Reelagined salieras: jo neįtikėtinos naudos sveikatai ir neįprasti maisto gaminimo būdai

Salierai yra trijų tipų: šaknys, lapkočiai ir lapai. Jis auginamas žalumynams, sultingiems stiebams arba mėsingų šakniavaisių labui. Gauti produktai naudojami kaip atskiras produktas, kaip indų ingredientas ir perdirbami. Kiekviena rūšis turi daugybę veislių, kurios aprašytos straipsnyje.

Salierai yra aštraus kvapo ir aštraus skonio daržovės

Šaknies salieras suformuoja nedidelę lapinę rozetę ir apvalaus kampo šaknis, kurio dydis yra kumštis. Šakniavaisiai trinami ir dedami į mėsos patiekalus

Petiolate salierų veislės turi storus ir sultingus stiebus, tačiau jie nesudaro šakniavaisio. Šio tipo salierai naudojami šviežiose salotose.

Lapinis (garbanotas) salieras atrodo kaip petražolė: jis nesudaro šakniavaisio, stiebai ploni, lapai vešlūs. Žalieji yra naudojami ruošiant pirmąjį ir antrąjį patiekalus, džiovinti vėlesniam naudojimui žiemą

Naudingos salierų savybės

Kas yra salieras?

Salierai yra žalia daržovė, auginama dėl savo aromatingų ir sultingų stiebų, šaknų ir lapų, tačiau ji labiausiai reikalinga kaip pagardas, pasižymintis būdingu stipriu aštriu aromatu ir maloniu karčiai saldžiu skoniu.

Galima valgyti visas salierų dalis, jų lapai, šaknys, taip pat stiebai ir sėklos naudojami kaip prieskonis gaminant maistą Europos ir Azijos virtuvėje.

Kaip atrodo salierai - nuotrauka

Šaknis atrodo plaukuota, nelygi ir ruda. Tačiau nuvalius jis tampa lygus ir baltas.

Salierų sėklos savo išvaizda yra panašios į kmynų. Jie turi tamsiai rudą spalvą, pailgą formą su plonais vertikaliais šonkauliais ir labai stiprų aromatą.

Bendras aprašymas

Tai gana galingas, iki 1 m aukščio vienmetis arba dvejų metų augalas su dideliais lapais ant ilgų lapkočių, šakotais stiebais ir galinga šaknų sistema.

Priklauso Apiaceae šeimai, kuriai taip pat priklauso petražolės, morkos, pankolis, kalendra, pastarnokas, kmynai ir kt. Kiti jo pavadinimai yra: salierai, saldžios petražolės.

Garsiausia rūšis yra aromatiniai salierai (Apium graveolens).

Šioje augalų veislėje išsiskiria dar dvi svarbios salierų rūšys:

1. Šaknis - su dideliu, mėsingu šakniu, kuris ypač vertinamas dėl unikalaus riešutų skonio. Šakniastiebis yra suapvalintas, maždaug obuolio dydžio, labai stipraus malonaus aromato. Mokslinis šios rūšies pavadinimas yra Apium graveolens var. Rapaceum.
2. Lapinė (Apium graveolens var. Secalinum), kuri labai panaši į petražoles, tačiau skonis panašus į salierą. Suformuoja išsivysčiusią subtilių ryškiai žalios spalvos lapų rozetę.

Nepaisant to, kurią rūšį pasirenkate pirkti ar auginti, naudos galima rasti visose augalo dalyse, įskaitant lapus, stiebus, šaknis ir sėklas. Visi jie naudojami maistui, tiek švieži, tiek džiovinti.

Tradicinės medicinos receptai

Žalioji dalis, sėklos turi priešuždegiminį ir šlapimą varantį poveikį, todėl vartojamos edemai. Vaistai gydo inkstų ir šlapimo takų ligas bei urolitiazę. Išvirkite žalumynus, reikalaukite ir išspauskite iš jo sultis.Nuovirus ir užpilus pacientai gerai toleruoja, nes jie pasižymi mažai šlapimą varančiu diuretiku.

• Dėl diuretiko nuoviro jums reikės sėklų (2 šaukštai. l.) ir verdančio vandens (1 valgomasis šaukštas). Verdame ant silpnos ugnies 30 minučių ir prieš valgį išgerkite 2–3 valg. l.
• Infuzija sergant cistitu: šviežios ir susmulkintos šaknys (1 valgomasis šaukštas. l.) dedamos į puodą su šaltu virintu vandeniu (1,5 šaukštai) ir uždengiamos dangčiu, laikomos 4 valandas ir atskiriamos nuo tirščių. Jie geria 1 valgomą šaukštą 30 minučių prieš valgį. l.
• Nuo odos ligų užvirkite sėklas (1 arbatinį šaukštelį) stiklinėje vandens (1 minutę), primygtinai reikalaukite pusvalandį, filtruokite ir gerkite 1 valgomą šaukštą prieš valgį. l.
• Nuo skausmingų žaizdų, opų pasigaminkite skausmą malšinančių priemonių: susmulkintus lapus (1/2 a.š.) užpilkite actu (1/2 a.š.), įpilkite jūros druskos (1/2 a.š.). Mišinys sudrėkinamas servetėle ir uždedamas ant skaudamos vietos.
• Nuo pūlingų ir ilgalaikių žaizdų: Šviežią saliero lapą įtrinkite sviestu (nesūdytu) ir uždėkite kaip kompresą.
• Nuo sąnarinio reumato: sudėkite raudonėlių ir salierų lapų (po 1 arbatinį šaukštelį), šaltalankių ir aviečių (po 2 arbatinius šaukštelius) kolekciją. Virkite 2 valg. l. per 2 st. verdantį vandenį 5 minutes ir atskirti nuo tiršto. Gerkite karštą sultinį už ½ šaukšto. 3-4 kartus per dieną.
• Nuo tromboflebito paruoškite tepalą: sumalkite lapus ir sumaišykite su augaliniu ar sviesto aliejumi iki grietinės.

Kaip gaunamas šis prieskonis?

Norėdami gauti mėsingus auginius ir lapus, salierai auginami kaip vienmetės kultūros, o šaknims ir vaisiams - kaip dvejų metų derlius.

Žalumynai mechaniškai skinami kelis kartus per sezoną, kai lapai ar auginiai būna visiškai suformuoti. Žalumynai supjaustomi, išvalomi, pašalinamos pažeistos, geltonos, supuvusios dalys ir supakuojami.

Rudenį, užgesus žemės daliai, formuojasi šakniastiebiai.

Šaknys, likusios prieš žiemą arba vėl pasodintos pavasarį, toliau auga antrus metus, o žydi birželio-liepos mėnesiais, vaisiai (sėklos) sunoksta rudens pradžioje. Paprastai skėčiai su neprinokusiais vaisiais nupjaunami ir kelias dienas laikomi šešėlyje, kol visiškai sunoksta. Tada jie yra kuliami ir valomi nuo stiebų, stiebo dalių ir nuolaužų.

Privalumai vyrams

Salierai teigiamai veikia vyrų sveikatą. Petiolate stimuliuoja vyriškojo hormono androsterono gamybą, o tai sustiprina potenciją ir libido. Reguliarus šaknies ir lapų vartojimas normalizuoja kraujospūdį ir atjaunina kūną, sumažina dirglumą, ramina ir gerina atmintį.

Moterys

Salierai rekomenduojami moterims išlaikyti natūralų odos, plaukų ir nagų grožį, sumažinti kūno riebalus, normalizuoti medžiagų apykaitą ir vandens bei druskos balansą.

Augalas turi neigiamą kalorijų kiekį - kūnas išleidžia daugiau energijos perdirbimui, nei gauna. Dėl šios savybės į mažai kalorijų dietas įtraukiami lapai, lapkočiai ir šaknys. Salierų sultys sumažina kojų kraujagyslių tinklą, sumažina venų varikozės išsivystymo tikimybę.

