Greitai lengvai pasūdyti pomidorai - 6 elementarūs skanaus užkandžio su žolelėmis ir česnakais receptai

Konservavimas yra geras pasiruošimas žiemai, tačiau norint čia ir dabar valgyti marinuotas ar raugintas daržoves, tinka greitas marinavimas. Lengvai sūdyti pomidorai yra tokie pat skanūs ir skanūs, kaip ir pagrindiniai konkurentai - lengvai sūdyti agurkai. Jei pageidaujate, juos netgi galima sūdyti kartu ir gausite lengvai sūdytų daržovių salotas. Toks užkandis jau paruoštas ir galite jį iškart patiekti.

Jei atvirai, agurkus ir pomidorus mėgstu rauginti atskirai, jie labai gerai turi savo skonį. Be to, reikia nepamiršti, kad agurkai sūdomi greičiau ir dažniausiai jiems reikia ne daugiau kaip dienos, o kartais net poros valandų, kol paruošiami. Bet pomidorai vidutiniškai sūdomi mažiausiai parą, o kartais jis siekia tris. Pomidorai yra didesni, mėsingi nei agurkai, o jų oda yra storesnė, norint gerai sūdyti, ją reikia perpjauti.

Norėdami paruošti greitai sūdytus pomidorus, galite paimti didelius pomidorus ir supjaustyti juos griežinėliais, galite paimti vidutinius, perverti jų žieveles arba supjaustyti puselėmis, arba galite pasūdyti mažus vyšninius pomidorus ir gauti labai greitą ir skanų skanėstą.

Yra keletas būdų, kaip marinuoti pomidorus, pagrindiniai yra skysti, tai yra sūrymas, ir sausasis būdas, kai pomidorai trinami druskos, prieskonių ir žolelių mišiniu. Bet kokiu atveju, pomidorus reikia palaikyti marinavimui šaldytuve bent parą. Atsižvelgiant į tai, kad tai nėra konservavimo būdas, naudojant būtiną sterilizavimą ir daug konservantų, turite virti lengvai sūdytus pomidorus tokiu kiekiu, kurį galite suvalgyti per 1-2 dienas. Tai yra, vienas indelis, jei sau pietums ir didelis indas, jei svečiams atvyksta atostogos.

Net šaldytuve lengvai sūdyti pomidorai ilgai nelaikomi ir pradeda raugti. Todėl būkite budrūs. Geriau juos valgyti iškart, nes jie yra skanūs.

Pereikime prie lengvai sūdytų pomidorų gaminimo receptų, ir aš pabandysiu papasakoti apie įvairiausius iš jų.

Klasikiniai sūdyti pomidorai šaltame vandenyje

Tačiau pirmasis receptas eina link jūsų. Klasikinis, subtilaus kūno ir koks gražus. Su juo labai lengva virti. Jums reikės šalto, aromatingo prieskonių marinato, česnako ir sultingų pomidorų.

Po 2 dienų džiaugsitės skaniu rezultatu. Ant pomidorų lėkštėje nebus pomidorų.

Ingridientai:

• 1 kg. prinokę pomidorai;
• 5 skiltelės česnako.

Marinatui:

• 500 ml filtruotas vanduo;
• 5 vnt. pipirų grūdeliai;
• 3 vnt. lauro lapas;
• 2 šaukštai. l. 9% acto;
• 1 valgomasis šaukštas l. su skaidrės druska;
• 1 valgomasis šaukštas l. Sachara.

Paruošimas:

1. Pradėkime nuo marinato. Paimkite 3 litrų puodą ir užpilkite vandeniu. Į jį suberkite pipirų žirnelius, lauro lapus, druską ir cukrų.

2. Įjunkite degiklį ant vidutinės ugnies ir užvirkite būsimą sūrymą. Verdame apie 5 minutes ir atvėsiname, kol sušils. Padaryta!

3. Kol marinatas vėsta, paimkite česnaką ir nulupkite. Įdėkite 5 gvazdikėlius ant pjaustymo lentos ir smulkiai supjaustykite.

4. Paruoškime pomidorus. Virdulyje virkite vandenį. Subrendusias uogas kruopščiai nuplaukite šiltu vandeniu ir suberkite į dubenį. Daržoves užpilkite verdančiu vandeniu, palikite tokioje padėtyje 3 minutes.

5. Tada pomidorų viršuje padarykite kryžiaus formos pjūvį ir nulupkite. Juos galima labai lengvai pašalinti.

Pjaustykite mėsą iš koto pusės tokiu pačiu būdu. Tai būtina, kad pomidorai būtų labiau sūdyti, o marinatas juos mirkytų.

6. Į plokščią ir gilią lėkštę suberkite pomidorus, kotelius aukštyn, ant viršaus pabarstykite česnaku.

7. Grįžkite prie atvėsinto sūrymo. Į jį įpilkite acto ir gerai sumaišykite skystį. Užpilkite vaisiais. Tada indus uždenkite dangčiu ir porai dienų padėkite į šaldytuvą. Voila!

Receptas atitiks jūsų skonį. Kaip greitai prabėgo laikas nuostabių pomidorų sukūrimui. Palaukite šiek tiek ir galėsite jais mėgautis iki galo.

Barelių pomidorai plastikiniame kibire

Šis sūdymo variantas nėra blogesnis nei kiti. Galite sūdyti pomidorus plastikiniame kibire, jei jis skirtas maistui. Jei vartojate 10 litrų indus, jums reikės:

• 5-6 kg vidutinio dydžio pomidorų;
• 2 krienų šaknys;
• krūva petražolių ir krapų;
• 2 čili pipirai
• 4 paprikos;
• 2 česnako galvutės;
• 2-4 lauro lapai;
• pipirų grūdeliai.

Stiklinė cukraus ir 1,5 stiklinės druskos ištirpinama 10 litrų virinto vandens.

