Marinuoti moliūgai
Marinuoti moliūgai yra geri tiek kaip nepriklausomas užkandis, tiek kaip pagrindas salotoms. Yra keletas patikrintų receptų, kurių kiekvienas turi originalų skonį ir kepimo būdą.
Klasikinis marinatas
Darbui jums reikės:
- Skvošas - 1,5 kg
- Česnakai - 1 vidutinė galva
- Aštrūs pipirai - 1 ankštis
- Susmulkinti salierai (šaknys) - 1 valgomasis šaukštas. l.
- Supjaustyti krienai (šaknys) - 1 72 šaukštai. l.
- Druska
Marinatas paruošiamas 60 g druskos proporcingai litrui vandens. Moliūguose reikia nupjauti kotelį ir, nenulupus, 3 minutes blanširuoti verdančiame vandenyje, tada atvėsinti tekančiu šaltu vandeniu. Į sterilizuoto stiklainio dugną įdėkite kruopščiai nuplautas ir džiovintas daržoves, tada paruoštą moliūgą. Uždenkite verdančiu sūrymu.
Svarbu! Kad marinuoti moliūgai būtų traškūs ir tankūs, turite laikytis kelių taisyklių. Marinavimui imami tik mažiausi vaisiai. Iškart susukę skardines, jas reikia atsargiai, bet greitai atvėsinti. Jokiu būdu negalima kaitinti!
Marinatas "grybas"
Patisonai pagal šį receptą turi skonį, primenantį grybus. Darbui jums reikės:
- Bet kurio dydžio 1,5 kg skvošas
- Vidutinės morkos - 2 vnt.
- Česnakai - 1 didelė galva
- Augalinis aliejus ir actas po 9% ½ puodelio
- Cukraus ½ puodelio
- Druska 1 valgomasis šaukštas. l. su skaidriu
- Žiupsnelis maltų juodųjų pipirų, žolelės pagal skonį
Morkos ir moliūgai nulupami, susmulkinami smulkiais gabalėliais. Česnakai su žolelėmis smulkiai supjaustomi. Paruošti ingredientai turi būti sumaišyti patogiame giliame inde, apibarstyti prieskoniais ir druska. Sumaišykite actą su aliejumi, supilkite į daržoves ir kruopščiai sumaišykite. Palikite marinuotis 3 valandas.
Marinuojantis moliūgas
Išdėstykite riekeles sterilizuotuose stiklainiuose kartu su marinatu, beveik iki viršaus užpilkite vandeniu, sterilizuokite 15 minučių. Tada apvyniokite rankšluosčiais ir palikite šiltą, kol jis visiškai atvės.
Lengvai pasūdytas moliūgas
Iš to, ką galima paruošti iš moliūgo žiemai, šį receptą bus lengviausia įvykdyti. Visus reikalingus produktus galima rasti ne tik asmeniniuose sklypuose, bet ir maisto prekyvietėse.
Darbui jums reikės:
- Skvošas - 3 kg
- Salierų, mėtų, serbentų, laurų lapai
- Cukrus, druska, kvapieji pipirai
Už kiekvieną 0,5 litro indelio tūrį turi būti vienas visų nurodytų augalų lapas, 2 kvapieji pipirai. Už litrą marinato įpilkite du šaukštus cukraus, vieną šaukštą druskos, šaukštą acto. Į stiklainio dugną įdėkite prieskonių ir lapų, ant viršaus uždėkite moliūgų ir užpilkite verdančiu marinatu. Stiklainius švelniai atvėsinkite.
Marinatas „ypatingas“
Šie marinuoti moliūgai išsiskiria labai ryškiu skoniu ir aromatu, maloniu ir žadinančiu apetitą. Darbui jums reikės:
- Skvošas - 2 kg
- Vidutinės paprikos 10 vnt. (raudona, geltona, tamsiai žalia)
- Lankas - 5 galvos
- Aitriosios paprikos - 4 vnt.
- Vidutinė citrina - 2 vnt.
- Gvazdikas - 12 vnt.
