Kopūstų derliaus nuėmimo laikas: kada kopūstus iš sodo pašalinti 2020 m.

Kopūstai yra vienas mėgstamiausių sodininkų pasėlių. Skirtingų Rusijos regionų klimato ypatumai leidžia gauti turtingą kopūstų derlių. Vasaros gyventojas turi žinoti ne tik tai, kokią veiklą reikia atlikti, kad jis visapusiškai augtų, bet ir tai, kaip pasirinkti tinkamą kopūstų galvų derliaus nuėmimo laiką. Anksti nukirstos galvos gali būti netinkamos naudoti ir nepakankamai sultingos. Vėlyvas derliaus nuėmimas kupinas galvų trūkinėjimo.

Bendrosios kopūstų derliaus laiko nustatymo taisyklės

Išanalizuokite keletą veiksnių, kad nustatytumėte, kada kopūstai nuimami:

• veislės brandumas;
• regiono klimato ypatumai;
• oras;
• daržovės būklė;
• dydis;
• kopūsto galvos tankis.

Kiekvienu tikslu kopūstų derliaus nuėmimo laikas yra skirtingas. Verdant ir sūdant pasėlius, derliaus nuėmimo laikotarpis būdingas pradžioje - rudens viduryje.

Kada pašalinti kopūstus iš sodo pagal mėnulio kalendorių

Jau seniai įrodyta, kad visi biologiniai ir fiziniai procesai yra susiję su mūsų planetos palydovo - Mėnulio - įtaka. Ateinančio mėnesio metu visų pasėlių augimas, žydėjimas ir vaisiai yra intensyvesni. Mažėjant mėnuliui visi procesai sulėtėja. Atsižvelgiant į tai, patartina planuoti kopūstų derlių sumažėjus mėnesiui. Daržovė sulauks sultingumo prieš pilnatį ir bus paruošta pjaustymui.

Mėnulio kalendorių turėtumėte išstudijuoti likus mėnesiui iki derliaus nuėmimo. Kai tik praeis pilnatis, reikia pasirinkti sausą saulėtą dieną ir nukirsti galvas. Mažėjančiam mėnuliui surinkta kultūra pasižymės didesniu sultingumu ir maisto medžiagų bei vitaminų buvimu.

Atėjo laikas rinkti kopūstus Maskvos ir Leningrado srityje

Maskvos ir Leningrado srityje vasara gali būti karšta ir sausa, arba vėsi ir lietinga. Tokių regionų kopūstų derliaus nuėmimo laikas priklauso nuo kopūstų galvų brendimo greičio ir oro sąlygų.

Anksti sunokusios veislės pjaunamos liepos antroje pusėje, daigai persodinami balandžio viduryje. Vėlyvos šakės skinamos rugsėjo pabaigoje - spalio pradžioje.

Kai kopūstai skinami vidurinėje juostoje

Vidurinės juostos rajonuose šiluma ateina anksti. Jau kovo pabaigoje - balandžio pradžioje daigams galite pasėti kopūstų sėklas. Nusileidimas atvirame lauke atliekamas gegužės pradžioje. Pirmosios ankstyvųjų veislių galvos nupjaunamos birželio pabaigoje.

Vėlyvos brandos veislės yra paruoštos derliui rugpjūčio pabaigoje ir rugsėjo pradžioje. Vidurinė juosta būdinga karštoms vasaroms ir dažnai sausam orui, todėl šiame regione kopūstuose ne visada gausu derlingumo. Daug daugiau kopūstų skinama vėsiomis vasaromis. Raugui daržovė skinama spalio pabaigoje - lapkričio pradžioje. Norėdami tai padaryti, jos išlaipinimas atliekamas gegužės pabaigoje - birželio pradžioje.

Kopūstų nuėmimas Uraluose ir Sibire

Dėl Uralo ir Sibiro klimato sąlygų galima kopūstus sodinti gegužės mėnesį, tačiau šiltnamiuose ar patalpose. Vasaros gyventojai pradeda sėti sėklas balandžio pabaigoje ir gegužės pradžioje. Stabili šiluma šiuose regionuose prasideda nuo gegužės vidurio, o jau liepos pabaigoje galima nukirsti anksti derančias veisles.

Vėlai nokstančios veislės taip pat sodinamos gegužės pradžioje, o derlius nuimamas rugsėjo pabaigoje ir spalio pradžioje.

