Ar česnakas yra daržovė, ar ne? Kultūros apibrėžimas, savybės ir aprašymas

Lapinės daržovės

Augalų suderinamumas sodinant lovose

Sodindami daržoves į lysves, jie stebi teisingą skirtingų kultūrų atstovų kaimynystę. Sodininkas turi žinoti, kuris nusileidimas yra palankiausias.

Daržovės, augalų sąrašas pagal suderinamumą:

Kad derlius būtų geriausias, svogūnai sodinami šalia pomidorų, agurkų, burokėlių, ridikėlių, petražolių ar salotų. Susilaikykite nuo žirnių, pupelių ir vynuogių kompanijos. Česnakai taip pat nebus geriausias kaimynas. Nepaisant daugybės panašumų, jie dažnai perduoda ligas vieni kitiems, yra konkurentai šaknų sistemos maistinių medžiagų ir drėgmės atžvilgiu.

Taip pat skaitykite ginkmedžio lapų ekstraktą

Morkos

Tinkamiausias kaimynas būtų svogūnai. Šios daržovės abipusiai atbaido partnerio kenkėjus. Tačiau jūs turite būti atsargūs laistydami. Morkoms reikia daugiau drėgmės. Nuo šios sumos svogūnas gali supūti. Gera alternatyva yra pomidorų, špinatų, česnakų, ridikėlių, salotų ar žirnių sodinimas šalia. Krapai ar petražolės yra netinkamas sodo palydovas.

Bulvės

Tai derinama su daugeliu daržovių. Išimtys yra agurkai, pomidorai ir kopūstai.

Balti kopūstai

Puikiai dera su salotomis, žolelėmis, salierais. Nesodinkite kopūstų šalia pomidorų, braškių ir pupelių.

Česnakai

Dėl česnako fitoncidų jis yra geras kaimynas daugeliui. Jo baktericidinės savybės apsaugos nuo grybelinių ligų. Česnakų visuomenėje bulvės, morkos, braškės, burokėliai, pomidorai, salierai, agurkai jaučiasi gerai. Netoliese nesodinkite ankštinių augalų (pupelių, lęšių) ir žemės riešutų.

Pomidorai

Gerai bendraukite su kopūstais, ridikėliais, pupelėmis.Bulvių ir augančių pasėlių kaimynystė bus nesėkminga.

Agurkai

Agurkai sodinami šalia svogūnų, ankštinių augalų, špinatų ir česnakų. Geriau nedėkite šalia ridikėlių, bulvių ir pomidorų.

Burokėliai

Geriausi kaimynai yra svogūnai, agurkai, kopūstai, cukinijos ir salotos. Garstyčios, kukurūzai ir pupelės yra blogi kompanionai.

Baklažanas

Suderinamas su pipirais, svogūnais, pupelėmis. Tuo pačiu metu baklažanai su žirniais ir pankoliais turi nelaimingą kaimynystę.

Daržovių kultūros, augalų sąrašas, nuotraukos ir pavadinimai, kuriuos sodininkai ir vasaros gyventojai žino iš pirmų lūpų, yra vieni populiariausių maisto ruošoje. Sunku įsivaizduoti dietą, kurioje nebūtų daržovių.

Jie kepami, garinami, troškinami, kepti, šaldomi, konservuojami žiemai. Kad augalai džiugintų derliumi, turite žinoti sodinimo ypatumus ir teisingai juos derinti. Todėl turite atsižvelgti ne tik į receptus, bet ir į sodinimo bei priežiūros pagrindus.

Naudinga informacija, kaip tinkamai suplanuoti lysves, kokias daržoves galima pasodinti šalia - vaizdo įraše:

Plano rengimas būtinai vyksta prieš įgyvendinant bet kurią idėją. Tai visiškai taikoma sodui: kuo kruopščiau ir apgalvotiau sutvarkomas sodinimui skirtas plotas, tuo užtikrintiau galite tikėtis gero derliaus (žinoma, jei tinkamai pasirūpinta augalais).

Absoliučiai identiškų vietų nėra, ir daug kas priklauso nuo reljefo, dirvožemio ir reljefo ypatybių, nuo vietos vietos, palyginti su kardinaliais taškais, ypatingo mikroklimato ir daug daugiau. Tačiau yra universalių rekomendacijų, kurių laikantis planuojant sodą garantuojamas didelis derlius ateityje.

Prieš pradedant svarstyti konkrečius klausimus, būtina ištirti daržovių pasėlių žemės ūkio technologijos specifiką, jų poreikius, sąlygas, būtinas jų normaliam augimui ir vystymuisi, nes be šių žinių neįmanoma kompetentingai organizuoti sodinimo ir sėjomainos. , atsižvelgti į pasėlių suderinamumą.