- Bazilikas, petražolės, krapai - po vieną kekę (bet kokius jūsų pasirinktus žalumynus)
- Lauro lapas - 6 vnt.
- Actas - 1 stiklinė
- Cukrus - 2 puodeliai
- Druska - 4 šaukštai. l.
Prieskoniai, druska ir cukrus dedami į sterilizuotų stiklainių dugną. Tada citrinos, svogūno, pipirų, moliūgų ketvirčiai supjaustomi į apskritimus. Daržovės sukraunamos sluoksniais, tada ant stiklainių pilamas actas.Verdančiu vandeniu skysčio lygį reikia pakelti į skardinių viršų, tada 20 minučių juos sterilizuoti, uždaryti ir atvėsinti.
Konservuoti moliūgai žiemai: geriausias profesionalo receptas (vaizdo įrašas)
Paruoškite moliūgą žiemai, taip pat galite pagal receptus. kurie užrašyti kur nors užrašų knygelėje arba pagal močiutės patarimus, tačiau kai tikras, profesionalus virėjas užsiima daržovių konservavimu, turėtumėte tai atidžiau pažvelgti ir pabandyti atlikti.
Žiūrėti ir mokytis:
Dažniausiai marinuoti moliūgai patiekiami kaip daržovių garnyras prie karštų patiekalų arba dedami į salotas. Ir jūs galite tai padaryti su duona - taip pat galimybė!
Tikiuosi, kad turite norą paruošti moliūgą žiemai. Čia, kaip ir visais klausimais, svarbiausia yra pradėti. Jei nebandėte įdėti šios daržovės į stiklainius, o gal neparagavote, tuomet būtinai paruoškite vieną iš pateiktų receptų ir aš jus patikinu, kad vėliau imsitės kitų. Kaip sakoma - „Viskas skanu - paprasta“!
Sėkmės ir gero!
Salotos su moliūgais
Galite greitai paruošti moliūgą ir skaniai žiemai pagal receptą salotų pavidalu. Jie gali būti naudojami salotose ir susmulkinti arba sveiki. Jie papuošia patiekalą ir suteikia jam nepakartojamą skonį, subtilų ir sodrų. Salotos bus puikus priedas prie mėsos, kruopų ar taps nepriklausomu užkandžiu.
Saldžios salotos
Darbui jums reikės:
- Skvošas
- Paprikos
- Obuoliai (saldžiarūgščiai)
- Medus 200 g.
- Obuolių sidro actas 200 ml
- Druska 30 g
- Vanduo 1 l
Skvošo salotos
Marinatas skirtas 3 kg daržovių ir vaisių (vienam kilogramui kiekvieno produkto). Mažuose moliūguose reikia nupjauti kotelius, nulupti didelius ir supjaustyti gabalėliais. Supjaustykite pipirus ir supjaustykite puslankiais. Supjaustykite obuolius griežinėliais. Sumaišykite susmulkintus ingredientus su marinatu ir troškinkite ant silpnos ugnies 3-5 minutes. Tada supilkite salotas į sterilizuotus stiklainius ir susukite dangčius, atvėsinkite.
Skvošas su kopūstais
- Nulupti patisonai - 1 kg
- Balti kopūstai - 1 kg
- 9% actas - 150 ml
- Cukrus - 100 g
- Druska - 20 g
- Kvapieji pipirai ant peilio galiuko
- Garstyčios (sėklos) -2 g
Susmulkinkite kopūstus ir tris minutes pavirkite verdančiame vandenyje, įdėkite į kiaurasamtį. Susmulkinkite moliūgą juostelėmis. Sterilizuokite stiklainius ir padėkite kopūstus ir moliūgą sluoksniais, apibarstydami prieskoniais ir druska. Daržoves užpilkite verdančiu vandeniu ir sterilizuokite stiklainius 15 minučių. Į šias salotas galite pridėti kilogramą morkų, šiuo atveju proporcingai padidinkite prieskonių ir marinato kiekį.
