Keli būdai, kaip lengvai nulupti moliūgą iš kietų odelių

Nulupkite minkštinimo metodus

Aš eksperimentavau su išankstiniu vaisiaus paruošimu prieš lupimą. Visus šiuos metodus skaičiau internete, jų manęs neišmokė nei mama, nei močiutė. Du būdai yra terminiai, o vienas - vanduo.

Pirma: moliūgų mirkymas vandenyje

Mirkiau ilgą laiką kambario temperatūroje laikytą moliūgą, kurio žievelė tapo standi, tai yra, išdžiūvo. ))

Aš per naktį įdėjau moliūgą į kibirą šalto vandens: santykinai dideli vaisiai netelpa į įprastą dubenį. Ir paliko ją mirkti per naktį.

Ryte oda absorbavo vandenį ir tapo tarsi jaunesnė ir žvalesnė. Ir labiau kaliojo. Tada aš jį išvaliau pagal standartinę schemą. Metodas buvo išbandytas, galite jį naudoti!

Patarimai, kaip palengvinti procesą

Sodininkų ir moliūgų mėgėjų patirtis padėjo rasti keletą būdų, kurie palengvina kietos daržovės odos pašalinimą.

Mirkyti

Siekiant palengvinti valymo procesą, vaisiai mirkomi šaltame vandenyje ir paliekami per naktį. Ryte jie ištraukia ir nusivalo rankšluosčiu. Šis metodas gerai tinka muskato riešutams ir didelių vaisių veislėms su kieta oda, tačiau kietieji moliūgai ne visada gali būti tokiu būdu suminkštinti.

Trumpas terminis apdorojimas

Tvirtą sumedėjusią žievę geriau suminkštinti kaitinant. Paruoštą moliūgą pradurkite šakute, iešmu ar siauru peiliu iš kelių pusių. Įdėkite maistą į mikrobangų krosnelę ir nustatykite jungiklį maksimaliai. Po dviejų minučių nuimkite ir, kol moliūgas dar šiltas, nupjaukite odą. Padalinkite didelę daržovę į dalis.

Atkreipkite dėmesį, kad plonai odai ir sultingoms veislėms pakanka vienos minutės, kad apvalkalas taptų lankstesnis.

Taip pat galite moliūgą nusiųsti į orkaitę, įkaitintą iki 150 ° C 15–20 minučių. Nepamirškite per daug vaisių, nes kitaip minkštimas iškeps, ir jūs turėsite nedelsdami jį naudoti virimui.

Iškart po terminio apdorojimo moliūgo žievelę galima pašalinti įprasta trintuve.

Naudojant specialius įrankius

Neapdorotų vaisių žievelė, be lupiklio, pašalinama specialiu peiliu, susidedančiu iš daugelio žiedo formos ašmenų. Lengvai jį paspaudus, reikia pereiti visą vaisių nuo uodegos iki dugno. Toks prietaisas tinka perdirbti mažas daržoves plonu lukštu, taip pat kietus, nepernokusius moliūgus, neseniai pašalintus iš sodo.

Vaizdo įrašas: peiliu nulupti moliūgą, pavyzdžiu naudojant apelsiną

Koks vaisius yra ši daržovė

Moliūgas buvo žinomas daugiau nei 5 tūkstančius metų. Kilmės vieta yra Centrinė ir Pietų Amerika, kur senovės indai ją pradėjo naudoti. Vaisiai į Rusiją buvo atvežti XVI a.

Sunku pervertinti moliūgų naudingumą mitybai.

Yra daugybė moliūgų veislių. Jie skiriasi spalva ir dydžiu, forma ir paskirtimi.Yra dekoratyvinių veislių, kurių minkštimas yra nevalgomas, tačiau neįprasta vaisiaus forma ir spalva gali papuošti sodo sklypą ar žiemos sodą. Kai kurios veislės auginamos gyvulių pašarams arba sėkloms. Šiuo metu dažniausiai auginami trys tipai:

• stambiavaisiai;
• tvirta burna;
• muskato riešutas.

Stambiavaisiai

Šių veislių pavadinimas kalba pats už save. Vaisiai yra didelio dydžio ir svorio, jie taip pat yra saldžiausi. Kai kurių veislių cukraus kiekis siekia 15%, o tai yra daugiau nei saldžiausiame arbūze. Tokių moliūgų žievelė yra gana plona, ​​o jie gerai laikomi miesto bute.

Šios rūšies svoris gali pasiekti centnerį; yra žinoma, kad auga daugiau nei 500 kg sveriantys vaisiai. Vaisiai paprastai yra apvalūs arba pailgi. Viduje yra didelė ertmė su sėklomis.

Didelių vaisių veislės yra veislės "Stofuntovaya", "Titan", "Kupchikha", "Teschenka" ir kt. Veislės atsparios žemai temperatūrai.

Kai kurie moliūgų egzemplioriai gali pasiekti kelis šimtus kilogramų.

Sunkiaveidis

Savo dydžiu jis yra prastesnis už stambiavaisius ir labai kietos žievelės, labiau panašios į trumpą lukštą. Ši rūšis greitai subręsta. Jau rugpjūčio pabaigoje - rugsėjo pradžioje juos galima valgyti. Kietos moliūgų sėklos yra skaniausios.

Valymo ypatumai, atsižvelgiant į moliūgų rūšį ir įvairovę

Šiandien parduodant galima rasti daugybę veislių, kurios gali skirtis ne tik forma ir dydžiu, bet ir žievelės storiu. Paprastai galima išskirti 3 tipus:

1. Kietos veislės - šiuo atveju žievelę pagal kietumą galima palyginti su medžio žieve, todėl nulupti bus gana sunku. Išskirtinis bruožas yra vėlyvas nokinimas ir cukraus skonis.
2. Stambiavaisės veislės - apima daug rūšių. Kartais minkštimas lyginamas su arbūzu. Žievė šiuo atveju yra daug minkštesnė nei ankstesnė versija.
3. Muskatų veislės - derlius nuimamas dar nesubrendusioje būsenoje prieš prasidedant pirmajam šalčiui. Skiriamasis bruožas laikomas gana sultingu ir traškiu minkštimu. Dėl to, kad žievelė yra plona, ​​lupimo procesas neužima daug laiko.

