Kopūstų kopūstai: geriausios veislės, privalumai ir trūkumai, auginimas ir derliaus nuėmimas, laikymas

„Collard“ žalumynai, kas tai. Kale

Collardų žalumynai sodo sklypuose auginami dažniausiai dekoratyviniais tikslais. Yra daugybė hibridų, tinkamų maistui. Norėdami gauti gerą derlių, turite laikytis žemės ūkio technologijų taisyklių.

Kopūstų aprašymas

Sodininkus garbanoti kopūstai traukia ne tik dėl dekoratyvinės išvaizdos, bet ir dėl didelio vitaminų bei naudingų mikroelementų kiekio. Daržovėje yra: kalcio, askorbo rūgšties, omega-3 amino rūgšties ir kt.

„Collard“ žalumynai, kas tai yra, būdinga:

Antkaklių žalumynai dar vadinami garbanotais, rudaisiais, grunkoliniais kopūstais;
Išskirtinis kopūstų bruožas yra tas, kad jis nesudaro kopūstų galvos. Daržovė susideda iš birios lapų rozetės;
Rozetė užauga nuo 30 iki 90 cm aukščio. Suaugusio augalo skersmuo gali svyruoti nuo 50 cm iki 100 cm;
Lapų ašmenys yra plonos struktūros, bet mėsingi ir sultingi. Lapų kraštai yra banguoti, kaip pakraštys;
Augalas yra dvejų metų. Pirmaisiais metais formuojasi lapai, antraisiais - daržovė pradeda žydėti;
Lapų spalvų schema priklauso nuo veislės. Tai žalia, raudona, bordo, ruda, violetinė. Amerikiniai kopūstai naudojami kaip dekoratyviniai augalai;
Augalas gali atlaikyti nedidelius šalčius, tačiau stipriai pasikeitus temperatūrai ir nukritus iki –15 laipsnių, jis lėtėja augdamas ir žūva. Lapai, kuriuos paveikė šaltis, auga dar skaniau;
Kultūra yra atspari ligoms. Collardų žalumynai beveik neserga kopūstų musėmis;
Lapai pagal skonį šiek tiek kartūs, primena ridikėlius. Kad jie nebūtų kartaus skonio, jie užšaldomi arba panardinami į verdantį vandenį;
Kopūstų kalorijų kiekis yra 50 kcal 100 g. Produktas dažnai įtrauktas į dietinius meniu ir sveiką maistą.

Taip pat skaitykite: Botaninės ir biologinės bulvių savybės

Priežiūros taisyklės

Viena iš nepretenzingiausių rūšių, kurios praktiškai nereikia prižiūrėti. Pagrindinis dalykas yra tinkamos vietos pasirinkimas ir vėjo nebuvimas. Siekiant apsaugoti sodinimą nuo gruntinio vandens artumo, lovos gali būti pakeltos. Kitas variantas yra tas, kad drenažo sluoksnis padidėja iki 15 cm, o ant viršaus pilamas maistingas derlingas dirvožemis.

Laistymas

Kultūra teigiamai reaguoja į laistymą laiku.

Patarimas! Šio tipo dirvožemis visada turėtų būti šiek tiek drėgnas.

Laistymas atliekamas kasdien, vakare, šiltu nusistovėjusiu vandeniu. Kiekvienas drėgmės tiekimas turi būti dirvožemio purenimas. Po lietaus patartina elgtis taip pat.

Mulčiavimas

Norint išlaikyti reikiamą drėgmės lygį, dirva aplink kopūstus turi būti mulčiuota. Šiems tikslams tinka bet kokia augmenija, šienas, durpės ar samanos.

Ant pastabos! Nerekomenduojama šalia šios rūšies sodinti jokių kitų augalų: Keil yra vieniša kultūra.

Kitas ženklas, kad dirvą reikia mulčiuoti, yra sergančių lapų atsiradimas. Tai gali būti baltos dėmės arba pūvančios lapijos galai. Pažeistus ar sergančius lapus reikia nedelsiant pašalinti.

Trąšos

Viršutinis padažas sveikam pasėlių augimui turėtų būti taikomas kartą per mėnesį.

Svarbu! Nesilaikant naudojamų trąšų normų, gali atsirasti irimas, pirmiausia lapija, o po to - šaknų sistema.

