Kodėl ant morkų atsiranda balti plaukai? Saldžiausios morkų veislės

Veislės aprašymas

Visos morkų veislės priklauso sėjamųjų morkų porūšiams. Atrankos būdu jis pašalintas iš laukinių morkų rūšių, priklausančių morkų genčiai iš skėtinių šeimos. Augalas buvo žinomas daugiau nei keturis tūkstančius metų, nors jis pirmą kartą buvo auginamas aštrioms sėkloms ir žolelėms. Stiebas šakotas viršuje. Jo aukštis svyruoja nuo 25 iki 100 cm. Augalas yra dvejų metų, žiedai surenkami skėčių žiedynuose, jie pasirodo antraisiais metais. Žydėjimo laikas patenka į birželį - liepą.

Laukinių morkų šakniavaisiuose trūksta saldaus skonio ir sultingos traškios tekstūros. Ji yra karti, šiurkšti ir sausa. Spalva yra balta, baltai pilka arba kreminė. Reikia pasakyti, kad iki XVI amžiaus maistui buvo naudojamos tik baltos arba šviesiai kreminės morkos. Būtent tokią morką valgė senovės ir viduramžių Graikijos ir Romos gyventojai.

Šiose šalyse pasirodė iš Pakistano ir Afganistano, kur jis buvo plačiai auginamas sausumos dalims vartoti arba augo laukinis. Apelsinų veislių atsiradimas yra susijęs su natūraliomis mutacijomis. Ir, pasak istorikų, su Olandijos veisėjų patriotiniais jausmais. XVII amžiaus pradžioje pasirodė oranžinė morkytė, kuri atitiko Nyderlandų valdančiosios dinastijos heraldines spalvas ir siejama su „Stadtholder“ subjektų, revoliucionieriaus Oranžo Williamo, ištikimybe.

Kilmė ir raida

Baltos morkos (lotyniškas pavadinimas Daecus) priklauso skėtinių šeimai. Kartu su raudona ir geltona, tai yra artimiausias laukinių morkų giminaitis. Ši rūšis buvo žinoma nuo III tūkstantmečio pr. šiuolaikinio Afganistano, Irano, Pakistano teritorijoje. Iš pradžių jis buvo auginamas kaip pašarinis augalas ir prieskonis. XVII amžiuje olandų selekcininkams pavyko suteikti šiai daržovei saldų skonį, padidinti atsparumą temperatūros pokyčiams, net pakeisti spalvą į atitinkamą Olandijos vėliavą.

Nuo tada baltos ir oranžinės morkos tapo visur kulinarijos tikslais. Šiandien šios kultūros yra tarp dešimties labiausiai auginamų pasėlių planetoje. Vien Rusijoje metinis derlius yra daugiau nei 1,5 milijono tonų.

Baltųjų morkų ypatybės

Ilgą laiką baltųjų morkų veislės išlaikė lengvą kartumą, kaip ir laukinių augalų protėvis. Jie daugiausia buvo naudojami kaip pašariniai šakniavaisiai. Vėliau buvo gauta veislių ir hibridų, kurie neturėjo kartaus skonio. Gera baltųjų morkų įvairovė turi lygų, sultingą šakniavaisį. Jo lapai yra petiolate ir stipriai išpjauti, plunksniški. Balta spalva atsiranda dėl mažo pigmentinių medžiagų kiekio arba visiško jų nebuvimo.

Stalo hibridas iš baltųjų morkų Waite satino (baltojo satino) laikomas geriausiu skoniui. Hibrido šakniavaisiai yra tolygūs, švelniai kreminės sultingos minkštimo ir malonaus skonio be kartumo. Forma yra cilindro formos, galas yra susiaurintas, aštrus. Ilgis yra vidutiniškai 25 - 30 cm, svoris yra apie 100 g, vegetacijos laikas nuo sėklų daiginimo iki derliaus nuėmimo yra 100 dienų.

Kita veislė „Lunar wite“ (mėnulio balta) taip pat yra gana gera, jos šaknys yra vidutinio dydžio, plonos, iki 20 cm ilgio, jos išsiskiria švelnumu, sultingumu ir saldžiu skoniu. Hibridinis F1 „Baltasis cukrus“ turi maždaug 20 cm ilgio sniego baltumo sultingas šaknis, jos visiškai neturi kartumo, turi lengvą neįkyrų šiek tiek saldų skonį.

Nepaisant to, kad baltose veislėse nėra naudingų pigmentų, jų skonis yra puikus ir jie yra būtini žmonių, linkusių į alergines reakcijas į oranžinius ir raudonus augalų pigmentus, racione. Baltųjų morkų bruožas taip pat yra plona ir subtili oda. Jums tiesiog reikia nuplauti jaunas morkas.

Morkų pasirinkimas saugojimui

Gerą morką esant optimaliai temperatūrai nuo + 1 ° C iki + 3 ° C ir esant aukštai drėgmei, galima laikyti iki 6–8 mėnesių. Solidus laikas, a? Apžvelkime pagrindinius geros morkos bruožus.

Pagal spalvą ir formą

Pasirinkite ryškiai tarp ryškiai oranžinės ir blyškios. Sodri spalva rodo didesnį karotino kiekį. Anksčiau blyški spalva buvo laikoma pašarinių morkų ženklu. Dabar yra tvirtų veislių, turinčių gerą šviesios spalvos skonį. Bet jei yra pasirinkimas ir nėra galimybės išbandyti morkų prieš perkant, rekomenduoju rinktis oranžines morkas.

Morkos turi būti lygios, tvirtos, tiesios ir bukos. Šakniavaisius rinkitės be deformacijų ir įtrūkimų. Nepirkite nuplautų morkų. Ji, žinoma, atrodo tvarkingesnė, tačiau ji saugoma blogiau. Nepirkite riebių liesti.

Viduje morkos

Paprašykite pardavėjo leidimo nulaužti vieną morką ir įvertinkite jos vidinės šerdies būklę. Morkose nitratai kaupiasi šerdyje. Todėl, jei šerdis labai skiriasi nuo likusios spalvos, tankio ir standumo, greičiausiai ji negalėtų išsiversti be jų. Neimk.

Jei įmanoma, nulupkite (nuvalykite) vieną morką. Turėtumėte atkreipti dėmesį į gilių gilių gilių juostelių buvimą. Tokios juostelės yra morkų musės kenkėjo pėdsakas. Tokie „judesiai“ prisideda prie greito morkų irimo.

Atkreipkite dėmesį į morkų „kelmą“. Idealiu atveju viršūnės turėtų būti apipjaustytos lygiai su kaklu - tada daržovė nedygs. Kaklo spalva jums pasakys apie šviežumo laipsnį - šviežiose morkose ji yra šiek tiek žalsva. Stipriai žalia viršūnė yra negilaus morkų augimo ženklas. Verdant ši dalis nupjaunama. Nerekomenduoju pirkti tokių vaisių - yra daug atliekų.

Reikėtų vengti šių morkų:

Kaip užsiauginti baltų morkų

Vietos parinkimas ir dirvožemio paruošimas

Morkos gerai auga lengvose, vandeniui ir orui laidžiose dirvose, šiek tiek rūgščios arba neutralios reakcijos. Pageidautina, kad prieš tai pasirinktoje vietoje augtų:

• kopūstai
• svogūnas
• pomidoras
• agurkai

Blogiausi morkų pirmtakai bus petražolės, krapai. Lova kasama iki kastuvo gylio, privalomai įvedant gerai supuvusį mėšlą, kurio kiekis yra 5 kg už 1 kv. m. Taip pat galite pridėti 30 - 40 g azoto, kalio ir fosforo trąšų.

Sėja morkas

Žiemai laikyti morkos sėjamos balandžio-gegužės mėnesiais, vasaros tikslais - sėjamos spalio pabaigoje. Ant maždaug 20 mm gylio lovos padaromos vagos. Atstumas tarp griovelių yra 30 cm. Kad sėklos pasiskirstytų tolygiai, jas galima sumaišyti su smėliu.

Vaizdo įrašas apie teisingą morkų sodinimą:

Stiklinei smėlio pakanka vieno arbatinio šaukštelio sėklų. Sėjant pavasarį, morkos atsiranda 18–20 dienomis, jos priklauso griežtai panašiems pasėliams. Iš anksto parą pamirkius sėklas vandenyje, pagreitės daigumas.

