Kaip laikyti burokėlius žiemai bute

Kurias burokėlių veisles geriausia laikyti

Patyrę sodininkai sodina ne vieną burokėlių veislę, bet bent tris. Ankstyvos daržovės vartojamos vasaros pabaigoje. Vidurinis sezonas ir vėlyvas derėjimas iki rugsėjo pabaigos ir yra tinkamas ilgam laikymui žiemą.

Jie apima:

• Renova. Vėlyvas pažymys. Cilindrinis, tamsiai violetinis minkštimas. Svoris - nuo 180 iki 350 g.
• Libero. Sezono vidurio įvairovė. Suapvalinta, tamsiai raudona, saldi. Sveria nuo 120 iki 220 g.
• Nepalyginamas. Vėlyvas pažymys. Suapvalinta plokščia, tamsiai raudona mėsa su juodais žiedais. Šakniavaisiai, sveriantys nuo 180 iki 380 g.
• Bordo. Vėlyvas pažymys. Apvalios, plokščios formos, tankus, tamsiai raudonos spalvos minkštimas. Svoris nuo 230 iki 510 g.
• Egipto butas. Sezono vidurio įvairovė. Forma plokščia, vyšnios spalvos su violetiniu atspalviu. Didelės šakniavaisinės daržovės, sveriančios nuo 300 iki 550 g.
• Mulatas. Sezono vidurio įvairovė. Suapvalinta forma, ryški vyšnių spalva. Svoris - nuo 150 iki 300 g.
• Bravo. Sezono vidurio įvairovė. Plokščios apvalios formos, bordo spalvos. Šakniavaisiai - nuo 200 iki 750 g.
• Raketa. Sezono vidurio įvairovė. Forma yra cilindro formos, spalva yra ryškiai raudona be žiedų. Svoris - 350–450 g.
• Vitalinis cilindras... Sezono vidurio įvairovė. Cilindriniai, tamsiai raudoni. Svoris - 250-350 g.

Visos šios veislės žiemą „guli“, nes jose yra:

• 13-18% sausosios medžiagos;
• daugiau kaip 10% cukrų;
• nuo 100 iki 250 mg / kg nitratų.

Tokia sezono vidurio ir vėlyvųjų veislių kompozicija leidžia jiems gerai išgyventi žiemą.

Laikymo laikotarpiai

Palaikant optimalias temperatūros ir drėgmės sąlygas, burokėlių tinkamumo laikas yra 4–6 mėnesiai, vėlyvosios veislės išliks sultingos iki kito derliaus.

Tinkamai pasirinkus šaknis tinkamumo laikas gali būti pratęstas. Be daržovių vientisumo sąlygų, svarbų vaidmenį vaidina jų dydis. Idealus burokėlių dydis yra 10 cm skersmens.Per maži šakniavaisiai greitai praranda drėgmę, susitraukia ir tampa minkšti. Dideli - sumažina jų skonį, turi pluoštinę struktūrą.

Kiek laiko burokėliai laikomi, galima nepaisyti, jei atsiranda puvinys. Viena netyčia supuvusi šakniavaisė gali sugadinti likusią dalį. Daržovės turi būti periodiškai tikrinamos ir rūšiuojamos.

Kaip taupyti burokėlius žiemai: paruošti šakniavaisius

Daržoves galima ilgai laikyti, jei jos tinkamai paruoštos:

1. Atsargiai iškaskite. Su kastuvu įsigilinkite į šaknų derlių ir patraukite už viršūnių.
2. Sausu oru burokėlius vėdinkite ore 3-4 valandas. Šakniavaisiai su drėgnu dirvožemiu 3-4 dienas valomi ir džiovinami gerai vėdinamoje vietoje.
3. Nupjaukite viršūnes, palikdami 1-2 cm.
4. Atsargiai nulupkite šaknų derlių nuo šoninių šaknų, nepažeisdami odos.
5. Nupjaukite šaknį, palikdami 3-4 cm.
6. Rūšiuota pagal dydį, patikrinta, ar nėra mechaninių pažeidimų, juodų dėmių ir kt.
7. Laikymui žiemai parenkamos vidutinio dydžio daržovės.

Veiksniai, turintys įtakos saugojimo trukmei

Be pirmiau minėtų laikymo veiksnių, tokių kaip veislė, derliaus nuėmimo sąlygos ir pirminis perdirbimas, būtina atsižvelgti į keletą sąlygų, kurių įvykdymas leis išsaugoti derlių 7–8 mėnesius:

Burokėlių laikymas žiemą

1. Tamsi sandėliavimo patalpa (taip, burokėliams tai patinka)
2. Temperatūra nuo 0 iki +2 (negalima užšalimo ir perkaitimo, kitaip gali pradėti dygti viršūnės)
3. Drėgmė turėtų išlikti 90-92%
4. Šakniavaisius reikia laikyti bent 15 centimetrų aukštyje nuo grindų, kad nebūtų sutrikdyta laisva oro cirkuliacija.

