Kada nuimti derlių
Kiek svogūnas bus gerai laikomas, pirmiausia priklauso nuo tinkamo derliaus nuėmimo laiko.
Manoma, kad geriausias laikas kasti svogūnus yra nuo rugpjūčio pradžios iki rugsėjo pradžios. Natūralu, kad tiksli data priklauso nuo regiono klimato sąlygų ir nuo to, ar vasara buvo sausa, ar lietinga. Nesunku nustatyti, ar daržovė yra prinokusi: jos luobelė lengvai atsiskirs nuo svogūnėlio, o plunksnos nudžius ir pagels.
Derlių reikia nuimti sausą dieną, kad lietus nepažeistų augalo. Pabandykite ilgalaikiam saugojimui pasirinkti tuos egzempliorius, kurių paviršiuje nėra jokių pažeidimų, dėmių ar vabzdžių pėdsakų.
Daržovė turi būti prinokusi, kitaip laikant ji greitai pablogės. Pernokęs augalas neturėtų būti naudojamas ilgam laikymui: jis pradeda šaknis ir naujus žalius ūglius per mėnesį ar du, o tai reiškia, kad jis taps netinkamas kepimui.
Patyrę sodininkai žino, kad geriausiai derinamos vėlyvos nokinimo veislės. O ankstyvieji ir saldieji, pavyzdžiui, veislė „Jalta“, nelabai tinka kloti žiemą.
Naują derlių turite laikyti sausoje ir vėsioje vietoje, toli nuo tiesioginių saulės spindulių. Jei drėgmė per aukšta, lemputės greitai supūva.
Taip pat galite auginti šį augalą kitam sezonui naudodami nigella - svogūnų sėklas. Jie yra juodi, todėl ir gavo šį vardą. Būtina palaukti, kol augalas bus visiškai subrendęs, tada nupjaukite žiedynus ir palikite juos išdžiūti. Strėles su sėklomis geriausia laikyti sausoje vietoje, todėl jos lengvai atsiskirs.
Apie tai, kaip veisti svogūnus, skaitykite mūsų straipsnyje.
Sandėliavimo paruošimas
Norint, kad svogūnas gulėtų visą žiemą ir išlaikytų šviežumą, prieš dedant į laikymo vietą, augalas turi būti tinkamai paruoštas. Tai daugiausia susideda iš svogūnų džiovinimo. Šiems tikslams idealiai tinka bet kokia patalpa su natūralia ventiliacija - pavyzdžiui, veranda ar net sausa vieta pavėsyje lauke. Dažnai pasėliui džiovinti naudojama palėpė, kurioje galite atidaryti langą ir užtikrinti reikiamą oro cirkuliaciją.
Svogūnėlius reikia išskleisti ant audinio vienu sluoksniu, kad jie neliestų vienas kito, ir palikti 7–10 dienų.
Renkantis vietą džiovinimui, nepamirškite, kad saulė neturėtų kristi ant svogūno. Jei pasėlį laikote lauke, naktį jį atsineškite į patalpą, kad jis nerinktų drėgmės iš oro ir neįkliūtų į netikėtą naktinį lietų.
Išdžiūvus svogūnėliams, iš jų reikia pašalinti žemės likučius. Tai turi būti daroma rankiniu būdu, nenaudojant vandens. Taip pat turėtumėte nupjauti šaknis ir viršūnę, palikdami kaklą apie 5 centimetrus.
Dėmesio! Padėję svogūną į saugyklą, nepamirškite periodiškai jį sutvarkyti ir įsitikinti, kad jis neišdygo.
Atsargiai rūšiuokite derlių. Ilgalaikiam saugojimui netinkami egzemplioriai, pažeisti, minkšti, taip pat tie, kurie vis dar turi žalius ūglius.
Nepalikite svogūnų be lukštų ilgam žymeniui: be jų jie greitai pablogės ir turėtų būti naudojami kuo greičiau maistui.
Kodėl laikant svogūnai pūva
Jei per visą laikymo laiką dingsta kelios lemputės, nesijaudinkite dėl to.Tai yra natūralus procesas, ir net pramoninėmis sąlygomis neįmanoma pasiekti 100% daržovių išsaugojimo. Tačiau jei svogūnai pradėjo masiškai pūti ir tuo pačiu metu ne vėlai pavasarį, kai jo galiojimo laikas jau buvo ilgas, būtina spręsti šio reiškinio priežastis.
