Gana dažnai internete galite rasti įdomių tokio plano receptų, tiesą sakant, jie visus nužudo vietoje. Tinklaraštininkai pradeda juos gaminti ir patys keičia ir koreguoja. Ir nauji kulinariniai kūriniai gaunami iš vienų metų į kitus. Jei atvirai, jei norite ką nors nustebinti, paruoškite šią bombą). Juk tokie baklažanai paruošiami greitai, o skonis gaunasi nuostabus ir labai skanus.
Straipsnis bus trumpas, bet tikiuosi, kad jis bus labai naudingas. Tai yra praėjusios vasaros sezono hitas ir tuo pačiu tai pats šauniausias ir nuostabiausias užkandis bet kokiam šventiniam stalui ar puotai, visi juo ypač džiaugiasi per gimtadienį ar Naujuosius metus.
Galite iš karto suvalgyti tokį skaniai aromatingą ir stebuklingą šalto užkandį, arba galite jį išsivirti namuose stiklainiuose, o paskui pasiimti į iškylą ar aplankyti ir palepinti bei nustebinti visus.
Tokį ruošinį galima pagaminti dviem būdais: būtent baklažaną apkepkite keptuvėje arba išvirkite, o tada užpilkite specialiai paruoštu marinatu abiem būdais.
Baklažanai yra tarsi grybai žiemai - laižykite pirštus!
Tokie baklažanai iš tikrųjų yra labai panašūs į grybus, ir jie gaminami iš maždaug tų pačių pagrindinių daržovių ingredientų, tai yra su česnaku, krapais ir augaliniu aliejumi.
Tai labai paprastas ir nesudėtingas, lengvas variantas sūdyti žiemai, arba netgi galite jį patiekti tiesiai ant stalo. Žingsnis po žingsnio išsiaiškinkime, kaip pasūdyti tokius skanius skanėstus ir kaip juos įsukti po dangčiu. Iš močiutės sužinosite nedaug niuansų ir patarimų, kuriais ji pasidalijo su manimi, o aš - su jumis.
Mums reikia:
- baklažanai - 1,5 kg
- česnakas - 2 galvutės
- krapai - 1 kekė
- vanduo - 2 l
- druska - 2 šaukštai
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas
- actas 9% - 170 ml
- augalinis aliejus - 150 ml
Gaminimo būdas:
1. Baklažanus supjaustykite apskritimais ir supjaustykite kiekvieną gabalėlį į dvi dalis, kaip parodyta nuotraukoje.
2. Supilkite vandenį į puodą, įpilkite cukraus ir druskos. Užvirkite. Kai tik toks sūrymas užvirs, užpilkite actu.
3. Pamirkykite baklažanus ir virkite 5 minutes.
4. Kadangi baklažanai yra labai švelnūs ir lengvi, verdant jie visada pradeda plūduriuoti, todėl kartais juos spaustumėte mentele.
5. Pasibaigus laikui, išimkite juos iš vandens, geriausiai tiks kiauras šaukštas.
Įdomus! Baklažanus galite virti ne puode, o daugialypės puodelyje, tiesiog pasirinkite „Kepimo“ režimą su atidarytu dangčiu ir virkite.
6. Krapą smulkiai supjaustykite virtuviniu peiliu.
7. Ir nedelsdami nusiųskite jį į virtą baklažaną, po to česnaką, išspaustą per česnako presą.
Svarbu! Jei nėra specialaus prietaiso česnako presui, česnaką smulkiai supjaustykite peiliu.
8. Štai kaip nuostabiai ir gražiai atrodo. Viską sumaišykite su šaukštu. Įpilkite augalinio aliejaus. Išmaišykite. Dabar leiskite jam virti 12 valandų, tada galėsite jį naudoti kaip bet kurį užkandį ar garnyrą.
9. Kadangi šiandien gaminame patiekalą žiemai, mums reikia sterilizuotų stiklainių ir dangtelių, kad išsaugotume mėlynus. Paskirstykite paruoštą mišinį į stiklainius, lengvai užmuškite ir uždenkite dangčiais.
11. Dabar paimkite gilų puodą, padėkite rankšluostį ant dugno ir tada iškiškite stiklainius. Užpilkite šiltu vandeniu iki indelių pečių. Įjunkite ugnį ir užvirkite, sterilizuokite 20 minučių.
12.Tada užsukite jį po dangteliu.