Priežiūra

Prieš sėkloms sudygstant, lovos geriau nelaistyti, kad nesusidarytų kieta pluta. Ypatinga morkų priežiūros ypatybė yra ne tik dvigubas retinimas, bet ir reguliarus kirtimų sodinimas. Po antrojo retinimo tarp augalų turėtų likti apie 5 cm. Laiku įveikus augalą, šaknies derliaus viršuje nebus žalios spalvos. Auginant baltąsias morkas nėra kitų savybių.

Ką daryti, norint išvengti blogo derliaus?

Nors morkų auginimo metu kylančių problemų sąrašas yra gana platus, būdai, kaip jas spręsti, iš esmės yra vienodi:

• teisingas morkų veislės pasirinkimas;
• sėklų ir dirvožemio paruošimas sodinti;
• sėjomainos taisyklių laikymasis;
• dirvožemio tręšimas paruošimo morkoms sodinti stadijoje ir tolesnis tvarsčių naudojimas skirtingais šakniavaisių augimo etapais;
• optimalus laistymas;
• laiku retinti ir atsikratyti piktžolių;
• kenkėjų ir ligų prevencija dirvožemio paruošimo etape, taip pat laiku naudojant insekticidus (tiek liaudies, tiek pramoninius) augalų infekcijos atveju;
• laiku nuimti derlių.

Morkos laikomos gana nepretenzingu pasėliu, tačiau ją auginant reikėtų atsižvelgti į daugybę savybių. Laiku stebint viršūnių būklę ir auginant šakniavaisius, galima greitai pašalinti iškilusias problemas ir imtis priemonių joms išspręsti. Be to, aukštos kokybės derliui taip pat svarbios prevencinės priemonės, kurios dažnai padės išvengti problemų ateityje.

Jei radote klaidą, pasirinkite teksto dalį ir paspauskite Ctrl + Enter.

Naudingos morkų savybės

Baltųjų morkų viršūnių nauda yra daug vitamino C. Viršelių chlorofilas valo kraują. Kalio ir vitamino K kiekis veikia širdies darbą, kraujagyslių ir kraujo būklę. Vitaminas K reguliuoja kraujo krešėjimą, padeda nuo kraujavimo. Lapų arbata malšina patinimus, turi silpną diuretikų poveikį.

Baltose šakniavaisiuose beveik nėra vitamino A ir beta-karotinų. Viena vertus, tai yra trūkumas, kita vertus, pranašumas. Baltos morkos gali būti įtrauktos į alergiškų asmenų racioną. Vitaminų E, K, H, B grupės kiekis daro baltąsias morkas nepakeičiamomis žmonių mityboje. Kalio, cinko, magnio, fosforo, seleno druskos reguliuoja medžiagų apykaitos procesus,

Dėl mažo kalorijų kiekio, maistinių skaidulų buvimo baltosios morkos yra būtinos bet kurioje dietoje. Baltos morkos reguliuoja virškinamąjį traktą. Virtoje formoje jis turi teigiamą poveikį kepenų ir inkstų veiklai. Vartojant saikingai maistą, praktiškai nėra kontraindikacijų vartoti morkas su baltomis šaknimis. Baltos morkos, pasėtos net dėl ​​smalsumo, sodininkui gali būti malonus šios kultūros asortimento priedas.

Gaminimo būdai

Pasinaudoję papildoma literatūra ar pasinaudoję draugų patarimais, lengvai rasite maisto ruošimo būdus ir geriausius morkų receptus, kurie gali puikiai paįvairinti jūsų pietų meniu.

1. Sultys. Sultant sultys, visos maistinės medžiagos yra visiškai sulaikomos. Prieš išspausdami, turite pasirinkti nepažeistus vaisius, kruopščiai juos nuplauti ir išvalyti. Nerekomenduojama į sultis dėti cukraus ir druskos. Kasdien vartojamos šviežiai spaustos sultys pusvalandį prieš pietus padeda normalizuoti virškinimą.
2. Ant grotelių keptos daržovės. Morkų virimo būdas kartu su kitomis ant grotelių keptomis daržovėmis leidžia išsaugoti visas maistines ir gydomąsias savybes, o skonis tampa ryškesnis.
3. Tyrelė. Gaminti morkų tyrės sriubas su vienodomis sveikomis daržovėmis yra idealu net labai mažiems vaikams. Pasitelkę fantaziją ir pridedant violetinės spalvos prie įprastų oranžinių morkų, galite gauti originalų nuostabios spalvos patiekalą, kuris jums patiks ne tik skoniu, bet ir išvaizda.
4. Builonas. Virimo sultinys, pridedant įvairių veislių morkų, baltų, oranžinių ar purpurinių, pasirodys nepaprastai patrauklus ir mažai kaloringas. Nepaisant to, kad esant aukštai temperatūrai sumažėja vitaminų procentas, virtame patiekale lieka organizmui reikalinga dalis, todėl kulinarinis šedevras tampa ne tik gražus, bet ir naudingas.
5. Džiovinimas. Morkos puikiai tinka džiovinti ateityje. Prieš derliaus nuėmimą morkas reikia kruopščiai nuplauti ir nulupti, tada susmulkinti arba sutarkuoti.Elektrinis džiovintuvas padeda pagreitinti džiovinimo procesą, todėl kepimo laikas kelis kartus sutrumpės, o visi morkose esantys vitaminai bus kiek įmanoma išsaugoti.
6. Desertas. Violetinė morkytė yra tokia saldi, kad ją galima naudoti įvairiuose desertuose. Daugelį metų europiečiai mieliau gamino uogienę iš morkų, kurios skonis nuostabus.
7. Stalo dekoravimas. Net šiek tiek įvaldę drožybos techniką, galite surengti valgomojo stalą ir padaryti jį nepaprastai gražiu ir nepakartojamu. Naudojant ploną peilį, daržovių patiekalą galima paversti išskirtiniu kulinarijos šedevru, kurio išvaizda ant stalo pritrauks ne tik vaikų, bet ir suaugusiųjų dėmesį. Unikalus baltų, oranžinių ir violetinių morkų derinys, taip pat kompozicijų iš jų sukūrimas nustebins kiekvieną susirinkusį svečią, o virtų morkų receptai nepaliks abejingų.

Nebijokite eksperimentuoti. Tada įprasti pietūs virs tikru maistu.

Kaip tai atrodo

Augalas turi plunksninius lapus, stipriai išpjaustytus, petiolate, primenančius kai kurias petražolių veisles.

Gerų veislių šakniavaisiai yra tolygiai baltos arba dramblio kaulo spalvos, be žalių atspalvių priemaišų, tolygūs ir sultingi, retai „šakojasi“.

Baltųjų morkų veislėse trūksta beta-karotino pigmento, kuris nuspalvina oranžines veisles. Rūšys mažai skiriasi savo sudėtimi, tačiau baltoje yra daugiau vitamino E.

Veislės

Mėnulis Balta (Mėnulio baltumas). Daiginimo laikas - 1-2 savaitės, nokinimo laikas - 60 dienų. Temperatūros diapazonas + 16-20 laipsnių. Šakniavaisiai yra švelnūs, pailgi, plona odele, apie 20-30 cm ilgio, saldaus skonio, be kartumo, neaiškiai primena mango skonį. Veislė auginama maistui gaminti. Maišuose su pjuvenomis galima laikyti iki metų. Veislė yra įnoringa: jai reikia chernozemo ir durpių dirvožemio, reguliariais laiko tarpais sodinti sėklas ir reguliariai laistyti.

Balta Satin (Baltas atlasas). Daiginimo laikas - 1-2 savaitės, nokinimo laikas - 70-100 dienų. Šakniavaisiai turi kreminį atspalvį, taisyklingo cilindro su aštriu galu formos, apie 20–30 cm ilgio, apie 100 g svorio, traškūs, saldūs. Gana nepretenzingas, reikalauja vidutinio laistymo, vidutinio sausumo dirvožemio.

