Juodosios morkos yra įdomumas mūsų platumoms. Nedaugelis mūsų tautiečių yra susipažinę su tokios labai naudingos šakniavaisio kaip morkos juodąja įvairove. Mes visi žinome ryškių oranžinių morkų privalumus ir privalumus. Ji yra laukiama viešnia ant tautiečių stalų bet kuriuo metų laiku. Šios daržovės jaunos šaknys ypač vertinamos pavasarį, vitaminų trūkumo laikotarpiu. Galų gale, jos prisotinimas vitaminais ir naudingais mikroelementais yra toks, kad ji gali užtikrintai konkuruoti su bet kokiais stebuklingais užjūrio vaisiais užsienyje.
Tačiau juodos morkos dažnai nėra matomos mūsų parduotuvių ir daržovių turgelių lentynose. Tačiau, nepaisant to, juodųjų morkų tikrai yra, bet ar tai yra prastesnė už oranžinį tautietį vertinga vitaminų sudėtis, ar pranašesnė už tai, išsiaiškinkime.
Kas yra juoda morka
Juodosios morkos yra daugiametis Astrovo šeimos augalas. Šios genties atstovai dažniausiai būna žoliniai augalai, o kartais ir krūmai. Lapai yra lelijos, lelijos-lancetiški arba vientisi. „Scorzonera“ žiedai pasirodo tik antraisiais auginimo metais. Jie dažniausiai būna geltoni, retais atvejais - rausvi. Achenės yra linijinės-cilindro formos su raudonų plunksninių plaukų žiedu.
„Scorzonera“ žiedai pasirodo tik antraisiais metais, dažniausiai geltoni
Kur auga ožka, domina daugelis sodininkų. Natūraliomis sąlygomis kultūra daugiausia randama sausringuose regionuose, nuo Viduržemio jūros pakrantės iki Rytų Azijos. Tačiau juodąsias morkas galima auginti beveik bet kurioje klimato zonoje.
Įdomus!
Nuo seniausių laikų iki šių dienų juodosios morkos Ispanijoje buvo naudojamos kaip vaistas nuo kai kurių gyvačių rūšių įkandimo.
Veislės įvairovė
Gamtoje yra daugiau nei 200 veislių ir rūšių degintojų. Jis auga pievose ir laukuose, dažnai matomas palei kelius. Jis taip pat valgomas, tačiau tik auginamos veislės turi didesnę maistinę vertę ir geresnį skonį.
Taip pat žiūrėkite
Kaip elgtis su morkų musele su amoniaku, perskaitykite
Mūsų šalyje iš kultivuojamų ratinių veislių įsitvirtino tik dvi veislės:
- Saulėta premjera.
- Gydymas.
Šios veislės turi didelę maistinę vertę, o pagal prisotinimą mikroelementais nusileidžia tik sojai ir pupelėms.
Juodųjų morkų veislės
Peržiūrėkite ir šiuos straipsnius
- Kaip šerti karvę?
- Tulūzos žąsų veislės aprašymas
- Putpelių faraonas
- Uogienė iš obuolių žiemai
Turguje ar parduotuvėje surasti skorzą yra be galo sunku, nes daržovė yra mažai paklausi. Todėl augalų sėklos dažniausiai užsakomos internetu. Yra tik keletas gerai žinomų veislių, tinkamų auginti Rusijoje.
- «Užjūrio skanėstas"- vidutinio nokinimo juodosios morkos rūšis. Rozetė yra pusiau pakelta, iki 17 cm aukščio ir maždaug 12 cm apimties. Lapai yra žali, maži. Morkos yra lygios, pailgos, rudos spalvos. Ilgis - 35 cm, skersmuo iki 3,2 cm, svoris - 100-130 g. Plaušiena yra balta. Produktyvumas nuo sodinimo kvadrato iki 2 kg.
