Kvapnios, sultingos, saldžios ir, žinoma, sveikos kriaušės patinka visiems be išimties, tiek suaugusiesiems, tiek vaikams. Tačiau kriaušės, skirtingai nei obuoliai, yra blogai ir ilgai nelaikomos. Todėl, norėdami išsaugoti mėgstamus vasaros vaisius žiemai, iš jų turite pasigaminti naminių konservų.
Tuo pačiu metu yra daugybė vaisių derliaus nuėmimo receptų: jie puikiai tinka kompotams, konservams, bulvių košei, uogienei. Tokį ruošinį galite naudoti kaip savarankišką desertą arba kaip įdarą kepimui: bandeles, suktinukus, pyragus ir pyragus.
Bet kaip tiksliai pagaminti kriaušes žiemai, mes išsamiai apsvarstysime siūlomuose auksiniuose receptuose.
Kriaušių uogienė su griežinėliais
Beveik permatomos gintarinės kriaušės griežinėliai yra puikus atskiras desertas ar ledų priedas.
Jums reikės: 2 kg kriaušių, 1,5 kg cukraus.
Paruošimas... Nuplaukite kriaušes, išdžiovinkite, supjaustykite pleištais ir suberkite į puodą kartu su cukrumi. Purtykite puodą ir palikite 2-3 valandas kambario temperatūroje. Tada puodą su kriaušėmis uždėkite ant ugnies ir, retkarčiais pamaišydami, užvirkite. Virkite 10 minučių, tada visiškai atvėsinkite per naktį. Pakartokite procesą dar du kartus. Trečią kartą po virimo uogienę virkite 40–60 minučių. Kai uogienė sutirštėja ir patamsėja, supilkite ją į sterilizuotus stiklainius ir susukite.
Gintaro kriaušių uogienė
Tokia uogienė yra ne tik skani, bet ir patraukli išvaizda.
Jums reikės1 kg kriaušių, 1 kg cukraus, 1 citrinos žievelė, 160 ml vandens.
Paruošimas... Nuplaukite kriaušes, šerdį ir supjaustykite. Sumaišykite cukrų su vandeniu ir išvirkite sirupą. Dėkite susmulkintas kriaušes į sirupą ir virkite, kol gabalėliai taps skaidrūs. Virimo metu nulupkite citrinos žievelę ir įmaišykite į uogienę. Karštą uogienę suberkite į švarius stiklainius ir susukite.
Kriaušių uogienė su citrina
Citrina į uogienę pridės neįkyriai rūgštumo ir lengvo citrusinių vaisių aromato.
Jums reikės1 kg kriaušių, 1 kg cukraus, 1 citrina, 2,5 stiklinės vandens.
Gaminimas. Sumaišykite vandenį ir pusę cukraus ir išvirkite sirupą. Įdėkite susmulkintas kriaušes į sirupą ir kepkite, kartais maišydami, 15 minučių. Tada suberkite likusį cukrų ir plonai supjaustytą citriną. Gerai išmaišykite, kad ištirptų cukrus, ir virkite dar 30 minučių. Nuimkite uogienę nuo ugnies, atvėsinkite ir atvėsinkite šaldytuve per naktį. Po to vėl padėkite ant ugnies, užvirkite ir nedelsdami suberkite į stiklainius ir suvyniokite.
Kaip paruošti kriaušių uogienę su citrina ir apelsinu
Dar vienas mintis verčiantis desertas žiemai. Saldumo kiekį reguliuokite patys. Atsižvelgiant į kriaušių įvairovę, gali tekti šiek tiek pridėti, čia yra saldžių vaisių kiekis.
Būtina:
- Kriaušės - 1 kg.
- Oranžinė.
- Citrina.
- Vanduo yra taurė.
- Granuliuotas cukrus - 500 gr.
Kaip gaminti:
- Nuplaukite citrusinius vaisius, supjaustykite griežinėliais arba padalykite į pusžiedžius, jei vaisiai yra dideli. Nepamirškite pašalinti sėklų.
- Supilkite vandenį, virkite, virkite 3 minutes ant vidutinės ugnies.
- Dėkite citrusinius vaisius į kitą dubenį, vietoj jo įdėkite granuliuoto cukraus. Virti sirupą virinant, kol kristalai ištirps. Nuimkite nuo viryklės.
- Verdant kriaušes supjaustykite griežinėliais. Perkelkite juos į puodą, paskui - citrinas ir apelsinus. Palikite infuzuoti maždaug valandą.
