Ciberžolė - vaistinis augalas, labai populiarus Azijos šalyse. Apie tai žinoma daugiau nei 4 tūkstančius metų. Jos nauda aprašyta senovės kinų ir indų gydytojų raštuose. Su šio prieskonio pagalba sukuriami maisto šedevrai, be kurių Indijoje neapsieinama nė viena šventė.
Šis prieskonis išgaunamas iš augalo šaknies virinant, džiovinant ir perdirbant į miltelius. Indija yra pagrindinė prieskonių ciberžolės gamintoja. Augalai būna skirtingų veislių, tačiau vaistams ir mitybos tikslams naudojama tik viena rūšis - ilga ciberžolė.
Kas yra ciberžolė?
Taigi, ciberžolė yra pailgų žalių lapų ir giliai rausvų žiedų iš Ginger šeimos augalas, kuris tradiciškai auginamas šakniavaisiams kulinarijos ir medicinos tikslais. Jis dedamas į patiekalus ne tik dėl skonio ir kvapo, bet ir siekiant mitybos tikslų.
Prieskoniui gaminti imama tik ciberžolės šaknis. Išoriškai tai atrodo kaip imbieras. Šakniastiebiai surenkami, verdami, džiovinami, karčioji žievelė pašalinama ir sumalama. Šiuo pavidalu ciberžolė yra platinama visame pasaulyje. Gatavo miltelių spalva primena karį, tačiau jų nereikėtų painioti.
Kur jis auga?
Ciberžolė pagardinama dažniausiai Indokinijoje. I amžiuje prieskonis pateko į Senovės Graikiją, iš kurios per ateinančius 400 metų jis pasklido po Europą ir pateko į Kiniją. Būtent ten veisėjai sukūrė skaniausius ir brangiausius kulinarinius prieskonius.
Šiandien daugiametis augalas auginamas pietryčių Indijoje, apie. Java, Kinija, Filipinai, Jamaika ir net Pietų Amerika, kur ji tapo neatsiejama pikantiškos meksikietiškos virtuvės dalimi.
Ciberžolės rūšys
Iš viso žinoma daugiau nei 40 ciberžolės rūšių. Maistui ir medicinai dažniausiai auginamos 3 pagrindinės prieskonių veislės:
- Ciberžolė ilgoji arba naminė yra ryškiai geltoni milteliai, kurie suteikia maistui skanų auksinį atspalvį.
- „Aromatinė ciberžolė“ yra brangesnė veislė, kuri dažniau naudojama norint patiekalams suteikti ryškų aromatą. Mėsa, pyragaičiai, gėrimai ir įvairūs konditerijos gaminiai - tokio tipo prieskoniai juos paįvairina.
- „Ciberžolė cyodaria“ - tokio tipo prieskoniai supjaustomi gabalėliais likeriams ir likeriams paruošti.
Indijoje taip pat yra įvairių rūšių šviežių ir džiovintų lapų, kuriuos galima įdėti į patiekalus ir arbatas.
Skonis ir kvapas
Ciberžolė pasižymi ryškiu, lakiu kvapu, kuris virdamas tampa subtilus ir netrukdo. Skirtingų veislių skonio puokštė skiriasi. Naminis maistas geriau gaminamas dėl lengvo aštraus skonio. „Kvapnus“ prieskonis labiau tinka konditerijos gaminiams ir kosmetologijai. Kalbant apie „tseodarii“ - jo negalima valgyti visai. Dėl aštraus šaknies skonio ir kamparo aromato jis tinka tik alkoholiniams gėrimams.
Augalų nuotraukos
Norėdami išsiaiškinti, kur jis auga ir kaip atrodo ciberžolė, turėtumėte išstudijuoti šio augalo nuotraukas ir nuotraukas.
Kultūra priklauso daugiamečiams augalams, kurių stiebas žemas (iki 1 m). Augimo greitis yra gana didelis, nes per 1 sezoną augalas užauga iki didžiausio aukščio. Šaknies sistema turi suapvalintą formą ir pilkai geltoną atspalvį (žr. Paveikslėlį).
Šaknies storis ne didesnis kaip 5 cm, iš jo nukreiptos plonos stygos su mažais gumbais galuose. Lapų plokštelės pakyla virš žemės, kurios yra ilgų lapkočių gale. Lapas yra ovalo formos ir intensyviai žalios spalvos.
Ciberžolė, kurios nuotrauką galima pamatyti žemiau, žydi ryškiomis gėlėmis, todėl gali būti naudojama kaip namų ar biuro dekoracija. Žydėjimo laikotarpis patenka į vasarą, o žydėjimo elementai pasirodo 0,3-0,4 m aukštyje nuo lapų.
Stiebas yra padengtas daugybe stipulių, kurie slepia pumpurus pažastyse. Gėlės atrodo lygios, o stipulės suteikia kultūrai ypatingą patrauklumą.
Ciberžolės nauda ir žala
Kaip ir bet kuris kitas maisto produktas, prieskonis turi daug naudingų savybių ir kontraindikacijų. Kai kuriems žmonėms gali pasireikšti alerginė reakcija ir net visiškas bet kokio prieskonio netoleravimas.
Naudingos savybės
Didelę ciberžolės naudą lemia didelis aromatinis kurkuminoidų klasės kiekis. Pagrindinis yra kurkuminas. Ajurvedos medicinoje prieskonių milteliai buvo naudojami daugiau nei 4 tūkstančius metų, o šiuolaikiniai moksliniai tyrimai tik faktais patvirtina augalo būtinumą medicinoje.
Pagrindinė kurkumino savybė yra kova su uždegiminiais organizmo procesais. Kas antrame asmenyje jie pirmiausia pasireiškia neišreikšti negalavimai, kurie gali virsti psoriaze, ateroskleroze ar nutukimu.