Svogūnai gali pūti, jei:
- paguldytas neprinokęs ir neišdžiovintas;
- guli drėgnoje vietoje;
- kamuojamos ligos;
- turi mechaninių pažeidimų;
- surinkta iš sodo per vėlai;
- nepriklauso veislėms, tinkamoms ilgai laikyti.
Pastaruoju atveju, auginant svogūnus žiemai, verta teikti pirmenybę aštresnėms vidutinio ir vėlyvojo nokinimo veislėms, kurios išsilaiko ilgiau nei ankstyvosios, saldžioms ir pusiau aštrios.
Kokioje temperatūroje laikyti rūsyje ir bute
Dažniausiai svogūnai laikomi arba rūsiuose, arba butuose.
- Rūsyje
Optimali temperatūra ilgai laikant svogūnus rūsyje yra apie 0 laipsnių Celsijaus pusiau saldžioms rūšims ir apie -3 aštresnėms.
Idealus šios rūšies daržovių drėgmės kiekis yra apie 80%.
- Bute
Jei nuspręsite svogūnus laikyti bute, tuomet pasirinkite jam kambarį, kuriame bus apie 20 laipsnių šilumos, o drėgmė bus apie 70%. Lankui taip pat svarbu gera ventiliacija, kitaip jis „uždus“ ir pradės prakaituoti. Jei jūsų namuose oras yra per sausas, pasėlį padenkite baigta luobele. Jei, priešingai, drėgmė yra labai didelė, į indus su svogūnais turėtumėte pridėti specialių absorbentų, kurie sugers jo perteklių. Paprastai šiems tikslams naudojamos pjuvenos arba pelenai.
Šaltojo laikymo būdas
Metodas pagrįstas daržovės padėjimu nuo +3 iki +5 laipsnių temperatūros ir 60-65% oro drėgmės. „Sevok“ galima įdėti:
- šaldymo kameroje ar po žeme;
- užkasti žemėje sandariai uždarytuose stiklainiuose arba įdėti į rūsį;
- nedideli svogūnų kiekiai laikomi šaldytuvo daržovių skyriuje.
Svarbu! Prieš laikant šaltai, svogūnai kelias valandas džiovinami +25 .. +30 laipsnių temperatūroje. Prieš sodinimą sodinamoji medžiaga palaikoma šiltai mažiausiai savaitę.
Kiek galite laikyti
Tais atvejais, kai laikomasi visų laikymo rekomendacijų, svogūnai gali gulėti apie 6 mėnesius. Tada jis pradeda dygti.
Jei nuspręsite supjaustyti svogūną ir užšaldyti jį tokiu pavidalu, jis gali būti šaldiklyje ir neprarasti savo skonio ir naudingų savybių iki šešių mėnesių.
Saldesnės svogūnų veislės laikomos ne ilgiau kaip 4-5 mėnesius.
Džiovinti svogūnai, patalpinti vakuume, gali stovėti apie metus.
Kokius svogūnus geriausia laikyti žiemą
Svogūnų veislės skirstomos į aštrias, pusiau aštrias ir saldžias. Aštrios auksinės veislės geriausiai išsilaiko bute - jų galiojimo laikas yra 6–8 mėnesiai. Tarp populiariausių pikantiškų veislių yra Nosovsky, Skvirsky, Zolotisty, Strigunovsky, Stuttgarter rizen, Centurion, Orion, Sturon, Arzamassky, Bessonovsky.
Pusiasalio veislės laikomos mažiau laiko, pavyzdžiui, Donecko auksinė, Lugansko, Karatalskio. Gana gera raudonųjų veislių išlaikymo kokybė - Bombay, Carmen, Red Baron. Iš pusiau saldžių veislių ilgiausiai išsaugomos Danilovsky, Krasnodarsky, Samarkandsky. Jie gali meluoti iki vasario. Blogiausia laikymo kokybė yra saldžių veislių ir hibridų, pavyzdžiui, Exhibichen, Sterling F1, Globo.
Kaip laikyti
Paslaptys ir patarimai, kaip laikyti svogūnus, buvo perduodami iš kartos į kartą. Šiame straipsnyje aš surinkau jums sėkmingiausias ir patikimiausias galimybes.
