Mėlynės ir mėlynės: ieškoma uogų naudos ir skonio skirtumų

Uogos

Kuo skiriasi mėlynės nuo mėlynių? Pirmas dalykas, kurį noriu palyginti, yra uogos, kurios labiausiai domina. Vaisiai skiriasi spalva, dydžiu, forma ir skoniu.

Mėlynės yra mažesnės, jų spalva yra tamsesnė, intensyvaus saldžiarūgščio skonio. Mėlynės yra didesnės ir šviesesnės spalvos, vaisiai yra mėsingesni ir tankesni, sultys yra vandeningos ir bespalvės. Skonis neutralus, neišreikštas, rūgštus, tačiau yra saldžių, šiek tiek saldžių uogų. Abiejų oda yra padengta melsvu žydėjimu.

Mėlynės netepa, kitaip nei mėlynės, rankos ir burna, nepalieka tamsių pėdsakų ant drabužių. Mėlynių dėmes sunku nuplauti ir nuplauti.

Vienas iš mėlynių ir mėlynių skirtumų yra sulčių spalva.

Mėlynės yra apvalios, tamsiai mėlynos, beveik juodos. Mėlynės turi pailgas, dideles (iki 12 mm), pilkai mėlynas spalvas.

Mėlynės yra kaloringesnės - 57 kcal / 100 g, mėlynėse yra tik 39 kcal. Kalbant apie vitaminų, aminorūgščių, mineralų ir kitų medžiagų kiekį, skirtumas tarp mėlynių ir mėlynių yra nedidelis.

Skelbimas 1

Kultūros vertė

Mėlynės (visų rūšių) gali būti valgomos šviežios, taip pat gali būti džiovinamos šaltyje, konservuotos ir perdirbamos į sultis bei konservus. Pagal skonį pelkinių šilauogių uogos yra saldžiarūgštės, įvairios prisotintos (laukinėse auginimo formose kartais būna beveik neskanios), aukštosiose mėlynėse - saldžios su švelniu, subtiliu rūgštumu, per mažo dydžio mėlynėse - saldžios.

Pelkinių mėlynių uogose yra apie 6,5% cukraus (daugiausia gliukozės ir fruktozės, šiek tiek mažiau sacharozės) ir apie 1% organinių rūgščių (daugiausia citrinos ir obuolių). Pagrindinis vaistinių šilauogių pranašumas yra unikalios antialerginės savybės, be to, jos ypač gerai malšina įvairių vaistų sukeltą alergiją, todėl ypač vertingos maistui žmonėms, linkusiems į alergines reakcijas, įskaitant vaikus, kenčiančius nuo diatezės. Šių uogų sultys katechinų ir taninų dėka turi švelnų sutraukiantį poveikį ir yra naudingos sutrikus virškinimui, o pelkinių mėlynių lapų nuoviras, priešingai, rekomenduojamas esant vidurių užkietėjimui.

Aukštųjų šilauogių cheminė sudėtis yra artima pelkinėms mėlynėms, tačiau jose yra dar daugiau vitamino K ir specialios medžiagos - betaino, turinčio ryškių antisklerozinių savybių.

Žemo augimo šilauogės uogų naudingumu šiek tiek nusileidžia abiem rūšims, tačiau jas lenkia uogų saldumu, taip pat vertinamos dėl žiemos atsparumo ir didelio atsparumo sausrai, didelio produktyvumo ir draugiško vaisių nokinimo. Taip pat galima atkreipti dėmesį į mėlynių, ypač Amerikos rūšių, dekoratyvinius nuopelnus. Aukštos šilauogės labai įspūdingai atrodo ir žydėjimo metu, ir vasaros pabaigoje, kai jas dengia prinokę vaisiai, ir rudenį, kai jų lapai nusidažo purpurine, tamsiai raudona ar ryškiai geltona spalva. Sustingusios šilauogės gali būti naudojamos kaip žemės danga Alpių ir uolų soduose (su geru drenažu).

Bitininkams mėlynės gali būti įdomios kaip vienas iš ankstyviausių medaus augalų.

Kur ir kaip jie auga

Laukinėje gamtoje abiejų uogų yra gana šalto ir vidutinio klimato regionuose. Jie auga pelkėse ir miškuose.

