Brokoliai žiemai kaupiami retai. Arba todėl, kad šeimininkės praktiškai nežino receptų, kaip tai padaryti. Arba todėl, kad jie mano, kad tokie preparatai yra per švelni. Geriau marinuoti įprastą pomidorą arba marinuoti agurką.
Bet brokoliniai kopūstai yra labai labai sveika daržovė. Aš ne kartą apie tai pasakojau savo skaitytojams. Pavyzdžiui, brokolių kopūstuose yra didžiulis kiekis įvairių vitaminų ir mineralų, o tai reiškia, kad juos turėtų valgyti tiek vaikai, tiek suaugusieji.
O įdomiausia yra vitaminas C, kuris geriau žinomas kaip askorbo rūgštis, jame yra daug daugiau nei citrinoje. Todėl pradėkime šios daržovės derlių jau šiandien. Ir aš jums pasakysiu, kaip tai padaryti teisingai, o svarbiausia - skanu tai daryti.
Konservuoti brokoliai žiemos receptams. Konservuoti brokoliai žiemai: geriausi receptai
Ką daryti, jei yra galimybė žiemai rauginti brokolius? Kaip išsirinkti geriausią iš daugybės receptų? Šiame straipsnyje išvardyti 5 geriausi brokolių receptai, kurie sužavės bet kurį gurmaną.
Paprastai išsaugojimui reikia pasirinkti prinokusius kopūstus, tačiau rinkoje dažnai galite gauti šiek tiek nepakankamai sunokusių kopūstų. Pardavėjai specialiai stengiasi parduoti būtent tokius, kad nesijaudintų dėl sugadinto produkto. Kad kopūstai subręstų, reikia pastatyti juos į saulėtą vietą, kur jis surinks visus trūkstamus vitaminus.
„Meteorite72“ - geriausia internetinė LED apšvietimo parduotuvė! Aukščiausios kokybės produktai, nepriekaištingas aptarnavimas, didžiausias asortimentas, puikios kainos, garantija. Peržiūrėti produktus >>>
Paprasčiausias šparagų derlius žiemai
Marinato sudedamosios dalys:
- actas 9% - 120 gramų;
- saulėgrąžų aliejus - 120 gramų;
- druska - 4,5 šaukštai. l.;
- cukrus - 8,5 šaukštai. l.;
- pipirų grūdeliai - nedidelė sauja;
- lauro lapas - keli gabaliukai.
Už ruošinį:
- brokolių kopūstai - 900 gramų;
- morkos - 6-7 vnt;
- šviežias česnakas - 3-4 galvos;
- petražolės - kelios šakos.
Paruošimas:
- Brokolius padalykite į šakeles, kruopščiai nuplaukite, nupjaukite stiebų perteklių.
- Užvirinkite pusantro litro vandens, po vieną įpildami visus marinato ingredientus, sumažinkite ugnį iki minimumo, troškinkite apie 7–9 minutes, kartais maišydami.
- Paruoškite 0,7 arba 0,5 litro stiklainius sterilizavimui, sterilizuokite.
- Į sterilizuotus stiklainius atsargiai suberkite brokolius, padalintus į žiedynus.
- Į stiklainius suberkite mažas supjaustytas morkas, 4-5 skilteles česnako, 1-2 lapus petražolių.
- Supilkite marinatą ant ingredientų.
- Uždarykite stiklainius užsukamais dangteliais, apvyniokite juos antklode, palikite 2-3 dienas.
- brokoliniai kopūstai - 0,8 kg;
- morkos - 0,8 kg;
- saldžios paprikos - 0,8 kg;
- agurkai - 0,8 kg;
- didelės lemputės - 7-8 vienetai;
- česnakas - 5 didelės galvos;
- actas 9% - 170 g;
- cukrus - 50 g;
- druska - 40 g;
- petražolės - 1 kekė;
- pipirų grūdeliai - 15-20 vnt.