Vaikai

Salierai yra naudingi augančiam organizmui. Žalius, šaknis ir stiebus leidžiama į kūdikio mitybą įtraukti nuo 7 mėnesių. Iki to laiko virškinimo sistema bus paruošta virškinti skaidulas.

Saikingas produkto naudojimas vaikystėje:

• skatina greitą pažeistos odos atsinaujinimą;
• gerina virškinimo funkciją;
• padidina geležies kiekį;
• malšina skausmą;
• pašalina šlapimo rūgšties druskas;
• sužadina apetitą;
• turi lengvą raminamąjį poveikį.

Kaip pasirinkti salierą

Įsigykite šviežių atšokusių lapų ir ryškiai žalių lapkočių. Venkite susitraukusių stiebų, nudžiūvusių, geltonų ir sugedusių lapų. Tamsesnė spalva, tuo stipresnis skonis.

Kokybiškos salierų sėklos yra pilkai žalios arba šviesiai rudos spalvos, vienodo dydžio, su stipriu būdingu kvapu, be pašalinių ar cheminių tonų.Prieskonyje neturėtų būti supuvusių, supelijusių ar vabzdžių pažeistų vaisių, taip pat daugybė stiebų, stiebų, lapų, skeltų vaisių, nuolaužų. Paspaudus sėklos neturėtų trupėti.

Saliero šaknis gali neatrodyti labai graži, tačiau ji yra skani ir universali. Pasirinkite tvirtas ir sunkias šaknis pagal jų dydį. Maži yra subtilesni nei dideli, kurie gali būti labai pluoštiniai. Jei viršutinėje dalyje yra žalumynų ar stiebų, jie turėtų būti švieži, neišdžiovinti, ne gleivėti, nesuvyti.

Salierai yra žinomi dėl daugelio pesticidų veikimo. Būtinai gerai nuplaukite. Pirkite ekologiškus produktus, kai tik įmanoma.

Ligos, kenkėjai ir jų kontrolė

Salierus dažnai užpuola patogeniniai grybai ir kenkėjai. Dažnai priežastis yra priežiūros klaidos, visų pirma, per didelis želdinių sustorėjimas, per gausus laistymas, netaisyklingas ravėjimas, per dažnas tręšimas ar rekomenduojamos dozės viršijimas.

Kultūrai būdingos ligos:

• Rūdys. Apatinė lapų pusė, lapkočiai, apatinė stiebo dalis padengta mažomis ryškios šafrano spalvos „pūkuotomis“ dėmėmis. Palaipsniui jie auga ir „sustorėja“, keičia spalvą į varį ar surūdijusią. Pažeistos augalo dalys tampa geltonos ir sausos. Salierų profilaktikai jie maždaug kartą per mėnesį purškiami „Fitosporin-M“, „Baktofit“ tirpalu. Radus pirmuosius simptomus, naudojami bet kokie fungicidai - Topazas, HOM, Horusas, Kuprozanas. Ankstyvoje ligos vystymosi stadijoje pakanka 2-3 gydymo būdų, kurių intervalas yra 5-7 dienos. Visos cheminės medžiagos sustabdomos likus 20–25 dienoms iki derliaus nuėmimo.
• Septorija (balta dėmė). Dažniausiai jis vystosi vasaros pabaigoje. Lapai ir lapkočiai yra padengti mažomis suapvalintomis "įdubusiomis" dėmėmis. Ant lapų jie gelsvi, ant stiebų tamsiai rudi. Po pirmojo ženklo naudojamas Topsin-M arba Fundazol. Apdorojimas atliekamas du kartus su 10-12 dienų intervalu.
• Cercosporosis. Patogeninio grybelio plitimą palengvina staigūs temperatūros pokyčiai, drėgnas ir šaltas oras. Lapai yra padengti daugybe suapvalintų šviesiai pilkų dėmių su tamsesniu kraštu. Palaipsniui jie priveržiami purpuriniu rašalo žiedu. Gydymui naudojami tie patys vaistai, kaip ir kovai su septorija.
• Miltligė (miltligė). Ant lapų ir stiebų atsiranda balkšvas žiedas, panašus į išsibarsčiusius miltus. Palaipsniui jis tirštėja, virsta kažkuo panašiu į veltinį. Profilaktikai augalai maždaug kartą per mėnesį yra milteliuojami koloidine siera ir kas savaitę purškiami sodos, asiūklio ar paršavedės erškėčio antpilu. Sergantys salierai gydomi 2% Bordo skysčio, Oxyhom, Ridomil-Gold tirpalu. Paprastai pakanka 2-3 procedūrų, kurių intervalas yra 8-10 dienų.
• Agurkų mozaika. Ant lapų atsiranda šviesiai žalių arba gelsvų dėmių. Jie gali būti dėmių, juostelių ar žiedų pavidalu. Šiuo metu nėra išgydyti viruso. Pažeisti augalai pašalinami iš sodo ir sudeginami. Dirvožemis dezinfekuojamas išpylus 2% vario sulfato arba ryškiai rausvos spalvos - kalio permanganato tirpalu. Virusą platina vorinės erkutės ir amarai, todėl ypatingas dėmesys turi būti skiriamas kovai su jais.
• Baltasis puvinys. Ant salierų atsiranda baltas žydėjimas, panašus į vatą, su mažais juodais dėmeliais. Tada lapų pagrindai ir gumbų viršus suminkštėja, įgauna tamsiai rudą atspalvį. Jie yra gleivėti liečiant, atsiranda nemalonus supuvęs kvapas. Azoto perteklius dirvožemyje prisideda prie ligos vystymosi. Salierų profilaktikai jie kas savaitę milteliuojami susmulkinta kreida, sijojami medžio pelenais. Radę ligą, jie nupjauna visas net minimaliai paveiktas augalo dalis.Tada jis tris kartus purškiamas 5–8 dienų intervalu bet kurio fungicido tirpalu („Topaz“, „Abiga-Peak“, „Skor“). 2-3 savaites drėkinamą vandenį galima pakeisti šviesiai rausvu kalio permanganato tirpalu.

Nuotraukų galerija: kaip pasireiškia salierų ligos

Kovojant su rūdimis, naudojami bet kokie fungicidai. Septorija ant salierų pasirodo vasaros pabaigoje.

Cerkosporozę sukeliančio grybelio vystymąsi skatina didelė oro drėgmė ir vėsus oras.

Panašu, kad miltligė yra nekenksminga danga, kurią galima lengvai ištrinti, tačiau tai jokiu būdu nėra.

Šiuolaikinėmis priemonėmis neįmanoma išgydyti agurkų mozaikos.

Baltasis puvinys gali išsivystyti tiek sode, tiek laikant salierus.

Iš salierų kenkėjų pavojingiausi yra šie:

• Salierų musė. Suaugusieji kiaušinius deda į lapų audinį. Atsirandančios lervos suvalgo lapkočius iš vidaus, palikdamos juose išilgines perėjas. Minkštimas įgauna kartaus skonio, derlius smarkiai sumažėja. Norėdami atbaidyti suaugusiuosius, salierų sodą supa svogūnų ar česnakų sodinimas. Kartą per 2-3 savaites augalai purškiami infuzija iš jų rodyklių ar kruopų.
• Morkų musė. Deda kiaušinius į dirvą. Lervos graužia saliero šaknis, iš vidaus suėda gumbus ir lapkočius, pažeidžia lapus. Norint juos nubaidyti, sodo lova kas 7–10 dienų pabarstoma smulkaus smėlio, garstyčių miltelių ir tabako dulkių mišiniu.
• Morkų vabalas. Žiemoja ant spygliuočių medžių. Vasaros viduryje skrenda į salierus, minta augalų sultimis. Pažeisti lapai yra deformuoti, lapkočiai sutrumpėję, sulenkti. Kontrolės priemonės yra tokios pačios kaip ir morkų musių.
• Pupelių amaras. Juodi vabzdžiai, prilipę prie lapų, lapkočių ir stiebų apačios. Jie minta augalų sultimis, paveiktos dalys nusidažo, deformuojasi ir išdžiūsta. Be to, amarai yra daugelio pavojingų grybų, bakterijų, virusų nešiotojai. Tai veiksmingai gąsdina bet kokiais aštraus kvapo užpilais. Jie paruošiami kaip žaliavos naudojant svogūnų arba česnako rodykles, citrinos žievelę, pelynus, pomidorų viršūnes, aitriąsias paprikas ir pan. Profilaktikai salierai purškiami kartą per savaitę, amarų kontrolei - 3-4 kartus per dieną. Jei liaudies gynimo priemonės nepadeda, naudojami insekticidai - Inta-Vir, Aktellik, Admiral, Mospilan, Iskra-Bio.

