Kaip namuose daiginti žirnių sėklas maistui

Autoriaus reitingas

Straipsnio autorius

Jakovas Pavlovičius

Profesorius, Daržovių auginimo katedros vedėjas

Parašyti straipsniai

153

Yra žinoma, kad daiginti grūdai yra naudingų vitaminų ir mineralų sandėlis. Daigai gaunami iš įvairių ankštinių ir grūdinių kultūrų: kviečių, grikių, avižų, lęšių, miežių, avinžirnių ir kt. Tarp visų veislių žirniai išsiskiria naudingumu ir puikiu skoniu. Toks maistas laikomas sveiku ir pilnaverčiu. Toliau pažiūrėkime, kaip teisingai daiginti žirnius.

Veislės pasirinkimas

Žmonės nuo seno užsiima žirnių - vertingos ankštinių augalų, naudojamų maisto ruošimui ir medicininiais tikslais, auginimu. Žirnių auginimas namuose yra paprasta žemės ūkio operacija.

Pagal skonį ir technines savybes optimaliausios yra lukštų ir cukraus veislės. Cukriniai žirniai turi malonų skonį, kartu su žirniais valgomi ir jaunų pupelių lukštai. Tapdamas susitraukęs visiškai subrendęs, jis nepraranda skonio. Cukraus žirnių sėklos yra konservuojamos ir užšaldomos.

Kriauklinius žirnius sunku ir lengva užauginti. Šis porūšis dažniausiai naudojamas džiovinant, o vėliau naudojamas garnyrams ir sriuboms. Subrendusios lukšto žirnių sėklos taip pat gali būti šaldytos ir konservuotos.

Žirnių sėklos klasifikuojamos pagal nokinimo laikotarpį:

1. Ankstyvas, subręsta ne ilgiau kaip per 60 dienų: Avola, Berkut, Vera, Daržovės 76, Ankstyvasis Gribovsky 11, Premium, Gintaras
2. Vidutinis - 70 dienų po daiginimo galima surinkti valgomus vaisius (Adagumsky, Emerald, Dinga, Fragment, Winner T-33)
3. Vėlyvas - nuo daiginimo iki žirnių susidarymo praeina daugiau nei 80 dienų („Atlant“, „Sugar 2“, „Voskhod“, „Late cerebral pagerėjo“, „Perfection 653“).

Kiekvienas augintojas turi skirtingus žirnių auginimo tikslus. Renkantis reikia remtis tuo. Pasodinę kelias skirtingų nokinimo laikotarpių veisles, galite žymiai pratęsti žirnių sezoną.

Gydomosios ligų savybės

Daiginti žirniai, sergantys kai kuriomis ligomis, turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui, jei produktas vartojamas teisingai.

Su cukriniu diabetu

Daigai atlieka prevencinį vaidmenį sergant cukriniu diabetu. Be to, produktas turėtų būti įtrauktas į dietą tiems, kurie turi polinkį į cukrinį diabetą.

Ekspertų nuomonė

Stanislavas Pavlovičius

Sodininkas, turintis 17 metų patirtį, ir mūsų ekspertas

Užduok klausimą

Dėmesio! Daigintas produktas gali reguliuoti cukraus kiekį kraujyje pacientams, kuriems anksčiau yra cukrinis diabetas.

Su gastritu

Jei kalbėsime apie daigus, tai ligos paūmėjimo metu jo vartoti nerekomenduojama. Tačiau kitais atvejais tai yra naudinga, tačiau nedideliais kiekiais. Ekspertai rekomenduoja gaminti patiekalus iš šviežių žirnių, nes sausi žirniai gali išprovokuoti ligos atsiradimą.

Leidžiama vartoti daigintą produktą su gastritu. Jame yra augalinių baltymų, kurie skatina skrandžio sienelių gijimą. Be to, produktas turi galimybę atkurti gleivinę. Nikotino rūgštis, kuri yra produkto dalis, turi įtakos cholesterolio kiekiui ir pacientas taip greitai nepriauga antsvorio.Maistinės skaidulos teigiamai veikia virškinamąjį traktą, gerina peristaltiką.

Su pankreatitu

Žirnių negalima įtraukti į pankreatitu sergančių žmonių racioną. Priešingu atveju padidėja vidurių pūtimo, viduriavimo ir žarnyno dieglių rizika. Taip pat nepadauginkite daiginto produkto.

Kai liga nesunki, daigai yra naudingi dėl didelio baltymų kiekio, kuris dalyvauja kasos taisymo procesuose.