Norėdami nustebinti artimuosius maloniu marinuotų brokolių aromatu, į stiklainius galite įdėti daugiau petražolių: tiek žalių šakelių, tiek šio nuostabaus augalo šaknų.
„Rudens“ salotų receptas
Ingridientai:
Paruošimas:
Norėdami, kad salotos stiklainiuose atrodytų apetiškiau, galite naudoti įvairiaspalvius varpinius pipirus. Jei recepte daroma prielaida, kad yra pomidorų, geriau juos įsigyti skirtingų spalvų.
Brokolių salotos su paprika
Ingridientai:
- brokolių kopūstai - 600 g;
- žiediniai kopūstai - 600 g;
- saldieji pipirai - 600 g;
- šviežias česnakas - 1 didelė galva;
- cukrus - 2, 5 šaukštai. l.;
- druska - 2,5 šaukštai. l.;
- obuolių sidro actas - 2 šaukštai l. kiekvienam bankui;
- citrinos rūgštis - 13 šaukštelių
Paruošimas:
Paruošiame reikiamus ingredientus
Prieš pradėdami ruošti brokolius žiemai, žmonės turi susipažinti su šios daržovės paruošimo ypatumais. Pirma, jie užsiima aukščiausios kokybės vaisių, tinkančių konservams paruošti, pasirinkimu. Rinkdamiesi kopūsto galvutę, jie paima ją į rankas ir stipriai suspaudžia. Jei vaisiaus forma deformuojama esant apkrovai, tai reiškia, kad jis nėra visiškai subrendęs. Tokios kopūstų galvos netinka šviežioms salotoms ir konservams, nes greitai suminkštėja ir beveik nesutrūkinėja.
Subrendę vaisiai išsiskiria elastingais, malonaus ir aromatingo kvapo lapais. Žiemai laikyti pasirenkami tik sveiki vaisiai, ant kurių nėra patamsėjusių, įtrūkusių ar juodų taškelių.
Daržovės, kurios yra persotintos nitratais, maistui gaminti nenaudojamos. Norėdami atskirti tokius daržovių augalus nuo įprastų kopūstų galvų, atkreipkite dėmesį į lapų storį. Kopūstai, kuriuose yra daug nitratų, turi gana storus lapus. Be to, norėdami nustatyti cheminius priedus, atkreipkite dėmesį į vaisiaus svorį. Kopūstų galvutės be nitratų sveria daug mažiau.
Taip pat žiūrėkite
11 populiariausių ryžių su daržovėmis paruošimo žiemai namuose receptųSkaitykite
Daržovių augintojai nepataria konservavimui pirkti brokolių su žydinčiomis gėlėmis ir gelsvomis galvomis. Tokie augalai yra labai kieti ir blogai virti. Žiemai ruošiniams tinka vaisiai, žalsvi, silpnai bordo atspalvio. Pasirinkti kopūstų žiedynai, skirti sukurti ruošinius, mirkomi 20–40 minučių šiltame vandenyje ir išvalomi nuo nešvarumų.
Brokoliai korėjiečių kalba žiemai. Nuostabus korėjietiškas marinuotas brokolis
Jūsų dėmesiui pateikiame mega skanaus užkandžio receptą, kuris patiks absoliučiai visiems.
Šis azijietiško stiliaus marinuotas brokolis yra jūsų mėgstamiausias užkandis. Jis toks skanus, kad paprasčiausiai sunku nuo jo atsiplėšti. Jis taip pat gali būti oriai patiekiamas prie šventinio stalo. Pasirodo, kad salotos yra ryškios, sveikos ir labai apetitiškos. Patikėkite, ši yummy nepaliks abejingų. Išsaugokite receptą, virkite ir mėgaukitės.