Mėlynių krūmai yra žemi (apie 40 cm aukščio), lankstūs ūgliai, žali, pavieniai uogos.Paprastai auga spygliuočių miškuose, po pušimis ir eglėmis.

Šilauogių krūmai siekia 50 cm, kartais 100 cm, ligifikuotus ūglius, uogos auga kekėmis. Jų yra pavėsyje ir atvirose vietose.

Šilauogių ir mėlynių lapai yra panašūs, kiaušinio formos, maždaug vienodo dydžio.

Kairė - pelkinė mėlynė, dešinė - paprastoji mėlynė

Kiti vardai

Paprastoje kalboje mėlynės vadinamos mėlynėmis, girtuokliais, balandžiais, kvailiais, vodnyanka, gonobel, gonobob, gonoboy. Manoma, kad gonobelio pavadinimas reiškia galvos skausmą.

Ši uoga nepelnytai sulaukė nemalonių epitetų, nes yra arti nuodingo rozmarino. Ledum taip pat priklauso Heather šeimai ir auga pelkėse šalia mėlynių.

Laukinių rozmarinų eterinis aliejus nusėda ant gonobelio uogų, suvalgę tokių vaisių žmonėms skauda ir svaigsta galva, kaip ir su pagirių sindromu. Šios bėdos galima išvengti prieš valgydami uogas praplaukite tekančiu vandeniu. Ir, žinoma, nepersivalgykite per daug mėlynių vaisių, viskas gerai saikingai.

Miško mėlynė

Privalumai ir kontraindikacijos

Kas sveikiau - mėlynės ar mėlynės? Kompozicijos skirtumai yra nereikšmingi, abiejose uogose yra vitaminų ir kitų vertingų elementų rinkinys, todėl jos yra sveikos. Abi yra naudojamos kaip priemonė.

Mėlynė

Šioje uogoje yra askorbo rūgšties ir antioksidantų. Mėlynės gerina imuninės sistemos veikimą, yra natūralus antibiotikas ir nuo seno laikomos labai naudingomis akims.

Liaudies medicinoje vaisiai naudojami:

• su regėjimo sutrikimais;
• su virškinimo sistemos sutrikimais;
• širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai;
• su mažakraujyste;
• nudegimams gydyti;
• padidėjęs gliukozės kiekis kraujyje;
• su urolitiaze;
• sergant ūminėmis kvėpavimo takų infekcijomis.

Jūs negalite valgyti mėlynių nuo lėtinio vidurių užkietėjimo ir kasos ligų.

Skelbimas 2

Mėlynė

Jo naudingos savybės yra tai, kad jis pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, padidina ląstelių gebėjimą atsinaujinti, skatina kolageno gamybą ir yra būtinas liekninant dietas.

Mėlynių uogos yra naudojamos:

• normalizuoti virškinamąjį traktą;
• su hipertenzija;
• stiprinti širdį ir kraujagysles;
• pagreitinti medžiagų apykaitos procesus;
• pagerinti atmintį ir smegenų veiklą apskritai;
• pašalinti akių nuovargį;
• su mažakraujyste.

Svarbu! Mėlynės gali sukelti alergiją, todėl jų nerekomenduojama vartoti per daug. Be to, tai sukelia žarnyno sutrikimus.

Šilauogių charakteristikos

Mėlynė yra mažai augantis lapuočių miško augalas, priklausantis Heather šeimos Vaccinium genčiai. Krūmo aukštis yra nuo 10 iki 50 cm, šiauriniuose regionuose jis yra iki 10-15 cm. Rusiškas pavadinimas "mėlynė" kilęs iš uogų sulčių dažančiųjų savybių. Mėlynės stiebas nesusitvirtina nuo pagrindo, tačiau išlieka žalias. Mėlynės priklauso šliaužiančių augalų kategorijai.

Augalo šaknų sistema šliaužioja, su pagrindine pagrindine šaknimi. Iš pagrindinės šaknies auga papildomi krūmai, taigi iš jų išauga nauji krūmai. Žydėjimas prasideda gegužės mėnesį. Šilauogių žiedai yra balti su žalsvu atspalviu, dažnai pakreipiami žemyn, kad apsaugotų jas nuo miško drėgmės. Šilauoges apdulkina vabzdžiai, dažniausiai tie, kurie renka nektarą.