Nuotraukų galerija: kaip atrodo salieriniai kenkėjai

Pagrindinę žalą sodinimui daro saliero musės lervos, tačiau tai nereiškia, kad su suaugusiaisiais nereikia kovoti

Morkų musė augintojui gali apiplėšti didelę salierų derliaus dalį.

Dažniausiai salierai, augantys sodo sklypuose, esančiuose šalia spygliuočių miškų, kenčia nuo morkų utėlių.

Amarai yra vienas iš „visavalgiausių“ sodo kenkėjų, salierai taip pat nepraeina pro šalį

Kaip ir kiek laikyti salierą

Saliero šaknis gerai išlaiko savo savybes keletą mėnesių, jei laikoma vėsioje, tamsioje vietoje. Įdėkite į šaldytuvą, suvyniotą į plastikinį maišelį. Prieš laikydami saliero šaknies neplaukite ir nelupkite - nuluptos daržovės greitai oksiduojasi ir pablogėja. Lipnus dirvožemis padeda šaknims ilgiau išlikti šviežioms.

Salierų žalumynų negalima laikyti kambario temperatūroje, nes iš jo greitai išgaruos drėgmė, dėl kurios per kelias valandas vyks. Salierą įdėkite į šaldytuvo daržovių skyrių ne ilgiau kaip dviem savaitėms.

Visos augalo dalys džiovindamos gerai išlaiko kvapą. Namuose lapus geriau džiovinti pavėsyje, šaknis supjaustyti juostelėmis ir džiovinti orkaitėje žemoje temperatūroje arba elektrinėje daržovių džiovyklėje. Džiovintų salierų tinkamumo laikas yra dveji metai, jei jie laikomi hermetiškai uždarytuose induose.

Lapkočius patogu laikyti užšalusius.

Kaip užšaldyti salierą

1. Kruopščiai nuplaukite, kad pašalintumėte nešvarumus. Pašalinkite šiurkščias ir pasikeitusias spalvas.
2. Iškirpkite lapkočius į tokią formą, kurią jums bus patogu naudoti sriuboms ar troškiniams. Tai ateityje palengvins darbą su šaldytu maistu.
3. Susmulkintą salierą tris minutes panardinkite į verdantį vandenį, tada nedelsdami atvėsinkite indą su lediniu vandeniu. Galite praleisti šį veiksmą, jei per du mėnesius sunaudosite užšaldytą salierą. Bet ilgiau laikant, blanšavimas sustabdys augalo fermentinius procesus ir sunaikins bakterijas bei pelėsį.
4. Paskleiskite salierą ant kepimo skardos ir padėkite kelioms valandoms į šaldiklį.
5. Supakuokite jį laikyti šaldiklyje: įdėkite į plastikinį maišelį arba plastikinę tarą. Iš anksto pagalvokite, kaip jį naudosite, ir supakuokite į porcijas, kurios tiks jūsų būsimiems valgiams. Būtinai užklijuokite datą, kada užšaldėte salierą.

Taikant šį užšaldymo būdą, sunaudokite per 12-18 mėnesių.

Laikykite šaldytus salierus, kurie nebuvo blanširuoti ilgiau nei du mėnesius.

Salierų nauda moterims

Plačiai žinoma, kad dauguma moterų, atidžiai stebinčių figūros lieknumą, dažnai užsiima suvartotų kalorijų skaičiavimu. Reikėtų pažymėti, kad salierų patiekalai yra tiesiog puikus sprendimas bet kokiai dietai. Šimtas gramų šios daržovės yra tik trylika kalorijų! Bet ar vienintelis salieras gali būti naudingas moterims?

Visos naudingiausios savybės ir tikėtini šio įdomaus augalo šaknies vartojimo apribojimai saugomi būtent jo „viduje“. Jame yra visas naudingumo, kuris gali pagerinti išorinę kūno būklę, pavyzdžiui, nagų, plaukų ar odos, sąrašas.

Salierai visiškai normalizuoja hormonus, sumažina nuotaikos pokyčių riziką priešmenstruacinio sindromo metu, taip pat padeda malšinti skausmą pagrindiniu mėnesinių laikotarpiu.

Pačioje jo šaknyje yra apiolis. Tai padidina išskyrų dažnumą menstruacijų metu, todėl saliero šaknies geriau nevalgyti, jei menstruacijos jau yra sunkios. Dėl tos pačios priežasties daržovės nereikia valgyti arčiau vaiko gimimo laikotarpio pabaigos, atsitiktinai gimdymas prasidėjo ne anksčiau laiko.

Salierus iš nėščių moterų dietos rekomenduojama neįtraukti. Be to, reikėtų vengti vartojamo saliero. Jei nustatoma nėštumo nutraukimo rizika, lapinės veislės taip pat turi būti pašalintos iš dietos. Augale esančios medžiagos padidina gimdos tonusą, todėl galite susidurti su nepageidaujamomis pasekmėmis.

Cheminė sudėtis

Maistinė šviežių salierų (Apium graveolens) vertė 100 g.

vardas	numeris	Dienos vertės procentas,%
Energinė vertė (kalorijų kiekis)	16 Kcal
Angliavandeniai	3 g	5,5
Baltymas	3,46 g	6
Riebalai	1,12 g	4,5
Maistinė lasteliena	2,10 g	5,5
Folatai	36 mcg	9
Niacinas	0,320 mg	2
Pantoteno rūgštis	0,246 mg	5
Piridoksinas	0,074 mg	6
Riboflavinas	0,57 mg	4
Tiaminas	0,021 mg	2
Vitaminas A	449 TV	15
Vitamino C	3,1 mg	5
Vitaminas K	29,3 mcg	24
Natris	80 mg	5
Kalis	260 mg	5,5
Kalcis	40 mg	4
Varis	0,35 mg	4
Geležis	0,20 mg	2,5
Magnis	11 mg	3
Manganas	0,103 mg	4,5
Fosforas	24 mg	3
Cinkas	0,13 mg	1
Karotinas-ß	270 mcg	—
Liuteinas Zeaksantinas	283 mcg	—

Bendras aprašymas

Salierai yra kas dveji metai šalčiui atsparus skėtinių šeimos augalas, priskiriantis apie dvidešimt rūšių.

Šiandien ši daržovė auginama visur. Populiariausi yra tokie lapų, lapkočių ir šaknų tipai. Paskutinis tipas ypač patiko namų šeimininkėms ir gurmanams. Reikalas tas, kad jis suformuoja mėsingą, gerai išvystytą šaknų derlių. Bet tokias prabangias veisles galime pamatyti tik leidiniuose, kurie skirti sodininkystei ir sodininkystei, puslapiuose, nes tokie „gražūs vyrai“ mūsų rajone neauga. Didžiausias šakniavaisis pasiekia vyro kumščio dydį.

Saliero šaknis turi labai aromatingą ir subtilią minkštimą. Gamtoje tiesiog nėra alternatyvių daržovių. Augalas turi tokių pavydėtinų savybių išskirtinėms medžiagoms, kurios sudaro jo sudėtį.Kartkartėmis salierai netgi prilygsta ženšenio gydomosioms savybėms.

