Kuo skiriasi cukinijos ir cukinijos 5 pagrindiniai skirtumai

Cukinijos ir cukinijos yra krūminė paprastųjų moliūgų atmaina, o greta jų yra pattisonas. Pavadinimas „cukinija“ turi tiurkų šaknis, o „cukinija“ kilusi iš italų kalbos zukao tai reiškia „moliūgas“. Rusų kalba pasiskolintas itališkas žodis cukinija (skaitoma kaip „cukinija“) tapo cukinija su viena raide „k“. Nepaisant artimų šių daržovių santykių, tarp jų yra tam tikrų skirtumų.

Baltavaisės cukinijos, žalios ir geltonos cukinijos

Cukinijos - kas tai?

Cukinijos yra cukinijų rūšis, priklauso moliūgų šeimai... Šis augalas, kaip ir moliūgas, suformuoja krūmą, tačiau kompaktiškesnis - pasiekia iki 120 cm aukštį. Jo nedidelis šakojimas leidžia produktyviai naudoti sodo sklypą. Krūmo lapai yra dideli, 25 cm ir daugiau skersmens, ne dygliuoti, šiek tiek briaunoti, iškirpti išilgai kraštų. Jie dažnai turi ornamentą juostelių ir dryžių pavidalu.

Cukinijos vaisiai yra nedideli, jų maksimalus ilgis yra 25 cm. Vaisiaus forma gali būti įvairi: nuo cilindro formos, pailgos (kaip, pavyzdžiui, baltavaisių cukinijų) iki sferinės formos. Žievės spalvos yra pačios įvairiausios: juoda, tamsiai žalia, pilkai mėlyna, marga, dryžuota.

Taip pat skaitykite: Dideliavaisis pomidoras Bogatyras: išsamus veislės aprašymas, žemės ūkio technologija, apžvalgos

Minkštime yra mažų sėklų, tačiau jos yra tokios nematomos, kad vaisiai valgomi sveiki. Šiai daržovei būdingas didelis derlius: iki 20 vaisių iš vieno krūmo.

Įdomus faktas! Anglijoje Bernardas Lavery išaugino didžiausią cukinijos vaisių - jo svoris buvo 65 kg.

Daržovės privalumas yra ankstyvas derėjimas, nes jos vaisius galima suvalgyti per 5-7 dienas po kiaušidžių atsiradimo... Pažymėtina, kad cukinijos nereikia termiškai apdoroti, kitaip nei klasikinės cukinijos, nes jos skanios net žalios ir gali būti patiekiamos kaip vasaros užkandis. Iš šios daržovės galima ruošti įvairius patiekalus: troškinius, makaronus, grietinėlės sriubą, troškinius.

Gera žinoti! Augale valgomi ne tik vaisiai, bet ir žiedai. Italijoje jie yra įdaryti šonine ir kepti, o cukinijos taip pat gali būti dedamos į pyragus kartu su minkštu sūriu.

Apie tai pagalvoja visi, kurie pirmą kartą susidūrė su tokia nauja koncepcija kaip cukinijos kaip teisingai užrašyti duotą žodį: cukinijos ar cukinijos. Pabandykime tai išsiaiškinti.

Rašybos painiava kyla dėl to, kad šis žodis yra itališkos kilmės, o italų kalba rašoma cukinija ir tariama „cukinija“. Internete galite rasti dar vieną rusišką šio žodžio variantą: „zucchinni“, tačiau tai yra visiškai neteisinga rašyba. Nepaisant to, kad dėl itališko žodžio rašybos daugelis žmonių rusų kalba daržovės pavadinimą rašo dviem „k“, rašybos žodyne teisingai rašoma aiškiai - „cukinijos“, tai yra viena raide „k“.

Cukinijos ir cukinijos - koks skirtumas?

Skirtumas tarp cukinijų ir cukinijų aprašytas žemiau:

Pirmiausia, spalva. Cukinijos žievė yra geltona arba šviesesnė, balta. Cukinijų žievelė dažniausiai būna žalios spalvos, kartais būna daržovių su juodos, geltonos, dryžuotos žievelės spalva.

