Ką daryti, jei bulvės užšaldytos? Kaip atšildyti?

04-08-2017

ką daryti, jei bulvės užšaldytos?

• Atšildykite tiek, kiek suvalgote, ir nedelsdami smulkiai, smulkiai supjaustykite ir kepkite keptuvėje, kol pasidarys pluta, pavyzdžiui, su svogūnais.
• šerti gyvūnus, kad neprarastų gėrio, tačiau jis nebetinka maistui
• Kai turime šaldytų bulvių, pirmiausia padedame jas po šaltu vandeniu, tada po šiltu vandeniu paėmėme didelę keptuvę karšto vandens ir pradėjome 15 minučių kaitinti ir įdėti po čiaupu šiltu vandeniu! po 15 minučių įdėkite jį į puodą, tada leiskite jam virti puode pusvalandį per pusvalandį, kuris įgis savo išvaizdą ir skonį, ir tada jūs galite padaryti ne viską, ko norite!
• Pasigaminkite krakmolo.
• jis nebetinkamas naudoti. Baigusi ji yra miela
• Tik mėnulio šviesa. Ledai dar geresni. Smulkiai supjaustykite. Jei jis visiškai užšalęs, tiesiog sutrinkite.

Ką daryti, jei balkone užšaldytos bulvės

Įpilkite į vandenį ir mieles. Užvirimas veiks. Aplenkite du kartus.

Dėl butelio mėnulio jie išvalys jūsų karvidę nuo mėšlo. Kelias į fermą bus valomas traktoriumi. Jie ars. Yra daug mėnulio ir pinigų. Tik neduokite viso to iš karto. Pakanka pusės stiklinės ryte. Priešingu atveju nieko nebus padaryta.

ir eik į parduotuvę šviežių!

Jei bulvės yra tiesiog „sušalusios“ (pavyzdžiui, temperatūra balkone ar rūsyje nukrito dieną ar dvi žemiau nulio), nieko blogo nenutiko. Bulvės skonis bus šiek tiek saldus, tačiau ji patinka daugeliui žmonių.

Jei įšalas „griebiamas“ rimtai, tada šiuo atveju pasidalysiu su jumis savo netikėtumu ir patirtimi, kurią įgijau šią žiemą.

Bulves dažniausiai laikiau buvusio buto prieškambaryje, o obuolius - balkone (jis izoliuotas), nes laikant šie produktai nesuderinami (kartu laikant obuoliai labai greitai sugeria bulvių kvapą ir įgauna bulvių skonį). Šiemet (dėl asmeninių priežasčių) buvusiai žmonai padėjau tik padėti maistą balkone. Buvo ir bulvių, ir obuolių. Gruodį buvo stiprios šalnos, balkone temperatūra nukrito iki minus 7 - 9 laipsnių. Mano žmona nieko neveikė, o aš bulvėms neturėjau laiko. Visas maistas užšaldomas iki „skambėjimo“.

Bet ... dabar gyvos ir bulvės, ir obuoliai! Obuoliai negenda, mažai pūva, o bulvės guli taip, lyg nieko nebūtų atsitikę!

Manau, kad priežastis yra tokia: šaldyti maisto produktai bijo stiprių temperatūros svyravimų (jų negalima iškart pridėti prie karščio - jie mirs). Ir jei temperatūra šiek tiek svyruoja, tada nieko blogo nenutinka. O dabar - visi tie patys gaminiai guli tame pačiame balkone (nors temperatūra ten kelis kartus pakeitė ženklą), ir jiems nieko nenutiko.

Apibendrinant: šaldytas bulves reikia apsaugoti nuo staigių temperatūros pokyčių. Ir - gero apetito!

Daugelis sodininkų susidūrė su situacija, kai sandėliuojant bulvės užšaldavo. Tai gana dažna problema, nes netinkamai laikant ir nesilaikant temperatūros sąlygų, tai dažniausiai neišvengiama. Išsiaiškinkime, ką daryti, kaip elgtis teisingai ir tokioje situacijoje gelbėti bulves.

Kaip pašalinti saldumą iš bulvių: liaudies receptas

Saldžiu bulvių skoniu nėra nieko blogo, nes perkame šaldytas bulvytes ir jas verdame, o paskui su malonumu valgome. Niekas net nesusimąsto, kaip pašalinti saldumą iš bulvių. Bet tai gali padaryti kiekvienas, jums reikia tik laiko. Jei šakniavaisiai buvo laikomi balkone arba nesisekė jų nusipirkti, pakanka bulves atvežti į gana šiltą patalpą, kur temperatūra ne žemesnė kaip +15 laipsnių šilumos, ir palikti atsigulti. tokias sąlygas kelias dienas.

#2

Krakmolas, virtęs cukrumi žemoje temperatūroje, vėl atsigaus karštyje, ir jums nebereikės galvoti, kaip atidaryti saldainių parduotuvę. Beje, Rusijoje šį metodą taikė mūsų protėviai, kurie neturėjo problemų dėl laikymo vietų, tačiau neturėjo įrangos ir reikiamam mikroklimatui palaikyti sandėliuose, todėl išmoko reanimuoti maistą natūraliais ir prieinamais būdais. .

#3

Jiems reikėjo ką nors valgyti, kad išgyventų, o ne mulkinti save, kaip pasigaminti saldumynų. Taip pat yra liaudies receptas, kaip gaminti įprasto skonio patiekalą iš šaldytų saldžiųjų bulvių. Tam bulvės nulupamos ir trumpam panardinamos į šaltą vandenį. Maždaug po valandos vandenį nupilkite, supilkite bulves kitu, švariu vandeniu ir padėkite ant ugnies. Į puodą su bulvėmis įpilkite truputį acto, kad vanduo nuo jame ištirpusių medžiagų, išsiskiriančių iš bulvių, netamsėtų.

#4

Cukrus iš dalies pateks į vandenį, ir jūs neturite galvoti apie tai, kaip nevalgyti saldumynų. Užvirus, šį vandenį reikia nupilti ir užpilti švariu, verdančiu vandeniu, geriausia gana dideliu kiekiu. Kepant vandenį pakeisite vandenį, su vandeniu išnyks didelis cukraus kiekis, bulvės pravers tolimesnei bulvių košei. Beje, yra tokia saldi bulvių rūšis, saldžiosios bulvės.

#5

Jei jokiu būdu nebuvo įmanoma suteikti bulvėms norimos kokybės, tuomet reikia pagalvoti, kaip paruošti rytietiškus saldumynus derinant saldžiai šaldytas bulves su saldžiomis bulvėmis. Rezultatas bus neįprastas, bet skanus patiekalas. Geriausia bulves laikyti tinkamomis sąlygomis, išvengiant hipotermijos ir užšalimo, nes lengviau sutaupyti, nei vėliau ištaisyti. Kartais krakmolo pavertimo cukrumi procesai gali vykti toli ir tapti negrįžtami, o aukštos kokybės produktą teks išmesti.

