Sodo aromatinių pikantiškų sėklų auginimo ypatumai

Sūrus sodo vėjas

Kaip meduolių augalas, pikantiški gėrimai buvo žinomi nuo senų senovės; tai yra vienas mylimiausių aštrių augalų Viduriniuose Rytuose ir Užkaukazėje, kur jis plačiai naudojamas garsiosios adžikos ir apynių-suneli gaminimui.

Kultūroje žinomos dvi rūšys - sodo pikantiškos (vienmetės) ir kalninės (daugiametės).

Metinis pikantiškumas priklauso labiatų arba avinėlių šeimai. Šis neapsakomai atrodantis augalas mėgstamas dėl subtilaus aromato. Ne veltui žmonės tai vadina kvapnia pikantiškąja ar pipirine žole.

Tai šakotas, mažai augantis 25–50 cm aukščio augalas, kurio apačioje yra ligniuotas stiebas. Stiebas pigmentuotas, padengtas trumpais plaukeliais. Jo šaknų sistema yra labai menkai išsivysčiusi ir daugiausia yra paviršiniame dirvožemio sluoksnyje.

Lapai yra lancetiški, smailūs, pilkai žali, 1,5–2,5 cm ilgio, taškuoti smailiomis liaukomis. Gėlės yra mažos, baltos ir rausvos, 2–3 vnt žiedynuose, išsidėsčiusios lapų pažastyse. Ilgalaikis sėklų žydėjimas ir brendimas. Sėklos išlieka gyvybingos 2 metus.

Kompaktiški rutuliški pikantiški krūmai yra labai dekoratyvūs, todėl daugelis sodininkų juos naudoja kaip šaligatvius augalus, sodinančius palei takus. Jie taip pat yra gražūs auginti puodų kultūroje balkone ar lodžijoje ir net žiemą ant palangės.

Skanus yra termofilinis, jo daigai visiškai netoleruoja šalnų. Jis yra išrankus šviesai ir mėgsta atviras, šviesias vietas, apsaugotas nuo šalto šiaurės vėjo. Dirvožemiui jis nereiklus, tačiau ypač gerai auga lengvose, įdirbtose ir gausiai tręšiamose dirvose, ypač po daržovių pasėlių, po kurių buvo organiškai tręšiama.

Ir vis dėlto jie yra skirtingi ...

Pirmiausia vykdykime skirtumas tarp pikantiškų ir čiobrelių augalų... Juk daugelis mano, kad tai yra vienas ir tas pats dalykas. Tiesą sakant, tai yra skirtingos kultūros, nors jos priklauso tai pačiai vabalų šeimai. Sūrumas yra vienmetis, o jo giminaitis yra daugiametis augalas. Dažniausiai jis plinta žemėje, o pikantiški stiebai stovi ir yra aukštesni. Čiobreliai kitaip vadinami čiobreliais, apie jo sodo formą kalbėjome leidinio puslapiuose.

Charakteristika

Sodas arba kvepiantis pikantiškas yra žolinis kryžmadulkis augalas. Stiebas yra šakotas, padengtas trumpais plaukais, purpuriniu atspalviu. Lapai linijiškai lancetiški, siauri, smailūs, tamsiai žali su vientisu kraštu. Gėlės yra mažos, šviesiai violetinės arba rausvos, kartais šviesiai geltonos, beveik baltos, išsidėsčiusios lapų pažastyse. Sėklos yra mažos, juodai rudos, jų daigumas trunka 3-7 metus.

Tai anksti sunokstantis, palyginti atsparus šalčiui augalas, jis gali lengvai pakęsti nedidelius šalčius. Reikalinga šviesa, nori atvirų, saulėtų vietų ir derlingų lengvų dirvožemių.

RETOS AUGALŲ SĖKLOS NEMOKAMAI LAIVYTI. KAINOS LABAI ŽEMOS. TAI APŽVALGOS

Gydomosios augalo savybės

Sūrumas plačiai naudojamas medicinoje ir turi daug naudingų savybių. Jį teisėtai galima vadinti natūraliu antiseptiku. Jis naudojamas nuo skrandžio, žarnyno ligų, malšina kirminus, turi dezinfekuojantį poveikį, malšina skausmą. Žaizdos tepamos žalumynais, įkandus vabzdžiui, sukramtomos, tada nuo skausmo tepamos ant danties.Geri rezultatai pasiekiami skalaujant lapų nuoviru nuo tonzilito, pūlingo gleivinės uždegimo. Įvairūs losjonai ir vonios yra naudojami sąnarių ligoms, reumatui gydyti. Į arbatą įberkite žiupsnelį pikantiško skonio ir pajusite, kaip esate energingas. Naudodami šio augalo gydomąsias savybes, galite palengvinti daugelio ligų eigą, atsikratyti skausmo. Žalumynuose yra eterinio aliejaus, kuris turi ryškų aromatą. Jie taip pat dedami į vonias, naudojamas skalauti gerklę gerklės skausmu, sergant gleivinės ligomis.

