Kur ir kaip auga lęšiai? Lęšių auginimo ypatybės. Lęšių savybės

Lęšių auginimas

Dabar sunku patikėti, kad Rusija kadaise buvo lęšių auginimo lyderė ir pagrindinė eksportuotoja į užjūrio šalis. XIX amžiuje lęšiai buvo laikomi vienu iš pagrindinių maisto produktų. Jo pagrindu buvo paruošti maistingi pirmieji ir antrieji patiekalai, kepta duona ir netgi naudojama gydant.

Dabar mūsų šalyje beveik niekada neauginami pramoninio masto lęšiai, nes augale pupelės nesubręsta vienu metu ir joms rinkti dažniausiai naudojamas rankinis darbas.

Kultūros aprašymas

Lęšiai yra vienmetė žolė, užauganti iki šešiasdešimt centimetrų. Krūmas nėra didelio dydžio. Jo stiebai yra tetraedriniai ir rausvos spalvos. Jie yra statūs arba guli, priklausomai nuo veislės. Stiebai yra padengti mažo dydžio ir vidutinio kietumo plaukais per visą ilgį.

Lęšiai turi sudėtingus lapus, susegtus poromis. Lapkočio apačioje yra šakelė, kuri yra šakota arba paprasta. Skirtingų lęšių veislių stipulių dydis ir forma skiriasi. Trumpi koteliai turi vieną ar daugiau mažų žiedų, panašių į kandžius. Dažniausiai žiedlapiai yra balti, tačiau jie yra mėlynai mėlyni arba violetiniai-mėlyni.

Augimo sezonas skiriasi priklausomai nuo veislės, oro sąlygų ir dirvožemio. Jo trukmė gali būti nuo dviejų su puse mėnesio iki keturių. Kol žydėjimo laikotarpis, įvykstantis gegužės pabaigoje - birželio pradžioje, auga lėtai. Pasirodžius pirmosioms gėlėms (šešias savaites po daiginimo), krūmo augimas ir išsišakojimas paspartėja.

Augalų dauginimas

Auginimo technologija numato sėklų, kurių daigumas yra bent 85%, naudojimą. Išankstinis dauginimas atliekamas, jei mėginyje yra mažiau nei 1000 sėklų, sumažėja daigumo procentas arba norima išveisti naują veislę, o sėjimui nepakanka sodinamosios medžiagos.

Mažiausias reprodukcijai reikalingas sėklų skaičius yra 800. Jie sėjami 4 eilėmis, kurių ilgis yra 4 m, o tarpai tarp eilių yra 45 cm. Atstumas tarp skirtingų veislių sklypų turėtų būti ne mažesnis kaip 90 cm. Tokiu atveju sėjama skylėmis, kurių atstumas yra mažiausiai 3 cm.

Lęšiai yra savidulkiai augalai, tačiau žydėjimo metu sėkloms dauginantis, žiedą taip pat gali apdulkinti vabzdžiai, o tai žymiai padidins derlių ir sėklų derlių. Tiriama, ar gėlės atitinka fenotipines veislės savybes.

Prieš derliaus nuėmimą augantys krūmai džiovinami naudojant specialias medžiagas - sausiklius vienodam nokimui. Derlių mažuose plotuose geriausia atlikti rankomis.

Vaisiaus charakteristikos

Tai pupelės, kurios sunoksta viename lizde su dviem vožtuvais. Jis yra pailgas, deimanto formos ir yra linkęs įtrūkti, kai jis yra sunokęs. Vaisių yra nedaug, nuo vieno iki trijų gabalėlių. Jie yra suapvalintos arba suplotos formos ir yra mažo dydžio, iki dviejų centimetrų ilgio.

Vaisiai yra geltoni, raudoni, žali, rausvi, rudi, pilki, juodi, marmuriniai taškuoti arba dėmėti.

Lęšiai: auga šalyje

Kaip minėta pirmiau, lęšiai yra gana nepretenzingas augalas. Tai leidžia lengvai augti.Tačiau yra keletas kultūrinių ypatumų, kuriuos verta žinoti. Taigi, ji mėgsta purius priemolio ar priesmėlio dirvožemius. Žinoma, galite pasodinti lęšius ant sunkių dirvožemių - jie užaugs ir duos vaisių, tačiau neturėtumėte tikėtis gero derliaus tokiomis sąlygomis. Be to, ši kultūra netoleruoja parūgštinto dirvožemio. Todėl, jei turite tokią žemę savo svetainėje, pirmiausia reikia sureguliuoti jos rūgštingumą. Yra nemažai būdų tai padaryti. Viena iš galimybių yra naudoti kalkes.

Lęšius rekomenduojama sodinti atviroje, saulėtoje vietoje. Pavėsyje jis taip pat gali augti, tačiau vėlgi tokiomis sąlygomis nereikia tikėtis gero derliaus. Kultūra gerai jausis toje vietoje, kur praėjusį sezoną augo bulvės, kukurūzai ar žiemkenčiai. Jei jau radote sodinimo vietą, prieš pasodinant pasėlį rekomenduojama įterpti tam tikrą kiekį trąšų. Taigi, kiekvienam kvadratui. metras bus reikalingas 55-65 gr. kalio ir fosforo užpilai. Geriausias laikas tręšti yra pavasario vidurys arba ruduo.

Geriausia pradėti sėti anksti pavasarį, kai ištirpsta sniegas ir šiek tiek sušyla dirva. Sėklos prieš sėją turėtų būti mirkomos 24 valandas, kad ateityje padidėtų derlius. Paprastai mirkoma tirpale, kurį sudaro 100 ml vandens ir 2 lašai epino. Prieš sodinant sėklas reikia išdžiovinti. Tada jie sėdi skylėse, kurių gylis ne mažesnis kaip 40 mm. Tokiu atveju tarp gretimų griovelių turi būti ne mažiau kaip 120 mm. Po to skylės iškasamos ir kruopščiai užmušamos.

