Labas labas labas. Šiandien vėl kalbame apie baltus kopūstus. Ši daržovė yra labai sveika ir joje yra šių vitaminų rinkinys: kalcis, kalis, siera, fosforas, vitaminai P, K, U, C. Žinoma, vasarą ir rudenį geriausia valgyti šviežius vaisius, gaminant įvairius daržovių salotos iš apačios. Tačiau žiemą nebus taip lengva rasti ekologišką kopūstų galvą. Todėl vasaros-rudens laikotarpiu reikia ne tik valgyti šviežius kopūstus, bet ir paruošti juos naudoti ateityje.
Yra įvairių būdų laikyti šią daržovę. Tačiau populiariausi yra marinavimas ir marinavimas. Šiame straipsnyje noriu jums pasiūlyti marinuotų kopūstų receptus. Galų gale ši technologija leidžia jums naudoti minimalų terminį apdorojimą, o šioje formoje užkandyje bus mažiau rūgšties nei fermentuotoje.
Pažymėtina, kad šis preparatas gali veikti kaip atskiros salotos arba kaip padažas kopūstų sriubai ir barščiams, taip pat kaip pagrindinis ingredientas vinaigrette salotoms.
Marinuotų kopūstų receptų yra daug daugiau nei raugintų kopūstų. Taigi rinkitės pagal savo skonį: aštrus, aštrus ar saldus. Maisto gaminimo technologija yra labai paprasta, net pradedantysis gali ją valdyti.
Marinavimo procesas užima daug mažiau laiko nei marinavimas. Todėl skanų preparatą jau galima paragauti per kelias dienas nuo jo paruošimo momento.
Įvadas
Baltagalvė gražuolė
Kuo naudinga baltagalvė gražuolė? Pirma, jame yra daug B grupės vitaminų, karotino ir didelis kiekis askorbo rūgšties.
Taip pat:
- Lapuose yra daug kalio, kuris sugeba pašalinti skysčių perteklių iš organizmo.
- Sultys normalizuoja kraujo plazmos rūgščių ir šarmų pusiausvyrą. Reikėtų pažymėti, kad sultyse nėra kenksmingų nitratų. Daržovių išspaudose lieka nuodingų medžiagų.
- Šios kultūros lapuose yra lengvai virškinamų angliavandenių ir amino rūgščių.
- Produktai iš šios daržovės rekomenduojami sergant inkstų ligomis, širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimais, cukriniu diabetu.
- Didelis askorbo rūgšties kiekis teigiamai veikia dantenų ir dantų būklę
- Sultys padės sumažinti antsvorį, nes valo žarnyną nuo toksinų ir skatina medžiagų apykaitą
- Esant žemam hemoglobino kiekiui kraujyje, rekomenduojama išgerti pusę stiklinės kopūstų sulčių per dieną.
grįžti į meniu ↑
Taip pat žiūrėkite: Paprastų, skanių bulvių patiekalų gaminimas: 18 receptų su nuotraukomis ir aprašymais
Neabejotina kultūros nauda
Žinoma, kiekvienas rusas mėgsta aštrius kopūstus, bet su kvapniu augaliniu aliejumi. Tai gerai tiek kaip užkandis, tiek kaip daržovių salotų ingredientas. Marinavimui tinka bet kokia šios kultūros įvairovė - tiek spalvota, tiek baltagalvė, tiek violetinė.
Marinuoti žiediniai kopūstai
Mūsų straipsnis yra apie marinuotus baltus kopūstus. Iš jo pagaminti patiekalai yra labai pelningi, ir juos galima paruošti labai greitai, nereikia laukti viso mėnesio, kol vyks fermentacija, kaip būna raugintų kopūstų atveju.
Be to, marinuotas variantas yra pats biudžetingiausias. Ir taip pat tokie patiekalai yra mažai kaloringi.
Iš šios daržovės namuose paruošti patiekalą žiemai labai paprasta. Paprastai ši sodo kultūra yra visada prieinama. Iš elastingos kopūsto galvos sukurti nedidelį kulinarinį šedevrą reikės nemažai fantazijos ir pastangų.
Atgaivinkime kartu raugintų kopūstų gaminimo ypatumus.
grįžti į meniu ↑
Taip pat žiūrėkite: Indai ant ugnies: 15 labai paprastų ir skanių receptų poilsiui lauke
Kopūstų rauginimo be sterilizavimo receptas
Jei pirmieji du maisto ruošimo variantai nesijautė ypač švelnūs, nenusiminkite - tai dar ne viskas mano pasirinkime. Kitame recepte gaminkime sultingus ir traškius sūdytus kopūstus be sterilizavimo! Mes sutaupysime ne tiek daug laiko, bet taip pat gausime apetitą keliantį ir aromatingą patiekalą visai šeimai.
Ingridientai:
- 2 kg baltųjų kopūstų;
- 300 g druskos;
- 400 g morkų;
- 3 litrai vandens.
Seka:
Kopūstus nuplauname ir susmulkiname. Jei turite tam reikalingų įrankių, puiku, bet pakaks įprasto peilio.
Nuplaukite ir morkas, nulupkite ir tada patrinkite stambia tarka.
Paruoškime sūrymą. Norėdami tai padaryti, praskiedžiame reikiamą druskos kiekį nurodytame vandens kiekyje. Mes imame 100 g / 1 litro norma, taigi, jei norite marinuoti šiek tiek daugiau ar mažiau kopūstų, galite lengvai apskaičiuoti ingredientus.
Kruopščiai sumaišykite druskos tirpalą ir dalimis panardinkite į jį kopūstus. Jums reikia pasiimti tiek daržovių, kad vanduo jas visiškai uždengtų. Taigi, mes atsisiuntėme pirmąją dalį ir palikome ją 10 minučių.
Tuo tarpu mano soda skardinės. Sūdytą mišinį iš keptuvės rankomis (nespausdami) paskleidžiame į stiklainį, pakaitomis su tarkuotų morkų sluoksniais.
Daržoves įspaudžiame į stiklainį rankomis arba mediniu trupiniu. Iš kopūstų išsiskirs sultys - kaip nuotraukose.