Pynės
Jei planuojate savo derlių laikyti pynėse, nuimdami derlių, nepjaukite ūglių: jų prireiks audimui. Pynės yra patogios, nes leidžia sutaupyti vietos ir pakabinti augalą, užtikrinant jam puikią ventiliaciją. Be to, įvairiaspalvė lanko pynė yra tikra šalies interjero puošmena.
Medinės dėžės
Dėžutės yra puikios, jei turite daug svogūnų ir nenorite gaišti laiko juos supindami į atskiras kasas. Stalčiai gali būti sukrauti vienas ant kito, kad sutaupytų vietos, ir juos galima lengvai nešiotis iš vietos. Paprastai naudojami mediniai indai, kurie leidžia gerai išvėdinti pasėlius jose.
Jei balkone laikote dėžes, nepamirškite žiemą stebėti temperatūros: kai tik ji nukrinta žemiau nulio, geriau pasėlį įnešti į namus.
Pinti krepšeliai
Jei virtuvėje reikia turėti kelis svogūnus po ranka, galite juos įdėti į nedidelį pintą krepšelį. Daržovės bus aprūpintos oro cirkuliacija, o jų lukštai neišsibarstys po virtuvę.
Dėžutės
Jei neturite medinių dėžučių, vietoj jų galite naudoti įprastas kartonines dėžes. Laikymo juose principas yra tas pats, svarbiausia nepamiršti sienose padaryti skylių oro cirkuliacijai.
Nailoninės pėdkelnės
Šis retro stiliaus laikymo būdas turi teisę gyventi šiandien. Faktas yra tas, kad nailoninėse pėdkelnėse yra daug skylių, leidžiančių praeiti orui. Juos taip pat lengva įdėti ir pakabinti lemputes. Taigi, jei turite senas pėdkelnes, užuot jas mėtę, galite suteikti joms antrą gyvenimą ir naudoti jas pasėliams laikyti rūsyje ar garaže.
Plastikinis tinklelis
Svogūnai dažnai parduodami specialiuose plastikiniuose tinkluose. Skirkite laiko juos išmesti - galite juos panaudoti dar kartą. Tokia pakuotė leidžia laiku pastebėti, jei lemputė pradeda blogėti, taip pat užtikrina gerą oro mainus.
Transportavimo metu ar trumpai svogūnus geriau laikyti tinkluose.
Paketai
Plastikiniai maišeliai nėra tinkami ilgai laikyti daržoves. Pasėlis jose greitai pradės pūti dėl oro trūkumo. Svogūnus šioje talpykloje laikykite tik tuo atveju, jei būtinai juos sunaudosite maistui per kelias dienas.
Tinkamo laikymo instrukcijos
Svogūnų rinkiniai
Svogūnų rinkinių svogūnėlių skersmuo yra 1-3 cm
Yra būdas išauginti svogūnus per dvejus metus. Pirmaisiais metais svogūnų rinkiniai auga iš sėklų - tai mažos svogūnėlės, kurių skersmuo yra iki 3 cm. Iš jos kitais metais auginamos svogūnų ropės. Sevok laikomas dviem būdais: šiltas ir šaltas.
Šiltas metodas apima laikymą 18–24 laipsnių temperatūroje. Jei ateityje neketinate iš sėklos auginti pilnaverčio svogūno, tuomet galite sudeginti šaknis, todėl svogūnas bus geriau išsaugotas. „Sevok“, kaip ir bet kuris kitas svogūnas, gerai išsilaiko esant 50–70% drėgmei. Šis laikymo būdas tinka 1–3 cm skersmens sevkai.
Šaltuoju būdu sodinukai, kurių skersmuo mažesnis nei 1 cm, iki pavasario laikomi -1 ... +1 laipsnių temperatūroje, nes esant aukštai kambario temperatūrai jie tiesiog išdžius.
Tačiau dažniausiai tokios mažos svogūnėliai į žemę sodinami rudenį, spalį ar lapkritį, kad jie turėtų laiko įsišaknyti, bet nedygsta.
Geltonas svogūnas
Geltoni svogūnai
Svogūnai gali būti skirtingo aštrumo, atskiriant saldų, pusiau aštrų ir aštrų. Geriausiai išsilaiko aštrūs svogūnai, jie turi sunkiausius lukštus. Kuo lengviau nulupti svogūną, tuo minkštesnė luobelė, tuo saldesnis svogūnas.