Skvošas su pomidorais
Darbui jums reikės:
- Skvošas - 2 kg
- Pomidorai -2 kg
- Krapai, petražolės - viena kekė
- Lauro lapas - 4 vnt.
- Kvapieji pipirai -20 žirnių
- Druska - 40 g
- Vanduo -2 l
Moliūgą nulupkite ir supjaustykite didelėmis griežinėliais, pomidorus - griežinėliais. Dėkite į gilų indą sluoksniais, apibarstydami smulkintų žolelių ir druskos mišiniu. Ant viršaus užpilkite pipirų ir padėkite lauro lapą. Salotas užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite marle ir prispauskite. Marinuokite šiltai 12 valandų, tada padėkite į šaltą vietą.
Moliūgas su cukinijomis
Skanios, lengvos salotos papildo gausų patiekalą. Darbui jums reikės:
- Skvošas - 1 kg
- Cukinijos - 500 g
- Bulgarų pipirai - 2 vnt.
- Actas 9% - 50 ml
- Cukrus -70 g
- Krapai - 1 kekė
- Kvapieji pipirai ir kartieji pipirai pagal skonį
- Druska 20 g
Daržoves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite mažais griežinėliais, supjaustykite krapus, viską sumaišykite ir išdėliokite sterilizuotuose stiklainiuose. Sumaišykite actą, cukrų, prieskonius ir 500 ml verdančio vandens, supilkite marinatą į stiklainius lygiomis proporcijomis. Jei reikia, stiklainius užpilkite verdančiu vandeniu. Sterilizuokite salotas 15 minučių, suvyniokite ir padėkite į šaldytuvą.
Skvošas ir moliūgas žiemai
„Originalios“ salotos
Konservuoti moliūgai su žiediniais kopūstais yra gana neįprastas derinys, tačiau jie turi gaivų skonį ir malonų rūgštumą.
Darbui jums reikės:
- Skvošas 1 kg
- Žiediniai kopūstai 1 kg
- 9% actas - 180 ml
- Cukrus - 20 g
- Druska - 20 g
Puikiai tinka maži patisonai, kurių nereikia pjaustyti. Juos reikia kruopščiai nuplauti ir nupjauti kotelius. Žiedinius kopūstus reikia supjaustyti žiedynais ir virti 3 minutes pasūdytame vandenyje. Daržovės dedamos į sterilizuotus stiklainius sluoksniais ir užpilamos šaltu marinatu. Tada stiklainiai sterilizuojami 15 minučių.
Krosnies indai
„Patisson“ taps puikia žaliava kepant orkaitės patiekalus.
Skvošas, įdarytas ryžiais ir mėsa
Receptas:
- 10 vienetų moliūgų;
- 200 gramų kiaulienos;
- 250 gramų ryžių;
- 500 gramų vandens;
- 350 gramų pomidorų sulčių;
- 100 gramo saulėgrąžos
aliejai; - Vienas vidutinis svogūnas ir viena morka;
- 20 gramų miltų;
- Druska, cukrus, pipirai pagal jūsų skonį;
- Kvepiančios žolelės jūsų prašymu.
Norėdami įdaryti, paimkite moliūgą 6-7 cm skersmens. Stiebas nupjautas. Šaukšteliu atsargiai paimkite minkštimą, kad išeitų gilus dubuo. Į vaisius dedamas iš anksto paruoštas įdaras. Įdarui ryžiai plaunami, verdami, kol pusė išvirs 400 gramų vandens. Perduokite mėsą mėsmaliu, įpilkite į ryžius, druską, pipirus, sumaišykite. Paruoštą moliūgą suberkite į keptuvę, 10–15 minučių užpilkite 100 gramų vandens ir garuokite po dangčiu. Pomidorų padažui morkos ir svogūnai supjaustomi labai mažais kubeliais, kepami saulėgrąžų aliejuje, kol suminkštės, dedami miltai, po minutės pilamos pomidorų sultys. Leiskite padažui virti 5–8 minutes, pagal skonį įberkite druskos, cukraus ir pipirų. Supilkite moliūgą su padažu, troškinkite, kol iškeps. Galite kepti orkaitėje. Paruoštas moliūgas apibarstomas kapotomis žolelėmis.