Antrą ir trečią daržovių partijas laikome sūriame vandenyje atitinkamai 15 ir 20 minučių. Tokiu būdu užpildome visus bankus. Pagal nurodytą receptą jų bus du: 1 ir 1,5 litro. Paliekame juos kambario temperatūroje 1-2 dienas, uždengdami dangčiais.
Plokštes keičiame iš apačios, kad per kraštus tekančios sultys neteptų grindų.
Kai sūrymas nustoja tekėti, sandariai uždarome skardines ir laikome jas net toje pačioje patalpoje - tokiems kopūstams nereikia specialių sąlygų. Galite išbandyti per porą dienų, tačiau, žinoma, galite palaukti žiemos. Gero apetito!
Marinatas yra skonio pagrindas
Į marinato paruošimą reikia žiūrėti rimtai. Paprastai pagrindiniai ingredientai yra:
- granuliuotas cukrus
- druska
- acto rūgštis
- įvairių prieskonių
Beje, jei nemėgstate paprasto acto, tuomet jį galima pakeisti vaisiais, obuoliais, vyno, net citrinos rūgštimi, o dar geriau - šviežiai spaustomis citrinos ar žaliosios citrinos sultimis.
Kai kurios namų šeimininkės kaip konservantą naudoja acetilsalicilo rūgštį.
Marinatas yra būsimo patiekalo skonio garantas
Visas marinato pikantiškumas slypi naudojamuose prieskoniuose, kurie gali būti:
- kvapusis pelėžirnis
- kmynai
- kalendra
- baziliko
- gvazdikas
- vyšnių lauro lapas
- krienai
- garstyčios
- salieras
Tai tinka prie marinuotų daržovių krapų.
grįžti į meniu ↑
Gudobelė: aprašymas, naudingos jo savybės ir kontraindikacijos, nuovirai ir tinktūros (20 receptų), preparatai žiemai
Kaip padaryti, kad rauginti kopūstai būtų traškūs
Kad daržovė būtų traški ir sultinga, turite naudoti vidutinio ir vėlyvo nokinimo laikotarpio stipriąsias kopūstų galvas, taip pat laikytis virimo technologijos taisyklių.
Gaminimo patarimai:
- Kepimui naudokite tik sandarias šakutes.
- Nerekomenduojama naudoti jaunų kopūstų.
- Norėdami sukurti unikalų receptą, į sūrymą galite pridėti žolelių ir prieskonių.
- Marinuoti kopūstai puikiai dera su uogomis, vaisiais ir kitomis daržovėmis.
- Stalo actą galite pakeisti obuolių sidro actu, vynuogių actu arba naudoti citrinos sultis.
- Marinuoti reikia stikliniuose, emaliniuose ar plastikiniuose induose, nes sūrymas linkęs oksiduotis.
Kaip padaryti, kad marinato actas būtų skanus
Paprastas stalo actas daro visus patiekalus, paruoštus actu, vienodo skonio. Atskleiskime dvi mažas paslaptis, kaip pagerinti acto skonį.
Pirmasis būdas:
12 dienų krapų skėčius užpilkite actu (tinka ir džiovinti), o tada nukoškite.
Antrasis būdas:
dvi savaites užpilkite peletrūno actu.
Abiem atvejais actas įgis neįprastą, labai malonų aromatą ir skonį. Mūsų močiutės gervuogėms reikalavo acto. Skonis ir kvapas yra nepaprastas.
grįžti į meniu ↑
Taip pat žiūrėkite: Alaus užkandžiai: TOP-25 greitų naminių receptų, skanių ir originalių patiekalų + apžvalgos
Pjaustymas, smulkinimas, kapojimas
Norint susmulkinti daržovę, reikia gerai išgaląsto peilio, taip pat galite susmulkinti ant specialios trintuvės ar smulkintuvo.
Susmulkinta kopūstų galva
Kaip nepjauti baltagalvės gražuolės, viskas pasirodys gerai. Ploni šiaudeliai arba dideli kvadratai į 6 dalis, bet koks pjaustymas tinka marinuoti.
Susmulkinta ant trintuko
grįžti į meniu ↑
Taip pat žiūrėkite: Naminės duonos gaminimas duonos virimo aparate: 10 skanių receptų + apžvalgos
Kaip marinuoti korėjietiškus kopūstus su imbieru
Nuo ankstesnio recepto jis skiriasi prieskonių rinkiniu ir tuo, kad imbieras dedamas dėl pikantiškesnio ir šiek tiek aštraus skonio. Ši šaknis suteikia nepakartojamą patiekalo skonį. Daugelis japonų virtuvės mėgėjų gali pažinti patį marinuotą imbierą, nes jis dažnai patiekiamas kaip sušių užkandis. Jie kartu su kopūstais suteikia puikų skonių ir prieskonių derinį.
Jums reikės:
- kopūstai - 1 kg;
- morkos - 3 vnt.;
- svogūnai - 3 vnt.;
- tarkuoto imbiero - 1 valgomasis šaukštas;
- paprika - 1 šaukštelis;
- prieskoniai korėjietiškoms morkoms - 2 šaukšteliai;
- česnakas - 4-5 skiltelės;
- cukrus - 1,5 šaukšto;
- druska - 0,5 šaukštai;
- actas - 15 ml.
Paruošimas:
1. Kopūstą susmulkinkite plonomis juostelėmis ar kvadratėliais.
2. Sutarkuokite morkas ant įprastos arba korėjietiškos morkų tarka.
3. Svogūną supjaustykite plonais žiedais.
4. Sutarkuokite imbierą, česnaką perleiskite per presą.
5. Viską suberkite į erdvų emalio indą, įpilkite cukraus ir druskos.
6. Gerai sumaišykite ir įdėkite gautas salotas į paruoštus sterilius stiklainius.
7. Supilkite 1,5 šaukšto į kiekvieną stiklainį (1L). acto ir užpilkite įprastu verdančiu vandeniu, kol stiklainis bus pilnas.
8. Susukite įprastu būdu.
Svarbu! Taikant visus minėtus metodus, baltasis kopūstas, tarsi išlygintas, tinka. Jis tankus, tvirtas ir sultingas. Tačiau kitas receptas ypač skirtas ankstyvosioms kopūstų galvoms.