Svogūnai gerai laikosi dviem temperatūros sąlygomis:
- šilta 18–22 laipsniai, drėgmė 50–70%;
- šalta -1 ... 0 laipsnių - saldiems ir pusiau aštriems svogūnams, -3 ... -1 - karštiems svogūnams, drėgmė - 75-90%.
Namuose galima sukurti šiltą režimą, tačiau geriau ne virtuvėje, kur oro temperatūra dažnai pakyla virš 22 laipsnių ir galimi dažni drėgmės pokyčiai.
Šaltą režimą galima sukurti balkone, rūsyje, po žeme, garaže.
Laikant balkone, dėžutė su svogūnais turi būti izoliuota, pavyzdžiui, antklode, kad žiemą neperšaltų per didelius šalčius.
Tinkamai laikomi svogūnai gali būti geros būklės iki 240 dienų.
Baltasis svogūnas
Baltasis svogūnas
Balti svogūnai yra saldžiausi iš visų svogūnų. Jis yra saugomas mažiau nei kiti, ir greičiausiai pūna. Sandėliavimo vieta turi būti gerai vėdinama ir sausa. Laikymo temperatūra 18–22 laipsniai, drėgmė 50–70%. Tačiau net ir laikantis aukščiau nurodytų taisyklių nebus pasiektas ilgalaikis geras rezultatas. Baltieji svogūnai nėra perkami laikyti, geriau juos išvirti iš karto. Dėl trumpo galiojimo balti svogūnai nėra labai populiarūs tarp sodininkų.
Raudonasis svogūnas, įskaitant Krymą (Jalta)
Raudonasis svogūnas
Raudonieji svogūnai, kaip ir baltieji, yra saldūs svogūnai, kurie, deja, laikomi neilgai. Daugiausia - 120 dienų. Pageidaujamas laikymo būdas yra namuose. Jei įmanoma, tokius svogūnus geriau laikyti ryšuliuose, dažniausiai parduodami Jaltos (Krymo) svogūnai. O pardavėjų patarimai visada yra vienodi: Krymo svogūnus reikia laikyti ryšulyje, sausoje, vėdinamoje patalpoje.
Krymo svogūnų ryšuliai
Poras
Šviežius porus galima laikyti iki 6 mėnesių. Jis puikiai toleruoja šalčius iki –7 laipsnių.
Sandėliavimas dėžėse balkone ir rūsyje
Porai laikomi dėžėse
Jie jį saugo kartu su lapais, šiek tiek supjausto šaknis, neliesdami dugno. Sandėliavimas organizuojamas didelėje smėlio dėžėje. Smėlis iš anksto dezinfekuojamas, tai yra, kalcinuojamas.
Ant dėžutės dugno paskleiskite 5–7 cm storio smėlį, į jį vertikaliai dėkite porą, tarpus tarp galvų uždenkite šlapiu smėliu. Laikyti rūsiuose 0 ... + 4 laipsnių temperatūroje ir 80–85% drėgmėje. Dėžes galite laikyti balkone, tačiau šiuo atveju svogūnus uždenkite šiltu antklodė, kad išvengtumėte per žemos temperatūros.
Šaltas sandėlis
Laikydami porus šaldytuve, turite nupjauti šaknis. Supakuokite nuplautus ir išdžiovintus porus į plastikinius maišelius ir padėkite į šaldytuvą skyriuje, kuriame palaikoma +5 laipsnių ir aukštesnė temperatūra.
Jei poras smulkiai supjaustomas ir dedamas į maišelį, jį galima ilgai laikyti šaldiklyje.
Vaizdo įrašas: kaip laikyti porus
Žalieji svogūnai
Žalieji svogūnai laikomi šaldytuve
Žalieji svogūnai gali būti laikomi skirtingose būsenose, viskas priklauso nuo to, kam norite juos naudoti ateityje.
Šaltas sandėlis
Jei salotoms reikia svogūnų, turite juos išlaikyti šviežius.
Šviežių svogūnų plunksnas gali būti laikomas šaldytuve iki pusantro mėnesio + 1 ... + 8 laipsnių temperatūroje. Plunksnos turi būti tvirtos ir nepažeistos. Svogūnai iš anksto nuplaunami ir išdžiovinami. Tada jie dedami į maišus arba stiklinius indus.
