Kaip išlaikyti arbūzą iki Kalėdų, pomidorus iki pavasario ir jaunas bulves iki kito derliaus.

Tai gerai tiems, kurie turi rūsius ir rūsius, kur galite saugiai paslėpti savo rankomis užaugintus ar rinkoje įsigytus produktus, kad „nelakstytumėte šaltyje“. Ir tiems, kurie neturi nieko iš to? Yra tik vasarnamis be sandėliuko ir jūsų pačių mėgstamiausias butas, kuriame viskas kaip ir visi: sandėliukas, šaldytuvas, balkonas ar lodžija ir aukšta lova, po kuria galima „susukti“ prinokusį arbūzą - štai iš tikrųjų visa saugojimo vieta.

Nenusiminkite, dabar mes išardysime jūsų namus į dalis ir parodysime kiekvieną kampą, kuriame galėsite ką nors paslėpti, įdėti, susikrauti, susivynioti ir pakabinti, taip, kad bendras interjeras nesugestų ...
Dėmesio! Pamirškite, ko tėvai moko nuo vaikystės: neplaukite daržovių, nes jas plaudami, jūs paprasčiausiai padėsite grybeliams, sukursite jiems palankią aplinką ir jie pradės aktyviai daugintis, dėl ko jūsų daržovės ir vaisiai taps pelėsiais. ir pūti. Žinoma, nereikia jų plauti tik prieš dedant į sandėlį, prieš naudodami galite ne tik plauti, bet ir, pageidautina, šiek tiek nuvalyti teptuku, kurį galima įsigyti specialiai daržovėms plauti. Be to, sandėliuokite tik sveikus vaisius, vaisius, daržoves, juose net neturėtų būti smulkių įbrėžimų, mėlynių, įbrėžimų, įlenkimų - visa tai, atrodo, yra smulkmenos, tačiau jie sumažina galiojimo laiką dešimt kartų, sumažindami jį iki nulio. Stenkitės vaisius laikyti tik su koteliais (tais pačiais obuoliais ir kriaušėmis), sukraukite juos taip, kad vieno vaisiaus kotelis nepradurtų kaimyninės odos.

Pomidorai ir paprikos

Jei norite, kad šios daržovės kuo ilgiau pasiliktų jūsų namuose, tada jas rinkite sode arba turguje nusipirkite žalių. Ne minkštas ar pažeistas aplink stiebą. Nuvalykite juos sausai, jei jaučiate drėgmę ant paviršiaus.

Tada tvarkingai išdėliokite visus surinktus vaisius (neišpilkite, bet dėkite) į kartoninę dėžę, kiekvieną sluoksnį bandydami atskirti tik laikraščiu.

Kuo daugiau sluoksnių, tuo didesnė dėžutė, tuo daugiau laikraščių, tačiau dėžutės neužkraukite daugiau nei penkis kilogramus.

Tada belieka pasirašyti ant langelio - kas ten: pomidoras ar paprika? - ir pastumkite jį po stalu ar po spintele arba tiesiog įdėdami į jį.

Šias dvi daržoves apibūdinome kaip saugojimą kartu, tačiau tai nėra būtina. Jie gali būti saugomi atskirai, bet kodėl reikia apibūdinti tuos pačius veiksmus, tiesa?

Maždaug kartą per dešimt dienų, būdamas jaukus savininkas ar šeimininkė, patikrinkite savo atsargas: jei kai kurie pipirai yra prinokę arba pomidorų vaisiai jau pradėjo minkštėti, tada jie iškart perdirbami arba tampa salotomis, jam nebereikia būti tarp savo bičiuliams, išleisti etileną ir išprovokuoti nokimą ...

Įdomu tai, kad toks paprastas metodas gali pratęsti pomidorų ir pipirų galiojimo laiką iki 60 dienų, o kartais ir daugiau.

Žinoma, pomidorus ir paprikas visada galite supjaustyti griežinėliais ir užšaldyti, tada atitirpinti ir valgyti.

Sušalę, jie paprastai gali meluoti iki kito derliaus, tačiau patikėkite, poveikis bus visiškai kitoks. Ir atšildytos daržovės dalies negalima dėti į salotas ...

