Kiek galima ir kaip tinkamai laikyti arbūzą namuose

Pietų Afrika laikoma arbūzų gimtine, kurią taip mėgsta vaikai ir suaugusieji. Yra duomenų, kad jis buvo auginamas Senovės Egipte ir Senovės Romoje. Ir ši melionų kultūra mums buvo atnešta XIII - XIV a. Jo minkštime yra gliukozės ir fruktozės, taip pat didelis kiekis vitaminų ir mineralų, kurių žmogaus organizmui reikia susidoroti su uždegimais ir peršalimo ligomis. Be to, naudojant šią melionų kultūrą, normalizuojasi medžiagų apykaitos procesai ir pagerėja imunitetas. Net senovėje saldus minkštimas buvo laikomas vaistu nuo įvairių negalavimų. Daugelis žmonių nori kuo ilgiau išsaugoti derlių, kad šiuos sultingus kvapnius vaisius suvartotų ne tik per trumpą gamtos skirtą laiką. Šiandien mes kalbėsime apie tai, kaip laikyti arbūzą namuose, šaldytuve ir rūsyje. Taip pat pakalbėkime apie tai, kaip teisingai juos pasirinkti.

Kaip išsirinkti arbūzus saugojimui

Laikantis kelių taisyklių, arbūzų galiojimo laikas gali būti žymiai pailgintas.

• Prieš perkant, vaisiai yra kruopščiai ištiriami. Jei jis pažeistas: įtrūkimai, įbrėžimai, įlenkimai, geriau to atsisakyti.
• Turite nusipirkti tinkamos formos vaisių, kurių vidutinis dydis (5 - 7 kg.).
• Kai arbūzas pašalinamas iš meliono, jis praktiškai neturi galimybių subręsti. Todėl derlius nuimamas, kai vaisiai būna visiškai subrendę. Per daug pernokę vaisiai ilgai nelaikomi (daugiausiai 3 dienas, šaldytuve).

Norint, kad arbūzai ilgai išliktų, turite juos nusipirkti, kai jie visiškai subręsta, atkreipdami dėmesį į šias detales.

• Prisirpę prinokę vaisiai atspindi nuobodų garsą. Jo kojelė turi būti sausa ir pritvirtinta prie to paties sauso pagrindo. Be to, vaisius turėtų turėti gelsvą, iki 10 cm dydžio dalį, kuri subrendusi liečiasi su žeme.
• Pageidautina, kad žievelės spalva būtų aiški ir kontrastinga. Šviesios juostelės turėtų būti aiškiai matomos nuo tamsesnių, kai kalbama apie „dryžuotas“ veisles. Neaiškūs, neaiškūs modelio kontūrai rodo nitratų kiekį, todėl tokių vaisių geriau nepirkti.
• Pastebėta, kad „moteriško“ arbūzo skonis yra geresnis nei „patinėlio“, be to, jame yra nedaug sėklų.
• Pagrindinis skirtumas tarp „moteriškų“ vaisių laikomas platesne aureole (šviesiai sausa apvali dėmė priešingoje uodegos pusėje).
• Jei dalis minkštimo dedama į vandenį ir vanduo tampa šiek tiek drumstas, tai yra vaisiaus kokybės rodiklis. Nitratų buvimas iškart paaiškės, jei vanduo taps rausvas.

Kaip laikyti arbūzą

1. Arbūzai turėtų būti laikomi tamsioje, vėdinamoje patalpoje, kur palaikoma + 2 ° С - + 8 ° С temperatūra. Drėgmė neturi viršyti 85% ir ne mažesnė kaip 75%.
2. Kartą per dvi dienas vaisiai tiriami ir apverčiami. Jei kai kurie iš jų jau pradėjo blogėti, jie yra izoliuoti nuo likusių, kad nenukentėtų visas derlius.
3. Vaisiai greitai sugeria aplinkinius aromatus. Todėl jie laikomi atskirai nuo aštraus kvapo daržovių.
4. Arbūzą galite laikyti miesto bute, jei nėra rūsio, garažo ar rūsio, ant įstiklintos lodžijos ar vėsioje sandėliuke.

Kaip laikyti arbūzą iki Naujųjų metų bute ir privačiame name

Keletą mėnesių bute laikyti arbūzą sunkiau nei namuose, tačiau vis tiek įmanoma.

Vaisius galite įdėti į sandėliuką ar balkoną (su sąlyga, kad jis yra įstiklintas), taip pat vonios kambaryje arba antresolėje.

Pasirinkta vieta turi atitikti rekomenduojamas patamsėjimo, temperatūros ir drėgmės vertes. Bet svarbiausia, kad laisvos vietos turėtų būti pakankamai, kad arbūzai neliestų vienas kito, sienų, pertvarų ir kt.

