Nuimto obuolio negalima valgyti per kelias dienas. Be to, ne visas obuolių veisles galima laikyti iki gilios žiemos. Štai kodėl dauguma žmonių mieliau gamina įvairius preparatus - uogienę, uogienę, kompotus, sveikus traškučius, marmeladą ir daug daugiau. Ir jei nėra laiko ilgai gaminti saldžių desertų, tada obuolių griežinėliai gali būti užšaldyti arba konservuoti sulčių ar kompoto pavidalu. Nešvaistykite ilgo laiko ieškodami atsakymo į klausimą, ką gaminti iš obuolių žiemai, bet pažiūrėkite į geriausių receptų pasirinkimą.
Obuolių ruošiniai žiemai - geriausias obuolių uogienės receptas
Derliaus nuėmimui žiemai stengiamės pasirinkti geriausius ir skaniausius uogienės, uogienės, bulvių košės, kompoto ar zefyrų receptus. Mes siūlome jums skaniausius obuolius žiemai - uogienės ruošimą pagal geriausius receptus! Apsvarstykime vieną iš jų.
Ingredientai obuolių uogienei žiemai gaminti pagal geriausią ir skaniausią receptą
- Obuoliai - 2 kg
- Cukrus - 1 kg
- Cinamonas - 0,5 šaukštelio
Skaniausia žiemai skaniausia obuolių uogienė pagal geriausią receptą
- Obuolius reikia nuplauti, suformuoti šerdis ir supjaustyti ketvirčiais, padengti cukrumi nuo 2 iki 1 ir sumaišyti.
- Cukruotiems obuoliams reikia leisti virti 30 minučių, kad sultys išsiskirtų. Kaitinkite 5–7 minutes, kartais maišydami, kad cukrus visiškai ištirptų.
- Sumalkite obuolius maišytuve.
- Įdėkite masę ant ugnies, įpilkite 0,5 šaukštelio. cinamono, virkite 10 minučių. Norėdami gauti tirštesnę uogienę, turite virti ilgiau, kol gausite norimą konsistenciją.
- Karštą uogienę susukite į stiklainius ir laikykite tamsioje vietoje.
- Gero apetito!
Visi konservuoti saldūs obuoliai su medumi
Pagal šį receptą pasirodys skanus ir sveikas desertas. Ingredientai imami dideliais kiekiais, todėl, konservuojant mažesnį kiekį vaisių, reikia sumažinti proporcijas.
Ingredientai imami iš kibiro vaisių:
- Vanduo yra kibiras;
- Druska - 250 gramų;
- Medus - 500 mililitrų.
Kad vaisiai būtų sodraus skonio, rekomenduojama teikti pirmenybę tam tikrai veislei, būtent Calvil. Reikėtų atkreipti dėmesį į medaus pasirinkimą, nes kvapnus, kvapnus produktas išsaugojimui suteiks ypatingą skonį.
Konservavimo eiga:
- Pirmiausia reikia paruošti obuolius. Norėdami tai padaryti, juos galima mirkyti vandenyje, gerai nuplauti.
- Norėdami paruošti sūrymą paruoštu vandeniu, turite užpilti druska, medumi. Kad ingredientai ištirptų, sūrymas uždedamas ant ugnies ir užvirinamas.
- Vaisiai dedami į stiklinius indus, kuo tankesni, tuo geriau ir užpilami šiek tiek šiltu sūrymu.
- Bankai uždaryti ir išsiųsti į tamsią vietą.
Subtilus kūdikių tyrė iš obuolių žiemai su kondensuotu pienu
Žiemai paruoštas obuolių padažas su kondensuotu pienu yra malonaus skonio ir subtilios tekstūros. Jis tinka kūdikių maistui ir yra mėgstamas suaugusiųjų. Jis ruošiamas tik iš obuolių arba pridedant cukraus, sutirštinto pieno, medaus, cinamono, džiovintų slyvų ir kitų ingredientų. Obuolių tyrė valgoma su duona, blynais, naudojama kaip pyragų įdaras arba pyragų kremas. Yra įvairių receptų, kaip gaminti žiemą obuolius, kuriuos galite pasigaminti namuose.