34

Leidinio autorius

neprisijungęs 2 mėn

Nika

59

Komentarai: 0Vieša: 167Registracija: 2018-06-25

Burokėlių laikymas miesto bute

Burokėlių laikymo sąlygos:

• tamsioje, vėdinamoje vietoje;
• esant temperatūrai nuo 0 ° С iki + 2 ° С;
• drėgmė - nuo 90% iki 95%.

Kaip matote, ilgalaikis burokėlių laikymas miesto bute yra sunkus.

Šakniavaisių daržoves laikyti šaldytuve

Burokėliai šaldytuve laikomi ne ilgiau kaip 30-45 dienas. Po to jis palaipsniui praranda naudingas savybes. Šakniavaisiai konservuojami keliais būdais:

1. Neplautos, bet nuluptos nuo žemės, saldžios šaknys dedamos į plastikinius maišelius. Maišeliuose padaromos kelios skylės. Supakuotos šakninės daržovės daržovių inde guli iki 6 savaičių.
2. Daržovės turi būti laikomos vakuuminiuose maišeliuose. Patyrusioms namų šeimininkėms patariama gydyti druskos tirpalu. Išdžiovinus šaknis, uždaroma maišeliuose ir dedama į šaldytuvą.
3. Plastikiniai indai tarnauja kaip patogus konteineris. Nuplautas daržoves po sandariai uždarytą dangtį galima laikyti iki 4-5 savaičių.
4. Trumpam laikymui šaldytuve jie dedami į daržovių dėžę su kitais produktais. Vidutinio dydžio šakniavaisiai truks 2–3 savaites.

Ar galima burokėlius laikyti šaldiklyje

Burokėliai ilgą laiką laikomi šaldiklyje, tačiau jie praranda kai kurias naudingas savybes. Daržovės skonis šiek tiek pasikeis, tačiau spalva išliks ryški.

Patyrusios namų šeimininkės ruošia „pusfabrikačius“. Patogiam naudojimui jie rupina burokėlius ant rupios trintuvės, supjaustytą kubeliais, juostelėmis. Maišytuvu ar mėsmaliu šakniavaisius sumalkite į smulkius trupinius.

Supjaustytos daržovės dedamos į maišus ar indus, dedamos į šaldiklį. Tinkamumo laikas yra 2-3 mėnesiai. Po šio laiko daržovė pradeda džiūti.

Burokėlių laikymas plastikiniuose maišeliuose

Neplauti, išdžiovinti, nulupti nuo žemės, šaknys dedamos į maišus, jų nesusiejant. Pasirinkite tamsią, vėsią buto vietą, atokiau nuo šildymo sistemos.

Tokiomis sąlygomis vidutinio dydžio šakniavaisiai truks ne ilgiau kaip mėnesį.

Balkone

Įstiklintame ir izoliuotame balkone daržoves galima laikyti keliais būdais:

1. Smėlio dėžėse. Į medinį indą pilamas vandenyje sudrėkintas smėlio sluoksnis. Paruoštos daržovės „pasodinamos“ į dėžę, kad šaknys neliestų viena kitos. Viršuje padengtas smėliu.
2. Dėžėse su pjuvenomis. Principas tas pats. Pjuvenos nėra drėkinamos.
3. Molyje. Jis praskiedžiamas iki skystos grietinės būsenos. Kiekviena daržovė merkiama, džiovinama ir dedama į indą.
4. Plastikiniuose maišeliuose. Atrištos daržovių pakuotės dedamos ant lentynų ir spintelių. Lengvai uždengtas audiniu, apsaugantis nuo tiesioginių saulės spindulių.

Daržovėms laikyti yra patogu naudoti žemas medines dėžes ar plastikinius indus. Vidutinio dydžio šakniavaisiai gerai laikomi.

Kaip laikyti burokėlius bute

Žiemą bute laikomos daržovės:

1. Balkone... Būtinos sąlygos - įstiklintos, apšiltintos. Tinkamumo laikas yra iki 5-6 mėnesių.
2. Sandėliuke... Sąlygos - apartamentuose, esančiuose atokiau nuo virtuvės, šalia nėra akumuliatoriaus. Daržovės laikomos iki 1 mėnesio.

   

3. Šaldytuve. Daržovių stalčiuje maistas yra iki 1,5 mėnesio.
4. Šaldiklyje. Optimalus galiojimo laikas yra ne ilgesnis kaip 3 mėnesiai.

Kaip tai veikia produkto kokybę?