Namuose yra daugiau vietos, kurią galima pritaikyti arbūzams laikyti. Puikiai tinka sandėliukas, rūsys, rūsys, mansarda, garažas, nešildomi kiemo pastatai ir kt.

Svarbu! Rinkdamiesi kambarį, nepamirškite, kad ten temperatūra neturėtų būti žemesnė nei +5 laipsniai.

Kiek arbūzas yra saugomas

Arbūzų tinkamumo laikas gali viršyti 3-4 mėnesius, jei laikomasi pirmiau minėtų sąlygų. Jei laikysite juos kambario temperatūroje, galiojimo laikas neviršys 1 - 2 mėnesių.

Pažeisti vaisiai laikomi nuo savaitės iki trijų.

Arbūzų laikymas kambario temperatūroje

Vaisių išsaugojimo trukmė priklauso nuo veislės, derliaus nuėmimo laiko ir laikymo sąlygų.

Vaisiai su tankia masyvia žieve, derliaus metu šiek tiek neprinokę, net esant + 23 ° C, gali išlaikyti šviežumą iki 1 mėnesio. Žinoma, su sąlyga, kad laikymo metu jie yra nepriekaištingos būklės.

Jei vaisius pažeistas ar įpjautas, jo galiojimo laikas ribojamas 1 - 2 dienas.

Produkto paruošimas ir pasirinkimas

Šviežius arbūzus iki Naujųjų metų galite taupyti įvairiais būdais, tačiau nesvarbu, kurį pasirinksite, tikrai turėtumėte pradėti nuo teisingo vaisių pasirinkimo. Galiojimo laikas priklauso nuo to, koks jis bus.

Ilgalaikiam saugojimui patartina įsigyti arbūzą:

• sveria apie 3-5 kg;
• su tolygiai tankia oda be jokios žalos;
• vėlyvosios veislės;
• šiek tiek nesubrendęs.

Tai yra įdomu! Melionų pardavėjai vaisius skirsto į „berniukus“ ir „mergaites“. Jie tikina, kad „ponios“ yra sultingesnės ir mielesnės. Išbandykite patys. Arbūzo „mergaitė“ yra apvalios, šiek tiek suplotos formos, joje daug mažiau sėklų.

Kiek ir kaip laikyti supjaustytą arbūzą šaldytuve

Kad jau supjaustytas arbūzas nesurūgtų, jis nedelsiant išimamas į šaldytuvą, kur jį galima laikyti. per 3 dienas... Kairėje dešinėje ant stalo jis bus tinkamas viskam keletas valandų.

Norint kuo ilgiau laikyti supjaustytą arbūzą šaldytuve, jis turėtų būti apvyniotas folija kartu su indais, ant kurių jis yra. Tai daroma taip, kad minkštimas nesiliestų su plėvele. Norėdami tai padaryti, apverskite vaisius aukštyn kojomis ir padėkite ant lėkštės, o tada apvyniokite viską maistine plėvele.

Mažas supjaustyto arbūzo skilteles galima įdėti į uždaras maisto taras, taip pat padėti ant šaldytuvo lentynos. Šioje formoje galite laikyti minkštimą 1-2 dienas.

Ilgalaikės atrankos kriterijai

Raktas į arbūzo saugumą kuo ilgesniam laikui yra jo pradinė būsena. Nepaisant to, kiek laiko jis bus vartojamas maiste, turite jį įvertinti pagal du kriterijus:

1. Patikrinkite, ar žievelėje nėra išorinių defektų. Tai yra įtrūkimai, tamsios dėmės, gilūs įbrėžimai, įlenkimai.
2. Įvertinkite melionų ir moliūgų saugumą. Blizgi oda su ryškia spalva ir aiškiai apibrėžtomis juostelėmis (atitinkamose veislėse) rodo, kad jie buvo šeriami saugiomis organinėmis trąšomis. Nuobodi oda ir išplautas paviršiaus raštas yra didelio nitratų kiekio išspaudose požymiai.

Jei arbūzą planuojama valgyti artimiausiu metu, ekonomiškai naudinga rinktis dideles ankstyvojo ir vidurinio sezono veisles.

Ilgalaikiam saugojimui geriau rinktis uogas, nuimtas rugsėjo pabaigoje - spalio pradžioje.Jie yra mažo dydžio, vidutiniškai sveria 6 kg ir turi storą žievę.

Bet kokiu atveju kultūra turi būti gerai subrendusi. Pakankamą brandą rodo šie ženklai:

• "Skambėjimas", kai beldžiasi į odą, ir traškėja, kai suspaustas.
• Sausa tamsi uodega ir tas pats pagrindas.
• Didelė geltona dėmė šone.
• Tinklas yra pilkas gale priešais kojelę.