- Plastikinis arba vakuuminis maišelis. Laikydami svogūnus maišeliuose, kurie iš anksto dedami į šaldytuvą 15 minučių. Tada į šiuos maišelius dedami švieži sausi svogūnų laiškai ir dedami į šaldytuvą. Saugojimo metu svogūnai rūšiuojami kas dvi savaites, kad būtų parenkamos pūvančios plunksnos. Tokiu būdu svogūnus galima laikyti iki pusantro mėnesio.
- Stiklinis indas. Laikymo būdas yra tinkamas tik trumpoms svogūnų plunksnoms, visiškai be kinkinio į stiklainį. Nuplautos ir sausos šviežios plunksnos dedamos į stiklainį, uždengiamos dangčiu ir laikomos šaldytuve iki mėnesio.
Susmulkintus žalius svogūnus vis tiek galima įdėti į stiklinį indą ir padengti augaliniu aliejumi, kad jis padengtų visas plunksnas. Indelį su svogūnais aliejuje laikykite šaldytuve iki 6 mėnesių. Aliejuje esantys svogūnai yra paruošti valgyti po 3 dienų.
Susmulkinti žalieji svogūnai aliejuje
Šaldiklio laikymas
Susmulkintus žalius svogūnus laikykite šaldiklyje
Jei ruošdami pagrindinius patiekalus ir sriubą ketinate naudoti žaliuosius svogūnus, galite juos susmulkinti ir įdėti į šaldiklį.Kad svogūnų masė nesušaltų į vieną gumulą, plunksnos iš anksto supjaustomos, dedamos į maišą plonu sluoksniu ir dedamos į šaldiklį. Užšalusius svogūnus galima supilti į bendrą maišelį. Taip svogūnas bus trapus. Žalieji svogūnai šaldiklyje laikomi iki vienerių metų -8 laipsnių temperatūroje.
Į plastikinį butelį į šaldiklį galite įdėti susmulkintų svogūnų.
Vaizdo įrašas: žaliųjų svogūnų laikymas šaldiklyje
Taip pat žaliuosius svogūnus galima džiovinti ir laikyti drobiniuose maišeliuose, stikliniuose ar plastikiniuose induose kambario temperatūroje iki dvejų metų.
Džiovintus svogūnus stikliniame indelyje galima laikyti iki dvejų metų.
Nulupti ir susmulkinti svogūnai
Nuluptus svogūnus galima laikyti šaldytuve.
Dažnai gaminant paaiškėja, kad svogūnų jau yra daug, o nuluptas ar susmulkintas visas papildomas svogūnas. Tokiais atvejais produktas padės išsaugoti šaldytuvą.
Jei liko visas nuluptas svogūnas arba pusė, galite naudoti šiuos veiksmingus būdus, kaip jį išsaugoti.
- Druska. Į indą supilkite druską, supjaustykite svogūną ir padėkite jį perpjauta puse žemyn, indą įdėkite į šaldytuvą. Šioje formoje lemputė truks nuo 5 iki 8 dienų.
- Daržovių aliejus. Supjaustytą svogūną patepkite aliejumi, suberkite į indą ir padėkite į šaldytuvą. Per savaitę lemputė nepablogės.
- Vanduo. Jei nuluptas svogūnas dedamas į vandenį ir laikomas šaldytuve, jis gali trukti iki dviejų savaičių, jei vanduo keičiasi kiekvieną dieną.
- Maisto plėvelė. Apvyniokite nuluptą daržovę plastikine plėvele ir ji bus šviežia dar 4-5 dienas.
- Susmulkintą svogūną galima išsaugoti šaldiklis. Susmulkintus svogūnus turite laikyti maišeliuose ne storesniais kaip 5 cm sluoksniais. Šioje formoje jis jums tarnaus iki vienerių metų.
Jei smulkinti svogūnai džiovinami orkaitėje arba elektrinėje džiovyklėje ir dedami į sausą vietą į drobinius maišelius ar plastikinius indus, jie jums tarnaus maždaug dvejus metus kaip skanus prieskonis.
Marinuoti
Marinuoti svogūnai laikomi vėsioje, tamsioje vietoje.
Bet kokius svogūnus ir žaliuosius svogūnus galima marinuoti. Marinade pagrindinis ingredientas yra stalo actas arba obuolių sidro actas. Galite marinuoti sveikus svogūnus arba jau galite juos supjaustyti.