➣ Dėl švelnaus klimato daugiausia daržovių rūšių auginama Azijoje: daugiau nei šimtas Japonijoje, apie aštuoniasdešimt Kinijoje, apie šešiasdešimt Indijoje ir apie penkiasdešimt Korėjoje.

Daržovių pasėliai yra labai įvairūs. Rusijoje auginama apie keturiasdešimt daržovių rūšių, iš jų kopūstai (baltieji kopūstai, Pekinas, žiediniai kopūstai), agurkai, pomidorai, baklažanai, ridikėliai, ridikėliai, burokėliai, ropės, rūtos, moliūgai, arbūzai, morkos, pipirai, svogūnai, dažniausiai auginami česnakai., salierai, salotos, krapai, petražolės, melionai, cukinijos. Likusieji pasitaiko rečiau. Kiekvienas iš išvardytų pasėlių turi daugybę unikalių biologinių savybių, jie visi turi skirtingus natūralių ir klimato veiksnių bei auginimo metodų reikalavimus ir yra skirtingai naudojami maistui. Nepaisant tokios įvairovės, daržovių pasėlius galima sujungti į grupes, nes jie taip pat turi bendrų bruožų. Tačiau reikia pripažinti, kad pagal vieną klasifikaciją neįmanoma atsižvelgti į visas jų savybes.

Biologijos požiūriu daržovių augalai priklauso skirtingoms šeimoms (1 lentelė).

Daržovių augalų klasifikavimas pagal jų priklausymą botaninėms šeimoms

Šios klasifikacijos žinios yra būtinos kiekvienam, auginančiam daržoves, nes tai padeda ne tik susisteminti augalus, bet ir teisingai planuoti. sėjomaina

ir venkite daugelį metų auginti susijusias kultūras vienoje lovoje.

Daržovių augalus galima suskirstyti į grupes, atsižvelgiant į jų vegetacinio ciklo trukmę (2 lentelė).

Daržovių pasėlių klasifikavimas pagal gyvenimo ciklo trukmę

Taip pat skaitykite vidutinį kiaulienos skerdenos svorį

Dauguma sodininkų mėgėjų, augindami daržovių pasėlius, dažniausiai juos išskiria pagal dalį, kurią galima valgyti (3 lentelė)

Daržovių augalų klasifikacija pagal tam tikrų vegetacinių organų naudojimą.

Moksliniu požiūriu pateikta klasifikacija nėra visiškai teisinga, nes joje negalima atsižvelgti į viską. Pavyzdžiui, vaisiniuose augaluose valgomi ir subrendę (pomidorams, moliūgams ir kt.), Ir nesubrendę (agurkams, cukinijoms, moliūgams ir kt.) Vaisiai; lapuotuose - ir lapuose, ir kitose augalų dalyse (Briuselio kopūstuose baltieji ir raudonieji kopūstai, galvos salotos - peraugę pumpurai, brokoliuose ir žiediniuose kopūstuose - žiedynai); lapinių ir pikantiškų skonių (mangolduose, špinatuose, rūgštynėse, petražolėse, bazilikuose ir kt.) - lapuose; kaip daržovės naudojamos peraugusios šaknys (morkos, burokėliai), stiebai (kolrabi), lapkočiai (salierai, rabarbarai) ir kt.

Savo straipsnyje mes susipažinsime su auginamais Rusijos augalais. Žmonės jau seniai juos naudoja ekonominėje veikloje, norėdami gauti vertingų maistinių medžiagų ir maisto.

Vaisinės daržovės

Solanaceae

Moliūgas

Kiti

Kompozicijos paslaptys

Sunku pervertinti šakniavaisių vaidmenį kiekvieno vartotojo gyvenime. Juos labai vertina ne tik veganai, bet ir tie, kurie teikia pirmenybę sveikos mitybos įpročiams. Yra atskirų pašarų veislių, kurios auginamos vėliau šeriant ūkinius gyvūnus. Norint juos perdirbti gyvuliams, reikia tik paprasčiausio pašarų pjaustytuvo, nes produktai duodami žali. Perėjimas per smulkintuvą neatima iš jų pirminės maistinės vertės.

Bet biologiškai aktyvi kiekvienos daržovės sudėtis gali skirtis priklausomai nuo rūšies ir kitų veislės savybių. Ne mažiau svarbų vaidmenį čia vaidina auginimo plotas ir technologinis požiūris į augalų priežiūrą prieš derliaus nuėmimą.