Maždaug po 14 dienų pasodintos sėklos pradės masiškai dygti. Šiuo metu reikės ravėti tarp eilučių, kad piktžolės netrukdytų augti lęšiams. Šį darbą geriausia atlikti vidurdienį. Verta paminėti, kad kultūra per pirmąjį pusantro mėnesio auga gana lėtai. Tai daugiausia dėl to, kad per šį laikotarpį daigai įgauna jėgų žydėjimui. Praėjus žydėjimo laikui, lęšių stiebų augimas žymiai pagreitėja. Per šį laikotarpį kultūra tampa šakotu krūmu. Derlius paprastai renkamas vasaros pabaigoje arba rudens pradžioje. Reikėtų nepamiršti, kad lęšiai noksta netolygiai. Pirma, pupelės sunoksta ant apatinių krūmo dalių, o po kurio laiko vaisiai atsiranda ant viršutinių šakų.

Lęšiai Rusijoje

Mūsų šalyje ši kultūra buvo žinoma seniai, prieš penkis šimtus metų. Tais tolimais laikais lęšiai Rusijoje buvo auginami Rusijos lygumoje. Kaip grūdų pasėlis, jis buvo labai vertingas. Kur Rusijoje auga lęšiai? Praėjusiame amžiuje jo augimo vieta mūsų šalyje buvo Volgos regiono ir Uralo juodosios žemės regionai. Lęšiai augo Šiaurės Kaukaze ir Ukrainoje.

Tai buvo vadinama gerviniais žirneliais, kochlea, vichka, lyashta. Lęšiai buvo naudojami duonai kepti, košėms ir sriubai gaminti. Iš jo buvo gaminamos dešros ir saldumynai. Šiuo metu lęšiai Rusijoje auga Volgos regione, centriniuose šalies Juodosios Žemės regionuose, nedideliuose Tatarstano, Mordovijos, Čuvašijos rajonuose ir vakariniuose Sibiro regionuose.

Lęšių veislės ir jų naudingos savybės

Prieš pradedant kalbėti apie šios kultūros pranašumus, verta padaryti išlygą dėl jos įvairovės. Šiandien yra apie 10 produkto rūšių, tačiau vertingi ir daiginti lęšiai, kuriuose išsaugomos visos teigiamos produkto savybės. Jie turi panašų riešutų skonį ir išvaizdą. Dažnai skirtumas būna šešėlyje. Štai kodėl tarp pagrindinių veislių išsiskiria:

• raudoni lęšiai;
• žali lęšiai;
• juodieji lęšiai;
• rudieji lęšiai.

Prancūziški ir raudoni lęšiai

Prancūzų išvaizda išsiskiria atskiroje grupėje. Šis variantas dažnai vadinamas Puy. Tai yra miesto, kuriame veislė pirmą kartą auginta, pavadinimas.Šis tipas turi stebėtinai subtilų ir malonų skonį. Patraukli veislės savybė yra ta, kad užvirusi ji išlaiko savo formą ir spalvą.

Unikalūs raudoni lęšiai yra patrauklūs savo originaliu skoniu. Šis produktas leidžia paruošti skanias tyreles ir sriubas. Pagrindinis jo pranašumas yra galimybė greitai gaminti maistą. Raudonųjų lęšių grožis yra tas, kad juose yra daug geležies ir baltymų. Štai kodėl šis produktas yra labai naudingas tiems, kurie kenčia nuo anemijos.

Rudos ir žalios veislės

Ypatingo dėmesio nusipelno rudieji lęšiai, kurie dažnai naudojami troškintuvuose ir sriubose. Šį produktą siūloma įtraukti į meniu tiems, kurie kenčia nuo:

1. plaučių ligos;
2. tuberkuliozė;
3. raumenų ir kaulų sistemos problemos.

Neįtikėtinai naudingi ir žali lęšiai, kurie laikomi ne itin sunokusiais vaisiais. Štai kodėl toks produktas išlaiko formą net ir po terminio apdorojimo. Šis tipas dažnai naudojamas ruošiant užkandžius, salotas, garnyrą mėsai. Veislė naudinga sergant opomis, hepatitu, cholecistitu, hipertenzija, reumatu, pielonefritu.

Geltonos veislės vertė

Geltoni lęšiai, praturtinti folio rūgštimi, kaliu, siliciu, geležimi, vertingais baltymais, B grupės vitaminais ir tokoferoliu, išsiskiria didele verte. Taip pat šiai rūšiai priklauso vertingos amino rūgštys, skaidulos, beta-karotinas. Šis produktas padeda normalizuoti virškinimą. Be to, toks lęšis sukuria sotumo jausmą. Be to, ši veislė bus naudinga tiems, kurie kenčia:

• susilpnėjęs imunitetas;
• kepenų problemos;
• mažakraujystė;
• širdies ir kraujagyslių bei nervų ligos;
• kaulinio audinio trapumas;
• polinkis į onkologiją.

Augančios savybės

Ankštinių kultūrų kultūra parodys visas geriausias savybes, atsižvelgiant į šias lęšių auginimo ypatybes:

• Augalų augimui, vaisių formavimuisi ir dideliam derliui reikėtų atsižvelgti į svarbią savybę. Lęšių auginimo sąlygos yra tokios, kad norint normaliai augti, jiems ilgai reikia daug šviesos. Net dešimt valandų dienos šviesos nepatenkins jos poreikių. Augalas bus silpnas, vaisiai nesunoks, derlius sumažės.
• Kitas bruožas yra augalui suteikti drėgmės ir šilumos nuo vegetacijos pradžios. Vėliau lęšiai ramiai atlaiko sausras.

