Geltonųjų saldžiųjų pipirų nauda ir žala ir ar skiriasi daržovių spalvos

Gebėjimas auginti žalias paprikas ant atviros žemės ir šiltnamiuose yra aktualus sodininkams, norintiems savo mitybą papildyti daugiausiai naudingų vitaminų ir mikroelementų.

Būtent šios rūšies saldieji pipirai turi sumažintą kalorijų kiekį (apie 33 kcal 100 g produkto) ir dažniausiai naudojami dietinėje mityboje. Užauginti vaisiai išsiskiria savo išoriniu grožiu, būdingu traškumu, gerai subalansuotu saldžiu skoniu, taip pat tuo, kad yra tikras naudingų mikroelementų sandėlis. Tai ypač pasakytina apie vitaminus C, A ir E, kurie yra būtini organizmui.

Sudėtis ir savybės

Daržovės sudėtis yra turtingiausia vitaminai ir mineralai, galintis aprūpinti organizmą beveik visomis būtinomis maistinėmis medžiagomis.

Labiausiai saldžiųjų pipirų vaisiuose piridoksino, askorbo ir folio rūgštys.

Piridoksinas suaktyvina medžiagų apykaitos procesus, dalyvauja formuojantis eritrocitams, sužadinimo ir slopinimo procesams centrinėje nervų sistemoje, teigiamai veikia odos būklę, užkerta kelią anemijos vystymuisi.

Askorbo rūgštis (vitaminas C) stiprina kapiliarus, apsaugo nuo jų trapumo, normalizuoja nervų sistemos veiklą ir padeda absorbuoti geležį.

Folio rūgštis dalyvauja baltymų sintezėje ir ląstelių dalijimosi bei dauginimosi procesuose. Esminis elementas nėščioms moterims.

Kiti vitaminai, esantys paprikose:

• vitaminas A (sustiprina regėjimą);
• beta-karotinas (stiprina imuninę sistemą);
• PP (reguliuoja cholesterolio kiekį kraujyje);
• E (antioksidantas);
• K (kaulinio audinio atstatymui ir formavimui).

Mineralai:

• kalio kiekis geltonuose pipiruose - 202 mg, apsaugo nuo natrio druskų kaupimosi;
• kalcis - palaiko nervų sistemos funkcionavimą, stiprina kaulinį audinį;
• fosforas - dalyvauja ląstelių dalijimosi procesuose;
• magnis - reguliuoja kalcio pasiskirstymą audiniuose;
• natris - palaiko nervų ir raumenų reguliavimą;
• geležis - dalyvauja formuojantis hemoglobinui kraujyje;
• varis - skatina raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą, organizmo atsparumą infekcijoms;
• manganas - dalyvauja gliukozės apykaitoje, palaikydamas optimalų cukraus kiekį kraujyje;
• selenas - reikalingas visiškam širdies funkcionavimui;
• cinkas - yra eritrocitų ir leukocitų dalis, skatina žaizdų gijimą.

Vitaminų ir mineralų kiekis saldžiose paprikose gali šiek tiek skirtis, priklausomai nuo vaisiaus spalvos.

Nuoroda. Geltonieji pipirai pirmauja tarp kitų pagal kalio kiekį. Tai jis labiausiai naudingas pagyvenusiems žmonėms.

KBZHU

Klausimas, kiek kalorijų yra paprikuose, kelia nerimą tiems, kurie laikosi dietos.

Baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekis parodytas lentelėje 100 g produkto:

Nauda ir žala

Paprika turi unikalią kompoziciją... Kodėl ši daržovė yra naudinga:

• padidėjęs imunitetas;
• onkologinių ligų prevencija;
• pagerėjusi kraujo sudėtis;
• apetito normalizavimas ir virškinimo sistemos gerinimas;
• nervų sistemos palaikymas, depresinių būklių prevencija;
• kraujospūdžio normalizavimas;
• pagerėjo atmintis;
• išlaikant regėjimo aštrumą.

