Viskas apie juodąjį ridiką: pradedant botaniniais aprašymais ir baigiant vaistais

Vasarą ant stalo atsirandančios šviežios daržovės ir vaisiai leidžia paįvairinti suaugusiųjų ir vaikų mitybą, sukurti vitaminų atsargas organizme žiemai. Ridikas yra vienas naudingiausių produktų, nes jame yra vitaminų ir mikroelementų, reikalingų jam. Ne visi jį mėgsta, nes jame esantys eteriniai aliejai suteikia kartaus skonio ir specifinio kvapo. Bet jūs galite tai išspręsti ir nustebinti šeimą skaniu ir sveiku patiekalu.

Botaninis aprašymas

Juodieji ridikėliai priklauso sėjos ar sodo ridikėlių tipui (Raphanus Sativus L.), priklauso kasmetiniams kopūstų šeimos žoliniams augalams. Tai artimiausias ridikėlių, rūtų, kopūstų giminaitis.

Gamtoje randama Europoje ir Centrinėje Azijoje.

Šaknis... Šaknų sistemos tipas yra pagrindinis. Šaknys yra sustorėjusios ir valgomos, prasiskverbiančios iki 25 cm gylio.

Lapų išdėstymas... Dygliuotų, šiurkščių, keliose vietose giliai išpjaustytų rozetės lapai nukyla nuo šaknų. Lapai yra ryškiai žali su pilkšvu ar alyvuogių atspalviu, jų aukštis 30-50 cm.

Pirmaisiais metais augalas suformuoja tik šakniavaisius ir lapų rozetę, po to paprastai nuimamas.

Žiedynas... Jei paliksite sodo ridikėlį augti, tai antraisiais metais jis turės aukštą, tiesų, gerai išsišakojusį, iki 1 metro aukščio stiebą, ant kurio susidaro mažų gėlių sankaupos su ovaliais purpurinės arba baltos spalvos žiedlapiais.

Žydinčio ridiko nuotrauka

Žydėjimas prasideda gegužės mėnesį ir trunka 35-40 dienų. Sėklos yra apvalios, didelės, surinktos į ankštis, galinčios dygti iki 6 metų.

Ridikėlių charakteristikos atviram gruntui

Ridikas priklauso kryžmažiedžių šeimos atstovams.

Atvirai žemei buvo išvestos kas dvejus metus daržovės, arba žiemos, ir vienmetės. Jei pasėsite augalą anksti, tada vasarą jis žydės, baigdamas savo vegetacijos sezoną.... Žieminių veislių vystymasis trunka ilgiau, todėl joms nepakanka šiltų dienų sėkloms formuoti.

Šakniavaisių savybės apima:

• atsparumas šalčiui, temperatūros kritimas;
• atsparumas šviesai, dirvožemio derlingumas;
• drėgmę mylintis;
• nepretenzingas rūpestis;
• derlingumą, atsižvelgiant į žemės ūkio technologijos taisykles.

Daržovė nemėgsta sustorėjusių sodinimų. Norint tinkamai augti ir formuoti didelius šakniavaisius, sėklas reikia sodinti 30–45 centimetrų atstumu viena nuo kitos, įterpiant į 2-3 centimetrų gylį.

Norėdami laikyti ridikėlius visą žiemą, turite pasėti sėklas į atvirą žemę ne anksčiau kaip birželio viduryje, galite liepos pradžioje. Naudoti vasarą ir rudenį - balandžio pabaigoje.

Kultūrai reikia šerti dirvožemį mineraliniais kompleksais su amonio nitratu, superfosfatu, kalio chloridu. Prieš sodinant, geriau patręšti plotą humusu ar kompostu 3-4 kilogramų kvadratiniam metrui.

Vasaros metu ridikėlių lysves reikia ravėti, purenti ir laistyti.

Biologinės savybės

Ridikas yra gana nepretenzingas, todėl yra plačiai paplitęs. Jis atsparus šalčiui, atlaiko šalčius iki - 3 ° С, sėklos dygsta jau esant + 2 ° С. Palankiausia augalų augimo temperatūra yra 16 - 18 ° C.

Vienerių metų ankstyvos nokinimo veislės sėjamos sėklomis balandžio pradžioje, o derlius nuimamas jau praėjus 40 - 80 dienų po pasodinimo, vidutinio ir vėlyvo derėjimo rudens ir žiemos veislės sodinamos liepą, o derlius nuimamas per pirmąjį šalną, spalį.

