Sveiki visi!
Visai neseniai mes jau išanalizavome du kopūstų virimo būdus - marinavimą ir marinavimą. Nepaisant to, noriu sugrįžti dar kartą ir surinkti jums kitą kolekciją. Pakalbėkime apie šios traškios daržovės fermentacijos galimybes. Patikėkite, jų yra daug. Išanalizuosime populiariausias ir paklausiausias tarp šeimininkių.
Apskritai rauginti kopūstai vertinami dėl savo sudėties. Vienoje kopūstų galvutėje yra tiek vitaminų, kad jų paprasčiausiai neįmanoma suskaičiuoti. Kaip ir rauginimo būdas vyksta be papildomo apdorojimo. Tai reiškia, kad visos naudingos savybės bus išsaugotos net jį ruošiant. Štai kodėl toks užkandis turėtų būti ant visų stalų. Be to, žiemos sezonu.
Dar vienas šio nuostabaus maisto pliusas. Nepaisant to, kad jį galima vartoti šviežią. Iš jo galima gaminti nuostabias sriubas, tokias kaip barščių ir kopūstų sriuba. O gal nusprendėte troškinti šviežia malta mėsa, ji pasirodys ne ką prastesnė. Arba vakarienei kepkite šviežią pyragą. Yra daugybė jo naudojimo variantų, pasirinkimas yra jūsų.
Ar žinote, kaip vyksta rauginimo procesas? Viskas elementaru, be priedų ir visokios chemijos. Viskas dėl natūralios fermentacijos. Kurio metu išsiskiria rūgštis. Tada ji prisideda prie ilgo saugojimo. Tai taip pat slopina patogeninių bakterijų augimą ir atsiradimą, beje, E. coli taip pat galima priskirti joms.
Botaninis augalo aprašymas
Ar kopūstai daugiamečiai, ar ne? Visos kopūstų rūšys yra dvejų metų augalai, vienmetiniai yra tik kininiai kopūstai ir žiediniai kopūstai.
Be to, kopūstai priklauso dviskilčių augalų klasei.
Koks tai augalas ir kokios yra daržovės savybės:
- Kiek chromosomų turi kopūstai? Šio augalo ląstelėse yra 9 poros chromosomų (2n = 18).
- Kopūstų lapai yra dideli, suapvalinti, didelėmis gyslomis, formuojantys rozetę.
- Kokia šio augalo žiedo struktūra? Kopūstų žiedai yra geltoni arba balti, surenkami žiedyne teptuko pavidalu. Kopūstų žiedų formulė: CH2 + 2L4T2 + 4P (2).
- Iki 15 cm ilgio ankščių pavidalo vaisiai su mažomis tamsiai rudomis sėklomis.
- Šaknų sistema yra galinga, šakota.
Dekoratyvinės rūšys - sodo puošyba
Dekoratyviniai kopūstai, žali, geltoni, balti, violetiniai su įvairiais atspalviais ir spalvų deriniais, yra vertas puošnumas išskirtiniausioms gėlynai. Ši kopūstų veislė naudojama rudens dekoravimui svetainėje, kai dauguma gėlių jau baigė savo vegetacijos sezoną.
Įdomi ypatybė yra tai, kad rudens šalnos ne naikina augalus, bet daro juos ryškesnius ir išraiškingesnius.
Valstybiniame veisimo pasiekimų registre yra 12 šio augalo veislių, kuriose aprašomos ne tik dekoratyvinės savybės, bet ir maistinė vertė. Pasirodo, salotas galima gaminti iš dekoratyvinių kopūstų, jo lapai marinuojami ir užšaldomi. Jie yra šiek tiek kartaus skonio, grubios struktūros, tačiau yra labai turtingi maistinių medžiagų. Pavyzdžiui, selenas - elementas, reguliuojantis imuninę sistemą. Dekoratyvinių kopūstų žalumynuose jo yra tris kartus daugiau nei kitose rūšyse.
Šviežius šios kultūros lapus galima laikyti visą žiemą. Norėdami tai padaryti, pakanka rudenį iškasti augalų krūmą ir persodinti į didelį indą.Dekoratyviniai kopūstai papuoš jūsų kambarį, o jo šviežia žaluma visada bus ranka pasiekiama.
Nuotraukų galerija: dekoratyviniai kopūstai asmeniniuose sklypuose
Dekoratyvinių kopūstų dauginimas - šį įspūdingą dvejų metų augalą atlieka sėklos, kurias galima įsigyti rinkoje arba specializuotoje parduotuvėje
Dekoratyviniai kopūstai gerai auga dideliuose vazonuose ar vazonuose
Persodinimui dekoratyviniai kopūstai iškasami su žemės gumulėliu ir perkeliami į naują vietą
Dekoratyviniai kopūstai yra šalčiui atsparus augalas, nekankina pavasario-rudens temperatūros pokyčiai
Patyrę sodininkai rekomenduoja dekoratyvinių kopūstų daigus pirmiausia pasodinti ant nepastebimų lovų, o tada perkelti juos į gėlių lovą tik tada, kai gėlė pasiekia maksimalų grožį
Dekoratyvinių kopūstų pagalba lengvai sukuriamos gražios pakabinamos ir vertikalios gėlių lovos.
Naudodami įvairius krūmus, daugiamečius augalus ir dekoratyvinius kopūstus, galite sukurti įvairias nuostabias kompozicijas
Dekoratyviniai kopūstai nebijo šalčio, augalas džiugins akį net esant -10 ⁰С, tuo pačiu tik padidindamas spalvos intensyvumą
Nuotrauka
Tada galite pamatyti gėlių nuotrauką ir augalų galvą:
Rauginti kopūstai su burokėliais kaukazietiško stiliaus
Receptas, apie kurį jums pasakysiu dabar, yra tiesiog nuostabus. Jūs tikriausiai žinote, kad kaukaziečiai yra mylinti tauta, kažkas pikantiško. Štai kodėl aitrioji paprika bus įtraukta į mūsų ruošinį. O norint įdomesnio skonio, pridėsime burokėlių. Jis nuspalvins mūsų kopūstus raudonai ir suteiks nuostabų skonį.
Mums reikės:
Skaičiavimas 2 litrų skardinei
- kopūstai - 1-1,2 kg.
- švieži burokėliai (nulupti) -200 gr.
- česnakas - 2 galvutės
- aitrioji paprika - 1 ankštis
Sūrymas:
- vanduo - 1 litras
- marinavimo druska - 2 šaukštai
Paruošimas:
1. Nuluptą kopūsto galvą padalykite į dvi lygias dalis, iš abiejų pusių nuimkite kelmą. Tada supjaustykite kopūstus mažais kubeliais.
2. Nulupkite burokėlius. Supjaustykite plokštelėmis, bet ne visai storas. Vidutiniškai vieno storis yra 3-5 mm.
3. Nuplaukite aitriąją papriką ir supjaustykite mažais gabalėliais.
4. Dabar mes pradedame visų produktų įdėjimą į stiklainį. Tam mes paimame stiklinį indą, kurio tūris yra 2 litrai. Ant dugno dedame burokėlius, smulkintą česnaką ir aitriąją papriką. Toliau dedame smulkintus kopūstus. Taigi, mes užpildome visą stiklainį.
Pradėkime paruošti sūrymą. Reikiamą druskos kiekį supilkite į šaltą virintą vandenį. Kruopščiai viską sumaišykite, kol birus ingredientas visiškai ištirps.
5. Užpildykite daržovių stiklainį paruoštu sūrymu.
Mes uždėjome sunkų presą ant viršaus, gamindami jį iš laužo medžiagų.
Padėkite padėklą arba gilų indą po stikliniu indu. Kad nutekėjus sultims, jos nenutekėtų ant stalo. Tokioje būsenoje kopūstus laikome 6 dienas.
Praėjus laikui, mes pašaliname spaudą. Stiklainį uždengiame dangčiu ir dedame į šaldytuvą.
Šie rauginti kopūstai su burokėliais puikiai dera su bet kokiomis bulvėmis.
Biologinės savybės
Šis augalas turi šias savybes:
- Kopūstai yra atsparūs šalčiui. Sėklos dygsta 2-3 ° C temperatūroje. Optimali temperatūra auginimui yra 16–18 ° C.
Svarbu! Esant aukštesnei nei + 25 ° C temperatūrai, kopūstų galvutės nustoja augti ir numeta apatinius lapus. - Kopūstai yra šviesą mėgstantys augalai, menkiausias atspalvis sukelia stiprų stiebo pailgėjimą ir silpnina imunitetą ligoms. Labai svarbu sukurti geras apšvietimo sąlygas, sodinti daigus dideliu atstumu vienas nuo kito, nesodinti šalia medžių.
- Kopūstams reikia daug drėgmės. Didžiausias kopūstų produktyvumas užtikrinamas 75-80% dirvožemio drėgnumu.Sodinant daigus į atvirą žemę, kopūstai ypač jautrūs drėgmės trūkumui.
- Kopūstai gerai auga įvairios sudėties dirvožemiuose, išskyrus molio, durpių, smėlio ir rūgšties dirvožemius, kuriuose yra nedidelis organinių medžiagų kiekis.
Palankiausios yra priemolio dirvos, gerai sulaikančios vandenį. - Norint gauti didelį derlių, kopūstams reikia daug maistinių medžiagų, ypač azoto, fosforo ir kalio. Daigų laikotarpiu kopūstams reikia azoto. Galvos formavimosi laikotarpiu kopūstai sunaudoja daugiau kalio.
