Pupelių ankštys gydomosios savybės ir kontraindikacijos - pupelių lapai

Pupelių lapų savybės

Pupelių lukštai, kurių naudingos savybės ir kontraindikacijos pirmą kartą buvo aprašyti senovės kinų rankraščiuose, naudojami vaistams nuo diurezės ir cukrinio diabeto ruošti. Liaudies medicinoje nuovirai ir užpilai ruošiami iš ankščių. Jie pašalina šlapimo rūgštį iš organizmo, sumažina riziką susirgti sąnarių ligomis, palengvina minkštųjų audinių uždegimą ir užkerta kelią hipertenzinės ligos vystymuisi.

Taikymas dietologijoje

Daugelis dietologų rekomenduoja pupeles įtraukti į dietą, kad būtų veiksmingai kovojama su antsvoriu. Be to, kad tai yra produktas, kurio kalorijų kiekis yra mažas, organizmas suaktyvina daugelio angliavandenių absorbcijos slopinimo procesą ir blokuoja krakmolingą maistą. Įvairių rūšių pupelės svorio metimui gali sumažinti apetitą, suaktyvindamos hormono cholecistokinino, kuris dalyvauja medžiagų apykaitoje, gamybą.

Taip pat žiūrėkite

Kaip užvirti pupeles sergant 1 ir 2 tipo cukriniu diabetu Skaitykite

Į racioną reikėtų įtraukti būtent šparagines pupeles, nes jose yra daugiausia mineralinių ir vitamininių komponentų. Produktas padeda neskausmingai ir aktyviai valyti organizmą nuo kenksmingų medžiagų ir sankaupų. Sistemingas dietos laikymasis naudojant žalius vaisius padeda nuolat palaikyti gerą formą ir kontroliuoti kūno svorį.

Naudingos pupelių lukštų savybės

Produkto privalumai yra dėl jo vitaminų ir mineralų sudėties, kuri apima:

• šiurkštus netirpus pluoštas;
• flavonoidai;
• vitamino B grupė, retinolis, askorbo rūgštis, tokoferolis;
• amino rūgštys;
• mikroelementai: fosforas, cinkas, varis, geležis;
• makroelementai: kalis, magnis;
• karotinas;
• fitosteroliai;
• hemiceliuliozė.

Lyginant su vaistais, kurių savybės pagrįstos sintetinių medžiagų veikimu, pupelės daro lengvą poveikį organizmui. Jie nesukuria kepenų apkrovos, efektyviai kovoja su sisteminiu uždegimu ir intoksikacija ir nesutrikdo tarpląstelinės apykaitos. Jie teikia šias privilegijas:

• sumažinti gliukozės koncentraciją plazmoje;
• pašalinti iš kraujo laisvuosius radikalus, užkirsti kelią ankstyvam audinių senėjimui ir ląstelių oksidacijai;
• normalizuoti vandens ir elektrolitų pusiausvyrą;
• turi lengvą diuretikų poveikį, padedantį pašalinti skysčių perteklių iš minkštųjų audinių, palengvina patinimus;
• pašalinti infekcinės ligos išprovokuotą uždegimą;
• pagerinti kraujagyslių epitelio būklę;
• išvalyti žarnyną nuo toksinų;
• normalizuoti kraujospūdį;
• padidinti skrandžio sulčių rūgštingumą;
• pagerinti serotonino sintezę, kuri gerina nuotaiką, malšina stresą;
• stiprinti imuninę sistemą.

Kalis ir magnis pagerina miokardo susitraukimą, sumažina riziką susirgti širdies ir kraujagyslių patologijomis. Vitaminas E normalizuoja prakaito ir riebalinių liaukų darbą. Flavonoidai sumažina sąnarių uždegimo riziką ir podagros vystymąsi, skatina šlapimo rūgšties pašalinimą iš organizmo. Dėl to sumažėja akmens nusėdimo tikimybė inkstų dubenyje ir šlapimo pūslėje. Aktyvūs augaliniai ingredientai pagerina audinių regeneraciją.

Ankštiniai augalai naudojami ruošiant nuovirus ir užpilus iš:

• cukrinis diabetas;
• sąnarių uždegimas;
• aukštas kraujo spaudimas;
• kasos uždegimas;
• cistitas;
• širdies ir kraujagyslių patologijos;
• pielonefritas;
• podagra;
• nutukimas.

Dėl didelio lengvai virškinamų augalinių baltymų kiekio reguliarus lapų sultinių naudojimas padeda padidinti raumenų masę, nepriaugant antsvorio.

Nauda po gydymo

Šparaginių pupelių vaisių kalorijų kiekis reikšmingai nepriklauso nuo veislės ir brandos laipsnio, tačiau dėl tolesnio perdirbimo jis gali žymiai padidėti. Kadangi produktą galima valgyti tik po terminio apdorojimo, kuris yra būtinas neutralizuoti nesuvirškinamas daleles, svarbu pasirūpinti naudingų savybių išsaugojimu. Kepant ankštis, 100 g produkto turės 175 kcal, o troškinant - 136.

Atsižvelgiant į tai, kad, be pagrindinio ingrediento, į patiekalus yra įtraukta ir keletas kitų, bendras kalorijų kiekis ir nauda žmogaus organizmui gali skirtis.