Balta Belgų (Baltoji belgė arba „Blanche A Collet Vert“). Daiginimo laikas - 1-2 savaitės, nokinimo laikas - 90-100 dienų. Minkštimas su geltonu atspalviu, vaisiai iki 25 cm, dideli, turi žalią „kepurėlę“ iki 1 cm. Veislė buvo veisiama kaip pašaras, ant stalo ji pateko iki pat XIX amžiaus pabaigos. nuobodu skoniu ir vidutinišku aromatu, reikia termiškai apdoroti. Gana nepretenzingas, nereikia trąšų, auga atvirame grunte. Bet, neatsparus šalčiui net esant -2 laipsniams, minimali temperatūra yra +10.

Cheminė šakniavaisių sudėtis

Pagrindinis skirtumas tarp baltųjų ir oranžinių morkų yra beveik visiškas antocianino ir beta-karotino, kuris organizme virsta vitaminu A (180 μg / 100 g produkto), nebuvimas.

Likusiuose vitaminuose 100 g šakniavaisių yra: B1 - 0,1 mg, B2 - 0,02 mg, B5 - 0,3 mg, B6 - 0,1 mg, B9 - 9 μg, E - 0,6 mg, H - 0,06 μg, PP - 1,2 mg, K - 13,2 μg.

Naudingi mineralai: fosforas, kalis, natris, chloras, kalcis, magnis, siera ir mikroelementai: geležis, cinkas, varis, jodas, fluoras, chromas, manganas, selenas, boras, vanadis, nikelis, aliuminis, molibdenas ir net ličio ir kobalto. Aminorūgštys ir bioflavonoidai pašalina kenksmingas medžiagas, pektinas skatina virškinimą.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Kaip ir kitų veislių, geltonos morkos turi turtingą cheminę sudėtį:

• magnis, kalis ir kalcis;
• geležis ir cinkas;
• fluoras, jodas, taip pat natris ir fosforas;
• B, A, C, E, H ir PP grupės vitaminai.

Svarbu! Jei per trumpą laiką suvalgote daug raudonų, oranžinių ar geltonų morkų, jūsų veidas ir rankos gali įgauti pastebimą geltoną atspalvį.

Daržovių maistinė vertė yra tokia:

• 1,3 g baltymų;
• 0,1 g riebalų;
• 7,2 g angliavandenių;
• produkto kalorijų kiekis yra 33 kcal.

Mokslininkų atlikti tyrimai parodė, kad žmogaus gyvenimo kokybė ir trukmė yra tiesiogiai susiję su tinkamu virškinamojo trakto funkcionavimu.Jei virškinamasis traktas veikia lėtai ir su pertrūkiais, tada organizme susidaro toksinai ir sulaikomi toksinai, kurie žmonėms yra lėtai veikiantis nuodas.

Šios problemos sprendimas yra reguliarus vaisių ir daržovių vandens tiekimas organizmui. Ir tai taip pat padės žmogui valgyti morkas, joje yra didelis kiekis vaisių vandens.

Svarbu! Umbellifera sėklose yra daug eterinių aliejų ir daukarino. Biologai įsitikinę, kad daugiausia maistinių medžiagų ir vertingiausių vitaminų yra šakniavaisių odoje, todėl juos reikia vartoti kartu su oda (gerai nuplaunant teptuku ir vandeniu).

Geltonose morkose gausu šių mineralų ir vitaminų:

• magnis ir kalis;
• fluoras ir kalcis;
• fosforas ir cinkas;
• geležis, jodas ir natris;
• B grupės vitaminai;
• vitaminai A, C, E, H ir PP, K.

Ši geltona šakniavaisinė daržovė yra labai naudinga, nes joje, be didelės mineralų ir vitaminų grupės, yra 70% karotino, 7% cukrų, ksantofilo ir liuteino.

Morkos yra pakankamai patenkintas produktas, jų kalorijų kiekis yra 330 kcal 1 kg. Suvalgius morkų, organizme įvyksta reakcija, kuri karotiną paverčia retinoliu. Reikėtų nepamiršti, kad tokia naudinga reakcija įvyksta tik tada, kai kartu su karotinu organizme yra bent minimali riebalų dozė. Todėl tokie patiekalai kaip troškintos morkos su grietine, sviestu ar augaliniu aliejumi yra tokie naudingi žmonėms.

Ar žinojai? Pasirodo, kad gerai žinomas mitas apie morkų naudą regėjimui yra karinė dezinformacija. Antrojo pasaulinio karo metu Didžiosios Britanijos oro pajėgos kovos operacijose pradėjo naudoti radarus ir, norėdamos nuslėpti šią informaciją, kontržvalgyba masėms pradėjo istoriją, kad britų lakūnai valgo daug morkų ir todėl taip gerai pataikė į taikinį. Dezinformacija yra plačiai paplitusi visuomenėje ir išliko žmonijos galvoje daugiau nei 70 metų.

Šakniavaisių spalvų spektras priklauso nuo jo cheminės sudėties. Geltonoms morkoms kartu su raudonai oranžiniais veislių atstovais būdingas karotino dominavimas kompozicijoje. Violetinės ir šviesiai rausvos rūšys gali kauptis tokioms medžiagoms kaip antocianinai. Baltose morkose yra nedidelis šių ingredientų kiekis, tačiau jos garsėja dideliu gliukozės ir maistinių skaidulų kiekiu.

Mes siūlome jums susipažinti su: „Grape Elegant“: veislės aprašymas

Geltonos morkos kartu su baltųjų veislių atstovais pirmiausia užaugo Vidurio ir Centrinėje Azijoje, o oranžinės ir raudonos šakniavaisių rūšys Viduržemio jūros šalis laiko savo gimtine.

Geltona daržovė turi ir blyškų atspalvį, ir turtingą kanarėlę. Geltonos morkos pasaulyje naudojamos dažniau nei oranžinės, tradicinės Rusijoje. Jis auga nedidelis: iki 4 cm skersmens ir iki 25 cm ilgio.

Savybės, kurios morkoms suteikia geltoną spalvą:

• Ksantofilo buvimas. Ši medžiaga savo struktūra ir savybėmis panaši į karotiną. Jo didelis kiekis suteikia šaknims geltoną atspalvį ir saldų skonį. Ši medžiaga gali apriboti ir sustabdyti patogeninių vėžinių ląstelių augimą, dėl kurio ją gerbia viso pasaulio mokslininkai.
• Liuteino koncentracija morkose taip pat daro daržovę ryškią ir saulėtą. Liuteinas veikia žmogaus organizmą kaip profilaktinis agentas nuo širdies ir kraujagyslių ligų. Tai taip pat teigiamai veikia akies tinklainę, apsaugo nuo žalingo ryškios saulės šviesos poveikio.

Geltonose morkų veislėse yra daug vitaminų, mikro- ir makroelementų, tarp kurių yra A, B, E, K, PP, H, C grupių vitaminų, taip pat kalio, fosforo, jodo, geležies, cinko, fluoro ir magnis.

Augalinis vanduo šakniavaisių viduje yra labai vertingas. Jo kiekis priklauso nuo regiono: kuo karštesnis klimatas, tuo sausesni daržovių skoniai.Cukraus kiekis geltonose morkose yra vidutinis - iki 7% visos masės, tačiau jame yra daug skaidulų ir karotino junginių - iki 70%.

Šakniavaisių nauda ir žala

Pakalbėkime apie baltųjų šakniavaisių naudą:

• onkologinių ligų prevencija;
• virškinamojo trakto pagerėjimas dėl skaidulų, patogeninės mikrofloros sumažėjimas po antibiotikų;
• kraujo valymas ir kraujotakos gerinimas, mažinantis insulto riziką dėl mikroelementų;
• stiprinant bendrą ir vietinį imunitetą dėl vitaminų;
• aterosklerozės prevencija ir cholesterolio kaupimosi mažinimas;
• nervų sistemos patologijų, įskaitant su amžiumi, prevencija;
• pagerėjęs virškinimas, tulžies ir diuretikas;
• kepenų, inkstų gerinimas, nefrito prevencija (virti);
• atsikosėjimas (nuoviru);
• cukraus kiekio kraujyje normalizavimas;
• sumažina uždegimą ir pagreitina žaizdų gijimą, padidina kraujo krešėjimą, padeda kraujuoti dėl vitamino K ir kalio;
• sumažinti akių įtampą;
• tonzilito ir stomatito prevencija;
• lėtėja odos senėjimas;
• padėti raumenims po krūvio (sulčių pavidalu);
• skausmą malšinanti priemonė (nuoviru);
• pagerėjęs miegas ir padidėjusi nuotaika;
• naudingas sultinys valo kraują ir pagerina bendrą imunitetą.

