Krienų gorloderis iš pomidorų su česnaku ir krienais

Tikriausiai visi žino tokius karštai degančius augalus kaip česnakai ir krienai. Būtent jie ir sudarė gorloderio pagrindą, nes patiekalas panašiu pavadinimu tiesiog turi būti aštrus. Tačiau gorloderis taip pat gali būti aštrus ir net saldus - viskas priklauso nuo to, koks receptas jam gaminti. O gorloderio receptų yra labai daug - juk jis yra rusiškas abchazų adžikos ir prancūzų-angliškų kečupų analogas. Ne veltui jis dažnai vadinamas adžika-gorloderiu arba kečupu-gorloderiu, atsižvelgiant į tai, kurie ingredientai vyrauja recepte.

Gorloderis saldus

Nemanykite, kad preparato skonis yra uogienės. Jis tiesiog nėra toks aštrus kaip klasikinė kobra ar žybsėjimas. Norėdami pagardinti žiemą pagal receptą, jums reikės:

• pomidorai - 3 kg;
• granuliuotas cukrus - 150 g;
• druska - 30 g;
• acto esencija - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• gvazdikų pumpurai - 10 vnt.;
• juodieji pipirai - 25 žirniai;
• česnakas - 1 galva;
• aitri malti pipirai - 1,5 šaukštelio.

Kaip gaminti:

1. Suberkite susmulkintus pomidorus į puodą ir virkite 15 minučių. Neuždenkite dangčiu.
2. Įpilkite cukraus, virkite 10 minučių.
3. Įberkite druskos ir pavirkite dar 5 minutes.
4. Suberkite likusius prieskonius ir troškinkite 10 minučių.
5. Masę perkoškite per sietelį, įpilkite acto ir supilkite į stiklainius.
6. Kamšti ir uždėti po kailiu.

Svarbu! Saldus gorloderis laikomas bet kurioje vėsioje vietoje.

Klasikinis gorloderio receptas

Nuo seniausių laikų karštiems prieskoniams gaminti buvo naudojami tik trys ingredientai. Tai paprastas gorloderio receptas žiemai. Jei ruošinys nėra sterilizuotas ar termiškai apdorotas, jis išlaiko savo savybes tik du mėnesius. Tai būtina:

• 1 kg raudonųjų pomidorų;
• 140 g česnako;
• 1 valgomasis šaukštas l. su druskos čiuožykla.

1. Pomidorus ir česnaką sumalkite mėsmalėje, kad gautumėte vienalytę masę.
2. Įberkite druskos ir kruopščiai išmaišykite.
3. Dėkite į stiklainius visiškai ištirpus druskai.

2 variantas

Daugelis žmonių nemėgsta česnako kvapo, todėl galite naudoti gorloderio receptą be česnako.

Norėdami gaminti maistą, jums reikės:

• 1 kg raudonųjų pomidorų;
• 1 valgomasis šaukštas l. druska;
• 100 g kapotų krienų šaknų.

1. Paruoštas daržoves ir šaknis susmulkinkite patogiu būdu.
2. Įberkite druskos ir kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės, išdėliokite į stiklainius.
3. Virti ar sterilizuoti gerklės nereikia.

Ruošinys laikomas trumpai, tik 1-2 mėnesius ir tik šaldytuve.

Tinkamų ingredientų paruošimas

Kaip žinote, gorloderis yra populiarus patiekalas, turintis keletą pavadinimų. Skirtinguose šalies regionuose yra skirtingų pavadinimų: hrenoderio, adžikos, kobros ir kitų panašių pavadinimų. Tiesą sakant, šis padažas yra valgomasis krienas su įvairiais priedais.

Norėdami namuose pagaminti sveiką padažą, turite paruošti keletą ingredientų:

1. Krienų šaknis.
2. Česnakai.
3. Švieži pomidorai.
4. Taip pat reikia turėti: maišytuvą, peilį, mėsmalę. Jei tokių virtuvės reikmenų nėra, naudokite įprastą trintuvą.

Visi šie komponentai yra smulkiai supjaustyti, o dar geriau - slinkti per mėsmalę. Po to visi ingredientai turėtų būti sūdyti pagal skonį. Kartais pridedama maltų pipirų.

Reikėtų pažymėti, kad visų ingredientų kiekis parenkamas individualiai. Įdėjus daugiau pomidorų, padažo aštrumas sumažėja.

Šiuo metu, jei nenorite vargti ir gaminti savarankiškai, krienai parduodami bet kuriame prekybos centre. Paprastai jo kaina nėra didelė.

apibūdinimas

Gorloderis su česnaku ir krienais

namuose labai lengva virti savo rankomis. Šis stebuklingas patiekalas užkariaus visus aštraus skonio mėgėjus savo neprilygstamu skoniu. Didžiulis tokio skanaus naminio gurmano privalumas yra tas, kad jūs galite savarankiškai reguliuoti skonio aštrumą ir gylį. Galite pagaminti gorloderį ne per aštrus mėgėjams, arba galite pridėti "pipirų grūdelių", kad patiekalas pažodžiui pateisintų savo pavadinimą.

Skanaus naminio moliūgo receptas yra nepaprastai paprastas. Galite greitai paruošti daug porcijų vienu metu, kad žiemai uždarytumėte česnako ir krienų gorą

nes galime jus patikinti, kad šis nuostabus užkandis bus parduotas dar nesibaigus žiemai.

Be labai skanaus, gali būti naudingas ir naminis gurmanas. Žiemos metų laikotarpiu žmogaus organizmui trūksta tam tikrų vitaminų, o imunitetas nusilpsta. Naudodami tokį skanų naminį moliūgą, kuriame yra česnako ir krienų, galite išvengti peršalimo ir slogos atsiradimo, taip pat sustiprinti imuninę sistemą. Kuo aštresnis patiekalas pasirodys, tuo jis bus naudingesnis, nebent, žinoma, turite gastritą.

Ar galite įsivaizduoti, kad Sibiro sodininkai augina pomidorus savo plantacijose! Pomidorai sunoksta vienu metu ir daug iš karto. Norint juos kažkaip perdirbti ir išsaugoti derlių, buvo išrastas puikus padažas - gorlodaras su česnaku ir pipirais. Pirmiausia aš jums pasakysiu klasikinį šio patiekalo receptą.