Kolrabi
Šios kopūstų veislės pavadinimas susideda iš dviejų vokiškų žodžių: koil - kopūstai ir ribe - ropės. Jo stiebo augalas iš tikrųjų kažkuo primena ropę. Pats augalas yra kompaktiškas, susidedantis iš šaknies, sustorėjusio stiebo ir nedidelio skaičiaus pailgų ir į viršų nukreiptų lapų. Valstybiniame veisimo pasiekimų registre Rusijos Federacijos teritorijoje rekomenduojama auginti apie 30 daržovių veislių. Jie skiriasi dėl nokimo (nuo ankstyvo iki vėlyvo), vaisių svorio (nuo 0,3 iki 3 kg), žievės spalvos (nuo baltos iki tamsiai violetinės).
Tarp kalakutų yra žalios, geltonos, sniego baltos ir violetinės spalvų veislių.
Kolrabis, kaip ir kitos kopūstų veislės, auginamas sėjant sėklas į žemę arba per daigus. Ji nenustato specialių priežiūros reikalavimų, išskyrus dirvožemio pralaidumą orui. Tik purioje dirvoje sunoksta švelnūs ir sultingi stiebai, tačiau laiku nepašalinus, minkštimas gali tapti šiurkštus ir pluoštinis.
Kolrabis augs bet kokios sudėties dirvožemyje, išskyrus rūgštus ir nualintus dirvožemius, kuriuose stiebai auga šiurkštūs ir kieti.
Daržovės skonis primena kopūstų kelmą, tačiau be kartumo. Kamieniniame augale yra nemažai vitaminų, daug kalio ir kalcio, fruktozės ir gliukozės. Šios rūšies kopūstai rekomenduojami diabetikams. Jis yra universalus naudoti. Iš kolrabio ruošiamos skanios trintos sriubos, vaisius galima įdaryti, marinuoti, dėti į salotas. Kamieninis augalas puikiai laikomas sausoje ir vėsioje patalpoje.
Vaizdo įrašas: kaip geriausia valgyti kolrabijas
Nauda ir žala
Visų rūšių kopūstuose yra daug maistinių medžiagų. Tai yra įvairių grupių vitaminai, makro- ir mikroelementai, mineralai. Šios daržovės valgymo naudą įrodė dietologai ir gydytojai. Be to, kopūstai rodomi ne tik žali, bet ir troškinti bei virti.
Nepaisant visų naudingų savybių, yra ir kontraindikacijų. Iš esmės jie susiję su įvairiomis ligomis.
Ligų, kai kopūstai pakenks, sąrašas: visų virškinamojo trakto ligų. Ypatinga:
- padidėjęs skrandžio rūgštingumas;
- žarnyno spazmai;
- opa;
- visų veislių inkstų liga;
- aukštas kraujo spaudimas;
- laikotarpis po operacijų;
- turintiems kvėpavimo sistemos problemų.
Kai baltasis kopūstas yra įmanomas, tačiau su apribojimais:
- su stipriu raugėjimu;
- su hipertenzija;
- su kasos ligomis;
- su skydliaukės ligomis.
- Vaisius. Nepaisant besąlygiškos kopūstų naudos, vaisius ne visada galima valgyti turint dirginimo žarnyne, inkstų ir kepenų problemų. Jei reguliariai pastebimos sveikatos problemos, negalima valgyti gryno, neperdirbto kopūsto. Negalima piktnaudžiauti šia daržove, nes kopūstai skatina skrandžio sulčių išsiskyrimą.
- Sultys. Kopūstų sultys yra būtinos peršalus. Jį galima maišyti su bruknėmis. Sūrymas rekomenduojamas visiems, kuriems trūksta vitaminų. Bet kopūstų sultys nerekomenduojamos žmonėms, kenčiantiems nuo opų, kolitų, inkstų problemų.
- Lapai. Lapus rekomenduojama ne tik valgyti, bet ir kaip kompresus. Kopūsto lapo su medumi tepimas ant krūtinės su laktostaze laikomas veiksmingu tradicinėje medicinoje.Paprastai žindymo laikotarpiu kopūstų naudojimas turėtų būti ribojamas, nes tai turi įtakos virškinamojo trakto darbui, o kaip gerai laktacijos procesas vyks, priklauso nuo jo normalaus veikimo.
Kopūstų veislės
Rusijos Federacijoje auginama 13 kopūstų rūšių. Tai įrodo valstybinis veisimo pasiekimų registras, patvirtintas naudoti Rusijos Federacijos teritorijoje. Kiekviena rūšis skirstoma į skirtingas veisles. Rusijoje kopūstų formos dažniausiai yra paplitusios, tačiau palaipsniui populiarėja kitos veislės.
Labiausiai paplitęs baltųjų kopūstų tipas
Balti kopūstai yra labiausiai paplitusi, populiariausia ir plačiausiai prieinama kultūros įvairovė mūsų platumose. Jo paplitimą liudija daugybė veislių, pateiktų valstybės registre - daugiau nei 400. Visi jie turi pagrindinį būdingą bruožą - apvalūs ir dideli vaisiai, suformuoti iš lapų, esančių rozetės centre.
Dėl savo sudėties baltagalvis grožis, reguliariai vartojamas, padeda išvengti virškinamojo trakto, inkstų, širdies ligų ir normalizuoja miegą
Baltos kopūstų šakutės spalva svyruoja nuo beveik baltos iki tamsiai žalios. Daržovėje gausu B grupės vitaminų, karotino, askorbo rūgšties, fruktozės, skaidulų, kalio, kalcio ir daugybės naudingų elementų. Veislės skiriasi derėjimu, beveik visos gerai toleruoja žemą temperatūrą, tačiau reikalauja dirvožemio maistinės vertės ir drėgmės.
Balti kopūstai yra universalūs. Jį galima valgyti žalią, troškintą, virtą, kepti, rauginti, marinuoti. Yra tradicinių patiekalų, kurių negalima paruošti be kopūstų - kopūstų sriuba ir barščiai. Vėlyvos veislės gerai išsilaiko, o tai leidžia išplėsti šviežių, maistingų daržovių vartojimą.
Valgomi švieži, balti kopūstai yra puikus askorbo rūgšties šaltinis, todėl daržovė yra puiki priemonė kovojant su žiemos vitaminų trūkumu.
Šviežios baltųjų kopūstų sultys skatina skrandžio ir dvylikapirštės žarnos žaizdų gijimą, nes jose yra vitamino U.
Raudonasis kopūstas
Raudonieji kopūstai yra artimiausias baltųjų kopūstų giminaitis ir skiriasi nuo jų tik spalva. Šakės yra raudonos-violetinės spalvos, tiek išorėje, tiek viduje. Baltos yra tik venos ir galvos kotas. Kopūstai turi tokią neįprastą spalvą dėl specialaus pigmento - cianidino.
Raudonieji kopūstai buvo išauginti Vakarų Europos selekcininkų XVI a., Į Rusiją atkeliavo XVII a. Pavadinimu „mėlyni kopūstai“.
Norint susidaryti pigmentui, daržovę reikia gerai apšviesti. Pavėsyje lapai praranda spalvą, šakutės yra blogai suformuotos. Be šviesos, raudonieji kopūstai kelia didelius reikalavimus dirvožemio maistinei vertei ir drėgmės kiekiui. Tačiau kultūra gerai toleruoja žemą temperatūrą.
Raudonieji kopūstai turi labai tankias kopūstų galvas, kurios puikiai laikomos iki pavasario.
Valstybiniame veisimo laimėjimų registre yra įregistruota daugiau nei 40 šios rūšies veislių. Jie skiriasi brendimu (nuo ankstyvo nokinimo iki vėlyvo), derlingumu, lapų spalvos atspalviu. Raudonieji kopūstai pirmiausia naudojami švieži vitaminų salotoms ruošti. Ši veislė turi tam tikrų trūkumų:
- rupesni lapai, palyginti su baltaisiais kopūstais;
- nepatraukli, rudai pilka išvaizda po terminio apdorojimo.
Tačiau yra daug daugiau teigiamų savybių:
- jis saugomas ilgą laiką,
- nepraranda savo patrauklios spalvos marinuojant ir rauginant;
- reguliarus raudonųjų kopūstų vartojimas normalizuoja skrandžio slėgį ir rūgštingumą, stiprina kraujagyslių sieneles, gerina medžiagų apykaitą;
- Raudonieji kopūstai yra daug turtingesni nei baltieji kopūstai vitamino C (beveik 2 kartus), karotino (beveik 4 kartus) kiekiu.
Raugindami raudonąjį kopūstą, galite naudoti lauro lapus, juoduosius pipirus, gvazdikėlius ir net cinamoną, kuris įdomiai papildo daržovės skonį ir aromatą.
Savojos grožis
Jei baltagūžiai kopūstai dažnai vadinami ponia kopūstų šeimoje, tai „Savoyard“ sodininkai buvo vadinami aristokratais. Jos beveik tobulai apvali galva turi gofruotą tamsiai žalią garbanotų pūslelių lapų peleriną baltomis gyslomis. Jis neįprastai gražus, todėl dažnai naudojamas ne tik šakėms gauti, bet ir kiemui papuošti.
Dėl jų gofravimo Savojos kopūstų galvutės yra gana laisvos ir lengvos.
Savojos kopūstai jau seniai įsitvirtino Europos soduose, tačiau Rusijoje jie dar nėra įgiję pelnyto populiarumo.
Savojos kopūstai auginami taip pat, kaip ir baltieji. Jis atsparus šalčiui, nebijo sausros. Reikėtų pažymėti, kad kenkėjai nelabai mėgsta gofruotus kopūstų lapus.
Ankstyvųjų Savojos kopūstų veislių derlius pradedamas rinkti liepos mėnesį, o vėlyvųjų - spalio mėnesį.