Žala nuo naudojimo gali atsirasti sergant ligomis virškinimo traktas, ypač gastritas.

Gastroenterologai sutinka, kad sergant šia liga nebūtina visiškai pašalinti daržovės iš dietos. Tačiau jį reikia naudoti atsargiai. Kietųjų skaidulų buvimas produkte trikdo greitą virškinimą ir dirgina gleivinę. Norėdami sušvelninti saldžiųjų pipirų poveikį, jie yra termiškai apdorojami.

Geriausias variantas valgyti žmonėms, kenčiantiems nuo skrandžio negalavimų - virtos paprikos. Nerekomenduojama vartoti žalios daržovės sergant gastritu ir opiniais gleivinės pažeidimais.

Jei šią ligą lydi rėmuo, didelis rūgštingumas, pipirai turės būti neįtraukti į dietą dėl didelio vitamino C kiekio vaisiuose.

Nuoroda. Saldžiųjų pipirų vartojimą rekomenduojama riboti žmonėms, sergantiems hipertenzija, podagra, inkstų ir kepenų ligomis.

Augančios taisyklės

Pipirai priklauso nakvišų pasėliams, o tai reiškia, kad jo vaisių kiekis ir kokybė visų pirma priklauso nuo šaknų sistemos būklės, naudojamų dirvožemių sudėties, laistymo reguliarumo ir papildomų trąšų įvedimo. Optimalus būsimų daigų sėklų sėjos laikotarpis priklauso nuo konkretaus regiono klimato ypatybių. Paprastai sėklos sėjamos vasario antroje pusėje. Išimtis yra pietiniai karšto klimato regionai, kur sėją galima atidėti iki kovo pradžios. Bet kokiu atveju sėklos turėtų būti pasodintos į žemę ne vėliau kaip kovo trečią dekadą.

Kad daigų daigai anksčiau pasirodytų virš dirvožemio lygio, o persodinant į nuolatinę dirvą, daigai turi laiko dygti ir pakankamai sustiprėti, sėklos turi būti mirkomos šiltame vandenyje 25 - 30 minučių, kol jos prasidės. išsipūsti. Verta alternatyva yra sėklų įdėjimas tarp drėgno medvilninio audinio arba marlės sluoksnių, kuris sudrėkinamas purškiant iš purškiamojo butelio. Pats darbas atliekamas likus 2 savaitėms iki sėjos sėklų, nors pirmieji ūgliai turėtų pasirodyti jau 4 - 5 dieną.

Sėklas rekomenduojama sodinti ne daugiau kaip 1 - 1,5 cm gylyje, atstumas tarp skylių turėtų būti apie 4 - 5 cm, o tai apsaugos pačius augalus nuo galimo šaknų sistemos pažeidimo nardant. Jei visas darbas bus atliktas teisingai, tada pirmieji ūgliai sodininkus džiugins per 2–4 dienas. Ateityje daigų auginimas yra vidutinio, bet reguliaraus drėgmės tiekimas į dirvą. Šiuo atveju naudojamas vanduo būtinai turi būti šiltas, jo temperatūra turi būti ne mažesnė kaip 28 - 30 laipsnių.

Per dvi savaites iki planuojamo daigų persodinimo į nuolatinę augimo vietą daigai kasdien turi būti sukietėję laikinai išvežant į gatvę. Laikas, praleistas lauke, turėtų būti palaipsniui didinamas, kad viršūnės nesudegtų nuo tiesioginių saulės spindulių. Neverta sodinti daigų į nuolatinę vietą iki gegužės trečios dekados, kai naktinių pavasario šalnų grįžimo rizika yra minimali.

Iš privalomų krūmų priežiūros reikalavimų verta pabrėžti jų šoninių ūglių sugniaužimą, dalinį krūmų susiejimą su papildoma stabilia atrama, taip pat šaknų dirvožemio mulčiavimą, kad būtų išvengta per didelio drėgmės garavimo po kaitri saulė. Kaip trąša gali būti naudojami bet kokio tipo organiniai ir mineraliniai kompleksai, išskyrus tuos, kuriuose yra kalio chlorido.

