Spanguolės alkoholiui: naminiai likeriai ir likeriai su gydomosiomis šiaurinėmis uogomis

Spanguolės, spanguolės, spanguolės, spanguolės, girtos spanguolės - visa tai yra to paties gėrimo, kuris yra tinktūra ar likeris su garsiąja rūgščia uoga, pavadinimai. Dėl didelio vitamino C kiekio jis dažnai vadinamas šiaurine arba Sibiro citrina, nors spanguolėse be jo yra ir daug kitų vertingų medžiagų. Tai viena paklausiausių uogų ir plačiai naudojama liaudies medicinoje.

Spanguolių tinktūra su alkoholiu gali būti naudojama medicininiais tikslais, tačiau dažniausiai ji yra gaminama namuose skonio malonumui. Šis sodrios rubino spalvos gėrimas turi prabangią puokštę, pasižyminčią unikaliu vitaminų rūgštumu ir lengvu pušies kartumu. Jei pageidaujama, tokį alkoholį galima padaryti desertu, į jį įpilant cukraus ar medaus (arba grynos fruktozės).

Spanguolės alkoholiui

Apskritai yra daugybė skirtingų spanguolių su alkoholiu kūrimo variantų, nes tai yra viena mėgstamiausių naminio alkoholio rūšių tarp amatininkų meistrų. Ir kiekvienas iš jų turi savo paslapčių ir rekomendacijų, kaip gėrimą padaryti skanesnį.

Klukovkos legenda

Pasak daugumos patyrusių mėnulininkų, teisingiausia šiaurinių uogų tinktūra gaunama su alkoholiu. Optimaliausia paimti 70% produkto, nes esant 96% grynumui, sudėtingiau apskaičiuoti proporcijas. Jei norite, kad skonis būtų minkštesnis, tuomet geriau vartoti alkoholį, praskiestą iki 40-45%. Leidžiama naudoti ir degtinę, ir mėnulio švytėjimą, tačiau jie turi būti kruopščiai filtruojami, o tai padidina proceso sudėtingumą.

Tačiau yra dar viena priežastis, kodėl spanguolių tinktūra su alkoholiu yra kanonas. Viskas apie legendą, susijusią su gėrimo kilme. Manoma, kad šis amatinis alkoholis visai nėra liaudies išradimas, o vienas eksperimentinių chemikų, tiksliau, vieno konkretaus asmens receptų - Aleksandras Nikolajevičius Nesmeyanovas, akademikas, Maskvos valstybinio universiteto rektorius, Organoelementų junginių instituto vadovas Rusijos mokslų akademija. Be kita ko, jis vadovavo mokslinei laboratorijai, kurioje gimė spanguolių likeris, kuris savo kūrėjo garbei buvo pavadintas „Nesmeyanovka“.

Aleksandras Nikolajevičius Nesmejanovas

Pasak legendos, Aleksandras Nikolajevičius atliko daug eksperimentų su vaisių ir uogų žaliavų užpylimu alkoholiu. Ir galų gale padariau išvadą, kad tai spanguolės + alkoholis = tobulas tandemas. Iš pradžių receptas buvo naudojamas siauruose mokslo bendruomenės sluoksniuose, tada jis atiteko žmonėms.

Sunku nustatyti, kur šioje istorijoje yra tiesa ir kur yra legenda. Visai gali būti, kad viskas buvo būtent taip. Nors, pažvelgus į originalų Nesmeyanovkos receptą, galite suabejoti, ar jis galėjo sulaukti populiarumo tarp amatininkų meistrų. Ar tokia versija pritaikyta namų sąlygoms. Norėdami sukurti tikrą „Nesmeyanovskaya“ spanguolę, uogas turite perdirbti į homogenizatorių (sudėtingą laboratorinį prietaisą), gautą masę suberti į kūginę kolbą, uždengti cukrumi ir užpilti 96% alkoholio, tada indą pašildyti ant magnetinio maišytuvo. , nuosėdas pašalinkite centrifuga, supilkite atgal į kolbą, atšaldykite ir paskaninkite iš matavimo stiklinių.

