Išsaugoti česnako derlių, kad jis išliktų iki kito derliaus, yra pagrindinė vasaros gyventojų užduotis. Svarbu, kad laikant dantys neišsausėtų, galvos nedygtų, nesupūtų, kad kenkėjai ir ligos jų nesugadintų. Iki pavasario (esant netinkamai laikymo temperatūrai ir drėgmei) gvazdikėliai nudžiūsta ir netenka maistinių medžiagų. Apie tai, kaip geriau laikyti česnaką, nesibaigia ginčai tarp patyrusių vasaros gyventojų. Bet jų dėka buvo eksperimentiškai išbandyti įvairūs metodai:
- laikymas banke, krepšiai, dėžės, dalgyje;
- rauginimas, konservavimas, aliejaus pildymas;
- buto, rūsio, rūsio, balkono, šaldytuvo, sandėliuko sąlygomis;
- naudojant druską, miltus;
- užšaldant, džiovinant, malant druska.
Kiekvienas metodas turi daugybę privalumų ir trūkumų bei užtikrina pasėlių saugumą 3-6 mėnesių laikotarpiui. Svarbu pasirinkti tinkamas laikymo sąlygas, laiku surinkti ir paruošti derlių žiemoti.
Kodėl česnakai džiūsta? Tiesą sakant, svogūnėliai nesugenda - jie paruošti pavasariui. Naudingos medžiagos iš skilčių nukreipiamos į augimo tašką, kad susidarytų naujas daigas. Gvazdikėliai eikvoja energiją naujų šaknų daigumui. Dėl to prarandamas tankis ir elastingumas, naudingos medžiagos ir fitoncidai iš minkštimo patenka į šerdį. Toks produktas praktiškai nėra tinkamas naudoti.
Česnako laikymas vainike, kekėje ar pynėse
Šį klasikinį česnakų laikymo receptą išrado mūsų „močiutės“. Išdžiūvę stiebai nėra atskirti nuo galvų, bet austi į vainiką ar pynę, naudojant špagatą. Naujos galvos pridedamos nuosekliai. Optimalus kiekis vienoje pynėje yra 15 vienetų.
Audimo pabaigoje padaroma kilpa ir prie jos pritvirtinamas česnakas sausoje ir gerai vėdinamoje patalpoje su kambario temperatūra arba sandėliuke, kurio oro temperatūra 1-3 ° C. Česnakai su trumpais koteliais surišami į 13–15 vienetų kekes ir laikomi tomis pačiomis sąlygomis.
Laikyti stalčiuje
Tiks medinė arba plastikinė dėžutė.
Jei skardinių nėra arba jos užima per daug vietos, naudokite stalčius. Paprasčiausias, plastikinis, su daugybe skylių dugne ir sienose. Arba medinis, su plačiomis spragomis tarp lentjuosčių.
Dugno dengti nereikia: tai užtikrins gerą oro mainus. Sulenkite džiovintą česnaką ten ir padėkite į sandėliuką ar po stalu.
Derliaus nuėmimas ir paruošimas sandėliavimui
Yra dviejų rūšių veislės: žiemos (žiemos) ir pavasario (vasaros). Veislės skiriasi sodinimo laiku ir bręsta skirtingu laiku. Pasėlių brandumo ypatumai, jų pasirengimas nuimti derlių abiem rūšims yra praktiškai vienodi.
Pirmasis požymis yra lapų spalvos pasikeitimas, kurie pradeda gelsti. Žodžiu, praėjus porai dienų po visiško spalvos pasikeitimo, lapai nudžiūsta ir nugrimzta į žemę. Šiuo metu turėtumėte pradėti derliaus nuėmimą.
Žieminių česnakų veislės turi savitą bruožą - erdvūs svogūnėliai, kurie pradeda perbręsti ir plyšta plona odele.
Renkant česnako galvutės turėtų pažodžiui suskaidyti į delną ir turėti visiškai sausą, tvirtą struktūrą. Laikymui, džiovinimui, ruošinių paruošimui kategoriškai netinka vaisiai be elastingo viršutinio sluoksnio.
Lukštas yra baltas, kartais šiek tiek pilkšvas, tradiciškai purpurinėmis gyslomis. Derliaus nuėmimo metu reikia pasirūpinti, kad nebūtų pakenkta svogūnėlių odai.
Nubrozdintas, įlenktas gvazdikėles reikia nedelsiant valgyti arba išmesti, jų negalima ilgai laikyti. Nenaudokite kastuvų ar didelių sodo įrankių. Derlių reikia kruopščiai iškasti rankomis.
Norint, kad žieminiai česnakai, kaip ir vasariniai česnakai, būtų laikomi ilgą laiką, jie turi būti tinkamai užauginti, bet daugiausia nuimami.
- Laistymas nutraukiamas likus 3 savaitėms iki derliaus nuėmimo.
Laistymas nutraukiamas likus 3 savaitėms iki derliaus nuėmimo
- Svogūnėliai nuimami iš karto po jų subrendimo - per didelis žemės poveikis sumažina išlaikymo kokybę, o jei jie yra nesubrendę, laikydami jie gali tiesiog subyrėti.
- Lemputes iškasti galite tik esant sausam orui. Dirvožemis turi būti sausas, kitaip galvos bus šlapios, o tai nėra labai gerai - pasėliai tampa imlūs grybelinėms ligoms.
- Norėdami gauti galvą, jie ją kastuvu įkasa ir švelniai ištraukia. Labai svarbu nepažeisti žvynų ir dantų!
- Kasęs česnakas paliekamas vietoje išdžiūti 12–24 valandoms ir tik po to pašalinamas iš sodo tolesniam paruošimui laikyti.
Kiek laiko produktas bus laikomas stikliniame indelyje, 50% priklauso nuo teisingo derliaus nuėmimo ir paruošiamųjų priemonių. Štai jums nuoseklus vadovas.
Pernokęs česnakas neišsilaikys ištisomis galvomis.
Koks yra geras derliaus nuėmimo laikas?
- jei veislė žiemiška - liepos pabaiga;
- jei veislė yra pavasaris - rugpjūčio pabaiga.
Subrendusioje kultūroje stiebai prilimpa prie žemės, ant dantų esančios svarstyklės tampa sausos ir plonos (beveik skaidrios). Bet lengvai byranti galva ir plyšių buvimas yra aiškūs perbrendimo požymiai. Pernokęs česnakas negali būti išsaugotas ilgą laiką.
Galvą iškaskite atsargiai, kad nesugadintumėte jos. Patyrę augintojai su dirvožemiu lengvai sugadina dirvą, o tada rankomis išimkite česnaką.