• Sėklos gali dygti dirvoje, įkaitintoje tik nuo penkių iki šešių laipsnių Celsijaus. Ši temperatūra laikoma žema.
• Kur auga lęšiai? Pasėliai negali būti auginami sutankintose dirvose, kurių derlingumas mažas.
• Kaip auga lęšiai? Lęšiai lėtai auga iškart po pasodinimo. Ji labai skausmingai toleruoja piktžolių buvimą kaimynystėje. Todėl šiuo laikotarpiu lovas reikia ravėti ypač atsargiai.
• Azotas kaupiasi ant šaknų, todėl dirva yra derlinga. Dėl šios priežasties ankštiniai augalai ir ypač lęšiai domina žemės ūkį.
• Vaisius galima valgyti neprinokusius, jie dar skanesni.

Lęšių auginimas

Kad lęšiai augtų ir duotų derlių savininkų džiaugsmui, reikia atsižvelgti į dar vieną jo ypatybę. Tai ilgos dienos kultūra ir net 9–10 valandų diena neužtikrins normalaus vystymosi, jau nekalbant apie pasėlių formavimąsi ir brendimą.

Lęšių vieta kultūros apyvartoje

Jei sodas padalintas į lysves ir laikomasi pasėlių tvarkos, tada lęšiai yra puikus bulvių, pomidorų, baklažanų, saldžiųjų pipirų, kukurūzų, morkų, burokėlių, česnakų ir kitų ankštinių augalų pirmtakas. Savo ruožtu lęšiai nėra reiklūs savo pirmtakams, tačiau lauke neturi būti piktžolių.Geriau jį grąžinti į pradinę vietą po 5-6 metų, kad būtų išvengta žalos ir nematodų kaupimosi dirvožemyje.

Dirvos paruošimas lęšiams

Lęšiai, būdami azoto akumuliatoriai, negali toleruoti didelio azoto kiekio dirvožemyje. Todėl jis į kultūrų rotaciją dedamas ne anksčiau kaip praėjus 2-3 metams po mėšlo įvedimo. Jei ankstesniais metais vietoje buvo naudojamos tik mineralinės trąšos, dirva turi būti kalkinga, kad būtų pašalintas susikaupęs rūgštingumas.

Nuo rudens dirvožemis užpilamas fosforo (35–40 g / kv. M) ir kalio (20–30 g / kv. M) trąšomis ir iškasamas 25–30 cm gyliu.

Pavasarį ant nualintų dirvožemių, be rudens normos, galite pridėti 20 g / kv. m fosforo ir kalio trąšų. Jei dirvožemiuose yra maistinių medžiagų, pavasarį tręšimo galima atsisakyti.

Lėšių sėklų paruošimas

Lęšių veislių vegetacijos trukmė svyruoja nuo 2,5 iki 4,0 mėnesių (75-115 dienų). Norint išlaikyti dienos šviesą, prieš sėjant geriau daiginti lęšių sėklas, kurios sutrumpins ikimokyklinį laikotarpį.

Ant bet kokio kieto paviršiaus padengiami 2–3 drėgmę sugeriančios medžiagos sluoksniai, sudrėkinami šiltu vandeniu, paskleidžiami plonu sėklų sluoksniu, ant viršaus uždengiami drėgnu skudurėliu ir dedami į šiltą vietą. Drėkinkite patalynę ir sėklas 2–3 kartus per dieną. Su mase kilchevaya sėklos yra paruoštos sėjai.

Sėja lęšius

Kai tik dirvožemis sušyla 10 cm sluoksniu iki + 7 ... + 8 ° С, galite pradėti sėti lęšius. Anksti pasėjus gaunamas didesnis derlius ir geresnis atsparumas ligoms ir kenkėjams.

Sėjant dirvožemio drėgmė yra labai svarbi. Todėl sausą pavasarį vagas geriau sėti prieš sėją.

Lęšių sėklos sėjamos įprastu būdu, paliekant atstumą 5-8 cm eilėje ir tarp 10-15 cm eilių. Sėjos gylis yra vidutiniškai 5-6 cm. Pasėtas plotas yra šiek tiek sutankintas geriau uždaryti dirvožemį. Ūgliai atsiranda 7–12 dienų.

Viršutiniai lęšiai

Ribiniuose dirvožemiuose lęšiai šeriami du kartus. Pirmą kartą jie maitinami prieš žydėjimą. Antrasis - pilant pupeles. Geriausiai viršutiniam padažui naudoti „AVA“ trąšas, kuriose yra vandenyje tirpių fosforo formų ir 9 mikroelementai, įskaitant borą ir molibdeną. Šių mikroelementų trūkumas lemia kultūros stiebų augimo taško išnykimą.

Be to, kai trūksta molibdeno, sumažėja bakterijų gebėjimas pasisavinti azotą iš oro ir užfiksuoti šaknų mazgeliuose, o paskui ir sėklose. Prieš žydėdami lęšius, taip pat galite pridėti 200-300 g / r. m medienos pelenų, esančių sekliuose dirvose, vietoj fosforo-kalio trąšas „AVA“ galima naudoti pavasarį į dirvą.

Lęšių priežiūra ir laistymas

Priežiūra auginimo sezonu yra dirvožemio laikymas laisvoje, be piktžolių. Žydėjimo laikotarpiu lęšiai būtinai ravėjami nuo vikio, kuris užkemša pasėlių sodinimą. Juos labai lengva atskirti. Vikio žiedai yra tamsiai rausvi, rausvai violetiniai, o lęšio - balti ir šviesiai rausvi.

Iki žydėjimo lęšius laistykite saikingai ir prireikus. Masinio žydėjimo laikotarpiu kultūra aprūpinama pakankamu drėgmės kiekiu, tačiau neperšlapinama, nes tai sukelia grybelines ir bakterines šaknų sistemos ligas ir formuoja pupeles. Vėliau lęšių praktiškai nereikia laistyti.

