Špinatai: naudingos savybės, aprašymas, pritaikymas, nuotraukos, kalorijų kiekis

Špinatai yra žolinis augalas, kurio lapai plačiai naudojami gaminant maistą! Kažkada šis produktas mums buvo geriau žinomas iš užsienio filmų ir animacinių filmų. Ir tas dalykas, kad špinatai populiarumą Europos šalyse įgijo daug anksčiau nei pas mus. Šiandien sultingų špinatų lapų galima lengvai rasti bet kuriame prekybos centre. Su malonumu šią žolinę gamtos dovaną sodininkai mėgėjai augina savo lovose ir šiltnamiuose. Kodėl špinatai yra tokie populiarūs šiandien? Šio produkto nauda viršija visus lūkesčius! Pažvelkime atidžiau į špinatų valgymo naudą ir riziką.

Biologinis apibūdinimas ir paplitimas

Sodo špinatai yra amarantų šeimos vienmetis augalas, maistingas žalumos tipas, naudojamas maistui. Žodis špinatai reiškia žalią ranką.
Kulinarijos tikslais naudojama lapų rozetė, kuri susidaro vegetacijos pradžioje. Lapai yra lygūs arba šiurkštūs, trikampio formos lanceto formos arba pailgos kiaušiniškos. Stiebas pasiekia 30 centimetrų aukštį.

Gamtoje špinatai buvo rasti Vakarų Azijoje. Iš pradžių jis buvo auginamas Persijoje. Vėliau Didžiuoju šilko keliu buvo atvežtas į Kiniją, kur VII amžiaus viduryje jis tapo žinomas kaip „persų daržovė“.

Pirmą kartą arabai špinatų auginimą paminėjo XI amžiaus raštuose. Augalas jau seniai užima garbingą vietą jų racione. Jie jam net skyrė traktatus, o Ibn al-Avvamas jį pavadino „generolu tarp žalumos“.

Europiečiai apie špinatus sužinojo ne vėliau kaip XIII a. Italai šią daržovę laikė pavasarine daržove ir rekomendavo ją valgyti per gavėnią.

Špinatai sulaukė precedento neturinčio populiarumo dėka Prancūzijos karalienės Catherine de Medici. Ji reikalavo, kad ji būtų patiekiama prie kiekvieno valgio. Laikui bėgant, šio želdinio naudojimas tapo madingas tarp karališkųjų dvariškių.

Kadaise špinatai buvo naudojami ir švieži, ir virti (susukti į kamuoliukus). XVI amžiaus viduryje žmonės pradėjo auginti augalų veislę plačiais lapais, malonaus skonio ir apvaliomis sėklomis. XVI amžiuje žmonijai buvo žinomos kelios špinatų rūšys. Gydytojai sumaišė jį su granuliuotu cukrumi ir išrašė pacientams kaip vidurius laisvinantį vaistą.

Rusijoje ši daržovė pradėta aktyviai naudoti XVIII amžiaus viduryje. Iki XIX amžiaus pabaigos juo naudojosi tik aristokratai.

Kaip tai atrodo ir kur auga

Išoriškai špinatai yra žolė su suapvalintais arba išpjovotais įvairių žalių atspalvių lapais. Atskirkite vyriškas ir moteriškas augalo formas. Moteriška išsiskiria dideliais lapais, vyriška - mažesnė ir retesnė.

Sodo žolė siekia 30–40 cm aukščio. Tačiau kai kurie špinatų tipai yra daug didesni - nuo 80 cm iki 3 m. Yra 5 pagrindiniai augalų tipai ir daugelis jo porūšių (veislių):

1. Dažniausiai laikomas vaizdas į sodą. Šį vienmetį augalą atvaizduoja veislės: gigantiškas (naudojamas konservų gamybai), dievobaimingumas ir virofle (atsparus žemai temperatūrai), stoikas.
2. Tetragonija (Naujoji Zelandija) - turi mėsingus lapus. Nuo kitų veislių skiriasi nuo tinkamumo maistui net nokimo laikotarpiu.
3. Žminda (daugialapė Marija) - turi uogų, kurios atrodo panašios į avietes.
4. Bazela (Ceilonas arba Malabaras) yra aukšta, panaši į lianą rūšis.Turi daugiamečių šaknų sistemą.

Japoniški špinatai
Stoika posovietinėje erdvėje pradėjo augti tik 1995 m.

Iš iraniečių kalbos žodis verčiamas kaip „žalia ranka“. Prancūzijoje augalas dar vadinamas „skrandžio šluota“.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

100 g produkto yra apie 23 kcal.

Maisto vertė:

• baltymai - 2,9 g;
• angliavandeniai - 3,6 g;
• riebalai - 0,4 g.

Sveikuose špinatuose yra didžiulis vitamino A kiekis (469 μg / 100 g), folio rūgštis (194 μg / 100 g), askorbo rūgštis (28 μg / 100 g), vitaminas K (483 μg / 100 g), β-karotino (5626 μg / 100 g).

Daržovėje taip pat yra vitamino E, kalcio, magnio ir geležies. Šviežiose žolelėse gausu antioksidantų.

Valgant špinatus į organizmą patekę geležies ir kalcio mikroelementai sunkiai pasisavinami. Taip yra dėl didelio fitino rūgšties ir ypač oksalatų kiekio, kuris sudaro žalumynus. Sveiko žmogaus organizmas sugeba pasisavinti ne daugiau kaip 5% kalcio, esančio daržovių pasėliuose.

Kaip pasirinkti

Špinatai nėra išrankūs dirvožemio sudėčiai ir gali augti dirvožemyje, kuriame yra sunkiųjų metalų, todėl reikėtų rimtai atsižvelgti į produkto pasirinkimą. Sveiko pasėlio lapai turi vienodą žalią spalvą, be geltonų dėmių ir tamsių dėmių. Kartumo laipsnis priklauso nuo stiebo storio: kuo jis storesnis, tuo kartesnis bus špinatų patiekalas.

Teksaso špinatų augintojai mieste pastatė paminklą animacinių filmų personažui Popeye. Pagal scenarijų jūreivis valgo augalo lapą, po kurio jis tampa tikru herojumi. Išleidus animacinį filmą daržovių žolių pardavimo augimas žymiai padidėjo.

Užšaldytas produktas išlaiko visas naudingas savybes

Špinatų naudojimas

Kulinarijoje.

Jauni špinatai vartojami švieži, dedami į salotas ir padažus. Seni lapai yra kepami, troškinami ir garinami. Iš daržovių kultūros ruošiama skani ir lengva sriuba. Žalieji dera su sūriu, lašiniais ir grietinėle.

Šaldytuve špinatus galima laikyti iki 8 dienų. Kuo daugiau produktas atšaldomas, tuo mažiau jame yra vitaminų ir maistinių medžiagų. Norint pailginti daržovės gyvenimą, ji spaudžiama, susukama į kamuoliukus ir po to užšaldoma. Tokiomis sąlygomis lapai laikomi iki 8 mėnesių. Po atšildymo jie naudojami virimui ar troškinimui.

Medicinoje.

Špinatų sultys geriamos ryte tuščiu skrandžiu, norint atkurti energiją ir išvalyti kūną. Šis gėrimas normalizuoja vidaus organų, įskaitant kepenų, žarnyno ir inkstų, veiklą. Jis naudojamas esant sausam kosuliui ir astmai.

