Puffball grybas yra valgomas grybas. Reikėtų rinkti tik jaunus egzempliorius, nes sporos masei pradėjus gelsti, grybai yra netinkami maistui. Grybų lietpaltis paprastiems žmonėms dažnai vadinamas velnio tavlinka, tabako grybais ar kiškio bulvėmis. Viena svarbiausių jo savybių yra neįtikėtinas gebėjimas absorbuoti vandenį iš dirvožemio. Būtent dėl šios priežasties lietpalčių nerekomenduojama rinkti iškart ar per 2 dienas po lietaus, nes vietoj gražaus ir elastingo grybo galite gauti nemalonią ir želė primenančią masę. Kažkodėl kai kurie grybautojai aplenkia šį grybą, nors kiškio bulvės pasižymi nepaprastai naudingomis ir gydomosiomis savybėmis, jose yra daug vitaminų, taip pat yra gana malonaus skonio. Dažniausiai aptinkami miškuose, neatsižvelgiant į tipą, tačiau pievų grybų galima rasti ir pievose.
Taksonomijos istorija
Šį valgomą grybą 1796 m. Aprašė Christianas Hendrikas Perunas, tada jis pavadino jį Lycoperdon perlatum - vis dar pripažintu moksliniu pavadinimu iki šiol. Nepaisant to, „Lycoperdon perlatum“ per pastaruosius kelis šimtmečius įgijo keletą sinonimų.
Kai 1796 m. Pirmą kartą šį grybą mokslinėje literatūroje aprašė Christianas Hendrikas Perunas, jam buvo suteiktas konkretus apibrėžimas, kuris tiesiog reiškia išplitimą.
Tai galėtų vienodai pateisinti alternatyvų „vulgaris“, nes tai yra vienas iš labiausiai paplitusių grybų, ypač miškingose buveinėse. JK yra bent 13 rūšių Lycoperdon.
Išorinės charakteristikos
Kaip atrodo lietpaltis? Žemiau pateikiamas išsamesnis kiškio bulvių aprašymas.
Vaisiaus kūnas. Paprastai kriaušės formos ir skersmens skersmuo nuo 3 iki 6 cm; 4–9 cm aukščio. Mažais perlų lašeliais padengtas paviršius skiria lietpaltį iš daugelio panašių giminaičių.
Piramidinės karpos arba „perlai“ būna skirtingo dydžio, iš pradžių nusausina, o prieš tai nuleisdami ochrą, palieka alyvmedžio rudą paviršių, pažymėtą silpnais randais ten, kur anksčiau buvo karpos. Tamsi zona viršuje yra skylė, kurioje išsivysto sporos ir per kurias išsiskiria sporos. Grybas senatvėje yra neįprastai gražus. Išoriniai kaktos smaigaliai nukrinta, o vidiniame paviršiuje lieka nepaprastai įmantri ochra ir baltos akys. Lietpalčio pagrindas yra daugiau ar mažiau apverstas kūgis, dažnai šiek tiek iškreiptas, jame yra nedidelis kiekis porėtos, sterilios medžiagos.
Ginčai. Sferinis, storomis sienomis - 3,5–4,5 mikrono skersmens. Sporos yra alyvuogių rudos, visiškai subrendusios tamsiai rudos. Sporų sektoriuje yra kartais išsišakojusių sterilių gelsvai rudų vamzdelių (žinomų kaip capillata - vienintelis kapiliarų skaičius) tinklas 3-7μm pločio. Atsitiktinai pasiskirstę palei storasienius kapiliarus yra poros, susidarančios susiaurėjus sienoms. Subrendus vaisiaus kūno viršutinėje dalyje atsiveria nedidelė skylė.Kai brandus dangtelis suspaudžiamas dėl lietaus lašų ar gyvūnų poveikio, išmetamas dūminis sporų debesis.