Dydis. Cukinijose vaisiai gali pasiekti didelius dydžius. Kita vertus, cukinijose vaisiai yra gana maži.Dažniausiai jie skinami pasiekus 15 centimetrų ilgį - šioje būsenoje jie yra skanesni.
Skonis. Cukinijos turi gana tankią minkštimą, jos gerai tinka kepti ir virti. Kita vertus, cukinijos minkštesnė ir švelnesnė mėsa, kurią galima valgyti žalią, kaip užkandį ar salotas.
Nulupta. Cukinija turi minkštą ir skanią odą, kuri tinka maistui, todėl jos negalima nupjauti nuo daržovės, juolab kad joje gausu vitamino C. Verdant cukinijas, jos oda dažniausiai nupjaunama, nes tai gana sunku.
Sėklos. Cukinijų minkštime gausu sėklų, todėl dėl didžiulio jų kiekio sėklos pašalinamos iš vaisių. Cukinijos sėklos yra tokios mažos, kad yra beveik nepastebimos, todėl vaisiai paruošiami sveiki.
Auginimo ypatumai. Cukinijos sunoksta daug greičiau nei cukinijos, tačiau pastarosioms reikia daugiau šviesos ir šilumos. Jei ateina šalnos (temperatūra nukrinta žemiau +5 laipsnių), augalas žūsta. Tačiau cukinijų įvairovė be pertraukų duoda puikių vaisių (jei laikomasi temperatūros sąlygų), todėl žemės ūkyje jis yra reikšmingesnis.
Sandėliavimas. Cukiniją galima puikiai išsaugoti gana ilgai (ji nepraras savo išvaizdos ir nepraras naudingų savybių tik kitais metais). Bet cukinijas rekomenduojama valgyti kuo greičiau.

Kai kurie šių daržovių panašumai:

Mažas kalorijų kiekis. Abi daržovės turi mažai kalorijų: cukinijose - 27 Kcal, o cukinijose - mažiau nei 16 Kcal. Taigi jie puikiai tinka besilaikantiems dietos.
Esama daug vitamino C, kalio, karotino ir folio rūgšties.
Kūnas gerai virškinamas. Dėl šios savybės šias kultūras pediatrai rekomenduoja naudoti pirmą kartą maitinant kūdikius.
Virškinimo gerinimas ir kenksmingų medžiagų pašalinimas iš organizmo. Dėl šios priežasties gydytojai pataria šias daržoves naudoti sergant inkstų, kepenų, skrandžio ir širdies ligomis.
Lengvumas ir greitis ruošiantis.

Kilmė

Cukinijų gimtinė laikoma Meksika, iš kurios jie XVI amžiuje atvyko į Europą. Tuo metu šių vaisių maistinės ir skoninės savybės dar nebuvo įvertintos. Buvo valgomos tik sėklos (kaip ir kitose moliūgų rūšyse).
Pirmieji spėjo paragauti neprinokusios cukinijos minkštimo, po to mielai įtraukė į kulinarijos produktų sąrašą.

Jie taip pat netrukus išvedė naują moliūgų daržovių veislę, perbraukdami įprastą moliūgą su krukneko moliūgais. Taip atsirado pirmosios cukinijos. Iš cukinijų jie perėmė išvaizdą, o iš kreivekų - skonio ir maistinių savybių. Abi daržovės į Rusiją atkeliavo tik XIX a.

Tipai ir veislės

Šiandien yra didžiulė cukinijų veislių įvairovė (kai kurias iš jų galite pamatyti nuotraukoje), kurios paprastai klasifikuojamos pagal nokinimo laiką.

Taip pat skaitykite: Geriausios žiedinių kopūstų veislės: trumpas aprašymas ir pagrindinės charakteristikos

Anksti sunokęs

Tokios veislės leidžia gauti derlių jau praėjus 37–45 dienoms po pirmųjų ūglių atsiradimo, todėl jie yra nepakeičiami šaltesnių regionų gyventojams.

