Žieminis marinuotas sviestas - paprasti receptai be sterilizavimo

Sviesto aliejaus paruošimo būdai yra gana paprasti, jie pasirodo labai skanūs ir švelnūs. Marinavimui patartina naudoti mažus grybus, nes dideli tinka virti ar šaldyti.

Kaip namuose rauginti sviestą su actu stiklainiuose

Namų marinavimo būdas yra paprastas, svarbu pasirinkti aukštos kokybės grybus, o dar svarbiau yra marinato paruošimas. Juk koks jis bus, toks bus grybų skonis. Norėdami paruošti skanų aromatinį aliejaus su actu marinatą, jums reikia vandens, prieskonių, acto, akmens druskos, cukraus.

Kiek acto reikia klasikiniam marinatui

Stalo acto reikia pridėti, kad būtų sunaikintos botulizmą sukeliančios bakterijos ir sukurta aplinka vaisiams išsaugoti. Koncentrato kiekis priklauso nuo likusių recepte esančių ingredientų svorio.

Štai keletas pagrindinių marinato komponentų proporcijų pavyzdžių:

Atidžiai perskaitykite receptus. Jei persistengsite su actu, grybai praras savo skonį. Būkite saugūs - įpilkite mažesnę dozę, palaukite, kol mišinys atvės, kad normalizuotų rūgštingumą.

Jei rūgšties vartoti nerekomenduojama, išbandykite marinuotus baravykus be acto. Šis išsaugojimo būdas tinka žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis.

Kiek druskos reikia marinatui

Prieš sūdydami sviestą su actu, ištirkite receptą. Lentelėje žiūrėkite grybų svorio, skysčio ir druskos kiekio santykį. Atminkite, kad 1 šaukštelyje. - 10 g druskos, į 1 valg. be skaidrės - 20 g, su stikleliu - 30 g.

Autoriaus pastaba

Agapovas Vladislavas

Rupi akmens druska arba „Extra“ tinka žiemą sviestui pasūdyti su actu.

Kaip paruošti stiklainius

Pirmąją vietą tarp pavojingos ligos botulizmo priežasčių užima konservuoti grybai uždaruose induose. Norėdami sumažinti rūpesčius, laikykitės laikymo taisyklių, nepažeiskite gaminio ir skardinių paruošimo instrukcijų.

1. Pasirinkite stiklinius indus, kuriuose nėra defektų. Namų šeimininkės labiau mėgsta stiklainius, kurių tūris mažesnis nei 1 litras, kad paruoštą užkandį būtų galima valgyti iškart po atidarymo.
2. Kruopščiai nuplaukite stiklainius:

• Karštame vandenyje ištirpinkite saują sodos ar garstyčių miltelių, pusvalandį nuleiskite indą;
• išvalykite indus, nuplaukite;
• išdžiovinkite ant rankšluosčio aukštyn kojomis.

1. Sterilizuokite orkaitėje 120–180 ° temperatūroje 15 minučių. Laikykite šaldytuve neišimdami iš orkaitės.

Variantinis sterilizavimo metodas:

1. Uždėkite kamštį ant puodo su verdančiu vandeniu.
2. Stiklainius pastatykite aukštyn kojomis, sumažinkite ugnį, pastovėkite 10 minučių. Užbaikite garų apdorojimą, kai indų sienelėmis ima tekėti vandens lašai.
3. Indus atsargiai išimkite ir padėkite ant stalo, jų neapversdami.

Autoriaus pastaba

Agapovas Vladislavas

Namų šeimininkės konteinerius apdoroja mikrobangų krosnelėje ar kituose buitiniuose prietaisuose.

Dangteliai, žiediniai žiedai, nuplaukite muiluotu vandeniu, nuplaukite. Skardinės skardinės - užvirintos, polietilenas - palaikomos verdančiame vandenyje 5 sekundes. Švelniai paimkite kraštą pincetu ar šakute, perkelkite į švarų virtuvinį rankšluostį. Panaudojus, sunaudokite per 10 minučių.

Paruošę visus stiklainius, išbandykite marinuoto sviesto su actu receptą litro indelyje. Įrodytas pirkimo būdas nesukels jokių rūpesčių.

Kodėl marinatas gali debesuoti

Dėl netinkamo ingredientų ir (arba) indų paruošimo stiklainiai su grybais gali iškart pasidaryti drumsti. Jei stiklo inde esantis skystis saugojimo metu pakeitė spalvą į tamsesnę, o dangtelis išsipūtęs, tai rodo, kad šiame inde yra pavojingų mikroorganizmų, sukeliančių botulizmą. Jūs neturėtumėte atidaryti tokio stiklainio ir valgyti jo turinį. Geriausia sunaikinti gamtos apsaugą, kad būtų išvengta tragiškų padarinių. Štai keletas naudingų patarimų, kurie padės išvengti botulizmo konservuotuose maisto produktuose:

• Rinkdami grybus, jų netraukite, o nupjaukite peiliu. Tai padės sumažinti riziką užsikrėsti botulizmu, nes jos sukėlėjo buveinė yra žemė. Dėl tos pačios priežasties dalį grybų kojos būtina nupjauti purvu, o ne tik nuplauti.
• Vegetatyvinės botulizmo formos žūsta po 5 minučių virimo arba grybus kaitinant aukštesnėje nei 80 laipsnių temperatūroje.
• Marinuotą produktą geriau naudoti po 20 minučių terminio apdorojimo verdančiu vandeniu, pridedant rūgšties ir druskos.
• Būtinai sterilizuokite skardines, konservų dangčius.
• Marinuoti maisto produktus su actu, citrinos rūgštimi. Kenksmingi mikroorganizmai žūva veikiami tokios aplinkos.
• Naudokite druskingą vandenį sterilizuoti gatavų produktų stiklainius. Tai padidina skysčio temperatūrą ir kenksmingų mikroorganizmų žūties tikimybę.
• Botulizmo bacilos turi vieną bruožą - dauginasi anaerobinėje aplinkoje, tai yra be oro patekimo. Tie. sandariai suvynioti stiklainiai su grybais yra idealūs šios ligos sukėlėjo gyvenimui. Botulizmas negyvena induose, uždarytuose plastikiniais dangteliais.
• Konservų stiklainius laikykite tamsioje vietoje, esant 8–10 laipsnių šalčiui, ir laikykite juos ne ilgiau kaip 1 metus.