Špinatų sultys veikia raminamai. Jis naudojamas dantenoms ir gerklei skalauti sergant uždegiminėmis ligomis, taip pat dedamas į kitas sultis. Pakanka paimti 1-2 stiklines špinatų sulčių per savaitę (sportininkams reikia padidinti šią sumą).

Švieži lapai minkomi ir tepami paveiktose vietose, siekiant palengvinti uždegimą ir patinimą, taip pat pašalinti vabzdžių įkandimų pūlinius. Šios augalo dalys sumaišomos su alyvuogių aliejumi, verdamos, o gauta pasta naudojama veido spalvai pagerinti, strazdanoms pašalinti, egzemai ir nudegimams gydyti.

Pramonėje.

Špinatai naudojami įvairių dažų gamybai. Jis taip pat dedamas į konservuotus maisto produktus ir pagardus.

Kai augalas nenaudingas arba gali pakenkti

Tačiau, priešingai nei įprasta manyti, špinatai neturi priešvėžinių savybių. Taip pat abejotina špinatų nauda svorio metimui, kurią mini daugelis gydytojų ar net mitybos specialistų. Viena vertus, pluoštas, kuris sudaro visas špinatų lapų struktūras, nevirškinamas nei skrandyje, nei žarnyne, todėl juose užima vietą, kurią galėtų užimti maistas. Dėl to sumažėja alkio jausmas, padidėja sotumas.Kita vertus, bet koks pluoštas fiziškai „subraižo“ virškinamąjį traktą, atimdamas iš jo gleivinės sluoksnio sieneles, todėl būtina apsaugoti nuo agresyvios skrandžio ir žarnyno aplinkos.

Todėl dietos, pagrįstos tik piktnaudžiavimu skaidulomis, pepsinės opos liga baigiasi daug dažniau nei norimas svorio metimas. Be to, špinatų paskyrimas sergant tokiomis ligomis kaip pankreatitas ir cholelitiazė, nors juos dažnai galima išgirsti, tuo labiau „nepastebi ženklo“, rizikuodamas rimtai pakenkti organizmui.

Selekcininkų pastangomis špinatų lapai per pastaruosius šimtmečius visiškai prarado kartumą. Todėl jie nebetimuliuoja tulžies išsiskyrimo, nors anksčiau jie galėjo turėti tokį poveikį. Be to, didelė maisto rūgščių koncentracija špinatuose yra pavojinga žarnynui, nes sergant pankreatitu, kasos šarminių sulčių sintezė, galinti jas neutralizuoti, sumažėja arba sustoja.

Priėmimo apribojimai

Visų pirma, špinatų negalima vartoti esant alergijai. Nesvarbu, ar jis ant jo, ar kitų augalinių produktų. Špinatų lapuose yra daug stiprių alerginių reakcijų provokatorių, pradedant askorbo rūgštimi ir baigiant visais jos cheminiais „giminaičiais“. Taip, ir retinolis nuo jų neatsilieka. Be to, špinatų kontraindikacijos yra susijusios su šiomis ligomis.

• Gastritas. Ypač jei tai lydi normalus ar didelis rūgštingumas. Gastritas yra skrandžio gleivinės uždegimas. Tai gali sukelti įvairūs veiksniai, be to, kai kurie iš jų lieka mokslo paslaptimi. Tačiau gleivinis sluoksnis ant uždegimo vietos beveik visada tampa plonesnis, o pačios organo sienelės ląstelės pradeda gaminti arba daugiau druskos rūgšties, arba mažiau. Todėl negydomas gastritas paprastai lydimas rūgštingumo pokyčių viena ar kita kryptimi, baigiantis opos susidarymu. Jei rūgštingumas yra mažas (pacientas serga hipoacidoze), vartojant papildomas jo porcijas su špinatų lapais, skrandis ir virškinimas bus geresni. Tačiau jūs turite suprasti, kad oksalo ir kitos rūgštys gali liestis su uždegiminėmis sienomis ir sukelti skausmą. O valgant labai rūgštus špinatus, jie ne tik padidės, bet ir sukels rėmenį, taip pat pagreitins erozijos susidarymą.
• Skrandžio opos. Arba žarnos. Jau paruošta virškinimo sistemos erozija su bet kokia lokalizacija savaime neleidžia valgyti maisto produktų, kuriuose yra dirgiklių, tokių kaip prieskoniai, rūgštys (įskaitant actą) ir kt. Iš tokio maisto paciento skausmo pojūčiai sustiprėja daug kartų, gali atsirasti ūminių spazmų, viduriavimas, pykinimas ir vėmimas, gali prasidėti kraujavimas.
• Podagra. Iš esmės podagra yra šlapimo rūgšties metabolizmo pažeidimas - vienas iš baltymų skilimo produktų, natrio druskų koncentratas. Kitaip tariant, šlapimo rūgštis nepatenka į kūną iš išorės ir neturi nieko bendra su špinatų sudėtimi. Jis susidaro savaime virškinant baltymus iš maisto. Nepaisant to, podagra kaip patologija veikia daugelio rūgščių mainus, neapsiribojant vien tik šlapimu. Jų keitimasis paciento kūne taip pat vyksta be problemų ar net atvirai tariant yra sutrikęs. Be to, visos rūgštys, įskaitant maisto rūgštis, išsiskiria iš organizmo tuo pačiu būdu - per inkstus. Jų veikla podagroje sutrinka dėl to, kad jose pirmiausia kaupiasi smėlis, o paskui akmenys, susidarantys dėl rausvų uratų (šlapimo rūgšties druskų). Todėl vartojant špinatus niekas negarantuos pagerėjimo, o ne staigaus podagros pablogėjimo, o oficiali medicina tokio derinio nerekomenduoja.
• Oksalaturija. Tačiau oksalatai, skirtingai nuo uratų, yra oksalo rūgšties druskos, kurioje taip gausu ir rūgštynių, ir špinatų.Oksalato smėlio ar inkstų akmenų buvimas yra tiesioginė ir griežta kontraindikacija vartoti ne tik špinatus, bet ir visas ryškiai rūgštaus skonio daržoves / vaisius, įskaitant petražoles, bruknes, serbentus ir citrusinius vaisius.

Nėštumo ir žindymo metu nėra draudžiama valgyti špinatus, tačiau neturėtumėte jų apimti. Pirma, špinatų, kaip multivitaminų ir mineralų papildo, apžvalgos rodo, kad vis dar nepakanka, kad būtų kompensuoti šiuo metu atsirandantys trūkumai. Antra, nepanaikinta ir tikimybė, kad kūdikiui atsiras tokia pati alergija. Nepageidautina duoti labai alergiškų maisto produktų vaikams iki vienerių metų, o špinatai yra tik vienas iš jų.

Naudingos špinatų savybės ir kontraindikacijos vartoti

Naudingos savybės:

Špinatai užima vitamino A kiekio rekordą, nusileidę tik morkoms. Jo naudojimas prisotina kūną naudingomis medžiagomis, normalizuoja medžiagų apykaitą ir pradeda energijos gamybos procesą. Didelis geležies kiekis aktyvina hemoglobino aktyvumą ir prisideda prie ląstelių prisotinimo deguonimi. Stresinėse situacijose ši daržovė padeda atkurti gerą nuotaiką ir pasirodymą.

Špinatų įtraukimas į dietą skatina kasos ir riebalinių liaukų veiklą, padeda išvengti tinklainės degeneracijos ir pagerina regėjimo aštrumą.

