Česnakai yra produktas, kuris turi būti įtrauktas į žmogaus mitybą, jei nėra kontraindikacijų, nes ši daržovė padeda nuo mikrobų ir virusų. Jis gerai išlieka šviežias ir galite jį paruošti naudoti ateityje kaip užkandį. Ir daugelis virėjų moka žiemai marinuoti česnaką su gvazdikėliais. Mes taip pat apsvarstysime šį klausimą. Pirmiausia reikia pažymėti, kad šios antimikrobinės daržovės galima dėti į salotas, mėsą ir daugelį kitų patiekalų. Jo aromatas nesiskiria nuo šviežio produkto, tačiau yra švelnesnio skonio be kartumo ir aštraus kvapo.
Naudingi patarimai
Norėdami išsaugoti česnaką žiemai, kurio receptai yra gana paprasti, jis iš anksto mirkomas dvi valandas vandenyje. Po to luobelė taps minkšta, o česnaką bus lengva nulupti. Rekomenduojama imti mažus stiklainius, nes užkandis pasirodo aštrus, jie jo nevalgo dideliais kiekiais. Marinuoti gvazdikėliai kepa greičiau nei česnako galvutės. Geriausia naudoti daržovėse užaugintą daržovę, importuotas produktas tamsėja konservuojant. Kai kurie nežino, kaip žiemai marinuoti česnaką su gvazdikėliais (mes apsvarstysime receptus žemiau), kad jis pasirodytų rausvas, todėl kepdami jie naudoja runkelius. Bet dalį vandens, esančio sūryme, galite pakeisti burokėlių sultimis. Be to, kuo daugiau sulčių, tuo ryškesnė ir sodresnė daržovė taps.
Vaistas nuo visų ligų
Namų šeimininkės žino, kaip sunku išsaugoti tokį gerai žinomą prieskonį kaip česnakas iki pavasario. Tuo tarpu yra keli būdai jį išsaugoti neprarandant visų naudingų savybių.
Vienas iš šių būdų yra česnako sūdymas. Taikant šį konservavimo metodą, išsaugomi ne tik visi jo gydomieji komponentai, bet ir lengvas specifinis aromatas, kuris pasūdžius tampa švelnus ir minkštas. O kas gali būti skaniau už karštus barščius su česnakais žiemą po slidinėjimo kelionės ar sūrio salotas su jais šeimos vakarienės metu?
Na, net vaikai žino apie jo naudą. Būtent ši daržovė yra valgoma per rudens ir žiemos peršalimą, kad organizmas galėtų lengviau atsispirti prasidėjusiai infekcijai. Patogeninei žarnyno mikroflorai slopinti, hipertenzijai, vitaminų trūkumui, širdies ir kraujagyslių ligoms bei kitoms žmogaus organizmo problemoms gydyti, jo nauda yra neįkainojama. Liaudies medicinoje tai vadinama vaistu nuo visų ligų.
Tačiau ne visi mėgsta šviežią česnaką dėl aštraus skonio ir aštraus kvapo. Druska pašalina šias problemas, nes po tokio apdorojimo sutrumpėjimas prarandamas, o aromatas tampa vos pastebimas. Ši daržovė yra tokia populiari visame pasaulyje, kad receptai, kaip ją išsaugoti sūdant, yra receptai beveik visose pasaulio virtuvėse. Štai keletas jų.
Klasikinis marinuotų česnakų receptas
Sudėtis: du kilogramai česnako skiltelių, vienas litras vandens, dvi gvazdikėliai, du šaukštai stalo cukraus, krienų šaknies gabalėlis, trys šimtai gramų acto, viena aitriosios paprikos ankštis.
Paruošimas:
Prieš raugdami česnaką namuose, turite įpilti vandens į dubenį ir užvirti. Kai užvirs, įdėkite visus prieskonius ir pavirkite keletą minučių, tada užpilkite actu.Indai paliekami atvėsti iki keturiasdešimt laipsnių šilumos. Tuo tarpu daržovės panardinamos į verdantį vandenį, kurį galima paimti iš virdulio arba iš anksto virti. Nulupkite česnaką ir suberkite jį į dubenį. Supilkite atvėsintą sūrymą ir susukite. Reikėtų pažymėti, kad po kurio laiko daržovės pradės įgauti žalią atspalvį. Šis procesas yra normalus. Norint gerai pasimarinuoti, tereikia vieną mėnesį pasėdėti marinade.