Aeronautas. Ši veislė gali duoti vaisių po 45 dienų. Auga gana tankiame krūme. Vaisiai yra cilindro formos, sveria iki 1,3 kg, yra lygi šviesiai žalios spalvos ir balkšvai geltonos spalvos minkštimo odelė. Žievė taip pat turi ornamentą, susidedantį iš mažų taškelių. Veislė yra gana išranki priežiūrai: gausų derlių duoda tik maistingoje ir derlingoje dirvoje ir su sąlyga, kad laistoma gausiai ir reguliariai. Jei nesilaikysite priežiūros ir priežiūros taisyklių, augalas taps jautrus tokiai ligai kaip miltligė.
Zebra. Daržovė šį pavadinimą gavo dėl savo spalvos ypatumo - žievelė padengta tamsiomis juostelėmis.Šios veislės krūmas yra mažai grūdėtas. Derlių galima nuimti po 38 dienų. Krūmas gali duoti iki 9 kg derliaus. Maždaug 900 gramų svorio zebrų vaisiai yra cilindro formos, yra šviesiai žalios spalvos, padengti tamsiomis juostelėmis. Minkštimas yra balkšvai geltonos spalvos, gana sultingas, šiek tiek saldus. Ši veislė yra atspari šalčiui - ji gali išaugti net tada, kai temperatūra pradeda smarkiai kristi, dėl šio gebėjimo rekomenduojama sodinti lauke. Puikiai parduotuvės ir nepaprastai toleruoja transportavimą. Paprastai jis naudojamas kaip užkandis ir konservuotas.

Negras vaikas. Vaisiai sunoksta maždaug per 40 dienų. Jis auga kaip krūmas, gerai pritaikytas auginti be jokios pastogės. Vaisiai yra cilindro formos, jų svoris siekia 400–900 gramų, padengtas tamsiai žalia oda su mažomis dėmelėmis. Minkštimas yra skanus, labai sultingas, jame yra 2,4% cukraus. Iš šios veislės krūmo galite surinkti iki 10 kg derliaus. Kaip ir ankstesnė veislė, pasižymi geru atsparumu šalčiui. Jis gali būti naudojamas bet kokiam kulinariniam gydymui.
Deimantas. Jis pasižymi puikia ištverme - veislė vienodai gerai toleruoja tiek sausras, tiek drėgmės gausą. Pradeda duoti vaisių praėjus 40 dienų po pirmųjų ūglių atsiradimo, iš vieno krūmo išeina apie 20 kg derliaus. Vaisiai sveria 600–900 gramų, jų ilgis siekia iki 22 cm, cilindro formos, šiek tiek išlenktos formos, tamsiai žalios spalvos oda, padengta dažnomis juostelėmis ir baltos mėsos. Veislė puikiai toleruoja transportavimą ir gali būti ilgai laikoma. Šią veislę galima valgyti ir žalią, ir keptą, troškintą.
Faraonas. Ši veislė sunoksta maždaug per 40 dienų ir turi didelį derlių. Vaisiai yra pailgi, tamsiai žalios spalvos, šviesių dėmių, subtilios, plonos odelės ir geltonos saldžios minkštimo. Daržovės svoris yra apie 800 gramų. Augalas ilgą laiką gali duoti vaisių - nuo paskutinių birželio dienų iki paskutinių rugpjūčio dienų. Veislė yra gana atspari pilkajam puviniui.

Aliejininko pusryčiai. Ši veislė turi gerą derlių. Krūmas yra pakankamai kompaktiškas, kad būtų lengviau nuimti derlių. Vaisiai yra tamsiai žalios spalvos, cilindro formos, subtilaus skanaus minkštimo, ilgio jie gali siekti iki 25 cm. Šios veislės daržoves dėl stiprios vaisių odos galima laikyti ilgai.
Juoda gražuolė. Šiai veislei būdingas didelis derlius ir ankstyva branda. Apie 1,5 kg svorio vaisiai yra cilindro formos, lygūs, blizgantys, tamsiai žalios spalvos, šviesios, tankios ir sultingos minkštimo odelės. Šios veislės privalumai yra šie: imunitetas miltligei genetiniu lygiu, derlingumo stabilumas, puiki laikymo kokybė. Jauna daržovė (10-15 cm ilgio) iš „Black Handsome“ veislės sulaukė pripažinimo dėl subtilaus skonio kaip subtiliausio vasaros užkandžio ir nepamainomo vasaros salotų ingrediento.
Salvadoras F1. Olandų veislė taip pat labai paklausi Rusijos sodininkų. Vaisiai subręsta per 30-35 dienas, augalas ilgai dera. Jis išauga į tvirtą krūmą su cilindro formos vaisiais, sveriančiu 300-350 gramų. Žievė yra lygi, blizgi, tamsiai žalios spalvos. Esant dideliam karščiui, vaisiai gali išsitempti. Padidėjęs šios veislės derlius yra dėl natūralaus atsparumo virusinėms ligoms ir miltligei. Augalas puikiai jaučiasi tiek šiltnamiuose, po plėvele, tiek atvirame lauke. Daržovė turi puikų skonį, todėl naudojama konservavimui, kepimui, sūdymui, kepsninėms.