Norint, kad augalas būtų tinkamos būklės, į dirvą reikia įpilti miltligės ar vištienos išmatų tirpalo (į 1 kibirą vandens įpilama 200 g organinių medžiagų ir užpilama 24 valandas). Po laistymo, siekiant išvengti kenkėjų dauginimosi, žemė aplink daržovę apibarstoma sausais medžio pelenais.

Kopūstinių kopūstų salotų receptai. Kopūstų kopūstų salotos

Retai galima pamatyti parduodamų lapinių kopūstų. Tačiau jei sutikote ją - drąsiai pirkite, nes šiandien pasidalinsiu su jumis salotų su kopūstais receptu. Kopūstai labiau priklauso laukinių kopūstų veislėms. Kale turi tvirtus šonkaulius, kurie nenaudojami maistui gaminti, tačiau žali lapai yra gana valgomi. Šiuose kopūstuose yra daug amino rūgščių, iš kurių devynios yra būtinos - histidinas, leucinas, fenilalaninas, valinas ir kt. Lyginant su mėsa, išmatose esančias aminorūgštis yra daug lengviau išgauti ir įsisavinti. Be to, lapiniuose kopūstuose yra daug vitaminų ir mineralų, juose yra labai daug vitaminų A ir C. Nedaug žmonių kepimui naudoja kopūstus, tačiau veltui. Taigi siūlau tai išspręsti ir paruošti kopūstų salotas. Vienas svarbus dalykas: norint, kad kopūstai būtų sultingesni, juos reikia sumaišyti su citrinos sultimis, aliejumi ir druska ir leisti šiek tiek pastovėti. Kale kaimiškų salotų receptas sudaro 4 porcijas.

Norėdami pagaminti kopūstų salotas, mums reikia:

lapiniai kopūstai - 1 krūva citrinos - 1 morkos - 2 žalieji svogūnai - 2 koteliai džiovintos spanguolės - 40 g saulėgrąžų sėklų - 2 šaukštai alyvuogių aliejaus - 4 šaukštai česnako - 1 skiltelė balzamiko acto - 2 šaukštai Dižono garstyčios - 2 šaukštai šviežiai maltų juodųjų pipirų - ½ šaukštelis druskos - 3/4 šaukštelio

Kaip paruošti kopūstų salotas:

1. Kruopščiai nuplaukite kopūstus ir nuimkite kietus šonkaulius. Salotas supjaustykite dideliais gabalėliais arba suplėšykite rankomis. Nuplaukite citriną, nupjaukite pusę ir išspauskite sultis. Norėdami paruošti salotas, mums reikia 2 šaukštų citrinos sulčių. Nulupkite ir supjaustykite česnaką.4. Nuplaukite morkas, nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Norėdami paruošti šias salotas, geriau paimti jaunas mažas morkas. Kruopščiai nuplaukite žalią svogūną ir smulkiai supjaustykite. Dideliame dubenyje kopūstą sumaišykite su citrinos sultimis ir 1 šaukštu alyvuogių aliejaus. Pabarstykite druska (1/4 šaukštelio). Kopūstus rankomis suglamžome 2 minutes, kad jie taptų minkšti. Kopūstų dubenį padėkite į šalį. Nedideliame dubenyje sumaišykite česnaką, balzamiko actą, Dižono garstyčias, ½ šaukštelio druskos, šviežiai maltus juoduosius pipirus. Kruopščiai viską sumaišykite. Ten įpilkite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus. Maišykite dar kartą. Į kopūstus suberkite smulkintas morkas, žalius svogūnus ir spanguoles. Užpilkite padažu ir išmaišykite. Pabarstykite paskrudintomis saulėgrąžų sėklomis ir patiekite.

Taip pat skaitykite: Vaisto "Prestige" vartojimo būdas bulvėms perdirbti ir apžvalgos apie jį

Kopūstų kopūstų salotos yra paruoštos.

Kokie sunkumai gali būti auginant

Auginant kopūstus pavėsyje ir tankiuose pasodinimuose, lapuose gali susidaryti nitratai... Siekiant sumažinti jų skaičių, visuose kultūros augimo etapuose naudojami biologiniai produktai, kurie padidina imunitetą ir sumažina nitratų kiekį.

