Įdomūs faktai apie pastarnokus, jų naudą ir kulinarinį naudojimą

Kas yra pastarnokas (daržovė)?

Pastarnokas yra kreminė, kūgio formos šakninė daržovė iš tos pačios šeimos kaip morkos, savo išvaizda panaši, saldi, tačiau sudėtingesnio žemės, riešutų skonio. Kulinarijoje jis naudojamas ir kaip daržovė, ir kaip prieskonis.

Tai atrodo kaip tiršta balta morkos, tačiau, nepaisant panašumo, ji nėra dažnai valgoma žalia kaip traškus užkandis. Pastarnokai dedami į troškinius, sriubas, troškinius ir kitus patiekalus, kuriems jie suteikia skanų riešutų skonį.

Jei perkate paruoštą daržovių rinkinį sultiniui gaminti, tuomet tikrai bus ir ši šakninė daržovė.

Pastarnokai taip pat yra pagrindinis daržovių patiekalas Europos šalyse, ypač Didžiojoje Britanijoje.

Kaip atrodo pastarnoko daržovė - nuotrauka

Bendras aprašymas

Moksliškai kalbant, pastarnokai yra saldi, mėsinga požeminė daugiamečio augalo, esančio Pastinaca genties ir Apiaceae šeimos, daržovė - tokia pati kaip morkos. Jie netgi panašūs tiek išvaizda, tiek augimo ypatumais, tačiau, kaip ir kiti Apiaceae šeimos nariai: petražolės, salierai, kmynai, krapai ir kt.

Oficialus šios daržovės pavadinimas: Pastinaca sativa - paprastasis pastarnokas arba sėja, sinonimai - lauko barščiai, tragai, popovnikai, pastarnakai.

Tai didelis augalas su trijų lapų rozete. Šakniavaisiai yra dideli, balti, kūgiški.

Pastarnokų sodinimas lauke

Kada pastarnokus sodinti lauke

Pastarnokai atviroje žemėje sodinami gegužės viduryje, kai daigai būna 28–30 dienų. Šiuo metu paprastai grįžtantys šalčiai jau atsilieka, o dirvožemis jau yra pakankamai sušilęs. Pastarnokai sodinami Maskvos regione maždaug tuo pačiu metu, pritaikyti pavasario orams.

Dirvožemis pastarnokams

Pastarnokams suteikite gerai apšviestą vietą, nors jie gali augti daliniame pavėsyje. Pastarnokams labiausiai tinka neutralios reakcijos šlapios durpės, priesmėlis ir priemolio dirvožemis. Rūgštiniai dirvožemiai pastarnokams yra draudžiami, todėl jie turi būti kalkiniai.

Stenkitės neauginti pastarnokų po tokių augalų kaip morkos, petražolės, salierai, pastarnokai ir kitos šakniavaisinės daržovės, nes jie visi turi paplitusias ligas ir kenkėjus. Geriausiais pastarnokų pirmtakais laikomi svogūnai, kopūstai, burokėliai ir bulvės, ypač jei jų sodinimui buvo naudojamos trąšos - pastarnokai geriau auga iš anksto patręštose dirvose, todėl vieta tam turi būti paruošta rudenį: atlaisvinta dirva nuo piktžolių ir, jei pirmtakai nėra organinės medžiagos, jie iškasa sklypą su supuvusiu mėšlu, kurio greitis siekia pusę kibiro vienam sklypo m².

Pavasarį, prieš sodinant daigus į žemę, dirva vėl iškasta, išlyginama ir suformuojamos aukštos lovos.

Kaip pasodinti pastarnoką lauke

Ant lovos skylės daromos 10–12 cm atstumu viena nuo kitos iš eilės, o tarpai tarpueilių yra ne didesni kaip 40 cm. Skylių gylis turi būti toks, kad daigas joje tilptų kartu su durpėmis puodas. Jei pasodinote pastarnokus į plastikinius vazonus, prieš atsodindami daigus palaistykite ir atsargiai perkelkite iš vazonų į skylutes kartu su moliniu rutuliu. Pasodinus palaistykite sodo lovą.

• Saulėgrąžos: auginamos iš sėklų, sodinamos atviroje vietoje ir prižiūrimos

Pasodinti pastarnokus prieš žiemą

Pastarnokų Podzimny sėja atliekama iš anksto paruoštoje dirvoje (geriausia nuo pavasario) iki spalio vidurio. Kadangi pastarnokų sėklos yra didelės, jos sėjamos trimis gabalėliais iki 3-4 cm gylio į skylutes, esančias 10–12 cm atstumu viena nuo kitos 40–45 cm tarpueiliais. Atsirandantys daigai retinami taip pat, kaip ir daigai - stipriausias daigas paliekamas duobėje, o likęs išpešamas. Apie tai, kaip prižiūrima pastarnokai, pasakysime kitame skyriuje.