Špinatai laikomi dietiniu produktu, turi vidurius laisvinantį poveikį, pašalina edemą, malšina uždegimą, jiems būdingas prieštraukulinis poveikis. Tai padeda stiprinti dantis, dantenas, apsaugo nuo mažakraujystės ir neoplazmų atsiradimo, stiprina kraujagysles, tonizuoja, normalizuoja kasos ir žarnyno veiklą.

Špinatai naudingi vaikams ir nėščioms moterims, taip pat žmonėms, kenčiantiems nuo hipertenzijos, cukrinio diabeto, enterokolito, gastrito, anemijos, nervų sutrikimų, radiacinės ligos. Jis skirtas sergant plaučių uždegimu, širdies ir kraujagyslių ligomis, odos negalavimais, nusilpus imunitetui, Graveso ligos profilaktikai. Šios daržovės naudojimas teigiamai veikia kraujodaros procesą. Kalcio, fosforo, kalio, arseno, vario, magnio ir natrio druskos daro šį produktą naudingą žmonėms, kuriems reikalinga reabilitacija po didelės operacijos.

Kontraindikacijos ir vartojimo rekomendacijos:

Kadangi špinatuose yra daug oksalatų, jų negalima vartoti esant inkstų akmenims ir polinkiui juos vystytis. Terminis daržovių apdorojimas gali sumažinti kenksmingų medžiagų kiekį joje ne daugiau kaip 15%. Špinatai taip pat draudžiami sergant reumatu, podagra, tulžies takais, dvylikapirštės žarnos opa, kepenų ligomis.

Laikydamiesi sėslaus gyvenimo būdo, daržovių sulčių neturėtumėte vartoti daugiau kaip porą kartų per savaitę. Mitybos specialistai leidžia naudoti špinatus inkstų akmenims ir podagrai, kartu su pienu ir tik pasikonsultavę su specialistu.

Neapsigaukite valgydami daržovę, nes joje yra oksalatų ir fosfatų. Tai gali sukelti padidėjusį kraujospūdį ir šlapimo rūgšties kiekį.

Špinatų nauda moters organizmui

Špinatai, kuriuose gausu geležies, folio rūgšties ir vitamino E, yra vertingas produktas moters organizmui. Šis medžiagų derinys rekomenduojamas norint stabilizuoti moters reprodukcinę sistemą ir sukurti naudingą dirvą apvaisinimo ir nėštumo metu. Po gimdymo (jei nėra kontraindikacijų) šį produktą naudinga įtraukti į maitinančios motinos dietą, kad pagerėtų laktacija ir kūno prisotinimas reikalingomis medžiagomis. Be to, špinatai dietoje yra naudingi atsigauti po gimdymo. Geras produktas PMS ir moters menopauzės metu. Faktas yra tas, kad žali augalo lapai yra prisotinti būtent tomis medžiagomis, kurios reikalingos kūnui sustiprinti po būdingo streso. Taip pat špinatų sudėtis yra vertinga stabilizuojant hormoninį lygį.

Nemažai vitaminų (E, A, K, B) padeda išlaikyti odos jaunatviškumą ir elastingumą, sąnarių tvirtumą. Naudojant šį produktą maiste, stiprėja širdies raumenys ir kraujagyslės, sumažėja rizika susirgti varikoze ir širdies bei kraujagyslių sistemos ligomis. Šis produktas padeda išlaikyti sveiką veido spalvą, stiprina ir dailina plaukus bei nagus. Štai kiek naudos moterys gali gauti pasirinkdamos špinatus savo mitybai.

Liaudies receptai

Produktų ruošimui turite naudoti šviežius ir nuplautus špinatų lapus.

Špinatų sultys.

Receptas: Išspauskite sultis iš lapų. Gerkite gėrimą tik ką paruoštą. Indikacijos ir vartojimo tvarka:

• vidurių užkietėjimui: 500 ml per parą;
• su silpnumu, depresija: 250 ml tuščio skrandžio ryte.

Receptas ir paraiškos tvarka: Sumaišykite po 30 g morkų sulčių ir špinatų sulčių. Paimkite 50-60 ml. gerti 1-2 kartus per savaitę. Indikacija:

• nervų perkrova.

Špinatų užpilas.

Receptas ir paraiškos tvarka:

1 šaukštelis Supjaustytus lapus užpilkite stikline verdančio vandens. Ištaisykite reikalaudami 1/4 valandos, perkoškite, paimkite per dieną. Didžiausia paros dozė yra 2-3 stiklinės. Indikacija:

• poreikis padidinti šlapimo išsiskyrimą.

Receptas ir paraiškos tvarka:

Susmulkinkite 10 g lapų, užpilkite stikline vandens. Palikite produktą porai valandų, perkoškite ir vartokite po 40-50 ml 3-4 kartus per dieną. Indikacijos:

• lėtinis vidurių užkietėjimas, tuberkuliozė, vidurių pūtimas, mažakraujystė, neoplazmos.

Špinatų košelės (išoriniam naudojimui).

Receptas:

susmulkinkite lapus ir užpilkite verdančiu sojos arba alyvuogių aliejumi. Atvėsinkite mišinį ir padėkite ant nudegimų, pritvirtindami laisvą tvarslą. Kas 2-3 valandas pakeiskite kompresą, papildomai nuplaukite ir apdorokite nudegimą.

Indikacija:

• dega.

Plaukų priežiūros produktas.

Receptas:

Supilkite 500 ml vandens su 120-130 g lapų, padėkite ant viryklės ir virkite 15 minučių. Tada nuimkite sultinį iš degiklio, atvėsinkite, perkoškite ir įtrinkite į galvos odą. Plaukite plaukus per valandą.

Indikacija:

• poreikis pagerinti plaukų būklę.

Špinatų nuoviras.

Receptas:

Susmulkinkite 10 g lapų, užpilkite stikline vandens (virinto). Įdėkite gaminį ant ugnies ir virkite apie 12-15 minučių, palikite 1,5 valandos. Paimkite 50 ml sultinio 3-4 kartus per dieną 1/3 valandos prieš valgį.

Indikacijos:

• lėtinis vidurių užkietėjimas, patinimas, vidurių pūtimas.

Špinatų košė.

Receptas ir paraiškos tvarka:

• Susmulkinkite 60 g lapų ir pabarstykite trupučiu cinamono. Suvartokite produktą per 3-4 dienas.

Indikacija:

• depresija.

Špinatų nuotraukos

Įdomūs faktai apie špinatus

1. Ilgą laiką špinatai buvo klaidingai priskiriami stebuklingoms savybėms. Taigi XX amžiuje Europos gyventojai tikėjo, kad ji yra labai turtinga geležies. Gydytojai rekomendavo šią žolę savo pacientams. Todėl paaiškėjo, kad špinatuose geležies yra lygiai 10 kartų mažiau, nei manyta ilgą laiką. Klaidinga informacija atsirado dėl to, kad amerikiečių mokslininkas klaidingai užrašė tyrimų rezultatus. Iš tikrųjų šviežiose špinatuose yra apie 90% vandens ir juose yra tik 3,5 mg geležies.

2. Prancūzės moterys špinatus aktyviai naudoja gamindamos įvairius patiekalus. Jie trina odą šio augalo sultimis, kad išsaugotų jaunystę ir grožį.