Ingredientai ruošiantis žiemai
Ši kultūra draugiška daugumai daržovių, taip pat uogoms ir prieskoniams. Visų pirma - morkos, obuoliai, pieno grybai, paprikos, burokėliai.
Šie komponentai yra supjaustyti arba susmulkinti. Burokėlius įprasta supjaustyti žiedais, obuolius - griežinėliais ar kubeliais, morkas - juostelėmis. Visi komponentai gali būti sumaišyti arba susluoksniuoti į stiklainį.
grįžti į meniu ↑
Taip pat žiūrėkite: [VIDEO] Štai, kas gali būti, jei visą sezoną valgote vyšnias
Marinuoti žiedinius kopūstus žiemai
Ir, žinoma, kaip galima išsiversti be žiedinių kopūstų, nes jo žiedynai stiklainiuose atrodo kaip saulės. Toks nuostabus ir juokingas. Atkreipkite dėmesį į šį konservavimo būdą.
Tai viskas. Tai yra paprasti marinuotų kopūstų gamybos būdai, kuriuos man pavyko rasti jums. Komentaruose parašykite, kurį receptą norėtumėte išbandyti pirmiausia, arba palikite atsiliepimą, jei jau pasūdėte „grožį“ vienu iš siūlomų būdų. Bon Appetit visiems!
Mažos marinuotų daržovių mėgėjų paslaptys
Daugelis šeimų turi tradiciją receptus perduoti iš rankų į rankas, pradedant močiutėmis ir baigiant anūkais. Tokie receptai yra ypač vertingi, jie sudaro tam tikrą pagrindą, su kuriuo galite eksperimentuoti, ką nors pridėti. Jie yra tarsi neišsenkantis įkvėpimo šaltinis.
Štai keletas šių mūsų močiučių ruošinių receptų:
grįžti į meniu ↑
Taip pat skaitykite: Šviežios ir konservuotos pupelės pomidorų padaže: 17 skanių receptų + apžvalgos
Klasikinis su morkomis
Tiek darbo dienomis, tiek švenčių dienomis
- Trys kilogramai baltųjų kopūstų
- Pusė kilogramo paprikos
- 3 didelės morkos
- 190 g granuliuoto cukraus
- 1 puodelis alyvuogių aliejaus
- 150 g 6% acto
- 25gr. druska
Mes supjaustome didelę kopūstų ir morkų galvą su pipirais, sumaišome ir dedame į emalio dubenį.
- Įpilkite likusių ingredientų ir paspauskite
- Siunčiame į šaldytuvą
- Galite valgyti per dvi dienas!
grįžti į meniu ↑
Taip pat žiūrėkite: Želės gaminimas namuose: 20 skanių vaisių receptų ir ruošinių žiemai
Marinuoti „žaibai“
- 2,5 kilogramo baltųjų kopūstų stebuklas
- 3 didelės morkos
- 20 gramų druskos
- Pusė stiklinės 6% acto
- Smulkiai, smulkiai supjaustykite šakutes ir sumalkite jas rankomis, kol išleis sultis.
- Į tarkuotą masę suberkite smulkintas morkas, sumaišykite ir suberkite į stiklainius.
- Supilkite actą, prispaudę nuspauskite ir padėkite į šaldytuvą.
grįžti į meniu ↑
Taip pat žiūrėkite: TOP-20 receptų, kaip gaminti girą namuose: klasikiniai ir originalūs, iš duonos, rugių, be mielių, burokėlių ir kt.
Aštrus su obuoliais ir anyžiais
Patiekalas turi ypatingą skonį
- 1 kilogramas baltojo veršelio
- 3 obuoliai
- anyžių sėklos
- Smulkiai supjaustykite kopūsto galvą, suberkite smulkintus obuolius ir anyžių sėklas
- Druska, įdėkite gautą mišinį į paruoštą indą
- Įdėkite priespaudą ir užgesinkite ją šaltyje
grįžti į meniu ↑
Taip pat žiūrėkite: Grybų derlius žiemai - 15 skanių receptų: džiovinti, marinuoti stiklainiuose, sūdyti ir kiti kiekvieno skonio variantai
Itin greitai su burokėliais
Burokėliai ir pipirai pagardins patiekalą
Mums reikia:
- Balti kopūstai
- Vinaigrette runkeliai
- Česnakai
- Vyšnių lauro lapas
- Juodieji pipirų grūdeliai
Marinatas: druska, saulėgrąžų aliejus ir actas 6%.
- Visų pirma, jums reikia supjaustyti kopūsto galvą į 4 dalis, supjaustyti kelmą.
- Tada supjaustykite kopūstus žiedlapiais, smulkiai supjaustykite česnaką, supjaustykite burokėlius didelėmis juostelėmis.
- Norėdami paruošti marinatą, užpilkite vandenį į puodą ir įpilkite du šaukštus druskos, 150 g cukraus, 150 g acto ir pusę stiklinės augalinio aliejaus.
- Kruopščiai sumaišykite ir padėkite marinatą ant ugnies. Supilkite susmulkintas daržoves su verdančiu marinatu.
- Taip marinuoti daržoves patogu 3 litrų plastikiniame kibire.
- Per dieną tokius kopūstus jau galima suvalgyti.
Visi salotų komponentai turi būti visiškai panardinti į marinatą, tam būtina jį spausti spaustuku.
grįžti į meniu ↑
Taip pat žiūrėkite: Obuolių ruošiniai žiemai - receptai, įvairiausi variantai: mirkyti obuoliai, uogienė, uogienė, uogienė, bulvių košė ir kompotas
Skanūs kopūstai su burokėliais: kepimo į stiklainį receptas
Dabar siūlau jums uždaryti porą stiklainių, naudojant toliau aprašytą receptą. Užkandis yra kaip korėjietiškas. Kadangi dedama česnako, pipirų ir burokėlių.
Ingridientai:
- Balti kopūstai - 2 kg;
- Dideli burokėliai - 1 vnt .;
- Morkos - 2 vnt.;
- Česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
- Vanduo - 1 l;
- Cukrus - 120 gr .;
- Augalinis aliejus - 100 ml;
- Actas 9% - 150 ml;
- Druska - 2,5 šaukštai l.;
- Pipirai - 4-5 vnt.;
- Lauro lapas - 2-3 vnt.