Lęšių apsauga nuo ligų ir kenkėjų

Lęšius dažniausiai pažeidžia grybelinės ir bakterinės ligos esant aukštai dirvožemio ir oro drėgmei (askochitas, fuzariumas, rūdys, miltligė, antraknozė ir kt.). Kenkėjai - įvairių rūšių amarai, samtelis-gama, pievinis kandis, lęšių vabalas ir kt. Pagrindinės apsaugos priemonės yra teisingas ir savalaikis visų agrotechninių priemonių įgyvendinimas sėjant ir prižiūrint pasėlį.

Iš augalų gydymui skirtų preparatų leidžiama naudoti tik biologinius produktus.Tokie biologiniai produktai kaip „fitosporinas-M“, „Alirinas-B“, „trichoderminas“, „trichofitas“ yra ypač veiksmingi kovojant su ligomis ir kenkėjais. Dozės ir gydymo laikas nurodomi kiekvieno vaisto rekomendacijose. Biologiniai produktai gali būti naudojami bet kuriame augalų vystymosi etape, iki derliaus nuėmimo. Jie yra visiškai nekenksmingi žmonėms ir gyvūnams.

Kokias trąšas reikėtų naudoti?

Daugelis šalyje augina lęšius. Pasirinkus sodinimo vietą, dirvožemis turi būti patręštas, kad pupelės gerai augtų ir gautų didelį derlių. Kaip auga lęšiai? Norint normaliai augti pavasarį prieš sodinimą ir rudenį kasimo metu, dirvožemis turi būti patręštas, kad padidėtų jo derlingumas. Idealios yra kompleksinės trąšos, kuriose yra fosforo ir kalio. Vienam kvadratiniam metrui pakanka penkiasdešimt gramų.

Galima naudoti kitas trąšas. Kaip auga lęšiai? Bus geras augimas ir didelis derlius, jei rudenį kasant sodą bus pridėta 20–50 gramų ir 10–30 gramų superfosfato ir kalio druskos. Pavasarį dirvožemis praturtinamas amonio salietra: 10–30 gramų kvadratiniame metre.

Kokios lęšių savybės yra naudingos žmogaus organizmui gydyti

Pupose esančios medžiagos yra tikra daugelio ligų panacėja. Pažvelkime atidžiau, kaip lęšius sudarantys makro ir mikroelementai veikia kūną.

SVARBU ŽINOTI!

Augalo unikalumas slypi tame, kad jis nesugeba kaupti kenksmingų medžiagų. Todėl pupelės išlieka draugiškos aplinkai, nepaisant jų auginimo ploto.

Lęšių nauda ir žala metant svorį

Lęšiai, visų pirma, yra labai maistingas maistas. Todėl net nereikėtų galvoti apie tai, ar galima valgyti lęšius metant svorį. Tai tikrai turėtų būti įtraukta į dietinį meniu. Patiekalai su šiuo produktu ilgam atneš sotumo jausmą, tuo pačiu sutaupydami nuo persivalgymo. Organizmas išleidžia daug energijos baltymams virškinti, kurių pupelėse yra daug. Didelis skaidulų kiekis užtikrina kūno išsiskyrimą iš toksinų ir išmatų.

Sėja sėklas

Sodinti pupas pradedama anksti, nes svarbu, kad dirvožemyje būtų išsaugota susikaupusi drėgmė, kitaip augalai vėlai dygs. Paruoštoje dirvoje padaromos siauros eilės, dvidešimt centimetrų viena nuo kitos. Lęšių pasėliai visada tankūs. Sėklos į dirvą įterpiamos negiliai, pakanka trijų penkių centimetrų. Jie yra mažo dydžio. Nors ankštyje jų yra keli, sėklos sėjamos į žemę atskirai, kiekviena nuo dešimties iki penkiolikos centimetrų atstumu viena nuo kitos. Gilūs dirvožemio sluoksniai sėklų lygyje turėtų sušilti iki trijų – keturių laipsnių šilumos. Kad daigai būtų draugiški, dirvožemiu užberti daigai būtų suvynioti, kad būtų glaudžiau susilieti su žeme.

Tūpimas atvirame grunte

Kultūra duoda gerą derlių, kai kultivuojama vidutinio derlingumo puriose dirvose, kuriose gerai aeruojama, kaštonų, podzolinių, priemolio, priesmėlio ir chernozemų, kuriuose gausu kalcio.

Augalui netinka sunkūs chernozemai, rūgštūs ir šarminiai dirvožemiai, užmirkę dirvožemiai. Sėjant lęšius ant dirvožemio, praturtinto organinėmis ir azoto trąšomis, augalas suformuoja žalią masę dideliu kiekiu, o pupelės noksta netolygiai. Jų skonis ir kokybės rodikliai blogėja. Rudenį įleidžiamas 50 g / 1 kalio sulfatas.

Prieš sėją į dirvą įleidžiami medžio pelenai, kurių norma yra 10 litrų šimtui kvadratinių metrų, į kuriuos galima įpilti 20 g amonio nitrato. Į kultūrą nėra dedama jokių organinių medžiagų. Kartu su sėklomis į eilutes pridedamas superfosfatas.

Pasėliai sėjami ankstyvą pavasarį, kai žemė sušyla bent iki +5 ºС.Norėdami pagreitinti grūdų daigumą, galite keletą sekundžių panardinti į verdantį vandenį ir tada suvynioti į rankšluostį. Toks gydymas padeda pagerinti mikroorganizmų ir grybelių sporų sėklų sveikatą. Galite parą pamerkti sėklas augimo stimuliatoriuje.

Taip pat žiūrėkite

Kaip atrodo lęšis ir koks jis, jo rūšys ir veislės su aprašymu Skaitykite

Lęšiai sėjami 3-5 cm gylyje, gana tankiai - praėjimuose liko tik 15 cm. 1 m² plote naudojamos 250 didelių arba 300 mažų sėklų.

Lęšiai dekoruos kraštovaizdžio dizainą vasarnamyje, dekoras su šiuo augalu tinka papuošti sodą „minimaliai prižiūrimam“, kaimo stiliaus kompozicijoms, valgomoms gėlių lovoms.