Kurkuminas veikia pagrindinę negalavimų priežastį. Jis žino, kaip blokuoti tam tikrų baltymų kompleksų, kurie aktyvina uždegiminį ląstelių atsaką bet kuriame kūno audinyje, vystymąsi.
Taip pat yra žinoma, kad bet koks lėtinis uždegimas gali sukelti vėžinių ląstelių atsiradimą. Visiškai aišku, kad užkirsti kelią pagrindinei priežiūrai naudojant sveiką prieskonį, jūs sutaupysite problemų kelyje. Ryškios choleretinės prieskonio savybės prisidės prie greitesnio virškinamojo trakto valymo nuo paveiktų ląstelių.
Įrodyta, kad be tinkamos medžiagų apykaitos neįmanoma tinkamai įsisavinti maisto. Daugelis naudingų medžiagų tiesiog praeina pro šalį, o indai jų nepasisavina. Tuo pat metu kenksmingi prilimpa prie savo sienų ir sukelia liūdnas pasekmes, pavyzdžiui, trombozę. Tokiu atveju pagelbės prieskonių ciberžolė.
Gerindama kraujotaką, ciberžolė normalizuoja pagrindinių elementų absorbciją. Tyrimai rodo, kad bendras kraujo mikrocirkuliacijos pagerėjimas apsaugo nuo apnašų, kraujo krešulių ir cholesterolio nuosėdų. Šį prieskonių poveikį galima palyginti su reguliaraus lengvo fizinio krūvio poveikiu.
Apie kenksmingus baltymus jau buvo minėta aukščiau, tačiau yra ir tokių, be kurių kūno sveikata yra tiesiog neįmanoma. Mes kalbame apie kolageną, aktyvųjį ciberžolės komponentą, nes jis palaiko odos stangrumą ir elastingumą bei dalyvauja jį atstatant. Medicininiai tyrimai parodė, kad ciberžolės miltelių losjonas pagreitina žaizdų gijimą.
Pagal indų tradicijas nuotaka prieš ceremoniją visą kūną ištepa ciberžolės pagrindu pagaminta pasta, dėl kurios odai suteikiamas natūralus blizgesys ir sveikas atspalvis. Kremai, kaukės ir panašaus poveikio aliejai, turintys šį aromatinį prieskonį, vis dažniau pasirodo Rusijos lentynose.
Kontraindikacijos
Ciberžolės žala akivaizdi alergiškiems žmonėms, jiems gali atsirasti dilgėlinė ar Quincke edema. Be to, prieskoniai nėra dedami į maistą tokioms ligoms:
- Pankreatitas;
- Cukrinis diabetas (dėl didelio angliavandenių kiekio);
- Hepatito atmainos;
- Žemas spaudimas;
- Gastritas, opa;
- Tulžies pūslės akmenys.
Kaip bebūtų, mažos dozės vargu ar sukels problemų. Nėščios moterys ir kūdikiai iki 6 metų amžiaus jiems apskritai draudžiami.
Dėl didelio medžiagų aktyvumo prieskonyje jis tampa nesuderinamas su vaistais.
Vabzdžių kenkėjai ir ligos
Prieš išjungiant centrinį šildymą miesto apartamentuose oras yra per sausas. Ir šiuo metu pabudęs augalas įgauna žalią masę, kuriai reikalinga didelė drėgmė. Jei nepaisysite kasdienio purškimo, tai nebus naudinga sausiems lapų galiukams, gadinantiems išvaizdą. Ciberžolė taps vabzdžių, mėgstančių sausą karštą orą, atakos objektu:
- voratinklinė erkė supins lapus voratinkliais;
- kirminas sugadins lipnios baltos vatos išvaizdą ant lapų;
- amarai, baltarūgės, žvyneliniai vabzdžiai, tripsai prilips prie jaunų žalumynų ir nesuteiks galimybės išgyventi be skubių veiksmų.
Vabzdžių kenkėjai
Todėl norint išvengti problemų, galinčių sukelti ne tik ligas, bet ir augalo mirtį, būtina nuo pat pradžių vykdyti priežiūros sąlygas. Jei problema vis dar kyla, būtina skubiai pradėti gydymą:
- Surinkite visus kenkėjus rankomis, naudodami medvilnines pagalvėles.
- Kruopščiai nuplaukite visas antžemines augalo dalis skalbinių muilu arba specialiu žaliuoju antivirusiniu muilu.
- Visas namų gėlynas yra tikrinamas ir apdorojamas, nes palankiomis sąlygomis kenkėjai labai greitai dauginasi.
- Gydykite bet kokiu insekticidu griežtai laikydamiesi instrukcijų (Fitoverm, Aktellik, Aktara ir kt.) Ir stebėdami gydymo dažnumą, nes problema neišnyks iš vieno gydymo.
- Nuplaukite palanges ir stiklines su gėlių vazonais su muilu ir vandeniu. Jei namų gėlynas yra ant kokių, nuplaukite visas lentynas ir lentynas.
- Pateikite augalams reikiamą drėgmės lygį.
Ciberžolės laistymas lašeliniu būdu
Augalas taip pat gali nukentėti nuo vandens užmirkimo. Kad ciberžolė serga, galite sužinoti letargiškus ir dėmėmis pasidengusius lapus. Jei augalas jau žydi, žiedynas taip pat praras savo patrauklumą.
Sunkiai pralaimėjus, vienintelis būdas išsaugoti žalią augintinę yra persodinti jį į kitą dirvą. Persodinant reikia pašalinti puvinio paveiktas šaknų dalis ir gydyti sveikais fungicidais (Fitosporin-M, Gamair, Maxim, Topaz ir kt.).
Kaip išsirinkti ir kur įsigyti kokybiškos ciberžolės?
Rinkdamiesi ciberžolę pakuotėse, turėtumėte atkreipti dėmesį į pakuotės sandarumą. Jei perkate birų prieskonį, turite įsitikinti, kad jame nėra gabalėlių ir jis lengvai subyrės. Jei atidžiai pažvelgsite į jo struktūrą, jis turėtų būti tarsi akytas, o ne tankus. Tinkamumo laikas neturi viršyti 3 metų.