Marinuoti česnakai su medumi
Daugelis kulinarijos ekspertų žino, kaip žiemai marinuoti česnaką su gvazdikėliais, kad jis turėtų savitą skonį. Norėdami tai padaryti, naudokite specialų užpildą, pridedant obuolių sidro acto ir medaus. Tuo pačiu metu jie paima tiek daug česnako, kiek tilps į indą.
Sudėtis: kiek česnako, vienas šaukštas medaus, vienas litras vandens, du su puse šaukšto cukraus, pusantro šaukšto druskos, šimtas gramų obuolių sidro acto, kvapiųjų pipirų ir kalendros.
Paruošimas:
Prieš raugdami česnaką žiemai namuose, turite jį nulupti aukščiau aprašytu metodu. Tada dantys išdėstomi stiklainiuose (pusė litro). Vieno litro marinato pakanka maždaug penkioms skardinėms. Tada į stiklainius dedama prieskonių. Vanduo užvirinamas, į jį įpilama medaus ir cukraus, o po vienos minutės įpilama obuolių sidro acto. Česnakai užpilami marinatu, suvyniojami ir paliekami vienam mėnesiui, po kurio galima paragauti preparato. Toks konservavimas laikomas kambario temperatūroje.
Su daržovių ar vaisių sultimis
Kad sūdytas česnakas būtų gražios ryškios spalvos, jį galima rinkti iš daržovių ar vaisių sulčių.
Pavyzdžiui, burokėlių sultys suteiks joms ne tik įdomią spalvą, bet ir originalesnį skonį. Už 2 kilogramus česnako galvučių paimkite 800 ml gryno vandens, 300 ml burokėlių sulčių, 50 g cukraus ir šiek tiek druskos.
Algoritmas yra toks:
- česnakas gerai išvalomas ir gerai nuplaunamas;
- galvos parą laikomos vandenyje, po to vėl plaunamos;
- tada jie yra supakuoti į bankus tankiu sluoksniu;
- cukrus ir druska ištirpsta šiltame virintame vandenyje, tada šis mišinys sujungiamas su burokėlių sultimis;
- gautas tirpalas supilamas į česnaką, uždengiamas ir užspaudžiamas;
- česnakas dvi savaites brandinamas vėsioje vietoje.
Sandėliavimui galite pasirinkti ir rūsį, ir šaldytuvą.
Kitoje versijoje česnakai sūdomi su serbentais ir įgauna unikalų uogų skonį. 2 kilogramams galvučių imama 100 cukraus, 70 g druskos, 400 g raudonųjų serbentų ir 700 ml vandens. Vanduo užvirinamas, tada užpilamos uogos. Į juos dedama druska ir cukrus, tada jis turi būti užviręs. Po to turinys nuvalomas per sietą ir atvėsinamas.
Česnako galvutes reikia nuplauti, išvalyti nuo viršutinio sluoksnio ir apačios, tada parą pamirkyti vandenyje. Tada juos reikia vėl nuplauti ir sandariai supakuoti į stiklainį, po kurio jis užpilamas uogų tirpalu. Stiklainis uždengiamas audiniu ir taikoma priespauda. Laikykite ruošinį vėsioje vietoje.
Česnakai, marinuoti su burokėliais
Tiems, kurie nemoka žiemai marinuoti česnako su burokėliais, reikia pasakyti, kad užkandis pasirodo gana aštrus. Tuo pačiu metu iš burokėlių pirmiausia paruošiamas padažas, iš kurio bus verdamas marinatas.
Sudėtis: pusė kilogramo vinegretinių burokėlių, vienas kilogramas česnako, šimtas gramų acto rūgšties, penkiasdešimt gramų druskos, penkiasdešimt gramų cukraus, trys šimtai gramų virinto vandens.
Paruošimas:
Marinuoti česnakai pradeda ruoštis (receptas su gvazdikėliais žiemai) su tuo, kad burokėliai nulupami ir sutarkuojami, spaudžiami taip, kad išsiskirtų sultys, įpilama vandens. Ši masė atidedama dvidešimčiai minučių. Tada filtruokite sultis, virkite jas, pridėkite visus prieskonius ir actą. Iš česnako pašalinami lukštai.Padalinkite jį į dantis, įdėkite į verdantį vandenį ir virkite tris minutes, tada nedelsdami užpilkite šaltu vandeniu, kad daržovė greitai atvėstų. Dantys dedami į stiklainius ir užpilami karštu burokėlių marinatu, suvyniojami ir paliekami atvėsti, suvynioti į antklodę. Kitą dieną išsaugojimas perkeltas į šaltą vietą.
