtyje esanti speciali medžiaga eugenolis daro slopinantį vėžinių ląstelių vystymąsi ir taip prisideda prie kovos su vėžiu.
Gvazdikėlių prieskonis: aprašymas, kur jis auga
Turinys
Gvazdikėliai yra prieskoniai, kurie yra gvazdikėlių medžio pumpurai (pumpurai), mirtų šeimos augalas, pasižymi ryškiu aromatu ir stipriu deginančiu skoniu.
Gvazdikėlių medžio tėvynė yra Pietryčių Azijos dalis, šie medžiai visada buvo auginami ten, nesidalindami savo sėklomis su kitomis pasaulio tautomis. Šiuo metu prieskonis auginamas ne tik Azijoje, gvazdikėlių medžių galima rasti Brazilijoje, Malaizijoje, Indijoje, Indonezijoje, Šri Lankoje ir Gvinėjoje. Visose šiose valstybėse gvazdikėliai auginami, skinami, perdirbami, parduodami ir naudojami pagal paskirtį - medicinoje, maisto ruošime ir kosmetologijoje.
Gvazdikėlių gydomosios ir naudingos savybės
Gvazdikėliai naudojami liaudies medicinoje gydant daugelį ligų:
- peršalimas, kosulys, sloga;
- ausų skausmas;
- artritas;
- uždegimas infekcinio pobūdžio akyse;
- skrandžio ir žarnyno ligos;
- nutukimas.
Be to, visi tai žino dėl savo kvapnaus aromato sausos gvazdikėlių gėlės naudojamos gaminant maistą kaip prieskonis. Jie dedami į sriubas ir pagrindinius patiekalus.
TAI YRA ĮDOMU
Daugeliui Europos tautų tradicinis karštas vynas gaminamas remiantis raudonuoju vynu, pridedant cukraus (arba medaus), taip pat prieskonių: cinamono, gvazdikėlių ir žievelės (arba apelsinų ir obuolių griežinėlių). Tai padeda sušilti žiemos vakarais ir naudojama per Kalėdas. Mažiesiems taip pat yra nealkoholinių gėrimų variantų.
Vaistinio augalo ypatybės
Kvapiosios gvazdikėliai yra džiovinti atogrąžų gvazdikėlių medžio pumpurai. Kitas botaninis pavadinimas yra aromatinis syzygium arba Syzygium aromaticum. Atrodo, kad lieknas, visžalis medis gali pasiekti 20 m aukštį. Visos augalo dalys yra prisotintos eterinio aliejaus. Tai būdinga visiems mirtų šeimos nariams. Gvazdikėlių pumpurai - deginantis skonis, su specifiniu aromatu. Be to, pumpuro galva yra subtilesnio skonio ir aromato.
Kiniškas gvazdikas.
Gvazdikas Šabo.
Smeigtinis gvazdikas.
Kiti augalai tuo pačiu pavadinimu
Gvazdikų šeimoje yra daugybė gvazdikų rūšių. Šie augalai naudojami dekoratyvinėje sodininkystėje ir neturi nieko bendro su tradicine medicina.
- Kiniškas gvazdikas. Gimtoji augalo žemė yra Kinijos šiaurė, ji taip pat yra Mongolijoje ir Korėjoje. Tai dekoratyvinis krūmas, žydintis gražiais baltais, rausvais, alyviniais, bordo žiedais. Ši rūšis auginama visame pasaulyje, buvo išvesta daugybė hibridinių veislių.
Turkiškas gvazdikas.
Turkiškas gvazdikas. Dekoratyvinis augalas, populiarus mūsų regione. Jis vertinamas dėl nepretenzingumo, ilgo žydėjimo, ryškios spalvų paletės, subtilaus aromato. Gali būti vienspalvis, dviejų spalvų, trijų spalvų, paprastas arba kilpinis.
- Šabo. Tai yra populiariausia gvazdikų veislė gėlininkystėje, išvestas didžiulis skaičius jos hibridinių veislių. Daugiametį augalą galima auginti gėlynuose ir vazonuose. Šią veislę išvedė prancūzų vaistininkas Shabo.
- Plunksninis. Laukinė žolė, kuri yra visur Rytų Europoje. Rusijoje gėlę dažniau galima rasti pietiniuose regionuose. Nėra vertingas kaip vaistinis augalas.
Gvazdikėlių medžio plotas
Gvazdikas. Franz Eugen Köhler botaninė iliustracija, Köhlerio „Medizinal-Pflanzen“.