Klasikinis marinuoto sviesto receptas

Receptai skiriasi gaminimo būdais: tai gali būti klasikinis arba karšto konservavimo būdas. Be to, įtraukdami įvairius prieskonius ir ingredientus, aromatą galite atskleisti naujais būdais. Sviestai yra patrauklūs saldžių ir pikantiškų prieskonių, aštraus įdaro. Apsvarstykime klasikinį būdą.

1 kg grybų sudedamosios dalys:

• 1 litras vandens;
• 50 g stalo acto;
• 1 valgomasis šaukštas druska,
• 0,5 šaukštai Sachara;
• Lauro lapas;
• 3 grūdai tamsiųjų pipirų.

Gaminimo instrukcijos:

1. Virkite sūrymą be acto, o kol įberiami prieskoniai ir prieskoniai, apdorokite žalią sviestą:

• Nulupkite grybus, nuimkite foliją nuo dangtelių.
• Verdame 15 minučių. Nepalikite viryklės, pašalinkite putas;
• Supilkite pirmąjį nuodingą skystį, nuplaukite grybus, vėl nustatykite virti.
• Pasūdykite vandenį. Kad vaisiai netamsėtų, įpilkite 10 g citrinos rūgšties. Virimas apsaugos nuo pažeidimų, išvengs apsinuodijimo.
• Po 20 minučių dugnu nugrimzdusią grybų masę užmerkite ant sieto, kad stiklinė būtų skysta. Išskalauti.

1. Išbandykite marinatą, „prisitaikykite“ prie norimo skonio, užvirkite. Supilkite actą.
2. Kitas yra šaltojo marinavimo variantas:

• Virtą sviestą padalykite į stiklainius.
• Tvirtai sutampykite. Grybai turėtų užimti 3 ketvirtadalius indo.

1. Supilkite gabalėlius iki kraštų marinatu.
2. Hermetiškai uždaryti stiklainiai yra ideali dirva bakterijoms, todėl grybams naudokite ne metalinius, o plastikinius dangčius.

Ar žiemai marinuojate sviestą?

Gerai ne

Naminius konservus laikykite vėsioje vietoje.

Maistinė vertė 100 g - 18 kcal.

Mes siūlome marinuoti vasaros sviestą pagal vaizdo įraše pateiktą receptą:

Vaizdo įrašas: kaip marinuoti grybus žiemai

Rudenį prasideda grybų sezonas, todėl skanių voveraičių, medaus agarikų, baravykų mėgėjai eina paskui juos į mišką. Tada parenkami geri vaisiai ir marinuojami žiemai. Kokie receptai padės pasigaminti skanių konservų? Yra daug variantų, kaip marinuoti sviestą ateityje. Žiūrėkite žemiau pateiktą vaizdo įrašą, kuriame rasite du patikrintus grybų konservavimo būdus: pagal senąjį virėjo ir močiutės receptą.

Marinuotų grybų receptas

Skaniausias ir paprastas marinuoto sviesto receptas žiemai be sterilizavimo

Taigi jie marinavosi rusų šeimose. Mes tuo rūpinomės sandėliuke ir vaišinomės iki kito sezono.

Komponentai:

• 1 kg aliejaus;
• litro vandens;
• 2 šaukštai druska;
• 3 šaukštai. l. granuliuotas cukrus ;;
• 80 ml acto 9%;
• 8 tamsiųjų pipirų sėklų;
• Lauro lapas;
• krapų grūdai.

Instrukcijos:

1. Aliejaus skardines virkite prieskoniais pagardintame marinate 10 minučių ant vidutinės ugnies.
2. Supilkite actą. Jei norite, pagardinkite česnako skiltele. Išjunkite viryklę, neišimkite keptuvės, leiskite vaisiams sugesti.
3. Tada grybų masę sandariai paskleiskite į stiklainius, užlašinkite lašą augalinio aliejaus, uždarykite užsukamais dangteliais.

Įdėkite užkandį į šaldytuvą, kur jis laikomas iki šešių mėnesių.

Maistinė vertė 100 g - 22 kcal.

Jei šis metodas jums kažkuo netinka, pabandykite žiemai marinuoti sviestą stiklainiuose su 70 acto. Taip paruošti grybai turi savo rūgštų skonį.

Keptas konservuotas sviestas stiklainiuose: stebėtinai skanus receptas žiemai

Kepti konservuoti grybai yra tam tikras preparatas, leidžiantis žiemą iš sviesto gaminti bet kokį patiekalą.

Jums reikės:

• 1 kg šviežiai nuskinto aliejaus;
• pusė stiklinės augalinio aliejaus.

Gaminimo veiksmai:

1. Aliejai paruošiami: jie valomi nuo plėvelių, plaunami ir smulkinami.
2. Paruošti grybai išdėstomi giliame inde su vandeniu ir uždedami.
3. Grybų ilgai virti nereikia, jiems pakanka verdančiame vandenyje pabūti tik penkias minutes.
4. Kiaurasamčiai atlošiami kiaurasamtyje.
5. Aliejus pilamas į keptuvę ir kaitinamas.
6. Grybai supilami į karštą aliejų ir kepami, kol jie visiškai iškeps.
7. Karšti baravykai dedami į išplautą soda ir sterilizuotas skardines.
8. Keptuvėje likęs karštas aliejus pilamas į stiklainius ir tik po to susukamas.

Marinuoti sviestą su 9% actu stiklainiuose ne žiemai

Jei esate užsiėmęs žmogus ir nenorite gaišti laiko, naudokite greitąjį priėmimą. Receptas puikiai tinka šeštadienio šeimos vakarienei.

Ingridientai:

• 150 ml vandens;
• 350 g sviesto;
• 10 g druskos, cukraus, acto;
• prieskonių.

Ruošinys:

1. Į 350 gramų stiklainį įdėkite česnako pleištą, 3 pipirų žirnelius, lauro lapą.
2. Aliejaus skardines virkite marinade 10 minučių.
3. Suvynioti.

Kalorijų kiekis 100 g - 18 kcal.

Žiemos sviesto druska be sterilizavimo raudonėliais ir česnakais

Raudonėlis ir česnakai suteikia užkandžiui prieskonių ir skonio. Taip pat prieskoniai harmoningai papildo grybų skonį, praturtina jį, suteikia aromato.

Svarbu! Česnako negalima virti - jo reikia dėti žalio, optimaliai įdėto tarp aliejų.

Ingridientai:

• 4 kg grybų;
• 5 litrai vandens;
• 100 g druskos;
• 250 ml aliejaus;
• 200 ml acto;
• 250 g cukraus;
• 4 česnako galvutės;
• 5 lauro lapai;
• 4 gvazdikėlių pumpurai.

