Lapinis salieras yra kvapni žolė, plačiai naudojama kulinarijoje ir kosmetologijoje. Dėl didelio vitaminų ir mineralinių junginių kiekio augalas teigiamai veikia virškinimo sistemą ir širdies bei kraujagyslių sistemą, jis naudojamas kovojant su spuogais. Pagrindinis šios rūšies bruožas yra sferinio šakniavaisio nebuvimas.
Kas tai yra?
Lapų salierai priklauso skėtinių šeimai, todėl morkos ir krapai laikomi artimais jos giminaičiais. Atradus kvapnų augalą, jo lapai buvo naudojami kaip dekoracija, šiek tiek vėliau jie buvo dedami į maistą dėl savo specifinio skonio ir stipraus kvapo.
Apibrėžimas ir botaninis aprašymas
Lapų salierai yra kas dvejus metus atsparus šalčiui augalas, kuris gali toleruoti iki –5… –7 ° C temperatūrą. Žalieji yra higrofiliški, tačiau nepretenzingi. Šio tipo salierai auginami visoje Rusijoje, ypač populiarūs vidurinėje juostoje. Augalas priklauso skėtinių šeimai, vardas lotyniškai yra Apium graveolens.
Svarbu!
Jie valgo aromatinius žalumynus ir salierų šaknis. Derlius nuimamas pirmaisiais metais po pasodinimo. Nepriklausomai nuo rūšies, augalas turi suapvalintą šaknį.
Žalieji dauginami sėklomis. Jie dygsta lėtai, todėl žmonės bando auginti salierus per daigus. Šios technologijos dėka galima gauti vienodus daigus.
Išvaizda
Lapinis salieras užauga iki 1 m aukščio... Pirmaisiais metais auga tik stiebai ir lapai. Žydėjimas ir sėklų susidarymas pastebimas tik 2-aisiais metais su mažais balto arba žalsvo atspalvio žiedais, kurie formuoja sudėtingus skėčius.
Šios rūšies stiebai yra tiesūs, vagoti. Jie sustorėja artėjant prie šaknies. Viršutinėje augalo dalyje susidaro keli plunksniškai išpjaustyti lapai. Aplink stiebo liniją šaknies sistema nestorėja.
Trumpa veisimo istorija
Europiečiai pirmieji prijaukino salierą maistui.... XV amžiuje lapiniai žalumynai buvo dedami į patiekalus kaip pagardą. Po kurio laiko selekcininkams pavyko gauti augalų šaknų ir lapkočių veisles.
Kvapnioji žolė į Rusiją buvo atgabenta valdant Kotrynai II. Iš pradžių jis buvo auginamas gėlynuose. Po platesnio išplitimo Rusijos Federacijos teritorijoje jie pradėjo augti atvirame grunte daržovių soduose.
Cheminė sudėtis
Kalorijų kiekis lapiniuose salieruose yra 12 kcal 100 g produkto, įskaitant:
- 0,9 g baltymų;
- 0,1 g riebalų;
- 2,1 g angliavandenių.
Dėmesio!
Žaliųjų kalorijų kiekis yra neigiamas - juos virškindamas kūnas praleidžia daugiau energijos, nei gauna mainais. Dėl šios kokybės lapų salierai sėkmingai naudojami svorio metimui.
Cheminė žalios daržovės struktūra yra prisotinta maistinėmis medžiagomis, būtinomis palaikyti vidaus organų sveikatą ir užkirsti kelią įvairioms ligoms:
- augalinis pluoštas;
- daug vitaminų junginių: A, C, PP, B4, B9, K, E;
- mineraliniai komponentai: kalis, natris, fosforas, geležis, manganas, kalcis;
- polinesočiosios riebalų rūgštys;
- eteriniai aliejai;
- organinės rūgštys;
- liuteinas.
Vartodami 2 augalo stiebus, galite pasisavinti 20% rekomenduojamos dienos vitaminų A ir C normos.
Salierų nauda sveikatai
Salierai yra vienas mažiausiai kalorijų turinčių augalų, todėl vertinamas kaip veiksminga svorio metimo priemonė. Jo lapuose yra tik 16 kalorijų 100 g svorio, taip pat yra daug netirpių skaidulų (skaidulų), naudingų virškinimui, kurie kartu su kitais svorio metimo metodais padės sumažinti kūno svorį ir sureguliuoti cholesterolio kiekį kraujyje.
Ekspertai teigia, kad salieruose yra neigiamas kalorijų kiekis. Tai reiškia, kad šios daržovės kramtymas sudegina daugiau kalorijų, nei yra joje, todėl salierai yra vienas iš geriausių svorio metimo maisto produktų. Taip yra dėl didelio maistinių skaidulų kiekio, kurie virškinant sunaudoja kalorijas.
Salierų lapai yra geras flavonoidų antioksidantų, tokių kaip zeaksantinas, liuteinas ir beta-karotinas, šaltinis, kurie turi imunitetą stiprinančių savybių.
Šiame augale taip pat yra daug vitamino A - 100 gramų šviežių salierų yra 449 TV arba 15% dienos reikalingo kiekio. Tai natūralus antioksidantas, būtinas norint palaikyti sveikas gleivines ir odą bei palaikyti regėjimą. Natūralaus maisto, kuriame gausu flavonoidų, vartojimas padeda organizmui apsiginti nuo plaučių ir burnos ertmės vėžio.