Kvapniojo syzygiumo tėvynė yra Malajų salynas. Ar tiksliau - Molukas (prieskonių salos). Čia yra apie 500 šio augalo rūšių. Archeologiniai radiniai salose rodo, kad gvazdikų prekyba čia vyko nuo neatmenamų laikų. Augalas taip pat paplitęs Indijoje, Indonezijoje, Ceilone, Zanzibare, Pemboje, Madagaskare. Tanzanijoje 90% šio prieskonio produkcijos yra sutelkta.
Ruošinio ypatybės
Kvapusis Syzygium žiedas žydi du kartus per metus, suteikia didelį derlių. Surinkite neatidarytus žiedynų pumpurus.Pramoninio surinkimo metu jie yra nuversti stulpu arba nuplėšti nuo specialių platformų. Pakanka džiovinti pumpurus saulėje, kad gautumėte kvapnų prieskonį. Gaminant šį prieskonį nėra sunku (palyginti su vanile), todėl gvazdikėliai yra nebrangūs. Pagal derliaus nuėmimo vietą jie išskiria Madagaskarą, Zanzibarą (Tanzanijos) ir kitus. Eterinis aliejus gaminamas ne tik iš pumpurų, bet ir iš žievės bei lapų. Prieskoniai eksportuojami džiovintų pumpurų pavidalu, nes gvazdikėlių prieskonio skonis ir gydomosios savybės prarandamos sumalus.
Gydomasis veiksmas
Gydomosios gvazdikėlių savybės:
- antimikrobinis;
- antiseptikas;
- skausmo malšintojas;
- tonikas;
- fermentinis, normalizuojantis virškinimą;
- stimuliuojantis apetitas;
- antihelmintikas;
- karminacinis;
- vietoje dirgina;
- nuo šalčio;
- raminamieji;
- stiprinantis.
Kodėl gvazdikėliai naudingi? Vertingiausias cheminės sudėties dalykas yra eterinis aliejus. Priklausomai nuo veislės ir auginimo sąlygų, jo kiekis gali svyruoti nuo 5 iki 22%. Jame taip pat yra taninų, riebalų aliejaus, flavonoidų, gleivių, sterolių, glikozidų, vitaminų C, A, E, B ir mikroelementų. Eugenolis yra vertingiausias eterinio aliejaus komponentas. Tai jis suteikia biocidinių (antimikrobinių) savybių.
Vartojimo indikacijos
Kokių simptomų ir ligų atveju gvazdikėlių gydymas yra efektyviausias?
- Parazitų gvazdikai. Ilgą laiką prieskonis buvo naudojamas kaip antihelmintinė priemonė. Gvazdikėlių nuovirai geriami nuo kirminų (pinworms ir apvaliųjų kirminų). Gvazdikėlių antihelmintinis poveikis įrodytas atlikus laboratorinius tyrimus. Be to, priemonė veiksminga sergant giardiaze ir opisthorchiaze. Prieskonis naudojamas kepenims ir žarnoms valyti kartu su pelynu, bitkrėsle ir kitomis antihelmintinėmis žolelėmis. Skaitykite daugiau apie gvazdikėlius iš kirmėlių kitame mūsų straipsnyje.
- Žemo slėgio gvazdikas. Šio prieskonio unikalumas yra tas, kad jis sugeba vienu metu tonizuoti ir atsipalaiduoti. Pavyzdžiui, jis atpalaiduoja skrandžio ir žarnyno raumenis, nervų sistemą, tačiau tonizuoja gimdos raumenis, širdies ir kraujagyslių sistemą. Šis prieskonis gali būti naudingas tik esant hipotenzijai (žemam kraujospūdžiui).
- Virškinimas. Palengvina skrandžio ir žarnyno spazmus, normalizuoja virškinimą, veikia kaip karminatorius, pašalina vidurių pūtimą. Jis gydo virškinamojo trakto uždegimą - kepenis, skrandį, žarnas. Prieskonis ypač naudingas esant mažo rūgštingumo gastritui, skatina fermentų gamybą, gerina apetitą, padeda esant pykinimui, raugėjimui, vėmimui.
- Nervų sistemai. Gvazdikėliai padeda atpalaiduoti nervų sistemą, ji geriama esant neurozėms, miego sutrikimams, galvos skausmams, sutrikus atminčiai.