Marinade žali svogūnai šaldytuve laikomi iki mėnesio.
Marinuotus svogūnus geriausia laikyti vėsioje, tamsioje vietoje. Neatidarytos marinuotų svogūnų skardinės ramiai stovi šešis mėnesius.
Rūsio saugojimo rekomendacijos
Patyrę sodininkai žino, kad geriausia ilgalaikio pasėlių laikymo vieta yra rūsys. Kad derlius kuo ilgiau džiugintų, iš anksto paruoškite medines dėžes. Lentos turi būti sausos, be pelėsių ir vabzdžių. Be to, tarp lentų reikia palikti tam tikrą atstumą oro cirkuliacijai.
Svogūnai gali būti dedami į dėžes sluoksniais, bet ne daugiau kaip 30 centimetrų aukščio.
Jei jūsų rūsyje grindys yra žemiškos, dėžes reikia dėti ant lentų ar specialių padėklų, o ne tiesiai ant žemės, kad pasėlis nesugertų drėgmės pertekliaus.
Jei nenorite naudoti dėžučių ar dėžučių, galite pakabinti lanką nuo lubų: tam idealiai tinka svogūnų pynės ar maži maišeliai.
Česnako laikymo temperatūra. Kaip česnaką laikyti iki pavasario: tarsi tik iš sodo
Norėdami ilgai išsaugoti česnako derlių, turite laikytis trijų pagrindinių parametrų: drėgmės, temperatūros ir šviesos.
Perdžiūvusi ar užmirkusi daržovė greitai pablogės. Česnaką galite laikyti namuose bute balkone arba šaldytuve, privačiame name rūsyje.
žiemą (žiemą) ir pavasarį (vasarą). Veislės skiriasi sodinimo laiku ir bręsta skirtingu laiku. Pasėlių brandumo ypatumai, jų pasirengimas nuimti derlių abiem rūšims yra praktiškai vienodi.
Pirmasis požymis yra lapų spalvos pasikeitimas, kurie pradeda gelsti. Žodžiu, praėjus porai dienų po visiško spalvos pasikeitimo, lapai nudžiūsta ir nuskęsta ant žemės. Šiuo metu turėtumėte pradėti derlių.
Žieminių česnakų veislės turi savitą bruožą - erdvūs svogūnėliai, kurie pradeda perbręsti ir plyšta plona odele.
Renkant česnako galvutės turėtų pažodžiui suskaidyti į delną ir būti visiškai sausos, tvirtos struktūros. Laikymui, džiovinimui, ruošinių paruošimui kategoriškai netinka vaisiai be elastingo viršutinio sluoksnio.
Lukštas yra baltas, kartais šiek tiek pilkšvas, tradiciškai purpurinėmis gyslomis. Derliaus nuėmimo metu reikia pasirūpinti, kad nebūtų pakenkta svogūnėlių odai.
Nubrozdintas, įlenktas gvazdikėles reikia nedelsiant suvalgyti arba išmesti, jų negalima ilgai laikyti. Nenaudokite kastuvų ar didelių sodo įrankių. Derlių reikia kruopščiai iškasti rankomis.
Sandėliavimo problemos
Česnakus yra gana lengva laikyti nesugedus tinkamoje temperatūroje.
Dažnai naudojamos vietos, kuriose yra normali arba mažai drėgmė. Laikymui pageidautina rinktis šiltus kambarius, kuriuose nėra šviesos arba esant silpnam apšvietimui.
Nuskynus derlių, pirmiausia būtina kruopščiai išvalyti ir išdžiovinti derlių. Česnako galvutes reikia nuplauti švariu vandeniu, lengvais judesiais nuvalant dirvą ir nešvarumus. Pasėlius reikia švariai išdžiovinti.
Geriau stipriau purtyti purvą, pašalinant viršutinį lukšto sluoksnį. Metodas idealiai tinka laikyti visiškai nuluptas gvazdikėles. Prieš džiovindami lemputes, turite nupjauti apatines antenas, šaknis.
Būtinai perskaitykite:
Kaip laikyti pupeles namuose?
Česnako laikymo temperatūra
Česnakai ypač išrankūs šalčiui; kartu su kitomis daržovėmis netoleruos stipraus temperatūros kritimo.
Palankiausias rodiklis bus diapazonas nuo +10 iki +15 ° С. Leistinas temperatūros režimas bus intervalas nuo +3 iki +10 ° С.