Kur pirkti ir kaip pasirinkti

Pastarnokai ištisus metus parduodami didžiųjų miestų prekybos centrų daržovių skyriuose, taip pat rudenį ūkininkų turguose.

Ieškokite mažų ir vidutinių šaknų, kurios yra dramblio kaulo ir tvirtos tekstūros. Pastarnokas turi būti šviežias, mėsingas, mažas (12-25 cm ilgio), be dėmių.

Jis gali išaugti iki milžiniško dydžio, tačiau didelės šaknys dažniausiai būna pluoštinės ir kietos širdyje, o mažos yra jaunesnės, saldesnės ir subtilesnio skonio.

Jūs neturėtumėte pirkti prinokusių pastarnokų, nes jie nebėra tokie aromatingi. Nenaudokite minkštų, raukšlėtų ar pažeistų šaknų, kurių gale yra daugybė smulkių, gauruotų gijų.

Jei pastarnokai yra su nepjaustytais žalumynais, jie turėtų atrodyti švieži ir nesuvyti. Prieš laikydami, nupjaukite.

Pastarnokų sodinimas ir priežiūra

• Nusileidimas: sėti sėklas į žemę - nuo balandžio vidurio iki pabaigos arba prieš žiemą, spalio pabaigoje. Daigų sėklų sėjimas - kovo viduryje arba pabaigoje, daigų sodinimas sodo lysvėje - gegužės viduryje.
• Apšvietimas: ryškios saulės šviesos arba dalinis šešėlis.
• Dirvožemis: drėgna, priemolio, priesmėlio arba durpinė, neutrali reakcija.
• Laistymas: auginant drėgnoje dirvoje, sausros metu pakanka 4-5 gausiai laistyti, tačiau laistyti nereikia sezono metu, kai lyja krituliai.
• Viršutinis padažas: 3-4 kartus per sezoną su sausmedžio tirpalu, pelenų antpilu ir skystais mineralų kompleksais: savaitę po pasodinimo ir vėl, po trijų savaičių - azoto trąšomis, o nuo liepos antrosios pusės - kalio ir fosforo trąšomis.
• Reprodukcija: sėkla.
• Kenkėjai: kmynų kandis, dryžuotas klaidas, lauko klaidą ir amarus.
• Ligos: septorija, cerkosporiozė, drėgnas bakterijų puvinys, juodasis puvinys (arba alternaria), baltasis ir pilkasis šakniavaisių puviniai.

Apie pastarnokų auginimą skaitykite toliau.

Cheminė sudėtis

Pastarnokuose gausu sveikų fitonutrientų, vitaminų, mineralų ir skaidulų.

Maistinė šviežių pastarnokų (Pastinaca sativa) vertė 100 g

Pastarnoko kenkėjai ir ligos

Pastarnoko liga

Pastarnokas serga tomis pačiomis ligomis, kaip ir visa kita skėtinių šeima: septorija, cerkosporozė, drėgnas bakterijų puvinys, juodasis puvinys (arba Alternaria), taip pat baltasis ir pilkasis šakniavaisių puvinys.

Septoriozė pasireiškia tuo, kad ant augalo lapų be aiškių ribų susidaro daug vidutinio dydžio dėmių, kurios palaipsniui tamsėja ir tampa rudai rudos. Pažeisti augalai pagelsta ir sausi. „Septoria“ progresuoja vėsiu oru esant dideliam drėgnumui. Infekcija prasiskverbia per stomas.

Cerkosporozę galima atpažinti iš netaisyklingų gelsvų ar purvinai rudų iki 6 mm skersmens dėmių, kurios atsiranda ant augalo lapų ir stiebų.Vystantis ligai viduryje dėmės išnyksta, o siena aplink juos tamsėja. Pažeistų lapų kraštai yra pakelti ir šiek tiek užriesti. Ant stiebų atrodo įspūdingos pailgos rausvai rudos dėmės. Sergantys augalai atsilieka vystydamiesi, jų lapai pagelsta ir sausi.

Šlapias bakterijų puvinys yra plačiai paplitusi liga, ypač nestabilios temperatūros ir didelės drėgmės sąlygomis. Tai veikia šakniavaisius tiek laikant, tiek lauke. Liga prasideda uodegos nykimu - pirmiausia ant augalo atsiranda tamsios vandeningos-riebios dėmės, tada jų vietoje susidaro įdubimai su pūvančia fetiška mase, kuri iš vaisių išteka gleivių pavidalu, dėl ko infekcija plinta į kitus augalus labai greitai.