Marinavimo procesas:

1. Į pusę vandens įpilama 50 g druskos, paruoštus baravykus verdame pusvalandį.
2. Į likusį skystį įpilkite 50 g druskos, prieskonių, grybų, virkite dar 10 minučių, tada supilkite esenciją.
3. Marinuotas gatavas produktas išdėstomas konteineriuose, užpilamas aliejumi, perkeliamas česnako plokštelėmis.

Kaip virti aštrius marinuotus baravykus su česnakais

1. Sauté 3 smulkiai supjaustytus svogūnus 0,5 litro augalinio aliejaus.
2. 100 g raudonojo čili supjaustykite žiedais.
3. Per presą paspauskite 2 česnako galvutes.
4. 50 g druskos, 20 g granuliuoto cukraus užpilkite puse litro verdančio vandens. Įmeskite paruoštų svogūnų, pipirų, česnako, 2 kg virtų grybų, 2. valg. actas.
5. Perkelkite puodą prie stalo.
6. Atvėsusią grybų masę sutempkite į cilindrus su plastikiniais dangteliais.
7. Įdėkite jį į šaldytuvą. Po dviejų savaičių gydykite šeimą.

Maistinė vertė 100 g - 24 kcal.

Jei nemėgstate nuo dangtelių nulupti „putlios“ odos, tada pagaukite tokį receptą. Jaunas vyras pikantiškus aliejinius gėrimus marinuoja kaip žiemos maistą vaizdo įraše:

Kiek baravykų reikėtų išvirti žiemai išsaugoti?

Kaip ir visi kiti procesai, aliejaus konservavimas žiemai apima parengiamąjį etapą - valymą ir virinimą. Svarbu pradėti perdirbti per pirmąsias 10–12 valandų po derliaus nuėmimo, nes šių grybų galiojimo laikas yra trumpas.

Sviestą reikia išvalyti sausą, paskleidus jį ant laikraščio ar kepimo skardos, kad šiek tiek išdžiūtų. Tokiu atveju bus daug lengviau nuimti odą nuo dangtelių ir pašalinti prilipusias šiukšles. Niekada nemirkykite vaisių kūnų vandenyje, kitaip jie bus prisotinti skysčio ir taps labai slidūs, todėl valymo procesas taps tikru išbandymu.

Nuluptus grybus reikia užpilti šaltu vandeniu ir padegti. Kaip nustatyti, kiek baravykų reikia išvirti konservavimui? Čia viskas labai paprasta: reikia juos užvirti ir virti 20–25 minutes, pridedant 1–2 valg. l. valgomosios druskos ir 3-4 valg. l. stalo actas. Išimkite grybus iš indo ir nuplaukite šaltu vandeniu. Prieš marinuojant, didelius egzempliorius geriau supjaustyti į kelias dalis ir palikti nepažeistus jų jaunus „brolius“.

Taigi, parengiamasis etapas baigėsi ir dabar galite susipažinti su paprastais, bet skaniais žiemos konservų sviesto receptais.

Marinuotas sviestas be sterilizavimo

Metodas apima užkandžių naudojimą per trumpą laiką.

Ingredientų sąrašas:

• 2 kg virinto sviesto;
• 3 šaukštai granuliuotas cukrus;
• 4 gvazdikų žvaigždės;
• 1 litras vandens;
• 3 lauro lapai;
• 80 ml acto 9%;
• 10 vnt. pipirų grūdeliai;
• 30 g krapų;
• 3 šaukštai druska.

Virkite marinatą. Įpilkite grybų, užpilkite actu, užvirkite, sumažinkite ugnį, virkite 15 minučių. Tada supilkite masę į mažą indą, įpilkite džiovintų krapų. Indus sandariai uždenkite, atvėsinkite.

Energinė vertė 100 g - 18 kcal.

Grybai yra savarankiškas patiekalas, puikiai derantis su įvairiais užkandžiais, padažais ir adžika. Sužinokite, ar jo paruošimui į adžiką dedama acto. Aštrus adžika ir grybai yra puikus derinys.

Po pasterizavimo stiklainius užsukite alavo dangteliais

Gaminimo receptai

Mėgstantys ramiai medžioti sugalvojo daugybę receptų, marinuotų žiemai, sviesto. Visi jie pagaminti paprastai ir net pradedantysis virėjas gali su jais susidoroti.

Klasikinė versija

Tai lengviausias rauginimo būdas, kuriam nereikia papildomų ingredientų ir kuris leidžia visiškai pajusti šviežių grybų, tokių kaip marinuoti baravykai, skonį ir aromatą. Paprastam kepimo receptui reikia tik 1 kg sviesto, druskos, granuliuoto cukraus, citrinos rūgšties, acto, kelių skiltelių česnako, lauro lapų, žirnių.

Sviesto aliejaus virimo procesą sudaro šie žingsniai:

1. Aliejus kruopščiai rūšiuojamas ir valomas.
2. Po to jie kelis kartus plaunami tekančiu vandeniu.
3. Dideli egzemplioriai supjaustomi į kelias dalis, o maži - per pusę. Dėl to visi gabalai turėtų būti maždaug vienodo dydžio. Tai padės jiems tolygiai mirkti sūryme ir marinuotis.
4. Emalio puode sumaišomas vanduo, druska ir citrinos rūgštis.
5. Užvirus supilami susmulkinti grybai ir verdami apie dešimt minučių.
6. Tada vanduo nusausinamas, o aliejus išdžiovinamas.
7. Per tą laiką ruošiamas marinatas.Jam į indus pilamas vanduo, po kurio ten dedami visi prieskoniai.
8. Aromatinis mišinys užvirinamas ir virinamas penkias minutes.
9. Sviesto gabalėliai dedami į marinatą ir kepami apie septynias minutes. Virimo proceso metu susidarys putos, kurias reikia nedelsiant pašalinti.
10. Puodas pašalinamas iš viryklės, į jį įpilama acto ir česnako.
11. Paruoštos miško dovanos dedamos į iš anksto paruoštus stiklainius ir suvyniojamos.
12. Bankai apversti aukštyn kojomis ir uždengti antklode.
13. Atvėsę iki kambario temperatūros, jie pašalinami į šaldytuvą arba rūsį.