Derliaus nuėmimas turėtų būti atliekamas esant sausam ir šiltam orui. 2 savaites nustokite laistyti ir šiek tiek grėbkite žemę nuo galvų.
Prieš derliaus nuėmimą galvos valomos rankomis nuo žemės ir džiovinamos. Jei sinoptikai žada šiltą orą, iškasę daržovę palikite 5–7 dienoms tiesiai sode. Nenupjaukite stiebų ir šaknų, nes kurį laiką galvos sugers iš jų naudingų medžiagų.
Tada česnaką perkelkite į sausą, šiltą, gerai vėdinamą vietą. Pavyzdžiui, balkone ar vasaros verandoje. Žirklėmis ar genėjimo žirklėmis nupjaukite stiebus 5–10 mm, o šaknis - 2–3 mm. Palikite galvas džiūti 2 savaitėms. Venkite tiesioginių saulės spindulių ant česnako, kitaip jie išdžius.
Subrendęs sausas česnakas yra visiškai paruoštas ilgai laikyti. Prieš dedant į stiklinį indą, jo nereikia skalauti.
Bet ką daryti, jei svogūnėliai yra pernokę? Tada, norint padidinti galiojimo laiką, turite atlikti dezinfekcijos procedūrą. Norėdami tai padaryti, į karštą saulėgrąžų aliejų įpilkite 10 lašų jodo, sumaišykite. Kiekvieną galvą panardinkite į tirpalą ir nusausinkite.
Norint išvengti svogūnėlių daigumo, patyrusiems augintojams patariama lengvai sudeginti šaknis ant atviros ugnies. Galite naudoti įprastą žiebtuvėlį.
Visoms galvoms laikyti geriau naudoti trijų litrų stiklainį. Indą reikia kruopščiai nuplauti, sterilizuoti ir išdžiovinti.
Kaip laikyti visas česnako galvas - 3 būdai
Koks yra visų česnako galvučių laikymo privalumas? Taigi jame išlieka daugiausiai naudingų medžiagų ir jis gali būti naudojamas bet kokiems patiekalams ruošti. Žiemą produktas praktiškai nesiskiria nuo ką tik nuimto derliaus.
Apsvarstykite tris patyrusių augintojų siūlomus laikymo būdus.
Klasikinė versija
Paruoštą sausą česnaką suberkite į švarų trijų litrų stiklainį. Neuždarykite indo dangčiu, kitaip galvos negalės „kvėpuoti“ ir greitai pradės pūti.
Idealios laikymo sąlygos:
- patalpų drėgmė - ne daugiau kaip 60%;
- temperatūra - 15-20 laipsnių;
- tiesioginių saulės spindulių trūkumas;
- gryno oro cirkuliacija.
Kur geriausia įdėti stiklinį indelį? Puikiai tinka įstiklintas balkonas, žiemos sodas, viršutinė virtuvės spintelė. Nelaikykite gaminio šalia šilumos šaltinių: viryklės, mikrobangų krosnelės, radiatoriaus. Rūsys ir rūsys taip pat yra blogi variantai, nes drėgmė yra didelė.
Šaldytuve česnako galvutės laikomos ne taip gerai, kaip kambario temperatūroje. Jie iš dalies praranda drėgmę ir skonio intensyvumą.
Su miltais
Laikymo sąlygos yra tokios pačios kaip ir ankstesnėje pastraipoje. Tik česnakai turi būti dedami eilėmis į stiklinį indelį ir apibarstyti 4–5 cm miltų sluoksniais. Tokiu būdu svogūnėliai nesusilies. Jei vienas iš jų pradeda pūti, jis nesugadins likusių galvų.
Be to, miltai sugeria drėgmę. Jis apsaugo produktą nuo pelėsių, puvimo ir mikrobų augimo.
Su druska
Česnako laikymas su druska yra panašus į ankstesnį metodą. Galvos turi būti dedamos eilėmis ir apibarstomos 2-3 cm druskos sluoksniais.
Druska turi šiuos privalumus:
- puikiai dezinfekuoja produktą - apsaugo nuo mikrobų ir grybelių augimo;
- ištraukia drėgmės perteklių;
- leidžia išlaikyti svogūnėlių šviežumą iki pavasario.
Rupi akmens druska labiau tinka laikyti česnaką. Geriau nenaudoti mažo (pavyzdžiui, joduoto), nes gamintojas jį apdoroja su kenksmingais komponentais nuo sukepimo.
Kodėl jis blogai laikomas
Ilgalaikiam laikymui šaltuoju metų laiku, pavasarį ar pavasarį geriau tinka česnakai. Šios daržovių įvairovės galvose yra daugiau lukštų žvynų, todėl jos gali geriau ištverti žiemą.
Žiema arba žiema, česnakai laikomi blogiau. Paprastai iki žiemos vidurio galvose yra daug tuščių, išdžiūvusių dantų. Tačiau žieminių veislių privalumas yra tas, kad dantys jų galvose yra didesni.
Patyrę vasaros gyventojai saugo abiejų rūšių daržoves. Tiesiog pirmiausia jie naudoja žieminius česnakus, o arčiau pavasario - vasarinius.
Česnakai beveik visomis sąlygomis laikosi gana gerai. Bet jei norite išsaugoti daržovių kokybę ilgesnį laiką, turite laikytis šių taisyklių.
- Tamsi vieta. Tai gali būti kartoninė dėžutė, indelis po stalu, šaldytuvas ar mansarda. Labai svarbu žiemą apsaugoti česnako galvutes nuo saulės spindulių.
- Drėgmė 60 - 80%. Esant per sausam orui, galvos greitai išdžiūsta, o esant per didelei drėgmei jie pradeda pūti. Jei žiemą pradėsite pastebėti, kad česnakai nėra tokie sultingi, kaip anksčiau, tada oras kambaryje yra per sausas.
- Saunus. Optimali vasarinių česnakų laikymo temperatūra yra 18 laipsnių, žieminių - 5 laipsnių. Jei gyvenate savo namuose, česnaką galite pastatyti savo palėpėje ar rūsyje. Bet jei gyvenate bute, bus sunku užtikrinti reikiamą temperatūrą. Žinoma, daržoves galima supakuoti į maišus ir įdėti į apatinius šaldytuvo stalčius. Bet kas, jei jie visi ten netelpa? Jei taip yra, pabandykite laikyti daržovių konservus. Toliau mes jums pasakysime daugiau apie šį metodą.