Kopūstų derliaus nuėmimo Baltarusijoje sąlygos

Baltarusijos vasarai būdingas aukštos temperatūros režimas ir trumpa trukmė. Regionui optimaliausios vidutinio brandumo veislės, kurios skinamos spalio viduryje, prasidėjus šalnoms. Anksti derančios veislės skinamos liepos viduryje.

Kokią temperatūrą kopūstai gali atlaikyti laikant? Kopūstai: derliaus nuėmimas ir tinkamo laikymo pagrindai

2792

Kulinarinė kopūstų mada niekada nepraeina. Ji visada yra mūsų meniu. Todėl augindami kietas kopūstų galvas įsitikiname, kad jos laikomos ilgiau. Kvalifikuotai parinkti veisles (hibridus), pašarus, laistyti laiku, apsaugoti augalus nuo kenkėjų.

Apie derlių ir tinkamą kopūstų laikymą - perskaitykite mūsų medžiagą.

Pirmasis peršalimas negadina kopūstų

Balti kopūstai

Negyvų baltųjų kopūstų veislių galvos gali atlaikyti -6 ... -7 ° C rudens šalčius.

Trumpai pabuvę šalnoje (žemesnėje nei –8 ° C), augalai atsigauna, tačiau praranda gebėjimą ilgai išlikti žvalūs.

Kai jie vėl užšąla, jie tampa nebetinkami naudoti, todėl, norint juos laikyti žiemą, produktus reikia pašalinti prieš prasidedant šalnoms.

Susmulkinti kopūstai yra mažiau atsparūs šalčiui nei stovintys. Pakartotiniai šalčiai ypač naikina kopūstus, jie praranda gebėjimą atkurti turgorą, pažeisti lapai tampa laižomi.

Ilgai veikiant neigiamai (žemiau -2 ° C) temperatūrai, gali susidaryti rankogaliai - kopūstų galvutės su tamsia vidine dalimi, kurios vėliau suyra. Kopūsto galvos išorė lieka nepakitusi.

Šis reiškinys dažniau pastebimas veislėse su labai tankiomis kopūstų galvomis. Taip yra dėl to, kad vidinė kopūsto galvos dalis, ypač viršūninis pumpuras, yra jautriausia neigiamai temperatūrai (ji žūsta esant -0,8 ... -1,5 ° C temperatūrai).

Kas atkakliausias?

• Savojos kopūstai ir raudonieji kopūstai atsparesni šalčiui nei baltieji.
• Dar didesnis lapinių kopūstų, ypač Briuselio kopūstų, atsparumas šalčiui. Jis be žalos atlaiko trumpalaikius šalčius iki -10 ° C. Pietuose ir šiltomis žiemomis jis sėkmingai žiemoja dirvožemyje.
• Bet žiediniai kopūstai neigiamai reaguoja į temperatūros sumažėjimą, jo žiedynus šalnas pažeidžia jau esant -2 ° C temperatūrai.

Būti laiku prieš šalnas: kada ir kaip reikia nuimti vėlyvų veislių ir rūšių kopūstus?

Vidutinio vėlyvo ir vėlyvo derėjimo baltųjų kopūstų, raudonųjų ir Savojos kopūstų veislės turi būti nuimtos spalio mėnesį, esant sausam orui, prieš prasidedant stabiliems šalčiams.

Kopūstų galvutės nupjaunamos, paliekant nedidelį kelmą, arba iškasamos šaknimis. Pašalinami išoriniai lapai, ant galvų paliekami 2-3 viršelio lapai, kurie atlieka apsauginę funkciją.

Žiediniai kopūstai skinami selektyviai, nes jie subręsta. Galva nupjaunama peiliu su kelmu ne daugiau kaip 2 cm žemiau paskutinio lapo. Dengiantys lapai nukerpami 2-3 cm virš galvos.

Mūsų patarimas:

Derliaus nuėmimas brokoliuose prasideda galvą sandariai uždarius. Laiku surinkus jaunas galvas pagreitėja naujų ūglių ir žiedynų susidarymas.

Briuselio kopūstai skinami vienu ypu. Nupjaukite stiebą, nupjaudami lapus ir viršūninį pumpurą. Pasirenkami augalai, kuriuose kopūsto galvutės paprastai išsivysto visame stiebe. Jas galima nedelsiant nulaužti arba supjaustyti puslankiu peiliu.

Derliaus nuėmimo metu krakmolą ištraukia šaknis, tada peiliu nupjaunamos rozetės šaknys ir lapai.