Tinktūra "Nesmeyanovka"

Natūralu, kad nė vienas iš naminių tinktūros mėgėjų niekada nesugalvos naudoti sudėtingų laboratorinių prietaisų. Galite sukurti skanių spanguolių be jų, turėdami kuo mažiau įrangos.Rankdarbiai ėjo akademiko Nesmeyanovo pasiūlytu keliu ir pradėjo aktyviai eksperimentuoti su receptu, todėl šiandien turime daug įdomių, paprastų ir keblių variantų, kaip paruošti populiarų gėrimą.

Spanguolių valgymo nauda

Spanguolių „vizitinė kortelė“ yra kieti lapai ir rūgščios, ryškiai raudonos uogos. Tai šiaurinė citrina, kurios sudėtis yra prisotinta vitaminų C, E, K, B grupės. Šį derinį papildo organinių rūgščių ir mineralų „kokteilis“. Kompozicijoje yra ir kitų komponentų, kurių dėka spanguolės yra tarp lyderių tarp šiaurinių uogų pagal naudingas savybes:

1. Pagerina virškinamąjį traktą, pagreitina skrandžio sulčių gamybą ir padidina apetitą. Praskiestos sultys naudingos esant mažam rūgštingumui esant gastritui.
2. Jis turi diuretikų poveikį, todėl jis naudojamas kai kurioms inkstų patologijoms. Vaisių gėrimai ir gėrimai padeda prisotinti kūną gyvybę teikiančia drėgme.
3. Dėl antibakterinio poveikio jis malšina uždegimą. Jis yra būtinas peršalimo laikotarpiu, padėdamas imuninei sistemai susidoroti su bakterijomis ir virusais.
4. Neutralizuoja radioaktyviųjų medžiagų poveikį, todėl rekomenduojama žmonėms, dirbantiems pavojingose ​​pramonės šakose.
5. Padeda širdies ir kraujagyslių sistemos darbe. Tai yra aterosklerozės ir insulto profilaktinis agentas.

Spanguolių sultys puikiai malšina troškulį, gaivina ir pagyvina. Veikia kartu su antibiotikais, malšina uždegimą ir karščiavimą, naikina patogeninę mikroflorą. Uoga padeda ir pavartojus antibiotikų, atstatant apsauginį imuninį barjerą.

Pastaba: dažnas spanguolių sulčių vartojimas padeda atsikratyti depresijos ir streso, sustiprina nervų sistemą. Spanguolės sumažina psichoemocinę perkrovą, padeda „išlaikyti save rankoje“.

Kaip pasigaminti spanguolių likerį su alkoholiu - pasirinkite ir paruoškite tinkamas uogų žaliavas

Yra nuomonė, kad spanguolės tinktūrai yra idealios. Jis išlaiko naudingas savybes po ilgalaikio sandėliavimo ir perdirbimo. Bendraudamas su alkoholio pagrindu jis noriai perneša į jį visas vertingas natūralias medžiagas.

Net laiku nepaskinta uoga, žiemojanti po sniegu, išlieka šviežia ir tinkama naudoti. Pavasarį galite jį nuplėšti nuo krūmo, nesijaudindami dėl kokybės. Tą patį galima pasakyti ir apie namuose šaldytas spanguoles. Daugelis amatininkų vyndarių rekomenduoja naudoti būtent tokias žaliavas, kuriose yra daugiau sulčių ir cukraus.

Namuose šaldytos spanguolės

Tinktūra ant spanguolių, užšaldytų ant alkoholio, pasak ekspertų, pasirodo net turtingesnio skonio nei gėrimas, pagamintas iš šviežių uogų. Tačiau yra vienas įspėjimas: jei pagal receptą reikia išminkyti žaliavas, tada geriau užšaldyti (pirmiausia reikia atšildyti tokias spanguoles, kad išsiskirtų sultys), bet jei planuojate reikalauti sveikų uogų, tuomet turėtumėte vartoti natūralias vieni. Antruoju atveju būtina kruopščiai išrūšiuoti žaliavas, išrūšiuoti sugedusius ir nesubrendusius egzempliorius. Tokio šaldyto produkto nereikia blaškytis - jis jau buvo sutvarkytas prieš dedant į šaldiklį.