- Prieiga prie oro. Česnakus geriausia laikyti porcijomis atskirose mažose talpyklose. Laikymas atviroje erdvėje gali išprovokuoti ankstyvą galvos džiūvimą.
Česnaką laikykite vėsioje, sausoje, tamsioje vietoje.
Yra daug būdų, kaip išsaugoti česnaką šaltuoju metų laiku. Kiekvienas iš jų, jei laikysitės taisyklių, leis keletą mėnesių išsaugoti daržovę. Kuris metodas yra tinkamesnis, turite nuspręsti atsižvelgdami į nuimamą derlių ir laisvą vietą kambaryje.
Šio metodo privalumas yra tas, kad temperatūra rūsyje idealiai tinka žieminių česnakų veislėms laikyti.Be to, daržovė laikoma atokiau nuo saulės šviesos. Talpykloms galima naudoti beveik bet kokį konteinerį: dėžes, dėžes, skardines, maišus ar tinklus.
Svarbus punktas, rūsys neturėtų būti per drėgnas, kitaip česnakas paprasčiausiai puvės. Jei drėgmė yra šiek tiek didesnė nei 80%, tada į dėžes įpilkite pjuvenų ar miltų.
Česnako galvutės laikomos neluptos pintinėse pintinėse, medinėse ar faneros dėžėse. Tai yra vienas iš labiausiai paplitusių ir prieinamų metodų, tačiau jis susijęs su daugiausiai nuostolių dėl daržovių džiūvimo ar puvimo.
Dažniausiai česnako galvutės laikomos krepšeliuose, dėžėse ir dėžėse, kai jų yra daug, o perdirbimas, pavyzdžiui, sandėliavimui susmulkintoje formoje arba marinade, užtruks labai ilgai.
Česnako galvutės laikomos paprastuose stikliniuose indeliuose:
- Dantų pavidalu;
- Galvų pavidalu.
Pirmuoju metodu lemputė išardoma į gvazdikėlius, kurių kiekviena tiriama, papildomai džiovinama ir dedama į stiklainį. Tokiu atveju lukštas nėra pašalinamas tiesiai iš griežinėlių.
Šio metodo pranašumas yra tas, kad stiklainyje bus mažiau lukštų, o jūs visada galite pasiimti tiek gvazdikėlių, kiek jums reikia. Trūkumas yra tas, kad kiekvienos galvos išardymas skiltelėmis užtruks tam tikrą laiką.
Česnako galvučių laikymas tinkle yra vienas iš populiariausių būdų. Pirma, tai suteikia oro prieigą. Antra, tinklus galima pakabinti ant kabliukų. Trečia, pirkinių krepšius lengva įsigyti. Ketvirta, žiemą galvos lengvai patikrinamos, ar nėra sausumo ar irimo.
Jei turite medžiaginių maišelių, galite juos pamirkyti druskos tirpale, nusausinti ir įdėti česnako. Druska puikiai apsaugos daržovę.
Pintoje pynėje
Vienas iš seniausių, gražiausių ir daug laiko reikalaujančių metodų.
Norėdami laikyti česnaką pynėse, negalima nupjauti viršaus.
Pynimas pinamas įprastu būdu, nuo galvų iki lapų galiukų. Vienintelis patarimas yra ne pinti daug česnako vienu metu. Geriausia, jei vienoje pynėje yra ne daugiau kaip 15 galvų. Paruoštas ryšulys pakabinamas ant sienos ar lubų. Beje, tokiu dalgiu savo virtuvės interjerą galite papuošti net miesto bute.
Parafine
Parafinas leidžia nepažeistas galvas išlaikyti iki vasaros pradžios. Tai yra labai efektyvus metodas, nors ir varginantis.
- Rūšiuoti česnako galvutes.
- Supjaustykite parafino žvakes ir ištirpinkite jas iki vientisos vandens vonelės.
- Uždekite galvos apačią žiebtuvėliu, degtukais arba ant dujų degiklio.
- Paimkite česnako svogūnėlį už koto galo ir 2-3 sekundes panardinkite į skystą parafiną.
- Padėkite galvą ant laikraščio. Parafinas sukietėja labai greitai.
- Atvėsinkite visas perdirbtas daržoves ir perkelkite į stiklainį ar dėžę.
Parafino vaškas padengia česnako galvą plona nepralaidžia plėvele ir apsaugo daržovę nuo atmosferos poveikio ir kenkėjų.
Pjuvenose
Pjuvenos apsaugo česnaką nuo per didelės drėgmės. Galvos ir medžio drožlės sluoksniais pilamos į dėžes, krepšelius ir dėžes. Paskutinis pjuvenų sluoksnis, kuris turėtų visiškai padengti daržovę.
Džiovinti
Be įprastų česnako laikymo būdų, galite jį ir išdžiovinti. Norėdami tai padaryti, gvazdikėliai pirmiausia turi būti džiovinami naudojant įprastą orkaitę arba elektrinę džiovyklę. Tada jie supjaustomi griežinėliais ir išdėstomi ant kepimo skardos, po to jie 30-40 minučių siunčiami į orkaitę. Džiūvimo temperatūra yra apie 60 laipsnių.
Tada išdžiovintus pleištus atvėsinkite ir suberkite į stiklainius ar maišelius. Tokias riekeles galima iškart panaudoti gaminant maistą.
Džiovinti česnakai laikomi apie 1,5 - 2 metus.
Daržoves laikyti paprastame miesto bute yra šiek tiek sunkiau dėl ribotos vietos joje. Tai labai riboja medinių dėžių, pjuvenų ir pynimo metodo naudojimą.Tačiau yra keletas kitų būdų, kurie padės išlaikyti daržovę visą žiemą ir nesugadins buto išvaizdos.
Ant lodžijos
Česnaką galite laikyti lodžijoje ar balkone, jei jis uždarytas. Ir dar geriau, jei jis yra izoliuotas. Tuomet žiemą nebus drėgmės, bet bus pakankamai vėsu. Tai idealūs česnako laikymo parametrai.
Bet net ir šiuo atveju galvos turi būti reguliariai rūšiuojamos, kad laiku pastebėtume supuvusias ir neprarastumėte viso derliaus.
Šaldytuve
Česnakus galima laikyti apatiniame šaldytuvo stalčiuje
Šaldytuvas yra geriausia vieta česnakams laikyti pačiame bute. Daržovė sulankstoma į maišus ir dedama į apatinį stalčių. Trūkumas yra ribota erdvė. Bet jei yra mažai česnako galvučių, tada geriausias pasirinkimas yra šaldytuvas.