Salierų nauda sveikatai

Salierai yra vienas mažiausiai kalorijų turinčių augalų, todėl yra vertinamas kaip veiksminga svorio metimo priemonė. Jo lapuose yra tik 16 kalorijų 100 g svorio, taip pat yra daug netirpių skaidulų (skaidulų), naudingų virškinimui, kurie kartu su kitais svorio metimo metodais padės sumažinti kūno svorį ir sureguliuoti cholesterolio kiekį kraujyje.

Ekspertai teigia, kad salieruose yra neigiamas kalorijų kiekis. Tai reiškia, kad kramtant šią daržovę, sudeginama daugiau kalorijų nei joje, todėl salierai yra vienas iš geriausių svorio metimo maisto produktų. Taip yra dėl didelio maistinių skaidulų kiekio, kurie virškinant sunaudoja kalorijas.

Salierų lapai yra geras flavonoidų antioksidantų, tokių kaip zeaksantinas, liuteinas ir beta-karotinas, šaltinis, kurie turi imunitetą stiprinančių savybių.

Šiame augale taip pat yra daug vitamino A - 100 gramų šviežių salierų yra 449 TV arba 15% dienos reikalingo kiekio. Tai natūralus antioksidantas, būtinas norint palaikyti sveikas gleivines ir odą bei palaikyti regėjimą. Natūralaus maisto, kuriame gausu flavonoidų, vartojimas padeda organizmui apsiginti nuo plaučių ir burnos ertmės vėžio.

Salieruose gausu daugybės gyvybiškai svarbių vitaminų, įskaitant folatą (suteikiantį 9% RDI), riboflaviną, niaciną ir vitaminą C, kurie yra būtini tinkamam metabolizmui.

Švieži salierai yra puikus vitamino K šaltinis, kuris padeda didinti kaulų masę, skatindamas osteoblastinį aktyvumą. Jis taip pat teigiamai veikia Alzheimerio liga sergančius pacientus, ribodamas smegenų neuronų pažeidimus.

Šis prieskonis yra labai geras mineralų, tokių kaip kalis, natris, kalcis, manganas ir magnis, šaltinis. Kalis yra svarbus ląstelių ir kūno skysčių komponentas, padedantis reguliuoti širdies ritmą ir kraujospūdį.

Salierų lapuose ir sėklose yra daug svarbių eterinių aliejų, kurių sudėtyje yra terpenų, daugiausia limoneno (75–80%) ir seskviterpenų, tokių kaip ß-selenenas (10%) ir humulenas.

Unikalus salierų aromatas siejamas su cheminiais junginiais, vadinamais ftalidais (butilftalidu ir jo dihidro dariniais sedanenolidu).

Eterinis aliejus, gaunamas ekstrahuojant salierą, buvo naudojamas kaip raminamasis vaistas nuo nervingumo, osteoartrito ir podagrinio artrito.

Sėklos ir šaknys turi diuretikų, stimuliuojančių ir tonizuojančių savybių, taip pat padeda išsiskirti motinos pienui.

Didelis salierų vandens ir elektrolitų kiekis apsaugo nuo dehidratacijos, o salieruose esantys junginiai priverčia jį veikti kaip diuretikas ir mažina pilvo pūtimą.

Šviežių salierų nauda

Taigi, čia yra keletas naudos sveikatai, kurią gaunate, kai kasdienį racioną pridedate salierų:

1. Vėžio prevencija. Poliacetileno junginiai, esantys salieruose, chemiškai apsaugo ir apsaugo nuo vėžio, pavyzdžiui, krūties, plaučių, žarnyno, storosios žarnos, kasos ir leukemijos vėžio. Tai stiprina imuninę sistemą, taip užkertant kelią mutavusių ląstelių dauginimuisi ir auglio augimui.
2. Flavonoidų šaltinis. Salieruose esantys bioaktyvūs flavonoidai, apigeninas ir luteolinas, kovoja su laisvaisiais radikalais organizme ir naikina vėžines ląsteles, atimdami iš jų maistą augti ir daugintis. Salieruose esantys antioksidantai flavonoidai ir polifenoliniai fitonutrienai gerina kepenų, odos, akių ir psichinę sveikatą.
3. Apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų.Farmakologiniai tyrimai įrodė, kad naudingos salierų antioksidacinės ir priešuždegiminės savybės pagerina kraujospūdį ir cholesterolio kiekį bei užkerta kelią daugeliui širdies ligų.
4. Sumažina kraujospūdį. Šiuolaikiniai moksliniai tyrimai patvirtina salierų naudą kraujospūdžiui mažinti, kurie jau seniai naudojami tradicinėje medicinoje. Taip yra dėl kalio ir ftalidų, junginių, atpalaiduojančių raumenis aplink arterijas. Kumarinas, kitas salierų antioksidantas, padidina leukocitų aktyvumą. Salierai turi diuretikų poveikį, todėl atlieka svarbų vaidmenį pašalinant kūno skysčių perteklių.

Salierų sėklų nauda sveikatai

Salierų sėklos taip pat turi naudos sveikatai, susijusios su įvairiomis jose esančiomis maistinėmis medžiagomis:

• Kiti salierų sėklose esantys fitochemikalai yra limonenas, kumarinas ir apigeninas. Jie teikia naudos sveikatai kovodami su uždegimu, kuris padidina vėžio, širdies ligų ir kitų problemų riziką.
• Viename arbatiniame šaukštelyje šio prieskonio sėklų yra 35 mg kalcio ir 0,9 mg geležies, taip pat 0,5 mg mangano. Mineralų kiekis yra palyginti mažas, palyginti su dienos poreikiu, tačiau gana didelis, atsižvelgiant į nedidelį sėklų skaičių.
• Salierų sėklose gausu flavonoidų. Tai yra antioksidantai, kurie suteikia augalų pigmentaciją ir apsaugo nuo ląstelių pažeidimo.

Šio augalo sėklos naudojamos tokioms ligoms gydyti kaip:

• Artritas.
• Podagra.
• Raumenų spazmai.
• Nerimas.
• Aukštas kraujo spaudimas.

Tyrimai taip pat rodo, kad salierų sėklos yra veiksmingas vaistas nuo uodų.

Kuo salierai gali būti naudingi

Dėl savo kompozicijos turtingumo jis gali turėti bendrą stiprinamąjį poveikį visam asmeniui. Toliau bus išsamiau analizuojama informacija apie šią daržovę ir jos gydomąsias savybes.

Pavyzdžiui, salierai naudojami gydymui, dažnai kaip diuretikai. Kai kurie žmonės net kalba apie šį augalą - diuretiką. Tai naudinga sergant osteoporoze ir šlapimo sistemos ligomis. Be to, tai gali visiškai stabilizuoti vidinius mainus.

Salierai suteikia tvirtą naudą virškinamajam traktui ir kepenims. Daržovė sugeba sutvarkyti virškinimą, skatinti skrandžio sulčių gamybą ir pagerinti apetitą.

Jis dažnai naudojamas nervų gydymui. Salierai yra puikus raminamasis vaistas. Tai neturi blogesnio poveikio širdžiai ir kraujotakos sistemai. Ši daržovė geba normalizuoti kraujospūdį, stabilizuoti hemoglobiną ir pašalinti iš kūno patinimus.

Salierų kontraindikacijos (žala)

Salierai gali sukelti rimtų alerginių reakcijų kai kuriems jautriems asmenims.

Jo stiebuose yra labai daug tirpių ir netirpių skaidulų, todėl valgant per daug skaidulų turintį maistą, gali būti žalinga ir sukelti skrandžio skausmus, sutrikdyti skrandžio pūtimą, pablogėti vidurių užkietėjimas.

Salierai draudžiami nėščioms ir maitinančioms krūtimi moterims.

Žmonės, vartojantys diuretikus ir antikoaguliantus, turėtų vengti vartoti šią daržovę.

Auginimas ir priežiūra

Šaknies ir lapkočio salierai auga ilgai, todėl jų auginimui tinka daigų metodas. Sėklų medžiaga greitai praranda daigumą ir ilgai dygsta. Tai reiškia, kad būtina prieš sėją apdoroti.