Suvart naudoti:

• karotino trūkumas;
• individuali netolerancija;
• hipervitaminozė B, C, E;
• skydliaukės ligos;
• vartojant labai dideliais kiekiais: virškinimo trakto ligų paūmėjimas, galvos skausmas ir silpnumas, bėrimas (dėl eterinių aliejų), dažnas šlapinimasis (medžiagų apykaitos pagreitėjimas).

Kaip augti

Pasiruošimas nusileidimui

Inventorius: įprastai sėjant sėklas, kastuvas ir „kaplys“ turi būti švarūs, be trąšų likučių; nusileidus ant juostos, paruošiama pati juosta.

Dirvožemis: morkos gerai auga neutraliuose arba šiek tiek rūgščiuose dirvožemiuose, juodoje dirvoje ir lengvame priemolyje, prieš žiemą morkas reikia sodinti ant durpių ar smėlio dirvožemio; gerai, jei likus metams iki morkų pasirinktoje vietoje išaugo kopūstai, cukinijos, pomidorai ar agurkai; rudenį galite pridėti kalio ir fosfato trąšų (į kibirą vandens užpilkite 25 g amonio nitrato, 50 g superfosfato, 25 g kalio druskos); prieš sėjant ir kuriant griovelius, kasti lovą iki kastuvo gylio.

Sėklos: mirkyti dieną vandenyje arba lengvame trąšų tirpale; tolygiam paskirstymui priklijuokite ant juostos arba sumaišykite su smėliu (šaukštelis sėklų vienoje stiklinėje smėlio). Daiginimo laikas - po 18 - 20 dienų.

Nusileidimas

Sodinimo datos: nuo spalio - žieminiai augalai, skirti vartoti vasarą, nuo balandžio - vasariniai augalai maistui rudenį ir trumpam sandėliavimui, gegužė - birželis - vasariniai augalai, skirti ilgai laikyti žiemą.

Sodinimo schema: atstumas tarp eilučių 30 cm, tarp augalų po retinimo - 5-15 cm; sėklų sėjos gylis - iki 5 cm vasarai, 5 cm žiemai.

Priežiūra

Tinkamas mikroklimatas: dirvožemio temperatūra 8–10 laipsnių; pasėjus dirvą uždenkite drėgna šluoste, kad sulaikytų drėgmę ir tekėtų oras.

Laistymas: neturėtų būti per gausus per visą augimą; nedažnai prieš daigumą pirmuosius ūglius galima laistyti gausiau, augimo metu - 2 kartus per mėnesį iki 30 cm gylio, o vėlesnėse stadijose laistymą galima sumažinti; morkos yra gana atsparios sausrai.

Viršutinis padažas: tris kartus augimo laikotarpiu; pirmasis po pirmųjų ūglių, likęs kas mėnesį; reikalingos tik mineralinės trąšos (kibirui vandens 20 g kalio nitrato, 15 g superfosfato, 15 g karbamido, 1 šaukštui nitrofoskos, 2 stiklinėms pelenų); viršutinis padažas po laistymo.

Atlaisvinimas: atliekamas po daigų atsiradimo, prieš retinant - tik tarp eilučių, po - tarp augalų; norint išvengti žalios „kepurėlės“ atsiradimo, daigus reikia glausti.

Ravėjimas: pagrindinis bruožas yra du kartus morkų retinimas augimo metu.

Mulčiavimas: žalios arba sausos piktžolės be sėklidžių, spyglių, komposto (iki 8 cm sluoksnio), dilgėlių, supuvusio mėšlo, smulkių lapų; naudojama plėvelė ir dangos medžiaga, kartonas ir audeklas. Mulčiavimas atliekamas, kai daigai yra didesni nei 15 cm. Nenaudokite laikraščių, šiaudų ir durpių.

Derliaus nuėmimas ir laikymas:

• laikas priklauso nuo veislės; ankstyvosios veislės skinamos liepos mėnesį, sezono vidurio - rugpjūčio mėn., vėlyvosios - rugsėjo viduryje; jums reikia pasirinkti šiltą ir sausą dieną;
• galite išimti morkas viršūnėmis, padėti su pikiu; po rūšiavimo tinkamos laikyti morkos apdorojamos silpnu kalio permanganato tirpalu ir 2 savaites džiovinamos po stogeliu ne aukštesnėje kaip 15 laipsnių temperatūroje;
• tada jie laikomi sausame rūsyje nuo 0 iki +4 temperatūros medinėse dėžėse su smėliu, smulkiomis pjuvenomis ar svogūnų lukštais: pakaitomis keičiasi smėlio ir vaisių sluoksniai.

Gruntavimas

Piktžolių nebuvimas ankstyvuoju vegetacijos laikotarpiu yra nepaprastai svarbus. Todėl pirmtakai gali būti tik anksti nokinami (cukinijos, agurkai, ankstyvieji pomidorai ir kt.), Kad nuėmę derlių, galėtumėte paruošti dirvą. Morkų sėjomaina viename sklype yra 4 metai.

Svarbu paruošti dirvą rudenį, įpilant fosfato ir kalio trąšų: į kibirą vandens įpilkite 25 g amonio nitrato, 25 g kalio druskos, 50 g superfosfato. Trąšos turi būti naudojamos ankstesniame pasėlyje, nes užtepimas po morkomis gali išprovokuoti augančių vaisių šakojimąsi.

Priimtinas dirvožemis: juodas dirvožemis, lengvas priemolis, priesmėlis, priesmėlis, durpingas. Sodinti ant sunkių molinių dirvožemių nerekomenduojama, o tai daro itin neigiamą poveikį tiek derliui, tiek šakniavaisių išvaizdai.

Augimo klaidų sąrašas

• Patikėkite sėklų augintojus teigiamais atsiliepimais ir patikrinkite galiojimo laiką - 1-2 metus.
• Morkos nemėgsta rūgščių dirvožemių, o rūgštinės trąšos, pavyzdžiui, šviežias mėšlas ir pjuvenos.
• Nemulkinkite mulčiavimo sluoksnio. Reikėtų vengti pelėsių ant mulčio.
• Netinkamas laistymas: nepakankamas su pluta arba per daug laistomas.
• Per didelis sėjos sėklų gylis - nereikia giliau nei 5 cm.
• Be žvilgsnio ant baltų morkų atsiranda žalia „kepurėlė“ ir žalsvi plaukai - tai rodo produkto kokybės pablogėjimą.

Ligos ir kenkėjai, profilaktika

Baltųjų daržovių ligos yra panašios į oranžinių ligų: purškimas kompozicija „Rovral“ padės nuo juodojo puvinio, purškiant 1% Bordo mišinio tirpalu sergant cerosporoze, fungicidai padės nuo miltligės, veltinio puvinį reikia purkšti vario chlorido tirpalas su ruda dėme - atlaisvinkite praėjimo bakteriozę padeda purškimas fungicidu po trečiosios dygimo savaitės; nuo pilkojo puvinio turite jį maitinti azoto trąšomis.

Prieš morkų muses, muses, morkų kandžius gali padėti tiek cheminiai preparatai (VDG, Decis Profi ir kt.), Tiek liaudies metodai: purškimas muiluotu vandeniu, pelenų antpilas, pomidorų viršūnių nuoviras. Iš meškos padės acto tirpalas (1 stiklinė vandens kibire), supiltas į skylutes.

Gremėzdiškas

Bet kurio sodininko apmaudas bus susuktos morkos, o ne lygių šaknų pasėlių augimas. Žinoma, šiame nelygybėje nėra nieko rimto, tačiau morkų skonis gali pablogėti, o tokių smaigalių išvaizda nepatiks.

Norintys auginti morkas susidomės informacija apie tokias morkų veisles: Abaco, Chantanne, Nantes - 4, Samsonas, Kanada F1. Mes taip pat paruošėme informaciją apie morkų ligas ir sodinimą atvirame grunte.