Jei jūsų česnakas pradeda blogėti, jį reikia susmulkinti. Norėdami tai padaryti, naudokite maišytuvą, mėsmalę arba tiesiog supjaustykite peiliu.
Į gautą masę įberkite šiek tiek druskos, kruopščiai išmaišykite ir suberkite į stiklainius su sandariais arba užsukamais dangteliais. Po to įdėkite stiklainius į šaldytuvą.
Šis metodas česnaką kurį laiką sutaupys.
Česnako laikymas aliejuje
Česnako laikymas aliejuje yra įdomus būdas. Jums reikia atskirti gvazdikėlius nuo galvos ir kiekvieną iš jų nuvalyti. Tada surūšiuokite geriausius, nuplaukite tekančiu vandeniu ir nusausinkite rankšluosčiu.
Tada jums reikia sterilizuoto indelio su užsukamu dangteliu. Tvirtai uždėkite gvazdikėlius ir padenkite augaliniu aliejumi, kad jis padengtų česnaką. Uždarykite stiklainį dangčiu ir laikykite šaldytuve.
Šioje formoje daržovę galima laikyti apie 2,5 - 3 mėnesius. Beje, tada gaminant maistą galima naudoti augalinį aliejų. Jis sugers česnako aromatą ir patiekalams suteiks pikantiško skonio.
Indelio dugne supilkite apie 4 cm valgomosios druskos arba miltų. Tada nuluptas česnako skilteles dėkite ratu arba eilėmis taip, kad tarp jų būtų bent 1 cm biraus produkto. Tada česnakui paslėpti vėl pilama druska (miltai). Paskutinio sluoksnio storis turėtų būti maždaug lygus pirmo sluoksnio storiui.
Šio metodo privalumas yra tas, kad česnakai neišdžiūvo ir nepūva. Trūkumas yra tas, kad nėra labai patogu ieškoti atskirų gvazdikėlių miltuose ir druskoje.
Galite užšaldyti visą česnaką, riekeles ir maltą masę.
Dažniausiai naudojamas trečiasis variantas. Norėdami tai padaryti, daržovė iš anksto sumalama, sumaišoma su nedideliu kiekiu druskos ir dedama į plastikinius indus arba tinklinius maišelius ledui gaminti.
Maltą česnaką laikykite šaldiklyje
Užšaldytas česnakas laikomas apie 6 - 9 mėnesius, po to jis pradeda prarasti savo skonį.
Nedaugelis žino, tačiau česnaką galima konservuoti taip pat, kaip ir agurkus ar pomidorus. Jums reikės:
- 1 kg česnako skiltelių;
- 100 g druskos;
- 100 g cukraus;
- 1 stiklinė acto.
Paruošimas:
- Pirmiausia reikia išvalyti ir nuplauti dantis. Sterilizuokite stiklainius ir dangčius.
- Troškinkite pleištus vandenyje ant silpnos ugnies 5 minutes.
- Sumaišykite cukrų, druską ir 0,6 l vandens.
- Užvirkite mišinį ir įpilkite acto.
- Paimkite stiklainius ir įdėkite į juos česnako skilteles.
- Supilkite marinatą į stiklainius ir susukite dangčius.
Nuluptas česnakas
Nuluptus česnakus galite laikyti taip:
- šaldytuve (šaldiklyje);
- rauginto pavidalo (sūrymo arba augalinio aliejaus);
- miltuose ar druskoje.
Nepriklausomai nuo pasirinkto metodo, turite laikytis daugybės taisyklių. Jie yra paprasti, tačiau leis ilgiau išsaugoti daržovę.
- Laikymui pasirinkite tik sveikas, išvalytas ir džiovintas gvazdikėles.
- Reguliariai tikrinkite.
- Negalima užšaldyti iš naujo.
Norint, kad pasėliai nesulūžtų, reikalinga gerai įrengta vėdinimo sistema
Mes rekomenduojame perskaityti kitus mūsų straipsnius
- Brahmos veislės viščiukai - priežiūra ir priežiūra
- Serbentai energingi
- Kaip pasigaminti patys ožkų tiektuvus
- Žuvų miltai viščiukams ir gyvūnams
Sušalę
Jaunas česnakas iš sodo
Kaip paruošti daržovę laikyti
Laikotarpis, per kurį galima valgyti česnaką, labai priklauso nuo daržovės paruošimo laikyti. Dėl netinkamo paruošimo yra didelė tikimybė, kad česnako galvutės išdžius ar supūva.
Daržovių paruošimas saugojimui prasideda derliaus nuėmimo metu. Labai svarbu nuimti derlių laiku, kad galvutės nebūtų perbrendusios ir išsaugotos visos naudingos daržovės savybės.
Prieš laikant česnako galvutes sandėliavimui, būtina gerai išvalyti žemę, rūšiuoti ir gerai išdžiovinti. Paprastai nuimtas derlius paliekamas džiūti tiesiai sode, tačiau jei yra lietaus tikimybė, tada iškastas galvas geriau nešti po baldakimu arba į tvartą. Džiovinimas trunka apie savaitę. Kartais pasirodo šiek tiek mažiau (apie 5 dienas), kartais šiek tiek daugiau (apie pusantros savaitės). Tai priklauso nuo oro sąlygų.
Po džiovinimo pabaigos česnakas nupjaustomas. Šaknys sutrumpėja iki 3 mm, viršūnės - iki 2 cm.
Česnakai turi būti išdžiovinti ir nupjauti viršus.
Peržiūrėkite ir šiuos straipsnius
- Kaip ir kuo maitinti ančiukus nuo pat gimimo
- Nykštukinės obelys
- Melžimo mašina ožkoms
- Geriausios mėsinės viščiukų veislės
Nuimtas derlius negali būti paslėptas iš karto, nes žieminius česnakus namuose galima laikyti tik kruopščiai paruošus derlių šiam procesui.
- Per 3 savaites česnako galvutės išdžiovinamos sausoje ir vėdinamoje patalpoje. Šiems tikslams tinka vasaros virtuvė, erdvus kambarys su dideliais atvirais langais, balkonas ir stogas. Tai daroma taip, kad galvos vidus išdžiūtų (paprastai, surinkus, tarp vidinių žvynų yra drėgmė - kondensato lašeliai).