Norint greitai sudygti, sėklos iš anksto mirkomos. Šakniavaisius rekomenduojama auginti priemaišų ir priesmėlio dirvožemiuose, kuriuose gausu humuso, nors jis laikomas nepakeičiamu sunkiuose moliniuose dirvožemiuose, nusausintuose ir dirbamuose silpnai rūgščiuose durpynuose (laikomas geru žaliuoju mėšlu). tręšimas.

Ridikėliai nėra sodinami lysvėse, kuriose anksčiau augo kopūstų atstovai (bet kokie kopūstai, rukola, rėžiukai, ridikai).

Trumpa kilmės istorija ir kilmės šalis

Ridikėlių gimtine laikoma Viduržemio jūra.

Senovės graikai vertino šakniavaisius už gydomąsias savybes. Hipokratas patarė naudoti ridikėlius sergant plaučių ligomis ir pagerinant regėjimą, o „Apollo“, pasak legendos, davė už jį tiek aukso, kiek pats sveria.

Ridikėliai taip pat buvo auginami senovės Egipte, spaudžiant aliejų iš sėklų ir valgant šakniavaisius.

Ridikėliai į Rusiją atkeliavo iš Vidurinės Azijos. Ruošiant tradicinius patiekalus - tyuryu ir tepalą, buvo naudojami reti miltai.

Cheminė sudėtis

100 g juodųjų ridikėlių yra 36 kcal, 88 g vandens, 6,7 g angliavandenių, 2,1 g maistinių skaidulų, 1,9 g baltymų, 1 g pelenų, 0,2 g riebalų, 0,1 g organinių rūgščių.

Mikroelementai 100 gramų: kalis 357 mg, kalcis 35 mg, fosforas 26 mg, magnis 22 mg, natris 13 mg, geležis 1,2 mg, taip pat yra cinko, mangano ir seleno.

Juodajame ridikėlyje yra vitaminų C, A, B1, B2, B5, B6, E, PP, niacino.

Etaloniniai ridikėliai turi specifinį kvapą dėl sieros buvimo; rafanolis suteikia aštrų kartaus skonio.

Ar jums reikia ridiko sode?

Mūsų sodininkai nepelnytai atėmė iš ridiko dėmesį. Senovės Graikijoje ji buvo laikoma daržovių karaliene ir buvo plačiai auginama šiauriniuose jos rajonuose. Kinijoje ridikėliai nuo senų senovės buvo auginami kaip viena pagrindinių daržovių kultūrų. Šiuo metu visose šalyse ridikėliai ir jų veislės vėl sulaukia nemažo dėmesio. Ir dėl rimtų priežasčių.

Visų sodo ridikėlių šaknyse yra vitaminų, makro- ir mikroelementų, eterinių aliejų, skaidulų, amino rūgščių, daugiau kaip 6% cukraus ir 2,5% baltymų. Visose daržovės dalyse yra daug lizocimo, kuris turi stiprų baktericidinį poveikį.

Ridikėliai gydomi kosuliu, gastritu, kepenų ir tulžies pūslės ligomis, dispepsija ir kitomis ligomis. Ridikėlių sultys yra gera žaizdas gydanti priemonė. Eteriniai aliejai gaunami iš sėklų, kurios naudojamos pramonėje, kosmetikoje ir kitose šalies ekonomikos srityse.

Nauda ir žala

Iš visų ridikėlių rūšių juodoji yra laikoma naudingiausia. Jo sudėtis yra idealiai subalansuota pagal mikroelementų, vitaminų ir naudingų rūgščių kiekį. Geriau jį naudoti neapdorotą, nes šiuo atveju visos vertingos medžiagos lieka šakniavaisiuose.

Naudingos savybės:

• maistinių skaidulų, kurių ridikuose yra didelis kiekis, dėka pagerėja virškinimas, stimuliuojama žarnyno veikla, vidurių užkietėjimas, pašalinami toksinai;
• padidina skrandžio sulčių sekreciją, padidina apetitą;
• daržovėje esantis kalis daro ridiką naudingą hipertenzijai ir kraujagyslių ligoms gydyti;
• ridikėliai padeda atsikratyti cholesterolio apnašų kraujagyslėse, pašalina cholesterolio perteklių;
• valo kepenis ir inkstus, tirpdo akmenis tulžyje ir šlapimo pūslėje;
• pašalina skysčių perteklių iš organizmo, normalizuoja vandens ir druskos balansą;
• veikia kaip antibiotikas. Daržovėje esantis lizocimas slopina bakterijų ir grybelių augimą;
• padidina imunitetą, veikia kaip bendras tonikas;
• ridikas naudojamas ir kosmetologijoje: sultys sugeba išlyginti veido tonusą, šiek tiek pašviesinti odą; antiseptinės savybės padeda kovojant su uždegimu ir odos bėrimais;
• ridikų sultys, sumaišytos su medumi, naudojamos plaukų priežiūrai. Iš šio produkto pagaminta kaukė gerina galvos odos kraujotaką, stimuliuoja plaukų augimą ir malšina pleiskanas.