Sušalę

Pailginti pupelių ankštis galima pailginti produkto galiojimo laiką. Norėdami tai padaryti, jie kruopščiai nuplaunami, supjaustomi mažais gabalėliais, džiovinami ir dedami į šaldymo indus. Tokiu atveju laikymo trukmė pailgėja iki šešių mėnesių. Šaldymo būdas neturi įtakos ankštinių augalų gydomosioms savybėms, o jų valgymo nauda išlieka originali. Be to, šalto apdorojimo metu vaisiaus paviršiuje sunaikinamos bakterijos ir kenksmingi toksinai.

Konservuoti

Konservuotų šparaginių pupelių valgymo nauda yra ta, kad išsaugoma pagrindinė vitaminų ir mineralų komplekso dalis. Konservuoto produkto maistinė vertė yra tik 16 kcal 100 g. Po perdirbimo produktas turi teigiamą poveikį kraujotakos sistemai dėl raudonųjų kraujo kūnelių susidarymo. Kartkartėmis valgydami konservuotas pupeles, taip pat galite sumažinti cukraus kiekį organizme.

Virtas

Trumpalaikis žalių ūglių virinimas išlaiko iki 80% visų bioaktyvių komponentų. Tuo pačiu metu, pasikeitus angliavandenių savybėms, kalorijų skaičius beveik padvigubėja. Pagrindinis virtų pupelių pranašumas yra tas, kad net ir trumpą produkto buvimą virintame vandenyje sunaikina visi mikrobai ir išvalomas pupelių paviršius. Verdama ūgliai yra labiausiai paplitęs apdorojimo būdas. Virimo proceso metu pašalinamos toksinės medžiagos, kurios leidžia produktą saugiai valgyti.

Taip pat žiūrėkite

Limos pupelių veislės aprašymas, auginimo ir priežiūros ypatybėsPerskaitykite

Kontraindikacijos ir galima žala

Piktnaudžiavimas žolelių produktais gali išprovokuoti alerginės reakcijos atsiradimą: niežėjimą, burnos, gerklės ir kvėpavimo takų gleivinės patinimą, bėrimus ir hiperemiją.

Reguliariai vartojant užpilus ir nuovirus, padidėja skrandžio sulčių rūgštingumas, todėl padidėja hiperūgštinės gastrito, opinių virškinamojo trakto pažeidimų atsiradimo rizika.

Naudojant lėšas iš vožtuvų yra keletas kontraindikacijų:

• nėštumas;
• žindyti naujagimį;
• mažas cukraus kiekis kraujyje, hipoglikemijos rizika;
• individualus ankštinių augalų netoleravimas;
• virškinamojo trakto ligos;
• žemas kraujo spaudimas.

Pupelių parinkimo taisyklės

Norėdami gauti maksimalią naudą, rinkdamiesi produktą turite laikytis taisyklių:

• atidarytų pupelių paviršius yra lygus;
• vožtuvai neturi pilkai baltos spalvos dangos;
• nėra pašalinių grūdų, dalelių, šiukšlių;
• pupelės yra vienodo dydžio;
• vožtuvų paviršiuje nėra sausų ir drėgnų dėmių;
• plastikiniai maišeliai, į kuriuos produktas yra supakuotas, nėra pažeisti;
• pupelės yra lanksčios, vidutiniškai tvirtos, vožtuvai matomi vizualiai.

Griežtai draudžiama pirkti pakuotes, kuriose daugiau nei 3% pupelių yra pažeistos ar sugadintos. Taip pat nerekomenduojama įsigyti lipnios prekės. Žemą pupelių ankščių kokybę liudija:

• dydžio skirtumai;
• pažeidimai, įtrūkimai, patamsėjimas ant paviršiaus;
• drėgmė ant varčios, padidėjusi drėgmės koncentracija pakuotėje;
• skylės paviršiuje (kenkėjų pažeidimai);
• apnašos ir užteršimas (grybelinė infekcija);
• minkštos, sunkiai jaučiamos pupelės (produktas yra pernokęs, praradęs gydomąsias savybes ir netinka naudoti).

Gaminant vaistinius preparatus, naudojamos tik šviežios ankštys. Nerekomenduojama pirkti pupelių su raukšlėtomis arba pernelyg drėgnomis kriauklėmis. Toks produktas turi daug aflatoksino ir neturi gydomojo poveikio organizmui.

Vaistinių žaliavų rinkimas ir pirkimas

Pupelių odų populiarumą lemia jų saugumas ir natūrali kilmė. Derlius nuimamas pupelių nokinimo laikotarpiu.

Antena turėtų būti šienaujama, o pupelės turėtų būti atlaisvintos. Grūdai bus naudojami maistui, o langinės turi būti siunčiamos džiovinti natūraliomis sąlygomis arba specialios džiovyklos turėtų būti naudojamos 50–60 ° C temperatūroje. Tada žaliavos turi būti išvalytos nuo pašalinių priemaišų, pajuodusių ir pažeistų lapų.

Jei reikia susmulkintų žaliavų, atvartus galima frezuoti. Šiuolaikinė rinka siūlo įvairias gatavo produkto pakavimo galimybes. Produktą reikia laikyti lentynose, gerai vėdinamose patalpose, arba popierinėse ar audinių pakuotėse. Tinkamumo laikas yra 3 metai.