Lęšiai gali būti naudojami kaip žalieji mėšlai, norint paruošti dirvą šiltnamyje savo rankomis. Tokiu atveju kultūra sėjama rudenį ar pavasarį ir ariama likus 1-2 savaitėms iki pagrindinio pasėlio pasodinimo.

Priežiūra

Lęšių auginimo technologija numato daug agrotechninių priemonių, iš kurių viena yra priežiūra. Šis ankštinis augalas yra nepretenzingas. Kaip auga lęšiai, nuotraukoje aiškiai matoma. Ji ramiai pakenčia sausras ir lengvus šalčius. Tačiau per pirmuosius šešis mėnesius po sodinimo reikia reguliariai (kasdien) laistyti dirvą, kad ji neišdžiūtų.

Drėgmė reikalinga viso augalo augimui, bet ypač šaknims šiuo laikotarpiu. Kai jie sustiprėja ir įgauna jėgų, laistymas sumažėja iki dviejų iki trijų kartų per savaitę. Jei sode yra daug piktžolių, jas reikia ravėti koridoriuose ir krūmuose, kitaip jie paskandins lęšius ir gali žūti.

Kaip pasirinkti lęšius

Pasirinkite produktą pagal planuojamą valgį.

Kalbant apie kokybę, įsitikinkite, kad pupelės yra vienodos spalvos ir dydžio, be šiukšlių ir pažeidimų (drožlių, skylių ir panašių trūkumų). Nepirkite nepermatomos pakuotės produkto.

Ankštinius augalus taip pat turėtumėte įsigyti iš tos šalies, kurioje jie auginami. Tie. ant pakuotės turi būti nurodytas gamintojas ir pakuotojas iš to paties regiono. Galingiausia šių ankštinių augalų gamintoja yra Kanada. Jei ant pakuotės matote jų gamintoją - drąsiai pirkite!

Po Kanados Indija yra didžiausia lęšių produktų tiekėja. Didelius plotus ši kultūra užima Turkijoje, Australijoje ir JAV.

Derlius

Pupelės noksta netolygiai: apatinės ankštys noksta anksčiau nei viršutinės. Dėl šios priežasties jos skinamos dviem etapais: pirma, kai visos pupos yra prinokusios, išskyrus tas, kurios auga viršutinėje stiebo dalyje, antrasis yra galutinis derlius, kai pupelės visiškai sunoksta visame augale. Vaisiai kokybiški - netrūkinėja.

Daugelis lauko augintojų klaidingai mano, kad derliaus nuėmimas gali palaukti. Tai klaidinga nuomonė. Vėlyvos derliaus datos metu vaisiai išlaiko savo išvaizdą, tačiau praranda naudingas savybes. Žalia pupelių spalva rodo aukštą lęšių kokybę, o pernokusiuose vaisiuose ji pasikeičia į rudą atspalvį.

Lęšių rinkimas ir laikymas

Lęšių pupelės sunoksta skirtingu laiku. Prinokimas prasideda nuo apatinių pupelių. Kai pupelės sunoksta 2/3 krūmo, galite pradėti derlių. Krūmai genimi žemės lygyje, paliekant šaknis dirvožemyje. Lęšių krūmai renkami ryte po rasos, siekiant sumažinti pupelių skilimo nuostolius. Jie surišti į mažus skydus ir pakabinti po stogu skersvėjyje džiovinti. Po kelių dienų jie pradeda kulti.

Kūlti lęšių grūdai išvalomi nuo priemaišų, džiovinami saulėje ir nedelsiant supakuojami į stiklinius ar metalinius indus ir sandariai uždaromi nuo drėgmės. Pupelės yra higroskopiškos, greitai įgauna drėgmę, pradeda pelyti ir pūti. Jei pupelės laikomos kartoninėse dėžėse ar drobiniuose maišeliuose, geriausia jas padėti tamsioje, vėsioje, sausoje vietoje, kurioje gerai vėdinama.

Kaip daiginti lęšius?

Šis procesas yra paprastas. Pirmiausia pupeles reikia užpilti verdančiu vandeniu.Tai paskatins augimą. Tada aštuonias – keturiolika valandų užpilkite vandeniu. Po šio laiko pupelės nuplaunamos ir dedamos ant drėgno audinio. Viršuje padengta keliais marlės sluoksniais ir padėta tamsioje vietoje. Kambaryje turėtų būti šilčiausia. Lęšiai plaunami du kartus kiekvieną dieną. Daigai labai greitai išdygs. Kai jų ilgis yra vienas ar du centimetrai, galite jį naudoti. Daigintas pupeles šaldytuve reikėtų laikyti ne ilgiau kaip penkias dienas.

Virimo programos

Atskirkite mažų sėklų ir didelių sėklų arba plokštelių kultūrą. Pastarąjį vaizduoja įvairių žalių atspalvių 5–9 mm dydžio sėklos. Visos kitos veislės (raudonos, juodos, rudos ir kitos) daugiausia yra mažos sėklos lęšiai.

Manoma, kad lėkštės kruopos turi geresnį skonį ir didesnę maistinę vertę, tačiau kiekviena veislė turi savo privalumų.

Rudieji lęšiai turi ryškų riešutų aromatą ir pikantišką poskonį. Jis tinka sriuboms gaminti. Jo galima dėti į salotas, troškinius ir troškinius. Ši veislė nėra gerai virinama.

Geltonos kruopos yra neutralaus skonio. Greitai išvirta, naudojama troškiniams, sriuboms, bulvių košei, tešloms, kruopoms gaminti.

Žalios kruopos gali turėti ir riešutų, ir grybų aromatą. Virimo metu jis gerai išlaiko formą, yra naudojamas salotose, kaip garnyras prie mėsos ir žuvies patiekalų.