Ingredientai, skirti žiemai gaminti saldžią subtilią obuolių tyrę su kondensuotu pienu:
- obuoliai - 5 kg;
- saldūs obuoliai - 1/2 valg.cukrus (rūgštiems obuoliams reikės daugiau cukraus);
- kondensuotas pienas - 1 skardinė;
- vanduo - 1 stiklinė.
Subtilaus obuolių kepimas žiemai pagal receptą su kondensuotu pienu
- Nuimkite vaisių odelę, supjaustykite juos griežinėliais, įdėkite į virimo indą, įpilkite vandens, užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies, kartais maišydami, kol obuoliai suminkštės.
- Leiskite masei atvėsti ir pertrinkite per sietą arba sumalkite maišytuve.
- Dedame į puodą, dedame cukrų, išmaišome, užviriname, verdame 5 minutes, į bulvių košę įpilame kondensuoto pieno, toliau verdame dar 5 minutes. Paragaujame, jei reikia, įberiame cukraus. Virkite dar 10-20 minučių. Virimo pabaigoje mes padidiname ugnį, išjungiame, kai masė smarkiai užverda.
- Bulvių košę suberkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite su dangteliais.
Subtili obuolių tyrė žiemai su kondensuotu pienu yra receptas, kuris patiks suaugusiems ir vaikams. Pagal tą patį receptą galite gaminti bulvių košę be pieno, tik iš vien obuolių. Iš rūgščių vaisių obuolių derlius žiemai pasirodo aromatingesnis ir ryškesnio skonio.
Uogienė
Puikus pyragų, blynų ar šarloto įdaras, nebrangus ir lengvai paruošiamas. Jums reikės:
- Obuoliai 3 kg
- Cukrus 0,5 kg
- Vanilinis cukrus pagal skonį
- Nulupkite obuolius. Mes pašaliname kaulus ir šerdį. Supjaustykite į keletą mažų gabalėlių. Užpildykite cukrumi, uždenkite ir palikite mirkti 8–10 valandų vėsioje vietoje.
- Jei padarysite viską teisingai ir paliksite vaisius nurodytomis sąlygomis, jie turėtų išleisti sultis. Maišykite ir virkite ant vidutinės ugnies 10-12 minučių. Išimkite ir atvėsinkite.
- Po 6-8 valandų vėl padegama. Verdame.
- Ryte masę reikia virti 15 minučių ant silpnos ugnies. Leiskite jam atvėsti.
- Po 6 valandų paskutinį kartą virkite uogienę. Svarbu, kad sultys išgaruotų.
- Mes sterilizuojame stiklainius.
- Gautas ruošinys išdėstomas pusės litro talpose.
- Apverskite juos ir atvėsinkite.
Nenuostabu, kad obuolių uogienė laikoma geriausia žiemos įdaru. Tai lengva padaryti. Galima gaminti net lėtoje viryklėje. Pliusas yra tas, kad jis tinka bet kokiam patiekalui ir neplinta. Iš jo galima gaminti kompotą, kūdikių maistą, neįprastus saldžius pyragus ir drebučius.
Obuolių kompotas žiemai 0,5-3 litrų indelyje - paprastas receptas
Paprastas klasikinio obuolių kompoto žiemai receptas apima koncentruoto sirupo (20–40%) ir vaisių naudojimą. Konservuotus vaisius galima valgyti arba naudoti kaip pyragų įdarą, kompotas pasirodo labai saldus, todėl prieš vartojimą geriau praskiesti vandeniu. Vaisius kompotui gaminti geriau vartoti saldžiarūgščius, prinokusius, bet neprinokusius. Jie turi būti dideli ir be defektų.
Ingredientai paprastam obuolių kompoto žiemai receptui (0,5-3 litrų stiklainiams)
- Vanduo
- Cukrus
- obuoliai
Obuolių kompoto gaminimas žiemai pagal paprastą receptą (0,5–3 litrų indelis)
- Dideli obuoliai kruopščiai nuplaunami, nulupama odelė, pašalinama šerdis. Nulupti vaisiai supjaustomi griežinėliais. Šiems tikslams galite naudoti specialų įrenginį. Maži vaisiai išsaugomi sveiki. Subtilią odą galima palikti.
- Paruošti kompotui obuoliai dedami į šaltą vandenį, šiek tiek parūgštinami arba pasūdomi. Jūs negalite laikyti obuolių vandenyje ilgiau nei pusvalandį.