Dėl ko bulvės gali užšalti

Šaldytos bulvės yra dažnos, nes žiemos orai dažnai būna nestabilūs. Ji gali sustingti dėl šių priežasčių:

Laikymo metu nesilaikoma temperatūros sąlygų. Taip yra dėl to, kad ne visi rūsiai yra tinkami laikyti bulves. Optimali sodinamų gumbų laikymo temperatūra yra +3 - +6 laipsniai, tokiu atveju daržovės nesupus ir nesušals.

Norint, kad bulvių derlius būtų laikomas daug ilgiau, reikia laikyti jį visiškoje tamsoje, laikantis temperatūros režimo.

• Antra ir ne mažiau svarbi.

Oro drėgnumas. Jis gali svyruoti tarp 85-93%.

Tiesiogiai veikia bulvių būklę - oro vėdinimą. Jis naudojamas reguliuoti temperatūrą, drėgmę, taip pat oro mainus.

Skubiai bulvės užšaldomos. Išmesti?

Perkelta į šilumą, ji taps minkšta ir slidi, geriau jos atsikratyti.

Prieš pradedant reanimuoti šaldytas bulves, verta nustatyti jos „nušalimo“ laipsnį. Jei sėklinės bulvės ilgą laiką buvo šaltoje patalpoje, kurios temperatūra svyravo nuo 0 iki 3 laipsnių, o krakmolas jau virto cukrumi, tada gumbus reikia perkelti į šiltą patalpą ir po 5 -8 dienos cukrus vėl paverčiamas krakmolu, daržovės kokybė taps tokia pati.

Šaldytos bulvės - geras derlius

Jei pastebėsite, kad po žiemojimo rūsyje jūsų bulvės yra sušalusios, tai nėra priežastis nusiminti. Patyrę sodininkai dalijasi patirtimi, kaip gauti puikų derlių iš sušalusių gumbų.

Daiginti gumbai sušaldytų bulvių

Balandžio pradžioje gumbus reikėtų pasodinti šiltnamyje, o po kelių dienų bulvės vietoj įprastų akių bus padengtos mažais žaliais krūmais. Pasodinus, kai daigų aukštis pasiekia 15-20 cm, galite saugiai pasisupti.

Po dviejų savaičių krūmus vėl reikia glaustis ir šerti kompleksinėmis trąšomis. Jei jau viską padarėte teisingai, iki vasaros vidurio galite gauti nuostabų derlių.

Ar galiu virti šaldytas bulves?

Yra daug įvairių teorijų apie tai, ar galite valgyti šaldytas bulves. Šiuo klausimu nuomonės skiriasi.

Kai kurie sako, kad tokios bulvės yra visiškai nekenksmingos, o kiti teigia, kad atšildymo proceso metu ši daržovė išskiria toksišką medžiagą, kuri pakenks labai jūsų sveikatai ir visam kūnui.

Priešingai populiariems įsitikinimams - galite! Bulvės visiškai nėra nuodingos, o šaldant išsiskirianti medžiaga yra ne kas kita kaip sacharozė, kuri suteiks neįprastą saldų skonį jūsų patiekalams.

Yra daugybė šaldytų bulvių receptų: galite gaminti bulvinius blynus arba gaminti uniformomis

Štai keletas patarimų, kaip tinkamai paruošti šaldytas bulves:

• Imame reikiamą kiekį bulvių, dedame į vandenį, kurio temperatūra gali būti nuo 40 iki 60 laipsnių. Tada gumbus reikia kruopščiai nuplauti, išdžiovinti ir palikti tam tikrą laiką tamsioje patalpoje. Taigi, jis atitirps greičiau, ir jūs galite lengvai jį išvalyti ir naudoti gaminant maistą.
• Nepatinka saldus skonis? - taip pat galite jo atsikratyti. Palikite nuluptas ir susmulkintas bulves kuriam laikui šaltame vandenyje. Po to - virkite pasūdytame vandenyje, pridedant acto (1 valgomasis šaukštas acto 1 litre vandens), ir nepageidaujamas saldumas išnyks.

Reikėtų pradėti bulvių derlių sodinti rudenį. Verta apšiltinti rūsį ir pastatyti sandėliavimo vietą. Taip pat įsitikinkite, kad oro drėgmė ir temperatūra atitinka visuotinai priimtą normą.

Tik tokiomis sąlygomis galite išsaugoti derlių nuo atvėsimo ar užšalimo, dėl kurio jis gali būti netinkamas naudoti.

Indų su šaldytomis bulvėmis kepimo ypatybės

Seniau, kalbėdami apie sunkius laikus, jie sakydavo, kad turi valgyti šaldytas bulves. Tačiau dabar prekybos centruose parduodamos nuluptos, tvarkingai supjaustytos bulvės. Gamintojai rekomenduoja jį labai greitai atitirpinti. Paprastas šaldytas bulves reikia virti tokiu pačiu būdu.

Sušalusius gumbus lengva nulupti: jei kelias sekundes palaikysite šiltame vandenyje, žievelė atsilaisvins kaip plėvelė. Iš karto po to bulvės, neleidžiant natūraliai atitirpti, turi būti panardintos į verdantį vandenį arba supjaustytos į gabalus į karštą augalinį aliejų.

Produktai, galintys neutralizuoti nemalonų poskonį:

• svogūnas;
• pomidorai ir pomidorų pasta;
• Grietinė;
• rauginti kopūstai arba kopūstai.

Pirmasis valgis

Sušaldytos bulvės greitai užverda, todėl rekomenduojama jas virti atskirai ir įdėti į sriubas 5–10 minučių prieš verdant.Jei saldus skonis yra per ryškus, verdant bulves į vandenį įpilkite 1-2 šaukštus acto. Neįprastas skonis praktiškai nejaučiamas kopūstų sriuboje su raugintais kopūstais, marinuotais agurkais, barščiais su pomidorais ar pomidorų pasta.

Antrieji patiekalai ir užkandžiai

Šaldytų bulvių skonis išlyginamas vinigrette, salotose su marinuotais agurkais, raugintais kopūstais, grybais. Padažui naudojamas majonezas, garstyčios, nerafinuotas augalinis aliejus su actu ir prieskoniais.