- Po nustatyto laiko įdėkite virti. Virkite desertą ant mažos galios ugnies 30–40 minučių.kai griežinėliai tampa skaidrūs ir virinamas sirupas, patikrinkite uogienės pasirengimą, numesdami lašelį į lėkštę.
- Supilkite delikatesą, susukite jį, atvėsinę skardines, pereikite prie šalčio.
Tiršta kriaušių uogienė
Šios uogienės akcentas yra šviežio imbiero šaknies pridėjimas. Tai suteiks ypatingą pikantiškumą gatavai uogienei.
Jums reikės: 1 kg kriaušių, 1 kg cukraus, 2 valg. l. tarkuoto imbiero, sulčių ir 1 citrinos žievelės, 200 ml vandens.
Paruošimas... Nuplaukite kriaušes ir supjaustykite kubeliais. Į puodą suberkite kriaušes, imbierą, citrinos žieveles ir sultis, vandenį ir, kartais pamaišydami, užvirkite. Troškinkite 15 minučių, kol kriaušės gabalėliai suminkštės. Įpilkite cukraus, maišykite, kol jis visiškai ištirps, ir virkite dar 10-20 minučių, kartais maišydami. Paruoštą uogienę suberkite į stiklainius ir susukite.
Konservuoti vaisiai savo sultyse
Renkantis, ką gaminti iš kriaušių žiemai, turėtumėte atkreipti dėmesį į žemiau pateiktą receptą. Toks skanėstas yra puiki ir sveika alternatyva kaloringiems, saldiems desertams. Skanumynas kaip nepriklausomas užkandis ar salotų ingredientas, tinka vaisių tarpsluoksnis kepimui.
Komponentai:
- Kriaušės - 1 kg
- Granuliuotas cukrus - 2 šaukštai
- Vanduo - 2 šaukštai
Supjaustyti vaisiai
- Vaisius nuplaukite, nulupkite, perpjaukite per pusę, atskirkite nuo duobutės sėklomis ir „uodegomis“. Ruošinyje galite naudoti abi vaisių puses ir smulkintas plonas ir ilgas kriaušių griežinėliais.
- Kriaušes sandariai įdėkite į švarų ir sausą stiklainį, indą užpildydami iki viršaus. Apibarstykite ingredientą granuliuotu cukrumi, į ruošinį įpilkite vandens.
- Indą uždenkite vaisiais dangčiais, perkelkite į puodą karštu vandeniu (skysčio temperatūra turėtų būti 70-80 laipsnių). Sterilizuokite ruošinį 30 minučių vandens vonelėje.
- Švelniai išimkite stiklainius, sandariai uždarykite juos dangteliais. Padėkite indą aukštyn kojomis ir palikite šioje padėtyje, kol jis visiškai atvės.
Visas kriaušių uogienė
Norėdami gaminti uogienę pagal šį receptą, naudokite mažus vaisius, pavyzdžiui, veislę „Limonka“.
Jums reikės: 2,5 kg kriaušių, 1,5 kg cukraus, 1 g citrinos rūgšties, 2,5 stiklinės vandens.
Paruošimas... Puode sumaišykite cukrų ir vandenį, užvirkite ir virkite 20 minučių, kartais maišydami. Kriaušes praskalaukite, nusausinkite ir keliose vietose pradurkite dantų krapštuku. Tada įdėkite į karštą sirupą ir visiškai atvėsinkite. Kriaušes vėl suberkite į sirupą ant ugnies, virkite 15 minučių užvirinę ir vėl visiškai atvėsinkite. Pakartokite procesą dar 3 kartus. Išdėstykite karštas kriaušes stiklainiuose, užpilkite sirupu ir susukite.
Konservuoti vaisiai per pusę su citrina: kompoto su vanilės skoniu receptas
Ingredientai iš 3 l skardinės:
- kriaušės (tik stiprūs vaisiai) - 1,5 kg;
- cukrus - 400 g;
- vanilinis cukrus - 1 pakelis;
- citrinos rūgštis - nepilnas šaukštelis;
- vanduo - 2 l.
Išsaugojimo etapai:
- Gerai nuplaukite kriaušes, supjaustykite puselėmis ir nulupkite šerdį, uodegas ir galus.
- Puses dėkite į sterilizuotus stiklainius, supjaustykite. Tara turi būti užpildyta iki pakabos.
- Šis kompotas tris kartus pilamas su sirupu ir tada suvyniojamas. Norėdami paruošti sirupą, užvirkite vandenį ir cukrų, tada supilkite jį į kriaušių indelį. Jei vandens nepakanka, iš virdulio įpilkite verdančio vandens. Po penkių minučių sirupą vėl nuvarvinkite į puodą. Tai yra vienas užpildymas.
