Saldžiosios bulvės yra sveika bulvių alternatyva. Kaip išsirinkti veislę ir užsiauginti šakniavaisius ir kaip jį valgyti?

apibūdinimas

Kas tai yra?

Saldžiosios bulvės yra Ipomoea genties gumbų augalas iš Bindweed šeimos. Vertingas maisto ir pašarų derlius.

„Saldžiosios bulvės“ ir kiti šakniavaisių pavadinimai

Pavadinimas „saldžiosios bulvės“ kilo iš saldžiųjų bulvių, kuriose gausu sacharozės, fruktozės ir gliukozės, skonio. Saldžiųjų bulvių pavadinimas „kamotli“, pasiskolintas iš ispanų kalbos, sutinkamas retai, pavadinimai „chumara“, „kumara“, „kumal“, paimti iš actekų kalbos, ir „achies“, pasiskolinti iš gimtosios kalbos. .

Kaip atrodo šaknies gumbas, jo nuotrauka

Saldžiosios bulvės yra žolinis vynmedis... Augalo stiebus vaizduoja šliaužiančios blakstienos, kurių ilgis nuo 1 iki 6 metrų, įsišaknijusi mazguose. Bendras krūmo aukštis svyruoja nuo 10 iki 18 metrų. Šaknų sistemą vaizduoja baltos ilgos šaknys, storėjantys ir formuojantys įvairių spalvų valgomuosius gumbus, turinčius baltą, oranžinę, grietinėlės, violetinę, geltoną, raudonai tankią minkštimą. Vieno gumbo svoris yra 0,2-5 kilogramai.

Botaninis aprašymas

Saldžiosios bulvės priklauso rievių šeimai. Visos augalo dalys yra tinkamos maistui. Gumbasvogūnis yra iki 30 centimetrų ilgio, turi minkštą, mėsingą sultingą minkštimą plona odele. Ne visos veislės žydi. Kryžminis apdulkinimas, pagrindiniai apdulkintojai yra bitės. Žydi vidutinio klimato zonoje retai. Augalas yra šiltas ir reikalaujantis šviesos.

Struktūra

Gumbų forma gali būti apvali arba verpstės formos, o skonis svyruoja nuo švelnaus iki labai saldaus. Plaušienos tekstūra svyruoja nuo minkštos ir sultingos iki sausos, tvirtos... Kai gumbas lūžta, iš jo išsiskiria pieniškos sultys. Saldžiųjų bulvių gumbai neturi akių, o daigai vystosi iš paslėptų pumpurų.

• Augalo žiedai išsivysto iš lapų pažastų, turi didelę piltuvėlio formos vainiką rožinės, šviesiai rausvos arba baltos spalvos.
• Lapai yra širdiški arba skiautėtai palmiški, turi ilgus lapkočius, ryškiai žalios spalvos.
• Vaisius vaizduoja keturių sėklų kapsulė.
• Sėklos yra vidutinio dydžio, nuo 3 iki 5 milimetrų, yra rudos arba juodos spalvos.

Kas yra saldžioji bulvė: nuotrauka, aprašymas, šiek tiek istorijos

Augalo tėvynė yra tropiniai Amerikos regionai. Šis vardas pasiskolintas iš indėnų kalbos, auginusios jį 5000 metų prieš kolonistų atvykimą. Europiečiai apie tai sužinojo Kolumbo dėka.

Valgomoji dalis yra saldžiai krakmolingi gumbai. Jų ilgis siekia 30 cm. Jie turi minkštą sultingą minkštimą ir ploną odą. Tropikuose vieno egzemplioriaus svoris siekia 10 kg. Tos, kurias parduodame, nėra daug didesnės už bulves. Paviršius lygus. Akių trūkumas yra maloni premija.

Skirtingų veislių gumbai skiriasi forma, minkštimo spalva. Dauguma jų yra saldūs, tačiau yra ir šviežių. Skonis šiek tiek priminė ropę.

Saldžiosios bulvės yra paplitusios visame pasaulyje. Didžiausi gamintojai yra Kinija, JAV, Hondūras, Izraelis. Pasaulyje yra 6000 saldžiųjų bulvių veislių.

Gumbai į Rusiją pateko XIX amžiaus pabaigoje. Pirmosios lovos sovietmečiu atsirado Kaukazo Juodosios jūros pakrantėje. Sukhumi sąjunginio augalų pramonės instituto mokslininkai užsiėmė hibridinių veislių veisimu.