Kaip ir daugelis vaistinių augalų, pikantiški turi kontraindikacijų. Jo negalima naudoti, kai:

• dvylikapirštės žarnos opa;
• inkstų liga, kepenų liga;
• nėštumas, nes yra persileidimo tikimybė;
• skydliaukės ligos;
• hipertenzija ir prieširdžių virpėjimas;
• aterosklerozė

Sergant visomis minėtomis ligomis, gaminant maistą galite naudoti šviežias ir džiovintas žoleles, taip pat gaminti įvairius losjonus. Tokiu būdu jūs nepakenksite savo kūnui.

Pikantiškos veislės

Skanios veislės daugiausia skiriasi krūmo forma ir aukščiu. Yra aukštų, siekiančių 50 cm, taip pat per mažų augalų - 25-32 cm, pavyzdžiui, pastarasis apima Gnome veislę. Žemiau pateikiama populiariausių veislių apžvalga.

Kvepiantis... Sezono vidurio įvairovė. Laikotarpis nuo visiško daigumo iki žydėjimo yra 45–48 dienos. Augalas yra iki 50 cm aukščio, gerai išsivysčiusiu pagrindiniu stiebu, plinta. Lapas yra lancetiškas, tamsiai žalios spalvos. Lapo kraštas yra lygus, vidutinio vaško žydėjimo. Gėlė yra šviesiai violetinė. Stiprus aromatas. Vieno augalo masė yra 140 g. Augalai pjaunami masinio žydėjimo laikotarpiu.

Filevskis... Sezono vidurio įvairovė. Augimo laikotarpis nuo visiško daigumo iki techninio subrendimo yra 60–70 dienų. Krūmas yra kompaktiškas, 40-50 cm aukščio. Stiebas yra šakotas, padengtas trumpais plaukais, negulintis, prie pagrindo ligniuotas. Lapai yra žali, stipraus pikantiško skonio ir kvapo, primenantys pipirus. Gėlės yra rausvos. Vieno augalo masė yra 160-190 g.Aromatas gerai išsilaiko džiovintose žolelėse. Veislė atspari išgulimui.

Lobio... Veislė yra Kaukazo pikantiška populiacija, pasižyminti stipriu aštriai pipirų skoniu ir aromatu. Suformuoja labai išsišakojančius krūmus, kurių skersmuo 8-10, o aukštis iki 25 cm.

Ant natos

Daržovės, kurioms buvo naudojamos organinės trąšos (agurkai, kopūstai), yra geri pikantiškų medžiagų pirmtakai.

Cheminė sudėtis

Džiovintuose pikantuose išlieka stebėtinai didelis vitaminų ir mineralų kiekis.

Maistinė sausojo pikanto (Satureja hortensis) vertė 100 g.

Sėti pikantiški

Žolė paprastai auginama atvirame grunte, sėjant sėklas iškart į nuolatinę vietą. Sklypas paruošiamas dvi savaites prieš sėją. Į 1 mg įpilkite 3-4 kg mėšlo, 15-20 g kalio chlorido ir 10-12 g amonio nitrato. Dirvožemis iškasamas, išlyginamas.

Augalą sėti į žemę geriausia ankstyvą pavasarį. Sėjama balandžio pabaigoje - gegužėje. Norint, kad visą vasaros – rudens laikotarpį būtų šviežių žalumynų, pikantiškus galima sėti kelis kartus po 10–15 dienų.

Prieš sėjant, sėklas reikia pamirkyti dieną drėgnoje skudurėlyje, tada išdžiovinti iki tekėjimo būsenos, o tada pradėti sėti - sėkloms tarpai tarp 30-40 cm ir 0,5-1 cm gylio.Kartu su sėjimu į eiles įvedamas ammofosas arba superfosfatas (1 arbatinis šaukštelis 1 bėgimo metrui). Esant normaliai drėgmei ir temperatūrai, daigai atsiranda per 10–15 dienų.

Patarimas

Vidurinėje juostoje galite atlikti podzimny sėją lapkričio mėnesį. Sėklų suvartojimas 1 m2 yra 0,3–0,5 g. Prieš žiemą pasėliai apibarstomi durpėmis arba humusu. Sėjant podzimny, nokimas įvyksta maždaug 3-4 savaites anksčiau.

Daigai

Sūrumas taip pat auginamas kaip daigai, ypač sėkloms gauti arba sunkiose, plaukiojančiose dirvose, kur sunku gauti gerų ūglių. Norėdami tai padaryti, balandžio pradžioje - viduryje sėjama šiltnamyje (sėklų dėžėse) arba šiltnamyje, retinami daigai, o gegužės viduryje augalai pasodinami į žemę. Geriau sėti tiesiai į durpių kepamus arba plastikinius 5 × 5 cm vazonus, nes pikantiški, kaip ir daugelis kitų šakniastiebių augalų, nemėgsta transplantacijų. Bet jūs galite nardyti.

Kai pasirodo du ar trys tikri lapai, atliekamas pirmasis retinimas, paliekant 7-10 cm atstumą tarp augalų, o 4-5 lapų fazėje - antrasis su 15-20 cm intervalu.

