Braškiniai špinatai: aprašymas
Braškiniai špinatai: nuotr
Laukinių braškių špinatai-avietės auga daugumoje šalių, daugiausia kalnuose ir papėdėse. Aviečių špinatai yra dviejų skonių. Marija daugialypė - pirmoji rūšis, ji atsirado pietinėje Europos dalyje, Azijoje, Naujojoje Zelandijoje. Marija kapituliuoja yra antra rūšis, jos tėvynė yra Šiaurės Amerikos teritorijos. Jie skiriasi kuo mažiau.
Aviečių špinatų charakteristikos.
Vienmetis žolinis augalas priklauso Aramantovų šeimai. Braškių špinatų krūmas suspaustas, užauga iki 80 cm. Vertikaliai augantys žali stiebai turi briauną. Lapai rombų, trikampių ar strėlių pavidalo, banguoti, sodriai žalios spalvos. Krūmas turi daugybę mažų žiedų, kurie subręsta lapų pažastyse, kai žiedai subręsta, jie auga kartu. Uogos yra sulydytų gėlių kauliukai, 2 cm dydžio, sodrios raudonos spalvos. Išvaizda jie labiau primena avietę, o ne braškę. Subręsta po 60–90 dienų po to, kai atsiranda ūgliai. Šiuo metu jie suminkštėja, uogas lengva sutrinti, dėl šios priežasties jas sunku nuskinti.
Veislės
Špinatų avietė: nuotr
Žemuoginių špinatų veislių yra nedaug. Taip yra todėl, kad kulinarijos versle augalas yra ribotas. Atrenkant į tai nebuvo ypač atsižvelgta. Agrofirmos ir specializuotos parduotuvės nežino apie špinatų veisles, todėl sėklos parduodamos vienu pavadinimu. Kai kuriuose šaltiniuose veislių veislės minimos pavadinimais „Lazdelės“, „Braškių grilio špinatai“, „Viktorija“, jas augino naminiai sodininkai. Tačiau praktiškai paaiškėjo, kad veislės skiriasi kuo mažiau.
Braškiniai špinatai: naudingos savybės
Braškiniai špinatai turi daug naudingų savybių. Jame yra tokių naudingų medžiagų: oksalo rūgšties, vitaminų A, B1, B2, C, PP, E, K, H, beta-karotino, Mg, Ca, Fe. Aviečių špinatuose taip pat yra 2,9% daržovių baltymų. Šis produktas turi mažai kalorijų - jame yra tik 22 kcal.
Kadangi aviečių špinatuose gausu naudingų elementų, tai reiškia, kad juos galima naudoti medicinoje. Braškiniai špinatai teigiamai veikia širdį ir kraujagysles, padeda normalizuoti virškinimo sistemą ir aktyvina medžiagų apykaitą. Be to, valgant braškinius špinatus, įtakojama reprodukcinė sistema - padidėja potencija, sumažėja rachito, skorbuto, tuberkuliozės rizika, normalizuojasi nėštumo eiga, sustiprėja imuninė sistema.
Beta-karotinas, kuris yra daržovių dalis, teigiamai veikia odą, jis gerėja, taip pat maitina ir lygina raukšles. Dėl to špinatai dažnai naudojami kosmetologijoje, jie dedami į maistingas kaukes.
Taikymas.
Valgomas visas augalas, visi jo fragmentai. Iš jaunų lapų ir ūglių ruošiamos salotos ir žalių kopūstų sriuba. Skonis, žinoma, nebus ypač jaučiamas, tačiau patiekalas kartais taps maistingesnis. Lapai džiovinami, kad būtų galima toliau virti vitaminines arbatas arba paruošti užpilus.Be to, lapai naudojami rauge, pavyzdžiui, kopūstų lapai.
Naudingos savybės
Augalas yra daugelio naudingų medžiagų šaltinis: vitaminai PP, B1 ir B2, E, H, K, mikroelementai (geležis, magnis, kalcis ir kt.).
Reguliarus vaisių vartojimas padidina hemoglobino kiekį, o špinatų lapų naudojimas kaip ingredientas ir kaip nepriklausomas patiekalas išvalo virškinamąjį traktą ir pagerina nervų sistemos veiklą.
Be to, lapai gali būti naudojami kaip ingredientas šildant kompresus ir pagerinant sąnarių ir raumenų veiklą.
Valgydami braškinius špinatus, negalima pakenkti figūrai, nes augalo kalorijų kiekis yra mažas ir yra tik 22 kcal. Štai kodėl augalas yra idealus maistas dietoms.