Pernelyg šiltoje vietoje gvazdikėliai greitai pradės džiūti, taps netinkami net virti.
Česnako laikymo drėgmė
Česnakai yra labai jautrūs drėgmei, todėl labai nepatartina juos laikyti blogai vėdinamose namo vietose. Kondensatas turės pražūtingą poveikį pasėlių saugumui.
Todėl jo negalima ilgai dėti į plastikinius maišelius, plastikinius indus, kibirus. Jūs turėtumėte laikyti pasėlius rūsyje, rūsyje žiemai, naudodami medines dėžes, dėžes ar krepšelius.
Jei planuojate laikyti didelį kiekį česnako derliaus, tada geriausias variantas bus dėžutės su žemomis pusėmis. Jose svogūnėliai yra išdėstyti plonu sluoksniu, kuris leis dėžes vėdinti.
Džiovinimui ir efektyviam derliaus vėdinimui nuo ūkinės patalpos lubų pakabinami drobiniai, medžiaginiai maišeliai.
Nepaisant pasirinkto metodo, ant svogūnėlių viršaus tarp sluoksnių reikia pilti pjuvenas, šieną, minkštus lukštus ar pelenus. Sausa kompozicija sugers drėgmę, jei pateks į saugyklą.
Sluoksnis padės apsaugoti daržoves nuo žiemos šalnų. Dėl to derlius truks daug ilgiau.
Kaip laikyti česnaką namuose žiemą?
Prieš susiejant stiebus į kekes ir siunčiant juos laikyti dėžėse, daržovę būtina kruopščiai išdžiovinti. Ši procedūra trunka porą dienų, tačiau geriau palikti česnaką džiūti bent savaitei.
Kekės kartu su lapais pakabinamos ant virvių, tarp stiebų turėtų būti pakankamas atstumas ventiliacijai. Patartina pasirinkti sausą vietą su silpnu, šiltu vėju.
Saugojimas ryšuliuose
Stiebai nupjaunami beveik visiškai, būtina palikti 5–12 cm, jie surišami virve arba storu siūlu, formuojant kekes, lengvai pakabinamas nuo vinių ar virvės.
Ryšulius patartina palikti džiūti virš viryklės, akumuliatoriaus bet kurioje šiltoje, sausoje vietoje. Po savaitės juos reikia išimti ir įdėti į rūsį.Virtuvėje esančiame bute mėnesius galima palikti svogūnėlių kekes.
Atsižvelgiant į žiemos šaltį, bute bus gana patogi temperatūra ilgalaikiam daržovių laikymui. Palankus sandėliavimas vyks tamsiose, be šviesos vietose.
Būtinai perskaitykite:
Kaip tinkamai laikyti pomidorus - šviežių vaisių išlaikymas iki žiemos 9 būdai
Laikymas pynėse
Česnakų laikymo pynėse metodas nėra labai skiriasi nuo aukščiau aprašyto, turėsite palikti gana ilgą stiebą, beveik visiškai nenukirpti.
Pynės iš stiebų yra austi taip pat, kaip pinant pynes iš plaukų. Pynė papildomai pritvirtinama virve ir pakabinama tolesniam laikymui.
Rekomendacijos dėl sandėliavimo bute
Jei jūsų bute drėgmė nėra labai aukšta (apie 60%) ir įmanoma palaikyti pastovią temperatūrą, pasėlius galima laikyti namuose. Šiems tikslams geriausiai tinka įstiklintas balkonas ar lodžija.
Iš anksto išgręžtos kartoninės dėžutės ar maži pinti krepšiai puikiai tinka laikyti namuose.
Taip pat patariu žiūrėti vaizdo įrašą, kuriame parodyta, kaip laikyti šią daržovę.
Svogūnų veislės
Svogūnų yra daugybė rūšių, jie visi yra skanūs ir sveiki. Aš jums parodysiu, kaip laikyti populiariausius.
Žalieji svogūnai
Jauni žalieji svogūnai idealiai tinka salotoms, sriuboms ir pabarstams, skirtiems pagrindiniams patiekalams. Bet jis turėtų būti šviežias ir sultingas. Norėdami tai padaryti, rekomenduoju pirmiausia suvynioti audiniu, įmirkytu vandenyje, tada popieriumi ir įdėti į šaldytuvo, skirto vaisiams ir daržovėms laikyti, skyrių. Šis paprastas metodas leis jūsų žalumynus išlaikyti šviežius 10 dienų.