Auga namuose

Visai nesunku bus pikantiškai užauginti tiesiai ant palangės. Tam pasirenkamos per mažos veislės su mažais krūmais, pavyzdžiui, Semko, Filevsky, Breeze, Charlie. Jie vazonuose sodinami vėlyvą rudenį. Prieš sodinant šakniastiebiai yra padalijami į segmentus. Tokie augalai visą žiemą suteiks nuostabų stiprų aromatą.

Norėdami pasodinti pikantiško skonio kovo mėnesį, jums reikia mažų dėžučių ar vazonų. Jau dirvožemyje sėklos papildomai sutankinamos. Augant krūmus reikia retinti, išlaikant 5 cm atstumą tarp jų.Po mėnesio jie persodinami į vazonus tiesiai su šakniastiebiu.

Pikantiška priežiūra

Ateityje rūpinimasis sodo pikantiškumu - tai ravėti lysves nuo piktžolių, laistyti, purenti dirvą. Laistyti reikia saikingai. Augimo sezono metu vienas viršutinis padažas atliekamas karbamido tirpalu (10 g 10 l vandens).

Valymas ir sandėliavimas

Masinis pikantiško derliaus nuėmimas atliekamas žydėjimo pradžioje. Stiebai paprastai nupjaunami prie pagrindo.

Sezono metu galite selektyviai nupjauti stiebus 10 cm aukštyje arba šakojimosi vietose, o tai skatina jaunų ūglių ataugimą.

Derliaus nuėmimui ateityje stiebai džiovinami po baldakimu arba gerai vėdinamoje vietoje. Džiūvimo temperatūra neturi viršyti 35 laipsnių. Išgėrus 1 mg, gaunama 300–400 g sausos masės. Džiovinti pikantiški kvapai puikiai išlaiko ir netgi sustiprina.

Džiovinti augalai laikomi stikliniuose induose, sandariai uždaryti polietileno dangteliais. Džiovinti pikantiški lapai aromatą išlaiko dvejus metus.

Kitas būdas yra pikantiškų sėklų derlius. Sunokę jie suyra, todėl derliaus nuimti nereikėtų. Rugpjūčio pabaigoje - rugsėjo pradžioje, kai sėklos įgauna tamsiai rudą, beveik juodą spalvą, visus augalus šaknys ištraukia arba nupjauna nuo žemės ir pakabina palėpėje džiovinti. Jums reikia ką nors paskleisti po augalais arba uždėti popierinius maišelius, kad vėliau surinktumėte byrančias sėklas. Po džiovinimo augalai yra kuliami.

Biologinis apibūdinimas ir paplitimas

Skanus yra vienmetis arba puskrūmis iš Lamiaceae šeimos. Daugiausia auga Azijoje ir Viduržemio jūroje. Sodininkai ją puoselėja savo sklypuose. Derlius nuimtas tik žydėjimo pradžioje.

Augalas turi šakotą ir stačią stiebą, kurio vidutinis aukštis yra 50 centimetrų. Žydėjimo laikotarpis yra liepos-rugpjūčio mėn. Pumpurai yra balti, alyviniai arba šviesiai violetinės spalvos su purpurinėmis dėmėmis. Iki rudens pradžios žiedynai suformuoja šviesiai rudos spalvos vaisius, savo išvaizda primenančius riešutus.

Sūrumas dar vadinamas „pipirų žole“. Jo tėvynė yra Viduržemio jūros pakrantė. Augalas buvo žinomas senovėje.Romėnai iš jo gamino padažą žuvies ir mėsos patiekalams padažyti, o europiečiai - mėsos suktinukams, žuvies padažams, dešrų ir kiaulienos pyragams.

IX amžiuje pipirų žolę vienuoliai įvedė į Vidurio Europą. Dėl mažos kainos jis tapo labai populiarus pagardas.

Skanumas kulinarijoje ir liaudies medicinoje

Sūrumas plačiai naudojamas kulinarijoje. Šviežia arba džiovinta žolė yra puiki prieskoninė žolė. Jis tinka prie šviežių agurkų salotose, tinka patiekalams iš jaunų bulvių, žuvies, paukštienos. Galima naudoti kaip duoną.

Kaip prieskonis šis augalas dedamas į patiekalus iš mėsos, paukštienos, daržovių, grybų, šaltų užkandžių, sriubų, padažų. Sūrumas naudojamas marinuoti, konservuoti ir sūdyti. Už 1 l marinato ar sūrymo eina 0,5–1 g džiovintų pikantiškų patiekalų.

Sūrumas liaudies medicinoje žinomas kaip vaistas, padedantis gydyti virškinimo trakto ligas, kaip raminamasis ir skausmą malšinantis vaistas. Tradiciniai gydytojai rekomenduoja nuo inkstų, kepenų, tulžies pūslės ligų, taip pat nuo diabeto. Be to, pikantiški preparatai turi antihelmintinį ir sviedrinantį poveikį.