Darbas buvo atliktas vadovaujant iškiliam mokslininkui N.I. Vavilovas.Iki 1930 m. Šalis turėjo šimtus hektarų veislinių saldžiųjų bulvių. Šiandien daržovės sėkmingai auginamos netoli Voronežo, Primorės, Khakasijos ir Baškirijos. Yra veislių, kurios netgi pritaikytos Sibiro sąlygoms.

Bet saldžiųjų bulvių kaina yra didesnė už bulves. Tai lemia paklausos perteklius, palyginti su pasiūla, ir visai ne dėl žemės ūkio technologijų sunkumų. Bet kuris sodininkas mėgėjas gali gauti derlių. Veislių įvairovė, gausybė dengiamųjų medžiagų sumažina darbo sąnaudas iki minimumo.

Paskirstymas Rusijoje: kaip ir kur jis auga?

Rusijos teritorijoje saldžiosios bulvės auginamos Baškirijoje, Primorskio krašte ir Chakasijoje pagal pramoninę schemą (gumbų auginimas mėnesį šiltoje patalpoje, po to persodinimas į atvirą žemę birželio pirmoje pusėje, praėjus šalnoms). Tokiu sodinimu, praėjus 4 mėnesiams po auginių pasodinimo, galima pasiekti tokį patį derlių kaip ir šilto klimato šalyse.

Nuoroda! Taip pat Rusijoje saldžiosios bulvės auginamos dirvožemio padengimo plėvele metodu, kuris leidžia paspartinti derliaus nokimą ir kompensuoti kraštutinius temperatūros padarinius.

Saugumas ir kontraindikacijos

Retais atvejais, naudojant saldžiąsias bulves, gali pasireikšti daugybė šalutinių poveikių, tarp jų:

1. Akmenų susidarymas šlapimo takų spindyje. Augale yra kalcio druskų, kurios padidina akmenų susidarymo riziką. Augalą įtraukiant į urolitiazę ar esant apsunkintai šios ligos istorijai, reikia būti atsargiems.
2. Alerginės reakcijos. Jiems būdinga švelni eiga. Alerginės patologijos, susijusios su saldžiųjų bulvių vartojimu, gali pasireikšti, jei esate alergiškas kitiems Bindweed šeimos nariams.

Saldžiąsias bulves leidžiama vartoti nėštumo metu (jei nėra aukščiau aprašytų kontraindikacijų). Jame yra keletas vitaminų, kurie yra būtini tinkamam vaisiaus augimui ir vystymuisi. Amerikos mokslininkai įrodė, kad vitamino A trūkumas, kurio gausu saldžiųjų bulvių minkštime, padidina neigiamų nėštumo pasekmių riziką.

Skirtumai tarp „saldžiųjų bulvių“ ir paprastų

• 
  Skirtingai nei bulvės, saldžiosioms bulvėms kolorado vabalas neturi įtakos.

• Saldžiųjų bulvių kalorijų kiekis yra 2-3 kartus didesnis už bulvių kalorijų kiekį.
• Saldžiose bulvėse kalio yra šešis kartus daugiau nei bulvėse.
• Saldžiose bulvėse yra 4 kartus daugiau angliavandenių nei bulvėse, todėl jos yra saldaus skonio.
• Saldžiosios bulvės nedidina glikemijos indekso (palyginti saugios sergant cukriniu diabetu), skirtingai nei bulvės, kurių nerekomenduojama vartoti maistui sergant šia liga.
• Saldžiosios bulvės priklauso riestinių augalų pasėliams, bulvės - nakvišų.

Sužinokite daugiau apie saldžiųjų bulvių ir bulvių skirtumus čia.

Saldžiųjų bulvių receptai

Vienas lengviausiai ir greičiausiai paruošiamų saldžiųjų bulvių patiekalų yra grietinėlės sriuba. Gumbasvogūną pirmiausia reikia nulupti (gautos skiltelės naudingos kepti traškučius), tada supjaustyti nedideliais gabalėliais ir užvirti vandenyje be druskos. Po to virtos saldžiosios bulvės dedamos į maišytuvą ir sumaišomos su sultiniu. Supjaustytos traškučiai kepami aliejuje ir prieš patiekiant dedami į sriubą.

Įdomus derinys yra moliūgų ir apelsinų saldžiųjų bulvių tyrė - abi daržovės yra panašios tekstūros ir vienodo kepimo laiko, todėl jas galima sėkmingai derinti. Savo ruožtu purpurinės saldžiosios bulvės tinka prie juodųjų ryžių ir burokėlių. Dėl gebėjimo tešlą dažyti violetine spalva, violetiniai saldžiųjų bulvių miltai taip pat naudojami kepant desertus.