- «Gydomasis"- veislė, kuri duoda derlių per 120 dienų. Lizdas pusiau pakeltas. Lapai ovaliai pailgi, išsidėstę ant pailgų lapkočių. Kūginis šaknis, rudos spalvos, sveriantis iki 80 g.Minkštimas yra baltas, turintis daug sulčių, sutraukiantis, šiek tiek panašus į šparagus.
Juodųjų morkų veislės ir sėklos
- «Rusijos milžinas»Užauga iki 75 cm aukščio. Lapai kiaušiniški, pailgi, auga išsišakoję. Antraisiais metais augantys žiedynai turi krepšeliuose surinktus geltonus pumpurus. Morkos yra cilindro formos, turtingos vitaminais ir mineralais. Naudojimas yra universalus.
- «Saulėta premjera„Prinoksta per 110 dienų. Rozetė vertikali, lapai pailgi ir suapvalinti. Morkos yra cilindro formos, iki 32 cm ilgio ir sveria apie 75–80 g. Oda yra tamsiai ruda, o mėsa yra balta. Iš sklypo aikštės surenkama iki 1,8 kg derliaus.
- «Čigonas»- veislė, rekomenduojama žmonėms, sergantiems diabetu. Vaisiai yra lygūs ir pailgi, 30 cm ilgio, odelė beveik juodos spalvos. Minkštimas yra balkšvas, jame yra daug sulčių. Sutraukiantis skonis su nedideliu kiekiu cukraus. Antraisiais metais kultūra išleidžia žiedynus iš didelių, geltonų žiedų.
Įdomus!
Juodosios morkos sugeba sustabdyti kremzlės audinio sunaikinimą dėl reikšmingo kalcio ir kitų maistinių medžiagų kiekio kompozicijoje. Dėl šios priežasties rekomenduojama žmonėms, sergantiems artroze ir panašiomis ligomis.
Pagrindinės problemos
Augimo procese galite susidurti su įvairiomis problemomis: augalai gali blogai augti, nudžiūti. Lapai - pagelsta, išdžiūsta arba tampa dėmėti. Pačioje pradžioje turite nustatyti problemos priežastį ir tik tada apibūdinti būdus, kaip ją išspręsti. Paprastai juodosios morkos serga arba blogai auga, jei nesilaikoma agrotechninių auginimo taisyklių.
Dirvožemio užmirkimas
Jei žemė gausiai pilama vandeniu, visi naudingi priedai bus išplauti. Pelkėtoje dirvoje šaknys puvės. Stipri drėgmė išprovokuos grybelinių ar bakterinių infekcijų vystymąsi. Susirgę augalai nudžiūvo, pila geltoną.
Drėgmės trūkumas
Jei dirvožemis nebus laistomas, kultūra pradės džiūti. Druskos kristalai negali patekti į augalą. Juodosiose morkose bus išeikvota maistinių medžiagų. Šaknys užaugs mažos. Saikingas ir savalaikis laistymas užtikrins normalų šakniavaisių vystymąsi.
Per didelis sustorėjimas
„Scorzonera“ netoleruoja šešėlių ir per tankių sodinimų. Patartina išretinti lysvę, kitaip šakniavaisiai užaugs maži. Optimalus atstumas tarp gretimų pasėlių yra 10 centimetrų.
Vabzdžių kenkėjai
Saldaus skonio šaknis gali sugadinti ropojantys, žemėje gyvenantys skraidantys vabzdžiai.
Šliužai
Ropojantys vabzdžiai. Spygliuočių mulčias gelbsti nuo šliužų. Žemę šalia skorzoneros galima užpilti actu, pabarstyti garstyčių milteliais, pelenais.
Medvedkis
Žemėje gyvenantys vabzdžiai. Nuo jų išsaugomi insekticidai (Aktara, Confidor) arba česnako tinktūra. Insekticidiniai tirpalai pilami ant dirvos šalia augalų.