- Procedūrą pakartokite dar 2 kartus, taip gausite trigubą užpildymą. 3 kartus nusausinus sirupą, į jį įpilkite citrinos ir vanilinio cukraus ir virkite apie 2 minutes.
- Supilkite sirupą atgal į stiklainį ir suvyniokite jį steriliu dangteliu.
- Apverskite indą aukštyn kojomis ir apvyniokite. Taip laikykite mažiausiai 2 dienas, tada apverskite ir padėkite vėsioje vietoje laikyti.
Užpylus tris kartus, vaisiai šiek tiek nusės ir užims tik pusę stiklainio. Taip paruoštas kompotas pasirodo nepaprastai skanus, o vaisiai įgauna švelnų vanilės aromatą.Šiame recepte vietoj kriaušių galima naudoti obuolius.
Kriaušių uogienė su apelsinu
Kriaušių uogienės skonį galite paįvairinti į ją įdėdami žievelės ir apelsinų sulčių.
Jums reikės: 1 kg kriaušių, 1 apelsino, 1,5 kg cukraus.
Paruošimas... Nuplaukite kriaušes, nuimkite odeles ir sėklas ir supjaustykite. Nuvalykite apelsino žievelę ir išspauskite sultis. Kriaušes suberkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu. Norėdami visiškai padengti vaisių, įpilkite cukraus ir virkite, kartais maišydami, pusvalandį. Tada pertrinkite kriaušes per sietą, į gautą tyrę įpilkite sulčių ir apelsino žievelės ir virkite 20 minučių. Karštą uogienę suberkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.
Kriaušių uogienė „Pyatiminutka“
Net per 5 minutes galite pagaminti puikią kriaušių uogienę.
Jums reikės: 1 kg kriaušių, 250 g cukraus, 1 valgomasis šaukštas. l. medaus, 2 valg. l. citrinos sulčių.
Paruošimas... Nuplaukite kriaušes ir supjaustykite plonais griežinėliais. Dėkite į puodą kartu su citrinos sultimis, cukrumi ir medumi. Maišykite, uždenkite ir padėkite nakčiai. Tada puodą uždėkite ant silpnos ugnies ir, retkarčiais pamaišydami, užvirkite. Virkite 5 minutes ir nedelsdami suberkite į stiklainius ir susukite.
Kaip paruošti mirkytą kriaušę su bruknėmis ir garstyčiomis
Pabandykite pasigaminti mirkytą kriaušę su bruknėmis. Vaisius galima paragauti praėjus 8-10 dienų po išpylimo.
Pagrindiniai produktai yra 10 kg kriaušių, 2 kg bruknių. Ir taip pat 10-15 juodųjų serbentų lapų.
Norėdami užpildyti 10 litrų vandens:
- jogurtas - 10 šaukštelių;
- rupi druska - 2 šaukštai. l.;
- sausos garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. l.
Kaip gaminti žingsnis po žingsnio:
- Naudokite vaisius su kieta minkštimu ir koteliais. Sluoksniuokite juos su bruknėmis ir juodųjų serbentų lapais emalio puode. Galite pasiimti tūrinį emalio kibirą su dangteliu.
- Paruoškite užpildą. Sumaišykite vandenį, jogurtą, druską ir garstyčias.
- Supilkite maistą į puodą. Uždarykite dangtį. Išneškite 8–10 dienų vėsioje vietoje.
Kriaušių uogienė su aguonomis
Ši uogienė bus puikus įdaras naminiams pyragams.
Jums reikės: 1 kg kriaušių, 300 g cukraus, 2 valg. l. aguonos, 1 citrina.
Paruošimas... Kriaušes nuplaukite, nulupkite, supjaustykite ir supjaustykite. Dėkite į puodą kartu su cukrumi ir išspaustomis citrinų sultimis ir palikite kambario temperatūroje porai valandų. Tada padėkite ant ugnies, kartais užmaišykite, užvirkite ir virkite 20 minučių. Jei pageidaujama, vaisius galima nutraukti maišytuvu iki vientisos masės. Aguonas šiek tiek pakepinkite sausoje keptuvėje, suberkite į uogienę ir virkite dar 5–10 minučių. Karštą uogienę suberkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.
Želė
Prieš gamindami želė, iš kriaušių išspauskite sultis. Gali būti su minkštimu. Naudokite sulčiaspaudę. Arba susmulkinkite minkštimą ir rankomis išspauskite per minkštimą.