Sušaldytos bulvės neputrės, tačiau orkaitėje galima kepti mažas bulves (arba dideles, supjaustytas 2-3 dalimis). Nulupti šakniagumbiai išmetami į verdantį vandenį su actu, po 7-10 minučių vanduo nusausinamas. Bulvės yra išdėstytos vienoje eilėje ant kepimo skardos, suteptos augaliniu aliejumi, jos taip pat sutepamos ant viršaus, apibarstomos druska ir prieskoniais ir dedamos į įkaitintą orkaitę. Kad bulvių pluta būtų storesnė, prieš sutepdami šakute ištrinkite paviršių. Patiekalas tinka prie rūkytų dešrų, grietinės-svogūnų ar pomidorų-svogūnų padažo.

Taip pat nevirtos bulvės supjaustomos griežinėliais, kepamos ir dedamos į troškinius, kepamos puoduose su mėsa, svogūnais, pupelėmis ir pomidorų padažu.

Sūrūs kepiniai

Virtų bulvių košė su svogūnais, grikiais ir, pasirinktinai, spirgučiais - populiarus pyragų ir koldūnų įdaras, pagrindas troškintuvams.

Apytikslės proporcijos:

• 0,5 kg virtos bulvių košės;
• 1 stiklinė grikių;
• 3 dideli svogūnai.

Grikiai užpilami verdančiu vandeniu ir paliekami 3-4 valandas, kad išbrinktų. Tada grikiai sumaišomi su bulvėmis, keptais svogūnais, masė pasūdoma ir pipirai. Norėdami pagerinti skonį, įpilkite 2-3 šaukštus spirgučių. Dabar masė gali būti naudojama kaip atviro pyrago įdaras, užpilant ant viršaus 50 g majonezo, 50 g pomidorų padažo ar naminės adžikos, 2 kiaušinių ir 100 g tarkuoto sūrio mišinio.

Jei ruošiama troškintuvas, viršuje ir apačioje daromos bulvių-grikių masės, o į vidų dedami kepti grybai su svogūnais ar troškintais kopūstais. Viršų laistyti pomidorų-majonezo įdaru su kiaušiniu ir tarkuotu sūriu.

Draniki

Norėdami iškepti bulvinius blynus iš šaldytų bulvių, juos reikia labai greitai susmulkinti maišytuve, kitaip bulvių masė taps lipni, „guminė“.

Bulvinių blynų proporcijos:

• 2 didelės bulvės;
• 2 dideli svogūnai;
• 1 šaukštas grietinės;
• 3-4 kiaušiniai;
• 3-5 šaukštai miltų;
• druska, pipirai - pagal skonį.

desertai

Bulvės tinka prie varškės. Varškės-bulvių troškiniai yra sultingi ir sultingi.

Proporcijos:

• 500 g varškės;
• 200 g virtų bulvių;
• 4 kiaušiniai;
• citrina;
• cukraus pagal skonį, pasirinktinai razinų, vanilinio cukraus.

Varškė ir bulvės sumalamos iki vientisos masės, į ją įmaišoma sutrinta citrina (žievelė ir minkštimas), tryniai ir išplakti baltymai.

Kitas saldžiųjų bulvių naudojimas desertuose yra koldūnai. Iš 0,5 kg virtų bulvių košės, 2 kiaušinių ir 3-4 šaukštus miltų užminkykite tešlą. Įdarui tinka bet kokie švieži arba šaldyti vaisiai ir uogos. Suformuokite rutuliukus ir išvirkite juos pasūdytame vandenyje. Paruošti koldūnai apibarstomi svieste keptais duonos trupiniais ir sumaišomi su cinamonu. Patiekiant užpilkite grietine.

ką daryti, jei bulvės užšaldytos?

Bulvių daiginimo laikotarpiu dažnai pastebimos šalnos ir pasikartojantys šalčiai. Tada bulvių augintojai turi laikytis orų prognozių ir imtis priemonių, kad išsaugotų daigus. Naudoti dūmus, kaip ir sode, labai vargina ir neefektyvu, nes dūmai kyla virš bulvių daigų.

Veiksmingiau daigelius glaudyti, net jų viršūnes padengiant 2-3 cm dirvožemiu. Tokiu būdu uždengti daigai nemiršta net ir šalčiui esant minus 3–5 ° С.

Bet ką daryti, jei daigai jau aukšti, o naktį numatomas šalnas? Nedelsiant būtina sulenkti kiekvieną augalą ir atsargiai supilti žemę, pirmiausia ant viršaus, kad nepakenktumėte krūmui, o tada ant viso augalo.Užšalimo pabaigoje augalą atsargiai iškaskite rankomis, geriausia po pietų, kai sušyla dirva ir sumažėja augalų turgoras (ląstelių slėgis). Tada nuplaukite augalą vandeniu iš laistytuvo kambario temperatūroje. Į šį vandenį į laistytuvą galite įdėti 15–20 g karbamido ir 30 g nitroammofoska.

Jei šalnos pakenkia bulvėms pumpuravimo laikotarpiu (birželio viduryje) ir dar blogiau žydėjimo fazėje, tuomet galite padėti joms sustiprėti laikinai tamsindamos saulėtą orą nepermatoma plėvele ar faneros lentomis palei eilutes. Kai užšalę augalai yra saulėje, jų lapai dėl stomatų paralyžiaus išgarina daug vandens. Tai lemia augalų nykimą ir mirtį. Jei užšalus augalas tamsėja 1-2 valandas, tada vandens garavimas vyksta lėčiau ir jo nuostoliai nepasiekia kritinių dydžių. Per šį laiką paralyžiuoti stomatai pradės veikti ir lapų audinys nemirs. Atspalviai nuo saulės ir dūmų.

Taip pat galima padidinti bulvių atsparumą šalčiui ir greičiau jas atgaivinti po užšalimo, sustiprinant kalio mitybą, nes tai kalį mėgstantis augalas. Šeriant dideliais sušalusiais augalais, vietoj kalio, kiekvienam krūmui galite pridėti 0,5 puodelio medienos pelenų.

Ar man reikia šerti ir laistyti bulves?

Bulvės šeriamos tik nepakankamai derlingu ir blogai tręštu dirvožemiu.

Pažeisto gabalo atstatymas

Kai šaldomos bulvių viršūnės, kyla reali grėsmė prarasti dalį derliaus. Sušalusias bulvių viršūnes reikia skubiai atkurti. Metodai priklauso nuo šalnų laiko ir bulvių krūmų vystymosi stadijos. Jei tai įvyko pumpuravimo metu, juos galima sustiprinti šešėliais nuo saulės spindulių.

Antrasis žingsnis - paveiktų augalų pašaras. Jei bulvių viršus užšąla nuo šalnų, tuomet gerai pridėti kalio trąšų ar medžio pelenų. Norėdami atkurti žaliąją masę, pridedama karbamido.