Alternaria arba juodasis puvinys daugiausia išsivysto jau laikant: ant šaknų atsiranda šiek tiek prislėgtų tamsių dėmių, ant kurių drėgnu oru susiformuoja tamsus alyvuogių žiedas. Skyriuje paveikti audiniai yra juodos anglies spalvos.

Baltasis puvinys (botrytis) ir pilkasis puvinys (sklerotinija) skiriasi nuo šaknų pasėliuose susidarančios plokštelės spalva. Esant baltam puviniui, plokštelė yra balta, dribsnių pavidalu su juodomis grybelio sklerotijomis, o pilkas puvinys šaknis padengia pilku puriu žydėjimu. Šios ligos labiausiai kenkia šiltu oru, esant aukštai oro drėgmei.

Pastarnoko apdorojimas

Norėdami užkirsti kelią grybelinėms ligoms užkrėsti pastarnokus, rekomenduojame jums rinkinį priemonių, įskaitant:

• sėjomainos laikymasis - pastarnokai vėl gali būti grąžinti į vietą ne anksčiau kaip po 3-4 metų;
• griežtas priežiūros priemonių atitikimas žemės ūkio kultūros taisyklėms;
• kruopštus vietos paruošimas prieš sodinimą, įskaitant ankstesnės kultūros likučių pašalinimą iš jos;
• pusvalandis prieš sėją sėklos apdorojamos 50 ° C temperatūros vandenyje, po to greitai atšaldomos ir išdžiovinamos;
• tinkamas šakniavaisių saugojimas.

Jei, nepaisant griežto visų šių sąlygų įvykdymo, vietoje ar saugykloje atsirado grybelis, nedelsdami pašalinkite sergančius egzempliorius ir sveikus gydykite vienu procentu Bordeaux skysčiu, Fundazol arba Topsin-M.

• Saulėgrąžos: auginamos iš sėklų, sodinamos atviroje vietoje ir prižiūrimos

Pastarnoko kenkėjai

Iš vabzdžių pastarnokams pavojingiausios yra kmynų kandys, dryžuota skydinė klaida, lauko blakė ir amarai.

Kmynas naikina pastarnoko sėklides. Jos vikšrai prasiskverbia į šaknis, stiebus ir lapus bei minta jų audiniais. Prasidėjus žydėjimui, pastarnoko žiedynus suvynioja į voratinklius, maitinasi žiedlapiais, gėlėmis ir sėklomis, o po to vėl ropoja į stiebą. Siekiant sunaikinti vikšrus, augalai purškiami pomidorų viršūnių nuoviru: susmulkinama 3,5 kg viršūnių, užpilama 10 litrų verdančio vandens, dvi dienas reikalaujama, filtruojama ir įpilama 40 g tarkuoto skalbimo muilo. infuzija.

Dryžuota krūmo klaida gyvena iš jaunų kiaušidžių ir pumpurų sulčių, nuo kurių jie miršta.

Lauko klaida yra žalsvai pilkas vabalas, kurio ilgis siekia 4 mm. Patelės kiaušinius deda į augalo audinį, o iš jų atsiradusios lervos minta pastarnoko ūglių lapų sultimis ir viršūnėmis. Dūrimo vietose audinys žūva, pagelsta ir džiūsta, o nuodingos šių kenkėjų seilės lemia sėklų nevaisingumą. Šiltoje vietovėje vegetacijos metu gali susidaryti 3-4 klaidų kartos. Galite sunaikinti „Karbofos“ ar „Aktellik“ lauko klaidą ir dryžuotą skydo klaidą.

Amarai yra vienas iš pavojingiausių ir tuo pačiu vaisingiausių kenkėjų. Ji, kaip ir klaidos, minta augalų sultimis, nuo kurių jie nyksta, deformuojasi ir nustoja vystytis. Be to, ji nešioja nepagydomas virusines ligas.Galite kovoti su liaudies metodais, arba galite naudoti Antitliną, Biotliną ar tas pačias priemones, kaip kovoje su Kolorado vabalu - Confidor, dėl jo sunaikinimo, sunaikinimo.

Kaip prevencinę priemonę būtina kovoti su piktžolėmis, o nuėmus derlių, pašalinti augalų liekanas iš vietos ir kasti giliai į dirvą.

Nauda sveikatai

100 g pastarnokų kalorijų kiekis yra 75 kalorijos, tai yra maždaug tiek pat, kiek bananuose ir vynuogėse. Tačiau saldžiame, sultingame šaknyje nėra cholesterolio.