Žieminius česnakus galite laikyti namuose tik kruopščiai paruošę. - Po džiovinimo reikia pašalinti viršutinį svarstyklių sluoksnį, nes jis yra purvinas, jame gali būti lervų kiaušinėlių, grybelinių sporų. Po nešvariomis svarstyklėmis turėtumėte pamatyti švarią, baltą ar alyvinę. Jei pastebimi mėlyni dryžiai, tada greičiausiai galvoje yra kirminai ar kiti kenkėjai. Tokia medžiaga netinka laikyti, ji išardoma, viskas bloga išmetama ir į maistą dedami daugmaž normalūs dantys. Verta paminėti, kad galvą su trimis nepermatomomis svarstyklėmis geriausia laikyti.
- Kartu su viršutinės svarstyklių dalies pašalinimu taip pat reikia nupjauti stiebą. Paprastai iš jo paliekamas nedidelis 2–5 cm ilgio kelmas. Šaknys taip pat nupjaunamos 1 cm. Pasirinktinai, bet jei norite, likusias šaknis galite sudeginti ant ugnies. Jei juose yra lervų kiaušinėlių ar ligų, jie iškart mirs. Šaknys ir stiebai pjaunami labai aštriomis žirklėmis arba genėjimo žirklėmis. Svarbu neliesti ir nepažeisti pačios lemputės, kad ji nepradėtų per anksti pūti.
Česnakai tinkluose
Sandėliuose česnakas yra nepretenzinga daržovė. Pasirenkant ir pakuojant medžiagą, atsižvelgiant į tam tikrą algoritmą, žiemą iki pavasario puikiai galite laikyti česnaką bute. Kaip jis gali geriau išgyventi?
Pabrėžia:
- Pirma taisyklė! Jei nuspręsite nelupti česnako, geriausia jį laikyti atvėsusį.
- Daugelis namų šeimininkių, susirūpinusios, kaip žiemą išsaugoti česnaką, šakniastiebių griežinėliais padainuoja žvakę, tai neleidžia daržovei pūti ir dygti viršūnėms.
- Svarbiausia česnako sauga yra jos reguliarus tikrinimas. Tai ypač svarbu ruošiniams, kuriuos planuojama laikyti kambario temperatūroje, gvazdikėliai ilgainiui gali prarasti „prekinę“ išvaizdą dėl grybelių, kuriuos sukelia drėgmės perteklius. Todėl ką tik nuimto česnako nereikėtų vynioti į polietileną (geriau juos pakeisti popieriniais maišeliais). Priešingu atveju dėl drėgmės pertekliaus gali suskaidyti. Svarbu, kad pirmą kartą česnakai būtų laikomi tinkluose arba apibarstyti ant palangės.
Nuėmus derlių, česnaką reikia išdžiovinti. Išskleiskite, kad kiekviena galva būtų prieinama prie oro, po baldakimu ar vėdinamoje vietoje. Tada nulupkite juos nuo viršutinių nešvarių lukštų. Patikrinkite stiebą - jei jis sausas, maistinės medžiagos pateko į stiebą.
Nukirpkite šaknis genėjimo žirklėmis. Palikite stiebą, jei planuojate pinti česnaką arba laikyti jį kekėje. Jei ne, tada supjaustykite jį dviem ar trimis centimetrais.
Rūšiuoti česnaką. Atskirai atidėkite sutrūkinėjusias ir blogas galvas (su dėmėmis, tamsėja).
Vasara ar žiema
Pavasariniai česnakai sodinami pavasarį, o derlius nuimamas vasarą. Žiema - pasodinta rudenį, ji duoda gausų derlių. Žieminis česnakas turi padidintą atsparumą šalčiui, atlaiko iki -20 ° C temperatūrą. Pavasaris bijo šalnų, tačiau geriau laikyti kambario temperatūroje. Žieminis česnakas mėgsta nuo -2 iki 4 ° C temperatūrą.
Sandėliavimo problemos
Česnakus yra gana lengva laikyti nesugedus tinkamoje temperatūroje.
Dažnai naudojamos vietos, kuriose yra normali arba mažai drėgmė. Laikymui pageidautina rinktis šiltus kambarius, kuriuose nėra šviesos arba esant silpnam apšvietimui.
Nuėmus derlių, pirmiausia reikia kruopščiai išvalyti ir išdžiovinti derlių. Česnako galvutes reikia nuplauti švariu vandeniu, lengvais judesiais nuvalant dirvą ir nešvarumus. Pasėlius reikia švariai išdžiovinti.
Geriau purvą stipriau nupurtyti, pašalinant viršutinį lukšto sluoksnį. Metodas idealiai tinka laikyti visiškai nuluptas gvazdikėles. Prieš džiovindami lemputes, turite nupjauti apatines antenas, šaknis.
Būtinai perskaitykite:
Kaip laikyti pupeles namuose?
Česnako laikymo temperatūra
Česnakai ypač išrankūs šalčiui; kartu su kitomis daržovėmis netoleruos stipraus temperatūros kritimo.
Palankiausias rodiklis bus diapazonas nuo +10 iki +15 ° С. Leistinas temperatūros režimas bus intervalas nuo +3 iki +10 ° С.
Pernelyg šiltoje vietoje gvazdikėliai gana greitai išdžius, taps netinkami net virti.
Laikymo drėgmė česnakams
Česnakai yra labai jautrūs drėgmei, labai nerekomenduojama jį laikyti blogai vėdinamose namo dalyse. Kondensatas turės pražūtingą poveikį pasėlių saugumui.
Todėl jo negalima ilgai dėti į plastikinius maišelius, plastikinius indus, kibirus. Jūs turėtumėte laikyti pasėlius rūsyje, rūsyje žiemai, naudodami medines dėžes, dėžes ar krepšelius.
Jei planuojate laikyti didelį kiekį česnako derliaus, tada geriausias variantas bus dėžutės su žemomis pusėmis. Jose svogūnėliai yra išdėstyti plonu sluoksniu, kuris leis dėžes vėdinti.
Džiovinimui ir efektyviam derliaus vėdinimui nuo ūkinės patalpos lubų pakabinami drobiniai, medžiaginiai maišeliai.
Nepaisant pasirinkto metodo, ant svogūnėlių viršaus tarp sluoksnių reikia pilti pjuvenas, šieną, minkštus lukštus ar pelenus. Sausa kompozicija sugers drėgmę, jei pateks į saugyklą.
Sluoksnis padės apsaugoti daržoves nuo žiemos šalnų. Dėl to derlius truks daug ilgiau.
Išsaugojimo sąlygos
Šių reikalavimų laikymasis padės optimaliai laikyti česnaką žiemą miesto bute. Geriausia naudoti rūsį. Paprastai česnako galvutės pinamos arba pakabinamos nailoniniuose maišeliuose. Pagrindinės sąlygos yra optimali drėgmė ir privalomas oro išmetimo gaubto buvimas.
