Vynuogininkystės ištakos siekia šimtmečius. Remiantis naujausiais archeologiniais duomenimis, vyndarystė prasidėjo Viduriniuose Rytuose maždaug prieš 8 tūkstančius metų. Dabar ši pramonė yra viena iš pirmaujančių daugelyje šilto klimato šalių. Ką galime pasakyti apie nesuskaičiuojamą daugybę vynuogių veislių. Maskatą girdi daugelis. Tuo tarpu tai nėra atskiras hibridas, o visa auginamų vynuogių veislių grupė.
Šios veislės uogos vertinamos dėl specifinio muskuso aromato ir yra naudojamos tiek šviežioms, tiek vyno gamybai. Muskatai auginami Vengrijoje, Ispanijoje, Portugalijoje, Italijoje, Prancūzijoje, Kryme, Moldovoje ir kt. Labiausiai paplitusios vynuogės yra baltasis muskusas (smilkalai), Hamburgas, juoda, rausva, vengriška, Aleksandrijos. Apsistokime kiekviename iš jų išsamiau.
Baltasis Maskatas
Baltasis muskusas arba smilkalai vyndariams taip pat žinomi mažų uogų, Lunel, Frontignan, Tamyanka pavadinimais. Tai yra viena iš seniausių veislių, greičiausiai kilusi iš Egipto, Sirijos ar Arabijos. Šiuo metu jis tapo plačiai paplitęs Prancūzijoje, Vengrijoje, Ispanijoje, Italijoje, Jugoslavijoje, Rumunijoje, Bulgarijoje ir JAV.
Tai vidutinio ankstyvumo vynuogių veislė. Baltasis muskatas sunoksta maždaug per 140 dienų. Augalas yra vidutinio dydžio, ant jo susiformavusių klasterių masė yra nuo 100 iki 450 g, o kūgio formos - 13–17 cm x 10 cm. Ne per didelės uogos (iki 1,5 cm skersmens ir sveriančios apie 4 g) labai tvirtai „sėdi“ ant šepetėlio. Vynuogės išsiskiria gebėjimu kaupti vaisiuose daug cukraus (18-25%). Tai gera techninė veislė, pasižyminti muskato skoniu ir aromatu.
Tarp trūkumų verta atkreipti dėmesį į jautrumą žirniams, atsparumą auginimo sąlygoms, mažą atsparumą šalčiui ir ligoms. Pamažu kuriamos zoninės veislės, pavyzdžiui, „Shatilova“ baltasis muskatas (Sibiro selekcija) gerai auga Uraluose ir Sibire.
Priežiūros ypatybės
Laiku ir, svarbiausia, tinkamas vynuogių krūmų priežiūros įgyvendinimas yra neatsiejama šio augalo auginimo dalis. Muskatas ne visada reiklus ir kaprizingas priežiūros srityje. Vynuogynams reikalingos šios agrotechninės priemonės:
- Drėkinimui rekomenduojama naudoti lašelinę laistymo sistemą, kuri labai efektyviai drėkina dirvą ir neleidžia pernelyg užmirkti.
- Po rankinio drėkinimo patartina atlikti aukštos kokybės mulčiavimą durpių-humuso mišiniais, kurie suteikia augalui papildomos mitybos, o tai ypač būtina aktyvaus auginimo sezono metu.
- Svarbiausių ir pagrindinių vynuogių krūmų priežiūros priemonių kategorija apima kompetentingą ir savalaikį genėjimą, kurio pagalba galima slopinti išilginį ūglių poliškumą, taip pat reguliuoti augimą ir vaisius bei sukurti geriausią apšvietimo ir oro mainų sąlygos.
- Dirva aplink vynuogių krūmus ir praėjimuose turėtų būti reguliariai atlaisvinta nuo piktžolių, taip pat būtina atlikti kokybišką, bet ne per gilų purenimą, kuris pagerina aeraciją.
- Labai svarbu atlikti veiksmingą prevencinį vynuogynų purškimą, siekiant apsisaugoti nuo pavojingiausių ligų ir kenkėjų. Purškiant reikia naudoti efektyviausius fungicidus ir insekticidus. Be to, svarbu laikytis perdirbimo įmonių sąlygų, kad nepakenktų vynuogėms.
Tinkamai pasodintame vynuogyne turėtų būti įrengtos į groteles panašios atramos, prie kurių tvirtinamas vynmedis. Nemenka reikšmė yra savalaikis jaunų vynuogių krūmų prieglobstis, taip pat ne žiemos atsparios hibridinės formos ir veislės, nestabilios žemos temperatūros rodikliams. Regionuose, kuriuose yra atšiaurios klimato sąlygos, kompleksui atsparios vynuogių veislės ir hibridai taip pat yra prieglaudoje.