Priežastys, kodėl šakniavaisiai auga negražiai

Priežastys bus panašios į raguotų morkų atvejus, tačiau galima atmesti netinkamo ravėjimo ir nepakankamos drėgmės parinktis. Dažniausiai šios šakniavaisiai užauga, jei morkas pasodinate ant sunkios uolėtos žemės, maitindami jie naudojo organines medžiagas arba meška ar morkų musė įsliuogė į sodą su oranžine daržove.

Dėmesio! Jei kenkėjai yra gremėzdiškų morkų priežastis, tuomet turite į tai atkreipti dėmesį, nes jos gali sukelti kitų problemų. Kad lokys ir morkų musė neatsirastų ant morkų guolio, pasistenkite neužpildyti sodinimo, jų nestorinti ir laiku atlikti ravėjimą.

Jei išpuolis pasirodė, su juo galima kovoti tokiomis priemonėmis kaip „Aktellik“ ir „Fitoverm“. Galite pabarstyti praėjimus medžio pelenais ar kiaušinių lukštais, taip pat gerai atbaido kenkėjus.

Kaip naudoti

• žalias - salotose;
• šviežios sultys;
• po terminio apdorojimo - virimas, kepimas, troškinimas (šiuo atveju naudingos savybės iš dalies prarandamos);
• šakniavaisių ir viršūnių nuoviru pavidalu - medicinos reikmėms.

Mūsų sklypuose randamos įprastos oranžinės morkos, o spalvotų morkų pasitaiko labai retai. Bet kiekvienam sodininkui būtų įdomu sėti ir auginti neįprastas veisles, kurios maloniai nustebins savo išvaizda, nauda ir skoniu.

Geltonos morkos: receptai

Kepant desertus, naudojamos geltonos morkos. Patiekaluose, kuriuose naudojama mėsa ir žuvis, daržovių troškiniai. Taip pat jo dedama į sriubas, barščius, o plovui taip pat tinka geltonos morkos.

Verdant daržovę galima tarkuoti ant įvairių tarkų, išspausti sultis. Ir taip pat supjaustykite morkas žiedais. Galite virti troškinius ir visų rūšių garnyrus, pridedant daržovių, savo gamybos padažų.

Į patiekalus dedamos saulėgrąžų aliejuje keptos morkos, kurios suteikia unikalų aromatą ir skonį. Patiekalas įgauna malonų geltoną atspalvį.

Įdomus faktas. Kepimo metu atliekant įvairias manipuliacijas, daržovė nepraranda naudingų savybių ir mineralų. Patiekalai skanūs. Taip pat turi didelę naudą organizmui. Galite pagaminti neįprastą įdarą. Kepkite morkas aliejaus keptuvėje apie pusvalandį. Įpilkite cukraus, kaip norite.

Ruošiant konservus, naudojama visa jauna morka arba jos gabalėliai. Galite paruošti konservuotų daržovių mišinius, konservuotus pomidorus ar kitus marinuotus agurkus.

Paprastos baltųjų morkų veislės

Dabar yra keletas baltųjų morkų veislių. Jų derlius svyruoja nuo 100 iki 500 kg šimtui kvadratinių metrų. Intensyviai laistydami ir tręšdami, galite gauti 750–800 kg.

Baltas belgas

Šios veislės šakniavaisiai yra verpstės formos. Europiečiai tai žino kaip „Blanche A Collet Vert“, o mes ją vadiname balta belgų morkomis. Jis turi baltą minkštimą su kreminiu geltonu atspalviu, o viršus - žalsvu tonu. Šakniavaisių dydis siekia iki 25 cm.

Ši daržovė yra tinkama naudoti gaminant maistą, nes termiškai apdorojus morkos suteikia malonų kvapą. Brandinimo laikotarpis yra 75 dienos. Mėsingi vaisiai yra nepretenzingi šerti. Trūkumai yra silpnas atsparumas šalčiui (atlaiko iki + 10 ° C), taip pat tai, kad termiškai apdorojant skonis atsiskleidžia. Skonis silpnas, kai žalias.

Mėnulio baltas

Šios veislės ilgis siekia iki 30 cm, pailgos šakniavaisiai turi gryną baltą spalvą ir ploną odą. Sultingas ir saldžias šaknines daržoves galima nuimti praėjus 60–75 dienoms po pasodinimo. Atsižvelgiant į ankstyvą brandą, morkas galima auginti šiauriniuose regionuose su trumpomis vasaromis. Tai idealiai tinka vartoti žmonėms. Malonu valgyti ne tik perdirbtą, bet ir žalią.

Vienintelis trūkumas yra rūpestingumas. Būtina laikytis visų šio augalo pasėlių auginimo taisyklių.

Baltas atlasas F1

Ši baltųjų morkų veislė turi puikų skonį. Jis sultingas ir saldus. Šakniavaisiai užauga dideli, turi plokščią kreminės spalvos paviršių. Daržovės forma yra cilindro formos su smailiu galu. Ilgio šakniavaisiai siekia 20–30 cm.Daržovė subręsta vidutiniškai per 60 dienų.

Veisimo darbai

Pirmąjį šakniavaisių eksperimentą Olandijos mokslininkai atliko XVIII a. Veisimo tikslas buvo pasiekti, kad morkos duotų didesnių ir sultingesnių vaisių. Renginių metu daržovė prarado dalį eterinių aliejų, tačiau įgijo daug kitų naudingų savybių.

Iki šiol istorija žinojo raudoną, geltoną, violetinę, baltą veislę, bet ne oranžinę. Pagal vieną iš versijų daržovė turi savo šaknis oranžiniam princui Williamui, tariamai kaip dėkingumo išraišką už Olandijos nepriklausomybės įgijimą karo su Ispanija metu.

Pirmąjį šakniavaisių eksperimentą Olandijos mokslininkai atliko XVIII a.

Pagal kitą hipotezę, oranžinė šakniavaisio spalva buvo gauta kryžminant raudoną veislę su geltona. Tai įvyko XVIII amžiuje, kai daržovė į Olandiją buvo atvežta iš Irano. Būtent apelsinų žiedas laikomas Nyderlandų valstybės simboliu.

Petras I kartu su kitomis daržovėmis į Rusiją atvežė morkas tokiu pavidalu, kokį mes jas pažįstame, ilgą laiką šakniavaisiai buvo naudojami tik kaip priemonė gydant ligas. Tik po 2 amžių morkos buvo pradėtos plačiai naudoti maistui.

Nuo dvidešimtojo amžiaus 70-ųjų iki šių dienų veisėjai tęsia morkų kokybės darbą, gerindami jų naudingumą. Karotino procentas jame beveik padvigubėjo: XX amžiuje morkos tapo savo turinio čempione.

Šakniavaisių nauda ir žala

Baltųjų morkų naudinga įtraukti į virškinamojo trakto ligų meniu. Šios šakniavaisinės sultys normalizuoja virškinimo procesą ir gerina apetitą. Baltųjų morkų nuoviras malšina skausmą, taip pat pašalina skysčių perteklių iš organizmo. Baltųjų morkų viršūnėse yra daug vitamino C, taip pat chlorofilas, kuris valo kraują. Lapijos užpilas palengvina patinimą, nes turi diuretikų poveikį. Dėl to, kad nėra pigmentų, šis produktas tinka alergiškiems žmonėms. Naudingi daržovių elementai (kalio, cinko, magnio, fosforo, seleno druskos) normalizuoja medžiagų apykaitą organizme, o mažas kalorijų kiekis leidžia ją įtraukti į bet kurios dietos meniu.

• Apsvarstykite baltųjų morkų naudingas savybes:
• turi diuretikų ir choleretinį poveikį;
• teigiamai veikia inkstų funkciją, yra nefrito (virinto) profilaktika;
• geras natūralus antioksidantas;
• malšina uždegimą;
• slopina kenksmingų bakterijų dauginimąsi, gerina žarnyno mikroflorą;
• morkų nuoviras turi atsikosėjimą;
• normalizuoja gliukozės kiekį kraujyje, o tai labai naudinga sergant cukriniu diabetu.

Morkos neturi ypatingų kontraindikacijų, tačiau vartojant didelį produkto kiekį, gali būti kenksminga. Pernelyg didelis žalių daržovių vartojimas gali sukelti viduriavimą ar dažną šlapinimąsi. Tokie reiškiniai yra labai reti, nes mažai žmonių morkas valgo daugiausia dideliais kiekiais, išskyrus kitus maisto produktus.