Saldžiosios bulvės orkaitėje ir mikrobangų krosnelėje

Saldžiąsias bulves galite kepti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Pirmuoju atveju kiekvienas šakniagumbis suvyniojamas į foliją (prieš tai galima įdėti žolelių, prieskonių ir kokosų aliejaus) ir dedama į iki 200–220 laipsnių įkaitintą orkaitę.Paprastai kepimo laikas yra mažiausiai 30-60 minučių - bet jei iš anksto supjaustysite saldžiąją bulvę, ji iškeps greičiau.

Mikrobangų krosnelėje saldžiąsias bulves galima iškepti vos per 10 minučių. Pirma, jis kruopščiai nuplaunamas, nulupamas, padaroma keletas gilių punkcijų ir suvyniojama į pergamentinį popierių (priminkite, kad mikrobangų krosnelei negalima naudoti folijos). Prieš patiekiant, kepta saldžioji bulvė supjaustoma smulkiais gabalėliais, pasūdoma ir dedama prieskonių.

***

Saldžiosios bulvės yra daugiametis vynmedžių augalas, kuris yra tik tolimas įprastos bulvės giminaitis. Nepaisant to, kad dažnai manoma, kad saldžiosios bulvės turi mažą glikemijos indeksą, iš tikrųjų GI priklauso nuo jų kepimo ir valgymo būdo - kepant aliejuje, ji gali siekti 90 ar daugiau vienetų. Naudingiausios rūšys yra oranžinė (turtinga vitamino A) ir violetinė (daug antioksidantų).

Moksliniai šaltiniai:

1. Mitybos faktai ir informacija apie saldžiąsias bulves, žalias, neparuoštas, šaltinis
2. Mitybos faktai ir informacija apie bulves, mėsą ir odą, žaliavą, šaltinį
3. Ryšys tarp perdirbimo metodo ir dešimties saldžiųjų bulvių glikemijos indeksų, šaltinis

Trumpa maisto ir dekoratyvinių veislių kilmės istorija ir kilmės šalis

Actekų raštuose užfiksuota saldžiųjų bulvių naudojimas maistui kaip vaistinis augalas. Daug vėliau augalas buvo išaugintas iš laukinių ir dekoratyvinių veislių XVI amžiaus viduryje Centrinėje Amerikoje (Peru), iš kur saldžiosios bulvės paplito visoje Europoje, skirstydamos į valgomąsias ir dekoratyvines veisles.

Dėl daugybės eksperimentų veisėjams pavyko išgauti nepretenzingas saldžiųjų bulvių veisles. su didžiausiais gumbais, kurie vėliau pradėti auginti ne tik šilto, bet ir vidutinio klimato šalyse.

Kepta saldžioji bulvė

Kitas skanus būdas gaminti saldžiąsias bulves yra daržovių kepimas. Šis metodas nepatiks metantiems svorį, tačiau keptos saldžiosios bulvės yra skanios. Daržoves supjaustykite kubeliais ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol iškeps, nuolat maišant. Neabejotinas saldžiųjų bulvių pliusas yra tas, kad ji iškepa daug greičiau nei bulvės. Daržovė puikiai dera su apelsinų žievelėmis, citrinos sultimis, kariu ir pipirais.

Cheminė sudėtis: kuo ji naudinga?

100 g produkto:

• kalorijų kiekis - 86 kcal;
• baltymai - 1,5 g;
• riebalai - 0,5 g;
• angliavandeniai - 25 g (iš jų krakmolas - 13 g);
• maistinės skaidulos - 3 g; vanduo - 78 g.

Vitaminai:

1. vitaminas A - 800 mcg;
2. askorbo rūgštis - 2,5 mg;
3. tiaminas - 0,080 mg;
4. riboflavinas - 0,07 mg;
5. piridoksinas - 0,3 mg;
6. folio rūgštis - 15 mcg;
7. vitaminas K - 2 mcg.

Mikroelementai:

• geležis - 0,7 mg;
• magnis - 32 mg;
• fosforas - 48 mg;
• kalcis - 32 mg;
• kalis - 337 mg;
• natris - 55 mg;
• cinkas - 0,3 mg;
• selenas - 0,6 mkg.

Maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Saldžiųjų bulvių skonį suteikia sacharozė, gliukozė ir fruktozė. Vandens kiekis priklauso nuo veislės, klimato, augimo sąlygų (vidutiniškai 77%). Saldūs gumbai yra sveika alternatyva įprastoms bulvėms.

Maistinės medžiagos, sudarančios saldžiąsias bulves:

Saldžiųjų bulvių kalorijų kiekis yra 85–111 kcal. Tikslus energijos vertės rodiklis priklauso nuo veislės. Daugiausia kalorijų gaunama iš angliavandenių (apie 20% masės). Tarp šios klasės medžiagų sacharozė yra apie 4 gramai. už 100 gr. gumbai. Baltymų ir riebalų indėlis į energinę vertę yra tik 2%.