Agurkai vandenyje

Agurkų negalima laikyti ilgą laiką, tačiau mėnesį tai visiškai įmanoma. Yra labai įdomus būdas: į lėkštę ar dubenį įpilkite vandens, negiliai, 1–2 centimetrus.Įdėkite agurkus į vandenį žemyn uodega ir indą padėkite į apatinį šaldytuvo daržovių skyrių. Viską, atsižvelkite į tai, kad mėnesį jums tiekiami švieži agurkai. Tereikia kartą per dieną pakeisti vandenį.

Taikant šį metodą, labiausiai tinka agurkai su spuogais, kietos, tamsiai žalios spalvos odele.

Labai svarbu įsitikinti, kad šaldytuve esantys agurkai yra atokiau nuo šaldiklio, nes jie nėra laikomi žemesnėje nei 0 laipsnių temperatūroje: jie iškart lenda į beformes gleives.

Bulvės

Visi tikrai laiko bulves - nedaug žmonių kiekvieną vakarą bėga paskui jas į prekybos centrą.

Jei kasate bulves šalyje, tada po kasimo, pasirinkę tik sveikus gumbus, leiskite porai valandų išdžiūti ir vėdinti po baldakimu, tada panardinkite į medines dėžes ir, jei veislės jums yra svarbios, pasirašykite kiekvieną arba pakabinti etiketę.

Geriausia vieta laikyti bulves yra sandėliukas arba šildomas balkonas, kur nėra labai karšta, kitaip bulvės gali pradėti augti.

Nelaikykite bulvių šaltoje vietoje, pavyzdžiui, ant atviros lodžijos, ten jos taps saldžios. Nedaugeliui žmonių patiks saldi bulvių košė su kotletu.

Yra vienas įdomus bulvių laikymo būdas, tačiau tam reikia papildomų „bėdų“. Norėdami tai padaryti, turite iš sausų medinių dėžučių iš dirvožemio išvalytas bulves kloti sluoksniais su sfagno samanomis. Jie sako, kad tokiu būdu bulves galima laikyti iki kito derliaus.

Švieži pomidorai prieš Naujuosius metus

Yra senas gyvenimo nulaužimas, kilęs iš SSRS: jo dėka net žiemą galite valgyti šviežius pomidorus iš savo sodo. Tokie pomidorai yra viskuo pranašesni už plastikinius parduotuvėje, beskoniai ir kieti.

Kaip laikyti: paimkite trijų litrų stiklainį, sterilizuokite orkaitėje, atvėsinkite. Ant skardinės dugno užpilkite sausų garstyčių sluoksnį ir užpilkite pomidorais, ant viršaus pabarstykite sausomis garstyčiomis. Geriau imti mažus, labai stiprius vaisius, pastebėta, kad rausvos veislės laikomos geriau nei raudonos. Susukite stiklainį, įdėkite į šaldytuvą.

Kopūstai

Pagrindinė jo ilgalaikio laikymo sąlyga yra ta, kad kopūstų galvutės neliestų viena kitos. Kaip tai padaryti? Nieko nuostabaus - apvyniokite švarią, nesočią kopūsto galvutę paprastame laikraštyje arba pakabinkite ant kabliukų ir skalbinių virvės prie sandėliukų.

Žinoma, geriausias būdas laikyti kopūstus yra suvyniotas į laikraštį, dedamas į medines dėžes ir atidengiamas vidutiniškai šildomame balkone (+ 5–7 ° C).

Jei balkone labai šalta, tai vienas iš būdų yra sandėliavimo patalpa. Nepamirškite, kad laikui bėgant visi popieriaus sluoksniai tampa drėgni, nes jie lėtai sugeria drėgmę ir turi būti pakeisti naujais.

Obuolių veislės, kurių vaisiai yra tinkami perdirbti

Šviežių ir marinuotų daržovių, taip pat stipraus kvapo maisto ir medžiagų negalima laikyti su obuoliais.

Geriausios obuolių laikymo sąlygos: temperatūra nuo 0,5 iki plius 0,5 °, santykinė oro drėgmė 85–90%. Patalpą, kurioje laikomi vaisiai, reikia retkarčiais vėdinti. Laikymo metu suyrantys vaisiai turėtų būti atskirti nuo sveikų.