Kriaušės su citrina
Už 1 l sulčių paimkite 750 g cukraus ir vienos citrinos sultis.
Gaminimo veiksmai:
- Kriaušių sultis sumaišykite su cukrumi ir vienos citrinos sultimis.
- Užvirkite. Nugriebkite putas mediniu šaukštu.
- Virkite ant silpnos ugnies iki reikiamo tirštumo.
- Supilkite į sterilizuotus stiklainius. Susukite dangčius. Atvėsus, želė sustings.
Su želatina
500 ml sulčių paimkite 1 lygio šaukštą laisvai tekančios želatinos. Plius 200 gramų cukraus. Naudokite šį kepimo principą:
- Sumaišykite sultis su cukrumi.
- Užvirkite.
- Želatiną suberkite į sterilizuotus pusės litro stiklainius. Supilkite saldžias karštas sultis. Nedelsdami uždarykite dangtelį karštais dangteliais. Laikykite siūles po dangteliais, kol jos atvės.
Žaliųjų kriaušių uogienė
Nebijokite eksperimentuoti, pabandykite paruošti žaliųjų kriaušių uogienę!
Jums reikės: 2,5 kg kriaušių, 1,5 kg cukraus, 2 stiklinės vandens.
Paruošimas... Nuplaukite kriaušes, nusausinkite, supjaustykite kubeliais ir suberkite į puodą. Supilkite 1 valg. vandens ir užvirkite ant silpnos ugnies, tada virkite 20 minučių. Verdant išmaišykite uogienę ir nugriebkite putas. Išvirkite sirupą atskirai, sumaišydami 1 puodelį vandens ir cukrų.Kai tik užvirs sirupas, įdėkite į jį kriaušes, užvirkite ir virkite dar 10 minučių. Įdėkite karštą uogienę į stiklainius, uždarykite nailoninius dangtelius ir laikykite rūsyje.
Kaip lengva džiovinti kriaušes
Lengviausias būdas džiovinti kriaušes žiemai yra elektrinis džiovintuvas. Norėdami tai padaryti, vaisių minkštimą supjaustykite puselėmis, ketvirčiais arba griežinėliais. Apytikslis džiovinimo laikas yra 15-30 valandų, priklausomai nuo pjūvio storio. Džiovinti vaisiai nebus kieti, šiek tiek minkšti. Svoris po džiovinimo iki pradinio svorio - 20-25%.
Paruoškite savo vaisius. Nuplaukite, supjaustykite. Pašalinkite pažeistas vietas ir sėklų ankštis. Nenorite, kad džiovinti vaisiai patamsėtų? Blanširuokite jas verdančiame vandenyje 5-6 sekundes. Tada greitai atvėsinkite šaltame vandenyje. Išdėstykite vienoje eilėje ant džiovyklos tinklelių. Nustatykite 60-70% temperatūrą. Džiovindami, periodiškai pertvarkykite padėklus. Taigi žaliava išdžius tolygiau.
Štai 20 receptų, kaip išsaugoti kriaušes žiemai. Kitą kartą susipažinsime su žalių kriaušių receptais žiemai. Sėkmingos siūlės taip pat gaunamos iš neprinokusių žaliavų. Svarbiausia mokėti teisingai gaminti maistą.
Gero apetito! Ar jums patiko receptai? Laukiu jūsų komentarų.
Mieli skaitytojai! Internete randu keletą nuotraukų straipsniams, ne visos jos pačios. Ar staiga radote savo nuotrauką viename iš Samy Smak svetainės straipsnių? Susisiekite su administratoriumi. Svetainės antraštėje esančioje kontaktinėje formoje spustelėkite nuorodą „Atsiliepimai“. Jūsų prašymu nuotrauka bus pašalinta be problemų arba papildyta jūsų nuoroda. Ačiū už supratimą.
Kriaušių ir slyvų uogienė
Prie rūgščių slyvų tinka saldžios kriaušės.
Jums reikės: 1 kg kriaušių, 1 kg slyvų, 1,6 kg cukraus, 400 ml vandens.
Paruošimas... Kriaušes nulupkite, šerdimi ir supjaustykite. Iš slyvų išimkite sėklas ir supjaustykite. Gryna forma turėtumėte gauti 1 kg kriaušių ir slyvų. Pirmiausia išvirkite sirupą sumaišydami vandenį ir cukrų. Kriaušes suberkite į sirupą, užvirkite ir troškinkite 20 minučių, nugriebdami putas. Tada suberkite slyvas į kriaušes ir virkite dar 20-25 minutes. Išdėstykite uogienę į stiklainius ir uždarykite.