Vartoti sergant 2 tipo cukriniu diabetu

Farmacijos rinkoje gaminami vaistai nuo diabeto: diafrinas kapsulių pavidalu, fito rinkinys „Arfazetin“ ir „Diabet Norm“ sirupas. Juose yra pupelių lapų ekstrakto. Vartojamas cukraus kiekiui plazmoje mažinti sergant 2 tipo cukriniu diabetu.

Homeopatiniai vaistai ir tradicinė medicina iš augalinio produkto palengvina endokrininės ligos simptomus, sumažina komplikacijų riziką, tarp kurių išskiriama retinopatija ir diabetinė pėda. Esant 1 tipo patologijai vožtuvų naudoti nerekomenduojama, nes nuo insulino priklausoma ligos forma yra susijusi su insulino sintezės trūkumu kasoje.

Vaistų poveikis pagrįstas ląstelių jautrumo insulinui didinimu. Dėl šios priežasties rekomenduojama imti lėšų remiantis ankštinių kultūrų informaciniais lapeliais 2 tipo cukriniu diabetu, kai kasa gamina pakankamą hormono kiekį.

Taikymas kosmetologijoje

Namų kosmetologijoje produktas nesulaukė didelės paklausos, nes pupelių struktūra reikalauja išankstinio perdirbimo, kad būtų sukurtos priežiūros priemonės. Tuo pačiu metu vaisiai, suminkštėję iki vienalytės masės, nepakeičiamai veikia dehidratuotą ir lupančią odą. Iš ankščių pagamintos kaukės padeda maitinti odą ir stangrinti veidą.

Žaliųjų ankščių nuovirai dažnai naudojami plaukų priežiūrai. Natūralūs plaukų nuovirai daro plaukus sveikus, minkštus, šilkinius, taip pat apsaugo nuo pleiskanų atsiradimo ir skatina aktyvų augimą.

Pupelių ankščių savybės

Pupelėse arba, dar vadinamose šparaginėse pupelėse, yra daug makro- ir mikroelementų. Kai kurie mano, kad augalas turi gerą poveikį imunitetui dėl lektinų (specialių baltymų), tačiau taip nėra. Pupelių lektinai padeda surišti ištirpusius angliavandenius. Jie taip pat gali paveikti baltymų kiekį kraujyje.

Pagrindinės pupelių savybės:

• sumažina ir pašalina uždegiminius procesus;
• turi diuretikų poveikį;
• vartojimas sergant virusinėmis ligomis paspartina sveikimą;
• normalizuoja gliukozės kiekį kraujyje.

Šparaginės pupelės taip pat naudojamos kaip antibakterinis ir žaizdas gydantis vaistas.

Kodėl jie naudingi?

Ankštinių daržovių sudėtis yra įvairi. Visi komponentai prisideda prie jūsų sveikatos gerinimo.

Todėl patartina daugiau sužinoti apie kiekvieną iš jų:

1. Betainas... Cheminiu požiūriu tai yra glicino darinys. Medicinoje betainas yra įtrauktas į vaistus, gerinančius kepenų funkciją.
2. Argininas, apie kurią galima išgirsti sporto mitybos parduotuvėse, yra viena iš pagrindinių pupelėse esančių medžiagų. Tai veikia augimo hormono gamybą, kuris padeda raumenims atkurti ir atjauninti kūną. Argininas padidina anabolizmą. Tai taip pat galima rasti daugelyje širdies vaistų.
3. Lizinas - amino rūgštis, tokia kaip argininas. Taip pat naudojamas sportinės mitybos gamyboje. Lizinas yra baltymų dalis. Nepakankamą aminorūgščių kiekį gali rodyti nuovargis, mieguistumas, plaukų slinkimas ir net reprodukcinės sistemos problemos. Todėl dietoje svarbu turėti ankštinių augalų, kuriuose gausu lizino.
4. Tirozinas - amino rūgštis, veikianti ir slopinanti apetitą. Tai teigiamai veikia lieknėjimą, nes padeda organizmui nesaugoti riebalų pertekliaus.

Žaliose pupelėse yra ir kitų amino rūgščių, kurios padeda skatinti hormonų gamybą ir pagerina sveikatą. Tarp jų yra triptofanas ir leucinas. Cholinas yra svarbus ankštinių augalų ingredientas. Tai jis reguliuoja insulino kiekį kraujyje. Kitas komponentas, vaidinantis reikšmingą poveikį organizmui, yra hemiceliuliozė.

Jie padeda sumažinti cholesterolio kiekį ir pagerina lipidų apykaitą, kuri vyksta mūsų ląstelėse. Pupelių lapeliai įvairiomis formomis naudojami reumatui, kepenų, inkstų ir širdies ligoms gydyti. Veiksminga kasos sutrikimams gydyti.

Galima žala ir kontraindikacijos

Atvartai nėra visiškai saugus produktas. Galų gale, jei esate alergiškas ankštinių augalų augalams, tada šis produktas yra draudžiamas. Suvartojus, tai gali sukelti alerginę reakciją, kurią gali lydėti bėrimas, anafilaksinis šokas ir net Quincke edema. Švarių pupelių nuovirą nėščios moterys arba žindymo laikotarpiu turėtų vartoti atsargiai. Rekomenduojama pasikonsultuoti su gydytoju. Tokiais atvejais gali būti kontraindikacijų vartoti vaistus, kuriuose yra produktas.