Auginimo namuose ypatybės

Balkonams ir apartamentams geriau tinka riboto augimo žirnių veislės. Tokiu atveju jums nereikia statyti sudėtingų struktūrų vertikalių blakstienų vietai.

Namų auginimo lupimo veislės yra tinkamos:

1. Adagumsky - noksta anksti, nereikia atramų, yra naudojamas šviežiam vartojimui ir konservavimui
2. Ankstyvasis Gribovskis 11 - anksti subrendęs, vaisingas, jo aukštis siekia ne daugiau kaip 60 centimetrų, turi universalų tikslą
3. Daržovės 76 - labai ankstyva derlinga veislė su vidutinio dydžio žirniais, pasižyminčia puikiu skoniu ir 70 cm stiebo aukščiu
4. Hawa perlai - patalpų sąlygomis augalo aukštis siekia 80 centimetrų, žirniai turi neįprastą žalsvai geltoną spalvą, jie daugiausia naudojami švieži.

Namuose galite sodinti mažai augančias cukraus rūšis:

1. Žegalova 112 - iki 60 centimetrų aukščio augalas, labai skanūs žirniai neturi tuštumų
2. Cukrus - ant mažesnio nei 60 centimetrų aukščio apaugusio stiebo yra daugybė šakų su gardžiomis, subtilios struktūros pupelėmis
3. Cukrus 2 - stiebas tęsiasi iki 70 centimetrų aukščio, tačiau neguli, reikia tik keliaraičio kaip apsauginio tinklo.

Norėdami užsiauginti žirnių namuose, jums reikės sodinimo indo (medinės dėžės ar plastikinio indo) ir sėklų. Dirvožemio substratas turėtų būti sudarytas iš trečdalio purenančių medžiagų: humuso, pjuvenų, šiaudų. Sodinamam dirvožemiui praturtinti gali būti naudojamos vandenyje ištirpintos mineralinės trąšos.

Prieš sodinant, žirnių sėklas rekomenduojama apdoroti preparatais, kuriuose yra boro ir molibdeno. Padidėjusį daigumą ir aktyvesnį ūglių augimą užtikrina bakterinės trąšos „Nitragin“, naudojamos pagal instrukcijas.

Sėklos sodinamos lygiomis eilėmis į drėgną, purią dirvą iki 2-3 centimetrų gylio. Tarpas tarp žirnių turėtų būti 1-2 centimetrai, tarp eilučių - 2-3 centimetrai. Pasodinus, ankštines daržoves rekomenduojama švelniai palaistyti filtru, kad vanduo būtų geriau purškiamas.

Indą reikia laikyti šiltoje vietoje, kol pasirodys daigai, bet ne ant šildymo akumuliatoriaus. Dėti ant palangės taip pat nerekomenduojama: dėl žemos temperatūros sėklos gali supūti žemėje.

Prieš pasirodant pirmiesiems ūgliams, reikia reguliariai drėkinti dirvą, geriausia purkštuvu. Žalieji daigai dėžėse pasirodys po kelių savaičių. Žirnius galima toliau auginti ant palangės arba jaunus augalus persodinti į atvirą žemę.

Patiekalų receptai

Yra daug receptų salotoms, kurios ruošiamos iš daigintų žirnių. Įdomiausi variantai:

1. Ridikas (4 vnt.), Agurkas (2 vnt.), 50 g daiginto produkto, 60 g fetos sumaišomi salotų dubenyje. Padažui reikia derinti alyvuogių aliejų, garstyčias, apelsinų sultis ir balzamiko actą. Pagal skonį dedama cukraus ir druskos.
2. Daiginti žirniai užpilami verdančiu vandeniu. Kol produktas yra vandenyje, supjaustykite papriką, pomidorą ir raudonąjį svogūną. Į susmulkintus ingredientus pridedamas šiltas produktas. Salotos pagardinamos augaliniu aliejumi. Patiekalas bus puikus priedas prie mėsos.

Į vinigretą dedami ir žirnių daigai. Produktas papildo salotas originaliu skoniu.

Kaip sodinti ant palangės?

Norėdami auginti žirnius ant palangės, jums reikia plastikinių arba medinių dėžių. Daigai sodinami lygiomis eilėmis grioveliuose 20 centimetrų atstumu. Tarp augalų turėtų būti laikomasi 10-15 centimetrų intervalo.