Pagrindinė užduotis yra ta, kad daržovė išliktų kokybiška ir šviežia, kad ji nebūtų vangi, nedygtų ir neprarastų skonio ir maistinių savybių. Norėdami tai padaryti, turite laikytis teisingos sąlygos:

• pastovi temperatūra 2–4 ​​laipsniai šalčio;
• didelė drėgmė apie 80%;
• yra ventiliacija, bet nėra skersvėjų;
• patalpa ar lentyna yra tamsi be saulės spindulių (laikant bute);
• bent 15 cm virš grindų lygio.

Šiuo atveju, žinoma, patalpa ir saugojimo dėžės turi būti švarios, be pelėsių ir pašalinių kvapų.Jei temperatūra pakyla virš 4 laipsnių Celsijaus, tada daržovė pradeda aktyviai dygti, suteikdama šaknis ir viršūnes - tai yra pagrindinė priežastis, kodėl vaisiai tampa minkšti ir nudžiūsta.

Bendras daržovių laikymas

Jei bulvės laikomos bute, tada naudojamas metodas - ant bulvių. Šios daržovės gerai laikosi. Bulvės išskiria nereikalingą drėgmę, o burokėliai sugeria, išlaikydami tvirtumą ir sultingumą.

Burokėliai puikiai laikomi, supilti su ridikėliais. Ridikėlių baktericidinės ir antimikrobinės savybės apsaugo nuo daržovių ligų vystymosi.

Yra daugybė būdų, kaip burokėlius laikyti miesto bute. Išbandę skirtingus metodus, galite pasirinkti tą, kuris geriausiai tinka jūsų namams. Jei laikysitės optimalaus laikymo sąlygų arba bandysite prie jų priartėti, švieži naminiai burokėliai ant jūsų stalo bus visus metus.

Balkone

Šiltas balkonas bus puiki daržovių laikymo vieta, jei šalčiausiomis dienomis temperatūra jame nebus žemesnė nei 0 ° C. Vienas iš būdų jį laikyti yra medinėje dėžutėje arba smėlio krepšyje. Sandarūs indai negali būti naudojami; konteineriai turi būti gerai vėdinami. Sausos šakninės daržovės sukraunamos eilėmis į dėžę ir gausiai apibarstomos smėlio sluoksniu. Daržovės išdėstytos neliečiant viena kitos.

Norint sunaikinti visus kenksmingus mikroorganizmus, upės smėlis deginamas saulėje arba deginamas orkaitėje. Dėžutę galima izoliuoti putomis ir papildomai uždengti šiltu antklodžiu. Šalčiausiomis dienomis daržovės įnešamos į butą ir dedamos šalia balkono. Vietoj smėlio dažnai naudojamos pjuvenos ar durpės. Jei burokėliai neužšąla, tada jie gerai laikomi iki 8 mėnesių.

Galutinis paruošimas sandėliavimui

Burokėlių valymas nuo dirvožemio likučių

Jei jo liko daug, tada išdžiūvęs dirvožemis gana lengvai nusilupa. Nereikėtų stengtis, nes priešingu atveju yra pavojus pakenkti daržovių lukštui. Čia reikia atsižvelgti į šį niuansą: būtina pašalinti tik tuos džiovintos žemės gabalėlius, kurie, padėdami sandėliuoti, gali pakenkti kitiems gumbams. Pats savaime jo sluoksnis yra tam tikras apsauginis burokėlių apvalkalas, apsaugantis juos nuo tiesioginio išorinių veiksnių poveikio. Visų pirma, drėgmės ir temperatūros pokyčiai. Todėl, skirtingai nei kai kurie kiti augalai, burokėlių gumbai neplaunami prieš dedant juos ilgam laikymui! Net ir galutiniam nešvarumų pašalinimui. Būtent nuo to reikėtų elgtis, kad „nepersistengtum“.

Gumbų genėjimas

Kita dažna klaida yra viršūnių sukimas (sulaužymas). Nupjaukite tik taip, kad liktų maža (apie 1 - 1,5 cm) „uodega“. Tas pats pasakytina ir apie šonines šaknis. Geriau jas nupjauti žirklėmis, atsargiai, atsargiai, kad nepakenktų burokėlių odai.

Pagrindinė šaknis

Iš principo geriau jo neliesti. Bet jei jis yra pakankamai didelis, tada, laikant tokius burokėlius, kils tam tikrų problemų dėl ilgalaikio sandėliavimo klojimo kompaktiškumo. Jei reikia, šaknis gali būti nukirptas, tačiau taip, kad likusi dalis būtų ne trumpesnė kaip 6 ± 1 cm.