Ingridientai

• Švieži pomidorai 1,5 kg.
• Česnakai 150 gr.
• Malti juodieji pipirai 1 arb
• Malti raudonieji pipirai 1 arbat
• Druska 1-1,5 šaukštai. l.

Receptas

„Horlloader“ receptas su krienais, kad nerūgtų

Krienų pridėjimas prie gorloderio be skonio, kvapo ir sveikumo suteikia papildomą derliaus saugumą žiemai. Užkandžiui obuoliai suteikia lengvą vaisių skonį.

Komentuok! Geriau naudoti saldžiarūgščių ar net rūgščių veislių obuolius.

Ingridientai:

• 3 kg pomidorų;
• 300 g krienų;
• 1,5 kg obuolių;
• 800 g česnako;
• Druska pagal skonį.

Šį receptą galima paruošti labai greitai:

1. Patartina pašalinti obuolių ir pomidorų žievelę, supjaustyti gabalais, pašalinti obuolių šerdį su sėklomis.
2. Nulupkite krienų ir česnako nuo lukšto ir storos rupios žievelės.
3. Krieną susmulkinkite smulkiais gabalėliais.
4. Viską sumalkite mėsmaliu tokia seka: pomidorai, obuoliai, česnakai ir paskutiniai - krienai.
5. Sumaišykite visus komponentus, įpilkite druskos.
6. Reikalaukite pusvalandį ir bandykite dar kartą.
7. Jei norite, įpilkite cukraus ir dar druskos.
8. Jei užkandis iškart atrodo nelabai aštrus, neskubėkite dėti česnako ar krienų - aštrumas visiškai atsiskleidžia tik po kelių dienų.
9. Padalinkite į sausus stiklainius ir laikykite vėsioje vietoje.

Pomidorų ir krienų chredoder žiemai - klasikinis receptas ilgalaikiam saugojimui

Įdomus vardas, ar ne? Jie taip pat vadina šūdo vardus kaip gorloader. Na, tai pateisina. Ar ne? Nuo neatmenamų laikų buvo manoma, kad tai aštrus universalus rusiškas padažas. Nes jis yra paklausus bet kuriuo metų laiku ir patinka be išimties visiems. Gaminkite patys, nes tai sveika ir skanu! Sustiprinkite savo imunitetą.

Recepte yra tik keturi pagrindiniai ingredientai. Aš tikiu, kad tu juos žinai mintinai. Kas yra dėmesingiausias, pamatė kitą. Kuris? Taip, tai obuolių sidro actas.

Mums reikia:

Šaltinis
https://youtu.be/hKbSjwMJbyQ

Etapai:

1. Pirmiausia nulupkite česnaką. Tai padaryti lengviau ir greičiau, jei daržovių dantis įdėsite į gilų metalinį indą ir uždengsite kitu, bet mažesniu, indu.Paimkite ir pradėkite purtyti 30 sekundžių. Česnakas nulupo save).

2. Tada pirmiausia pasukite krienus kartu su česnakais, naudokite maišelį, kaip parodyta ankstesnėje versijoje, kad nepašalintų akių.

3. Dabar įdėkite paprikos ir pomidorų gabalėlius, taip pat sumalkite per mėsmalę. Norėdami išsaugoti, įpilkite druskos, cukraus ir 1 šaukšto obuolių sidro acto. Suberkite krienus ir išmaišykite. Palikite ant stalo 15 minučių ir supilkite į sterilizuotus butelius. Tai turėtų būti padaryta švariu kaušeliu arba per specialų piltuvą. Uždarykite po dangčiu. Ir laikykite savo rūsyje ar rūsyje. Kuo ilgiau jis atleis, tuo mažiau aštrumo jame liks, turėkite tai omenyje. Gero apetito!

Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

Žiemai derlių pjauna iš pomidorų ir tarkuotų krienų su česnaku - gorloderiu ar hrenoderiu, jie vadinami skirtingai. Šis karštas padažas paprastai sėkmingai laikomas šaldytuve ar šaltame rūsyje iki kitų metų.

Šiandien siūlau šiek tiek modifikuoti įprastą kompoziciją, įdedant aitriųjų pipirų - jie papildomai veikia kaip konservantas ir padažui suteikia aštrumo. Todėl šiuo atveju galite įdėti šiek tiek mažiau česnako ir krienų nei į įprastą gorloderį.

Aš pateikiu labai apytiksles proporcijas - pritaikykite kompoziciją pagal savo skonį. Svarbiausia yra tai, kad jūs negalėsite įdėti šiek tiek druskos, jei norite išlaikyti ruošinį ilgiau. Todėl padažas visada pasirodo šiek tiek sūrus, tačiau tai yra visiškai priimtina, nes jie valgo mažomis porcijomis su juoda duona, paskleista plonu sluoksniu arba patiekiama su virta, kepta ar kepta mėsa, žvėriena, paukštiena.

Iš sąrašo paimkite maisto ruošimui skirtus produktus su krienais, česnakais ir aitriosiomis paprikomis (be acto).

Paruoškite daržoves smulkinti virtuvės kombaine ar mėsmalėje: nulupkite česnako ir krienų šaknis, stambiai supjaustykite prinokusius pomidorus.

Taip pat pabandykite krienus supjaustyti mažesniais - taip bus lengviau ir geriau susmulkinti.

Susmulkinkite aitriąsias paprikas. Jei norite minkštesnio padažo, pašalinkite iš jo sėklas.

Paruoštus maisto produktus po vieną suberkite į smulkintuvo indą, paimdami šiek tiek visko: česnako, pipirų, pomidorų, krienų. Tai padarys padažą vienodesnį.

Pirmiausia įjunkite kombainą mažu greičiu, tada pridėkite greitį iki norimo prabos.

Gautą mišinį suberkite į puodą ar dubenį ir įberkite druskos. Gerai išmaišykite medine mentele, palikite šiek tiek laiko - kol druska visiškai ištirps, kartkartėmis pamaišykite.

Įpylus padažo ir visiškai ištirpus druskai, gorloderį su krienais, česnakais ir aitraisiais pipirais perkelkite į švarius, sterilizuotus stiklainius, uždarykite dangčius, galite naudoti plastikinius, ir nedelsdami padėkite jį šaltoje vietoje. Tai viskas! Virkite mėsą ir gausiai apibarstykite virtu padažu! Gero apetito!