- Prieš siunčiant į stiklainius, obuoliai sprogdinami 6–7 minutes, o tada atvėsinami lediniame vandenyje.
- Vandens, kuriame blanširuoti obuoliai, nereikia pilti, ant jo ruošiamas sirupas.
- Bankai kruopščiai nuplaunami, nuplikomi verdančiu vandeniu ir džiovinami arba sterilizuojami verdančiame vandenyje arba orkaitėje.
- Obuoliai dedami į stiklainius iki pečių ir užpilami karštu sirupu, kurio koncentracija 25-30% (1 litre vandens - 0,25–0,3 kg cukraus).
- Indeliai uždengiami dangteliais ir sterilizuojami: 15-20 minučių 0,5 litro stiklainių, 20-25 - 1 litro, 30-35 minučių - 2 ir 3 litrų.
- Stiklainius galite susukti be sterilizavimo, tris kartus užpildami obuoliais karštą sirupą. Palikite stiklainį sirupu 3–5 minutes, nusausinkite, užvirkite sirupą ir supilkite į stiklainį su obuoliais.
- Bankai suvyniojami steriliais dangteliais, naudojant siuvimo raktą.
Klasikinį obuolių kompoto receptą žiemai galima pakeisti pridedant kitų vaisių, uogų, prieskonių ir kt.
Skaidrus džemas iš Antonovkos
Gaminimo laikas - 33 valandos.
Porcijos - 1 litras.
„Antonovka“ yra ankstyva obuolių veislė, kuri virdama linkusi prarasti savo formą. Štai kodėl soda yra įtraukta į šio kepimo būdo ingredientus. Jos dėka išsaugomos obuolių skiltelės, o uogienė pasirodo nepaprastai graži su skaidriu, pavyzdžiui, stikliniu, sirupu. O koks kvapas yra namuose! Niekas negali praeiti pro jūsų saldų skanėstą!
Ingridientai
Porcijos: - + 1
- Antonovkos obuoliai 1 kg
- Granuliuotas cukrus 1 kg
- Citrinų rūgštis 1 žiupsnelis
- 6 puodeliai vandens
- Kepimo soda ⅔ šaukštai.
- Druska ½ šaukštelio
Žingsniai
50 min. Spausdinimas
- Iš anksto paruošiame visus reikalingus ingredientus, kurių mums reikės uogienei paruošti.
- Pirmiausia reikia paruošti druskos tirpalą. Norėdami tai padaryti, paimkite gilų dubenį, supilkite į jį tris stiklines vandens ir įberkite druskos. Išmaišykite ir paskandinkite obuolius į skystį, kad pjaustydami jie netamsėtų ir liktų gražūs.
- Po to vaisių vaisius nuplauname po tekančiu vandeniu, tada paimame likusias tris stiklines vandens, supilame į gilų dubenį ir ištirpiname jame reikiamą kiekį sodos. Supjaustykite obuolius plonais griežinėliais, kurių storis neturėtų viršyti 5 mm, pašalinus iš jų stiebą su uodega ir sėklomis. Susmulkintus vaisius tuoj pat dedame į sodos tirpalą, kad virdami jie nesubyrėtų. Kai visa Antonovka yra supjaustyta, mes nupilame skystį ir dar kartą nuplauname riekeles švariu vandeniu.
- Išvirtus obuolius perkelkite į sausą dubenį ir pabarstykite juos reikiamu kiekiu granuliuoto cukraus. Švelniai sumaišykite turinį mediniu šaukštu, kad nesuskiltų skiltelės. Tada indus uždengiame dangčiu arba maistine plėvele ir keletą valandų siunčiame obuolius į šiltą vietą.
- Praėjus laikui, obuoliai turėtų išleisti didelį kiekį sulčių. Supilame į puodą ir išsiunčiame į ugnį, užviriname. Kai tik skystis užvirs, išimkite iš viryklės ir supilkite į ją obuolių skilteles. Dabar mes juos vėl paliekame, kad jie visiškai atvėstų kambario temperatūroje. Paprastai tai trunka apie 8 valandas. Tada pakartojame šią procedūrą dar 3 kartus: išpilkite sultis, užvirkite, supilkite obuolius ir atvėsinkite.