Geriau reikalauti visų neapdorotų uogų

Tarp patyrusių amatininkų nėra vieningos nuomonės, ar naudoti trintas uogas, ar visas. Jei spanguolės daužomos, tai galų gale spanguolių tinktūra pasirodo esanti labai turtinga skoniu, tačiau neaiški - kad ir kiek filtruotumėte, neįmanoma visiškai atsikratyti nuosėdų dalelių. Jei jie ima visas uogas, alkoholis bus skaidrus, tačiau jo reikia reikalauti ilgiau, o puokštė galų gale atrodo ne tokia ryški.

Forumuose pataria tarpinis variantas: kiekvieną uogą reikia nulupti adata. Tada gavyba bus geresnė. Procedūra yra gana sunki, reikalaujanti bent pusvalandžio laisvo laiko.

Įdomus! Taip pat galite tai padaryti: paimkite daug siuvimo adatų, įsukite į ausis ilgus siūlus, suriškite juos į ryšulį ir ant kiekvieno galiuko įsmeikite po kelias spanguoles. Tada įdėkite tokį ruošinį į alkoholio indelį ir reikalaukite, kaip įprasta. Dėl to ekstrahavimas bus geresnis, tačiau miglos alkoholyje neatsiras.

Spanguolių degtinės tinktūros gaminimas

Kai žmogus gyveno visiškai harmonijoje su gamta, jis įvairiais sunkumais pasuko į gamtą, o ligas gydė natūraliomis priemonėmis. Spanguolės buvo laikomos viena naudingiausių uogų Rusijoje. Jie ryte gėrė nuovirą, kad būtų gyvybingi, uogos buvo laikomos būsimam vartojimui nuo ligų (džiovintos, mirkytos ir kt.). Vėliau, atsiradus stipriems gėrimams, spanguolės tapo populiariu likerių ir likerių ingredientu.

Spanguolių su alkoholiu gaminimo namuose receptai

Klasikinė versija su cukrumi

Paprasčiausias spanguolių alkoholio receptas apima tik trijų komponentų naudojimą: pati uoga - vienas kilogramas, praskiesta 40–45% alkoholio - vienas litras ir cukrus - 500 gramų. Rezultatas yra saldus gėrimas su harmoninga puokšte ir 34-36% stiprumu.

Spanguolės ant alkoholio su cukrumi

Gaminimo procesas:

1. Rūšiuojame šviežias uogas ir paverčiame jas vienalyte mase - naudojant mėsmalę ar trintuvą.
2. Mes perkeliame produktą į 3 litrų stiklainį.
3. Supilkite alkoholį, uždarykite indą dangčiu ir 14 dienų reikalaukite šilumos (ne šviesos).
4. Gautą gėrimą pirmiausia filtruojame per marlę, sulankstytą 4-5 kartus, tada per medvilnės filtrą - vieną ar du kartus.
5. Į gautą gėrimą įdėkite cukraus, gerai sumaišykite, kad ištirptų, nustatykite savaitę.
6. Likerį dabar galima išpilstyti į butelius. Patartina dar kartą perleisti per medvilninį filtrą. Alkoholį rekomenduojama laikyti šaldytuve ar sandėliuke.

Antroji praskiesto alkoholio spanguolių tinktūros variacija

Šis receptas skiriasi šiek tiek skirtingomis ingredientų proporcijomis ir apima saldiklio pridėjimą pačioje pabaigoje. Mums reikia 900 g šaldytų spanguolių (prieš tai atitirpinti), 3 litrai 40% alkoholio, aštuoni šaukštai. Sachara.

Jei tinktūra yra drumsta, ji filtruojama per piltuvą su medvilninėmis pagalvėlėmis.

Technologijos:

1. Spanguoles suberkite į stiklainį ir sutrinkite įprastu trintuvu. Jūs negalite būti per uolus, nes priešingu atveju gautą gėrimą bus sunkiau išpilti.
2. Supilkite alkoholį į indą su uogų mase, uždarykite dangtį ir padėkite tamsioje vietoje 14 dienų. Indą patartina purtyti kiekvieną dieną.
3. Gautą gėrimą filtruojame per marlę, o likusius tinkamai išspauskite.
4. Mes gaminame sirupą iš 200 ml vandens ir cukraus, galite jį pašildyti, kad geriau ištirptų saldiklis. Supilkite masę į tinktūrą.
5. Spanguolėms suteikiame „poilsį“ trims dienoms. Jei atrodo drumstas, tuomet galite papildomai jį filtruoti per piltuvą, kurio viduje yra medvilnės pagalvėlės.