Šilauogių lapai išdėstomi pakaitomis ant stiebo. Jie yra mažo dydžio, ovalo formos, su mažu grioveliu viduryje. Ant lapų susikaupusi drėgmė rieda išilgai stiebų esančių griovelių iki šaknų sistemos, todėl augalas yra apdraustas nuo išdžiūvimo. Lapai kartu su uogomis turi labai svarbią gydomąją vertę.

Mėlynės vaisiai yra tamsiai mėlyna, juoda, melsvai žydinti uoga, kurios viduje yra apie porą dešimčių sėklų.Mėlynės gali greitai išplisti dėl to, kad jų uogas ėda paukščiai, o nevirškinamos sėklos nešamos į kitas vietas. Mėlynės nuo birželio iki rugpjūčio noksta netolygiai. Šiuo metu miškinės šilauogės tampa neatsiejamu žvejybos objektu daugeliui iniciatyvių vasaros gyventojų, kurie renka jas pardavimui turguose, ir pristatymą į supirkimo punktus. Ilgą laiką galima išvardyti naudingas mėlynių savybes. Atsižvelgiant į tai, kad tai laukinėje aplinkoje auganti miško uoga, kurios gyvenime žmogus netrukdo savo augimą skatinančioms medžiagoms ir kitai chemijai, ji turi daug gydomųjų savybių. Čia yra tik keli iš jų:

Akių sveikatos palaikymas. Karotinas, kurio yra mėlynėse, skatina pigmento radopsino gamybą, o tai leidžia gerai matyti silpnoje šviesoje. Mėlynės komponentai atkuria akies rageną, skatina ląstelių atsinaujinimą, gerai apsaugo nuo kataraktos ir trumparegystės. Uogų ir šilauogių lapų ekstraktai naudojami specializuotų preparatų gamybai, kurie yra įtraukti į privalomų vaistų, skirtų žmonėms, turintiems akių problemų, sąrašą. Turtingas antioksidantų šaltinis. Vitaminas C ir kitos naudingos medžiagos užkerta kelią laisvųjų radikalų kaupimuisi organizme, neutralizuoja jų poveikį. Natūralūs mėlynių turimi antioksidantai lėtina kūno senėjimą, užkerta kelią koronarinei širdies ligai, aterosklerozei ir net vėžiui. Mėlynių valgymas padeda pagerinti kraujotaką. Efektyvus cukrinio diabeto gydymas. Deja, žmonijai dar nepavyko išrasti vaisto, kuris padėtų visiškai išgydyti žmogų nuo šios klastingos ligos. Bet mėlynių ekstraktai, kuriuose yra aldozės reduktazės inhibitorių, gali žymiai palengvinti 2 tipo cukrinį diabetą. Be to, uogos ir lapai naudojami ankstyvos stadijos diabetui gydyti. Žmonėms, turintiems padidintą diabeto riziką, net turintiems visiškai sveiką kūną, nebus nereikalinga mėlynes vartoti grynos formos, užpilų ir arbatų, taip pat vitaminų papildų pavidalu. Skatina svorio metimą. Mėlynės yra dietinis produktas, kuris ne tik pagerina medžiagų apykaitą, bet ir pašalina toksinus iš organizmo. Reikėtų prisiminti, kad maksimalų efektyvumą galima pasiekti tik tada, kai uogos vartojamos šviežios arba greitai sušaldytos, nededant kitų uogų ir vaisių. Širdies ir kraujagyslių ligų prevencija. Neprilygstamas šio augalo antioksidacinis potencialas normalizuoja cholesterolio kiekį kraujyje ir kraujospūdį, gerina kraujagyslių sveikatą. Normalizuoja virškinimo sistemą. Mėlynės yra labai naudingos esant viduriavimui, nevirškinimui, disbiozei, skrandžio gleivinės uždegimui, hemorojus, kepenų funkcijos sutrikimams. Be to, mėlynės pasižymi stipriomis antimikrobinėmis savybėmis, neleidžiančios patogenams, tokiems kaip stafilokokai, salmonelės, helikobakterijos ir kt., Veikti organizmą.