Tai yra vienas iš puikiausių tirpių ir netirpių skaidulų šaltinių: 100 g - 4,9 mg, arba 13% dienos normos. Dietos skaidulos padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir yra naudingos nutukimui ir vidurių užkietėjimui.

Kaip ir morkose bei kituose skėtinių šeimos narčiuose, pastarnokuose taip pat yra daug antioksidantų, tokių kaip falcarinolis, falcarindiolis ir panaxadiolis.

Keli tyrimai parodė, kad šie junginiai turi priešuždegiminių, priešgrybelinių ir priešvėžinių savybių ir apsaugo nuo storosios žarnos vėžio ir ūminės limfoblastinės leukemijos.

Šviežioje šaknyse taip pat yra daug vitamino C: apie 17 mg arba 28% RDA. Tai galingas vandenyje tirpus antioksidantas, palaikantis sveiką jungiamąjį audinį ir padedantis apsaugoti organizmą nuo ligų pašalinant kenksmingus laisvuosius radikalus.

Pastarnokuose gausu B grupės vitaminų, tokių kaip folio rūgštis, vitaminas B-6 (piridoksinas), tiaminas ir pantoteno rūgštis, taip pat vitaminai K ir E.

Jame yra nemažas kiekis mineralų: geležies, kalcio, vario, kalio, mangano ir fosforo. Pavyzdžiui, kalis yra svarbus ląstelių ir kūno skysčių komponentas, padedantis kontroliuoti širdies ritmą ir kraujospūdį.

Pastarnokai turi daug įdomių privalumų sveikatai:

• Gerina širdies sveikatą. Pastarnokuose yra daug kalio, kuris veikia kaip kraujagysles plečiantis ir mažina kraujospūdį. Didelis kiekis folio rūgšties (folio rūgšties forma) yra idealus šios savybės papildymas, nes tai daro didžiulę įtaką sveikos širdies ir kraujagyslių sistemos palaikymui.
• Daug ląstelienos. Didelis skaidulų kiekis yra glaudžiai susijęs su mažesniu cholesterolio kiekiu (kuris dar labiau pagerina širdies sveikatą) ir mažesne tikimybe susirgti diabetu. Be to, skaidulos, pagrindinis virškinimo proceso komponentas, skatina maisto pratekėjimą per virškinamąjį traktą, mažina vidurių užkietėjimą ir užkerta kelią kitoms virškinimo trakto problemoms.
• Sumažina apsigimimus. Folatas sumažina kūdikių nervinio vamzdelio apsigimimus ir normalizuoja medžiagų apykaitos procesus, susijusius su energijos gamyba ir nervų sistema.
• Skatina svorio metimą. Pastarnokai yra ne tik kaloringi daržovės, kuriuose yra daug tirpių daržovių, bet ir neleidžia išsiskirti grelinui, „alkio“ hormonui. Tai žymiai sumažina norą užkąsti tarp valgių ir taip padeda sumažinti svorį.
• Didina imunitetą. Pastarnokai yra prisotinti antioksidantų, vitaminų ir organinių junginių, kurie apsaugo organizmą nuo toksinių mūsų ląstelių metabolizmo šalutinių produktų. Vitaminai C ir E neutralizuoja laisvuosius radikalus, kurie sukelia lėtines ligas ir net vėžį. Vitaminas C skatina baltųjų kraujo kūnelių gamybą ir taip pat yra pagrindinis kolageno gamybos elementas.

Rūpinimasis pastarnokais

Kaip auginti pastarnokus

Pastarnokų auginimas atvirame lauke apima kiekvienam sodininkui gerai žinomas procedūras - laistymą, dirvožemio purenimą koridoriuose, ravėjimą ir viršutinį padažą. Apskritai pastarnokai yra stebėtinai nepretenzingi. Pirmasis purenimas atliekamas pasirodžius daigams arba įsitikinus, kad daigai prasidėjo. Tada dirvožemis purenamas po kiekvieno laistymo ar lietaus.

Pastarnokų laistymas

Pastarnokai yra higrofiliški, jiems ypač reikia vandens šaknų pasėlių formavimosi stadijoje. Dėl vandens trūkumo augalo lapai tampa blyškūs, sulėtėja jų augimas, o pastarnokas gali net išleisti strėlę, o šaknys įtrūksta, tampa šiurkščios, sausos ir pluoštinės. O nuo drėgmės pertekliaus pastarnokai gali susirgti grybelinėmis ligomis.