Po to griovelius reikia atsargiai apibarstyti žeme, lengvai sutankinti ir išpilti iš laistytuvo. Žirnių vietą ant palangės reikia pasirinkti saulėtoje kambario pusėje, nes tai yra fotofilinis augalas.

Kai daigai pasiekia 20 centimetrų aukštį, reikia virš jų pakabinti šiurkščią tinklelį, palei kurį susisuks žali ūgliai. Tai leidžia lengvai nuimti derlių. Norint tolygiai paskirstyti kiekvieną daigą, reikia nukreipti stiebus, besiraitančius išilgai tinklo.

Augalų ligos

Kovojant galima naudoti chemines medžiagas, kurių pagrindas yra lambda

Pasak sodininkų, labiausiai paplitusi šios rūšies liga yra lapų kirmėlė arba žirnių kandis. Tai nedidelis vikšras, žiemojantis dirvoje.

Drugelis išskrenda tik gausaus žydėjimo laikotarpiu ir kiaušinius deda ant augalų stiebų ir lapų. Pasirodo vikšrai ir suėda žirnius. Taigi jūsų gausų derlių galima sumažinti iki nulio.

Norėdami kovoti, galite naudoti chemines medžiagas, kurių pagrindas yra lambda - cihalotrinas. Prieš formuojant vaisius, reikia naudoti tik šią priemonę. Priešingu atveju cheminė medžiaga gali patekti į maistą per pasėlius. Sunkumas yra tas, kad drugelių perdirbimo etape dar nėra kiaušinių, o purškimas neduos norimo rezultato.

Iš liaudiškų vaistų galite naudoti dvigubą purškimą kiaulpienių lapų ar svogūnų lukštų užpilais. Pomidorų viršaus ar česnako užpilai taip pat gali būti veiksmingi. Viršūnėms reikia apie 3 kg vienam kibirui vandens, o česnakui - 20 g. Susmulkinti komponentai užpilami vandeniu ir pareikalaujami per dieną. Po augalų purškimo.

Be to, abi infuzijos rūšys (pomidorai ir česnakai) padeda kovoti su tokiu kenkėju kaip žirnių amarai.

Taip pat žirniai dažnai serga tokiomis ligomis kaip miltligė. Tai prasideda nuo per didelės drėgmės ir pasėlių sustorėjimo. Nuo tokios ligos sodinukus galite apipurkšti paršavedžių erškėtrožių užpilu - 300 g lapų reikia kibiro vandens.

Po to sodas gydomas du kartus su savaitės pertrauka.

Vaizdo įrašas apie auginimo gudrybes ir žirnių paslaptis
Norint kovoti su pagrindinėmis dažnai pasitaikančiomis ligomis, rekomenduojama išlaikyti sodinimo pertrauką bent 5 metus vienoje vietoje. Taip pat būtina nuimti augalų liekanas po derliaus nuėmimo arba kruopščiai palaidoti. Ir geriau deginti ligų pažeistus stiebus.

Patartina stebėti sėjos laiką, kad vaisiai galėtų susiformuoti prieš prasidedant gausiam oro drėkinimui ar gausiam vabzdžių atsiradimui.

Auga balkone

Taškai mėgsta gerą apšvietimą, todėl jų auginimui rekomenduojama pasirinkti lengviausią balkoną. Augalas, atlaikantis žemą temperatūrą iki -5 ° C, duos gerų rezultatų net ir neglazūruotame balkone, nors pradiniam auginimo etapui geriau bute naudoti palangę.

Gėlių vazonas netinka žirnių sodinimo indo vaidmeniui. Geriausia naudoti pailgą plastikinę arba medinę dėžę su skylėmis dugne, kad nutekėtų drėgmės perteklius.

Žirnių priežiūra namuose

Augalas yra labai nepretenzingas priežiūros srityje, todėl jį auginti namuose nebus sunku.

Ravėjimas ir purenimas

Auginant žirnius sodo lovoje, būtina periodiškai purenti dirvą, kuri augalų šaknims suteikia deguonies. Reguliariai ravint plotą, bus lengviau atsikratyti piktžolių, kurios trukdo normaliam augalų augimui ir vystymuisi.

Laistymas

Išsausėjus dirvožemio mišinio paviršiniam sluoksniui, žirnius reikia laistyti. Po kiekvieno laistymo būtina jį atlaisvinti.Maksimalus oro prasiskverbimas į šaknų sistemą padeda gauti gerą pupelių derlių namuose.