Nematodai
Maži kirminai, gyvenantys žemėje. Jie minta šakniavaisiais, jose juda. Norėdami sunaikinti vabzdžius, paruošiami tirpalai, pagrįsti Mercaptophos, Lindane, Phosphamide.
Drugys
Į drugelį panašus vabzdys. Deda kiaušinius ant lapų, iš kurių atsiranda vikšrai. Jie minta juodų morkų lapais.
Kovai su vabzdžiais naudojamas purškimas insekticidais ir dulkių dulkinimas medžio pelenais.
Ligos
Dėl maistinių medžiagų trūkumo dirvožemyje arba lietingu oru augalai gali nusilpti ir susirgti. Šakniavaisius ir lapus veikia grybelinės ir bakterinės infekcijos.
Skirtingi puvinio tipai
Iš esmės šakniavaisiai yra paveikti saugant. Ant šaknų atsiranda supuvusios tamsios ar pilkšvos dėmės, susidedančios iš grybų grybienos. Kovojant su puviniu, naudojami fungicidai (Fitosporinas).
Bakteriozė
Infekcija, dėl kurios šakniavaisiai suminkštėja. Retai veikia dirvožemio šaknis, dažniau atsiranda laikant.Profilaktikai augalai purškiami kalio permanganato tirpalu ir į dirvą pridedama pakankamai kalio ir fosforo.
Cercosporosis
Ant lapų matoma daug šviesių ar rudų dėmių. Profilaktinis gydymas kalio permanganato, koloidinės sieros ar fungicidų (Fitosporin, Quadris) tirpalu yra išsaugomas nuo grybelinės ligos.
Augančių veislių ypatybės
Tarp nepretenzingiausių daržovių lyderio poziciją užima juodosios morkos. Paprastai jis sodinamas vietovėje, kuri nėra tinkama kitų kultūrų auginimui, arba šalia kitų daugiamečių augalų. Prieš sodinimą patartina žemę patręšti medžio pelenais ar mineralais. Taigi galima padidinti augalo daigumą, pagerinti jo maistines savybes. Tačiau prieš sėjant juodąsias morkas nereikėtų dėti humuso ar mėšlo!
Svarbu!
Juodosios morkos duoda labai didelį derlių tose vietose, kur anksčiau augo česnakai ir svogūnai, pomidorai, agurkai.
Scorzonera sėjama pavasarį, vasarą ar rudenį - kai patogu.
Tarp nepretenzingiausių daržovių lyderio poziciją užima juodosios morkos.
- Sodinant pavasarį, derlius nuimamas tais pačiais metais. Sėklos mirkomos ir sėjamos nuo balandžio pabaigos. Pasėlius rekomenduojama uždengti folija, kad sėklos greičiau išdygtų.
- Jei pasėlis sėjamas vasarą, jis bus auginamas kaip dvejų metų augalas. Vasarą sėjamos šviežios sėklos, nuimamos tais pačiais arba paskutiniais metais. Vasarą ir rudenį toks augalas vystysis, tada žiemos, o pavasarį ar kitą vasarą jis duos šakniavaisius ir sėklas.
- Rudens sodinimas apima derliaus nuėmimą kitais metais, kelias savaites anksčiau nei pavasarį pasodintos juodosios morkos.
Pirmieji juodųjų morkų ūgliai atsiranda po 2 savaičių ar net anksčiau. Atsiradus 2–3 lapams, galite pasodinti sodinimą taip, kad tarp augalų būtų apie 15 cm laisvos vietos. Kai daigai pakyla 7 cm aukščio, žemė po jais mulčiuojama durpėmis arba šiaudais. Jei tai nebus padaryta, reikės dažnai ravėti.
Subrendus (vidutiniškai 100–120 dienų) derlius nuimamas ir laikomas. Kasant reikia būti atsargiems - ši daržovė trapesnė už paprastą morką! Norėdami laikyti ilgiau, galite įdėti į šaldytuvą arba į vėsų rūsį, jei jis sausas.
Įdomus!