Sėklos parą mirkomos šiltame vandenyje, tada suvyniojamos į marlę arba ploną medvilnę drėgnu skudurėliu ir laukiama daigų. Šiltoje aplinkoje jie atsiranda po savaitės. Tada sėklos dedamos į šaldytuvą 14 dienų.

Ankstyvieji lapų salierai sėjami tiesiai į žemę, o vėlyvųjų veislių vegetacijos laikas yra 80–100 dienų, todėl jie auginami per daigus.

Pagrindinės sėkmingo salierų auginimo taisyklės:

1. Šaknies salierų žalumynai nepjaustomi. Priešingu atveju susidarys ne suapvalintas šakniavaisis, o nuo šaknų „kempinė“.
2. Didelis šaknų veislės šaudymas nėra praktikuojamas, kad neišprovokuotų šoninių šaknų augimo.
3. Po šaknų pasėlių atsiradimo virš paviršiaus dirvožemis išgrėbiamas, o šaknų procesai išvalomi, kad būtų suapvalinta forma.
4. Sodinti salierus laistoma, kai dirva išdžiūsta, neperliejama. Drėgmės perteklius provokuoja puvimo procesų atsiradimą šaknų sistemoje.
5. Šakniavaisiai nuimami išdžiovinus viršūnę.
6. Salotiniams salierams auginti tinka dirvožemis, kurio pH yra neutralus = 6,8–7 arba šiek tiek rūgštus - = 5,6–6,0.
7. Saliero stiebo daigai sodinami pietų sodo pusėje esančiose vietose.
8. Sodinamų salierų sodinimas reguliariai retinamas. Šoniniai ūgliai nupjaunami.
9. Likus dviem savaitėms iki derliaus nuėmimo, stiebai suvyniojami su balinimo popieriumi. Šis salieras turi subtilų skonį be kartumo.
10. Augalai šeriami kalio ir azoto trąšomis.
11. Lapų salierų sėklos sėjamos įšilus dirvai iki + 10 ° C.

Veislės

Geriausios šakninių salierų veislės: Albinas, „Globus“, „Delicacy“, „Egor“, Esaulas, „Zvindra“, „Cascade“, Gribovsky, „Maxim“, „Non Plus Ultra“, „Snow Globe“, „Yudinka“, „Apple“.

Populiariausios lapinių salierų veislės: Kartuli, linksmumas, Zakharas, švelnus, samurajus.

Savaime balinamos lapkočių veislės: Tango, malachitas, auksas, triumfas, paskalis.

Svarstomos veislės, kurias reikia balinti: Vyrų meistriškumas, krizė, Juta, Atlantas.

Salierų naudojimas gaminant maistą

Ši kvapni daržovė yra tokia universali, kad iš visų jos dalių galima pagaminti skanų patiekalą.

Kaip paruošti saliero stiebus ir lapus:

1. Atskirkite stiebus nuo kekės ir nuplaukite šaltu vandeniu, kad pašalintumėte visus teršalus, fungicidus ir pesticidus.
2. Kadangi šiame prieskonyje yra daug skaidulų, nuimkite kietus lapkočių galus (didelį baltą pjūvį nuo kiekvieno stiebo apačios).
3. Daržovių skustuku nulupkite kiekvieną stiebą, laikydami pagrindą ant pjaustymo lentos. Jei lapkočiai yra pakankamai minkšti, praleiskite šį žingsnį.
4. Salierą supjaustykite norimo dydžio gabalėliais.

Jei salierai šiek tiek nudžiūvę, galite jį atgaivinti valandą pamirkę lediniame vandenyje.

Kaip nulupti saliero šaknį:

1. Saliero šaknį padėkite ant šono ant pjaustymo lentos ir nupjaukite viršų ir apačią.
2. Padėkite šaknį vertikaliai. Jis turi būti stabilus.
3. Nupjaukite likusią žievelę vertikaliomis juostelėmis iš viršaus į apačią, laikydamiesi šaknies formos. Tęskite pjovimą, kol bus pašalinta visa oda.
4. Šaknį supjaustykite kubeliais arba griežinėliais ir greitai nuplaukite citrinos arba apelsinų sulčių vandeniu, kad išvengtumėte spalvos pakitimo (oksidacijos).

Kiek salierų pridėti ir kada

Salierų kvapas dideliais kiekiais gali „užmušti“ visus kitus prieskonius, todėl jo mišinyje dedama nedaug.

Kaip ir kitų šviežių prieskonių, į indus geriau įdėti kotelių ir žolelių likus 10-15 minučių iki virimo, stiebai stambiai supjaustomi, lapai surišami į kekę.

Salierų šaknis, supjaustytas dideliais gabalėliais, patogiau įdėti į indus, kuriuos reikia ilgai termiškai apdoroti, virimo viduryje ir jo pabaigoje.

Į kokius patiekalus dedami salierai

Ši kvapni daržovė yra tokia universali, kad iš visų jos dalių galima pagaminti skanų patiekalą. Štai keletas patarimų, kur pridėti salierų:

• Švieži lapai, šaknys ir stiebai - salotose ir troškiniuose.
• Salierų šakniavaisių tyrės sriubos yra labai populiarios.
• Naudojamas kaip garnyras prie įvairių patiekalų. Jis puikiai derinamas su daržovėmis, tokiomis kaip bulvės, morkos, ankštiniai augalai ir paukštiena.
• Švieži sriubų ir padažų lapai, koteliai ir šaknys.
• Subtilius lapus naudokite kaip ir bet kurias aštrias žoleles: smulkiai supjaustykite, skinkite rankomis arba palikite sveikus. Meskite juos į žalias salotas ar vinegretą, traškučius, sriubas ir padažus. Prieš patiekiant patiekalą papuoškite šakelėmis.
• Norėdami atsigaivinti, išbandykite salierų sultis kartu su agurkais, kopūstais ir obuoliais. Ši daržovė suteikia gyvybingo aromato ir skonio ir nėra pernelyg saldi. Taip pat išbandykite kokteiliuose: jis tinka prie tekilos ar džino.
• Kepkite plonai supjaustytą saliero šaknį su vištiena, jautiena ar kalakutiena. Jis greitai iškepa, bet išlieka traškus.
• Įpilkite kapotų šaknų į bulvių košę, kad gautumėte pikantišką skonį ir aromatą.
• Šaldytus saliero stiebus geriausiai naudoti užpilams, sriuboms, troškiniams ir padažams. Jūs galite įdėti jį tiesiai iš šaldiklio į indą neatšildydami.
• Sutarkuotos šaknys ir susmulkintas salieras sumaišomas su kapotomis paprikomis, morkomis, petražolėmis, o į bendrą daržovių mišinio svorį dedama 20% druskos. Pasirodo, tai yra universalus prieskonis, kuris gerai laikosi šaldytuve. Jis naudojamas vietoj druskos bulvių ir javų sriuboms ruošti.
• Salierų sėklų prieskoniai puikiai dera prie ant grotelių keptos mėsos (ypač kiaulienos šonkauliukų), pomidorų ir daržovių sriubų, mėsos ir vištienos sultinių, omletų ir marinatų.

Salierų sriuba (svorio metimui) - vaizdo įrašas

Salotos su salierais ir obuoliais - vaizdo įrašas

Petiolate

Šios salierų veislės auginamos mėsingiems ir sultingiems stiebams. Jie vartojami švieži, virti, perdirbti visais žinomais būdais.

Malachitas

Vidutinis ankstyvasis laipsnis. Techninį brandą jis pasiekia per 80–90 dienų. Augalo aukštis yra 0,4 m. Lapija yra turtinga žalia, o lapkočiai yra šviesiai žalio atspalvio. „Malachitas“ išsiskiria storais ir mėsingais lapkočiais. Augalas sveria 0,7-1,2 kg. Geras skonis ir malonus, aštrus kvapas. Lapai ir lapkočiai valgomi švieži, džiovinti, užšaldyti.