3. Remiantis kai kuriomis ataskaitomis, špinatai yra daržovės, perkrautos pesticidais. 2006 m. 26 Amerikos valstijose įvyko Escherichia coli O157: H7 epidemija, sukėlusi 3 žmonių mirtį. Priežastis buvo nuplautų špinatų iš Kalifornijos pardavimas. Siekiant išvengti nemalonių pasekmių, žalumynai buvo plaunami tris kartus, o ši informacija buvo nurodyta ant pakuočių. 2008 m. JAV departamentas leido augalą apdoroti jonizuojančiąja spinduliuote, kuri naikina mikrobus.

4. JAV gyventojai į savo vaikų racioną įtraukia špinatus. Jie mano, kad šie žalumynai turi teigiamą poveikį skeleto sistemos augimui ir vystymuisi.

Išvada apie špinatus:

Špinatuose yra labai daug maistinių medžiagų ir jie turi daug naudos sveikatai, tačiau juos reikia valgyti atsargiai, nes jie gali būti naudingi ir žalingi. Prieš pradėdami gydytis savarankiškai, turite kreiptis į gydytoją ir įsitikinti, kad nėra kontraindikacijų.

Įvertinkite medžiagą:

Nėra įvertinimų
Administratorius

12.08.2015

1995

1

Radote klaidą? Pažymėkite jį ir paspauskite „Ctrl“ + „Enter“

Panešti apie klaidą

Panašūs įrašai

Pristatome 18 kietųjų sūrių

Raudonieji kopūstai: nauda ir žala. Paraiška, receptai, nuotraukos

Veganų okroshka su špinatų receptu

Norėdami paruošti Gruzijoje populiarius užkandžius, jums reikės:

• Špinatai - 350 g.
• Cilantro - 1 kekė (100 g).
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.
• Rūgštus pienas - 500 ml.
• Prieskoniai (druska, pipirai) - 0,5 šaukštelio.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Špinatai virinami 3-5 minutes pasūdytame vandenyje. Iškrito, susmulkino juostelėmis.
2. Česnakai ir kalendra sutrupinami į košę. Pridedami prieskoniai.
3. Rūgštus pienas praleidžiamas per marlę, nutekant išrūgas. Į liekanas dedami smulkinti špinatai ir česnakai.

Paruoštas užkandis patiekiamas kaip lengva šalta sriuba. Galite padaryti patiekalą labiau patenkintą, į jį pridėdami keptų svogūnų ir ghee.

Geriausios veislės auginti vidurinėje juostoje

Vidutinėje vidutinio klimato juostoje palankiai auga daugybė špinatų veislių. Jie apima:

• Viktorija;
• Stoikas;
• Virofle;
• Bloomsdelsky;
• Gigantiškas;
• Riebus;
• Matadoras;
• Stiprus vaikinas.

Žinoma, galite pabandyti auginti ir kitas veisles.

Naujoji Zelandija (Tetragonija)

Ši sezono vidurio veislė priklauso kristalų šeimai. Krūmas užauga iki 1 m, o turtingi žali lapai pasklinda palei žemę. Jie yra stori ir mėsingi, panašūs į dantytus trikampius.

Sėklos gerai dygsta, tačiau veislė yra ypač išranki lengvam ir dažnai laistomam. Jis pakyla per 20 dienų. Daigų sodinimas laikomas sėkmingiausiu auginimu. Naujosios Zelandijos veislė duoda daugybę kartų, o genėti galima po 25–30 dienų.

Dieve

Ankstyva veislė, skirta auginti šiltnamiuose, šiltnamiuose ir šiltnamiuose. Be to, derlių galima sėkmingai auginti lauke nuo gegužės pradžios iki rugpjūčio pabaigos. Jis gerai toleruoja mažus šalčius. „Godry“ rozetės susidaro praėjus 18–30 dienų po daiginimo. Jie gana tankūs, bet kompaktiški - apie 23 cm skersmens.Lapai kiaušiniški, žali.

Auginant veislę, reikia būti atsargiems, nes ji linkusi į ankstyvą žydėjimą.

Rumex

Veislė gaunama sukryžminus špinatus su rūgštynėmis, todėl kitaip vadinama „schannat“ arba daržovių-bogatyru. Jis priklauso daugiamečiams pasėliams, kurie gerai toleruoja šalnas žiemas ir išsiskiria sparčiu žaliosios masės augimu.

Ši veislė yra gera ne tik žmonėms, bet ir naminiams gyvūnams bei paukščiams (viščiukams, žąsims, triušiams, antims), nes turi daugiausiai maistinių medžiagų. Tręšiant azoto trąšomis, pavyzdžiui, bambukais, jos gali siekti beveik 2 metrų aukščio, todėl jos skiriamos galvijams ir kiaulėms. Lapai yra sultingi, dideli ir rūgštaus skonio.

Braškė (zhminda)

Šio tipo špinatai vilioja sodininkus, nes turi stiprią šaknų sistemą (net žiemai likusios šaknys gali duoti augimą). Augalas šiek tiek panašus į braškes, todėl ir vadinamas braškėmis. Reikia auginti atvirose lovose, gerai apšviestose saulės. Lapai auga su mažais dantimis kraštuose.

Valgomos uogos. Jų skonis saldus saldus.

Auga

Sodo špinatai yra nepretenzingi ir lengvai auginami. Šviežių žalumynų galima gauti nuo ankstyvo pavasario iki vėlyvo rudens su naujais pasėliais kas 15 dienų, pradedant balandžio viduriu.

Šios daržovės nereikėtų sodinti ten, kur anksčiau augo morkos. Agurkai, bulvės ir žiediniai kopūstai yra pripažinti gerais pirmtakais.

Dirvą būtina pradėti ruošti rudenį: ją iškasti, užtepti kompleksinių mineralinių trąšų, turinčių mažai azoto. Jei reikia, tuo pačiu metu atliekamas kalkinimas. Pavasarį dirva purenama ir įpilama šiek tiek karbamido.

Prieš sodinant, sėklas rekomenduojama 2 dienas pamirkyti šiltame vandenyje, kelis kartus keičiant skystį. Šiek tiek išdžiovinta sodinamoji medžiaga palaidojama drėgnoje žemėje 1,5–2 cm, sodinimą patartina padengti neaustine medžiaga.

Daigai pasirodo per 7-10 dienų. Daigai turi būti retinami. Derlius pradedamas rinkti, kai išleidimo angoje susidaro daugiau nei 6 lapai. Jie arba atrenkami iš skirtingų egzempliorių, arba išraunamas visas augalas.

Taip pat galima sėti Podzimny. Tokiu atveju sodininkai šviežių žalumynų prie stalo gauna daug anksčiau nei sėjus pavasarį.

Jei planuojate gauti sėklų, turėtumėte pasirinkti keletą skirtingų lyčių špinatų. Lapija nuo jų nenupjauta. Po žydėjimo visi vyriški augalai nuimami. Kai tik lapų ašmenys pagelsta, iš moteriškų egzempliorių nupjaunami stiebai. Jie pakabinami ir subrandinami. Džiovintos sėklos laikomos popieriniuose maišeliuose.