Kaip keičiasi nauda ir žala, priklauso nuo paprikų spalvos

Nemanykite, kad įvairiaspalvių pipirų sudėtis yra identiška. ir jie skiriasi tik tuo ar kitu pigmentu. Taip pat skiriasi vaisių cheminė sudėtis.

Geltona

Geltonuose vaisiuose yra daug kalio, fosforo ir karotino... Ši daržovė suteikia maksimalią naudą psichinio streso laikotarpiu. Prieš egzaminus rekomenduojama naudoti studentams, taip pat intelektualinio darbo žmonėms.

Geltonieji pipirai gerina atmintį ir koncentraciją, palengvina depresiją ir nemigą.

Pagyvenusiems žmonėms geltoni vaisiai yra vertingi jo teigiamas poveikis širdies ir kraujagyslių sistemai.

Geltona paprika įtraukta į dietą kaip papildoma priemonė gydant mažakraujystę.

Raudona

Raudonuose vaisiuose yra didžiausias vitaminų A ir C kiekis... Šios spalvos daržovė yra naudinga imuninei sistemai ir palaiko regėjimo aštrumą.

Raudonuose vaisiuose yra likopeno, vieno iš galingiausių antioksidantų. Šis pipiras naudojamas pailginti kūno jaunystę. Likopenas lėtina ląstelių senėjimą.

Iš galimos rizikos - galimos alerginės reakcijos.

Oranžinė

Kalbant apie vitamino A kiekį, jis šiek tiek atsilieka nuo raudonojo analogo, bet prieš šį rodiklį morkos. Dėl savo sudėties jis sėkmingai pašalina laisvuosius radikalus iš organizmo, palaiko regeneracinius procesus ir padidina gerojo cholesterolio kiekį.

Gali sukelti alergiją.

Žalias

Dietinė paprikų įvairovė... Žaliesiems vaisiams būdingas padidėjęs fitosterolių kiekis, būtinas riebalų apykaitai normalizuoti. Reguliarus žaliųjų paprikų vartojimas pagreitina medžiagų apykaitą, pašalina toksinus, stiprina kraujagyslių sieneles.

Žaliuose vaisiuose esanti geležis apsaugo organizmą nuo bakterijų ir dalyvauja hemoglobino sintezėje.

Tačiau pats vertingiausias dalykas žaliuose vaisiuose yra jų vartojimas sumažina piktybinių navikų išsivystymo riziką.

Nuoroda. Žaliosios paprikos yra ypač naudingos krūties vėžiui išvengti.

Kontraindikacijos

Žalioji paprika nepatartina žmonėms, kenčiantiems nuo:

• krūtinės angina;
• tachikardija;
• hipertenzija;
• gastritas;
• padidėjęs skrandžio sulčių rūgštingumas;
• skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opa;
• kolitas;
• inkstų nepakankamumas;
• kepenų patologijos;
• nemiga;
• epilepsija;
• hemorojus.

Kai kuriems žmonėms persivalgius atsiranda alerginė reakcija, pykinimas, vėmimas, viduriavimas ir skrandžio skausmai.

Paprikos įtaka moterų sveikatai

Kadangi dauguma moterų dažnai keičiasi nuotaika, jos taip pat verta išvengti saldžiųjų pipirų į savo dienos racioną, kad išvengtumėte staigių emocinių pokyčių... Bet kokios spalvos pipirai skatina serotonino, laimės hormono, gamybą.

Savo džiaugsmo dalį galite gauti suvalgę kelis šokolado gabalėlius. Bet yra pavojus priaugti svorio iš šokolado, bet ne dėl pipirų. Taigi tai yra puikus pasirinkimas tiems, kurie kovoja su antsvoriu.