Skvošas, įdarytas mėsa
Receptas:
- 10 vienetų moliūgų, kurių skersmuo 6-8 cm;
- 600 gramų maltos mėsos;
- 140 gramų svogūnų;
- 170 gramų morkų;
- Trys vidutiniai pomidorai;
- 200 gramų sūrio;
- 25 gramo saulėgrąžos aliejai;
- Druska ir pipirai pagal jūsų skonį.
Moliūguose kotas nupjaunamas, minkštimas šaukštu paimamas taip, kad išeitų lėkštė. Svogūnai ir morkos maišytuvu daromi mažesni, supilami į faršą, druską, pipirus, gerai išmaišomi. Paruošta malta mėsa užpildoma moliūgais. Atsargiai uždėkite moliūgą, ant kurio ištepta kepimo skarda. Supjaustykite pomidorus į 10 griežinėlių, padėkite ant moliūgų, druskos. Įdėkite orkaitę į orkaitę maždaug 35-40 minučių. Pabarstykite tarkuotu sūriu, kepkite dar 5-7 minutes.
Skvošo ikrai
Skvošo ikrai yra subtilaus skonio ir tekstūros; juos galima paruošti iš senų ir jaunų vaisių. Tik nuluptus moliūgus reikia nulupti ir pašalinti dideles sėklas.
Darbui jums reikės:
- Nulupti patisonai - 3 kg
- Subrendę pomidorai - 2 kg
- Svogūnai - 1 kg
- Morkos - 1 kg
- Augalinis aliejus - 250 ml
- Actas - 2 šaukštai
- Cukrus - 4 šaukštai
- Druska - 2 šaukštai su maža skaidriu
Moliūgą ir pomidorus supjaustykite mažais kubeliais, smulkiai supjaustykite svogūną, morkas sutarkuokite vidutine tarka. 10 minučių kepkite moliūgą ir morkas su svogūnais gilioje keptuvėje, tada pridėkite pomidorus ir kepkite dar 10 minučių. Tada reikia pertrinti visą masę per sietą arba sumalti maišytuve.
Į masę įpilkite cukraus, acto ir druskos, kruopščiai išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies 30 minučių, kartais maišydami. Tada supilkite ikrus į sterilizuotus stiklainius ir sterilizuokite dar 15 minučių. Susukite skardines ir apvyniokite, kol jos visiškai atvės.
Jei norite, prie pagrindinių ingredientų galima pridėti kario, Provanso žolelių, aitriųjų paprikų, žolelių, česnako ir kitų mėgstamų prieskonių. Susmulkintos jos dedamos jau troškinimo etape. Skonis taps intensyvesnis po to, kai ikrai kelias dienas pastovės stiklainiuose.
Skvošo ikrai
Skvošas žiemai - skanus korėjietiškų salotų receptas - laižykite pirštus
Norėdami paruošti šias Korėjos moliūgų salotas žiemai, daržoves reikia kruopščiai nuplauti. Toliau juos teks nulupti. Norėdami palengvinti šį procesą, nuplikykite juos verdančiu vandeniu.Geriau tai daryti kiaurasamtyje. Jei daržovės yra jaunos, tada pakanka vieno karto. Prinokę vaisiai turi būti nuplikyti du kartus. Po plikymo užpilkite moliūgą šaltu vandeniu ir leiskite jiems atvėsti pusvalandį - kitaip jie gali tapti labai minkšti.
Korėjietiškoms salotoms su moliūgais jums reikės:
- vienas kilogramas moliūgo:
- pusė kilogramo morkų,
- pusė kilogramo svogūnų,
- Bulgarų, saldieji pipirai - šešios mažos ankštys,
- česnakai - 2-3 skiltelės,
- druskos ir juodų, raudonų maltų pipirų pagal skonį.