Raudonos arba oranžinės kruopos turi pikantišką saldų skonį ir yra plačiai naudojamos Azijos virtuvėje.

Juodieji lęšiai yra aštraus skonio. Verdama jo neįprasta spalva šiek tiek išnyksta. Veislė puikiai derinama su daržovėmis, mėsa, žuvimi ir prieskoniais, aštriu pomidorų padažu.

Iš kruopų galima gaminti pyragus, kotletus, mėsos kukulius, medalionus. Iš lęšių gaminamas gėrimas, panašus į kavą. Lęšių miltai naudojami kepiniams (duonai, blynams, pyragams) ir baltymų kokteiliams gaminti.

Kaip išvirti lęšius

Ankštinių augalų kepimo laikas priklauso nuo veislės ir spalvos. Taigi, žalios veislės verdamos nuo 25 iki 40 minučių, rudos - 30-35 minutes, raudonos ir oranžinės - ne daugiau kaip 20-30 minučių.

Dėl virimo grūdų tūris padidėja 3 kartus. Raudonos veislės geriau išlaiko savo formą. Lęšius galima virti apvalius arba smulkintus. Supjaustytas naudojamas sriuboms gaminti. Jis verdamas tik 10–15 minučių.

Norėdami išvirti garnyrui skirtus lęšius, pirmiausia turite juos išrūšiuoti ir nuplauti. Skirtingai nuo kitų ankštinių daržovių, tik pupelės, skirtos sriubai, mirkomos, kad paspartėtų virimo laikas ir būtų išvengta kitų daržovių perkaitimo.

Grūdus užpilkite šaltu vandeniu 1: 2 greičiu ir užvirkite. Šiame etape į keptuvę galite įdėti 1 valg. l. alyvuogių ar kito augalinio aliejaus. Grūdai reikiamą laiką turėtų šiek tiek virti praviru dangčiu. Įberkite druskos pagal skonį prieš pat virimo pabaigą.

Taip pat galite virti grūdus multivarke, naudodami režimą „troškinimas“, „košė“ arba „kruopos“.

Raudonas veisles galima virti mikrobangų krosnelėje. Tam reikia 0,5 valg. užpilkite karštu vandeniu, kad jis padengtų grūdus, druskos pagal skonį ir įdėkite į mikrobangų krosnelę „Daržovių“ režimu arba tiesiog įjungdami galingiausią režimą 7–10 minučių.

Lęšiai puikiai dera su rozmarinais, lauro lapais, šalavijais, pipirais, sojų padažu.

Kaip laikyti lęšius

Lęšių sėklas galima laikyti ilgą laiką. Laikui bėgant jie išdžiūsta, tamsėja ir tampa kietesni. Tada jų paruošimas užtrunka ilgiau, tačiau tai neturi įtakos maistinei vertei.

Optimalus tinkamumo laikas yra 10-12 mėnesių. Lęšių grūdai, laikomi šviesoje, išblykšta, todėl juos geriau laikyti tamsioje vietoje arba nepermatomuose induose, tamsaus stiklo indeliuose. Grūdams tinka medžiaginis maišelis arba kartoninė dėžutė.Sandariuose induose ir plastikiniuose maišeliuose, jei ankštiniai augalai laikomi esant didesnei kaip 14% drėgmei, gali susidaryti kondensatas.

Laikykite grūdus vėsioje, sausoje vietoje, kur gera ventiliacija. Drėgnoje patalpoje ankštiniai augalai pasidengs žydėjimu, gali pradėti pūti, oksiduotis ir įgauti nemalonų kvapą. Tas pats atsitinka gerai šildomoje patalpoje arba šalia šilumos šaltinių.

Paruoštus lęšius hermetiškame inde šaldytuve galima laikyti iki 5 dienų. Virtus grūdus šaldiklyje galima laikyti 6 mėnesius. Tuo pačiu sumažės maistinė vertė ir pakis konsistencija, o skonis išliks nepakitęs.

Gydomosios savybės

Lęšiai nuo seno buvo naudojami medicininiais tikslais. Jis turi šias gydomąsias savybes:

• Lęšiams augant bet kokiomis sąlygomis būdinga nitratų, radionuklidų ir kitų toksinių medžiagų nebuvimas, jis turi galimybę jų nesikaupti.
• Jo vaisiai padeda stiprinti širdies raumenis, normalizuoja kraujodaros procesą.
• Reguliariai vartojant lęšių maisto produktus, sumažėja cukraus kiekis kraujyje. Rekomenduojama įtraukti į dietą žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu.
• Sergant skrandžio opomis ir kolitu, pacientui skiriama speciali dieta, į kurią įeina pirmasis ir antrasis kursai, kurių pagrindas yra lęšiai.
• Jo sudėtyje, net apdorojus aukštoje temperatūroje, išsaugomos svarbios medžiagos - izoflavonai, palaikantys moterų sveikatą. Jie priešinasi krūties vėžio ląstelėms ir neleidžia augliams plisti.
• Lęšius vartojantys žmonės yra mažiau jautrūs širdies ir kraujagyslių ligoms bei hipertenzijai.

Lęšių rūšys

Lęšių rūšys

Lęšiai yra daugiasėkliai (lėkštiniai) ir smulkiasėkliai. Pastarasis yra sunkiau auginamas ir todėl brangesnis.