Gaminimo būdas:
1. Nuplaukite ir nusausinkite kopūsto galvą. Nuimkite viršutinius ir pažeistus lapus. Tada vaisius plonai supjaustykite. Pirmiausia reikia nulupti morkas ir burokėlius. Po to nuplaukite tekančiu vandeniu ir sutarkuokite stambia tarka. Nulupkite česnaką ir supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Dabar sumaišykite visas daržoves ir suberkite jas į švarų stiklainį.
3. Tada supilkite vandenį į puodą ir įpilkite cukraus ir druskos, lauro lapų ir pipirų. Įjunkite ugnį ir užvirkite marinatą.
4. Ir kai tik skystis užvirs, tada užpilkite augaliniu aliejumi ir actu. Mišinį gerai išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Karštą marinatą supilkite ant stiklainių daržovių. Ruošinius palikite kambario temperatūroje, kol jie visiškai atvės, uždengdami stiklainius dangčiais
6.Tada uždarykite konteinerius ir įdėkite juos į šaldytuvą 24 valandoms. Praėjus nurodytam laikui, traškų užkandį galima patiekti arba laikyti toliau šaldytuve.
Korėjietiškas aštrus
Korėjos marinatai visada yra kainos
Mums reikia:
- apie 2,5 kilogramo puikių žieminių kopūstų
- 4 raudonos morkos
- sauja nuluptų laiškinių česnakų
- 150 ml saulėgrąžų aliejaus
- trys šaukštai druskos
- trys žiupsneliai maltų raudonųjų pipirų
- 1 litras vandens
- 50 gr. Sachara
- 4 šaukštai acto 70%
- Morkas sutarkuokite stambia tarka, smulkiomis dalimis susmulkinkite česnaką.
- Kopūstus sumaišykite su smulkintu česnaku.
- Mes įdedame į kibirą sluoksniais. Pirmiausia įdėkite morkų sluoksnį su česnaku, tada sluoksnį kopūstų. Taigi mes keičiame sluoksnius.
- Supjaustykite kopūstus į didelius šaškes. Šis pjaustymo būdas yra labai paprastas ir greitas.
Agurkų gausa
Paruošti marinatą:
- Užvirus vandeniui, užpilkite actu, įpilkite cukraus, druskos, pipirų, saulėgrąžų aliejaus
- Kai tik sūrymas vėl užvirs, galite užpilti kopūstais.
- Ant viršaus uždedame presą ir paliekame kopūstus per naktį, iki ryto šis patiekalas jau paruoštas
grįžti į meniu ↑
Taip pat žiūrėkite: Bulvės: 73 geriausių veislių aprašymas + Sodininkų apžvalgos
Marinuotų kopūstų salotos su paprika
O štai receptas pareikalaus iš jūsų šiek tiek daugiau pastangų, kuris, nepaisant to, bus daugiau nei apdovanotas paėmus pirmąjį gatavo produkto pavyzdį. Čia susmulkinami kopūstai ir į juos dedama paprika. Tiesą sakant, labai skanus derinys.
Ingridientai:
- Kopūstai - 1 šakutė
- Morkos - 2 vnt
- Saldieji pipirai - 2 vnt
Marinatui:
- 1 litras vandens
- 2 šaukštai su skaidriu cukraus
- 1 valgomasis šaukštas su druskos krūva
- 1 valgomasis šaukštas actas 70%
- Saulėgrąžų aliejus - 200 ml
Paruošimas:
1. Kopūstus susmulkiname, dedame į gilų puodą ar dubenį ir kruopščiai sutriname rankomis, kad jis pradėtų leisti sultis.
2. Tada įpilkite ant stambia tarka sutarkuotų morkų ir juostelėmis supjaustyto paprikos. Mes sumaišome.
3. Imame sterilizuotus stiklainius ir dedame į juos paruoštas salotas. Priklausomai nuo kopūstų ir daržovių galvutės dydžio, jų užteks arba dviem 3 litrų skardinėms, arba 1 trijų litrų ir dar vienai nuo 1 iki 2 litrų.
Kad neklystumėte, pirmiausia sterilizuokite ir užpildykite trijų litrų stiklainį, tada jau bus matyti, kuris iš jų tiks likusiems kopūstams.
Kopūstai turi būti pakankamai sandariai supakuoti, tačiau nereikia avinti.
Į užpildytus stiklainius švelniai pripildykite verdančio vandens iki pat kaklo, uždenkite dangčiu ir palikite 10 minučių.
4. Na, tada laikykitės procedūros, kurią jau aprašiau ankstesniuose receptuose: supilkite skystį iš skardinių į keptuvę, įvertinkite, kiek jis pasirodė, ir pagal tai apskaičiuojame ir dedame marinato ingredientus į vandenį.
Pavyzdžiui, jei gavote 2 litrus vandens, ingredientuose nurodytą cukraus, druskos, acto ir augalinio aliejaus kiekį reikia padauginti iš 2.
Uždėkite puodą ant vidutinės ugnies, užvirkite marinatą ir supilkite atgal į stiklainį. Tada skardines sandariai uždarome geležiniais dangteliais ir paliekame atvėsti aukštyn kojomis, neuždengdami ir nevyniodami.
Po 4-5 dienų tokiu būdu marinuoti kopūstai bus paruošti naudoti.
Pasirodo, kad jis visada kvapnus, traškus ir labai skanus.
Marinuoti kopūstai žiemai stiklainiuose
Norėdami paruošti šį patiekalą, patogu naudoti trijų ir dviejų litrų talpos skardines.