Morkos, burokėliai, ropės

Iš tikrųjų yra daug morkų laikymo būdų. Pats pirmasis yra paprasčiausias, kurį tikriausiai naudoja visi. Morkos paprasčiausiai dedamos į medines dėžes ir apibarstomos sausu upės smėliu arba paprastais, taip pat sausais, medžio pelenais. Tuo pačiu metu dėžę su morkomis galima saugiai iškišti į balkoną ir uždengti bet kokia šilta medžiaga (sena antklode).

Jei balkonas net nėra įstiklintas, tai yra, temperatūra jame yra tokia pati kaip gatvėje, tada morkas geriau įnešti į šalį esant stipriam šalčiui. Jie daro tą patį su ropėmis ir burokėliais.

Antrasis metodas. Jis leis morkoms, burokėliams ir ropėms žiemą išgyventi net balkone, kurio griežtas savininkas nusprendė neglazūruoti.

Iškasus šakniavaisius, molį reikia atskiesti kibiru iki kreminės būsenos, panardinti jame kiekvieną šakniavaisį, leisti jam visiškai išdžiūti, po to jį galima įdėti į dėžes ar dėžes.

Šioje formoje jie gali gulėti iki pavasario net ant atviro balkono, natūraliai surinkti į vieną dėžę ir uždengti bent sena antklode.

Kaip teisingai laikyti pasėlius

Rudenį tikrai yra aštuoni rūpesčiai, o gal ir daugiau. Norint išvengti didelių nuostolių, reikia ne tik laiku nuimti derlių, bet ir tinkamai juos laikyti. Kaip? Įsiklausykime į Žemės ūkio mokslų kandidatės, RUE „Baltarusijos nacionalinės mokslų akademijos vaisių auginimo instituto“ Sandėliavimo ir perdirbimo skyriaus vedančiosios mokslo darbuotojos Marijos Maksimenko rekomendacijas.

OBUOLIAI, KRYBELIAI
Rudens-žiemos veislių obuolių ir kriaušių skonis ir išlaikymo kokybė labai priklauso nuo to, ar derlius nuimamas laiku. Neprinokę, prieš laiką pašalinti vaisiai, taip pat perbrendę, greitai nudžiūsta. Ilgalaikiam saugojimui tinka tik sveiki, be įlenkimų, įbrėžimų ir kirmgraužių.

Vaisius kartu su koteliu reikia pašalinti sausu, vėsiu oru ryte, ištirpus rasai. Pirma - vaisiai iš apatinės medžio pakopos, tada - iš vidurio ir viršutinės. Vaisiai rūšiuojami pagal dydį, atvėsinami, per naktį paliekami po baldakimu, o ryte jie perkeliami į rūsį. Obuoliai ir kriaušės laikomi švariose sausose 15 - 20 kg dėžutėse, kiekvieną sluoksnį perkeliant popieriumi, klevo lapais, paparčiu, sfagno samanomis, minkštais drožlėmis, sausais svogūnų lukštais, džiovintomis žolelėmis, sijotais durpių trupiniais.

Vaisiai ilgiau išliks tvirti ir švieži, jei vos liesdami juos patrinsite glicerinu sudrėkinta šluoste. Norint apsaugoti vaisius nuo pūvančių bakterijų, pakanka porą minučių palaikyti rausvame kalio permanganato tirpale. Taip pat galite panardinti į 2–4% kalcio chlorido tirpalą 1 minutę arba 5% kepimo soda tirpalą 2 minutes, tada išdžiovinti ir įdėti į stalčius. Dėmesio: jums nereikia nuvalyti vaisių, kad neištrintumėte apsauginės vaško dangos.

Norint geriau išsaugoti daugelį obuolių ir kriaušių veislių, reikia didesnio anglies dvideginio kiekio. Norėdami sukurti tokią „atmosferą“, atšaldykite vaisius šaldytuve, įdėkite į plastikinius 1–3 kg maisto produktų maišelius ir tvirtai suriškite. Į kiekvieną maišelį įdėkite vatos tamponą, sudrėkintą actu arba etilo alkoholiu. Vienintelis dalykas, į kurį reikia atsižvelgti: ne visos veislės yra tinkamos laikyti tokioje pakuotėje. Šis metodas netinka Antonovkai, Belorussky avietei, bananui.