Salieruose gausu daugybės gyvybiškai svarbių vitaminų, įskaitant folatą (suteikiantį 9% RDI), riboflaviną, niaciną ir vitaminą C, kurie yra būtini tinkamam metabolizmui.
Švieži salierai yra puikus vitamino K šaltinis, kuris padeda didinti kaulų masę, skatindamas osteoblastinį aktyvumą. Jis taip pat teigiamai veikia Alzheimerio liga sergančius pacientus, ribodamas smegenų neuronų pažeidimus.
Šis prieskonis yra labai geras mineralų, tokių kaip kalis, natris, kalcis, manganas ir magnis, šaltinis. Kalis yra svarbus ląstelių ir kūno skysčių komponentas, padedantis reguliuoti širdies ritmą ir kraujospūdį.
Salierų lapuose ir sėklose yra daug svarbių eterinių aliejų, tarp kurių yra terpenų, daugiausia limoneno (75–80%), ir seskviterpenų, tokių kaip ß-selenenas (10%) ir humulenas.
Unikalus salierų aromatas siejamas su cheminiais junginiais, vadinamais ftalidais (butilftalidu ir jo dihidro dariniais sedanenolidu).
Eterinis aliejus, gautas ekstrahuojant salierą, buvo naudojamas kaip raminamasis vaistas nuo nerimo, osteoartrito ir podagrinio artrito.
Sėklos ir šaknys pasižymi šlapimą varančiomis, stimuliuojančiomis ir tonizuojančiomis savybėmis, taip pat padeda išsiskirti motinos pienui.
Didelis salierų vandens ir elektrolitų kiekis apsaugo nuo dehidratacijos, o salieruose esantys junginiai priverčia jį veikti kaip diuretikas ir mažina pilvo pūtimą.
Šviežių salierų nauda
Taigi, čia yra keletas naudos sveikatai, kurią gaunate, kai kasdienį racioną pridedate salierų:
- Vėžio prevencija. Poliacetileno junginiai, esantys salieruose, chemiškai apsaugo ir užkerta kelią vėžiui, tokiam kaip krūties, plaučių, žarnyno, storosios žarnos, kasos ir leukemijos vėžys. Tai stiprina imuninę sistemą, taip užkertant kelią mutavusių ląstelių dauginimuisi ir auglio augimui.
- Flavonoidų šaltinis. Salieruose esantys bioaktyvūs flavonoidai, apigeninas ir luteolinas, kovoja su laisvaisiais radikalais organizme ir naikina vėžines ląsteles, atimdami iš jų maistą augimui ir dauginimuisi. Salieruose esantys antioksidantai flavonoidai ir polifenoliniai fitonutrienai gerina kepenų, odos, akių ir psichinę sveikatą.
- Apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų.Farmakologiniai tyrimai įrodė, kad naudingos salierų antioksidacinės ir priešuždegiminės savybės pagerina kraujo spaudimą ir cholesterolio kiekį bei užkerta kelią daugeliui širdies ligų.
- Sumažina kraujospūdį. Šiuolaikiniai moksliniai tyrimai patvirtina salierų naudą kraujospūdžiui mažinti, kurie jau seniai naudojami tradicinėje medicinoje. Taip yra dėl kalio ir ftalidų, junginių, atpalaiduojančių raumenis aplink arterijas. Kumarinas, kitas salierų antioksidantas, padidina leukocitų aktyvumą. Salierai turi diuretikų poveikį, todėl atlieka svarbų vaidmenį pašalinant kūno skysčių perteklių.
Salierų sėklų nauda sveikatai
Salierų sėklos taip pat turi naudos sveikatai, susijusios su įvairiomis jose esančiomis maistinėmis medžiagomis:
- Kiti salierų sėklose esantys fitochemikalai yra limonenas, kumarinas ir apigeninas. Jie teikia naudos sveikatai kovodami su uždegimu, kuris padidina vėžio, širdies ligų ir kitų problemų riziką.
- Viename arbatiniame šaukštelyje šio prieskonio sėklų yra 35 mg kalcio ir 0,9 mg geležies, taip pat 0,5 mg mangano. Mineralų kiekis yra palyginti mažas, palyginti su dienos poreikiu, tačiau gana didelis, atsižvelgiant į nedidelį sėklų skaičių.
- Salierų sėklose gausu flavonoidų. Tai yra antioksidantai, kurie suteikia augalų pigmentaciją ir apsaugo nuo ląstelių pažeidimo.
Šio augalo sėklos naudojamos tokioms ligoms gydyti kaip:
- Artritas.
- Podagra.
- Raumenų spazmai.
- Nerimas.
- Aukštas kraujo spaudimas.
Tyrimai taip pat rodo, kad salierų sėklos yra veiksmingas vaistas nuo uodų.