Tai laikoma baltymų šaltiniu., 100 gramų augalo, naudinga 2,9 gramo baltymų. Angliavandeniai - 3,6 g, o riebalai - tik 0,4 g.
Be to, augalas tarnauja kaip beta-keratino šaltinis.
Braškiniai špinatai: kaip valgyti? Receptai
Braškiniai špinatai: nuotr
Braškių špinatų uogos yra ingredientas pyragams užpildyti, jie taip pat bus puikus papuošimas salotoms. Dažnai kompotai ar tinktūros, neturinčios spalvos, nuspalvinamos špinatų-aviečių uogomis. Nors pavadinimas yra „saldus“, uogos yra beveik neskanios ir neskleidžia aromato, todėl gryni vaisiai beveik niekur nenaudojami. Kai uogos visiškai sunoksta, jos yra saldaus skonio. Vitamininėms arbatoms ruošti naudojamos džiovintos uogos. Toliau bus pateikti aviečių špinatų naudojimo receptai.
Gira... Sudėtis: 1 l vaisių, šilto virinto vandens (2 l), cukraus (500–750 gramų). Vaisių plauti nereikia, mes juos gerai sutriname, užpilame vandeniu, suberiame cukrų, kruopščiai išmaišome, supilame į butelį ir dedame ten, kur šilta. Gira fermentuojama dėl mielių, esančių ant uogų. Po 3 dienų paruoštą gėrimą nupilkite iš nuosėdų, filtruokite ir padėkite ten, kur jis yra vėsus.
Uogienė... Kadangi vaisiai beveik neturi skonio, jie gali būti dedami į bet kurią uogienę, kad būtų galima vitaminizuotis. Kitu atveju į braškių špinatų uogienę dedama kitų ingredientų, kurie turi ryškesnį skonį ir patrauklų aromatą. Norint paruošti pagrindą - sirupą, mums reikia vienodų dalių granuliuoto cukraus ir vandens. Sumaišykite ingredientus ir užvirkite sirupą. Toliau į jį reikia pilti vaisius. Šis mišinys užvirinamas, tada išimamas iš viryklės ir atvėsta pusę dienos arba per naktį. Šis veiksmas kartojamas 3 kartus. Tada paruošta uogienė supilama į stiklainius, uždaroma ir dedama ten, kur vėsu.
Salotos... Patiekalams ruošti naudojamos ne tik uogos, bet ir špinatų-aviečių lapai. Ingredientai salotoms: jauni lapai, 2 šaukštai sezamo sėklų, 1 šaukštas sakės, 1 arbatinis šaukštelis cukraus, 1 arbatinis šaukštelis sojos padažo. Sumaišykite sezamo sėklas maišytuvu, pridėkite jas prie lapų. Likę komponentai sumaišomi ir mes užpildome salotas šia kompozicija.
Uogų receptai
Uogienė
Virkite cukrų ir vandens sirupą (produktų santykis - 1: 1). Nuplaukite uogas, šiek tiek išdžiovinkite ir įdėkite paruoštą sirupą. Leiskite jam užvirti ir palikite virti 12 valandų. Po to dar kartą leiskite masei užvirti ir palikite vėl užpilti. Virkite trečią kartą, kol suminkštės.
Skoniui pagerinti į uogienę galima įdėti kitų uogų. Ypač gerai jis tinka su kivi.
Gira
Neplaukite uogų! Jose yra unikalių natūralių mielių, kurios padeda girai „fermentuotis“.
Surinkite pusę kibiro uogų, užpilkite kibirą šilto vandens, įpilkite 2 kg cukraus, uždarykite ir padėkite į šiltą vietą. Fermentacija trunka 3 dienas, po to paruoštas nepaprastai skanus, šiek tiek apynių ir labai aromatingas gėrimas.
Kam kontraindikuotini špinatai-avietės?
Špinatų avietė: nuotr
Aviečių špinatų valgymo nauda yra gera, tačiau tai, kad špinatuose yra daug oksalo rūgšties, gali turėti neigiamą poveikį. Saponinas, kurio yra lapuose ir uogose, yra toksiška medžiaga. Dėl šios priežasties lapų ar uogų naudojimas maiste didelėmis porcijomis gali turėti įtakos žarnyno sutrikimų atsiradimui. Dėl kokių ligų draudžiama valgyti špinatus: šlapimo takų, virškinimo organų ligoms, opoms, podagrai.