„Gorloder“ su svogūnais - skanus receptas

Konservuoti pomidorai su svogūnais yra labai skanūs. Indeliai su siūlėmis išskrenda su trenksmu, ir visi draugai domisi, kaip paruošti šį patiekalą.

• pusantro kilogramo pomidorų;
• 80 gramų česnako;
• 200 gramų krienų;
• svaras paprikos;
• čilės pipirai - pagal skonį;
• svogūnai pagal skonį;
• 60 gramų druskos;
• 60 gramų cukraus;
• 40 mililitrų augalinio aliejaus;
• 100 mililitrų acto.

1. Nuplaukite pomidorus.
2. Nulupkite svogūnus ir česnaką, nuplaukite ir nulupkite krienus daržovių pjaustytuvu.
3. Išimkite sėklas iš pipirų, nuplaukite vidų.
4. Atsikratome ir čili pipirų.
5. Visas daržoves apdorojame mėsmale arba trintuvu, kad gautume košę.
6. Į daržovių mišinį įpilkite cukraus, druskos, aliejaus ir acto. Gerai ismaisyti.
7. Mes užpildome sterilius stiklainius ruošiniais ir padedame juos į šaltą vietą.

Užkandis pasirodys aštrus, su pikantiškomis natomis. Iš esmės galite šiek tiek paeksperimentuoti ir į jį įdėti mėgstamų daržovių.Gero apetito!

Gorloderio paruošimo ir laikymo principai

Aštrus pomidorų pagardas taip pat turi daug pavadinimų: krienai, lengvi, rusiški adžika ir kt. Pagrindiniai visų receptų komponentai yra pomidorai su česnaku, dažnai dedami krienai, o likusieji ingredientai dedami pagal pageidavimą. Nepaisant tradicinio raudonųjų pomidorų, yra originalus gorloderis, pagamintas iš agurkų, cukinijų, žalių pomidorų.

Goroderio tipai ir jo ypatybės

Neginčijamas užkandžio privalumas, be puikaus skonio, yra jo antivirusinė apsauga, kai česnakai su krienais saugo žmogaus imunitetą. Visų gaminių prieinamumas yra lengvas, todėl ruošinys yra mėgstamiausias dėl savo biudžeto ir paprastumo.

Prieš išsaugodami aštrų užkandį, turėtumėte apsvarstyti tokių užsikimšimų tipus, sužinoti, kaip laikyti gorloderį ir ką daryti, jei jis raugo. Visa tai ateityje padės nustatyti recepto pasirinkimą, ruošinio kiekį, taip pat laikymo būdą.

Pagal paruošimo metodą gorloderis yra dviejų tipų:

• Žalias, kai ingredientų negalima virti;
• Virinama, kai visi ingredientai yra užvirę.

Natūralu, kad ilgalaikio laikymo gorroderis yra virta versija. Toks užsikimšimas, priešingai nei neapdorotas vaizdas, sandėliuke gali būti laikomas iki 3 metų. Nesterilizuotą užkandį šaldytuve arba labai vėsiame rūsyje galima laikyti tik ne ilgiau kaip 3-4 mėnesius.

Tačiau tuo pačiu metu kyla klausimas, ar galima užšaldyti gorloderį iš žalių produktų, norint pratęsti jo naudojimo laiką? Gali! Geriausia tai padaryti briketų pavidalu, kad būtų patogiau naudoti. Norėdami tai padaryti, supilkite paruoštą mišinį į tankius plastikinius maišelius reikiamo tūrio ir padėkite į šaldiklį, o prireikus bet kuriuo metu atitirpinkite gorloderio briketą.

Ilgalaikio saugojimo taisyklės

Laikant užkandį įprastu būdu, kai kuriais atvejais jis gali rūgti. Norėdami to išvengti, laikykitės kelių paprastų taisyklių.

• Indeliai su dangteliais turi būti sterilizuoti.
• Geriausia naudoti mažą indą, kad užkandis ilgai nestovėtų.
• Ruošdami gorloderį, galite į masę įpilti šiek tiek acto arba 1 svarą aspirino tabletę litre skysčio.
• Pagrindinis užkandžių saugumo komponentas yra druska. Kiekvienas pagal receptą nusprendžia, kiek druskos reikia įpilti į litrą gorloderio, tačiau optimaliu laikomas 1 kauptas šaukštas (apie 30 gramų) 1 litre masės.
• Kitas „tvirtinimo“ elementas yra aštrūs priedai: česnakai su krienais. Jų bendra optimali pomidorų dalis turėtų būti nuo 1 iki 3.
• Papildomas įspėjimas apie pelėsį bus patikrintas močiutės metodas: ant užkandžio viršaus, po dangčiu, uždėkite tinkamo dydžio popierių, pavyzdžiui, atsekamąjį popierių, kurį reikėtų mirkyti degtinėje ar alkoholyje.
• Augalinis aliejus yra dar viena apsauga nuo pelėsių. Prieš užsikimšant pakanka tik užpilti šaukštą aliejaus ant stiklainio.

Ką daryti, jei ruošinys yra fermentuotas

Bet jei, nepaisant visų atsargumo priemonių, gorloderis raugo, kaip jį išgelbėti ir ar verta tai padaryti? Šiuo klausimu pati šeimininkė sprendžia blokavimo likimą. Stiprus fermentacijos procesas, kuriame yra daug pelėsių, nėra geriausias rodiklis, geriau išpilti tokį ruošinį

Tačiau dažnai išsaugojimą galima išsaugoti:

1. Masę, kuri pradeda rūgti, reikia supilti į puodą. Į jį įberkite druskos ir sutrinto česnako. Vėl užvirkite gorloder ir vėl supilkite į švarius, sterilizuotus stiklainius.
2. Jei, be druskos, į pomidorų mišinį įmaišykite tarkuotų morkų ir pipirų, pirmaisiais patiekalais gausite aštrų padažą. Nepamirškite keletą minučių virti šio padažo ir supilkite į švarų indą.

Kaip laikyti gorloderį, kad jis nesugestų?

Aštrios gerklės dažniausiai laikomos šaldytuvuose, po plastikiniais dangteliais arba vėsiuose rūsiuose.Tačiau, nepaisant to, jie vis tiek putoja ir rūgsta. Aš pats dažnai su tuo susidurdavau, kol pasinaudojau puikiu gorloderio receptu su actu, susuktu karštai.