Palyginimas su šaknimis ir lapkočiais - lentelė
| Salierų rūšis | apibūdinimas |
| Lapas | Anksti sunokęs salierų tipas labiausiai paplitęs Rusijoje. Būdingos augalo savybės yra lapai su blizgiu paviršiumi ir šakniavaisių nebuvimu. Nepaisant ankstyvo nokinimo, augalas ilgai išlieka žalias. Turi specifinį aromatą ir skonį. Derlius nuimamas visą vasaros-rudens sezoną. Tinkamiausios auginti veislės yra:
|
| Šaknis | Jame yra maži lapai, kurie retai naudojami kaip prieskoniai. Ši rūšis gavo šį pavadinimą, nes valgoma tik jos šakniavaisis. Pastarasis yra rutulys su grubiu pilkai baltu paviršiumi. Šakniavaisių svoris gali siekti 1 kg. Minkštimas yra tankios struktūros, saldžiai kartaus poskonio. Jie auginami daiguose dėl ilgo vegetacijos laikotarpio, kuris yra apie 180 dienų. Populiarios veislės:
Lapus galima nuimti tik rudenį, subrendus šakniavaisiams. |
| Petiolate | Žalioje daržovėje yra dideli ir sultingi lapkočiai, kurių storis yra 2–4 cm, jie yra žalios, rausvos, rausvos arba baltos spalvos. Lapkočio salierai tinka salotoms ir sultims gaminti. Populiarios veislės:
Augalas neužauga daugiau kaip 50 cm, šakniavaisiai praktiškai nevysta. |
Taikymas:
- Lapas Salierą rekomenduojama naudoti kaip pagardą. Dėl didelio dydžio šio tipo augalai suteikia išraiškingiausią aromatą ir suteikia patiekalui ryškų skonį. Dėl didelio eterinių aliejų kiekio jis naudojamas kosmetologijoje ir liaudies medicinoje.
- Petiolate salierai auginami norint gauti mėsingų stiebų, iš kurių gerai išspaudžiamos sultys. Be to, jie leidžia greičiau jaustis sotiems dėl didelio skaidulų kiekio. Dėl šių savybių lieknėjimo metu salotos gaminamos iš lapkočio tipo.
- Šaknis salierų reikėtų įsigyti tada, kai ruošiant maistą planuojama naudoti augalo šakniavaisius. Iš visų rūšių šis augalas turi didžiausią šaknį. Tai yra tinkamiausia augalo dalis tradiciniams vaistams kurti - šakniavaisiuose sutelktas didelis kiekis vitaminų ir mineralų.
Apibendrinkime
Kaip žinote, salierai yra kultūra, kurioje gausu vitaminų ir įvairių mikroelementų, kurie yra labai naudingi žmonėms. Jis gali būti naudojamas ne tik ruošiant įvairius kulinarinius patiekalus, bet ir kaip žaliava alkoholiui ar kosmetikai gaminti. Masinis šios kultūros auginimas rusų soduose yra retas reiškinys, tačiau su juo vis dar susiduriama, nes salierus galima sėkmingai laikyti ilgą laiką.
Kruopštus salierų veislių pasirinkimas yra privalomas pasirengimo auginti etapas
Prieš sodindami kultūrą, kurią šiandien svarstome, ant sodo lovų, turėsite nuspręsti, kuris šio augalo tipas jums yra maloniausias:
- suteikiant gausiai žalią lapiją;
- formuojant didelius šakniastiebius;
- naudojamas sultingiems koteliams.
Išnagrinėkite turimas veislės augalo rūšis pasirinktoje kategorijoje ir nuspręskite, kurią norite auginti, remdamiesi:
- regione vyraujančios klimato sąlygos, turinčios įtakos augalų pasodinimo į dirvą datai ir derliaus nuėmimo datai;
- jūsų turima sritis;
- dirvožemio sudėtis vietoje ir kt.
Geriausia pradėti auginti pasėlį sėjant sėklas daigams, kad būtų gausesnis ir ankstyvesnis derlius.
Nauda ir žala
Lapinių žalumynų nauda sveikatai yra tokia:
- Normalizuoja virškinamąjį traktą... Augalinės skaidulos slopina apetitą, skatina aktyvių fermentų gamybą ir gerina lygiųjų raumenų peristaltiką. Vitaminai ir mineralai lengvai absorbuojami plonojoje žarnoje. Palengvina maisto ir išmatų patekimą per virškinamąjį traktą.
- Stiprina kraujagysles... Vartojant reguliariai, vitaminai E ir K aktyvina epitelio audinio regeneraciją induose, kurių sienos yra praskiestos. Veikliosios medžiagos užkerta kelią tolesniam cholesterolio apnašų susidarymui ant endotelio, užkerta kelią aterosklerozės vystymuisi.
- Skatina svorio metimą... Salieruose nėra paprastų angliavandenių ir kalorijų kiekis yra neigiamas. Be to, žaliųjų medžiagų veikliosios medžiagos slopina apetitą. Maistinės skaidulos padeda išvalyti virškinamąjį traktą nuo šlako masės.
- Turi diuretikų poveikį... Dėl šio poveikio pagreitėja toksinų ir skysčių pertekliaus pašalinimas iš organizmo, pašalinama edema, pagerėja inkstų veikla.
- Nemigos atsikratymas... Vitaminai padeda atkurti natūralų organizmo bioritmą, normalizuoja melatonino ir serotonino - miego ir budrumo hormonų - gamybą. Dėl to pagerėja žmogaus pažintinės funkcijos, padidėja fizinis aktyvumas.
Tuo pačiu metu, nepaisant daugybės teigiamų savybių, aštrių žolelių nereikėtų persistengti:
- Saliero lapas padidina gimdos lygiųjų raumenų tonusą, kuris yra pavojingas nėštumo metu. Gimdos endotelio peristaltika gali sukelti persileidimą ar priešlaikinį gimdymą.
- Žindančioms moterims taip pat nepatartina valgyti žalumynų. Lapų salierai, skirtingai nuo kitų rūšių, turi ryškesnį aromatą ir skonį, todėl gali pakeisti motinos pieno skonį ir sudėtį. Tokie pokyčiai gali sukelti alerginę naujagimio reakciją.
