Nieko nenustebinsite daržovių sodu ant palangės, tačiau austrių grybų ir pievagrybių auginimas yra gana reta veikla, kuri ne tik žymiai sutaupys pinigų, bet ir suteiks pasitikėjimo, kad grybuose nėra kancerogenų ir nitratų. Daugelis grybų augintojų savarankiškai augina austrių grybų grybieną, o tai leidžia garantuoti 100% produkto kokybę.
Kaip namuose užauginti austrių grybų grybieną
Austrių grybų auginimo namuose procesas nėra sunkus, tačiau tam reikia laikytis specialių sanitarinių sąlygų, išlaikant maksimalų kambario, kuriame bus atliekamas darbas, sterilumą.
Grybai yra grybelio užuomazgos. Maistinių medžiagų substrate, esant būtinoms išorinėms sąlygoms, jis auga su valgomaisiais grybais. Grybų dauginimo iš grybelių sporų metodas pasirodė ne taip seniai, XIX amžiaus pabaigoje. Prieš tai laukinių augalų micelių audiniai buvo naudojami veisiant namus. Jie buvo iš dalies nupjauti ir perkelti į maistinių medžiagų substratą, taip bandant daugintis. Tuo pačiu derlius buvo nedidelis ir greitai sunyko.
Dabar naudojamas „auginamų“ austrių grybų sporų auginimo maistingame dirvožemyje metodas. Rugiai laikomi universalia jų žaliava. Taip pat naudojami kitų javų grūdai, saulėgrąžų lukštai, rečiau - mediena, pjuvenos. O po 6-8 savaičių galite vaišintis šviežiais sultingais grybais.
Visą gamybos procesą sudaro trys etapai:
- gimdos grybienos paruošimas;
- auganti tarpinė grybiena;
- jo laikymas ir tolesnis auginimas.
Kambaryje, skirtame grybienui auginti, numatomos šios sąlygos:
- pastovi temperatūra - apie 24 ° C;
- tamsa ir vėdinimo trūkumas;
- drėgmė - turėtų būti palaikoma 75-90%.
Be to, visos darbo priemonės yra dezinfekuojamos, o stalas gerai dezinfekuojamas alkoholiu.
Grybų grybienę galite paruošti darbui per 2–2,5 savaites. Tuo pačiu metu atidžiai stebėkite, kad ant substrato paviršiaus neaugtų stroma (micelinė pluta). Taip atsitinka, jei į dirvą įdedama per daug sporų arba per aukšta kambario temperatūra. Stromos sumažina galimo derliaus kiekį.
Reikia stebėti grybelių bakterines ir grybelines ligas. Bakterinę infekciją rodo drėgmės išsiskyrimas ir nemalonaus kvapo atsiradimas iš substrato. Jei ant jo paviršiaus atsiranda daugiaspalvių (oranžinių, juodų, pilkų, žalių) dėmių, tai yra grybelinės infekcijos požymis.
Gimdos grybiena
Pirmiausia turite paruošti sterilius indus - mėgintuvėlius su užsukamais dangteliais ir iki trijų litrų stiklainius. Dangteliuose viduryje turi būti skylė. Prieš pradedant darbą, jie sterilizuojami autoklave arba greitpuodyje, jame įrengiant laikiklius konteineriams.
Grybų savybės ir paskirtis
Grybai yra vegetatyvinis grybelio kūnas, galintis pakeisti savo formą, prisitaikyti prie specifinių augimo sąlygų. Grybai suformuoja specialius organus, leidžiančius patikimai įsitvirtinti maistinėje terpėje - dirvožemyje, šaknyje, medienoje, substrate.
Norint užsiauginti baravykų, šafrano pieno kepurėlių ar porcinių grybų, jums reikia grybienos, substrato ir vegetacijai tinkamų sąlygų.
Grybų funkcijos:
- Pritvirtinimas prie maistinės terpės.
- Celiuliozės apdorojimas fermentais - gauti medžiagų, reikalingų vaisių kūnams augti ir vystytis.
- Prisitaikymas prie aplinkos sąlygų.
- Dalyvaukite švietime ir ginčų atkaklume.