Patyrę bulvių augintojai krūmus purškia „Epin“ arba boro rūgštimi kas 7 dienas.

Sodindami bulves ypač anksti, būtinai pasirūpinkite, kaip apsaugoti viršūnes nuo grįžtančių šalnų.

Jei laiku imsitės veiksmų, jūsų mėgstama veislė nesušals ir džiugins puikiu derliumi.

Labai dažnai daugiaaukščių pastatų gyventojai daržoves taupo balkone, tai ypač aktualu žiemą, kai ten temperatūra yra optimali ir prisideda prie ilgalaikio išsaugojimo. Bet jei už lango siautėja nuožmi žiema, o temperatūra nukrenta iki pernelyg didelių verčių, tai net geriausias stiklas su tuo nesusitvarkys, tada yra rizika, kad visos jūsų atsargos pradės užšalti. Tai ypač pasakytina, kai bulvės yra sužeistos balkone, ir labai dažnai ten užšąla, ką tada daryti?

Šaldytos bulvės. Ką daryti?

Blogas augalų išsivystymas ir išoriniai badavimo požymiai gali būti signalas šerti.

Bulvių sodinimo priežiūra. Kiek kartų juos išpjauti?

Jei bulvė užima gana didelį plotą ir yra apsodinta daigintais gumbais, tai jos ūgliai atsiranda 20–25 dieną. Daug anksčiau kai kuriose vietovėse piktžolių daigai pasirodo baltų siūlų pavidalu. Paprastai tai įvyksta 6-8 dieną.

Kada ir kaip nuimti bulves? Kaip pagreitinti jo nokimą?

Optimalus bulvių derliaus nuėmimo laikas yra tada, kai viršūnės miršta ir nudžiūsta. Pageltus ir parudavus lapams ir stiebams, gumbų augimas sulėtėja. Šiuo metu gumbuose susikaupia maksimalus krakmolo ir kitų maistinių medžiagų kiekis, jų žievelė tampa stipri, stolonai lengvai atskiriami nuo gumbų, o tai palengvina derliaus nuėmimą ir apsaugo derlių nuo traumų.

Persodinti bulves su ką tik nuimtais gumbais

Pažangiausias bulvių sėklų auginimo būdas Ukrainos stepių zonoje yra vasaros sodinimas su ką tik nuimtais gumbais.Tai taikoma tik toms veislėms, kuriose jauni gumbai lengvai dygsta veikiami augimo stimuliatorių. Šios veislės yra Seyanets 70, Tsarnikavsky ir iš dalies Priekulsky anksti.

Oro ir dirvožemio temperatūra reikalinga visaverčiam bulvių pasėliui

Bulvių reikalavimai oro ir dirvožemio temperatūrai skirtingais augalų vystymosi etapais nėra vienodi. Intensyvus gumbų daiginimas prasideda dirvožemio temperatūroje įterpimo gylyje (6–12 cm) 7–8 ° C temperatūroje.

Tona bulvių šimtui kvadratinių metrų. Kaip bulvių augintojai mėgėjai tai gauna?

Prieš maždaug dešimt metų, kai išėjau į pensiją, rimtai ėmiausi bulvių. Pirmaisiais metais jis įsigijo „Adretta“, „Vesna“, „Carat“ ir kitų vertingų veislių gumbus. Aš paėmiau jiems apie šimtą kvadratinių metrų žemės.

Veislinis bulvių pakeitimas

Produktyvumas - iš žemės ploto vieneto surinktų produktų kiekis. Kiekvienas ūkininkas pirmiausia rūpinasi šia veislės savybe. Mes visi, pradedant ūkininku ir baigiant vasaros gyventoju, ieškome naujų, produktyvesnių veislių, kad gautume daugiau produktų už mažesnes išlaidas.

Kaip bulvės laikomos lauke, sandėliuose, balkone ir miesto bute?

Nuskinti gumbai prieš laikant 6–12 dienų džiovinami 15–17 ° temperatūroje, geriausia po baldakimu, kad jie nepažalotų (jei tai yra valgomosios arba pašarinės bulvės). Per šį laiką užgis žaizdos, subręs jauni gumbai ir bus galima padėti bulves nuolat laikyti.

Kaip sumažinti nitratų kiekį gumbuose?

Nitratai yra surišto azoto molekulės NO3 jonų pavidalu. Visi gyvi organizmai, įskaitant žmones, šia forma naudoja azotą. Patys nitratai nėra labai toksiški. NO2, kuriuose yra NO2, yra pavojingi. Būtent jie, jungdamiesi su kraujo hemoglobinu, sutrikdo kvėpavimą ir didelėmis dozėmis sukelia sunkų apsinuodijimą.

Vaizdo įrašas

Šiame vaizdo įraše aiškiai pamatysite, ką galima padaryti su šaldytomis bulvėmis, kad jas būtų galima valgyti.

Bulvių augintojai bando auginti skirtingų nokinimo laikotarpių veisles. Tai padeda žymiai pailginti laiką, kai galite vaišintis gardžiomis bulvėmis. Ankstyvosios bulvės yra mano mėgstamiausios. Tačiau pavasarį, auginant ankstyvąsias bulvių veisles, kyla pasikartojančių šalnų pavojus.

Juk jis pasodinamas iškart, kai dirva sušyla, kad anksti gautų derlių. Kai kurie bulvių augintojai savo pirmuosius darbus atlieka jau per vasario atlydžius. Jei šalnos prasideda anksčiau nei bulvės pakyla, ypatingo pavojaus nėra. Gumbus apsaugo dirvožemis, jie nebijo nedidelio šalčio. Bet viršūnės yra labai jautrios žemai temperatūrai ir lengvai užšąla.

Kai žalos laipsnis yra mažas, tada rezervo augimo taškai greitai atstatys krūmus. Jie ataugs ir derlius bus išsaugotas. Jei bulvių viršus per daug sušąla, tai neigiamai paveiks derlių, o derliaus nuėmimo laiką teks atidėti vėlesnei datai. Todėl sodininkai turi žinoti, kaip apsaugoti bulves nuo užšalimo, kad būtų išsaugotas brangus derlius.

Kaip suprasti, kad bulvės yra šaldytos

Jei užklupo šalnos ir jūsų balkonas visiškai su jomis nesusitvarko, ir įtariate, kad ten laikomos bulvės yra užšalusios, turėtumėte tai patikrinti. Bet kaip tai padaryti? Yra du įvykių vystymosi variantai: pirmasis, kai bulvės yra užšaldytos, ir antrasis, kai jie tiesiog sušalo.