Atsparumas šalčiui. Minus 5 ° C yra malachitui saugi temperatūra. Reikalingas dirvožemio priežiūra ir sudėtis. Reikia reguliariai laistyti. Auginant daigus, sėklos sėjamos vasario pabaigoje. Daigai sodinami, kai jie pasiekia 12-15 cm aukštį ir turi 3-5 lapus. Nusileidimo raštas yra 60x20 cm, nuo 1 kv. m gauna iki 4 kg žalumos - lapų ir lapkočių.

Norėdami nustatyti stiebuotų salierų šviežumą, nulaužkite kotelį - jei girdite traškesį, produktas yra šviežias.

Auksas

Derlinga vidutinio sezono veislė, pasižyminti geru skoniu ir stipriu kvapu. Vegetacija - 160-170 dienų. Augalo svoris - 0,8 kg. Lapkočiai yra aukso žali. Skirtos salotoms ir maisto ruošimui. Lapkočiai ilgai išlaiko šviežumą, juos galima sušalti.

Savęs balinimo laipsnis. Produktyvumas - 5 kg / kv. m. Kad lapkočiai būtų balti ir skanūs, augalas suplakamas antroje vasaros pusėje. Sodinimo schema - 60x30 cm. Sėjama vasario pabaigoje ir kovo pradžioje. Daigų sodinimas - gegužės pirmoje pusėje. Jie sėja į neapsaugotą dirvą antroje pavasario pusėje.

Paskalis

Nuo sezono vidurio veislių. Reikia balinti. Prinoksta per 100 dienų. Produktyvumas - iki 4 kg / kv. m. Augalo svoris - iki 0,5 kg. Lapkočiai yra sodriai žali, jų ilgis 20–22 cm. Jie vartojami švieži, konservuoti, dedami kaip prieskoniai į įvairius patiekalus.

Daigams sėklos sėjamos kovo viduryje - balandžio pradžioje. Sodinti daigus į žemę - gegužės pabaiga, kai augalas turės 5-6 lapus. Sodinimo schema yra 35x40 cm. Viename kvadratiniame metre auginama 3-5 kg ​​žalumynų. Norint pagerinti lapkočių kokybę, jos balinamos likus 2 savaitėms iki derliaus nuėmimo ir suvyniojant popieriaus lapą.

Triumfas

Nuo vidutinio vėlyvumo veislių. Tinka auginti neapsaugotoje žemėje. Aukštis iki 0,65 m. Lapų ilgis - 30 cm. Lapkočiai yra smaragdo žalumo, sultingi, mėsingi, subtilaus aromato.

Techninę brandą pasiekia per 130 dienų. Produktyvumas - 4 kg / kv. m. Lapkočiai naudojami salotoms, sriuboms, dedami į įvairius patiekalus.

Tango

Veislė yra vaisinga, nuo sezono vidurio. Augimo sezonas yra 170 dienų. Lapkočiai yra ilgi - iki 50 cm, spalva melsvai žalia, nėra grubaus pluošto. Augalas sveria iki 1 kg. Veislė išsiskiria aukštu aromatu, ilgą laiką išlaiko pateikimą, minkštimas turi puikų skonį, jis yra švelnus ir sultingas.

Reikia laistyti, purenti ir maitinti. Produktyvumas 2-4 kg / kv. m. Jie sodinami plačios eilės metodu. Tarpai tarp eilučių - 45-50 cm. Sėklos gylis - 0,5 cm. Atsparus žemai temperatūrai.

Anita

Įvairi italų atranka. Labai skanus. Augalas su stačia rozete, jo aukštis 60-65 cm, lapkočiai yra žali, labai sultingi ir traškūs, puikaus aromato, nėra pluoštiniai. Nuo 1 kv. m lengva ištraukti iki 3-4 kg lapkočių.

Augimo sezonas nuo daiginimo iki techninio brandinimo - 90 dienų. Naudojamas kaip patiekalų prieskonis, valgomas šviežias ir konservuotas. Ilgai išlaiko pristatymą. Krūmo aukštis 30-60 cm, didelis atsparumas šalčiui. Auginimas - daigų ir daigų tipas.

Salierai yra supermaistas svorio metimui. Jame yra specialių skaidulų, 100 g - tik 16 kcal. Bet svarbiausia, virškindamas salierą, kūnas praleidžia daug kartų daugiau energijos, nei gauna.

Atlantas

Nuo sezono vidurio veislių. Paruošta vartoti per 160 dienų. Rozetė tiesi, jos skersmuo 45 cm, aukštis 40 cm.Lapai vidutinio dydžio, žali, blizgūs. Lapkočiai yra vidutinio dydžio, žali, šiek tiek briaunoto paviršiaus. Vieno augalo lapkočių svoris yra 0,3-0,4 kg.

Auginimas yra daigas. Reikia balinti - pagerinti lapkočių skonį. Dvi savaites lapkočiai apvyniojami popieriumi. Produktyvumas nuo 1 kv. m - 2,8-3,3 kg. Sodinimo schema 35x40 cm. Veislė reaguoja į tręšimą - humusas, mėšlas, pelenai, kompleksinės trąšos. Praktikuojamas mulčiavimas su humusu. Sodinimai atlaisvinami ir laistomi.

Vyriškas meistriškumas

Anksti subrendusi veislė. Prinokimas - 150-165 dienos. Lizdas tvirtas, stačias. Lapai yra vidutinio dydžio, žali, blizgūs. Augalo svoris - 0,75–0,8 cm. Lapkočiai yra stori, mėsingi, šviesiai žali, kvapnūs. Lapkočių svoris - iki 0,65 g. Augalų ilgis - 55 cm. Valgomi švieži, marinuoti, konservuoti, dedami į salotas.

Daigų sodinimo schema: 20x50 cm. Produktyvumas nuo 1 kv. m - 3,3-3,8 kg. Auginama lauke. Geras pristatymas ir aukštas skonis.

Kaip pakeisti salierą receptuose

• 1 vidutinis lapkočiai, be lapų = ½ puodelio stambiai supjaustytų arba smulkintų žalumynų = 40 g džiovintų salierų.
• 30 gramų kapotų salierų = 4 šaukštai = ¼ puodelio.
• 1 puodelis smulkiai supjaustyto saliero = 125 g
• 10 šaukštų sausų salierų miltelių = 60 g.

Salierai yra gerai žinomi dėl nedaug kalorijų, tačiau jo nauda sveikatai toli gražu ne tik naudojama kaip dietinis maistas. Įtraukdami salierą į savo mitybą, jūs ne tik sumažinsite vėžio riziką, bet ir užkirsite kelią daugeliui kitų sveikatos problemų dėl daugybės jos naudos sveikatai.

Kokiu vidiniu turiniu gali pasigirti salierai

Salierai gali pasigirti visomis pagrindinėmis naudingomis savybėmis tik dėl savo vidinės ar cheminės sudėties. Iš ko šis augalas susideda išsamiau:

• Vitaminai: A, B, C, E, K;
• Rūgštys: etavdiic, organinės;
• Cheminiai elementai: geležis; kalcio; magnis; fosforas;
• Kiti elementai: cukrus, druska, baltymai, eterinis aliejus;

O dabar atidžiau pažvelkime į specifinius šios linksmos daržovės naudą.

Sodinti daigus į žemę

Salierų daigus galima pasodinti į atvirą žemę, nustačius gana šiltą orą. Daugumoje mūsų šalies vietų geriausias transplantacijos laikas yra gegužės vidurys. Lova turėtų būti atviroje, saulėtoje vietoje. Likus 2 savaitėms iki sodinimo, į dirvą supilama ir iškasta 250 g dolomito miltų ir 40 g nitroammofoska (1 m2). Jei lietaus nėra, sodo lova turi būti palaistoma, kad ištirptų trąšos.

Skylės kasamos 35 cm atstumu viena nuo kitos, tarp eilučių paliekama 40 cm. Daigai sodinami spaudžiant dirvą aplink daigus, laistant ir mulčiuojant dirvą. Labai svarbu nelaidoti augalų. Augimo vieta (rozetės centras) turi būti virš žemės, kitaip jauni lapai negalės prasiskverbti į šviesą, o augalas mirs.