1. Krienų šaknis ir pipirai supjaustomi vertikaliomis juostelėmis.
2. Padėkite žalumynų ir pomidorų, sluoksniuodami juos su česnaku, pipirų gabalėliais ir krienais.

   

3. Viršutinė dalis yra padengta žaluma.
4. Supylus sūrymą, indas dedamas į vėsią vietą fermentacijai. Pomidorai paruošti per 2-3 savaites.

Tirpūs pomidorai su česnaku ir žolelėmis

Laikas. Mėgstame to raginti, norime tai sustabdyti arba visai nešvaistome. Ar norite atlikti pastarąjį ir skoningai? Tada sukaupkite atsargų, kad būtų galima sukurti labai greitus, lengvai sūdytus pomidorus. Po kokių 5-6 valandų galite paskanauti aštraus ir gausaus užkandžio.

Jūs rizikuojate, kad šis patiekalas gali tapti dažnu svečiu ant jūsų stalo.

Ingridientai:

• 1,1 kg kietų pomidorų;
• 1 valgomasis šaukštas l. druska su skaidriu;
• 1,5 šaukštelio Sachara;
• 1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų;
• 1,5 česnako galvos;
• žali svogūnai, kalendra ir krapai pagal jūsų skonį.

Paruošimas:

1. Pirmiausia paimkite peilį ir iš visų švarių pomidorų nuimkite kotelio tvirtinimo tašką. Tada šioje vietoje praktiškai iki paties pomidoro dugno padarysime X formos pjūvį.

Dabar supjaustytus pomidorus įdėkite į švarų indą ir kol kas atidėkite. Netrukus juos pradėsime.

2. Į dubenį suberkite druską, cukrų ir juoduosius pipirus. Aktyviai maišykite juos kartu.

3. Pradėkime nuo citrinos. Vaisius nuplaukite, susukite ant stalo, prispauskite prie paviršiaus. Tai jį sušvelnins viduje. Padalinkite citrusus į 2 dalis ir išspauskite pusių sultis į dubenį.

4. Ant lentos susmulkinkite nuplautus krapus, žalius svogūnus ir kalendrą. Įdėkite žalią masę į dubenį.

Jei nemėgstate kalendros, pakeiskite ją petražolėmis.

5. Nulupkite česnako galvutes ir išimkite iš jų gvazdikėlius. Pleištus perkiškite per česnako presą arba smulkų tarka. Sumaišykite gautą mišinį su žolelėmis ir stipriai sumaišykite.

6. Tada pomidorų vidų reikia sutarkuoti druskos-pipirų mišiniu ir užpilti citrinos sultimis.

7. Dabar paimkite arbatinį šaukštelį ir susemkite žoleles. Pradėkite nuo daugybės daržovių vidų.

8. Jums reikia įdėti vaisių apkrovą. Norėdami tai padaryti, pomidorus uždenkite maišeliu ir ant viršaus uždėkite vandens indą. Palikite juos tokioje padėtyje 5-6 valandas. Taigi jie gerai marinuos.

Skani nuotaika maloniai persipina su aštriais česnakais ir trupiniais žalumynais. Greitai paruošto maisto malonumas apims aštraus sūraus skonio vaivorykštę. Mėgautis.

Armėniški raudoni pomidorai - labai skanus receptas

Rezultatas šią vasarą, ir tu nežinojai. Pagaliau tai įvyko ir dabar jūs taip pat žinote. Šaunus vardas, kurį lengva prisiminti, palepinkite save savo sveikata, paskambinkite svečiams ir pamaloninkite juos taip pat su manimi. Ir daugelis giminaičių vis tiek jums pasakys, kad tai yra parduotuvės idėja, bet ne, jūs ją sukūrėte namuose.

Saunus! Ir dar viena paslaptis, kad pagreitintumėte marinavimo procesą, įprastą geriamąjį vandenį galite pakeisti gazuotu, bet tik be skonio.

Mums reikia:

• pomidorai - 1 kg
• šviežių krapų šakelių - 1 kekė
• česnakas - galva
• juodieji pipirai ir lauro lapas - pagal skonį
• druska - 4 šaukštai

Etapai:

1. Ši parinktis pirmiausia įdomi, nes ji pradedama ruošiant sūrymą. Taigi, paimkite vandenį (1 litras arba 4 puodeliai) ir sumaišykite su stambiai malta stalo druska. Įpilkite lavrushka, krapų stiebus ir virkite.

2. Kiekvienam pomidorui, žinoma, nuplaunamam, padarykite nedidelį įpjovimą ant viršaus, taip sakant, bus daržovė su staigmena.

3. Krapus aštriu virtuviniu peiliu gana smulkiai supjaustykite, kaip parodyta šioje nuotraukoje. Susmulkinkite česnaką smulkiais gabalėliais arba išspauskite per presą.

4. O dabar pats stebuklingiausias veiksmas yra „raudono kamuolio“ užpildymas. Pakelkite kilnojamąją dalį ir į vidų įdėkite smulkintų krapų ir česnako, lengvai įberkite druskos.

5. Kiekvieną iš šių daržovių įdėkite į puodelį su dideliu kraštu.

6. Ir užpilkite paruoštu karštu marinatu su visu turiniu. Ant viršaus uždėkite lėkštę ir įdėkite indelį vandens. Šioje formoje pomidorus reikia marinuoti karštyje 1-2 dienas.

7. Tai yra nuostabūs ir vėsūs išvaizda ir skonis pomidorai. Šis prašmatnus užkandis atrodo puikiai ir beprotiškai kvapnus. Verta pabandyti!

Greitas pomidorų sūdymo būdas pakuotėje per 5 minutes

Kai buvau maža, mano mylimoji močiutė paruošė skanų stalą mano atvykimui. Šiam renginiui ant staltiesės manęs laukė švieži marinuoti pomidorai.