Sūrymo paruošimas:
- Pirmiausia paruoštame puode užvirkite vandenį,
- Įpilkite 30 g verdančio vandens. druska,
- 20 gr. Granuliuotas cukrus
- Atvėsinkite sūrymą ir išspauskite į jį visų vaisių citrinos sultis
Norėdami paruošti jums reikalingą patiekalą:
- tankios kopūstų šakutės
- Raudonas burokas
- pusės saujelės česnako skiltelių
- salierų lapai arba šaknys
- morkos, supjaustytos dideliais žiedais
- vyšnių lauro lapas
- pipirų grūdeliai
Sudedamosios dalys išdėstomos paruoštuose stiklainiuose sluoksniais:
- 1 sluoksnis yra kopūstai, supjaustyti šaškėmis
- 2-asis sluoksnis - daržovės
- 3 sluoksniai - salierų lapai arba šaknys
- Mes dedame daržoves sandariai, galite užmušti mediniu grūstuvu arba rankomis.
- Įpilkite česnako
- Į atvėsintą sūrymą išspauskite pusę citrinos, tiems, kam labiau patinka, galite išspausti visos citrinos sultis
- Gautą tirpalą supilkite į trijų ar dviejų litrų butelį su kopūstais
- Mes uždėjome tvirtą plastikinį dangtelį.
- Butelį vieną dieną laikome kambaryje, o po to 2-3 savaites paliekame šaldytuve.
- Po 2 savaičių jau galite valgyti tokį patiekalą.
- Valgome ne tik kopūstus, bet ir marinuotus burokėlius, morkas, česnakus
grįžti į meniu ↑
Taip pat žiūrėkite: Obuolių kompotas žiemai - 14 žymių receptų! Skanu ir sveika + apžvalgos
Marinuoti žiediniai kopūstai stiklainyje (su actu)
Galite skaniai marinuoti ne tik įprastus baltus kopūstus, bet ir, pavyzdžiui, žiedinius kopūstus. Nuoširdžiai sakant, tai vienintelis būdas pagaminti žiedinius kopūstus, kuriuose galėčiau juos valgyti. Skonis panašesnis į marinuotas cukinijas ar moliūgą.
//youtu.be/gZsQTX0VGzo
2 litrų skardinių ingredientai:
- Žiediniai kopūstai - 400 g
- Aitrioji paprika - 2 vnt
- Bazilikas - 2 šakelės
- Cukrus - 2 šaukštai
- Druska - 2 šaukštai
- Actas 9% - 2 šaukštai
Paruošimas:
1. Nuplaukite kopūstus, išardykite į žiedynus ir sandariai dėkite į sterilizuotus stiklainius. Į kiekvieno stiklainio vidurį įdėkite šakelę baziliko ir aštrų pipirą. Paprikos pjaustyti nereikia, kitaip ji pasirodys per aštri. Tegul jis marinuojasi nepjaustytas.
2. Į stiklainius supilkite verdantį vandenį, tada uždenkite juos dangteliais ir palikite 15 minučių.
Žiediniams kopūstams šis žingsnis yra ypač svarbus, nes žiedynuose tikriausiai yra likę mažų vabzdžių, kuriuos reikia sunaikinti, kad ruošinys nepablogėtų.
3. Po 10 minučių iš skardinių pilkite skystį į puodą, į jį įberkite druskos ir cukraus ir padėkite ant vidutinės ugnies. Maišykite ir palaukite, kol užvirs marinatas.
Verdantį marinatą supilkite atgal į stiklainius, į kiekvieną užpilkite po 1 šaukštą acto, sandariai uždarykite metaliniais dangteliais, apverskite ir palikite, kol visiškai atvės, tada laikykite vėsioje vietoje.
Žiedlapiai
Paruošti skanius žiedlapius labai paprasta, rauginami kopūstai kartu su morkomis ir varpais, pomidorais:
- Šiam patiekalui geriausiai tinka vėlyvoji sniego baltumo veislė. Šakės turi būti supjaustytos dideliais gabalais
- Į trijų litrų stiklainį įdėkite kopūstų sluoksnį. Supjaustykite morkas žiedais, saldžiąsias paprikas taip pat supjaustykite žiedais, pomidorus supjaustykite į 4 dalis
- Ant kopūstų sluoksnio uždėkite pomidorų sluoksnį
- Kitas - morkų sluoksnis
- Taigi, mes keičiame daržovių sluoksnius.
- Iš anksto paruoštą marinatą supilkite į stiklainį, supakuotą su daržovėmis
- Marinatui paimkite 100 g cukraus, pusantro šaukšto druskos, pipirų grūdelius
- Marinatą virkite 2 minutes
- Į stiklainį su kopūstais ir daržovėmis supilkite 100 g augalinio aliejaus ir 100 g acto
- Ant viršaus užpilkite karštu marinatu, susukite, apverskite stiklainius ir gerai suvyniokite
- Sandėliuojame rūsyje
grįžti į meniu ↑
Taip pat žiūrėkite: Svetainės sutvarkymas savo rankomis - (daugiau nei 130 nuotraukų idėjų ir vaizdo įrašų) + apžvalgos
Ankstyvasis kopūstas korėjiečių kalba: paruošimas stiklainyje pagal paprastą receptą
Jei pirmieji kopūstai jau atiteko jūsų vasarnamiui, būtinai virkite juos korėjiečių kalba - nesigailėsite. Aš rekomenduoju išbandyti šį užkandį visiems, kurie mėgsta aštrų maistą, tačiau tuo pačiu neturi daug laisvo laiko kasdieniniam kulinarinių malonumų ruošimui.
Mums reikės:
- 1 kg kopūstų
- 2 vnt. morkos
- 1 kompiuteris. raudonos aitriosios paprikos
- 3 skiltelės česnako
- 100 ml augalinio aliejaus
- 1 šaukštas acto rūgšties 70%
- 3 šaukštai cukraus
- 1 šaukštas druskos
Gaminimo būdas etapais:
Kopūstus supjaustykite dideliais gabalėliais, morkas supjaustykite juostelėmis.
Supjaustykite pipirus žiedais, neištraukdami sėklų.
Sutrinkite česnaką į kopūstą ir visus ingredientus sujunkite į vieną dubenį.
Į viryklę įdėkite puodą su vandeniu ir į jį įpilkite druskos ir cukraus.Leiskite sūrymui užvirti, tada supilkite augalinį aliejų ir acto rūgštį.
Verdančiu marinatu užpilkite kopūstus ir palikite tris valandas atvėsti kambario temperatūroje. Tada įdėkite ruošinį į stiklainius ir padėkite jį į šaldytuvą laikyti.