Nepaisant to, kad beveik visos korėjietiškos salotos išsiskiria aštrumu, skoniui sustiprinti į daugelį jų dedama cukraus. Korėjietiško stiliaus moliūgai nėra išimtis, todėl norint papuošti salotas, jums reikės 150 gramų cukraus, vienos stiklinės acto ir tiek pat augalinio aliejaus.
Skvošo salotų derliaus nuėmimas stiklainiuose:
Kruopščiai nuplaukite visas daržoves, paruoštas salotoms.
Susmulkinkite morkas ant stambios trintuvės, atlaisvinkite moliūgą nuo odos ir supjaustykite mažais gabalėliais, supjaustykite svogūną, supjaustykite papriką pusžiedžiais.
Į paruoštą daržovių mišinį išspauskite česnaką ir kruopščiai sumaišykite.
Po to būsimų salotų paruošimas turi būti pagardintas actu, druska ir pipirais. Dabar kruopščiai išmaišykite salotas ir leiskite sultims maitinti daržoves.
Lieka tik sterilizuoti stiklainius, užpildyti juos salotomis ir įdėti į šaldytuvą iki žiemos.
Skvošas yra unikalus produktas, puikiai tinkantis bet kokioms marinuotoms daržovėms.
Skvošas pomidoruose
Moliūgų gabalėliai pomidorų padaže su daržovėmis gali būti patiekiami kaip užkandžiai arba dedami į žiemines salotas. Pomidorų skonis daro patiekalą sodresnį ir įdomesnį. Skvošas turi labai švelnų, traškų minkštimą, kuris lengvai sugeria kitus skonius ir tampa puikiu pagrindu salotoms.
Supjaustyti patisonai pomidorų griežinėliais
Darbui jums reikės:
- Skvošas - 3,5 kg
- Pomidoras - 2 šaukštai.
- Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
- Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas
- Cukrus - 100 g
- Česnakai - 1 galva
- Druska - 1,5 šaukštai l.
Patisonus reikia nulupti, supjaustyti dideliais gabalėliais ir įdėti į puodą. Suberkite likusius ingredientus, išmaišykite ir padėkite ant vidutinės ugnies, užvirkite. Virkite 15 minučių, tada supilkite į sterilizuotus stiklainius, susukite dangčius. Apvyniokite ir palikite atvėsti.
Mažas moliūgas pomidoruose
Darbui jums reikės:
- Mažasis moliūgas - 1 kg
- Pomidorų sultys - 1 l
- Cukrus - 20 g
- Druska - 15 g
Kruopščiai nuplaukite moliūgą, pašalinkite kotelius, sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Išvirkite pomidorų sultis, įpilkite cukraus ir druskos, užpilkite daržovėmis, tada sterilizuokite 15-20 minučių. Uždarykite dangčius ir greitai atvėsinkite.
Visi auksiniai žieminių moliūgų ruošinių receptai yra išbandyti laiku ir lengvai naudojami. Tikslus instrukcijų laikymasis padės paruošti tikrai skanius ir gražius moliūgus bei paįvairins žiemos meniu.
Gaminimo aprašymas:
Pagrindinis tokio preparato dalykas yra neleisti moliūgui užaugti labai dideliam. Patraukliausi ir skaniausi yra maži mieli vaisiai. Tačiau jei juos naudosite kitame inde, kur moliūgą reikia supjaustyti griežinėliais ar kubeliais, žinoma, visai tinka apaugę. Tinkamai atlikus procesą, marinuoti moliūgai išliks ne vienerius metus, nors greičiausiai jie jums taip patiks, kad net iki naujųjų metų nieko neliks. Gaminkite ruošinius žiemai! Tai labai įdomu, paprasta ir, svarbiausia, skanu! Tuo tarpu aš jums pasakysiu, kaip virti marinuotą moliūgą be sterilizavimo.
Paskirtis: Pietums / Vakarienei Pagrindinis ingredientas: Daržovės / Patisonų patiekalas: ruošiniai / rauginimo dieta: lieknėjimo receptai