Kaip ir daugelis lapinių augalų, „Redborough f1“ karštomis vasaros dienomis nudžiūsta ir pagelsta... Siekiant užkirsti kelią tokiems reiškiniams vidurdienį, augalams suteikiamas šviesus šešėlis.

Raudonųjų kopūstų receptai. Redborough collard f1 augimo ypatybės

„Redbor f1 collard green“ yra hibridinė veislė ir priklauso garbanotų lapų dekoratyvinių kopūstų veislėms. Kaip ir daugelis dekoratyvinių kopūstų rūšių, tai yra dvejų metų augalas. Todėl jis pradeda duoti vaisių tik antraisiais metais. Daugumoje Rusijos priemiesčių rajonų jie vaidina išskirtinai dekoratyvinį vaidmenį.Bet tai yra teritorijos švaistymas, nes šios rūšies kopūstuose yra daug daugiau žalių baltymų, cukraus, vitamino C ir karotino nei kitose kopūstų rūšyse. Šios kopūstų veislės skonis yra labai geras, o virti nereikia daug riebalų.

Šis hibridas turi labai gražią išvaizdą. Jis pasiekia 70-150cm aukštį. Lapai yra kaštoninės spalvos ir palmės formos. Šio augalo aukštis priklauso nuo sodinimo sezono. Jei reikia gauti aukštą augalą, tada sėklos turi būti pasėtos kovo pabaigoje. Tada po 30-40 dienų kopūstų krūmus reikia persodinti į nuolatinę augimo vietą. Šios rūšies kopūstai nebijo šalnų ir puikiai jaučiasi, net jei jie yra padengti sniegu. Perkėlus pirmąsias šalnas, šio augalo lapai tampa minkštesni ir sultingesni.

F1 raudonųjų kopūstų išvaizda priklauso nuo saulės spindulių kiekio, kurį veikia augalas. Dirvožemio drėgmė turi didelę reikšmę. Tai ypač pasakytina apie karštą sezoną. Prieš sodinant šios veislės kopūstus, būtina gerai patręšti žemės sklypą, kuriame planuojama sodinti „Redbor f1 collard“ žalumynus.

Ar galima duoti kopūsto lapo triušiams ir paršeliams

Kopūsto lapas yra ne tik vaistinis ir maisto produktas, bet ir kai kurių rūšių gyvūnų maistas. Žmonės, laikantys triušius ir kiaules, kartais pastebi, kad jų globotiniai ypač domisi šia daržove. Tačiau neleiskite gyvūnams nevaldomai valgyti kopūstų.

Jį galima duoti vyresniems triušiams, tačiau nedideliais kiekiais ir tik kaip skanėstą. Kiaulės taip pat gali pradėti vartoti nedidelį kiekį kopūstų į racioną (iki 300–400 g per dieną) jau suaugęs. Nėštumo laikotarpiu griežtai draudžiama šerti gyvūnus kopūstais. Svarbu stebėti reakciją - dažnai toks maistas sukelia virškinimo sutrikimus ir pilvo pūtimą. Likus mėnesiui iki skerdimo, būtina nustoti šerti gyvūnus kopūstais, nes tai neigiamai veikia mėsos skonį.

Pagrindinės kopūstų rūšys su nuotraukomis ir pavadinimais

Kopūstai yra viena sveikiausių daržovių. Tačiau, be įprastų baltųjų kopūstų, yra daug daugiau daržovių rūšių. Paruošėme jums apžvalginį straipsnį, iš kurio sužinosite viską apie paplitusias kopūstų rūšis.

Sužinosite apie naudingas žiedinių kopūstų, raudonųjų ir kitų kopūstų savybes. Nuotrauka ir

Kopūstų rūšys, jų nuotraukos, aprašymas ir naudingos savybės

Daugumos supratimu, kopūstai yra ta balta daržovė, kuri puikiai tinka gaminant barščius, įdarytus kopūstus ir salotas. Raudonieji kopūstai yra mažiau populiarūs, tačiau iš tikrųjų kopūstai pasirenkami ne tik šių dviejų rūšių.