Pirkdami šviežias šaknis įsitikinkite, kad jos viduje yra ryškiai geltonos ir turi aštrų aštrų kvapą. Parduotuvėje šakniastiebius daržovių šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip 14 dienų, kitaip jis bus kartaus skonio.
Prieskonius galite nusipirkti beveik bet kurioje rinkoje urmu, o prekybos centruose - sandariuose induose ar stiklainiuose. Internete taip pat yra daugybė internetinių parduotuvių pasiūlymų. Ši parinktis yra naudinga, jei klientai pateikia daug produktų apžvalgų.
Galimi sunkumai
Jei įmanoma numatyti visas sulaikymo sąlygas - bendras rūšims ir specifines įvairioms veislėms - nekils jokių sunkumų.
Teisingas žiemojimas ir kompetentingas pašalinimas iš žiemos miego garantuoja aktyvų vystymąsi ir gausų tvarų žydėjimą laikantis ciberžolės priežiūros taisyklių:
- tinkamai sukonstruotas laistymo režimas ir oro drėgmės palaikymas neleis išdžiūti žaliems lapams, o žiedynas neteks formos ir ryškumo;
- pakankamas apšvietimas prisideda prie harmoningo augimo: gėlė neišsitiesia ieškodama šviesos, nesideformuoja, neišblunka;
- laiku maitinant bus užtikrinta augalo sveikata ir suteikiama stiprybės žydėjimui. Mitybos trūkumas slopina arba visiškai pašalina žydėjimą ir kokybišką pasiruošimą poilsiui.
Sunkumai kyla, jei augalas susilpnėja dėl netinkamos priežiūros. Tokia gėlė negali atsispirti ligoms ir yra jautri kenkėjų atakoms.
Kaip vartoti ciberžolę medicininiais tikslais?
Tradicinėje medicinoje ciberžolės naudoti nėra įprasta, tačiau Rytų liaudies medicinoje ji turi garbingą vietą kaip vaistas skrandžiui ir medžiagų apykaitos procesams.
Daugelis dietų yra pagrįstos vaistažolėmis ir jomis siekiama išvalyti kraują ir organus nuo toksinų. Pirmasis „skambutis“ apie valymo poreikį yra įvairios odos problemos. Tai gali būti bėrimai, nesveika spalva, paburkimas ir ankstyvas senėjimas. Šiuo atveju valgant ciberžolę pagreitėja tulžies pūslės fermentų išsiskyrimas, kurie prilimpa prie kenksmingų medžiagų ir pašalina jas iš skrandžio, kepenų ir kraujo. Visi ajurvedos gydytojai naudoja šias prieskonių savybes.
Ciberžolė moterims
Šis galingas antioksidantas turi daug naudos sveikatai ir grožiui moterims. Ne sezono metu ciberžolės pagrindu pagaminti patiekalai, gėrimai ir košės gali padėti sušilti odą, sustiprinti ir drėkinti plaukus bei išlyginti smulkias raukšleles ir raukšles.
Indiškas prieskonis taip pat tinka dietoms, tinkančioms fitnesui, nes pašalina vandens ir pieno rūgšties perteklių bei slopina apetitą. Tai padės sumažinti potraukį cukrui. Cukrą ir cinamoną įmaišius į kokteilius ir kokteilius, bus pakeisti saldainiai ir sausainiai.
Ciberžolė vyrams
Ciberžolės nauda vyrams yra aiški. Kraujo skiedimas pagerina potenciją ir testosterono gamybą bei padidina patrauklumą dailiosios lyties atstovėms. Vyrai yra labiau linkę į širdies priepuolius nei moterys, todėl prieskonius naudoti kraujagyslėms stiprinti yra privaloma.
Dažnai dirbant, šis produktas sumažins raumenų skausmą ir suteiks jiems šiek tiek tono. Atsižvelgiant į tai, smegenų veikla taip pat pagerės.
Lauko ciberžolės priežiūra
Prieskonis nereiklus rūpintis. Pakanka laikytis šių paprastų taisyklių:
| Kriterijus | Rekomendacijos |
| Laistymas | Ciberžolė yra drėgmę mėgstantis augalas, todėl jai labai svarbu laiku ir teisingai laistyti. Trūkstant drėgmės, krūmai pradės nykti ir nudžiūti. Jei vandens per daug, šaknys gali supūti. Drėkinimo grafiką įtakoja klimato sąlygos, dirvožemio sudėtis. Būtina užtikrinti, kad viršutinis žemės sluoksnis nespėtų išdžiūti. Vanduo turėtų būti nusistovėjęs, kaitinamas po saule. |
| Viršutinis padažas | Dekoratyviniams lapuočių augalams, turintiems daug fosforo, reikalingi kompleksiniai mineraliniai mišiniai. Naudojamų trąšų dozė turėtų būti 2 kartus mažesnė, nei nurodyta ant pakuotės. Pirmą kartą krūmus reikia maitinti žiedynų formavimosi laikotarpiu, kai jie atveria tik žiedlapius. Po 2 savaičių po žydėjimo pakartokite laistymą tirpalu. |
| Susiformavimas | Nuimkite džiovintus lapus ir nudžiūvusias gėles, kad gautumėte įspūdingą ir tvarkingą vaizdą. |
| Atlaisvinimas | Gaminkite po kiekvieno laistymo ar natūralių kritulių. Pašalinkite piktžoles. |
| Derliaus nuėmimas | Šakniastiebiai turi būti iškasti prieš prasidedant šaltiems orams. Tokiu atveju antžeminė dalis turėtų pradėti nykti.