Tinkami ingredientai
- 400 gr brokolių
- pusė baltojo svogūno
- 1 morkos
- 1 skiltelė česnako
- 1 arbatinis šaukštelis korėjietiškų morkų prieskonių
- 2 šaukštai acto 6%
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- žiupsnelis druskos
- 1 arbatinis šaukštelis granuliuoto cukraus
Mes pradedame procesą
- Pirmiausia brokolius gerai nuplauname ir išardome į žiedynus. Mes pašaliname kelmą.
- Žiedynus perkeliame į puodą ir užpilame verdančiu vandeniu. Mes paliekame šią formą 5-7 minutes.
- Kad brokoliai būtų mažiau traškūs ir minkštesni, puodą su kopūstais reikia pastatyti ant ugnies ir virti 3-5 minutes.
- Dabar mes pradedame ruošti padažą. Tam atskirame inde sumaišykite actą, prieskonius, aliejų, granuliuotą cukrų, druską ir česnaką, presuotą per presą. Jei norite, taip pat galite pridėti nedidelį kiekį aitriųjų pipirų. Viską gerai išmaišykite.
- Tada nulupkite baltąjį svogūną ir supjaustykite jį plonais pusžiedžiais. Tada, naudodami korėjietišką morkų tarką, įtrinkite nuluptas morkas. Viską perkeliame į atskirą indą ir užpilame paruoštu marinatu. Viską sumaišykite ir palikite kuriam laikui pasimarinuoti.
- Praėjus reikiamam laikui, brokolius nusausinkite ir užpilkite šaltu vandeniu. Rekomenduojama pridėti dar keletą ledo kubelių. Kurį laiką paliekame tokią formą. Mes tai darome taip, kad žiedynai liktų nepažeisti ir išlaikytų gražią spalvą.
- Tada kopūstus dedame į kiaurasamtį ir paliekame nuvarvėti vandeniu. Tada mes pereiname prie morkų ir svogūnų. Gerai išmaišykite ir palikite šioje formoje tris valandas.
- Praėjus reikiamam laikui, užkandis yra paruoštas ir gali būti patiekiamas.
Jums taip pat gali patikti žiemai marinuoti kopūstai su baklažanais, kurių receptą galite rasti mūsų receptų idėjų svetainėje.
Ruošinių laikymo ypatybės
Daržovių mišiniai, kurie buvo paruošti be sterilizavimo po nailoniniais dangteliais, laikomi šaldytuve. Tinkamumo laikas yra apie 3-4 savaites. Salotos, marinatai ir patiekalai, uždaryti sterilizuojant, laikomi maždaug 2–3 metus. Laikymo vietą laikykite vėsioje. Bankai neturėtų būti veikiami tiesioginių saulės spindulių. Pagal jo įtaką paspartėja vitaminų skaidymas.
Svarbu! Marinatams ruošti naudokite emalio indus arba nerūdijantį plieną. Jis neturėtų vykti cheminėmis reakcijomis su marinatuose esančiomis druskomis ar rūgštimis.
Brokolių nauda sveikatai yra didžiulė. Kelis mėnesius jį vartojant, sumažėja „blogojo cholesterolio“ lygis, rizika susirgti vėžiu. Jei įmanoma, įtraukite šį sveiką produktą į savo racioną. Išvirkite kopūstus pagal šiuos ar kitus mūsų tinklalapio receptus ir pradžiuginkite savo šeimą skaniais patiekalais.
Raugintų kopūstų brokolių receptas. Raugintų kopūstų brokolių receptai
Klasikinis būdas
Į puodą suberkite nuplautus kopūstus, padalintus į žiedynus. Suberkite supjaustytas morkas, česnaką ir žoleles. Supilkite iš anksto paruoštą marinatą su prieskoniais. Viską sumaišykite ir palikite dvi dienas užvirti dangčiu. Laikyti vėsioje vietoje.
Ingredientai virimui:
- Vanduo - 1,5 l.
- Cukrus - 8-9 šaukštai. šaukštai.
- Druska - 4 šaukštai. šaukštai.
- Alyvuogių aliejaus -1 stiklinė.
- Česnakai - 3-4 gvazdikėliai.