13. Apverskite stiklainį aukštyn kojomis ir apvyniokite rankšluosčiu ar kailiu. Palikite jį per naktį arba apie 8–12 valandų, kol jis visiškai atvės.
14. pasirodys gražus ir aromatingas patiekalas! Galite pridėti šiek tiek daugiau žalumynų ir česnakų arba šiek tiek mažiau, eksperimentuoti su skoniais.
Kepti baklažanai su grybų skoniu
Skanus, greitai ir lengvai paruošiamas užkandis. Jei norite, galite pridėti svogūnų čia.
Ingridientai:
- baklažanai - 2 vnt.
- kiaušiniai - 2-3 vnt.
- druska, pipirai pagal skonį
- petražolės, salierai ir bazilikai
- česnakas - 3 skiltelės
- citrina - 1 vnt.
- augalinis aliejus kepimui
- Baklažaną supjaustykite pirštais - perpjaukite baklažaną per pusę, o po to perpjaukite kiekvieną pusę. Kaip ir ankstesniuose receptuose, kiaušinius lengvai išplakite ir supilkite baklažanų mišinį su kiaušinių mišiniu. Palikite valandai mirkti šaldytuve.
2. Paruoškite padažą atskirame dubenyje. Sumaišykite smulkiai supjaustytus žalumynus, česnaką, perleistą per presą, ir užpildykite visa tai citrinos sultimis.
3. Kepkite baklažanus augaliniame aliejuje iki gražios auksinės plutos.
4. Norėdami pašalinti riebalų perteklių, galite įdėti baklažanus ant popierinio rankšluosčio.
5. Įdėkite baklažanus į gilų dubenį ir įpilkite padažo su žolelėmis ir česnakais. Druska, pipirai ir gerai išmaišykite.
6. Duokite šiek tiek visų ingredientų „susiraskite draugų“, trumpam nusiųskite juos į šaldytuvą ir mėgaukitės.
Kepti baklažanai kaip grybai - kepimo su majonezu receptas
Puikus pasirinkimas tiems, kurie visada nori įtikti savo artimiesiems. Šis patiekalas yra panašus į grybus, daugelis jo net neatskirs, nes paslaptis čia vis tiek bus ta, kad mes pašalinsime baklažanų žievelę, todėl niekas jų neatiduos.
Grietinė bus malonus liesti, suteiks skonio originalumo ir ryškumo. Receptas yra unikalus, neskubant acto, kad galėtumėte jį išbandyti iš karto.
Jei jus domina kulinarija, įpilant acto, žiūrėkite žemiau.
Mums reikia:
- baklažanai - 3-4 vnt
- kiaušinis - 1 vnt.
- druskos pagal skonį
- krapai - krūva
- svogūnai - 1-2 vnt.
- grietinė (arba majonezas) - 2 šaukštai
Gaminimo būdas:
1. Nulupkite baklažanus nuo mėlynos odos ir būtinai supjaustykite juos kubeliais.
2. Tada supilkite vieną vištienos kiaušinį. Maišykite rankomis, kol baklažanai išdžius. Galite, beje, kiaušinius šiek tiek išplakti šakute ir druska.
Svarbu! Tai dar vienas slaptas ingredientas, kuris įsisuks į baklažaną kaip kempinė. Todėl kiaušiniui mirkant baklažanus, ant paviršiaus susidaro plona plėvelė, kuri tada neleis imti daug aliejaus kepant. Patiekalas nebus labai riebus.
3. Viską nusiųskite į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi. Kepkite ant stiprios ugnies, kad kubelių šonai būtų gerai paauksuoti.
4. Tuo tarpu nulupkite svogūnus ir peiliu supjaustykite juos kubeliais.
5. Įpilkite į baklažanų mišinį. Maišykite ir kepkite nuolat maišydami ant silpnos ugnies medine mentele.
Svarbu! Kepimo laikas 10-15 minučių.
6. Po baklažanų troškinimo įpilkite tirštos grietinės. Dar sumažinkite ugnį. Troškinkite 5–7 minutes, kol suminkštės.
Įdomus! Grietinę galima pakeisti majonezu, jis taip pat pasirodys labai net nieko, kažkas labiau patiks su majonezu.