Aplinkos vaidmuo. Paprastieji lietpalčiai yra visų rūšių miškuose, kur jie auga ant žemės lapuočių paklotėse; rečiau - daugiametėse ganyklose ir stabiliuose smėlynuose. Kai kurie grybai dažniausiai būna mažose grupėse, o ne vieni, kartais gali išsišakoti kaip dykumos kaktusas, tačiau dažniausiai tai yra paprasti kriaušės formos vaisiakūniai.Sezonas: Grybą galima rasti nuo liepos iki lapkričio.
Panašios nuomonės. Lycoperdon echinatum yra tamsesnis, rausvas ir spygliuotas. Lycoperdon mammiforme iš pradžių bus balta, o tada jos paviršius suyra į dideles kremines žvynus, o ne perlų karpas.
Valgomųjų lietpalčių rūšių aprašymas
Lietpalčių rūšys skiriasi išvaizda ir augimo vieta. Bet juos vienija vaisiai nuo vasaros antros pusės iki spalio ir tai, kad jie visi yra valgomi tol, kol mėsa išlieka balta.
Pievinis lietpaltis
Jis turi mažą vaisiakūnį, kurio skersmuo yra 2–4 cm. Jis yra suapvalintas, palaipsniui siaurėjantis link pagrindo. Jauno grybo mėsa yra sniego baltumo, su laiku ji įgauna geltoną, o vėliau rudą arba alyvuogių spalvą. Daugiausia auga laukuose ir keliuose.
Perlinis lietpaltis (dygliuotas)
Jis turi sferinį vaisiakūnį, augantį ant storo koto. Jo paviršius išmargintas plonomis adatomis, kurios nukrinta palietus. Grybų aukštis siekia iki 10 cm. Jį galite rasti kraštuose arba lengvame miške.
Lietpaltis rudas (umber)
Tvirtai sėdi ant dirvožemio, nes kojos beveik nematyti. Jis turi nedidelį vaisių kūną (iki 5 cm skersmens) rudos spalvos, taškuotą tamsiomis adatomis. Jie gali suformuoti žvaigždės formos raštus.
Milžinas
Iš visų jo giminaičių išskiriamas milžiniškas lietpaltis, dažnai pasiekiantis futbolo kamuolio dydį. Tiesa, tai retas grybas, o vidutinės juostos sąlygomis jis retai sutinkamas. Milžinas šlepetės auga senose ganyklose, laukuose ar pievose; rečiau - lapuočių miškuose.
Naudingos savybės
Galite be galo kalbėti apie iš pažiūros nepastebimo lietpalčio naudingas savybes, o jei grybautojai apie tai žino neįtikėtinai mažai ir nuolat savęs klausia, ar jis valgomas, ar ne, tai gydytojams jis yra gana garsus, nes pasižymi neįtikėtinomis gydomosiomis savybėmis.
Kiškio bulvės sugeba absorbuoti sunkiuosius metalus, radioaktyvias medžiagas, toksinus ir kitas medžiagas, kurios gali pakenkti organizmui ar išprovokuoti onkologijos vystymąsi.
Šis augalas sugeba pašalinti iš organizmo chlorido ir fluoro junginių perteklių, radionuklidus, kurie neigiamai veikia skydliaukės veiklą.
Pagarba vertingoms gamtos dovanoms
Lietpaltiniai grybai yra skanus, maistingas, gydantis produktas. Be to, jie, kaip ir kiti valgomi grybai, papuošia savo auginimo vietą.
Labai svarbu su jais elgtis atsargiai: nesunaikinti, leisti sporoms subręsti ir teisingai surinkti, kad nebūtų pažeista grybiena.
Kiekvienas žmogus turėtų pasirūpinti, kad šios gamtos dovanos neišnyktų, jų būtų daugiau, kad jos patiktų maloniu skoniu ir gydomosiomis savybėmis.
