Iš visų sodininkystės kultūrų raudonųjų serbentų negaliu pavadinti mylimiausiu, juk jo skonis yra pastebimo rūgštumo mėgėjui.
Bet mano šeimoje yra didelių tiek šviežių uogų, tiek ypač raudonųjų uogienių gerbėjų, todėl pas mane prieglobstį rado keli krūmai. Šiame straipsnyje noriu jums pasakyti, kokius parametrus galite naudoti norėdami pasirinkti geriausias veisles, ir trumpai apžvelgti.
Raudonųjų serbentų istorija
Raudonųjų serbentų tėvynė yra Vakarų Europa, kur augalas daugelį amžių buvo vartojamas kaip vaistas ir tik neseniai buvo pripažintas tiesiog skania uoga.
Slavų teritorijoje pirmieji raudonųjų serbentų paminėjimai atsirado labai seniai, anot kronikų, jis buvo ne tik naudojamas, bet ir dirbtinai išvestas tolimame XI amžiuje. Tada tai buvo daroma daugiausia vienuolynuose, tada iš jo buvo gaminami vaistai arba tiesiog naudojami valgymui.
Tada jie pirmą kartą pastebėjo, kad raudonieji serbentai ir jų produktai padeda palengvinti žmonių, sergančių širdies priepuoliais, padidėjusiu kraujospūdžiu ir kitomis ligomis, susijusiomis su kraujagyslėmis ir kraujagyslėmis, būklę.
Granatas, kuriame yra didelė kumarinų koncentracija, turi maždaug tą patį poveikį žmogaus kraujotakos sistemai.
Su pankreatitu
Ūminis kasos uždegimas yra kategorinė kontraindikacija vartoti serbentus, kaip ir daugelį kitų produktų. Šviežiose uogose esančios medžiagos yra dirginančios, kenksmingos ir gali tik sustiprinti pankreatito priepuolį.
Tačiau produktą galima vartoti ligos remisijos laikotarpiu. Praėjus skausmo simptomams ir normalizavus testus, serbentai gali būti grąžinami į dietą želė, kompotų, vaisių gėrimų, uogienių ir konservų pavidalu. Taip pat leidžiama vartoti šviežias uogas, tačiau nedideliais kiekiais, kad neišprovokuotų naujo paūmėjimo.
Uogų kompozicija
Raudonųjų serbentų uogose yra didelis kiekis įvairių vitaminų, taip pat organinių rūgščių, kurioms jis iš tikrųjų priklauso dėl malonaus skonio. Uogose yra daug vitamino C ir vitamino A, kelių rūšių naudingų rūgščių ir mineralų. Be to, uogose yra beta-karotino, kuris yra būtinas normaliam kūno funkcionavimui. Raudonieji serbentai, vartojami reguliariai, netgi gali būti profilaktika nuo vėžio, nes joje yra antioksidantų, kurie priešinasi vėžinėms ląstelėms.
Skirtingai nuo juodųjų serbentų, raudonojoje askorbo rūgšties yra kelis kartus mažiau. Bet jame yra daug didesnė geležies koncentracija, kuri yra būtina norint sukurti naujas kraujo ląsteles ir palaikyti kraujagysles, taip pat kalio, nuo kurio priklauso normalus širdies darbas ir kova su edema. Jame yra tas pats jodo kiekis, kaip ir persimone ar feidžoa.
Kalbant apie uogų kalorijų kiekį, jis yra tik 39 kcal 100 g. Tačiau jis žymiai padidėja džiovintose uogose: iki 283 kcal. Be to, džiovintose uogose yra didelis kiekis angliavandenių, todėl jos nerekomenduojamos žmonėms, stebintiems savo mitybą ar metantiems svorį.
Cheminė raudonųjų serbentų sudėtis (100 g)
| Kalorijų kiekis | 43 kcal |
| Baltymas | 0,6 g |
| Riebalai | 0,2 g |
| Angliavandeniai | 7,7 g |
| Organinės rūgštys | 2,5 g |
| Maistinis pluoštas | 3,4 g |
| Vanduo | 85 g |
| Pelenai | 0,6 g |
| Vitaminai | |
| Vitaminas A | 33 mcg |
| Beta karotinas | 0,2 mg |
| Vitaminas B1 | 0,01 mg |
| Vitaminas B2 | 0,03 mg |
| Vitaminas B5 | 0,06 mg |
| Vitaminas B6 | 0,14 mg |
| Vitaminas B9 | 3 μg |
| Vitamino C | 25 mg |
| Vitaminas E | 0,5 mg |
| Vitaminas H | 2,5 mcg |
| Vitaminas PP | 0,3 mg |
| Niacinas | 0,2 mg |
| Makroelementai | |
| Kalis | 275 mcg |
| Kalcis | 36 mg |
| Magnis | 17 mg |
| Natris | 21 mg |
| Fosforas | 33 mg |
| Mikroelementai | |
| Geležis | 0,9 mg |
| Sočiosios riebalų rūgštys | 0,1 g |
| Mono- ir disacharidai | 7,7 g |
Raudonieji serbentai gali būti laikomi tikru jodo kiekio, kurio sudėtyje yra apie 5 mg 100 g, rekordininku. Tai daro tikrą jodo koncentracijos lyderį augaluose, kuriems esame įpratę, be to, jodo kiekio jis nenusileidžia feijoa, kuris laikomas tikru rekordininku tarp visų pasaulio augalų.