Kopūstų galvutės švarios, bet ne baltos: paruošimas laikyti

Prieš dedant kopūstus į sandėlį ar rūsį, kopūstų galvutės nuvalomos nuo augalų likučių.

Rūsys remontuojamas, džiovinamas, vėdinamas. Dezinfekcijai jis balinamas šviežiai gesintomis kalkėmis, pridedant vario sulfato (100 g 10 litrų tirpalo).

Kopūstų galvutės prieš laikant valomos, paliekant 2–3 viršelius.

Mūsų patarimas:

Jūs negalite nulupti kopūstų baltos spalvos - viršutiniai lapai yra atsparesni ligoms.

Taip pat nepageidautina kopūstus laikyti su lapų rozete, nes blogėja oro mainai ir didėja ligų nuostoliai.

Norint sumažinti svorio netekimą (natūralų svorio kritimą) ir sumažinti atliekų pašalinimo metu, laikant maisto produktus labai svarbu sulėtinti inkstų diferenciacijos procesą, tai yra, prailginti ramybės būseną ilgesniam laikui. Tai įmanoma, jei kiek įmanoma sumažinama temperatūra saugykloje.

Švelniausios veislės

Kopūstų išsaugojimo laipsnis priklauso nuo veislės. Naujausios „Langendyikskaya“ žiemos veislės baltųjų kopūstų veislės ir hibridai - vietinės veislės „Knyaginya“, „Violanta“ ir daugelis užsienio pavyzdžių - išlieka šešis – septynis mėnesius.

Joms būdingas didelis chlorofilo kiekis, ypač išoriniuose lapuose, labai tankios kopūstų galvos, todėl jas šiek tiek paveikia pilkasis pelėsis sandėliuose.

Vėlyvai sunokstančios „Amager“ tipo veislės taip pat išsiskiria aukšta išlaikymo kokybe: Snieguolė, Charkovskajos žiema, Ukrainos ruduo, Jaroslavna, Lika, Lesija, Yana, Olga.

Vietinės vidutinio vėlyvumo Josephine, Stolichnaya, Yelenovskaya, Tetyanka veislės išsaugomos iki pavasario.

Kada geriau pašalinti kopūstus marinavimui

Pradedančiųjų kultūrai galima pasirinkti įvairius laikotarpius. Galite marinuoti anksti sunokusią veislę ir laikyti ją specialiomis sąlygomis. Bet gautame konservuotame produkte nebus visiškai tokių vitaminų, antioksidantų ir maistinių medžiagų spektro, be to, jo skonio savybės bus skirtingos.

Geriausiai sūdymui pripažįstamos vėlyvojo nokimo kopūstų veislės. Kad jie sunoktų, praeis mažiausiai 150 dienų nuo sėklų pasėjimo dienos. Per šį laikotarpį kultūra savaime įgyja maksimalų įmanomą maistinių medžiagų kiekį, užpilama sultimis, jos sudėtyje atsiranda cukraus, išnyksta kartumas. Vėlai subrendusi daržovė yra traški ir sultinga. Jis geriau fermentuojasi ir gerai laikosi.

Raugintų kopūstų nauda

Keista, kad rauginti kopūstai laikomi sveikesniais nei švieži kopūstai. Rauginant daržovėje, padidėja vitaminų kiekis, kuris yra daug geriau pasisavinamas. Taigi rauginti kopūstai yra puikus vitaminų šaltinis. Net gydytojai pažymi nepaprastas naudingas raugintų kopūstų savybes. Tai veikia virškinamojo trakto, kepenų veiklą, gerina imunitetą dėl didelio vitamino C kiekio ir dar daugiau. Raugintuose kopūstuose yra daug folio rūgšties ir B grupės vitaminų, beveik visų mineralų, kurie kartu padeda normalizuoti medžiagų apykaitos procesus ir sustiprinti kraujagysles. Kopūstai pašalina cholesterolį ir dėl reto vitamino U buvimo skatina efektyvų skrandžio gleivinės atsinaujinimą. Be to, rauginti kopūstai yra natūralus gynėjas nuo vėžio. Ilgą laiką galima apibūdinti naudingas raugintų kopūstų savybes, tarp jų:

• virškinamojo trakto (vitamino U) gerinimas ir cholesterolio kiekio normalizavimas,
• kopūstai stiprina nervų sistemą (B grupės vitaminai),
• imuniteto stiprinimas (vitaminas C) ir ligų prevencija - vaistas nuo vitamino trūkumo (antioksidantų ir vitaminų-mineralų sudėties),
• svorio kritimas (tartrono rūgštis) ir medžiagų apykaitos normalizavimas (jodas, nikotino rūgštis),
• sumažėjęs cukraus kiekis kraujyje (nedaug angliavandenių, daug skaidulų) - 100–120 gramų raugintų kopūstų porcija per dieną sumažina 2 tipo cukrinio diabeto riziką ir 11 metų slopina psichinį nuosmukį,
• antihistamininiai vaistai (vitaminas U), baktericidiniai, priešuždegiminiai, analgetikai ir kt.