Jei derlius nebuvo nuimtas iki šalto oro, galite palikti skorzonerą žiemoti žemėje, o pavasarį iškasti ir naudoti pagal paskirtį.
Augalų priežiūra
Kai ant skorzoneros daigų atsiranda 2–3 lapai, lysvė retėja. Tarp gretimų daigų paliekami 5 centimetrai. Kai skorzonerų daigai šiek tiek auga, eilės vėl retinamos. Tarp kaimyninių pasėlių paliekama 10-15 centimetrų.
Laistymas
„Scorzonera“ visą vasarą reguliariai laistoma. Iš karto po daiginimo kultūrai reikia gausiai laistyti. Vieno metro ilgio sodo lysvėje sunaudojama 5 litrai vandens. Augalai laistomi du kartus per savaitę. Vasarą, šakniavaisių vystymosi ir augimo metu, kultūra laistoma tik sausuoju metų laiku.
Atlaisvinimas
Žemė sodo lovelyje atlaisvinama po lietaus ar laistymo. Augalai glaudžiasi du kartus per sezoną, nuo sodo iki šakniavaisių išberdami šiek tiek dirvožemio. Atlaisvinimo metu pašalinama dirvožemio pluta ir šaknims leidžiama kvėpuoti.
Mulčiavimas
Drėgmė mažai išgaruos, jei žemė šalia skorzoneros bus mulčiuota. Puvusios pjuvenos ar šiaudai gali būti naudojami kaip mulčias. Ši žemės ūkio praktika turi dar vieną pranašumą. Piktžolės negalės prasiveržti iš po storo mulčio sluoksnio.
Ravėjimas
Augimo procese reikia reguliariai prižiūrėti sodo lovą. Svarbu nuolat šalinti piktžoles, kurios auga šalia juodųjų morkų. Piktžolių žolės iš skorpiono ima maistines medžiagas ir drėgmę.
Trąšos
Du ar tris kartus per sezoną lovos su skorchoneromis tręšiamos. Kompleksinės trąšos tepamos ant žemės („Kemira Universal“). Paruoškite tirpalą: 1 valgomasis šaukštas maistinių medžiagų mišinio ištirpinamas 10 litrų vandens. Tirpalas pilamas ant sodo.Galite paimti 10 gramų amonio nitrato kaip viršutinę padažą, po 20 gramų superfosfato ir kalio druskos. Sausos medžiagos ištirpinamos 10 litrų vandens, o plotas laistomas tirpalu.
Geri kaimynai
Svogūnus, česnakus, pomidorus galima pasodinti šalia deginančios lovos. Savo kvapu šie augalai išgąsdina kai kuriuos vabzdžių kenkėjus iš sodo. Norėdami pritraukti naudingų vabalų, galite sėti krapus, mėtas, medetkas ar medetkas šalia sodo lovos.
Pirmtakai
„Scorzonera“ sodinama sodo lysvėje po svogūnų, bulvių, agurkų, moliūgų. Vienoje vietoje kultūra gali augti 3-4 metus. Nepageidautina sodinti skorzonerą po morkų, pomidorų, salierų, kopūstų. Šie augalai turi įprastas ligas ir kenkėjus.
Naudojant juodąsias morkas
Mes rekomenduojame perskaityti kitus mūsų straipsnius
- Kodėl orchidėjų lapai pagelsta?
- Hiacinto žiedas
- Jubiliejinė Kučino viščiukų veislė
- Kaip sodinti arbūzo sėklas
Skani grietinėlės sriuba su juodomis morkomis, kedro riešutais ir sėklomis
Juodosios morkos pirmiausia naudojamos kulinarijoje ir liaudies medicinoje. Jis vartojamas žalias, nuluptas ir pagardintas augaliniu aliejumi. Tinka desertams, užkandžiams, sultims, troškinti, kepti, virti, šaldyti ir netgi konservuoti. Dažniausiai valgoma šio augalo šakniavaisis, tačiau valgomi ir jauni žalumynai. Jai leidžiama virti salotas.