Taigi, kaip palaistyti pastarnokus? Jei jis auga drėgnoje dirvoje, jam pakaks 4–5 gausaus laistymo sausu oru, tačiau jei vasarą lyja reguliariai, tikėtina, kad pastarnoko laistyti nereikės. Po laistymo patogu purenti dirvą šioje vietoje ir pašalinti piktžoles. Tačiau nepamirškite, kad esant karštam, sausam orui pastarnoko lapai išskiria kaustinį eterinį aliejų, kuris sukelia nudegimus, todėl pabandykite dirbti šioje vietoje po saulėlydžio arba ankstų rytą.

Maitinant pastarnokus

Vegetacijos metu pastarnokai šeriami 3–4 kartus. Kaip tręšti pastarnokus? Trąšos turėtų būti naudojamos tik skystu pavidalu - miltligė, praskiesta vandeniu santykiu 1:10, pelenų antpilas arba mineralinių trąšų tirpalas. Praėjus savaitei ar dviem po daigų pasodinimo, jis maitinamas azoto trąšomis, dar po trijų savaičių pakartojamas azoto tręšimas, o nuo liepos antrosios pusės pereinama prie pastarnokų tręšimo kalio ir fosforo trąšomis.

Tačiau jei augalą auginate derlingoje dirvoje, galite apsieiti ir be papildomo tręšimo, ypač jei trąšos buvo naudojamos ruošiant vietą.

Kontraindikacijos (žala)

Pastarnoko augalas ir jo dalys gali sukelti alergines reakcijas kai kuriems jautriems asmenims. Reakcijos simptomai yra bėrimai ir odos pažeidimai, niežėjimas ar deginimo pojūtis lūpose, burnoje ir gerklėje. Sunkiais atvejais gali būti lūpų, liežuvio patinimas ir akių paraudimas, taip pat sunku kvėpuoti.

Žmonės, kurie yra alergiški beržų žiedadulkėms, pavyzdžiui, graikiniams riešutams, ryžiams, morkoms ir petražolėms, gali reaguoti ir su pastarnokais, todėl geriausia jų vengti.

Pastarnokų rūšys ir veislės

Pastarnokų rūšių ir veislių kultūroje nėra tiek daug. Pagal šakniavaisių formą pastarnokai yra skirstomi į apvalius ir ilgus. Apvalias veisles lengva prižiūrėti, o pastarnokams su ilgomis šaknimis reikia gerai išvystyto dirvožemio. Pagal nokinimo laikotarpį pastarnoko veislės skirstomos į ankstyvąsias, noksta per 110–120 dienų nuo daigumo, subrandina vidutiniškai, kurios užtruks nuo 120 iki 140 dienų, ir vėlyvąsias, sunoksta per 140 ir daugiau dienų.

Mes siūlome jums geriausias pastarnokų veisles:

• Apvalus - anksti sunokanti veislė su suapvalintais plokščiais pilkai baltos spalvos kūgio formos šaknimis, sveriančiomis iki 170 g, su stipriai kvepiančia balta minkštimu su pilkšvai balta šerdimi;
• Virėjas - taip pat anksti subrendusi veislė, subrendusi per 95–105 dienas su maža, bet besiskleidžiančia lapų rozete ir iki 140 g sveriančia kūgio formos grietine šakniastiebe, suapvalinta prie pagrindo. Plaušiena yra balta su pilkšva šerdimi;
• Baltasis gandras - ankstyvoji veislė su baltos lygios šaknies daržove, sverianti 90–110 g, su baltu ir sultingu, gero skonio minkštimu. Veislė turi gerą laikymo kokybę;
• Borisas - anksti sunokusi derlinga veislė su kreminės spalvos kūgio formos šaknimis ir aromatinga baltos minkštimo puikaus skonio savybėmis;
• Hormonas - anksti sunokusi veislė su baltomis kūgio formos šaknimis, kurių ilgis iki 22 cm ir skersmuo iki 5 cm, visiškai panardinta į dirvą. Vaisių masė yra 100-130 g, jie naudojami kaip keptas ir virtas garnyras arba kaip prieskoniai;

• Delikatesas - vidutinio ankstyvumo, gerai laikoma veislė suapvalintais šakniavaisiais, sveriančiais nuo 200 iki 350 g ir iki 8 cm ilgio, su aromatine balta minkštimu su gelsvomis dėmėmis;
• Geriausias iš visų - vidutinio ankstyvumo veislė su kūgine smailia baltąja šaknimi, sveriančia iki 200 g, su balta, skania aromatine minkštimu;
• Petrikas - vidutinio sezono ir derlinga, universali maistinė veislė, atspari ligoms, turinti baltą kūginę šaknų daržovę iki 35 cm ilgio ir iki 8 cm skersmens su sultingu, tankiu ir aromatingu pilkai baltu minkštimu;
• Gladiatorius - vaisingas sezono viduryje hibridas su lygiomis kūgio formos baltomis šaknimis ir balta, aromatinga, saldžia minkštimu;
• Gernsis - derlinga vėlyvoji veislė su gerai laikomais šakniavaisiais, sveriančiais iki 200 g ir iki 25 cm ilgio, su balto, aromatingo, saldaus minkštimo puikaus skonio;
• Studentas - vėlyvai nokstanti sausrai atspari, derlinga veislė, kurios baltos kūgio formos šaknys yra iki 30 cm ilgio ir sveria iki 160 g, su balta, labai aromatinga, puikaus skonio minkštimu.

