Daržovių laikymas rūsyje žiemą: problemos, patarimai ir gudrybės

Daržovės rūsyje
Nuėmus sodo derlių, iškyla problema, kaip jį išsaugoti žiemos mėnesiais.

Sėklų medžiagai ir trąšoms buvo išleistos nemažos sumos, neskaičiuojant į auginimą investuoto fizinio darbo.

Laikydamiesi paprastų taisyklių, galėsite išsaugoti derliaus rezultatus, mėgautis daržovių skoniu. Pirmiausia rekomenduojama paruošti rūsį, o tada tinkamai paruoštus vaisius perkelti.

Daržovių ir šakniavaisių išsaugojimas priklauso nuo sodininkų gebėjimo užtikrinti optimalias laikymo sąlygas, laiku pašalinti supuvusius vaisius.

Rūsio paruošimas pasėliams laikyti

Prieš laikant pasėlį saugojimui, rūsys turi būti paruoštas darbui. Net švari ir sausa patalpa turi būti tinkamai apdorota, kad būtų sunaikinti praėjusio sezono metu likę grybai ir bakterijos. Šie mikroorganizmai sukelia daržovių gedimą: pelėsį ar ėduonį.

Norint sunaikinti mikroflorą, rūsys džiovinamas, o tada balinamas arba apdorojamas sieros dioksidu. Tai galima padaryti pagal šią schemą:

1. Norėdami visiškai išdžiūti vasaros pabaigoje, iš patalpų išimkite visus praėjusių metų daržovių produktų likučius. Rūsyje galite įrengti galingą elektrinį šildytuvą arba daryti taip, kaip jie daro kaimuose: padarykite ugnį. Pastarasis variantas yra pavojingas sveikatai, nes, deginant malkas, duobėje greitai kaupiasi nuodingos dujos ir dūmai, todėl jūs jau galite sudegti laužo metu. Kaimo gyventojai kartais lauke kuria kibirkštyje ugnį, o paskui nuleidžia į rūsį. Sukurta šiluma ir dūmai šildo sienas. Nebūtina uždaryti skliauto dangčio ar durų.
2. Išdžiovinę vėdinkite rūsį 1-2 dienas, tada pradėkite balinti. Baltinamos tik sandėliavimo patalpos, išklotos plytomis arba medžiu. Baltinimui ruošiamas šviežiai gesintų kalkių tirpalas, pridedant vario sulfato tirpalo (kol gaunamas mėlynas atspalvis). Sienos ir kiti paviršiai (lentynos, stalčių sienos ir kt.) Dengiami kalkėmis dviem sluoksniais. Apdorojus rūsio negalima uždaryti, kad jame nesikauptų drėgmė.
3. Žemės rūsys apdorojamas sieros dioksidu. Norėdami tai padaryti, turite uždegti specialią sieros lazdelę (nusipirkite sodininkystės parduotuvėje). Šaškių skaičius nurodytas instrukcijose ir priklauso nuo kambario ploto. Apdorojimo laikas turi būti bent 48 valandos: durys arba rūsio dangtis liks uždaryti. Po apdorojimo saugykla turėtų būti vėdinama 1-2 dienas, kad neliktų dujų pėdsakų, nuo kurių gali nukentėti ir žmogus. Tik tada leidžiama patekti į patalpas tolimesniam darbui.

Jei saugykloje yra medinės lentynos, skrynios ir kita įranga, jos negalima džiovinti naudojant ugnį ar elektrą. Reikėtų teikti pirmenybę vėsesniam ir efektyvesniam fumigacijos būdu naudojant dūmų bombą. Po perdirbimo rūsys gali būti laikomas paruoštu laikyti augalinius produktus.

Naudingi patarimai

Juk ištisus metus parduotuvėje nusipirkti gumbų yra gana brangu, naudingiau yra pasirūpinti atsargomis iš anksto. O jei daržoves auginate savo sklype, bulvių laikymas tampa ypač svarbus. Kur apibrėžti maišus su iškastais gumbais, kad prieš kitą derlių galėtumėte paruošti įvairių patiekalų?