7. Paimkite druskos su žolelėmis, galite pasiimti įprastą, druskos pagal skonį.
8. Tada supilkite grybų mišinį. Galite pasiimti džiovintų grybų ir sumalti juos ant kavamalės. Tokie milteliai yra labai kvapnūs, be abejo, juos galite pakeisti maggi kubeliais su grybais ar kažkokiu kitu grybų kubu, tačiau suprantate, kad jie yra dirbtiniai.
9. Įpilkite krapų, galite paimti džiovintus, galite šviežiai smulkiai supjaustyti. Pačioje pabaigoje pridėkite jį, sumaišykite.
10. Dabar galima paimti mėginį. Pasirodė tiesiog fantastiškai skanu ir šaunu! Gero apetito!
Kaip ir žadėjau, dalinuosi dar viena keptų baklažanų su česnaku ir aitriąja paprika versija, tačiau jie bus supakuoti į stiklainius ir žavės visus prie bet kurio stalo žiemą.padėk sau ir tau taip pat.
Baklažanai su kiaušiniu, grybų skoniu
Šis užkandis iš grybų puikiai tinka kaip šeštadienio ar sekmadienio pusryčiai, pakeičiantys įprastus kiaušinienes. Norėdami jį paruošti, turite imtis:
• baklažanai - 1-2 vnt .; • ropės svogūnas - 1 galva; • kiaušiniai - 2 vnt. • juodieji pipirai (malti), druska - pagal skonį; • augalinis aliejus - kepimui.
Smulkiai supjaustytus baklažanus pabarstykite druska, išmaišykite ir palikite 15 minučių, kad pašalintumėte būdingą kartumą. Tada įdėkite daržoves į kiaurasamtį ir nuplaukite. Paruoštus baklažanus perkelkite į dubenį, užpilkite plaktais kiaušiniais ir palikite dar 20-30 minučių, kad daržovės sugertų kiaušinių masę. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, padėkite baklažanus ir troškinkite 15 minučių ant vidutinės ugnies, tada įpilkite smulkiai supjaustyto svogūno, maišykite ir troškinkite dar 15 minučių. Prieš pat pasiruošimą patiekalą galima pagardinti druska ir pipirais. Taip pat galite pridėti grybų prieskonių. Tai padarys baklažanus dar labiau panašius į grybus.
Baklažanų salotos, pavyzdžiui, grybai su kiaušiniu ir grybų kubeliu
Anądien buvau parduotuvėje ir turguje. O pardavėja man rekomendavo šį patiekalą padaryti dar įdomesnį. Dėmesio, receptas nėra skirtas žiemai, aš išdrįsiu jį užregistruoti šioje pastaboje. Bet, pasirodo, pieno grybai ar kiaulienos grybai pagal skonį. Žinoma, tai nėra tas pats dalykas. Bet tam tikru požiūriu skonis yra panašus.
Mums reikia:
- baklažanai - 2 vnt. - 600 g
- kiaušinis - 3 vnt.
- maggi grybų kubas
- druska
Etapai:
1. Mėlynąsias supjaustykite apskritimais. Tada supjaustykite juos plonomis juostelėmis.
2. O dabar linksmoji dalis. Į dubenį sulaužykite kiaušinius, išplakite ir padėkite supjaustytus baklažanus.
3. Dabar lieka gerai išmaišyti ir pašildyti keptuvę su augaliniu aliejumi. Padėkite juos ant paviršiaus ir kepkite, kol suminkštės, o pabaigoje pabarstykite grybų prieskoniais ir išmaišykite. Tada išbandykite šį užkandį.
Jei norite, galite pridėti svogūnų. Oho, pasirodė kažkoks grybų mišinys, apskritai, tikrai skanu!
Gaminimo aprašymas:
Visus baklažanus reikia virti dalimis viename sūryme, tada su jais supilti stiklainius, įdėti česnaką ir suvynioti. Šie baklažanai visą žiemą gerai laikosi vėsioje vietoje. Tada atidarykite stiklainį, nusausinkite visą marinatą, pagardinkite baklažanus svogūnais, krapais ir saulėgrąžų aliejumi. Skanu kaip grybai! Taigi, skaitykite, kaip virti baklažanus grybams žiemai.
Paskirtis: Pietums / Vakarienei Pagrindinis ingredientas: Daržovės / Baklažanai / Česnakų patiekalas: Ruošiniai / Konservavimo virtuvės geografija: Rusijos virtuvė
Kaip išvirti 5 kg mėlynųjų grybų
Norite pagaminti didelę porciją ir nežinote, koks bus ingredientų skaičiavimas. Tada pateikiame jums mažą patarimą. Imk ir naudok. Be to, šis išsamus vaizdo įrašas padės jums tai padaryti.