Rūgštis ir terminis apdorojimas padeda išlaikyti sūdymą iki 3 mėnesių net rūsyje. Kaip gaminti gorloderį su acto rūgštimi žiemai, taip pat kaip jį laikyti ir kuo, kad nepablogėtų, aš jums pasakysiu pateiktoje kepimo parinktyje. Krienai pasirodo skanūs, todėl ingredientus pasiėmiau 3 litrų skardinių santykiu.

• raudoni pomidorai - 6 kg;
• česnakas - 5 galvos;
• aitrioji paprika - 3 vnt.;
• cukrus - 6 šaukštai. šaukštai;
• druska - 6 šaukštai. šaukštai be skaidrės;
• actas 9 proc. - 6 šaukštai. šaukštai.

Bendros pomidorų gorroderio paruošimo taisyklės

Manoma, kad visi ingredientai yra susmulkinti gorloderiui. Galite naudoti vieną iš siūlomų būdų: mėsmalę, maišytuvą. Arba pakeiskite juos trintuvu, sietu.

Norint gauti vienalytę, subtilią konsistenciją, pomidorui rekomenduojama pašalinti odelę. Bet juos galima naudoti visiškai: pomidorų odelė vis tiek bus smulkiai supjaustyta. Neveikia tik su tarka ar sietu. Ten žievelę reikės išmesti, nes ji netrins.

Ruošiant salotas, galimi du būdai: su virimu ir be jo. Jei norite virti gorloderį žiemai, kad jis nesirūgtų kambario temperatūroje, tuomet turite jį virti. Tada uždėkite sterilizuotus stiklainius, kad susuktumėte.

Visus ruošinius, net ir tuos, kurie laikomi šaltoje vietoje, rekomenduojama dėti į mažus stiklainius. Pusė litro daugiausiai. Tokiu būdu atidarytas indas greičiau ištuštės ir salotos nesugestų.

Tiems, kurie planuoja laikyti gerklę šaldytuve, tinka neužvirimo metodas. Tokios žalios salotos trunka neilgai ir turėtų būti suvartotos per mėnesį.

Ar „Gorloder“ galima laikyti plastikiniuose buteliuose?

Kai kurios namų šeimininkės labiau mėgsta užkandžius laikyti plastikiniuose buteliuose. Ar tai geras saugojimo būdas?

Apskritai nepageidautina pakartotinai naudoti plastikinius butelius, tačiau ši taisyklė paprastai nepaisoma. Teoriškai kandiklį galima pilti į butelius, nors tai nėra labai patogu. Jei norite įdėti į tokį indą, paimkite naujus butelius, pagamintus iš storo plastiko, ir užpildykite jį nevirtu ruošiniu.

Norėčiau pažymėti, kad gorloderio galiojimo laikas butelyje labai skiriasi nuo laikomo banke. Konservuoti konteineriai laikomi ilgiau.

Taigi gerklę butelyje laikyti tikrai įmanoma, tačiau tik suvalgius ją per porą savaičių. Tokie indai turėtų stovėti šaldytuve, kitaip produktas fermentuosis. Ir, žinoma, jokiu būdu neturėtumėte pirkti tokio ruošinio parduotuvėje ar rinkoje.

Kaip matote, visai nesunku virti česnakinį gorloderį pagal mano skanius žiemos receptus. Norėdami daugiau aiškumo, galite žiūrėti vaizdo įrašą.

Žaliasis „Gorloader“ receptas

Šis ryškus užkandis taps ne tik skaniu patiekalų priedu, bet ir įdomia dekoracija. Juk jis ruošiamas ne iš prinokusių, o iš žalių pomidorų.

Porcijų skaičius: 90

Gaminimo laikas: 35 minutės

Energinė vertė

• kalorijų kiekis - 7,8 kcal;
• baltymai - 0,2 g;
• riebalai - 0 g;
• angliavandeniai - 1,7 g.

Ingridientai

• pomidorai (žali) - 1,5 kg;
• krienai (šaknys) - 150 g;
• aitrioji paprika - 1,5 ankštys;
• valgomoji druska - 50 g;
• krapai, žalumynai - 1 vidutinė kekė;
• granuliuotas cukrus - 30 g;
• česnakai - 130 g.

Žingsnis po žingsnio virimas

1. Gerai nuplaukite kiekvieną komponentą. Būtinai leiskite žalumynams išdžiūti.
2. Nulupkite pipirus. Jei jis nėra per aštrus, tuomet galite palikti sėklas - jos suteiks daugiau gyvybingumo. Nulupkite česnaką. Nupjaukite žievelę prie šaknies. Pašalinkite šakų augimą iš pomidorų.
3. Viską perkiškite per smulkų mėsmalės koštuvą ir kol kas atidėkite į šalį.
4. Sterilizuokite stiklainius, padėdami juos į specialų žiedą ant keptuvės. Garai sunaikins visus mikrobus. Užvirkite dangčius.
5. Dabar galite saugiai paskirstyti gorloderį tarp paruoštų indų.

Tai įdomu: kadangi šiam ruošiniui laikyti geriausia naudoti mažus indelius, juos galite apdoroti ne tik garuose, bet ir mikrobangų krosnelėje - jie lengvai pateks į vidų. Kad konteineriai nesprogtų, užpilkite šiek tiek vandens ir nustatykite laikmatį tik kelioms minutėms esant didelei galiai.

Gorloderio receptas be česnako (pomidorai ir krienai su pipirais)

Jei ką nors supainioja česnako aromatas gerklėje, tada yra receptas, kaip šį užkandį gaminti žiemai be česnako. Be krienų, aštrūs gerklės mėgėjams suteikia aitrioji paprika.

Ingridientai:

• 3 kg pomidorų;
• 300 g krienų šakniastiebių;
• 3 aitriosios paprikos ankštys;
• 1 kg saldžios paprikos;
• 50 g jūros druskos.

Paruošimas:

1. Visos daržovės išvalomos nuo nereikalingų dalių.
2. Sumalkite mėsmale.
3. Sumaišykite su druska.
4. Būsimasis gorodderis keletą dienų užpilamas vėsioje vietoje, kartais maišant.
5. Paskirstoma mažuose steriliuose indeliuose ir laikoma rūsyje ar šaldytuve (žiemą laikyti šaldytuve galima su užšalimu).