- Salierai turi kraujagysles plečiantį poveikį, kuris yra naudingas sergant hipertenzija, tačiau kelia grėsmę esant žemam kraujospūdžiui. Be to, tokios savybės blogina atsigavimo dinamiką gydant varikozę.
Sodinti daigus į atvirą žemę
Sodinti daigus neatsiranda iš karto.Kurį laiką jis laikomas tamsesnėje vietoje lauke. Tik pasirodžius 6 lapams, salierą galima perkelti į žemę.
Jei preliminarus pasirinkimas nebuvo atliktas, jis atliekamas prieš pat išlaipinimą. Tai daroma taip: gerai pamirkius molinį gumulą su vandeniu, daigai ištraukiami, atsargiai atskiriant šaknis.
Rudenį paruoštas sodo sklypas yra kruopščiai atlaisvinamas ir sodinami daigai, atsižvelgiant į tipą, taip:
- Šaknis - 15 cm atstumu vienas nuo kito, stebint 0,4 metro tarpueilius.
- Petiolate - pasodintas iki 6 cm gylio, paliekant po 20 cm kiekvienoje pusėje iš eilės, 0,3 m tarp eilučių.
- Lapinis - 10 cm gylio, nebūtina laikytis atstumo tarp augalų.
Pagilinus daigą, sodinimo vieta spaudžiama ir gausiai laistoma.
Kaip augalas naudojamas?
Dėl didelio vitaminų ir mineralų kiekio lapų salierai tinka ne tik įvairiems padažams ir patiekalams ruošti. Augalas naudojamas kuriant kosmetikos gaminius veido odai prižiūrėti, taip pat kaip tradicinės medicinos priemonę.
Kosmetologijoje
Vitaminų, mineralų ir eterinių aliejų kompleksas maitina ir drėkina odą, normalizuodamas vandens ir elektrolitų pusiausvyrą dermoje. Saliero lapas naudojamas veido kaukėms gaminti. Didelis askorbo rūgšties, kuri yra natūralus antioksidantas, kiekis leidžia ilgiau išlaikyti jaunystę ir apsaugo nuo ankstyvo su amžiumi susijusių pokyčių.
Svarbu!
Salierų kaukės valo poras, normalizuoja prakaito ir riebalinių liaukų darbą. Todėl jie aktyviai naudojami probleminei odai - aktyvūs augalų komponentai skaido riebalų kamščius ir siauras poras.
Salierų lapų sultys:
- ramina sudirgusią odą;
- kovoja su spuogais;
- pagreitina pažeistų audinių regeneraciją.
Liaudies medicinoje
Augalo lapai naudojami kaip papildoma terapijos priemonė dėl šių savybių:
- antibakterinis poveikis;
- priešuždegiminis;
- kraujagysles plečiantis vaistas;
- raminamieji;
- diuretikas;
- valymas.
Augalas naudojamas kvėpavimo ir urogenitalinės sistemos infekcinėms ir uždegiminėms ligoms gydyti. Lapinis salieras:
- padeda stabilizuoti aukštą kraujospūdį;
- atkuria reologines kraujo savybes;
- stiprina kraujagyslių sieneles.
Lapų sultys naudojamos virškinimo sistemos sutrikimams gydyti. Jo pagrindu paruošti tepalai padeda:
- pūlingos žaizdos;
- odos alergijos pasireiškimai;
- opos.
Kulinarijoje
- Stiprus aromatas ir specifinis skonis leidžia pridėti šviežių salierų, kad pagardintų karštus patiekalus, sriubas, salotas.
- Iš augalo gaminami karšti ir saldūs padažai.
- Augalo stiebai ir šaknys dedami į žuvies ir mėsos patiekalus.
- Žalieji puikiai derinami su daržovėmis:
- bulvės;
- morkos;
- pomidorai;
- pupelės;
- baltieji kopūstai.
Dėmesio!
Aštrios žolelės yra stiprus alergenas, todėl nerekomenduojama jų vartoti maiste žmonėms, linkusiems į anafilaksines reakcijas.
Salierai ir jo rūšys
Pirmą kartą apie salierą išgirdau jaunystėje, kai žiūrėjau populiarų sovietinį filmą, kuriame indas šio augalo lapais gydė berniuko žaizdas. Tada iškart prisiminiau tokį neįprastą, asociatyvų pavadinimą, prisiminiau ir tai, kad tai vaistinis augalas.
Salierai yra visiškai valgomas augalas, todėl veislės veisiamos taip, kad pabrėžtų vieną ar kitą jo dalį: šaknis, stiebus ar lapus.
Iš tikrųjų laukiniai salierai auga beveik visur penkiuose žemynuose. Apie jį žinojo ne tik Pietų Amerikos indėnų gentys, bet ir senovės graikai.
Medicinos tėvas Hipokratas sakė: „Per dieną gyvenkite iš saliero gabalo ir uždirbkite iš jo sunkiai, praliedami prakaitą“.Ši frazė yra geriausias augalo vertės patvirtinimas.
Salierai yra bienalė iš skėtinių šeimos, kuri išoriškai primena dideles petražoles. Pirmieji jo augimo metai pasižymi gražios žalumos rozetės su storu stiebu formavimu, taip pat galingo šaknies ar šakniavaisio susidarymu. Antraisiais metais žydi ir nudžiūsta sunokus sėkloms. Augalas yra visiškai valgomas, todėl veislės veisiamos taip, kad pabrėžtų vieną ar kitą jo dalį: šaknis, stiebus ar lapus. Remiantis tuo, salierai skirstomi į tris tipus:
Ar jums patinka salierai?