Be patrauklios išvaizdos, Savojos kopūstai turi turtingą kompoziciją, todėl jie yra nepakeičiami dietinėje dietoje. Lapų ir kopūstų galvos skonis yra labai subtilus, šiek tiek saldus. Ši kultūra puikiai tinka virti kopūstų sriubą, salotas, kopūstų pyragus. Dėl savo trapumo daržovės galva yra lengvai išardoma, todėl kopūstų ritinius virti Savojos kopūstų lapuose yra paprasta, jie pasirodo švelnūs ir sultingi.
„Savoyard“ lapai yra labai subtilūs, todėl iš jų gaunami puikūs kopūstų ritiniai.
Briuselio kopūstai
Šią veislę galima vadinti rečiausiais kopūstais mūsų soduose. Tai gana egzotiška: ant ilgo stiebo susidaro miniatiūrinės ryškiai žalios, 4–5 cm dydžio galvos, ant vieno augalo gali sunokti iki 40 kandžių.
Iki 60 cm aukščio Briuselio kopūstų stiebas yra visiškai padengtas graikinio riešuto dydžio mini galvutėmis
Kultūra išsiskiria ilgu vegetacijos periodu. Net anksti sėjant sėklas, derlius sunoksta tik rugsėjo pabaigoje. Idealios sąlygos Briuseliui yra ilgos, vėsios vasaros ir vidutinė drėgmė. Ši kopūstų veislė turi keletą auginimo savybių:
- jo negalima suglausti, nes didžiausios kopūstų galvos yra surištos šalia žemės, stiebo apačioje;
- aukštų augalų veislėms reikia atramos;
- Briuselio kopūstai negali pakęsti sustorėjusių želdinių;
- kad šaknys išaugtų didesnės, užspaudžiama augalo viršus ir nupjaunami lapai.
Skaniausi yra Briuselio kopūstų galvutės, kurios vis dar uždarytos, bet jau pasiekė norimą dydį
Nepaisant vėlyvos brandos, Briuselio kopūstai turi daug privalumų:
- atsparumas šalčiui;
- nereiklus rūpestis;
- turi daug daugiau amino rūgščių ir vitaminų nei baltieji kopūstai;
- puikus išsaugojimas;
- naudojimo universalumas. Kopūstų galvutės dedamos į salotas, jas galima kepti, dėti į sriubas, troškinti, šaldyti.
Briuselio kopūstai turi aštrų riešutų skonį, kurį lemia garstyčių aliejų kiekis.
Kokios yra veislės?
Klasikinių baltųjų kopūstų veislės daugiausia skiriasi skirtingu nokinimo laiku, galvučių dydžiu. Renkantis veislę, pirmiausia turite atkreipti dėmesį į kopūstų paskirtį: gauti ankstyvų produktų ir šviežio maisto arba laikyti ir fermentuoti.
Anksti sunokusios kopūstų veislės:
- Birželis;
- „Kazachokas“;
- „Malachitai“;
- „Taškai“;
- „Perkėlimas“;
- „Stakhanovka“.
Sezono vidurys:
- „Baltarusija“;
- „Auksinis hektaras“;
- „Viltis“;
- Sibirochka;
- „Šlovė“;
- „Anksti subrendęs“.
Vidutinio vėlyvumo kopūstų veislės:
- „Krautkaiser“;
- „Krau;
- „Dovana“;
- Rusinovka;
- "Derlius";
- "Galutinis".
Vėlyvos veislės:
- „Amager“;
- „Kolobok“;
- „Kreumontas“;
- „Ležkis“;
- „Charkovskajos žiema“;
- „Ekstra“.
Labai skanūs kopūstai žiemai be marinato
Ypač skanus maistas žiemai ruošiamas savo sultyse. Ši parinktis yra ne mažiau skani nei ankstesnė.Tai tinka ne visiems. Esu daugiau nei tikras, kad kiekvienam variantui bus žmogus. Kažkas nori rauginti kopūstus sūryme, o kai kurie nenori atlikti papildomų manipuliacijų.
Jūsų dėmesiui pateikiu nuostabų vaizdo įrašą su žingsnis po žingsnio gaminimo instrukcijomis. Kur kiekvienas žingsnis bus detalus. O pagal šį receptą rauginti kopūstai pasirodo nepaprastai skanūs ir traškūs.
Mmm, pasirodė gana apetiška, o svarbiausia - skanu. Ir viskas aprašyta taip išsamiai. Labai ačiū vaizdo įrašo autorei, ir mes toliau renkamės raugintus kopūstus.
Auga
Augindami kopūstus, turite atkreipti dėmesį į keletą aplinkybių:
Prieš sodinant sėklos turi būti dedamos į verdantį vandenį ir išdžiovinamos.- Jas reikia sodinti į specialią žemę dėžutėje.
- Kai daigams sukanka 20 dienų, kiekvieną augalą persodinkite į atskirą indą. Tinka nedideli sodinukų puodeliai, kurių skersmuo 5 ir aukštis 6 cm.
- Jauni kopūstai sodinami atviroje žemėje nuo balandžio 25 iki gegužės 5 dienos.
- Kopūstus reikia nuolat ir gausiai laistyti. Jei lauke per karšta ir sausa, laistykite du ar tris kartus per dieną.
- Drėgname ore šliužai tampa pagrindiniu kopūstų kenkėju. Su jais galima susidoroti su chemikalais ir liaudies gynimo priemonėmis.
Kale
Rusijoje auginamos 6 pašarinių kopūstų veislės, tačiau tik viena yra įregistruota valstybiniame veisimo pasiekimų registre - „Vekha“. Tai augalas, susidedantis iš galingo ir sultingo stiebo, galinčio pasiekti 2 m aukščio, ir didelių, kiaušinio formos pailgų lapų. Jų spalva gali būti tik žalia arba purpurinio atspalvio.
Dėl savo galingos šaknų sistemos kopūstai gali toleruoti trumpalaikę sausrą.
Šios kopūstų veislės maistinė vertė yra labai didelė: maistine verte ji lenkia visus pašarinius šakniavaisius ir kukurūzus, ją galima prilyginti avižų mišiniui. Kultūra yra paklausi įvairiose gyvulininkystės šakose: ją su malonumu valgo galvijai, kiaulės, vištos ir antys.
Daržovė yra nepretenzinga auginti, ji gerai toleruoja šalčius. Šiluma ir per didelis dirvožemio sausumas gali sustabdyti jos augimą. Pagrindinis pasėlių augimas vyksta rudenį, o atsižvelgiant į tai, kad suaugęs augalas lengvai ištveria šalnas iki –10 laipsnių, jį galima nuimti lapkritį, tai yra, gyvulių žaliųjų pašarų vartojimas gali būti pratęstas ilgą laiką.
Pasėlių derlius yra labai didelis - iki 800 kg šimtui kvadratinių metrų.
Galimų paruošti patiekalų sąrašas
Iš paprastų kopūstų galite virti daug sveikų ir skanių patiekalų.
- Sriubos:
- daržovių;
- kopūstų sriuba;
- barščiai;
- su koldūnais;
- su makaronais ir troškiniu;
- tyrės sriuba.
- Troškiniai:
- kopūstai su mėsa;
- su vištiena;
- su konservais;
- su cukinijomis;
- su morkomis ir pomidorais.
- Pyragai: maži pyragėliai su kopūstais ar dideliais „sieteliais“.
- Salotos:
- daržovių;
- su mėsa ir žirneliais;
- vinigrette.
Kopūstai yra geras garnyras, naudingi rauginti kopūstai kartu su bruknėmis. Kopūstų sriuba yra sveika ir tinkama maistui vaikams.
Nuostabus marinuotų kopūstų receptas sūryme
Rauginimo metodai gali būti visiškai skirtingi. Šiandien mes apsvarstysime keletą variantų. Viename jų virsime raugintus kopūstus sūryme. Jo paruošimas užtruks šiek tiek ilgiau. Svarbiausia yra tai, ką jūs gaunate dėl to. Užtikrinu, kad visi bus patenkinti.
Kitas sūrymo pliusas yra tas, kad kopūstai jame fermentuojasi daug greičiau. Tai aš, palyginti su savo sultimis.
Mums reikės:
- kopūstai - 2,5 kg.
- morkos - 3 vnt.
- česnakai - 3-4 skiltelės
- granuliuotas cukrus - 1 stiklinė
- druska - 2 šaukštai (be skaidrės)
- saulėgrąžų aliejus - 1 stiklinė
- actas 9% - 1 stiklinė
- vanduo - 1 l.
- lauro lapas - 2-3 vnt.
- juodųjų pipirų grūdeliai - 6-8 vnt.
Paruošimas:
1. Kopūstus nuvalome nuo viršutinių lapų ir kelmų. Tada supjaustykite juostelėmis arba pereikite per kombainą.Tą patį darome ir su morkomis.
Tada sumaišome dvi susmulkintas daržoves. Patartina tai padaryti didelių gabaritų inde arba naudoti įprastą stalą. Svarbiausia įsitikinti, kad niekas netrukdo.
Į tai taip pat dedame nuluptas česnako skilteles. Norėdami nepraleisti laiko, galite tiesiog jį perduoti per spaudą. Viską sumaišome tvarkingai, bet nesusiraukšlėjame, o tiesiog oriškai pakeliame ir atleidžiame. Nepamirškite daržovių masės pagardinti lauro lapais ir juodaisiais pipirais.
2. Imkime paruošti sūrymą. Supilkite reikiamą kiekį vandens į nedidelį puodą ir padegite. Čia pilame druską ir granuliuotą cukrų. Mes verdame skystą masę, kol birūs ingredientai visiškai ištirps.
Tada užpilkite augaliniu aliejumi ir viską užvirkite.
3. Įpilkite gatavo sūrymo su maisto actu ir užpildykite mūsų supjaustytas daržoves.
Uždenkite švaria tinkamo skersmens plokštele. Mūsų užduotis yra pasiimti vieną, kad ji gerai priglustų prie daržovių masės. Ir jau ant stiklo indų uždėjome ką nors sunkaus. Mūsų atveju tai yra sunkiojo vandens butelis.