Be to, verta atsižvelgti į tai, kad visos esamos veislės yra skirstomos į vasarą ir žiemą. Taigi vasarinių veislių vaisiai yra plonesnė už žieminių veislių odą, kurie skirti ilgam laikymui.

Ko reikia norint sukurti „Jack Lantern“

Norėdami paversti paprastą daržovę stebuklingu žibintu, turite apsiginkluoti kai kuriomis priemonėmis. Norėdami patys sukurti Helovino moliūgą savo rankomis, jums reikės:

• oranžinė arba geltona daržovė;
• peiliai (pageidautina, kad jie būtų skirtingo dydžio ir ilgio);
• yla;
• žymeklis;
• atspausdintas šablonas (skirtingi šablonai jūsų laukia pačioje straipsnio pabaigoje!);
• šaukštas aštriais kraštais, grandiklis;
• Škotas;
• žirklės;
• žvakė, žibintuvėlis ar girlianda.

Šie daiktai padės teisingai iškirpti ir padaryti pagrindinį atostogų atributą.

Norėdami, kad žibintas atrodytų gražiai, turite pasirinkti tinkamą daržovę. Atkreipkite dėmesį į jo išvaizdą. Jis turėtų būti lygus ir lygus, be įlenkimų, įbrėžimų ir kitų defektų.

Šarvai tvirti, bet mūsų rankos greitos: kaip nulupti moliūgą

Moliūgas yra sveikas ir skanus, jei žinote, ką ir kaip galite iš jo gaminti. Ir iš jo yra ką gaminti. Pieno košė su sora ar ryžiais, salotos, pyragai, bandelės ir blynai paįvairins šios daržovės mėgėjų stalą nuo rudens iki pavasario ar net iki naujausio derliaus.

Naujieji kulinarijos specialistai kartais nežino, iš kurios pusės kreiptis į jį ir kaip valyti moliūgą. Su labai kieta, stora žievele ir sėklų mase viduje - dažnai kyla sumišimas tarp tų, kurie pirmą kartą ėmėsi iš jos ką nors išvirti.

Ir visada reikia pradėti nuo to, kad moliūgą, kaip ir bet kurią kitą daržovę, reikia kruopščiai nuplauti.Tada nuvalykite rankšluosčiu ar servetėle.

Paimkite medinę lentą ir didelį, aštrų peilį. Vaisius perpjaukite per pusę. Moliūgas gali būti labai sunkus, o tai padaryti reikės daug pastangų.

Kiekvienos pusės viduje rasite ertmę, užpildytą sėklomis ir pluoštine minkštimu. Visa tai reikia pašalinti tiesiogiai rankomis. Pluoštinę dalį galima išmesti, o sėklas plauti, džiovinti ir valgyti.

Toliau kiekvieną moliūgo pusę reikia supjaustyti gabalėliais, kuriuos patogu nulupti. Tai gali būti plokščios ilgos galvos ir kvadratai. Iškirpkite jį taip, kaip jums patinka.

Dabar kiekvienas toks gabalas turi būti nuvalytas nuo vidinio pluoštinio sluoksnio, kuris visiškai nėra storas, ir tada nuo kietos odos, esančios gabalo išorėje.

Taip paruoštus moliūgų gabalėlius galima dar smulkiau susmulkinti arba sutarkuoti. Tai priklauso nuo tolesnio jo paruošimo būdo. Paprastai visas moliūgas nėra naudojamas vienu ypu. Galų gale, kaip taisyklė, tai yra dideli, keli kilogramai vaisių.

Jums nereikia moliūgo nulupti iš karto. Palikite sveiką pusę su pluošto sėklų centru ir padėkite ant šaldytuvo lentynos. Taip liks kelias dienas, ir jūs vėl galėsite iš jo išvirti ką nors skanaus.

Kad minkštimas neišdžiūtų, moliūgą galima priveržti maistine plėvele. Jame taip pat galite laikyti jau nuluptus moliūgo gabalėlius.

Jei artimiausiu metu nesitikėsite gaminti nieko kito, įdėkite moliūgą į šaldiklį. Jį galima laikyti tiek tarkuotoje, tiek plastikinėje formoje, supakuotą į plastikinius maišelius. Tokios pakuotės tūrį geriausia naudoti vienu metu.

Sušaldytas moliūgų riekeles galima virti neatšildžius. Ta pati košė, pyragaičiai ir geras garnyras kotletams džiugins visą žiemą ir pavasarį.

Maži triukai

Jums nereikia naudoti visų jėgų ar rasti aštriausio peilio, kad lengvai nuluptumėte moliūgą. Daržoves galite pradurti keliose vietose dantų krapštuku ir pastatyti mikrobangų krosnelėje 2 minutėms. Įrangą būtinai nustatykite maksimalią galią. Tai padės sušvelninti odą, todėl pašalinimo procesas bus daug greitesnis ir malonesnis. Vienintelis šio metodo trūkumas yra tas, kad oda sušyla ir nepatogu ją laikyti rankomis, tačiau daržovę galite pramušti šakute ir valymo metu laikyti.

Saldus Jaltos svogūnas: naudingos savybės ir auginimo taisyklės

Orkaitė taip pat tinka greitai pašalinti viršutinį sluoksnį. Norėdami tai padaryti, daržovė paliekama viduje 10-15 minučių, o tada žievelė pašalinama iš paviršiaus. Beje, po terminio apdorojimo plaušienos plaušeliai nelimpa prie odos plokščių, todėl šis metodas yra ekonomiškas valymas.

Kepimui ne visada naudojama visa daržovė, o tada likučius tenka išmesti. Bet kitą kartą juos galima užšaldyti ir supjaustant mažais kubeliais. Laikykite moliūgą plastikiniuose maišeliuose šaldiklyje, kad vėliau juos būtų lengva paimti. Šaldytos daržovės skonis yra toks pats kaip šviežios. Jei užšaldymo procesas buvo atliktas teisingai, tokiu atveju vitaminų kompozicija yra išsaugota.

Galite palengvinti maisto ruošimo procesą ir iš anksto iš daržovės pasigaminti tyrę. Jį patogu laikyti šaldiklyje, o apie pusgaminio naudingumą negalima kalbėti.