Be aprašytų, kultūroje puikiai pasitvirtino „Serdechko“ veislė ir užsienio veislės „Hollow Crown“, „Contess“, „Javelin“, „Tender“ ir „Tru“.

Pastarnokų pagrindo preparatai

Tokia kultūra kaip pastarnokas taip pat populiari farmacijos srityje kaip vaistas. Remiantis šio augalo ekstraktu, gaminami kai kurie preparatai:

1. „Beroxan“ - vartojamas vitiligui ir įvairioms kitoms odos ligoms gydyti, taip pat padeda nuo nuplikimo.
2. "Pastinacinas" - tabletės, turinčios nuskausminantį poveikį, be to, vartojamos vainikinių kraujagyslių nepakankamumui.
3. "Epigalinas" yra vaistas hiperplazijai, prostatai, kiaušidžių, pieno liaukų ir gimdos endometriumo ligoms gydyti.

Visus šiuos vaistus gali skirti tik gydantis gydytojas. Nekontroliuojamas jų naudojimas pakenks organizmui ir sukels rimtų šalutinių poveikių.

Pastarnokų auginimas iš sėklų

Sėja

Jei nuspręsite savo svetainėje auginti pastarnokus, pirmiausia turite pasėti. Iš visų šakniavaisių pastarnokas yra atspariausias, ir atrodo, kad jo sėklas galima sėti tiesiai į atvirą dirvą ankstyvą pavasarį, kai tik šiek tiek sušyla. Tačiau sodininkai mieliau augina šią kultūrą daigais, nes sėklose yra labai daug eterinių aliejų, todėl jos ilgai dygsta.

Didelėms šio augalo sėkloms reikia paruošti sėją. Pirmiausia jie 24 valandas panardinami į drungną vandenį; jį reikia nedelsiant pakeisti, kai jis atvės. Po to jie gydomi augimą stimuliuojančia priemone, pavyzdžiui: Epinu, Heteroauxinu ar Cirkonu. Paruoštos sėklos sėjamos į durpių vazonus, kurie užpildomi durpių pagrindu. Galite nusipirkti paruoštą dirvožemio mišinį specialioje parduotuvėje arba pasigaminti patys, tam reikia derinti durpes, perlitą, sodo dirvą ir smėlį. Atminkite, kad pagrindas turi būti laisvas ir lengvas. Prieš pradedant sėti, dirvožemio mišinys dezinfekuojamas, tam jis persijojamas ir išpilamas šviežiai virintu vandeniu arba garinamas orkaitėje.

Užpildykite vazonus sudrėkintu dirvožemio mišiniu, kuris užplombuojamas taip, kad jis būtų bent 10 mm žemiau indo krašto, tada ant jo paviršiaus dedamos 2 ar 3 sėklos. Iš viršaus būtina juos padengti plonu to paties dirvožemio mišinio sluoksniu. Tada konteineriai turi būti dedami ant padėklo, o viršuje jie padengiami folija.

Daigų priežiūra

Kol pasirodys daigai, pasėlius reikia reguliariai vėdinti, todėl pastogę reikia pakelti 7–10 minučių kartą per dieną. Jau minėta, kad šios kultūros sėklos dygsta gana blogai, nes jose yra daug eterinio aliejaus, šiuo atžvilgiu pirmieji daigai turėtų pasirodyti ne anksčiau kaip po pusės mėnesio po sėjos. Kai pasirodo pirmieji ūgliai, pastogė pašalinama, o puodai perkeliami į gerai apšviestą vietą.

Šios kultūros daigams reikia pakankamai ilgos dienos šviesos (apie 14 valandų), jei reikia, ji turėtų organizuoti papildomą apšvietimą.Laistykite daigus, kai viršutinis substrato sluoksnis išdžiūsta induose. Nepamirškite, kad vanduo vazonuose neturėtų sustingti, nes dėl to augalai gali skaudėti ar net žūti.