Virimo programos
Ar valgomas lietpalčio grybas? Jie valgo lietpalčio grybą, tačiau gaminant maistą naudojami tik jauni asmenys, iki to laikotarpio, kai minkštimas yra sultingas ir mėsingas, o kepurėje nesusidaro sporos. Kaip gaminti? Dažniausiai jie yra džiovinti, tačiau grybautojai vis tiek mieliau juos verda arba kepa pridedant prieskonių, svogūnų ir morkų.
Ar grybai valgomi žali, ar tik rauginti? Ne. Grybas neturi ypatingo kvapo ir skonio. Svarbu kruopščiai pašildyti lietpaltį, kad būtų išvengta apsinuodijimo galimybės.
Jaunus grybus reikia išvalyti, kruopščiai nuplauti. Susmulkinkite patogiais gabalėliais ir kepkite su prieskoniais, svogūnais ir kitomis daržovėmis, grybus dažnai derinkite su grietine ir česnaku. Galite pajusti visą lietpalčio žavesį troškinta ir ant grotelių kepta forma. Jų minkštimas termiškai apdorojamas puikiai, turi subtilų ir lengvą skonį ir virdamas praktiškai nepraranda tūrio.
Ar suaugusieji gali valgyti? Labai nerekomenduojama valgyti senus grybus su subrendusiomis sporomis.
Pavojingi dvigubai ir valgomųjų grybų skirtumai
Lietpalčiai yra grybų genties atstovai. Tačiau jie skiriasi nuo pievagrybių, nes nėra kojos. Netikrus lietpalčius lengva atskirti nuo valgomų egzempliorių, jei gerai žinote jų aprašymą.
Nevalgomi pievagrybių grybai iš pievagrybių genties skiriasi nuo valgomųjų vaisių spalva, forma ir kvapu. Yra šie tipai:
- karpinis;
- paprastas;
- dėmėtas.
Karpinis lietpaltis
Karpinis pseudo lietpaltis vadinamas dėl jo išvaizdos, nes vaisius atrodo taip, lyg ant jo būtų karpos. Savo forma ir išvaizda karpiniai egzemplioriai primena žalias bulves. Dydžiu jie siekia nuo 2 iki 5 cm.
Jauni karpiniai pseudo lietpalčiai turi tankų pieno minkštimą geltonomis gyslomis, o subrendę vaisiai tamsėja. Grybas laikui bėgant pagelsta; kai pažeidžiama dalis vaisiaus lukšto, jis nepurškia sporų, kaip valgomieji egzemplioriai. Seni grybai išsiskiria purvinu alyvuogių ar rudu minkštimu, vaisiai ilgai išlieka, todėl tokie lietpalčiai dažniausiai būna rudens mėnesiais.
Kvapas priklauso ir nuo grybo amžiaus. Vyresni egzemplioriai kvepia šiurkščiai ir nemaloniai. Tačiau jauni vaisiai gaminant maistą naudojami kaip patiekalų pagardai. Nors karpinė rūšis nėra nuodinga rūšis, kai miško vaisiai vartojami dideliais kiekiais, jų sudėtyje esantys toksinai sukelia skrandžio skausmus, pykinimą ir galvos svaigimą.
Paprastas pseudo lietpaltis
Mokslo pasaulyje ši rūšis vadinama Scleroderma aurantium. Tačiau bendri pseudo-lietpalčių pavadinimai yra daugybė: netikras, citrina, apelsinas ir kt. Grybui būdingas maždaug 6 cm vaisinis kūnas. Kūnas turi kiaušinio formą, kojos nėra.
Daugelyje aktualių temų enciklopedijų pateikiamas išsamus pseudo lietpalčio aprašymas, kaip atskirti grybą nuo kitų pavojingų miško dovanų, ar galima jį valgyti ir pan. Grybų paviršiuje galite lengvai atskirti bendras nevalgomų rūšių pseudo lietpaltis. Jis yra rudos arba šviesiai rudos spalvos. Tokių grybų kūnas yra padengtas tamsiomis žvyneliais. Laikui bėgant vaisiaus kūno viršutinė dalis įtrūksta, pjūvis tampa raudonas. Jaunų vaisių minkštimas yra gelsvas. Kai sporos subręsta, ji tampa tamsiai violetinė.