- Grybelinės ligos. Turi fungicidinių (priešgrybelinių) savybių, vartojamas grybelinėms odos ir gleivinės infekcijoms gydyti. Ją sėkmingai gydo nagų grybelis ir kerpės. Be vietinio vartojimo, grybelinėms ligoms užpilai vartojami per burną.
- Antibakterinis vaistas. Prieskonis turi ryškų antibakterinį poveikį, padeda sergant stafilokokine infekcija, naikina difterijos bacilą, šiltinės bacilą, juodligės sukėlėjus. Yra žinoma, kad viduramžių gydytojai patarė ant kaklo nešioti gvazdikėlių karoliukus, taip pat kramtyti prieskonius, kad būtų išvengta choleros, maro ir juodligės.
- Antivirusinis agentas. Įrodyta, kad eterinis aliejus apsaugo organizmą nuo ARVI, gripo. Todėl prieskonį galima vartoti peršalimo, virusinių infekcijų profilaktikai ir gydymui epidemijų metu.
- Odontologija. Gvazdikėlių aliejus yra vienas iš efektyviausių vaistažolių, naudojamų ortopedinėje ir gydomojoje odontologijoje. Jis naudojamas su cinko oksidu ruošiant cementą, laikinus įdarus, medicininius, ortopedinius, izoliacinius įklotus, atspaudams gaminti.Be to, gvazdikėlių nuovirai ir užpilai padeda nuo danties skausmo, palengvina dantenų uždegimą, gydo aftiniu stomatitu žaizdas. Gvazdikėlių dažnai būna vaistuose nuo periodonto ligų.
- Kraujagyslių, raumenų ir sąnarių ligos. Priemonė stiprina kraujagysles ir kaulus, padeda numalšinti reumatinius skausmus, mažina cholesterolio kiekį ir normalizuoja medžiagų apykaitą.
- Antineoplastinis vaistas. Prieskonių skiltelė liaudies medicinoje apibūdinta kaip vaistas, kovojantis su vėžiu. Kinijoje ir JAV buvo atlikti priešnavikinės augalo savybių tyrimai. Paaiškėjo, kad augalo sudėtyje juos suteikia oleanolio rūgštis ir eugenolis. Manoma, kad prieskonis efektyviausias sergant krūties, kasos, kiaušidžių, gimdos kaklelio, storosios žarnos ir kepenų vėžiu. Šioms diagnozėms naudingiausia vartoti alkoholinių gvazdikėlių tinktūrą.
- Išorinis naudojimas. Jis dažnai skiriamas gerklės dezinfekcijai sergant lėtiniu tonzilitu, gydant gleivinės ir odos žaizdas ir opas, gydant kerpes. Be dezinfekuojančių savybių, jis vertinamas dėl vietinio dirginančio poveikio: plečia kraujagysles, malšina skausmą, mažina spazmus ir raumenų įtampą, greičiau gydo žaizdas. Jis naudojamas tepalams ir balzamams paruošti, kurie padeda nuo neuralgijos.
Gvazdikėliai turi insekticidinių savybių ir naudojami vabzdžiams atbaidyti. Iš gvazdikėlių galima gaminti natūralų repelentą nuo uodų, musių ir skruzdžių.
Kokios yra gvazdikėlių kontraindikacijos? Dėl tonizuojančių savybių draudžiama vartoti su hipertenzija, nėštumu, žindymo laikotarpiu. Kontraindikacijos yra ūminės šlapimo, virškinimo sistemos ligų formos, negalima vartoti su gastritu, turinčiu didelį rūgštingumą. Perdozavus gvazdikėlių eterinio aliejaus, alergija yra dilgėlinė ir niežulys, galvos skausmas, galvos svaigimas ir nevirškinimas.
Gvazdikėlių naudojimas tradicinėje medicinoje
Liaudies medicinoje gvazdikėliai vartojami tiek išoriškai (aliejaus pavidalu), tiek į vidų (nuovirai, užpilai vandeniu ir alkoholiu ar degtine). Jei neįmanoma pačių paruošti žaliavos, vaistinėje galite įsigyti gvazdikėlių. Jis parduodamas keliomis dozavimo formomis:
- Vaistinės balzamas pagrįstas mėtų, eglės ir eukalipto gvazdikėlių bei aliejų žolelių užpilu. Jis vartojamas viduje ir išorėje.
- Miltelių kapsulės vartojamas kaip maisto papildas.
- Eterinis aliejus vartojamas peršalimo, odos ligų ir artrito gydymui.