Apvalūs arbūzai laikomi „patelėmis“, pailgi - „vyriškais“. Apvalūs vaisiai yra saldesni ir turi mažiau sėklų.

Šaldantis arbūzas

Nupjautų vaisių galiojimo laikas gali būti žymiai pailgintas užšaldant.

Į dalis supjaustytas arbūzas gerai sušąla dėl didelio vandens kiekio jame. Jį galima išsiųsti į šaldiklį natūraliu pavidalu arba iš anksto pabarstyti cukrumi ar sirupu.

Arbūzą laikyti šaldytą gali pakakti iki kito derliaus.

Atšildymas vyksta šaldytuvo lentynoje. Sušaldytų gabalų negalima atitirpinti tiesiai kambario temperatūroje. Po atšildymo arbūzą reikia sunaudoti per 2–3 dienas, net jei jis bus laikomas šaldytuve.

Atšildžius minkštimo skonis skiriasi nuo anksčiau buvusio.

Užšaldykite minkštimą, atskirtą nuo žievės ir sėklų, ir supjaustykite mažais gabalėliais.

1. Tam plaušiena supjaustoma patogiu būdu (griežinėliais, kvadratėliais ir kt.).
2. Tada ruošiniai vienu sluoksniu išdėstomi ant plokščio indo, kurio dugnas iš anksto uždengiamas pergamentiniu popieriumi, ir dedamas į šaldiklį.
3. Po kelių valandų, kai gabalai visiškai užšaldomi, jie mažomis porcijomis perkeliami į maišus ir išsiunčiami atgal į šaldiklį ilgalaikiam saugojimui.

Ar laikydami arbūzai gali sunokti?

Įdomus klausimas: ar arbūzai sunoksta po to, kai jie jau pašalinti iš melionų? Stabilios žemos temperatūros sąlygomis (+ 3 ° С - + 5 ° С) jų brandos laipsnis išliks nepakitęs. Bet kambario temperatūroje (+ 20 ° C - + 25 ° C) arbūzas gali toliau nokti, net jei jis jau buvo subrendęs.

Jei neprinokę vaisiai bus dedami į vėsų rūsį, jie tokie ir išliks.

Tiems žmonėms, kurie žino, kiek arbūzų galima laikyti net per Naujųjų metų šventes, šis sultingas kvapnus vaisius yra ant stalo ir suteikia visiems puikią nuotaiką.

Arbūzai yra saldžios ir sultingos uogos, kurios tradiciškai parduodamos vasaros sezonu. Daugeliui iš mūsų kyla klausimas, kiek laiko arbūzą galima laikyti, kad jis išlaikytų visą skonį ir nepasirodytų rūgštus ir medvilninis. Šiame straipsnyje mes jums tiksliai pasakysime, kaip išlaikyti arbūzą ilgiau ir kiek jo galima laikyti.

Švieži straipsniai apie sodą ir daržą

O jei nėra šaldytuvo?

Jei arbūzo neįmanoma laikyti šaldytuve, galite elgtis taip. Tam tinka kibiras ar baseinas. Jie ten įdeda supjaustytą uogą ir uždaro indą dangčiu. Tokiu atveju jis gulės dar ilgiau nei šaldytuvo skyriuje.

Svarbu prisiminti, kad neturėtumėte liesti arbūzo rankomis. Visas manipuliacijas su juo geriausia atlikti su pirštinėmis. Arbūzus laikyti galima ir kitaip. Tai ypač aktualu, kai kalbama apie plantaciją, kurioje jie auga. Juk vienu metu suvartoti daug dryžuotų uogų, žinoma, neįmanoma.

Patyrę agronomai pataria arbūzams laikyti naudoti smėlį. Tai ypač patogu, jei jie laikomi rūsyje. Tokiu atveju reikėtų naudoti didelę dėžę. Jis padengtas smėliu ir dedamas į rūsį. Šis metodas turi trūkumų. Faktas yra tas, kad jūs negalite apversti arbūzų. Todėl arbūzo galiojimo laikas smėlyje yra ne ilgesnis kaip kelios savaitės.

Kaip išsaugoti arbūzą iki Naujųjų metų

Naudingos arbūzo savybės

Arbūzas yra 90% vandens ir turi malonų kalorijų kiekį - 38 kcal / 100g. Jo minkštime yra nereikšmingas baltymų kiekis ir praktiškai nėra riebalų.

Arbūzo minkštime yra skaidulų, pektinų, hemiceliuliozės, vitaminų B1, B2, C, PP, folio rūgšties, provitamino A, karotino, mangano, nikelio, geležies, magnio ir kalio, 5–11% virškinamų cukrų, taip pat mažai askorbo rūgšties, karotino, labai mažai tiamino, riboflavino ir niacino.