Kriaušių uogienė su cinamonu
Cinamono kriaušių uogienė yra klasikinis prancūziškas receptas gaminant kriaušes.
Jums reikės: 1 kg kriaušių, 800 g cukraus, 1 šaukštelis. malto cinamono, žiupsnelio maltų gvazdikėlių.
Paruošimas... Kriaušes susmulkinkite, suberkite į puodą su cukrumi ir prieskoniais ir kartkartėmis pamaišydami užvirkite. Sumažinkite ugnį iki mažos ir virkite uogienę, kartais maišydami, 1,5–2 valandas. Nugriebkite putas ir nedelsdami įdėkite džemą į sterilizuotus stiklainius ir suvyniokite.
Kriaušių kompotas žiemai
Be kriaušių uogienės, galite paruošti skanų kompotą.
Jums reikės: 1 kg kriaušių, 350 g cukraus, 1 šaukštelis. citrinos rūgštis, 1 citrinos žievelė, 700 ml vandens.
Paruošimas... Kriaušes nulupkite ir pasėkite, perpjaukite per pusę ir 15 minučių padėkite į citrinos rūgšties ir 1 litro vandens tirpalą - taip išvengsite jų patamsėjimo. Į sterilizuoto stiklainio dugną įdėkite iš citrinos pašalintą žievelę, ant viršaus uždėkite kriaušes. Paruoškite sirupą iš 700 ml vandens ir 350 g cukraus ir užpilkite ant kriaušių. Sterilizuokite skardinę ir susukite.
Konteinerių paruošimas
Gintaro kriaušių uogienei laikyti skirtame inde neturėtų būti jokių pažeidimų, įtrūkimų ar traškučių. Dažniausiai naudojami tokio paties dydžio stiklainiai yra iš skaidraus arba šviesiai žalio stiklo. Talpyklos iš anksto nuplaunamos soda ir kelis kartus nuplaunamos vandeniu.
Siekiant užtikrinti produkto saugumą, indas sterilizuojamas. Tai galima padaryti patogiu būdu: karštu garu, orkaitėje, mikrobangų krosnelėje arba dvigubame katile. Procedūros trukmė yra 10-15 minučių.
Taip pat žiūrėkite
3 geriausi džemo ir auksinių serbentų džemo receptai žiemai Skaitykite
Dangčiai taip pat turi būti kokybiškai apdorojami. Jie sterilizuojami kartu su stiklainiais orkaitėje arba laikomi verdančio vandens inde.
Kriaušių sultys žiemai
Sultims užimti reikia šiek tiek darbo, bet tai verta.
Jums reikės: 5 kg kriaušių ir 1 kg cukraus.
Paruošimas... Nuplaukite kriaušes, išdžiovinkite ir supjaustykite. Supjaustytus vaisius perpilkite per mėsmalę, tada spausti arba ranka išspauskite sultis. Kaitinkite ant silpnos ugnies, neužvirkite. Jei norite, įpilkite cukraus ir karštą supilkite į stiklainius. Sterilizuokite ir susukite.
Kriaušių sultys
Šis gėrimas prisotins šeimą vitaminais ir sustiprins artimųjų bei draugų imunitetą šaltuoju metų laiku.
Komponentai:
- Kriaušės - 5 kg
- Granuliuotas cukrus - 1 kg
Gėrimo paruošimo instrukcijos yra šios:
- Vaisius nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite gabalėliais. Vaisių riekeles per mėsmalę slinkite į emalio dubenį. Marlę iš gautos masės išspauskite sultis.
Stiklinė sulčių
Dėmesio! Jei jūsų namuose yra sulčiaspaudė, sulčių galite lengviau gauti, pro prietaisą praleisdami vaisių skilteles.
- Supilkite sultis į puodą, pašildykite iki 80 laipsnių temperatūros. Į karštą gėrimą įpilkite granuliuoto cukraus, maišykite, kol jis visiškai ištirps.
Dėmesio! Negalima virti gėrimo.
- Supilkite sultis į pasterizuotus stiklainius. Išsaugokite indus su dangteliais, atvėsinkite aukštyn kojomis.
Kriaušių bulvių košė žiemai
Kriaušių tyrė yra skanus ir sveikas preparatas, kurį galima duoti net mažiems vaikams.
Jums reikės: 1 kg kriaušių, 2 puodeliai cukraus, 1 šaukštelis. citrinos rūgšties, 1 vanilės ankštis, 0,5 puodelio vandens.