Mes paliekame tokią būseną 5-6 valandoms. Po šio laiko kopūstai gali būti patiekiami be jokio padažo. Kadangi sūryme yra augalinio aliejaus, kuris iš pradžių laikomas padažu.
Mitai ir faktai
- Jei yra kopūstai, tada krūtys bus didesnės. Kopūstų valgymas neturi įtakos krūtinės dydžiui, nes genetiškai nustatomas krūties dydis. Tačiau kopūstai tikrai naudingi krūtų sveikatai.
- Kopūstai turi daugiau kalcio nei pienas. Žmogaus organizmo kalcio absorbcijos iš pieno produktų koeficientas yra 32%, iš kopūstų - 65%.
- Kopūstuose yra priešvėžinių agentų. Kopūstai gali būti vėžio prevencijos priemonė, nes yra gliukocinolatų, skatinančių bioaktyvių junginių, kurie stimuliuoja kancerogenus pašalinančių fermentų šeimą, atsiradimą.
Žiedynas vietoj galvos
Brokoliai, žiediniai kopūstai - pavadinimas žinomas visiems. Kai kuriais atžvilgiais jie yra panašūs, tačiau yra skirtumų.
Žiediniai kopūstai
Žiediniai kopūstai pagal populiarumą gali būti antroje vietoje po baltųjų kopūstų. Ji turi storą šakotą stiebą, aplink kurį formuojasi tankūs daugybė žiedynų. Dažniausiai jie būna balti arba gelsvai kreminiai. Neseniai buvo išvesta daugybė naujų veislių, kurių spalvos buvo skirtingos: rausvos, violetinės ir net oranžinės.
Šiais laikais žiediniai kopūstai yra plačiai paplitę ir auginami visoje Europoje, Pietų ir Šiaurės Amerikoje, Kinijoje ir Japonijoje.
Valstybiniame veisimo pasiekimų registre rekomenduojama auginti daugiau nei 150 šios veislės veislių. Tarp siūlomų veislių galite pasirinkti veisles, tinkamas derėti pagal derėjimą, derlingumą ir priežiūros savybes. Auginant žiedinius kopūstus, reikia atsižvelgti į šiuos niuansus:
- augalas mėgsta derlingą dirvą;
- kopūstų galvos turėtų būti šešėliai. Veikiami tiesioginių saulės spindulių, žiedynai gali nudegti, o tai lems rudų dėmių atsiradimą;
- kopūstai yra atsparūs šalčiui, tačiau nesuriša žiedynų esant žemesnei nei +10 laipsnių temperatūrai;
- augalas netoleruoja karščio ir sausros;
- pereksponuotos galvos ant lovų tampa laisvos ir beskonės.
Žiediniuose kopūstuose gausu baltymų, kalio, kalcio, geležies, fosforo ir daugybės vitaminų. Jis yra žinomas dėl hipoalerginių ir dietinių savybių, todėl rekomenduojamas net pirmą kartą maitinant kūdikius. Kepant žiediniai kopūstai naudojami tiek kaip savarankiškas patiekalas, tiek kartu su kitomis daržovėmis. Jį galima kepti, virti, kepti, marinuoti, šaldyti ir net sūdyti.
Rožinis, kvapnus, traškus išorėje ir švelnus viduje, keptas žiedinis kopūstas sūrio duonoje neįmanoma neįsimylėti!
Ruošiant žiedinių kopūstų patiekalus, reikia nepamiršti, kad ilgai termiškai apdorojant daržovė praranda kai kurias naudingas savybes.
Vaizdingas Romanesco
Romanesco yra žiedinių kopūstų rūšis.Tai įdomi ir neįprasta forma, išsiskirianti savo minkštumu, tekstūros ir skonio švelnumu bei dekoratyvumu. Romanesko pumpurai išsidėstę spirale ir suformuoja smailius žiedynus.
Romanesko kopūstai (it. Romanesco - rom. Kopūstai) - tai veislinių bandymų rezultatas kertant žiedinius kopūstus ir brokolius
Romanesko skonis yra malonus, kreminis riešutas be kartumo. Kaip ir paprastus žiedinius kopūstus, juos galima troškinti, kepti, marinuoti. Dėl išskirtinės formos daržovė dažnai naudojama patiekalams dekoruoti.
Vaizdo įrašas: Romanesko kopūstai yra puikus maistas, kurio neišbandėte
Sveikas brokolis
Pastaruoju metu sodininkai tokio tipo kopūstus sodina savo sklypuose. Didėjantį populiarumą lemia kultūros nepretenzybė auginimo sąlygoms ir gausus maistinių medžiagų rinkinys. Jį galima pasodinti anksti, nes brokoliai lengvai toleruoja šalčius, todėl jie nėra reikalingi laistymui ir dirvos derlingumui. Pirmaisiais metais ant storo centrinio brokolių kamieno susiformuoja daugybė žiedkočių, kurių galuose yra tankios mažų pumpurų grupės. Kartu pedalai sudaro mažą laisvą galvą. Peraugę brokolių žiedynai gali būti žalios spalvos ir jo atspalvių, yra veislių su purpuriniais ir baltais pumpurais.
Išvaizda brokoliai yra panašūs į žiedinius kopūstus, tačiau tuo pačiu metu formavimo galvutės dažniausiai būna ryškiai žalios spalvos ir mažo dydžio.
Brokolio galva nupjaunama pasiekus 10–17 cm skersmenį, o pumpurai nepradeda vystytis žiedais. Teisingai nupjovus (prie pagrindo virš lapų), iš šoninių pumpurų ims vystytis nauji žiedynai. Jie neaugs tokie dideli kaip centrinė galvutė, tačiau jie nepasiduos skoniu ir naudingomis savybėmis. Taigi brokolių vaisius galima pratęsti keliems mėnesiams.
Geltona brokolių pumpurų spalva yra įrodymas, kad kopūstai yra pernokę ir netinkami vartoti žmonėms.
Brokolius reikia surinkti, kol žalieji pumpurai atsiveria ir virsta geltonomis gėlėmis.
Brokoliuose yra daug naudingų elementų: vitaminų, mineralų, baltymų ir skaidulų. Daržovių naudojimas turi teigiamą poveikį kūno veiklai, jis turi antioksidacinį poveikį, padeda pašalinti toksinus.
Nerekomenduojama ilgai laikyti šviežiai supjaustytų kopūstų galvučių - jos greitai praranda naudingumą. Šaldant daržoves, galima išsaugoti vitaminus ir kitus naudingus elementus.
Brokolių nereikia ilgai virti. Jis garinamas arba blanširuojamas. Šios rūšies kopūstai naudojami salotoms, sriuboms, troškiniams, daržovių troškiniams, juos galima konservuoti su ryžiais ir kitomis daržovėmis.
Kepti tešloje brokoliai yra ne tik labai skanūs, bet ir labai įspūdingi.
Brokoliai yra vienas iš geriausių dietinių maisto produktų: 100 g daržovės yra tik 34 kcal.
Brokoliai
Pagal savo išorines savybes produktas mažai skiriasi nuo žiedinių kopūstų, tačiau daržovės žiedynai pasižymi sodriu žaliu atspalviu. Dauguma sodininkų bando užsiauginti šios rūšies kopūstų savo sklype, nes brokoliai garsėja nepretenzybe ir atsparumu šalčiui - daržovė nepraranda savo vertingųjų savybių net esant –7 laipsnių temperatūrai.
Skirtingai nuo kitų kopūstų veislių, brokoliai nereiklūs dirvožemio derlingumui, tačiau tai nereiškia, kad nereikia kopūstų tręšti. Jai dar reikia maitinti. Daržoves būtina laistyti reguliariai ir dažnai, ypač tuo metu, kai pradeda bręsti galvos. Karštu oru būtų gerai įdėti keletą indų su vandeniu į sodo lovą, kad būtų išlaikyta didelė drėgmė.
Dėl to, kad trūksta žemės ūkio technologijos ypatumų, daržovė neturi trūkumų.
Sodinti brokolių daigus
Brokoliai mėgsta vėsų klimatą
Nupjaukite žiedynus, kai jie pasiekia 15 cm skersmenį
Iš kokių daržovės karalienės ląstelių nenaudinga jas rinkti ir kodėl?
Dėmesio!
Renkantis sėklas karalienės ląstelėms gauti, reikėtų atkreipti dėmesį į tai, ar veislė yra hibridinė.
Iš veislės sėklų išaugintiems kopūstams būdingi stabilūs bruožai, kurie buvo išveisti dėl ilgalaikės selekcijos. Tokios sėklos išlaiko visas savo savybes po pakartotinio auginimo.
Hibridinės veislės atsiranda dėl vieno ar daugiau dviejų pasirinktų, derančių tėvų formų, kryžminimo. Atsižvelgiant į atliekamą užduotį, sukurti hibridai turi:
- padidėjęs atsparumas šalčiui;
- atsparumas ligoms;
- didesnės kopūstų galvutės arba ilgesnis galiojimo laikas.
Tačiau visos šios savybės būdingos tik pirmųjų metų derliui. Iš hibrido surinktos sėklos antrus metus praranda visas šias savybes. Iš tokių sėklų gautas augalas neturi geresnių hibridinių savybių.
Šiuo būdu, gauti hibridinių sėklų įmanoma tik jas sukryžminus, jų neįmanoma užauginti... Hibridai žymimi F1, kur F yra pirmoji žodžio fillii - vaikai raidė, o 1 - kartos numeris.
Kokios yra galimos klaidos ir kaip jų išvengti?