Arbūzo minkštime taip pat gausu organinių rūgščių, kurios gerai stimuliuoja virškinimo ir medžiagų apykaitos procesus.

Be koncentruotų minkštimo komponentų, arbūzų sėklose taip pat yra karotenoidų, tokoferolių, B grupės vitaminų (tiamino, riboflavino, nikotino rūgšties, folio rūgšties), plataus asortimento makro- ir mikroelementų, t. cinkas ir selenas bei polinesočiosios riebalų rūgštys. Sėklose esančiame aliejuje yra daug vitamino D.

Dėl sultingos minkštimo arbūzas pasižymi šlapimą varančia savybe, jį rekomenduojama valgyti esant edemai, kurią sukelia širdies ir kraujagyslių sistemos bei inkstų ligos, t. akmenų buvimas.

Mitybos specialistai mano, kad per dieną galite suvartoti 2–2,5 kg arbūzo. Pavyzdžiui, sergant inkstų akmenlige (uratų ir kalcio oksalato akmenys inkstuose ir šlapimo pūslėje), šios druskos nusėda rūgštinės šlapimo reakcijos metu, o arbūzas skatina jų perėjimą į labiau tirpią būseną, o jo diuretinis poveikis pagreitėja. druskų išsiskyrimas iš organizmo. Šiuo atveju dietologai pataria arbūzą valgyti tolygiai, porcijomis, net naktį. Skleroze, podagra, hipertenzija, artritu, diabetu sergantiems pacientams nėra geresnio maisto nei arbūzas.

Arbūzo skaidulos turi tonizuojantį poveikį, stimuliuoja žarnyno peristaltiką ir padeda pašalinti organizmo cholesterolio perteklių.

Pavojingos arbūzo savybės

Be abejonės, prinokęs ir saldus arbūzas bus naudingas beveik visiems, tačiau dideliais kiekiais jo vartoti draudžiama tiems, kurie serga cukriniu diabetu, tiems, kurie yra bet kurioje nefrolitiazės stadijoje, taip pat su sunkiomis kasos ar prostatos liaukos patologijomis. . Nenaudokite arbūzo su marinuotais agurkais, nes dėl druskos organizme sulaikomas skystis, o tai, savo ruožtu, sukelia edemą.

Kaip ir visuose melionuose, arbūzuose yra tendencija kaupti įvairius nitratus, tokius kaip fosforas, kalis ir kiti, kurie naudojami kaip trąšos. Prieš pirkdami pasistenkite įsitikinti, kad jie nebuvo naudojami auginant. Nitratiniai arbūzai gali stipriai apsinuodyti, jie ypač pavojingi vaikams. Jei negalite patikrinti įsigyto produkto grynumo, nepamirškite, kad visi arbūzo pranašumai sutelkti arčiau vidurio, o kenksmingos medžiagos - prie žievės.

Švieži straipsniai apie sodą ir daržą

Arbūzo pasirinkimas ilgalaikiam saugojimui

Pirkdami uogas, turėtumėte atkreipti dėmesį į uogos įvairovę, išvaizdą ir dydį.

Įvairovė. Žiemą galima laikyti namuose šių veislių arbūzus: "Popovka"; „Astrachanės dryžuotas“; Volžskis; „Desertas“; „Astrachanės marmuras“; Bykovskis; Melitopolskis; „Ikaras“; „Cholodovo dovana“. Arbūzai, kurie sunoksta vėliau nei kiti, turi storą odą, kuri apsaugo kūno vidų nuo pažeidimų. Juos reikia nusipirkti pačioje sezono pabaigoje: nuo rugsėjo vidurio iki spalio pradžios. Jei planuojama uogas dėti į saugyklą iš savo asmeninio sklypo, jas reikia surinkti kelias dienas, kol jos visiškai sunoksta.

Arbūzas, kurį savarankiškai užaugino sodininkas, yra geriausias sandėliavimo būdas. Jei šiam tikslui naudojami įsigyti vaisiai, verta rinktis keletą rekomendacijų:

Patartina įsigyti vieną vaisių mėginiui. Tai leis nuodugniau patikrinti:

• Jei minkštimas turi geltonus atspalvius, tai reiškia, kad auginant buvo naudojamos cheminės medžiagos;
• Susilietus su vandeniu minkštimas turėtų tapti drumstas. Jei jis tampa ryškiai raudonas, tada yra nitratų;
• Iki švenčių nelaikykite labai trupančio minkštimo;
• Jei ant žievelės yra įtrūkimų, baltos ar rudos spalvos dėmių, neturėtumėte nusipirkti arbūzo. Žievė turi būti sveika, kitaip vaisių išsaugoti nebus įmanoma;
• Verta rinktis uogą su sausa uodega arba koteliu ir blizgančia oda;
• Nesirinkite didelių arbūzų, nes jie greičiau supus. Masė turėtų būti ne didesnė kaip 5 kg;
• Svarbu pirkti prinokusius vaisius. Jei uoga yra neprinokusi, ji liks žalia. Pernokęs arbūzas netrukus pablogės;
• Uogos turėtų būti skinamos sausu oru, nes didelė drėgmė padidina puvimo tikimybę;
• Žymėjimui naudojamos vėlyvosios veislės, todėl derlių derėtų pradėti pradėti ankstyvą rudenį.