Kaip nardyti

Reikėtų prisiminti, kad šakniavaisiai labai neigiamai reaguoja į skynimą, todėl juos rekomenduojama sėti į atskirus indus, o ne į bendras dėžes. Po to, kai augalai turi 2 tikras lapų plokšteles, reikia pasirinkti galingiausią iš visų vazone esančių augalų ir švelniai nuspausti likusius daigus virš substrato paviršiaus. Nerekomenduojama ištraukti papildomų daigų, nes tai gali sužeisti stipraus augalo šaknų sistemą. Likus maždaug 1,5 savaitei iki pastarnoko persodinimo į atvirą dirvą, turėtumėte pradėti juos grūdinti. Norėdami tai padaryti, daigai kiekvieną dieną turi būti išnešami į gryną orą, o tokios procedūros trukmė palaipsniui ilginama.

Pastarnokai, kaip gaminti, receptai

Skanaujami žali pastarnokai - jie saldesni už morkas, aštrūs kaip petražolės. Plaušiena yra balta, labai tvirta, joje yra daug sausųjų medžiagų. Kepant jis gražiai paruduoja, negalima atskirti nuo bulvių skoniu, išvaizda. Negalite sugadinti sriubos ir pastarnokais. Įdare jis tinka pyragams ir įdarytiems pipirams. Pastarnokai yra puikus daržovių marinatų ir baltojo padažo užpildas. Žiemai galima džiovinti maišant su kitomis baltomis šaknimis - petražolėmis ir salierais.

Štai keletas mano išbandytų receptų.

Sriubos padažas

• 1 dalis pastarnoko
• 1 dalis morkos
• 1 dalis svogūno,
• 1 dalis raudonųjų pomidorų
• 1 dalis druskos.

Viską supjaustykite, gerai išmaišykite, pastovėkite 1-2 dienas, kol druska visiškai ištirps ir supakuota. Jį galite laikyti šaldytuve, net neužšaldę.

Kepti pastarnokai

Nulupkite šaknį, supjaustykite kubeliais, druska pagal skonį, pridėkite svogūnų žiedus ir kepkite augaliniame aliejuje ne ilgiau kaip 8-10 minučių. Patiekite su grietine.

Makaronų padažas

Virkite iki minkštos vienos morkos, 1 svogūno, 200 g pastarnokų. Pasirodo, skaniau, jei daržovės verdamos mėsos sultinyje, bet galima apsieiti ir be to. Išimkite iš sultinio, sutrinkite bulvių koše. Praskieskite tuo pačiu sultiniu, užpilkite virtus makaronus.

Įdaryti pipirai

Pastarnokus ir morkas sutarkuokite vienodai ant stambios trintuvės, įberkite druskos, smulkiai supjaustytų svogūnų, porų. Kepkite viską saulėgrąžų aliejuje. Sumaišykite su virtais ryžiais, išmaišykite, užpilkite raudonųjų pipirų įdaru. Troškinkite 10 minučių rūgščiose obuolių sultyse arba pomidoruose.

Rauginti kopūstai su pastarnokais

Baltus kopūstus susmulkinkite, sumalkite su druska ir, kaip įprasta, įberkite morkų, be jų, dar tiek pat smulkintų pastarnokų. Dešimt dienų tampykite ir rauginkite, pradurkite aštria lazda.

Už 5 kg kopūstų - 300 g morkų, 300 g pastarnokų, 100 g druskos.

Daržovių troškinys keptuvėje

Stambiai supjaustykite pastarnokus, morkas, svogūnus. Kepkite viską augaliniame aliejuje, druskoje, pridėkite smulkintų pomidorų, paruoškite, pagardinkite tarkuotu česnaku.

Taikymas kosmetologijoje

Pastarnokas turi maitinamųjų, balinamųjų savybių ir apsaugo nuo raukšlių susidarymo.

Šaknų eterinis aliejus naudojamas:

• su uždegiminiais procesais;
• kovojant su celiulitu, mėlynėmis po akimis, spuogais;
• greitam spuogų gijimui;
• išlyginti raukšles;
• stiprinti plaukus, nagų plokšteles.

Augalo lapai naudojami vitiligui gydyti (slopina spalvos pakitimų dėmių plitimą), lizdo plikimui.

Pastarnokų preparatai dažniausiai naudojami difuziniam nuplikimui, kuris yra paplitęs tarp moterų, sustabdyti. Plaukų slinkimui gydyti naudojamos visos augalo dalys: sėklos, stiebai, šaknys, lapai. Taigi baltųjų morkų sultys įtrinamos į šaknis, kad sustiprėtų folikulai. Geriausia šią procedūrą atlikti vonioje, kai poros yra atviros.

Pastarnokas pagreitina plaukų augimą, padaro plaukus storesnius.