Jei moliūgas naudojamas kaip šviežių sulčių pagrindas, tada ilgesniam laikymui šaldytuve rekomenduojama įpilti šiek tiek citrinos sulčių. Pakanka išspausti jį ant minkštimo. Gatavų sulčių laikyti šaldytuve neverta, nes skystyje esančios maistinės medžiagos išsilaiko daug mažiau laiko nei minkštime.

Moliūgų desertas bus skanesnis, jei vietoj cukraus įdėsite šiek tiek medaus. Tirštas aromatas ir malonus poskonis puikiai tiks švelniai ir sultingai širdžiai.

Vertingos savybės

Šios daržovės sudėtis yra gana unikali.Jame yra 90% vandens ir tik 10% vitaminų ir mineralų. Dėl to jis plačiai naudojamas dietinėje mityboje. Moliūgų minkštime yra daug vitaminų P, PP, C, D, A ir B. Iš mineralų jame yra geležies, fluoro, fosforo, kalcio, kalio, vario ir cinko.

Tiems, kurie nežino, ar moliūgas nuluptas iš žievelės, bus įdomu, kad jis parodomas žmonėms, turintiems įvairių problemų, susijusių su širdies ir kraujagyslių sistemos darbu. Taip pat rekomenduojama jį įtraukti į dietą tiems, kurie kenčia nuo miego sutrikimų ir medžiagų apykaitos sutrikimų. Be to, reguliarus šio produkto naudojimas teigiamai veikia skrandžio ir dvylikapirštės žarnos būklę.

Dėl didelės skaidulų koncentracijos ši oranžinė daržovė greitai virškinama ir absorbuojama žmogaus organizme. Be to, jis turi puikių diuretikų savybių. Sistemingas šio produkto naudojimas padeda padidinti imunitetą ir pagerinti bendrą kūno būklę.

Kaip valyti moliūgą virimui

Lapkričio 15 d. • Uncategorized • 8 peržiūros • Nėra komentarų, kaip valyti moliūgą kepimui
Turinys

Dėl moliūguose esančių vitaminų A, C, E, B grupės, PP, mikroelementų (kalio, magnio ir kitų), skaidulų, pektino jis teisingai užima pirmaujančią vietą pagal naudingumą žmonių mityboje. Jis tinka vaikams, įskaitant kūdikius, pagyvenusius žmones ir nėščias moteris. Dėl unikalios minkštimo kompozicijos daržovė yra naudinga užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių ligų vystymuisi, ji turi diuretiką, vėmimą slopinantį poveikį, padeda kovoti su nėščių moterų toksikoze, nemiga. Daržovė padeda esant mažakraujystei ir organizmo išsekimui, kepenų ligoms ir daugeliui kitų ligų. Jo sėklos yra ne mažiau naudingos. Nepaisant to, prieš vartojant moliūgą reikia tinkamai nulupti.

Moliūgų, populiarių veislių savybės

Moliūgas vadinamas sodo karaliene. Jame yra didžiulis maistinių medžiagų kiekis. Šios kultūros veislių įvairovė yra nuostabi. Priklausomai nuo pagrindinių savybių, visi moliūgai paprastai yra suskirstyti į tris pagrindines grupes:

• muskato riešutas;
• ištvermingas;
• stambiavaisiai.

Saldžiausias sviestinis moliūgas. Vaisiai dažniausiai būna pailgi. Jie turi ploną odą, kurią lengva valyti. Populiariausios šios grupės veislės: violončelė, ispanų gitara, „Muscat de Provence“, „Vitamin“.

Sviestinius moliūgus lengva nulupti

Didelių vaisių moliūgai yra didelio dydžio, tačiau jų oda yra palyginti plona. Jei vaisius šviežias, jį galima lengvai nulupti peiliu, supjaustžius gabalėliais. Šiai grupei priklauso tokios veislės kaip rusiška košė, Titanas, Gigantas.

Didelių vaisių moliūgų žievelės dažnai būna plonos ir jas galima pjauti.

Kietakaklius moliūgus sunku išvalyti. Jų žievelė yra tokia tanki, kad ją reikia iš anksto sušvelninti, kad būtų galima dirbti peiliu. Kieta oda apsaugo vaisių nuo pažeidimų, ėduonies. Hardy veislės yra saugomos ilgą laiką, jos puikiai toleruoja gabenimą dideliais atstumais. Vieni ryškiausių šios grupės atstovų: „Crumb“, „Sweetie“, „Champagne Pastila“.

Kietai iškepti moliūgai valydami reikalauja naudoti gudrybes, lygiai taip pat, net peilis jų neduos

Moliūgų derliaus nuėmimo taisyklės: terminai, laikymo ypatybės

Pasaulyje yra daugybė moliūgų veislių. Selekcininkai išskiria 3 pagrindinius tipus: kietakaktis, stambiavaisis, muskatas. Nuskynus moliūgą reikia suprasti, kuriam tipui veislė priklauso, nes jie gali turėti skirtingus nokinimo laikotarpius.

Kiekvienam vasaros gyventojui rudens laikas yra laikas, kai reikia apibendrinti ir įvertinti investuoto darbo rezultatus. Paskutiniame sodo darbų etape labai svarbu nedaryti klaidų ir laiku surinkti vaisius, kruopščiai puoselėjamus visą sezoną.

Harvesterio simfonijoje moliūgas yra vienas iš paskutinių akordų. Jo atsparumas šalčiui ir nepretenzybė leidžia daržovę palikti sode iki šalnų, juolab kad ant botago subrandinti vaisiai yra naudingiausi ir skaniausi. Paprastai moliūgų derliaus nuėmimo laikas priklauso nuo dviejų pagrindinių veiksnių: veislės nokimo laikotarpio ir auginimo regiono klimato sąlygų. Be to, antrasis punktas dažnai turi lemiamą reikšmę, ypač vidurinei zonai ir labiau šiauriniams regionams.

Prinokusio moliūgo požymiai

Moliūgų brandos nustatymo kriterijai:

• stiebas visiškai išdžiūsta ir pradeda panašėti į medžio žievę;
• žievelė sukietėjo ir tapo kieta: norint patikrinti, ar būtina ją spausti rankomis - jei tuo pačiu metu ji nėra pažeista, tada vaisiai yra prinokę;
• pakeisti moliūgų spalvą iš žalios į oranžinę arba kreminę;
• pageltę ar džiūstantys augalo lapai.