Galbūt jus taip pat domina straipsnis, kuriame kalbame apie vyno vynuogių veisles.
Pink Muscat vynuogės: veislės aprašymas
Santykinai jauna vynuogių veislė, dar vadinama Muscat Rouge de Fronttignan, raudona, Moscato Rosso di Madera ir kt. Tai baltos spalvos variantas ir atsirado tariamai prieš kelis šimtmečius pietvakarių Europoje. Dabar jis auginamas beveik visose vyno gamybos šalyse, ypač Prancūzijoje, Portugalijoje, Italijoje, Armėnijoje.
Vidutinio dydžio rožinio muskato riekė yra 14-18 cm ilgio ir 7-10 cm pločio. Jis turi kūginę-cilindrinę formą. Uogos yra 1–1,8 cm ilgio ir 1–1,7 cm pločio, išsidėsčiusios labai tankiai, suapvalintos, spalvos tamsiai raudonos, turi stiprų vaškinį žiedą ir ryškų muskato aromatą.
Rožinės „Muscat“ vynuogės išsiskiria nestabilumu miltligei ir dideliu jautrumu miltligei arba, kitaip tariant, miltligei. Žemas žiemos atsparumas, tačiau daug didesnis prisitaikymas prie įvairių dirvožemio sąlygų ir drėgmės lygio, palyginti su ankstesne veisle.
Nusileidimas
„Muscat“ sodinimo ypatumai yra tinkama vieta. Jei prie vasarnamio yra kalva, tai ji bus naudinga auginant vynuoges. Reikėtų vengti žemų vietų, ypač įdubų, todėl augalas gauna mažiau saulės, o dirvožemis labiau rūgsta. Muskatas yra nepriimtinas Maskatui. Jei aiškiai viršijamas molio kiekis, tada į žemę įpilama upių smėlio ir durpių.
Vynuogių daigai paruošiami sodinti balandžio viduryje, šaknų sistema iš anksto apdorojama stimuliuojančiu priedu. Kalio trąšos į dirvą įleidžiamos iš anksto, veislė nuo pirmųjų metų gerai reaguoja į mikroelementą, o tolesnėje priežiūroje derliui padidinti naudojami kalio papildai. Pasodinus, dirvožemis turi būti gerai sudrėkintas ir mulčiuotas, kad šiaudais ar pjuvenomis išliktų vandens balansas dirvožemyje.
Juodasis Maskatas
Juodasis Maskatas yra plačiai žinomas kaip Kalyaba arba Kayaba. Tiksli jo atsiradimo istorija nėra žinoma, pirmasis veislės paminėjimas datuojamas XIX a. Vynuogės mėgsta šiltą klimatą ir dažniausiai pasitaiko Pietų Prancūzijos šlaituose, taip pat Kryme.
Uogų kekės yra vidutinio dydžio (iki 15 cm ilgio), tačiau tuo pačiu metu jos turi įspūdingą masę dėl tankaus vaisių išsidėstymo (iki 800 g). Uogos užauga iki 1,9 cm skersmens. Jie turi suapvalintą formą, tankią odą, brandos stadijoje tamsiai mėlyną ir padengtą nedideliu vaškinio žydėjimo sluoksniu. Uogoms būdingas sultingumas, saldumas ir ryškus aromatas. Juodosios „Muscat“ vynuogės yra naudojamos razinoms gaminti dėl didelio cukraus kiekio.
Veislė yra labai atspari įvairiems lapų puviniams ir ligoms, tačiau yra jautri lapų kirmėlėms. Jautrus šalčiui, mažai atsparus šalčiui, išrankus dirvožemiui ir drėgmės lygiui jame.
Augančios rekomendacijos
Mažas gebėjimas atlaikyti žiemos temperatūros kritimą neleidžia „Muscat Hamburg“ auginti vietovėse, kuriose žiemos šaltos.
Minimali temperatūra, kurią vynuogės gali atlaikyti, yra 19 laipsnių. Veislė gerai veikia pietų ir pietvakarių orientacijos šlaituose, mėgsta lengvą priemolį ar priesmėlį, gali net pakęsti smėlingą dirvą.
Geriausia, kad atstumas tarp vynuogyno eilučių būtų ne mažesnis kaip 2,3 metro. Iš eilės krūmai dedami pusantro metro atstumu vienas nuo kito. Optimalų rezultatą duoda vynuogynų formavimas pagal dviejų ginklų kordono tipą: bagažinės aukštis yra 1,2 metro.