Kvapnus su česnaku

Česnakai yra nepaprastai sveikas ir kvapnus produktas. Įdėjus jį į bet kurį patiekalą jis bus pakeistas ir prisotintas unikaliu skoniu. Norėdami marinuoti vieną kilogramą sviesto su česnaku, jums reikia: litro gryno vandens, po 30 g cukraus, druskos ir acto, vieno lauro lapo, mažiausiai penkių skiltelių česnako, augalinio aliejaus.

Pagamintas paprastas marinuoto sviesto receptas pagal šią veiksmų seką:

1. Grybai rūšiuojami, valomi, plaunami ir verdami.
2. Aušinamos miško dovanos džiovinamos.
3. Filtruotas vanduo pilamas į atskirą nerūdijančio plieno indą.
4. Į jį pilama druska, cukrus, lauro lapai ir pilamas actas. Jei esate visų prieskonių mėgėjas, galite jų pridėti.
5. Visi marinato komponentai sumaišomi ir padegami.
6. Kvapusis skystis virtas trisdešimt minučių.
7. Kelias minutes prieš išimant iš viryklės, ten pridedamas plonomis juostelėmis susmulkintas česnakas.
8. Indai, skirti gatavam produktui, kruopščiai nuplaunami ir sterilizuojami.
9. Jose dedamas virtas sviestas ir užpilamas karštu sūrymu.
10. Indeliai uždaromi dangčiais ir siunčiami atvėsti po dangteliais.
11. Galutinis produktas laikomas rūsyje arba šaldytuve.

Su morkomis ir svogūnais

Šios dvi daržovės yra neatskiriamai susijusios daugelyje patiekalų. Marinuoti baravykai nebuvo išimtis. 1 kg šviežių grybų jums reikės: vienos svogūno galvos, vienos morkos, 45 g acto, druskos, granuliuoto cukraus, prieskonių, citrinos rūgšties.

Produktai marinuojami pagal šį principą:

1. Paruošti ir virti grybai išklojami kiaurasamtyje ir plaunami šaltu vandentiekio vandeniu.
2. Atskiroje emalio keptuvėje sumaišomi visi būsimo marinato ingredientai.
3. Į juos dedama smulkiai supjaustytų svogūnų ir morkų.
4. Marinatas paruošiamas praėjus penkioms minutėms po užvirimo.
5. Sviesto aliejus dedamas į verdantį skystį.
6. Kai grybai patenka į marinatą, keptuvė pašalinama iš viryklės.
7. Visas jo turinys tolygiai paskirstomas per sterilizuotus stiklainius ir suvyniojamas.

Aštrus su garstyčiomis

Šis receptas tinka visiems karštų patiekalų mėgėjams. Marinuoti grybai yra šiek tiek aštrūs ir labai aromatingi. Tai galima pasiekti virimo metu pridedant garstyčių. Marinavimui reikia: 5 kg mažų grybų, 30 skiltelių česnako, 5 šaukštus grūdų garstyčių, 5 litrus švaraus vandens, 0,5 stiklinės acto, druskos, granuliuoto cukraus, lauro lapų, kvapiųjų pipirų.

Marinuotas produktas ruošiamas taip:

1. Aliejus išvalomas, nuplaunamas ir supjaustomas mažais gabalėliais.
2. Po to jie penkiolika minučių verdami šiek tiek pasūdytame vandenyje.
3. Kol grybai vėsta, ruošiamas marinatas. Tam vanduo pilamas į puodą ir užvirinamas.
4. Į jį dedama acto, garstyčių ir visų prieskonių.
5. Marinatas virinamas ant silpnos ugnies apie pusvalandį, tada išimamas iš viryklės ir sandariai uždaromas dangčiu.
6. Paruoštos miško dovanos dedamos į puodą su sūrymu ir marinuojamos mažiausiai penkias valandas.
7. Praėjus nurodytam laikui, visas keptuvės turinys supilamas į paruoštus stiklainius ir uždaromas.
8. Produktas laikomas šaldytuve arba rūsyje.

Pagal šį receptą marinuotą sviesto aliejų galima valgyti nelaukiant žiemos. Jie bus puikus priedas prie virtų bulvių ar košės.

Sviestas korėjiečių kalba

Šis receptas skirtas visiems Azijos maisto mėgėjams.Naminiai korėjietiški baravykai pasirodo labai aštrūs ir vidutiniškai aštrūs. Jų rauginimo procese naudojami šie ingredientai: 2 kg grybų, trys svogūnai, dvi stiklinės saulėgrąžų aliejaus, actas, česnakai, prieskoniai, Korėjos morkų prieskoniai.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Paruošti grybai verdami vandenyje su druska maždaug pusvalandį.
2. Tada jie yra atlošiami kiaurasamtyje ir džiovinami.
3. Į vandenį dedama prieskonių ir druskos.
4. Po virimo marinatas maišomas, kol ingredientai visiškai ištirps, ir tada išimamas iš viryklės.
5. Svogūnai supjaustomi mažais kubeliais ir kepami karštame saulėgrąžų aliejuje, kol pagels.
6. Sviesto aliejus perpilamas į atskirą indą. Prie jų pridedamas virtas svogūnas su sviestu, smulkintas česnakas ir korėjietiško stiliaus morkų prieskoniai.
7. Visi produktai yra švelniai sumaišomi, o indas parai dedamas į šaldytuvą.
8. Kitą dieną marinuoti maisto produktai supilami į stiklainius ir uždaromi.

Taip pat skaitykite: Cattleya orchidėja - namų priežiūra

Ilgesniam laikymui būtina papildomai sterilizuoti skardines.

Su čili ir sojos padažu

Taip paruoštas baravykas pasirodo aštrus ir aštrus. Patiekalo aromatą suteikia ne tik čili pipirai, bet ir didelis prieskonių kiekis, taip pat sojos padažas. Už penkis kilogramus grybų reikia vartoti: dvi čili pipirus, 12 skiltelių česnako, pusę stiklinės acto, 3 šaukštus sojos padažo, granuliuotą cukrų, druską, prieskonius, krapų sėklas.

Marinuotas sviestas po geležiniais dangteliais, skirtas laikyti bute

Saugumui prieš valcavimą alavo dangčiais naudojama frakcinė pasterizacija - tindalizacija.

Produktai:

• 500 g aliejaus;
• 300 g vandens;
• 1,5 šaukštai Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas druska;
• 5 grūdai juodųjų pipirų;
• 2 gvazdikėliai;
• plastikiniai česnakai;
• kalendra;
• 1 valgomasis šaukštas actas 9%.