Svarbiausios raugintų kopūstų naudingos savybės yra priešvėžys. Tyrimai parodė, kad raugintų kopūstų valgymas padeda išvengti vėžinių ląstelių dalijimosi. Medžiagos, esančios raugintuose kopūstuose, ypač intensyviai veikia piktybinius žarnyno, pieno liaukų ir plaučių navikus. Pavyzdžiui:

• Trys raugintų kopūstų porcijos per savaitę sumažins plaučių vėžio riziką 33–72%, o vyrų prostatos vėžį - 41%;
• Keturios porcijos raugintų kopūstų per savaitę bus neįkainojamos, siekiant sumažinti krūties vėžio riziką beveik 50%;
• Įrodyta, kad penkios porcijos raugintų kopūstų per savaitę yra naudingos mažinant šlapimo pūslės vėžio riziką 51% ir žymiai sumažinant gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžio, taip pat pepsinės opos ir su ja susijusio skrandžio vėžio riziką.

Visos naudingos raugintų kopūstų savybės išsaugomos dešimt mėnesių nuo paruošimo dienos. Mėgsti raugintus kopūstus ir virkite patys!

Oro sąlygų įtaka kopūstų derliui

Rusijoje kopūstai sodinami beveik visur. Tik Tolimosios Šiaurės regionai yra netinkami sodo pasėlių auginimui. Priklausomai nuo regiono, sodininkai renka kopūstus. Pietuose ankstyvos nokinimo veislės jau yra paruoštos pjaustyti liepos pabaigoje, o vidurinėje juostoje kopūstų galva yra tiesiog surišta.

Svarbu! Optimalus temperatūros diapazonas visaverčiam kopūstų augimui yra 15–20 ° C.

Kopūstų derliaus nustatymo laiką taip pat įtakoja orai, kurie tęsėsi visą sezoną. Vėsi, lietinga vasara skatina greitą pasėlių augimą. Drėgmės gausa taip pat prisideda prie galingos šaknų sistemos vystymosi ir sultingų tankių kopūstų galvučių susidarymo. Karštis, net reguliariai laistant, neigiamai veikia derlių.

Kada rinkti „Megaton“ kopūstus. Kopūstų veislės „Megaton“ aprašymas - sodinimas ir priežiūra, nuotraukos, apžvalgos

Visi laimingi žemės sklypo savininkai bando ant jo pasodinti naminių daržovių. Kopūstai yra toks vertingas produktas, kad lovose jiems visada yra vietos.

Tačiau rūpindamiesi daržove beveik tris mėnesius, norite iš jos kuo daugiau pasinaudoti. Čia ypač svarbu, kokią veislę sodininkas sodina. Pavyzdžiui, „Megaton“ kopūstai nebus žlugę, šiame straipsnyje siūlomas veislės aprašymas ir nuotraukos, daržovių sodinimo ir auginimo ypatybės.

Veislės aprašymas

„Megaton“ kopūstų galvutės yra labai gražios. Po nokinimo jie turi suapvalintą, šiek tiek suplokštą formą. Dideli, lygūs lapai suformuoja didelę tamsiai žalią rozetę su melsvu vaškiniu žiedu aplink prinokusią kopūsto galvą. Galvos vidurys yra baltas, tankus.

Paprastai kištuko svoris yra 5-7 kg. Tačiau labai dažnai kopūstų galvutės sveria 12-15 kg. Norint išauginti tokius kopūstus, reikia tinkamai prižiūrėti ir laiku laistyti.

Patyrę sodininkai iš mėlynų kopūstų galvos lapų supras, kad šis hibridas nėra ankstyvasis (ankstyvieji kopūstai turi lapą be melsvo žiedo).

„Megaton“ hibridas yra vidutinio vėlyvumo veislė. Nuo daiginimo iki techninės brandos praeina 140–170 dienų.