Taip pat leidžiama auginti veislę be antspaudų. Rekomenduojama krūmo apkrova yra ne daugiau kaip 20 ūglių, iš kurių pusė iki 3/4 bus vaisinga. Ūgliai sutrumpinami, daugiausia dėmesio skiriant jų išsaugojimo laipsniui po žiemojimo.
Atsižvelgiant į vegetacijos trukmę (apie 150 dienų), vynuogės priskiriamos vidutinio vėlyvumo veislėms. Derliaus nuėmimo terminas įvyksta rugsėjo antroje pusėje.
Hamburgo muskatas
Hamburgo muskatas yra universali stalo veislė, plačiai naudojama Vengrijoje, Prancūzijoje, Tunise, Graikijoje ir Rumunijoje. Be to, jis randamas JAV, Argentinos ir kai kurių kitų šalių laukuose. Vynuogių kekės yra gana didelės: jos siekia 18-20 cm ilgio, 11-17 cm pločio. Šepetys yra kūgio formos, laisvas, šakotas, vidutinio ilgio koja yra žolė-žalia. Uogos yra didelės, dažniausiai 1,2-2,6 cm ilgio ir 1,1-1,7 cm skersmens, apvalios arba ovalios, giliai violetinės-mėlynos spalvos, tankiai vaškinio žiedo. Vidutinis vienos kekės svoris yra 170–260 g, atsparumas ligoms yra labai mažas, termofiliškas, išrankus dirvožemiui ir drėgmei.
Savybės
Vynuogės yra vertinga gamtos dovana žmonėms. Ir ne todėl, kad uogos skanios. Žemėje yra tik nedaug kultūrų, kurios sujungtų skonį ir gydomąsias savybes. Pavyzdžiui, viename kilograme vynuogių yra apie 200 gramų gliukozės, kurią prarijus išsiskiria nuo 600 iki 1000 kalorijų, o tai yra maždaug trečdalis būtino poreikio. Uogose yra didelis kiekis žmogaus organizmui reikalingų aminorūgščių, tokių kaip leucinas, glicinas, argininas, cistinas ir kt. Jų vertė yra ta, kad jas organizmas labai lengvai įsisavina ir aktyviai dalyvauja sintetinant baltymų baltymus. dermą, vitaminus, hormonus. Reguliuokite riebalų apykaitą (metioninas), stimuliuokite augimo procesus (lizinas). Katechinai, flavonoliai neutralizuoja radioaktyviosios spinduliuotės rezultatus. Pektino medžiagos pasižymi antitoksiniu poveikiu ir pašalina sunkiuosius metalus iš organizmo.
Vengriškos „Muscat“ vynuogės
Vengrijos maskatas taip pat žinomas pavadinimais Razdrob, Krokan, Vanilia. Tai universali liaudies selekcijos įvairovė, vidutinio ankstyvumo (sunoksta iki rugsėjo pabaigos). Augalai išsiskiria dideliu augimo intensyvumu, geru ūglių nokinimu, stabiliais derlingumo rodikliais (nuo vidutinio iki didelio). Kekės vidutinio dydžio ir tankio, kūginės formos. Uogos yra apvalios žalsvai geltonos spalvos, rudos „įdegio“, storos odos, tvirtos ir traškios minkštimo. Vengrijos muskatas yra labai jautrus dirvožemio ir oro drėgmei. Esant vandens pertekliui, uogos greitai supelija ar sutrūkinėja. Veislė naudojama gaminant vynus ir sultis, turinčius būdingą muskato aromatą.
Kas serga ir kaip gydyti
Labai ankstyvos vynuogės neišskiria ilgalaikio imuniteto, todėl būtina laiku apdoroti krūmus nuo kenkėjų, atlikti prevencines priemones nuo ligų.
Baltojo muskato ligos:
- pilkas puvinys;
- oidiumas;
- miltligė;
- filoksera;
- miltligė;
- antraknozė.
Lietaus sezonas padidina pilkojo pelėsio užteršimo vynuogyne riziką. Siekiant užkirsti kelią masiniam sunaikinimui, lapai pašalinami laiku, o perauga neleidžiama. Vynmedį rekomenduojama sodinti saulėtoje, aukštesnėje vietoje.
Sausros metu padidėja rizika užsikrėsti vorinėmis erkėmis, filoksera. Tokiu atveju rekomenduojama laiku laistyti, drėkinti lapus.Prieš formuojant vaisius, nurodoma naudoti insekticidus. Tai daroma anksti pavasarį, prieš žydint gėlėms.