Svečius ir mane visada stebino greitas sūdytų uogų kūrimas. Taip, jie turėjo mažą paslaptį. Aš jums pasakysiu apie tai žemiau.

Ingridientai:

• 1 kg pomidorų;
• 1 krūva ir du skėčiai krapų;
• 5-6 skiltelės česnako;
• 1 valgomasis šaukštas l. akmens druska be čiuožyklos;
• 1 šaukštelis cukrus su skaidriu;
• 0,5 šaukštelio sausa adžika (nebūtina);
• 8-10 žirnių juodųjų pipirų;
• 0,5 šaukštelio Provanso žolelių mišiniai;
• 0,5 šaukštelio maltų juodųjų pipirų arba pipirų mišinio;
• 2 vnt. skaidri sandari pakuotė.

Paruošimas:

1. Visų pirma, ant švarių pomidorų padarykite ne gilius kryžiaus formos pjūvius.

2. Atsargiai išskleiskite švarų, skaidrų maišelį ir nedelsdami įdėkite paruoštus vaisius.

3. Ant lentos smulkiai supjaustykite švarią krapų kekę ir padėkite ant raudonų vaisių. Pridėkite žalumos prie celofano ir skėčių.

4. Lygiai taip pat lengvai supjaustykite nuluptas česnako skilteles ir nusiųskite jas į maišelį.

5. Į ingredientus įpilkite adžikos, juodųjų pipirų ir žirnių, Provanso žolelių, cukraus ir druskos.

6. Tvirtai užriškite maišelį, palikdami vietos maišymui. Tada meskite jį iš vienos rankos į kitą 20-30 sekundžių. Maišelio turinį kruopščiai išmaišykite, nesutraiškydami pomidorų - jie ir taip gerai sultis.

Vaisiai turi likti nepažeisti.

7. Paimkite kitą maišelį ir įdėkite antrą su marinuotais agurkais. Tvirtai suriškite ir įdėkite į dubenį.

8. Palikite maišelį 24 valandoms kambario temperatūroje.

Maišelį galite išskleisti anksčiau, tačiau patiekalas subręs ir įgaus tą patį šviesiai sūdytą skonį, kuris labiausiai vertinamas šiame patiekale.

Prie šių pomidorų bus eilė: sultingi, su prieskonių puokšte ir aštriu adžikos užrašu, kurie subręs sandariame pakete. Tai yra maisto sėkmės paslaptis! Sugadinti skoniai bus beprotiški dėl jų.

Apibendrinkime

Rudieji sūdyti pomidorai yra išrankūs ir nereikalauja sudėtingų receptų. Būtinai nupjaukite kotelius ir sterilizuokite stiklainius. Naudokite stalo, o ne obuolių sidro actą. Sūdant kibirą, puodą ar statinę, būtina priespauda. Be jo nebus galima marinuoti pomidorų.

Ne pati geriausia rudųjų pomidorų sąjungininkė yra morkos ir baltieji serbentai. Bet jie puikiai dera su česnaku, cinamonu, svogūnais, medumi, pipirais, krienais ir gvazdikėliais. Linkime sėkmės ir skanių pasiruošimų!

Taip pat skaitykite: Kaip išvalyti žuvį nuo svarstyklių

Vaizdo įrašas, kaip pomidorus pasūdyti per 40 minučių

Jei visi šiandien siūlomi receptai numato greitą sūdymo procesą, bet vis tiek siūlome paruoštą patiekalą užpilti dieną ar net dvi, tada čia turėsite leisti jiems stovėti tik 40 minučių. Kai nėra dienos, kai vaisiai sūdomi, šis metodas bus labai naudingas.

Naudojuosi, kai staiga prie mano slenksčio atsiranda svečių. Arba kai verdate bulves ir norite už tai ko nors sūraus. Metodas yra paprastas, įsitikinkite patys.

Ir aš tai darau taip. Vidurį ištraukiu, supjaustau kubeliais ir dubenyje sumaišau su visais marinato komponentais. Tada viską padėjau atgal.

Šiuo atveju ambasadorius yra vienodesnis. Ir neatsitiks taip, kad į vieną pomidorą įdėsite druskos, o kitame nepranešite.

Rudųjų pomidorų sūdymo ypatybės

Rudųjų pomidorų sūdymo procese nėra nieko sudėtingo: jis identiškas raudonųjų ar žaliųjų pomidorų sūdymui.

Apsvarstykite svarbūs dalykai daugiau:

1. Per didelis morkų kiekis gali užkirsti kelią greitam sūdymui. Geriausia vengti receptų, kuriuose derinamos morkos ir rudieji pomidorai.
2. Rudieji pomidorai paprastai yra mėsingi ir maistingi - neperkraukite recepto sudėtingais ingredientais.
3. Patiekdami patiekalą, galite pridėti šaukštą augalinio aliejaus, jei jo nepridėjote sūdydami.
4. Negalima derinti rudųjų pomidorų su žaliaisiais paprikos ir baltaisiais serbentais.

Vyšnia, greitai sūdyta su žolelėmis ir česnakais puode

Nedaug patiekalų gali išsiversti be šio patiekalo. Tai yra visur, dažnai gaminant maistą. Puodas taip pat dalyvavo kuriant lengvai pasūdytą malonumą nuostabių vyšnių pomidorų pavidalu.

Puode sultingi kūdikiai skaniai marinuojami nepaprastame sūryme. Oi, kaip bus skanu. Aš pažadu.

Ingridientai:

• 2 kg vyšninių pomidorų;
• 1,5 l. geriamas vanduo;
• 1,5 šaukštai. l. su skaidrės druska;
• 3 šaukštai. l. su skaidriu cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas l. 6% obuolių sidro acto;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 kekė ir krapų skėčiai;
• pagal skonį: maltų čili ir pipirų mišinys.