Naudingi patarimai, kaip gaminti „Gorelander“

Kad gorloderio paruošimas pagal bet kokius receptus nesukeltų sunkumų, o paruoštas užkandis būtų ilgai laikomas ir teiktų malonumą, bus tinkami keli praktiniai patarimai:

• Krienų gorlodera variantai turėtų naudoti šaknis rudenį, tada išsaugojimas yra pats energingiausias ir kvapnus.
• Norėdami paruošti gorloderį vienalytės masės pavidalu, geriausia naudoti virtuvės prietaisus: virtuvinį kombainą, maišytuvą, mėsmalę. Jei jų nėra, visus komponentus galima sutarkuoti, tačiau tai bus darbštesnis metodas.
• Pasirodys geresnės kokybės užkandis iš pomidorų be odelės. Norėdami tai padaryti, daržoves 2-3 minutes užpilkite verdančiu vandeniu, tada perpilkite jas į ledinį vandenį. Po to odą galima lengvai pašalinti iš minkštimo.
• Geriausios pikantiškų užkandžių pomidorų veislės yra mėsingi pomidorai. Vandeniniai vaisiai gali išprovokuoti masinį sluoksniavimąsi ar rūgimą.
• Naudojant krienus recepte, jo šaknis du kartus turi būti perduodama per smulkų trintuvą ir tik tada sumaišyti su likusiais ingredientais.
• Svarbu prisiminti, kad česnako ir krienų kiekis turi įtakos konservavimo laikymo trukmei. Kuo daugiau karštų prieskonių, tuo ilgiau užsikimš.
• Kiek laiko gorloderis turėtų būti virtas, atsakys receptas, tačiau minimalus kepimo laikas paprastai yra 30–40 minučių.
• Virtą aštrų užkandžių variantą geriausia natūraliai atvėsinti antklode. Norėdami tai padaryti, pasukite fasuotus karštus stiklainius dangteliu žemyn ir apvyniokite šiluma. Palikite tokią talpyklę, kol ji visiškai atvės.

Užkandis „Gorloder“ be virimo

Iš žalių pomidorų galite pasigaminti česnako ir krienų gorloderio, jie paprastai verdami nevirdami. Paruoštą užkandį rekomenduoju išdėstyti 0,5 litro stiklainiuose.

• pusantro kilogramo žalių pomidorų;
• 130 gramų česnako;
• 150 gramų krienų šaknies;
• 50 gramų krapų;
• 30 gramų aitriųjų pipirų;
• 50 gramų druskos;
• 30 gramų cukraus.

Kaip pasigaminti žaliųjų pomidorų gorloder:

1. Nuplaukite pomidorus, česnaką ir krienų šaknis, krapus.
2. Pjaustykite pomidorus, česnaką, krienus, krapus ir aitriąsias paprikas mėsmaliu.
3. Į mišinį įpilkite druskos ir cukraus, kruopščiai sumaišykite.
4. Paskirstykite užkandį steriliuose induose ir užsukite dangčius. Gali būti laikomas tik šaldytuve!

Gorloderis su morkomis žiemai

„Gorloder“ laikomas populiariu užkandžiu, kuriame yra pomidorų ir česnakų. Masiškai šis užkandis pradėtas gaminti dar praėjusio amžiaus 70-aisiais. Gaila, bet gorloderis nėra populiarus kitose valstijose, kuriose auginami pomidorai.

Klasikinį gorloderio receptą sudaro pomidorai, česnako skiltelės ir druska. Pasirinkite šių ingredientų santykį pagal savo skonį. Vadovaukitės šiomis proporcijomis: česnakas (1 dantis), pomidoras (1 vnt.), Druska (traškučiai). Bet vis tiek visada išbandykite. Gali tekti ką nors pridėti arba įdėti šiek tiek mažiau ingredientų.

Šis receptas turi įdomų pavadinimą "Ladies" gorloder. Taip yra todėl, kad joje yra obuolių. Norėdami užkąsti, apsirūpinkite:

• Karštieji pipirai - 500 g
• Paprika - 500 g
• Obuoliai - 500 g
• Morkos - 500 g
• Pomidorai - 1,5 kg
• Česnako skiltelės - 100 g
• Acto esencija - 1 valgomasis šaukštas
• Cukrus - 3 šaukštai

Gaminimo procesas:

• Gerai nuplaukite kiekvieną daržovę. Grind.
• Susmulkinkite česnako skilteles atskirai nuo kitų ingredientų.
• Virkite daržovių kompoziciją 40 minučių. Galima padaryti dar šiek tiek.
• Įpilkite česnako. Verdame 5 minutes, dedame esencijos.
• Išdėstykite stiklainius, susukite.

„Gorloder“ su morkomis žiemai: receptas

Gorloderio virimui skirsite tik 1 valandą, todėl negausite visiškai kaloringo padažo. Sandėliuokite šiuos ingredientus:

• Mėsingi pomidorai - 2 kg
• Krienai - 200 g
• Česnakai - 3 šaukštai
• Morkos - 4 vnt
• Čili pipirai - 2 vnt
• Cukrus - 2 šaukštai
• Druska - 4 šaukštai
• Malti juodieji pipirai

Pridėti morkas

Gaminimo procesas:

• Nulupkite daržoves. Supjaustykite pomidorus į pleištus.
• Daržoves sumalkite mėsmale.
• Pasūdykite masę, pipirus, suberkite cukrų. Palikite kompoziciją ramybėje 30 minučių. Išmaišykite.
• Padalinkite kandiklį į švarius stiklainius.
• Ant indų uždėkite dangčius ir padėkite vėsioje vietoje.

Į padažą dedant krienų šaknį, prieš tai 2 kartus sumalkite. Tik tada pridėkite prie likusių ingredientų.

Žaliųjų pomidorų „Gorloder“ su česnaku: skanus receptas žiemai

Neįprastas, daugeliui mažai žinomas užkandis. Be žalių pomidorų, kompozicijoje yra aitriosios paprikos, česnakai, cukrus, druska. Jis ruošiamas nevirinant ir be krienų, o tai žymiai sumažina visą kepimo procesą, daro gorloderį švelnų, minkšto skonio, tiesiog laižote pirštus. Pateiktame recepte gavau 3 puslitrines gatavo gorloderio skardines.

• 2,5 kg neprinokusių pomidorų;
• 4 česnako galvutės;
• pora aitriųjų paprikų;
• 1,5 šaukštelio cukraus;
• druska - 55 g.