Bulgarijos kopūstai su aspirinu
Paruošti ingredientai
- Tai paprastas receptas be acto.
- Šis paruošimas užtruks tik pusvalandį, o po penkių dienų mėgausitės savo rankomis pagamintu patiekalu
Visų pirma reikia pasigaminti marinatą:
- Kai vanduo užvirs (1,5 litro), įdėkite į jį 100 g druskos, 2 lavrushki, 5 vienetus juodųjų pipirų
- Mes paimame tankių kopūstų galvą, nupjauname antspaudą aplink kelmą
- Šiam receptui reikia pridėti krapų.
- Kopūstą perpjaukite per pusę, o po to - dideliais gabalėliais
- Tokius kopūstus geriau rinkti ne trijų litrų skardinėse, o plastikiniuose kibiruose.
- Kopūsto galvą supjaustykite dideliais gabalėliais, morkas supjaustykite didelėmis juostelėmis
- Paguldykite daržoves į plastikinį kibirą, perkelkite jas krapais. užpilkite marinatu ir ant viršaus nudažykite 4 aspirino tabletes
- Tvirtai uždarykite ir padėkite į rūsį.
- Po dviejų savaičių kopūstai yra paruošti
grįžti į meniu ↑
Taip pat žiūrėkite: lengvai sūdyta skumbrė butelyje, pavyzdžiui, rūkyta: paprasta ir skanu |
Gruziniški kopūstai su burokėliais žiemai
Lengviausias baltųjų kopūstų receptas žiemai.
Produktai:
- Maža kopūstų galvutė - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Burokėliai - 1 vnt.
- Vanduo - 1 litras
- Augalinis aliejus - 1/2 puodelio
- Cukrus - 1/2 puodelio
- Druska - 2 šaukštai. l.
- Stalo actas - 1 stiklinė
- Česnakai - 5-8 gvazdikėliai
Recepto paruošimas
- Susmulkinkite kopūstus.
- Sutarkuokite morkas ir burokėlius. Viską sumaišykite.
- Paruoškite marinatą iš vandens, acto, cukraus, druskos, augalinio aliejaus. Ten pat pridėkite sutrinto česnako.
- Karštą marinatą užpilkite kopūstais, morkomis, burokėliais.
- Palikite jį kambario temperatūroje per naktį.
- Aštrus, traškus ryte. švelnus rožinis kopūstas yra paruoštas.
- Dėkite į švarius stiklainius, uždenkite dangteliais, laikykite vėsioje vietoje.
Marinuoti kopūstai su moliūgais
Šis patiekalas paįvairins jūsų stalą žiemą.
Ingridientai:
- tanki kopūstų galva
- mažas kriaušės formos moliūgas - 0,5 kg
- pusė vidutinio apelsino su lupena
- česnako
- daržovių aliejus
- granuliuotas cukrus
- druska
- Obuolių actas
Susmulkinti kopūstai
Marinatas:
- 100 gramų cukraus
- 2 šaukšteliai druskos
- 5 šaukštai obuolių sidro acto, 6 proc
- 50 ml augalinio aliejaus 1 litrui vandens.
Nesmulkinkite moliūgo per smulkiai, kitaip jis gali virsti koše.
- Pagal šį receptą paruoštas patiekalas paruoštas per dieną
- Taigi, kopūstus su moliūgais įmaišykite į trijų litrų stiklainį kartu su apelsinu, susmulkintu maišytuve
- Nebijokite moliūgų ir apelsinų marinato. Kopūstai pasirodo labai skanūs, o vaikams jie labai patinka!
- Supilkite sutankintą masę su moliūgais su virtu marinatu. Susisukame su geležiniais dangčiais ir siunčiame laikyti į rūsį
grįžti į meniu ↑
Taip pat žiūrėkite: Morkos: 28 geriausių veislių aprašymas, savybės + Atsiliepimai
Penkios minutės stiklainyje po geležiniais dangteliais - skanus žieminių kopūstų receptas
Šio užkandžio malonumas yra tas, kad jį lengva paruošti, o po 2–3 valandų jis gali būti dedamas net ant šventinio stalo. Žinoma, jis taip pat valgomas greitai ir natūraliai, todėl jis vadinamas penkių minučių maistu.
Kepimui mums reikia:
- Kopūstai - 1 kg
- Morkos - 1 vnt.
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Lauro lapas - 2 vnt.
- Džiovinti karčiųjų pipirų - 1 vnt.
- Vanduo - 600 ml
- Actas 6% - 125 ml
- Augalinis aliejus - 125 ml
- Druska - 30 gr.
- Cukrus - 100 gr.
Gaminimo būdas etapais:
Susmulkinti kopūstai.
Įtrinkite morkas, supjaustykite česnaką ir pipirus.
Į dubenį suberkite lauro lapą, druską, cukrų, viską užpilkite verdančiu vandeniu ir gerai išmaišykite.
Į kopūstus įpilkite pipirų, česnako ir morkų, sumaišykite.
Įpilkite augalinio aliejaus. Į sūrymą įpilkite acto.
Mes užpildome savo penkias minutes karštu marinatu.Mes sutankiname kopūstus ir paliekame 2-3 valandas sūryme. Skanus ir greitas patiekalas yra paruoštas!
Krienų ir paprikų salotos
Puikus derinys
Norėdami gaminti maistą, jums reikės:
- balti kopūstai - dvi didelės galvos
- saldieji pipirai - pusė kilogramo
- raudonos morkos - 4 vnt
- šakniastiebiai ir krienų lapai 3 vnt.,
- sauja nuluptų laiškinių česnakų
- vienas litras vandens
- granuliuotas cukrus - viena stiklinė
- druska - 15 gr.
Mes gaminame marinatą pagal standartinę schemą:
- Mes nuplauname visas daržoves, išspauskite česnaką ant česnako, krienų šakniastiebius supjaustome plokštelėmis.
- Supjaustykite kopūstus, supjaustykite daržoves kubeliais ir sumaišykite.
- Mes įdėjome visus komponentus į butelį be sandarinimo.