Svarbu: vaisių partijos pasirinkimas žiemai laikyti yra sunkus ir atsakingas procesas. Todėl iš pradžių verta nusipirkti 5-6 vaisius, nėra prasmės įsigyti didelę partiją iš karto.

Kaip laikyti visą arbūzą

Arbūzus galite ilgai laikyti namuose, svarbu pasirinkti tinkamus vaisius ir laikytis kai kurių sąlygų. Pažvelkime atidžiau, kaip teisingai pasirinkti:

• ilgalaikiam saugojimui tinka tik vėlyvos storo odos arbūzų veislės. Besėklių veislių vaisiai bus laikomi ilgiausiai;
• Prieš pirkdami atidžiai patikrinkite arbūzus. Vaisiai turi būti visa oda, be įbrėžimų, įbrėžimų, įtrūkimų ir kitų defektų;
• pirmenybę teikti stipriems apvalios formos ir vidutinio dydžio arbūzams (5-7 kg);
• nitratų buvimą rodo matinis vaisiaus paviršius ir neryškios, neaiškios juostelės (dryžuotomis veislėmis);
• įsitikinkite, kad laikydami arbūzus nesiliečia vienas su kitu;
• arbūzus laikykite tik ant minkšto paviršiaus. Naudokite šiaudus, pjuvenas arba natūralų minkštą audinį; norėdami ilgai laikyti arbūzus, turite užtikrinti optimalias sąlygas - nėra šviesos, gera ventiliacija, temperatūra nuo +2 iki +8 ℃ ir santykinė drėgmė 75-85%;
• sandėliavimo metu reguliariai apžiūrėkite ir pasukite arbūzus iš kitos pusės. Šią procedūrą geriausia atlikti kas 2 dienas. Taigi laiku pastebėsite sugedusius vaisius ir išsaugosite likusius derlius;
• arbūzai gerai sugeria kvapus. Jei įmanoma, laikykite juos atskirai nuo kitų daržovių ir vaisių, ypač bulvių.

Naudingi patarimai

Norėdami užtikrinti visišką produkto saugumą 3-4 mėnesius, ekspertai rekomenduoja:

• nelaikykite neprinokusių vaisių tikėdamiesi, kad laikas ir nedidelis šaltis kambaryje leis arbūzui sėkmingai sunokti;
• laikymo metu arbūzo uogos jokiu būdu neturėtų liestis viena su kita ar su kitomis daržovėmis ar vaisiais;
• nedėkite vaisių ant kieto paviršiaus;
• reikalingas periodiškas vaisių vartymas kartu su jų vientisumo patikrinimu;
• vaisių nereikia vynioti į blizgančių žurnalų puslapius, nes spausdinimo rašale esančios medžiagos patenka į arbūzą ir daro žalingą poveikį žmonių sveikatai.

Norint, kad šviežias arbūzas, kurio būklė niekuo nesiskiria nuo vasaros-rudens gaminio, nustotų būti egzotika ant Naujųjų metų stalo, nereikia dėti per daug pastangų. O rezultatas visas šias pastangas pateisina susidomėjimu.

Arbūzų laikymo metodai

Yra daug būdų, kaip laikyti vaisius. Siūlome susipažinti su dažniausiai pasitaikančiais.

Jei nuspręsite pasirinkti šį metodą, pirmiausia turite eiti į mišką rinkti samanų. Ji turi būti sausa. Medinės dėžės ar dėžės dugną būtina uždengti samanomis, ant jo uždėti uogų ir iš visų pusių padengti samanomis. Dėžutė su arbūzu turėtų būti laikoma rūsyje ar rūsyje, rekomenduojama oro temperatūra yra + 2-3 ° C.

Taikant šį metodą, vaisius galima laikyti privačiame name ir bute. Pirma, jūs turite apvynioti uogą tankiu natūraliu audiniu, tada įdėkite ją į virvelių maišą ir pakabinkite ant kablio.Arbūzas neturėtų liesti jokių paviršių, tai yra, jis turėtų būti visiškai pakabintas.