Jei laikomasi visų sėklų auginimo reikalavimų, vis dėlto sunku padaryti klaidų reikia atkreipti dėmesį į keletą svarbių veiksnių:
- Gaunant karalienės ląsteles daigais, pirmaisiais metais gali pasirodyti kopūstų sėklos. Toks sėklidė vadinama netikra. Pirmųjų metų daigumas daigumas yra ne didesnis kaip 30%, daigai silpni, 5–7% tokių daigų surišta kopūsto galva. Toks motininis gėrimas turėtų būti visiškai pašalintas.
- Skirtingos kopūstų veislės labai lengvai apdulkinamos. Norint gauti kokybiškų sėklų, per vienerius metus turėtų būti išauginta tik viena sėklų veislė.
- Anksti pasėjus ankstyvas sėklas, motininis augalas išaugs ir taps netinkamas sėklų auginimui. To bus išvengta laikantis sodinimo datų ir vernalizacijos taisyklių.
Patys gauti kopūstų sėklų yra įdomus procesas, garantuojantis puikius rezultatus. Užaugintos sėklos išlaikys pasirinktos veislės savybes, o surinktos atsargos leis kelerius metus gauti gerą derlių.
Jei radote klaidą, pasirinkite teksto dalį ir paspauskite Ctrl + Enter.
Bandėme parašyti geriausią straipsnį. Jei jums patiko, pasidalinkite ja su draugais arba palikite savo komentarą žemiau. Ačiū! Puikus straipsnis 0
Geriausios kinų kopūstų veislės vidurinei juostai (su nuotrauka)
Pekino kopūstai nuotraukoje
Apatiniai Pekino kopūstų lapai surenkami tankioje 30-50 cm skersmens rozetėje.Visose Pekino kopūstų veislėse gausu kalio, kalcio ir geležies druskų. Lapuose yra didelis kiekis vitaminų. Tiek kopūstų, tiek puskopūstų veislės yra plačiai paplitusios. Auginamas iš sėklų ir per daigus.
Peržiūrėkite geriausių kininių kopūstų veislių aprašymą ir jų nuotraukas.
Kinijos kopūstų „Cha-cha“ F1 sėklos nuotraukoje
Nuotraukoje Pekino kopūstai „Cha-cha“ F1
„Cha-cha“ F1—Paprastai ankstyvas hibridas. Prinoksta per 50–55 dienas. Kopūstų galvos yra vidutinio dydžio, apvalios taurės formos, sveriančios 2,5-2,8 kg.
Pekino kopūstų sėklos „Nika F1“
Pekino kopūstai „Nika F1“
Nika F1- greitai augantis augalas, suformuojantis tankias, pailgas, cilindro formos kopūstų galvutes iš švelnių, traškių šviesiai arba šviesiai žalios spalvos lapų. "Galvos" skersmuo yra 35-45 cm, svoris yra apie 900 g. Skonio savybės yra aukštos.
Nuotraukoje pekino kopūstų „Apelsinų mandarinas“ F1 sėklos
Nuotraukoje Pekino kopūstai „Apelsinų mandarinas“ F1
„Apelsinų mandarinas“ F1 - kopūsto galvos išoriniai, šviesiai žali lapai slepia gražią, mandarino-oranžinę šerdį. Vidutinio sezono hibridas vasaros sėjai, subręsta per 60–70 dienų.
Kopūstų veislės „Orange Mandarin“ galva pailga, sverianti apie 1,7 kg
Apelsinų mandarinų lapų rozetės skersmuo yra apie 45 cm
Kaip matote nuotraukoje, šios Pekino kopūstų veislės lapų rozetės skersmuo yra apie 45 cm, kopūsto galva yra pailga, sverianti apie 1,7 kg.
Paveikslėlyje Pekino kopūstų „Northern Beauty“ F1 sėklos
Nuotraukoje Pekino kopūstai „Northern Beauty“ F1
„Šiaurės grožis“ F1 - labai ankstyvas, produktyvus, atsparus kamienams hibridas. Kopūstų galvutės iki 2,8 kg.
Nuotraukoje - kiniško kopūsto „Rusiško dydžio“ F1 sėklos
Nuotraukoje Pekino kopūstai „Rusiško dydžio“ F1
„Rusiškas dydis“ F1 - didelės kopūstų galvos, sveriančios iki 4 kg! Nuostabus vėlyvojo nokimo hibridas, subręsta per 80–90 dienų, atsparus kamienams ir žemai temperatūrai.
Visų veislių Pekino kopūstai sėjami vidurinėje juostoje gegužės viduryje. Venkite sėti sėklas per anksti, kad išvengtumėte šaulių.
Makaronai su kopūstais, bulvėmis ir sūriu
Šiam patiekalui galite naudoti virtas bulves, likusias nuo vakar vakarienės. Svarbiausia pasirinkti aromatingą ir skanų sūrį.
Ingridientai
- 220 g bulvių;
- druska pagal skonį;
- 220 g makaronų (geriausia - grūdų);
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 skiltelė česnako;
- 1 maža kopūstų galva;
- maltų juodųjų pipirų - pagal skonį;
- 15 g sviesto;
- 100 g tarkuoto kietojo sūrio.
Paruošimas
Bulves nulupkite, dėkite į puodą ir uždenkite šaltu vandeniu. Įberkite druskos ir užvirkite ant vidutinės ugnies. Sumažinkite ugnį ir virkite bulves, kol suminkštės. Išimkite bulves ir virkite makaronus tame pačiame vandenyje iki al dente. Nuvarvinkite vandenį, palikite šiek tiek vėliau.
Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite jame maltą česnaką. Kopūstą smulkiai supjaustykite, pašalindami kotelį, ir suberkite į česnaką. Pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite kopūstus, kartais pamaišydami, keletą minučių, kol jie suminkštės.
Į kopūstą suberkite makaronus, supjaustytas bulves ir likusį vandenį. Virkite keletą minučių, įpilkite sviesto ir tarkuoto sūrio. Gerai išmaišykite, pagardinkite prieskoniais ir virkite dar keletą minučių.
Šiek tiek apie augalą
Kopūstai, kaip kryžmažiedžių šeimos atstovas, turi dvejų metų vegetacijos sezoną (yra ir metinių formų) ir dauginasi sėklomis. Pirmaisiais sėjos metais susidaro augalo viršūninis pumpuras - kopūsto galva, o antraisiais metais iš jo išauga aukšti žiedkočiai (iki 1,5 metro ilgio). Žiedynas yra geltonos (retai kreminės ir baltos) žiedų spiečius, turintis mažą formą, su keturiais kryžiaus formos žiedlapiais. Žydint kopūstams, pirmieji žydi prie stiebo esantys pumpurai, o tada likę. Žydėjimo vaisiai yra ankštys (iki 10 cm), kuriose yra sėklų: sferiniai grūdai nuo geltonos iki tamsiai rudos, apie 2 mm ilgio.
Natūralioje gamtoje kopūstų giminaičiai dar nebuvo nustatyti. Pagal E. Sinskajos hipotezę, šios daržovės kilmė yra Viduržemio jūros regione (pakrantėje). Tuo pačiu metu mokslininkas G. Japaridze mano, kad kopūstai pradėjo plisti nuo Kolchiso žemumos Gruzijoje, nes būtent šioje srityje sutelkta daugybė panašių augalų, vadinamų „kezhera“. Kaip bebūtų, žinoma, kad net senovės egiptiečiai aktyviai augino kopūstus, o vėliau jų technologiją perėmė graikai ir romėnai. Šiandien ši kultūra auginama visame pasaulyje, išskyrus dykumas ir kraštutinius Šiaurės regionus.
Kenkėjai ir ligos
Kuriant kopūstų sėklinius augalus, labai svarbu laiku apsisaugoti nuo kenkėjų ir ligų, iš kurių didžiausią žalą padaro amarai ir rapsų vabalas. Norint veiksmingai kovoti su rapsų žiedų vabalu, piktžolės, kurios yra vabalų maisto šaltinis, kiek įmanoma pašalinamos šalia sodinimo vietų.
Kovojant su stiebais ir sėklomis, tykančiais probosais, ankštiniais uodais ir ugniažole, sėklidės fosfamidu gydomos likus savaitei iki masinio žydėjimo.Norėdami užkirsti kelią tokioms ligoms kaip fomozė (stiebo ir šaknų puvinys), alternarijai (juodoji dėmė), peronosporozei (paveikti kopūstų lapai, ūgliai ir žiedai), augalai purškiami Bordo mišiniu. Taip pat būtina atlikti pasėlių apsaugos nuo paukščių priemones.
Geriausios vidurinių juostų savojo kopūsto veislės (su nuotrauka)
Savojos kopūstai nuotraukoje
Išskirtinis Savojos kopūstų morfologinis bruožas yra putojanti plonų lapų struktūra. Kopūsto galva iš viršaus yra šviesiai žalia, viduje šviesiai geltona, laisva. Visose Savojos kopūstų veislėse, kaip ir kitose kopūstų rūšyse, yra karotino, daug vitaminų, mineralų, baltymų ir skaidulų.
Geriausios Savojos kopūstų veislės yra šios:
Savo nuotraukoje kopūstų „Twirl 1340“ sėklos
Savojos kopūstų veislė „Twirl 1340“ nuotraukoje
„Sukimasis 1340“ - vėlyva veislė, skirta vartoti žiemą. Nuo daigumo iki nokimo 130-155 dienos. Kopūsto galva yra plokščia, gero tankio, sverianti 1,2–2,7 kg. Lapų audinys yra smulkiai putojantis, kraštas banguotas, spalva pilkai žalia, su vaškine danga.
Nuotraukoje - Savojos kopūstų suktinukės „Sūkurys“ sėklos
Savojos kopūstų veislė „Twirl“ nuotraukoje
„Suktis“ - vidutinio laipsnio, nuo daigų sodinimo iki nokinimo 90–100 dienų. Šios veislės savojos kopūstų kopūstų galvutės, tinkamos vidurinei juostai, pilkai žalios, pusiau plokščios, sveriančios 1,5–2,0 kg.