- Uždarykite stiklainį plastikiniu dangteliu ir padėkite į šaltą 5 dienas.
- Po 5 dienų kopūstai su krienais yra visiškai valgomi.
Krienų įdėjimas suteikia šiam patiekalui ypatingą pikantiškumą.
grįžti į meniu ↑
Taip pat žiūrėkite: Morkos: aprašymas, sodinimas atviroje vietoje, priežiūra, maitinimas + apžvalgos
Provanso kopūstai
Ko reikės:
Žiemai skirtas 3 litrų stiklainis kopūstų receptas
- baltieji kopūstai - 2,0 kg;
- morkos - 350 g;
- saldieji pipirai - 600 g;
- kvapieji pipirai - 11 žirnių;
- malto muskato riešuto - 7 g;
- filtruoto vandens - 1,0 l
- druska - 160 g;
- cukrus - 400 g;
- actas - 500 ml;
- lavrushka - 6 lapai.
Provanso kopūstai
Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio:
- Nuplaukite kopūstus. Procesas. Nuimkite viršutinius lapus.
- Nuplaukite pipirus. Iškirpkite uodegą. Pašalinkite sėklas. Supjaustykite pusiau juostelėmis.
- Paruoštą maistą dėkite į didelį puodą.
- Ten įpilkite lavruškos, kvapiųjų pipirų ir muskato.
- Tada užpildykite. Ištirpinkite cukrų ir druską vandenyje, kol visiškai ištirps. Virkite minutę. Tada nukelkite nuo ugnies. Įpilkite acto.
- Kopūstus užpilkite verdančiu vandeniu. Uždenkite dangčiu arba plokštele. Viršuje uždėkite priespaudą. Kopūstai turėtų būti visiškai panardinti į puodą.
- Po 6-8 valandų kopūstai yra paruošti.
- Laikymas: uždengtas plastikiniais dangteliais šaltyje. Laikymo temperatūra 3-4 ° Ϲ.
Kopūstai pomidorų padaže troškiniams ir kūdikių maistui
Puikus receptas su pomidorų sultimis žiemai.
Mes uždarome savo baltagalvę merginą žiemai bankuose.
Šį patiekalą galite saugiai padovanoti vaikams, išvirti kopūstų sriubą ir iš jos troškinti. Visiems tai patiks.
- Mums reikia pomidorų sulčių. Užvirkite pomidorų sultis, susmulkindami kopūstus
- Supilkite kapotus kopūstus į verdančias pomidorų sultis ir virkite 3 minutes
- Dedame kopūstus į stiklainį ir užpilame verdančiomis pomidorų sultimis.
- Mes nedelsdami suvyniojame stiklainį su steriliais dangteliais ir apverčiame, apvyniokite šiltu rankšluosčiu
- Tokius kopūstus rūsyje galima laikyti dvylika mėnesių.
grįžti į meniu ↑
Taip pat žiūrėkite: Pasidaryk pats eglutės žaisliukas: gražus, originalus, su siela! Meistrų klasės ir žingsnis po žingsnio instrukcijos (75 ir daugiau nuotraukų idėjų ir vaizdo įrašų)
Marinuotų kopūstų virimo paslaptys
Norėdami, kad marinuoti kopūstai būtų labai skanūs, turite juos tinkamai paruošti ir pritaikyti keletą gudrybių.
Marinuotų kopūstų nuotrauka stiklainiuose
- Tik nuo sezono vidurio ar vėlyvųjų kopūstų galite gauti labai skanių marinuotų kopūstų žiemai. Priežastis ta, kad lapai išlaiko struktūrą net ir ilgai laikydami stiklainiuose. Bet jauni kopūstai yra labai švelni tokiems patiekalams.
- Kopūstų lapai marinavimui imami balti. Tie, kurie yra žali, gali paragauti kartaus.
- Marinuoti kopūstai žiemai turi būti suvynioti kaip paprastas konservas. Bet jis gali būti laikomas ir po plastikiniais dangteliais, pagrindinis dalykas yra laikas nuo laiko pradurti šakute ar ilga lazda, kad išeitų oro perteklius. Jei to nepadarysite, kopūstai bus blogi.
- Marinuoti kopūstai neapsieina be druskos, tačiau jų turėtų būti minimumas. Jei pridėsite daug druskos, skonis nebus pats geriausias.
Baklažanų receptas žiemai
Išbandykite baklažanų kopūstų receptą žiemai. Patiekalas tikrai pradžiugins jus ir jūsų artimuosius. Žiemą šio prieskonio indelis bus naudingesnis nei bet kada.
Ingridientai:
- 3 kg baltųjų kopūstų
- 500 g morkų
- 500g paprikos
- granuliuotas cukrus - viena stiklinė
- juodųjų pipirų grūdelių 3 vnt
- kvapiųjų pipirų 2 vnt
- šviežių žolelių 40 gramų
Eksperimentuokite su baklažanais
- Pirmiausia kruopščiai nuplauname mėlynus ir pašaliname kotelius
- Tada turite pašalinti žievelę, nes joje yra kartumo
- Mėlynąsias supjaustykite dideliais kubeliais.
- Supilkite vandenį į paruoštą emalio indą ir įdėkite jį į dujas
- Užvirus marinatui, įdėkite mėlynus ir virkite juos 120 minučių
- Kopūsto galva smulkiai supjaustoma, o morkos sutarkuojamos rupia tarka
- Saldžiosios paprikos, nuluptos iš sėklų, supjaustytos pusžiedžiais, smulkiai supjaustykite česnaką
- Mes sujungiame daržoves su baklažanais, įpilkite augalinio aliejaus, druskos ir granuliuoto cukraus, kruopščiai sumaišykite
- Siunčiame porai dienų į šaltą vietą
- Po dviejų dienų supilkite mišinį į paruoštus stiklainius ir sterilizuokite 25 minutes
Taip paruošti kopūstai su baklažanais puikiai laikomi šešis mėnesius.
grįžti į meniu ↑
Taip pat žiūrėkite: Baklažanai: 53 populiarių ir neįprastų atviro grunto ir šiltnamių veislių aprašymas ir savybės + apžvalgos
Greitai marinuoti kopūstai 3 litrų stiklainiui
Šis receptas skiriasi nuo ankstesnės versijos tuo, kad yra paruoštas gana greitai. Žodžiu, per dieną ir dėl to gausite traškių kopūstų. Marinato išdėstymas bus suprojektuotas 3 litrų indeliui. Todėl, jei gaminate maistą didelėmis partijomis, prireikus padidinkite normą.