Iš pomidorų, nuo kotelio atlaisvintų aitriųjų paprikų, nulupto česnako gaminu bulvių košę, smulkindama maisto kombainu dideliu peiliu.

Įberiu cukraus, druskos, gerai išmaišau.

Uždėjau ant garų džiovintų skardinių, užsukau geležiniu dangteliu, įdėjau į šaldytuvą.

Krienų ir česnako nauda

Krienų šaknys kulinarijoje buvo naudojamos labai seniai. Tai stiprina žmogaus imuninę sistemą, padeda kovoti su viršutinių kvėpavimo takų ligomis, normalizuoja skrandžio ir žarnyno veiklą. Jei reguliariai naudojate krienus, jie padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje, valo kraują, stimuliuoja inkstus ir šlapimo pūslę. Šios šakninės daržovės ypatumas yra tas, kad jos naudingos savybės išlieka trumpą laiką, todėl patiekalai su ja turi būti suvartoti per pirmąsias dvi ar tris savaites po paruošimo. Žiemą krienai rūsyje laikomi smėlio dėžėse ir, jei reikia, ištraukia šaknis.

Česnakai, kurie yra gorloderos dalis, pasižymi antimikrobinėmis savybėmis ir juose yra daug vitaminų, kurie taip pat perkeliami į padažus.

Apie patiekalą

Nepaisant aštraus ir pikantiško skonio, gorloderis turi naudingų savybių tiek imuninei sistemai, tiek virškinamajam traktui. Viskas dėl kompozicijos. Patiekale yra daug česnako ir krienų. Abi daržovių kultūros turi ryškų antimikrobinį poveikį. „Gorloder“ yra gera pagalba gydant peršalimą ir virškinimo sutrikimus.

Krienai yra unikali daržovė, kurioje vitamino C yra citrinomis. Be to, jame yra visa eilė naudingų medžiagų, jis rodo veiksmingumą valant kraujagysles, apsaugo nuo vėžinių ląstelių augimo ir pagreitina medžiagų apykaitą.

Česnakuose yra daug naudingų elementų. Kaip ir krienai, jie turi antioksidacinių savybių, aktyviai kovoja su patogeninėmis bakterijomis, gerina apetitą ir skatina virškinimą.Česnako vartojimas gali apsaugoti suaugusio žmogaus kūną nuo Kocho bacilos įvedimo, kuris yra tuberkuliozės vystymosi priežastis.

Pomidoras, kuris yra neatsiejama patiekalo dalis, padeda stiprinti imuninę sistemą dėl didelio kiekio mineralų ir vitaminų. Pomidoruose esantys pektinai ir ląsteliena padeda normalizuoti virškinimą. Vaisiuose naudingi elementai išlieka net po terminio apdorojimo.

Pipirai, kuriuos prideda karštų užkandžių mėgėjai, maistinių medžiagų kiekiu neatsilieka nuo kitų komponentų. Pagreitindami medžiagų apykaitos procesus, visi šie ingredientai padeda sumažinti cholesterolio kiekį, normalizuoti gliukozės kiekį kraujyje, o tai leidžia jums naudoti gorloderį svorio metimui.

Kaip pasigaminti česnako ir pomidorų gorloderio

Tipiškas žalių užkandžių receptas nurodo ingredientų skaičių kilogramui pomidorų. Kadangi gorloderis šaldytuve bus laikomas trumpą laiką, nerekomenduojama vartoti daugiau maisto. Tik tuo atveju, jei galite būti tikri, kad viskas bus suvalgyta.

Taigi, nurodytam brandžių pomidorų svoriui jums reikės 5–7 skiltelių česnako. Bet jei norite kažko labai aštraus, tuomet juos galima padidinti iki 10. Taip pat verta atkreipti dėmesį į dantų dydį. Jei jie maži, tada galite jų paimti daugiau. Be to, leidžiama keisti prieskonių sudėtį. Į gorloderį galima įdėti maltų pipirų (juodųjų arba raudonųjų), paprikų ar smulkintų žolelių.

Gorloderio paruošimas prasideda nuo to, kad pomidorus reikia sumalti. Susmulkinkite česnaką. Sumaišykite abu ingredientus. Druska. Druskos rekomenduojama pridėti tik arbatinį šaukštelį. Dabar galite tai išbandyti. Atrodo, kad salotos yra šiek tiek nesūdytos ir kad galima įdėti česnako. Tai normalu. Druska dar nėra visiškai ištirpusi, o aštrumas neišsiskleidė.

Dėkite pomidorų gorloderį su česnaku ir krienais parai į šaldytuvą. Dabar galite įvertinti užkandžio skonį.

Krienų užkandis

Noriu pasidalinti įdomiu gorloderio gaminimo iš pomidorų, aitriųjų paprikų ir česnako būdu, nepridėdamas krienų. Pasirodo, aštrus padažas „su žybsniu“.
Verpimui būtina:

• prinokę pomidorai - 1 kg;
• stiklinė nulupto česnako;
• pora ankštelių aitriųjų pipirų;
• 9% acto - 100 ml;
• druska be priedų - 2,5 šaukštai. l.;
• stiklinė cukraus.

Prieš ruošdamas degantį priedą be krienų, turiu sterilizuoti 2 skardines po 0,5 l, 5 minutes pavirti dangčius ir toliau elgtis pagal šią schemą:

1. Švarius pomidorus supjaustau gabalėliais, išpjaunu balkšvas dėmes aplink kotelius.
2. Palieku ramybėje, kad daržovės išleistų sultis. Nupilu skysčio.
3. Aš atlaisvinau aitriąsias paprikas nuo sėklų. Norėdami nesudeginti rankų, turite elgtis pirštinėmis.
4. Visus komponentus susuku į mėsmalę.
5. Į pomidorų masę dedu likusius ingredientus: druską, cukrų, actą ir pipirus.
6. Gamindami su actu pagardus galėsite laikyti be šaldytuvo, nes tirpalas veikia kaip natūralus konservantas.
7. Masę palieku pastovėti 4 valandas, kad daržovės sugertų prieskonius, o patiekalas pasirodytų kvapnus ir karštas.
8. Mišinį verdu 5 minutes.
9. Aš paskirstau mišinį į stiklainius, priveržiu dangčius ir pertvarkau tamsioje, vėsioje vietoje.