Didžiulis reguliarus daržovių vartojimas naudingas odos, nagų ir plaukų būklei... Daržovėje esantys mikroelementai teigiamai veikia išvaizdą ir skatina atjaunėjimą ląstelių lygiu. Šiuo tikslu geriau naudoti geltonus ir raudonus vaisius.

Dėl folio rūgšties daržovė yra nepakeičiama ant būsimų motinų stalo. sveiko vaisiaus formavimuisi.

Papildoma saldžiųjų pipirų nauda nėščioms moterims:

• kraujo skiedimas ir venų varikozės profilaktika;
• sulėtėjęs hemoglobino sintezė padidėjus jo lygiui;
• kaulinio audinio stiprinimas.

Poveikis vyro organizmui

Daugelio šiuolaikinių vyrų problema yra ankstyvas nuplikimas. Kovojant su ja, paprikos yra veiksmingos: daržovė padeda sustiprinti plaukų struktūrą.

Pipirų nauda vyrams:

• teigiamas poveikis potencijai ir spermos gamybai;
• smegenų veiklos ir mąstymo procesų aktyvinimas;
• padidėjęs efektyvumas;
• atsikratyti lėtinio nuovargio ir atsiriboti nuo depresinių sąlygų;
• bendras kūno stiprinimas.

Kenkėjai

Kad pasėlis būtų stabilus, būtina apsaugoti augalą nuo visų rūšių kenkėjų ir ligų.Jei laiku negydysite augalų nuo įvairių ligų ir nesunaikinsite vabzdžių, galite prarasti didelį derliaus kiekį.

Pagrindiniai kenkėjai:

• Amaras. Dažniausias ir pavojingiausias kenkėjas. Jis nusėda ant lapų ir iš jų išsiurbia sultis. Jis gerai dauginasi šiltnamyje ir šiltu oru. Jei nepradėsite laiku kovoti su amarais, galite prarasti visą derlių. Norint sunaikinti amarus, krūmai purškiami medžio pelenų ir tabako dulkių tirpalais, o gydymas atliekamas kas 5 dienas.
• Baltasparnis. Tai itin dažnas ir labai derlingas kenkėjas, kuris minta krūmų sultimis, dėl ko jie silpsta. Baltą muselę galite rasti lapo apačioje. Jei to nepakanka, galite paprasčiausiai nusiprausti vandeniu. Kitu atveju purškimas atliekamas specialiomis priemonėmis arba naudojami spąstai. Profilaktikos tikslais dirvožemis nuolat valomas nuo augalų likučių, o šiltnamis dezinfekuojamas karbofosu.
• Šliužas. Šliužai sugeba padoriai pakenkti augalui valgydami didžiules skylutes jo lapuose ir vaisiuose. Kenkėjas ypač aktyvus naktį. Norint išvengti šliužų atsiradimo, būtina, kad lovos būtų švarios, o augalus apdorokite tabako dulkėmis. Be to, kenkėją gali išgąsdinti garstyčios ir maltos paprikos, išbarstytos į dirvą.

Saldieji pipirai vaikams

Daržoves į vaikų mitybą galite įtraukti nuo mažens.... Tačiau vaikams iki vienerių metų nerekomenduojama duoti šviežių pipirų - tik kaip dalį daržovių sriubų, virtų ar keptų.

Su žalia daržove kūdikį galite supažindinti 1,6–1,8 metų amžiaus... Geriau pasiūlykite savo vaikui geltoną, raudoną ar oranžinę daržovę. Jam tikrai nepatiks žalia, nes ji turi specifinį kartaus skonio.

Apsvarstykite niuansus, pasirinkdami pipirus vaikų meniu.:

• supažindinkite kūdikį su daržove tik sezono metu;
• rinkitės atvirame lauke užaugintas paprikas, kuo mažiau vartojant nitratų (idealu, jei jų visai nebūtų);
• pirmenybė mažiems mėsingiems vaisiams;
• atidžiai patikrinkite, ar nėra įtrūkimų, tamsių dėmių, puvimo.