Senais laikais vaisiai buvo dedami į didelį ir platų, bet siaurą viršuje molinį puodą, padengtą popieriumi, lygiu kraštais, o ant viršaus pilama 2 - 2,5 cm storio „gipso tešla“. po kelių minučių, užblokuodamas oro patekimą. Tai leido vaisiams ilgai išlikti šviežiais.

Obuolius geriausia laikyti nuo 0 iki plius 4 laipsnių temperatūroje ir 90–92% drėgmėje.Jei patalpa sausa, įdėkite indą su vandeniu, dubenį su šlapiu smėliu, uždenkite dėžių kaminą šlapia paklode.

BULVĖS

Daugelis žmonių bulves sandėliuoja purškdami ant grindų rūsyje, tačiau vis tiek geriau vėdinti tinklinėse dėžėse ar induose su perforacijomis sienose, kad gumbai galėtų patekti į orą. Tokių konteinerių aukštis turėtų būti ne didesnis kaip 1 m. Jie turėtų būti montuojami ne ant žeminių grindų, bet ant 15 cm aukščio atramų. Atstumas nuo dėžutės iki artimiausios sienos ar kitos dėžės turi būti bent 20 cm. .

Viršutinis gumbų sluoksnis, kaip taisyklė, rūko, o tai sukuria ligų židinius. Kad to išvengtumėte, tuoj pat padėję bulves, bulves padenkite tuščiomis dėžėmis, paklotais, maišais ar krepšeliais, pilnais skutimosi. Šios medžiagos yra higroskopiškos ir gerai sugeria drėgmės perteklių.

Taip pat po paklode galite dėti krienų ir burokėlių - iš tokios apylinkės šaknys neišdžius, o bulvės nesušlaps. Arba pabarstykite gumbus smulkiai supjaustytais šermukšnio lapais, kurie išskiria fitoncidus, kurie sunaikina patogeninius mikrobus. Jei bulvės bus laikomos maiše, joms reikia šiek tiek vėdinti, kad galėtų laisvai kvėpuoti.

Laikyti tik sausus gumbus. Bulves patartina rūšiuoti pagal dydį. Didelės yra laikomos blogiau nei mažos, todėl jas reikia pradėti veikti pirmiausia.

KABAŽAS

Prieš užšaldant, nuimkite baltųjų ir raudonųjų kopūstų galvutes už šaknų, nulupkite žemę, nupjaukite viršutinius žalius lapus ir kelias dienas džiovinkite grimzlėje, pakabindami po baldakimu. Tada apvyniokite kiekvieną popieriumi ir padėkite ant lentynų mažu atstumu vienas nuo kito. Arba, rišdami kopūstų galvas poromis, pakabinkite jas ant rūsio lubų. Jei laikui bėgant popierius tamsėja arba tampa drėgnas, nuimkite jį, nuimkite viršutinius lapus ir vėl suvyniokite.

Galite įdėti kopūstus į piramidę 2–3 sluoksniais, prieš tai nuplaudami kopūstų galvutes kreida (2–3 kg 100 kg kopūstų), kad apsisaugotumėte nuo ligų.

Kopūstus geriausia laikyti esant 90–95% oro drėgmei ir nuo nulio iki plius 1 laipsnio temperatūrai. Žemesniame lygyje jis užšąla, o aukštesniame - dygsta ir jį veikia grybelinės ligos.

Seniau visi birūs lapai buvo nuimami nuo kopūstų galvos ir kruopščiai sutepami moliu, anksčiau atskiestais iki grietinės konsistencijos. Prie kelmo buvo pririšta virvė ir, padarius kilpą, kopūstai nuo jos buvo pakabinti, pirmiausia po baldakimu džiovinimui, o po to rūsyje ilgalaikiam saugojimui. Ir kopūstų galvutės labai ilgai išliko šviežios.