Neperspinkite vaisių sode.

Svarbu tinkamu laiku surinkti prinokusius moliūgus, kitaip gresia daržovių pažeidimas dėl pelėsių ar grybelinių ligų, dėl kurių pakenks minkštimas ir žievė, sėklos. Per daug eksponuoti vaisius sode neverta, nes kenkėjai gali juos sugadinti.

Pernelyg didelis daržovės poveikis saulei taip pat nebus naudingas minkštimo skoniui.

Moliūgų nokinimo datos

Be vizualių ženklų, deklaruota tam tikros veislės auginimo sezono trukmė padės orientuotis derliaus nuėmimo metu.

• Regionams, kuriuose vasara trumpa, nusileidimas yra svarbiausias anksti sunokę moliūgai... Dažniausiai tai kietašakės veislės, kurios sunoksta po 3 mėnesių vegetacijos. Jų minkštimas nėra ypač skanus ir visai nėra turtingas mūsų organizmui vertingomis medžiagomis. Todėl dažniausiai šie moliūgai auginami dėl nepaprastai skanių ir labai sveikų sėklų.

• Kietųjų vaisių derliaus nuėmimo datos paprastai būna paskutinę rugpjūčio dekadą. Palikti juos sode iki rugsėjo nerekomenduojama, nes perbrendusių egzempliorių masė tampa laisva.
• Populiariausi tarp sodininkų yra moliūgas, vidutinio brandumo... Paprastai tai yra stambiavaisės veislės, kurios skiriasi nuo kietakošių skanų minkštimą ir puikią išlaikymo kokybę. Visiškai subręsta po 4–4,5 mėnesio. Tokiuose vaisiuose yra didelė karotino, cukrų, makro- ir mikroelementų, vitamino C ir B grupės vitaminų koncentracija. Dideliavaisį moliūgą ilgą laiką galima laikyti tik tuo atveju, jei jis buvo pašalintas iš sodo iki pirmojo šalčio. Todėl Sibiro regionuose arba vidurinėje juostoje derliaus nuėmimas paprastai atliekamas iki rugsėjo pabaigos, o tada moliūgai dvi ar keturias savaites brandinami šiltoje vietoje, kurioje yra mažai drėgmės.
• Tarp vėlyvųjų veislių dažniausiai randama muskato veislių. Jie yra patys skaniausi, tačiau įnoringiausi ir mėgstantys šilumą. Visiškai subręsta sode vėlyvieji moliūgai gali tik pietiniuose regionuose su ilga vasara, nes jų nokinimo laikotarpis viršija 4,5 mėn. Šiauriniuose regionuose muskato veislės skinamos prieš šalnas ir sunoksta nuo vieno iki dviejų mėnesių, o vėliau suvalgomos kuo greičiau, nes jos nėra gerai laikomos (4-5 mėn.).

Vaisių derliaus nuėmimo ypatybės

Nuskynus derlių, derlius nuimamas iš karto, nepaliekant jo nokti. Juos galima valgyti iš karto arba paruošti žiemai, tačiau daugelis sodininkų palieka daržoves laikyti žiemai, nes moliūgas yra puiki pagalba žiemą. Turtingas vitaminais, jis bus nepamainomas elementas daugelyje patiekalų.

Norint ilgai laikyti moliūgą, renkant jį iš sodo, svarbu palikti kotelį 4–10 cm ilgio. Jei pašalinsite kotelį, daržovę pradeda paveikti bakterijos ir pablogėti. Nuskynus moliūgą, jis turi būti džiovinamas po baldakimu gryname ore, kad būtų geriau laikomas.

Derliaus sandėliavimas

Yra nuomonė, kad moliūgai turi savybę laikyti iki 2 metų, tačiau tai labai priklauso nuo temperatūros ir drėgmės sąlygų.Tokiu atveju vaisiaus cheminė sudėtis gali labai pasikeisti.

Reikia laikytis svarbių taisyklių, kurios žymiai padidins pasėlių saugumą:

• visų vaisių negalima mesti į krūvą: jie turi būti išdėstyti eilėmis su koteliais į viršų, o praėjimai turi būti padengti šienu ar šiaudais;
• būtinai įdėkite ką nors po daržovėmis: tai gali būti antklodės, lentos, šiaudai, šienas;
• prieš laikant svarbu atsikratyti graužikų, nes jie tikrai džiaugsis derliumi, sunaikindami jį;
• būtina patikrinti, ar vaisiai nėra pažeisti - pirmiausia reikia vartoti daržoves su jais, nes tokie moliūgai ilgai nebus laikomi ir gali užkrėsti kaimyninius.

Laikymo laikotarpiu daržovė praranda svorį dėl drėgmės praradimo, todėl ji dažnai naudoja atsargas, naudodama konservavimą, šaldymą ir džiovinimą.

Laikydamiesi pagrindinių brandos nustatymo, derliaus ir moliūgų laikymo patarimų, galėsite išsaugoti vaisius iki kito sezono, o galbūt net iki kito nokinimo laikotarpio. Surinkę prinokusius sveikus vaisius, jūs taip pat gausite stiprių sėklų, tinkamų ateityje sodinti.

Kodėl moliūgas yra Helovino simbolis

Tikriausiai kiekvienam iš mūsų kada nors kilo klausimas, ką reiškia moliūgas Helovinui. Šiuolaikinio Helovino simbolio kilmę paaiškina sena airių legenda.

Joje pasakojama apie gudrų girtą kalvį Džeką, kuris du kartus įkalino patį šėtoną. Norėdamas išsivaduoti, apgautas velnias buvo priverstas pažadėti Džekui nesikišti į jo gyvenimą ir neimti savo sielos po mirties.

Kai Džekas mirė, jis negalėjo patekti į dangų ar pragarą. Ir Dievas, ir Šėtonas, ištikimi jo žodžiui, uždarė jam savo sritis. Skirdamasis velnias metė Džekui mažą anglį, kad jo nerami siela galėtų praskaidrinti kelią. Džekas įdėjo žariją į moliūgą, saugodamas nuo lietaus, ir, laukdamas teismo dienos, nuėjo klajoti po žemę.

Įdomus! Helovino moliūgas vadinamas Džeko žibintu (arba žibintu).