Saldžiųjų pipirų nauda vaikams:

• gerina virškinimą;
• sumažina padidėjusio akių įtempimo poveikį (aktualu moksleiviams ir dalykėlių mėgėjams);
• sustiprina imunitetą;
• padeda stiprinti kaulus.

Įdomūs faktai apie kitas pipirų rūšis:

Unikalios kvapiųjų pipirų žirnių savybės

Aitriųjų pipirų nauda ir žala vyrams

Kas yra baltieji pipirai ir kaip jie naudojami gaminant maistą

Veislių apžvalga

Žaliųjų saldžiųjų pipirų veislės visiško nokinimo metu nėra skonio kartumo, kuris jas išskiria iš kitos spalvos analogų. Pasiekę techninę brandą, vaisiai praranda kai kurias naudingas savybes.

Žalias stebuklas

Šio pipiro vaisiai yra tamsiai žalios spalvos. Puikiai tinka auginti plastikiniuose šiltnamiuose ir lauke. Jis užauga apie 80 cm, nuo sodinimo iki derliaus nuėmimo turėtų praeiti 75–85 dienos. Jo vaisiai užauga iki 12 cm ilgio, yra kubo formos iš trijų ar keturių pusių, gana mėsingi, storomis 5–7 mm sienelėmis.

Nikitichas

Tai ankstyva pipirų veislė. Vaisius užauga per 95–100 dienų po daiginimo. Jo vaisiai yra trapecijos formos arba beveik kvadratiniai, neturi skersinių venų. Veislė yra kaprizinga, todėl, žydint gėlėms, ją reikia intensyviai maitinti. Vidutinis daržovės svoris yra 120 g, sienos siekia 6 mm.

Atlanto F1

Hibridiniai pipirai priklauso ankstyvosioms veislėms, pirmieji vaisiai pasirodo per 90-100 dienų. Jo vaisiai yra dideli, iki 500 g. Sienos yra 9 mm storio. Ši rūšis retai serga tabako mozaikos virusu. Jį galima auginti tiek lauke, tiek šiltnamiuose.

Milžinas olandų

Labai ankstyva veislė, brandinti reikia 80 dienų. Krūmas auga galingai iki 70 cm aukščio. Vaisiai yra stačiakampio formos, 11 × 10 cm. Jis turi ryškų skonį be kartumo. Sienelės storis 7 mm.

Vikingas

Tai nedidelis žalias pipiras, jo vaisiai sveria ne daugiau kaip 100 g. Prinokti reikia 100 dienų. Ši veislė yra labai produktyvi. Minkštimo skonis neturi nė kartėlio užuominos. Ši veislė yra nepretenzinga ir atspari ligoms.

Granatas

Ilgi pipirai, žali. Pasiekęs techninę brandą, po 130 dienų jis tampa raudonas. Tai nedideli pipirai, kurių vidutinis svoris yra tik 35 g. Tai šalčiui atspari veislė. Jis auginamas lauke.

Ermakas

Šios veislės krūmai turi nedidelį aukštį iki 35 cm ir didelį krūmą. Šią žaliųjų pipirų veislę rekomenduojama rišti, nes vaisių gausa gali ją sulaužyti. Vaisiai užauga iki 12 cm ilgio ir iki 100 g svorio. Sienos yra apie 5 mm storio. Minkštimas sultingas.

Taurė nugalėtojui

Senėjimas trunka 115 dienų. Tai tamsiai žali pipirai, sveriantys 170 g, cilindro formos. Skiriasi dideliais briaunomis.

Titanas

Turi blizgų paviršių. Pagal svorį siekia 250 g. Ant vieno krūmo užauga iki 8 vienetų. paprikos. Plaušienos storis yra 7 mm.

Zefyras

Vėlyva veislė laikoma viena geriausių pagal skonį. Jis turi apvalią formą, kurios ilgis yra 12 cm. Vieno pipiro svoris yra 300 g. Minkštimas yra 8 mm, sultingas ir saldus. Ši rūšis yra atspari sausrai, nepretenzinga, tinkama ilgai laikyti.