Kopūstų veislėje „Megaton“ gausu saldžių medžiagų, todėl kopūstai yra ypač saldūs, puikiai tinka marinuoti, rauginti. O vasaros salotoms geriau jo nenaudoti, „Megaton“ lapai tokiam patiekalui yra per daug elastingi, tankūs ir šiurkštūs.

Kopūstų savybės

Selekcininkai iškėlė užduotį sukurti veislę, pasižyminčią aukščiausiomis komercinėmis savybėmis, nebijančią ligų ir kenkėjų. Todėl „Megaton“ veislė įsimylėjo ne tik sodininkus mėgėjus, bet ir stambius ūkius.

„Megaton f1“ kopūstai vertinami dėl šių savybių:

• didelis derlius yra viena iš pagrindinių veislės savybių, dėl kurios „Megaton“ sodinama pagal gamybos apimtį;
• turi mažą kelmą, net jei galva siekia 15 kg;
• beveik 100% sėklų daigumas;
• puikus atsparumas daugeliui ligų (keela, pilkasis puvinys, fuzariozė);
• atsparus įtrūkimams - daugelis sodininkų pastebėjo, kad veislė išlaiko visas kopūstų galvas tuo metu, kai kitos veislės jau sutrūkinėja (užsitęsusių liūčių laikas);
• nuostabus skonis - padidėjęs cukraus kiekis, traškumas, sultingumas, gerai fermentacijai ir troškinimui;
• puikus gabenimas - kopūstai ilgą laiką išlaiko savo nuostabią išvaizdą net ir ilgai vežant;
• nebijo šalčio.

Norint išsamiau atskleisti veislės savybes, verta paminėti neigiamas savybes.

„Megaton“ hibrido trūkumai:

• baltųjų kopūstų tinkamumo laikas yra gana trumpas - ne daugiau kaip 3 mėnesiai, naudojant įprastą laikymo būdą;
• nuėmus „Megaton“ galvas iš lovų, jie turi atšiaurius lapus.

Daigų auginimas

Norėdami auginti šios veislės kopūstus ant lovų, turite žinoti kai kurias subtilybes. Puikaus derliaus raktas yra tvirti, stiprūs daigai, todėl patyrę sodininkai užsiima sodinukų auginimu savarankiškai.

Kaip auginti daigus

Kad nevėluotumėte ir nesušaltumėte sėklų, turėtumėte žinoti, kada sėti kopūstus daigams. Geriau sėti sėklas kovo pirmame trečdalyje.

Nusileidimo schema:

• turėtumėte pasiimti pakankamai gilias dėžutes daigams, jas užpilti žeme ir pasėti sėklas į 1,5 cm gylio griovelį;
• optimaliausia išlaikyti atstumą tarp eilučių 6-7 cm;
• atstumas tarp sėklų yra 5-6 cm, todėl žaliesiems ūgliams bus pakankamai vietos nuskinti.

Tada turėtumėte laistyti ir prižiūrėti daigus, kaip ir kitus augalus.

Svarbu! Dėžutė su pasėtomis sėklomis turi būti pastatyta saulėtoje vietoje, ši kultūra mėgsta saulės šviesą. Pavėsingoje vietoje daigai išsities, susilpnės.

Kai jaunieji kopūstai duoda 3–4 lapus, juos galima nardyti (padėti į erdvesnes dėžes ar atskirus vazonus).

Kai kurie nepaiso šio etapo, tačiau persodinus jaunus augalus į laisvesnį vazoną, augalui suteikiama galimybė greičiau augti ir sustiprėti. Tai sutrumpina kopūstų derėjimo laiką sode.

Skynimas

Ši paprasta procedūra apima šiuos veiksmus:

1. Augalą pakanka šakute pakasti po šaknimi, nupjauti šaknį trečdaliu (to reikia, kad šaknų sistema susiformuotų greičiau ir geriau), o daigus pasodinti į didesnį vazoną.
2. Laistykite daigus.
3. Pabarstykite pelenus ant žemės, kad kryžmažiedė blusa būtų apsaugota nuo augalo.

Balandžio mėnesį, jei daigų dėžutė buvo namuose, ją galima išnešti į šiltnamį.

Nusileidimas į žemę

Norint pasodinti jaunus augalus į žemę, būtina nustatyti vietą būsimai kopūstų lovai. Sodo lova turi būti lygi, kad vanduo nenutekėtų ar neužsistovėtų, ir būti saulėtoje vietoje.