Botaninis pastarnoko aprašymas

Paprastas pastarnokas yra dvejų metų aštraus skonio ir šakniavaisių derlius, kurio aukštis yra nuo 0,3 iki 1,5-2,0 m. Jo vaisių išvaizda yra panaši į morkų, tačiau tik balta, todėl antrasis pavadinimas - "balta šaknis" ".

Pirmaisiais metais pastarnoko vegetacijos periodas trunka 120–180 dienų, per kurį augalas suformuoja didelių tamsiai žalių, ilgai lapų neturinčių, vertikalaus augimo lapų ir fusiforminių šaknų derlių. Atskirai uždengtų rozetės lapų lapų lapai sudaro 3-6 poras šoninių skilčių, viršaus blizgūs ir lygūs, o apačioje - švelni.

Pastarnokų šakniavaisiai yra kūgio formos arba suapvalinti, kurių lygus paviršius padengtas išgaubtais pumpurais, gali siekti iki 800 g. Šakniavaisio minkštimas yra vidutiniškai tankus, baltos arba gelsvos spalvos, jo skonis yra labai subtilus morkas. Šaknų sistema yra kertinė, laikui bėgant ji gilėja į dirvą iki 1,5 m, o tai leidžia augalui apsirūpinti reikalinga drėgme.

Antraisiais metais pastarnoko augimo sezonas trunka 120–130 dienų, nuo po žiemojimo išsaugotos šakniavaisių viršutinės dalies formuojasi žiedkočiai, iki 1 metro ir daugiau. Jie yra tuščiaviduriai, šiek tiek pubescentiški, briaunoti, viršutinėje dalyje išsišakoję, galuose yra žiedynai sudėtingų skėčių pavidalu.

Pastarnokas yra kryžmadulkis augalas, kertantis tos pačios rūšies gyvūnus, įskaitant laukinius pastarnokus. Prasidėjus žydėjimui, šakniavaisiai tampa nevalgomi.

Pastarnoko žiedai žiedynuose yra maži, geltoni arba geltonai oranžiniai, gerai išsivystę nektarai (geras medaus augalas). Žydėjimas trunka nuo liepos iki rugpjūčio pabaigos. Gėlės skėčiuose atsiveria laipsniškai (nuo pakraščio iki centro), tam reikia tam tikro laiko, o tai turi įtakos sėklų nokinimo draugiškumui. Dviejų daigų maži, subręsta rugsėjo mėnesį. Jie yra suplotos formos, suapvalinti, šviesiai rudų atspalvių, išlieka gyvybingi 1-2 metus.

Pastarnokuose viršutinė šakniavaisio dalis yra specifinio, šiek tiek aštraus, tačiau malonaus skonio ir aromato (mėgėjams).

Dėl didelio eterinių aliejų kiekio pastarnoko sėklų daigumas yra mažas - 45–50 proc., Į kurį reikia atsižvelgti dauginant sėklą.

Antraisiais pastarnoko auginimo sezono žiedynais formuojasi iš viršutinės šakniavaisio dalies, išsaugotos po žiemojimo.

Valymas ir sandėliavimas

Pastarnokai yra ištikimi žemai temperatūrai, juos galima pašalinti „po užuolaida“ - prieš šalnas.

Mažos, trumpos šalnos nepažeis šakniavaisių.

Kad kasimo metu būtų kuo mažiau žalos, geriau naudoti ne kastuvą, o špagatą.

Lapai karšti, reikalingos pirštinės. Ypač jei derlius nuimamas anksti, lapų džiūvimo pradžioje - taip pat praktikuojama.

Laikyti pastarnokus nėra lengva. Drėgnoje patalpoje jis yra patogus, bet patogus ir patogeniškas augalija, tai gali sukelti ligą.

Kai oras yra sausas, pastarnokas nudžiūsta, praranda sultingumą ir skonį. Temperatūra turi būti griežtai palaikoma, diapazonas nedidelis: 0 + 2 °.

Todėl pietiečiams sandėliavimas yra lengvesnis - ten šakniavaisius galite palikti nesugrėbtus, jie be problemų žiemoja.

Gilintis prireikus prie stalo yra tokia saugojimo technologija.

Ne visi užaugina naudingą šakniavaisį.

Nepelnytai nustumta į šalį, nustumta į šalį kitų kultūrų, ji vis dar laukia, kol sugrįš buvusi maisto šlovė.

Jei jūsų sėjomainoje to dar nėra numatyta, nepagailėkite šiek tiek vietos, pasodinkite bent porą eilučių.

Po to vargu ar atsisakysite maistingų, skanių ir gydančių pastarnokų: jie bus patenkinti jūsų svetainėje.

Iki greito susitikimo, mieli skaitytojai!