Kolrabis pašalinamas nupjaunant visus lapus ir stiebus ir paliekant nedidelį kelmą. Rūsyje kopūstų „kolobokai“ dedami į piramidę ir apibarstomi šlapiu smėliu. Žiediniai kopūstai laikomi plastikiniuose maišeliuose arba pakabinami prie šaknies vėsioje vietoje.

Savojos kopūstų derliaus nuimti nereikia skubėti: žema rudens temperatūra tik pagerina jo skonį. Kopūstų galvutės yra paruoštos, jei jų svoris yra 2 - 3 kg. Norėdami pjauti apsaugoti laisvas šakutes nuo pažeidimų, būtinai palikite 2–3 viršutinius lakštus. Lentynose šis užsienietis netoleruoja jokios kaimynystės, todėl guli laisvai ir viename (!) Sluoksnyje.

Nebijo šalnų ir Briuselio kopūstų. Atlaiko iki minus 7, tuo tarpu jis tampa dar skanesnis. Todėl jis nuimamas kaip paskutinis iš kopūstų - spalio – lapkričio mėnesiais. Nupjaudami lapus, bet neatskirdami kopūstų galvų, padėkite juos į rūsį. Arba jie palieka jį sode, šiek tiek kasdami ir pastatydami šiaudų namelį virš kopūstų.

Jei rūsys per drėgnas, paskleiskite džiovintas samanas, smulkų smėlį ir kalkes chloridu. Taip pat galite įpilti 5 - 8 kg druskos į padėklą arba pridėti keletą raudonų plytų į saugyklą.

Burokėliai
Burokėliai pirmieji „kyšo“ iš žemės, todėl, pasitaiko, kenčia nuo šalnų. Todėl jis yra pirmasis pašalinamas. Bet prieš siunčiant saugoti, jis kruopščiai išvalomas nuo dirvožemio likučių. Negalite naudoti peilio ar daužyti vienas kito. Visa tai gali pakenkti odai.Ir net jei tokios žalos iškart nematyti, burokėliai ilgai negalės išgyventi.

Po valymo viršūnės nupjaunamos ties kaklu, paliekant 1–1,5 cm ilgio lapkočius. Prieš laikant šakniavaisiai džiovinami ir atšaldomi iki 5–6 laipsnių šilumos ir tik po to įvedami į rūsį, kur yra sukrauti ant smėlio kamino iki 40 - 50 cm, ir visada įsišaknija į vidų. Arba kaip aukšta apvali piramidė su šaknimis viduryje. Taip pat galite laikyti rūtas, ropes, ridikėlius, pastarnokus. Visiems jiems reikalinga 85–90% drėgmė.

MORKAI

Morkų (taip pat ir bulvių) laikymo kokybė labai priklauso nuo jų auginimo sąlygų ir veislių. Ilgalaikiam laikymui būtina pasirinkti vidutines ir vėlyvas veisles. Bet prieš atiduodami laikyti šaknis reikia kruopščiai išvalyti nuo nešvarumų, nuo jų pašalinti viršūnes, nupjauti ją lygiai su galva. Džiovinkite dieną ar dvi saulėje, bet nenuvystate, tada nedelsdami atvėsinkite iki plius 4-5 laipsnių. Ant rūsio grindų pilamas smėlis ir ant jo dedamos šaknys piramidės pavidalu 50 - 80 cm aukščio ir 60 - 100 cm pločio. Kiekviena morkų eilė apibarstoma smulkiu, vidutiniškai šlapiu smėliu. Norėdami nustatyti drėgmę, įspauskite ją į kumštį. Jei gumbas nepraranda formos ir iš jo nenuteka vanduo, tada jis yra geras.

Prieš klojant žiemai, patartina purkšti šakniavaisius atšaldytu svogūnų lukštų nuoviru, panardinti į molio tirpalą, nuplauti kreidos tirpalu arba pabarstyti kreida.

Daržovės gerai išsilaiko plastikiniuose 5–10 kg maišeliuose, kai oro drėgmė yra 90–95%, o temperatūra yra nuo 0 iki plius 5 laipsnių. Taip pat spygliuočių pjuvenose, kurių drėgnumas siekia 18 - 20%, ir sfagno samanose. Samanos yra geros, nes net po kelių mėnesių laikymo šaknys joje išlieka šviežios, išlaikydamos savo aromatą. Sfagnas ne tik apsaugo morkas nuo drėgmės pertekliaus, bet ir reguliuoja temperatūros režimą. Dėl didelio jodo kiekio jis taip pat sunaikina visus ligų sukėlėjus.