Galima žala ir kontraindikacijos:

1. Ridikėliai draudžiami esant individualiam produkto netoleravimui, esant alergijai.
2. Ridikėlio negalima vartoti esant skrandžio opoms, dvylikapirštės žarnos opoms, esant padidėjusiam rūgštingumui virškinimo trakte, kepenų ir inkstų uždegimams, anksčiau sirgusiems širdies priepuoliais.
3. Ridikėliais nėštumo metu reikia būti atsargiems. Jūs negalite jo visiškai naudoti, jei yra gimdos tonas, gresia persileidimas.
4. Draudė ridikėlius ir maitinimą krūtimi, kol vaikas pasieks 7–8 mėnesius.
5. Net sveiki žmonės turėtų valgyti ridikėlius nedideliais kiekiais. Didelis sulčių kiekis gali dirginti skrandžio ir žarnyno gleivinę, o tai kupina skausmo, dieglių ir mėšlungio. Ridikėlių patiekalus rekomenduojama valgyti ne dažniau kaip 2–3 kartus per savaitę, kasdien šviežių daržovių dalis yra ne didesnė kaip 150 gramų.

Abonementas svetainėje

Vaistinės juodųjų ridikėlių savybės.

Kam jis naudojamas ir kur?

Liaudies medicinoje:

1. Kompresai gaminami iš daržovių košės sergant plaučių uždegimu ir bronchitu (raudonuoja).
2. Ridikėlių sultys, užpilamos medumi, naudojamos esant gerklės skausmui ir kosuliui.
3. Šviežios sultys naudojamos kaip choleretinis agentas.
4. Norėdami sustabdyti piktybinių navikų augimą.
5. Juodajame ridikėlyje esantys sieros eteriniai aliejai naudingi apetitui ir virškinimui.
6. Naudojamas reumatiniams skausmams gydyti.

Kosmetologijoje: ridikėlių aliejaus ekstraktas naudojamas maitinamųjų kaukių odai, kūno kremų ir plaukų serumų kompozicijose. Jis naudojamas kaip priešuždegiminis agentas, pašalina paburkimą, kovoja su pigmentinėmis dėmėmis ir strazdanomis.

Svarbu! Dėl šakninių daržovių sudėtyje esančio didelio kiekio eterinių aliejų nėštumo metu vartoti draudžiama.

Gydymas

Dėl savo sudėties juodieji ridikėliai turi diuretikų, choleretikų, analgetikų, atsikosėjimą skatinančių, valančių ir antispazminių efektų.

Kartu su medumi tai yra populiariausia liaudies priemonė nuo kosulio. Norėdami tai padaryti, paimkite didelį šaknų derlių, iškirpkite kūgio formos išpjovą, kuri yra pusiau užpildyta medumi. Iš medaus, ridikėliai greitai duoda sulčių, po 2–3 valandų, tačiau geriau leiskite jam užvirti per naktį, o po to gerkite po šaukštą 3 kartus per dieną.

Iš ridikėlių minkštimo pagaminta košė naudojama išoriškai sergant radikulitu, osteochondroze. Nutarkuotas ridikas pasiskirsto ant audinio, kuris apsivynioja apatinę nugaros dalį ar kitą skaudamą vietą. Šis kompresas turi gerą analgezinį poveikį.

Sultys naudojamos parazitams atsikratyti ir organizmui valyti. Norėdami tai padaryti, iš ridikėlio išspauskite sultis presu arba sulčiaspaudės pagalba ir gerkite po valgio 30 gramų 3 kartus per dieną. Gydymo metu iš dietos neįtraukiama mėsa ir kiaušiniai, krakmolas ir riebus maistas. Gydymui reikia apie 3 l sulčių.

Taip pat ridikėlių sultys infuzijos pavidalu naudojamos podagrai, sąnarių ligoms, radikulitui ir osteochondrozei gydyti. Infuzija ruošiama iš 0,5 litro sulčių, 0,5 litro degtinės, 3 stiklinės medaus ir 9 šaukštų druskos. Visa tai infuzuojama 2 savaites tamsioje vietoje. Šis vaistas gali būti naudojamas tiek viduje, tiek išorėje.