Receptas

Sūrus nuoviras naudojamas kaip atsikosėjimas nuo kosulio, kurį sukelia ARVI, gripas, bronchitas, pneumonija. 1 valgomasis šaukštas l. sausas žoleles užpilkite 300 ml virinto vandens, kad 20 minučių reikalautumėte, perkoškite ir gerkite kas 10 minučių mažais gurkšneliais. Dienos metu reikia gerti visą skystį.

Sūrumo nauda sveikatai

Kvapniuose lapuose ir subtiliuose pikantiškuose ūgliuose yra neįtikėtinai aukštos kokybės cheminių junginių - antioksidantų, kurie užkerta kelią ligoms ir skatina sveikatą. Be to, šios žolelės skaidulos padeda sumažinti MTL (blogojo) cholesterolio kiekį, tuo pačiu padidindamos gerąjį cholesterolio kiekį.

Skaniuose lapuose yra daug svarbių fenolio esterių, tokių kaip timolis ir karvakrolis, taip pat tokių junginių kaip linalolis, kampenas, kariofilinas, terpineolis, mircenas ir kiti terpenoidai.

Yra žinoma, kad timolis, vienas iš svarbiausių eterinių aliejų, turi antiseptinių, priešgrybelinių savybių.

Be to, kitas fenolio junginys - karvakrolis - slopina daugelio bakterijų padermių augimą ir dėl antibakterinių savybių yra naudojamas kaip maisto priedas ir konservantas. Jis taip pat suteikia pikantui malonų, aštrų skonį.

Sūrumas yra puikus mineralų ir vitaminų, būtinų sveikatai palaikyti, šaltinis. Jo lapuose ir ūgliuose yra daug kalio, geležies, kalcio, magnio, mangano, cinko ir seleno. Kalis yra svarbus ląstelių ir kūno skysčių komponentas, padedantis kontroliuoti širdies ritmą ir kraujospūdį. Žmogaus organizmas naudoja manganą kaip antioksidacinio fermento - superoksido dismutazės - kofaktorių. Geležis reikalinga raudoniesiems kraujo kūneliams susidaryti.

Šioje aštrioje žolėje yra daug svarbių vitaminų, tokių kaip B grupės vitaminai, vitaminai A, C, niacinas, tiaminas ir piridoksinas.

Džiovintuose lapuose yra 1 810 mg vitamino B-6 arba piridoksino, tai yra apie 130% RDA. Piridoksinas palaiko GABA (raminančio neuromediatoriaus) kiekį smegenyse.

Vitaminas C padeda organizmui išsiugdyti atsparumą infekcijoms ir pašalinti kenksmingus laisvuosius radikalus.

Vitaminas A yra riebaluose tirpus vitaminas ir antioksidantas, būtinas sveikai gleivinei ir odai palaikyti bei gerai regėti. Vartojant natūralius vaisius, kuriuose gausu flavonoidų, tokių kaip vitaminas A (karotinas), galima apsisaugoti nuo plaučių ir burnos ertmės vėžio.

Skaniame yra daug vertingų eterinių aliejų, turinčių antibakterinių ir priešgrybelinių savybių.

Kaip ir čiobreliai, pikanti arbata naudojama kaip skalavimas gerklės ir bronchito simptomams palengvinti.

Šis prieskonis padidina skrandžio sulčių sekreciją, o tai gali padėti palengvinti įvairius virškinimo sutrikimus, įskaitant pilvo pūtimą ir vidurių pūtimą.

KABEROS AUGINIMAS, JOS SAVYBĖS IR TAIKYMAS - PATARIMAI IR ATSILIETIMAI

CHABER IR TAI TAI NES TAI PAT!

Dėl pavadinimų panašumo pikantiški ir čiobreliai dažnai painiojami.

Nors jie turi tik tai, kad jie priklauso tai pačiai labiatų šeimai ir yra kilę iš Viduržemio jūros šalių.

Skanus (Satureja hortensis L.) yra iš rytinių Viduržemio jūros regionų. Kaip piktžolių augalas dažnai auga Rusijos europinės dalies pietuose, Volgos ir Dono žemupyje, Juodosios jūros regione, Kryme, Kaukaze, kalnuotoje Turkmėnistane ir Tien Šane. , pirmenybę teikiant sausoms, saulėtoms, uolėtoms vietoms.

Skanus - vienmetė aromatinga žolė, 15–40 cm aukščio, kartaus deginimo aštraus skonio. Jis yra labai termofiliškas, atlaiko trumpalaikį peršalimą, tačiau žūsta net esant nedideliems šalčiams.

Skanus auginamas sėjant sėklas prieš žiemą ar ankstyvą pavasarį tiesiai į žemę arba daigais (sėjami šiltnamiuose balandžio mėnesį). Esant aukštesnei nei 14 ° temperatūrai daigai pasirodo per 8–10 dienų. Optimali augalų augimo ir vystymosi temperatūra yra 20–25 °.