Paruošimas:

1. Paruoškite švarų indą ir užpilkite geriamuoju vandeniu. Į skystį įpilkite druskos, cukraus ir viską sumaišykite. Tada į ingredientus įpilkite acto. Ir vėl viską gerai išmaišykite, kol ištirps cukrus ir druska.

Actas leis pomidorams greitai marinuotis.

2. Nuplautus krapus supjaustykite ilgomis juostelėmis. Patogumo dėlei negalima žalumynų pjaustyti, bet juos sulaužyti. Tada paimkite švarų 3 litrų puodą ir padėkite krapus ant dugno.

3. Nulupkite česnaką ir supjaustykite jį pleištais. Susmulkinkite juos peiliu ir nusiųskite į krapus.

4. Tada vyšnią atskirkite nuo stiebų ir kruopščiai išskalaukite. Įdėkite mini pomidorus į puodą su česnaku ir žolelėmis.

Vaisiai turi būti lygūs, tvirti, be įdubimų ir puvimo. Priešingu atveju jie taps rūgštūs.

5. Į puodą akimis įpilkite maltų čili ir pipirų mišinio ir indus užpilkite būsimu sūrymu. Kruopščiai viską sumaišykite. Jei pomidorai paskęsta sūryme, o jame plaukioja viršutinės uogos, tada keptuvėje yra pakankamai skysčio.

6. Likusius krapus smulkiai supjaustykite ir į jį įpilkite maisto. Maišykite puodo turinį. Uždenkite jį lėkšte ir tarsi prispauskite pomidorus, kad jie neplauktų. Tada indus uždengiame dangčiu ir dedame į šaldytuvą 24 valandoms.

Norėdami padėti greičiau paruošti patiekalą, prieš dedant į puodą, galite supjaustyti vyšnias.

Atidarykite keptuvės dangtį. Pomidorai jame jau ankšti. Jie skaniai mirktelės ir norės kuo greičiau būti tavo burnoje. Verčiau patenkinkite jų norą. Bus skanu!

Bendrosios rekomendacijos

1. Pasirinkite tvirtus pomidorus, kurių dydis yra maždaug vienodas. Puikiai tiks „damų pirštas“, „Adomo obuolys“ ir kitos veislės su mažais vaisiais ir tankia minkštimu.
2. Pomidorai sūdomi ilgiau nei agurkai. Norėdami pagreitinti procesą, pradurkite juos dantų krapštuku keliose vietose. Tai būtina, jei dangteliai nėra supjaustyti ir kiti pjūviai nėra atliekami pagal receptą.
3. Pomidorus patogu pasūdyti plačiame puode.Jei vaisius dedate ant dugno vienu sluoksniu, jie nesusiraukš, kaip ir ištraukus iš stiklainio.
4. Švelniai sūdytus pomidorus laikykite šaldytuve, kitaip jie greitai surūgsta ir supelija. Ypač per karščius.

Kaip marinuoti pomidorus su verdančiu vandeniu stiklainyje

Taip, kai tik ateis vasaros pabaiga, nevalingai žvilgtelime į lentynas su skardinėmis ir akimis apskaičiuojame, kiek konteinerių bus išleista ruošiniams. Nelaukite rugpjūčio. Paruoškite stiklainius dabar ir netrukus atkurkite skanius ir aromatingus pomidorus.

Jūsų akys spindės džiaugsmu dėl tokio skanumo. Todėl įsiminkite receptą. Jis netrukus atliks savo misiją.

Ingridientai:

• 1 kg vidutinio dydžio pomidorų;
• 1 l. verdantis vanduo;
• 1 valgomasis šaukštas l. druska;
• 1 valgomasis šaukštas l. Sachara;
• 5 skiltelės česnako;
• 1 lauro lapas;
• 1 krūva krapų skėčių;
• 5 vnt. pipirų grūdeliai.

Paruošimas

1. Pirmiausia nuplaukite pomidorus šiltame vandenyje. Tada paimkite dantų krapštuką ir pradurkite jį vietoje nuo uogų kotelio.

2. Dabar nuplaukite žoleles ir padalykite jas į kelias dalis. Kol kas atidėkite jį į šalį.

3. Nuluptas česnako skilteles smulkiai supjaustykite ant virtuvės lentos. Kai kuriuos iš jų perpjaukite tik per pusę.

4. Užvirinkite vandenį ir juo sterilizuokite 2 litrų stiklainį ir plastikinį dangtį. Į jį suberkite pusę smulkintų krapų ir česnako.

5. Tada visus pomidorus nusiųskite į indą, o ant daržovių uždėkite likusias žoleles, česnaką, prieskonius, druską ir cukrų.

6. Ant stiklainio užpilkite litrą verdančio vandens ir uždarykite jį dangčiu. Palikite indą kambario temperatūroje 48 valandas.

Jei maistas po valgio nevalgomas, laikykite jį šaldytuve.

Štai pomidorai, kurie gyvens jūsų stiklainiuose. Išdykę ir stiprūs gražūs vyrai. Leisk jiems sušildyti tavo sielą harmoningu skoniu ir minkšta minkštimu.

Bendra informacija

Pagrindinės pomidorų rauginimo paslaptys

Kad ruošiniai būtų aukštos kokybės, būtina pasirinkti tinkamus pomidorus, atsižvelgiant į šias savybes:

1. Pomidorai turėtų būti vienodai prinokę, be matomų pažeidimų;
2. Vidinis minkštimas ir oda turi būti tvirti. Priešingu atveju, sūdydami, jie išsiskiria;
3. Marinavimui galite naudoti ir žaliuosius pomidorus. Nemaišykite prinokusių ir žalių pomidorų vienoje marinavimo talpykloje, nes jų kepimo laikas bus skirtingas;
4. Marinuoti pomidorai turėtų būti maždaug vienodo dydžio. Tokiu atveju sūdymas pasirodys vienodas. Jei pomidorai yra dideli, šiuo atveju juos reikia padalinti į 2-4 dalis, kad būtų geriau sūdyta;
5. Kitas svarbus momentas yra tas, kad norint visaverčio fermentacijos proceso, būtina pasirinkti saldžius pomidorus, kuriuose yra didelis cukraus kiekis.