Paruošimas... Kriaušes nulupkite, supjaustykite kubeliais ir suberkite į puodą. Įpilkite vandens ir citrinos rūgšties. Troškinkite mišinį apie pusvalandį, tada perkelkite į maišytuvą ir tyrę išmaišykite iki vientisos masės. Gautą tyrę perpilkite į puodą, įpilkite cukraus ir vanilės. Virkite nuolat maišydami, kol tyrė šiek tiek užvirs. Tada sudėkite į stiklainius, išimdami vanilės ankštį, sterilizuokite ir suvyniokite.
Apie kriaušę:
Kriaušė yra vienas seniausiai auginamų augalų. Pirmą kartą literatūroje apie kriaušių kultūrą minima 1000 m. e.
Kriaušių vaisiuose yra 6-13% cukraus (fruktozės - 1,4-3,7%, gliukozės - 5,8-9,3%, sacharozės - 0,5-2%), organinių rūgščių (daugiausia obuolių ir citrinų), azoto, taninų ir pektino medžiagų, nedidelis kiekis vitaminų A, D ir C, fitoncidų, mineralų ir kitų medžiagų. Tai vienas iš nedaugelio vaisių, kuriame yra jodo.
Kriaušė turi didelę reikšmę dietinei mitybai, ypač diabetikams. Šviežios ir džiovintos, taip pat gėrimai iš jų yra įtrauktos į diabeto ir nutukimo dietas.
Šviežia kriaušė, vartojama nedideliais kiekiais, reguliuoja virškinimą ir yra gerai absorbuojama žmogaus organizme. Jis turi diuretikų ir antimikrobinį poveikį, yra naudingas inkstų akmenims ir šlapimo takų infekcijoms gydyti. Šiuose vaisiuose esančios kalio druskos ir mikroelementai prisideda prie vandens ir atliekų pašalinimo iš organizmo metabolizmo metu.
Bet dėl daugybės skaidulų, dirginančių skrandžio ir žarnyno gleivinę, kriaušės nerekomenduojama vartoti žmonėms, sergantiems skrandžiu ir žarnomis, ypač paūmėjus ligoms.
Kriaušės sirupe žiemai
Sirupe paruošta kriaušė yra skanus subtilus desertas.
Jums reikės: 1 kg kriaušių, 0,5 kg cukraus, 1 litras vandens.
Paruošimas... Nulupkite ir supjaustykite kriaušes puselėmis ar ketvirčiais. Pabarstykite citrinos sultimis, kad jos netamsėtų. Išvirkite sirupą ir nedidelėmis porcijomis panardinkite kriaušes. Išdėstykite kriaušes į stiklainius, užpilkite sirupu, sterilizuokite ir suvyniokite.
Aromatinės kriaušės acte su cukrumi
Paimkite šiuos aromatinių kriaušių acto su cukrumi produktus:
- vaisiai - 1,2 kg;
- vanduo - 250 ml;
- cukrus - 400 g;
- stalo actas 6% - 500 ml;
- cinamonas - 10 g;
- vienos citrinos žievelės.
Gaminimo veiksmai:
- Nuplaukite kriaušes. Nupjaukite minkštimą. Porą minučių praskalaukite lengvai pasūdytame vandenyje.
- Marinato maisto produktus sumaišykite puode.Vanduo, cukrus, cinamonas, actas. Ir taip pat vienos mažos citrinos žievelė.
- Įdėkite skilteles į tirpalą. Virkite, kol suminkštės.
- Palikite nešildytą iki kitos dienos. Ruošinys turėtų stovėti po dangteliu apie 8–9 valandas.
- Padalinkite gabalėlius į stiklainius. Supilkite sirupą.
- Sterilizuokite. 500 g talpos indeliai 12 min., Litrui - 18 min., 3 litrų - 25 min. Tvirtai susukite.
Kriaušių uogienė žiemai
Iš kriaušių gaunama puiki tiršta uogienė, kurią galima naudoti kaip pyragų ir bandelių įdarą.
Jums reikės: 1 kg kriaušių, 0,5 kg cukraus, 0,5 šaukštelio. citrinos rūgšties, 0,5 l vandens.
Paruošimas... Nulupkite ir pasėkite kriaušes ir supjaustykite. Įdėkite riekeles į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite, kol vaisius suminkštės. Tada išmeskite vaisius į kiaurasamtį, neišpilkite sultinio. Kriaušes pertrinkite per sietą, perpilkite į sultinį ir troškinkite, kol vaisius užvirs. Įpilkite cukraus, citrinos rūgšties ir virkite, kartais maišydami, kol suminkštės. Įdėkite gatavą uogienę į stiklainius ir kamštį
Aštrus marmeladas su gvazdikėliais ir cinamonu
Marmelado gabaliukai yra saldaus, aštraus skonio. Skanu su cukraus pudra. Kriaušių marmeladas nėra labai tankus, minkštas. Norėdami gauti tirštesnę konsistenciją, į marmeladą įpilkite obuolių tyrės. 20–25% visos tyrės masės.