Paprastą ir karpotą lietpaltį vienija nemalonus žalių bulvių kvapas. Paplitusi rūšis taip pat sukelia nevirškinimą valgant. Be to, šie egzemplioriai gali sukelti alergines reakcijas, patekę ant gleivinės. Bendras pseudo lietpaltis šiek tiek panašus į valgomą dygliuotą išvaizdą. Tačiau valgomo egzemplioriaus požymiai yra lengvas, tankus minkštimas su balta vaisiaus kūno odele, taip pat didelis spyglis, turintis rudą atspalvį.
Dėmėtas grybų pseudo lietpaltis
Dėmėtoji skiauterė dėl būdingos spalvos dar vadinama leopardo sklerodermija. Mes patariame atidžiai perskaityti šios dėmėtos rūšies nuotrauką ir aprašymą. Miško vaisiaus paviršius padengtas mažomis rudomis dėmėmis. Jo skersmuo retai viršija 5 cm. Jauni egzemplioriai yra baltos arba šviesiai geltonos spalvos, tačiau laikui bėgant jie tamsėja ir tampa geltonai rudi. Kvapas silpnas, saldus, be kojų.
Kaip ir kitų pseudo lietpalčių, jaunų dėmėtų vaisių mėsa yra balta. Subrendusiuose egzemplioriuose jis tamsėja ir tampa violetinis. Kartais galite rasti lietpalčių su juodu kūnu. Tai senos kopijos.
Privalumai ir gydymas
Verta atkreipti dėmesį į didžiulį naudingų šio produkto savybių skaičių. Jei valgote reguliariai, organizmas aktyviai valomas nuo toksinų, kurie neigiamai veikia inkstų, kepenų ir kitų gyvybiškai svarbių organų būklę.
Grybai išlaisvina kūną nuo radionuklidų ir sunkiųjų metalų, užkertant kelią vėžinių ląstelių susidarymui ir vystymuisi.
Taip pat patiekalai, į kuriuos įdėta kiškio bulvių, teigiamai veikia skydliaukę ir skatina visišką širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimą.
Labai dažnai šis grybas naudojamas ir kosmetologijoje: lietpalčiai dedami į kaukes ir kremus, kad oda būtų elastinga, lygi, stangri ir tonizuota. Reguliariai naudojant, odos spalva tampa sveikesnė, vienodesnė, be riebaus blizgesio ir tuo pačiu žymiai sumažėjusių porų. Šis poveikis atsiranda dėl greito organizmo valymo nuo toksinų.
Senovėje gydytojai ir gydytojai naudojo grybų sultinį įvairiems negalavimams gydyti, teisingai įvertindami visapusišką produkto naudą.
Valgomumas ir skonis
Visų valgomų veislių lietpalčiai pasižymi nuostabiu skoniu ir maloniu aromatu. Laikykite šiuos grybus (neprarandant naudingų savybių), jie neturėtų būti ilgesni nei 1-2 val. Galite juos išsaugoti ilgesnį laiką, užšaldydami. Norėdami tai padaryti, vaisių kūnai supjaustomi mažais gabalėliais ir greitai užšaldomi.
Ar tu žinai? Pagal maistinę vertę lietpalčiai niekuo nenusileidžia vargonams. XVIII amžiuje jų nuovirai buvo naudojami tuberkuliozės terapinių priemonių komplekse.
Taip pat galite naudoti džiovinimo būdą, nes lietpaltis nepraranda skonio ir maistinės vertės net ir džiovindamas.
Iš porkhovkos galite gaminti įvairiausius patiekalus - jis tinka sriuboms, keptoms, sūdytoms ir marinuotoms.