Gvazdikėlių tinktūros paruošimas ir tepimas ant degtinės
Degtinės užpilai ruošiami remiantis 5 dideliais šaukštais susmulkintų gvazdikėlių pumpurų 100 gramų degtinės. Atitinkamai už pusės litro butelį imama 25 šaukštai. Jis infuzuojamas 2 savaites tamsioje vietoje. Toks tinktūra vartojama nuo peršalimo ir bronchito, taip pat nuo galvos skausmo - prieš kiekvieną valgį sunaudojama pusė arbatinio šaukštelio (geriau praskiesti arbata ar stikline vandens).
Kaip naudoti sausas gvazdikėles
Įdomu tai, kad augalas taip pat padeda jį išdžiovinti. Pavyzdžiui, esant stipriam danties skausmui, ant danties reikia uždėti porą pumpurų, lėtai kramtyti ir palaikyti pusvalandį.
Padeda sausoms gvazdikėlėms ir infekciniams žarnyno sutrikimams, taip pat gydant kirminus. Tam keli pumpurai sukramtomi (arba iš anksto sutrinami) ir vartojami per burną. Milteliai nuplaunami vandeniu - tai turėtų būti kartojama 3-4 kartus per dieną, kol visiškai atsigaus.
Gvazdikėlių aliejus
Augalinis aliejus naudojamas išoriškai - daugiausia kompresai dedami dėl pūlingų pažeidimų, bėrimų, egzemos, žaizdų ir furunkulių. Taip pat paaugliams galima patarti gydyti su amžiumi susijusias odos problemas.
TAI YRA ĮDOMU
Gvazdikėlių aliejaus kvapas veikia kaip švelnus raminamasis poveikis, padeda normalizuoti širdies ritmą ir stabilizuoti kraujospūdį. Todėl jį galima naudoti aromatinėse lempose, užpildant namus malonia atmosfera.
Gvazdikėlių nuovirai ir užpilai
Sultiniai ruošiami verdančio vandens pagrindu - paprastai žaliavos sutraiškomos ir užpilamos kelias valandas. Yra daug būdų, kaip naudoti šią arbatą, čia yra keletas iš jų:
- Nuo kosulio ir dusulio naudojamas toks receptas: šaukštas užpilamas stikline verdančio vandens, užpilamas 2 valandas ir prieš kiekvieną valgį tris kartus per dieną imama 2 dideli šaukštai iki visiško pasveikimo. Tas pats receptas naudojamas gastritui ir cistitui.
- Nuo bronchinės astmos kaip ekstremali situacija, pasigaminkite 4 susmulkintų pumpurų nuovirą ir užpilkite juos puse stiklinės verdančio vandens - atakos metu reikia sunaudoti visą stiklinę. Galite pridėti medaus.
- Šaukštelis gvazdikėlių užpilas stikline verdančio vandens naudojami miežių gydymui: dieną ir naktį jie uždeda atitinkamą kompresą.
- Kova su antsvoriu naudojama žalioji arbata, į kurią įpilama žiupsnelis imbiero miltelių ir pusė šaukštelio susmulkintų gvazdikėlių pumpurų. Reikalaukite stiklinės verdančio vandens ir gerkite visą turinį dienos metu, padalydami į tris lygias dalis prieš kiekvieną valgį. Žinoma, arbata svorio metimui geriama be cukraus, tačiau, jei norite, galite į ją įdėti citrinos plastiko.
Gvazdikėlių tinktūros „Moonshine“ receptas
Jei namuose turite aukštos kokybės išgrynintą mėnulį, tada jis idealiai tinka gvazdikėliams gaminti. Jums reikės:
- 50 g džiovintų gvazdikėlių.
- 1 litras mėnulio.
- 6 didelės citrinos.
Tinktūra ruošiama taip:
- Prieskonis užpilamas mėnulio spindesiu, stiklainis sandariai uždaromas dangčiu ir primygtinai reikalaujama 3 dienas.
- Tada jie paima 6 citrinas, sutarkuoja jas kartu su žievele ir sumaišo su 1 kilogramu cukraus.
- Mėnulio šviesa su gvazdikėliais taip pat pilama ten ir reikalauta porą dienų, periodiškai purtant mišinį.
- Pabaigoje viskas filtruojama per marlę ir dedama į šaldytuvą.
Dėl to turėtų išeiti apie 5 litrai gatavo produkto. Jūs turite gerti aterosklerozės profilaktikai skirtą vaistą du kartus per dieną, po 30 ml po valgio.