Cheminė sudėtis

Kriauklėse, kaip ir pupose, yra baltymų, panašių į gyvūnų. Be vertingų aukštos molekulinės organinės medžiagos, raguose yra:

• augalinis heteropolisacharidas;
• organinis heterociklinis junginys tiaminas;
• augaliniai polifenoliai-flavonoidai;
• nesočiųjų angliavandenilių iš karotinoidų grupės;
• biologinė medžiaga piridoksinas;
• stigmasterolis;
• gliukokininai;
• metilbetaino nikotino rūgštis;
• aminokarboksirūgštys;
• makroelementai;
• mikroelementai;
• maleino ir fumaro rūgštys.

Lėtai ir ne stipriai užvirinant užpilą, iš pupelių ašmenų susidaro fumaro rūgštis, stipriai užvirinant tirpalą - maleino rūgštį. Metilbetainikotino rūgštis kraujyje metilinama iš nikotino amido ir virsta tikru antipellagric vitaminu.

Ant pastabos!

Ankštinių augalų baltymų yra tik 0,2 mg mažiau nei vištienoje. Todėl žmonėms, užsiimantiems sportu ir lankantiems sporto salę, gėrimas iš atvartų bus labai naudingas.

Ankščių naudojimas tradicinėje medicinoje

Žaliosios pupelės yra paplitusios pagrindinėje medicinoje. Tačiau jį galima naudoti pasirinkus alternatyvius gydymo metodus. Pirma, tai gali būti pigiau. Antra, patys augindami produktą, būsite tikri dėl jo ekologiškumo. Trečia, galėsite savarankiškai reguliuoti reikalingų medžiagų kiekį.Ankštys liaudies medicinoje naudojamos sausoje formoje nuovirams ar tinktūroms gaminti.

Surinkimo laikas ir pirkimas

Ankštiniai augalai skinami subrendus. Jei jūsų tikslas yra išsaugoti produktą žiemai, tuomet turėtumėte šiek tiek palaukti, kol pačios ankštys pradės gelsti. Juk šiuo atveju visų pirma gausite sėklų auginimui kitais metais. Antra, galite jį naudoti virimui. Trečia, tegul ir pačios langinės subręsta.

Nuėmus derlių ir nulupus langinės plaunamos ir džiovinamos. Negalima ištrinti. Tada jie išdėliojami ant medvilnės ir džiovinami. Vieta turi būti saulėta. Jie dažnai džiovinami ant palangės. Ruošdami medžiagą, neuždenkite atvartų audiniu, nes tai neleis išgaruoti drėgmei. Ruošiniai turi gulėti, kol visiškai išdžius. Sandėliavimui galite naudoti stiklainius su sandariais dangčiais arba užtrauktukus su užtrauktuku.

Gėlėms

Yra žinoma, kad pupelėse, kaip ir visose ankštinėse daržovėse, yra daug azoto. Tai leidžia nuovirą, likusį verdant pupeles, naudoti kambarinių augalų augimui skatinti.

Straipsnis jums:

Geriausios vaistažolių arbatos veido gydymui pagal tradicinės medicinos receptus

Jį reikia naudoti, jei pastebimas azoto trąšų trūkumas, kuris išreiškiamas blyškia lapų plokščių spalva, lėta ūglių ir lapų atauga.

Gėles galite laistyti vandeniu, kuriame prieš verdant pupelės anksčiau buvo mirkomos. Jame yra krakmolo ir kitų maistinių medžiagų.

Pupelių lapelių nauda ir žala, naudojimas ir kontraindikacijos

Užmiesčio namų savininkams malonu auginti pupeles, nes pupelėse yra daug baltymų ir kitų maistinių medžiagų. Pupos turi teigiamą poveikį žmogaus sveikatai ir ilgą laiką sočios.

Dauguma lukštena pupeles ir atsikrato langinių, nežinodami apie naudą. Jų naudojimas liaudies medicinoje yra sveikintinas kaip alternatyva stipriems vaistams, turintiems daugybę šalutinių poveikių. Natūrali medicina gali išgydyti įvairius negalavimus ir palengvinti paciento būklę. Šiuolaikinės farmacijos kompanijos įveda šį produktą į kai kurių skystų vaistų sudėtį.

Susipažinę su pupelių atvartų naudingomis savybėmis ir kontraindikacijomis, žmonės neskuba jų siųsti į šiukšliadėžę, tačiau yra atsargų, skirtų naudoti ateityje.

Kaip išsirinkti ir laikyti šparagines pupeles

Norėdami išvengti produkto, užauginto ant jūsų stalo pridėjus sunkių trąšų, šparagines pupeles įsigykite tik vasarą - natūralaus derliaus sezono metu. Jei įmanoma, žinoma, geriau pasodinti savo žalias lysves su sveikomis pupelėmis.

Renkantis, būtinai atkreipkite dėmesį į ankščių būklę:

1. Pupelėse neturėtų būti tamsių dėmių ir pažeidimų, būdingų grybelio voratinklio apnašų.
2. Ankštys turi būti šviežios ir sultingos, vienodos žalios spalvos (arba geltonos, priklausomai nuo veislės).
3. Šparaginės pupelės parduodamos jaunos, todėl jų oda yra gana mėsinga, tačiau yra veislių, kurios parduodamos džiovintos. Džiovintas valčių pluteles teks išmesti, išlaisvinant grūdus.
4. Ankštys turi būti su stiebais, be įtrūkimų ir lūžių.