Kopūstų derliaus nuėmimo laikas, atsižvelgiant į nokinimo laikotarpį

Kopūstų derliaus laikas skiriasi priklausomai nuo ankstyvos veislės brandos. Norėdami kuo anksčiau pradėti ruošti šviežių kopūstų patiekalus, galite pasirinkti ankstyvo nokinimo veisles. Vėlyvas nokinimas geriau sūdyti.

Agronomai išvedė dešimtis veislių. Pagal nokinimo laikotarpį išskiriamos grupės:

• super anksti. Specialiai išvestos veislės, paruoštos vartoti mažiau nei per tris mėnesius. Neįmanoma atidėti prinokusių kopūstų galvų derliaus nuėmimo. Jie sutrūkinės. Įtrūkimai yra pavojingi mikrobams, patekusiems į juos, sausiems lapams ar puvimui.
• anksti. Pasėlis paruoštas naudoti per 100 dienų po sėklų daiginimo;
• sezono vidurys. Vidurinio sezono veislių derliaus nuėmimo laikas svyruoja nuo 120 iki 130 dienų po sėklų pasėjimo. Vidutinio nokinimo kopūstai tinka ilgai laikyti;
• vėlyvas nokinimas. Kopūstus galima perpjauti po 150 dienų. Jis turi optimalų kopūstų galvučių brandumą ir kokybę rauginti ir rauginti. Anksti pjaustyti vėlyvų veislių veisles yra nepageidautina, nes tai turi įtakos šviežio derliaus galiojimo laikui.

Norėdami apskaičiuoti kopūstų derliaus laiką, prie sėklų pasodinimo dienos pridėkite dienų skaičių, atitinkantį tam tikrą veislę.

Originalus aštrus naminis ankstyvųjų kopūstų sūdymas

Morkų-kopūstų „tandemas“ yra vienas populiariausių, nes šios daržovės puikiai papildo viena kitą. Prieskoniai suteikia jiems malonų pikantiškumą ir prailgina galutinio produkto galiojimo laiką.

Ingridientai

• Šviežių kopūstų galvutės - 3-4 kg;
• Morkos - 1 didelė šakniavaisinė daržovė;
• Išgrynintas vanduo - 2,5 l;
• Džiovintas lauras - 2-3 lapai;
• Gvazdikas - 2-3 žiedynai;
• Pipirai - 4-5 žirniai;
• Krapai (sėklos) - 1 valgomasis šaukštas.
• Acto esencija - 2 šaukštai;
• Cukrus - apie stiklinę;
• Druska pagal skonį.

Greitas jaunų kopūstų virimas namuose

• Susmulkinkite nuplautus ir išdžiovintus kopūstus, į juos suberkite tarkuotas morkas, pasūdykite, atsargiai išmaišykite.

Dėmesio! Recepte daroma prielaida, kad naudojama acto esencija. Jį galima pakeisti įprastu 9% actu (14-16 šaukštų). Acto, druskos ir cukraus kiekis priklausys nuo skonio.

... Norėdami gauti įdaro, įdėkite prieskonių į paruoštą vandenį, supilkite cukrų, virkite. Kai skystis atvės, turėsite į jį įpilti acto esencijos ir su juo užpilti paruoštas daržoves. Mes juos truputį suglamžome, ne per uoliai, ir paliekame juos 3-5 valandoms sūdyti.

• Norėdami gauti įdaro, įdėkite prieskonių į paruoštą vandenį, supilkite cukrų, virkite.
• Kai skystis atvės, turėsite į jį įpilti acto esencijos ir su juo užpilti paruoštas daržoves.
• Mes juos truputį suglamžome, ne per uoliai, ir paliekame juos 3-5 valandoms sūdyti.

Tada lieka tik keletą kartų kruopščiai sumaišyti marinavimo indo turinį, įdėti marinavimą į švarias skardines, nesterilizuojant, sandariai uždaryti plastikiniais dangteliais ir nusiųsti juos laikyti šaltoje vietoje.

Mėginį galima pašalinti per dvi dienas.

Kaip nustatyti, ar kopūstai yra prinokę

Norint nustatyti, ar kopūstai yra prinokę, reikia įvertinti keletą veiksnių:

• vizualiai patikrinkite kopūstų galvą. Geltona karūna ir geltoni išoriniai lapai rodo, kad kopūstai yra prinokę;
• pajusti šakutes. Tanki kopūsto galva ir kietasis šerdis signalizuoja apie brandą;
• įvertinti dydį. Vidutinės šakės ar daugiau reiškia, kad daržovė gali būti supjaustyta;
• stebėti kultūrą. Pastebimas augimo procesas rodo, kad vis dar reikia palaukti derliaus. Jei kopūsto galva nebeauga, šakutes galima nuimti.