- Kol obuoliai vėsta, galite sterilizuoti skardines. Tai galima padaryti mikrobangų krosnelėje, orkaitėje arba garuose. Jūs taip pat turėtumėte virti dangčius.
- Kai obuoliai bus visiškai prisotinti sirupu ir bus paruošti, mes juos siunčiame į viryklę, įjungdami silpną ugnį, ir užviriname. Mes nustatome 10 minučių ir įpilame nurodytą kiekį citrinos rūgšties, kuri apsaugos mūsų ruošinį nuo pelėsių.
Steriliu kaušeliu ant paruoštų stiklainių išdėliokite gatavą uogienę „Antonovka“, sandariai užveržkite dangčius, apverskite aukštyn kojomis ir apvyniokite šiltu antklode ar antklode, kad ji visiškai atvėstų. Laikyti vėsioje ir sausoje vietoje. Valgyk savo sveikatai ir su apetitu!
Obuoliai žiemai be cukraus - lieknėjimo receptai
Cukrus draudžiamas tiems, kurie lieknėja, jiems tinka receptai, kaip žiemą rinkti obuolius be cukraus. Obuoliai be cukraus gali būti naudojami kaip savarankiškas patiekalas, gaminant desertus, troškintus vaisius ir pyragus.
Žieminių obuolių be cukraus receptai
- Obuoliai
- vandens
Kaip paruošti obuolių derlių žiemai pagal svorio metimo receptą be cukraus
- Nuo vaisių nulupama odelė ir pašalinama šerdis. Tada jie supjaustomi griežinėliais, dedami į švarius sterilizuotus stiklainius iki pat viršaus, uždengiami virtais dangteliais ir sterilizuojami 20 minučių.
- Susukite konservą, atvėsinkite, laikykite šaldytuve ar rūsyje.
Jei jums patinka obuoliai žiemai be cukraus, svorio metimo receptai padės tai padaryti. Jie yra gana paprasti ir įvairūs, iš obuolių ir vandens galite gaminti kompotą, sultis, uogienę, bulvių košę, uogienę ir net zefyrą, naudodami juos skirtingomis koncentracijomis.
Šaldantys obuoliai šaldiklyje
Mums reikia:
- Peilis ir pjaustymo lenta
- Vaflinis rankšluostis (džiovinimui)
- Pakavimo maišeliai arba tara maisto produktams laikyti
- Šaldiklis
Prieš užšaldant, turite pasirinkti šviežius ir, žinoma, prinokusius vaisius, be jokių trūkumų ir gedimų. Obuolius gerai nuplauname ir sausai nuvalome rankšluosčiu, kitaip jie užšaldydami sulips ir atšildžius gerai neatsiskirs.
1. Obuolius supjaustykite griežinėliais: apskritimais, griežinėliais ar kubeliais - kaip jums patinka. Šerdį pašaliname kaulais, odos lupti nereikia.
3. Porcija, įdėta į maišelį, turi atitikti vienkartinį poreikį, nes antrą kartą šio produkto negalima užšaldyti, kitaip jis praras savo formą ir vertingas savybes.
4. Žinoma, jei norite išsaugoti obuolių spalvą ir norite juos apsaugoti nuo oksidacijos, susmulkintus vaisius turite panardinti į šiek tiek parūgštintą (1 arbatinis šaukštelis citrinos rūgšties 1 litrui švaraus vandens kambario temperatūroje). arba sūdytą (1 arbatinis šaukštelis druskos ir 1 litras vandens) 10-15 minučių, tada griežinėliai turi būti džiovinami ant popieriaus arba vaflinio rankšluosčio.
Preparatai pyragams - obuoliai žiemai "Pyatiminutka"
Obuolių preparatą žiemai „Pyatiminutka“ galite naudoti kaip pyragų ir šarlatėlių įdarą. Jis paruoštas paprastai, pyragui pakanka vieno litro skardinės.
Ingredientai obuoliams žiemai gaminti „Pyatiminutka“ pyragams
- 1 kg obuolių;
- 150-200 gramų cukraus.
Paruošimo obuolių pyragams žiemai „Pyatiminutka“ paruošimo seka
- Storą obuolių žievelę galima nulupti, plonas pjūvis nėra būtinas, reikia iškirpti šerdį. Paruošti obuoliai supjaustomi kubeliais, padengiami cukrumi, kol išsiskirs sultys (2 ar daugiau valandų per naktį).