Taip daržovė su kibirkštimi viduje tapo sielos, nerandančios ramybės po mirties, simboliu. Taigi, atsirado tokia paslaptinga istorija.

Be to, daugelis žmonių daržoves tradiciškai sieja su rudens derliumi, o kažkas tiki, kad lengvas ir blogas veidas atbaido piktąsias dvasias, kurios, remiantis įsitikinimais, naktį kerta sieną tarp gyvųjų ir mirusiųjų pasaulio. spalio 31 d. - lapkričio 1 d.

Sutikite, kad ši istorija verčia dar labiau iškirpti moliūgą Helovinui!

Pasiruošimas valymui

Tankią moliūgo odą sunku iškirpti, todėl svarbu pasirinkti aštrų peilį su patogia rankena ir 10-15 cm ilgio ašmenimis. Kietos kamštinės rūšys geriau tinka dantytam pjaustytuvui. Veislėms su plona oda jums reikės metalinio šaukšto ir žievelės.

Maži vaisiai

Maži vaisiai, kurių skersmuo neviršija 10-15 cm, plaunami po virtuvės kriauklėje esančiu čiaupu arba vandens dubenyje. Nuvalytos nuo nešvarumų ir dulkių, jos džiovinamos naudojant storas popierines servetėles arba švarų medvilninį rankšluostį. Egzemplioriams, kurie tinka delne, to pakanka pereiti į kitą etapą.

Jei moliūgo negalima suimti viena ranka arba jis yra nepatogus, pirmiausia jį perpjaukite per pusę. Daržovę, turinčią ryškų reljefą, padalykite pagal turimus segmentus, taip bus lengviau nulupti.

Segmentuotas moliūgas patogiausia supjaustyti pusiau mėnuliais, o po to kiekvieną gabalėlį nulupti atskirai.

Dideli vaisiai

20–50 cm ar didesnio masto moliūgus patogiau plauti vonios kambaryje su dušu. Po to jie taip pat džiovinami rankšluosčiu.

Jei virtuvėje nepakanka vietos, pirmąjį etapą atlikite tiesiai vonios kambaryje, vaisius padalydami į dvi dalis. Norėdami tai padaryti, įkiškite platų peilį į vieną iš daržovės stulpų ir pasukite taip, kad jo minkštimas pradėtų trūkinėti, tačiau moliūgo nelaužykite.Kai gausite mažą skylutę, supjaustykite vaisių visame jo krašte, palaipsniui apverskite. Jei po to gabalai yra per dideli, padalykite juos į ketvirčius ir dirbkite su jais paeiliui.

Didelius moliūgus sunkiau tvarkyti dėl jų svorio ir masto, todėl patogumui nedelsdami paruoškite vietą, pakankamą patogiam vaisių judėjimui ir išdėstymui. Šaldymo maišelius ir maisto plėvelę padėkite prieinamoje vietoje, kad greičiau atlaisvintumėte vietos. Tada nereikalaujamus gabalus galima nedelsiant išimti saugoti.

Sėklų pašalinimas

Sėklų pašalinimo iš moliūgo būdas priklauso nuo pasirinkto patiekalo ar paruošimo.

1 metodo numeris

Nupjaukite moliūgo stiebą ir viršų. Nesigailėkite atskyrę 3-10 cm sluoksnį, kitaip nebus įmanoma pasiekti sėklų. Šaukštu pašalinkite šerdį. Gausite savotišką puodą, kuriame kepamas pasirinktas patiekalas.

Jei tokiu būdu nulupate moliūgą, jis gali būti naudojamas kaip patiekalas daržovių troškiniams, sotiems dribsniams ruošti ir sriuboms patiekti.

2 metodo numeris

Daržovę padalykite išilgai per pusę. Jei vaisius yra labai didelis, pirmiausia nupjaukite stulpų viršūnes, kad stabiliai padėtumėte ant stalo. Išimkite sėklas iš kiekvienos pusės. Tvarkydami sultingas moliūgų veisles, nespauskite stipriai šaukšto. Dėl to minkštimas sulčių, o tolesnis valymas bus nepatogus.

Mažos vaisių ir muskato rūšys taip pat yra supjaustytos. Šie moliūgai turi mažą sėklų skersmenį, todėl valymas trunka 1-2 minutes.

Mažus vaisius lengviau nulupti perpjaunant

3 metodo numeris

Segmentuotame moliūne, padalintame į pusmėnulio dalis, pluoštai su sėklomis pašalinami peiliu. Atsižvelgdami į gabalų dydį, pasirinkite trumpą arba ilgą ašmenį, kad per vieną smūgį nupjautumėte perteklių. Tokiu pat būdu iš žievės pašalinama minkštimas.

Jei moliūgą supjaustysite pusmėnulio gabalėliais, pašalinkite sėklas ir nupjaukite odą.

Kaip greitai nulupti žalius moliūgus

Valymo sunkumai priklauso nuo odos tankio ir vaisiaus formos. Didelių vaisių rūšims priklausantys, tačiau mažo skersmens ir svorio atvejai nulupami peiliu, pavyzdžiui, obuoliu ar bulve. Turint griežtų veislių, tai neveiks, o muskato moliūgus ne visada patogu laikyti vienoje rankoje, todėl tokiais atvejais atsižvelgiama į kai kuriuos lupimo niuansus.

Su apvaliu

Apvalaus moliūgo lupimo algoritmas yra toks:

1. Stambiavaisiai, pasižymintys dideliu skersmeniu, ir beveik visi apvalios formos kietašoniai moliūgai pirmiausia padalijami per pusę.
2. Dalys dedamos riekelėmis žemyn, kad jos neslystų ant darbinio paviršiaus.
3. Laikydami gabalą viena ranka, šiek tiek prispausdami jį, kad būtų geriau pritvirtinta, aštriu peiliu pamažu nupjaukite atskiras žievelės dalis. Skiltelės storis 1-2 cm.

Išlyginto segmentuoto moliūgo atveju kiekvieną pusmėnulį lengviau nulupti atskirai.

Kad būtų lengviau pjaustyti žievelę, vaisius galima padalyti į kelias dalis.