Grybai yra svarbiausias organas, atsakingas už maistinių medžiagų transportavimą ir vegetacinę reprodukciją.
Sodinimo medžiaga
Pradedantieji grybų augintojai ne visada žino, kur gauti austrių grybų grybieną, ir dažnai perka paruoštą produktą. Tuo pačiu metu jo kokybė ne visada yra patenkinama, o išleisto laiko ir pinigų grąžinti negalima. Tačiau savo srities profesionalai tvirtina, kad grybą geriau pasigaminti patiems, o ne vėliau „kandyti alkūnes“. Šis procesas nėra sudėtingas, o ilgas. Jei vis tiek nusprendėte savo rankomis auginti gimdos grybieną, būkite kantrūs ir ištikimi.
Sėklų daigumas: kaip geriausia daiginti pasėlių sėklą
Yra daugybė būdų, kai vegetatyvinis kūnas auginamas ant kartono ar medžio. Bet tam reikia sukurti specialias sąlygas. ir suteikti didelius plotus. Kita vertus, grūdų grūdų substrate yra gana lengva užsiauginti gerą grybieną. Tai gana nebrangus būdas.
Paprastai grybienos gamybos procesą galima suskirstyti į tris etapus:
- gimdos;
- tarpinis;
- sėja.
Gimdos grybiena gaminama iš austrių grybo kepurės, nes būtent čia yra jo sporos. Šiuo tikslu turėtų būti naudojami tik švieži grybai. Pagrindinis dalykas šiame etape yra kultūros sterilumas ir grynumas. Pačiame grybe neturėtų būti jokios žalos ar ligos, o visi instrumentai yra sterilūs. Priešingu atveju substrate gali išsivystyti bakterijos.
Norėdami pagaminti gimdos grybieną, turite supjaustyti grybą per pusę ir steriliais pincetais atskirti nuo jo mažą gabalėlį, arčiau dangtelio. Be to, jis panardinamas į vandenilio peroksidą, kad dezinfekuotų, atsikratytų parazitų ir lervų. Šis gabalas dedamas į mėgintuvėlį su paruoštu substratu (grūstais grūdais, bulvių, morkų ar avižų agaru). Indas yra sandariai uždarytas ir 14 dienų laikomas šiltoje (20 laipsnių Celsijaus) vietoje, kur nepasiekiama tiesioginių saulės spindulių. Po dviejų savaičių turėtų pasirodyti puri balta danga. Tai kokybiška gimdos grybiena.
Antrame etape paruošiamas maistingas dirvožemis. Galite pasigaminti patys naudodami avižas ar rugius. Jokiu būdu negalima maišyti kelių rūšių grūdų. Jie gali fermentuoti ir sugadinti medžiagą.
Kad gautų tarpinį grybieną, grūdai užpilami vandeniu ir verdami 15–30 minučių. Po to juos reikia filtruoti ir leisti kruopščiai išdžiūti. Tada grūdai sumaišomi su gipsu ir kreida (kalkėmis) tokia proporcija: 1–1,5 kg grūdų imkite 30 g gipso ir 10 g kreidos. Viską sumaišykite ir užpildykite stiklainius 2/3. Dabar į šias užpildytas talpyklas dedama pradinė mėgintuvėlių medžiaga. Indelis turi būti uždengtas folija ir pritvirtintas juostele. Indai vis dar laikomi šiltoje patalpoje. Rezultatas bus tik po 2-3 savaičių. Tokiu būdu galite padauginti austrių grybų grybieną.
Kaip namuose užauginti salierą iš sėklų
Bet jūs turėtumėte atidžiai ištirti tarpines grybiena. Jei ant grūdų pastebimos dėmės ir juodi taškeliai, atsirado nereikalingų bakterijų. Nereikia panikuoti! Dar ne viskas prarasta. Tokie stiklainiai dienai dedami po kvarcine lempa.: Jo šviesa padės pašalinti kenksmingus mikroorganizmus ir užkirsti kelią jų plitimui.