Pažvelkite į standartinį produktų rinkinį. Sūrymas bus pagamintas iš acto, jo negalima painioti su esencija.
Belieka palinkėti tik gero apetito ir įkvėpimo. Tai gera nuotaika, kuri padės jums sukurti šį šedevrą.
Gero apetito!
Taip gamta sutvarkė: vieni produktai turi ryškų skonį, kiti yra mažesni, o kiti - apskritai neutralūs. Pavyzdžiui, baklažanai. Daržovę netgi galima sakyti beskonę. Tačiau kartu su kitais baklažanų produktais galite gaminti ypač skanius patiekalus, pavyzdžiui: priversti baklažaną prilygti grybams.
Korėjietiško stiliaus baklažanai
Kaip jau sakiau, korėjiečiai yra tikri kulinarijos meistrai! Aš dažnai vagiu jų receptus, nes šeima mėgsta šį neapsakomą aštrų skonį ir netikėtą ingredientų derinį. Kaip sakoma, jei mes nevažiuojame į Korėją, Korėja ateina pas mus, nes dabar mes ruošime baklažanus korėjiečių kalba, ragauti grybų.
Pirmiausia turite imtis:
- 7 vienetai vidutinio dydžio baklažanų;
- Trys litrai vandens;
- Valgomoji druska - 6 šaukštai;
- Trys dideli svogūnai;
- Kekė šviežių petražolių ar kitų žolelių pagal skonį;
- 4 šaukštai acto;
- 3 šaukštai augalinio aliejaus;
- 2 šaukštai cukraus;
- 1 šaukštas druskos
- Penkios skiltelės česnako;
- 2-3 saldžiosios paprikos gabalėliai.
Po tradicinio plovimo supjaustykite daržoves vertikaliai, suberkite jas į pasūdytą vandenį ir virkite puode ne ilgiau kaip dešimt minučių. Po pasirengimo supjaustykite daržoves skersai.
Kol baklažanai vėsta, nuplaukite česnaką, paprikas, svogūnus, petražoles, viską smulkiai supjaustykite, išskyrus svogūnus ir paprikas. Supjaustykite svogūną žiedais, o papriką - juostelėmis.
Mes viską sumaišome, pasirodo, kaip spalvotos salotos, įpilkite cukraus, 3 šaukštus vandens, druskos, acto ir aliejaus. Užpildykite baklažaną mišiniu, sumaišykite ir padėkite į šaldytuvą.
Netrukus galėsite mėgautis nauju patiekalu tiesiai iš draugiškos Azijos!
Skanus ir greitas užkandis su česnaku ir sviestu orkaitėje
Dietiniam maistui patariu orkaitėje kepti mėlynus. Dabar aš jums išsamiai pasakysiu, kaip tai padaryti.
1 kg baklažanų:
- prieskoniai (druska, pipirai),
- 1 šaukštelis sausas česnakas
- krūva žalumynų,
- daržovių aliejus.
1. Nupjaukite daržovių uodegas ir supjaustykite minkštimą kubeliais. Į juos supilkite druską, pipirus ir sausą česnaką. Jei turite tik česnaką, tada pridėkite jį prie paruoštų baklažanų.
2. Užpildykite augaliniu aliejumi ir gerai sumaišykite. Išimame plokščią kepimo skardą. Išpilame gabalėlius ir dedame įkaitintą orkaitę.
3. Dabar mes kepame daržoves, kol suminkštės. Tai trunka apie 15-20 minučių.
4. Jei jie lengvai perveriami peiliu, tada jie yra paruošti. Išimame iš orkaitės, perkeliame į dubenį. Labai skanu su jais patiekti bet kokius žalumynus. Ją reikia smulkiai supjaustyti ir sumaišyti su mėlynomis.
5. Užpildykite saulėgrąžų aliejumi, tam pakanka dviejų šaukštų. Leiskite jam užvirti bent pusvalandį ir patiekite svečiams.
Galite juos valgyti su kebabais ar garnyrais. Svečiai iš pirmo karto nesupranta, kokias daržoves jiems pasiūlėte, tačiau niekas neatsisako. Kadangi šios salotos yra skanios ir nesvarbu, ar jos buvo uždarytos žiemai ir paruoštos greitai vartoti. Aš patariu visiems.