Šviežios ankštys laikomos šaldytuve, daržovių inde maiše, atskirai nuo kitų daržovių. Leidžiama laikyti pupeles su pomidorais, agurkais, cukinijomis, bet ne žemės šaknimis. Žalias produktas gali sėdėti 5-7 dienas, po to pupelės išdžius ir taps kietos, todėl jei artimiausiu metu neketinate virti daržovės, geriau ją užšaldyti.

Sausas veisles galima laikyti lino maišeliuose arba sausuose stiklainiuose. Bet pupelių patiekalai ilgai negenda, todėl juos galima paruošti kelioms porcijoms.

Vaizdo įrašas:

kaip išsirinkti sveikas ir skanias šparagines pupeles Išskleisti

Naudingos pupelių atvartų savybės

Jei išsiaiškinsite, kokie naudingi yra pupelių lukštai, rasite didelį kiekį vaistinių medžiagų. Baltymai, vitaminai, mikroelementai, flavonoidai ir amino rūgštys turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui. Kuro pupelių atvartų naudojimas normalizuoja medžiagų apykaitą ir pagerina baltymų sintezę. Gydomosios savybės skatina hormonų ir fermentų gamybą, suteikia kraujagyslėms elastingumo ir turi antivirusinį poveikį. Šio augalo veikimas apima insulino konstravimą, cukraus kiekio ir vandens ir druskos pusiausvyros normalizavimą, kūno prisotinimą būtinais mineralais.

Kaip tinkamai gaminti maistą?

Svarbu suprasti, kad žaliosios pupelės parduodamos keliais būdais:

• sūris (šviežias);
• užšaldytas;
• konservuoti.

Apdorojimo technologija priklausys nuo to, koks produktas yra perkamas. Šviežios šparaginės pupelės nusipelno didžiausio dėmesio, nes ledai jau yra perdirbti ir netgi supjaustyti (dar daugiau konservuotų).

Teisingas produkto paruošimas susideda iš šių žingsnių:

1. Prieš kepant, kiekviena ankštis gerai nuplaunama po tekančiu vandeniu, nes nėra žinoma, kaip ji buvo laikoma. Koteliai taip pat pašalinami, jei tokių yra.
2. Po to galai nupjaunami, jų nereikia naudoti maistui.
3. Toliau ankštis supjaustoma 5–7 centimetrų gabalėliais.

Nupjovus daržovę galima naudoti pagal paskirtį: virti, kepti ar troškinti.

Šparaginės pupelės yra jauna daržovė ir greitai iškepa. Todėl būtina neperspalvoti produkto, kitaip jis nebus labai skanus ir praras visas naudingas savybes.

Virti

Dažniausiai verdamos žaliosios pupelės. Šis apdorojimo būdas yra gana greitas ir leidžia išsaugoti maksimalų maistinių medžiagų kiekį. Skaniai daržovei nenaudokite per daug vandens.

Šparagines pupeles galima panardinti tik į verdantį ir pasūdytą vandenį. Iškart panardinus ankštis, reikia nustatyti penkias minutes, ne daugiau, kitaip produktas bus suardomas. Be to, jei daržovė yra per daug eksponuota, ji praranda gražią spalvą ir net nepatinka net išoriškai. Praėjus reikiamam laiko tarpui, turite išpilti vandenį ir pačias šparagines pupeles įdėti į ledą arba labai šaltą vandenį. Šis metodas išsaugos daržovės struktūrą ir spalvą.

Jei praėjus penkioms minutėms po virimo šparaginės pupelės vis dar yra traškios, tuomet jos gali būti nepanardintos į šaltį, tačiau geriau vandenį nupilti. Pupelės pateks savaime, veikiamos jose išliekančios temperatūros, pakanka leisti joms kelias minutes pastovėti. Paruošiant norimo skonio produktą verdančiu vandeniu, yra per didelė perkaistos ir sunykusios daržovės rizika.

Kepti

Kepant reikia kruopščiai pasirinkti pagrindinį ingredientą: kuo jaunesnis, tuo geriau. Pernokusios šparaginės pupelės netinka šiam perdirbimo metodui, nes, nepaisant visų pastangų, jos išliks kietos ir sausos.

Svarbus žingsnis prieš kepant pupeles yra daržovės virimas. Čia taip pat verta stebėti laiką, kad neperlenktumėte šparaginių pupelių, nes jų bus galima paragauti keptuvėje. Lengvai užvirus, daržovė siunčiama į jau įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi, jei pageidaujama, dedamos jūsų mėgstamos daržovės, pavyzdžiui, svogūnai, česnakai, paprikos. Šparaginės pupelės kepamos ne ilgiau kaip 10 minučių, todėl kitos daržovės turi būti smulkiai supjaustytos, kad spėtų virti kartu su pagrindiniu ingredientu.

Gesinti

Troškintos šparaginės pupelės yra šiek tiek rečiau paplitusios nei virtos ar skrudintos pupelės, tačiau šis perdirbimo būdas taip pat yra priimtinas. Pupelės gali būti troškinamos kaip vienkomponentis patiekalas ir kaip asortimentas su kitomis daržovėmis. Troškinant daržovių nereikia virti, nes į keptuvę įpilama vandens.Iš pradžių visos daržovės kepamos augaliniame aliejuje, kol pusiau išvirs, ir tik tada dedama pomidorų, grietinėlės ar kito mėgstamo padažo. Gauta masė užpildoma vandeniu, uždengiama dangčiu ir troškinama 20 minučių.