SVARBU: norint, kad druskos tirpalas prasiskverbtų į vaisius, pomidorai smeigiami keliose vietose. Paprastai tai yra vieta šalia koto. Svarbūs pomidorų marinavimo recepto ingredientai yra prieskoniai ir žolelės. Jų naudojimas yra privalomas. Kokių prieskonių pridėti sūdant, neprivaloma, atsižvelgiant į kiekvieno pageidavimus ir norus.

Populiariausi yra:

• Krapai su sėklomis;
• Krienų, vyšnių ir serbentų lapai;
• Salierai;
• Pikantiškas;
• Peletrūnas.

Iš prieskonių daugiausia naudojami gvazdikėliai, visų rūšių pipirai, cinamono lazdelės, garstyčios grūduose arba milteliai. Druska tinka tik grubiai malti be priedų litre vandens 60g. druska. Norint pagerinti skonį ir įprastą fermentacijos eigą, į sūrymą dedama cukraus nedideliais kiekiais.

Populiariausi receptai

Marinuoti žalieji pomidorai puode yra puiki galimybė gaminti nedidelį kiekį marinuotų agurkų. Tokį indą labai patogu laikyti balkone iki pirmojo šalčio. SVARBU! Šaltam sūdymui naudojami tik emalio indai. Priešingu atveju pomidorų skonis bus metalinis. Ir patys indai oksiduos.

Karšti pomidorai

Virimui jums reikės:

• 4 kg žalių pomidorų;
• 4-5 lauro lapai;
• 8-10 žirnių kvapiųjų pipirų;
• 5-6 krapų skėčiai;
• 2 šaukšteliai garstyčių milteliai;
• 1 skiltelė česnako;
• Aitriosios paprikos pagal skonį.

Iš pradžių paruošiamas sūrymas, kurio norma yra 30 g 1 litrui vandens. druskos ir 15 gr. Sachara. Marinuotų agurkų kiekis priklausys nuo pomidorų dydžio. Jie turi būti visiškai padengti skiediniu.

Šildykite vandenį, užpildykite birius komponentus. Tirpalą užvirkite, išmaišykite, įpilkite garstyčių ir palikite laiko atvėsti. Tada nuplaukite pomidorus, įdėkite juos į puodą, pridėkite česnaką ir likusius ingredientus. Supilkite pomidorus su paruoštu sūrymu ir palikite 5 dienas kambario temperatūroje.

Dėmesio! Kad pomidorai neplauktų, ant pomidorų paviršiaus su tirpalu uždedamas dangtis arba medinė apkrova. Po 5 dienų pomidorai išnešami į vėsią vietą. Pomidorai paruošti per mėnesį.

Kaip „marinuoti pomidorus kibire

Kibiras taip pat puikiai tinka pomidorams marinuoti. Svarbiausia, kad jis būtų emaliuotas arba pagamintas iš maistinio plastiko.

Ingridientai:

• 3 kg pomidorų;
• Salierai ir petražolės pagal skonį;
• 20-25gr serbentų lapų;
• 50 gr. krapų skėčiai.

Sūrymas paruošiamas 3,5 litro, reikalingas 300 g. druska. Vanduo kaitinamas, pilama druska, užvirinama. Druska turėtų būti visiškai ištirpusi. Tada tirpalas nuimamas nuo ugnies ir paliekamas atvėsti.

Visi komponentai kruopščiai nuplaunami. Žalieji užpilami verdančiu vandeniu, padalijami į 3 dalis ir sukraunami sluoksniais. Pirmasis žalumynų sluoksnis yra išdėstytas ant kibiro dugno, tada pomidorai, tada vėl žalumynai ir pomidorai, o likusi dalis - ant viršaus. Viskas užpildyta sūrymu. Paskutinis sluoksnis yra padengtas švaria marle arba lygintu rankšluosčiu, o krovinys dedamas ant viršaus. Šioje formoje kibirą paliekame 1 dieną. Šio laiko pakanka fermentacijos procesui pradėti. Tada 1 mėnesį išimame vėsioje vietoje. Tai gali būti balkonas arba rūsys.

Sūdyti pomidorai puode su česnaku ir svogūnais

Šis kepimo receptas gali būti laikomas greičiausiu. Po 2 valandų galėsite paragauti sūdytų pomidorų.

Pagrindiniai ingredientai:

• 600gr. saldus pomidoras;
• ½ skiltelės česnako;
• 2 vnt. svogūnai;
• Žalieji pagal skonį.

Visi komponentai nuplaunami vandeniu. Pomidorai supjaustomi į 4 dalis, žalumynai smulkiai supjaustomi. Svogūnas supjaustomas pusžiedžiais.

Marinato ingredientai:

• 60g saulėgrąžų aliejaus;
• 30 gr. sojų padažas;
• 5 gr. skystas medus;
• ½ arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• 20gr. druska;
• 25gr. Sachara;
• 30 gr. 9% acto;
• 2gr. maltos kalendros ir garstyčios.

Norėdami paruošti marinatą, visi ingredientai sumaišomi su šluotele atskirame inde. Pomidorai, svogūnai ir česnakai gerai sumaišomi marinavimo puode. Ten supilkite paruoštą marinatą ir viską kruopščiai išmaišykite. Palikite mišinį 1 valandą kambario temperatūroje. Tada mes dedame jį į šaltą dar 60 minučių. Tada daržovės yra paruoštos valgyti.