Ridikėlių, morkų ir burokėlių sulčių mišinys santykiu 1: 2: 6 laikomas puikiu anemijos gydymu.

Dėmesio!

Prieš naudodami ridiką kaip vaistą, turėtumėte pasitarti su savo gydytoju.

Baltųjų ridikėlių salotų receptas

Salotos, kurių pagrindinis patiekalas yra baltasis ridikas, yra daugelyje pasaulio virtuvių. Verta bandyti gaminti patiekalą taip, kaip tai daro turkų namų šeimininkės.

Produktai:

• Baltasis ridikas - 500 gr. (Pirmą kartą mėginio dalį galite sumažinti perpus).
• Saldžiosios paprikos - 1-2 vnt.
• Morkos - 1-2 vnt. (priklauso nuo dydžio).
• Svogūniniai svogūnai - 1 vnt.
• Jusai (laukinis karštas svogūnas) arba žaliųjų svogūnų plunksnos.
• Česnakai - 3-4 gvazdikėliai (pikantiškiems mėgėjams galite pasiimti ir daugiau).
• Specialus padažas, druska.

Virimo algoritmas:

1. Ridikėlius ir morkas (nuluptas, nuplautas) supjaustykite labai plonomis juostelėmis, tingūs „virėjai“ gali sutarkuoti. Šias daržoves sumalkite su druska, kol susidarys sultys.
2. Nulupkite ir nuplaukite česnaką, svogūną, pipirus. Skiltelė.
3. Nuplaukite jusai ar plunksnas, blanširuokite, kad pašalintumėte kartumą.
4. Sumaišykite visas daržoves salotų dubenyje.
5. Padažo padažui: sumaišykite po 2 valg. l. augalinio aliejaus ir acto (3%), įpilkite šiek tiek cukraus, maltų raudonųjų pipirų. Druskos dėti nereikia, ji anksčiau buvo naudojama ridikams ir morkoms malti.
6. Pagardinkite salotas. Kaip dekoraciją galite naudoti pipirų, morkų, žolelių riekeles.

Lieknėjimas

Ridikėlis yra naudojamas svorio metimui kaip papildomas maisto produktas; jis nėra naudojamas vienkartinėms dietoms. Jis turi mažai kalorijų, todėl tinka norintiems sulieknėti. Galite pridėti prie salotų, pagamintų iš šviežių daržovių, virtos jautienos ar vištienos krūtinėlės. Ridikėliai pašalina vandens perteklių iš organizmo ir valo žarnyną nuo toksinų, o tai prisideda prie svorio metimo.

Tai taip pat neleidžia kauptis riebalams ir druskos nuosėdoms, o tai teigiamai veikia išvaizdą. Ridikėlių fermentai ir eteriniai aliejai padeda virškinti sunkų maistą, gerina medžiagų apykaitą, dėl to nesikaupia papildomi kilogramai.

Kuo skiriasi nuo kitų rūšių?

Ridikėliai gali būti skirtingi, tačiau kiekviena rūšis turi savo atmainas. Taip yra ir su juoda.

Juodas apvalus žieminis ridikas. Sezono vidurio įvairovė. Daržovėje yra daug eterinių aliejų, vitaminų ir mineralų. Žievė lygi, juoda. Minkštimas yra baltas, tankus, aštrus, kartaus skonio, kuris laikomas „teisingiausiu“ tarp brolių. Turi gerą išlaikymo kokybę, palyginti su kitomis veislėmis. Didelis derlingumas ir imunitetas ligoms.

Taškai, kuriems padarytas skirtumas:

• nokinimo laikas;
• naudingos vitaminų ir eterinių aliejų savybės ir kiekis;
• skonis ir spalva;
• šakniavaisių forma;
• derlius;
• išlaikant kokybę.