Vaistinių žaliavų paruošimas
Medicininiais tikslais naudojami tik pumpurai - jie nuimami. Tokiu atveju vienu metu atsižvelgiama į kelias taisykles:
- Rinkti gėles tik su neišpūstais pumpurais.
- Pumpurai imami tik iš tų augalų, kuriems yra ne mažiau kaip 6 metai.
- Atplėškite pumpurus kartu su kojelėmis (naudokite peilį).
- Tada žiedkočiai pašalinami ir džiovinami natūraliai arba atvirame ore, tačiau temperatūra neturėtų būti aukštesnė nei 40 ° C.
Gautos žaliavos laikomos maišeliuose iš natūralių audinių esant mažai oro drėgmei.
Plaukų slinkimas
Siekiant sustiprinti, užkirsti kelią plaukų slinkimui, suaktyvinti plaukų augimą, 6 aštrūs pumpurai dedami į pusės litro stiklainį. Likusi tūrio dalis pripildoma švarių svogūnų lukštų, lengvai sutramdant sluoksnius. Žalia degtinė pilama iki krašto. Po sandariu dangčiu, purtant kas dvi dienas, indas pusantros savaitės laikomas tamsoje. Išspauskite per dvigubą marlės įklotą.
Tinktūra lengvai įtrinama į šaknis, o paskui paskirstoma išilgai sruogų. Jie dvi valandas laikomi po neperšlampamu dangteliu ir skarele. Tada jie plauna plaukus šampūnu. Tokios procedūros turėtų būti atliekamos kas tris dienas.
Kaip vartoti suaugusiems
Jo naudojimo receptas yra paprastas, jums tiesiog reikia sumalti prieskonius iki miltelių būsenos, tada dozuoti 10 dienų iš eilės. Suaugusių gvazdikėlių dozė yra 1/5 arba 1/3 arbatinio šaukštelio (atsižvelgiant į asmens svorį). Porciją reikia suvalgyti likus 20 minučių iki pietų. Po dešimties dienų terapijos profilaktikai agentas vartojamas kartą per savaitę. Taigi savo kūne galite nugalėti nekviestus svečius, išvengti apsvaigimo.
- Troichetka Ivanchenko - naudojimo instrukcijos ir naudojimo schema
- „Troichetka Premium“: sudėtis ir naudojimo instrukcijos
- Visa tiesa apie antiparazitinę vienuolyno arbatą organizmui valyti
Specialios atsargumo priemonės ir įspėjimai
- vaikai: vaikams draudžiama gvazdikėlių aliejų vartoti per burną.Tai gali sukelti rimtų šalutinių reiškinių, tokių kaip traukuliai, kepenų pažeidimai ir skysčių disbalansas;
- nėštumas ir žindymas: gvazdikėliai greičiausiai yra saugūs, kai jie vartojami kaip maistas. Nėra pakankamai patikimos informacijos apie šio prieskonio vartojimo vaistinėmis dozėmis saugumą, jei esate nėščia ar maitinate krūtimi. Būkite saugūs ir venkite jo naudoti;
- kraujavimas: Gvazdikėlių aliejuje yra chemikalas, vadinamas eugenoliu, kuris, atrodo, lėtina kraujo krešėjimą. Yra susirūpinimas, kad gvazdikėlių aliejaus vartojimas gali sukelti kraujavimą žmonėms, turintiems kraujavimo sutrikimų;
- chirurgija: Gvazdikėlių aliejuje yra chemikalas, vadinamas eugenoliu, kuris, atrodo, sulėtina kraujo krešėjimą. Yra susirūpinimas, kad tai gali sukelti kraujavimą operacijos metu ar po jos. Nustokite vartoti šį prieskonį mažiausiai 2 savaites iki planinės operacijos.
Derliaus tvarkymas
Pasėliai yra rūšiuojami ir apdorojami rankiniu būdu pašalinant pedikus. Tada palikite keturias dienas džiūti saulėje arba nusiųskite į specialias krosnis džiovinti. Po šios procedūros gvazdikėlių medžio pumpurai paruduoja ir tampa trapūs, tačiau po kurio laiko jie kaupiasi aliejui palaipsniui atkuria buvusį elastingumą. Išdžiūvęs pumpuras primena gvazdiką - taip buvo sugalvotas augalo pavadinimas.