Instrukcijos:

1. Išvirkite prieskonių sūrymą.
2. Meskite aliejaus skardines ketvirtį valandos.
3. Išimkite sultinį, įpilkite acto.
4. Grybų mišinį padalykite į stiklainius.
5. Uždenkite dangčiu.

Pradėti sinchronizavimą:

1. Puode su šiltu vandeniu ant audinio servetėlės ​​nuleiskite stiklainius su ruošiniais. Skysčio lygis yra iki konteinerių pakabų.
2. Užvirkite, pusvalandį pasterizuokite ant silpnos ugnies.
3. Po pirmojo pasterizavimo indus atsargiai padėkite ant stalo. Palikite kambario temperatūroje nesukdami.
4. Po dviejų dienų pakartotinai pasterizuokite, kad sunaikintumėte visas naujas sporas. Sutrumpinkite virimo laiką iki 15 minučių.
5. Specialiomis žnyplėmis atsargiai išimkite aliejaus skardines. Abejotinos namų šeimininkės pasterizacijos procesą pakartoja trečią kartą.
6. Susukite dangčius.

Laikyti šaldytuve. Hermetiškai uždarytuose induose bakterijos nesivystys tik laikant žemesnėje kaip + 3º temperatūroje.

Energinė vertė 100 g - 22 kcal.

Pasirengimas darbui

Norėdami visiškai mėgautis marinuoto sviesto skoniu, turite atlikti keletą paruošiamųjų darbų. Jie susideda iš tinkamo pagrindinio ingrediento pasirinkimo ir paruošimo marinavimui.

Grybų pasirinkimas

Prieš ruošdami marinuotą sviestą, turite pasirinkti tinkamus grybus ir kitus ingredientus. Geriausias variantas būtų rinkti šiuos nuostabius grybus rudens miške. Taigi galite būti tikri, kad jie yra švieži ir nebuvo renkami miškuose, kuriuose ekologija nepalanki. Jei neturite galimybės išvykti į mišką „ramiai“ medžioti, baravykų galite nusipirkti savo miesto parduotuvėse ir turguose.

Pirkdami šiuos grybus, turėtumėte atkreipti dėmesį į šiuos parametrus:

1. Aukštos kokybės grybams kepurės skersmuo turėtų būti didesnis nei šeši centimetrai. Priešingu atveju miško dovanos buvo renkamos per anksti ir neturės norimo miško kvapo.
2. Jūs neturėtumėte pirkti senų grybų, kurių dangtelis yra per didelis. Ilgo augimo metu jis gali sukaupti didelį kiekį žmogaus organizmui kenksmingų medžiagų.
3. Aukštos kokybės tepalas turi blizgantį ir šiek tiek lipnų dangtelį.
4. Aliejuose neturi būti matomų pažeidimų ar pajuodusių dalių.

Apdorojimas prieš marinavimą

Prieš pradėdami ruošti marinuotą sviestą žiemai, turite tinkamai juos paruošti šiam procesui. Būtent nuo šių paprastų ir nesudėtingų veiksmų priklausys ir galutinio produkto skonis. Apdorojimas prieš marinavimą apima šiuos veiksmus:

1. Ką tik nuskinti ar įsigyti grybai dvi valandas mirkomi šaltame vandenyje.
2. Tada vanduo nusausinamas, baravykai sutvarkomi. Visi sugedę, sulaužyti, kirminai ir negražūs egzemplioriai, taip pat augalų liekanos: prilipę lapai, šakelės, žemė pašalinami iš bendros masės.
3. Aliejus rūšiuojamas pagal dydį. Mažiausias geriausiai tinka marinuoti.
4. Mažuose grybuose nupjaunama apatinė dalis su šaknimis, o dideliuose - visa koja.
5. Sviestinė kepurė padengta nemalonia slidžia plėvele, kuri turi kartaus skonio ir gali sugadinti gatavą patiekalą. Todėl jūs turite to atsikratyti. Norėdami tai padaryti, dangteliai užpilami verdančiu vandeniu, po kurio plėvelė lengvai atskiriama nuo grybo.
6. Surūšiuotas ir nuluptas aliejus perpilamas į puodą ir užpilamas šaltu vandeniu.
7. Į juos dedama druskos ir šiek tiek citrinos rūgšties, kuri apsaugo aliejų nuo patamsėjimo.
8. Puodas dedamas ant silpnos ugnies ir visas jo turinys virinamas mažiausiai dvidešimt minučių.
9. Praėjus nurodytam laikui, vanduo išpilamas ir grybai vėl nuplaunami.

Taip pat skaitykite: Inkubatoriaus vėdinimas: jauniklių tipai ir poveikis
Atlikę visus šiuos veiksmus, galite saugiai pradėti marinuoti sviestą.

Traškaus acto sviesto receptas

Aliejai nėra virti, o užpilti marinatu, todėl yra traškūs, kvapnaus kvapo.

1. Virkite marinatą: vienam litrui vandens - 2 šaukštai. druskos, 1 valgomasis šaukštas. Sachara.
2. Išdėstykite česnaką, pipirus, lauro lapus induose.
3. Supakuokite grybus.
4. Apšlakstyti 0,5 šaukštelio. actas 9%.
5. Užpildykite sūrymu, užsukite varžtais.

Maistinė vertė 100 g gatavo produkto - 24 kcal.

Niekas nepapildo traškių grybų skonio, kaip geras padažas, išbandykite adžikos receptą be acto žiemai virinant. Adžika gali būti naudojama su įvairiausiais patiekalais.

Ar bandėte gaminti traškius baravykus su actu?

Gerai ne

Sūdyti baravykai su actu

Puiku pasilepinti miško sveikinimais iš nuskinto sviesto, kurie išsaugomi iki vasaros.

Ingridientai:

• 3 kg pasukų;
• 120 ml acto 9%;
• 2 litrai vandens;
• 15-20 pipirų žirnelių;
• 2 lauro lapai;
• 1,5 šaukštai druska;
• 1 svogūnas.

Gaminimo procesas:

1. Užvirti vandenį. Įpilkite aliejaus skardinių, pipirų, druskos, lauro, svogūnų.
2. Virkite 45 minutes ant silpnos ugnies. Išimkite svogūną, įpilkite acto, virkite.
3. Supakuokite grybų masę į indą. Susukite, apvyniokite antklode, palaikykite, kol atvės.

Marinuotas sviestas su obuolių sidro actu

Pasirinkite vaisių actą, o jūsų įprasti užkandžiai įgaus naują skonio aromatą ir neįtikėtiną skonį.