Kontraindikacijos
Įdomus, gražus, naudingas ir ne kaprizingas augalas - braškiniai špinatai, išties viena geriausių dovanų, kurią gamta dovanojo žmogui.
Šių stebuklingų uogų ir lapų įtraukimas į savo racioną padės išvengti daugelio ligų. Nepaisant visų privalumų, špinatai turi tam tikrų kontraindikacijų. Kadangi joje yra daug rūgšties, žmonėms, sergantiems skrandžio opomis, podagra ir šlapimo sistemos ligomis, ją reikia vartoti labai atsargiai. Saikingas ir reguliarus produkto vartojimas duos tik naudos.
Braškiniai špinatai: auga
Špinatų avietės sėkmingai auginamos Rusijos centre, šiaurės rytuose, pietiniuose mūsų šalies regionuose. Braškiniai špinatai pasižymi nepretenzybe, atsparumu šalčiui, juos lengva prižiūrėti, jie auga bet kokiame dirvožemyje. Auginama lauke ir namuose.
Dažnai augalas visiškai neprižiūrimas, jo dauginimasis vyksta sėkmingai ir savaime pasėjus. Tačiau gali greitai įvykti daržovės virtimas piktžole, tada turėsite su ja kovoti sunkiai.
Sodinimo ir žemės ūkio technologijos
Pasėti ir prižiūrėti pasėlį paprasta. Braškių špinatų sėklas galima sėti vieną kartą, tada špinatai savaime padaugės. Kaimynams špinatai nerūpi, jie gali augti atskirai, šalia pipirų ar pomidorų, arba tarp morkų ar burokėlių eilių.
Kaip pasodinti aviečių špinatus
Augalus reikia sodinti po pakankamo dirvožemio įkaitimo. Sodinti galima dviem būdais: sėklomis ar daigais daigų metodas reikalauja daugiau laiko ir pastangų, tačiau prisideda prie greito derliaus nuėmimo. Keteros iškasamos iš anksto, tuo pačiu metu dedamas viršutinis padažas. Tręšti geriau organiniais mišiniais, mėšlu, kuris jau yra putpelė, arba humusu.
Braškiniai špinatai: išauginti iš sėklų
Prieš sodinant sėklos yra stratifikuojamos - sėklas reikia kelias dienas laikyti šaldytuve. Tai padeda padidinti jų daigumą. Po stratifikavimo braškių špinatų sėklos turi būti mirkomos 30 minučių silpname kalio permanganato tirpale, kad jas dezinfekuotų. Paruoštos sėklos sėjamos 1,5–2 cm gylio eilėmis, tada jos apibarstomos dirvožemiu ar smėliu. Sodinant laistoma, prieš pasirodant ūgliams, padengiama plėvelės danga. Paprastai tai įvyksta po 10-12 dienų. Be to, dangos medžiaga pašalinama. Sėti sėklas galima prieš žiemos sezoną. Gegužės dienomis gausite šviežių lapų.
Daigų metodas
Špinatų avietė: nuotr
Daigų sėklos sėjamos balandžio dienomis. Geriau grūdus sodinti į atskiras durpių stiklines, kad būtų išvengta dabartinės transplantacijos. Sėklos sėjamos 1–1,5 cm gyliu.Pagilinus dirva laistoma, stiklinės uždengiamos plėveline medžiaga ir dedamos ten, kur šilta ir tamsu. Po 10-12 dienų po ūglių atsiradimo prieglauda pašalinama, puodeliai dedami ant palangės. Ant daigelio susiformavus 4–6 tikriesiems lapams, jie persodinami į atviras lysves.
Braškiniai špinatai: priežiūra
Laistymas ir maitinimas
Aviečių špinatai nemėgsta dirvožemio džiūvimo, jie negali jo pakęsti, todėl laistyti reikia reguliariai.Po šaknimis rekomenduojama laistyti plona srovele. Špinatai yra nepretenzingi šerti. Pavasario sezonu krūmai šeriami amonio nitratu, kad padidėtų žaliosios masės padidėjimas. Tada augalus galite šerti tik pelenų tirpalu arba kompleksu, kuriame yra kalio ir fosforo.