Po ilgo prieskonių laikymo eterinis aliejus jį palieka, todėl galima nustatyti produkto kokybę. Geros gvazdikėlės požymiai yra riebumas ir lankstumas. Aliejaus kiekį galite patikrinti nuleidę pumpurą į vandenį: paslaptis yra ta, kad kadangi aliejus yra sunkesnis už vandenį, geriausias pumpuras bus ir išliks tiesus. Jei jis guli horizontaliai, jis yra mažiau naudingas.
Kokia gvazdikėlių medžio dalis tampa prieskoniu? Kaip prieskoniai naudojami džiovinti pumpurai ir malti vaisiai.
Gvazdikėlių aliejus
Be nuovirų ir tinktūrų, medicinoje taip pat naudojamas gvazdikėlių aliejus. Jis turi šildantį ir raminantį poveikį, todėl naudojamas masažui gydant galvos skausmus ir malšinant nemalonius stuburo degeneracinių procesų simptomus. Keli lašai aliejaus masažo metu padeda padidinti kraujotaką ir palengvina paciento, kurio diagnozė yra tokia: aritmija ir bronchinė astma, būklę. Išsivysčius reumatui, ši medžiaga yra efektyviausia priemonė palengvinti ligos simptomus.
Šis aliejus padeda nuo alerginių odos bėrimų, padeda greitai atsikratyti mėlynių ir spuogų. Priemonė naudojama nudegimams ir virimams gydyti. Gvazdikėlių aliejus yra labai koncentruotas, todėl prieš tepdami odą įsitikinkite, kad nėra alerginės reakcijos. Tam reikia 1 lašą medžiagos užlašinti ant odos. Jei po kelių valandų bandymo vietoje nepasireiškia paraudimas ir alerginiai bėrimai, produktą galima vartoti be baimės. Griežtai draudžiama naudoti aliejų vidaus reikmėms.
Koks kvapas ir skonis
Tiek šio prieskonio skonis, tiek aromatas yra nepaprastai intensyvūs. Gvazdikėliai sugeba slopinti visas kitas indų sudedamąsias dalis, net jei jų imama nedaug.
Ji turi vieną galingiausių bet kokių prieskonių aromatų pasaulyje. Skonis aštrus, stiprus ir saldus, kartaus, sutraukiančio poskonio. Gvazdikėlis taip pat turi ryškų aštrumą, o kai kuriems jis yra beveik aštrus. Šis prieskonis yra labai stiprus! Aštrumas daugiausia sutelktas pumpuro lapkočiuose. Subtiliausias aromatas yra skrybėlėje.
Valgant gvazdikėlius, jaučiamas muskatą primenantis burnos pojūtis. Gvazdikėlių ir muskato riešutų derinimas prieskonių mišiniuose ir specifiniuose patiekaluose yra labai populiarus, nes jų skonis yra panašus ir gerai papildo vienas kitą.
Istorija
Gvazdikėlių plantacijos
Augalas buvo paminėtas 1500-1660 m. Pr. Kr. Ajurvedos traktatuose.Tada jis buvo naudojamas reumatiniams skausmams, išialgijai, taip pat kaip antibakterinis ir antiparazitinis preparatas. Kinijos imperijos ir Prieskonių salų prekyba prasidėjo daugiau nei 2500 metų. Be to, jis buvo labiau vertinamas kaip vaistinis augalas. Visų pirma, tai buvo rekomenduojama atgaivinti kvėpavimą ir tiesiog nepadoru atvykti į imperatoriaus rūmus nekramtant gvazdikėlių pumpuro. Jis buvo plačiai naudojamas kaip vaistas nuo dantų skausmo.
Europoje, ypač Viduržemio jūroje, jis buvo žinomas nuo ikikrikščioniškų laikų. Romos imperatorių laikais gvazdikas buvo gabenamas iš Malaizijos, per Ceiloną, palei Raudonąją jūrą į Aleksandriją ir Konstantinopolį. Yra žinoma, kad imperatorius Konstantinas popiežiui Silvestrui 1 padovanojo šiek tiek prieskonių kaip didžiausią brangenybę. Gvazdikėlių buvimą Vokietijoje 973 m. Pirmą kartą paminėjo arabų prekybininkas ir gydytojas Ibrahim ibn Yakub, nustebęs rinkoje, be kitų žinomų prieskonių ir gvazdikėlių. Hildegardas iš Bingeno (1098-1179) savo raštuose gvazdikėlį rekomenduoja kaip vaistinį augalą.