Su sterilizavimu

Mažų sviesto „sagų“ marinavimas ir pasterizavimas yra patikimas grybų konservavimas. Tai nėra gėda pateikti gražų stiklainį brangiems svečiams kaip malonumą.

Ingridientai:

• 1 kg aliejaus;
• 600 ml vandens;
• 3 tamsių ir kvapiųjų pipirų sėklos;
• 100 ml obuolių sidro acto;
• 3 gvazdikų žvaigždės;
• lauro lapas;
• 1,5 šaukštai druska.

Gaminimo instrukcijos:

1. Sviesto aliejus panardinkite į pasūdytą verdantį vandenį. Po 5 minučių įpilkite obuolių sidro acto.
2. Išmeskite prieskonius į indą, supilkite sultinį, kuriame 80% grybų masės, 20% yra sūrymas.
3. Uždenkite dangčiu. Pradėkite tyndalizaciją. Ši technika išsamiai aprašyta aukščiau. Tvirtai prisukite.
4. Susukite stiklainį ant stalo, jei viduje neatsiranda oro burbuliukų, dangtelis yra tvirtas.
5. Atvėsinkite, įdėkite į rūsį, kad sutaupytumėte.

Autoriaus pastaba

Agapovas Vladislavas

Į pasterizuotą ruošinį pilant karštus riebalus (ištirpintą gyvūną ar sviestą), susidaro nepralaidus ir mikrobų mitybai netinkamas apsauginis sluoksnis, pavyzdžiui, siuvamas dangtelis.Tokius konservus uždenkite pergamentu, nebijodami žalos.

Žiemai galite rinkti ne tik grybus, sužinoti, kaip marinuoti lydekas acte su svogūnais ir aliejumi. Tokiu būdu virta žuvis turi ilgą galiojimo laiką ir joje yra daug kalorijų.

Garstyčių sėklos suteikia prieskonių

Be sterilizavimo

Pasterizuoti nereikia. Tai sutrumpins siuvimo laiką, sviesto skonis nebus paveiktas.

Paimkite:

• 1 kg aliejaus;
• 1 valgomasis šaukštas Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas druska;
• 4 vnt. kvapieji pipirai, gvazdikėliai;
• ketvirtadalis lauro lapo;
• 100 ml obuolių sidro acto 6%.

Maisto gaminimas taip:

1. Į skystį įpilkite saldiklio, druskos, prieskonių, prieskonių.
2. Virkite grybus po 30 minučių virimo.
3. Supilkite actą, virkite dar 5 minutes.
4. Pasukite užkandį, uždenkite skara.

Kalorijų kiekis 100 g - 28 kcal.

Su česnaku

Pasirodo, aštrus užkandis, todėl jis tinka sveikiems žmonėms.

1. 3 kg sviesto iš anksto virkite 15 minučių pasūdytame vandenyje. Išvažiavime svoris sumažės tris kartus.
2. Norėdami užpilti aštraus česnako sūrymo už litrą vandens, į antrą vaisių kepimą įpilkite:

• 1,5 šaukštai druska;
• 1 šaukštelis granuliuotas cukrus;
• 1 šaukštelis krapų sėklos;
• 2 lauro lapai;
• 5 grūdai juodųjų pipirų.

1. Po trečdalio valandos nuo užvirimo pradžios įmeskite 5 česnako plastikus, užpilkite 1,5 valg. l. obuolių sidro acto, išmaišykite, išjunkite ugnį.
2. Padalinkite masę į indus, priveržkite.
3. Atvėsinkite ant stalo. Laikyti rūsyje.

Kalorijų kiekis 100 g - 22 kcal.

Dietinė įvairovė yra vienas iš geros sveikatos elementų, lydekos su actu, svogūnais ir morkomis turi daug vitaminų ir kalorijų. Žuvies mėsoje yra daug fosforo.

Marinuotą sviestą geriau uždaryti užsukamais dangteliais.

Žiemai marinuotas sviestas karštas su actu

Marinuotas vamzdinis sluoksnis sugeria prieskonių ir prieskonių kvapą. Užkandis tampa aromatingas ir skanus. Pakanka į tokius grybus įberti svogūnų žiedų, užpilti trupučiu aliejaus. Ir patiekalas yra paruoštas valgyti. Jie gali būti naudojami pyragams kepti arba naudoti picai.

Šiais metais aplink mūsų vasarnamį gausu įvairių klosčių. Vyksta rami baravykų medžioklė. Ir to neįmanoma pavadinti medžiokle. Reikia tik išeiti už vartų, o jie jau vilioja blizgančiomis, auksinėmis kepurėmis. Viskas matoma ir ieškoti nereikia.

Iš pradžių jie džiaugėsi, rinko juos su malonumu. Po to, kai susijaudinimas sumažėjo. Juk namuose laukia įprastas miško gražuolių rūšiavimo, valymo ir apdirbimo darbas.

Pabandysiu žingsnis po žingsnio apibūdinti sviesto perdirbimo ir rauginimo procesą.

Ko mums reikia:

• baravykai;

Marinadui už 2 puodelius vandens:

• 1 šaukštelis druska;
• 1 šaukštelis Sachara;
• 1/2 šaukštelio citrinos rūgštis;
• 6 žirniai juodųjų pipirų;
• 6 žirniai kvapiųjų pipirų;
• 1-2 gvazdikėlių pumpurai;
• Lauro lapas;
• 0,5 šaukštelio įkandimo esencija (70%);

Gaminimo seka:

1. Sutvarkome klostes. Valome nuo lapų ir pušų spyglių. Ant jų visada yra daug miško šiukšlių, kaip ant „uostomųjų vamzdžių“. Mes išpjaustėme vabzdžių pažeistas vietas ant minkštimo.

2. Dabar mes pradedame daugiausiai darbo reikalaujančią miško grožio apdorojimo dalį. Jų kepurės yra padengtos drėgna, slidžia oda. Jame yra liaukų, kurios nuolat gamina gleives. Štai kodėl jie yra tokie gražūs iš viršaus. Lygus, lipnus ir blizgus.

Tačiau šį grožį reikia išvalyti. Taip pat nuimkite elegantišką nėriniuotą servetėlę, kuri yra po dangteliu. Ji prilimpa prie rankų kaip vonios lapas ir juos juodina.

Žievė ir servetėlė sugadins marinatą. Skardinėse jis tamsėja, tampa storas ir stygingas gleivėmis.