Burokėlių receptas
Česnakai su burokėliais yra universalus patiekalas. Jis puikiai tiks tiek vakarienei su duona, tiek kaip šventinio stalo puošmena. O taip marinuoti burokėliai virsta beprotiškai skaniu savarankišku patiekalu.
Ingridientai:
- Česnakai - apie kilogramą;
- Burokėliai - 250 gramų;
- Sausų krapų skėčiai - 1 vnt. banke;
- Vanduo - apie 5 litrai;
- Cukrus - 2 šaukštai;
- Druska - 2 šaukštai;
- 9% acto - 100 ml;
- Juodieji žirniai - 10 žirnių;
- Gvazdikas - 7 žiedai.
Česnakai su burokėliais - universalus patiekalas
Mes gaminame taip:
- Mes nustatėme virti du litrus vandens.
- Nuvalome šakniavaisius, kad gvazdikėliai liktų ant stiebo. Burokėlius nulupame, produktus nuplauname.
- Nuluptą česnaką porai minučių pamirkykite verdančiame vandenyje, tada ištraukite ir supilkite į ledinį vandenį, kol jis visiškai atvės.
- Burokėlius smulkiai supjaustykite. Gabaliukai turi būti labai ploni, todėl jei negalite jų supjaustyti ploniau, sutarkuokite.
- Dėkite česnaką ir burokėlius sluoksniais į stiklainius.
- Mes užpilame litru vandens ant ugnies, užviriname. Įberkite druskos, cukraus, pipirų ir gvazdikėlių. Jei turite kokių nors prieskonių pageidavimų, galite eksperimentuoti. Leiskite skysčiui užvirti porą minučių.
- Įpilkite stalo acto, viską sumaišykite, leiskite jam užvirti ir išjunkite.
- Nuskintas daržoves užpilkite marinatu ir susukite stiklainius.
- Leiskite jam virti dvi ar tris savaites.
Krienų ruošiniai žiemai: 6 skanūs receptai
Kad konservuoti česnakai būtų rausvi, burokėlių imti nereikia. Jūs galite tiesiog įpilti sulčių į marinato vandenį.
Marinuoti česnakai žiemai su gvazdikėliais: greitas būdas
Sudėtis: jaunos česnako skiltelės, vienas litras vandens, penkiasdešimt gramų cukraus ir druskos, šimtas gramų acto.
Paruošimas:
Sausas česnakas nulupamas ir padalijamas į skilteles, užplikomas verdančiu vandeniu ir atvėsinamas. Dantys dedami ant iš anksto paruoštų bankų. Tada sūrymas paruošiamas iš vandens, cukraus ir druskos. Jis virinamas. Pabaigoje įpilkite acto ir išimkite iš viryklės. Bankai užpilami sūrymu pusantro centimetro žemiau kaklo, uždengiami dangčiais ir nustatomi sterilizuoti penkias minutes, po to jie susukami.
Marinuoja galva kaip ir rinkoje
Toks česnakas pasirodo nepaprastai skanus ir sultingas, jis net nėra marinuotas, bet mirkytas šakniavaisis. Dabar jums nereikia išleisti daug pinigų rinkoje, kad galėtumėte pasilinksminti skaniais. Bet viskas turi savo trūkumų. Šis receptas nėra greitasis receptas.
Marinuoti svogūnai: paprasčiausi ir skaniausi receptai
Norėdami gaminti česnaką kaip ir rinkoje, jums reikės:
- Česnakai - savo nuožiūra;
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
- Druska - 7 šaukštai;
- Vanduo - pusantro litro;
- Actas - 0,2 ml.
Toks česnakas pasirodo nepaprastai skanus ir sultingas.
Paruošimas:
- Nulupkite česnaką taip, kad gvazdikėliai priliptų prie pagrindo.
- Mes gaminame druskos tirpalą iš litro vandens ir šešių šaukštų druskos. Pamirkykite jame galvas ir savaitę pamarinuokite.