Galimybė česnaką laikyti polaukyje
Žiemą yra daugybė variantų. Galų gale, kuo žemesnė laikymo temperatūra, tuo naudingesni mikroelementai bus laikomi česnakuose. Tiks maža dėžutė-spinta po palange su galimybe vėdinti arba dėžutė balkone. Pagrindinis dalykas yra stebėti temperatūrą.
Česnakai pradėjo blogėti, jų negalima valgyti
Kaip laikyti česnaką bute iki pavasario? Visų pirma, patys nuspręskite, ar esate pasirengęs „ištraukti“ tokius česnako laikymo ir perdirbimo kiekius.Bus keista, jei žmogus nuspręs padaryti sandėlį iš vieno kambario buto. Tokiu atveju česnaką lengviau nusipirkti iš parduotuvės. Pasirinkimo ir valymo etapuose geriau įtraukti daugiau pagalbininkų. Tai leis lengviau išlaikyti kontrolę kiekviename žingsnyje.
Česnaką laikykite tamsioje vėsioje patalpoje, kurioje temperatūra yra iki 15 laipsnių, ir jei nėra didelės drėgmės. Pernelyg sausas oras daro neigiamą poveikį produktui - česnakai greičiau išdžiūsta.
Nuimkite galvutes su tamsiomis dėmėmis arba švelniai liesti. Jie užkrės sveiką derlių.
Tinkamumo laikas priklauso ir nuo česnako rūšies. Kai kurios veislės nemeluos iki pavasario, kad ir kaip kruopščiai jos būtų apsaugotos.
Sušalę
Gvazdikėlius nuvalome ir susukame į mėsmalę. Masę paskleidžiame į ledo formą. Užšaldykite šaldiklyje. Tada gautus kubelius sukratome į plastikinį maišelį, tvirtai surišame ir laikome šaldiklyje. Jei reikia, kubą išimame ir panaudojame pagal paskirtį.
Išgryninta
Dėkite nuluptas gvazdikėles į plastikinį indą ir užšaldykite šaldiklyje.
Druskoje
Dėkite česnaką į stiklinius indelius ir pabarstykite rupia druska. Mes neuždarome bankų, antraip vyks skilimo procesas. Druska gerai sugeria drėgmę, todėl šis metodas tinka patalpoms, kuriose yra drėgnas oras.
Aliejuje
Šis metodas tinka galvutėms, rodančioms tamsėjimą, laikyti. Gvazdikėlius visiškai nuvalome, dedame į švarų stiklinį indelį. Tada užpildykite juos augaliniu aliejumi iki viršaus. Uždarykite dangtį ir padėkite jį į šaldytuvą. Tokiu būdu česnaką galima laikyti keletą mėnesių.
Kadangi riekelės sunaudojamos, salotoms gaminti galite naudoti augalinį aliejų. Tai patiekalui suteiks malonų česnako skonį.
Parafine
Šio metodo esmė yra ta, kad šaknys užsandarinamos panardinus į parafiną. Tai apsaugo nuo bakterijų ir grybų patekimo į vidų.
Parafiną ištirpinkite vandens vonelėje. Paimkite stiebą, greitai pamerkite galvą į parafiną ir išimkite. Vaškuoti galite tik šakniastiebius arba vaškuoti visą galvą. Šis karštas gydymas naikina mikrobus.
Jei nerandate parafino, paimkite parafino žvakes, susmulkinkite jas į gabalus ir ištirpinkite vandens vonelėje.
Miltuose
Mes dedame galvas į sterilizuotus stiklinius indelius, tuščius tarpus tarp eilučių periodiškai nuvalydami miltais. Viršutinis miltų sluoksnis turėtų būti apie du centimetrus. Mes uždarome nailono dangtį ir dedame į šaldytuvą. Taip česnaką galima laikyti du ar tris mėnesius.
Pjuvenose
Kartoninės dėžutės apačioje supilkite pjuvenas, padėkite česnaką. Viduryje ir aukštyn - vėl pjuvenų sluoksnis.
Svogūnų lukštuose
Džiovintą svogūnų lukštą supilkite į stiklinį indą, įdėkite česnako galvutes, vėl užpildykite lukštais, uždarykite nailono dangtelį ir padėkite į šaldytuvą.
Pelenuose
Pelenai neleidžia patekti bakterijoms. Šiam metodui reikės sterilizuotų sausų stiklainių. Ant dugno įdėkite šaukštą medžio pelenų. Įdėkite česnaką į vidų iki maždaug pusės stiklainio. Ant viršaus užpilkite daugiau pelenų. Sukratykite stiklainį ir vėl įpilkite česnako. Tada įpilkite dar vieną šaukštą pelenų. Stiklainius paliekame sausoje, vėsioje vietoje, neuždenkite dangčiu.
Plėvelėje
Kiekvieną galvą du ar tris kartus apvyniokite maistine plėvele, įdėkite į dėžę, uždenkite pjuvenomis. Taip supakuoti česnakai kambario temperatūroje gali būti laikomi iki keturių mėnesių. Periodiškai tikrinkite, ar galvutėse nėra kondensato.
Vakuume
Įdėkite nuluptus gvazdikėlius į maišą ir vakuumo aparatu orui evakuoti. Tokiu būdu česnakai gali būti laikomi iki metų.
Kekės kartu su lapais pakabinamos ant virvių, tarp stiebų turėtų būti pakankamas atstumas ventiliacijai. Patartina pasirinkti sausą vietą su silpnu, šiltu vėju.
Saugojimas ryšuliuose
Stiebai nupjaunami beveik visiškai, paliekant 5-12 cm.Jie surišami virve arba storu siūlu, formuojant ryšulius, kurie lengvai pakabinami nuo nagų ar virvės.
Ryšulius patartina palikti džiūti virš viryklės, akumuliatoriaus bet kurioje šiltoje, sausoje vietoje. Po savaitės juos reikia išimti ir įdėti į rūsį. Virtuvėje esančiame bute mėnesius galima palikti svogūnėlių kekes.
Atsižvelgiant į žiemos šaltį, bute bus gana patogi temperatūra ilgalaikiam daržovių laikymui. Palankus sandėliavimas vyks tamsiose, be šviesos vietose.
Kaip tinkamai laikyti pomidorus - išlaikyti vaisius šviežius iki žiemos 9 būdai
Laikymas pynėse
Česnakų laikymo pynėse metodas nelabai skiriasi nuo aukščiau aprašyto, turėsite palikti gana ilgą stiebą, beveik visiškai nenukirpti.