Pirmąjį variantą labai lengva patikrinti, jums reikia tik vieną ar dvi valandas nešti bulves į patalpą, o tada pabandyti jas supjaustyti. Jei viskas vyko sklandžiai be sunkumų, o viduryje bulvės išlieka įprastos spalvos, tada viskas tvarkoje.

Kad pasėliai būtų laikomi daug ilgiau, būtina juos laikyti visiškoje tamsoje.

Jei pjaustyti buvo sunku, palikite bulves užšaldyti ilgesniam laikui, maždaug šešias valandas. Po to paimkite vieną bulvę, supjaustykite į keletą dalių ir virkite pusvalandį. Jei jis įgauna saldų skonį, jūsų bulvės yra visiškai užšaldytos.

Kaip sužinoti, ar jūsų pasėlis užšalęs

Išsiaiškinkime, kaip nustatyti, ar bulvė užšaldyta.

Pirmiausia reikia atnešti bulves į šiltą vietą ir palikti porai valandų. Po to nupjaukite, jei tai padaryti buvo lengva, jūsų derlius yra tvarkingas, o jei ant pjūvio matosi juoda spalva, geriau ją nedelsiant išmesti.

Šaldytų bulvių požymiai

Jei jums pavyko supjaustyti daržovę sunkiai, tada bulvės užšaldė, jums reikia palikti šiltą dar keletą valandų, tada supjaustyti į keletą dalių ir virti, jis bus šiek tiek saldus.

Ar galiu valgyti šaldytas bulves

Egzistuoja daugybė skirtingų teorijų, vieni ekspertai teigia, kad toks produktas yra visiškai nekenksmingas ir tinkamas maistui, kiti teigia, kad išardant bulves išsiskiria nuodingos medžiagos ir jų nebegalima vartoti.

Taigi, kas iš to yra tiesa? Be abejo, bulvėse nėra nuodų, iš jų pradeda išsiskirti labiausiai paplitusi fruktozė ir sacharozė, kuri virtam maistui suteiks neįprastą saldų skonį.

Sušaldytos bulvės nedaro jokios žalos organizmui ir joje visiškai nesusidaro kenksmingų medžiagų. Taigi, jei jums nėra gėda dėl to, kad bulvės bus saldžios, galite jas drąsiai valgyti.

YRA ŠALDYTI BULVIAI PAVOJINGI

Kai kurie autoriai teigia, kad šaldytos bulvės virsta nuodinga medžiaga - jie sako, kad sušaldytos joje išsiskiria toksinai. Tai visiškai nėra atvejis. Procesai, vykstantys bulvėse esant žemai temperatūrai, buvo kruopščiai ištirti ir moksliškai patvirtinti, kad jie yra gana natūralūs. Žmonės, sakantys priešingai, susiduria su netinkamai atšildytomis bulvėmis, be to, virti neatsižvelgiant į jų „nušalimą“.

Iš tikrųjų gumbams nieko baisaus nenutinka ir jie savyje sulaiko beveik visas maistines medžiagas, kurios jose buvo iki šalnų. Nebijokite valgyti tokių bulvių ir vaišinkite jas savo namams. Vienintelis dalykas - ne visiems patinka saldus skonis, kurį įgauna šaldytos bulvės. Tačiau yra tokių, kurie dėl šio saldaus skonio sąmoningai užšaldo bulves.

Be to, parduotuvėse galite rasti šaldytų nuluptų bulvių, kurios taip paruošiamos ilgam laikymui. Taigi tokiame gaminyje nėra nieko baisaus ar kritiško.

Tačiau jei bulvės buvo arba užšaldytos, arba atšildytos, ir daug kartų, yra didelė tikimybė, kad jos suges. Geriau išmesti tokias bulves nuo žalos. Tą patį reikėtų daryti ir su gumbais, kurie buvo užšaldyti ilgą laiką - daugiau nei 2–3 mėnesius.

Ką daryti su šaldytais vaisiais

Jei staiga jūsų balkone buvo laikoma daugiau nei šimtas kilogramų bulvių ir po stiprių šalčių visa tai sušalo, nenusiminkite, kad yra būdų, kaip tai išspręsti, žinoma, jie ne visada veikia, bet net jei padėtis neištaisoma , sugedusias bulves galima naudoti praktiškai be nuostolių. Taigi, pažvelkime į galimybę ištaisyti situaciją ir grąžinti bulvę į pradinę padėtį.

1 patarimas: skerdimas ir valymas

Pirmiausia iš bendro sušaldyto kiekio pasirinkite tiek bulvių, kiek galite suvalgyti vienu metu. Bulves reikia nedelsiant panardinti į karštą vandenį, kurio temperatūra yra nuo keturiasdešimt iki šešiasdešimt laipsnių Celsijaus.

Nuimkite viršutinį sluoksnį, surūšiuokite gumbus, kruopščiai juos nuplaukite ir išdžiovinkite. Džiūti reikia tamsoje, bulvės neturėtų būti ankštos.

Tokiu būdu viršutinis sluoksnis ištirps gana greitai, ir jūs galite jį gana lengvai išvalyti. Nulupus bulves reikia nedelsiant naudoti planuojamam patiekalui paruošti.Viską padarius greitai ir teisingai, saldus poskonis neturėtų atsirasti, todėl galite be baimės virti bulves.

2 patarimas: gyvuliams šerti

Jei bulvės yra per daug sušalusios, o saldumas vis tiek atsiranda, tada jas galima naudoti kitose vietovėse, pavyzdžiui, šeriant gyvulius, gaminant mėnesieną ar gaminant naminį bulvių krakmolą, kuris visada pravers buityje ir virtuvėje.

3 patarimas: receptai

Jei niekada nebandėte valgyti šaldytų bulvių, nebijokite, pirmiausia išbandykite patiekalą, pagamintą iš tokių ingredientų, ir tada padarykite savo galutines išvadas. Daugelis žmonių mėgsta valgyti būtent tokią bulvę dėl saldaus skonio, dėl kurio patiekalai tampa neįprasti. Paprasčiau tariant, patiekalai, pagaminti iš sušalusių bulvių, yra mėgėjai ir neturėtų būti visiškai nurašomi iš sąskaitų.

Iš ledų bulvių yra daugybė receptų: galite gaminti dranniki arba gaminti uniformomis.

Jei bulvės nėra per daug sušalusios, bet vis tiek nerimaujate dėl jų kokybės, blynai šiuo atveju yra geriausias patiekalas. Gerai keptos bulvės visiškai nepakeis savo pirminio skonio, o patiekalas turėtų pasirodyti gana skanus ir sotus.

Tokias bulves galima kepti orkaitėje, tada saldus skonis visiškai išnyks.