• Kontraindikacijų yra labai nedaug:
• individuali netolerancija;
• virškinimo trakto ligų paūmėjimas;
• skydliaukės ligų paūmėjimas.

Kas naudinga žmogaus organizmui

Augalas, kuriame yra tiek daug vitaminų ir maistinių medžiagų, negali būti naudingas.

Naudingos savybės

Bespalvių morkų savybės yra įspūdingos:

• daržovė užkerta kelią piktybinių navikų vystymuisi;
• padeda pagerinti virškinamojo trakto organų veiklą;
• pašalina iš organizmo cholesterolį ir toksinus;
• stiprina imuninę sistemą;
• padeda normalizuoti gliukozės kiekį;
• gerina regėjimą;
• pagreitina medžiagų apykaitos procesus organizme;
• sustiprina kraujo krešėjimą;
• sumažina insultų, širdies priepuolių ir aterosklerozės riziką;
• turi choleretinį ir diuretinį poveikį;
• gydo mažas žaizdas ir įpjovas;
• apsaugo nuo nervų sistemos ligų;
• apsaugo nuo inkstų ligų, nefritų;
• pašalina ilgalaikio gydymo antibiotikais poveikį;
• jis naudojamas kaip priemonė pašalinti helmintus.

Baltųjų morkų auginimo ypatumai

Baltosioms morkoms reikia pasirinkti tinkamą vietą ir ją paruošti, stebėti sėjomainą ir sodinti pagal rekomenduojamą schemą.

Vietos parinkimas ir dirvožemio paruošimas

Plotas baltosioms morkoms sodinti turėtų būti gerai apšviestoje vietoje. Šešėlis sumažins derlių ir šaknų kokybę. Ši augalų kultūra teikia pirmenybę purioms, derlingoms, orui laidžioms dirvoms. Tai neutralios reakcijos juoda žemė, vidutinio priemolio ir priesmėlio dirvožemis.

Sodinimo vieta turėtų būti paruošta rudenį. Norėdami tai padaryti, kasimo metu naudojamos fosforo-kalio trąšos. Už 1 kibirą vandens, kurio tūris 10 litrų, paimkite 25 g amonio nitrato ir kalio druskos, 50 g superfosfato.

Jei dirvožemyje yra didelis rūgščių kiekis, tada rudenį jis turi būti kalkėtas. Tam į dirvą dedama kalkių ar kreidos.

Sėjomaina sode

Sodindami baltąsias morkas, būtinai laikykitės sėjomainos taisyklių. Šio šakniavaisio neturėtumėte sodinti vietovėje, kurioje anksčiau augo šie augalai:

• petražolės;
• krapai;
• pastarnokas;
• salieras.

Toje vietoje, kur anksčiau augo pati morkytė, vėl ją pasodinti leidžiama tik po 3-4 metų

Geri pirmtakai:

• pomidorai;
• agurkai;
• cukinijos;
• svogūnas;
• česnakai;
• bulvė;
• kopūstai.

Sodinimo schema ir gylis

Sėklos sėjamos pavasarį, kai dirva sušyla ne mažiau kaip + 8 ° С. Paprastai tai būna nuo kovo pabaigos iki balandžio pradžios. Ilgesniam laikymui morkos sėjamos nuo balandžio antros pusės. Sėti prieš žiemą rekomenduojama tik ant durpių ar lengvo smėlio dirvožemio.

Sodinimas atliekamas maždaug 2 cm gylyje. Atstumas tarp griovelių yra ne mažesnis kaip 30–40 cm, o eilėje tarp sėklų - 2 cm. Pasodinus dirva turi būti sutankinta. Pirmieji ūgliai turėtų pasirodyti praėjus 10–12 dienų po sėjos, kai oras sušyla iki + 15… + 18 ° С.

Sodinti ir palikti

Pavasarį sodinti reikia pradėti ne anksčiau, nei dirva sušyla iki 8-10 * C. Tai sumažins gėlių ūglių susidarymą ir padidins pasėlių kokybę. Podwinter sėja leidžiama tik durpingose ​​ar lengvose smėlingose ​​dirvose.

Kraigo nusileidimas laikomas optimaliu tinkamumu, kad ilgoms šaknims būtų vietos augti. Atstumas tarp eilučių turėtų būti 30-40cm, tarp augalų - 5-15cm. Šukos aukštis yra iki 20 cm.

Norint išvengti žalios „mentės“, kuri dorybe laikoma tik baltojoje Belgijos veislėje, augalus reikia reguliariai pakalti. Šakniavaisio viršus neturėtų atrodyti iš žemės.

Morkų priežiūra

Kad būtų pasiektas didelis geros kokybės derlius, reikia tinkamai prižiūrėti baltąsias morkas.

Laistymas ir tręšimas

Jei norite gauti sultingų ir saldžių gero dydžio vaisių, turėtumėte pasirūpinti tinkamu laistymu.

Pirma, pasėjus sėklas, pirmosios dvi savaitės kasdien laistomos, kad pagerėtų daigumas. Tada laistyti pakanka 1 kartą per 7-10 dienų. Drėkinimas daugiausia priklauso nuo oro sąlygų. Esant stiprioms liūtims, laistymas sustabdomas, tačiau esant dideliam karščiui jis atliekamas dažniau - 2 kartus per savaitę. Laistymas nutraukiamas likus 14 dienų iki derliaus nuėmimo.

Per visą auginimo sezoną būtina atlikti du tvarsčius:

• pirmasis šėrimas atliekamas po 21-28 dienų po pirmųjų ūglių atsiradimo;
• antrasis maitinimas atliekamas po 60 dienų.

Šie mišiniai naudojami kaip trąšos, kurių pagrindas yra 10 litrų vandens:

• 1 lentelė. šaukštas nitrofoskos;
• 0,5 l medžio pelenų;
• 20 g kalio nitrato;
• 15 g karbamido ir dvigubo superfosfato.

Atlaisvinimas

Už gerą ir kokybišką derlių morkas reikia nuolat purenti ir pašalinti piktžoles, kuris traukia drėgmę ir maistines medžiagas, neleisdamas augalui vystytis. Taip pat naudinga glausti šią kultūrą, kad nesusidarytų žali ūgliai.

Būtina užtikrinti, kad sodinimas nesutirštėtų. Šiam tikslui purenant atliekamas retinimas... Pirmą kartą jie retina sodą, kai ant augalų atsiranda tikri lapai. Tarp augalų išlaikomas maždaug 3 cm atstumas. Kai atsiranda 2 lapų poros, procedūra kartojama, paliekant apie 6 cm tarp ūglių.

Kenkėjų ir ligų kontrolė

Morkos gali būti jautrios įvairioms grybelinėms ir infekcinėms ligoms.

Apsvarstykite juos:

1. „Fomoz“... Liga vegetacijos sezono pabaigoje pasireiškia tamsiomis dėmėmis ant viršūnių ir stiebų, kurios palaipsniui atsiranda ant pačios daržovės. Norėdami pašalinti ligą, jie gydomi 1% Bordo skysčiu.
2. Alternaria... Ligos požymiai yra tamsios dėmės, lapų garbanojimas. Morkos įgauna kartaus skonio. Kovai gydymas atliekamas su vaistu "Rovral".
3. Cercosporosis... Ši grybelinė liga pažeidžia šakniavaisių lapus. Ant jų atsiranda tamsios zonos, o po to, kai viršūnės pradeda pūti. Šakniavaisiai deformuojasi ir tampa maži. Norėdami pašalinti ligą, jie gydomi 1% Bordo skysčiu.
4. Ruda dėmė... Jaunų ūglių ligą galite nustatyti pagal rudas formacijas augalo pagrinde. Suaugusiam egzemplioriui ant lapų atsiranda pageltusios vietos, kurios paskui patamsėja. Norėdami pašalinti ligą, reikia purenti dirvą, taip pat purkšti ugniažolės, asiūklio ar dilgėlių nuoviru.
5. Miltligė... Jis aptinkamas miltų apnašų išvaizdoje. Naudojami fungicidiniai preparatai („Trichodermin“, „Glyocladin“, „Fitosporin-M“).
6. Veltinis puvinys... Ant vaisių atsiranda supuvęs tamsios spalvos žiedas. Tada jis virsta ruda pluta, panašios į veltinį struktūros. Padarius didelę žalą, atsiranda juodų taškų. Purškimas atliekamas vario chlorido tirpalu.
7. Bakteriozė... Ši liga pirmiausia randama ant apatinių lapų. Jie tampa geltonos spalvos. Tada jie paruduoja ir paveikia visą augalą. Šakniavaisiai yra padengti mažomis tamsiomis dėmėmis ir opomis. Tokiu atveju reikia nupurkšti fungicidiniu preparatu "Hom" per 21-28 dienas po daigų atsiradimo.