Žinoma, geriausias variantas yra laikyti bulves rūsyje, tačiau jei gyvenate miesto bute, o jūsų namuose nėra požeminio ar rūsio, galite įdėti maišus su bulvėmis į sandėliuką, koridoriuje, pritaikyti dėžes derliui gyvenamosiose patalpose, arba išneškite juos į balkoną. Šiltose patalpose gumbus galima laikyti tris mėnesius, o balkone izoliuotose dėžėse bulvės gali atlaikyti šalčius iki –15 laipsnių.

Vaizdo įrašas, kaip išsaugoti bulves iki pavasario

Atminkite, kad sėkmingas laikymas daugiausia priklauso nuo gumbų paruošimo. Jie turi būti gerai džiovinami (jei įmanoma, gryname ore) keletą valandų ar dienų, kad būtų išvengta puvimo ir bulvių ligų atsiradimo. Be to, bulvių rūšiavimas turi didelę reikšmę: gerai išdžiovinti vidutinio dydžio gumbai be trūkumų dedami ilgalaikiam saugojimui, o vidutiniam laikotarpiui pasirinkite didžiausias bulves, nes laikui bėgant jose atsiranda tuštumų, dėl kurių skonis pablogės.

Daržovių laikymo ypatybės

Augintojas turėtų žinoti, kaip žiemą daržovės neužšąla, nesudygsta ir nepūva. Žiemą laikymo temperatūra turėtų būti 0 ° C be didelių svyravimų. Jei jis yra neigiamas (žemiau -5 ° C), tada daržovės sušals ir taps netinkamos naudoti. Esant teigiamai temperatūrai, bulvės ir šakniavaisiai pradės dygti.

Požeminiuose rūsiuose lengviau apsaugoti gaminius nuo šalčio: tam įėjimas į duobę klojamas lentomis ir šiaudų kilimėliais. Atlydžių metu nėra gaubto, kilimėliai pašalinami, o rūsys vėdinamas.

Aukštomis žiemomis antžeminės struktūros gali užšalti. Jei taip jau atsitiko, tada rūsio sienos turi būti apšiltintos EPS ar kitokio tipo šilumos izoliacija.

Siekiant sudaryti palankiausias daržovių laikymo sąlygas, įrengiama tiekimo ir ištraukimo ventiliacija. Kai temperatūra pakyla, pakanka atidaryti įleidimo angą ir vėdinti kambarį. Šaltu oru ventiliacijos angos yra uždarytos.

Gaubto buvimas taip pat išsprendžia drėgmės pertekliaus problemą, atsirandančią ilgai laikant daržoves rūsiuose ir rūsiuose. Normali oro drėgmė yra 85%. Tačiau sultingos šaknys išskiria drėgmę, uždaroje patalpoje ji kaupiasi ir veda prie puvimo bei pelėsių vystymosi. Sandėliuose be vėdinimo labai naudinga įrengti konteinerius su negesintų kalkių gabalėliais (3-5 kg ​​kiekvienam 2m²).

Absorbuodamos vandens garus iš oro, kalkės virsta purumo būsena - jos susmulkėja į miltelius. Jei reikia, jį reikia pakeisti. Pūkas gali būti naudojamas rūgščios dirvos kalkinimui sode pavasarį kasant.

Ką galima laikyti rūsyje?

Dažniausiai žiemai laikyti paliekamos šios daržovių rūšys:

• bulvės;
• kopūstai;
• svogūnai ir česnakai;
• šaknis.

Be to, rūsiuose gerai laikomi moliūgai ir cukinijos, krienų šakniastiebiai, topinambas ir kiti augaliniai produktai. Puikiai įrengtame rūsyje galima laikyti obuolius, pomidorus, paprikas ir baklažanus, taip pat porus.

Ilgalaikiam žiemos laikymui tinka tik vėlyvos daržovių veislės. Jie turi būti visiškai subrendę, be mechaninių pažeidimų ir puvimo žymių. Derlių nuimant drėgnu oru, prieš jas laikant, daržoves rekomenduojama išdžiovinti, kad ant odos neliktų šlapio dirvožemio ir drėgmės pėdsakų.