Be to, jei norite iš tokių ingredientų virti sriubą ar barščius, tada jame esančios bulvės bus per minkštos ir neinformavusiam žmogui tai gali pasirodyti neįprastas reiškinys.

Jei norite kepti tokias bulves, yra rizika, kad ji labai greitai pajuoduoja ir visiškai praranda malonų skonį ir tampa nemaloni. Tai įmanoma, jei nušalimas buvo per stiprus arba buvo virimo proceso klaidų.

Šaldytus vaisius minutei pamerkite į šaltą vandenį, tada į verdantį vandenį, į kurį įpilama šiek tiek acto.

Viena iš sąlygų, kuri yra esminė valgant šaldytas bulves, yra laikas, kurį jos suplėšo. Svarbiausia nedaryti, kad atitirpimas būtų lėtas, bet kiek įmanoma pagreitinti šį procesą.

Jei lėtas atitirpimas neįvyko, tada bulvėse esantys fermentai nespėja visiškai suirti ir krakmolas nevirsta cukraus būsena. Šis bulvių laikymo būdas naudojamas šiaurėje, kur jis laikomas visiškai sušalęs, o virimo metu leidžiama šiek tiek atšildyti, kad nuluptų odą, o po to ji nedelsdama virinama.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Bulvių receptai, meistriškumo klasė

Kas vyksta klube ant šalčio

Geriausias bulvių sodinimo laikotarpis laikomas tuo metu, kai paukščių vyšnia išnyksta, beržo lapai pasiekia vidutinį dydį, dirvožemis 10 centimetrų gylyje sušyla iki 5 ° C. Šiuo atveju labiau tikėtina, kad pavasarinis šaltukas negrįš.

Tačiau birželį temperatūra gali smarkiai nukristi, kaip kartais nutinka šiauriniuose Rusijos regionuose. Tokiu atveju galite pasirinkti vieną iš šių būdų, kaip apsaugoti lapiją nuo staigaus oro temperatūros kritimo.

Jei sodo plotas yra nedidelis, galite naudoti šį metodą, nes nebus sunku sukaupti kelis plastikinius butelius. Visi jie yra pripildyti vandens, gerai uždaryti dangčiu. Toliau šie buteliai dedami šalia krūmų.

Buteliai dieną kaitinami nuo saulės, o naktį jie sukauptą šilumą atiduoda augalams ir žemei. Šio metodo dėka įvorės neužšąla ir sėkmingai toleruoja staigius oro temperatūros pokyčius.

Šiuos butelius galima pakeisti specialiomis žarnomis, pernešančiomis vandenį. Tai, žinoma, yra brangiau ir sunkiau, todėl daugelis sodininkų naudoja plastikinius butelius.

Dūmų ekranas

Daugelis žmonių žino apie šį metodą, tačiau nedaugelis žmonių išdrįsta jį naudoti dėl jo sudėtingumo ir nesaugumo. Įprasti dūmai, kaip ir rūkas, sugeba apsaugoti žemę nuo užšalimo. Tačiau tam dūmai turi apgauti lovas.

Jei naktis vėjuota šaltu šalčiu, tai yra idealu. Ramiu oru visos pastangos bus bergždžios.

Norint sukurti reikiamą dūmų uždangą, ugniai reikia paruošti sausas malkas ir šiaudus, kurie sumaišomi su specialiomis drėgnomis medžiagomis, skleidžiančiomis gausius dūmus.

Po to iš užpūstos pusės kūrenama ugnis ir visą naktį jie įsitikina, kad jos liepsnos aukštis neviršija 50 centimetrų. Kad būtų veiksminga, visi dūmai turėtų apimti visas lovas iki pat ankstaus ryto. Gaisrą galima visiškai užgesinti tik praėjus trims valandoms po aušros.

Mulčiavimas

Jei turite daug šiaudų, tai gali padėti apsaugoti daržovių augalą nuo šalčio. Norėdami tai padaryti, visa lova yra padengta storu šiaudų sluoksniu, kuris tada nėra pašalinamas, nes jis, suirdamas, pagerina dirvožemio sudėtį. Šis metodas idealiai tinka daržovei, išaugintai iš akių, sėklų, bet netinkamam ankstyvosioms veislėms.

Hillingas

Laimei, pavasario šalnos dažniausiai būna labai trumpalaikės, todėl kenčia tik viršutinė viršūnių dalis, o gumbai ir šaknys lieka nepakitę. Norint išsaugoti viršų, būtina laikytis orų prognozių ir laiku paruošti lovas staigiam šalčiui.

Jei derliaus tūris yra didžiulis, tada ežių kultivatorius padės išspręsti šį klausimą. Su jo pagalba galite ne tik išpjauti daržovę, bet ir atsikratyti piktžolių.

Naudodamasis šia žemių kalniuku, krūmas ne tik apsisaugos nuo šalčio, bet ir nuleis galingesnes šaknis. Jei šaltis trunka kelias dienas, rekomenduojama glaustis kas dvi ar tris dienas, nes viršus greitai auga.

Yra vienas trūkumas, šis metodas netinka daržovei, išaugintai iš sėklų, akių, nes ji yra per silpna, kad galėtų prasiveržti per storą žemės sluoksnį.

Patyrę sodininkai dar prieš sodindami gumbus gydo specialiais preparatais, kurie stiprina imuninę sistemą ir padidina atsparumą šalčiui. Šie preparatai pašalina poreikį nerimauti dėl augalo apsaugos nuo staigių šalnų.

Šie vaistai nekenkia nei būsimiems pasėliams, nei aplinkai. Geriausi ir pripažinti vaistai yra:

• „Epin-Extra“.
• Poteitinas.
• ŠILKAS.
• Bioglobinas.
• „Biostim“.

Tačiau galite naudoti ir kitus vaistus, svarbiausia, kad juose būtų kalio ar fosforo, kurie padeda padidinti gumbų atsparumą šalčiui.

Drėkinantis

Tai yra lengviausias ir mėgstamiausias daugelio sodininkų būdas. Aštraus oro temperatūros kritimo išvakarėse visa žemė ir augalai kruopščiai laistomi žarna ar laistymo skardine.

Šalnų metu drėgmė iš dirvožemio ir lapų pradeda garuoti, todėl susidaro rūkas, apsaugantis augalus ir žemę nuo užšalimo, nes jis neleidžia jiems prasiskverbti šaltu oru.

Dengimas plėvele

Tai yra pats populiariausias ir lengviausias būdas apsaugoti visus augalus nuo šalnų. Idealiai tinka visų rūšių bulvėms, ypač ankstyvoms. Kaip dengiamąją medžiagą galite naudoti laikraščius, špagatą, audeklą, specialią plėvelę.