Salierų daigus geriau sodinti sode esant debesuotam orui ar vakare

Mūsų soduose nėra augalų, kurie galėtų užgniaužti salierą ar turėti jam neigiamą poveikį. Netoliese pasodinti svogūnai, pupelės, kopūstai ar pomidorai gali pagerinti jo augimą, o salierai, savo ruožtu, atbaidys kai kuriuos kenksmingus vabzdžius, kurie vargina kaimynus stipriu aromatu. Nepageidaujami pirmtakai yra morkos ir burokėliai.

Naujausi įrašai

Rožių žiedlapių uogienė ir 7 jos naudos sveikatai, kurių tikriausiai nežinojote apie vaisius, pagal Zodiako ženklą - 11 geriausių vynuogių veislių, kurios padės sukurti unikalų naminį vyną

Vaizdo įrašas: salierų sodinimas

Kokias veisles pasirinkti skirtingiems auginimo regionams

Mūsų šalyje yra kelios klimatinės zonos, todėl renkantis sodinti veislę atsižvelgiama į jos nokimo laiką: ankstyvą, vidutinio nokinimo, vėlyvą.

Centriniuose ir pietiniuose regionuose įprasta auginti ankstyvąsias ir vėlyvąsias veisles. Ankstyvieji eis parduoti žalumynų į rinką, vėlesni spės subręsti ir bus gerai laikomi.

Šiauriniuose regionuose tradiciškai sodinamos tik ankstyvosios ir sezono vidurio veislės. Dėl kylančių orų vėlyvieji nesubręsta. Taip pat nesodinamos per ankstyvos veislės - jos patenka į šalnas. Bet jei jūs pasodinsite juos šiltnamyje ir laikysitės auginimo sąlygų, derlius bus toks pat kaip ir vidurio Rusijoje.

Uralui ir Sibirui tinka veislės: nuo šaknies - rusiškas dydis ir Egoras, iš lapų ir lapkočio - visa tai, kas išdėstyta pirmiau.

Vidurio Rusijai šiaurės rytų ir centriniai regionai: nuo šaknies - Diamant ir Yablochny, nuo lapų ir lapkočio - visos aukščiau išvardytos veislės.

Veislės

Gamtoje yra trys šios daržovės rūšys:

Kiekviena iš šių rūšių auginama pagal paskirtį. Lapai renkami iš lapų salierų, kuriuose gausu vitaminų. Juos galima rinkti visą sezoną: nuo ankstyvo pavasario iki vėlyvo rudens. Iš sultingų salierų rūšių renkami sultingi lapkočiai. Derliaus nuėmimo laikas krinta vasaros pabaigoje, rudens pradžioje. Sultingos šakniavaisinės daržovės nudžiugins sodininką šaknų salierų rūšimi. Jie pradeda juos rinkti rudenį. Be to, vienas toks produktas sveria nuo keturių šimtų iki aštuonių šimtų gramų. Be to, iš šios rūšies galima rinkti lapus.

Daigų priežiūra

Pasirodžius dviem tikriems lapams, salierų daigus galima supjaustyti į atskirus vazonus. Šiems tikslams tinka plastikiniai vienkartiniai puodeliai arba specialios kasetės daigams, kurių talpa yra 150-200 mg. Prieš renkant daigus reikia palaistyti, kad nepakenktų augalų šaknims.

Nardymo seka:

1. Paruoštus indus užpilkite dirvožemiu ir šiek tiek sutankinkite.
2. Lazdele ar pieštuku padarykite įdubimą puodelio centre.
3. Saliero daigą pasiimkite lazdele, atsargiai ištraukite ir perkelkite į atskirą stiklinę.
4. Nuleiskite šaknį į skylę ir išspauskite aplink ją žemę.
5. Laistykite daigus ir, jei reikia, įpilkite dirvožemio negilindami daigų.

   

   Nardant salierų rozetės augimo vieta turi likti virš dirvos paviršiaus

Nupjautus daigus reikia pastatyti šviesioje, vėsioje vietoje. Augančius daigus būtina reguliariai laistyti, tačiau ypač atsargiai, kad subtilūs daigai nepažeistų vandens srovės. Tam geriausiai tinka paprastas medicininis švirkštas.

Įsišakniję daigai turi būti šeriami. Paprastai tai įvyksta praėjus 7-10 dienų po pasirinkimo. Galite naudoti vandeninį nitroammofoska tirpalą, tačiau koncentracija turėtų būti 2 kartus silpnesnė nei suaugusių augalų. Todėl 1 kibirui vandens pakaks 0,5 valg. l. trąšos. Sodinti daigus galite tik ryte ir ant drėgnos dirvos. Jei dirvožemis konteineriuose yra sausas, reikia išankstinio laistymo.

Prieš sodinant daigus į žemę, augalus būtina grūdinti 2 savaites. Pirmiausia išimkite konteinerius į sodą (arba į balkoną) 15–20 minučių.Tai turėtų būti daroma ryte ar vakare, kad subtilūs lapai nepatektų į deginančią saulę. Kiekvieną dieną pratimų laikas ilginamas, kad sodinant daigai visą dieną galėtų būti ore.

Užaugusius sukietėjusius daigus galima sodinti į atvirą žemę

Atsargumo priemonės

Saliero šaknis, į kurios naudą ir žalą reikia atsižvelgti ją naudojant, turi tam tikrų kontraindikacijų. Neigiamas daržovės poveikis nėščioms moterims (ypač po šešto mėnesio) ir maitinančioms motinoms buvo žinomas labai seniai. Tyrimai parodė, kad žalias augalas gamina daug dujų. Tai neigiamai veikia vaisių ir jau gimusio vaiko, maitinančio motinos pienu, būklę.

Keista, kad daržovės žala pasireiškia ir neigiamu poveikiu epilepsija sergančio žmogaus smegenims. Norint susilaikyti nuo pernelyg didelio salierų šaknų valgymo rekomenduojama tiems, kurie kenčia nuo venų varikozės, tromboflebito ir hiperūgščių ligų. Be to, žmonės, sergantys urolitiaze, turėtų apriboti šio augalo naudojimą, nes jis sukelia aktyvų inkstų akmenų judėjimą, ir tai yra neginčijamas faktas. Reguliariai vartojant šią šaknį maiste, reikėjo chirurginės intervencijos. Bet sveikam kūnui toks neigiamas poveikis nėra reikšmingas. Tačiau viskuo, ko reikia, reikia laikytis priemonės.

Remdamiesi tuo, kas pasakyta, galime daryti išvadą, kad saliero šaknį, kurios nauda ir žala neabejotina, reikia valgyti racionaliai. Jei abejojate, ar galite valgyti šią sveiką daržovę, pasitarkite su ekspertais.

Reprodukcija

Salierai dauginasi sėklų dėka, tačiau jie labai ilgai nedygsta. Dėl šios priežasties jie iš anksto pasėjami daigams auginti. Be to, šis salierų sodinimo būdas prisideda prie puikaus derliaus. Reikėtų pažymėti, kad šios kultūros sėklos turi neįprastą bruožą. Jie tampa kokybiškesni ir labiau panašūs, jei laikomi keletą metų. Tuo pačiu metu trejus ar net ketverius metus gulėjusi sėkla išdygs greičiau nei surinkta šiais metais. Bet tai galima naudoti tik tada, kai sėklos skinamos pačios. Niekas negali patikimai pasakyti apie tuos, kurie parduodami parduotuvėje.