Tinktūra su galangalu, citrina ir medumi

Šis gėrimas ruošiamas kiek kitaip nei klasikinė spanguolių tinktūra su alkoholiu, o pabaigoje skoniui pagerinti dedami papildomi komponentai. Jums reikia paimti du litrus 45% alkoholio, 400 gramų uogų (šviežių arba atšildytų), tris šaukštus. l. Sachara.

Uogas sutrupiname tiesiai į stiklainį, dedame ten cukrų, gerai išmaišome. Indą reikia uždaryti dangčiu ir 2 dienas perkelti į šiltą patalpą - ant masės paviršiaus turi pasirodyti mažos putos. Supilkite vieną litrą alkoholio ir vėl perkelkite indą į kambarį su kambario temperatūra 14 dienų.

Spanguolės sutrinamos iki tyrės būsenos

Gautą alkoholį perkeliame į kitą stiklainį, likusias uogas užpilame kitu litru alkoholio ir palaukiame savaitę. Tada mes taip pat nusausiname ir sumaišome abu užpilus, filtruojame juos su marle, sulankstyta 4-5 sluoksniais. Atskirame dubenyje susmulkinkite galangalo šaknį - nedidelį 4-5 cm gabalėlį ir vienos citrinos žievelę, suberkite jį į stiklainį su gėrimu, įdėkite ten medaus, palikite šiltai dešimt dienų.

Mes filtruojame du ar tris kartus: pirmiausia per marlės filtrą arba filtrinį popierių, tada per vatos sluoksnį. Supilkite alkoholį į butelius ir leiskite jam „pailsėti“ 20–25 dienas vėsioje patalpoje. Gėrimas palengvės ir atsiras nuosėdų, todėl iš jo išpilame alkoholį, filtruojame per specialų filtravimo popierių ir ragaujame.

Spanguolių tinktūra su galangalu, citrina ir medumi

Galimybė be cukraus

Dažniausiai spanguolės ant alkoholio be cukraus vadinamos „vyrišku“ gėrimu, o su saldikliu - „moterišku“. Naminis alkoholis be šio ingrediento pasirodo esąs itin stiprus, vyraujantis rūgštumas.

Sudėtis: pusė kilogramo uogų, 500 ml alkoholio, 100 ml vandens. Paruošti gėrimą yra dar lengviau nei klasikinėje versijoje. Būtina susmulkinti snapą stiklainyje, ten įpilti alkoholio, konteinerį perkelti 14 dienų į tamsią, šiltą patalpą. Gautą tinktūrą filtruokite marle ir vata, leiskite dar savaitę „pailsėti“ ir paskirstykite buteliuose.

Spanguolių likeris be cukraus

Karališko stiliaus spanguolių receptas

Šiuo metu parduotuvėse yra pramoniniu būdu gaminamos populiaraus gėrimo versijos. Tarp populiariausių vartotojų yra „Spanguolių caro originalas“: rubino spalvos gėrimas, pasižymintis 38 laipsnių stiprumu ir ryškiu cukatų uogų skoniu. Kažką panašaus galima paruošti namuose savarankiškai. Tokia naminė spanguolių tinktūra ant alkoholio "Tsarski" jokiu būdu nenusileidžia įsigytam analogui.

Jums reikės šviežių uogų - 600 g, 70% alkoholio - 0,5-0,7 ml, cukraus - nuo 250 iki 500 g, priklausomai nuo to, ar finale norite gauti daugiau ar mažiau saldaus alkoholio. Uogų nesmulkiname, tiesiog nuplauname ir supilame į stiklinį indelį. Į jį įpilkite alkoholio, įsitikinkite, kad spanguolės yra visiškai uždengtos. Mes uždarome indą dangčiu ir pastatome ant palangės.