Glikeminė apkrova rodo angliavandenių kiekį 100 gramų. produktas, kuris yra svarbus nustatant poveikį gliukozės kiekiui kraujyje. Saldžių gumbų vertė yra 11–12. Saldžiųjų bulvių glikemijos indeksas yra 50, o įprastų - 65.

Vitaminų ir mineralų sudėtis

Saldžiose bulvėse yra medžiagų, kurios neturi maistinės vertės, tačiau yra gyvybiškai svarbios žmogaus organizmui. Pavyzdžiui, maistinių skaidulų masė yra 100 gramų. produktas yra 3-4,18 gr.

Vitaminų kiekis 100 gr. gumbai be žievės:

Apelsinų saldžiosiose bulvėse yra daug beta-karotino.Pagal vitamino A pirmtako kiekį organizme tokie gumbai „pasiveda“ morkas. Violetinėje saldžioje bulvėje yra augalų pigmentų antocianinų. Tai yra antioksidantai, kurie sumažina vėžio, širdies ir kraujagyslių bei akių ligų riziką.

Saldžiose bulvėse nesudaromas solaninas - nuodingas alkaloidas, randamas nakvišų ir žaliųjų bulvių.

Saldžiuose gumbuose gausu mineralų. Kalio, kurio sudėtyje yra 413 mg, o tai atitinka 10,3% suaugusio žmogaus dienos poreikio. Atitinkami vario rodikliai - 0,16 mg (12,8%), cinko - 0,9 mg (10,6%).

Saldžiose bulvėse yra kitų makro- ir mikroelementų:

• kalcio;
• magnis;
• fosforas;
• manganas;
• geležis;
• selenas.

Saldžiuose gumbuose yra daugiau geležies ir kalcio nei paprastose bulvėse.

Nauda ir žala

Saldžiųjų bulvių nauda:

1. greitas kūno prisotinimas;

2. 
   vitaminų ir mineralų trūkumo papildymas;

3. atminties gerinimas dėl B grupės vitaminų veikimo;
4. anemijos dėl folio rūgšties prevencija;
5. pagerėjęs naktinis matymas (vitaminas A);
6. stiprinti širdies kraujagysles ir gerinti kraujo krešėjimą;
7. nuotaikos gerinimas, depresijos prevencija.

Dėmesio! Saldžiųjų bulvių žala pasireiškia tuo, kad jos sudėtyje vyrauja cukrūs, kurie, reguliariai vartojami, gali sukelti svorio padidėjimą, nepaisant mažo kaloringumo produkto.

Siūlome žiūrėti vaizdo įrašą apie saldžiųjų bulvių pranašumus:

Vienoda saldžioji bulvė

Taip pat yra patiekalas, kurio paruošimas užtruks tik 8 minutes, ir bus tikras išsigelbėjimas, kai reikia greitai ir sveikai maitintis bei pamaitinti artimuosius. Toks garnyras, kuriame gausu beta-karotino, teigiamai paveiks tik vaikų ir suaugusiųjų organizmą. Paruošimo būdas yra toks: neluptas šakniavaisius suvyniokite į foliją, padėkite ant kepimo skardos ir išsiųskite į orkaitę 250 laipsnių temperatūroje, kol visiškai suminkštės, paprastai šis procesas trunka 15–17 minučių.

Daržovių gydymas

Saldžioji bulvė naudojama liaudies medicinoje gydymui ir profilaktikai.:

• širdies liga, aterosklerozė, aukštas kraujospūdis;
• padidinti imunitetą ir kaip bendrą toniką;
• su tulžies pūslės ir inkstų ligomis;
• veiksmingai naudojamas gastrito ir pepsinės opos ligos paūmėjimui;
• kaip onkologinių ligų profilaktika;
• netoleruojant skaidulų (burokėlių, morkų), valgomos ir saldžiosios bulvės;
• gumbai yra naudingi nemigai, depresijai ir neurozėms gydyti (kompozicijoje esantis kalis pasižymi antidepresinėmis savybėmis).

Ar saldžiosios bulvės turi gydomųjų savybių?