Šį metodą dažnai naudoja žmonės, kurie medieną naudoja krosnies šildymui. Arba galite įsigyti specializuotose parduotuvėse. Pelenai neleidžia grybeliams ir puvimo bakterijoms vystytis, sugeria drėgmės perteklių. Išsijoti pelenai pilami medinės dėžutės apačioje, tada ant jo paskleidžiamos uogos, o viršus visiškai apibarstomas pelenais. Dėžutę ar stalčių uždenkite dangčiu ir palikite rūsyje.

Šiaudai puikiai tinka ilgalaikiam saugojimui. Dėžutės ar dėžutės dugnas turėtų būti siunčiamas su gana tankiu šiaudų sluoksniu. Tada ant jo išdėliojamos uogos taip, kad tarp jų būtų atstumas, o koteliai pažvelgtų į viršų. Tarp arbūzų taip pat išdėstomos šiaudai, kurie dedami ant viršaus. Jis turėtų visiškai padengti uogas.

Būtina ištirpinti vašką ar parafiną ir padengti juo arbūzą. Sluoksnis turėtų būti storas, apie 1 cm. Šioje formoje uogos laikomos vėsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje ar rūsyje.

Kaip padidinti galiojimo laiką

Žiemai arbūzai dažniausiai konservuojami. Tačiau naudodami kai kuriuos metodus galite pratęsti šviežių vaisių galiojimo laiką iki Naujųjų metų.

Klojimas daržovių duobėje

Jis gaminamas tokia seka:

1. Žemė kasama 50-70 cm gyliu.
2. Gautos duobės dugnas yra padengtas gerai išdžiovintais šiaudais.
3. Vaisiai dedami iš eilės koteliu žemyn ir visiškai padengti šiaudais.
4. Supilkite žemę maždaug 30 cm sluoksniu.

Pelenų sandėliavimas

Storas pelenų sluoksnis supilamas į medinę dėžę, ant jos arbūzai dedami nuleidę uodegą, kad jie neliestų vienas kito šonais. Viršą uždenkite antru pelenų sluoksniu. Vietoj pelenų taip pat naudojami sausi grūdai ar smėlis.

Molio danga (vaškas, parafinas)

Molis praskiedžiamas vandeniu iki tirštos grietinės būsenos ir atsargiai padengiamas arbūzo paviršiumi. Kai molio pluta visiškai išdžiūsta, vaisiai dedami į rūsį ar sandėliuką ant minkštos patalynės.

Lygiai taip pat žievė padengiama tirpintu vašku arba parafinu. Žievė užsandarina vaisiaus poras ir neleidžia jiems liestis su oru. Todėl puvimo tikimybė yra sumažinta iki minimumo.

Ar galima bute laikyti arbūzą iki Naujųjų metų švenčių? Taip, bet tik šaldytuve. Tam daržovėms skirtas skyrius keliais sluoksniais išklotas minkštu linu arba medvilniniu audiniu. Vaisiai nuplaunami soda tirpalu, džiovinami, tada suvyniojami į kelis laikraščio sluoksnius ir dedami ant minkštos patalynės. Arbūzas vartomas kas 2-3 dienas. Be to, laikraštį reikia išimti kartą per savaitę ir patikrinti produkto šviežumą.

Priemiesčio sąlygos arbūzui laikyti

Vasarnamio ir namo savininkams daug lengviau pasirinkti savo sandėliavimo variantą, nes galimybių spektras yra žymiai išplėstas.

Patyrę melionų augintojai mano, kad visą žiemą galima saugiai laikyti vietoje, vaisius dedant į gilią skylę, padengtą dešimties centimetrų šiaudų ar drožlių sluoksniu. Žievė padengta kalkių tirpalu (25%), užberta drožlėmis ir padengta trisdešimt centimetrų žemės sluoksniu. Vienintelis trūkumas yra tas, kad neveiks atsekti, kaip vyksta toks saugojimas.

Kitas įdomus variantas, leidžiantis žiemai pasigaminti dryžuotų uogų atsargas, laikyti jas vandenyje. Tam statinės, kubilai, cisternos ar kiti indai užpilami šaltu vandeniu, o arbūzai išklojami taip, kad jie būtų visiškai padengti skysčiu. Negalima leisti vandeniui užšalti, be to, jį reikia keisti maždaug 2–3 kartus per mėnesį. Tokiu būdu vaisiai gerai laikomi maždaug tris mėnesius.