Vitaminas A raudonuose serbentuose padeda:
- stiprūs kaulai;
- gera rega;
- stiprūs plaukai;
- elastinga jauna oda;
- imuniteto didinimas;
- naujų ląstelių augimas;
- kaip atjauninamoji priemonė.
Taip pat uogos vertinamos kaip priemonė kovai su radiacija ir jos pašalinimui iš organizmo. Tai tapo įmanoma dėl juose esančio pektino, kuris pasižymi dideliu antiradiaciniu efektyvumu.
Raudonieji serbentai ne mažiau plačiai naudojami kosmetologijoje: šios uogos gali išvalyti veido odą, sutraukti poras, sutraukti veido ovalą ir suteikti odai jaunatvišką ir sveiką išvaizdą.
Galima žala sveikatai
Mes išsiaiškinome naudingas raudonųjų serbentų savybes, tačiau yra kontraindikacijų:
- alergija šiam vaisiui yra reta, tačiau pasitaiko;
- opaligė;
- gastritas, pankreatitas;
- padidėjęs rūgštingumas;
- mažas kraujo krešėjimas;
- tulžies akmenų liga, nes uogų choleretinis poveikis gali išprovokuoti akmenų išsiskyrimą, tulžies latakų užsikimšimą.
Jei nesate tikras dėl pirktų uogų kokybės, jų nerekomenduojama vartoti nėščioms ir maitinančioms moterims, pridėti prie papildomo maisto kūdikiams iki 7 mėnesių.
Vartojant saikingai, raudonieji serbentai nesukelia nemalonių pasekmių organizmui. Nepaisant padidėjusio rūgštingumo, jis veikia gana švelniai.
Kaip laikyti ir vartoti raudonuosius serbentus
Žinoma, geriausia naudoti šviežias uogas, kai jų yra. Šviežių uogų negalima ilgai laikyti, net ir šaldytuve jos vargu ar išsilaikys ilgiau nei 2 dienas. Tačiau galite išsaugoti serbentus, gaminti uogienę ar tiesiog užšaldyti uogas, kurios išlaikys visas jų naudingas savybes.
Užšaldyti raudonieji serbentai išsaugo beveik visą naudingų vitaminų ir mineralų asortimentą, todėl juos galite laikyti šaldiklyje. Prieš užšaldydami raudonuosius serbentus, juos nuplaukite, leiskite jiems išdžiūti ir padėkite vienu sluoksniu į šaldiklį su visomis šakomis, kol jie sušals. Po to jūs galite surinkti visas šakas į vieną konteinerį ir nusiųsti į šaldiklį. Taip bus išsaugotas maksimalus naudingų medžiagų kiekis, o uogos nebus suglamžytos ar deformuotos.
Atminkite, kad raudonieji serbentai gali būti termiškai apdorojami, tačiau kuo ilgiau toks perdirbimas tęsis, tuo mažiau maistingų medžiagų iš serbentų bus.
Norint palaikyti normalią kūno būklę ir užtikrinti daugelio ligų profilaktiką, pakanka vos 200 g uogų kiekvieną dieną. Jei jūsų veikla yra susijusi su per dideliu fiziniu ir intelektualiniu stresu arba jei jus kamuoja peršalimas, galite padidinti kiekį iki 300 gramų per dieną.
Su cukriniu diabetu
Mažose raudonose uogose yra cukraus, tačiau jos visos yra augalinės ir dėl to staigiai nepadidėja gliukozės kiekis kraujyje. Produkto glikemijos indeksas yra tik 30 vienetų. Tuo pačiu metu raudonųjų serbentų uogose yra daug vitamino C, kalio ir geležies, kuri yra labai vertinga diabetikams.