Portugalai ir olandai kariavo karuose dėl prieskonių salų turėjimo ir dėl prekybos monopolijos. Olandams pavyko išlaikyti gvazdikų prekybos monopolį iki XVII a. Prancūzai taip pat nusprendė kurti savo verslą: 1772 m. Reunione, 1786 m. Prancūzijos Gvianoje ir 1827 m. Madagaskare buvo įkurtos gvazdikėlių plantacijos.
Tinkamumo laikas
Mes jums pasakėme, kokios gali būti prieskoninės gvazdikėlės. Trumpai papasakokime apie žiedynų galiojimo laiką. Reikia atsiminti keletą taisyklių:
- Malti milteliai laikomi pusė metų;
- Visi pumpurai - iki trejų metų;
- Aliejus nepraranda savo savybių iki dvejų metų.
Šiais laikotarpiais savybes galima išsaugoti tik tuo atveju, jei laikomasi laikymo sąlygų:
- Sandari talpykla;
- Sausa ir vėsi vieta;
- Apsauga nuo tiesioginių saulės spindulių.
Mes išsiaiškinome kompoziciją ir galiojimo laiką, pažvelkime į gvazdikėlių prieskonių gydomąsias savybes ir kontraindikacijas.
Kaip pasirinkti ir kur pirkti
Gera raudonai ruda gvazdikėlė, suspaudus tarp nykščio ir smiliaus, turėtų skleisti saldų kvapą ir liesti.
Šis prieskonis dažnai parduodamas nesmulkintas prieskonių universalinėse parduotuvėse. Pirkite visas gvazdikėlius, o ne miltelius, nes juose dažnai gali būti padirbtų prieskonių. Pumpurai turi būti tvirti, stiebas ir taurėlapiai bei kompaktiški.
„IHerb“ internetinėje parduotuvėje galite nusipirkti ekologiškų gvazdikėlių prieskonių (tai yra auginti švariose vietose be kenksmingų medžiagų).
Derliaus nuėmimas
Derliaus nuėmimo metu plantacijos pradeda panašėti į skruzdėlynus. Susirenka daugybė žmonių, aprūpintų lazdomis ir kabliukais viršutinėms šakoms pakelti. Paprastai vaisiai skinami dviem etapais - nuo ankstyvo rudens iki žiemos pradžios ir nuo sausio iki pavasario vidurio. Nenupuvę pumpurai nupjaunami - tik iš jų gaunami pirmos klasės prieskoniai, žydinčių pumpurų kokybė beveik perpus sumažėja.
Kas naudinga
Kuo gvazdikėliai naudojami kūnui, šis klausimas kelia nerimą, ir mes į jį atsakysime. Moksliniai tyrimai parodė, kad egzotiniai prieskoniai gali išspręsti daugybę sveikatos problemų. Jei naudosite gvazdikėlių tinktūras ir arbatas, nuolat pridėkite prieskonių prie patiekalų, tada tai paveiks kūną:
- - skausmą malšinantis ir raminamasis poveikis;
- - antiseptinis ir gydomasis poveikis;
- - antimikrobinis ir antivirusinis poveikis.
Be to, gvazdikėliai yra puiki priemonė nuo parazitų, šis prieskonis gali sunaikinti kelių rūšių patogeninius mikrobus, pašalinti juos iš organizmo ir tarnauti kaip profilaktinė priemonė nuo bakterijų ir virusų.
Nepūstos gvazdikėlių medžio gėlės suteikia kūnui gaivų ir atjauninantį poveikį, palaiko normalų organų darbą, pašalina skysčių perteklių, pašalina spazmus, suteikia tonusą ir gyvybingumą.
Nebūkite drovūs, užduokite klausimus mūsų konsultantams čia pat. Mes tikrai atsakysime Palikite komentarus.
Ką pakeisti recepte
Gvazdikėliai yra gana įprastas ir prieinamas prieskonis, kurio turi dauguma virėjų, tačiau netikėtai pasibaigus, yra galimybių jį pakeisti:
- Muskato riešutas - jis yra toks pat kvapnus, turintis nuostabų ir unikalų skonį, labai panašus į gvazdikėlius. Įpilkite tiek pat muskato, kiek reikalaujama pagal receptą. Tai idealiai tinka visų rūšių saldiems ir pikantiškiems patiekalams.