Aš nulupau didelį moliūgą. Tai buvo rusiško dydžio veislės stambiavaisės rūšys. Ji svėrė šiek tiek daugiau nei 23 kg ir buvo labai didelio skersmens, ją teko perkelti su visa šeima. Tinkamų stalų tokiems pasėliams įrengti nebuvo, todėl pirmasis valymo ir pjovimo etapas turėjo būti atliktas virtuvės grindyse. Pirmiausia nuėmiau kotelį ir, naudodamas platų, kietą peilį, palei moliūgą pažymėjau pjūvio linijas. Judindama ašmenis, ji siūbavo iš vienos pusės į kitą, kad vaisius perpjautų per pusę. Tada padalinau kiekvieną pusę dar į dvi dalis. Kvartalas pasirodė lengviausias dirbti. Šiame etape aš pašalinau žievę iš minkštimo. Norint dar labiau supaprastinti procesą, šį kūrinį galima padalyti į kelias mažo pločio juostas. Tada nebūtų sunku juos nulupti paprastu peiliu.

Atskirus reljefinio moliūgo segmentus nulupti yra dvi galimybės

Su muskatu

Kriaušės formos moliūgų lupimui rekomenduojama naudoti kryžminį pjūvį ir nuimti žievelę pakaitomis iš viršaus ir apačios. Muskato riešutų veislių oda yra plona, ​​todėl pjūvis turi būti 0,5–1 cm. Jei virimui reikia celiuliozės apskritimų ar kubelių, nedelsdami supjaustykite vaisius žiedais ir nuo kiekvieno iš jų nulupkite apvalkalą. mažas peilis.

Greičiausias būdas yra trikampio formos bulvių skustuku nupjauti sviestinio moliūgo žievę.

Yra du lupimo būdai, kurie padės greitai nulupti sviestinį moliūgą.

Kaip lengvai pašalinti sėklas ir minkštimą

Moliūgų sėklos yra labai sveikos. Jie naudojami keliems tikslams vienu metu:

• liaudies medicinoje;
• kaip skanus produktas, kuriame gausu vitaminų ir mineralų;
• moliūgų veisimui;
• patiekalų dekoravimui.

Moliūgų sėklas rekomenduojama iš karto nupjauti daržovę. Jas galima surinkti rankomis, nuplauti ir išdžiovinti paskleidus ant lygaus paviršiaus plonu sluoksniu.

Nupjovus moliūgą, būtina iš jo pašalinti minkštimą ir sėklas. Minkštimą patogu pašalinti rankomis ar šaukštu. Jei norite išlaikyti moliūgų formą, galite nupjauti dangtį ir atsargiai nuimti minkštimą su sėklomis, naudodami šaukštą ant ilgos rankenos.

Minkštimas nevalgomas. Jis labai greitai blogėja. Jei paliks, nupjauti vaisiai pradės pūti per kelias dienas.

Sėklas ir minkštimą galima pašalinti nupjovus tik viršutinį moliūgo dangtelį

Moliūgų sėklas reikia surinkti, nuplauti ir išdžiovinti, plonu sluoksniu paskleisti ant lygaus paviršiaus. Jei moliūgas yra veislinis, sėklas galima išsaugoti ir naudoti kaip sodinamąją medžiagą. Šiems tikslams hibridų sėklos nėra tinkamos. Pašalinę minkštimą ir sėklas, moliūgo griežinėliais galite praskalauti vandeniu ir nusausinti, jei reikia pratęsti vaisiaus galiojimo laiką.

Ypatinga butternut moliūgų savybė yra maža sėklų kamera, esanti vaisiaus apačioje. Norėdami nulupti tokį moliūgą, geriau jį iš anksto supjaustyti.

Sėklų išleidimas

Bet kuri namų šeimininkė turėtų prisiminti, kad joks moliūgų patiekalas nėra gaminamas su sėklomis. Jie visada turi būti pašalinti kartu su pluoštais. Yra specialios taisyklės, kurios gali išmokyti visus valyti moliūgo vidų. Procesas yra gana paprastas ir nereikalauja jokių sudėtingų instrumentų ar įrangos. Viskas yra be galo paprasta. Tiesa, yra dvi valymo galimybės:

1) Sveiki vaisiai. Tai daroma, kai minkštimas kartu su žievele dalyvauja gaminimo procese ir veikia kaip improvizuotas patiekalas. Be to, Helovino proga kartą per metus valomas visas moliūgas.

2) Atskiros dalys. Ši parinktis yra patogi ruošiant patiekalus, kuriuose vėliau reikės susmulkinti minkštimą.

Išvalyti moliūgą visai nėra sunku, tam jums reikia:

1. Daržoves gerai nuplaukite, kad ant jos neliktų purvo.
2. Aštriu peiliu nupjaukite viršutinę dalį šalia uodegos. Geriau laikyti ašmenis kampu, kad iš dalies pašalintumėte nedidelį minkštimo sluoksnį kartu su „dangteliu“.
3. Tada, naudodami paprastą šaukštą, švelniai išbrėžkite pluoštus su sėklomis, periodiškai juos ištraukdami.

Gautas ruošinys gali būti toliau naudojamas pagal paskirtį.

Valgant moliūgų patiekalus, dažniausiai reikia iš anksto pašalinti odą. Kietą odą turinčias daržoves nėra lengva nulupti, todėl norint jas nulupti, reikia žinoti keletą gudrybių.

Moliūgų sėklų džiovinimas orkaitėje

Moliūgų sėklas galite džiovinti orkaitėje taip:

1. Pirmiausia turite pakelti orkaitės temperatūrą iki 60-80 laipsnių.
2. Tada patepkite plačią kepimo skardą augaliniu aliejumi ir įdėkite ant jo nuplautas sėklas.
3. Kepimo skardą reikia įstatyti tiksliai orkaitės viduryje.
4. Sėklų džiovinimas orkaitėje užtruks apie 20-30 minučių. Per šį laiką juos reikia periodiškai maišyti.

Išvirus sėklos geriausiai patikrinamos pagal skonį: jos neturi būti šlapios ar traškios ant dantų.

Po šios procedūros moliūgų sėklas galima laikyti gana ilgai. Rekomenduojama juos įdėti į medžiaginį maišelį ir laikyti sausoje ir tamsioje vietoje.