Jei morkos negražios, neskubėkite iškasti viso derliaus: palikite bent vieną eilę žiemai. Nupjaukite viršūnes ir apšiltinkite sodo lovą sausomis šakomis, stogo dervos popieriaus ar plastiko gabalėliais. Ankstyvą pavasarį turėsite traškią, traškią šakniavaisį.

SALDZIOJI PAPRIKA

Paprikos skinamos keliais etapais, bandant išlaikyti iki rudens šalnų pradžios. Vaisiai (tiek prinokę, tiek žali) kruopščiai supjaustomi peiliu (kad nepakenktų koteliui) ir dedami į dėžutes arba ant lentynų po 2–3 sluoksnius. Laikyti plius 6–8 laipsnių temperatūroje ir 85–90% oro drėgme. Dar geriau iš popieriaus suvyniota daržovė išsilaiko. Jūs taip pat galite pakabinti išrautus krūmus ant apšiltinto balkono, verandos ar pašiūrėje aukštyn kojomis.

Svogūnas
Prieš dedant ilgai laikyti, svogūnai kruopščiai ištiriami, o svogūnėliai storu kaklu, supeliję ir su kitais defektais išmetami. Gerai išdžiovinta daržovė turi būdingą ošimą, o pačios svarstyklės yra tvirtai pritvirtintos. Svogūnai išbarstomi ant grotelių lentynų 30 - 40 cm sluoksniu arba supakuojami į žemas dėžes, krepšelius ir net į 25 - 30 kg maišus. Galite pinti pynėse, bet tada ją reikia laikyti plius 18–22 laipsnių, bet ne aukštesnėje kaip 25 ° C temperatūroje.

Jei nesaugojote lempučių ir jos yra sušalusios, padėkite jas 2 - 3 valandoms į vėsų vandenį - jos grąžins savo išvaizdą ir skonį. Bet jie nebetinka ilgalaikiam saugojimui.
Česnakai
Česnakai yra daug kaprizingesni nei svogūnai. Todėl jūs turite tai išlaikyti su gudrybėmis. Atidžiai apžiūrėkite kiekvieną galvą ir pašalinkite visus sergančius dantis. Jei liks nors vienas, bus prarastas visas derlius.

Pinti pynimo česnako nebus įmanoma - uodegos trumpos. Paimkite seną, bet švarią ploną nailono kojinę ir užpildykite ją galvomis. Iki sausio česnakai stipriais „marškiniais“ laikomi sausoje vietoje, kartoninėse dėžėse, o vėliau, kad neišdžiūtų, perkeliami į šaltį (nuo 0 iki plius 2 laipsnių).

Norėdami apsisaugoti nuo gedimo ir dygimo, daugelis žmonių degina daržovės dugną virš dujinio degiklio ar degančios žvakės. Vienintelis šio metodo trūkumas yra tas, kad česnakai nebetinka sodinti.

Galite sluoksniuoti česnaką druska arba sora, pamirkyti galvutes išlydytame parafine arba specialioje kompozicijoje (pusei litro perkaitusio ir atvėsinto augalinio aliejaus, 10 lašų įprasto jodo). Arba nuluptus gvazdikėlius įdėkite į saulėgrąžų aliejų. Aliejus gaus malonų poskonį, o česnakai bus puikiai išsaugoti.

Į stiklinį indelį suberkite nenuluptas česnako galvutes ir pabarstykite sausais miltais, ant viršaus užpilkite mažiausiai 2 cm sluoksnį.

Pastebima, kad daug geriau laikomas česnakas, kuriame, po genėjimo, liko aukštas (apie 3-4 cm) kaklas.

DAIKONAS
Japoninius ridikėlius reikia rinkti sausu oru ir iki gegužės laikyti rūsyje ar šaldytuve plius 3 - 5 laipsnių temperatūroje. Lapus reikia nupjauti, o šaknis šiek tiek išdžiovinti (bet neplauti!). Daikonas taip pat puikiai išsaugotas rūsyje plastikiniuose maišeliuose.