|
| Derliaus sandėliavimas | Šakniastiebius dėkite į indus, užpildytus šlapiu smėliu. Kambario temperatūra turi būti ne aukštesnė kaip + 10 ... + 12 ° C. Susmulkintos žaliavos turėtų būti laikomos stikliniame inde su sandariai uždarytu dangčiu. Laikykite vėsioje, tamsioje vietoje ne ilgiau kaip 3 metus. Reikia atsižvelgti į tai, kad prieskonis stipriai sugeria pašalinius kvapus. |
Ciberžolė sveikatai po 50 metų
Be jau paminėtų maistinių medžiagų, aštriame auksiniame šaknyje yra pagyvenusiems žmonėms būtinų mikroelementų, tokių kaip:
- Bioflavonoidai - reikalingi astmos ir sklerozės profilaktikai, pagreitina ląstelių regeneraciją ir kovoja su odos ligomis;
- Jodas - naikina mikrobus, maitina nagus, odą, plaukus ir dantų emalį;
Visos kitos naudingos savybės leidžia efektyviai naudoti prieskonį sveikatai palaikyti po 50 metų. Be to, nesunku suvalgyti prieskonį. Prieskonį galima apšlakstyti arbata, kava, pienu ir net vandeniu. Pagardai taip pat nepakenks daugelio tradicinių rusiškų patiekalų skoniui.
Ciberžolės naudojimas maiste taip pat gali sukelti nepageidaujamą šalutinį poveikį pacientams, sergantiems hemofilija, tulžies akmenų liga, ūminėmis opomis ir dideliu rūgštingumu.
Kontraindikacijos
Nepaisant viso savo naudingumo, ciberžolė turi daugybę kontraindikacijų. Iš esmės jie susiję su individualia netolerancija. Tas pats nerekomenduojama naudoti šis prieskonis žmonėms, kurie sergate tulžies ir inkstų akmenlige... Nėštumas taip pat yra kontraindikacija naudoti šią kultūrą.
Jei atliksite operaciją, turėsite atsisakyti ciberžolės, nes ji veikia kraujo krešėjimą.
Net jei galite naudoti šį produktą, nepamirškite apie proporcingumo jausmą. Tik pagal šią sąlygą šis prieskonis bus naudingas ir nesukels nepageidaujamo poveikio.
Ciberžolės naudojimas kosmetologijoje
Ciberžolė negali apsiriboti maisto gaminimu. Naudingo šaknies ekstraktas yra įtrauktas į atjauninančius kremus, gaivinančius losjonus, kaukes ir šveitimo priemones.
- Šis šveitiklis tinka giliam porų valymui ir negyvos odos šveitimui. Namuose turite pasiimti šaukštelį alyvuogių aliejaus, ½ šaukštelio. ciberžolės ir cinamono bei sauja kavos tirščių. Tolygiai sumaišytą tirpalą reikia tepti ant sauso veido sukamaisiais judesiais, vengiant akių srities. Po 5-6 minučių nuplaukite šaltu vandeniu.
- Norėdami kovoti su raukšlėmis, galite pasigaminti ciberžolės ir medaus kaukę 1: 1. 10-15 minučių palaikykite storą odos sluoksnį ir nuplaukite šiltu vandeniu.
- Auksinių prieskonių ir Amla aliejaus mišinį pusvalandį galima saugiai įtrinti į galvos odą. Ši kaukė sustiprins plaukų folikulus ir atstatys suskilusias sruogas.
- Po depiliacijos odą galima tepti tirštu kvapnių prieskonių miltelių mišiniu su vandeniu. Tai nuramins dirginimą ir atitolins naujų plaukų atsiradimą. Geriau procedūrą atlikti naktį. prieskonio geltonumas išlieka 12 valandų.
Kur jis auga?
Kad derlius būtų derlingas, jis auginamas 1500 metrų aukštyje virš jūros lygio, vidutinė metinė temperatūra yra 20-30 * C ir 1500 mm kritulių (esant mažesniam kiekiui, naudojamas drėkinimas). Pagrindinė geografinė ciberžolės augimo sritis yra Indija.
Augalų rūšys
Be ciberžolės, yra žinoma daugiau nei 40 augalų veislių. Pagrindiniai yra:
- Aromatinė ciberžolė - plačiai naudojama kulinarijos pramonėje;
- Ciberžolės zedoaria - bruožas yra silpnas kamparo aromatas ir kartaus degimo poskonis;
- Apvali ciberžolė yra ciberžolės krakmolo šaltinis.
Ciberžolės naudojimas gaminant maistą
Iš karto reikia pažymėti, kad negalima piktnaudžiauti ciberžolės šaknų prieskoniais. Leistina kepimo dozė yra pusė arbatinio šaukštelio 1,5 kg paruošto maisto. Didelis angliavandenių kiekis gali sukelti svorio padidėjimą, jei pagardai vartojami per daug.
Kur dedama ciberžolė?
Ciberžolės aromatas puikiai derinamas su įvairiais maisto produktais. Pridedant jį net prie saldaus ar sūraus, galite sukurti įdomių egzotinių atspalvių. Įdėjimas į tokius patiekalus laikomas klasikiniu:
- ryžiai su daržovėmis;
- keptos daržovės;
- bet kokios formos bulvės;
- masala ir kurma;
- vištienos karis su ryžiais;
- avinžirnių ir sojų patiekalai;
- morkų, moliūgų ar brokolių sriuba;
- avižiniai dribsniai (saldūs ir sūrūs);
- omletas;
- buritto;
- Saldūs pyragai ir bandelės;
- Gilumynai ir padažai garnyrams ir mėsai.
Receptai
Yra begalė patiekalų ir gėrimų su ciberžole receptų. Toliau pateikiamos populiarios instrukcijos, kaip gaminti sveikus gėrimus, pridedant aukso šaknies.
Ciberžolės arbata
Aštrus imbierinis gėrimas ruošiamas puode, troškinyje ar turkų puode.
- Įpilkite 250 ml vandens ant ugnies;
- Įberkite žiupsnelį tarkuoto imbiero;
- ½ šaukštelio kruopščiai sumaišykite ciberžolę vandenyje ir virkite;
- Nuimkite nuo ugnies ir pagal skonį išspauskite citrinos sultis su medumi.