Produktai, skirti 1 kg kriaušių minkštimo:
- gvazdikų pumpurai - 5 vnt.;
- maltas cinamonas - pusė arbatinio šaukštelio;
- cukrus - 400 g
Kaip gaminti:
- Nulupkite kriaušes. Įdėkite minkštimą į puodą. Pabarstykite gvazdikėliais, cinamonu. Išmaišykite.
- Verdame, kol suminkštės. Pirma, ant silpnos ugnies, kad nesudegtų.
- Masę pertrinkite per smulkų sietelį mentele.
- Sumaišykite su cukrumi.
- Verdame, retkarčiais pamaišydami, kol sutirštės. Padalinkite į stiklainius. Susukite dangčius. Kai tik masė atvėsta, ji sutirštėja.
Kriaušių uogienė žiemai
Ruošdami uogienę į ją įpilkite šiek tiek gero konjako - rezultatas jums patiks.
Jums reikės: 2 kg kriaušių, 1,5 kg cukraus, 1 šaukštelis. citrinos rūgšties, 1 maišelis vanilino, 1 valgomasis šaukštas. l. konjakas.
Paruošimas... Kriaušes nuplaukite, nusausinkite ir, išėmę sėklas, supjaustykite griežinėliais. Dėkite vaisius į puodą, užpilkite cukrumi ir palikite pastovėti, kol išsiskirs sultys. Tada uždėkite puodą ant silpnos ugnies ir užvirkite. Virkite porą minučių nugriebdami putas ir šiek tiek atvėsinkite. Vėl užvirkite, įpilkite vanilino ir citrinos rūgšties ir virkite pusvalandį, kartais maišydami. Virimo pabaigoje supilkite į konjako uogienę ir nukelkite nuo ugnies. Rankiniu maišytuvu vaisių masę išplakite iki norimos konsistencijos ir išdėliokite į stiklainius. Jų kriaušių uogienę laikykite vėsioje, tamsioje vietoje, indelius uždarydami nailoniniais dangteliais.
Kriaušių uogienė žiemai su citrina: kepimo keptuvėje receptas
Kepta uogienė savaime jau yra kažkas neįprasto. Bet šis receptas šį pavadinimą gavo tik todėl, kad ši kriaušių uogienė su citrinomis ruošiama keptuvėje, o ne puode. Nors griežtai kalbant, pats kepimo procesas nevyksta, nes uogienei gaminti nedalyvauja nei aliejus, nei jokie kiti riebalai.
Komentuok! Tiesiog keptuvė geriau sulaiko šilumą ir suteikia intensyvesnį ir tolygesnį šildymą, o tai leidžia virimo procesą sutrumpinti iki pažodžiui pusės valandos.
Žinoma, nerealu naudoti šį receptą dideliu mastu. Juk vienu metu galite virti tik nedidelę patiekalo dalį. Tačiau, kita vertus, jei jums patinka ruošinio skonis, tada jį galima pagaminti ne vieną kartą.
Vidutinei keptuvei, kurios skersmuo yra apie 26 cm, jums reikės:
- 700 g kriaušių vaisių, nuluptų nuo vidinių dalių ir žievelės;
- 250g cukraus;
- ½ citrinos.
Gamyba:
- Paruoštos kriaušės supjaustomos maždaug 2 cm storio griežinėliais.
- Nuo pusės citrinos nulupkite žievelę ir supjaustykite. Citrinų sultys išspaudžiamos atskirai.
- Į sausą keptuvę suberkite kriaušių gabalėlius, apibarstykite juos cukrumi ir supilkite spaustas citrinos sultis bei susmulkintą žievelę.
- Į keptuvę įpilkite vidutinės ugnies ir kaitinkite vaisių masę, kol užvirs. Nugriebkite putas ir sumažinkite ugnį.
- Maždaug pusvalandį pašildykite kriaušių masę citrina, nuolat ją maišydami, taip išsaugodami degimą.
- Virimo pabaigoje uogienė turėtų šiek tiek patamsėti.
- Jei norite, uogienę paskleiskite ant sausų sterilių stiklainių, sandariai priveržkite žiemai laikyti.