Kepkite

Keptos žaliosios pupelės yra mažai kaloringas patiekalas, nes šiam kepimo būdui nereikia naudoti augalinio aliejaus. Iškepta daržovė pasirodo skani, vidutiniškai traški, taip pat išlaiko maksimalų maistinių medžiagų kiekį.

Geriausia praleisti šparaginių pupelių virimą prieš kepant, nes tai gali lemti tai, kad daržovė tiesiog virsta tyrele. Pasirodo, labai skanu žalvarinis omletas arba tiesiog daržovių mišinys su šparaginėmis pupelėmis, kuris ant viršaus apibarstomas kietu sūriu.

Norėdami daržoves išvirti tolygiai, kepimo indą uždenkite folija. Po juo susidarysiantys garai labai greitai pašildys šparagines pupeles.

Garai

Garinimas yra puikus būdas paruošti šparagines pupeles. Šiuo atveju daržovei sukuriamos optimalios sąlygos, o ji pasirodo vidutiniškai traški ir sultinga. Kepimas garuose taip pat yra vienas iš paprasčiausių būdų, nes tam reikia tik perdirbti daržovę ir nusiųsti ją į garų vonią. Jei namuose yra dvigubas katilas, tai yra puiku, nes įrenginyje galite nustatyti laikmatį ir nebereikės lakstyti ir kontroliuoti gaminio pasirengimo laipsnio.

Verta žinoti, kad garinimas trunka ilgiau (vidutiniškai nuo 15 iki 20 minučių, atsižvelgiant į šparaginių pupelių dydį). O jei anksčiau užšaldyta daržovė yra garinama, tada laikas gali padidėti 5-10 minučių.

Virkite mikrobangų krosnelėje

Gaminimas mikrobangų krosnelėje skiriasi tik greičiu, pavyzdžiui, šparaginėms pupelėms pasiekti norimą būseną prireiks ne daugiau kaip trijų minučių. Vienintelis dalykas, kurio gali prireikti, yra specialūs mikrobangų krosnelės indai. Kuo didesnė prietaiso galia, tuo greičiau bus paruoštos žaliosios pupelės. Esant mažai galiai, daržovę galima virti dviem etapais. Pirmos 10 minučių, po to pridedami prieskoniai, o dar 5 minutes indas dedamas į mikrobangų krosnelę.

Kaip marinuoti?

Pupelės buvo marinuojamos labai ilgai, todėl yra daug variantų, kaip tai padaryti. Kai kuriems žmonėms patinka greiti derliaus nuėmimo būdai, o kiti mieliau kaupia atsargas žiemai. Abiem atvejais labai svarbu pasirinkti tinkamą pagrindinį ingredientą: jis neturėtų būti pernokęs, patariama rinktis jauniausias ankštis, kad jos nesubyrėtų ir būtų skanios.

Beveik kiekviename variante pagrindiniai konservantai yra druska ir 9% stalo actas. Tada viskas dedama pagal skonį ir pagal receptą taip pat neturėtumėte pamiršti apie teisingas proporcijas. Verta paminėti, kad marinavimui leidžiama naudoti ne tik smulkintas šparagines pupeles, bet ir visas.

Pats procesas yra klasikinis: pirmiausia daržovė verdama, lygiagrečiai jai ruošiamas marinatas. Jei pasiruošta žiemai, tuomet turėtumėte pasirūpinti bankais. Žaliosios pupelės yra išdėstytos konteineriuose, užpilamos marinatu ir apvoliojamos, o kai kuriuose receptuose daržovė iš karto iškepa marinade.

Greitas maisto gaminimas niekuo nesiskiria nuo klasikinio marinavimo, tačiau produktas nėra išdėliotas skardinėse, o siunčiamas į šaldytuvą atvėsti, po to patiekiamas prie stalo.

Ką daryti su šaldytomis pupelėmis?

Virti šaldytas šparagines pupeles beveik nesiskiria nuo šviežių. Jis taip pat gali būti virinamas (jei jis užšaldytas žalias), kepti, troškinti, virti garuose ir marinuoti. Skiriasi tik kepimo laikas: užšaldytos daržovės virti reikia 5–10 minučių ilgiau.Be to, kad šaldytos šparaginės pupelės gali būti garnyras, jos yra puikus sriubos, salotų, troškinių pagrindas ir puikus pyragų įdaras.

Pupelių naudojimo indikacijos

Pupelių lukštas turi lengvą vaistinį poveikį žmonėms, teigiamai veikdamas vidaus organų veiklą ir padidindamas bendrą organizmo atsparumą. Liaudies gydytojai nurodo pasiimti langines, kai:

• artritas;
• diabetas;
• cistitas;
• hipertenzija;
• pankreatitas;
• pielonefritas;
• nutukimas;
• podagra;
• širdies ir kraujagyslių ligos;
• kepenų ir kitų organų uždegimas.

Naudingų elementų poveikis:

• cukraus kiekio kraujyje normalizavimas;
• nervinio jaudrumo sumažėjimas;
• akmenų ištirpimas šlapimo pūslėje ir inkstuose;
• pagerėjo potencija;
• padidėjusi skrandžio sulčių sekrecija;
• dermatologinių problemų pašalinimas.