Padaryta! Ši egzotiška arbata su vitaminų prieskoniais padės atsigauti nuo peršalimo ligų, palengvins gerklės skausmą ir kosulį.
Ciberžolės kava
Beveik visi, kurie anksti keliasi, mėgsta nudžiuginti puodeliu aromatinio gėrimo. Kodėl gi nepridėjus vitaminų?
- Užvirkite kavą;
- Įpilkite mažą žiupsnelį ciberžolės ir karčiųjų pipirų;
Padaryta! Toks rytinis gėrimas bus dvigubai naudingesnis nei įprasta kava, sustiprins kofeino poveikį ir džiugins egzotiškais pažįstamo produkto skoniais.
Ciberžolė su medumi
Ką geriau derinti už du sveikus maisto produktus? Medus ir ciberžolė yra skanaus „auksinio antibiotiko“ pagrindas!
- Sumaišykite prieskonius su 2 šaukštais. obuolių sidro acto ir žiupsnelio juodųjų pipirų;
- Įpilkite šaukštelį. tarkuoto žievelės ir 100 g medaus;
- Maišykite mišinį iki vientisos masės.
- Laikyti stiklainyje šaldytuve.
Padaryta! Toks tradicinis vaistas, pagamintas iš ciberžolės su medumi, yra ne tik naudingas, bet ir labai skanus. Jis gali būti naudojamas kaip antibakterinis preparatas peršalimo profilaktikai ir gydymui. Jei per pirmąsias 2 ligos dienas suvalgote šaukštą medaus ciberžolės per valandą, o likusias dienas - po 3 šaukštus per dieną, tada sveikimas ateis per 3-5 dienas.
Auksinis pienas
Norėdami paruošti šį senėjimą gerinantį gėrimą, jums tiesiog reikia ištirpinti šaukštelį prieskonių stiklinėje virinto pieno. Norint gauti teisingą efektą, reikia išgerti gėrimą gurkšnojant visą dieną.
Norėdami padidinti sodrumą, į gėrimą galite pridėti medaus, cinamono ar kardamono.
Patalpose augančios paslaptys
Ciberžolė nenuvils augintojo, kuris gali patenkinti visus egzotinės kultūros poreikius. Ji, be standartinių sulaikymo sąlygų, reikalauja ypatingos priežiūros laikotarpiu po žydėjimo, kad gėlė nemirtų, o prasidėtų naujas gyvenimo ciklas.
Vieta ir apšvietimas
Ciberžolė jaučiasi patogiai patalpose be skersvėjų ir rimtų temperatūros svyravimų. Aktyvaus auginimo sezono metu optimaliausia jam yra iki 26 ° С, o ramybės būsenoje - per 12-15 ° С.
Atogrąžų kilmės gėlė reikalauja daug šviesos, tačiau ypač karštomis dienomis langų pietų orientacijai reikės šešėlio. Šiauriniuose turėsite organizuoti papildomą apšvietimą. Ciberžolei auginti labiausiai tinka į vakarus ar rytus nukreipti langai.
Ciberžolė ant palangės
Vasarą ciberžolė dėkingai atsakys į gaivaus oro ir ultravioletinių spindulių gausą, todėl, jei įmanoma, vazonas su augalu išnešamas į balkoną arba dedamas į sodą.
Laistymas ir drėgmė
Esant nusistovėjusiam vandeniui kambario temperatūroje, ciberžolės puode dirvožemis drėkinamas kas 3-4 dienas, kad substratas neišdžiūtų, tačiau drėgmės pertekliaus stagnacija keptuvėje yra nepriimtina. Šis drėkinimo režimas yra aktualus aktyvaus vystymosi, augimo ir žydėjimo laikotarpiu.
Po žydėjimo lapai palaipsniui pradeda džiūti - augalas ruošiasi žiemojimui. Svarbu tai prisiminti, kad nepradėtumėte „taupyti“ gėlės su padidėjusia drėgme. Šiuo metu laistymas turėtų būti labai palaipsniui mažinamas: jie turėtų būti rečiau ir mažiau gausūs. Kai visi lapai miršta, laistymas visiškai sustabdomas: ciberžolės žiemojimas yra sausas.
Augimo sezono metu - nuo pabudimo pavasarį iki išdžiūvimo žiemai - svarbu užtikrinti aukštą drėgmės lygį, kuriam reguliariai purškiami ciberžolės žalumynai, stengiantis nenukristi ant žiedyno.
Ciberžolės purškimas vandeniu
Dirvožemis ir trąšos
Ciberžolė auginama ne itin aukštuose, bet pakankamai plačiuose vazonuose ar induose su drenažo skylėmis. Drenažo medžiagos (keramzito, akmenukų, molio šukių ar skaldytų plytų) sluoksnis turi būti ne mažesnis kaip 3 cm.
Ciberžolė pirmenybę teiks silpnai rūgščiai žemei. Svarbu, kad pagrindas būtų laisvas, šviesą, orą ir drėgmę praleidžiantis.Norėdami tai padaryti, nusipirkite paruoštų dirvožemio mišinių su tokiais rodikliais arba paruoškite dirvą patys, naudodami būtinus komponentus lygiomis proporcijomis:
- lapinė žemė;
- velėnos žemė;
- humusas;
- durpės.
Dirvos paruošimas ciberžolei
Kad būtų lengviau, į pasirinktą mišinį įpilama smėlio (jį galima pakeisti vermikulitu arba perlitu).
Nuo aktyvaus vegetacijos pradžios iki žydėjimo pradžios, kartą per dvi savaites, gėlė šeriama skystomis kompleksinėmis žydinčių augalų trąšomis. Pasirodžius žiedynams, maitinimas sumažinamas iki vieno mėnesio, o kai lapai pradeda nykti, jie visiškai sustabdomi. Norint visiškai pasiruošti ramybės laikotarpiui, būtina sumažinti mitybą: visi gyvenimo procesai sustingsta, ciklas baigiasi, todėl trąšomis skatinti vystymąsi neįmanoma.