Normos ir naudojimo taisyklės

Optimalus suvartojamo produkto kiekis per dieną yra 150-200 g, tai yra 2-3 vidutinio dydžio vaisiai. Esant alerginių reakcijų rizikai, dienos normą rekomenduojama sumažinti iki 70–80 g (1 vaisius).

Paprikas geriau valgyti šviežias. - todėl išlaiko visą vitaminų sudėtį. Terminio apdorojimo metu daržovė praranda didelę maistinių medžiagų dalį, tačiau įgauna puikų skonį.

Rekomendacija. Sudarykite dietą taip, kad patiekalai su šviežiais paprika ir daržovėmis po terminio apdorojimo būtų vienodomis proporcijomis.

Prieš pirkdami ir valgydami patikrinkite daržovės kokybę... Kriterijai:

• vaisiaus elastingumas;
• uodegos gaivumas - ji turėtų būti žalia ir nesuvytusi;
• paviršiaus lygumas ir blizgesys;
• sausa oda ir ant jos trūksta apnašų.

Žaliąją papriką laikyti

Šviežios daržovės šaldytuve laikomos ne ilgiau kaip savaitę. Norint juos ilgiau išsaugoti, rekomenduojama marinuoti arba užšaldyti.

Šąla

Salotoms, troškiniams, sriuboms ankštys prieš užšaldant nuplaunamos, nulupamos ir susmulkinamos. Mėgėjams kimšti. Jums nereikia pjaustyti ankščių. Jie pašalina kotelį ir sėklas ir užšaldo. Beveik visi vitaminai ir mineralai yra išsaugoti šaldytoje daržovėje. Negalite jo atitirpinti vandenyje, nes pipirai praras daugumą naudingų elementų. Pakartotinis užšaldymas yra neleistinas. Užšaldykite mažomis porcijomis.

Atsiliepimai

Siūlome susipažinti su geltonosios paprikos naudojimo apžvalgomis.

Elena Kosheleva, motinystės atostogų motina: „Prieš nėštumą labai nemėgau varpinių pipirų. Ji valgė graikiškose salotose, bet be entuziazmo. Man patiko salotų spalvų paletė, kurią patiekalui suteikė spalvingos daržovės. Tačiau trečią nėštumo mėnesį ji smarkiai pakeitė nuomonę apie jį. Ypač atsirėmė į geltonus vaisius. Pastebėjau, kaip pamažu išnyksta nėščiosioms būdingas nesąmoningumas ir ašarojimas. Pradėjau pakankamai miegoti, nustojau bijoti gimdymo. Kalbant apie nervų sistemos stiprinimą, daržovė man labai padėjo. Nesakysiu apie nagų ir plaukų grožį, tačiau didelių problemų dėl to nebuvo “.

Viktoras, 35 metai: „Iš savo patirties galiu pasakyti apie paprikos naudą susikaupimui ir efektyvumo didinimui. Didelio darbo krūvio metu, kai per trumpą laiką reikia uždaryti kelis užsakymus, aš paruošiu sau pipirų bombą - salotas su kelių rūšių paprikomis. Tai padeda. Viską atiduodu laiku. Nuovargis yra minimalus. Tiesa, apetitas kartais kyla “.

Nikolajus, jaunas pensininkas: „Tai, kad tik moterys nenori pasenti, nėra tiesa. Visi bijo senatvės.Aš, kaip galiu, bėgau nuo jos per 62 metus. Ryte pabėgu parke, vakare mojuoju su hanteliais. O per pietus radau būdą nutolti nuo jos - kas antrą dieną valgau didelį geltoną pipirą. Patarė pažįstamas terapeutas. Prisipažinsiu, jaučiuosi linksma. Atsikratė širdies problemų. Jie nebuvo kritiški. Bet vis tiek jų buvo “.