Sūrumas geriausiai tinka saulėtose vietose, ant kalkingų purių priemolio ir priesmėlio dirvožemių, kuriuose gausu humuso. Bet ant sunkių, drėgnų ir šaltų dirvožemių, taip pat ant sūdytų pikantiškų, pikantiškų geriau nesodinti - čia jis jausis engiamas.

Sūrūs lapai naudojami žaliuose, džiovintuose ar virtuose maisto produktuose kaip salotų, sriubų, mėsos, daržovių patiekalų prieskoniai, verdant dešreles, kaip prieskoniai rauginant agurkus ir pomidorus. Jie ypač tinka prie minkštos mėsos - vištienos, veršienos, kalakutienos (tarkime, kaip aromatinio priedo prie padažų) ir pupelių. Jie taip pat dedami į arbatą (kuriai lapai renkami prieš pat augalų žydėjimą).

Sode sūrus derinamas su svogūnais ir pupelėmis. Augalo žiedų kvapas vilioja plėviasparnius ir plėšrius vabzdžius. Todėl pikantiškas yra geriausias derlius, norint pritraukti, vienodą ir nuolatinį entomofagų kaupimą daržovių soduose.

Čiobreliai yra visiškai kitoks augalas, priklausantis Thymus L. genčiai. Gentis apima apie 400 daugiamečių visžalių ar pusiau visžalių ar puskrūmių rūšių.

Čiobrelių žydėjimą sode lydi stiprus malonus medaus aromatas. Augalas yra puikus cukrinis augalas (medaus produktyvumas yra 40 kg iš hektaro, su nuolatiniais tankumynais bitės išaugina 160–181 kg medaus iš hektaro). Gėlės net sausais metais išskiria nektarą. Čiobreliai auga storu kilimu, o bitės neskraido iš gėlės į žiedą, o juda iš vienos gėlės į kitą. Dėl to strumoje jie surenka tiek daug nektaro, kad negali pakilti dideliu krūviu ir yra priversti pernakvoti ant gėlių.

Čiobreliai naudojami medicinoje kaip dezinfekavimo, anestetikų ir antiseptikų preparatai, o parfumerijos ir maisto pramonėje - kaip prieskonių ir eterinio aliejaus augalai. Kai kurias žydinčias rūšis žadama naudoti apželdinant.

UŽSAKYKITE KOKYB AND IR PIGUS SĖKLAS IR KITUS PRODUKTUS NAMAMS IR KOTĖJUI. KAINOS BUTELIS. PATIKRINTA! TIK IEŠKOKI SAVO IR NUOSTABAI, KAIP APŽVALGOM. EITI >>>

Žemiau yra kiti įrašai tema „Namelis ir sodas - pasidaryk pats“

• Schlumberger - nuotrauka, priežiūra ir reprodukcija: Schlumberger (Schlumbergera) - auga ir ...
• Nyranti nendrė - priežiūra, nuotrauka ir reprodukcija: Nyranti nendrė (Scirpus Cernuus) Žolė
• Žolelės su citrinos kvapu - nuotraukos ir pavadinimai: Kokios žolelės kvepia citrina Tarp aštrų ...
• Cassiopeia (augalas) - nuotrauka, sodinimas ir priežiūra: Cassiopeia auginimas - sodinimas ir ...
• Irezino namų priežiūra: irezino augalas - sodinimas ir ...
• Agapanto žiedas - patarimai auginti ir prižiūrėti. Nuotraukos ir kelios gražios veislės.: Agapanto augalas: veislės ir priežiūra ...
• Odontacijos - namų priežiūra: Odontacijų auginimas ir priežiūra ...
  

  Užsiprenumeruokite mūsų grupių naujinius ir bendrinkite.

Kulinarijos patarimai

Į augalinį aliejų įdėkite žiupsnelį pikantiškų ar kitų prieskonių, palikite keletą dienų. Dabar į salotas ir kitus patiekalus įpilkite aromatinio aliejaus, jie kibirkščiuos nauju užrašu.

Įpilkite šviežių lapų į įvairias salotas ir užkandžius, džiovinkite prie pirmųjų patiekalų likus 5 minutėms iki virimo pabaigos. Jei kepsite maistą, įdėkite jį prieš gamindami.

Šviežiose ir džiovintose žolelėse yra daug naudingų komponentų, eterinių aliejų, fenolio junginių. Arbata, pagaminta pridedant šviežių ir džiovintų augalų, padės:

• pašalinti nuovargį;
• pagerinti virškinimo sistemos funkcionavimą;
• normalizuoja kraujospūdį;
• malšinti spazmą ir skausmą

Norėdami paruošti kvapnų gėrimą, paimkite žiupsnelį džiovintų žolelių ar keletą šviežių šakelių, įpilkite vandens ir leiskite jam užvirti. Leiskite jam virti, gerti su malonumu, įpilkite medaus ar cukraus, kaip norite. Galite tiesiog pridėti šiek tiek prieskonių prie juodosios arbatos, kad gautumėte kvapnų tonizuojantį gėrimą. Jei pridedate šviežių lapų, turite pridėti šiek tiek daugiau, kad gėrimas būtų turtingas ir aromatas. Jūsų skanus aromatinis gėrimas paruoštas. Gerk ir būk sveikas!