Pomidorai su vyšnių ir serbentų lapais

Šių pomidorų skonis yra labai artimas tiems, kurie buvo virti prieš daugelį metų medinėse statinėse ir kubiluose.

Komponentai:

• 2 kg prinokusių pomidorų;
• 1 kompiuteris. aitriosios paprikos;
• 1 krūva krapų;
• 4 vnt serbentų ir vyšnių lapų;
• 1 krienų lapas;
• 35gr. druska.
• 10gr. Sachara;
• 1 litras vandens.

Mes kruopščiai nuplauname visus komponentus. Žalumynus nusausinkite rankšluosčiu. Mes praduriame pomidorus vietose šalia koto. Į paruoštą keptuvę suberkite tokius ingredientus kaip krapai, krienai ir pomidorai, tarp jų įdėdami kvapnius vyšnių ir serbentų lapus. Mėgėjui galite pridėti aitriųjų aitriųjų pipirų gabalėlių.

Sūrymui užvirkite vandenį ir jame ištirpinkite druską ir cukrų. Mes paliekame jį, kol jis visiškai atvės. Po to supilkite mūsų pomidorus su marinatu, uždenkite dangčiu ir padėkite vėsioje vietoje 30 dienų. Po mėnesio sūdyti pomidorai yra paruošti.

Įdaryti marinuoti pomidorai puode

Pomidorams įdaryti tinka bet kokios daržovės. Savo recepte naudojame paprastus baltus kopūstus.

Jums reikės:

• tankūs raudoni pomidorai - 1,8 kg;
• balti kopūstai - 2 lapai;
• karčiųjų pipirų - 1 vnt.;
• kalendra, bazilikas ir petražolės - po 5 šakeles;
• lauro lapas - 1 vnt.
• kvapieji pipirai - 4-5 žirniai;
• druska - 90 g;
• vanduo - 2 litrai

Pirmasis žingsnis - paruošti marinatą. Virkite vandenį atskirame inde, jame ištirpinkite druską, įpilkite pipirų ir lauro lapų. Gautą tirpalą atvėsinkite.

Smulkiai supjaustykite aitriąją papriką, česnaką perleiskite per presą. Ant iš anksto nuplautų kopūstų lapų uždėkite žalumynų. Lakštelius susukame vamzdeliu ir smulkiai supjaustome. Tada sumaišykite indą su pipirais ir česnakais. Mes nuplauname pomidorus ir supjaustome juos kryžiaus pavidalu kotelio srityje ir įdarome juos kopūstų įdaru su žolelėmis, česnakais ir pipirais.

Įdarytus pomidorus suberkite į puodą, užpilkite marinatu, ant viršaus uždėkite presą ir palikite parai kambario temperatūroje. Po 24 valandų pomidorai bus šiek tiek sūdyti. Po 3 dienų pomidorai bus gerai pasūdyti ir jau galite palepinti draugus, šeimą ir draugus skaniu užkandžiu.

Greito pomidorų sūdymo šaltame sūryme receptas

Pakartokime įdomų ir keblų švelniai sūdyto naminio, užpilto šaltu sūrymu receptą.

Skanumynas skoningai ištirps burnoje, o širdis skaniai ištirps, mėgaudamasi kiekvienu marinuoto patiekalo kąsniu.

Ingridientai:

• 3 kg pomidorų;
• 1 krūva krapų skėčių;
• 1 krūva salierų šakelių;
• 1 krūva petražolių;
• 15 skiltelių česnako;
• 1 saldžioji paprika;
• 1 aitrioji paprika;
• 2 maži svogūnai.

Sūrymui:

• 3 l. filtruotas vanduo;
• 3 lauro lapai;
• 5 vnt. kvapiųjų pipirų žirniai;
• 15 vnt. kartieji pipirų grūdeliai;
• 6 šaukštai. l. su druskos čiuožykla;
• 12 str. l. su skaidrės cukrumi;
• 150 ml. 9% acto.

Paruošimas:

1. Pradėkime kurti pikantišką namą. Gerai nuplaukite visus žalumynus. Tada krapų skėčius, salierus ir petražolių šakeles perpjaukite pusiau. Įdėkite keletą žolelių į švarų 5 ar 7 litrų puodą. Jūs tikrai turėtumėte likti šiek tiek žolės, kad ją padėtumėte ant pomidorų.

2. Nuplautas aitriąsias paprikas supjaustykite į keletą dalių ir padėkite ant žolelių.

3. Tada paimkite svogūnus ir nulupkite juos. Daržovę ant lentos susmulkinkite žiedais ir atskirais žiedeliais dėkite į puodą.

4. Pereiname prie česnako. Smulkiai supjaustykite 5 gvazdikėlius ir suberkite ingredientus, o likusias 10 gvazdikėlių nusiųskite į keptuvę.

5. Švarias paprikas supjaustykite ketvirčiais ir suberkite į dubenį.

6. Pasirūpinkime nuplautais pomidorais. Jei neturite laiko užpilti verdančiu vandeniu ir pašalinti daržovių odelę, tada tiesiog švelniai pradurkite kiekvieną vaisių dantų krapštuku trijose vietose.

Dabar įdėkite juos į indą su žolelėmis ir kitais ingredientais.

7. Paruoškite sūrymą. 3 litrus filtruoto vandens supilkite į puodą ir padėkite ant ugnies. Užvirkite skystį.

8. Meskite vandenį lavrushka, pipirus, žirnius, druską ir cukrų. Sumaišykite ingredientus ir palikite marinatą virti 5-10 minučių. Tada išjunkite jį ir į skystį įpilkite acto.

Dar kartą viską sumaišykite. Leiskite sūrymui visiškai atvėsti.