Po dviejų ar trijų dienų mes patikriname skardinę: jei alkoholis buvo absorbuotas į uogas, įpilkite daugiau, kad skysčio lygis išliktų pastovus. Ši procedūra turėtų būti atliekama pagal poreikį. Mes primygtinai reikalaujame gėrimo 14 dienų, neišimdami jo iš saulės apšviestos palangės.

Karališko stiliaus spanguolių receptas

Dabar skystį nupilame per kiaurasamtį, iš spanguolių maišytuvu gaminame bulvių košę. Masę išspauskite per marlę, į gautas sultis įpilkite cukraus, supilkite mišinį į kaušą ar puodą ir kaitinkite ant silpnos ugnies iki 40 laipsnių, kad saldiklis ištirptų. Į tą patį puodą įpilkite anksčiau nusausintą infuziją, vėl pašildykite skystį iki 40 laipsnių. Gėrimą atvėsinkite ir paskirstykite į butelius laikyti.

Mes taip pat leidome likeriui dvi ar tris dienas stovėti šaltoje vietoje, kad iškristų nuosėdos. Tada spanguolę iš jo nusunkiame, verta papildomai filtruoti.

Su konjako alkoholiu

Labai originalus naminių spanguolių receptas alkoholiui, kuris yra sudėtingesnis nei klasikinis. Tačiau galutinis rezultatas yra alkoholis, turintis visiškai nepamirštamą skonį.

Imame 3 litrų stiklainį ir dedame į jį šviežių nuplautų uogų - tris ketvirčius tūrio. Įpilkite penkis šaukštus cukranendrių cukraus, suplakite ir padėkite indą penkias dienas ant palangės - sultys turėtų išsiskirti, gali pasirodyti šiek tiek putų. Dabar įpilkite 60% konjako alkoholio - iki skardinės kaklo uždarykite dangtį, palikite 14 dienų, porą kartų purtykite indą.

Spanguolių likeris su konjako alkoholiu

Supilkite tinktūrą per piltuvą su tinkliniu filtru į švarų stiklainį, vėl užpildykite uogas cukrumi ir nustatykite penkias ar septynias dienas. Dabar reikia išspausti spanguoles, supilti sultis į paruoštą gėrimą atskirame inde. Įpilkite daugiau alkoholio - iki kaklo, uždarykite dangtį ir palikite 60 dienų.

Toliau reikia perkošti alkoholį ir supilti jį į medinę statinę. Tris – keturis mėnesius konteinerį paliekame rūsyje. Tada pilame gėrimą į butelius.

Minkšta tinktūra su glicerinu

Kai kurie amatininkai pataria į spanguoles įpilti vaistinės glicerino, kuris harmonizuoja skonį ir daro jį minkštesnį.Šis spanguolių receptas alkoholiui namuose nėra ypač sunkus. Pusę kilogramo šaldytų uogų užpilkite 45% alkoholio, įpilkite šešis šaukštus. l. cukraus ir pusantro šaukšto. l. glicerinas. Mes reikalaujame alkoholio dvi savaites, tada atsikratome uogų, filtruojame skystį su marle ir paskirstome buteliuose.

Gėrimo taisyklės

Spanguolės yra alkoholinis gėrimas, todėl jo negalima vartoti didelėmis dozėmis. Norint pasiekti gydomąjį poveikį, reikia vartoti tinktūrą šiomis dozėmis:

• 1 valgomasis šaukštas l. tris kartus per dieną prieš valgį šokinėjant kraujospūdžiui ir siekiant išvengti pepsinės opos ligos (esant aukštam slėgiui, tinktūra turi būti praskiesta vandeniu santykiu 1: 1);
• 30 ml 30 minučių prieš valgį, kad padidėtų apetitas;
• 1 stiklinė per dieną sergant uždegiminėmis ligomis, pavyzdžiui, bronchitu, pielonefritu;
• 40 ml per dieną širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai;
• 50 ml kasdien ARVI profilaktikai rudens-žiemos laikotarpiu.

Taigi spanguolių likeris yra skanus ir sveikas gėrimas, kuris gali būti geras priedas prie bet kurio stalo. Be to, naudojant spanguoles vidutinėmis dozėmis, galite padidinti organizmo apsaugą ir išvengti daugelio ligų.