Kaip ravėti ir purenti dirvą
Jei braškiniai špinatai buvo pasėti tiesiogiai sėjant grūdus į žemę, tai ravėkite sodinimus labai atsargiai ir kruopščiai. Nuo to laiko, kai jie buvo pasodinti prieš pasirodant ūgliams, jis gali skristi 10–14 dienų, per šį laikotarpį piktžolių dauginimasis vyks silpnai, o jie gali tiesiog užgniaužti silpnus daigus. Pasirodžius ūgliams, keteras rekomenduojama mulčiuoti durpėmis arba humusu. Tai bus apsaugos priemonė nuo piktžolių augimo, be to, vanduo bus sulaikytas dirvožemyje.
Ligų gydymas ir kenksmingų vabzdžių prevencija
Aviečių-špinatų ligos atvejis yra gana retas atvejis. Liga gali pasirodyti dėl nepriežiūros lovose arba dėl blogo oro. Daugeliu atvejų grybelis ant lapų atsiranda dėmių ar apnašų pavidalu. Tada užkrėstas krūmas sunaikinamas. Augaluose beveik nepastebėta jokių kenksmingų vabzdžių. Kadangi uogos be skonio ir lapai, kuriuose yra daug oksalo rūgšties, jiems nepatinka.
Braškiniai špinatai: nuotr
Auginimo ypatumai
Jei norite užsiauginti braškių špinatų, jų pasodinimas ir priežiūra nesukels sunkumų. Turėdamas tiek daug piktžolių tarp savo giminaičių, augalas pasisavino nepaprastą gyvybingumą, nepretenzingumą ir derlingumą. Jis auga bet kokiame dirvožemyje, pavėsyje, daliniame pavėsyje ir saulėje, su laistymu arba be jo. Ji puikiai toleruoja žiemos šalčius, pakyla, kai tik nuo žemės pradeda pasirodyti pirmieji žolės peiliukai. Jei šiuo metu staiga užklups šalnos, braškiniai špinatai juos perneš, nedarydami nė menkiausios žalos žaliam „organizmui“. Tai yra, jis auga kaip įprasta žolė. Bet norint, kad augalas būtų gražesnis, geriau jį sodinti saulėje ar ploname daliniame pavėsyje, reguliariai laistyti ir ravėti. Jai palankiausios dirvos yra derlingos, kuriose yra daug kalcio.
Kaip nuimti derlių
Žodis „derlius“ kažkaip nedera su avietėmis-špinatais, nes visi jo fragmentai yra valgomi. Jauni žalumynai prieš žydėjimą nuplėšiami, kad būtų galima paruošti salotas, vėliau jos ima kartautis ir tampa kietesnės, nors kartu išsaugomos naudingos savybės. Trečią vasaros mėnesį uogos pradeda derėti. Tai, kad jie turi giliai raudoną spalvą, nieko nereiškia - tai nėra brandos bruožas. Uogos pilnai sunoksta tik rudens sezonu. Šiuo metu jie tampa kaštoninės spalvos, suminkštėja ir gali lengvai susiraukšlėti. Būtent šiuo metu vaisiai tampa saldūs. Uogos supjaustomos stiebu, tada atsargiai atskiriamos viena nuo kitos.
Braškių špinatai: sodininkų apžvalgos
Olegas Sergeevičius, Rostovo sritis, 38 metai: „Avietės šliaužė į mano žemės sklypą iš kaimynų, aš jų nesodinau. Iš pradžių norėjau nuskinti špinatus, tada nusprendžiau apie juos paskaityti, galų gale palikau. Aš naudoju jį kaip salotų žalumyną. Vaisiai yra neskanūs, nepaisant dekoratyvinio efekto “.
Anastasija Romanovna, Belgorodo sritis, 62 metai: „Kartą nusprendžiau pabandyti pasodinti špinatų-aviečių veislę, paskatino mane specializuotoje parduotuvėje. Žalioji dalis yra skani. Ir iš nulinės prasmės vaisių jie tik gražūs, bet skonio nėra. Jais dažiau obuolių kompotą. Kitais metais daigai atsirado savaime, ji nesėjo. Kairė, gerai. Aš, žinoma, raviu perteklių, kad nebūtų stipraus augimo “.
Valentina Vyacheslavovna, Maykopas, 56 metai: „Bandymams pirmą kartą pasėjau braškių špinatų-aviečių, pasidarė įdomu. Man patiko nuotrauka. Gyvenime pasirodė taip pat.Braškiniai špinatų krūmai primena kardus, ant kurių suverstos uogos. Špinatai mano svetainėje auga dekoratyviniais tikslais, vaisiai netinkami maistui, nes yra neskanūs “.
Braškiniai špinatai: vaizdo įrašas