9. Grįžtant prie pomidorų. Ant jų uždėkite likusius sulaužytus krapų, petražolių ir salierų skėčius.

10. Užpildykite visą grožį šaltu sūrymu.

Jei yra krienų lapų, tuomet galite juos padėti ant viso maisto. Tai neleis jam pelėsio. Juk krienai turi antiseptinį poveikį.

11. Uždenkite pomidorus plokštele taip, kad jie būtų visiškai sūryme. Nepamirškite įdėti indo. Kad sūrymas neapsemtų visko aplinkui, po puodu padėkite dubenį su druskingumu. Palikite juos tokioje padėtyje dvi dienas kambario temperatūroje.

Ateityje maistą galite įdėti į stiklainius ir įdėti į šaldytuvą.

Oi, kaip malonu sėdėti prie užmiesčio terasos stalo ir padėti į lėkštę ryškius pomidorus. Kaip jie viliojančiai šoka šaltame sūryme. Verčiau į uogas įkiškite šakutę ir įsidėkite į burną. Mėgaukitės ryškiais pojūčiais su virtomis bulvėmis ir mėsa. Tai bus nepamirštama džiaugsmo daina!

Saugojimo funkcijos

Laikykite tokius ruošinius šaldytuve. Jei lauke šalta, tinka ir balkonas, su sąlyga, kad ten temperatūra nebus aukštesnė nei + 7 ° C.Pomidorus su sūrymu galima laikyti tiek puode, tiek stiklainiuose po nailoniniais dangteliais. Jei derliaus daug, naudokite receptus, ant kurių vaisius 2 ar 3 kartus virkite sūrymu ir tada uždenkite.

Tinkamumo laikas atvirame inde - ne ilgiau kaip 6 mėnesius šaltyje. Verdant trigubą ar dvigubą pilstymą su dangteliu - iki 2 metų. Nepamirškite, kad laikui bėgant konservavimo kokybė blogėja, todėl galite jį laikyti labai ilgai, tačiau jo skonis nebus pakankamai geras.

Ar tu žinai? Jei ant sūrymo pabarstysite marlę garstyčių milteliais, tai neleis susidaryti pelėsiams.

Rudų ir žalių pomidorų sūdymas nėra vienintelis konservavimo būdas, tačiau dažniausiai naudojamas. Žalieji vaisiai turi tas pačias naudingas savybes kaip ir raudoni. Juos ruošdami išsaugosite derlių ir palepinsite šeimą skaniais užkandžiais.

Lengvai sūdyti kapoti pomidorai pikantiškame Korėjos stiliaus padaže

Mėgstantiems deginimo pojūčius. Padarykime sūdytą stebuklą dar karštesnį ir karštesnį. Rusišką patiekalą paverskime korėjietišku, o tam padės aitrioji paprika.

Kai trūksta emocijų, gaukite charizmatiškų pomidorų - jie greitai sušvelnins jus, gurmanai! Beje, mūsų tinklaraštyje yra kitų būdų sūdyti pomidorus korėjiečių kalba. Ir viskas tiesiog skanu!

Ingridientai:

• 1 kg pomidorų;
• 1 aitrioji paprika;
• 1-2 paprikos;
• 1 česnako galva;
• 1 krūva krapų ar petražolių;
• 2 šaukštai. l. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas l. druska;
• 50 ml. daržovių aliejus;
• 50 ml. actas.

Paruošimas:

1. Pradėkime nuo pomidorų: juos nuplaukite ir supjaustykite į 4 pleištus.

2. Krapus ar petražoles gerai nuplaukite šiltu vandeniu. Paimkite peilį ir ant lentos smulkiai supjaustykite žoleles.

3. Nulupkite ir supjaustykite česnako galvutę. Supjaustykite juos smulkiai.

4. Nuplautus saldžius ir aitrius pipirus dėkite ant lentos ir supjaustykite į keletą dalių. Įdėkite juos švelniai į maišytuvą arba mėsmalę ir supjaustykite iki vientisos masės.

5. Į dubenį suberkite pipirų mišinį ir į jį įpilkite druskos, cukraus, acto, česnako, smulkintų žolelių ir aliejaus. Viską aktyviai maišykite.

6. Į puodą įdėkite pomidorų sluoksnį ir ant viršaus uždėkite dalį pipirų pastos. Kartokite sluoksnius, kol pasibaigs komponentai. Užpilkite nedidelį kiekį šalto virinto vandens. Uždenkite puodą dangčiu ir palikite per naktį kambario temperatūroje.

Po 24 valandų pasilepinsite paprikų ir ryškių uogų kompanija. Baltai pavydžiu. Palepinkite savo artimuosius pikantišku užkandžiu, leiskite jiems patirti tikrų kulinarinių aistrų.

Receptas pomidorams marinuoti su citrinos rūgštimi

Dėl to, kad šiame recepte nenaudojamas actas, tačiau imamasi citrinos rūgšties, pomidorai nėra rūgštūs. Jie yra vidutiniškai sūrūs ir šiek tiek saldūs, paprastai labai subtilaus skonio. Šis receptas yra geras, nes galite gerti sūrymą, jis gaunamas skanus.

Mums reikia:

Etapai:

1. Pradėkite sterilizuodami skardines ir dangčius. Tikiuosi, kad žinote, kaip tai padaryti teisingai.

2. Tada paruoškite pomidorus, nuplaukite ir nusausinkite. Tada pradėkite surinkti stiklainius, perverkite kiekvieną gabalėlį lazdele trijose vietose šalia koto. Tai reikia padaryti taip, kad terminio apdorojimo metu oda nesutrūkinėtų ir netrūkinėtų. Arba padarykite kryžiaus formos išpjovą.

Po to, kai pomidorai bus stiklainiuose, įdėkite gvazdikėlius į du pumpurus, 2 kvapiųjų pipirų žirnius ir 2 juodųjų pipirų žirnelius. Dabar ruošinius užpilkite verdančiu vandeniu, kad sušiltų indai ir daržovės.