Tarp to, kas saugoma rūsyje, gali būti ne tik valgomų vaisių. Esant žemai temperatūrai iki pavasario, galite laikyti šilumą mėgstančius gėlių pasėlius, kurie žiemoja ne lauke (pavyzdžiui, jurginus). Požeminėse saugyklose taip pat gerai išsaugomi vynuogių, serbentų, sodo braškių sodinamosios medžiagos ir sodo bei žydinčių augalų sėklų pavyzdžiai su svogūnais ar gumbais.

Kokia turėtų būti temperatūra ir drėgmė?

Esant arti nulio, medžiagų apykaita greitai sulėtėja, o tai prisideda prie didesnio šakniavaisių saugumo. Jie neturi poilsio laikotarpio. Morkų ir burokėlių laikymo temperatūra neturi viršyti 10 laipsnių, nes jau esant +5 laipsniams, pumpurai, kurių nepavyko visiškai pašalinti, gali pradėti augti.

Jei drėgmė yra maža, tai kelia grėsmę šakniavaisių nykimui, jei ji yra didelė, ji yra pilna puvimo. Todėl drėgmė turėtų būti maždaug 85–90%.

Skaitykite daugiau apie reikiamą laikymo temperatūrą šiame straipsnyje.

Kaip laikyti daržoves rūsyje?

Augalinių produktų klojimas žiemai atliekamas atsižvelgiant į odos stiprumą ir daržovių minkštimo tankį. Bulvės ir burokėliai yra viena iš nereikliausių daržovių laikymo sąlygų. Morkos, įvairių rūšių ridikėliai, rūtos ir kitos šakniavaisiai su plona oda turi būti laikomi skirtingai. Jie neturėtų būti dedami į storą sluoksnį ir neturėtų būti laikomi urmu, pavyzdžiui, bulvės. Savininkas turi pasirinkti tinkamą šakninių daržovių laikymo būdą kiekvienai jų veislei.

Bulvės ir morkos

Geriausia įdėti bulves į didelę skrynią arba atitverti dalį rūsio, klojant lentas ir ant grindų. Kad viršutinis supiltų daržovių sluoksnis neprakaituotų, ant viršaus uždedama šiaudų kapota, pjuvenos ar kita drėgmę sugerianti medžiaga. Bulvių skrynią patartina pastatyti toliau nuo įėjimo, kad ji neužšaltų.

Morkos rūsyje laikomos tinkluose arba specialiose dėžėse, kurių tūris yra 2-3 kibirai. Klojant į dėžes, šakniavaisių sluoksnius patartina apibarstyti pjuvenomis arba smulkiu smėliu.

Svogūnų ir česnakų laikymas

Šioms daržovėms reikalingas sausas, vėdinamas ir vėsus rūsys. Lemputės greitai išdžiūsta arba pradeda dygti kambario sąlygomis arba sandėliuke, todėl geriausia jas laikyti žemesnėje temperatūroje. Patartina, kad jis nenukristų žemiau + 2 ° C, kitaip daržovės pradės pūti.

Nerekomenduojama svogūnų ir česnakų laikyti drėgname rūsyje be vėdinimo. Susikaupęs kondensatas gali patekti į daržovių stalčių ir sušlapti. Tai taip pat sukels produkto skilimą.

Burokėliai ir kopūstai

Burokėlius laikyti rūsyje taip pat lengva, kaip laikyti bulves. Jis gali būti dedamas į atskirą uždarą skrynią arba dedamas ant bulvių. Burokėliai gerai toleruoja didelę drėgmę ir sugeria vandens garus iš oro, todėl gali apsaugoti bulves nuo prakaitavimo, o savininkams nekils klausimas, kodėl šaknys nyksta.

Paruoškite kopūstus laikyti: pjaudami palikite po galva 10–10 cm kelmų. Žalieji lapai nėra visiškai pašalinami iš galvos, paliekant 2-3 vnt. Kopūstų galvutes galima pakabinti arba laikyti ant stovo.

Bendros saugyklos funkcijos

Namuose daržovės laikomos patalpose tomis pačiomis sąlygomis. Bet kiekvienos rūšies gaminiai turi savo temperatūros ir drėgmės diapazonus. Norint gerai laikyti skirtingų rūšių daržoves viename rūsyje, jos turi būti rūšiuojamos, o rūsys turi būti sąlygiškai padalytas į vėsią ir šiltesnę zonas.