Daugiau šviežios ir aktualios informacijos apie sveikatą mūsų „Telegram“ kanale. Prenumeruokite: https://t.me/

Auginimo sąlygos

Skanus nori augti sausose, šiltose vietose, esant pilnai saulei. Dirvožemis gali skirtis, tačiau jis turi būti gerai nusausintas, nes šlapias dirvožemis sukels šaknų problemų. Šaltesnėse vietovėse jis toleruoja net –6 C temperatūrą, tačiau augs kaip vienmetis augalas. Tokiuose regionuose jis žydės rudenį, o ne pavasarį. Norėdami auginti augalą iš sėklų, juos reikia sėti į dirvą, kažkuo padengti ir taupiai laistyti. Arba jis dauginasi nuo 5–8 cm ūglių, nukirstų nuo augalo vasarą.

Augalų ligos ir kenkėjai

Nors pikantiškas yra atsparus ligoms ir kenkėjams, jį gali paveikti:

1. Pūti. Ši liga atsiranda dėl pernelyg didelio augalo laistymo ir gali sukelti pikantišką mirtį. Norint išvengti šaknų sistemos irimo, būtina laikytis laistymo taisyklių.

   

2. Miltligė. Ši liga pasireiškia tada, kai grybelis paveikia augalo lapus. Grybo sporos kaupiasi, o tai sukelia puvimą ir vėlesnę augalo mirtį. Pirmaisiais etapais galima užkirsti kelią ligos vystymuisi, purškiant ją specialiu priešgrybeliniu vaistu, pavyzdžiui, šiam tikslui tinka Actellik.

   

Kilmė ir legendos

Augalas kilęs iš Viduržemio jūros ir Juodosios jūros regionų, dėka vienuolių chabe6r atvyko į kitus žemynus. Jis auginamas visur: Europoje, Centrinėje Azijoje, JAV, Afrikoje, Australijoje.

Senovės romėnai pikantiškumą apdovanojo stebuklingomis savybėmis: manyta, kad augalų šakelių vainiko nešiojimas padeda pagerinti atmintį, išaiškina protą. Tik aukščiausios bajorijos atstovai galėjo sau leisti tokią prabangą (laikui bėgant pikantiškas vainikas tapo priklausymo elitui simboliu).

Rusijoje pieno puodai buvo fumiguojami su pikantiškumu - tokiu būdu pienas nerūgdavo ilgiau.

Augalas nepretenzingas sodinant ir prižiūrint, pikantiškas auginamas atvirame lauke ir ant palangės. Vienerių metų derliaus, atsižvelgiant į ilgo galiojimo laiką, pakanka keleriems metams. Kvapnioji žolė puikiai tiks sodo kraštovaizdžio dizainui, džiugins grožiu, tuo pat metu bus gaiviai pikantiškos žalumos.

Veislės

Lamiaceae šeimoje yra pikantiškų rūšių, naudojamų medicinoje ir kulinarijoje:

Visų rūšių pipirų žolė klestės ir klestės uolėtoje kalnų žemėje. Šiam dekoratyviniam prieskoniui patiks ir priemolis, priesmėlis, purus, gerai sausinamas dirvožemis.Derlingose ​​dirvose, kurių pH yra neutralus, sodo pikantiškumas ne tik užaugins didelį žalios masės krūmą, bet ir pagerins jo skonį.

Skanus netinka sodinti sodo medžių ir krūmų pavėsyje.

Nusileidimo vieta turi būti parinkta atvira ir gerai apšviesta saulės. Skanus netinka sodinti sodo medžių ir krūmų pavėsyje. Ją taip pat blogai paveiks piktžolių šaknys, kurios gali užimti didelę erdvę po žeme. Prieš sodinant pikantiškus sode, sodinimo vietą reikia paruošti iš anksto ją iškasant ir pašalinant visas piktžoles. Sūrumas naudojamas ne tik kaip kvapnioji žolė, bet ir dekoratyvinės jo pusės plačiai naudojamos kraštovaizdžio dizaine.

Kaip išsirinkti ir laikyti?

Renkantis šviežią augalą, reikia atkreipti dėmesį į spalvą (ji turėtų būti sodriai žalia) ir lapų išvaizdą. Vangūs lapai ir šakelės rodo, kad žalumynai buvo supjaustyti jau seniai, o tai reiškia, kad patiekale jie bus kartaus skonio.

Džiovinti prieskoniai parduodami supakuoti. Rinkdamiesi turėtumėte įvertinti pakuotės vientisumą, taip pat įsitikinti, ar viduje nėra perteklinio apvalkalo ir šiukšlių.