• Žalia (prancūzų) arba neprinokęs rudas. Labai naudingas produktas žmonėms, kenčiantiems nuo virškinimo trakto ligų ir cukrinio diabeto. Gaminti užtrunka mažiausiai valandą, tačiau skonis yra geresnis nei kitų rūšių. Jis gali būti naudojamas mažų vaikų (į dietą reikia palaipsniui įtraukti) ir nėščių moterų mityboje.
• Ruda... Dažniausiai jie naudojami ruošiant pirmuosius patiekalus, užkandžius, salotas. Išmirkytos sėklos pasirengimą pasiekia per 0,5 valandos. Indams suteikia riešutų skonio, grūdai ilgai išlieka termiškai apdorodami.
• Juoda... Išvestos Kanadoje, sėklos yra mažos - apie 0,3 cm, juodos. Jie greitai paruošia (20 minučių), turi subtilų, originalų skonį.
• Raudona (egiptiečių)... Iš lukšto nuluptos sėklos išverda per ketvirtį valandos ar net greičiau, iš jų gaunamos puikios sriubos ir tyrės. Šiuose lęšiuose yra didelis kiekis geležies, todėl jie naudingi žmonėms, sergantiems mažakraujyste.

Maistinė vertė

Lęšių maistinės ir gydomosios savybės jau seniai vertinamos Europoje, iš kur jie išplito į rytinius regionus, kur jie tampa vis populiaresni. Ankštinių augalų maistinė vertė yra tokia:

• Lęšiai pritaikyti žmogaus kūno suvokimui. Jis gerai virškinamas ir absorbuojamas. Lęšiuose esantys kompleksiniai baltymai ir angliavandeniai prisotina kūną, alkio jausmas ilgam išnyksta, nors šimte gramų produkto yra mažiau nei trys šimtai kilokalorijų.
• Dėl didelio baltymų kiekio, kurį lengva virškinti, pupelės pakeičia mėsą. Tai ypač svarbu mitybai dietose. Nedidelė pupelių dalis per dieną gali patenkinti žmogaus poreikį tokiai vertingai medžiagai kaip folio rūgštis.
• Lęšiuose yra mažai riebalų, šimte gramų yra tik vienas gramas produkto. Toks riebalų kiekis nepadidins kūno svorio, tačiau suteiks sotumo, sveikatos ir grožio jausmą.

• Lęšiai skiriasi beveik visų periodinės lentelės cheminių elementų kiekiu, juose yra skirtingų grupių vitaminų. Paprastai pripažįstama, kad tik šokolade yra serotonino. Tai netiesa.Lęšiuose yra didelis amino rūgšties triptofano kiekis. Organizme jis virsta serotoninu, kuris vadinamas „laimės vitaminu“. Ir teisingai: psichika tampa stabilesnė, žmogus turi ištvermės stresinėse situacijose, depresijos būsenos periodais mažėja.

Lęšių veislės

Kol kas ši nuostabi kultūra pas mus sodinama itin retai. Lęšių sėklos ne visada parduodamos. Bet jei bandysite, galite gauti šių veislių sėklų:

• Lyubava... Veislė yra sezono viduryje, žinoma dėl aukštų pupelių vartojimo savybių, 2005 m. Ji buvo įtraukta į Rusijos valstybinį registrą. Visiškai subręsti reikia maždaug 75 dienų. Krūmai užauga iki 50 centimetrų, sėklos yra šviesiai geltonos spalvos.
• Anfiya... Veislė laikoma sezono viduriu, sėklos sunoksta per 81–96 dienas, po nokinimo sėklos tampa lygios, išlieka žalia spalva. Šios veislės lęšiai išsiskiria aukštomis komercinėmis ir kulinarinėmis savybėmis. Augalai atsparūs ligoms, išgulimui, sausrai ir išliejimui.
• Luhanskas... Ši sezono vidurio (81–96 dienos nuo daigumo iki subrendimo) veislė buvo išvesta APP Lugansk institute (Ukraina), žinoma kaip atspari sausrai ir derlinga. Lęšių skonis ir komercinės savybės yra geros.
• Stepnaja 244... Veislė yra sena, sezono viduryje, išauginta Sovietų Sąjungos laikais, atspari sausrai, išliejimui ir nakvynei. Sėklos yra geltonos. Jie gerai išverda.

Naudingi patarimai

Visiems, kurie augina daržoves, įskaitant lęšius, bus naudingi visi geri patarimai.

• Sėjant sėklas, turite judėti po sodą. Norėdami išvengti gilių pėdsakų ant dirvos, galima naudoti lentas. Jie dedami tiesiai ant žemės. Jie ne tik apsaugo purią dirvą, bet ir tolygiai ją trypia, užtikrindami glaudų kontaktą su sėklomis.
• Siekiant geresnio daigumo, vaisiai dvi dienas mirkomi specialiai paruoštu tirpalu. Keli akmenukai silicio dedami į stiklinę vandens ir reikalaujami maždaug dvi savaites.
• Norint greičiau išvalyti nuimtas pupeles, ankštys džiovinamos saulėje, sulankstomos maiše ir susukamos. Vaisiai iškart išleidžiami iš ankščių.

Žirniai ar lęšiai - kas sveikiau

Šie produktai yra žymūs ankštinių augalų šeimos nariai. Todėl abiejų sudėtyje yra daug maistinių medžiagų. Tačiau daugeliu atžvilgių lęšiai yra pranašesni už žirnius. Jame gausu folatų - riebalų rūgščių omega klasės. Jame yra daugiau baltymų, geležies ir fosforo. Be to, jo paruošimas užima daug mažiau laiko. Savo ruožtu žirniuose yra daugiau skaidulų ir amino rūgščių.

Žirnių ir lęšių nauda organizmui priklauso nuo individualių tam tikrų medžiagų poreikių.

Lęšių ligos ir kenkėjai

Vienas iš labiausiai paplitusių lęšių kenkėjų yra karioopai. Šie parazitai yra juodos klaidos, 3-3,6 mm dydžio. Be kitų panašių vabalų, juos galima išskirti dideliais rudais arba pilkais plaukais, esančiais šalia sparnų. Caryopsis dažniausiai žiemoja pažeistų vaisių viduje. Rečiau - už jų ribų. Lęšiais apsodintuose laukuose jie nuimami prieš pat žydėjimą. Kiaušinius dažniausiai parazitai deda ant jaunų pupelių. Kai lerva pasirodo iš kiaušinių, ji prasiskverbia į pupą, paskui į jaunas sėklas, kuriose palaiko gyvybę, minta vaisių turiniu. Užbaigus lervų vystymąsi, jos virsta lėliukėmis, o iš jų, savo ruožtu, atsiranda klaidų.