Sodo špinatų sodinimas ir priežiūra

Šios sodo žalumos auginimas turi savo specifiką, į kurią reikėtų atsižvelgti renkant lapus. Pietuose žalieji augalai sėjami į atvirą žemę prieš žiemą ir balandžio pradžioje ar net kovo mėnesį. Vidurinės juostos rajonuose pavasarį jie auginami po plėvele, taip pat sėjami rudenį. Daugelis veislių yra atsparios šalčiui, sėklos dygsta aukštesnėje nei + 3 ° C temperatūroje. Salotų sodo kultūra gerai auga šiltnamiuose, kur ji naudojama kaip sandariklis vietovėse, kuriose yra pomidorai, baklažanai ir paprikos.

Nusileidimo vietos paruošimas

Špinatų dirvožemis turėtų būti maistingas ir nuolat drėgnas, nes augalo šaknys yra trumpos, esančios arti paviršiaus. Ankstyvo pavasario sodo žalumynams sėti neįtraukiamos šios sritys:

• sausas;
• su smėlingu dirvožemiu;
• rūgštus;
• esantis juodraštyje.

Lovos klojamos saulėtoje vietoje, apsaugotoje nuo šiaurės vėjo. Kultūra toleruoja lengvą dalinį pavėsį, kuris patenka į vietą pietų metu. Sode, rudenį patręštame organinėmis medžiagomis, pavasarį jie prideda 1 kv. šie mineraliniai preparatai:

• 10-15 g karbamido;
• 15 g kalio sulfato;
• 30 g superfosfato.

Taip pat naudokite 30-50 g kompleksinių preparatų, kurių apytikslis procentas.

Sėklos paruošimas

Neapdorotos sėklos mirkomos kambario temperatūros vandenyje 20-30 valandų. Jei pageidaujate, galite gydyti augimo stimuliatoriais pagal instrukcijas. Prieš sėją sėklas nusausinkite.

Nusileidimo taisyklės

Špinatai sėjami eilėmis, kurių atstumas yra 30 cm, arba juostelėmis, į kurias dedama 2-3 eilutės. Tarp linijų stebimas 20 cm atstumas, o tarp plačių juostų - iki 50 cm. Sėjimo gylis skiriasi nuo dirvožemio tipų:

• tankiu - 2,5 cm;
• ant priemolio ir priesmėlio - 4 cm.

Pasėjus dirva šiek tiek sutankinama. Pirmieji ūgliai pasirodo per 6-8 dienas.

Laistymas ir maitinimas

Špinatai yra drėgmę mėgstantys sodo augalai. Lapai yra tvirti ir mėsingi, jei lova yra pakankamai drėkinama. Priešingu atveju augalas pradeda greitai šaudyti. Jie ypač rūpinasi laiku laistyti pietuose. Jei lyja ir oras vėsus, laistyti nereikia, nes esant drėgmės pertekliui, išsivysto grybelinės ligos. Pasirodžius 2–3 lapams, sodo žalumynų pasėliai šeriami organinių medžiagų ir medžio pelenų tirpalais. Tręšimas kartojamas po 9-12 dienų.

Dėmesio! Maitindami atsižvelgkite į tai, kad daržovių špinatuose kaupiasi nitratai. Todėl azoto turinčios medžiagos neturėtų vyrauti. Taip pat kalio perteklius, po kurio sodo pasėliai greitai sukurs sėklų rodykles.

Ravėjimas ir purenimas

Pirmo ravėjimo metu pasėliai retinami iki 10 cm tarpo tarp augalų.Atlaisvinus dirvožemyje išlieka drėgmė, pašalinamos piktžolės. Pėda yra pagilinta 6–7 cm, atsargiai, kad nepažeistumėte špinatų šaknų. Taip pat naudojamas eilių tarpų mulčiavimas.

Vaikams

Špinatų gaminimas vaikams pirmiausia yra prevencinis. Vaiko kūnas vystosi palaipsniui, o naudingos medžiagos, esančios produkte, padeda visapusiškai tobulinti visas sistemas.

• Špinatų galite duoti kūdikiams nuo 6 mėnesių. Produktas puikiai naudojamas kaip papildomas maistas kūdikiams iki vienerių metų.
• Kalcio trūkumą, dažną vidurių užkietėjimą ir mažakraujystę kūdikiams taip pat galima pašalinti nuolat vartojant daržovę.
• Prieš ruošdami špinatų tyrę, pirmiausia turite vaikui maždaug savaitei duoti sulčių iš šio produkto, kad jis prie to priprastų.

Kokie patiekalai dedami?

Šio produkto kulinarinis naudojimas yra milžiniškas. Šviežių špinatų dedama į salotas ir sumuštinius, jie pusryčiams pagardinami keptais kiaušiniais, pietums iš špinatų gaminamos sriubos, iš jų gaminami padažai, pagardai ir kaip priedas prie mėsos patiekalų vakarienei, dedami į makaronus. pyragų ar blynų įdaras ir plaučiai yra paruošti kokteilių gėrimai kaip užkandžiai.

Troškinti arba troškinti špinatai gali būti atskiras patiekalas. Kai kurių šalių, pavyzdžiui, Gruzijos, nacionalinės virtuvės neįsivaizduojamos be šio produkto.

Žaliųjų karaliaus šlovė nėra veltui špinatai. Lengva priežiūra, greitas derlius, naudingos savybės ir įvairios kepimo galimybės yra pakankama priežastis, kad špinatai ne tik taptų pastoviu patiekalu ant jūsų stalo, bet ir augtų jūsų sode ar palangėje.

Dirvožemis

Špinatai yra išrankūs dirvožemio būklei. Todėl jį reikia iš anksto paruošti, patręšti ir patikrinti, ar nėra rūgštingumo, kurio lygis turėtų būti 6–7. Špinatai mėgsta derlingą, drėgną dirvą.

Sunkus ir kietas molingas dirvožemis, kalkingos ar kalkingos dirvos nėra tinkamos auginti.

Jei špinatams sodinti naudojama sunki dirva, reikia naudoti organines trąšas. Azoto trąšos nerekomenduojamos, nes augalas iš jų kaupia nitratus. Iki sodinimo dirvožemis turi būti sušilęs bent iki 2–4 laipsnių.

Špinatų veislės, populiarios tarp sodininkų

Špinatai, kartu su ridikėliais, laikomi vienu greičiausiai augančių sodininkystės pasėlių. Tačiau selekcija nestovi vietoje, todėl nuolat atsiranda naujų jos veislių, įskaitant ir tas, kurių brandinimo laikotarpiai sutrumpėję.

Ankstyvieji špinatai

Ankstyvieji špinatai nuimami per 18–30 dienų pasėjus sėklas į žemę. Dauguma veislių taip pat tinka sėti prieš žiemą. Šios sodininkės yra populiariausios šios veislės:

• Virofle. Nepretenzybiškai skiriasi net lyginant su „giminaičiais“. Augalo aukštis - iki 30 cm, rozetės skersmuo yra maždaug toks pat. Pagrindinis trūkumas yra polinkis šaudyti. Veislė skirta išimtinai sėti ankstyvą pavasarį, tinkama auginti tiek atvirame lauke, tiek šiltnamyje. Nekankina šilumos ir saulės trūkumas. Kalkių spalvos lapai.
• Dieve. Paprastai auginama patalpose (šiltnamiuose, židiniuose). Norėdami išlipti atvirose lovose, turėsite palaukti gegužės pradžios. Trūkumas yra polinkis į ankstyvą žydėjimą. Rozetė yra gana kompaktiška, jos skersmuo yra 18–22 cm. Vegetacijos periodas yra 18–24 dienos.
• Gigantiškas. Veislė yra viena iš populiariausių Rusijoje. Lapai paruošti naudoti per 30–35 dienas po sėklų pasodinimo, tačiau pirmąsias rozetes galima nupjauti per 15–28 dienas. Jis plačiai naudojamas konservavimui, nes terminio apdorojimo metu nepraranda skonio. Sėklos gali būti sodinamos tiek pavasarį, tiek prieš žiemą - veislė atspari šalčiams, nekreipia dėmesio į staigius temperatūros pokyčius. Lapai yra pailgi, mėsingi, rozetės skersmuo siekia 45-50 cm.
• Markizas. Vegetacijos periodas neviršija 35 dienų.Veislė yra universali - ją galima auginti tiek viduje, tiek lauke, sėklos sodinamos nuo balandžio iki rugsėjo. Lapai ovalūs, šiek tiek banguoti. Vitaminų ir mikroelementų koncentracija yra labai didelė, nauda išsaugoma užšaldžius, konservavus, termiškai apdorojus.
• Stoikas. Veislė vertinama dėl didelio derlingumo (2–3 kg lapų 1 m²) ir atsparumo nepalankiems klimato ir oro veiksniams (įskaitant trumpalaikį temperatūros kritimą iki 0 ° C). Rusijoje jis buvo pradėtas auginti vienas pirmųjų ir neprarado populiarumo daugiau nei du dešimtmečius. Idealiai tinka auginti vidutinio klimato regionuose. Pagrindinis trūkumas yra laistymo ir apšvietimo tikslumas. Auginant namuose reikalingas papildomas apšvietimas.
• Braškių. Tai laikoma vieneriais metais, tačiau kitą sezoną ūgliai gali pasirodyti, jei augalo šaknys lieka sode. Lapai ploni, ne per mėsingi, kraštas dantytas. Šaknų sistema yra išvystyta, ištraukti krūmą iš žemės gana sunku. Vaisiai yra ryškiai raudoni, iš tolo jie atrodo kaip braškės.
• Uteuša. Ukrainos hibridas, išvestas palyginti neseniai. Lapai auga pažodžiui prieš mūsų akis, derlius yra labai didelis.

Nuotraukų galerija: ankstyvosios špinatų veislės

„Virofle“ špinatai yra nepretenzingi

Špinatai „Godry“ dažniausiai auginami šiltnamiuose ir „Gigantic“ šiltnamiuose - viena iš labiausiai šalčiui atsparių špinatų veislių

Špinatų markizė vertinama dėl didelės vitaminų ir mineralų koncentracijos

Stoic yra viena iš produktyviausių špinatų veislių

„Uteusha“ yra nauja įdomi špinatų veislė iš Ukrainos

Braškiniai špinatai atrodo labai įspūdingai, tačiau sodininkų atsiliepimai apie juos yra priešingi.

Sezono vidurio veislės

Vidutiniškai nokstančių špinatų veislių nokinimo laikotarpis tęsiasi 35-60 dienų. Norint pagreitinti procesą, rekomenduojama iš anksto daiginti sėklas, 1-2 dienas pamerkiant jas šviesiai rausvame kalio permanganato tirpale. Šios veislės yra populiariausios Rusijoje:

• „Bloomsdel F1“. Vienas iš naujausių olandų veislinių hibridų. Augalai nešaudo, derlius mažai priklauso nuo orų užgaidų. Kultūra nepatiria šalnų, liūčių ir kitų nemalonių staigmenų. Rozetė yra gana didelė, iki 25 cm skersmens. Lapai yra mėsingi, sodriai žali, su mažais užapvalintais salotų atspalvio taškeliais (vadinamaisiais burbuliukais).
• Riebi. Rusijos selekcininkų pasiekimams būdingas didelis derlius. Lengvai prisitaiko prie bet kokių klimato ir oro sąlygų. Augimo laikotarpis yra 35–40 dienų, rozetės skersmuo - 25–28 cm, lapai sodriai žali, glostantys.
• Stiprus vaikinas. Lapai paruošti vartoti ne vėliau kaip per 40 dienų po sėklų pasodinimo. Rozetė yra kompaktiška, 23–25 cm skersmens, lapai pusiau pakelti, šviesiai žali, blizgūs. Veislė yra labai higrofilinė, todėl augalus laistyti reikia reguliariai ir laiku laistyti. Reikšmingas pliusas yra genetiškai sukurtas imunitetas nuo pelėsių ir puvimo.
• Matadoras. Veislė yra kilusi iš Čekijos Respublikos. Nešaudo. Lapai atrodo labai patrauklūs - sultingi, mėsingi, traškūs. Jie nudažyti ryškiai žalia spalva su pilkšvu atspalviu, lygūs, blizgūs. Augimo sezonas trunka 35-50 dienų. Rozetė yra kompaktiška, jos skersmuo yra 25–27 cm. Veislė nepasižymi dideliu atsparumu sausrai, tačiau yra apsaugota nuo daugumos kultūrai būdingų ligų, nejautri dirvožemio užmirkimui ir žemai temperatūrai.
• Mariska. Veislė vertinama dėl šalčio atsparumo ir didelio imuniteto. Augimo sezonas yra 35–40 dienų. Lapai yra dideli, sultingi ir labai švelnūs, jodo yra daug.
• Viktorija. Augimo sezonas trunka 32–45 dienas. Sėklos sodinamos nuo pavasario vidurio iki rudens.Veislė tinka auginti atviroje ir uždaroje žemėje, praktiškai neveikiama pelėsių. Krūmai yra kompaktiški, rozetės yra mažos, jų skersmuo yra 18–20 cm. Augalas dėkingai reaguoja į kompleksines azoto, fosforo ir kalio trąšas, smarkiai padidindamas derlių.

Nuotraukų galerija: vidutinio sunokimo špinatų veislės

Špinatų hibridas „Bloomsdell F1“ - vienas naujausių olandų selekcininkų pasiekimų

Riebaluoti lapai špinatai išsiskiria tuo, kad yra dideli, sultingi, mėsingi lapai

Špinatai „Krepish“ išsiskiria drėgmę mėgstančia prigimtimi pagrindinių veislių fone.

„Matador“ yra įprasti vidutinio brandumo špinatai iš Čekijos.

Špinatai Viktorija yra viena iš populiariausių veislių tarp Rusijos sodininkų.

Mariska špinatų veislė išsiskiria nejautrumu žemai temperatūrai ir geru imunitetu

Vėlyvosios špinatų veislės

Daugelis sodininkų nori auginti vėlyvąsias špinatų veisles. Praktika rodo, kad jo lapai yra sultingesni ir traškesni. Taip yra dėl to, kad vasaros pabaigoje orai yra vėsūs, dienos trumpėja. Todėl augalas nukreipia visas jėgas į žalumos formavimąsi, o ne į vaisių nokimą.