- Mes paruošiame marinatą tokiu būdu: sumaišykite 200 gramų acto ir 300 gramų vandens. Į mišinį įpilkite šaukštą druskos ir cukraus. Jei norite, pridėkite prieskonių.
- Ištraukite česnaką iš sūrymo, nuplaukite ir įdėkite į švarų stiklainį. Užpildykite paruoštu marinatu, uždarykite ir leiskite jam užvirti dar tris savaites.
Atkreipkite dėmesį! Mažą svogūną galite uždaryti tokiu pačiu būdu, išbandykite, nesigailėsite.
Česnakai, marinuoti su lauro lapais
Sudėtis: vienas kilogramas česnako skiltelių, trys stiklinės vandens, viena stiklinė cukraus, vienas šaukštas valgomosios druskos, penki pipirų žirneliai ir tiek pat lauro lapų, du šimtai gramų acto.
Paruošimas:
Prieš raugiant česnaką su gvazdikėliais žiemai, šie dantys užpilami karštu vandeniu ir paliekami infuzuoti vieną dieną. Laikui bėgant stiklainiai sterilizuojami, į juos dedama česnako ir užpilama marinatu, kuris paruošiamas pagal aukščiau nurodytą receptą. Daržovės suvyniojamos ir paliekamos atvėsti.
Česnakiniai dantys vynuogių sultyse
Šis receptas yra gana neįprastas, daržovės yra įdomaus skonio.
Ingredientai: du kilogramai česnako dantų. Marinatas: penki šimtai gramų raudonųjų vynuogių sulčių, trys šimtai gramų acto, trys šimtai gramų cukraus, keturi šaukštai arbatos druskos, dešimt lauro lapų, šešiolika pipirų grūdelių.
Paruošimas:
Prieš marinuodami česnaką su gvazdikėliais žiemai, užpilkite verdančiu vandeniu ir padėkite jį penkias minutes, tada nuplaukite vandeniu. Česnakai dedami į stiklainius. Iš visų reikalingų komponentų paruošiamas marinatas, ant jo užpilamos daržovės, suvyniojama ir atidėta vėsinti, o tada perkeliama į šaltą vietą.
Česnakai, marinuoti be acto
Sudėtis: aštuonių česnakų galvučių dantys, keturi šaukštai medaus, šimtas keturiasdešimt gramų citrinos sulčių, vienas šaukštas grietinės, druska ir prieskoniai.
Paruošimas:
Dantys yra iš anksto paruošti mums žinomu būdu. Įvertinkite, sumaišomas medus ir sultys, pridedami prieskoniai. Ši masė perkeliama į puodą. Pridėkite česnako dantų ir užvirkite, tada virkite apie tris minutes. Tada daržovės kartu su sūrymu supilamos į stiklainius ir suvyniojamos. Aušinamas konservas dedamas į vėsią vietą. Tokią daržovę galite išbandyti per dvi dienas, nereikia laukti, kol ji bus užpilta. Šis užkandis tinka prie bulvių, troškintų daržovių.
„Sausas“ sūdymas
Česnakai galima nuimti ištisomis galvomis, atskiromis gvazdikėliais ir sutrinti... Ieškantiems paprasto recepto, kaip rauginti česnaką namuose, labiau tinka „sausas“ metodas. Tam įgyvendinti reikia tik dviejų ingredientų: pačios daržovės ir stambiai maltos nejoduotos valgomosios druskos. Galutinis produktas saugiai laikomas visą žiemą. Metodas turi tik vieną reikšmingą trūkumą: česnakai sūdomi taip kruopščiai, kad jau sunku jį naudoti kaip nepriklausomą užkandį. Bet jis gana tinka kulinarijos tikslais: dedant į pirmąjį ir antrąjį patiekalus, salotas, daržovių mišinius ir kt.
Apimtis: 1-2 l
Ingridientai:
- česnakai, visos galvos - 1 kg;
- akmens druska - 300 g.
Paruošimas:
Česnako galvutės atsargiai nuimamos nuo šaknų ir viršutinių žvynų, nuplaunamos neišardant į gvazdikėlius ir išdžiovinamos klojant ant audinio ar popieriaus. Ant iš anksto sterilizuotų skardinių dugno užpilama šiek tiek druskos, tada tankiais sluoksniais dedamas česnakas, daržoves apibarstomas druska. Kai indas pilnas, jis uždaromas plastikiniais dangteliais ir dedamas į vėsią vietą, kur produktas galima laikyti iki 2 metų.