Moliūgą nulupti reikia 3-10 minučių. Apdorojimo laikas priklauso nuo vaisiaus rūšies, odos minkštumo, daržovės dydžio ir formos. Jei tai darote pirmą kartą, gali atrodyti, kad procesas užima daug laiko, nes tam reikia tam tikro vikrumo ir fizinės jėgos. Paprasti patarimai pradedantiesiems padės jums susidoroti su šia užduotimi.

Ilgalaikė džiovinimo technika ir jos niuansai

Moliūgai džiovinami tik natūraliai. Elektrinėje džiovykloje ar orkaitėje tokio rezultato pasiekti negalima, net jei praleidžiate keletą dienų ir naudojate minimalią temperatūrą. Iš pradžių gali atrodyti, kad produktas pasiekė norimą tankio laipsnį, tačiau ši nuomonė yra apgaulinga.

Moliūgų džiovinimas dekoravimui turėtų būti atliekamas pagal šią schemą:

• Pirma, atliekamas paruošimas, kurio metu vaisių paviršius kruopščiai nuplaunamas muilo tirpalu. Po to mes nusausiname moliūgą ir nuvalome jį alkoholiu turinčiu skysčiu.
• Tada ruošinys turi būti laikinai išsiųstas į kambarį su gera ventiliacija. Produktas neturi būti veikiamas tiesioginių saulės spindulių.
• Po 1-2 savaičių šios ekspozicijos daržovės paviršius pakeis spalvą ir taps daug kietesnis. Tai signalas, kad galite pereiti į kitą etapą.
• Dabar prasideda pats paprasčiausias, bet varginantis laikas. Galutinis produkto džiovinimas trunka iki šešių mėnesių, o po to komponentas tampa toks pat kietas kaip mediena. Visą šį laiką ruošinys turi būti patalpoje, kurioje gerai vėdinama ir kurioje yra kuo mažiau šviesos. Geriau, jei jis pakabintas nuo lubų. Jei neįmanoma organizuoti tokio džiovinimo, mes gaminame stendus su skylėmis, per kurias produktas bus nuolat pūstas.
• Pradiniame džiovinimo etape moliūgą reikia reguliariai tikrinti. Puvančius ar raukšlėtus vaisius reikia išmesti, jie nieko neduos. Jei ant kietos žievės atsiranda pelėsis, bandome ją švelniai nuvalyti sausa šluoste. Jei medžiaga kolonijoje suminkštėja, produktas išmetamas.
• Daržoves reikia kaitalioti kas porą savaičių, kad jose neatsirastų „pragulų“ ir tolygiai išdžiūtų.

Kai tik moliūgas tampa lengvas, o jo viduje pradeda šniokšti sėklos, galime manyti, kad džiovinimas baigtas. Dabar produktą galima apdoroti pagal paskirtį. Jie ją šlifuoja, trina švitriniu popieriumi, iškirpia piešinius ant paviršiaus. Lakas ir įvairūs dažai puikiai dera ant natūralios medžiagos. Jis laiko klijus, ant kurių dedami dekoratyviniai elementai. Jei viskas bus padaryta teisingai, toks produktas tarnaus metus.

Kam palikti odą

Nors receptų, kuriuose naudojamos visos moliūgų dalys, yra daug mažiau, mitybos specialistai pataria viršutinio sluoksnio nepašalinti, nes jame yra natūralaus vaško, kuris padeda kovoti su parazitais ir mikozėmis žmogaus organizme.

Pomidorų eupatorius: veislės aprašymas ir savybės

Visas moliūgų receptas yra gana paprastas. Daržovė, nuplauta ir nulupta iš sėklų, supjaustoma gabalėliais ir kepama orkaitėje, kol odelė suminkštėja. Patiekite su vištiena, vaisių padažu arba valgykite atskirai. Virimo metu žievelė apsaugo pluoštus nuo visiško irimo ir palaiko naudingas medžiagas minkštimo viduje. Žinoma, tai yra maistas visiems ir ne visi bus patenkinti viršutiniu moliūgų sluoksniu, traškančiu ant dantų, tačiau tai yra ir geras kūno šveitimo šveitimas.

Ruošiant kokteilį, odą taip pat galite palikti, o norint, kad daržovę būtų lengviau sutarkuoti, pirmiausia 3-4 valandas užšaldykite gabalėlius, tada išimkite juos ir naudokite maišytuvą, kad susmulkintumėte į košę. Norėdami sustiprinti valymo efektą, galite pridėti šiek tiek linų sėmenų ar kivi.

Pasirodys, kad iš žievelės iškeps skanių sausainių, surinkus ir išdžiovinus, tada susmulkinant miltus. Šioje versijoje yra daug sacharozės, baltymų ir silicio, kurie yra naudingi moters organizmui. Kai kurie virėjai gamina skanią uogienę, cukatus iš žievelės, siūlo kompotų ir aromatinės arbatos receptus.

Privaloma procedūra

Kiekvienas žmogus savo mityboje beveik kiekvieną dieną naudoja tam tikrus daržovių patiekalus. Tiesa, su moliūgais taip nutinka ne taip dažnai, kaip, pavyzdžiui, su bulvėmis. Nors reikia pažymėti, kad šio produkto nauda yra daug didesnė. Jo naudojimas padeda pagerinti regėjimą ir normalizuoti virškinimą, užgesinti uždegimą ir sustiprinti imunitetą. Todėl neturėtumėte palikti savo kūno be tokio stipraus padėjėjo. Be to, patiekalai iš moliūgų yra ne tik sveiki, bet ir labai skanūs. Iš jo gaminamos įvairios sriubos, dribsniai ir troškiniai. Iš šios daržovės gaminami puikūs troškiniai ir blynai, kepami sausainiai ir pyragai, verdama aromatinė arbata. Bet kuris iš išvardytų receptų yra vertas dėmesio, tačiau jie visi prasideda ta pačia procedūra. Jūs turite žinoti, kaip nulupti moliūgą.

Žinoma, pirmiausia, kaip ir bet kurį produktą, turite jį gerai nuplauti. Juk toks grožis auga sode ir turi tiesioginį kontaktą su žeme. Todėl pirmiausia paviršių reikia užpilti po tekančio vandens srove. Tolesni veiksmai priklauso nuo konkretaus recepto savybių. Tačiau dažniausiai namų šeimininkės turi nuspręsti, kaip valyti moliūgą.