Iš vėlyvųjų veislių yra paplitę:

• „Corenta F1“. Veislė skirta auginti tik lauke. Rozetės yra didelės, lapai yra giliai tamsiai žalios spalvos. Produktyvumas mažai priklauso nuo oro sąlygų, tačiau reikia tinkamai laistyti.
• „Spokane F1“ dauguma ekspertų vertina kaip geriausią iš vėlyvųjų veislių. Jis yra plačiai auginamas užsienyje pramoniniu mastu. Ekologinis „plastiškumas“ leidžia gauti gausų derlių net ir itin nepalankiais metų laikais oro sąlygų požiūriu. Veislė taip pat vertinama dėl didelio imuniteto grybelinėms ligoms; kenkėjai ją retai puola. Tuo pačiu metu augalai yra jautrūs drėgmės ir šviesos trūkumams. Lapo paviršius yra šiek tiek raukšlėtas, kraštai yra banguoti.
• Varangian. Lizdas yra kompaktiškas, pusiau pakeltas. Lapai yra beveik apvalūs, ryškiai žali, „burbuliukai“ yra ryškūs. Skonis aiškiai skiriasi švelniu rūgštumu. Veislė puikiai tinka salotoms ir pirmiesiems patiekalams ruošti.

Nuotraukų galerija: Vėlyvi špinatai

Špinatai „Corenta F1“ tinka tik auginti lauke

„Spokane F1“ - įvairūs špinatai, užauginti užsienyje pramoniniu mastu

Kulinarijoje plačiai naudojami įvairūs špinatai

Taip pat dažnai auginami vadinamieji Naujosios Zelandijos špinatai, botanikams žinomi kaip tetragonija. Tai neturi nieko bendro su paprastais špinatais, jie priklauso skirtingoms šeimoms. Nepaisant to, tetragoniumas savo skoniu ir kai kurių mikroelementų kiekiu lenkia įprastus špinatus. Jo sėklos yra didelės (maždaug vaiko nagų dydžio), daigų teks ilgai laukti. Augalo aukštis - 0,8–1 m, stiebai labai intensyviai šakojasi, lapai stori, trikampiai, kraštas išraižytas dantimis.

Naujosios Zelandijos špinatai yra pranašesni už paprastus špinatus krūmo dydžiu ir naudingi sveikata

Taip pat yra daugialapių špinatų, dar žinomų kaip Zhminda... Rusijoje jis praktiškai nežinomas. Be naudingų lapų, ant augalo prinoksta uogos, kurių skonis yra kaip šilkmedžio. Jie naudojami kompotams, konservams ir kitiems naminiams preparatams gaminti.

Daugialapiai špinatai yra ne tik sveiki žalumynai, bet ir skanios uogos.

Įdomi veislė yra indiški špinatai arba Basella... Tai taip pat nėra įprastų špinatų „giminaitis“. Gamtoje tai yra daugiametis augalas, centrinėje Rusijos dalyje jis auginamas kaip vienmetis. Jo stiebai yra garbanoti. Namuose jis dažnai auginamas kaip patalpų gėlė.

Indiški špinatai dažniau auginami ne sode, o namuose kaip dekoratyvinis augalas.

Naudingi elementai

Špinatų sudėtis yra tikrai įvairi. Daržovėje kaupiasi daug biologiškai aktyvių medžiagų.

• Produkte yra pagrindinė statybinė medžiaga organizmui - baltymai, taip pat angliavandeniai ir riebalai, kurių reikia žmogui. Pagal baltymų kiekį špinatai yra antroje vietoje po pupelių ir žirnių.
• Kultūroje taip pat yra maistinių skaidulų - skaidulų, būtino krakmolo ir riebalų rūgščių.
• Špinatuose lapuose yra visos grupės B grupės vitaminai ir biologiškai aktyvios medžiagos, tokios kaip A, C, E, H, K, PP ir beta-karotinas. Tuo pačiu metu daugelis elementų išlaiko savo naudingumą išvirę daržovę.
• Tarp mineralinių daržovių medžiagų yra magnis, kalcis, fosforas, cinkas, kalis ir manganas.

Kosmetologijoje

Špinatai plačiai naudojami kosmetologijoje dėl puikių valomųjų savybių. Tai yra tonikų, losjonų dalis. Tačiau pagrindinė jo paskirtis yra veido kaukės. Jie puikiai atlieka odą raukšlelėmis akių srityje, atjaunina odą, padaro ją lygią ir švelnią.

• Norėdami pasigaminti kaukę, kad sumažintumėte raukšles aplink akis, turite sumalti kelis špinatų lapus, patogu tai padaryti kavamale, tada iš jų išspauskite sultis, sumaišykite su vitaminu A aliejuje: vienas arbatinis šaukštelis sultys sumaišomos su dešimt ml aliejaus tirpalo. Į mišinį dedamas kremas, skirtas odai aplink akis, pakankamai arbatos. šaukštai. Kaukę reikia laikyti apie pusvalandį. Jį galima gerai pašalinti tamponu, pamirkytu virtame atšaldytame piene, o oda papildomai maitinama.
• Norėdami atjauninti odą, turite pasigaminti smulkintų špinatų lapų kaukę, virtą piene. Mes dedame lapus į marlę ir laikome ant veido kaip kompresą. Odą nuvalykite losjonu. Ši kaukė ypač gera, jei oda yra dirginama.
• Norėdami išbalinti odą, turite sumalti špinatų ir rūgštynės lapus, kurių kiekvienas turi po šaukštą. Mes praskiedžiame juos šaukštu kefyro. Masę tepame ant veido ir kaklo, palaikome 20 minučių. Kaukę galite nuplauti šiltu vandeniu. Jei nuplaukite pienu, poveikis bus geresnis.
• Atjauninanti kaukė yra šalta. Užšaldykite špinatų sultis ledo gabalėliuose. Kiekvieną rytą nuvalykite veidą špinatų ledo gabalėliu.

Patarimas

• Pasirinkite jaunus špinatų lapus. Paspaudus jie šiek tiek traškėja. Senesni lapai turės daugiau kenksmingų medžiagų ir kartaus skonio.
• Produkto išvaizda vaidina svarbų vaidmenį. Ant špinatų lapų neturėtų būti dėmių, o atspalvis turėtų būti tik žalias.
• Surinkę špinatus iš sodo, juos galima laikyti ne ilgiau kaip savaitę. Dėl ilgiau nei 2 dienas ir ne šaldytuve esančių lapų kiekio produkte atsiranda toksinių medžiagų.
• Rudeninis daržovės derlius yra sodresnio skonio, jo lapai yra stiprūs ir sultingi, palyginti su pavasario derliumi. Išimtis, ko gero, yra braškiniai špinatai, kurių skonis yra puikus po žiemos. Beje, tokio tipo augalus galima naudoti su uogomis.
• Špinatų šviežumą galima padidinti įdėjus lapus į vandens dubenį. Šaldyti špinatai yra geriausias pasirinkimas tiems, kurie nenori jų vartoti iš karto. Sušaldyta forma daržovė laikoma šiek tiek daugiau nei šešis mėnesius.

Nuotrauka

Žemiau pamatysite augalo nuotraukas.

Istorija

• Pirmą kartą špinatai pasirodė Persijoje, Viduriniuose Rytuose. Senovės tautos šią daržovę augino dar prieš mūsų eros pradžią.
• Špinatų įvežimas į Europą kartais siejamas su maurais, o kartais ir su kryžiuočiais.
• Pirmoji Europos šalis, pradėjusi auginti šią kultūrą, buvo Ispanija. Vienuoliai vienuolynų teritorijoje užsiėmė špinatų auginimu.
• Tada špinatai atsidūrė likusioje Europoje. Ypač populiariai jis susilaukė Prancūzijoje, kur jis laikomas daržovių karaliumi sode ir „šluota“ skrandžiui.
• Po Amerikos atradimo ir plėtros kultūra buvo atvežta ir į šį žemyną. Šiandien JAV špinatus naudoja įvairių valstijų gyventojai.
• Daržovė į Rusiją buvo atvežta prieš 200 metų. Deja, iki šių dienų jis nebuvo plačiai paplitęs tarp žmonių.Galbūt taip yra dėl to, kad jis nėra stipraus skonio ir negali būti laikomas per ilgai.