Transplantacijos taisyklės
Ciberžolės persodinimo klausimu skirtingi specialistai yra linkę į dvi pagrindines galimybes: persodinti prieš žiemojant - rudenį ir po žiemojimo - pavasarį.
Rudens transplantacija. Išnykus antžeminei augalo daliai, šakniastiebiai paruošiami žiemoti:
- Išimkite puodo turinį, atidžiai ištirkite šaknis, pašalindami pažeistus fragmentus.
- Drenažas ir dirvožemis supilami į naują indą (tokia pati kompozicija kaip ir auginimui).
- Šakniastiebiai klojami ir padengiami dirvožemiu.
Ciberžolės šakniastiebiai transplantacijai
Persodinus vazoną dedama žiemoti. Pavasario pradžioje jie išvedami į šiltą ir šviesią patalpą, dirva šiek tiek sudrėkinama ir pasirodžius pirmiesiems ūgliams, jie pradeda laistyti ir purkšti.
Pavasario transplantacija. Kai tik puode virš žemės nelieka gyvos žalumos, vazonas pastatomas žiemojimo vietoje. Jei yra žiedkočių, juos reikia nupjauti taip, kad žiemai neliktų daugiau kaip 10 cm ilgio. Žiemos pabaigoje - ankstyvą pavasarį šakniastiebiai pagal tą pačią schemą perkeliami į naują puodą su šviežiu dirvožemiu ir palaipsniui pabudę veikiami šviesos ir šilumos.
Yra trečiojo varianto šalininkų: rudenį šakniastiebis ištraukiamas iš dirvožemio ir dedamas į indą su sausu smėliu, kuriame augalas žiemoja. O pavasarį ciberžolė iš smėlio pasodinama naujame vazone ir dirvoje.
Žydėjimo laikotarpis
Ciberžolės vegetacinio ciklo viršūnė žydi. Augalas žydi nuo birželio iki liepos pradžios 2,5–3 mėnesius. Tokiam ilgam ir stabiliam žydėjimui būtina įvykdyti visas ankstesnių gėlių vystymosi laikotarpių išlaikymo sąlygas. Auginant namuose, gėlės neduoda vaisių ar sėklų, todėl ciberžolės žydėjimas turi išskirtinai estetinį tikslą.
Žydinti ciberžolė
Poilsio metas
Indelis su ciberžolės šakniastiebiu žiemai nustatomas tamsioje, sausoje ir vėsioje (12-15 ° C) vietoje. Tokiomis sąlygomis augalas laukia žiemos pabaigos. Paskutinėmis vasario dienomis - kovo pradžioje puodas iškeliamas į šviesą ir šilumą.
Kaip pakeisti ciberžolę?
Šafranas yra geriausias ciberžolės pakaitalas. Maistui jis suteikia tą patį auksinį atspalvį. Karis atrodo taip pat. Kalbant apie aromato imbiero natas, šafraną galima maišyti su imbieru.
Galite eksperimentuoti su rūkytos paprikos proporcijomis ir muskato aštrumu. Teisingai derinant, spalva ir skonis bus gana panašūs į aštrų ciberžolę.
Jei patiekalo spalva nėra kritiška, tada į pagalbą ateis nebrangus maltas kmynas. Norint ryškesnio skonio, geriau tinka grūdai.
Ciberžolės skonio ir aromato savybes įmanoma pakeisti, tačiau vargu ar kitas prieskonis gali pasigirti ta pačia nauda.
Reprodukcija
Tinkamai prižiūrėdami patalpų ciberžolę, galite gauti naujų augalų, padaliję šakniastiebius. Tai vienintelis būdas dauginti egzotines rūšis namų aplinkoje.
Procedūra atliekama žiemojimo pabaigoje prieš pabudus gėlei - vasario pabaigoje - kovo pradžioje. Jei planuojate padauginti ciberžolės, tada geriau atidėti transplantaciją pavasariui ir derinti ją su reprodukcija.
Išėmęs šakniastiebį, jis padalijamas taip, kad kiekvienoje dalyje būtų šoninės - atsitiktinės - šaknys ir augimo pumpurai, bent vienas ar du.Gumbasvogis supjaustomas aštriu peiliu, sekcijos dezinfekuojamos susmulkinta anglimi ir kiekviena gauta dalis pasodinama pagal ciberžolės sodinimo taisykles.
Šaknies padalijimas reprodukcijai
Kaip gaunami prieskoniai
Gaminant šį prieskonį išskiriami du šakniastiebių tipai:
- suapvalinta pirminė;
- cilindriniai antriniai ūgliai (kokybiškesni, nes juose yra daugiau dažų, mažiau krakmolo ir šiurkščiavilnių pluoštų).
Kaip prieskoniai naudojami ir švieži šaknys, ir džiovinti milteliai. Jis gaunamas tokiu būdu: šaknis verdama vandenyje arba garinama, džiovinama ir tada susmulkinama. Tuo pačiu metu, džiovinant, ciberžolė praranda dalį eterinių aliejų ir aštrumą, tačiau vis tiek išlaiko naudingas savybes ir spalvą.
Beveik visa šio prieskonio gamyba pasaulyje yra iš Indijos.
Naudingos savybės
Ciberžolė nuo seno žinoma dėl priešuždegiminių (skausmą malšinančių) ir antimikrobinių savybių.
Jame yra sveikų eterinių aliejų, tokių kaip kurmeronas, zingeberinas, cineolis ir p-cimenas. Jie taip pat naudojami kosmetikos pramonėje.
Kurkuminas, šaknyje esantis polifenolio junginys, yra pagrindinis pigmentas, suteikiantis ciberžolei tamsiai oranžinę spalvą.