Mums reikės:
- kopūstai - 2 kopūstų galvos 3 litrų indelyje
- morkos - 4-5 vnt.
- česnakas - 3 skiltelės
Marinatas 1 litrui vandens:
- granuliuotas cukrus - 1 stiklinė
- druska - 2 šaukštai
- acto esencija 70% - 1 valgomasis šaukštas
Paruošimas:
1. Susmulkinkite kopūstus mažomis juostelėmis. Daržovėms pjaustyti galite naudoti specialų peilį.
2. Įtrinkite morkas rupia tarka arba pereikite per kombainą su norimu priedu. Patartina naudoti tokią, kuri morkas supjausto plonomis, bet ilgomis juostelėmis.
Mes deriname dviejų rūšių smulkintas daržoves, kopūstus ir morkas. Mes šiek tiek sumaišome, trindami kartu.
3. Bankai sterilizuojami garais. Paprastai tai darau ant virdulio snapelio. Aš užvirinu, tada uždedu stiklainį ant snapelio ir šiek tiek sumažinu ugnį iki vidutinės arba mažos. Šioje būsenoje stikliniai indai sterilizuojami mažiausiai 10 minučių.
Į jį supilkite reikiamą kiekį juodųjų pipirų grūdelių. Jei nesate pipirų kopūstuose mėgėjas, tuomet galite juos sulankstyti į nedidelį marlės gabalėlį ir tvirtai surišti mazgą. Palieskite žirnius kuo nors sunkiu, pavyzdžiui, plaktuku, kad žirniai būtų ryškesni.
Mes įdėjome šį ryšulį į stiklainio dugną. Taip pat čia dedame nulupto česnako skilteles.
Paprikos gali būti naudojamos kaip priedas. Pamatysite, kaip pasikeis marinuotų kopūstų skonis. Štai kodėl siūlau paruošti vieną skardinę su paprika.
Tada įdėkite kopūstus, sumaišytus su morkomis, mažomis porcijomis. Periodiškai viską sutrinkite. Tačiau neturėtumėte išnaudoti visų jėgų, turite šiek tiek paspausti žemyn.
4. Dabar pradėkime ruošti marinatą. Supilkite vandens kiekį į keptuvę. Užpildykite reikiamą druskos ir cukraus kiekį. Visą sūrymą užvirkite, virkite dar 5–7 minutes. Tada nukelkite nuo ugnies ir įpilkite acto esencijos.
Daržovių turinį supilkite į stiklainius su paruoštu marinatu. Mes jį uždarome įprastu nailoniniu dangteliu, paliekame kambario temperatūroje, kol jis visiškai atvės. Kopūstai turi būti laikomi dieną, o po šio laiko galite išbandyti tai, ką padarėte.
Jei norite pratęsti marinuotų kopūstų galiojimo laiką. Geriausias variantas būtų susukti jį su geležiniais dangteliais ir palikti vėsioje, tamsioje vietoje.
Aštrus užkandis su krienais
Aštrus užkandis
- Krienai slinkite per mėsmalę
- Paruoštą krienų masę suberkite į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu tokiu greičiu: 3 puodeliai trintos masės - du puodeliai verdančio vandens
- Leiskite atvėsti. Į atšaldytus krienus įpilkite smulkiai supjaustytų kopūstų (300 gr.), 2 arbatinius šaukštelius druskos ir cukraus bei 1 stiklinę 6% acto.
Tokiu mėsos prieskoniu galite įdėti 2 puodelius burokėlių, tarkuotų ant smulkios trintuvės.
Taip pat žiūrėkite: Pipirai: aprašymas, auginimas iš sėklų, sodinimas atviroje vietoje ir priežiūra + apžvalgos
Aštrių kopūstų receptas dideliais gabalėliais
Labai sėkmingas receptas, kuris mūsų šeimoje buvo perduodamas iš kartos į kartą. Aštrūs kopūstai patiks net tikriems gurmanams. Toks užkandis taip pat gali papuošti jūsų šventinį stalą - puikų stiprių vyriškų gėrimų patiekalą.
Daržovių ir prieskonių sąrašas:
- Balti kopūstai - 4-6 vnt
- Česnakai - 30 gvazdikėlių
1 marinatas gali:
- Druska - 3 šaukštai. šaukštai
- Cukrus - 2 šaukštai. šaukštai
- Kvapieji pipirai - 2-3 vnt
- Lauro lapas - 1 vnt
- Krapų sėklos - 1 valgomasis šaukštas šaukštas
- Actas - 3 šaukštai. šaukštai
- Vanduo - 1,5 l
Gaminimo žingsniai:
Paruoškite kopūstą, jį reikia supjaustyti dideliais gabalėliais, kad jie lengvai pereitų per stiklainio kaklą.
Nulupkite česnaką, supjaustykite kiekvieną skiltelę į keletą dalių. Nebūtina šlifuoti labai smulkiai.
Prieš dedant į juos kopūstus, kruopščiai nuplaukite stiklainius, sterilizuokite ant garų arba orkaitėje. Tada pradėkite pildyti stiklainius, sukimkite kiekvieną gabalėlį kuo griežčiau. Tuo pačiu metu pastatykite puodą su vandeniu ant viryklės.
Į stiklainius, užpildytus kopūstais, įpilkite česnako, užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiais.
Atskirame vandens pripildytame puode sumaišykite druską, cukrų, išmaišykite ir užvirkite.
Iš stiklainių nupilkite karštą vandenį, į kiekvieną indelį suberkite prieskonius, įpilkite acto, iki kraštų užpilkite marinatu ir susukite dangčius.
Susuktus stiklainius apverskite aukštyn kojomis, o kai jie atvės, perkelkite juos į vietą, kurioje jie bus laikomi.
Sėkmės ruošiant maistą ir šaunios dienos!