Šalčiausia vieta yra šalia įėjimo ir po ventiliacijos įvadu (langu). Tokiomis sąlygomis (apie 0 ° C) galima laikyti morkas, burokėlius, ridikėlius ar kopūstus. Bulvės tampa saldžios jau esant + 2 ° C temperatūrai, todėl joms reikia vietą rūsyje atokiau nuo šalto oro srovių. Šilumą mėgstantys augalai - cukinijos ir moliūgai, pomidorai ar baklažanai, ropės ir kt. - laikomi tik esant šaltai temperatūrai.

Žmonėms vartoti skirti porai gali būti ilgai laikomi esant vidutinei rūsio drėgmei (85%) ir maždaug + 2 ° C temperatūrai.

Stiebai turi būti dedami vertikaliai į drėgno smėlio dėžes, užpildant visą baltą dalį. Galite įdėti juos į tą pačią vietą, kur yra bulvės.

Kad subtilios šaknys nudžiūtų dėl drėgmės praradimo per sausoje saugykloje, prieš klojant jas galima padengti molio pluta.Norėdami tai padaryti, paruoškite kreminį tirpalą, kuriame panardinamas daikonas arba žalieji ridikai, šakniniai salierai, ožkos, petražolės, krienai ir kt. Daržovės išdėstomos 1 sluoksniu ir džiovinamos, kol susidaro stipri pluta. Po to jie atsargiai dedami į dėžes ir laikomi viršutinėse arba vidurinėse lentynų lentynose.

Didelės drėgmės reikalaujančioms daržovėms laikyti taip pat naudojama polietileno pakuotė. Dėžutes su laikomomis daržovėmis galite uždengti folija arba šakniavaisius įdėti į perforuotus maišus. Naudojant polietileną rūsyje laikyti, negalima sandariai uždaryti indo su augaliniais produktais: visų tipų oro cirkuliacija reikalinga.

Žieminius obuolius reikia padėti ant stovo, kur temperatūra nenukrinta žemiau + 3 ° C. Patartina, kad vaisiai gulėtų dėžėje, apibarstyti drožlėmis, kurios juos izoliuoja viena nuo kitos. Jei sugedęs, puvinys negalės pataikyti į daugybę obuolių.

Sėkliniams svogūnams laikyti reikalingos ne didesnės kaip 10 litrų talpos dėžės ar dėžės. „Sevok“ reikia kloti sluoksniais, apibarstyti medžio pelenais ar smėliu. Negalima leisti temperatūros svyravimų, nes svogūnėliai pradės dygti. Dėžutės su rinkiniais dedamos atokiau nuo oro srovių, maždaug + 2 ° C temperatūros vietoje.

Tinkamos veislės

Norėdami laikyti, turėtumėte pasirinkti vėlyvą derlių šakniavaisių veisles... Geriausiai laikomos šios morkų veislės ir hibridai:

• 
  Gribovchaninas F1.

• Nantas 4.
• Nepalyginamas.
• Nevis F1.
• Samsonas.
• Galimybė.
• Maskvos žiema.
• Nepalyginamas.

Burokėlių veislės, tinkamos ilgalaikiam laikymui:

• Bravo.
• Nepalyginamas.
• Bordo 237.
• Raudonas rutulys.
• Žiemoti.
• Mulatas.
• Detroite.
• Nosovskajos butas.

Nėra aiškių rekomendacijų, kaip geriausiai išsaugoti namuose ir kur, rūsyje ar po žeme (po žeme), kiekvienas empiriškai nusprendžia pats. Pagrindiniai tolesnio išsaugojimo veiksniai yra šie:

1. šakniavaisių veislės pasirinkimas;
2. paruošimo technologija;
3. temperatūros režimas kambaryje;
4. drėgmės režimas;
5. deguonies pertekliaus trūkumas;
6. apsauga nuo kenkėjų.

Tarp saugojimui skirtų metodų kiekvienas sodininkas ras savo, patogiausią ir pelningiausią. Pirmiausia turite nuspręsti, kada ir kaip pašalinti šakniavaisius saugoti.

Daugiau apie tinkamas morkų veisles ir galiojimo laiką galite perskaityti čia, o čia mes kalbėjome apie tai, kurios veislės yra tinkamos ilgai laikyti.