Pirma, vamzdžiai ar lazdos yra įstrigę išilgai visos lovos, tada ant viršaus užmetama dangos medžiaga, jos kraštai akmenimis prispaudžiami prie žemės. Patartina, kad nė vienas lapas neliestų dengiančios medžiagos, kitaip jis gali sušalti šaltu oru.

Todėl lazdos turi būti aukštesnės už krūmus. Dienos metu ši medžiaga turi būti pašalinta, nes žaluma gali išnykti dėl karščio.

Bet yra ir kitas būdas, kaip galima apsieiti be pagaliukų. Miežiai sodinami tuo pačiu metu kaip ir bulvės. Kadangi jis auga greičiau nei daržovė, jis gali būti dengiamosios medžiagos atrama. Ilgą laiką nusistovėjus šiltiems orams, visi miežiai nupjaunami ir paliekami lovose kaip natūrali trąša.

Bulvių minkštimas susideda iš įvairių elementų. Tačiau pagrindinę vietą jame užima krakmolas, kuris yra polisacharidas. Tai yra sudėtingi cukrūs, kurių struktūra pradeda skaidytis veikiant žemai temperatūrai (0 ir žemiau laipsnių Celsijaus).Tai yra, krakmolas suskaidomas į jį sudarančias medžiagas, kurių pagrindinė yra gliukozė.

Šaldytos bulvės - ką daryti | #Edblack šeimininkės patarimai

Kaip sužinoti, ar bulvės užšaldytos, ar ne

Išsiaiškinkime, kaip sužinoti, ar bulvė užšaldyta.

Pirmiausia reikia įdėti bulves į šiltą vietą ir palikti porai valandų. Po to supjaustykite ir, jei pjūvyje matoma juoda spalva, geriau ją nedelsiant išmesti.

Jei buvo sunku nupjauti daržovę, bulvės buvo užšaldytos: tada kelias valandas palieka šiltą, paskui supjausto keletą dalių ir verda, bet ji bus šiek tiek saldi.

Kaip ir vanduo, bulvės užšąla, kai termometras nukrenta žemiau nulio laipsnių. Optimaliausia daržovių laikymo temperatūra yra 2–3 laipsniai šilumos.

Laikant bulves rūsyje, dažnai kyla daržovių užšalimo pavojus. Gumbų būklė priklauso nuo oro temperatūros saugykloje:

• Esant temperatūrai nuo +2 iki +5 ° C, bulvės išlaiko skonį, esant aukštesnei temperatūrai, jos dygsta per anksti.
• Nuo 0 iki +1 ° C trumpam nukrinta iki -1 ° C, krakmolas ima irti, laikui bėgant atsiranda saldus skonis. Jie paklausė, ar kokioje temperatūroje bulvės užšąla? Apsvarstykite, ar turite atsakymą.
• Bulvės užšąla -1,7 ° C ar žemesnėje temperatūroje ir įgauna aiškiai saldų skonį. Kylant temperatūrai, sušalę gumbai ima pūti, o tie, kuriuos buvo numatyta pasodinti, praranda daigumą.

Didelės bulvių partijos žiemai pirkimo (derliaus nuėmimo) pranašumai

1. Ekologiški produktai... Nėra žinoma, kas dabar parduodama parduotuvėse ir iš kur atvežamos daržovės ir vaisiai. O nusipirkę bulvių maišą kaimyniniame kaime arba surinkę iš savo sodo, galite būti tikri, kad jame nėra kenksmingų priedų.
2. Kambarys daržovėms... Jei yra geras rūsys, izoliuotas balkonas, kuriame bulvės visą žiemą gulės optimalioje temperatūroje, tai yra papildoma paskata apgalvoti šį klausimą rudenį.
3. Taupymas. Jei derlių nuimate iš savo krašto šalyje, tuomet mokate tik už trąšas (dažniausiai tai yra natūralus mėšlas), o jei bulvių neliko nuo paskutinio karto - už sėklas su daigais. O kai perkate bulvių maišą, bet kokiu atveju tai kainuos kelis kartus pigiau nei nedideli maišeliai kelis kartus per savaitę iš prekybos centrų.

Įkvėpė idėjos sutaupyti pinigų ir nusipirkti bulvių bei kitų daržovių visai žiemai, daugelis jas tiesiog išneša į balkoną. Ir jie pamiršta, kad mūsų Rusijos žiema yra nenuspėjama. Ir ne visi turi gerai izoliuotus rūsius, balkonus ir rūsius.

Rezultatas: bulvės užšaldytos. Kai kurie iš karto pasakys, kad reikia išmesti, kad dabar jis bus netinkamas valgyti: minkštas ir saldus. Šiuose žodžiuose yra logika.

Faktas yra tas, kad bulvės užšąla, jei oro temperatūra nukrinta žemiau 0 ° C. Optimali oro temperatūra patalpoje, kurioje laikomos bulvės, yra 3–5 ° C.

Virš 8оС - pasirodo daigai. Kai oras per šalta, bulvių fermentai krakmolą paverčia cukrumi. Štai kodėl jis tampa saldus.

Jei bulvės užšaldytos, ar galite jas valgyti?

Paprastai galima valgyti šaldytas bulves.

Sutarkuokite šaldytas bulves, kol jos netirpsta. Suberiame miltus, kiaušinį ir gaminame mėsainius. Druska, prieskoniai pagal skonį. Kepkite keptuvėje iš abiejų pusių ir bus paruošti skanūs blynai!

Prieskoniai ir žolelės padės užmaskuoti bulvių saldumą: druska, lauro lapai, paprikos, krapai, petražolės. Tinkamas majonezo-grietinės padažas, tarkuotos morkos. Iš užšaldytos šaknies gausite skanių bulvytių bulvių. Vaikai turi įvertinti! Nepaisant visų jūsų pastangų, ar bulvės vis tiek yra saldžios ir nemalonios valgyti? Atsikratykite atsargų. Jei bulvių yra daug ir tiesiog gaila jas išmesti, atiduokite gyvulininkystės ūkius šerti kiaules, karves, arklius.Ir kitą kartą, prieš laikydami bulves, pašildykite kambarį pagal visas taisykles, kad ateityje tokios problemos nebūtų.

Kitas bulvių reiškinys yra jų žalinimas. Perskaitykite, ar galima valgyti žalias bulves ir kaip išvengti žalinimo.