Žirniai taip pat gerai reaguoja į kalimą, kurį geriausia padaryti po laistymo. Norint sumažinti drėgmės išgaravimą, dirvą rekomenduojama uždengti tarp griovelių.

Dirvožemio mišinio paruošimas

Žirnius galima sodinti sodo dirvoje, nuimamoje nuo rugsėjo iki spalio. Žemę rekomenduojama imti iš tų vietų, kur neseniai išaugo nakvišų ar moliūgų pasėliai. 1: 3 santykiu imamas dirvožemis sumaišomas su purenančiais komponentais: mažais akmenimis, smėliu, durpėmis, pjuvenomis.

Prieš sodinant žirnius balkone, dirvožemio mišinį geriau apdoroti specialiu preparatu Fitosporin, kuris apsaugo nuo grybelinių ir kitų ligų (atskieskite 15 mililitrų 10 litrų vandens).

Viršutinis dirvožemio apdaila

Pupelių kokybė priklauso nuo savalaikio pasėlių šėrimo. Tręšiant molinį mišinį, taip pat galite naudoti skystą mineralinį tręšimą („Juno“, „Oracle“, „Uniflor“). Augalai, prieš susidarant kiaušidėms, turi būti apvaisinti fosforu (paprastu ir dvigubu superfosfatu) ir kaliu (kalio druska, kalio chloridas), mineraliniais preparatais.

Profilaktikai rekomenduojama dirvą patręšti mikroelementais, kuriuose yra vario (Bordo skystis, vario oksichloridas, vario sulfatas). Jų veikla siekiama sunaikinti kenksmingas bakterijas ir sustiprinti augalų stiebus bei lapus.

Komentarai (8)

• Ana

  2017-08-03 00:04 |
  Žirnius gana lengva užauginti. Sodinu į patvirtintą dirvą, vieną kartą raviu, jei reikia. Aš visada sodinu anksti, o kai nuimu iš jo derlių, tada sodinu net vėlai. Sodinti žirnius taip pat naudinga: aš juos konservuoju žiemai ir man nereikia leisti pinigų žirniams salotoms. Aš taip pat verdu sriubas su jaunais žirneliais ir šaldau žiemai.

  Atsakyti

  Julia ekspertas Plodogorodas

  2019.07.07 17:20 |

  Sveika Anna! Jei auginate žirnius atvirame lauke, tada, be ravėjimo, rekomenduojame dar labiau purenti ir šiek tiek pakelti lovas. Be to, kad būtų lengviau nuimti derlių, dar prieš sodinant geriau paruošti atramas ar groteles.

  Norėtume pažymėti, kad šios technikos naudojimas ne tik padeda surinkti ankštis, bet ir apsaugo augalą nuo grybelinių ligų, nes pagerina krūmo vėdinimą. Atsižvelgiant į tai, kad pirmenybė teikiama ankstyvosioms veislėms, būtina ją susieti. Juk tie ant žemės nukritę augalai vystysis lėčiau, vėliau formuojasi kiaušidės ir jų gali būti mažiau.

  Atviro lauko sąlygomis žirnius taip pat reikia dažnai ir gausiai laistyti. Jei įmanoma, rekomenduojame naudoti lašinamojo drėkinimo sistemą. Be aprašytų priežiūros priemonių, siekiant padidinti pasėlių kokybę ir apimtį, rekomenduojame kiekvieną dieną rinkti prinokusias ankštis. Kad augalas nešvaistytų energijos jau prinokusiems žirniams.

  Žinoma, jei toje vietoje dirvožemis yra labai derlingas ir iš anksto patręštas, to gali pakakti. Bet, atsižvelgiant į tai, kad planuojate pjauti du kartus, vėliau pasodinti vėlyvą veislę, geriau žydėjimui naudoti kokį nors kalio-fosforo agentą.

  Be aprašytos veiklos nerekomenduojame tankinti sodinimo. Be to, geriau užkirsti kelią lapų ritiniui. Tai ypač svarbu, atsižvelgiant į tai, kad ankštiniai augalai bus ilgai auginami keliais žingsniais. Galite naudoti vaistus "Fufanon", "Actellic" arba "Karbofos".

  Atsakyti

Auginimas lauke

Žirnių sėklos atviroje žemėje sodinamos balandžio – gegužės pradžioje, kai žemė dar drėgna. Žirnių daigai sodinami vėlyvą pavasarį. Žirniai yra puikus visų daržovių pasėlių pirmtakas. Šaknies mazgelio bakterijos dirvą praturtina azotu.