Norint maksimaliai įsisavinti šį produktą (troškiniuose ar keptuose patiekaluose), rekomenduojama jį iš anksto pavirti 10 minučių. Norint visiškai išvirti grybus, pakanka juos virti ketvirtį valandos.
Žala ir kontraindikacijos
Šis produktas nekenkia organizmui ir neturi nuodingų analogų. Bet vis tiek, kaip atskirti nuo nuodingo grybo? Prieš vartodami ar naudodami kosmetikos ar medicinos tikslais, turite prisiminti, kad tai yra naudingiausi ir skaniausi jaunų grybų pavyzdžiai su balta, švelnia ir tankia minkštimu. Tačiau taip pat svarbu atsižvelgti į jų surinkimo ir augimo vietą: jie puikiai absorbuoja visas dirvožemio maistines medžiagas ir kenksmingas medžiagas. Griežtai draudžiama juos rinkti šalia kelio ir pramoninėse zonose.
Produkto negalima naudoti vaikams ir paaugliams, moterims žindymo ir nėštumo metu, žmonėms senyvame amžiuje, sergantiems virškinimo trakto ligomis (labai sunku virškinti).
Kur ir kada auga
Lietpalčiai yra labai nepretenzingi. Jie minta organinių medžiagų liekanomis, o tai paaiškina jų platų paplitimą visose klimato zonose. Jų negalima rasti tik Antarktidoje.
Labiausiai pageidaujamos senelio tabako auginimo vietos yra šios:
- spygliuočių miškai;
- žoliniai laukai;
- lapuočių sodinimas;
- parkai miestuose.
Šių grybų vaisių pradžia, priklausomai nuo oro sąlygų ir klimato zonos, prasideda pavasario pabaigoje - vasaros pradžioje. Kolekciją galima tęsti iki šalnų.
Porūšis
Lietpaltis grybas turi daug porūšių, tarp kurių norėčiau atkreipti dėmesį į pagrindinius:
- dygliuotas - pievų ir miškų buveinė; būdingas skirtumas yra gumbelis viršutinėje kepurėlės dalyje, grybas yra baltas su mažais erškėčiais;
- milžinas - svarbus skirtumas yra jo didžiulis dydis su balta arba geltonai pilka spalva; užregistruojamas didžiausias grybo svoris suaugus - 7 kilogramai;
- golovachas - kita netikra lietpalčio rūšis, apvalios formos, iki 15 centimetrų aukščio, iš pradžių balta, o paskui gelsva ir ruda;
- pailgi - panaši į didžiagalvę, tik forma yra klavatas.
Kaip pasidaryti lietpalčius
Maistui naudojami grybai su balta tankia minkštimu. Jei minkštimas pradeda gelsti, grybas maistui netinka. Prieš ruošdami grybus, jie nuplaunami ir nulupami.
Grybų sriuba
Neįprastą sriubą galima paruošti su lydytu sūriu ir grybais. Maisto derinys yra skanus.
Produktai:
- grybų lietpaltis - 400 g;
- lydytas sūris - 150 g;
- vanduo - 2 l;
- svogūnas - 1 vnt.;
- žalumynai - 3 šakos;
- druska pagal skonį;
- liesas aliejus - 2 šaukštai. l.
Paruošimas:
- Nuluptus ir nuplautus grybus supjaustykite mažais kubeliais, kepkite keptuvėje su svogūnais aliejuje.
- Įdėkite lydyto sūrio į karštą vandenį, druskos. Po dviejų minučių suberkite troškintus grybus.
- Patiekite sriubą su smulkiai supjaustytomis žolelėmis.
Jei norite, į tokią sriubą galite įdėti bulvių ir mėsos kukulių, o pačioje pabaigoje įdėti sūrio.