Lengviausias būdas yra nupjauti ją išilgai, o tada metodiškai aštriu peiliu nupjauti storą odą. Bet tai daroma ne visada.

Moliūgo lupimasis

• Paimkite moliūgą ir gerai nuplaukite.
• Nupjaukite jo viršų ir apačią, kaip, pavyzdžiui, su agurkais. Iškirpkite dideliu peiliu moliūgą į dvi dalis.

• Tokiu būdu gausite dvi puses su sėklomis viduje. Pašalinkite juos šaukštu. Viduje jis turėtų būti švarus.
• Šerdis turi būti nulupta, kitaip jūs negalėsite virti šios daržovės.

Kiekvieną pusę dabar reikia nulupti nuo viršutinės žievės. Dabar galite pjaustyti, patogiausia griežinėliais.

Kontraindikacijos

Prieš sakydami, kaip nulupti moliūgą, turite išsiaiškinti, kas neturėtų naudoti šio produkto. Šios daržovės nerekomenduojama įtraukti į žmonių, kurių organizme sutrikusi rūgščių ir šarmų pusiausvyra, racioną.

Taip pat patartina moliūgą išbraukti iš tų, kurie serga gastritu, pepsine opa ar cukriniu diabetu, meniu. Tai taip pat draudžiama tiems, kurie dažnai turi pilvo pūtimą. Visiems kitiems tai nieko nedarys, bet bus naudinga.

Privaloma procedūra

Kiekvienas žmogus savo mityboje beveik kiekvieną dieną naudoja tam tikrus daržovių patiekalus. Tiesa, su moliūgais taip nenutinka taip dažnai, kaip, pavyzdžiui, su bulvėmis. Nors reikia pažymėti, kad šio produkto nauda yra daug didesnė. Jo naudojimas padeda pagerinti regėjimą ir normalizuoti virškinimą, užgesinti uždegimą ir sustiprinti imunitetą. Todėl neturėtumėte palikti savo kūno be tokio stipraus padėjėjo. Be to, patiekalai iš moliūgų yra ne tik sveiki, bet ir labai skanūs. Iš jo gaminamos įvairios sriubos, dribsniai ir troškiniai. Iš šios daržovės gaminami puikūs troškiniai ir blynai, kepami sausainiai ir pyragai, taip pat verdama kvapni arbata. Bet kuris iš išvardytų receptų yra vertas dėmesio, tačiau jie visi prasideda ta pačia procedūra. Jūs turite žinoti, kaip nulupti moliūgą.

Žinoma, pirmiausia, kaip ir bet kurį produktą, turite jį gerai nuplauti. Juk toks grožis auga sode ir turi tiesioginį kontaktą su žeme. Todėl pirmiausia paviršių reikia užpilti po tekančio vandens srove. Tolesni veiksmai priklauso nuo konkretaus recepto savybių. Tačiau dažniausiai namų šeimininkės turi nuspręsti, kaip valyti moliūgą.

Lengviausias būdas yra nupjauti ją išilgai, o tada metodiškai aštriu peiliu nupjauti storą odą. Bet tai ne visada būna.

Kaip pašalinti sėklas

Kitas svarbus dalykas yra sėklų pašalinimas iš daržovės vidurio, nes mažai tikėtina, kad pavyks su jais išsivirti skanaus patiekalo. Norėdami gauti viduje nuluptas moliūgų dalis, turite perpjauti pasirinktą egzempliorių per pusę. Tada šaukštu iš daržovių dalių nubraukite sėklas kartu su apelsinų minkštimo fragmentais ir padėkite ant lėkštės. Po to jūs galite toliau gaminti patiekalą iš vaisių. Jei planuojate naudoti sėklas, jos išklojamos į sietą, nuplaunamos, uždedamos ant lentos ir apvyniojamos kočėlu. Tada jie supilami į puodą su verdančiu vandeniu, virinami 5 minutes, išmetami į kiaurasamtį, džiovinami ir nulupami.

Paviršiaus apdorojimas

Dažniausiai kepimui naudojamas pažįstamas sviestinis moliūgas. Jos ryškiai oranžinė minkštimas, virinamas arba troškinamas, suteikia galutiniam produktui malonų, subtilų aromatą. Norėdami izoliuoti šią dalį nuo produkto, turite žinoti, kaip nulupti moliūgą. Tam reikės tam tikrų įgūdžių ir būtinų priemonių. Norėdami pradėti, ant stalo turėtų būti: pjaustymo lenta ir du peiliai (aštrus didelis ir daržovių su išpjovomis).

Po to būtina atlikti šiuos veiksmus po vieną:

1. Nuplaukite daržoves servetėle ar rankšluosčiu.
2. Padėkite jį ant lentos ir dideliu peiliu nupjaukite abu galus maždaug 2,5 centimetro atstumu. Šios dalys nebus naudojamos gaminant maistą, todėl jas galite saugiai išmesti.
3. Daržovių peiliu, eidami šiek tiek giliau, atkreipkite moliūgų paviršių, palaipsniui pašalindami mažus žievelės gabalėlius. Šiuo atveju daržovė gali būti dedama tiek vertikaliai, tiek horizontaliai. Viskas priklauso nuo to, kaip šeimininkei patogiau jį laikyti.

Kaip laikyti nuluptą moliūgą

Taigi, moliūgas yra paruoštas pjaustyti ir perdirbti, kad vėliau būtų galima laikyti. Supjaustytas moliūgas šaldytuve laikomas daugiausiai savaitę, o termiškai apdoroto produkto yra dar mažiau.

• Geriau užšaldyti supjaustant kubeliais arba, jei nėra šaldiklio, džiovinkite orkaitėje arba elektrinėje džiovyklėje.
• Džiovintą moliūgą lengva laikyti paprastuose stikliniuose indeliuose sausoje vietoje, jis išsaugo naudingas savybes visą žiemą.

Dabar aišku, kaip nulupti moliūgą nuo kietos žievelės prieš ruošiant įvairius patiekalus, šaldant ar džiovinant žiemai. Žinodama apie minėtus triukus, ne viena šeimininkė atsisakys lepinti namų ūkius patiekalais, pagamintais iš skanių ir sveikų moliūgų vaisių, ir išlaikys derlių be nuostolių.