Jau seniai įrodyta, kad saldžiosios bulvės teigiamai veikia žmogaus organizmą ir padeda kovoti:

• astma;
• bronchitas;
• gripas;
• virusinės ligos, kurios perduodamos ore esančiais lašeliais;
• nosies užgulimas;
• peršalimas;
• artritas;
• stresas;
• aukštas kraujo spaudimas;
• nemiga;
• opaligė;
• gastritas;
• sąnarių skausmas;
• neurozės;
• tam tikros akių ligos;
• lėtinis nuovargis;
• klimakterinis sindromas;
• kai kurios virškinamojo trakto ligos;
• įvairios vėžio formos (skrandžio vėžys, prostatos vėžys, burnos vėžys, stemplės vėžys, žarnyno vėžys, plaučių vėžys);
• dehidracija;
• vidurių užkietėjimas;
• didelis rūgštingumas;
• vidiniai uždegiminiai procesai;
• turintis antsvorio.

Saldžiosios bulvės stiprina imuninę sistemą, patikimai apsaugo organizmą nuo laisvųjų radikalų ir prisotina naudingų medžiagų.

Kontraindikacijos ir žala

Nors saldžiosios bulvės daro teigiamą poveikį mūsų organizmui ir yra maistinių medžiagų sandėlis, kai kuriais atvejais ekspertai pataria jų nebevalgyti. Saldžių bulvių negalima įtraukti į jūsų racioną žmonėms, kuriems diagnozuotos šios ligos:

✘ dvylikapirštės žarnos opa;

✘ divertikuliozė;

✘ opinis kolitas;

✘ spazminė skrandžio opa;

✘ tam tikros urogenitalinės sistemos problemos;

✘ divertikulitas.

Nėščios moterys turėtų vengti saldžiųjų bulvių, nes tai gali neigiamai paveikti būsimo vaiko sveikatą. Jūs neturėtumėte valgyti saldžiųjų bulvių ir žindančių mamų.

Individuali saldžiųjų bulvių ar atskirų medžiagų, kurios sudaro jo sudėtį, netoleravimas yra dar viena priežastis atsisakyti vartoti šį produktą. Jei tik pradedate pažintį su saldžiomis bulvėmis, tuomet pirmiausia atidžiai perskaitykite populiarius šios daržovės kepimo būdus. Derinkite jį tik su jau pažįstamais ir išbandytais maisto produktais.

Jei pavartojus saldžiųjų bulvių atsiranda veido ir kūno bėrimas, pykinimas ar vėmimas, turite atsisakyti saldžiosios bulvės, nes jūsų kūnas jos nepriima. Jei po kurio laiko jūsų būklė negrįžta į normalią būklę, nedelsdami kreipkitės pagalbos į specialistus.

Valgyti galima tik šviežias saldžiąsias bulves. Negalima valgyti supuvusių saldžiųjų bulvių, nes jos gali pakenkti jūsų organizmui.

Optimali saldžiųjų bulvių laikymo temperatūra yra 16 ° C, o leistina drėgmė yra nuo 45 iki 85%. Jei temperatūra žemesnė, gumbai pradės pūti ir greitai pablogės. Jei temperatūra aukštesnė, tada vaisiai pradės dygti. Nors daigintuose saldžiųjų bulvių gumbuose, skirtingai nei paprastose bulvėse, patogeninės toksinės medžiagos nesusidaro, ekspertai vis tiek nerekomenduoja jų valgyti.

Kad tik jūsų kūnas būtų naudingas, saldžiąsias bulves reikia laikyti medinėse arba plastikinėse talpose ar dėžėse. Jei norite padidinti galiojimo laiką, saldžiąsias bulves suvyniokite į popierių, pabarstykite jas pjuvenomis, sausu smėliu ar šiaudais.

Jei radote klaidą, pasirinkite teksto dalį ir paspauskite Ctrl + Enter.

Veislės ir rūšys

Dekoratyvinės veislės:

• Belva;
• Rubinas Karolina;
• „O.Henry“.

Derliaus nuėmimo ir laikymo laikas

Lyginant su bulvėmis, saldžiosios bulvės subręsta ilgai, vidutiniškai 3-4 mėnesius. Derlius nuimamas paprastai rugsėjo – spalio mėnesiais, po pirmo šalto rudens. Procedūrą geriausia atlikti saulėtu oru. Gumbai yra gana trapūs, todėl juos reikia atsargiai pašalinti, naudojant šakutę. Iškasti gumbai džiovinami ir rūšiuojami.

Laikomi tik nepažeisti gumbai, kitus leidžiama perdirbti. Gumbai, kurie bus laikomi, nėra plaunami, o laikomi šiltoje, drėgnoje patalpoje (+ 28 ... + 32 ° C temperatūra). Tada jie sulankstomi į medines ar plastikines dėžes, suvyniojami į popierių arba apibarstomi pjuvenomis ir laikomi sausoje, tamsioje vietoje + 10 ... + 20 ° C temperatūroje.