Kaip greitai užpilti alkoholiu spanguoles

Jei tikrai nenorite laukti kelių savaičių ar mėnesių, kol gėrimas bus paruoštas, galite kreiptis į receptus.

1 variantas

Spanguoles alkoholiui galima pasigaminti greitai, aplenkiant ilgalaikio užpylimo stadiją, nors naminio alkoholio skonis bus ne toks intensyvus. Imame 300 g uogų, užplikome verdančiu vandeniu, suberiame į stiklainį ir užpilame 150 g cukraus. Sumaišykite mišinį sutrinkite, supilkite 700 ml 40% alkoholio ir padėkite 2 valandoms į ugnį, tada filtruokite per 4-5 sluoksnius marlės, atskieskite 150 ml šilto vandens. Gėrimą gerai išmaišykite, atvėsinkite šaldytuve ir paskaninkite.

Greita spanguolių tinktūra su alkoholiu

2 variantas

Spanguoles galite virti su alkoholiu be ilgos infuzijos, pasitelkdami terminį apdorojimą. Jums reikės 250 g šaldytų uogų, 750 ml 50% alkoholio, 50 g cukraus. Iš atšildytų uogų gaminame bulvių košę, sumaišome su cukrumi ir alkoholiu, supilame į puodą ir kaitiname ant silpnos ugnies iki 70 laipsnių.

Tada reikia atvėsinti skystį, 2-3 dienas supilti jį į stiklinį indą, tada gerai filtruoti per rupaus kalio gabalėlį. Jei skonis atrodo rūgštus, galite įberti daugiau cukraus.

Laikymo būdai

Jei reikalausite gėrimo teisingai, jo spalva bus ryški, o tirpalas bus skaidrus. Tačiau sandėliavimo metu dažnai pastebimas flokuliacija ar nuosėdos. Debesuotas turinys skonio nekeičia, tačiau blogina regėjimą: tinktūros matymas nesukelia malonumo.

Laikymasis saugojimo taisyklių leidžia išvengti tokių „defektų“. Paklausus, kiek ir kaip laikyti uogas, užpiltas mėnulio spindesiu, reikėtų atsižvelgti į keletą dalykų:

1. Laikyti stikliniame inde. Geriausia - degtinės ar kito alkoholinio gėrimo buteliuose. Jei stiklainyje yra cheminių ar maisto produktų, jie suteiks papildomą skonį, kuris sugadins skonį. Plastikinių indų naudoti negalima, jie susidaro chemine sąveika su alkoholiu.
2. Skirtingų komponentų derinys ilgai laikant gali pakeisti gėrimo skonį ir išvaizdą. Ilgi metai, kuriuos spanguolių butelis praleidžia rūsyje, nepagerins jo savybių (tai nėra vynas).
3. Dribsniai suteikia tinktūrą, kuri ilgą laiką būna saulės spindulių. Laikymo trukmė - metai esant t = + 5- + 20C ir santykinei drėgmei 85 laipsnių.

Būtina periodiškai tikrinti laikomo gėrimo sandarumą ir spalvų paletę. Jei pastebima temperatūra, drėgmė ir saulės nebuvimas, dauguma nepageidaujamų cheminių reakcijų yra blokuojamos, o tai sugadina spanguolių skonio savybes mėnulio saulėje.

Ant natos: Gryną mėnulio šviesą galima laikyti 3-10 metų. Jei jis užpilamas uogomis, vaisiais, žolelėmis ar jų deriniais, anksčiau ar vėliau jų komponentai pateks į cheminę sąveiką ir koks bus rezultatas, sunku nuspėti, todėl galiojimo laikas yra ribotas.

Iš spanguolių pilama ant alkoholio „Severnaja“

Šis naminių alkoholinių spanguolių receptas yra vienas sunkiausių. Rezultatas yra labai rafinuotas alkoholis, kuris savo skonio savybėmis nenusileidžia brangiems parduotuvių produktams. Virimo technologija numato sukurti užpilus iš kelių ingredientų ir juos vėliau maišyti.

Pirmiausia darome spanguolių antpilą: į 1,5 litro stiklainį supilkite 600 g uogų ir 60 g cukraus, sutrinkite jį sutrinkite, palikite 4–5 dienas, tada užpildykite 45% alkoholio ir palikite 3 dienos, tada filtruokite, likusias išspauskite. Pasirodo, apie 800 ml gėrimo.