Veislės ir rūšys

Charakteristikos
Ankstyvosios veislės	Pantera	Auginamas šiltnamyje ar atvirame lauke. Vaisiai yra juodi, lygūs, apvalūs, jų skersmuo yra 10 - 12 cm. Minkštimas yra labai sultingas, baltas, saldžiai aštraus skonio. Šakniavaisiai skirti vartoti šviežiai.
	Juodoji Kulata	Jis auginamas daugiausia atvirame lauke. Sėjama gegužės mėnesį, derlius vyksta per 45–47 dienas. Vaisiaus spalva juoda, oda išlyginta, lygi. Vieno šakniavaisio skersmuo svyruoja nuo 5 iki 10 cm, jie yra apvalios ir plokščios formos. Minkštimas yra labai skanus: sultingas, malonaus švelnaus skonio, šviesiai baltos spalvos. Veislė yra labai atspari ligoms. Lengvai gydo kenkėjus.
Sezono vidurio veislės
	„Nuostabus“ arba „Nuostabus“	Vaisiai yra apvalūs, juodos spalvos, sveria ne daugiau kaip 350 gramų. Prinoksta per 80–90 dienų. Pasėta birželio viduryje. Jis laikomas visą žiemą, neprarandant sultingumo.
	Purškia juoda spalva	Šakniavaisiai yra juodi, apvalios formos, odelė plona, ​​lygi. Minkštimas yra baltas, šiek tiek aštrus, krakmolingos konsistencijos. Vaisiaus svoris yra apie 250 gramų.
Vėlai nokstančios veislės	Žiema apvali juoda	Naudingiausias iš visų veislių. Subręsta po 110–120 dienų po sėjos. Šakniavaisiai yra rutuliški arba šiek tiek suploti, sveria apie 250 gramų. Oda juoda, matinė, šiurkšti, su grioveliais. Minkštimas yra sultingas, aštrus, sniego baltumo. Turi puikų produktyvumą ir išlaikymo kokybę.
	Gydytojas	Vaisiai yra juodi, apvalūs, minkštimas yra baltas ir traškus. Veislė buvo sukurta komerciniais tikslais. Skiriasi didelis produktyvumas.
	Žiema ilgai juoda	Pailgos šaknys, juoda oda, matinė. Šaknies svoris 250–400 gramų. Minkštimas yra pluoštinis, bet sultingas ir traškus.Prinoksta per 100–120 dienų.
	Černavka	Jis skirtas šviežiam vartojimui ir sultims gaminti. Atsparus šalčiui. Daigai gali atlaikyti šalčius iki -3 laipsnių. Vaisiai yra juodi, apvalūs. Skersmuo yra apie 10 cm. Vieno vaisiaus svoris yra 250 - 270 g.

Ridikėliai ir mėsos salotos

Įdomu tai, kad kai kuriose šeimose ant Naujųjų metų stalo galima pamatyti ne tik tradicinių salotų „Olivier“, bet ir daržovių patiekalų iš ridikėlių. Galbūt todėl, kad ši daržovė gerai laikoma, o žiemos viduryje joje mažiau kartumo. Šiandien daikonas buvo pridėtas prie tradicinių baltųjų ir juodųjų ridikėlių, kurie taip pat dera su mėsa.

Produktai:

• Ridikas - 400 gr.
• Virtos vištienos mėsa - 200 gr.
• Svogūniniai svogūnai - 1 vnt. (+ augalinis aliejus rudavimui).
• Druska.
• Majonezas.
• Želdiniai dekoravimui.

Virimo algoritmas:

1. Ridikėlius salotoms paruoškite tradiciniu būdu - nulupkite, nuplaukite. Sutarkuokite, idealiu atveju - ant korėjietiško stiliaus morkų tarka, tada gausite gražius plonus daržovių šiaudus.
2. Virkite vištienos filė, įpilkite svogūno, prieskonių ir druskos. Sultinį galima naudoti kitiems patiekalams gaminti.
3. Atvėsusią virtą mėsą taip pat supjaustykite plonomis juostelėmis.
4. Skalauti nuluptus svogūnus, pjovimo būdas - ploni pusžiedžiai. Troškinkite iki malonaus auksinio atspalvio.
5. Viską sumaišykite ir pagardinkite majonezu.
6. Prieš patiekdami salotos turėtų stovėti šaltoje vietoje 1 valandą, dabar belieka suteikti jai gražią išvaizdą, pabarstyti šviežiomis žolelėmis ir pakviesti svečius prie stalo paragauti naujojo produkto.

Nusileidimas

Ankstyvosios ridikėlių veislės pradedamos sodinti kovo mėnesį, sėklos dygsta esant +2 ° C temperatūrai. Jie sunoksta per 60 - 75 dienas. Jie valgomi vasarą, jų negalima laikyti. Vėlyvosios veislės sodinamos liepą ir sunoksta per 105 - 120 dienų. Šios veislės yra: "Doctor", "Chernavka", "Negritanka", "Winter round black". Kita vertus, šios veislės gerai išsilaiko.