Milžiniškas grybų lietpaltis medicinoje
Milžiniškas lietpalčio grybas priklauso lietpalčių šeimai, dažnai sutinkamas milžiniškos galvos arba langermanijos vardas. Langermano milteliai aktyviai naudojami medicinoje ir veterinarijoje.
Tinktūros, naudojamos virusinėms, uždegiminėms ir kitoms ligoms gydyti, taip pat įvairių odos ligų ir žaizdų gydymui bei gydymui, paruošimas.
Kaip paruošti tinkamą užpilą?
Pirmasis kepimo receptas: paimkite 1 desertinį šaukštą grybų miltelių, užpilkite 1 puodelio vandens, kurio temperatūra ne žemesnė kaip 70 laipsnių. Tinktūra turi būti laikoma stikliniame inde arba termose mažiausiai 40 minučių, prieš valgį 2 kartus per dieną suvartokite po pusę stiklinės užpilo.
Antrasis paruošimo būdas: virimui reikia vartoti degtinę ir miltelius proporcijomis 1: 5. Ginčus reikia reikalauti 2 savaites šiltoje ir tamsioje vietoje. Gautą tinktūrą reikia valgyti 1-2 arbatinius šaukštelius 3-4 kartus per dieną prieš valgant. Terapijos trukmė yra nuo 3 iki 4 savaičių, po kurios būtina padaryti 7 dienų pertrauką ir, jei reikia, pakartoti kursą.
Vėžiui gydyti: 1 stiklinės sporos milteliai užpilami 0,5 litro degtinės, suvyniojami į stiklainį ir užkasami žemėje 30 centimetrų gyliu. Gaminimas trunka 3 savaites. Tada stiklainį reikia iškasti ir švelniai, nepurtant, nusausinti. Tinktūra vartojama po 1 valgomąjį šaukštą 3 kartus per dieną prieš valgant maistą.
Geriausios mėnesio medžiagos
- Kodėl negalima savarankiškai laikytis dietos
- 21 patarimas, kaip nepirkti pasenusio produkto
- Kaip daržoves ir vaisius išlaikyti šviežius: paprasti triukai
- Kaip įveikti potraukį cukrui: 7 netikėti maisto produktai
- Mokslininkai teigia, kad jaunystę galima prailginti
Norint pašalinti akmenis iš inkstų, įprasta duona, apibarstyta sporų milteliais, naudojama 3 kartus per dieną. Norėdami gauti sporų miltelių, surenkami tik visiškai prinokę asmenys.
Aprašymas ir nuotrauka
Lietpaltis grybas, kuris paprastuose žmonėse vadinamas kiškio bulvėmis, tabako grybais ar velniška tavlinka, priklauso Champignon šeimai, tačiau visai neseniai jis buvo izoliuotas į atskirą lietpalčių gentį. Visiems aprašytiems grybams būdinga įvairaus dydžio, nuo mažų iki labai didelių, sveriančių daugiau kaip 2 kg, vaisiaus kūno kriaušės formos arba suapvalinta struktūra.
Jie turi gerai apibrėžtą baltą, pilką arba gelsvą kepurę, kurios paviršiuje gali būti keli maži spygliai ar karpos. Grybai turi panašios spalvos pseudopodą, kuris sklandžiai teka į apvalią dalį.
Jauno vaisiakūnio minkštimas (glebas), kaip matyti išpjovoje, yra gana tankus, mėsingas, apetitą keliantis baltas. Brandinimo metu jis įgauna geltoną, tada rudą atspalvį.
Sporoms subrendus, minkštimas paverčiamas rudais milteliais, kurie išmetami pro specialią skylę. Tamsioji gleba praranda visas naudingas savybes ir tampa netinkama maistui gaminti.
Svarbu! Tai yra minkštimo spalva, kuri laikoma lietpalčio šviežumo rodikliu: baltas glebas būdingas jauniems egzemplioriams ir puikiai tinka maistui, geltona spalva rodo lietpalčio senėjimą ir yra nevalgoma.