Pynės iš stiebų yra austi taip pat, kaip pinant pynes iš plaukų. Pynė papildomai pritvirtinama virve ir pakabinama tolesniam laikymui.
Įdomus sprendimas būtų laikymas tinklelyje, kurį galima pakabinti. Puiki analogija pigtailiui, tik be stiebų. Galvos bus daug geriau išpūstos, taip sumažinant tikimybę, kad jos pablogės.
Privalumas bus ventiliacijos buvimas kambaryje. Rūsys ar kita sandėliavimo patalpa turi būti vėdinama. Taigi česnakai nuolat šiek tiek išdžiūsta, sumažinant per didelės drėgmės riziką, taigi ir pasėlių puvimą.
Steriliuose stikliniuose induose, kurie yra sandariai uždaryti dangteliu, gaminiai patiria minimalų aplinkos poveikį.
Į stiklainius dedama druska tapo kai kurių namų šeimininkių paslaptimi. Druska sugeria vandens perteklių, neleidžia vystytis puviniui, o sausoje vidinėje aplinkoje susidaro palankios sąlygos daržovėms laikyti.
Jei pageidaujama, druska gali būti pakeista miltais. Ji turėtų užpildyti stiklainius gvazdikėliais, jau nuluptais iš lukšto.
Vaškavimas
Šis metodas apima česnako galvučių laikymą parafine. Keletą žvakių turėsite ištirpinti stiklinėje ar skardinėje; ją reikia nuolat kaitinti vandens vonelėje (įdėjus į puodą).
Kartu su lukštu česnakas stiebu panardinamas į ištirpintą parafiną, parafinas teka žemyn, džiūsta plonu sluoksniu. Parafino apvalkalas patikimai apsaugo daržovę nuo išorinių mechaninių poveikių.
Laikymas maišeliuose
Svogūninių maišelių negalima laikyti per drėgname ar šiltame rūsyje, nes jie per daug praleidžia drėgmę ir temperatūrą. Į maišelį dedamas jau išdžiovintas, nuluptas česnakas be uodegos ir šaknų.
Česnakai dėl drėgmės labai gerai netoleruoja šaldymo. Šaldytuve nėra pakankamai vietos birioms atsargoms.
Rekomenduojama sausa patalpa, česnako pynės turėtų būti pakabintos tamsiuose kampuose: įdėkite į spintelę, įdėkite dėžę po spintele arba palikite virtuvėje kaip originalų aksesuarą.
Kaip žiemą išlaikyti papriką šviežią?
Būna, kad verdant lieka tinkamas kiekis nuluptų gvazdikėlių. Tokiu atveju česnaką suberkite į indą ar stiklainį, ant viršaus užpilkite saulėgrąžų aliejumi ir įdėkite į šaldytuvą. Aliejus daržoves išsaugos 1–2 savaites.
Jei česnako galvutės ilgą laiką buvo laikomos šaldytuve, tomis pačiomis sąlygomis jos turėtų būti laikomos toliau. Jūs negalite pernešti daržovių, kurios yra naudojamos šaltyje ir drėgmėje įprastoje sausoje vietoje.
Pirmą savaitę ar dvi jie gulės, tada netinkamai prižiūrėdami, jie pradės blogėti. Lemputės puvės, jei nebus pašalintos per pirmąsias dienas po pirkimo.
Konservuoti arba kitu būdu surinkti česnakai yra gerai laikomi šaldytuve, tačiau rūsys ar balkonas šiam tikslui yra ne mažiau tinkamas, nes konservų skardinės mėgsta šaltį ir drėgmę.
Gvazdikėlių užšaldyti nėra visiškai patartina, tačiau, jei norite, galite tai padaryti.
Sėdynės pasirinkimas
Česnakai gerai išlieka vėsioje, tamsioje vietoje.Šviesos ir šilumos apribojimas yra būtinas, kitaip dantys pradės dygti.
Geriausia česnaką laikyti rūsyje ar rūsyje. Čia vėsu ir tamsu, o tai reiškia, kad sukurtos visos sąlygos sėkmingai saugoti.
Bute
Česnaką galite laikyti bute kambario temperatūroje, tačiau tam jis turi būti gerai išdžiovintas. Kruopščiai apžiūrėkite galvas, nuimkite tamsias dėmes.
Ant lodžijos ir balkono
Balkone palikite česnaką švariuose, sausuose trijų litrų stiklainiuose. Viršelį uždenkite kartonu arba sena antklode, kad pasėliai nepatektų į šviesą. Esant stiprioms šalnoms, prieš sušildydami galite stiklainius suvynioti antklode arba atnešti į butą.
Šaldytuve
Žieminius česnakus galite laikyti šaldytuve. Džiovintos galvos iš anksto sulankstomos popieriniuose maišeliuose ar kartoninėse dėžėse.
Žiema ir pavasaris - koks skirtumas?
Česnakai, kurių naudingos savybės yra labai vertinamos ne tik gaminant maistą, bet ir liaudies medicinoje, turi skirtingą išlaikymo kokybę, priklausomai nuo veislės. Žieminiai arba žieminiai česnakai sodinami rudenį, o derlius nuimamas liepos pabaigoje. Alyvų lukštu padengtose galvų viduje visada yra tvirta meškerė, o dantys dažniausiai išdėstyti vienoje eilėje. Geriausiu atveju jis saugomas iki Naujųjų metų.
Vasaros (pavasario) veislės sodinamos pavasarį ir sunoksta rugpjūčio-rugsėjo pabaigoje. Žievė prie galvų yra lengva, dantys suformuoja kelių eilučių spiralę. Palankiomis sąlygomis vasarinius česnakus galima laikyti iki kito derliaus.
Česnako laikymas parafine
Šaknys nukerpamos nuo galvų ir pašalinamos viršutinės žvynai. Parafinas vandens vonioje pašildomas iki skystos būsenos ir joje panardinamos galvos. Tokiu atveju parafinas turi būti šiltas. Kai sluoksnis džiūsta, česnakai dedami į kartoninę dėžę ir laikomi rūsyje ar spintelėje.
Šios medžiagos sluoksnis apsaugo nuo drėgmės išgaravimo, o gvazdikėliuose susikaupęs anglies dioksidas užmuša patogeninius mikroorganizmus ir taip apsaugo česnaką nuo ligų.
Kokiame inde
Prieš dedant česnaką į indą, šaknis sudeginkite ant dujinio degiklio ar žvakės. Tai neleis bakterijoms ir grybeliams patekti per šaknų sistemą ir produktas bus geriau išsaugotas.