Taip, labai! Ne
- Šaknis - didelė šakniavaisinė daržovė, panaši į baltą burokėlį su daugybe akių;
- Petiolate - sultingi, mėsingi stiebai, kupini vitaminų ir mineralų;
- Lapas - kvapnūs žalumynai, nepamainomi salotose.
Dėmesio! Nepainiokite salierų su rabarbarais! Rabarbarai priklauso grikių šeimai ir skiriasi skoniu. Vienintelis bendras dviejų kultūrų bruožas yra mėsingi lapkočiai.
Populiarios veislės
Sėklų rinkoje yra didelis įvairių salierų veislių pasirinkimas. Norint naršyti šioje veislėje, prasminga sodinti 2-3 rūšis vienu metu. Išbandę kiekvieną iš jų ir įvertinę skonį, galite pasirinkti tolesnį auginimą. Štai šiandien rastos veislės:
| Šaknis | |
| „Prahos milžinas“ | Populiari ankstyvo brendimo šaknų veislė. Didelis, auga su geru kumščiu, sveriančiu iki 800 g, minkštimas yra tvirtas, bet labai sultingas ir aromatingas, beveik baltas. |
| „Apple“ | Paplitusi sena sezono vidurio veislė. Jos šakniagumbiai užauga maži, apie 150 g, tačiau, atsižvelgiant į žemės ūkio technologijas, jie gali siekti iki 250-300 g. Plaušiena yra balta, aromatinga. Tinka perdirbti ir vartoti šviežiai. |
| „Monarchas“ | Vėlyvai nokstanti ligoms atspari veislė, pasodinta tik daigais. Gumbai yra dideli, iki 500 g. Plaušiena yra tanki, sultinga, šviesiai pilkšva. Veislė puikiai saugoma, tinkama gabenti. |
| Petiolate | |
| „Malachitas“ | Ankstyvai nokstanti veislė. Suformuoja stačią didelių tamsiai žalių lapų rozetę su storais (iki 5 cm) mėsingais lapkočiais. Lapkočių ilgis yra iki 40 cm. |
| „Juta“ | Sezono vidurio jauni itališki patiekalai su puikiu skoniu. Lapkočiai yra šviesiai žalios spalvos, pasižymi subtiliu minkštimu be virpėjimo. |
| „Tango“ | Vėlyvas nokinimas, didelis derlius. Suformuoja pakeltą lapų rozetę su smaragdo lapkočiais. Lapkočiai yra sultingi, mėsingi, labai švelnūs ir praktiškai be skaidulų. Jis ilgai išlaiko savo pristatymą. |
| Lapas | |
| „Kartuli“ | Ankstyvas brendimas - Gruzijos selekcininkų darbo rezultatas. Žalioji masė auga visą vasarą. Pirmąjį pjovimą galima atlikti per mėnesį po daiginimo. Veislė atspari staigiems orų pokyčiams. |
| „Zakhar“ | Vidutinio sezono veislė, kurios derlius yra didžiausias tarp visų lapinių veislių. Lapai yra subtilūs, labai kvapnūs, tinkami vartoti bet kokia forma. Nupjovę jie labai greitai atauga. |
| „Burė“ | Didelio derlingumo ankstyvo nokimo veislė su vešlia žalia mase. Lapai yra kvapnūs ir puikaus skonio. Veislė yra nepretenzinga žemės ūkio technologijoms. |
Iš asmeninės patirties... Tiesą sakant, salierų veislių yra daug daugiau, o kurią pasirinkti, priklauso nuo skonio ir rankos lengvumo. Asmeniškai man patinka Egoras, jis niekada manęs nepaleido. Beje, vienoje senoje knygoje („Metai sodo sklype“, D. Haasas, Z. Kaveckis, J. Marcinkowskis, 1982) perskaičiau, kad šakninius salierus geriausia laikyti smėlio kaupuose. Metodas yra geras, bet apie jį šiek tiek vėliau.
Veislės - aprašymas, nuotr
Šios veislės yra tinkamiausios lapų salierams auginti daiguose.
Cartouli
Po daiginimo žalumynus galima nuimti po 65 dienų.... Augalą rekomenduojama sodinti vasarą, kai lapus galima perpjauti 2–3 kartus. Veislė išsiskiria tiesia rozete, stipriu kvapu ir tamsiai žaliais stiebais. Kartušai yra atsparūs šalčiui, atsparūs sausrai ir lengvai prižiūrimi. Todėl jis puikiai tinka regionams su vidutinio klimato sąlygomis.
Samurajus
Pagrindinis veislės bruožas yra vidutinio dydžio garbanoti lapai su gofruotais kraštais. Pirmasis derlius nuimamas praėjus 75 dienoms po pirmųjų ūglių atsiradimo. Nuolatinis aromatas ir stiprus kąsnis leidžia samurajų naudoti kaip prieskonį aštriems patiekalams.
Švelnus
Vidutinio sezono derlinga veislė išaugina žalumynus praėjus 100 dienų po daiginimo. Žalieji yra tamsiai žali, salierai turi daug ūglių.
Zacharas
Pasėlius galima surinkti praėjus 105 dienoms po daiginimo... Ši veislė tinkamiausia auginti daiguose - tokiu atveju lapus galima nukirpti iki vasaros vidurio. Po pirmojo derliaus greitai išauga nauji lapkočiai.
Svarbu!