Prieš sodinant sėklas reikia pamirkyti druskos tirpale (ištirpinant 3 šaukštus druskos 1 litre vandens), tada nuplauti ir palaikyti dar dieną 2% kalio permanganato arba 1% jodo tirpale.

Dirvą sodinimui reikia paruošti iš anksto. Ridikėliai gerai auga humusingose ​​dirvose. Nerekomenduojama jo sodinti ant dirvos, kurioje anksčiau augo kopūstai, ridikai, morkos, burokėliai. Puikūs ridikėlių sodinimo pirmtakai yra ankštiniai augalai, moliūgai, svogūnai, agurkai, česnakai ir baklažanai. Prieš sodinant dirvą reikia purenti, tręšti mineralinėmis trąšomis (60-65 g superfosfato, 20 g karbamido, 15 g kalio chlorido kvadratiniame metre). Jei dirvožemis yra nualintas arba prastas, dedamas kompostas. Nerekomenduojama dėti mėšlo - vaisiai bus dideli, bet silpno skonio.

Sėklos sėjamos į žemę 2-3 cm gyliu, atstumas tarp augalų turėtų būti apie 10 cm, plotis tarp griovelių - 30-35 cm. Tada grioveliai uždengiami, šiek tiek sutankinant dirvą ir gausiai laistoma.

Auga

Ridikėlių auginimas nebus didelė problema. Pasodinus, lovos turi būti padengtos pelenais (siekiant apsaugoti nuo amarų, raudonos spalvos blusų ir moliuskų) ir padengtos neaustine medžiaga.

Ūgliai atsiranda per 3-5 dienas.

Kad ridikėliai užaugtų dideli ir sultingi, jam reikia daug drėgmės. Pavasarį pasodinti augalai laistomi kartą per savaitę. Žiemos veislės, pasodintos vasarą, laistomos 1-2 kartus per mėnesį, ryte arba vakare. Kiekvienam kvadratui. metrui reikia 10-12 litrų vandens.

Dirvožemis turėtų būti reguliariai purenamas, vengiant kietos plutos. Pasirodžius antram lapeliui, daigai retinami.

Maitinti augalus reikia du kartus: pasirodant sėklalizdžių lapams ir dar po savaitės. Likus 2 savaitėms iki derliaus nuėmimo, maitinimą reikia nutraukti.

Sodininkų apžvalgos

podruga

gal tavo dirvožemis tiesiog per rūgštus? toks ridikas nemėgsta, kad jis vis dar blogai auga pavėsyje, ant šviežio mėšlo ir tankiuose želdiniuose

interes

Mano juodasis ridikas taip pat sutrūkinėja, kai po vasaros karščio ir suši prasideda rudens lietūs. Nematau nieko blogo))

Derliaus nuėmimas ir sandėliavimas

Paprastai nuo 1 kv. metrų, nuimama 2–4 ​​kg šakniavaisių.Ankstyvosios (vasarinės) veislės sunoksta per 30 - 60 dienų, jų derlius pradedamas rinkti gegužės pabaigoje ir trunka visą vasaros laikotarpį, keliais būdais. Vasariniai ridikėliai blogai laikomi, paprastai sunaudojami per savaitę po derliaus nuėmimo. Jis laikysis šaldytuve nesandariame maišelyje iki 20 dienų. Šios veislės nėra tinkamos ilgai laikyti.

Jei žiemai reikia kaupti ridikėlių, reikėtų kreiptis į rudens ir žiemos veisles. Vidutinio nokimo (rudens) veislės sunoksta po 80 dienų nuo sėjos, vėlyvos (žiemos) - po derliaus nuėmimo po 110–120 dienų. Rudenį šakniavaisiuose kaupiasi didžiausias maistinių medžiagų kiekis. Daržoves reikia pašalinti iki pirmojo šalčio. Šaldytų šakniavaisių negalima laikyti - jie tiesiog supūva. Ridikėlius atidžiai kaskite, nepažeiskite šaknų. Viršūnės supjaustomos peiliu, paliekant galiuką apie 2 cm, šaknys taip pat atsargiai pašalinamos. Iškastos šaknys nuvalomos nuo žemės ir džiovinamos tamsioje patalpoje. Žalios daržovės greitai supels.