Jei nupjautus žalius ūglius planuojate naudoti beveik iš karto, galite juos įdėti į nedidelį indelį su vandeniu, kad neprarastų drėgmės.
Poras
Manoma, kad porus galima ilgai laikyti neprarandant skonio. Norėdami tai padaryti, ant medinės dėžutės dugno uždėkite šiek tiek smėlio - apie 5 centimetrus, tada padėkite vieną svogūno sluoksnį, dar kartą pabarstykite jį smėliu ir pan. Iš viršaus visas pasėlis taip pat turi būti padengtas smėliu.
Jei viskas bus padaryta teisingai, poras gali išlaikyti savo savybes ir skonį maždaug šešis mėnesius esant 0 ° C temperatūrai ir 80% drėgmei.
Sevokas
Daugelis vasaros gyventojų nori savarankiškai rūpintis tuo, ką pasodins lovose pavasarį. Todėl daugelis saugo svogūnus ne tik maistui, bet ir kaip medžiagą vėlesniam sodinimui.
Sėjamosios svogūnėliai yra maži ir turi būti laikomi bent 15 laipsnių temperatūroje.
Raudonas (Jalta) laipsnis
Raudonųjų svogūnų veislė garsėja saldžiu, subtilesniu skoniu. Deja, šio tipo augalai yra mažiau tinkami ilgalaikiam saugojimui nei auksiniai. Geriausia laikyti pynėse. Tokiu atveju tinkamumo laikas neviršija 4-5 mėnesių.
Žaliųjų svogūnų plunksnos
Pagrindinė sultingo ir sveiko žalio svogūno ilgalaikio laikymo sąlyga yra teisingas temperatūros režimas.
Taigi, esant 0 ° C temperatūrai, žaliųjų svogūnų plunksnos sultingumą išlaiko du mėnesius. + 3-4 ° C temperatūroje žalumynus galima laikyti ne ilgiau kaip dvidešimt dienų..
Kambario temperatūroje (+ 18-20 ° C) žaliosios svogūnų plunksnos nudžius po trijų dienų. Smulkiai supjaustytus žalius svogūnus galite laikyti šaldiklyje (-18 ° C) dvylika mėnesių.
Džiovinant smulkiai supjaustytus žalius svogūnus orkaitėje (+ 50–60 ° C), sveikas produktas bus išsaugotas mažiausiai dvejus metus.
Sandėliavimui paliekamos tik visos, sultingos, ryškiai žalios plunksnos Lukas. Sausi, sudžiūvę stiebai nedelsiant išmesti. Plunksnos su pažeidimais ir gedimo požymiais turėtų būti kuo greičiau pašalintos ir panaudotos.
Apie tai, kaip žalius svogūnus laikyti šaldytuve, skaitykite čia, žiemai - čia.
Marinuotas svogūnas
Jei norite, svogūnus galima marinuoti.Taigi, jūs ne tik sutaupysite, bet ir gausite paruoštą užkandį ar salotų ar kebabų priedą.
Pasirinkite mažus svogūnus arba tiesiog supjaustykite didelius puselėmis ar ketvirčiais.
Jums reikės:
- svogūnai - 1 kg;
- alyvuogių aliejus - 500 ml;
- stalo actas - 500 ml;
- druska - 1 šaukštas;
- cukrus - 50 gramų;
- lauro lapas - 1-2 vnt;
- juodieji pipirai - keli grūdeliai;
- krapai.
Uždenkite nedidelį svogūną lukštu vandeniu ir užvirkite. Kai vanduo užvirs, perkelkite jį į kiaurasamtį ir padėkite po šaltu vandeniu.
Nulupkite svogūnėlius ir palikite šaltame vandenyje.
Norėdami paruošti marinatą, puode sumaišykite actą, druską, cukrų, lauro lapus ir pipirus ir užvirkite. Į marinatą įpilkite aliejaus ir svogūnų. Sumažinkite ugnį iki mažos, uždenkite ir leiskite jam užvirti 10-15 minučių.
Tada nukelkite nuo ugnies, paskirstykite ant švarių stiklainių, į juos įpilkite šiek tiek krapų. Tvirtai uždarykite dangčius.