Renkantis lapinių salierų įvairovę, turėtumėte atsižvelgti į regiono ypatybes ir klimato sąlygas.
Lauko salierų priežiūra
Kiekvieną augalų tipą reikia savotiškai prižiūrėti:
- Šaknis - bijo piktžolių, kurios greitai auga ir trukdo daigams. Ypatingą dėmesį rekomenduojama skirti ravėjimui. Maitinti augalą reikia tris kartus, pirmą kartą po 2 savaičių po pasodinimo. Šiek tiek vėliau, kai stiebai pradeda aktyviai kilti, jie vėl patręš. Paskutinį kartą - apie šakniavaisių susidarymo faktą pradiniu laikotarpiu.
- Petiolate - turi būti teisingai pasodintas. Ant rudenį paruoštų lovų daromos 30 cm įdubos, tarp eilučių paliekant 0,4 metro. Šulinius užpildykite trąšomis. Grioviai skirti padengti lapkočius taip, kad jie būtų balti ir nebūtų kartūs. Yra specialiai išvestų veislių, kurių nereikia kirsti, tačiau jos nėra tokios skanios ir bijo šalto oro. Pasodinus daigus, pirmasis šėrimas atliekamas po mėnesio. Kai jie auga, stiebai yra padengti žeme, atidžiai stebėdami dirvožemio drėgmę. Po drėkinimo jie turi purenti žemę. Kai krūmo aukštis pasiekia 30 cm, ūgliai tvarkingai surišami į kekes, apvyniojami tamsiu popieriumi, ant paviršiaus paliekant tik viršūnes su lapais.
- Lapinė yra nepretenzingiausia rūšis. Jam reikia laiku laistyti, ravėti ir purenti. Kad po drėkinimo nesusidarytų pluta, prie pagrindo, nedideliu atstumu nuo krūmo centro, klojama sausa žolė, kad augimas nesustotų.
Augančios taisyklės
Lapų salierų sėklos atsiranda ilgai pasėjus be sėklų. Norint pagreitinti derlių, augalą pageidautina auginti daiguose. Išsivysčius daigams, jie sėjami į atvirą žemę.
Galite pasėti sėklas tiesiai į žemę, balandžio viduryje ir gegužės pradžioje... Reikėtų nepamiršti, kad derlius vėluos.
Daigai
Salierų sėklas sėti daiguose reikėtų kovo viduryje. Tokiu atveju būtina paruošti specialų dirvožemį, kuris yra mišinys:
- lapinė žemė;
- žemos durpės;
- smėlis;
- humuso ar supuvusio komposto.
Visus ingredientus reikia vartoti vienodomis proporcijomis.
Kad nelauktų 180 dienų prieš sėklų daigumą, sėklos turėtų būti:
- Gydykite augimą skatinančiu tirpalu ir mirkykite vandenyje 72 valandas.
- Mažos sėklos turėtų būti tolygiai paskirstytos eilėmis ant žemės dėžėje.
- Po to juos reikia apibarstyti plonu smėlio ar durpių sluoksniu.
Augindami lapinį salierą galite išsirinkti be skynimo... Taikant sodinukų sodinukų metodą, pirmuosius ūglius reikia retinti tik pasirodžius pirmiesiems tikriesiems lapams, kiekvienam augalui suteikiant reikiamą geros mitybos zoną.
Pasėjus sėklas, dėžutę uždenkite folija ir padėkite į + 20 ... + 24 ° C temperatūros vietą. Tinkamai paruošus daigai pasirodys per 6-8 dienas. Tada turėtumėte nuimti plėvelę ir padėti lapų salierą 10 dienų gerai apšviestoje vietoje, kurios temperatūra + 13 ... + 16 ° C. Tokių sąlygų dėka vystysis šaknų sistema. Dirvožemis turi būti laisvas.
Be daigų
Lapų salierų sėklas lauke galima sėti kovo mėnesį arba vėlyvą rudenį, spalio pabaigoje:
- Vagos iškasamos 20–25 cm atstumu, kad sėjos gylis siektų 1–2 cm.
- Sėti retai reikia, nes tankiai pastovius žalumynus sunku prasibrauti.
- Sodinukus reikia pralaužti 3 etapais: pirmiausia turėtumėte palikti 5-7 cm, tada 10-15 cm, po - 20-25 cm.
Salierų laistymas turėtų būti gausus, kartą per savaitę. Sėklos renkamos tik iš sveikų augalų.
Dėmesio!
Jums nereikia sodinti lapinių salierų į labai patręštą dirvą, nes tokiu atveju vegetacijos sezonas labai pailgės, o sėklas teks derėti vėlai.
Namie
Pasėjus lapinius salierus daigams namuose, sėklų reikėtų įsigyti kovo pradžioje.
Tokiu atveju reikia 3-5 minutes laikyti sėklas kalio permanganato tirpale, gerai nuplauti ir užlenkti ant audinio, pamirkyto augimo stimuliatoriaus tirpale. Jie turi gulėti ant jo 24 valandas. Per šį laiką sėklos išbrinks ir bus paruoštos sodinti.
Daigai auginami pagal šį algoritmą:
- Dėžės užpildomos lapų žemės, durpių ir smėlio mišiniu, paimtu lygiomis proporcijomis.
- Sėklos paskleidžiamos dirvožemio paviršiumi, laikant 1-2 cm atstumą tarp jų.Juos galite įdėti dantų krapštuku.
- Iš viršaus sodinamoji medžiaga apibarstoma 0,5 cm žemės sluoksniu.