Įdėkite kitą stiklainį 2 g galangalo šaknies, 2 g bruknių lapo, 2 g serbentų lapų, 3 kadagio uogas, 1 g saldymedžio šaknies, 1 g jonažolės, 1 g saldžiųjų dobilų, 1 g mėtų , 1 g citrinos verbenos. Vaistažolių galima įsigyti bet kurioje vaistinėje. Užpildykite ingredientus 550 ml 50% alkoholio, palikite savaitę, tada filtruokite gėrimą - gaunama apie 500 ml.

Iš spanguolių pilamas alkoholis „Severnaja“

Į trečią stiklainį suberkite 50 g erškėtuogių ir gudobelių, užpilkite 500 ml 50% alkoholio, palikite 7 dienas, tada skystį nupilkite per marlę. Į stiklainį su uogomis supilkite dar 350 ml alkoholio, palikite savaitę, nusausinkite ir sumaišykite su pirmąja porcija.

Trijų litrų indelyje sumaišykite visus tris užpilus: 800 ml spanguolių alkoholio, 100 ml žolelių antpilo ir erškėtuogių. Įpilkite medaus lovą, į viršų įpilkite alkoholio, praskiesto iki 40%, leiskite gėrimui vieną dieną pailsėti, tada filtruokite ir išpilstykite į butelius.

Klyukovkos akademikas Nesmeyanovas

Tai ne desertinis alkoholis, kuris geriamas prie šventinio stalo, o vaistinis vaistas, turintis antivirusinį, nuo šalčio, imunomoduliuojantį poveikį. Receptas labai paprastas.

Spanguolės, grynas medicininis alkoholis ir granuliuotas cukrus imami lygiomis dalimis, pavyzdžiui, po 1 stiklinę. Uogos sumalamos su cukrumi, užpilamos alkoholiu. 7 dienas reikalauti šiltoje, tamsioje vietoje, filtruoti, supilti į švarų, sausą buteliuką. Jis vartojamas kaip nurodyta ūminių kvėpavimo takų infekcijų, ūminių kvėpavimo takų virusinių infekcijų ir vitaminų trūkumo profilaktikai ir gydymui.

Naudingi patarimai

„Moonshiners“ ir namų gėrimų mėgėjų forumuose galite rasti vertingų patarimų, kaip padaryti spanguolių alkoholio tinktūrą skanesnę. Pvz., Galite tai atlikti eksperimentuodami:

• jei 300 g spanguolių imsite 300 ml 40% alkoholio ir 100 g cukraus, gausite klasikinę saldžią tinktūrą - ji taip pat vadinama „moterišku“ variantu;
• už 250 g snapelių imame 250 ml alkoholio ir 50 g cukraus - skonis rūgštus, mėgėjui;
• 250 g uogų ir 500 ml alkoholio taip pat yra rūgštinė tinktūra, tačiau pasižymi maloniu šildomuoju poveikiu, tačiau jei vartosite mažiau uogų - 100 g, tada jų skonis alkoholyje visiškai nebus jaučiamas;
• 100 g spanguolių, 500 ml alkoholio ir 50 g cukraus yra vidutiniškai rūgšti tinktūra, kurios nenorite gerti.

Taip pat leidžiama į spanguolių tinktūrą su alkoholiu pridėti prieskonių: vanilės - 1-2 g litre, gvazdikėlių - 4-5 pumpurų litre arba mėtų - 3-4 lapų litre.

Aštrus spanguolių tinktūra su alkoholiu

Jei norite, galite pasigaminti saldaus aštraus gėrimo, kuriam jums reikės 250 g uogų, 500 ml 45% alkoholio, 50 g medaus, cinamono lazdelės, 4 gvazdikėlių, 4 g tarkuoto imbiero šaknies, 5 juodos spalvos pipirų grūdeliai. Spanguoles reikia susmulkinti stiklainyje, įdėti ten prieskonių ir alkoholio, palikti savaitę tamsioje vietoje, tada perkošti ir pasaldinti medumi. Mes duodame gatavą gėrimą "pailsėti" dvi ar tris dienas, tada jis turėtų būti vėl filtruojamas.