- Kvapieji pipirai taip pat yra vertas gvazdikėlių pakaitalas. Norėdami naudoti šį pakaitalą, tiesiog pridėkite tą patį kiekį. Šis prieskonis turi unikalų skonį ir turi juodųjų pipirų užuominų, kurios gali būti nepageidaujamos, pavyzdžiui, saldumynuose.
- Cinamonas - jis turi daugiau prieskonių ir mažiau saldumo nei kiti galimi gvazdikėlių pakaitalai, todėl, norint sukurti tinkamą skonį, gali tekti pridėti dar vieną ingredientą, atsižvelgiant į jūsų gaminamą patiekalą. Pavyzdžiui, desertuose cinamonas tinka prie vanilės. Vėlgi, cinamono (arba cinamono ir vanilės) kiekis turėtų būti lygus recepte reikalaujamam gvazdikėlių kiekiui.
Be stipraus aromato ir įsimintino skonio, gvazdikėlių prieskonis garsėja galingomis vaistinėmis savybėmis. Čia sužinojote apie kai kurias valgymo kontraindikacijas ir viską apie jo naudojimą kulinarijoje.
Cheminė sudėtis
Nors gvazdikėliai yra paprastai žinomi dėl savo skonio ir kvapo, kurio kvapas yra gomuryje, juose gausu vitaminų, mineralų ir kitų maistinių medžiagų, kurios yra būtinos sveikam kūnui.
Maistinių gvazdikėlių (Sygizium aromaticum) maistinė vertė 100 g.
| vardas | numeris | Dienos vertės procentas,% |
| Energinė vertė | 47 Kcal | 2 |
| Angliavandeniai | 10,51 g | 8 |
| Baltymas | 3,27 g | 6 |
| Riebalai | 0,15 g | 0,5 |
| Maistinės skaidulos (skaidulos) | 5,4 g | 14 |
| Folatai | 68 mikrogramai | 17 |
| Niacinas | 1046 mg | 6,5 |
| Pantoteno rūgštis | 0,388 mg | 7 |
| Piridoksinas | 0,116 mg | 9 |
| Riboflavinas | 0,066 mg | 5 |
| Tiaminas | 0,072 mg | 6 |
| Vitaminas A | 13 TV | 0,5 |
| Vitamino C | 11,7 mg | 20 |
| Vitaminas E | 0,19 mg | 1 |
| Vitaminas K | 14,8 mkg | 12 |
| Natris | 94 mg | 6 |
| Kalis | 370 mg | 8 |
| Kalcis | 44 mg | 4 |
| Varis | 0,231 mg | 27 |
| Geležis | 1,28 mg | 16 |
| Magnis | 60 mg | 15 |
| Manganas | 0,256 mg | 11 |
| Fosforas | 90 mg | 13 |
| Selenas | 7,2 μg | 13 |
| Cinkas | 2,32 mg | 21 |
| Beta karotinas | 8 mikrogramai | — |
| Liuteinas Zeaksantinas | 464 μg | — |
Kontraindikacijos, šalutinis poveikis ir saugumas
Gvazdikėliai greičiausiai yra visiškai saugūs daugumai žmonių, vartojami kaip normalus maisto kiekis. Nėra pakankamai žinių apie šio prieskonio vartojimo per burną dideliais vaistiniais preparatais saugumą.
Gvazdikas moterims. Gvazdikėlių aliejus arba kremas, kuriame yra gvazdikėlių žiedų, gali būti saugūs tepant odą. Tačiau dažnas ir pakartotas gvazdikėlių aliejaus tepimas į burną ar dantenas kartais gali pakenkti dantenoms, dantų minkštimui, odai ir gleivinėms.
Įkvėpti gvazdikėlių cigarečių dūmų nėra saugu ir gali sukelti šalutinį poveikį, pavyzdžiui, kvėpavimo sutrikimus ir plaučių infekcijas.
Išdžiovintas prieskonis taip pat gali sukelti burnos skausmą ir dirginimą, taip pat pakenkti dantų audiniams.
Kas yra naudojama
Derliaus nuėmimas prasideda nuo šešerių metų augalų. Subrendę pumpurai (šiek tiek rausvos spalvos) renkami rankomis. Žiedai pašalinami, pumpurai blanširuojami verdančiame vandenyje ir džiovinami saulėje.
Vieno medžio derlius siekia 8 kg per metus. Jei panardinti į vandenį pumpurai yra vertikalioje padėtyje, tada jų kokybė yra gera. Vandens paviršiuje horizontaliai išdėstant pumpurus, jų aromatas yra mažas.