Šis receptas taip pat gali būti naudojamas smulkintam česnakui nuimti. Tokiu atveju galvos yra suskirstytos į dantis, kurie išvalomi nuo „atskirų“ lukštų ir supjaustomi (griežinėliais, kubeliais ar „žiedlapiais“) arba trinami ant smulkios trintuvės, atsižvelgiant į tolesnius produkto naudojimo planus. Patyrusios namų šeimininkės nenori tam naudoti česnako preso, nes jame „sutrupintas“ česnakas pernelyg intensyviai praranda sultis, o tai blogai veikia jo išsaugojimą. Tada česnako masė gerai sumaišoma su atitinkamu druskos kiekiu ir išklojama į mažus stiklainius. Šioje formoje jis išlaiko visas šviežių daržovių savybes. per metus... Žiemą jis paprastai naudojamas maisto ruošimui, lašinių sūdymui ir kitiems kulinarijos poreikiams.
Išskirtinai jaunas česnakas sūdomas ištisomis galvomis, kuriose išorinės žvynai jau pradeda džiūti, tačiau kiekvienos gvazdikėlio lukštas vis dar yra sultingas ir elastingas. Tie, kurie patys neaugina daržovių, turėtų nepamiršti, kad šis česnakas yra sezoninė prekė. Jis pasirodo turguose ir didelėse parduotuvėse maždaug liepos viduryje ir parduodamas ne ilgiau kaip 4-5 savaites.
Česnakai, marinuoti svogūnų lukštuose
Sudėtis: vienas kilogramas česnako skiltelių, keturi dideli svogūnai. Marinatas: du šimtai gramų vandens, šimtas gramų acto, penkiasdešimt gramų cukraus, dvidešimt gramų druskos, penki gramai cinamono, trys lavruškos, trys pipirų grūdeliai.
Paruošimas:
Nulupkite svogūnus ir gerai išdžiovinkite lukštus. Česnako skiltelės apdorojamos taip pat, kaip aprašyta aukščiau. Į paruoštus stiklainius sluoksniais suberkite česnaką ir lukštus. Iš visų aukščiau išvardytų komponentų paruošiamas marinatas, į jį pilami ruošiniai, stiklainiai suvyniojami, atvėsinami ir sulankstomi tolimesniam laikymui. Užkandį galite išbandyti po dviejų savaičių.
Česnakai, marinuoti su aitriuoju pipiru ir vynu
Sudėtis: vienas kilogramas laiškinio laiško, du čili pipirai, pusė litro baltojo vyno, pusė litro vyno acto, trys stiklinės cukraus, du lauro lapai, vienas šaukštas baltųjų pipirų, nedidelis kiekis alyvuogių aliejaus.
Paruošimas:
Pirma, marinatas paruošiamas iš visų reikalingų komponentų, išskyrus alyvuogių aliejų. Virkite apie tris minutes, išjunkite viryklę ir troškinkite dar penkias minutes. Česnakai dedami į stiklainius ir užpilami marinatu, įpilama šiek tiek aliejaus ir suvyniojama. Šiame recepte druska nenaudojama. Galutinis produktas yra saldus, aštrus ir aštrus.
Korėjietiškas marinuotas česnakas
Sudėtis: vienas kilogramas česnako, vienas litras sojos padažo. Viena stiklinė acto.
Paruošimas:
Šiam patiekalui tinka tiek jaunas, tiek senas česnakas. Pirmiausia daržovė paruošiama, nulupama ir padalijama į dantis. Daržovės dedamos į stiklainius. Actas praskiedžiamas vandeniu ir užpilamas česnakas, kad jis jį visiškai uždengtų. Bankai vienai savaitei dedami į šaltą vietą. Laikui bėgant česnakai perkeliami į sterilius stiklainius. Sojų padažas verdamas ir verdamas apie dešimt minučių. Tada jis atvėsinamas ir pilamas česnakas, kad skystis užpildytų tik pusę indo. Konservai suvyniojami ir dedami į šaltą vietą. Užkandį galite išbandyti po trijų savaičių.
Koks česnakas yra tinkamesnis derliui nuimti?
Ankstyvos daržovės nėra tinkamos konservuoti, nes dar nespėjo gauti maistinių medžiagų, o per vėlai, nuimtos atėjus pirmam šalčiui, priešingai, praranda sultingumą, išdžiūsta ir pablogėja.