Atranka ir saugojimas

Valgymui būtina pasirinkti jaunus tankius ryškiai žalio atspalvio lapus, be dėmių, patamsėjimų ar dėmių. Išlenktas lakštas turi šiek tiek traškėti, o tai rodo produkto šviežumą. Jūs neturėtumėte pirkti minkštų, suglebusių šlifuotų arba tamsiai žalių spalvų špinatų, nes ilgą laiką laikant prarandama daug maistinių medžiagų. Rinkinius turite laikyti ne ilgiau kaip 3 dienas šaldytuve, supakuotus į plastikinį maišelį. Geras trumpalaikio laikymo variantas yra plastikinė talpykla arba indas (indelis) vandens. Špinatų negalima laikyti šalia bananų ir obuolių, kurie išskiria etileną, kuris gali greitai sugadinti augalą. Žiemą galite nusipirkti šaldytų lapų, kurių tinkamumo laikas siekia 2-3 mėnesius. Jei tinkamai išsaugosite špinatų maistines medžiagas, naudodamiesi 90-ųjų garsaus animacinio filmo herojaus pavyzdžiu - didžiuliu jūrininku Popeye galite gauti nuostabų jėgos ir jėgos šaltinį!

Su kokiais špinatais valgoma

Su špinatais galima gaminti įvairias daržovių salotas. Žalieji puikiai dera su kitomis daržovėmis. Omletas su špinatų lapais yra puikus būdas pradėti ir užbaigti dieną. Užkandžiui galite pasiimti sumuštinį, kurio pagrindas bus švelnus špinatų lapas. Be to, jis gali būti dedamas į daržovių troškinius arba naudojamas kaip nepriklausomas garnyras prie mėsos ir žuvies patiekalų. Tokiu atveju galite naudoti tiek šviežius, tiek troškintus lapus. Špinatai vartojami švelniai arba pridedama šiek tiek druskos ar sojos padažo.

Vyrams

Stipriosios lyties atstovams gydytojai dažnai skiria daržovių kiekį skirtingo amžiaus. Vyrams tai yra nepakeičiamas asistentas, stabilizuojantis reprodukcinę sistemą, taip pat prisideda prie bendro kūno pagerėjimo.

• Liuteino kiekis sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
• Špinatuose yra didelis kalio kiekis, kuris padeda pagerinti kraujospūdį ir sumažinti kenksmingą natrio poveikį organizmui.
• Špinatuose esančios amino rūgštys pagerina baltymų sintezę, kad būtų gražus raumenų augimas.
• Polinesočiosios rūgštys gerina erekciją ir kitas reprodukcinės sistemos funkcijas, o folio rūgštis prisotina varpos audinius krauju, užtikrindama jo tekėjimą.
• Cinkas pagreitina vyriškų hormonų, pirmiausia testosterono, gamybą. Be to, špinatų vartojimas yra puiki prostatito prevencija.
• Dėl didelio vitamino tokoferolio kiekio špinatų naudojimas padeda normalizuoti prostatos veiklą ir kontroliuoti hormonų lygį.

Garsusis personažas Popeye iš špinatų gavo didžiulę jėgą.
Svorio netekimas didelę reikšmę tenka špinatų naudojimui moterims. Taip pat daržovės suvartojimas pagerina išvaizdą.

• Iš špinatų produktų plaukai tampa stiprūs ir blizgūs.
• Veido gydymas šiuo produktu pagerina spalvą ir pašalina nedidelius odos trūkumus.
• Špinatuose esančios skaidulos visiškai pašalina nenaudingus organizmo atliekų produktus.
• Valyti visas vidines sistemas taip pat įmanoma dėl gero vidurių vidurių poveikio.
• Špinatai puikiai pabrėžia raumenų reljefą ir yra būtini mergaitėms, lankančioms fitnesą.

Ką galima pakeisti?

Jei po ranka neturite šviežių špinatų, galite naudoti kitas kultūras. Kaip atrodo augalas? Artimas špinatų giminaitis rūgštynė turi ne tik panašią išvaizdą, bet kaip ir špinatai, jame gausu vitaminų ir mineralų.

Kontraindikacijos naudoti abu augalus yra panašios. Tačiau jie skiriasi skoniu. Rūgštelės lapai yra rūgštūs, o špinatai - kartaus skonio. Visus skirtumus tarp špinatų ir rūgštynių rasite čia.

Jei pakaitalo tikslas yra rasti panašaus skonio produktą, atidžiau pažvelkite į Šveicarijos mangoldų lapus ar kininius kopūstus.

Augalo aprašymas

1. Špinatai yra metiniai burnočiai. Laikas nuo lapų atsiradimo iki subrendimo trunka tik mėnesį.
2. Ant žemo stiebo (60–80 cm) pakaitomis išsidėstę dideli, trikampio formos lapai. Į viršų jie tampa negilūs.
3. Mažos žalios gėlės renkamos paniculate žiedynuose. Augalo apdulkinimas vyksta per orą, padedant vėjui, todėl patiems gauti sėklų nebus sunku.

Dėmesio! Špinatai yra greitai gendantis maistas. Jums reikia nusipirkti tik tankius, traškius lapus, kuriuose nėra dėmių.

Ligos ir kenkėjai

Sutirštintuose želdiniuose, kurie nebuvo išretinti, grybelinės ir virusinės ligos gali išsivystyti vėsiu oru, nuolatinėmis liūtimis ar pernelyg laistant:

• šaknų fuzario puvinys, ypač paplitęs šiaurės vakarų regionuose;
• miltligė;
• įvairios dėmės;
• mozaikos ir garbanos, kurios labai sumažina derlių.

Pažeisti krūmai pašalinami. Jei toje vietoje nustatoma liga, ta pati kultūra sėjama tik po 3-4 metų.

Daugelis žalumos kenkėjų - kalnakasės, vikšrai, amarai - pirmiausia veisiami ant sodo piktžolių. Ypač ant įvairių rūšių kvinojos, Amarantų šeimos augalai, kuriems priklauso špinatai, burokėliai ir mangoldai. Todėl sodo lova su ankstyvo pavasario sodo pasėliais yra kruopščiai ravima. Jie atsikrato daugybės vabzdžių naudodami tabako, pomidorų stiebų, taip pat „Fitoferms“, „Bitoxibacillin“ užpilus.

Galimi sunkumai

Špinatų lapai turi būti nuimami prieš žydėjimą. „Perbrendusi“ lapija tampa tvirta ir nemaloni skoniui.

Gauti kokybiškų sėklų galima tik auginant vieną veislę. Šie augalai lengvai apdulkinami, sukuriant jokios vertės hibridus.

Vasarą pasodinti špinatai sugeba „praleisti“ rozetės auginimo fazę ir iškart atleisti kojelę. Norint neprarasti derliaus, būtina sutrumpinti dienos šviesą. Pavyzdžiui, sodo lovą kelias valandas uždenkite tamsiu plėvele.

Auginant šią daržovę būtina atsižvelgti į jos gebėjimą kaupti nitratus. Labai svarbu neviršyti azoto trąšų normos.
Redakcijos darbuotojai