Ridikėlius reikia laikyti medinėse dėžėse, kiekvieną sluoksnį pabarstyti smėliu. Ideali vieta būtų vėsus rūsys, rūsys. Jei tokių nėra, tiks šaldytuvas. Laikymo vietoje temperatūra neturėtų nukristi žemiau nei 0. Laikant rūsyje, ridiko naudingos savybės nepraranda iki šešių mėnesių, šakniavaisiai maždaug mėnesį laikomi šaldytuve.

Ką pasirinkti

Paprastai po žiemos visi vasaros gyventojai nori anksti gauti derlių su vitamininėmis daržovėmis. Ridikas yra idealus šiam tikslui. Baltasis ridikas laikomas aštriausiu, jis retai dedamas į salotas, net ir tada mažais kiekiais. Dažniausiai jis paliekamas žiemai, iš jo gaminami marinuoti, aštrūs padažai ir užkandžiai, būtent jis vadinamas karčiuoju.

Juodieji ridikėliai nėra tokie aštrūs, kaip laikomi sveikiausiais. Iš jo gaminamos salotos ir vaistinės tinktūros, jos valgomos vasarą ir žiemą. Auginame kiniškus ir japoniškus ridikėlius, kurie nėra per aštrūs, jie taip pat valgomi salotose arba marinuoti.

Ankstyviausias ridikas pasodintas kovo mėnesį, jis yra atsparus šalčiui ir sugeba ne tik ištverti pavasario šalčius, bet ir dygsta žemoje temperatūroje. Čia ji taip pat pavasarį patenka ant mūsų stalo. Po balandžio 25 dienos sėjamos ankstyvos nokinimo veislės, kurios šakniavaisius duoda birželio mėnesį. Bet vėliau, birželio mėnesį, jie pasodina tas daržoves, kurias ketinama laikyti ilgą laiką, įdeda žiemai į rūsį.

Ligos ir kenkėjai

Pavojingiausi kenkėjai yra:

• kryžmažiedės blusos ir kopūstinės musės kenkia augalų šaknims.
• skėriai, žiogai, šliužai - jie valgo lapus
• meškos, vieliniai kirminai - valgo šakniavaisius

Kova su jais padės:

1. Gilus žemės dirbimas rudenį, kad kenkėjai nepatektų į paviršių.
2. Reguliari piktžolių, ypač kryžmažiedžių piktžolių, kurios maitina kenkėjus, kontrolė.
3. Valymas iš vietos ir vėlesnis augalų liekanų, ant kurių lieka žiemojantys kenkėjai, kiaušiniai ar lervos, taip pat ligų sukėlėjai, deginimas.

Jūs galite gydyti augalus bulvių viršūnių ar pomidorų sūnų infuzija. Tai padės atsikratyti lapus valgančių kenkėjų: amarų, erkių, vikšrų. Taip pat kenkėjams naudojamas pelynų nuoviras, paukščių išmatų antpilas. Ramunėlių antpilą galima naudoti nuo lapus valgančių kenkėjų lervų. Ugniažolės milteliai ar tabako dulkės padės atsikratyti blusų, kopūstų baltymų, kandžių.

Kenkėjų kontrolės chemikalai turėtų būti naudojami ne vėliau kaip likus dviem mėnesiams iki derliaus nuėmimo. Veiksmingas būdas yra purškimas „Iskra DE“ tirpalu: 1 tabletė (10 g) 10 litrų vandens šimtui kvadratinių metrų.

Dažniausios ligos yra:

• juodoji koja. Apatiniai lapai ir šakniavaisio viršus tamsėja ir plonėja. Šaknies derlius tampa minkštas, tamsus ant pjūvio. Norėdami kovoti, turėtumėte dezinfekuoti dirvą balikliu. Pavasarį padės sieros milteliai, supilti į skylutes kelias dienas prieš sėklų pasodinimą
• miltligė, veikia stiebus ir lapus. Jie yra padengti baltu žydėjimu, augalas atsilieka nuo vystymosi. Gydymas česnako užpilu, daigų purškimas vario chloridu (0,4% suspensija arba 40 g 10 l vandens) arba Bordeaux skysčiu (100 g vario sulfato ir 100 g kalkių 10 l vandens), prieš tai šeriant amonio salietra. sodinti gruntuojant.
• keela, veikia šaknis. Jie formuoja plokšteles ir patinimus, maistinės medžiagos nustoja tekėti į augalą, jis atsilieka vystydamasi, apatiniai lapai nyksta. Norėdami kovoti, būtina dezinfekuoti dirvą pelenais ir balikliais, pašerti augalus kalkių pienu, po to purenti dirvą. Pasodintus krūmus reikia pakalti.

nuoroda

Šios ligos vystosi esant dideliam oro drėgnumui, todėl jos dažniau pasitaiko šiaurės vakarų ir šiauriniuose regionuose. Teisinga sėjomaina padės išvengti ligų. Kryžmažiedžiai augalai neturėtų grįžti į seną vietą anksčiau nei po 3–4 metų.