Laboratoriniai tyrimai su gyvūnais parodė, kad kurkuminas turi priešnavikinių, antioksidacinių, prieš artritinių, antiamiloidinių, išeminių ir priešuždegiminių savybių. Tai gali slopinti naviko ląstelių, įskaitant išsėtinę mielomą, kasos vėžį ir storosios žarnos vėžį, dauginimąsi.
Tyrimai parodė, kad kurkuminas yra labai efektyvus gydant reumatoidinį artritą.
Ciberžolė užkerta kelią Alzheimerio ligos atsiradimui arba bent jau atitolina ją.
Šiame prieskonyje yra daug antioksidantų ir skaidulų, kurie gali padėti kontroliuoti MTL ar blogojo cholesterolio kiekį kraujyje.
Ciberžolė yra daugybė svarbių vitaminų, tokių kaip piridoksinas (vitaminas B6), cholinas, niacinas ir riboflavinas ir kt.
100 g šaknies - 1,80 mg arba 138% dienos piridoksino, kuris naudojamas gydant homocistinuriją, sideroblastinę anemiją ir radiacinę ligą, dienos vertės. Niacinas apsaugo nuo dermatito.
Šviežiose šaknyse yra vitamino C: 100 g - 23,9 mg. Tai yra vandenyje tirpus vitaminas ir galingas natūralus antioksidantas, kuris padeda organizmui sukurti imunitetą nuo infekcijų ir išvalyti kenksmingus laisvuosius deguonies radikalus.
Ciberžolėje gausu mineralų: kalcio, geležies, kalio, mangano, vario, cinko ir magnio. Kalis yra svarbus ląstelių ir kūno skysčių komponentas, padedantis kontroliuoti širdies ritmą ir kraujospūdį.
Ciberžolė yra vienas iš lengvai prieinamų, nebrangių augalų, kuriame yra daug fitonutrientų. Antioksidacinės savybės yra vienos iš stipriausių žinomų žolelių ir prieskonių.
100 g ciberžolės yra 53% maistinių skaidulų dienos vertės, be to:
- 138% vitamino B-6 (piridoksinas);
- 32% niacino;
- 43% vitamino C;
- 21% vitamino E;
- 54% kalio;
- 517% geležies;
- 340% mangano;
- 40% cinko.
Vos keli gramai per dieną šviežios ciberžolės ar miltelių šaknų gali suteikti pakankamai maistinių medžiagų, kad išvengtumėte mažakraujystės, neurito, atminties sutrikimų ir apsisaugotumėte nuo vėžio, infekcinių ligų, aukšto kraujospūdžio ir insulto.
Ciberžolei gydyti jis taip pat yra tablečių ir kapsulių pavidalu. Jie turėtų būti ženklinami kaip „standartizuotas ciberžolės ekstraktas“ arba „kurkuminas“.
Kiek ciberžolės galima suvartoti per dieną
Mitybos specialistai rekomenduoja ciberžolę vartoti natūraliai saikingai, kad būtų naudinga sveikatai. Paprastai per dieną galite vartoti apie 1 arbatinį šaukštelį ciberžolės, ši suma laikoma saugia.
Kaip vartoti vaistus
Suaugusieji gali vartoti 400–600 mg ciberžolės ekstrakto tris kartus per dieną arba kaip nurodyta priedo etiketėje.
Perteklius gali sukelti tam tikras reakcijas.
Trumpas auginimo aprašymas
- Žydi... Jis prasideda liepos mėnesį ir baigiasi spalį.
- Nusileidimas... Šakniastiebio dalys sodinamos atvirame dirvožemyje nuo kovo iki balandžio.
- Apšvietimas... Ryški saulės šviesa arba tamsesnė sritis.
- Gruntavimas... Sodrus smėlėtas arba molingas dirvožemis.
- Laistymas... Laistyti reikia gausiai ir dažnai, tuo tarpu vandens suvartojimas tiesiogiai priklauso nuo dirvožemio sudėties.
- Trąšos... Pumpuravimo metu, žydėjimo pradžioje ir pusmetį po to, kai ciberžolė išnyksta, dekoratyviniams lapuočių augalams naudojamos kompleksinės mineralinės trąšos, tuo tarpu turėtų būti naudojama tik pusė nurodymuose nurodytos dozės.
- Reprodukcija... Sėklos metodu ir šakniastiebio dalimis.
- Kenksmingi vabzdžiai... Vorinės erkės.
- Ligos... Lapų dėmė ir šaknų puvinys.
- Savybės... Tai gana populiarus vaistinis ir prieskoninis augalas. Jis išsiskiria antivirusiniu, antimikrobiniu, imunomoduliuojančiu, tonizuojančiu, šildomuoju, antihelmintiniu, antiseptiniu, priešuždegiminiu, regeneruojančiu, raminamuoju ir kraują greitinančiu poveikiu.
PAPILDOMOS MEDŽIAGOS
Morkos yra visiems naudinga ir skani daržovė. Jis naudojamas įvairiomis kryptimis, jis naudojamas
Šiandien ciberžolė yra labai reikalinga. Tai populiarus prieskonis tarp rytinių šalių. Pats prieskonis yra gana specifinis ir turi daugybę naudingų savybių. Be kulinarijos krypties, augalas taip pat naudojamas kaip dekoratyvinis dekoravimas soduose ir ant palangių. Ciberžolės ypatumai yra tai, kad ji auginama patalpose, atviroje žemėje, šiltnamiuose.
Galimos problemos
Pažeidus priežiūros taisykles, atsiras neužkrečiamųjų ligų. Kitais atvejais augalas atsparus kenkėjams ir įvairioms ligoms. Jei sulaužysite poilsio ciberžolės režimą, tada nepastebėsite pakartotinio žydėjimo, arba jis apskritai neįvyks. Apšvietimo trūkumas paveiks lėtą lapų vystymąsi ir blyškumą.