Svarbu! Negalima užšaldyti kopūstų. Geriausia derlių nuimti iškart po stabilių nakties šalnų. Šakės praranda savo naudingumą ir skonį. Kopūstų galvutės, šiek tiek paliestos šalnų, tinka ilgalaikiam laikymui.

Kaip paruošti derlių?

Kopūstų paruošimas saugojimui trunka tris etapus:

1. Geriausių kopūstų galvučių pasirinkimas... Ilgalaikiam saugojimui paliekamos tik tvirtos, tankios galvos. Svarbu stebėti, kad lapų nevalgytų drugeliai ar šliužai, ant kelmo nebūtų įtrūkimų. Neprinokusios kopūstų galvos, kopūstų galvutės su mechaniniais pažeidimais, gautos derliaus nuėmimo metu, nėra sandėliuojamos.
2. Nupjaukite perteklių... Prieš siunčiant kopūstų galvą saugoti, viršutiniai lapai nuplėšiami (liko ne daugiau kaip trys apsauginiai lapai), nupjaunama koja.
3. Mes plauname, džioviname... Kopūstų galvutės nuplaunamos nuo žemės šalto vandens srove, po to kopūstai džiovinami gryname ore.

Kaip tinkamai pašalinti kopūstus

Prieš nustatydami, kada rinkti kopūstus, turėtumėte susipažinti su orų prognozėmis ir stebėti orus. Paprastai daugumoje regionų pirmojo šalčio ir sniego laikas beveik visada vyksta tuo pačiu metu, šiek tiek nukrypstant.

Kopūstai toleruoja nakties vėsą ir temperatūros kritimą iki + 5 ° C. Net kelios šalnos nepakenkia kultūrai, o tik pagerina jos skonį.Natūralios cheminės reakcijos, įvykusios kopūstų galvutėje, padidina cukraus kiekį ir sumažina kartumą sukeliančių medžiagų koncentraciją.

Net rugsėjo pabaigoje ir spalio pradžioje įvairiuose regionuose, esant galimoms naktinėms šalnoms, kopūstai toliau auga ir įgauna sulčių. Jei nakties temperatūra ilgiau nei tris dienas laikosi žemesnėje nei 6 ° C temperatūroje be dienos šilumos, reikia ištirti daržovės būklę. Užšalę lapai dieną neatšyla? Laikas nuimti derlių.

Turėtumėte atkreipti dėmesį į daržovės dydį. Didžiulės, laiku nepjaustomos kopūstų galvos gali sutrūkinėti ir supūti.

Naudingas patarimas! Patyrę vasaros gyventojai, turėdami pernelyg didelį kopūsto galvos augimą, riboja jo mitybą. Norėdami tai padaryti, jie iš dalies ištraukia šakutes iš žemės. Kopūstai gauna šiek tiek maistinių medžiagų, tačiau to pakanka subrandinti kopūsto galvai.

Prieš kopūstų galvų pjovimo veiklą būtina atlikti visas būtinas pasėlio priežiūros procedūras - purenti, laistyti, šerti. Naktinės šalnos, pasikeitus teigiamai dienos temperatūrai, nėra kliūtis kopūstų augimui.

Valymo procesas

Patariama sausą saulėtą dieną užsiimti kopūstų galvų pjaustymo veikla. Procedūrai turėtumėte paruošti sodo įrankius, kombinezonus, lentų lentas ar lentas, sandėliavimo patalpą.

Nuimkite kopūstus taip:

• šakės ištraukiamos iš žemės arba iškastos durtuvu kastuvu;
• šaknų sistema nupurtoma nuo žemės;
• kopūstų galvutės dedamos ant gatvėje esančių lentų. Tai būtina, kad iš šakniastiebių išnyktų dirvožemio perteklius. Derliaus negalima ilgai palikti atviroje saulėje;
• nuimtas derlius perkeliamas į rūsį ar kitą saugojimo vietą;
• nuimkite išorinius lapus. Ši priemonė yra būtina dėl to, kad kenkėjai gali pasislėpti po jais;
• jei reikia, genėkite kelmą. Priklauso nuo laikymo būdo.