Cukrinio diabeto gydymas pupelių ankštimis

Pupelių naudojimas kaip papildoma priemonė gydant diabetą pacientui palengvėja. Atvartų nauda grindžiama mažu glikemijos indeksu ir arginino, kuris aktyvina kasos insulino sintezę, buvimu. Teigiamos šių natūralių ingredientų savybės mažina cukraus kiekį kraujyje. Tokiu atveju priėmimo trukmė bus nuo trijų iki keturių mėnesių. Nuo insulino priklausomo diabeto atveju vartojant paprastus pupelių lukštus, pagerėja medžiagų apykaitos procesai.

Receptai diabetikams:

• Supilkite 50 g pupelių ankščių miltelių į dvi stiklines verdančio vandens ir pusę dienos reikalaukite termoso. Paimkite 120 ml prieš valgį.
• Desertinį šaukštą susmulkinto lukšto užpilkite stikline verdančio vandens ir palikite 15 minučių vandens vonelėje. Nukoškite atvėsintą sultinį ir tris kartus per dieną naudokite tris desertinius šaukštus.
• Į litrą žalio vandens užpilkite 4 šaukštus žaliavos. Po 8 valandų filtruokite ir prieš valgį paimkite 250 ml. Rekomenduojama esant edemai.

Yra atskiras cukraus kiekio kraujyje mažinimo receptas:

1. Šaukštą susmulkintų augalų likučių užpilkite stikline verdančio vandens.
2. Reikalaukite vienos valandos ir naudokite 100 ml tris kartus per dieną 20 minučių prieš valgį.

Nepaisant apčiuopiamos vožtuvų naudos, prieš pradėdami vartoti liaudies gynimo priemones, privalote konsultuotis su gydytoju.

Naudojimo ypatybės

Įvertinus teigiamą, o ne taip, ankštinio gaminio naudojimo pusę, negalima pamiršti, kad jo naudojimas įvairiame amžiuje, esant skirtingoms sąlygoms ir patologijoms, turi savo ypatumų.

Vaikams

Vaikystėje ir net kūdikiams pirmaisiais gyvenimo metais tiesiog būtina į dietą įtraukti šparagines pupeles, iš jų paruošiant skanų ir sveiką maistą.

Pupelės turėtų būti vaikų meniu dėl šių priežasčių:

• nėra alergenas;
• kūdikiai nuo 8 mėnesių virtos ir sutrintos jaunos šparaginės pupelės - geriausias daržovių pašaras;
• Vyresniems vaikams naudinga jį naudoti kaip dietinio daržovių patiekalo dalį kas savaitę.

Nėštumo metu

Nėščiųjų mitybos ankštys taip pat būtinos, nes jose yra maistinių medžiagų ir mikroelementų, būtinų motinai ir būsimam kūdikiui:

• skaidulos padės žarnoms lengvai ištuštėti;
• geležis padės išvengti geležies stokos anemijos;
• nikotino rūgštis padeda normalizuoti kraujospūdį, neutralizuoti stresinių situacijų poveikį ir pagerinti medžiagų apykaitos procesus;
• pupelės apsaugo nuo hiperpigmentacijos.

Be to, svarbu žinoti keletą nėščiųjų naudojamų šio produkto niuansų:

• norint išvengti vidurių pūtimo, ankštys prieš virimą trumpam pamirkomos vandenyje;
• norint išvengti žarnyno susilpnėjimo, ankštys turėtų gerai virti 15–20 minučių;
• nėščios moterys neturėtų naudoti aprašyto produkto kartu su mėsos patiekalais, geriau jį paruošti kaip atskirą maistą.

Žindant

Maitinančiai motinai reikia valgyti šį produktą kelis kartus per savaitę, kaip atskirą patiekalą, visą laktacijos laikotarpį. Tokios dietos jai reikia dėl šių priežasčių:

• žaliame gaminyje yra visi reikalingi elementai sau ir vaikui;
• tinkamai paruoštos ankštys neskatina pernelyg didelio kūdikių dujų mainų ir normalizuoja tuštinimąsi;
• gimdant ir maitinant krūtimi moters sveikata gali susilpnėti, tačiau valgant patiekalus su šparaginėmis pupelėmis ji greičiau pasveiks ir išvengs anemijos rizikos;
• inkstų apkrova mažėja;
• palengvina virškinimo procesą, kuris yra svarbus užkietėjus viduriams ir hemorojui.

Svarbu! Žaliosios pupelės praktiškai nesikaupia kenksmingų cheminių komponentų iš dirvožemio ir atmosferos, todėl daržovę teisėtai galima vadinti ekologišku produktu.

Su pankreatitu

Kasos uždegimas (pankreatitas) yra absoliuti kontraindikacija valgyti ankštinius. Vienintelis atvejis, kai leidžiama jį naudoti tam tikrai patologijai, yra atsigavimo etapas. Svarbu atsižvelgti į tai, kad daržovė imama tik virta, be prieskonių ir aliejaus.

Dėl kitų ligų

Subalansuota kai kurių maistinių medžiagų (geležies, sieros) sudėtis žaliose ankštyse leidžia sėkmingai susidoroti su nesudėtingais virškinimo sutrikimais.

Tačiau aprašyto produkto negalima naudoti kaip maistą sergant šiomis ligomis:

• skrandžio gastritas, turintis aukštą rūgštingumą;
• ūminis pankreatitas;
• tulžies pūslės uždegimas;
• opaligė;
• uždegimas žarnyne ūminiu laikotarpiu;
• kolitas;
• pielonefritas;
• artritas (podagra).