Vidutiniai šakniavaisių, kurių terminis apdorojimas nepaveikė, statistiniai komponentai yra šie:

• apie 90% vandens;
• amino rūgštys;
• baltymai;
• junginiai, kurių sudėtyje yra cukraus;
• Omega-3;
• glikozidai;
• fenolio medžiagos;
• pektinai;
• pluoštas;
• A grupės vitaminai ,,,,;
• mineralai, tokie kaip kalis, siera, geležis, silicis, fosforas, kobaltas, varis, boras.

Bendrai tai pavertė požemines dalis tikrai naudinga tiek suaugusiems, tiek vaikams. Jų išskirtinis bruožas yra žemas glikemijos indeksas. Praktiškai tai reiškia, kad pasirinktas gumbas užblokuos staigų cukraus kiekio kraujyje padidėjimą, o tai bus naudingas atradimas linkusiems į diabetą.

Dėl nedidelio kalorijų kiekio gyvūninės kilmės maisto fone šios rūšies daržovės taps nepakeičiamos tų, kurie griežtai laikosi figūros, gyvenime. Ne veltui dauguma mitybos schemų yra pagrįstos būtent vaisių ir daržovių pagrindu.

Privalumų suteikia ir tai, kad jų laikymui nereikia specialių sąlygų. Pakanka tik perkelti atsargas į tamsią, gerai vėdinamą ir žemos temperatūros vietą. Tam idealūs sprendimai yra rūsiai ir rūsiai.

Dažnai įvairių tinktūrų ir nuovirų nuo bet kurio organo negalavimų pavyzdžiai daro įtaką poreikiui naudoti tik šaknines daržoves. Be to, jie yra verdami, malami, išspaudžiami ir naudojami kaip nors kitaip, ne tik vidaus vartojimui. Kai kuriuos receptus reikia naudoti išoriškai, kai reikia atsikratyti didelių nudegimų ar atvirų žaizdų. Ačiū už tai turėtų būti antiseptinės savybės, teigiamai veikiančios paveikto organizmo regeneracijos funkcijas.

Tačiau kartu su didele nauda turėtumėte prisiminti apie galimą žalą. Dažnai tai susiję su nesąžininga būsimų kultūrų priežiūra, kai nešvarūs sodininkai augimui paspartinti prideda įvairių chemikalų. Kai kurie, norėdami pasiekti gerą efektą per trumpą laiką, netgi viršija leistiną dozę.

Tačiau net ir be to paprastos morkos sugeba „įtikti“ esant arsenui ir stronciui. Dėl to apelsinų šaknų derlių reikėtų pirkti tik patikimose vietose, kad nebūtų perkamos prekės iš nepalankios ekologinės zonos.

Ankštinės daržovės

Taikymas

Šakniavaisiai yra nepakeičiama įvairių pasaulio šalių gyventojų mitybos dalis. Rusija taip pat yra įtraukta į šį sąrašą, nes čia paplitę daržovių augalai, ypač populiarūs ridikėliai, morkos ir burokėliai.Kadangi vaisiuose gausu vitaminų, baltymų, naudingų mineralų ir kitų organizmui reikalingų elementų, rusai juos mielai vartoja kiekvieną dieną. Be to, jie jas verda įvairiai: kažkas mėgsta virtas daržoves, kažkas - keptą maistą, o kažkas tiesiog pamišęs dėl žalių šakniavaisių.

Pašarinių vaisių pavidalu Rusijoje auginamos morkos, ropės, burokėliai ir rūtos. Visi šie produktai suteikia daug sultingos masės, o tai padeda pagerinti grubesnio ir koncentruotesnio pašaro gyvūnų įsisavinimą.

Šakniavaisiai dažnai naudojami medicinoje. Nurodymai vartoti tam tikrą produktą yra dėl jame esančių naudingų medžiagų. Pavyzdžiui, dažniausiai morkos naudojamos hipovitaminozei gydyti, burokėliai ir ropės - virškinimo sistemos veiklai pagerinti, o ridikėliai - kaip diuretikas.

Šakniavaisiai ir gumbavaisiai

Šaknies funkcijos

Modifikuotos, sustorėjusios augalų šaknys, vadinamos šakniavaisiais, savo sudėtyje kaupia maistines medžiagas, todėl jos naudojamos maistui ir kaip vaistiniai augalai. Atlikta šakniavaisių funkcija, be pagrindinės, yra gauti sėklų medžiagą vėlesnei kultūros reprodukcijai.