Nusileidimas

Sodinimo laikas - gegužės pabaiga, birželio pradžia. Optimali temperatūra yra 25-30 laipsnių. Vidutinio klimato zonoje saldžiosios bulvės auginamos kaip vienmetis derlius.Sėjai daugiausia naudojami 20–30 cm ilgio gumbai nuo paskutinio derliaus, kurie sodinami daigų lysvėse šiltnamio sąlygomis arba plėvelėse.

Ilgi auginiai iš gumbų išauga per 5-6 savaiteskurie yra supjaustyti ir naudojami šviežiam sodinimui.

Auginimas ir derlius

1. 
   Auginiai sodinami specialia sodinimo mašina arba rankiniu būdu mažiausiai pusės metro atstumu tarp daigų.

2. Atstumas tarp eilučių turėtų būti bent 40-60 centimetrų.
3. Auginių nereikia įsišaknyti, šaknys natūraliai įvyksta per 1-2 dienas.
4. Per pirmuosius 2 vegetacijos mėnesius dirvožemis laikomas drėgnas. Dirvos purenimas ir piktžolių pašalinimas atliekamas bent kartą per savaitę.

Bendras augimo laikotarpis yra 90–150 dienų... Vieno hektaro derlius yra 90–110 tonų.

Siūlome žiūrėti vaizdo įrašą apie saldžiųjų bulvių auginimą:

Ligos ir kenkėjai

Saldžiosios bulvės yra atsparios šiems kenkėjams:

1. 
   graužikai;

2. turėti;
3. šliužai;
4. vieliniai kirminai.

Ligos apraiškos: lapų, gumbų ir šaknų irimas, augalo išdžiūvimas.

Kontrolės priemonės:

• dirvos įdirbimas medžio pelenais, tabako dulkėmis;
• šliužų rinkimas rankomis;
• ultragarsinių prietaisų nuo graužikų įrengimas, grikių pasėlių, pomidorų sodinimas šalia saldžiųjų bulvių;
• prieš sodinant skylutes užpildyti grikių milteliais.

Įvairių problemų atsiradimo prevencija

1. Sėjomainos taisyklių laikymasis, saldžiųjų bulvių gumbus sodinti į pradinę vietą ne anksčiau kaip po 3 metų.
2. Dirvožemio drėgmė.
3. Saldžiųjų bulvių dienos šviesos palaikymas mažiausiai 8 valandas (fluorescencinės lempos).
4. Dirvos įdirbimas medžio pelenais, tabako dulkėmis.
5. Reguliarus ravėjimas ir dirvos purenimas.
6. Piktžolių pašalinimas.
7. Gumbų laikymo taisyklių laikymasis.

Kaip dovanoti vaikams?

Nuo trejų metų saldžiosios bulvės gali iš dalies pakeisti bulves... Nerekomenduojama virti saldžiųjų bulvių tuo pačiu metu su kitais krakmolingais ir angliavandenių augalais bei maisto produktais (bulvėmis, duona, makaronais, kepiniais, kukurūzais). Vaikų maistą geriau ruošti su keptomis arba blanširuotomis saldžiomis bulvėmis kartu su pomidorais, moliūgais, žolelėmis ir žuvimi.

Dėmesio! 2-3 kartus per savaitę vaikams galite valgyti saldžiąsias bulves ne daugiau kaip 500 gramų.

Saldžiosios bulvės yra didelė valgomų kultūrų veislių grupė, pasižyminti didžiuliu skoniu ir išvaizda. Saldžiųjų bulvių gumbai yra stiprūs, dideli, mėsingi ir malonaus skonio. Nepretenzingumas ir didelis derlius bei trumpas augimo laikotarpis prisidėjo prie saldžiųjų bulvių plitimo skirtingose ​​klimato sąlygose esančiose teritorijose, o turtinga mineralų ir vitaminų sudėtis leidžia ją naudoti kaip maistingų sveikų patiekalų masės ingredientą.

Kuo skiriasi saldžiosios bulvės nuo bulvių, topinambų ir jamo?

Kadangi saldžiosios bulvės dažniausiai vadinamos saldžiosiomis bulvėmis, nepasiruošusiam turistui, būnant egzotiškų daržovių rinkoje, bus sunku atskirti daržovę nuo kitų panašių augalų gumbų.

Pagal taikymo tikslą ir paskirtį saldžiosios bulvės skirstomos į šias rūšis:

• daržovių;
• desertas;
• griežtas.