Su polinkiu į viduriavimą pupeles leidžiama vartoti labai atsargiai ir tik iš anksto pasitarus su gydančiu gydytoju.

Kaip paruošti pupelių lapų vaistus

Yra daug veiksmingų ir paprastų pupelių receptų. Be nuoviro ir antpilo, galite paruošti gydomąją vonią ar arbatą, kuri padeda nuo peršalimo.

Infuzijos

Infuzijų pagalba normalizuojami medžiagų apykaitos procesai, pašalinamas inkstų ir kasos uždegimas, palengvinami ar išgydomi įvairūs negalavimai:

• Paruošti infuziją nesunku pašalinti sąnarių problemas. Būtina sumalti pupeles, supilti vieną šaukštą žaliavos į termosą ir užpilti pusę litro verdančio vandens. Reikalaukite 3 valandų ir perkoškite. Sudrėkintą audinį tepkite ant skaudamos vietos.
• Norėdami normalizuoti širdies ir kraujagyslių sistemą, prieš valgį turite vartoti 1/3 puodelio infuziją, kuri paruošiama iš stiklinės verdančio vandens ir vieno šaukšto susmulkinto augalinio produkto.
• Lėtinio pankreatito ar cistito atveju užpilkite du šaukštus sauso susmulkinto produkto į vieną litrą šalto vandens ir įdėkite į vandens vonią. Kai skysčio tūris sumažės perpus, atvėsinkite, perkoškite ir suvartokite pusvalandį prieš valgį, pusę stiklinės savaitę.
• Dėl urogenitalinės sistemos ligų paimkite pupelių atvartus, meškauogių ir kukurūzų šilką ir padėkite du šaukštus augalinių medžiagų mišinio į litrą vandens. Kompoziciją virkite ketvirtį valandos, filtruokite ir gerkite atsitiktinai 5 kartus per dieną, kol atsiras palengvėjimas.

Nuovirai

Norint padidinti kūno apsaugines savybes ir kaip prevencinę priemonę, rekomenduojama paruošti nuovirą.

Sumalkite džiovintas pupeles. Įpilkite du šaukštus produkto įkaitintą vandenį, kurio tūris yra dvi stiklinės, ir 15 minučių padėkite vandens vonioje. Atlaikykite vieną valandą, kad gautumėte kuo daugiau maistinių medžiagų. Atvėsusį skystį perkoškite per marlę, įpilkite vandens iki pradinio tūrio ir užvirkite. Sultinys yra paruoštas. Rekomenduojama vartoti prieš valgį, tris kartus per dieną, po pusę stiklinės.Produktas sudaro nuosėdas, todėl prieš naudojimą jas suplakite. Sultinys nėra skirtas ilgalaikiam laikymui, pakanka jį virti dvi dienas.

Kaip jis naudojamas gaminant maistą

Jaunų ankščių naudojimas gaminant daugybę patiekalų padeda suteikti įvairovės jų skoniui. Dėl savo struktūros pupelės tinka konservuoti, troškinti ir daug sriubų. Ūgliai gali būti naudojami kaip atskiras garnyras kartu su mėsa ir žuvimi kaip daržovių salotų ingredientas. Dedant ankštis į įvairius patiekalus, rekomenduojama jas bet kada užšaldyti ir laikyti šaldytuve.

Norint pašalinti toksinus iš produkto, virimo laikas turėtų būti bent 1,5 valandos. Po šio apdorojimo žaliąją kultūrą galima saugiai pridėti prie bet kokių patiekalų.

Vienas iš populiariausių kulinarijos receptų su šparaginėmis pupelėmis yra česnako salotos.

Virimui jums reikia:

1. Nuplaukite ankštinius augalus ir padalykite keletą ankščių į 3 lygias dalis. Virkite 5 minutes verdančiame vandenyje, įpilkite nedidelį žiupsnelį druskos. Iškepus vandenį ištuštinkite iškart ir supilkite ingredientą į kiaurasamtį.
2. Per presą išspauskite porą česnako skiltelių. Gautą masę kartu su pupelėmis apkepkite aliejuje, pagardinkite sojos padažu ir pabarstykite sezamo sėklomis.
3. Paruoštą patiekalą patiekite su mėsa ar žuvimi.

Taip pat yra paprastas receptas virti multivarke, jis apima šią veiksmų seką:

1. Supjaustykite ankštis smulkiais griežinėliais. Ant smulkios trintuvės sutarkuokite morkas, svogūnus ir pomidorus supjaustykite dideliais kubeliais.
2. Įjunkite multivarką kepimo režimu, užpilkite augaliniu aliejumi, įpilkite morkų ir svogūnų. Virkite 5 minutes, tada užpilkite pomidorų pasta ir kruopščiai išmaišykite.
3. Į gautą masę įpilkite pupelių ir smulkintų pomidorų, į multivarką įpilkite pusę stiklinės švaraus vandens ir lauro lapo. Paleiskite gesinimo režimą pusvalandžiui.

Naudojant produktą kulinarijos tikslais, svarbiausia yra nevartoti jo žalio. Neapdorotų vaisių paviršiuje yra toksino, kuris gali sukelti apsinuodijimą ar kitą šalutinį poveikį.