Kur geriau laikyti

Jei gumbų derlių ketinate laikyti bute, geriausios vietos bus įstiklintas balkonas, lodžija ar didelis šaldytuvas. Privačiame name pasėlius galite laikyti rūsyje. Kartais palėpėje leidžiama laikyti daržoves, jei nėra rūsio. Bet su sąlyga, kad jis nėra kaitinamas.

Rūsyje

Burokėlius galite laikyti urmu arba supakuotus į konteinerius - dėžes, pakuotes, maišelius. Kiekvienas savininkas pats pasirenka metodą, atsižvelgdamas į galimas sąlygas.

Skirtingi laikymo būdai

Patarimas: prieš paskirstydami burokėlius į indą, būtinai surūšiuokite juos pagal kokybę ir dydį. Iš nuimamo derliaus svarbu pašalinti nekokybiškus - supuvusius ir sugedusius vaisius, sužeistus ir pažeistus burokėlius.

Kada nuimti derlių

Patikėkite ar ne, bet burokėlių derliaus principų laikymasis padeda gerai išsaugoti derlių.Vadovaukitės šiais patyrusių vasaros gyventojų patarimais:

• Valyti geriausia, kai oro temperatūra yra apie 0, bet ne žemesnė. Šaltis skatina geresnį vaisiaus išsaugojimą, o temperatūros kritimas nereikalingas.
• Kruopščiai kaskite vaisius, kad jų nepažeistumėte durtuvu.
• Nupjaukite viršūnes ne po stuburu, o taip, kad liktų 5–7 cm jo blynų.
• Iš burokėlių pašalinkite didelius grumstus, bet, jei įmanoma, jų visiškai nenulupkite.

Svarbu: nuėmus derlių, gumbai turi būti gerai išdžiovinti. Jie pilami ant aliejinės servetėlės ​​saulėtoje, gerai vėdinamoje vietoje. Pakanka 5-6 valandų, kad pasėliai išdžiūtų. Jei lauke drėgna, uošvis džiovinamas patalpose arba po baldakimu.

Įdomu: ką po ko galima pasodinti sode

Burokėlių derliaus nuėmimo taisyklės

Kiek laiko burokėlių gumbai bus laikomi namuose, labai priklauso nuo to, kaip tiksliai laikomasi šio elemento rekomendacijų.

Orai

Čia trumpai - diena turi būti sausa. Pageidautina su nedideliu vėjeliu. Ir ne todėl, kad blaškytis šlapiame dirvožemyje yra ilgai ir varginantis. Jei oras bus tinkamas, bus gerokai pagreitintas išankstinis burokėlių džiovinimas prieš juos laikant žiemai laikyti. Ir tam padės lengvas vėjelis.

Toks numatymas išgelbės jus nuo daugybės problemų - gumbų gabenimo į naują vietą (kritulių atveju), valymo po baldakimu ar viduje ir panašiai. Džiovinant burokėlius vietoje vietoje tą dieną, kai jie skinami iš lysvių, sutaupoma daug laiko.

Įrankis

Dažniausiai vasaros gyventojai naudoja kastuvą. Bet sklypuose esantys runkeliai yra pasėti sėklomis ir gana tankiai, tačiau nedaugelis žmonių užsiima jų retinimu. Dėl to šaknų gumbai yra pakankamai arti vienas kito. Būtent kastuvas yra viena iš pagrindinių runkelių atmetimo priežasčių - gabalai neišvengiami. Patyrę sodininkai dažnai renka daržoves iš savo lovų.

Gumbų pašalinimo iš žemės procedūra

Čia mažai patirties turintys vasaros gyventojai taip pat daro tipinę klaidą - ištraukia burokėlius. Logika aiški - žemė minkšta, daržovė yra negiliai įsišaknijusi, o tai reiškia, kad „taip bus“. Šios technologijos įgyvendinimas lemia tai, kad gumbų oda yra pažeista daugelyje vietų (smulkiais akmenimis, kietais dirvožemio gabalėliais ir pan.). Vargu ar burokėliai su tokiais defektais truks ilgiau nei 2 - 3 mėnesius. Ir nereikia kalbėti apie laikotarpį iki pavasario. Puvinys, įvairios infekcijos lengvai prasiskverbs giliai į gumbus ir atliks savo darbą.

Kaip teisingai iškasti burokėlius?

Tiems, kurie dar niekada to nedarė, verta atkreipti dėmesį - pradėti reikia nuo sodo ribos, geriausia nuo kampo. Darbinė įrankio dalis panardinama į žemę griežtai vertikaliai, po to žemės sluoksnis švelniai pakeliamas. Keli gumbai pakils su juo. Savo ruožtu viena ranka laikant kotelį, visos šaknys išimamos iš dirvožemio ir dedamos šalia sklypo, kad netrukdytų tolesniam darbui. Ir taip - per visą aikštelės plotą su burokėliais.