Visos konservuotos kriaušės
Tokį preparatą ypač malonu atidaryti žiemą ir mėgautis sultingais saldžiais vaisiais.
Jums reikės: 3 kg kriaušių, 2 kg cukraus, 2 arb. citrinos rūgšties, 1 litras vandens.
Paruošimas... Nuplaukite, nusausinkite kriaušes, išimkite uodegas ir kiekvienoje kriaušėje šakute įsmeikite keliose vietose. Kriaušes suberkite į puodą ir užpilkite vandeniu, kol jos visiškai pasidengs, todėl išmatuosite reikiamą vandens kiekį. Nupilkite vandenį į kitą puodą, suberkite cukrų ir išvirkite sirupą. Užpilkite kriaušes su karštu sirupu, užvirkite ir virkite 15 minučių. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir visiškai atvėsinkite. Tada vėl uždėkite keptuvę ant ugnies, užvirkite, virkite 15 minučių ir visiškai atvėsinkite. Pakartokite procesą dar 2-3 kartus. Paskutinio virimo pabaigoje įpilkite citrinos rūgšties. Išdėstykite kriaušes į stiklainius, užpilkite karštu sirupu ir suvyniokite.
Derlius iš laukinių kriaušių bulgarų kalba: 3 litrų stiklainio receptas
Paimkite 2 kg mažų laukinių kriaušių. Be to, paimkite 1 šaukštą druskos, 100 g sedula, žiupsnelį citrinos rūgšties, 1,3 litro vandens. Sename recepte pridedama 4-5 naminės pelargonijos lapų.
Gaminimo veiksmai:
- Nuplaukite vaisius, sedulą. Užpildykite sterilizuotą 3 litrų stiklainį.
- Virinama 1,3 vandens. Įberkite druskos, citrinos.
- Užpilkite marinatą vaisiais.
- Uždarykite dangčiu. Apversti aukštyn kojomis. Laikykite po rankšluosčiu, kol jis atvės. Apverskite kitas 10 dienų kartą per dieną. Po 20 dienų sukimasis paruoštas ragauti.
Marinuotos kriaušės
Marinuotos kriaušės yra geras užkandis ir priedas prie mėsos patiekalų.
Jums reikės: 2 kg kriaušių, 0,5 kg cukraus, 3 lauro lapai, 4 gvazdikėlių žvaigždutės, 8 juodieji pipirų žirneliai, 8 valg. l. stalo acto, 2,5 litro vandens.
Paruošimas... Kriaušes nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite į 4 dalis, pašalindami sėklas. Marinatui sumaišykite vandenį, actą ir cukrų, įdėkite į jį kriaušes ir užvirkite. Virkite 5 minutes. Į stiklainių dugną įdėkite prieskonių, užpilkite kriaušėmis ir užpilkite karštu marinatu. Sterilizuokite ir susukite.
Visų vaisių konservavimas be sterilizavimo
Nuostabus receptas, kuris turėtų atsirasti kiekvienos šeimininkės sąsiuvinyje, nes parengti kvapnų konservą užtruks vos kelias minutes. Vanilinas pabrėš subtilų vaisių aromatą ir suteiks malonią pastabą preparatui. Sudedamosios dalys skiriamos 1 stikliniam indui (3 litrai).
Ingridientai:
- 1400 g kriaušių (stiprių, su tvirta oda);
- 380 g cukraus smėlio;
- 1 litras vandens;
- 1 maišelis vanilinio cukraus;
- 15 g citrinos rūgšties.
Paruošimas:
- Kriaušes gerai nuplaukite, jei uodegos per ilgos, jas šiek tiek patrumpinkite.
- Užpildykite sterilų, švarų indą vaisiais, palikdami laisvą indelio dalį nuo kaklo susiaurėjimo.
- Saldų sirupą užvirkite (nepilkite vanilinio cukraus ir citrinos rūgšties!), Supilkite stiklinių indų turinį.
- Po 4-6 minučių išpilkite kvapnų skystį, pakartokite veiksmus.
- Sirupą virkite paskutinį kartą, suberkite likusius ingredientus ir užpilkite ant kriaušių (kurių tūris jau labai sumažėjo). Jei reikia, papildykite švariu verdančiu vandeniu.
- Kriaušėmis užpildytą indą užklijuokite alavo dangteliais, patikrinkite sandarumą pirštais (pasukdami dangtelį į skirtingas puses), apverskite ant lygaus paviršiaus, kad atvėstų.
- Nepamirškite šiltai suvynioti indų, nuimkite antklodę tik po dviejų dienų.