Šiuolaikinėje žemės ūkio rinkoje yra toks platus šios kultūros asortimentas, kad savo sode lengvai galėsite auginti kiniškus, Briuselio kopūstus ir net Pekino kopūstus. Be to, beveik visos šios daržovės auginamos daigų metodu, o kiekviena rūšis turi savo auginimo ypatybes ir platų naudingų savybių spektrą. Toliau mes atidžiau išnagrinėsime pagrindines kopūstų rūšis, kurias galima auginti vidutinio klimato sąlygomis, o jų nuotraukos ir išsamūs aprašymai padės jums tinkamai pasirinkti.

Baltagalvė

Jis toleruoja atšiaurų šaltą klimatą, tačiau reikalauja pakankamai šviesos, drėgmės ir didelio dirvožemio derlingumo. Priklausomai nuo veislės, baltasis kopūstas skiriasi pagal galvų formą ir svorį. Dėl didelio derlingumo ir ilgalaikio saugojimo galimybės ši konkreti daržovė laikoma labiausiai paplitusia mūsų šalyje (1 pav.).

Taip pat skaitykite: Brokoliai: kaip laikyti kaprizingiausias kopūstų rūšis

Daigai gerai toleruoja šalnas, tačiau suformuotas augalas nustoja augti esant aukštai temperatūrai (daugiau nei 30 laipsnių).Kopūstų galvučių susidarymą taip pat neigiamai veikia drėgmės trūkumas. Be to, augalas, nepriklausomai nuo augimo fazės, aktyviai semiasi maistinių medžiagų iš dirvožemio, todėl norint išauginti didelį derlių, reikia tręšti papildomomis trąšomis.

1 pav. Balti kopūstai skirtingais auginimo etapais

Daržovė turi daug naudingų savybių:

Turi daug vitamino C, kuris nesunaikinamas net rauginant, todėl reguliarus vartojimas padeda padidinti imunitetą;
Daržovių sultys vartojamos gastritui, opoms ir kitoms virškinimo sistemos ligoms gydyti;
Šios daržovės sultys taip pat naudojamos kosmetologijoje, nes turi atjauninamąjį poveikį;
Rūgštys, sudarančios daržovę, padeda mažinti svorį, neleidžiant angliavandenių pertekliui virsti riebaliniu audiniu.

Be to, reguliarus šviežių arba raugintų kopūstų vartojimas padeda kovoti su galvos skausmu ir nemiga.

Raudonplaukė

Išoriškai raudonplaukės veislės nuo baltagalvių veislių skiriasi tik raudonai violetine spalva (2 pav.). Ši daržovė taip pat gerai išsilaiko, o auginimo technologija yra ta pati. Yra ankstyvųjų, vidurinių ir vėlyvųjų veislių, ir nors jis dažniausiai vartojamas šviežias, jis puikiai tinka marinuoti ir rauginti.

Cheminė sudėtis

Kopūstai yra vertingų mikroelementų sandėlis, kurio galią galima panaudoti medicininiais tikslais. Šioje lapinėje daržovėje yra vitaminų, organinių rūgščių ir mineralų. Visos naudingos šio augalo savybės yra dėl turtingos jo sudėties. Norint sumaniai jį panaudoti atgaunant, svarbu žinoti, kas yra:

vitaminai A, K, E, C, B9, B1, B2, B6;
mineraliniai junginiai: kalis, kalcis, cinkas, siera, molibdenas, boras, chloras, fosforas;
aminorūgštys: argininas, lizinas, metioninas, triptofanas, treoninas, histidinas, valinas;
augaliniai hormonai;
organinės rūgštys;
polisacharidai;
flavonoidai ir antioksidantai.

Pagrindinis kopūsto lapo privalumas, kuris yra aktualus vartojant per burną, yra jo mažas kalorijų kiekis. Jums nereikia jaudintis dėl savo figūros, naudojant kopūstus įvairioms ligoms gydyti. Be to, jis retai sukelia alergines reakcijas, taip pat nėra toksiškas vaikams, todėl jo terapinis potencialas gali būti panaudotas net ir jiems.

Kaip jis naudojamas gaminant maistą?

Baltų kopūstų ant slaviškų šaknų turinčių žmonių stalo yra ištisus metus.

Tai yra nepakeičiamas maisto ruošimo ingredientas:

daržovių, mėsos ir žuvies sriubos;
kopūstų sriuba ir barščiai;
salotos;
troškiniai;
pyragai;
koldūnai;
vegetariški kotletai.

Svarbu! Norėdami, kad kepant kopūstai netamsėtų, naudokite emalio indus.