Kad padažas nesugestų, skanius gorloderio su česnaku receptus žiemai galima papildyti aspirino tabletėmis, skirtomis 0,5 litro indeliui ar daug druskos.

„Solyanka“, virta pridėjus šaukštą česnako ir raudonųjų pipirų padažo, pirmąjį patiekalą daro aštrų ir skanų, tiesiog skanų.

Aštrus gorloderis, skirtas žiemos kepimo receptui su nuotrauka

• krienų šaknis - 250 g,
• pomidorai - 1 kg,
• česnakai - 100 g
• druska - 1-1,5 šaukštai. l.,
• raudona aitrioji paprika - 1 vnt,
• augalinis aliejus - neprivalomas.

Gaminimo seka

1. Patogiai sumalkite ką tik iškastas krienų šaknis, kai jos jaučiasi minkštos ir paklusnios. Po dviejų trijų dienų šaknys nudžius ir negalės įrodyti, kad yra užkandis.Kad krienų šaknys neišdžiūtų prieš laiką, jas reikia laikyti šaldytuve, dedant į plastikinį maišelį arba uždaromą plastikinę formą. Visos šaknys porą savaičių ramiai „gyvens“ šaldytuve, laukdamos progos paversti pikantišku apetitą sukeliančiu užkandžiu. Nenulupta krienų šaknis ir visos kitos daržovės plaunamos. Nuo drėgnos šaknies žievelė lengvai pašalinama: ją galima nugremžti arba nupjauti, viskas priklauso nuo peilio aštrumo.

3. Nuluptas šaknis vėl nuplaunamas vandeniu ir supjaustomas žiedais.

4. Pjovimas iš „ką tik iškastų“ šaknų gali būti nedelsiant siunčiamas perdirbti, „senas“ džiovintas šaknis reikia 5–8 minutes užpilti verdančiu vandeniu.

5. Kol šaknys „mirkomos“, pradėkite pjaustyti kitus ingredientus: pomidorus supjaustykite į 4 dalis.

6. Nulupkite česnaką, įdėkite gvazdikėlius į dubenį su smulkintais pomidorais. Aitriosios paprikos turėtų būti vidutinio dydžio. Iš pipirų suplakamos sėklos, ankštis perpjaunama per pusę.

7. Krienų gabalėliai dedami į gilų dubenį su daržovių griežinėliais.

8. Rankiniu trintuvu vienu metu sumalkite visus užkandžio ingredientus.

9. Į užkandį suberkite druską, viską išmaišykite, paskaninkite. Cukrus dedamas tik tada, kai pagaunami rūgštūs pomidorai. Cukraus galima pridėti ne daugiau kaip 1/2 arbatinio šaukštelio. Actas taip pat pridedamas pagal valią, galite apsiriboti vienu deserto šaukštu. Klasikiniame krienų ir pomidorų užkandyje paprastai yra tik druska, nes cukrus ir actas nesąmoningai numuša bendrą patiekalo pikantiškumą.

10. Krienų užkandis perkeliamas į sterilizuotus stiklainius, uždaromas užsukamais dangteliais ir dedamas į šaldytuvą. Esant tokioms sąlygoms, ruošinys laikomas 6–8 mėnesius, nepažeidžiant jo kokybės.

11. Jei šaldytuve nėra vietos krienų ir pomidorų užkandžiui, galite paruošti stiklainius laikyti rūsyje. Į kiekvieną indelį su užkandžiu pilami 2 šaukštai karšto saulėgrąžų aliejaus ir tik tada užsukami dangteliai.

Užkandis yra toks aštrus, kad ragaudamas tiesiog užgniaužia kvapą.

Norėdami sumažinti aštrumą, į bet kurį atvirą indą įdėkite 2–3 šaukštus užkandžio ir palaikykite keletą valandų kambario temperatūroje, patiekalo „degimo temperamentas“ pastebimai sumažės.

Krienų receptas

Ne visi mano šeimos nariai valgo krienų pomidorų užkandį. Jiems aš visada kaupiu keletą skardinių skanių krienų be griežinėlių krienų ir acto.

• 2 kilogramai 500 gramų pomidorų;
• svaro saldžiosios paprikos;
• svaras obuolių;
• svaras morkų;
• 120 gramų česnako;
• 100 gramų aitriųjų pipirų;
• 50 gramų petražolių ir krapų;
• stiklinė augalinio aliejaus;
• 2 šaukštai 9% acto
• druskos ir maltų pipirų pagal skonį.

Kaip pagaminti patiekalą:

1. Nuplaukite visas daržoves.
2. Pašalinkite obuolių, sėklų ir kitų pipirų grūdelių perteklių.
3. Supjaustykite pomidorus griežinėliais.
4. Apdorokite daržoves maišytuvu arba mėsmaliu ir padėkite jas į gilų puodą.
5. Įpilkite acto ir aliejaus, druskos ir pipirų. Gerai ismaisyti.
6. Padėkite indus ant viryklės ir virkite česnaką bei papriką ant silpnos ugnies apie dvi valandas.
7. Susmulkinkite žoleles kuo mažesnes ir supilkite jas į daržovių mišinį likus 10 minučių iki virimo.
8. Karštą padažą supilkite į sterilius indus, susukite ir palaukite, kol atvės. Tada padėkite saugoti.

Pomidoras „Gorloder“

Gorloderai paruošti naudojami česnakai arba krienai. Arba abu prieskoniai vienu metu. Naujokai virėjai domisi, kiek česnako reikia gorloderiui. Kiekviename recepte nurodomos šio ingrediento proporcijos, tačiau reikėtų vadovautis šeimos skoniu.

1 variantas

„Gorloder“ sudaro šie ingredientai:

• 3 kg mėsingų raudonų pomidorų;
• 0,5 kg česnako;
• 0,3 kg tarkuotų krienų šaknų;
• 1 valgomasis šaukštas l. Valgomoji druska;
• 2 šaukštai. l. granuliuotas cukrus.

Gaminti karštą prieskonį yra lengva. Pakanka sumalti komponentus, druską, cukrų ir kruopščiai sumaišyti.Kai druska ir cukrus ištirps, supilkite į sausus sterilius indus. Galite uždengti nailoniniais dangteliais.

Patarimas! Kad gorloderis žiemą nerūgtų, į kiekvieną stiklainį įpilama šiek tiek augalinio aliejaus.