- Petražolės - 1 kekė.
- Pipirai - 5-7 vnt.
- Lauro lapas - 2 vnt.
- Morkos -1 vnt.
Švieži žiedynai - 2 kg.
Greitos salotos
Būtina nustatyti, kad kopūstai būtų naudojami įvairiuose patiekaluose. Galite virti sriubas, kepti su žuvimi ar mėsa, virti įvairius troškinius arba dėti į salotas.
Norėdami patiekti šeimininkei ryškias salotas, kurios džiugins akį, turite naudoti įvairių spalvų papriką ir pomidorus. Kaip pasūdyti salotas su daržovėmis.
Ingridientai:
- Morkos (vidutinės) - 1 vnt.
- Bulgarų pipirai (geltoni ir žali) - 2 vnt.
- Pomidorai - 3 vnt.
- Stalo actas 9% - 30-40 ml.
Brokoliai - 300 g.
Nuplaukite ir nulupkite visas daržoves. Blanširuokite kopūstus ir morkas kelioms minutėms ir panardinkite į šaltą vandenį. Supjaustykite pomidorus griežinėliais, o pipirus - griežinėliais. Dėkite brokolius į stiklainius ant dugno. Kitas sluoksnis yra pomidorai ir paprikos.Supjaustykite morkas apskritimais ir padėkite ant viršaus. Įpilkite česnako. Užvirkite marinatą ir užpilkite stiklainius. Reikalauti 15-20 minučių. Įdėkite stiklainius į verdantį vandenį ir pasterizuokite 6-8 minutes. Išimkite ir susukite su geležiniais dangteliais.
Kopūstai su grybais
Nuplaukite brokolius ir padalykite į žiedynus. Grybus nuplaukite ir supjaustykite kubeliais, kepkite su sviestu. Į grybus suberkite kopūstus, druską, pipirus ir troškinkite ant vidutinės ugnies 6-8 minutes. Praėjus laikui, sumažinkite ugnį ir įpilkite grietinės. Troškinkite, kol sutirštės.
Kaip virti šviežius brokolius yra skanu ir paprasta
Pastebėjote, kad paprastai tokia daržovė yra virta. Bet šiame recepte mes paruošime šviežių kopūstų salotas. Jokiu būdu jo neužblokuosime! Kam? Juk visos daržovės bus šviežios.
Ingridientai:
- Brokoliai - 300 gr .;
- Vyšniniai pomidorai - 150 gr .;
- „Bryndza“ sūris - 150 gr .;
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.;
- Sezamo sėklos - 1 valgomasis šaukštas l.;
- Medus - 1 šaukštelis;
- Garstyčios - 1 šaukštelis;
- Druska -1 šaukštelis;
- Malti juodieji pipirai - 1 žiupsnelis;
- Citrinų sultys - 2 šaukštai. l.
Paruošimas:
1. Nuplaukite kopūstus nuo purvo ir mažų vikšrų. Šiek tiek išdžiovinkite. Tada mes supjaustome žiedynus. Bet jie bus labai dideli salotoms, todėl kiekvieną padalijame į 2 - 4 dalis. Mes įdėjome jį tiesiai į didelį salotų dubenį.
2. Mano pomidorai ir taip pat supjaustyti į keletą dalių. Tai priklauso nuo jų dydžio. siunčiame į brokolius.
3. Sūrį sumalkite į 1 x 1 cm dydžio kubelius, nors galite jį tiesiog suskaidyti į dalis. Mes ten pridedame.
4. Dabar ruošiame degalinę. Supilkite aliejų į dubenį. Galite naudoti bet kurį, kurį norite. Taip pat dedame medaus, garstyčių, citrinos sulčių, druskos ir pipirų. Viską sumaišome ir pagardiname daržoves padažu.
5. Ant viršaus pabarstykite sezamo sėklomis ir vėl išminkykite. Toks skanus bus suvalgytas iškart!