Norėdami išsaugoti pikantiškas ir visas naudingas savybes, turite prisiminti šias taisykles:

1. Šviežius pikantiškus gėrimus geriausia laikyti šaldytuve, suvyniotus į plastikinį maišelį. Taigi jis gali išlaikyti žvalumą savaitę.
2. Norėdami užšaldyti žalumynus, juos reikia sutrinti ir panardinti į ledo kubelių padėklus, užpildytus trupučiu vandens. Taip užšaldytus žalumynus galima sunaudoti per 12 mėnesių.
3. Sausus pikantus galima laikyti originalioje pakuotėje arba supilti į atskirą stiklinį indą. Laikymui pasirinkite tamsią, gerai vėdinamą vietą. Puikiai tinka virtuvės spintelė ar sandėliukas. Džiovinti pikantiški skoniai išlieka apie 6 mėnesius.

Būsto istorija ir geografija

Sūrumas yra kilęs iš Rytų ir Viduržemio jūros šalių... Pirmieji įrašai apie augalą randami senovės Romos raštuose, kur atminties ir dėmesio gerinimui buvo naudojama pipirų žolė. Iš pradžių pikantiškas buvo platinamas tarp Italijos bajorų atstovų.

XVIII amžiuje augalo sėklos pirmą kartą pateko į Europą, iš kur dėl didelio išgyvenamumo ir spartaus augimo jos greitai išplito visose šalyse. Šiuo metu vyraujantis pikantiško skonio augimas pastebimas Pietų Europoje, Turkijoje, Kryme, Centrinėje Azijoje.

Kas yra žinoma apie prieskonių pikantiškumą

Džiovinti pikantiški patiekalai yra paruoštų prieskonių mišinių dalis. Tarp jų yra Provanso žolelių, Khmeli-suneli, Sharenos druskos. Jų dedama į mėsą, žuvį, sriubas, padažus, padažus, duoną. Prieskonis turėtų būti vartojamas saikingai ir dedamas pačioje proceso pabaigoje, kad kartokas skonis neužgožtų likusių patiekalo skonių. Bulgarijoje - chubritsa, Moldovoje - chimbru, Kaukaze - citrina, Uzbekistane - dzhambul, Gruzijoje - kondari. Jo dedama ruošiant įvairiausius patiekalus; iš šios žolelės verdama arbata. Kvapnus prieskonis gali praturtinti bet kurio augalinio aliejaus skonį ir aromatą. Tam į konteinerį su aliejumi dedamos kelios žalios arba sausos šakelės.

Peržiūrų

Sodininkai žino keletą pikantiškų veislių, kurios skiriasi lapų išvaizda ir skoniu.

1. Sūrus sodas (sodas). Populiariausias augalų tipas, tai trumpas, iki 40 cm krūmas su mažomis rausvomis gėlėmis. Jis turi saldų, aštrų aromatą, kuris šiek tiek primena raudonėlio ir čiobrelio aromatą.
2. Pikantiškas kalnas. Šliaužiantis nykštukinis krūmas, turi mažus žalius lapus ir baltas gėles.
3. Skanus afrikietiškas (citrina). Daugiametė kultūra su šliaužiančiais ūgliais, mažais siaurais lapais ir rausvomis gėlėmis turi ryškų citrinos aromatą.
4. Pikantiškas kretietis.Daugiametis augalas tiesiu stiebu ir mažomis, šviesios spalvos žiedais, susitelkęs į žiedynus. Kretos pikantiško skonio aromatas yra gana švelnus, šiek tiek primenantis čiobrelių kvapą.
5. Jamaikos pikantiškas. Jame yra tiesus stiebas su daugybe tankių žalių lapų, kuriuos įtrynus išsiskiria mėtų aromatas.

Nuorodai! Pikantiškas galima auginti ne tik sode, bet ir namuose - jis nepretenzingas ir puikiai tinka net nepatyrusiems sodininkams.

Taikymas kosmetologijoje

Kosmetologijoje naudojamas eterinis aliejus arba pikantiškas užpilas. Jie turi platų poveikį veidui ir plaukams.

Veido odai

Veido odai pikantiški yra naudingi dėl antiseptinių savybių. Jis sugeba sutraukti poras ir normalizuoti riebalines liaukas, todėl naudojamas gydant spuogus. Pikantiškos infuzijos pašalina bėrimus, gydo žaizdas, pašalina paraudimą. Norėdami paruošti tokią infuziją, turite užpilti 1-2 šaukštus augalo stikline karšto vandens ir leisti jam valandą virti. Naudodami gautą kompoziciją, keletą kartų per dieną turite nuvalyti anksčiau nuvalytą veido odą.

Infuziją galite paruošti iš žolelių kolekcijos: pikantiškų, kraujažolių, rozmarinų, ramunėlių, laukinių mėtų, jonažolių ir šaltalankių. Norėdami virti, paimkite arbatinį šaukštelį kiekvienos žolelės lapų, sumaišykite iki vientisos masės ir 20–30 minučių užpilkite stikline verdančio vandens, tada juo nuvalykite odą. Reguliarus infuzijos naudojimas tonizuoja odą ir prisotina naudingų mikroelementų, pašalina paraudimus ir bėrimus.