Savo nuotraukoje kopūstų „Vertus“ sėklos
Savojos kopūstų veislė „Vertus“ nuotraukoje
„Vertus“ - vidutinio ir vėlyvo vegetacijos laikotarpis nuo daigų atsiradimo iki techninio subrendimo pradžios 110–130 dienų. Tai yra viena iš geriausių vidurinių juostų kopūstų veislių su pilkai žalios spalvos lapų spalva. Galvos forma yra plokščia, galvos masė yra 1,5-2,0 kg.
Savojos kopūstai auginami ir skinami taip pat, kaip baltųjų kopūstų veislės, atitinkančios ankstyvą brandą.
Šis kopūstas yra ne tik atsparus šalčiui, bet ir sausrai, palyginti atsparus galvos įtrūkimams. Savojos kopūstai vartojami švieži ir perdirbti. Jis netinkamas laikyti ir konservuoti.
Pažvelkite į geriausių savojo kopūstų veislių, populiarių tarp Rusijos sodininkų, nuotraukas:
Rusų sodininkų pamėgta Savojos kopūstų veislė „Vertyu 1340“
Rusų sodininkų pamėgta „Vertu“ veislės kopūstų įvairovė
Raudonplaukė
Išoriškai tokie kopūstai nuo baltųjų kopūstų skiriasi tik spalva - jie yra purpuriniai su raudonu atspalviu. Ši rūšis įgyja specifinę lapų spalvą dėl didelio specialios medžiagos - antocianino - kiekio. Raudonieji kopūstai teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą, padidina kraujagyslių elastingumą ir normalizuoja kraujospūdį.
Omletas su kopūstų įdaru
Gausus ir sveikas pusryčių ar užkandžių receptas iš garsenybių šefo Jamie Oliverio.
Ingredientai 4 porcijoms
- 1 prinokęs avokadas
- 3 kalkės;
- ½ krūva kalendros;
- 3 šaukštai natūralaus jogurto;
- šiek tiek alyvuogių aliejaus;
- druska pagal skonį;
- 1 mažas svogūnas;
- 1 morkos;
- ½ kopūstų galva;
- 1 čili pipiro;
- 8 dideli kiaušiniai;
- maltų juodųjų pipirų - pagal skonį;
- 60 g tarkuoto čederio ar kito kietojo sūrio.
Paruošimas
Dėkite avokado minkštimą į maišytuvą, įpilkite 2 žaliųjų citrinų sultis, kalendros stiebus, jogurtą ir brūkšnį alyvuogių aliejaus. Sumalkite iki vientisos masės ir pagardinkite druska. Supjaustykite svogūnus, morkas ir kopūstus mažomis plonomis juostelėmis. Sumaišykite susmulkintą čili, daugumą cilindro lapų ir jogurto padažą su daržovėmis. Jei reikia, įberkite druskos.
Suplakite kiaušinius, įpilkite truputį vandens ir pagardinkite druska bei pipirais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir įpilkite kiaušinių masės. Pabarstykite ¼ tarkuoto sūrio dalimi ir kepkite ant grotelių porą minučių iš vienos pusės. Tuo pačiu būdu paruoškite dar tris kiaušinienę. Įdėkite omletą į lėkštę, užpilkite kopūstų įdaru ir švelniai suvyniokite į ritinį.
Kopūstų veislės ir hibridai skirtingiems regionams
Skirtingiems regionams tinka skirtingos kopūstų veislės ir hibridai.Kai kurie yra gerai pritaikyti karštam orui. Kiti yra atsparūs šalčiui. Yra įvairialypių veislių, kurios gali duoti gerą derlių skirtingu klimatu.
Ukrainai ir Rusijos pietams
Šiuose regionuose klimatas yra labai karštas, o normaliam kopūstų augimui reikalingo lietaus nėra. Bet čia vasara yra ilgesnė nei kituose regionuose, todėl kopūstai skinami du kartus per metus. Yra specialių veislių, kurios gerai toleruoja tvankų klimatą ir drėgmės trūkumą. Ypač paklausios ankstyvosios veislės, kurios sunoksta dar neprasidėjus pirmosioms karštoms dienoms.
Vidurio Rusijai ir Maskvos regionui
Šiems regionams yra daug veislių. Dėl stabilumo ir kelių dienų su aukšta temperatūra čia klimatas gerai tinka daugeliui kopūstų rūšių.
Uralui ir Sibirui
Šiuose regionuose gerai auga šalčiui atsparios veislės. Iš esmės tai yra ankstyvos, sezono vidurio veislės, kurios duoda derlių dar prieš atėjus pirmosioms šalnoms. Jie gerai toleruoja trumpas, šaltas vasaras. Vėlyvos nokinimo veislės čia nėra populiarios.
Rekomenduojamos veislės skirtingiems Rusijos regionams:
| Ukrainai ir Rusijos pietams | Vidurio Rusijai ir Maskvos regionui | Uralui ir Sibirui | Visiems regionams |
Anksti:
Vidurinis vėlai:
Vėlai:
| Anksti:
Vidurinis vėlai:
Vėlai:
| Anksti:
Vidurinis vėlai:
Vėlai:
| Anksti:
Vidurinis vėlai:
|
Pagrindinės populiarių baltųjų kopūstų veislių savybės:
| Pavadinimas (įtraukimo į Rusijos Federacijos valstybinį registrą metai) | Veislė / hibridas | Kopūsto galvutės svoris (kg) | Auganti dirva | Derėjimo laikotarpis (dienomis) | Derliaus nuėmimas | Parduodamas derlius (kg / ha) | Išvaizda, savybės | Sandėliavimas |
| Birželis (1967) | laipsnio | 0,9–2,4 (daugiausia 5) | šiek tiek rūgštus lengvas priemolio priemolis | 90-110 | birželio pabaiga (pietiniuose regionuose 20 dienų anksčiau) | 363-641 | Lapas yra mažas. Kopūsto galva yra šviesiai geltonos spalvos. | nėra skirtas |
| Kazakas (1996) | hibridas | 0,8-1,2 | vaisingas | 106-112 | liepos pradžia | 318-461 | Lapas yra mažas, tamsiai žalias ir mėlynas. Kopūsto galva ant pjūvio yra balta su gelsvai kreminiu atspalviu. | gerai guli iki rudens |
| Atkurti (2010 m.) | hibridas | 2,8-3,1 | gerai laidus, derlingas, neutralus | 85-90 | rugsėjo pabaiga - spalis | 343-626 | Lapas yra vidutinis, žalias su pilku atspalviu. Kopūsto galva yra balta ant pjūvio. | trumpalaikis, prieš žiemą |
| Šlovė 1305 (1940) | laipsnio | 2,4-4,5 | šiek tiek rūgštus humusingas | 101-132 | liepos antroji pusė + dvi savaitės | 570-930 | Lapas yra vidutinis, tamsiai žalias su melsvu atspalviu. Kopūsto galva ant pjūvio yra balta su kreminiu atspalviu. | iki trijų mėnesių |
| Geriamieji (2005) | hibridas | 1,7-3,0 | palankiausios žemai esančios durpinės pelkėtos dirvos | iki 160 | Rugsėjo mėn | 356-832 | Lapas didelis, žalias. Kopūsto galva yra balta ant pjūvio. | iki sausio mėn |
| „Filibuster“ (2014) | hibridas | 2,7-3,1 | gerai laidus, derlingas, neutralus | 125 | Rugsėjo 25 - spalio 10 d | 448-549 | Lapas yra vidutinis, pilkai žalias, stiprus vaškinis žiedas. Kopūsto galva yra pjūvio gelsva. | ne ilgiau kaip 5 mėnesius |
| Simfonija (2011) | hibridas | 1,7-2,8 | gerai laidus, derlingas, neutralus | 115-125 | Rugsėjo mėn | 214-500 | Lapas yra vidutinis, pilkai žalias. Kopūsto galva yra perpjauta balkšva. | prieš žiemą |
| Dovana (1961) | laipsnio | 2,6-4,4 | vaisingas | 114-134 | Rugpjūčio rugsėjo mėn | 582-910 | Lapas yra vidutinis, pilkai žalias su vaškine danga, raukšlėtas. Kopūsto galva yra išpjauta žalsvai balta spalva. | 6 - 7 mėnesiai |
| Mara | laipsnio | 2,5-3,2 | šiek tiek rūgštus | 165-175 | Spalio mėn | 800-1000 | Lapas yra elastingas, tamsiai žalias, tankiai padengtas vaškiniu sluoksniu. Žalia kopūstų galva su balkšvu žiedu. | iki 8 mėnesių |
| „Amager 611“ (1943) | laipsnio | 2,6-3,6 | su dideliu rūgštingumu | 117-148 | rugsėjo pabaiga - spalis | 350-600 | Lapas yra lygus arba šiek tiek raukšlėtas, pilkai žalios spalvos, tvirta vaškinė danga. Kopūsto galva yra vidutinė, pjūvyje yra žalsvai balta. | iki balandžio mėn |
| Agresorius (2003) | hibridas | 2,5-3,0 | nepretenzingas, gerai auga nualintose dirvose | 130-150 | prasidėjus šaltam orui | 431-650 | Lapas yra vidutinis, apvalus, pilkai žalias. Kopūsto galva vidutinė, balkšvo skerspjūvio, geltonomis gyslomis. | 5 mėnesiai |
| „Gloria“ (2008) | hibridas | 1,8-2,6 | vaisingas | 120-125 | nuo rugpjūčio pabaigos iki spalio vidurio | 487-566 | Lapas yra vidutinis, mėlynai žalias. Kopūsto galva yra perpjauta balkšva. | 4-5 mėn |
| Kūdikis (2010) | hibridas | 0,8-1,0 | vaisingas | iki 100 | Rugpjūtis | 195-384 | Lapas yra mažas. Kopūsto galva yra maža, balkšva ant pjūvio. | trumpas |