Siekiant užkirsti kelią ligų atsiradimui, reikia purenti ir pašalinti piktžoles, stebėti sėjomainą, prieš sodinant dezinfekuoti sėklinę medžiagą, taip pat atlikti profilaktinius veiksmus Bordeaux skysčiu.

Iš vabzdžių kenkėjų nukenčia baltos morkos morkų musė ir kandis, morkos musės... Kovai atliekamas purškimas chemikalais „Intavir“, „Karatan“, „Profis“. Taip pat galite atlikti gydymą liaudies gynimo priemonėmis - česnako, medžio pelenų, tabako-muilo tirpalo infuzija.

Kitas kenkėjas yra turėti... Norėdami kovoti su juo, į kenkėjo iškastus praėjimus pilamas acto tirpalas (250 g acto 10 litrų vandens) arba naudojamas Medvedox.

Kodėl morkos tapo oranžinės? Iki XIX amžiaus morkos buvo purpurinės!

Šiandien niekas nestebina pailga apelsinų daržove. Net maži vaikai žino, kad tai morkos. Šiandien jo auginimas yra įprastas dalykas, ir kažkada, dar XVI amžiuje, Olandijos ūkininkai savo laukuose galėjo pastebėti geltonų, baltų ir net purpurinių šiuolaikinių morkų atstovus. Jie nusprendė atlikti eksperimentą, kurio rezultatas - gerai žinomos saldaus skonio apelsinų daržovės atsiradimas. Tai auginama morkos. Laukinis jos protėvis buvo kietas, kartaus skonio ir visai ne mėsingas. Prireikė kelių tūkstančių metų, kol laukinė morkų forma įgavo šiuolaikišką išvaizdą. Prijaukinimo procesas buvo ilgas. Pirmieji soduose auginti egzemplioriai buvo naudojami kaip vaistai. Šiandien vis dar galite rasti laukinių atstovų, tik naminės ir laukinės morkos jau yra skirtingi augalai.

Tik viena gamta negalėjo taip pakeisti laukinės kultūros, ir žmogus čia dėjo savo pastangas. Tuo pačiu žmogus be gamtos taip pat negalėtų pasiekti norimo rezultato.Augindamas morkas savo kieme iš sėklų, kurias jis surinko į savo lysves, morkos ilgainiui praras visas savo gerąsias savybes, grįš prie originalių, genetiškai būdingų ir paveldėtų iš laukinių protėvių. Todėl šiuolaikinė morkos yra modifikacijos produktas. Tikriausiai šiandien dažnai girdite tokią įprastą santrumpą GMO (genetiškai modifikuotas organizmas). Į produktą įvedami papildomi genai, kurie ateityje suteiks jam naujų naudingų savybių, pavyzdžiui, kultūra tampa atspari įvairiems patogenams ar kenksmingiems vabzdžiams.

Afganistanas laikomas morkų gimtine. Tais laikais jo spalva radikaliai skyrėsi nuo šiuolaikinių egzempliorių ir buvo purpurinė, kartais buvo randama geltonų atstovų. Dviejų tėvų bruožų maišymasis, lemiantis hibridų susidarymą, natūraliomis sąlygomis yra įprastas procesas. Vakaruose, kur morkos buvo eksportuojamos, gamintojai bandė kirsti geltonus ir violetinius egzempliorius. Tuo pačiu metu pasirodė oranžiniai atstovai, tačiau jie dar neturėjo nei reikiamo saldumo, nei reikiamo kietumo. Ekspertai bandė patobulinti naują veislę, jiems tai pavyko. Tai nereikalavo daug pastangų. Geros priežiūros ir gerų klimato sąlygų pakako kelioms kartoms. Ir čia turime sultingų, saldžių ir ryškių šaknų.

Veislinė kultūra yra padalinta į dvi veisles: viena atkeliavo iš Rytų, kita iš Vakarų. Pirmajame, ilgai laikant, susidaro purpurinės ir geltonos šaknys. Vakarų veislėje jie gali būti geltoni, oranžiniai arba balti. Šie tipai, greičiausiai, tapo mums įprasto oranžinės morkos tėvais. Jūs tikriausiai taip pat mėgstate traškinti saldžias morkas?! Šiandien auginamos visų spalvų morkos: geltonos, oranžinės, violetinės ir raudonos. Visi atstovai yra dideli, sultingi, saldaus skonio šaknys, o šaknies spalva priklauso nuo jame esančių atitinkamų pigmentų kiekio. Geltonose ir oranžinėse morkose yra daug karotinų, baltose jų visiškai nėra, raudonose - daug ksantofilų ir likopeno, o purpurinėse - karotinų ir antocianinų. Asmuo, sąveikaudamas su gamta, gali išsaugoti ir padidinti naudingas augalo savybes, tokiu būdu padidindamas produktų skonį, padidindamas jų dydį, padėdamas įgyti puikų imunitetą, kad taptų naudingu ir naudingu produktu žmonėms. Atminkite: sultingose ​​morkose yra didelis vitamino A kiekis.

Morkos yra įprastas derlius, turintis naudingų savybių.

Derliaus nuėmimas ir sandėliavimas

Morkos skinamos prieš šalnas. Šiuo tikslu reikia pasirinkti sausą ir saulėtą dieną. Vaisiai iškasami su smaigaliu ir išvalomi nuo dirvožemio. Taip pat būtina nupjauti viršų iki 1 cm, nuimant viršūnes. Tada daržovės dedamos po baldakimu, kad išdžiūtų 4-5 valandas. Išdžiūvus morkai, reikia ją sutvarkyti, atmetant mechaniškai pažeistus ir supuvusius egzempliorius. Taip pat patartina vaisius rūšiuoti pagal dydį, kad būtų užtikrinta tolygi ventiliacija. Pasirinktas daržoves perkėlus į nuolatinę saugojimo vietą.

Morkas geriau laikyti rūsyje 0 ... + 2 ° С temperatūroje, esant 91–95% drėgnumui. Kambarį reikia iš anksto užkalkinti, kad neatsirastų grybelinių infekcijų. Pasirūpinkite ir gera ventiliacija.

Patogumo dėlei laikyti geriausia dėžėse, užpildytose smėliu ir gesintomis kalkėmis, remiantis santykiu 50: 1. Jose daržovės dedamos sluoksniais, kiekvieną sluoksnį apibarstant mišiniu, kad vaisiai neliestų.

Vietoj smėlio galima naudoti spygliuočių pjuvenas. Dėžės kartais pakeičiamos plastikiniais maišeliais, kurie vėdinami. Taigi, morkos gali meluoti, kol bus gautas naujas derlius.

Vaizdo įrašas: baltos morkos

Baltosios morkos turi sultingą saldų skonį ir yra auginamos taip pat, kaip ir įprastos morkos. Jį galima laikyti iki kito sezono ir paįvairinti su šia šakniavaisiu jūsų racione.

Balta morkos (lot. Daucus) - daržovių derlius iš skėtinių šeimos.

apibūdinimas

Ne paslaptis, kad morkos spalvą daugiausia lemia visų rūšių natūralių dažiklių kiekis joje. Morkos turi įprastą oranžinės raudonos spalvos joje esantį karotiną, o neįprastą purpurinę spalvą - antocianiną, kuris labai prisideda prie žmogaus kūno apsaugos nuo onkologijos. Baltos morkos yra baltos dėl tos paprastos priežasties, kad jose apskritai nėra jokių dažančių pigmentų. Tačiau jo sudėtyje galite rasti didžiulį kiekį medžiagų, kurios yra naudingiausios žmonėms!