Atlikite šį darbą atsargiai, neskubėkite greitai pilti vandens, turėtų būti intervalai, kad skardinė nesprogtų.

Uždenkite steriliais dangteliais ir palaukite 20 minučių, tada nusausinkite ir pamatuokite tūrį.

3. Kai tik žinote, papildykite, jei reikia, daugiau vandens iki 1 litro. Įpilkite cukraus, druskos ir 1/3 šaukštelio citrinos rūgšties. Verdame marinatą apie 1–2 minutes, tačiau taip, kad visi birių grūdai ištirptų.

4. Kai viskas bus paruošta, indus užpilkite sūrymu iki pat viršaus.Priveržkite ruošinius dangteliais ir patikrinkite, ar nėra nuotėkio.

Apvyniokite stiklainius rankšluosčiais ir palikite visiškai atvėsti vienai ar dviem dienoms. Įdėkite į rūsį ar spintą, tai yra vėsioje vietoje.

Patarimai skaniai ir greitai paruošti lengvai sūdytus pomidorus

Dėmesio! Galiausiai mes jums atskleisime visas sultingų ir juokingų pomidorų paslaptis, slaptažodžius, pasirodymus. Taigi jie dar skaniau šoks jūsų salotų dubenyje ir suteiks nemažai priežasčių jais grožėtis. Mes prisimenam!

1. Patiekalui pasirinkite to paties dydžio uogas. Taigi jie bus tolygiai sūdyti ir marinuoti.

2. Kokį indą pasirinkti ir kaip į jį įdėti vaisius? Čia veikia tik viena taisyklė: pomidorai neturėtų būti per stipriai prispaudžiami vienas prie kito, kad nebūtų pažeisti. Todėl rinkitės didesnius patiekalus - taip visi vaisiai į jį tilps be žalos.

3. Jei už lango karštas oras, o kambaryje tvanku, tada nuimkite marinuotus agurkėlius, kad sunoktų šaldytuvas. Taip nuo jų nebus pelėsių.

4. Jei turite mėgstamą prieskonį ir esate tikras, kad jis dainuos su raudonais vaisiais, tada drąsiai pridėkite jį kurdami skanėstą.

5. Kalbant apie prieskonius: pabandykite į sultingą patiekalą įdėti baziliko.

6. Jei labai nemėgstate karštų prieskonių, sumažinkite jo kiekį receptuose 2 kartus. Jums tai bus labai naudinga: patiekale išliks tam tikras pikantiškumas ir tikrai nenukentėsite nuo galimo rėmens.

7. Puiki idėja! Barščių padažu naudokite lengvai sūdytus pomidorus. Norėdami tai padaryti, sumalkite vaisius bulvių koše, ir sriubos padažas yra paruoštas.

8. Dar kartą apie pomidorų pasirinkimą. Jie turėtų būti tvirti, tvirti ir vidutiniškai sultingi. Nesirinkite mėsingų vaisių. Marinuojant jie yra per dideli, saldūs ir linkę įtrūkti. Venkite šių veislių.

9. Prieš siųsdami jas į indą, atidžiai patikrinkite uogas. Juose neturėtų būti pelėsių, puvimo, vėlyvojo puvinio ir kitų negalavimų. Priešingu atveju patiekalas paprasčiausiai pablogės nepatekęs į jūsų lėkštes.

10. Paruoštą maistą laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 72 valandas. Priešingu atveju užkandis taps rūgštus.

11. Visus indus, kuriuose bus laikomas pomidorų patiekalas, visada sterilizuokite verdančiu vandeniu. Jūs gausite garantuotą šviežią ir tinkamai paruoštą produktą.

12. Taip, apie galimas pasekmes. Jei turite virškinimo trakto problemų, pasitarkite su gydytoju apie marinuotų pomidorų valgymą. Pavyzdžiui, gastritas ar opos.

Linkiu jums, mieli skanaus maisto gerbėjai, naudodamiesi gyvenimo įsilaužimais ir netrukdydami išvirti pomidorų skanėstą, tuo nustebindami savo svečius ir namų ūkius.

Vasaros čiulbesys, vilioja kvapais priverčia jus išprotėti palaimos, malonumo ir šviesios nuotaikos atmosfera. Įeikite į šią karštą aurą malonų, pikantišką, nepaprastą ir tuo pačiu išradingai paprastą sūdytą pomidorą. Juk jie bus sukurti „vienas-du-trys“, ir jie gali mėgautis skoniu visą vasarą.

Sūrūs pomidorai, kaip ir ryškūs meksikiečių vaikinai, pralinksmins savo skania daina ir sultingumo šokiu. Jūs negalėsite atsispirti jų žavesiui ir nusiminti dėl nepaprasto kulinarinio malonumo, kurį lydės niūrios šios vasaros dienos! Paragaukite šį kartą su pomidoru, draugai!

Puikaus apetito, visi!

Leidinio autorius

neprisijungęs 22 val

Sausi marinuoti pomidorai su garstyčiomis

Sausas sūdymas reiškia, kad užkandis ruošiamas nevirinant marinato. Tai reiškia, kad galite lengvai ir greitai paruošti šį patiekalą. Pažiūrėkime tai.

Esu įsitikinęs, kad daugelis iš mūsų nuolat verdame lengvai sūdytus agurkus, tačiau lengvai sūdyti pomidorai yra daug rečiau (arba visai negamina). Nepaisant to, šis užkandis niekuo nenusileidžia žaliesiems konkurentams. Kvapni, minkšta, su įvairiais prieskoniais, lengvai sūdyti pomidorai tikrai taps dažnu svečiu jūsų virtuvėje. Tikiuosi.

Leidinio autorius

neprisijungęs 15 valandų