Sėklos palaidojamos dirvožemyje iki 3-4 centimetrų gylio, kitaip paukščiai su malonumu graužia grūdus. Augalus būtina reguliariai laistyti: trūkus drėgmės, nukrenta kiaušidės ir žiedai. Grūdams užauginti žirniai nuimami vieną kartą, kai derlius sunoksta 70 proc. Konservai ar šviežiai vartojami augalai yra nuimami daug kartų kas 2-3 dienas.

Prieš auginant žirnius šalyje, geriau jo daigus daiginti mirkant 12-18 valandų ir reguliariai keičiant vandenį kas 3-4 valandas. Galite sudėti sėklas kelioms dienoms į drėgną skudurėlį, kad daigai kuo greičiau išsirittų. Sodo ar vasarnamiams naudojamos aukštos veislės, kurioms pritaikytos atramos.

Žirnius galima auginti derinant su kitomis kultūromis. Abipusiai naudingu augalų sodinimu kiekvienas iš jų prisideda prie optimalių sąlygų kokybiškam kito augimui sukūrimo.Žirniai, praturtinantys dirvožemį azotu, puikiai dera su morkomis, kukurūzais ir dėl skirtingo nokinimo laikotarpio su jais nekonkuruoja dėl maistinių medžiagų.

Kontraindikacijos ir žala

Mes išsiaiškinome žirnių daigų naudą, todėl verta paminėti galimą žalą, kurią gali sukelti produktas.

Dygti žirniai yra draudžiami:

• su ūmine gastrito forma;
• pacientai, sergantys nefritu;
• žmonės, sergantys podagra ir urolitiaze;
• asmenys, kenčiantys nuo skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opų.

Žirniuose yra daug skaidulų, kurios sukelia diskomfortą virškinamajame trakte. Taip pat daigus blogai virškina amžiaus žmonės ir maži vaikai.

Vienu metu daigų vartojimas su pieno produktais provokuoja dujų susidarymą žarnyne.

Derliaus nuėmimas

Žirniai duoda vaisių 2 mėnesius. Prinokusios ankštys skinamos ryte. Iš vieno ūglio per sezoną galite gauti apie pusę kilogramo sultingų žirnių. Užbaigus derėjimą, augalus reikia nupjauti.

Žirnius galima sodinti ne tik pupelėms. Salotų lapus keičia sultingi žalumynai, kuriuose yra pakankamas kiekis biologiškai aktyvių medžiagų ir naudingų vitaminų. Pavyzdžiui, vitamino C dienos norma yra tik 100 gramų jaunų žirnių.

Auginant žaliuosius žirnelius, geriau rinktis per mažo dydžio veisles, turinčias sultingesnių lapų nei javus. Norint nuolat gauti šviežių žalumynų, reikia sėti žirnius etapais. Nupjovus sukietėjusius stiebus ir nulaužius lapus, augalas išaugina naujus ūglius.

Motinos gamtos paslaptys

Ankštinių augalų žirniai yra pats vertingiausias augalinis produktas. Savo kompozicija jis išsiskiria iš kolegų padidėjusiu naudingų makro ir mikroelementų, baltymų, angliavandenių kiekiu.

Mitybos specialistai rekomenduoja jį naudoti maistui žmonėms, kenčiantiems nuo:

1. Mažakraujystė;
2. Mažakraujystė;
3. Diabetas;
4. Tuberkuliozė;
5. Antsvoris.

Tačiau daiginti žirniai vis tiek gali atnešti didžiausią naudą žmonėms. Šiandien tai yra funkcionaliausias maisto produktas, leidžiantis žmogaus organizmą papildyti vertingais biologiškai aktyviais:

• Fermentai;
• Antioksidantai
• Pluoštas;
• Fitohormonai;
• Polisacharidai;
• Pektinai;
• Augalinės kilmės baltymai.

Skirtingai nuo džiovintų žirnių, jo trijų dienų sėjinukai yra biogeninis produktas, turintis natūralų komponentą, kuriame vandenyje tirpių fermentų, kurie sintetinami iš neaktyvių embrionų augimo medžiagų, kiekis yra dešimt kartų didesnis.

Tai yra natūralūs katalizatoriai, suskaidantys visas sudėtingas tradicinių sausų grūdų maistines medžiagas į paprastesnes. Tuo pačiu dėl didelės molekulinės masės biopolimerų suskaidymo gaunamos mažos molekulinės masės tirpios medžiagos, kurias mūsų organizmas lengvai absorbuoja ir virškina.