Ši daržovė puikiai dera su mėsa, žuvimi ir įvairiausiomis daržovėmis bei žolelėmis. Pirmiesiems patiekalams jis suteikia malonų aromatą, o desertams, tokiems kaip želė, pagerina spalvą.
Minkštimo aromatas skleidžia šiek tiek vanilės. Juodųjų morkų skonis nėra toks saldus kaip paprastų, oranžinių, net jei jomis rūpinatės pagal visas taisykles. Skonis kartokas, tačiau su saldžiomis natomis vietomis gali būti aštrus. Ekspertai jį lygina su juodaisiais ridikėliais ar šparagais.
Virimo programos
Senovėje saldioji skorzonera buvo auginama tik medicininiais tikslais. Šakniavaisiai dabar verdami kaip įprasti šparagai ar žiediniai kopūstai. Į gėrimus ir ledus dedama saldi skorzonera. Prieš vartojimą odą reikia nuimti nuo šaknies ir nedelsiant įdėti į šaltą parūgštintą vandenį (kad netamsėtų).
Šakniavaisiai kepami aliejuje, dedami į sriubas, omletus, kepinius ir net švelnų suflę. Indai, virti su skorzonera, turi malonų vanilės aromatą.
Iš džiovintų šaknų ruošiama pakaitinė kava. Jaunų skorpiono lapų ir saldžių šakniavaisių galima dėti į vasaros salotas. Tiesa, prieš naudojimą šaknys dvi valandas mirkomos pasūdytame šaltame skystyje, kad pieniškos sultys nustotų tekėti. Nuluptas šaknis galima konservuoti (pavyzdžiui, šparagus). „Scorzonera“ dedama į agurkus (cukinijas) rauginant, kad jie būtų traškesni.
Juodųjų morkų nauda
Skorzoneros nauda buvo tiriama nuo Aleksandro Didžiojo laikų. Tais laikais tai buvo tikras skanėstas, naudojamas ne tik gaminant įvairius patiekalus, bet ir vaistus. Taigi, kokie yra juodųjų morkų pranašumai:
Nuo Aleksandro Didžiojo laikų juodos morkos buvo naudojamos kaip delikatesas ir vaistas.
- Jo sudėtis yra labai turtinga, įskaitant sacharidus, vitaminus (B1, B2, C, E), mineralus (fosforą, geležį, kalcį ir kt.).
- Tai natūralus inulino, medžiagos, kurios reikia diabetikams, šaltinis. Jame taip pat yra levulino ir asparagino.
- Ši daržovė yra labai gerai absorbuojama organizme.
- Padeda kovojant su vitaminų trūkumu, anemija, nutukimu, diabetu, gripu, SARS ir kai kuriomis kitomis ligomis.
- Juodosios morkos naudojamos kraujospūdžiui mažinti ir regėjimui gerinti. Jis taip pat gali palengvinti kūno uždegimą.
Svarbu!
Visų pirma, skorzonera yra naudinga žmonėms, kuriems paskirtas dietinis maistas.
Naudingos savybės
Jie atsiranda dėl turtingos kompozicijos.Juodosiose morkose gausu:
- pektinas;
- fosforas;
- varis;
- kalcio.
Šakniavaisiuose taip pat yra: geležies, cinko, B grupės vitaminų, vitamino A. Scorzonera turi šias gydomąsias savybes:
- Normalizuoja kraujospūdį.
- Užtikrina ligų, susijusių su regėjimu, prevenciją.
- Jis turi priešuždegiminį poveikį.
- Padeda įveikti peršalimą.
- Tai geras antioksidantas.
Juodosios morkos yra patvirtintos diabetikams, nes jose yra insulino. „Scorzonera“ taip pat yra daug karotino (jame šio junginio yra daugiau nei paprastose morkose).