Ir galiausiai trečiasis etapas. Norint gauti inokuliaciją, tarpinis grybelis dedamas į švarų indą su substratu. Užaugus grybienai, jis perkeliamas į maišelius ar briketus su grybams auginti paruoštu substratu.
Auginimo technologija jų vasarnamyje
Norėdami auginti grybus vasarnamyje, turite pasirinkti vietą, kurioje bus sukurtos sąlygos, atitinkančios grybelio biologijos reikalavimus.Grybų ir vaisių formavimosi sezonui turi būti taikomi šie kriterijai:
- temperatūros diapazonas, kuriame grybiena gali suformuoti savo struktūrą ir vaisiakūnį - +12 - +20 laipsnių;
- oro drėgmė - ne mažiau 70%;
- priverstinis anglies dioksido pašalinimas (vėdinimo sistema), kurio perteklius grybų netoleruoja;
- aukštos kokybės maistinis substratas, kuriame yra celiuliozės, didelis organinių elementų ir kalcio kiekis, prisotintas azoto, fosforo ir kalio, substrato reakcija yra šiek tiek šarminė.
Substrato paruošimas ir apdorojimas
Kiekvienai grybų rūšiai (austrių grybai, pievagrybiai, baltieji) yra receptai paruošti maistinį substratą, kuriame bus kultivuojama kultūra. Visiems auginamiems grybams būdinga:
- substratas paruošiamas kompostuojant pradinių komponentų mišinį, paruošimo proceso metu žaliava vykdo biologinę fermentaciją, dėl kurios celiuliozė ir mineraliniai elementai paverčiami grybų hifų absorbuojamomis medžiagomis, gautas produktas vadinamas kompostas;
- dėl to, kad gamtoje grybienos gijos sąveikauja su medžių šaknimis, į komposto sudėtį būtinai įeina augalinės medžiagos, kuriose yra celiuliozės - šiaudai, saulėgrąžų lukštai, linų ugnis, lapuočių pjuvenos;
- maistinės medžiagos (azotas, fosforas, kalis, kalcis) turėtų būti pateikiamos organinės formos, arklių mėšlas laikomas geriausia grybų komposto trąša, tačiau jį galima pakeisti karvių ar paukščių išmatomis (derlius bus mažesnis);
- neįtraukiami chloro turinčių trąšų priedai, taip pat komposto ir grybelio laistymas vandentiekio vandeniu;
- gatavo komposto reakcija turi būti šiek tiek šarminė.
Kompostui paruošti reikia 28 dienų. Grybų komposto gamybos technologija apima šiuos etapus:
- Mirkyti. Į atskirą indą supilkite šiaudus, šieną, ugnį vandeniu ir palikite 3-5 dienas prieš perkaitimą.
- Kompostavimas. Įmeskite išmirkytus šiaudus ir mėšlą sluoksniais į krūvą arba specialią kompostavimo dėžę. Kiekvieną sluoksnį užpilkite šiltu vandeniu. Iš viso leidžiama iki 8 sluoksnių.
- Po 3-4 dienų į gautą kaminą įpilkite mineralinių trąšų, viską sumaišykite.
- Kompostą reikia kastyti kas 4 dienas.
- Kai substratas bus visiškai paruoštas, į jį įpilkite alabastro, gipso ar kreidos.
Kaip teisingai pasodinti grybieną?
Austriniai grybai ir pievagrybiai auginami įvairiai: austrių grybus galima auginti ant kelmų jų vasarnamyje, o grybus - ant keterų, dėžėse ar maišeliuose. Pievagrybiams grybų klojimo taisyklės yra šios:
- pakraukite iki 27 laipsnių temperatūros kompostą į konteinerius, kurių sluoksnis yra 30 cm;
- kasti skylutes ant paviršiaus 20-25 cm atstumu viena nuo kitos;
- į skylutes supilkite ploną grūdų grybieną, kompostuokite - saujelėmis su teniso kamuoliuku;
- barstykite grybiena 1-2 cm aukščio dirvožemiu;
- uždenkite dėžutę plastikine plėvele;
- po 2 savaičių po plėvele pasirodys balta danga siūlų pavidalu;
- nuimkite plėvelę ir padenkite 4-5 cm paviršių samanomis, dirvožemiu ar šiaudais.