Uogų paruošimas

Nepaisant to, kad spanguolės dažnai skinamos nesubrendusios (jas lengviau transportuoti), tinktūra turėtų būti ruošiama tik iš sunokusių tamsiai raudonų uogų.Jei rinkoje nusipirkote rausvų ar šviesiai raudonų uogų, leiskite joms 10-15 dienų pailsėti tamsioje, sausoje vietoje - spanguolės tikrai subręs.

Norėdami paruošti tinktūrą, turite paimti tik prinokusias spanguoles.

Prieš naudojimą uogos sutvarkomos - tarp jų gali būti lapų, samanų, šakelių ir kitų miško šiukšlių. Taip pat reikėtų išmesti sugadintas uogas. Tada spanguolės nuplaunamos tekančiame vandenyje ir paliekamos išdžiūti. Jei prinokusios uogos vis dar yra kietos, jos supilamos ant padėklo ir palaukiama 3–5 dienas, kol jos taps skaidrios ir minkštesnės. Šioje būsenoje jie yra visiškai paruošti naudoti.

Kaip valgyti naminę spanguolę

Spanguolės su alkoholiu yra klasikinis aperityvas, kurio paprastai ragaujama prieš valgio pradžią. Tinktūrą jie geria iš mažų krūvelių, prieš tai atvėsinę iki 10–12 laipsnių. Bet gardų gėrimą galite derinti su karštais pagrindiniais patiekalais: ant grotelių kepta mėsa, kebabais, ant grotelių keptomis šnicelėmis ir šonkauliais, mėsos troškiniu ir kt.

Spanguoles įprasta paragauti ant alkoholio prieš valgio pradžią.

Tinktūrą leidžiama vartoti kaip terapinę ir profilaktinę medžiagą. Pavyzdžiui, peršalimo ir gripo epidemijų metu jis gali būti naudojamas kaip imunomoduliatorius. Tačiau labai nerekomenduojama piktnaudžiauti šiuo alkoholiu - jis yra gana stiprus. Medicininiais tikslais leidžiama gerti ne daugiau kaip 20-30 ml. Gėrimas yra visiškai draudžiamas žmonėms, sergantiems sunkiomis, širdies ir kraujagyslių ligomis, paaugliams, besilaukiančioms ir maitinančioms motinoms.

Spanguolių gydomosios savybės

Spanguolės ir iš jos pagaminti gėrimai turi veiksmingą poveikį terapinis ir profilaktinis poveikis organizmui:

• sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje;
• turėti diuretikų poveikį;
• sunaikinti pavojingus mikroorganizmus - naudinga sergant cistitu, uretritu, inkstų ligomis, bronchitu, gerklės skausmu;
• nuraminti nervų sistemą;
• stiprinti imuninę sistemą;
• normalizuoti virškinamojo trakto darbą;
• pagerinti atmintį ir skatinti smegenų veiklą.

Yra uogų ir kontraindikacijos:

• urolitiazės liga;
• kepenų patologija;
• gastritas su dideliu rūgštingumu;
• žemas kraujo spaudimas;
• individualus produkto netoleravimas ir alergija.

Klasikinis receptas

Lengviausiai paruošiamas, labai populiarus ir visų mėgstamas receptas. Taigi prasminga iš karto pagaminti didelę partiją.

1. Sutrinkite 2 kg uogų arba faršo ir įdėkite į 3 litrų stiklainį.
2. Gautą spanguolių tyrę užpilkite litru alkoholio ir palikite 2–4 savaitėms.
3. Nukoškite gėrimą per kelis marlės ar drobės sluoksnius. Patogiausia į kiaurasamtį įdėti 4–6 sluoksnius (atsižvelgiant į marlės pynimo dydį), o kai viršus užsikimšęs, pakeiskite juos spausdami.

   
   įstrigusi spanguolių minkštimas.

4. Įpilkite 500 gr. granuliuoto cukraus, sumaišykite ir palikite dar savaitei.
5. Nukoškite dar kartą - tiesiog per smulkų koštuvą, kad išvengtumėte neištirpusių kristalų ir galimų šiukšlių. Išpilstytas į butelius ir patiekiamas.