Žala ir kontraindikacijos
Pirmą kartą naudojant, verta apriboti skorzoneros suvartojimą tik su nedideliu kiekiu šakniavaisių, kad būtų galima patikrinti organizmo reakciją į naują produktą. Individuali netolerancija yra pagrindinė problema, kuri gali kilti naudojant kultūrą. Nerekomenduojama jo valgyti žmonėms, sergantiems skrandžio opa. Reguliariai naudojant, galimas lengvas vidurius palengvinantis poveikis - taip yra dėl juodųjų morkų sudėties ir savybių.
Juodosios morkos yra mažai žinomas derlingos, sveikos sudėties pasėlis. Jį labai lengva auginti, tačiau jis yra labai paklausus tik Viduržemio jūros šalyse ir Rytų Azijoje. Iš jo, paruošiant skanius patiekalus ir vaistinius vaistus. Nors skorzonera negali pakeisti tradicinių vaistų, ji yra naudojama kaip pagalbinė priemonė.
etnomokslas
Dėl sudėties, kurioje gausu naudingų medžiagų, saldioji skorzonera naudojama visų rūšių ligų profilaktikai ir gydymui. Gydomieji gėrimai ruošiami iš šakniavaisių ir lapų. Pagal savo gydomąsias savybes kultūra primena ženšenį.
Juodosios morkų sultys
Pūlingos žaizdos gydomos pieno sultimis ir tarkuotu šaknies minkštimu. Losjonai su šviežiomis sultimis padeda net sergant periodonto ligomis. Scorzonera skatina tulžies pūslės ir inkstų akmenų pašalinimą. Norėdami tai padaryti, sultys lygiomis proporcijomis sumaišomos su medumi ir prieš kiekvieną valgį keletą savaičių geriama po vieną šaukštą. Sultys ruošiamos taip: šakniavaisiai išvalomi, susmulkinami, o iš susidariusios košės išspaudžiamas skystis.
Taip pat žiūrėkite
Geriau morkas, vaistus ir trąšas šerti liaudies gynimo priemonėmis
Skaityti
Lapų nuoviras
Norėdami paruošti sultinį, paimkite 20 gramų susmulkintų lapų ir stiklinę vandens. Žalieji virinami 15 minučių, tada reikalavo dar 32 minutes. Prieš naudojimą filtruokite. Sultinys naudingas peršalus. Jie gydo odos ligas, podagrą, plauna žaizdas.
Šaknų nuoviras
Tai naudinga sergant bronchitu ir kepenims gydyti. Už vieną šaukštą susmulkintų šakniavaisių reikia paimti stiklinę verdančio vandens. Šaknys virinamos dešimt minučių, tada reikalavo 30 minučių. Paimkite po vieną šaukštą tris kartus per dieną.
Šaknų užpilas
Puiki priemonė, padedanti išgydyti kūną, išgydyti kepenis ir tulžį, padidinti potenciją. Du šaukštai susmulkintos šaknies užpilami termosu ir užpilami dviem stiklinėmis verdančio vandens. Reikalauti dienos, vartoti prieš valgį.
Kur auga
„Kozelets“ yra iš Pietų Europos ir Pietvakarių Azijos. Šiuo metu laukinėje gamtoje jis yra beveik visoje Europoje, Azerbaidžane ir Gruzijoje. Augalas auga ir Rusijoje - Europos dalyje (daugiausia stepių zonoje), Kaukaze ir Vakarų Sibire.
Europos šalyse yra ištisos kultūros plantacijos. Pirmoje vietoje yra Belgija, antroje vietoje - Prancūzija, Nyderlandai ir Lenkija. Belgijos selekcininkai aktyviai dirba su veislėmis, kurias galima auginti komerciškai. Prisidėkite prie skorzonerų ir lenkų atrankos.
Rusijoje juodųjų morkų kol kas galima rasti tik privačiuose soduose, ir net tada ji yra reta, tačiau ją galima auginti beveik visur, net Šiaurės vakarų regione.