Jei dėl snigimo kopūstų derlius tapo skubus, kopūstų galvutes reikia nudžiūti po baldakimu. Mažos šakės nėra saugomos. Jie tinka tik trumpam virimui ar sūdymui.

Kaip teisingai pašalinti iš sodo?

Galima išsaugoti kopūstų galvutės vientisumą ir tuo pačiu užtikrinti kuo ilgesnį pasėlių laikymo laikotarpį laikantis tam tikrų rinkimo taisyklių:

1. Kopūstų galvos pjaunamos tik esant sausam orui. Šlapi lapai labai greitai pradeda pūti, todėl jei derliaus nuėmimo metu lyja, prieš dedant kopūstus laikyti, juos reikia kruopščiai išdžiovinti lauke po baldakimu.
2. Dešimt dienų iki derliaus nuėmimo kopūstų lysvės laistomos.
3. Kopūstų galvos pjaunamos kirviu arba supjaustomos labai aštriu peiliu. Norėdami įsišaknyti, jums reikės aštraus koto. Pjovimo metu svarbu užtikrinti, kad kelmo ilgis išliktų bent 5 cm.
4. Jei sode dirva puri, kopūstų galvutės susisuka kartu su šaknimis.
5. Išpjaudami kopūstus, būtinai palikite tris sveikus lapus. Būtent jie apsaugos galvą nuo pažeidimų, puvimo, grybelių ir pelėsių pažeidimų.
6. Nepakankamai suformuotos, supuvusios ir kitos „brokuotos“ kopūstų galvos iškart išrūšiuotos ir deponuojamos. Jie nėra tinkami ilgai laikyti.

Jei kopūstai buvo auginami dirvožemyje, prisotintame azoto turinčiomis trąšomis, pasėliai taip pat nėra ilgai saugomi. Jis nedelsiant perdirbamas.

Saugojimo galimybės

Sandėliavimui dažnai naudojamos įvairios patalpos - rūsiai, rūsiai, verandos, pastogės. Kopūstus galima laikyti:

• liūdnai. Tam kopūstų galvos pakabinamos prie kelmo;
• lentynose ar lentynose. Kopūstų galvutės, pakeltos virš grindų lygio, yra geriau laikomos, nes drėgmės ir oro cirkuliacijos sąlygos yra palankesnės. Prieš dedant kopūstus į lentyną, kelmas supjaustomas aštriu peiliu;
• suvynioti į maistinę plastikinę plėvelę.Viršutiniai lapai pašalinami, šakės kelias dienas gerai išdžiovinamos vėsioje, sausoje patalpoje, kotas pašalinamas ir suvyniojamas į plėvelę. Svarbu, kad drėgmė nepatektų po pakuote ir kad ji išlaikytų vientisumą;
• rūsiuose ir rūsiuose. Paruoškite kopūstus prieš perkeldami juos į numatytą vietą. Būtina išvalyti, apdoroti ir kruopščiai išdžiovinti kambarį. Rūsio ar rūsio temperatūra turėjo būti pakankamai žema, kad būtų išsaugotos kopūstų galvutės.

Svarbu! Kopūstai gali būti gerai ir ilgai laikomi vėsiose patalpose, kai temperatūra svyruoja nuo -1oC iki + 2oC.

Patarimas

Svarbu laikytis šių rekomendacijų:

1. Negalite palikti nupjautų kopūstų galvų sode esant minusinei temperatūrai. Kopūstai sušals, atšildę jie labai greitai praranda skonį ir sugenda.
2. Jei derliaus nuėmimo laikotarpiu oro temperatūra nukrinta žemiau 0 ° C, dar nepjautas galvutes reikia palikti sode. Atšilus orui ir atšilus šakėms, jas galite pjauti.
3. Neatidėliokite kopūstų derliaus. Esant -6 ° C temperatūrai, kopūstų galvutės užšąla, todėl produktas greitai pablogėja.
4. Kad nupjautos kopūstų galvos laikydamos neprarastų sultingumo, ant jų paliekami keli apsauginiai lapai.
5. Dėdami kopūstus sandėliuoti rūsyje ar rūsyje, turite įsitikinti, kad kaimynystėje nėra dėžių su daržovėmis ar vaisiais, turinčiais aštrų kvapą.
6. Atsargos turėtų būti periodiškai tikrinamos, ar nėra supuvusių galvų. Priešingu atveju viena supuvusi daržovė gali sugadinti beveik visą derlių.

Šis straipsnis jums pasakys apie temperatūrą, kurioje žiemą reikia laikyti šviežius kopūstus.