3. Skrybėlės tiesiog stengiasi išslysti iš rankų. Mes pasiimame servetėlę su peiliu iš vidinės dangtelio pusės ir traukiame ją link centro. Kartu su oda ji gerai pasiduoda ir pašalinama didelėmis skiautelėmis.

4. Prilipusius odos likučius ir lipnios servetėlės ​​atraižas, nuplaukite vandeniu.

5. Mes siunčiame raukšles į didelį puodą. Mes užpildome jį vandeniu. Į kiekvieną litrą įpilkite šaukštą druskos ir 1/3 šaukštelio citrinų rūgšties. Druska ir rūgštis išlaiko grybų spalvą, net jei puode nelupami nedideli dangteliai.

Mes visiškai dedame mažus egzempliorius, didelius supjaustome savavališkomis dalimis. Kad būtų patogiai įdėta į banką.

6. Aš turėjau pakeisti keptuvę didesne. Puodo turinį užvirkite. Šaukštu nuimkite putplasčio dangtelį. Maišydami grybus virkite 15-20 minučių. Kai tik vaisių kūnai pradeda nusėsti į dugną, virimą galima pašalinti iš viryklės.

7. Sulenkite raukšles į kiaurasamtį. Mes laukiame vandens nutekėjimo. Ir pusgaminį nuplauname gėlu vandeniu, kad visos gleivės (jei jos vis dar lieka) būtų nuplautos.

8. Dabar mes įdėjome grybus ant bankų. Mes užpildome bankus iki pečių. Mes paliekame vietos sūrymui, kad miško vaisiai laisvai pasiskirstytų marinade.

9. Mes pradedame paruošti marinatą pagal šį skaičiavimą. Už 2 puodelius vandens (arba 500 ml) užpilkite vieną arbatinį šaukštelį druskos, cukraus ir žiupsnelį citrinos rūgšties. Įpilkite kvapiųjų pipirų ir juodųjų pipirų grūdelių, gvazdikėlių, lauro lapų. Padėkite puodą ant viryklės ir užvirkite. Supilkite 0,5 šaukštelio į verdantį tirpalą. acto esencija.

Už 1 l virtų grybų reikia (maždaug) 250-300 ml marinato.

10. Supilkite karštą marinatą į stiklainius iki pat viršaus.

11. Stiklinius indus uždenkite dangteliais. Mes siunčiame jį į karšto vandens puodą sterilizuoti.

Įsitikinkite, kad vanduo pasiekia tik skardinių pakabas. Priešingu atveju, verdant, jis bus užvaldytas po danga.

Ant puodo dugno būtinai uždėkite rankšluostį, kad stiklainiai nesutrūkinėtų.

12. Nuo virimo momento grybus sterilizuojame 0,7 litro stiklainiuose 10-15 minučių. Litrinės skardinės - 20 minučių.

13. Atsargiai išimkite stiklainius iš keptuvės ir sandariai priveržkite geležinius dangčius. Mes juos apverčiame aukštyn kojomis, kad patikrintume dangčių sandarumą.

14. Palikite šioje padėtyje, kol ji visiškai atvės. Tokius ruošinius laikome kambario temperatūroje (spintelėje).

Paprastas marinuoto sviesto receptas

Šaltojo konservavimo variantas. Praleiskite minimalų laiką užkandžių sukūrimui, tačiau rezultatas patiks.

1. Suvirinkite užpildą sąraše esančiais produktais:

• 1 litras vandens
• 2 šaukštai druska;
• 1 valgomasis šaukštas Sachara;
• 2 lauro lapai;
• 15 tamsiųjų pipirų sėklų;
• gvazdikėlis;
• pusės citrinos;
• 2 šaukštai actas 9%.

1. Į indus supakuokite 1,5 kg virinto sviesto.
2. Supilkite marinatą, susukite. Kai atvės, laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Kalorijų kiekis 100 g - 20 kcal.

„Invariance“ siūlo supjaustytą krienų gabalėlį įdėti į stiklainius.

Dažnai užduodami klausimai

Konservavimo niuansus paaiškinsime toliau pateiktuose atsakymuose.

Kaip tinkamai paruošti grybus

Pirmiausia surinkite baravyką:

• Būtų puiku, jei tai būtų jaunas pušynas toli nuo kelių ir pramonės objektų.
• Aštriu peiliu ant saulėto krašto nupjaukite dangtelius su nedideliu kojos gabalėliu, paliekant micelį nepažeistą. Duokite pirmenybę jaunam augimui, nes suaugę grybai dažnai būna su kirminais.
• Pasiimkite vėsiu sausu oru po neseniai lietaus dušo. Užsitęsus lietui, esant dideliam drėgnumui dangteliai tampa šlapi ir slidūs. Šiluma išprovokuoja kirminus.

Autoriaus pastaba
Agapovas Vladislavas

Aliejai dažo pirštų galiukus sunkiai nuplaunamomis gleivėmis, naudokite pirštines.

Neatidėkite apdorojimo rytojui:

1. Eikite per derlių, rūšiuokite pagal dydį, atsikratykite kirminų, abejotinų ir pažeistų vaisių. Pašalinkite šiukšles, nupjaukite molinius galus.
2. Aštriu peiliu suimkite slidžią odą, nuimkite ją nuo dangtelio.
3. Kiekvieną sviestą nuplaukite tekančiu vandeniu, peraugusius egzempliorius padalykite į maždaug putpelių kiaušinio dydžio gabalėlius.
4. Išdėstykite išdžiūti.
5. Užpildykite puodą vandens taip, kad vaisiai laisvai plauktų. Uždenkite indą, virkite trečdalį valandos, kad turinys nepriliptų prie dugno. Kalkių nuosėdas pašalinkite kiaurasamčiu.
6. Grybų masę pamerkite į kiaurasamtį ar sietą, nuplaukite.

Tokio apdorojimo pavyzdį rasite čia:

Ar man reikia pamirkyti baravykus prieš raugiant

Aliejaus nerekomenduojame mirkyti:

• Kempinė struktūra, kai mirkoma, sugeria drėgmės perteklių, vaisiai praranda savo skonį.
• Alyvų mirkyti nereikia. Nėra tos pieno rūgšties, kaip pieniniuose grybuose. Todėl grybai nėra kartūs.

Kiek saugoma sterilizuotų grybų

Kuo žemesnė temperatūra, tuo ilgiau laikomas konservavimas, tačiau maksimalus produkto galiojimo laikas neturėtų viršyti 12 mėnesių. Kambario temperatūroje - iki 4 mėnesių. Tinkamai laikant maistą galima įsitikinti, bet jei sūris kvepia actu? Sužinokite, ar tai saugojimo klaida, ar natūralus procesas.