Ekologiškos saldžiosios bulvės

Saldžiosios bulvės yra ekologiškiausia daržovė Ukrainoje! Auginant daigus, sodinant atviroje žemėje, kasant pasėlius ir sandėliuojant, jis nėra apdorojamas jokiais pesticidais, todėl jį galima saugiai priskirti ekologiškiems produktams! Bet, žinoma, kai kuriais atvejais profilaktikai galima gydyti kalio permanganato tirpalu ar biologiniais produktais.

Kolorado vabalas, kryžmažiedė blusa, amarai, vėlyvasis pūtimas - košmarų ligos ir kenkėjai, kurie gali sunaikinti augalą ir atimti tradiciškai auginamų kultūrų derlių! Jie nėra baisūs dėl saldžiųjų bulvių, tačiau verta padaryti išlygą, kad, kaip ir bet kuris derlius, paprasti kenkėjai gali šiek tiek pakenkti.

Todėl turite stebėti sodo fauną ir, jei reikia, atlikti prevenciją. Pavyzdžiui, jei žemė yra užkrėsta vieliniu kirminu (drotyanka), tuomet būtina imtis priemonių: keletą metų sėti garstyčias ir įterpti į žemę. Tačiau daugeliu atvejų augimo intensyvumas ir stiprumas 100% kompensuoja bet kokią kenkėjų žalą.

Saldžiosios bulvės auginamos daigais, dygstančios iš daigintų šakniavaisių, o tai apsaugo nuo degeneracijos ir sumažina infekcijų perdavimą. Tai yra, iš metų į metus jūs laikote sėklų fondą, kuris turi didžiulį produktyvumą. Pavyzdžiui, norint pasodinti 100 krūmų, pakanka tik 3 mažų šakniavaisių.

Ir svarbiausia, kad saldžiųjų bulvių derlius yra didelis - 3-4 kg už krūmą, kartais tiesiog nerealu - 5-6 kg, o vienas egzempliorius gali sverti 2 kg. Kažkas šį veisimo būdą laikys trūkumu, tačiau pranašumai akivaizdžiai atsveria, juo labiau, kad saldžiųjų bulvių daigų auginimas yra labai paprastas (skirtingai nei pomidorai, paprikos), reikalauja minimalių pastangų, yra linksmas ir malonus akiai.

Saldžiųjų bulvių gimdos šaknys

Saldžiosios bulvės - išdygusios karalienės ląstelės

Atskirti auginiai

Saldžiųjų bulvių derlius

Jei naudojate mulčiavimą (šiaudai, agropluoštas, plėvelė), laistymą galima sumažinti! Kai saulės aktyvumas sumažėja ir sodo augalai tiesiogine prasme perdega, saldžiosios bulvės klesti. Pažymėtina, kad gausų derlių galima gauti tik drėkinant, nes užsitęsusios sausros metu šakniavaisiai iššvaisto sukauptą drėgmę.

O jei jums pasisekė ir jūs gyvenate pietuose, o oras jums suteikia šiltų dienų, tai turėtų teigiamai paveikti būsimą derlių! Yra atvejų, kai saulė skrudina 40 laipsnių kampu, tokiu atveju augalo gyvybei sunaudojama daugiau maistinių medžiagų nei įprasta, o gresia saldžiųjų bulvių mitybos trūkumas (badavimas). Prieš sodinant dirvą būtina gerai patręšti (kompostas, humusas, pelenai), nes saldžiosios bulvės labai mėgsta organines medžiagas.

Saldi bulvė, pasodinta po agropluoštu

Saldžiosios bulvės mėgsta šilumą

Pasaulyje nėra vienos veislių klasifikacijos, jau nekalbant apie Ukrainą. Amerikoje jis yra vienas, Kinijoje - kitoks. Antžeminė dalis skiriasi krūmo struktūra, yra plintančių ir krūmų veislių. Lapo forma yra širdies ar klevo formos, įvairaus laipsnio išpjaustymo. Be stalo veislių, yra daug dekoratyvinių.

Žievė yra rausva, geltona, kreminė, oranžinė, violetinė. Skonis ir nauda priklauso nuo minkštimo spalvos. Balta ir grietinėlė tradicinė. Apelsinų minkštimas, dažniausiai saldus, vaisinis ir turtingas beta-karotino.Violetinėje, visai ne saldžioje, arti bulvių skonio, yra daug antocianinų - antioksidantų, naudingų regėjimui, užkertančių kelią senėjimui ir vėžio vystymuisi.

Odos spalva

Celiuliozės spalva

Šakniavaisių forma

Kalbant apie maisto gaminimą, galima kepti, kepti, virti garuose, trinti, dėti į sriubas ir barščius, dėti žalius į salotas arba tiesiog graužti, perskaitykite išsamų straipsnį - paprastų saldžiųjų bulvių patiekalų receptus. Be to, yra daugybė skanių receptų, kuriuos reikia išbandyti! Verta pasakyti, kad kiekvienas žmogus suvokia pasaulį, ypač maistą.