2 variantas

Receptui reikės:

• švieži pomidorai - 2 kg 500 g;
• morkos - 750 g;
• krienų šaknis - 200 g;
• česnakai - 1 vnt.;
• čili pipirai - 1 vnt.;
• esmė - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• druskos ir maltų pipirų pagal skonį.

Dėmesio! Jei gorloderio recepte žiemai yra acto, tokį ruošinį galima laikyti keletą metų.

Gaminimo procesas:

1. Daržovėms pjaustyti geriau naudoti mėsmalę. Maišytuvas dirbdamas sukuria daug putų, o tai yra nepageidautina.
2. Sumaišykite daržoves su likusiais ingredientais, palikite užpilti 30 minučių.
3. Masę perpilkite į stiklainius, uždenkite metaliniais dangteliais ir įdėkite į puodą su šaltu vandeniu sterilizavimui. Pusės litro skardinės sušyla 15 minučių, mažesnės talpos - ne daugiau kaip 10.
4. Susukite konteinerį, apverskite ir nusiųskite jį „po kailiu“, kol jis visiškai atvės.

Neverta jaudintis, kaip išsaugoti gorloderį žiemai pagal šį receptą. Indelius galima laikyti bet kurioje vėsioje vietoje, kur nėra saulės.

Karštas aitriosios paprikos užkandis

Štai kaip žiemai pasigaminti nuostabų, aštrų pomidorų gorą su čili, krienais ir česnakais. Karštų padažų mėgėjams tai patiks. Aš iš anksto užverdu pomidorus, taip išsaugodamas išsaugojimą rūsyje. Sudedamųjų dalių skaičius sudarė 3 pusės litro stiklainių santykį.

• 2,5 kg mėsingų, raudonų pomidorų;
• 12 skiltelių česnako;
• 2 krienų šaknys;
• 1 ankštis raudonųjų pipirų;
• 3 žiupsnelis druskos.

Nuplautus pomidorus sutrinu mėsmalėje, perkeliu į puodą, pusvalandį laikau ant vidutinės ugnies, kad išgaruotų skysčio perteklius.

Nuluptas česnako skilteles perduodu per česnaką, tiesiai į pomidorų tyrę, sumaišau su mėsmalėje kapotais raudonaisiais pipirais ir krienais.

Į mišinį įpilu šiek tiek druskos, 5 minutes pakaitinu ant tos pačios ugnies.

Beriu „Gorloder“ į sterilius stiklainius, dangtelius suvynioju siuvimo mašina.

Atvėsinu, padedu į šaltą rūsį.

Ingredientų paruošimas

Žiemai paruošto gorroderio kokybė priklauso nuo produktų:

1. Visose daržovėse ir žolelėse neturėtų būti pažeidimų ir puvimo požymių.
2. Jei pomidorai ir paprikos naudojami pagal receptą, patartina rinktis mėsingas veisles. Juose yra mažiau vandens, ir tai yra garantija, kad žalias gorloderis žiemą nerūgsta. Jei tokių pomidorų nėra, tada sumalus reikia išpilti dalį sulčių.
3. Patartina naudoti nuluptus pomidorus. Daržovės 2 minutes panardinamos į verdantį vandenį, dedamos į kiaurasamtį ir užpilamos šaltu vandeniu. Odą galima lengvai pašalinti.
4. Jei recepte yra krienų, tada jis valomas pirštinėmis ir sumalamas į maišą, pritvirtintą prie mėsmalės. Visa tai išgelbės jūsų akis nuo ašarų, o rankas - nuo nudegimų.

Svarbu! Norėdami paruošti karštus prieskonius žiemai, naudokite tik nejoduotą druską.

Pagrindinės gorloderos kepimo taisyklės

Yra daugybė variantų. Pavyzdžiui, Sibire kiekviena namų šeimininkė turi savo maisto gaminimo būdą savo arsenale:

• gaminant maistą ir neviriant;
• su sterilizavimu ir be jo;
• tik iš pomidorų arba pridedant kitų daržovių, žolelių, česnako ir krienų.

Derliaus nuėmimas žiemai yra lengvas uždavinys, svarbiausia laikytis recepto rekomendacijų, kad jis būtų gerai laikomas ir nerūgtų. Galite pagaminti žalią užkandį, kuriame išlieka visos maistinės medžiagos ir vitaminai. Tokiame gorloderyje turėtų būti daug druskos, česnako ar krienų.

Kruopščiai maišykite keletą dienų, prieš įdėdami gorloderį į stiklainius žiemai laikyti vėsioje vietoje. Tokia procedūra ne tik gerai sujungs ingredientus, bet ir pašalins dujas iš ruošinio.

Patarimas! Patartina naudoti mažus indus, kad žiemai atsiskleistų gorloderis, neatsižvelgiant į receptą.

Dažnai pradedantiesiems kulinarijos specialistams įdomu, ką daryti, jei žiemai virtas gorroderis fermentuojasi. Patyrę namų šeimininkės išsaugo ruošinį, jei fermentacija dar tik prasidėjo. Norėdami tai padaryti, įpilkite šiek tiek druskos ir česnako arba supilkite masę į puodą ir pašildykite.

Kaip pasigaminti gorloderį

Patį gorloderį paruošti yra labai paprasta. Jis turi dvi pagrindines veisles: žalias ir virtas.

Žalias gorloderis yra labai naudingas žmogaus organizmui ir yra paruoštas tiesiog sumalant ir sumaišant visus reikalingus komponentus. Pabaigoje į patiekalą dedama druskos ir prieskonių, ir jį reikia pastovėti nuo kelių valandų iki kelių dienų, kad visi ingredientai puikiai maišytųsi tarpusavyje ir galėtų būti laikomi žiemą.

Patarimas! Ilgai infuzuojant iki 2–4 dienų, gorloderį reikia periodiškai maišyti, kad būtų pašalintas dujų perteklius.

Tik po kelių dienų gorloderis išklojamas mažuose steriliuose indeliuose, kad žiemą galėtumėte mėgautis užkandžiu-padažu. Šaldytuve reikia laikyti tik neapdorotą gorloderį, nepridėjus acto.

Taip pat yra receptų, kaip išsaugoti gorloderį žiemai gaminant maistą, taip pat pridėti acto ar saulėgrąžų aliejaus.