Salierų suderinamumas su kitais produktais

Taigi, salierų sultys + sultys:

• arbūzas (valo inkstus ir šlapimo pūslę);
• oranžinė (normalizuoja aukštą kraujospūdį);
• obuoliai (neutralizuoja rūgščią organizmo aplinką);
• agurkas (papildo vitamino A trūkumą);
• greipfrutų (padeda esant skrandžio opoms);
• citrina ir šaltalankis (derina skydliaukę);
• petražolės (malšina šilumą ir yra gera artrito profilaktika);
• morkos (stiprina imuninę ir nervų sistemą).

gamtos dovanos

Auganti žaluma ant palangės

Salierus galima auginti ištisus metus namuose ant palangės. Sėklos paruošiamos ir sėjamos taip pat, kaip ir atviroje žemėje, o tręšiama kaip ir daigams. Norint gauti žalumą pjovimui, būtina, kad langas arba balkonas būtų nukreipti į saulėtąją pusę. Žiemą sodinimą teks papildyti fitolampu.

Optimali temperatūra salierų auginimui patalpose yra 15–18 ° C. Jei šilčiau ir apšvietimas nepakankamas, daigai išsities ir bus ploni bei silpni. Augalus būtina laistyti nusistovėjusiu vandeniu kambario temperatūroje.

Salierai ir kiti aštrų žalumynų atstovai gerai jaučiasi vazonuose ant lengvos palangės

Ir tai sutvarkys jūsų nervus ...

Salierai teigiamai veikia mūsų nervų sistemą. Vadinamojo streso hormono yra žmogaus kraujyje. Medžiagos, iš kurių susidaro aptariamas augalas, mus ramina ir ramina.Taip yra dėl to, kad labai sumažėjo šio hormono kiekis kraujyje. Todėl, užuot kreipęsi į raminamąjį vaistą, galite tiesiog suvalgyti šiek tiek stebuklingų daržovių ar išgerti iš jų gautų sulčių.

Nusileidimo vietos pasirinkimas

Salierai mėgsta saulėtas vietas. Bet jis gali toleruoti ir dalinį pavėsį. Tuo pačiu metu jo žalumynai tampa aromatingesni.

Dirvožemis turi būti purus ir turėti pakankamai maistinių medžiagų. Rūgštus dirvožemis turėtų būti kalkintas. Salierų pirmtakai gali būti bet kokie daržovių augalai, išskyrus skėtinius augalus (morkas, burokėlius ir kt.).

Selerą galima sodinti tamsioje vietoje, kad gautumėte daugiau kvapnių žalumynų.

Taip yra dėl to, kad šios daržovės gali turėti tas pačias ligas ir kenkėjus.

Jis taip pat gali būti pasodintas tarp lovų su kitais augalais:

• svogūnai
• bulvės
• agurkai
• česnako
• kopūstai ir kt

grįžti į meniu ↑

Taip pat žiūrėkite: Kalinos Krasnajos uoga: jos naudingos savybės ir kontraindikacijos, taip pat 13 liaudies receptų + apžvalgos

Taikymas

Salierai yra kultūra, kurioje valgomos visos augalo dalys

Vegetatyvinės jo dalys yra trauktinės pagal skonį. Jie turi malonų aromatą. Skonis gali skirtis priklausomai nuo veislės. Šaknys, daržovių sėklos gali būti džiovinamos, tepamos šviežios. Lapai - užšąla.

Selera galima vartoti šviežią, džiovintą, marinuotą

Džiovintos dalys yra prieskonių mišinyje. Salierų stiebai troškinami, kepami, iš jo ruošiamos salotos.

Manoma, kad salierus geriausia pridėti prie daržovių patiekalų iš:

• Baklažanas
• kopūstai
• pupelės
• pomidoras
• bulvės
• morkos

Daržovės dažnai derinamos su mėsa, grybais, žuvimi. Šakniavaisiai sugeba pagerinti padažų, sriubų, kiaušinių patiekalų, salotų skonį.

Iš sėklų gaminama salierų druska arba pridedamas kepimo aromatas.

Salierai yra mažai kalorijų turintis produktas... 100 g stiebų, lapų yra tik 12-16 kcal, šaknyse - 32 kcal. Todėl jis dažnai naudojamas dietinei mitybai.

Daržovę per dieną galima suvartoti ne daugiau kaip 150 g.

grįžti į meniu ↑

Taip pat žiūrėkite: Granatas namuose: auga iš sėklų ir priežiūros, naudingos savybės ir kontraindikacijos + apžvalgos

Kalorijų kiekis, sudėtis ir glikemijos indeksas

Salierai yra dvejų metų augalų kultūra, kurią žmonės naudoja nuo senų senovės. Senovės egiptiečiai ir romėnai augalą naudojo kaip vaistą, iš jo gamindami įvairiausius preparatus ir nuovirus. Ši daržovė buvo dedama į maistą šiek tiek vėliau, tačiau labai greitai ji sulaukė didžiulio populiarumo.

Senovėje ši daržovė buvo vadinama „vaistu nuo visų ligų“ ir taip yra. Augalas naudojamas profilaktikai gydant daugelį ligų. Salierai yra pripažinti veiksmingu priešvėžiniu agentu, nes gali žymiai sulėtinti ligos vystymąsi.

Sėjamos sėklos daigams

Salierų sėklos dygsta ilgai, o pats augalas vystosi lėtai. Net ankstyvai nokstant veislėms, žalumynų pjovimo laikotarpis geriausiu atveju įvyksta praėjus 2,5 mėnesio po daiginimo. Norint sutrumpinti lauko auginimo laiką (arba gauti ankstyvą derlių), salierai auginami per daigus. Geriausias laikas sėti sėklas yra vasario pabaiga arba kovo pradžia.

Vaizdo įrašas: salierų auginimas

Sėklos ir dirvos paruošimas

Salierai, skirti sėjai, 2-3 dienas mirkomi kambario temperatūros vandenyje. Prieš mirkant patartina juos marinuoti stipriame kalio permanganato tirpale:

1. Sėklos suvyniojamos į medvilninę servetėlę, dedamos ant lėkštės ir užpilamos tirpalu.
2. Tada servetėlė plaunama švariu vandeniu ir kelias dienas paliekama drėgnoje būsenoje.
3. Patartina padengti lėkštę plastikiniu maišeliu, kad vanduo neišgaruotų.

   

   Mirkant sėklas, svarbu užkirsti kelią drėgmės išgaravimui, todėl indą geriau uždengti polietilenu

Prieš sėją sėklos turi būti gerai išdžiovintos. Patogumui jie sumaišomi su sausu upės smėliu.

Dirvą galite paruošti patys arba nusipirkti paruoštą dirvą daigams. Svarbu atsižvelgti į tai, kad salierai nemėgsta parūgštintos aplinkos, o gatavame dirvožemyje dažniausiai yra durpių, tai yra rūgštus komponentas. Todėl tiek į parduotuvę, tiek į jūsų pačių paruoštą mišinį patartina pridėti 20–30 g / 1 kg dolomito miltų ar pelenų. Savarankiškai ruošiant dirvą 3 dalims sodo dirvožemio, paimkite 1 dalį komposto ir smėlio, įpilkite 0,5 dalies vermikulito arba kokoso substrato - trapumui.

Sėja subtilybes

Salierų sėklas daigams galite pasėti į bet kokius plastikinius indus. Svarbu nepamiršti indo dugne padaryti drenažo skylių, kad vandens perteklius nesikauptų ir nerūgtų.

Žingsnis po žingsnio sėjos procesas:

1. Užpildykite indą paruoštu dirvožemiu.
2. Sėkite sėklas, sumaišytas su smėliu, eilėmis 5–6 cm atstumu viena nuo kitos.
3. Pabarstykite juos plonu dirvožemio sluoksniu ir apipurkškite vandeniu iš purškiamo butelio.
4. Uždenkite indą plastikiniu maišeliu ir padėkite į šiltą, šviesią vietą.

Po 2-3 savaičių pasirodys pirmieji ūgliai, o maišelį bus galima išimti. Kad daigai neištemptų, jie pertvarkomi į vėsesnę vietą (kurios temperatūra ne aukštesnė kaip 18–20 ° C). Augantys augalai turi būti laiku purškiami, kad dirva neišdžiūtų.

Pasirodžius ūgliams, konteineriai pertvarkomi šviesioje, vėsioje vietoje.