Svarbu! Česnakai sodinami vėlyvą rudenį arba ankstyvą pavasarį. Pirmuoju atveju derlius nuimamas liepos mėnesį, antruoju - rugsėjo pradžioje. Būtent šiuo metu turėtų būti vykdomi pirkimai.
Daržovės galvos turi būti tvirtos, o minkštimas - sultingas. Kadangi daugumoje receptų gvazdikėliai yra rauginti sveiki, juose neturėtų būti defektų ar pažeidimų, puvimo pėdsakų, pelėsių ir tamsių dėmių. Kuo mažiau laiko praeis nuo to momento, kai galva iškasta, iki ridenimo į skardines, tuo skanesnis bus ruošinys.
Kai kuriuose receptuose česnakai marinuojami neskaidant į laiškinius česnakus, visa galva. Šiais atvejais galite naudoti jauną daržovę, visiems kitiems konservavimo būdams naudojamas tik prinokęs.
Marinuoti česnakai su krienais
Visi geriausi marinuotų česnako skiltelių receptai leidžia gauti pikantišką užkandį, derantį prie daugelio patiekalų. Pagal šį receptą česnakas pasirodo labai aštrus, jis ruošiamas pridedant vyno acto, tačiau galite naudoti bet kurį kitą.
Sudėtis: du kilogramai jaunų česnako skiltelių, du šimtai gramų krienų šaknų, du čili pipirai, dvi gvazdikėliai, vienas litras vandens, penkiasdešimt gramų cukraus, keturiasdešimt gramų druskos.Keturi šimtai gramų vyno acto ar bet kurio kito.
Paruošimas:
Dantys dedami į dubenį ir užpilami karštu vandeniu, paliekami dviem minutėms, tada vanduo nusausinamas. Pipirai supjaustomi žiedais, o sėklas galima palikti. Krienų šaknis nulupama, susmulkinama arba sutarkuojama. Pipirai, česnakai ir krienai, gvazdikėliai dedami į paruoštus stiklainius. Paruoškite marinatą iš vandens ir cukraus, acto ir druskos. Verdame apie vieną minutę. Stiklainiai daržovių užpilami karštu sūrymu, suvyniojami ir atvėsinami. Atvėsę jie penkiasdešimt dienų paguldomi į šaltą vietą, o po to ruošinį galima paragauti.
Daržovių paruošimo taisyklės
Sūdytas česnakas kasmet vis labiau populiarėja tarp namų šeimininkių. Tai labai skanus preparatas, kuris bus puikus mėsos, rūkytos mėsos, barščių užkandis. Taip pat česnakai gali būti naudojami kaip šventinio stalo puošmena.
Prieš pradėdami gaminti, turite tinkamai paruošti daržovę. Nuo to priklausys ne tik jo išvaizda, bet ir skonis.
Sūdymui naudojamas tik jaunas česnakas.
Pasirengimo taisyklės:
- nuimkite storą odą nuo galvų, palikdami jauną;
- kruopščiai nuplaukite daržoves po tekančiu vandeniu;
- nerekomenduojama nuimti galvos krašto ir uodegos.
Druska daržovė turi būti stiklinėse arba medinėse talpyklose. Taip pat galite naudoti keraminį indą. Nerekomenduojama ruošinių ruošti plastikiniuose induose, nes česnakai gali prarasti skonį.
Česnakiniai dantys, marinuoti su prieskoniais
Sudėtis: jaunos česnako skiltelės. Marinatas: du šimtai gramų vandens, du šimtai gramų acto, dvidešimt gramų druskos, penkiasdešimt gramų cukraus, keturi pipirų grūdeliai, trys lauro lapai. Du šaukšteliai arbatos apynių-suneli.
Paruošimas:
Pirma, iš minėtų komponentų paruošiamas sūrymas. Jis verdamas, virinamas ir atvėsinamas. Laiškinis laiškinis česnakas užplikomas sūdytu verdančiu vandeniu (pusei litro vandens reikia penkiasdešimt gramų druskos), iškart pusvalandžiui panardinamas į šaltą vandenį. Česnakai išklojami į sterilius stiklainius, supilamas marinatas, padengiamas storu popieriumi, kaklai surišami turniketu ar siūlais. Indą laikykite šaltoje vietoje.