PAGALBA

Ropės skinamos prieš užšaldant. Išdžiovinkite, supjaustykite viršūnes, prilygstančias galvutėms, ir laikykite medinėse dėžėse ar maišeliuose, apibarstytuose plonu smėlio sluoksniu, esant plius 2–3 laipsnių temperatūrai.

CELERY ŠAKNIS

Jie pašalina jį prieš prasidedant šalčiui. Šakniavaisiai kruopščiai iškasami iš žemės, nupjaunami lapai, paliekant 3 - 4 jaunus. Tada daržovė dedama į dėžes ar maišus, apibarstoma šlapiomis durpėmis ar smėliu ir laikoma plius 2–4 laipsnių temperatūroje, o santykinė oro drėgmė - 90–95%.

KRIEVAI

Prieš laikant, reikia atidžiai sutvarkyti, pašalinti pažeistas šaknis ir nupjauti viršūnes. Tada krienai užkasami šlapiame smėlyje, supilami į medinę arba faneros dėžę. Laikyti ne aukštesnėje kaip 4 laipsnių temperatūroje. Priešingu atveju jis pradeda dygti.

TOPINAMBURAS

Rudenį neturėtumėte viso to iškasti. Kai kuriuos gumbus galima palikti žemėje - jie gerai žiemos net 30 laipsnių šalčiu. Ankstyvą pavasarį, kol jie neišdygsta, galite juos iškasti.

Rudenį surinkti gumbai nuplaunami, išdžiovinami, išdėstomi maišeliuose ir siunčiami į šaldytuvo skyrių, kur juos galima laikyti ne ilgiau kaip tris savaites. Artišoką (kaip ir visas daržoves) šaldiklyje galite laikyti ilgiau - gumbai nepraranda naudingų savybių užšaldami. Galite juos išdžiovinti.

Jei gumbų yra daug, jie laikomi rūsyje ar rūsyje plius 2 - 4 laipsnių temperatūroje plastikiniuose maišeliuose. Galite, kaip ir morkos, užmigti su šlapiu smėliu, prieš tai išdžiūvę per parą.

Žirniai, pupelės

Gerai sunokusius ir išdžiovintus ankštinius augalus galima laikyti labai ilgai. Tačiau problema ta, kad vabalų lervos jose prasideda dar prieš derliaus nuėmimą. Kad jų nepadaugėtų, į indus, kuriuose laikote žirnius ar pupeles, dėkite pusiau perpjautas česnako skilteles ar krapų sėklas.

Pupeles galite palikti šaltai, pavyzdžiui, balkone. Arba atvirkščiai - uždegti karštoje orkaitėje. Žinoma, tokios sėklos neteks daigumo, tačiau jos yra gana tinkamos valgyti. Bene geriausias būdas išsaugoti ankštinių augalų derlių yra hermetiškai (tik su metaliniais dangteliais) gerai išdžiovintus grūdus supakuoti į stiklainius ir įpilti atvėsusių pelenų iš sausų pupelių: 1 valgomasis šaukštas. l. 0,5 l talpos indui. Net jei grūduose jau buvo klaida ar jos kiaušiniai, jie mirs nuo pelenų ir deguonies trūkumo. Šioje formoje grūdus galima laikyti daugelį metų, neprarandant daigumo.

Turėkite omenyje, kad sandėliuojant daržoves reikia prižiūrėti. Periodiškai vėdinkite plotą ir patikrinkite vaisius. Jei pastebite sergančią, daigintą ar supuvusią, nedelsdami ją pašalinkite.

(8–017) 311-03-46

Česnakai

Anksčiau česnakai buvo kasami viršūnėmis, karštyje išdžiovinti ant žemės ir iš jo audžiami į kasas, kurios buvo pakabintos ant sienos. Tam visiškai įmanoma naudoti balkono ar lodžijos sieną. Taip pat sandėliuke galite pakabinti česnako kasas.