Kai kuriais atvejais saldžiųjų bulvių skonis nėra geras, nes jos suvokiamos kaip paprastos bulvės. Būna, kad iš įpročio, daugelį metų vartojant tradicines bulves, jis gali atrodyti saldus. Bet kai tik valgysite kelis mėnesius, viskas sustos į savo vietas. Be to, ūkyje naudojama antžeminė dalis, kuri iki derliaus nuėmimo suteikia gausią žalią masę!

Saldžiųjų bulvių tyrė

Kepta saldžioji bulvė orkaitėje

Kepta saldžiųjų bulvių mišrainė

Privalumai ir sudėtis

Saldžiosios bulvės yra viena sveikiausių daržovių pasaulyje. Turi daug kalio (K) ir antioksidantų (oranžinės ir violetinės veislių), taip pat B grupės vitaminų (B1, B2, B3, B6, folio rūgštis), geležies (Fe), fosforo (Ph), kalcio (Ca ), magnis (Mg), vitaminai A ir C. Saldžiose bulvėse yra sudėtingų angliavandenių ir skaidulų.

Tiesiog cukriniu diabetu sergantiems žmonėms, nes jo glikemijos indeksas yra žemas. Maistingas ir pasotinantis, ypač rekomenduojamas sportininkams ir kultūristams prieš treniruotę, nes suteikia lėtai išsiskiriančią energiją. Nesuteikia sunkumo skrandyje, daug lengviau virškinamas nei tradicinės bulvės.

Subtilus pluoštas padeda sutrikdyti virškinimą, todėl juos turėtų vartoti tie, kurie netoleruoja įprastų daržovių. Rekomenduojama nėščioms moterims, maitinančioms motinoms ir vaikams. Tai taip pat gerina imunitetą, reguliuoja kraujospūdį, malšina stresą, naudinga regėjimui, lėtina senėjimo procesą! Vargu ar galima įvertinti šios daržovės vertę.

Violetinėje gausu antocianinų

Apelsine gausu beta karotino

Sandėliavimas

Saldžioji bulvė yra nuobodu kultūra, ji gerai laikoma kambario sąlygomis (ypač jei atliekama gydymo procedūra) 10–20 laipsnių Celsijaus temperatūroje (ji žūsta žemiau, dygsta aukščiau). Dėl nežinomos priežasties daugelis mano, kad tai yra pagrindinis trūkumas ir priežastis atsisakyti auginti šį nuostabų derlių! Gal tai įprotis, kad morkos, burokėliai ir bulvės yra laikomi rūsiuose, rūsiuose, kai temperatūra artima nuliui.

Saldžiosios bulvės, nepaisant įspūdingo dydžio ir galingos formos, yra labai subtili daržovė ir reikalauja pagarbesnio požiūrio į save, tačiau už tai visos jums padėkos! Manau, kad namuose visi gali rasti šaunią vietą! Ir kažkam nereikės ieškoti, nes grindyse yra tinkama temperatūra.

Saldžiosios bulvės, karalienės ląstelės ant lovos

Verta daryti išlygą, daugelis saldžiąsias bulves suvokia kaip tradicines bulves ir netgi vadina saldžiomis bulvėmis, tai labiau žinoma žuvies sriubai, bet ne visai tiesa, nes tai iš esmės skirtingos daržovės! Šakniavaisiai paprastai vadinami gumbais, tačiau iš tikrųjų jie yra šaknų storėjimas, o vietoj akių (kaip bulvės) - miegantys pumpurai! Be to, jis dažnai painiojamas su topinambais. Trumpai tariant, saldžiosios bulvės nėra bulvės, tačiau jos gali jas pakeisti daugelyje patiekalų!

Tradicinės bulvės

Saldžioji bulvė

Visi žmonės žino, kas yra paprastos bulvės. Gumbai yra apvalios netaisyklingos formos su akimis ir įvairiais įtrūkimais. Daržovės mėsa yra daug lengvesnė už žievelę. Bulvės nevalgomos žalios: tai gali sukelti sveikatos problemų. Saldžioji bulvė turi panašumų su bulvėmis, ypač raudonųjų veislių.

Pagrindinis saldžiųjų bulvių ir bulvių skiriamasis bruožas yra gebėjimas valgyti žalias, nepakenkiant organizmui.Iš esmės saldžiosios bulvės ruošiamos taip pat, kaip gerai žinomos bulvės.