Kalbant apie baltąjį Šatilovo muskato riešutą, ši veislė yra atspari ligoms, kenkėjų atakoms ir puikiai toleruoja žiemą.
Aleksandrijos Maskatas
Aleksandrijos „Muscat“ vynuogės buvo auginamos senovės Arabijoje, dabar veislė paplitusi Ispanijoje, Graikijoje, Italijoje, Pietų Prancūzijoje. Universalios valgomosios vynuogės, suformuojančios dideles birias grupes (15-20 cm ilgio, 10-13 cm pločio), sveriančios iki 230-240 g. Didelės uogos yra ovalios, geltonos (nevisiškai subrendusios su žaliu atspalviu) ir matiniu paviršiumi. su rudos spalvos „įdegio“ dėmėmis. Vaisiaus minkštimas yra mėsingas, tankus ir sultingas, stipriai išreikštas muskato aromatas.
Veislė pasižymi labai mažu žiemos atsparumu ir atsparumu ligoms, atsparumu dirvožemiui. Aleksandrijos muskatas geriausiai auga derlingose ir vidutinio drėgnumo dirvose. Pagal paskirtį jis yra universalus, jis naudojamas vynams, kompotams, konservams, sultims, razinoms ruošti.
Privalumai ir trūkumai
Labai ankstyvas baltasis muskatas vertinamas dėl šių teigiamų savybių:
- didelis produktyvumas;
- geras perkeliamumas;
- ilgalaikis saugojimas;
- standartinė priežiūra;
- universalus tikslas;
- ankstyvas vaisių nokinimas;
- uogos ilgai kabo ant kekių, netrupa.
Iš trūkumų sodininkai atkreipia dėmesį į šiuos dalykus:
- mažas imunitetas ligoms, sodo kenkėjams;
- blogas atsparumas šalčiui;
- norint padidinti derlių, reikia papildomai apdulkinti;
- kaprizingas išvykdamas.
Tinkamai prižiūrint, visi trūkumai pašalinami. Jei viską paliksite atsitiktinumui, negalėsite gauti skanių vynuogių derliaus. Kultūra netoleruoja sustorėjimo, per didelės drėgmės, sauso oro, žiemą užšąla be pastogės.
Muskato vynai
Žmonėms, toli nuo vynuogininkystės, paminėdami vyną, pirmiausia pirmiausia į galvą ateina muskatas. Aukščiau aprašytos vynuogės yra tik turtingos veislės dalis. Populiarumą lenkia tik Izabella.
Nesunku atpažinti jo sodrų ir ryškų skonį, jis nustatomas iškart. Muskatas vynuose pasireiškia pilniausiai ir stipriausiai. Vienas garsiausių muskato gėrimų vadinamas Asti. Baltasis putojantis vynas gaminamas pietiniame Pjemonte (Italija). Jis gaminamas tik iš „White Muscat“, seniausios veislės regione.
Tačiau kelios šalys vienu metu gali pasigirti garsiaisiais puikiais „Muscat“ vynais. Prancūzijoje tai „Bom de Venise“ (baltas, sutvirtintas), „Mirval“, „Lunel“, „Frontignan“, „Cap Corse“ (iš Korsikos). Saulėta Italija siūlo vyno mėgėjams geltonai auksinius „Moscato Jallo“ arba „Goldmuskateller“, Ispanija - „Moscatel“ (ypač populiari Malaga), JAV - „Orange“ muskatą, Graikija - „Samos“, Krymas - garsiąją „Massandra“. ".
Veisimo istorija
Veislė atsirado Viktorijos laikų Anglijos šiltnamiuose ir pirmą kartą aprašyta 1858 m. Earl Gray dvaro sodininkas Sewardas Snowas aprašė, kaip Hamburgo Maskatas kilo sukryžminus juodąsias Hamburgo vynuoges (senas Schiave Gross sinonimas) su baltuoju Aleksandrijos Maskatu. 2003 m. DNR tyrimas patvirtino šią informaciją.
Vakaruose veislė geriau žinoma pavadinimu „Black Muscat“, nors ji turi dar keliolika sinonimų. JAV jis vadinamas „Golden Hamburg“, Prancūzijoje - „Muscat de Hamburg“. Buvusios SSRS šalyse, be Hamburgo Maskato pavadinimo, kartu su amerikiečių ir prancūzų sinonimais, naudojamas Aleksandrijos juodasis Maskatas.