Suderinamumas su kitomis daržovėmis

Augindami daržoves sode, galite pastebėti, kad derlius kiekvienais metais tampa vis mažesnis. Priežastis - normalios sėjomainos nebuvimas sodinant daržoves. Pažeidus suderinamumo taisykles, negalima tikėtis gausaus derliaus. Pasodinę suderinamus pasėlius, labai palengvinsite savo priežiūros procesą, nes jiems reikia maždaug vienodų procedūrų ir sąlygų.

Sodinant augalus, kurie nesuderinami su ridikėliais, gali kilti daug problemų:

• grybelinių infekcijų vystymasis;
• kenkėjų pritraukimas;
• prasta kultūros raida;
• nedidelis derlius.

Geriausi baltojo ridiko pirmtakai yra ankštiniai:

• lęšiai;
• žemės riešutas;
• pupelės;
• žirniai.

Bet jūs galite pasodinti po tokių pasėlių:

• agurkai;
• pipirai;
• cukinijos;
• žaluma;
• Baklažanas.

Negalite pasėti ridiko po kryžmažiedžių šeimos atstovų:

• morkos;
• krienai;
• kopūstai;
• runkeliai;
• ridikėliai.

Po šių pasėlių ridikėlius galima sodinti tik po 3–4 metų.

Juodieji ridikėliai vaikams

Žalias ridikas nėra skiriamas vaikams iki 3 metų. Taip yra dėl dirginančio poveikio subtiliam kūdikių virškinimo traktui, be to, vaikams sunku suvirškinti šiurkščią ridiko skaidulą, kuri yra pilna pilvo pūtimo ir kitų žarnyno problemų.

Po 3 metų galite palaipsniui įtraukti jį į vaikų dietą. Jo galima pridėti prie salotų su agurkais ir bulvėmis, liesos mėsos, žaliųjų žirnių. Ridikėlių dalis salotose turėtų būti maža, ne daugiau kaip 30-40 gramų. Ridikėlius vaikai gali valgyti kartą per savaitę. Prieš ruošiant šakniavaisius reikia pamirkyti vandenyje, tai atsikratys perteklinio kartumo, kurio nemėgsta vaikai.

Dažnai ridikėliai su medumi vaikams skiriami jiems kosint. Tai natūrali ir veiksminga priemonė, ir gana skani. Sirupas ruošiamas taip pat, kaip ir suaugusiems (į šakniavaisyje supjaustytą skylę įpilama medaus šaukštas). Šį vaistą galite duoti vaikams nuo 1 metų 3 kartus per dieną po 1 arbatinį šaukštelį.

Dėmesio!

Neduokite ridikėlių sirupo su medumi, jei vaikas yra alergiškas medui ir bičių produktams!

Juodieji ridikėliai yra lengvai auginamos daržovės, tačiau vertingos žmonėms. Jo vartojimas protingais kiekiais padės išlaikyti ir sustiprinti sveikatą, pagerinti savijautą ir prailginti gyvenimą.

Kaip pasigaminti daikono ridikėlių salotų

Ridikėliuose, kurie pas mus atkeliavo iš Kinijos, yra daug skaidulų, pektino, vitaminų B ir C, tačiau, svarbiausia, jis yra malonaus skonio, nes jame nėra garstyčių aliejų.

Produktai:

• Daikono ridikėliai - ½ vnt.
• Antonovo obuoliai (bet kurie kiti, rūgštaus skonio) - 2 vnt.
• Šviežios morkos - 1vnt.
• Druska.
• Padažas - majonezas arba sveikesnis nesaldintas jogurtas.
• Krapai papuošimui.

Virimo algoritmas:

1. Nuplaukite daikoną, nulupkite, sutarkuokite. Geriausias šių salotų variantas yra korėjietiška morkų tarka.
2. Ta pačia tarka sutrinkite morkas ir obuolius, anksčiau, žinoma, nuplautus, nuluptus.
3. Sumaišykite daržoves salotų dubenyje, įpilkite majonezo / jogurto. Pabarstykite smulkiai supjaustytais šviežiais krapais.

Ne gėda tokį grožį dėti ant šventinio stalo!