Šilauogių auginimo plotas sutelktas Rusijos Europos teritorijoje ir praktiškai visoje Ukrainos miškų zonoje. Mėlynė mėgsta rūgštus durpinius dirvožemius, spygliuočių miško pakraščius ir pelkėtus plotus. Bet kadangi kelyje į tikslą žmogaus niekada nesustabdė sunkumai, jis nueis į pačią miško gelmę norimos uogos surinkti. Tuo pačiu metu svarbu prisiminti būtinas atsargumo priemones, būtent dėvėti gumuotus batus su aukštu batu, aptemptas kelnes ir švarką bei skrybėlę. Gyvačiai dažnai gyvena po šilauogių krūmais, o miške lengvai galima susidraugauti su erke.

Auga

Šie krūmai sode įsišaknija įvairiai. Mėlynėms labai sunku sukurti reikiamas sąlygas.Tiek šilauoges, tiek mėlynes reikia auginti atvirame plote arba daliniame pavėsyje, ant rūgščios dirvos, skylėse drenažas.

Mėlynė

Ši uoga nepriklauso auginamiems augalams, skirtiems auginti namuose ir pramonėje.

Sodo sklypuose jis retai auginamas. Jai reikia sukurti kuo artimesnes natūralioms sąlygoms. Turite pasirinkti vietą, kuri turėtų būti daliniame pavėsyje, taip pat galite pasirinkti saulėtą plotą.

Mėlynės sklypuose auginamos retai, tačiau jas galima rinkti miške.

Iškaskite dirvą iki 60 cm gylio, į dirvą įpilkite ąžuolo lapų, sieros, pušies spyglių.

Skylės skersmuo 50-60 cm, gylis 50 cm. Į skylę įdėkite susmulkintų durpių, sumaišytų su žeme. Atstumas tarp duobių yra 1,5 m.

Daigus reikia iškasti miške. Tai turėtų būti jauni, žemi krūmai. Tinka ir brandūs, kuriuos pasodinus reikės sutrumpinti.

Kitas variantas - auginti daigus iš sėklų. Subrendusias uogas reikia minkyti tinkamame dubenyje, užpilti vandeniu. Pašalinkite viską, kas nusėdo dugne, padėkite sėklas ant audinio ir išdžiovinkite. Pasodinkite juos į durpių ir smėlio mišinį, priveržkite folija ir palikite apšviestoje vietoje 5–10 laipsnių temperatūroje. Jie turėtų pakilti per mėnesį. Po dviejų savaičių jie persodinami į didelius vazonus. Po metų jis gali būti perkeltas į atvirą žemę.

Sodinant ant daigų, turi būti žemės gumulas. Šaknų kraštus sudrėkinkite vandeniu ir nusiųskite į skylę, ištiesinkite šaknis, padenkite žeme, užklijuokite, sudrėkinkite, uždenkite mulčiu iš spyglių, klevo ar ąžuolo lapų.

Krūmams vystytis reikia reguliariai laistyti ir šerti mineralinėmis trąšomis be organinių medžiagų.

Sodinant mėlynes, laikantis visų taisyklių, vaisiai gali duoti iki 20 metų.

Skelbimas 3

Mėlynė

Ši uoga aktyviai auginama sodo sklypuose. Sukurtos specialios veislės namų auginimui: „Taiga Beauty“, „Patriot“, „Blue Ray“ ir kitos. Rusijos klimato sąlygomis ankstyvosios ar vidutinio ankstyvumo veislės geriau tinka.

Kultūra mėgsta rūgštus dirvožemius. Skylių skersmuo turėtų būti mažesnis nei mėlynėms. Prieš sodinant reikia rankomis sunaikinti žemės grumstą ir sodinukus 20 minučių padėti į šiltą vandenį. Tada pasodinkite juos į žemę.

Prieš sodinant nerekomenduojama į dirvą įpilti mėšlo ar pelenų, reikia pridėti mineralinių trąšų. Jei reikia, parūgštinkite dirvą. Laistymas yra vidutinio sunkumo, jis gaminamas žydėjimo ir kiaušidžių susidarymo fazėje. Dirva aplink bagažinę yra padengta durpių, spyglių, ąžuolo lapų mulčiu. Jei žiema nėra labai snieginga, krūmus reikia izoliuoti.