Kaip laikyti visą arbūzą

Arbūzus galite ilgai laikyti namuose, svarbu pasirinkti tinkamus vaisius ir laikytis kai kurių sąlygų. Pažvelkime atidžiau, kaip teisingai pasirinkti:

• ilgalaikiam saugojimui tinka tik vėlyvos storo odos arbūzų veislės. Besėklių veislių vaisiai bus laikomi ilgiausiai;
• Prieš pirkdami atidžiai patikrinkite arbūzus. Vaisiai turi būti visa oda, be įbrėžimų, įbrėžimų, įtrūkimų ir kitų defektų;
• pirmenybę teikti stipriems apvalios formos ir vidutinio dydžio arbūzams (5-7 kg);
• nitratų buvimą rodo matinis vaisiaus paviršius ir neryškios, neaiškios juostelės (dryžuotomis veislėmis);
• įsitikinkite, kad laikydami arbūzus nesiliečia vienas su kitu;
• arbūzus laikykite tik ant minkšto paviršiaus. Naudokite šiaudus, pjuvenas ar natūralų minkštą audinį;
• norėdami ilgai laikyti arbūzus, turite užtikrinti optimalias sąlygas - nėra šviesos, gera ventiliacija, temperatūra nuo +2 iki +8 ℃ ir santykinė drėgmė 75-85%;
• sandėliavimo metu reguliariai apžiūrėkite ir pasukite arbūzus iš kitos pusės. Šią procedūrą geriausia atlikti kas 2 dienas. Taigi laiku pastebėsite sugedusius vaisius ir išsaugosite likusius derlius;
• arbūzai gerai sugeria kvapus. Jei įmanoma, laikykite juos atskirai nuo kitų daržovių ir vaisių, ypač bulvių.

Optimalios ilgalaikio sandėliavimo bute sąlygos

Kokios temperatūros, drėgmės ir kambario apšvietimo laipsnio galite laikyti arbūzą bute? Normaliomis sąlygomis arbūzas gyvenamajame kambaryje nebus ilgas. Tačiau jei bute niekas negyvena, galite sukurti optimalias sąlygas:

• temperatūra turėtų svyruoti nuo +1 iki + 4 ° С ir tikrai neturėtų viršyti + 10 ° С;
• optimalus drėgnumas - apie 80%;
• patalpa turi būti apsaugota nuo saulės spindulių, o tai neigiamai veikia uogos laikymą.

Nepaisant to, kad vėlai subrendusių vaisių žievelė yra labai stora, rekomenduojama ją kloti ant nedidelio popieriaus ar medvilninio audinio sluoksnio.

Dažniausios klaidos ir naudingi patarimai

Kad melionų kultūra nepablogėtų per 1–2 savaites, svarbu vengti laikymo klaidų:

• nelaikykite izoliuotame balkone;
• nelaikykite kartu su šviežiomis daržovėmis, vaisiais ir kitais produktais;
• arbūzą laikykite visiškai suvyniotą į audinį, popierių ar rankšluostį.

Taikant bet kokį laikymo būdą, būtina reguliariai tikrinti, ar vaisiai nepažeisti, ar neperdžiūvę ar nesuyra.

nuoroda... Jei nuspręsite iš pradžių nuplauti arbūzą, turite jį visiškai išdžiovinti ir tik tada nusiųsti ilgam laikymui.

Kaip laikyti supjaustytą arbūzą

Ne paslaptis, kad nuluptų vaisių ir daržovių galiojimo laikas yra labai trumpas. Kiek laiko galite laikyti supjaustytą arbūzą, kad jis nerūgtų?

Jei arbūzas nevalgomas iki galo, jį reikia įdėti į šaldytuvą ir laikyti ne ilgiau kaip 2–3 dienas, nes ant minkštimo labai greitai atsiranda ir dauginasi bakterijos, kurios gali apsinuodyti. Nepalikite nupjauto arbūzo kambario temperatūroje ilgiau nei 1 valandą.

Norėdami nustatyti nitratų kiekį arbūze, tiesiog įdėkite minkštimo gabalėlį į vandenį. Jei vanduo tampa šiek tiek drumstas - arbūzas yra aukštos kokybės, jei jis įgauna rausvą atspalvį - tai reiškia, kad vaisiai buvo užauginti naudojant chemikalus.

Laikyti šaldytuve supjaustytas arbūzas suvyniojamas su maisto plėvele kartu su lėkšte ar dubeniu. Nepageidautina, kad minkštimas liestųsi su plėvele, todėl vaisius reikia nupjauti. Arbūzo gabaliukai taip pat dedami į dangčius (puodus, dubenėlius ar plastikinius indus) ir atšaldomi.

Norėdami pratęsti supjaustyto arbūzo galiojimo laiką, galite jį užšaldyti. Gabaliukai užšaldomi švieži arba apibarstomi cukrumi, fruktoze, užpilami sirupu ar sultimis pagal skonį. Šaldyto arbūzo tinkamumo laikas yra 8–12 mėnesių. Arbūzą atitirpinkite šaldytuve ir atšildytą produktą naudokite 2–3 dienas.