- Mes dedame obuolius virti.
- Virti nereikia, prasidėjus smurtiniam virimui, obuoliai dedami į sterilius stiklainius. Daug reikia imti tose vietose, kur jie gurgia.
- Susukite stiklainius su virtais dangteliais, apverskite ir suvyniokite.
Preparatai pyragams - obuoliai žiemai „Pyatiminutka“ gaunami griežinėliais, šviežio skonio, iš kurių galite gaminti bulvių košę arba mėgautis natūralia jų forma. Laikyti tamsioje vietoje.
Marinuoti (marinuoti) obuoliai - paprastas receptas
Ingridientai:
- Obuoliai - 10 kg;
- Druska - 1 valgomasis šaukštas šaukštas;
- Granuliuotas cukrus - 200 gr;
- Vanduo - apie 5 litrai.
Gaminimo būdas:
1. Nuplaukite obuolius, nuplėškite uodegą.
2. Įdėkite vaisių į kibirą arba stiklinį indą.
3. Supilkite 5 litrus vandens į didelį puodą ir ištirpinkite 1 valg. šaukštas druskos ir 200 gr. granuliuotas cukrus.
4. Užpildykite obuolius šiuo tirpalu, uždenkite dangčiu arba lėkšte ir uždėkite priespaudą ant viršaus.
5. Palikite 10 - 15 dienų kambario temperatūroje, tada padėkite į vėsią vietą.
6. Vaisiai fermentacijos pradžioje pradės absorbuoti vandenį, todėl prireikus jo turėsite įpilti.
Skanaus!
Leidinio autorius
neprisijungęs 9 val
Obuoliai žiemai stiklainiuose be sterilizavimo - paprastas ir greitas receptas
Kaip greitai ir be vargo virti obuolius žiemai stiklainiuose be sterilizavimo? Galite juos supjaustyti arba supjaustyti į gabalus.
Sudedamosios dalys, skirtos greitai paruošti obuolius žiemai stiklainiuose be sterilizavimo
- obuoliai - 1 kg;
- vanduo - 1 l;
- cukrus - 250-300 g.
Obuolių virimas žiemai stiklainiuose be sterilizavimo pagal paprastą receptą
- Paruoškite sirupą su vandeniu ir cukrumi.
- Indelius iki pečių užpildykite obuoliais.
- Supilkite sirupą į obuolių stiklainius iki pat viršaus.
- Po 3 minučių sirupą nupilkite, užvirinkite ir vėl užpilkite ant obuolių. Tai turi būti padaryta tris kartus.
- Trečią kartą sirupas pilamas taip, kad jis išsilietų per stiklainio kraštą, o po to stiklainis su obuoliais susukamas į sterilizuotą dangtį, apverčiamas, kol atvės ir išsiunčiamas laikyti žiemai.
Obuolius žiemai laikyti namuose be rūsio ir jame
Gavus gerą obuolių derlių, kyla klausimas juos laikyti žiemą namuose. Laikantis taisyklių, obuoliai išlaiko šviežumą visą žiemą ir bus gera vitaminų pagalba esant pavasariniam vitaminų trūkumui.
Pirmoji taisyklė yra kruopštus obuolių rinkimas kartu su koteliu, vaisių įlenkimų ir kitų defektų nebuvimas ir natūralių jų apnašų išsaugojimas.
Vaisiai turėtų būti izoliuoti nuo daržovių, ypač bulvių, morkų ir salierų. Obuoliuose yra didelis kiekis etileno, kuris skatina šių šaknų daigumą. Tokio bendro saugojimo obuoliai įgauna nemalonų krakmolingą poskonį. Gerai, jei galite skirti atskirą kambarį obuoliams laikyti žiemai namuose.
Maksimali priimtina oro temperatūra kambaryje yra apie 0 ° С, mažiausia - minus 1 ° С, maksimali - plius 5 ° С. Norima drėgmė - nuo 85 iki 90%, didžiausia - 95%.
Rudens obelų veislių tinkamumo laikas yra 2 mėnesiai, žieminius obuolius galima laikyti 4-7 mėnesius.
Obuoliai turi būti rūšiuojami pagal dydį ir rūšį.