Mėlynės gerai auga sodo sklypuose ir duoda didelį derlių

Sodo mėlynių dauginimas auginiais ir ūgliais (su vaizdo įrašu)

Sodo mėlynėms, šakniastiebiams, sluoksniuotiems ar stiebų auginiams dauginti naudojami šakniastiebių segmentai, ūgliai su šakniastiebio dalimi ir stiebo auginiai.

Visų rūšių mėlynės gali būti dauginamos auginiais, tačiau skirtingų rūšių auginių įsišaknijimo laipsnis yra skirtingas. Aukštoms mėlynėms ypač sunku įsišaknyti (kitais būdais jos praktiškai nesidaugina).

Dauginant ligifikuotais auginiais, ūgliai skinami gruodžio - kovo mėnesiais, dauginant pusiau ligmeniniais auginiais - vasaros ramybės laikotarpiu.

Dauginimas ūgliais su šakniastiebio dalimi ir šakniastiebio segmentais - tokiu būdu augalai gali būti įsišakniję. Norėdami tai padaryti, paruoškite sodo lovą, iškaskite dirvą iki 20 cm gylio ir užpilkite grynas aukštapelkes durpes arba durpių mišinį su smėliu, žieve ar senomis pjuvenomis. Tada nuimama sodinamoji medžiaga.

Aplink senus krūmus iškasamas dirvožemis ir nupjaunami visi jame esantys požeminiai ūgliai. Tada iš pagamintų šakniastiebių supjaustykite segmentus iki 20 cm ilgio, visada su pumpuru ar ūgliu. Paruošti auginiai dedami į vandens indą arba gausiai laistomi ir uždengiami šlapia šluoste.

Paruoštoje lovoje su kastuvu padaromi maždaug 15 cm gylio grioveliai.Vagos gerai laistomos, o paruošti šakniastiebių auginiai jose išdėstomi taip, kad šakniastiebio dalis su pumpuru ar ūgliu būtų nukreipta į viršų. Tada vagos su jose įterptais šakniastiebių gabalėliais padengiamos iš vagos išimta žeme ir vėl gausiai laistomos. Lankai sumontuoti virš lovos ir padengti danga.

Norint dauginti ligifikuotais auginiais, renkami vienmečiai, gerai subrendę ūgliai. Jie surišami į ryšulėlius ir laikomi šaldytuve, esant 3-5 ° C temperatūrai, arba šaltame rūsyje, arba sniege. Tokiu atveju turite užtikrinti, kad ūgliai neišdžiūtų.

Pavasarį iš nuimtų ūglių nupjaunami auginiai. Mėlynių blauzdos ilgis yra 12-15 cm, apatinis pjūvis padarytas įstrižas, po inkstu, o viršutinis - horizontaliai, 2 cm virš inksto. Tada apatinė pjūvio dalis įsišaknijimui mirkoma „Kornevin“ tirpale arba „Heteroauxin“ tirpale (1 tabletė 5 l vandens) 12–24 valandas. Po to auginiai sodinami ant sodo lovos pagal 5 × 5, 5x7, 5x10 arba 10x10 cm schemą, atsižvelgiant į jų dydį. Sodo lova yra laistoma, virš jos sumontuoti vieliniai lankai, padengti plastikine plėvele ant viršaus, o ant plėvelės - danga, kad būtų išlaikyta didelė drėgmė ir šešėlis.

Įsišaknijimo procesas trunka apie 25 dienas. Visą šį laiką auginius reikia reguliariai laistyti. Rugpjūčio pabaigoje, įsišaknijus, virš keterų esanti prieglauda pašalinama, o jauni augalai reguliariai laistomi ir maitinami. Spalį augalai padengiami 5–7 cm durpių ar pjuvenų sluoksniu, o lapkričio pradžioje lovos su augalais padengiamos dengiamąja medžiaga. Šia forma jauni daigai žiemoja. Pavasarį, kai dirva ištirpsta, jie sodinami auginti.