Be to, produktas yra marinuotas, troškintas, virtas, keptas, fermentuotas, taip pat naudojamas šviežioms sultims gaminti. Gerai derinti daržovę su kitomis daržovėmis, taip pat prieskoniais (kmynais, anyžiais, kalendromis, juodaisiais pipirais), obuolių ir citrusinių vaisių sultimis (mandarinu, apelsinu), spanguolėmis, bruknėmis. Šiuo atveju ilgalaikis terminis apdorojimas yra nepriimtinas, nes prarandama augalinių pluoštų struktūra ir maistinė vertė. Norint paspartinti virimo procesą, šviežius lapus rekomenduojama susmulkinti peiliu arba trintuve.

Kontraindikacijos

miokardinis infarktas
rūgštingumo gastritas
ūminis šlapimo takų uždegimas
maitinant krūtimi
pankreatitas
po pilvo operacijos (prieš gijimą)
vidurių pūtimas
kryžmažiedžių alergija
dermatitas
hemangioma ant odos
endometritas
Greivso liga

Dėl visų dermatito rūšių gydytojai pataria iš baltųjų kopūstų pašalinti bet kokius patiekalus dėl galimo ligos paūmėjimo. Dėl pernelyg didelio virškinamojo trakto krūvio šios daržovės taip pat nerekomenduojama vartoti sergant endometritu, geriau į dietą įtraukti žiedinius kopūstus ir brokolius.

Kai kurie gydytojai draudžia baltąjį kopūstą dėl Greivso ligos, nes mano, kad tai prisideda prie strumos vystymosi.Bet visi gydytojai sutinka, kad sergant endokrininės sistemos ligomis, susijusiomis su jodo trūkumu, jūros dumbliai yra labai naudingi.

Teisingai darome kompresą

Kad kopūstų gydymas duotų teigiamą rezultatą, turite tai atlikti teisingai. Patartina naudoti labai šviežius kopūstus, geriausia iš savo sodo. Jame neturėtų būti dėmių ir puvimo, prieš naudojimą gerai nuplaukite galvą.

Blanširuoti kopūstų lapus suspausti

Kai kuriais atvejais išorinius lapus galite paimti nuo kopūsto galvos, o kitais atvejais - tik nuo vidurio. Kopūstų sultys turi gydomąjį poveikį, todėl lapus reikia sutrinti, kad jie duotų kuo daugiau sulčių.

Dėmesio! Kopūstus sandariai uždėkite ant skaudamos vietos. Pageidautina, kad būtų keli minkštųjų lapų sluoksniai, sutampantys vienas su kitu.

Daugelyje receptų daržovė maišoma su kiaušiniu, medumi, garstyčiomis ir įvairiomis vaistinėmis žolelėmis. Ant atvirų žaizdų klojami tik sterilūs lakštai, todėl jie iš anksto apipilami verdančiu vandeniu. Niekada nenaudokite šaltų kompresų, ypač kai kalbama apie sąnarių ligas ir peršalimą.

Kopūstų lapų paruošimas kompresui - šiurkščių venų nupjovimas

Jei kopūstai yra iš šaldytuvo, tada pirmiausia reikia pašildyti lapus. Norėdami tai padaryti, jas kelioms minutėms galima įdėti į karštą vandenį. Lapai turi labai tvirtai prilipti prie sergančios vietos, kad sultys įsigertų į odą.

Patarimas! Visada ant kopūstų uždėkite plastiko. Plastikinė plėvelė yra ideali šiems tikslams. Tai neleis augalo sultims išeiti, absorbuotis į tvarsčius, o visos naudingos medžiagos veiks taip, kaip numatyta.

Gydomąjį kompresą būtinai gerai užfiksuokite, kad jis neslystų, bet ir nespaustų skaudamos vietos, kartais tvarstis turi būti dėvimas mažiausiai 8 valandas. Vykdydami šias sąlygas, jūs tik naudos savo kūnui.

Tačiau dėl visų naudingų savybių kopūstai turi tam tikrų kontraindikacijų. Perskaitykite juos prieš pradėdami gydymą.

Taip pat skaitykite: Karbamidas (karbamidas) - trąšų naudojimas sode ir sode: naudojimo instrukcijos, terminai ir taisyklės