Sezono vidurio veislės

Šios veislės pradeda derėti praėjus 45–55 dienoms po pirmųjų ūglių atsiradimo.

Kuand. Pradeda duoti vaisių jau 52 dieną. Iš vieno krūmo nuimama iki 23 kg derliaus.Vaisiai yra cilindro formos, nudažyti šviesiai žalios spalvos, kurią išpjauna tamsios juostos ir dėmės. Vieno vaisiaus svoris yra apie 1 kg. Daržovė turi sultingą, švelnią baltą minkštimą. Gerų vaisių skiriasi ne tik atvirame lauke, bet ir šiltnamyje. Augalas yra gana atsparus pilkojo pelėsio infekcijai. Ši veislė yra vertinga dėl skanių vaisių ir stabilaus derlingumo. „Cukinija Kuand“, kurios nuotrauką galite pamatyti žemiau, naudojama kaip užkandis, ji taip pat tinka konservuoti.
Zolotinka. Įvairi Italijos selekcija, rekomenduojama sodinti atvirose vietose. Vienas pusiau augantis krūmas gali duoti iki 5,2 kg / m² derliaus. Vaisiai yra briaunoti, cilindro formos, sveria apie 1 kg, turi lygią ploną ryškiai geltonos spalvos odelę, padengtą mažomis dėmelėmis. Subtilus šviesiai geltonas minkštimas naudojamas kūdikių maistui gaminti.

Ronda. Veislė išsiskiria dideliu derlingumu ir yra vertinama dėl ilgalaikio derlingumo. Skiriamasis šios cukinijos veislės bruožas yra vaisiaus forma - ji yra apvali, šiek tiek panaši į moliūgą. Vaisiai yra apie 8-10 cm skersmens, padengti pilkšvai žalia oda ir tamsiomis dėmėmis bei juostelėmis. Augalas yra gana nepretenzingas, aktyviai vystosi. Marinavimui naudokite „Ronde“.

Atviros žemės veislės

Sodinimui atvirose vietose būtina pasirinkti veisles, kurios galėtų geriausiai prisitaikyti prie skirtingų oro sąlygų. Nuotraukoje galite pamatyti, kaip atrodo šių veislių cukinijos.

Deimantas F1. Šios veislės derlingumas ir ankstyva branda. Per vieną sezoną iš krūmo galima surinkti apie 20 vienodo cilindro formos, tamsiai žalios arba žalios spalvos, apie 20 cm ilgio vaisių. Minkštimas yra tankus, švelnus, malonaus skonio, viduje yra mažų ir neišsivysčiusių sėklų. . Pats augalas yra stiprus, gerai atsparus šalčiams.

Helena. Ši veislė gali duoti vaisių net esant žemai temperatūrai. Pati daržovė yra pailga, cilindro formos, sveria 600-1000 gramų, jos oda yra lygi, tamsiai žalios spalvos. Vaisiai turi lengvą ir tvirtą minkštimą.
Drakoša. Tai anksti subrendusi veislė, kuri pradeda duoti vaisių praėjus 41 dienai po daigumo. Krūmas turi 500–900 gramų svorio, cilindro formos vaisius su lygaus ryškiai geltonos spalvos oda. Minkštimas yra geltonas ir malonaus skonio.