Antroji saugojimo galimybė yra išsaugojimas. Norėdami tai padaryti, lukštas visiškai pašalinamas iš česnako, jis dedamas į stiklainius ir užpilamas augaliniu aliejumi. Įdomu tai, kad šiuo atveju aliejus tampa ne tik augaliniu, bet ir su česnako poskoniu, ir atrodo, kad česnakas nepraranda nė vienos savybės.

išvados

Savo sklype užauginti vaisiai visada yra geresni nei atvežti iš tolimų pietinių regionų. Paprasti, bet veiksmingi derliaus išsaugojimo būdai ilgą laiką.

Kaip išlaikyti obuolius šviežius iki pavasario, skaitykite „FORUMHOUSE“. Peržiūrėkite geriausių uogienės, uogienės ir konditerijos receptų rinkinį. Patikrinkite geriausius krapų derliaus nuėmimo būdus. Peržiūrėkite mūsų vaizdo įrašą su įdomiomis pomidorų ir agurkų derliaus nuėmimo galimybėmis.

Kiekvieną savaitę užsiprenumeruokite mūsų „Telegram“ kanaląIšskirtiniai įrašai

Obuoliai

Parduotuvėse atrodo, kad jie saugomi amžinai, tačiau kažkodėl namuose būna tik porą mėnesių.

Jei norite, kad obuoliai tikrai ilgai gulėtų, tuomet rinkitės patys - turgaus obuoliai ilgai nemeluos, patikinu.

Rinkdami obuolį nuplėškite pasukdami jį pagal laikrodžio rodyklę, kad nuplėštumėte kartu su koteliu ir nepakenktumėte menkiausiai. Nuskynus geriausias variantas yra kiekvieną obuolį suvynioti tualetiniu popieriumi ir įdėti į sausą, naują medinę dėžę. Tada pastumkite jį po lova ar stalu. Maždaug kartą per savaitę obuolius patartina išrūšiuoti: valgyti pradėjusius gesti, likusius vėl suvynioti ir toliau laikyti.

Granatų pasirinkimas saugojimui

Granatas yra ilgo galiojimo laiko vaisius. Tinkamomis sąlygomis vaisiai neprarandant savybių gali meluoti nuo 2 iki 9 mėnesių. Bet tik tuo atveju, jei jie iš pradžių parinkti teisingai. Į ką atkreipti dėmesį perkant:

• Išvaizda. Integralus, nėra pažeidimų ar įtrūkimų. Subrendęs granatas turi rausvą arba raudoną žievelę. Neblyškus, be įbrėžimų ar rudų dėmių. Spalva yra vienoda, matinė.
• Nulupkite. Sausas, jei drėgnas ir elastingas, vaisiai dar nėra prinokę. Šiek tiek sumedėjęs liesti, tarsi apgaubia grūdus.
• „Karūna“ ir kotelis. Sausas, vainikas yra visiškai atidarytas, o kojelę įrėmina taurėlapiai.
• Svoris ir dydis. Verta rinktis 8–10 cm skersmens vaisius. Tų pačių dydžių pirmenybę reikėtų teikti sunkesniems (ne mažiau kaip 450 g) vaisiams. Tai byloja apie jų visišką brandą.

Ir toliau. Jei vaisiai yra prinokę, lengvai paspaudus bus girdimas nedidelis traškesys. O palietus - specifinis garsas, šiek tiek primenantis metalinį skambėjimą. Neprinokusiuose vaisiuose jis yra kurčias.

Alkoholizuoto vyno derlius perdirbant 50 kilogramų vaisių ar uogų

Vaisių tyrės gaminimas

Obuolių gamybai tinka prinokę vaisiai. Po rūšiavimo nuplauti obuoliai supjaustomi, užvirinami ir po to ištrinami per šiukšliadėžę ar trintuvą. Gauta masė užverdama, neleidžiant degti bulvių košei, ir supilama į plačiakaklius butelius, skardines, statines.

Obuolių padažas naudojamas uogienei, zefyrui, konditerijos gaminių įdarams gaminti.

Tyrė taip pat gaminama iš kriaušių, vyšnių, slyvų ir uogų. Kauliniai vaisiai ir uogos nedelsiant nuvalomi be išankstinio virimo, o tada trinta masė užvirinama. Kartais bulvių košė gaminama iš įvairių vaisių ir uogų mišinio.