Didelį šilauogių krūmą galima iškasti iš žemės ir perpjauti per pusę arba 3–4 dalis. Pjaustykite pjūvio vietą pelenais, šiek tiek išdžiovinkite ir pasodinkite gautus krūmus į nuolatinę vietą.

Auginamos veislės dauginasi tik vegetatyviškai, nes šis metodas užtikrina visišką motininio augalo veislių savybių perdavimą naujai kartai.

Peržiūrėkite vaizdo įrašą „Sodo mėlynių dauginimas auginiais“, kad geriau suprastumėte, kaip atliekama visa žemės ūkio veikla:

Apibendrinkime

Kuo skiriasi sodininkai, kad mėlynės auginamos ilgą laiką, selekcininkai išvedė daugybę veislių ir jas lengviau veisti vasarnamyje. Mėlynės blogai auga sode ar daržovių sode ir praktiškai neauginamos dėl technologijos sudėtingumo. Sodininkų pasirinkimas akivaizdus - mėlynės.

Abi uogos naudojamos gaminant maistą. Mėlynės yra švelnesnio skonio, todėl jas geriau valgyti nei šviežiai. Desertams ir preparatams ruošti geriau rinktis mėlynes, kurių skonis yra intensyvesnis.

Dirvožemis

Vaccinum genties atstovai auga tik rūgščiuose dirvožemiuose. Šiems augalams būdingas bruožas: simbiozė su grybais mikorizės pavidalu. Gamtoje šilauogių šaknys, pavyzdžiui, spanguolės, bruknės, mėlynės, pinamos grybų siūlais. Grybas suteikia augalui didesnį absorbcijos paviršių, leidžia absorbuoti mineralus, daugiausia fosforą. Esant rūgščioms drėgnoms dirvoms, mėlynės gali sudaryti ištisus tankius.

Mėlynių mikorizė

Mes sujungiame skonio receptorius

Mėlynės skonis priklauso nuo minkštimo savybių. Jo tekstūra yra vandeninga. Jame nėra natūralaus tamsiai mėlyno pigmento. Taip yra dėl neįprasto uogos rūgštumo, kuris dera su lengvu saldumu. Daugelis sako, kad tai šiek tiek primena serbentų ir bruknių tandemą.
Norėdami suprasti, kaip mėlynės skonis, turite jas išbandyti atskirai nuo kitų maisto produktų. Sunku tiksliai ir nedviprasmiškai apibūdinti gautus pojūčius. Tačiau visi gurmanai sutaria dėl vieno dalyko - jis yra saldesnis už mėlyną, taip pat turi ypatingą sodrų ir ryškų skonį.

Taip pat skaitykite: Kaip atsikratyti piktžolių naudojant liaudies vaistus, naudojant actą

Priklausomai nuo mėlynių skonio, galite suprasti, ar ji yra prinokusi, ar ne. Jei pavalgę burnoje nejaučiate saldaus poskonio, tai jis vis tiek yra žalias.

Hibridinis palikuonis

Naujas turas dviejų augalų egzistavimo istorijoje yra neįprastos veislės atsiradimas - mėlynių ir mėlynių hibridas. Kirtę šiuos krūmus, selekcininkai gavo originalią nykštukų veislę, kuri ilgainiui buvo pavadinta „Top Hut“.
Tokie egzemplioriai sėkmingai auginami namuose balkonuose ar verandose. Daigai sodinami į konteinerius ar vazonus, kurie puikiai dekoruoja namus. „Top Hut“ hibridas yra ypač atsparus ligoms ir vabzdžių kenkėjams.

Kultūra gamina miniatiūrines uogas, sveriančias iki 4 g. Jų skonis panašus į gonobelį ir kvepia kvailiu.

Skirtumas tarp mėlynių ir mėlynių yra akivaizdus. Jie matomi krūmo, lapų ir ūglių struktūroje. Uogos taip pat skiriasi tiek išoriškai, tiek viduje. Didžioji jų didelio skirtumo esmė yra skonis: viename jis yra prisotintas, o kitame - vandeningas ir rūgštus.

Taip pat skaitykite: Avinėlis: augalo aprašymas ir auginimo ypatumai

Vaizdo įrašas apie geriausias mėlynių ir mėlynių savybes