Mažos cukinijų veislės

Kamuolio laipsnis. Tai anksti sunokusi veislė, kurios vaisiai yra gana maži (sveria iki 500 gramų), yra rutuliškos formos, panašūs į neprinokusį moliūgą ir yra spalvoti dryžuotai žalia. Minkštimas yra baltas, pakankamai sultingas. Kepimo metu populiariausi yra 100–150 gramų sveriantys jauni vaisiai, kurie yra nesūdyti, troškinti, įdaryti mėsa ar kitomis daržovėmis.
Mini cukinijos. Veislė sunoksta 45-50 dienų po ūglių atsiradimo, turi vidutinio dydžio (sveria 300-500 gramų) cilindrinius vaisius su šviesiai žalios spalvos ir baltomis dėmėmis. Šviesioji minkštimas yra sultingas, naudojamas konservavimui ir užkandžiams, dietiniam maistui.

Tondo Chiaro. Išvertus iš italų kalbos, cukinijos pavadinimas reiškia „apvali šviesa“. Augalas suformuoja krūmą, ant kurio subręsta maži apvalios formos ir žalios spalvos vaisiai su geltonomis dėmėmis. Derlių galite nuimti po 45 dienų. Vaisius galima surinkti, kai jie pasiekia 10 cm ilgį.

Nusileidimo ypatybės

Yra du sodinimo būdai: naudojant daigus ar sėklas. Sodinimo varianto pasirinkimas priklauso nuo klimato, kuriame gyvenate, taip pat nuo norimo derliaus laiko. Jei nereikia greito vaisių derliaus, cukinijų sėklas galite sėti tiesiai į žemę. Bet prieš tai būtina paruošti dirvą: maždaug 70 cm atstumu vienas nuo kito iškaskite mažas skylutes, tada patręškite jas humusu ar kompostu, tada galėsite pasėti sėklas.Maždaug po mėnesio augalas žydės.

Sėklos turėtų būti sėjamos nuo gegužės pabaigos iki birželio pradžios. Sėti rekomenduojama ne per didelę šilumą, bet ir ne šaltį, dėl to, kad nukritus žemiau -2 laipsnių temperatūrai cukinijos gali žūti.

Jei norima sodinti daigus, tai daroma taip: į specialius sodinimo indus ar vazonus dedamas humuso ir durpių mišinys. Tada medžiaga lengvai palaistoma, ant jos išdėliojamos sėklos ir apibarstoma dirvožemio mišiniu (gaunamas maždaug 2–3 cm sluoksnis). Laistykite daigus kas 10 dienų. Daigų augimo metu augalus būtina šerti du kartus: pasirodžius pirmiesiems ūgliams ir 10 dienų po to. Dažniausiai naudojamos „Bud“ arba „Agricola“ trąšos.

Taip pat skaitykite: Agurkai Sibiro girlianda F1 - lengvas derlius šaltu oru

Atkreipkite dėmesį! Prieš pasodinant į atvirą žemę, 30-35 dienas būtina pasėti daigų cukinijų sėklas.

Cukinijos lapai

Cukinijos lapai yra organas, atsakingas už dujų mainų ir fotosintezės procesus, per kuriuos vyksta kvėpavimas ir drėgmės garavimas. Jie susideda iš lapkočio ir lapo plokštės. Forma yra penkių skiltelių, pjūviai gali būti nedideli arba siekti 2/3 lapo. Kas palieka moliūgą, priklauso nuo veislės savybių. Hibriduose lapų ašmenys dažnai turi baltas ar sidabriškas dėmes. Iš esmės kultūra turi žalius arba tamsiai žalius didelio dydžio lapus, iki 25 cm.

Lapkočio ilgis siekia 30-35 cm, ant jo ir ant plokštelės auga trumpi, kieti plaukai. Lapai suformuoja besiplečiantį krūmą, kurio pagrinde auga vaisiai. Norint sukurti žaliąją masę, rekomenduojama naudoti azoto trąšas, humusą ir kompostą. Bet maitinimas neturėtų viršyti nustatytų normų. Peraugę lapai blogina oro mainus, trukdo kaitinti vaisius ir dirvą. Jei reikia, kai kuriuos iš jų galima nupjauti.