Kaip laikyti marinuotus baravykus

Konservuotus grybus perkelkite į vėsias sąlygas: rūsį, šaldytuvą, kur nėra šviesos ir temperatūra iki +3. Peržiūrėkite suvyniotas skardines: meskite konservus su drumstu sūrymu, burbuliukais ar patinusiais dangteliais.

Kokius prieskonius geriausia naudoti marinade

Tradiciniai variantai yra druska, cukrus, actas, lauro lapai ir pipirų grūdeliai.

• Juodieji pipirai suteikia grybų sūrymui skonį, aštrumą. 10–15 grūdų išmetama ant litro paruošto sviesto aliejaus butelio.
• Pagalbinė grandis - 3-5 kvapiųjų pipirų sėklos.
• Už 1 litrą sūrymo įdėkite 2 lauro lapų lapus, nuo 3 iki 20 gvazdikų žvaigždžių.
• Aromatą puikiai papildo rozmarino, garstyčių sėklų šaka.

Kokių prieskonių negalima naudoti marinuotam sviestui

Yra keletas sviesto marinavimo variantų. Laikykitės recepto. Marinade nevartokite prieskonių, ypač gvazdikėlių ar česnakų, pertekliaus, kad jų aromatas neužgožtų specifinio grybų kvapo. Kaip naudoti krapus marinate, žiūrėkite vaizdo įrašą:

Peržiūrėkite vaizdo įrašą, kaip galite marinuoti sviestą žiemai

Norintys daugiau sužinoti apie sviesto rauginimą, gali pažiūrėti šį vaizdo įrašą. Autorius ne tik pasakos pagrindines šio proceso paslaptis, bet ir sviestą marinuos tiesiai prieš jūsų akis. Receptas yra paprastas ir nereikalauja papildomų įgūdžių. Net pradedantysis gali tai susitvarkyti.

Su žiūrėjimu!

Marinuotas sviestas yra rusų virtuvės klasika. Ne vienas gurmanas atsisakys riebaus grybo ant šakutės. Puikus užkandis alkoholiui ar vakarienės papildymas. Bet kuriuo atveju yra paraiška.

Tikiuosi, kad jums patiks šiandieniniai sviesto receptai ir patys juos paruošite. Žiemą tikrai nesigailėsite! Nuneškite straipsnį prie savo žymių arba ant sienos socialiniuose tinkluose. Kad ji visada būtų po ranka, kai jums pasiseks pasiimti krepšį sviesto

Apsilankykite pas mus dažniau! Greitai pasimatysime!

Leidinio autorius

neprisijungęs 21 val

Ant natos

• Mažus grybus išsaugokite sveikus viename inde. Neišvalytos nuo lipnių slidžių plėvelių „sagos“ daug efektyviau atrodo skardinėse. Tačiau dėl gleivių marinatas tampa „želė“, kartus. Todėl nuimkite odelę nuo kepurės, ypač nuo suaugusių vaisių, ir supjaustykite į kelias dalis.
• Norėdami greitai atskirti plėvelę nuo dangtelio, užpilkite ją karštu vandeniu, o tada peiliu švelniai paimkite kraštą, patraukite savo kryptimi. Be to, konservavimas nesiskiria nuo kitų grybų rūšių.
• Du kartus 15 minučių pavirkite sviestą pasūdytame vandenyje. su citrinos rūgštimi.
• Dėkite vaisius į dezinfekuotus stiklainius. Supilkite verdantį sūrymą, pasterizuokite, susukite.
• Laikyti sandėliuke, rūsyje ar šaldytuve.

Laikydamiesi šios sekos ir rekomendacijų, pabaigoje gausite populiarų dietinį užkandį. Maistinė vertė 100 g - 18 kcal. Skonis yra šiek tiek panašus į pievagrybius ar avieną.

Jei pasirodė, kad straipsnis buvo naudingas, parašykite apžvalgą komentaruose. Skaitytojams įdomu sužinoti jūsų nuomonę, taip pat grybų konservavimo subtilybes.

Kaip marinuoti sviestą žiemai stiklainiuose karštai be sterilizavimo

Skanūs grybai, jokio vargo. Siūlau apsvarstyti šį receptą, jei surinkote sviestą ir nežinote, kur juos įdėti.

Ingridientai:

• Grybai
• Litras vandens
• Pora lavrusinų
• 2 šaukštai cukraus smėlio
• Pusantro šaukšto acto 70%
• Šaukštas druskos
• Skonis yra gvazdikėlių ir pipirų grūdelis

Paruošimas:

1. Gera grybus rūšiuoti, paliekant tik geriausius, be gedimo požymių. Nuvalykite juos nuo visų lengvai pašalinamų šiukšlių - lapų, šakelių ir pan.

2. Nuplaukite juos ir, jei reikia, nuimkite viršutinę plėvelę nuo dangtelio. Jei jie yra dideli, juos galima supjaustyti į keletą dalių. Palikite mažus grybus nepažeistus. Jei pjovimo metu paaiškėjo, kad grybas yra kirminas, nedvejodami atsikratykite jo.

3. Įdėkite juos į didelį puodą. Užpilti vandeniu. Kai tik vanduo užvirs, virkite juos 20 minučių. Tuo tarpu paruošime skardines ir išvirsime marinatą.

4. Bankai sterilizuoja bet kokiu būdu, kaip esate įpratęs tai daryti. Užvirkite dangčius arba užpilkite verdančiu vandeniu. Taip pat įdėkite marinavimo vandens ant viryklės. Pridėkite visus kitus ingredientus iš sąrašo ten, litre. Virti.

5. Iki to laiko grybai jau buvo išvirę. Dabar vandenį reikia nusausinti ir gerai nuplauti. Supilkite į juos karštą sūrymą ir virkite dar dešimt minučių nuo to momento, kai jie užvirs.

6. Nebūtina laukti, kol atvės. Iš karto po 10 minučių virimo mes supilame juos į skardines. Pirma, jūs turite tankiai paskleisti grybus, maždaug ant "pečių". Tik tada supilkite sūrymą, jau į viršų. Pakratykite, kad išeitų oras. Dabar galite suktis.

7. Apverskite juos ir uždenkite rankšluosčiu. Tai užtikrins lėtą aušinimą, ko mums ir reikia. Kai viskas atvės, galite jį perkelti į saugyklą - rūsyje ar šaldytuve.