Norėdami užšaldyti, vaisiai kruopščiai nuplaunami, nulupami, išimami kauliukai ir supjaustomi gabalais. Svarbu tvarkyti arbūzą švariomis rankomis, kad išvengtumėte bakterijų. Gabalai išdėstomi tam tikru atstumu vienas nuo kito ant padėklo, iškloto pergamentu ir kelioms valandoms užšaldomi.Tada jie perkeliami į maišus, suvyniojami ir dedami į šaldiklį laikyti. Pagal skonį prieš arba po pirminio užšaldymo galite pabarstyti gabalėlius cukrumi proporcingai: 200 g cukraus 1 kg arbūzo.

Užšaldytas arbūzas keičia minkštimo konsistenciją, todėl šį produktą geriau naudoti gaminant desertus, gėrimus ir kokteilius.

Jei norite, arbūzo gabaliukus galite užpilti cukraus sirupu. Sirupo saldumas priklauso nuo skonio pageidavimų, dažniausiai naudojamos šios proporcijos: 3/4 puodelio cukraus 1 litre vandens. Gabalai išdėstomi inde su dangčiu ir visiškai užpildomi atvėsintu sirupu. Vietoj sirupo galite naudoti ananasų arba apelsinų sultis. Svarbu užpildyti indą ne daugiau kaip 85%, kad būtų laisva vieta augančiam šaldytam skysčiui.

Ilgalaikiam saugojimui arbūzus galima sūdyti, rauginti ir marinuoti. Laikykite jas tomis pačiomis sąlygomis, kaip ir kiti konservai.

Laikydamiesi mūsų rekomendacijų, arbūzų gaivumą ir sultingumą galite išlaikyti ne tik iki Naujųjų metų švenčių, bet ir iki pavasario. Pasidalykite savo patirtimi, istorijomis ir saugojimo receptais komentaruose.

Kiek ir kokioje temperatūroje laikyti arbūzą

Optimali arbūzo laikymo temperatūra yra nuo +1 iki +3 laipsnių. Tokiomis sąlygomis vaisiai gali išlaikyti šviežumą 3-4 mėnesius, netrikdydami savo skonio.

Nupjauto arbūzo negalima laikyti kambario temperatūroje.... Tokiomis sąlygomis jis gali būti laikomas 2-3 valandas (jei oras yra saulėtas ar šiltas sezonas, tada minkštimas gali pradėti blogėti per valandą). Šis niuansas vaidina ypatingą vaidmenį. Faktas yra tas, kad pasenęs arbūzas gali būti užnuodytas. Ant sultingos minkštimo greitai atsirandančios ir dauginančios bakterijos yra pavojingos sveikatai. Šie procesai pagreitėja dėl šilumos įtakos. Nupjautą arbūzą reikia laikyti -10 laipsnių temperatūroje.

Supjaustytą arbūzą šaldytuve rekomenduojama laikyti ne ilgiau kaip parą. Per šį laiką išlieka minkštimo kvapiosios savybės ir pašalinama kenksmingų bakterijų atsiradimo rizika. Pokyčiai tampa pastebimi antrą dieną. Arbūzas tampa ne tokio intensyvaus skonio ir aromato, tačiau vis tiek tinkamas vartoti. Po 2-3 dienų laikymo šaldytuve turėtumėte atsisakyti naudoti dėl skonio praradimo ir oksidacijos proceso pradžios.

Didžiausia arbūzo laikymo temperatūra yra +6 laipsniai. Esant aukštesnei temperatūrai, vaisiai pradės greičiau gesti. Be to, būtina laikymo sąlyga yra užtikrinti pakankamą oro drėgmę. Arbūzuose yra daug skysčių, todėl kuo drėgnesnis oras, tuo ilgesnis bus dryžuotų vaisių galiojimo laikas.

Arbūzo minkštimas gali būti užšaldytas... Ją reikės suvalgyti per kelis mėnesius. Atšildant jo konsistencija pasikeis, todėl šie arbūzai labiau tinka gaminti desertus ar gėrimus.

Sultingas aromatingo saldaus arbūzo minkštimas maloniai gaivina šilumą ir malšina troškulį. Arbūzas yra geležies, kalio, magnio, folatų, vitamino C ir skaidulų šaltinis. Jo naudojimas leidžia pagerinti kūną ir numesti svorį. Norite mėgautis skaniu arbūzu ne tik sezono metu. Šiame straipsnyje kalbėsime apie tai, kaip pasirinkti ir kaip teisingai laikyti arbūzą, kiek arbūzo galima laikyti šaldytuve, taip pat atsakysime į kitus svarbius klausimus.