- Būtina drėkinti dirvą. Norėdami tai padaryti, galite purkšti žemę purkštuvu, tada pasėlius uždengti maistine plėvele, kad būtų sukurtas šiltnamio efektas. Šiuo metu oro temperatūrą turite palaikyti + 18 ... + 20 ° C temperatūroje.
- Daigai turėtų pasirodyti per 5-6 dienas. Kai pasirodys pirmieji daigai, nuimkite plėvelę ir sumažinkite temperatūrą iki + 15 ° C.
- Normaliam lapinių salierų augimui daigams turėtų būti užtikrintas difuzinis apšvietimas. Jei bute nėra pietinių langų, reikia papildomo apšvietimo. Be to, būtina išlaikyti vidutinę dirvožemio drėgmę.
- Pasirodžius 2 tikriems lapams, turėtumėte pasirinkti. Užspaudus šaknis, užtikrinamas geras šaknų vystymasis.
Lapų salierų sodinimo technika
Prieš pradėdami, nuspręskite vietą. Pasirinkdami tinkamą, jums nereikia jaudintis dėl puikaus derliaus.
Veiksniai, turintys įtakos tinkamumui:
- optimali temperatūra;
- pakankamas apšvietimas;
- oro drėgnumas.
Šie veiksniai suteikia augimą ir kokybišką skonį. Kad produktas augtų, palaikykite optimalią 18–20 laipsnių temperatūrą.
Jei jis yra žemesnis, tada augalas auga lėčiau, o žalia masė išeina nedideliais kiekiais. Augalas duos gerą derlių, jei gaus pakankamai šilumos ir saulės šviesos. Negalima sodinti tamsioje vietoje.
Salierams reikia padidinto drėgno oro. Todėl papildomai laistome iš purškiamo buteliuko. Nesodinkite vėjuotose vietose, nes vėjas išdžiovina dirvą, atvėsina šaknis, o stiprus gali nulaužti stiebą ir augalas nudžiūvo.
Kokiam dirvožemiui labiau patinka lapiniai salierai? Žalieji auga humusingoje dirvoje. Tinka priesmėlio dirvožemis, purus, įterpiant durpių. Galite pridėti komposto rudenį, o kitais metais gauti derlių.
Derliaus nuėmimas ir sandėliavimas
Derliaus nuėmimui naudojamos šviežios žolelės. Tokie salierai turėtų turėti tvirtus, be defektų lapus su ryškiai žaliu atspalviu. Jų paviršius turėtų spindėti ir stipriai kvepėti. Šaknys yra tankios, be žalos. Saliero dydis nėra svarbus. Norėdami nuimti derlių, turite nupjauti sveikus augalo lapus. Tokiu atveju negalima liesti šaknų sistemos, turėtumėte palikti 1-2 cm lapkočių.
Rekomenduojama laikyti džiovintas žoleles.... Tam:
- Salierų lapus būtina išskalauti ir pakabinti ant virvės nuo saulės spindulių apsaugotoje vietoje. Džiovinimas trunka apie 4 savaites.
- Praėjus šiam laikui, lapai turi būti patrinti ir įdėti į stiklinį indą ar medžiaginį maišelį.
Patarimas
Šviežias žoleles pagrindiniame šaldytuvo skyriuje galima laikyti 3-7 dienas.Tokiu atveju lapų nereikėtų vynioti į foliją - jie išlaiko kvapą ir skonį vandenyje ar plastikiniuose maišeliuose. Aliuminio popierius labiau tinka šakniavaisiams laikyti.
Žiemai į šaldiklį galima įdėti smulkintų žalumynų. Tačiau esant žemai temperatūrai vitaminai bus sunaikinti. Sandėliavimui pasirinkite sultingiausius ir žaliausius stiebus, kurie po plovimo ir kapojimo dedami į plastikinius maišelius.
Laikymo būdas leidžia marinuoti lapus. Tam jums reikia:
- 20 minučių sterilizuokite stiklinius indelius, įdėkite į juos 2-3 lauro lapus ir 4 skilteles česnako.
- Ant prieskonių uždėkite nuplautų salierų žalumynų.
- Po to ingredientus reikia užpilti karštu marinatu (100 g cukraus, 250 ml acto, 80 g druskos, ištirpinto 250 ml vandens).
Marinuoti salierai naudojami kaip paruoštas užkandis.
Sėklų sėjos technologija
Prieš sėjant salierų sėklas, ūkininkas turi pasiruošti. Darbai atliekami su sėjos medžiaga, ruošiama talpa ir dirva. Kad daigai būtų stiprūs, su gerai išvystyta imunine sistema, aiškiai laikykitės žemės ūkio technologijų rekomendacijų.
Dirvožemio ir talpos pasirinkimas
Salierų substratas parenkamas derlingas, purus. Parduodant yra dirvožemio mišinys, skirtas daigams auginti. Salierams tinkamą substratą galite pasigaminti patys.
Ingredientai iš anksto išgraviruoti silpnu mangano tirpalu ir kepti orkaitėje. Dirvožemio mišiniui jums reikės:
- durpės (3 dalys);
- velėnos žemė (1 dalis);
- šiurkštus smėlis (1 dalis).
Geresniam oro mainams į 10 litrų pagrindo pridedama medžio pelenų (200 g arba 1 stiklas).