Sausas patalpų oras prisidės prie voratinklio apnašų susidarymo ant lapų. Tai rodo voratinklinę erkę ant augalo. Jei neplanuojate šakniastiebių naudoti prieskoniams gaminti, tada ciberžolės gydymas insekticidais „Fitoverm“ pavidalu.
Laistyti ciberžolę dideliu kiekiu vandens ir protingu požiūriu į drėkinimą
Didelė drėgmė yra lemiama sėkmė ciberžolėje. Augalui jo reikia tik aktyvaus vystymosi etape, tuo tarpu norint išlaikyti aukštą našumą, galima naudoti ir drėkintuvus, ir įprastą purškimą. Ciberžolės žiedlapiai ir žiedai nebijo sušlapti, todėl net žydėjimo metu ji neatsisakys vandens procedūrų. Kuo dažniau galite purkšti augalą, tuo geriau.
Ciberžolės laistymas taip pat yra specifinis. Ji bijo vandens užmirkimo ir rūgštėjimo. Tačiau tuo pat metu šiai Indijos kultūrai reikalingas stabilus, pakankamai didelis drėgmės kiekis substrate. Tarp procedūrų tik viršutiniai dirvožemio centimetrai turėtų visiškai išdžiūti, tačiau geriau palaikyti vienodą, pastovią drėgmę. Nuo to momento, kai ciberžolė pasėta į substratą, ir iki pasiruošimo kasti, negalima leisti, kad dirvožemis visiškai išdžiūtų: ciberžolei mirtina bus net trumpa sausra.
Perėjimas prie visiško poilsio režimo ir grįžimas į aktyvaus vystymosi fazę turėtų būti sklandus. Laistymas mažinamas ir atnaujinamas palaipsniui. Kuo ilgiau ištempsite laistymo pjūvį, tuo geriau ciberžolė pasiruoš žiemoti.
Kurkuma alismatifolia. <>
Cheminė sudėtis
Maistinė ciberžolės (Curcuma longa) vertė 100 g.
| vardas | numeris | Dienos vertės procentas,% |
| Energinė vertė (kalorijų kiekis) | 354 Kcal | 17 |
| Angliavandeniai | 64,9 g | 50 |
| Baltymas | 7,83 g | 14 |
| Riebalai | 9,88 g | 33 |
| Maistinės skaidulos (skaidulos) | 21 g | 52,5 |
| Folatai | 39 μg | 10 |
| Niacinas | 5,40 mg | 32 |
| Piridoksinas | 1,80 mg | 138 |
| Riboflavinas | 0,233 mg | 18 |
| Vitamino C | 25,9 mg | 43 |
| Vitaminas E | 3,10 mg | 21 |
| Vitaminas K | 13,4 mcg | 11 |
| Natris | 38 mg | 2,5 |
| Kalis | 2525 mg | 54 |
| Kalcis | 183 mg | 18 |
| Varis | 603 μg | 67 |
| Geležis | 41,42 mg | 517 |
| Magnis | 193 mg | 48 |
| Manganas | 7,83 mg | 340 |
| Fosforas | 268 mg | 38 |
| Cinkas | 4,35 mg | 39,5 |
Priežiūros ypatybės
Norint, kad ciberžolė žydėtų ilgiau, nesusirgtų ir vėl galėtų žydėti per kelerius metus, ją reikia atidžiai prižiūrėti.
Pagrindinės priežiūros taisyklės:
Palaikyti temperatūrą. Vasarą patalpa, kurioje yra augalai, turėtų būti ne aukštesnė kaip 28 laipsniai. Nepaisant to, kad ciberžolė yra termofilinė gėlė, šiluma neigiamai veikia jos būklę. Žiemą šakniastiebiai laikomi bent 10 laipsnių temperatūroje.
Laistymas. Pasodinus augalo nereikia per dažnai laistyti. Ateityje laistymo dažnis padidėja iki 1 per 2-3 dienas. Reikia atsižvelgti į dirvožemio džiūvimo laipsnį. Rudenį ciberžolė laistoma rečiau. O žiemą laistymas sustabdomas.
Trąšos. Augalui maitinti naudojamos skystos trąšos. Jie į dirvą įleidžiami nuo balandžio 1 dienos per 14 dienų. Reguliariai trąšas reikia naudoti iki rugsėjo pradžios.
Kenkėjai. Dėl mažo drėgnumo augalą veikia voratinklinės erkutės, amarai, baltarūgės. Dėl šių kenkėjų įtakos ciberžolė gali nežydėti.
Pilna ciberžolės priežiūra yra procedūra, kurią reikia atidžiai įgyvendinti, nes nuo jos priklauso žydėjimo trukmė.
Ciberžolė yra daugiametis augalas, naudojamas ne tik kaip prieskonių šaltinis, bet ir kaip patalpų gėlė. Auginti ciberžolę įmanoma sukuriant optimalias augimo sąlygas ir palaikant jas tinkamai prižiūrint augalus.
Kaip naudoti su augaliniu aliejumi namuose?
Gryno kurkumino vartoti yra nenaudinga - jis blogai absorbuojamas ir neduoda jokios naudos. Būtinai įpilkite aliejaus - augalinio ar alyvuogių, dar geriau - naudokite kurkumino ir piperino mišinį (juodųjų pipirų alkaloidas, kuris fantastiškai padidina kūno gebėjimą įsisavinti medžiagą).
Ekspertų nuomonė
Semenova Evdokia Sergeevna
Sveikos gyvensenos ekspertas
DĖMESIO! Kurkuminas yra stiprus alergenas ir gali būti žalingas, jei viršijama rekomenduojama dienos dozė. Tai yra 8 gramai. Nėščios ir maitinančios moterys prieš vartojimą turi pasitarti su savo gydytoju: pirma, dažai gali išprovokuoti vaiko bėrimus ir diatezę ateityje, antra, padidinti gimdos tonusą, kuris yra kupinas persileidimo.