Lapai pirmieji reaguoja į infekciją įvairiomis grybelinėmis ir bakterinėmis infekcijomis.

Priežiūra

Dauguma cukinijų veislių yra nepretenzingos priežiūros ir priežiūros srityje. Tačiau kai kurie jų auginimo taškai turėtų būti žinomi ir pritaikyti praktiškai.

Dirvos purenimas

Norint, kad cukinijos gerai augtų ir duotų didelį derlių, joms svarbu paruošti dirvą. Sodas, ant kurio sodinamos daržovės, visada turėtų būti laisvas ir puikiai praleisti vandenį. Kaip dažnai reikia purenti dirvą, priklausys nuo to, kokio dirvožemio turite svetainėje. Yra dirvožemių (pavyzdžiui, priemolio), kurie gali sukietėti ir ant paviršiaus susidaryti pluta. Šio tipo dirvožemius reikia dažniau purenti.

Laistymas

Šį augalą būtina reguliariai laistyti, tačiau svarbu jo nepersistengti. Dėl šios priežasties cukinijos laistomos kas 10 dienų, tačiau taip, kad kiekvienam 1 m² sunaudotų apie 10 litrų vandens. Nereikėtų pamiršti ir vandens temperatūros režimo. Jei augalą palaistysite šaltu vandeniu, kiaušidė gali pradėti pūti. Kad vaisiai nesugestų, laistymą reikia nutraukti likus 10 dienų iki derliaus nuėmimo. Ši cukinijų veislė nemėgsta didelės drėgmės, dėl šios priežasties, jei daržovės auginamos šiltnamyje, ją reikia reguliariai vėdinti.

Viršutinis padažas

Kaip viršutinį padažą naudojamos specialios trąšos arba sausmedžių antgaliai. Tręšiama mažiausiai du kartus: augalo žydėjimo ir vaisių nokinimo metu. Tada viršutinis padažas suteiks didelį derlių.

Cukinijos nauda

Virškinimui. Cukinijos yra gerai virškinamos organizme, todėl jos galima įtraukti į dietą. Cukinijose yra daugiau skaidulų (didžiausia ląstelienos koncentracija yra daržovės odoje), dėl šios priežasties vaisius galima vartoti kaip maistą, kad būtų išvengta vidurių užkietėjimo.
Lieknėjimas. Daržovėje yra mažai kalorijų, pavyzdžiui, 100 gramų cukinijų yra tik 20 kcal.Todėl sudarant dietinį meniu, padedantį numesti papildomus kilogramus, rekomenduojama į dietą dažniau įtraukti tokio tipo cukinijas. Didžiąją svorio metimo dalį lemia tai, kad cukinijos padeda organizmui pašalinti skysčių perteklių. Todėl vaisius gali ir turėtų vartoti žmonės, kenčiantys nuo edemos.
Odai. Daržovėje yra gydomųjų savybių, kurios padeda pagerinti odos būklę. Tai paaiškinama tuo, kad cukinijose yra didžiulis kiekis vitaminų, tokių kaip: vitaminas A, C ir kai kurie vitaminai B. Šių medžiagų dėka oda pakankamai maitinasi ir tampa elastinga bei elastinga. Tuo pačiu jie pagerina savo būklę ir nagus.

Dėl širdies. Cukinijų nauda širdies ir kraujagyslių sistemai paaiškinama kalio kiekiu vaisiaus viduje. Kadangi kalis yra vienas iš svarbiausių mikroelementų širdies veiklai, cukinijos rekomenduojamos žmonėms, turintiems širdies problemų, arba norint jų išvengti.
Nėštumo metu. Kaip žinote, nėštumo metu moteriai reikia didesnio maistinių medžiagų kiekio, iš kurių viena yra folio rūgštis, kuri gali užkirsti kelią rimtoms embriono vystymosi problemoms. Kadangi cukinijų vaisiuose yra šiek tiek rūgšties, daržovė rekomenduojama nėščioms moterims.

Be to, daržovė atneš didelę naudą žmonėms, sergantiems kepenų liga, nes vaisiai padeda baltymams pasisavinti organizme. Vaisiai naudingi ir mažiems vaikams.