Daigams geriau naudoti specialius indus: durpių puodus ir tabletes, kasetes, plastikinius indus. Patyrę sodininkai dažnai naudoja improvizuotas medžiagas: vienkartinius indus, storus maišelius iš pieno produktų.
Sėklos paruošimas
Privalomas apdorojimas. Taip yra dėl to, kad sėklų guolyje yra didelis kiekis aliejų. Mirkymas padeda sumažinti susikaupimą, išgydyti patinimą, greičiau knarkti.
Sėklų kokybės gerinimo ir neutralizavimo sprendimas yra kitoks. Taip iš pradžių atliekamas burbuliavimas: mirkymas deguonies prisotintame vandenyje. Atlaikykite mažiausiai 24 valandas. Tada jis siunčiamas į mangano tirpalą marinuoti. Čia salierai paliekami 45-60 minučių.
Ligos ir kenkėjai
Augindami salierus, turėtumėte atkreipti dėmesį į augalo lapų būklę. Jei jie atrodo vangūs ir pradeda gelsti, tai gali būti šių ligų požymis:
- įvairių rūšių puviniai;
- juodoji koja;
- virusinė mozaika.
Gali būti, kad augalą gali paveikti parazitai.... Šios kultūros kenkėjai apima:
- sraigės;
- morkų musių lervos;
- šliužai;
- samteliai.
Nepaisant sodinimo ir auginimo išskirtinių savybių, lapų salierai yra nepretenzingi. Ši pikantiškos kultūros rūšis išsiskiria dideliais lapais ir šakniavaisių nebuvimu, todėl dažniausiai naudojama patiekalams ir saldžiai aštriems padažams gaminti kaip pagardą.
Augalų sėklos ilgai dygstatodėl rekomenduojama auginti daiguose. Iš salierų lapų galite paruošti liaudies vaistų, skirtų valgymo sutrikimams, širdies ir kraujagyslių bei kvėpavimo sistemos ligoms išvengti.
Kada ir kaip rinkti sėklas
Visada naudingiau naudoti sėklas, kurios surenkamos iš jūsų pačių svetainės. Jau įsitikinta, kad kultūra yra derlinga, perdirbta iš kenkėjų ir ligų. Naudodamiesi patarimais galite patys surinkti sodinamąją medžiagą:
- pasirinkti gimdos šaknų derlių. Nustatomas pagal svorį: 300–500 g;
- palikite sode žiemoti (vietovėse, kuriose yra šiltas klimatas) arba laikykite iki balandžio, kad pasodintumėte į žemę;
- salierų sėklos tinka sodinti tik tuos, kurie sunokę mažiausiai 120 dienų;
- geriausi grūdai yra surinkti iš centrinių skėčių.
Sėklidės turėtų būti dvejų metų, tačiau jų priežiūros reikalavimai yra griežtesni. Todėl šviesos, šilumos buvimas turėtų būti dvigubas. Venkite drėgmės, taip pat neperšlapimo.
Šakniavaisių salierų veislės
Kultūroje gausu veislių veislių, kurias galima pasirinkti atsižvelgiant į jų pačių pageidavimus ir teritoriją, kurioje jie bus auginami.
Vidutinio ankstyvumo veislės:
- Obuolių salierai... Vidutinio ankstyvumo nokinimo laikotarpis (iki 150 dienų). Aukštis iki 50 cm, svoris - iki 0,4 kg. Jis turi suapvalintą šaknų derlių ir sniego baltumo minkštimą.
- Delikatesas... Šakniavaisiai yra plokščios formos, šiek tiek suapvalinti. Jis išmargintas šoninėmis šaknimis. Žalių plokščių dėka ji yra atidarytos rozetės formos. Svoris ne didesnis kaip 0,6 kg.
- Milžinas Praha... Didelis produktyvumas. Aukštis - 60 cm, svoris - 0,8 kg.
- Šaknies grybas... Šaknys yra rutulio formos, kurios pailgėjimas yra 250 g svorio, iki pusės metro aukščio.
- Deimantas... Jis turi pranašumą tarp kitų veislių, nes jis laikomas ilgą laiką. Lygus paviršius, didžiulės šaknys, sveriančios daugiau nei 1 kg. Plaukų ir tuštumų nėra.
laipsnio „Obuolių salierai“
klasė „Delikatesas“
veislė „Giant Prague“
veislė "šaknies grybas"
klasė „Diamant“
Vidutinės veislės:
- Stiprus žmogus... Daigina praėjus 5 mėnesiams po sėjos ir sveria 0,4 kg. Baltojoje minkštime yra daug cukraus ir mineralų.
- Albinas... Dygsta per 120 dienų, turi žalsvą odos atspalvį ir didelį derlingumą.
- Egoras... Brandinimas įvyksta per 6 mėnesius. Jis garsėja turtingu aromatu ir didele vartotojų paklausa.
laipsnis „Stiprus“
„Albin“ klasė
„Egor“ klasė
Vėlyvos veislės:
- Maksimas... Vaisiaus svoris - 0,5 kg, aštrus skonis. Šakniavaisių su šoninėmis šaknimis apvalumas.
- Anita... Augimo sezonas yra apie 5 mėnesius. Šakniavaisiai sveria iki 400 g. Tai duoda didelį derlių. Indai gaminami iš šios veislės, vartojami švieži ir šaldyti.
veislė "Maxim"
klasė „Anita“
Visos šakninės daržovės turi naudingų savybių, nepriklausomai nuo veislės.
Pirkdami sėklas specializuotoje parduotuvėje, atkreipkite dėmesį į galiojimo laiką.