Sergant cukriniu diabetu labai rekomenduojama vartoti serbentus - nuo jo nebus padaryta jokia žala, tačiau jis sumažina cholesterolio kiekį kraujyje, pašalina patinimus ir palaiko sveiką medžiagų apykaitą. Taigi serbentai skatina geresnį maisto įsisavinimą ir yra nutukimo, kuris dažnai išsivysto ligos fone, prevencija.
Virimo programos
Iš raudonųjų serbentų ruošiama daugybė patiekalų, pirmiausia desertų, uogienės ar želės. Gėrimams kurti labai gerai naudoti uogas: alkoholinius ir nealkoholinius, įskaitant kompotus, sultis, vaisių gėrimus, girą ar sirupus. Kai kurie drąsūs šefai jų net deda į salotas ar sriubas.
Raudonieji serbentai dietos metu
Raudonasis serbentas skatina prakaito išsiskyrimą, kartu su juo išsiskiria daug druskų. Stebėdamas druskos kiekį organizme, jis gali būti naudojamas kaip palaikomoji priemonė fizinio krūvio ir tinkamos mitybos metu.
Dėl raudonųjų serbentų patinimas, kuris kartais persekioja moteris laikantis dietos, nurims, augalas padės pašalinti druskos ir vandens perteklių, taip pat išvalys organizmą nuo toksinų. Jį geriausia vartoti kaip baltymų dietos dalį, nes būtent tada jis geriausiai absorbuojamas, o tai savo ruožtu pagerina baltymų absorbciją.
Tokiu būdu turėsite maistingą ir sveiką mitybą, nes didžioji dalis maisto bus virškinama. Arba laikydamiesi dietos ar nevalgę, vietoj įprastos arbatos galite naudoti lapus. Raudonųjų serbentų lapai padės atsigauti, prisotins kūną ir suteiks jėgų antplūdžio, kurio taip reikia moterims, besilaikančioms dietos. Žinoma, tai nesuteiks momentinio stimuliuojančio efekto, tačiau sustiprins imuninę sistemą ir padarys jus sveikesnius.
Gydomosios savybės
Raudonųjų serbentų vaisiai sėkmingai naudojami daugelyje šalių, jie skiriami pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, tiems, kurie kenčia nuo apetito trūkumo ar pykinimo. Uogų sultys turi silpną diuretikų poveikį, be to, leidžia pašalinti tulžies perteklių iš organizmo. Be to, raudonieji serbentai gali sumažinti karščiavimą, padėti organizmui kovoti su uždegimu ir veikti kaip natūralus vidurius laisvinantis vaistas.
Uogų sultys
Medicininiais tikslais naudojamos ne tik uogos, bet ir jų sultys. Labai lengva jį gauti spaudžiant, nes uogos yra labai sultingos, tada pageidautina jas pasterizuoti ir jas galima naudoti iki kito raudonųjų serbentų derliaus. Iš džiovintų uogų ir lapų gaunama puiki vaistinė arbata, kuri taip pat tonizuoja ir padidina efektyvumą.
Norint paruošti tokią arbatą, būtina džiovinti uogas ir lapus, būtinai atskirti vienas nuo kito, tada sumalti į miltelius ir sumaišyti gautus miltelius. Norėdami paruošti arbatą, vienam puodeliui pakanka 2 šaukštelių. šių miltelių, šiek tiek medaus ar cukraus pagal skonį.
Be to, visas žiemos sultis galite naudoti kaip kosmetikos gaminį, kuris padeda balinti odą, prisotinti ją naudingomis medžiagomis ir pagerinti jos būklę.
Raudonųjų serbentų sultys aktyviai naudojamos karščiuojantiems pacientams: jos padeda malšinti karščiavimą ir tuo pačiu puikiai malšina troškulį, taip pat geba malšinti uždegimą.
Uogų sultys padeda sužadinti apetitą, pagerina žarnyno veiklą ir padeda geriau virškinti maistą. Be to, raudonųjų serbentų sultys gerai pašalina šlapimo rūgšties druskas, todėl jas vartoja ir tie, kuriems reikia inkstų akmenų profilaktikos ir gydymo.
Raudonųjų serbentų lapai
Be uogų, liaudies medicinoje plačiai naudojami raudonųjų serbentų lapai, nes jie turi reikšmingų gydomųjų savybių. Pavyzdžiui, norint išspręsti hipovitaminozės problemą, galite naudoti ne tik pačias uogas, bet ir vaistinėje nusipirkti raudonųjų serbentų, kuriuose bus lapų.
Iš šių lapų galite paruošti antpilą, 2 šaukštus užpilti 250 ml karšto vandens. l.lapų, o po to 10-15 minučių kruopščiai pašildykite juos vandens vonioje. Jis turi būti geriamas po 80 ml 5 dienas.