Bulvių užšaldymas žiemai namuose

Iš pradžių būtina parinkti pakankamai didelius gumbus be defektų, juos nuplauti ir pašalinti iš odos. Kadangi bulves galima užšaldyti keliais būdais, kiti paruošiamieji veiksmai taip pat skirsis:

1. geriausia visas bulves užšaldyti arba perpjauti pusiau. Šiuo tikslu gumbai iš anksto mirkomi šaltame vandenyje (iki 20 minučių), kelis kartus pakeičiant. Tada 3–4 minutes blanširuokite verdančiame vandenyje ir atvėsinkite inde su vandeniu ir ledu. Po džiovinimo ant rankšluosčio ir pakavimo ant plastikinių maišelių. Šios bulvės tinka trinti, kepti orkaitėje ir kepti;

   

2. ar bulves galima užšaldyti šaldiklyje? Taip! Vizuali šiuolaikinių namų šeimininkių sąmojo apraiška yra šaldytos bulvytės. Tokiu būdu užšaldžius, bulvytės bus išvirusios vos per kelias minutes: tiesiog ištraukite jas iš šaldiklio ir įdėkite į verdantį aliejų. 7-10 minučių - ir pakvieskite visus prie stalo. Tokį preparatą pagaminti labai paprasta: nuluptus gumbus supjaustykite mažais kubeliais, gerai pasūdykite, greitai ir kruopščiai apvoliokite miltuose, išdėliokite ant padėklo ir 10–12 valandų išsiųskite į šalčio sąlygas. Po to įdėkite į pakuotes ir toliau laikykite šaldiklyje;
3. keptas bulves galite užšaldyti, jei jos nėra pagamintos iš šaldyto paprasto maisto, bet iš šviežių gumbų. Paruoštas patiekalas išdėstomas ant popierinio rankšluosčio, sugeriant riebalų perteklių. Tada supakuoti ir sukrauti ant šaldiklio lentynų;
4. net bulvių košę galima išsaugoti gatavoje formoje: paimkite konditerinį maišelį, įdėkite į jį bulves ir suformuokite mažus lizdus. Tada padėkite juos ant padėklo ir, prieš tai užšaldę kameroje, padėkite juos į patogų plastikinį indą.

Tokiems ruošiniams atšildyti nereikia - jie nedelsiant siunčiami į keptuvę ar mikrobangų krosnelę. Jei viduje įdėsite šviežią kiaušinį, gausite skanų, gražų ir originalų garnyrą.

Kaip ir kiek saugoma?

Bulvėms iš šaldytuvo nereikia atitirpinti, turite nedelsdami jas termiškai apdoroti (kepti arba virti). Laikymo laikas skiriasi priklausomai nuo užšaldymo būdo. Pavyzdžiui, bulvių košė ir keptos bulvės išlaiko skonį 10–15 dienų. Kalbant apie visas šaldytas daržoves, jų galiojimo laikas siekia 3-6 mėnesius.

Kaip atšildyti bulves

Jei bulvės užšalusios rūsyje arba jei bulvės užšalusios balkone - ką daryti? Yra keletas patarimų, kaip tinkamai atšildyti bulves, nekeičiant skonio:

1. Paimkite iš bulvių sandėlio kiekį, kuris tuoj pat sunaudojamas.
2. Jis siunčiamas į karštą vandenį (apie 50–60 ºC). Reikia stebėti, kaip žievelė pradeda tirpti ir ją lengva nulupti.
3. Nulupkite ir nedelsdami įdėkite į gaminamą maistą.

Ką galite padaryti su šaldytomis bulvėmis? Taip visi! Skanios tokio bulvių atitirpinimo savybės nesikeičia.
Tolimosios Šiaurės tautos taip paruošia šaldytas bulves:

• Reikalingas šaldytų bulvių kiekis paimamas iš saugyklos. Per 5 minutes jis patenka į šaltą vandenį.
• Tada nulupama žievelė, bulvės perpjaunamos pusiau ir vėl panardinamos į šaltą vandenį.
• Visa procedūra trunka apie 30 minučių. Tokias bulves galima ne tik virti, dėti į sriubą, bet ir kepti. Vienintelis trūkumas yra tas, kad dėl krakmolo trūkumo jis šiek tiek išdžiūsta.

Ką daryti, jei bulvės užšaldomos rūsyje ir tampa saldžios? Atimkite šį saldumą! Kaip pašalinti per daug saldų šaldytų bulvių?

1. Norėdami tai padaryti, vėl paimkite reikiamą kiekį gumbų ir 5-10 minučių panardinkite į šaltą vandenį.
2. Tada jis išvalomas, supjaustomas gabalėliais ir virinamas verdančiu vandeniu su actu.
3. 1 šaukštas acto litre vandens.
4. Bulvės išverdamos iki minkštumo ir nusausinamos.
5. Dabar jo galima dėti į sriubą, antrą patiekalą. Deja, saldumas nebus prarastas. Į kopūstų sriubą galite įdėti iš raugintų kopūstų ar barščių - ten jie suteiks ypatingą pikantiškumą.

Bulvių derlius turėtų prasidėti rudenį. Verta apšiltinti rūsį ir pastatyti sandėliavimo patalpas. Taip pat įsitikinkite, kad drėgmės ir oro temperatūra atitinka visuotinai priimtą normą. Ir tik tokiomis sąlygomis galite apsaugoti pasėlius nuo atvėsimo ar staigaus užšalimo, kuris gali sukelti jo nenaudingumą.

Bulvių užšaldymas sandėliavimo metu

Laikant bulves nešildomame balkone ar garaže, dažnai kyla daržovių užšalimo pavojus. Gumbų būklė priklauso nuo oro temperatūros saugykloje:

• esant +2 iki +5 ° C temperatūrai, bulvės išlaiko skonį, esant aukštesnei temperatūrai, jos anksti dygsta ir pradeda nudžiūti;
• nuo 0 iki +1 ° C, trumpalaikis nukrinta iki -1 ° C, krakmolas pradeda skilinėti, laikui bėgant atsiranda saldus poskonis;
• bulvės užšąla -1,7 ° C ir žemesnėje temperatūroje, įgydamos ryškų saldų skonį. Kai temperatūra pakyla, užšalusieji gumbai pradeda pūti, skirti sodinti - jie praranda daigumą.

Kad bulvės neužšaltų, rūsiai izoliuoti. Nešildomuose garažuose ir uždaruose balkonuose įrengiamos specialios dėžės su putplasčio sluoksniu, gumbai yra padengti šiltais drabužiais viršuje. Tai paprastai padeda, jei lauko temperatūra nenukrinta žemiau –5 ° C. Atšiaurių žiemų regionuose iš anksto turite pagaminti arba nusipirkti elektra šildomą bulvių laikymo dėžę.

Sušaldytos bulvės po atšildymo greitai pradeda pūti