Plaukams

Sūrus antpilas taip pat naudojamas plaukų priežiūrai. Jis sugeba sustiprinti plaukų folikulus, maitina juos per visą ilgį, suteikdamas šilko ir natūralaus blizgesio.

Eterinis aliejus padės kovoti su alopecija areata. Norėdami tai padaryti, jis turi būti įtrinamas į plaukų šaknis 2-3 kartus per savaitę 20-30 minučių.

Indikacijos ir kontraindikacijos

Indikacijos:

1. Erozinis gastritas.
2. Pepsinė opa.
3. Artritas, lėtinis sąnarių ir stuburo skausmas.
4. Mažas kūno svoris.
5. Ūminės kvėpavimo takų ligos.
6. Žarnyno judrumo sutrikimai.
7. Angina.

Kontraindikacijos:

1. Nėštumas.
2. Žindymo laikotarpis.
3. Hormoniniai sutrikimai.
4. Vaikai iki 3 metų.
5. Individualus nepakantumas.
6. Karščiavimas.
7. Inkstų liga ūminėje stadijoje.

Reprodukcija

Kadangi sodo pikantiškumas yra vienmetis, dažniausiai jo dauginimasis vyksta savaime pasėjus. Pasodinę sode, daugelį metų galite naudoti daugybę palikuonių.

Tačiau pikantiškų veislių yra tiek daug, o jų skoniai yra tokie turtingi, kad sode galima užauginti keletą pikantiškų veislių. Sėjimui atviroje žemėje geriausia rinktis vėlyvą pavasarį, kai saulės spinduliai pakankamai apkepa viršutinį dirvožemį.

Sodo pikantiškumą geriausia sodinti vėlyvą pavasarį.

Be to, norint surinkti ankstesnį derlių, pipirų žolių sėklos sėjamos į konteinerius uždaruose šiltnamiuose, tada užaugę augalai pasodinami į atvirą žemę.

Svarbu! Pagrindinis dalykas yra apsaugoti jaunus sodinukus nuo šalčio, nes pikantiškas netoleruoja žemos temperatūros ar staigių temperatūros pokyčių.

Daugelis vaistažolių mėgėjų pikantiški auga gėlių vazonuose ar palangių induose. Norint auginti patalpų sąlygomis, sėjos laikotarpis neturi didelės reikšmės, svarbiausia yra suteikti augalui pakankamai šviesos, šilumos ir drėgmės.

Sodo pikantui sėti ant lovos padaromi negilūs grioveliai (1 cm). Pasėjus, sėklos iš viršaus uždengiamos dirvožemiu, kuris kruopščiai sutampomas. Norėdami papildomai maitintis, galite ant viršaus užpilti nedidelį humuso ar mėšlo sluoksnį.

Sodo pikantiškas sodinimas

Norėdami gauti sveikų pikantiškų krūmų, turite pasirūpinti, kad jo sodinimo vietoje anksčiau buvo auginamos pupelės ar grūdai, kurie praturtins dirvą ir paskandins piktžoles.

Kadangi augalui vystyti reikia daug derlingos žemės, negalima pikantiškų augalų pasodinti arti vienas kito.Tarpai tarp eilučių turi būti ne mažesni kaip 15 cm, prieš sodinant dirvą reikia patręšti supuvusiu mėšlu arba kompleksinėmis trąšomis.

Kad sėklos būtų daigiausios, jos prieš dieną sėjamos mirkomos šiltame vandenyje.

Ką pakeisti recepte?

Recepte pagardintus pikantiškus galite pakeisti keliais kitais prieskoniais:

1. Šalavijas labai panašus į pikantišką skonį. Jo skonis skleidžia aštrias natas, tačiau sausas prieskonis nėra tinkamas pakeisti. Geriau paimkite šviežią šalaviją ir supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Čiobreliai turi tą patį aštrų skonį su švelniu mėtiniu atspalviu. Paruoštame patiekale skirtumas tarp dviejų prieskonių beveik nepastebimas. Skanius galite pakeisti šviežiais arba sausais čiobreliais.

Mes rūpinamės tinkamai

Dirvožemio drėgmė turėtų būti vidutinė. Sodinimo užpildyti nereikia, bet taip pat nereikėtų laukti, kol dirva stipriai išdžius. Pakaks kelių laistymų per savaitę. Jei yra daug kritulių, tada laistymo galima praleisti.

Periodiškai tikrinkite lovas. Pabandykite laiku purenti dirvą, gilindami ne daugiau kaip kelis centimetrus. Venkite piktžolių, kurios iš dirvožemio ima maistines medžiagas. O deguonis reikalingas šaknų sistemai.

Prieš sodindami dirvą pašaukite karbamido tirpalu, kurio norma yra 10 - 20 gramų 1 m2. Azotas padės oro krūmo daliai stipriau ir aktyviau augti.

Nuėmus derlių, rudenį dirvą pašerti kompleksinėmis mineralinėmis trąšomis. Tinkama nitroammofoska - 15 - 20 gramų vienam kibirui vandens kambario temperatūroje, kiekis 1 m2.