Būtent lapai naudojami palaikomajam cistito gydymui, tam reikia pasigaminti antpilą: 50 g lapų užpilti 200 ml verdančio vandens, uždaryti indą ir pastatyti šiltoje vietoje (arba naudoti termosą). ir palikite 4 valandoms. Po to būtina kruopščiai perkošti antpilą ir gerti 3 kartus per dieną po valgio.
Skirtingai nuo rūgščių uogų, raudonųjų serbentų lapai gali padėti padidinti skrandžio rūgštingumą. Gydymui reikia paimti aukštos kokybės baltąjį vyną, į jį įpilti 50 g šviežių lapų ir gautą mišinį užpilti 2 savaites tamsioje ir vėsioje vietoje, kartais purtant. Norint gauti veiksmingą ir ryškų terapinį poveikį, pusvalandį prieš valgį reikia išgerti 50 gramų.
Jei jums reikia diuretiko raudonųjų serbentų poveikio, į stiklinę verdančio vandens įpilkite 20 gramų lapų ir užpilkite juos, kol kompozicija visiškai atvės. Infuzijas reikia gerti po 2 šaukštus 3 kartus per dieną.
Kam naudingi raudonieji serbentai?
Dėl to, kad yra kumarino medžiagų, raudonieji serbentai yra labai naudingi žmonėms, siekiant išvengti kraujotakos sistemos ligų, įskaitant širdies priepuolius ir insultus. Tai sumažina kraujo krešėjimą, todėl padeda organizmui surišti cholesterolį ir užkirsti kelią aterosklerozės vystymuisi.
Štai kodėl raudonieji serbentai yra tokie naudingi vyresnio amžiaus žmonėms, ypač todėl, kad jie užpildo kūną energija ir padeda nuovargiui.
Įskaitant raudonuosius serbentus, rekomenduojama juos vartoti profesionaliems sportininkams, jei jiems reikia atkurti ar išlaikyti jėgas treniruotėms ir varžyboms.
Jei jums reikia atsikratyti tokio nemalonumo kaip vidurių užkietėjimas, tiesiog įpilkite 3 šaukštus uogų į stiklinę karšto vandens, tada palikite 4 valandoms. Gautą infuziją reikia gerti 3 kartus per dieną ketvirtadalį stiklinės pusvalandį prieš valgį.
Jei norite numesti svorio, jums bus labai naudinga į savo racioną įtraukti raudonųjų serbentų. Jo kalorijų kiekis yra labai mažas, tuo pačiu metu jis prisotina kūną įvairiausiais naudingais vitaminais ir mineralais: todėl mitybos specialistai dažnai įtraukia jį į savo pacientų meniu.
Raudonųjų serbentų nauda vyrams
Vyrai ypatingą dėmesį turėtų skirti raudonųjų serbentų uogoms, nes jos sugeba prisotinti kūną naudingomis medžiagomis, palaiko gerą regėjimą ir padeda normaliai funkcionuoti inkstams.
Raudonuosius serbentus labai svarbu naudoti tiems vyrams, kurių darbas ir kasdienė veikla yra susiję su reguliaria fizine veikla.
Faktas yra tas, kad raudonieji serbentai padeda greitai atkurti išeikvotas jėgas, taip pat palaiko širdies ir kraujagyslių būklę. Vitaminas A, esantis raudonuose serbentuose, padeda sumažinti uždegimą, įskaitant odą, ir palaiko vyrų reprodukcinę sveikatą.
Privalumai moterims
Vitamino A ir vitamino E derinys raudonųjų serbentų uogose suteikia nuostabų ir labai naudingą rezultatą moterims. Liaudies medicinoje raudonieji serbentai vadinami moteriško grožio uoga: jei reguliariai naudosite maistą, labai greitai pastebimas teigiamas poveikis: geresni plaukai, tvirtesni nagai ir gražesnė oda.
Geriausios mėnesio medžiagos
- Kodėl negalima savarankiškai laikytis dietos
- 21 patarimas, kaip nepirkti pasenusio produkto
- Kaip daržoves ir vaisius išlaikyti šviežius: paprasti triukai
- Kaip įveikti potraukį cukrui: 7 netikėti maisto produktai
- Mokslininkai teigia, kad jaunystę galima prailginti
Be to, kad raudonieji serbentai vartojami viduje, jie naudojami kaip nuoviras, kuris dedamas į kasdienį kosmetiką ir iš kurio gaminamos kaukės. Sultinys taip pat padeda toms moterims, kurios nori pasiekti natūralų ir gražų veido atspalvį, tačiau yra per blyškios odos: raudonieji serbentai skatina kraujotaką, atsikrato kraujo krešulių ir priverčia atrodyti žydinčią.