Subrendusios šaknys gali pasigirti neregėtu sultingumu ir labai saldžiu poskoniu. Tiesa, senovės baltųjų morkų veislės išsiskyrė šiek tiek kartoku poskoniu, todėl jos dažnai buvo naudojamos kaip pašariniai augalai. O dabar yra labai daug baltų morkų, vadinamų „White Satin F1“, visiškai be jokio menkiausio kartumo. Beje, ši veislė buvo išvesta Latvijoje.

Negalima nepaminėti, kad baltosioms morkoms būdingas polinkis reguliariai formuoti mažus žalius ūglius ant formuojančių šaknų. Norint išvengti jų išvaizdos, augančius pasėlius reikia reguliariai šienauti.

Šviežios, aukštos kokybės šakniavaisiai turi būti gana tiesūs, lygūs ir tvirti. Be to, visi jie turėtų būti nudažyti ryškiai baltais tonais, o jų galvos dažniausiai būna žalsvos. Tačiau reikėtų vengti minkštų, riebių ir per daug šakotų egzempliorių. Su šakniavaisiais su nulūžusiais viršūnėmis taip pat reikėtų elgtis atsargiai: tokiu atveju nepakenks žiūrėti į augalo stiebus - tamsūs stiebai yra tiesioginis įrodymas, kad daržovė ilgą laiką nėra jauna. Idealiu atveju visos likusios viršūnės turėtų būti erdvios, neišdžiūvusios ir gana sultingos.

Nebūtina nulupti jaunos baltos morkos nuo odos - paprastai reikia nulupti tik senesnes daržoves. O norint atgaivinti šiek tiek šlubuojančias šaknis, pakanka jas trumpam įmesti į ledinį vandenį.

Kur auga

Iranas, Afganistanas ir Pakistanas laikomi baltųjų morkų gimtine.

Laikas grąžinti skanų ir sveiką daržovių pastarnoką į Rusijos daržus

Kaip žinia, morkas augina visi, tačiau jos artimas giminaitis pastarnokai, kurie kartais vadinami baltosiomis morkomis (jos labai panašios į morkas, tačiau turi gelsvai baltų šaknų derlių), dabar yra tik kai kuriuose sodininkuose. Be to, net literatūroje jis dažnai vadinamas grynai pašariniais pasėliais.

Tuo pat metu ši šakninė daržovė mėgavosi didžiuliu ir pelnytu populiarumu. Pastarnokai buvo vertinami net Senovės Romoje, pagerbiant jį ne tik kaip daržovę, bet ir kaip gydomąją kultūrą.

Priešrevoliucinėje Rusijoje iš jos buvo gaminami lengvi daržovių patiekalai, kurie buvo įtraukti į puikiausius iškilmingų puotų ir iškilmingų priėmimų meniu. Renesanso Europoje šis augalas buvo beveik toks pat populiarus kaip ir šiandien bulvės, nes būtent pastarnokai (nors iki to laiko, kai bulvės sulaukė visuotinio pripažinimo), europiečiai buvo plačiai naudojami salotose ir sriubose, kepti ir troškinti su kitomis daržovėmis. Be to, britai netgi išmoko virti įvairius desertus iš pastarnokų (pavyzdžiui, uogienes) ir naminį vyną, kuris, pasak žinovų, turėjo nuostabią auksinę spalvą ir išsiskyrė puikiu skoniu.

Žinoma, šiandien pastarnokai nėra visų mėgstamų bulvių konkurentas, tačiau kaip viena iš papildomų daržovių, paįvairinančių mitybą, ji pravers, nes puikiai dera su kitomis daržovėmis ir sugeba išaukštinti įvairiausių rūšių skonį. patiekalų. Taigi gauti nedidelę lovą su pastarnokais visiškai nepakenkia, juolab kad kiekvienas sodininkas yra gana pajėgus ją auginti.

Ir skonis bei nauda

Pastarnokų šakniavaisiai išsiskiria savitu aromatu ir unikaliu saldžiu skoniu, kurį lemia didelis cukraus ir krakmolo kiekis.Todėl prieš tai, kai jie buvo plačiai naudojami kaip daržovių ir mėsos sriubų bei patiekalų su virta mėsa prieskoniai, jie buvo naudojami troškinti ir kepti, ruošiant daržovių ikrus ir padažus (kadaise pastarnoko padažai būdavo patiekiami su eršketu ir žiediniais kopūstais). . Džiovintos ir maltos pastarnoko šakniavaisiai buvo naudojami kavai gaminti, o alui - virtos šakninės daržovės su apyniais.

Kalbant apie šio augalo naudą, kalbant apie bendrą lengvai virškinamų angliavandenių kiekį, pastarnokas palmę laiko tarp kitų šakniavaisių. Tai skatina apetitą ir padeda virškinti, todėl yra naudinga skrandžio negalavimams. Didelis vitamino B2, cinko ir magnio kiekis, esantis šakninėse daržovėse, palaiko imuninę sistemą, todėl pastarnokus rekomenduojama pasveikti sveikstantiems žmonėms. Jame taip pat yra gana nemažas kiekis kitų vitaminų (pirmiausia vitaminų C, B1 ir PP), mineralų (natrio, kalio, kalcio, geležies ir fosforo), įvairių fermentų ir eterinių aliejų, kurie savo ruožtu sukelia diuretikų ir atsikosėjimą skatinančių savybių. Todėl liaudies medicinoje šaknų užpilas ir nuoviras vartojami kaip šlapimą varantys vaistai nuo lašelių ir kaip skausmą malšinantys vaistai nuo inkstų, kepenų ir skrandžio dieglių, taip pat jie geria kosėdami, kad suminkštėtų ir sustiprėtų skreplių atsiskyrimas. Pastarnokų užpilas vandeniu su cukrumi naudojamas apetitui gerinti ir kaip tonizuojantis priemonė esant bendram kūno silpnumui.

Taip pat reikėtų pažymėti, kad pastarnokas yra vertingas pašaras gyvūnams ir paukščiams, nes jis žymiai padidina pieno primilį ir pieno procentą bei padidina kitų gyvūnų laikymo produktyvumą.

Nuostatos

Lyginant su daugeliu kitų sodo kultūrų, pastarnokai yra labai nepretenzingi, tačiau norint gauti aukštą aukštos kokybės šakniavaisių derlių, reikėtų atsižvelgti į kai kuriuos jo ypatumus.

1. Tarp šakniavaisių pastarnokas yra vienas atspariausių šalčiui - minimali temperatūra jo sėkloms daiginti yra + 5 ... + 6 ° C, o optimali temperatūra yra + 16 ... + 18 ° C. Daigai lengvai atlaiko šalčius iki –6… –8 ° C temperatūros.

2. Jis mėgsta saulės šviesą ir derlingą dirvą, todėl ši kultūra gerai augs ten, kur praėjusį sezoną buvo auginami kopūstai ar bulvės. Tačiau dirvožemiuose, kuriuose šiais metais buvo įvežtas mėšlas, pastarnokų (kaip ir kitų šakniavaisių) nereikėtų sodinti, šis augalas netoleruoja rūgščių dirvožemių.

3. Pastarnokus reikia reguliariai laistyti (ypač formuojant šakniavaisius). Trūkstant drėgmės, augalo lapai nublanksta, jų augimas sulėtėja, o kai kurie augalai yra rodyklės formos, o atsiradusios šaknys stipriai įtrūkusios tampa sausos ir pluoštinės.

4. Pastarnokai netoleruoja drėgmės pertekliaus šaknų zonoje - sėjant vietovėse, kuriose gruntinis vanduo yra artimas, augalai negali iki galo išsivystyti ir juos stipriai veikia grybelinės infekcijos. Todėl pastarnokams būtina pasirinkti vietas, kuriose gruntinis vanduo yra gilesnis nei 0,7-1m.

5. Tam reikia gilaus ariamojo sluoksnio. Jei ariamasis sluoksnis yra nereikšmingas (mažesnis nei 30 cm), tai šakniavaisiai nebus dideli ir tolygūs, nes jie turės sulinkti ir išsišakoti, kad tilptų į esamą ploną šaknų dirvožemio sluoksnį.