| „Express“ (2003) | hibridas | 0,9-1,3 | derlinga juoda dirva ir neutralus pH | 60-95 | Liepos mėn | 330-385 | Lapas yra mažas, šviesiai žalios spalvos, šiek tiek vaškinis. Kopūsto galva yra maža, balkšva ant pjūvio. | nėra skirtas |
| Rinda (1993) | hibridas | 3,2-3,7 | vidutinė rūgštis, pridedant mineralinių ir organinių trąšų | 120–130 | Rugpjūčio rugsėjo mėn | 900-914 | Lapas yra plonas, šviesiai žalias, elastingas. Kopūsto galva yra pjūvio gelsvai balta. | iki 4 mėnesių vėsioje vietoje |
| Trys didvyriai | laipsnio | 10-15 | maistingas ir laisvas | 145-160 | Rugsėjo mėn | 4000 | Lapas yra pilkai žalias. Kopūsto galva yra balta ant pjūvio. | iki 8 mėnesių |
| Auksinis hektaras (1843) | laipsnio | 1,6-3,3 | priemolio, turtingo humuso, černozemai netinka | 102-110 | Liepos rugpjūtis | 500-850 | Lapas yra mažas, pilkai žalias, šiek tiek vaško pavidalo, lygus. Kopūsto galva yra maža, pjūvyje balta-žalia. | iki 1 mėnesio |
| Žiemojimas (1963) | laipsnio | 2,0-3,6 | nepretenzingas, geresniam derliui - laisvas, maistingas | 130-145 | spalio viduryje | 450-523 | Lapas yra didelis, pilkšvai atspalvio, žalios spalvos. | iki 8 mėnesių |
| Turkizas | laipsnio | 2–3 | maistingas ir laisvas | 160-175 | Lapkričio mėn | 800-1000 | Lapas tamsiai žalias. Kopūsto galva ant išpjovos yra pieniška. | iki kovo mėn |
| Baltarusių 455 (1943) | laipsnio | 1,3-4,1 | vidutinio rūgšties derlingas priemolis | 105-130 | rugsėjo pabaiga - spalio pradžia | 474-785 | Lapas yra vidutinis, pilkai žalias arba tamsiai žalias. Kopūsto galva yra perpjauta balkšva. | iki balandžio mėn |
| Snieguolė | hibridas | 3,5–4,5 | šiek tiek rūgštus | 130–150 | nuo lapkričio iki gruodžio 1 d | 700-900 | Kopūsto galva yra supjaustyta pienu. | iki 7 mėnesių |
| Pūga (1989) | laipsnio | 1,8-3,3 | auginami skirtingos sudėties dirvožemiuose | 140-160 | Rugsėjo mėn | 508-673 | Lapas yra vidutinis, pilkai žalias. Kopūsto galva yra pjūvio baltai geltona. | iki 8 mėnesių |
| „Moskovskaya 15“ (1943) | laipsnio | 3,3-4,5 | neutralus arba šiek tiek rūgštus | 115-141 | Spalio mėn | 602-885 | Lapas didelis, pilkai žalias, šiek tiek vaškine danga, raukšlėtas. Kopūsto galva yra pjūvio gelsvai balta. | iki vasario |
| Charkovo žiema (1976) | laipsnio | 3,5-4,2 | šiek tiek rūgštus, derlingas | 140-160 | Rugsėjo mėn | 583-832 | Lapas yra vidutinis, pilkai žalias. | aš namie |
Kreipkitės į veislių pasirinkimą atsižvelgdami į savo tikslus. Jei ieškote kopūstų, rinkitės vėlyvąsias veisles. Jei jums labiau patinka veislės, kurios yra tinkamos marinuoti ir marinuoti, tada pasirinkite sezono vidurio veisles, kuriose yra didelis cukraus kiekis. Pasodinkite derlingiausias veisles, kad gautumėte didesnį derlių.
0
Kaip nuotraukoje atrodo balta sėkla?
Baltųjų kopūstų sėklos yra suapvalintos formos, jų dydis svyruoja nuo 1 iki 3 mm. Sėklos spalva gali būti šviesiai pilka, geltona, rausva arba ruda. 1000 sėklų masė svyruoja nuo 2,5 iki 5 gramų.
Neįmanoma atskirti kopūstų sėklų pagal veisles ir rūšis., nes visi jie turi tą pačią formą ir spalvą. Toliau nuotraukoje galite pamatyti, kaip atrodo kopūstų sėklos.
Kaip per 2 valandas išvirti saldžius marinuotus kopūstus su paprika
Šis receptas yra vienas greičiausių, nes gatavą patiekalą jau galima suvalgyti per 2 valandas. Sudėtyje esantys bulgarų pipirai suteikia ypatingą saldų skonį ir grožį gatavoms salotoms. Iš siūlomo produktų kiekio gausite 2 litrus paruošto užkandžio.
Ingridientai:
- balti kopūstai - 1 kg
- morkos - 1 vnt.
- raudona paprika - 1 vnt.
- vanduo - 0,5 l
- actas 9% - 6 šaukštai
- cukrus - 7 šaukštai
- druska - 1 valgomasis šaukštas
- augalinis aliejus - 80 ml
Kaip gaminti:
1. Visas daržoves reikia kruopščiai nuplauti. Nuimkite sėklų dėžutę nuo pipirų ir supjaustykite juostelėmis. Morkas sutarkuokite stambia tarka, o kopūstus smulkiai supjaustykite virtuviniu peiliu arba naudokite specialų smulkintuvą.
Šias salotas galima paruošti ir žiemą, naudojant šaldytas paprikas. Tiesiog jaudinkitės dėl užšalimo vasarą: supjaustykite šią daržovę, įdėkite ją į plastikinį indą ir įdėkite į šaldiklį.
2. Sumaišykite visus susmulkintus ingredientus ir įdėkite juos į stiklainį. Mūsų atveju jums reikės dviejų litrų talpos indo. Sandariai supakuokite salotas, šiek tiek paspausdami daržoves ranka ar bulvių malimo mašina. Bet jūs neturėtumėte jo per daug tampyti.
3. Norėdami paruošti marinatą, supilkite vandenį į puodą, į jį įpilkite druskos, cukraus ir augalinio aliejaus. Virinama, ištirpinama birūs komponentai. Supilkite actą ir išjunkite ugnį. Supilkite karštą įdarą į kopūstus, užpildydami stiklainį iki viršaus. Uždarykite nailono arba užsukamu dangteliu ir palikite kambario temperatūroje 2 valandas.
4. Ir po poros valandų galite patiekti šias skanias salotas - traškias, sultingas, saldus, maloniai rūgštus. Gero apetito!
„Malonumas“ (ypač mėgstantiems ne cukinijas)!
Šis receptas yra nuostabus dėl daugelio priežasčių:
- tai labai lengva paruošti, reikia kuo mažiau jūsų pastangų
- pasirodo labai skanu, suteikiantis maksimalų malonumą
- pats svarbiausias dalykas!!! šias salotas valgo net tie, kurie nevalgo cukinijos jokia forma
- iš pirmo karto niekas neatspėjo, iš ko gaminamos salotos - VISI sako: „Ooo labai skanūs marinuoti kopūstai ...
3 kg jau nuluptų cukinijų (!) Iš žievelės ir sėklų, 0,5 kg svogūnų, 0,5 kg morkų.
Morkos ir cukinijos - sutarkuokite ant korėjietiškos trintuvo. tai būtina (!). kitaip jūsų paslaptis bus atskleista. Supjaustykite svogūną plonais pusžiedžiais.
Pridėti į daržoves: 1 valgomasis šaukštas. cukraus, 2 valg. užauga. aliejaus (kuo mažiau), 1 valgomasis šaukštas. 9% acto, 3 šaukštai druska. Visa tai dideliame inde, švelniai ir meiliai sumaišykite rankomis, nedelsdami įdėkite į stiklainius (patogiausia 0,7 litro) ir nuvalykite 15 minučių.
Privalumai ir trūkumai savęs įsigijimui
Savo kopūstų sėklų gavimas turi tam tikrų pranašumų:
- užaugintos sėklos atitinka veislės rodiklius ir kokybės savybes;
- vienerių metų derlius suteikia sėklų kitiems 5 metams.
Taip pat yra tam tikrų sunkumų:
- dvejų metų rezultato laukimo ciklas;
- motininio alkoholio auginimo reikalavimų laikymasis;
- padidėjo saugojimo reikalavimai.
Tingi įdaryti kopūstai
Neįprasta ir paprasta gerai žinomų įdarytų kopūstų suktinukų variacija.
Ingridientai
- ½ vidutinės kopūstų galvos;
- 450 g maltos kiaulienos;
- 450 g maltos kalakutienos;
- 700 g virtų ryžių kambario temperatūroje;
- 1 didelė svogūno galva;
- 2 dideli kiaušiniai;
- druska pagal skonį;
- maltų juodųjų pipirų - pagal skonį;
- keletas petražolių ar krapų šakelių;
- šiek tiek augalinio aliejaus;
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 50 g sviesto;
- 1 didelė morkos;
- 200 ml marinaros padažo;
- 700 ml karšto vandens.
Paruošimas
Kopūstus, nuėmus kotelį, supjaustykite mažomis plonomis juostelėmis. Dėkite į verdantį vandenį ir virkite 10 minučių. Tada nusausinkite ir išspauskite skysčio perteklių.
Dideliame dubenyje sumaišykite faršą, kopūstus, ryžius, pusę susmulkinto svogūno, kiaušinius, prieskonius (pagal jūsų pasirinkimą) ir smulkintus žalumynus. Gerai išmaišykite, iš šio mišinio nulupkite kamuoliukus ir dėkite į riebalais pateptą gilų kepimo indą.
Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir ištirpinkite sviestą.Kepkite jame likusius svogūnus, suberkite tarkuotas morkas ir virkite dar 3 minutes, kol jos suminkštės. Įpilkite marinaros ir karšto vandens. Užvirkite ir pagardinkite prieskoniais.
Padažą užpilkite tingiais kopūstų suktinukais. Indą uždenkite folija ir padėkite į orkaitę, įkaitintą iki 220 ° C, 40 minučių.
Tiršta sriuba su kopūstais, ryžiais ir jautiena
O štai dar vienas įdomus variantas tiems, kurie dievina kopūstų suktinukus, bet nemėgsta jų vynioti.
Ingridientai
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 700 g maltos jautienos;
- druska pagal skonį;
- maltų juodųjų pipirų - pagal skonį;
- 1 didelis svogūnas;
- 2 didelės morkos;
- ½ vidutinės kopūstų galvos;
- 3 skiltelės česnako;
- 800 ml jautienos sultinio;
- 600 g pomidorų pastos;
- 800 g smulkintų pomidorų savo sultyse;
- 2 šaukštai rudojo cukraus
- 1 šaukštas Worcesterio arba sojos padažo
- 1,5 šaukštelio paprikos
- 1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio
- ¾ arbatinio šaukštelio džiovinto čiobrelio;
- 1 lauro lapas;
- 140 g ilgagrūdžių ryžių;
- 1 šaukštas citrinos sulčių
- 1/2 krūva petražolių.
Paruošimas
Puode ar katile ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Įdėkite ten faršą, pagardinkite prieskoniais ir kepkite, kartais maišydami, kol mėsa apskrus. Tada padėkite jį ant plokštelės.
Toje pačioje vietoje lengvai apkepkite smulkintus svogūnus ir tarkuotas morkas. Įpilkite smulkiai supjaustytų kopūstų ir virkite porą minučių. Tada suberkite smulkintą česnaką ir gerai išmaišykite.
Supilkite sultinį, įpilkite pomidorų pastos, smulkintų pomidorų, cukraus, padažo, paprikos, raudonėlio, čiobrelių ir lauro lapų. Suberkite mėsą, pagardinkite prieskoniais ir užvirkite. Išimkite lauro lapą. Tada suberkite ryžius, uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies, kartais maišydami, apie 25 minutes. Ryžiai turi būti minkšti.
Jei sriuba jums atrodo per tiršta, įpilkite dar šiek tiek vandens arba sultinio. Galiausiai supilkite citrinos sultis, smulkintas petražoles ir išmaišykite.
Po augalų priežiūra
Rūpintis pasodintomis sėklidėmis nėra ypač sunku. Tai susideda iš laistymo laiku, ravėjimo, akėjimo ir kitų paprastų darbų. Augalus rekomenduojama užtepti nuo intensyvios saulės, ypač pirmą kartą po pasodinimo. Prieš žydėjimą jie šeriami du kartus: sausmedžių trąšos ir mineraliniai azoto turintys mišiniai. Žydint kopūstams (praėjus mėnesiui po pasodinimo), jie turi būti įžeminti ir sumontuoti atramas kojelėms, kad nesulūžtų ir nesugestų.
Visą vegetacijos laikotarpį, kuris trunka nuo 90 iki 130 dienų, būtina reguliariai tikrinti kopūstus, ar nėra senų šaknų, sergančių ar papildomų ūglių. Iš tikrųjų augalas turi be reikalo daug žiedkočių, nes ne visi iš jų turi laiko duoti visavertes sėklas ir tik susilpnins krūmą.
Baltųjų kopūstų ir džiovintų slyvų salotos
Paprastos, skanios salotos yra jūsų vasaros atostogų pagrindinis dalykas. Puiku salotas įtraukti į dietos meniu kaip užkandį ar garnyrą.
Ką vartoti receptui:
- kopūstai - 400 g;
- slyvos - 100 g (be sėklų);
- morkos - 1 terpė;
- citrinų sultys - iš 1 vaisiaus;
- cukrus - žiupsnelis;
- druskos pagal skonį.
Kaip greitai gaminti:
- Supjaustykite šviežius kopūstus mažomis juostelėmis. Pabarstyti cukrumi, druska. Susiglamžo, kad susidarytų sultys. Jis išdėstytas ant sieto. Sultys nuteka.
- Slyvos užpilamos karštu vandeniu. Paliekama 15 minučių. Išplauta. Susmulkinta.
- Morkos sutarkuojamos.
- Kopūstai derinami su slyvomis, morkomis. Apsirengęs citrinos sultimis. Išmaišytas.
Motininių skysčių parinkimas ir konservavimas
Auginti kopūstus sode, pavyzdžiui, bulves ar moliūgą, neveiks, vasaros gyventojai pradeda įsisavinti jo auginimo technologiją, įsigyti paruoštų daigų. Norint savarankiškai gauti šios senovės kultūros sodinamąją medžiagą, būtina pasirengti ir išsaugoti jos motininius augalus (pirminius augalus).
Atrankos principai:
- augalai, skirti motininiams augalams, turėtų būti sodinami vėliau nei nurodytos sodinimo datos: sezono pabaigoje kopūstų galvutės turėtų būti šiek tiek nesubrendusios;
- Turi būti parinktos stiprios šakės, turinčios trumpą kojelę ir nedidelę išorinių lapų masę;
- sėklidėms gauti labiausiai tinka augalai, užauginti ne daigais, bet tiesiogiai sodinant į žemę, nes jie turi gerai išvystytą šaknų sistemą ir padidėjusį imunitetą;
- kopūstų galvutes, pasirinktas sėkloms gauti, geriausiai iškasti iki pirmojo šalčio;
- karalienės ląstelės pašalinamos iš sodo lovos kartu su šaknimis ir su žemės gumulėliu.
Laikant motinos skysčius, griežtai laikomasi tam tikro temperatūros režimo ir aktyvaus kambario vėdinimo, būtent tuo metu susidaro visiškas generacinių organų susidarymas. Puvinio ir kitų ligų paveiktos kopūstų galvos valomos, apibarstomos kreida arba gesintomis kalkėmis.
Sėklidžių sodinimas į žemę
Kopūstų sėklų augalams patyrę ūkininkai teikia pirmenybę gerai vėdinamoms vietovėms su dideliu reljefu ir švelniais nuolydžiais, kad būtų užtikrintas greitas sniego tirpimas ir tirpstantis vandens nuotėkis. Sodinimo laikas sutampa su ankstyvųjų grūdinių kultūrų sėjimu (balandžio mėn.) Ir ne anksčiau, nei praėjo pavasarinių šalnų grėsmė, galinti pakenkti motininiams augalams. Arimui paprastai dedamas mėšlas arba durpių kompostas.
Prieš sodinant reikia paruošti kopūstų galvutes: jos kruopščiai išvalomos nuo supuvusių lapų, nepažeidžiant viršutinio pumpuro. Šakutės yra išdėstytos pakankamai apšviestoje vietoje ir šaknyse apibarstomos durpėmis ar humusu. Toks šildymas padeda suaktyvinti gyvybinę motininių skysčių veiklą. Pasodinus tiesiai į žemę, vystymosi procesai bus žymiai sulėtinti, o tai paveiks vėlesnį augimą ir žydėjimą.
Sėklidės yra pasodintos šiek tiek giliau, nei išaugo pirmaisiais metais. Prie šaknų žemė prispaudžiama ir gausiai laistoma vandeniu. Praėjus dviem savaitėms po pasodinimo, būtina pašalinti senų lapų likučius, kurie pūdami pritraukia vabzdžius ir prisideda prie patogeninių bakterijų atsiradimo.
Bomba kopūstai
Ingridientai
- 2 kg kopūstų
- 400 g morkų
- 4 skiltelės česnako
- obuoliai arba burokėliai (nebūtina)
Ingredientai marinatui
- 150 ml augalinio aliejaus
- 150 ml 9% acto
- 100 g cukraus
- 2 šaukštai. l. druska
- 3 lauro lapai
- 6 juodieji pipirų žirneliai
- 0,5 l vandens
Paruošimas
- Susmulkinkite kopūstus, natrio morkas, česnaką supjaustykite griežinėliais.
- Sandariai įdėkite daržoves į stiklainį.
- Visus marinato ingredientus suberkite į puodą ir pavirkite 5 minutes. Verdančiu marinatu užpilkite kopūstus.
Kokie kenkėjai kelia grėsmę kopūstams?
Kopūstų krūmams gresia daugybė kenkėjų. Jie sugeba ne tik sumažinti nuimamo derliaus kiekį, bet ir vos per kelias dienas visiškai sunaikinti kopūstų plantaciją. Šie vabzdžiai ir ligos yra ypač pavojingi:
- Kryžmažiedės blusos, taip pat kopūstinės musės, sraigės.
- Medvedka.
- Baltosios žuvys, amarai, kopūstų samteliai ir kiti kenkėjai.
- Juodoji koja, gleivinė bakteriozė, alternatyva, fomozė, fuzariumas, miltligė ir kitos ligos.
Laiku atlikus prevenciją jūsų augalai atsikratys visų žinomų kenkėjų. Reikia atlikti tik išsamų teritorijos apdorojimą aukštos kokybės chemikalais. Tokiu būdu visam laikui atsikratysite kopūstų nuo vabzdžių, piktžolių ir ligų, užtikrindami priežiūrą ir išsaugodami derlių.
Taip pat liaudies metodai (nuovirai ir kt.) Kopūstus gerai apsaugo nuo įvairių ligų, tačiau rekomenduojame kreiptis į patikimesnius ir patikrintus kovos metodus.