Dėžė
Sandėliavimui naudokite vėdinamus indus: kartonines dėžes, medines dėžutes su angomis arba plastikines su grotelėmis. Mes užpildome konteinerius iki viršaus ir paliekame juos vėsioje, tamsioje vietoje. Tai įmanoma balkone ar palėpėje, tačiau esant dideliam šalčiui, dėžės turi būti uždengtos senomis antklodėmis, pūkinėmis striukėmis, paltais arba per šalčius įneštos į butą ar namą.
Valgykite česnaką žiemą, kad išvengtumėte peršalimo?
Krepšelis
Galvos sulankstytos į pintus krepšius, leidžiančius praeiti orui ir „kvėpuoti“. Indas išimamas į rūsį, balkoną ar spintą.
Krepšys turi būti lininis, kad galėtų laisvai praleisti orą. Norėdami geriau išsaugoti, galite įdėti džiovintų dilgėlių lapų. Tai sunaikins bakterijas ir ilgą laiką neleis česnakams gesti. Krepšį reikia perrišti. Peržiūrėkite maišelių turinį periodiškai. Išmeskite pradėjusias blogėti galvas.
Sulenkite česnaką į tinklą ir pakabinkite. Šis metodas yra patogus, nes galvutės gerai vėdinamos. Jie taip pat puikiai matomi tinkle, todėl šeimininkė lengvai pastebės, kuri galva pradėjo blogėti, ir ją pašalins.
Kojinės ar pėdkelnės
Džiovintas česnakas dedamas į nailonines pėdkelnes ir pakabinamas prie durų, lubų ar sijų. Šis metodas yra panašus į tinklo saugojimą.
Įdėkite česnaką į stiklinius indelius ir palikite vėsioje vietoje. Negalite uždengti stiklainių dangčiais, kitaip česnakai puvės.
Be konteinerio
Lauko laikymo būdai be konteinerių yra įprasti ir patogūs. Kiekvienai galvutei tiekiamas oras, o česnakai ilgiau išlieka švieži. Be to, kiekviena galva yra matoma, todėl šeimininkės gali kontroliuoti saugojimo procesą. Jei galva blogėja, ją galima nupjauti.
Pirkite gatavus maišelius
Galima sulankstyti į austinius tinklinius maišus
Jei idėja su pėdkelnėmis neatrodo labai estetiška, tai padės austi maišeliai iš polipropileno siūlų. Jie yra patvarūs kaip nailonas ir atrodo gana oriai. Puikus oro pralaidumas, juos galima pakabinti arba įdėti į sandėliuką. Vietoj tinklelio tinka ir lininiai medvilniniai maišeliai. Jas galima laikyti lentynoje sandėliuke ar spintelėje.
Česnako laikymas augaliniame aliejuje
Iš česnako pašalinamos svarstyklės, galva padalijama į gvazdikėlius, jie supilami į sterilizuotą stiklainį ir užpilami saulėgrąžų arba alyvuogių aliejumi. Tada stiklainis uždaromas iš anksto išgręžtu plastikiniu dangteliu ir dedamas į šaldytuvą. Šis česnakas nesugenda kelis mėnesius.
Panaudojus česnako skilteles likusiame aliejuje, galite kepti mėsą, žuvį arba užpilti ant virtų bulvių ir pagardinti salotas.
Jei česnakas pradeda blogėti, galite jį laikyti sumaltą. Norėdami tai padaryti, gvazdikėliai valomi, perduodami per mėsmalę, sūdomi, dedami į stiklinį indelį, uždengiami plastikiniu dangteliu ir dedami į šaldytuvą.
Kaip laikyti nuluptas česnako skilteles - 4 būdai
Jei nuskynėte pernokusį česnaką, geriau valgyti produktą iš karto arba paruošti jį nuluptų gvazdikėlių pavidalu. Populiariausi saugojimo būdai yra išvardyti žemiau.
Saulėgrąžų aliejuje
Nuplaukite galvas ir nuvalykite gvazdikėlius nuo svarstyklių. Įdėkite produktą į stiklinį indelį ir padenkite rafinuotu saulėgrąžų (alyvuogių) aliejumi. Pagal skonį pridėkite prieskonių, tokių kaip lauro lapai, juodieji pipirų grūdeliai ar itališkos žolelės. Uždarykite indą dangčiu, gerai suplakite, kad gvazdikėliai būtų prisotinti kvapniu skysčiu.
Laikykite maistą šaldytuve arba šaldiklyje. Kambario temperatūroje ruošinyje gali išaugti clostridium botulinum genties bakterijos, todėl geriausia nerizikuoti savo sveikata.
Nuvalkiota forma
Gvazdikėlius sutrinkite smulkinimo mašina arba maišytuvu. Sumaišykite su alyvuogių aliejumi santykiu 1: 2, įpilkite raudonėlio ar kito aromatinio prieskonio. Česnako tyrę laikykite stikliniame indelyje šaldytuve arba šaldiklyje.
Į vyną ar vyno actą
Pirkimo būdas yra visiškai toks pat kaip ir saulėgrąžų aliejaus atveju. Dėkite česnako skilteles į stiklinį indelį, iki viršaus užpilkite sausu vynu (tiks ir raudonas, ir baltas) arba baltojo vyno actu. Į dubenį galite pridėti džiovintų itališkų žolelių, lauro lapų ar karštų prieskonių. Tada purtykite stiklainį.
Česnaką laikykite šaldytuve. Tinkamumo laikas yra 4 mėnesiai.
Džiovinti
Džiovinant česnaką galima išsaugoti ištisus metus. Galite naudoti vieną iš šių būdų:
- Daržovių džiovykla. Ruošiniui tinka tik dideli ir kieti dantys. Supjaustykite juos plonais griežinėliais ir įdėkite į prietaisą. Vadovaudamiesi gamintojo instrukcijomis, pasirinkite tinkamą temperatūros nustatymą.
- Orkaitė. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Ant jo uždėkite paruoštus plonus apskritimus. Džiovinkite česnaką 2 valandas 60 laipsnių temperatūroje. Tada sumažinkite ugnį iki 50–55 laipsnių ir palikite gvazdikėlius, kol išdžius.
Tinkamai išdžiovinti česnakai yra šviesiai geltonos spalvos, o suskilę - traškūs. Laikykite mažame stikliniame indelyje be dangčio.
Arba galite sumaišyti sausą česnaką ir jūros druską santykiu 1: 3, tada sumalti maišytuve. Rezultatas yra labai skanus ir sveikas pagardas, idealiai tinkantis mėsos ir žuvies patiekalams.