Kitas rimtas lęšių kenkėjas yra pievinis kandis. Jie yra ypač pavojingi skaičiaus padidėjimo ir masinės reprodukcijos laikotarpiais, kurie paprastai vyksta kas 10-12 metų. Savo veiksmais jie sugeba sumažinti derlių nuo 50 iki 100%, dėl to augalai žūva. Be lęšių, pievinė kandis paveikia daugelį kultūrinių augalų.

Lęšiams taip pat gali pakenkti kaušeliai iš Lepidoptera šeimos.Šio kenkėjo vikšrai veikia lapus. Tuo pačiu metu jie suvalgo skylutes arba nugraužia lapą išilgai kraštų. Kai kuriais atvejais vikšrai lapus valgo sveikus. Paprastai jie žiemoja viršutiniuose dirvožemio sluoksniuose. Kai vikšras virsta drugeliu, jis pradeda maitintis nektaru. Kiaušiniai dažniau dedami ant apatinės lapų pusės. Nauji parazitai iš padėtų kiaušinių atsiranda per 3-8 dienas. Kovojant su šiuo kenkėju, naudojami tarpueiliai. Be to, efektyvus žieminis arimas, piktžolių, ant kurių galima dėti kiaušinius, naikinimas, taip pat linų sėjimas.

Kalbant apie ligas, dažniausiai lęšiuose yra askochitas, fuzariumas ir rūdys. Askochitas yra grybelinė liga, kuriai būdinga tamsių įvairių formų ir dydžių dėmių atsiradimas ant lapų. Šių dėmių kraštai turi aiškius kontūrus. Ant pažeistų pasėlių stiebų matomos mažos pailgos arba taškinės opos. Ant pupelių grybelis palieka iškilusias tamsiai rudo atspalvio dėmes. Dėl vožtuvų pažeidimo vaisiai nesusidaro. Pažeistų augalų sėklos yra vangios, lengvos, su tamsiomis dėmėmis. Grybo inkubacinis laikotarpis trunka nuo 3 iki 5 dienų. Ypač gerai vystosi gausių kritulių laikotarpiu. Kad išvengtumėte ligos išsivystymo, prieš pasodindami turite vėdinti sėklas ir jų „nesuveržti“.

Lęšių vaistinės ir maistinės savybės

Lęšių grūdai yra vaistiniai, jie plačiai naudojami liaudies medicinoje. Lęšių užpilai ir nuovirai padeda apsinuodijus ir sergant plaučių ligomis. Tyrė iš jos rekomenduojama esant kolitui ir skrandžio negalavimams. Sultinys sugeba pašalinti toksinus iš organizmo ir turi priešnavikinį aktyvumą. O jei norite sulieknėti, būtinai įtraukite lęšius į savo racioną! Rezultatas neleis ilgai laukti, nes jame yra mažai kalorijų, daug ląstelienos ir net mažos jo dalys gali sukelti greitą sotumą.

Jūs galite virti beveik viską, pradedant lęšiais, nuo skanių sriubų ir sveikos duonos iki plovo ir kotletų. O ypač rafinuotiems virėjams pavyksta iš jo pasigaminti net saldumynų)) Lęšiai puikiai dera su žuvimi, kiaušiniais, mėsa, žolelėmis ir gali būti puikus garnyras. Lęšių košė yra ypač skani ir turtinga vitaminais, teigiamai veikianti medžiagų apykaitą, stiprinanti širdies sistemą ir kraujagysles. Be to, lęšiai išlaiko savo savybes net po terminio apdorojimo.

Iš lęšių galima pasigaminti beveik viską!

Lęšiuose gausu amino rūgščių, geležies, vitaminų B. Tai yra vienas iš nedaugelio maisto produktų, prie kurių mūsų kūnas yra genetiškai puikiai prisitaikęs. Dėl visų unikalių savybių jis pelnytai vadinamas pupelių karaliene. Na, kaip jūs negalite auginti tokio naudingo augalo šalyje? Sėkime lęšius!

Lęšių istorija

Lęšiai Biblijoje yra minimi daug kartų: Jokūbas už lęšių troškinį perka pirmtaką iš Ezavo.

Žydų religijoje tai yra pagrindinis maistas gedint mirusiojo, nes apvali grūdų forma simbolizuoja gyvenimo ciklą nuo gimimo iki mirties.

Tai buvo pagrindinė senovės iraniečių, kurie ją vartojo, dietos dalis.

Indijoje daiginti grūdai vis dar siūlomi daugelyje šventyklų kaip maistas dievams.

Italijoje Naujųjų metų išvakarėse lęšiai vis dar valgomi kaip klestėjimo simbolis - greičiausiai dėl apvalios, į monetas panašios grūdų formos.

Originalioje brolių Grimų pasakos „Pelenė“ versijoje pamotė priverčia Pelenę rinktis lęšių grūdus iš pelenų. Jei Pelenė nepavyks, ji neis į balą. Šie faktai dar kartą įrodo, kad lęšiai yra populiarus maistas daugelyje šalių.

Rusijoje šis ankštinis augalas kaip žemės ūkio pasėlis pradėtas auginti daugiau nei prieš penkis šimtmečius. Tai paminėta Kijevo kronikose XV a. Ji buvo gerbiama kaip duona.

Didžiausi plotai jam buvo skirti XIX amžiuje Penzos provincijoje. O Saratovo srityje užauginti lęšiai, išauginti XX a. 30-ajame dešimtmetyje Petrovskajos selekcijos ir bandymų stotyje, buvo demonstruojami tarptautinėje maisto parodoje (Brno) - jų skonis buvo pripažintas geriausiu.