Norint užauginti austrių grybus, reikia pasiimti kelis šiek tiek sugedusius kelmus su medžio šaknimis drėgname pavėsyje. Tinkama vieta šalia šulinio ar sodo tvenkinio. Grybai supilami į kelmų ir aplink kelmų pjūvius, ir visa tai padengiama žemės ir humuso mišiniu.
Sterilių sąlygų sukūrimas
Modernesnis fermentacijos metodas yra silosų naudojimas. Su jų pagalba kompostą galima paruošti bet kuriuo metų laiku, o dauguma maistinių medžiagų lieka. Bunkeryje jie nedaro pertraukos, o tai žymiai padidina gatavo produkto kokybę.
7 pav. Pagrindiniai grybų komposto komponentai
Bunkeriai taip pat naudoja karštus garus, tačiau nuolat tiekia švarų orą. Paprastai oras tiekiamas per vamzdžius su grindų antgaliais.Tačiau tokia sistema daugiausia naudojama didelėse pramonės įmonėse ir ją sunku įrengti namuose.
Grybų laikymas
Gatavai sėklai specialių laikymo sąlygų nereikia. Šis produktas nėra greitai gendantis, todėl jį galima palikti apatinėje šaldytuvo lentynoje, esant + 1- + 5 ° C temperatūrai. Tokiomis sąlygomis jis gali būti laikomas metus. Bet jei oro temperatūra yra + 30 ° C ir aukštesnė, medžiaga pablogės. Taip pat grybiena gali būti užšaldyta šaldikliuose -20 ° C temperatūroje.
Be to, jis laikomas iš anksto apdorotuose vakuuminiuose maišeliuose. 15 minučių jie dedami į verdantį vandenį, džiovinami ir tik tada dedamas inokuliatas. Tačiau šis metodas reikalauja papildomos priežiūros! Jei maišelis suplyšęs ar netyčia atidarytas, reikia skubiai pasodinti grybieną, kitaip jis pablogės. Pakuoti iš naujo nėra prasmės.
Vaizdo įrašas „Grybų gamyba savarankiškai“
Iš šio vaizdo įrašo sužinosite, kaip savo rankomis padaryti grybų substratą.
Auginti grybus sodo sklype nėra taip sunku, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Pirmiausia reikia nuspręsti, kurių norite - pieno grybų, medaus grybų, baravykų, baravykų ar grybų. Jei jūsų svetainėje yra medžio gabalas, tai būtų idealu. Tačiau reikia suprasti, kuris miškas yra lapuočių ar spygliuočių. Tai priklauso nuo to, kuri grybiena gali ten įsišaknyti ir suformuoti grybelio vaisinį kūną. Bet net jei šalia nėra miško, nesvarbu, kiekvienoje vietoje yra sodas.
Daugelis žmonių įsivaizduoja: norėdami užauginti grybą, pirmiausia turite jį rasti miške, iškasti, supjaustyti, pasėti sode. Dabar viskas daug lengviau. Bet kurioje sodo parduotuvėje - visos vitrinos su grybų pakuotėmis su grybiena.
Pakanka tik nusipirkti pakuotę, kurios gale yra nuosekli instrukcija, kaip tinkamai atskiesti ir prižiūrėti šį konkretų grybą.
"Būkite pasirengę tam, kad įvykdę visus nurodymus, pirmaisiais metais negausite derliaus", - perspėja Tatjana Kudryashova. - Tai įvyks arba kitais metais, arba po dvejų metų. Tokia kaprizinga grybiena! Geriau grybus sėti ankstyvą pavasarį, kai tik nutirpsta sniegas ir sušyla žemė. Kol neįkaista, tai blogai išgyvenimui. Pavasarį yra daug drėgmės, lyja pakankamu kiekiu, o saulė nėra tokia karšta. Taip pat svarbu, kad grybienį reikia laistyti dažniau nei kartą per savaitę, nes daugelis yra įpratę, bet kuo dažniau.
Taigi grybelio vieta turėtų būti nustatyta dabar. Ir pasiruošk.