Jei pirmaisiais gyvenimo metais jie skirti naudoti pagal paskirtį, tada kitiems metams palikti žemėje bus sėklos, atitinkančios visas veislės savybes. Dvejų metų vaikų gyvenime dėl ankstesniais metais sukauptų medžiagų šakniavaisiai užtikrins visavertį sėklidžių augimą. Iš pažastyse esančių akių formuojasi šaknys, prasideda augalo orinės dalies augimas, išsivysto žydintis ir vaisinis stiebas. Todėl po antrinio ciklo šaknys miršta.

Šakniavaisių vaidmuo žmonių gyvenime yra įvairiapusis. Jie naudojami įvairiose pramonės šakose, naudojant juos pagal paskirtį ir kaip sodinamąją medžiagą.

Turintys daug skaidulų šaknys atlieka daug funkcijų organizmui:

• stiprinti imuninę sistemą;
• atkurti vitaminų atsargas;
• pagerinti medžiagų apykaitos procesus ir virškinamojo trakto darbą.

Savo svetainėje auginti aplinkai nekenksmingus produktus tampa populiaru. Agrotechniniai metodai nereikalauja specialių įgūdžių.

Šakniniai augalai reikalauja labai daug šviesos, dėl saulės trūkumo sumažėja derlius. Išimtis yra ridikėliai. Jis visiškai auga ir vystosi net tamsesnėse vietose. Dėl išplėtotos pakankamai galingos šaknų sistemos daržovės sausras toleruoja lengviau nei kitas sodo kultūras.

Nuoroda! Ridikėliai ir ropės yra blogai toleruojami sausu oru. Jų apsauginis apvalkalas sustorėja ir sustandėja, minkštumas praranda skonį, skaidulos stambėja.

Šakniavaisių auginimas tampa pelningu ir įprastu verslu. Naujausios technologijos ir metodai leidžia sumažinti finansines ir fizines išlaidas.

Svogūninės ir stiebinės daržovės

Įdomūs faktai

Be pagrindinės informacijos apie tai, kas yra šakniavaisis, žmonėms tikrai bus įdomu sužinoti apie juos kažką neįprasto. Pavyzdžiui, tarp šių produktų yra rekordininkų, įrašytų į Gineso rekordų knygą. Tai įtraukia:

• ridikėliai (10 kg);
• morkos (5,839 metrai);
• jamsai (35 kg).

Šiems konkretiems maisto produktams skirti festivaliai reguliariai rengiami visame pasaulyje. Garsiausias renginys yra Meksikos „Ridikėlių naktis“, rengiama kiekvienų metų gruodžio 23 d. Rusijoje rengiamos morkų ir burokėlių šventės, taip pat „Požemio pasaulis“, kuriame galite sužinoti viską apie šakniavaisius ir triufelius.

Gumbai

Šiai grupei priklauso tik trys augalai - saldžiosios bulvės, topinambas ir gerai žinoma bulvė. Nėra prasmės apibūdinti bulvės, tačiau verta apsvarstyti pirmuosius du atstovus. Saldžiosios bulvės yra maisto ir pašarų pasėliai, tai žolinis lianos tipo augalas. Jos blakstienos gali išplisti iki penkių metrų nuo šaknies.

Topinambas dar vadinamas „gumbų saulėgrąža“ arba „žemės kriaušė“. Tai aukštas augalas su labai gražiomis ir didelėmis geltonomis gėlėmis. Jo vaisiai naudojami maistui, kurie savo forma yra šiek tiek panašūs į kriaušes.

Svogūnų nauda

Tik pažvelgus į šio šakniavaisio kompozicijos įvairovę, galima iškart suprasti, kad negalima kovoti vien su peršalimo ligomis. Yra daugybė kitų naudingų savybių:

• apsaugo nuo vėžinių ląstelių vystymosi;
• turi tonizuojantį poveikį;
• dezinfekuoja kambarį;
• yra priešgrybelinis ir antimikrobinis agentas;
• pašalina kancerogenus ir toksinus;
• sustabdo astmos priepuolį;
• sumažina alerginių reakcijų pasireiškimą;
• gerina apetitą;
• skatina skrandžio sulčių gamybą;
• palaiko kraujagyslių ir širdies darbą;
• valo kraują;
• kovoja su nemiga ir gerina miego kokybę;
• apsaugo nuo širdies priepuolio;
• vartojamas esant vitaminų trūkumui;
• turi raminantį poveikį;
• padidina kūno tonusą;
• sumažina moterų klubo sąnarių ligų riziką;
• neutralizuoja toksinus ir suriša laisvuosius radikalus;
• skatina virškinimą ir maistinių medžiagų įsisavinimą;
• padidina potenciją ir apsaugo nuo prostatos vėžio;
• padeda numesti svorio.

Svogūnai kosmetologijoje taip pat naudojami plaukų augimui pagerinti, be to, jie atkuria jų gyvybę, blizgesį ir maitina šaknies svogūną. Tradicinėje medicinoje taip pat naudojamas gumbų lukštas. Ruošiami nuovirai, tinktūros, kompresai, vonios, losjonai ir kt.

Salotos

Pasaulyje yra daugybė salotų rūšių, kurios aktyviai naudojamos gaminant įvairius patiekalus.Tačiau jie visi skirstomi tik į dvi grupes: lapinius ir kopūstinius. Lapinėse salotose lapai auga laisvai ir atskirai. Kopūstų rūšys išsiskiria tuo, kad sunokę lapai susisuka, formuodami kopūsto galvą. Priklausomai nuo konkrečios rūšies, jis gali būti arba labai tankus, arba laisvas.

Kultūros aprašymas

Pristatant česnaką, reikėtų įvardyti pagrindines jo savybes:

• lapija yra ilga, siaura, pailga į viršų;
• klaidingas stiebas, suformuotas iš lapų;
• žydėjimo metu susidaro 0,6-1,5 m strėlė, pasisukanti gale;
• rodyklė suformuoja skėtį, paslėptą membraninėje membranoje;
• gėlės yra paprastos, baltos arba šviesiai violetinės, šešios kuokelės;
• po žydėjimo susidaro vaisius su nedideliu sėklų skaičiumi;
• svogūnėlis susideda iš 2–50 „kūdikių gvazdikėlių“, padengtų tankiomis žvynais, apvalios formos, baltos, gelsvos, violetinės spalvos.

Česnakai gali būti strėliniai arba ne strėliniai, taip pat pavasarį ir žiemą.

Kopūstai

Tai apima įvairias kopūstų rūšis: žiedinius kopūstus, brokolius, kolrabas ir kt. Tai augalai, kurie skiriasi vienas nuo kito vaisiaus struktūra ir forma. Kopūstų galvutės sudaro stiprią, sferinę kopūstų galvutę, susidedančią iš didelių lapų. Kolrabio vaisiai yra kieti, apvalūs, jų skonis yra panašus į klasikinės kopūsto galvos kelmą. Brokoliai valgo ne vaisius, o žiedynus, kaip ir žiedinius kopūstus.

Kaip tinkamai laikyti svogūnus

Šakniavaisiai gana gerai laikomi ilgą laiką. Kiekvienas žmogus gali pasiekti sėkmės. Svarbi ne tiek temperatūra ir laikymo būdas, kiek teisingas derliaus paruošimas ir derliaus nuėmimas.

Derlių reikia nuimti praėjus maždaug 3–4 mėnesiams po pasodinimo, tai priklauso nuo veislės. Oras turėtų būti sausas. Gumbai turėtų būti kruopščiai iškasti ir sulankstyti, saugant juos nuo fizinio sužalojimo. Pavyzdžiui, netrenkite žemės, kad nenukratytumėte purvo.

Tada derlius turi būti džiovinamas. Geriausia tai daryti lentynose po baldakimu vienu sluoksniu, tačiau nedidelius kiekius galima pakabinti skersvėjyje arba net džiovinti orkaitėje. Svarbu, kad lemputė savaime neišdžiūtų ir jos apsauginė luobelė nesutrūkinėtų.

Tada žalumynus reikia nupjauti žirklėmis, paliekant 6 cm nuo gumbų. Tą patį reikia daryti ir su šaknimis, svarbu nepažeisti gumbo dugno. Paviršių galima nuvalyti nuo pirmųjų įtrūkusių žvynų ir nešvarumų. Tada palikite džiūti dar dvi savaites.

Pasibaigus terminui, turėtumėte pasirinkti tik gražiausius, tvirtus ir jokiu būdu nepažeistus gumbus. Jie yra tinkami laikyti. Galima sulankstyti į pintus krepšius, medines dėžes, tinklus daržovėms laikyti, medžiaginius maišelius ar nailonines kojines. Reikalingos ventiliacijos angos. Galite pinti ryšulius, vaizdo įrašus galite rasti internete - tai yra mūsų protėvių būdas ir kambario dekoravimas.

Visą laikymo laikotarpį pasėlius būtina sutvarkyti 2–3 kartus ir išmesti blogus gumbus. Rūsys ar rūsys yra tinkami laikyti, vieta turi būti vėsi ir tamsi. Geriau pasirinkti balkoną bute. Neturėtų būti didelės drėgmės. Atsižvelgiant į šias rekomendacijas, kai kurias svogūnų veisles galima išsaugoti net iki kito derliaus!