Grybai
0
1181
Straipsnio įvertinimas
Yra daugybė grybų rūšių, kurie naudojami gaminant maistą ir vaistus. Baravykas yra vienas iš labiausiai paplitusių, skaniausių ir sveikiausių. Jis auga lapuočių miškuose ir duoda vaisių nuo birželio iki rugsėjo pabaigos.
Baravykų aprašymas
Daugybė pavadinimų
Baravykas yra viena iš labiausiai paplitusių ir mėgstamiausių miško grybų dovanų. Tai Leccinum genties atstovas. Turi kelis vardus.
Žmonės gali tai vadinti drebulėmis, obabokomis ar raudonplaukėmis. Rečiau vadinamas raudonuoju grybu ar krasyuku.
Kai kuriuose regionuose tai vadinama mažu raudonuoju gobtuvu, krasnik ar vanka-vstanka.
Platinimas ir rinkimas
Baravykai mieliau formuoja mikorizą su drebulėmis, tačiau gali augti šalia visų lapuočių rūšių. Jis neauga tik pušyne. Tačiau dažnai jis randamas miškuose, kuriuose yra mišrių medžių. Baravykų baravykų galima rasti visoje Rusijoje, kai kurių jo veislių yra Šiaurės Amerikoje. Dažniausiai drebulės grybai įsikuria šalia jaunų medžių. Kai kurių egzempliorių yra net tundroje, kur jie įsitaiso šalia nykštukinių beržų.
Baravykų auginimo sezonas yra visą vasarą ir beveik visą rudenį.
Yra keletas šių grybų kartų:
- Spikelets pasirodo vasaros pradžioje ir auga iki liepos. Paprastai jų būna nedaug;
- Ražienos ražienos auga liepą, jų jau yra daugiau;
- „Lapuočiai“ - ruduo, auga daugiausia.
Jei vasarą gausu kritulių, tarp šių kartų gali atsirasti atskirų egzempliorių. Be to, drėgnuoju laikotarpiu nurodyti vaisių laikotarpiai gali būti neišreikšti.
Drebulės grybai nėra „krūvos“ grybai, jų dažnai galima rasti pavieniui, tačiau jie gali augti mažose grupėse.
Ryškus grybas
Grybą sunku supainioti su kitomis miško dovanomis. Iš kitų išsiskiria ryškia spalva. Tokio radinio sunku praleisti dėl jo prisotinto spalvų dangtelio.
Kaip atskirti valgomus ir melagingus baravykus: palyginimas, skirtumo požymiai
Baravykas yra gražus ir saugus grybas. Beveik visos veislės laikomos valgomomis. Todėl, jei tiksliai žinote jų išvaizdą, galite lengvai juos surinkti, nebijodami savo sveikatos.
Tačiau kartais daugeliui grybautojų kyla klausimas, kaip atskirti melagingą ir paprastą? Tiesą sakant, gamtoje nėra klaidingo grybelio. Žmonės dažnai painioja jį su gorčaku. Šis atstovas labai panašus į paprastą baravyką.
Gorchakas yra kartaus skonio. Bet jūs to neišbandysite, kol neatskirsite nuo gero baravyko. Pagal išorinius rodiklius labai sunku atskirti įprastą baravyką nuo melagingo grybo. Bet kaip bebūtų, vis tiek tai galima padaryti.
Netikras ir valgomas
- Pirmiausia atkreipkite dėmesį į grybo spalvą. Iškirpkite jį. Žiūrėk, netikras grybas turi šiek tiek rausvą ar rausvą toną. Tikras baravykas yra baltas ant pjūvio, kartais jo spalva yra melsva.
- Kitas ženklas yra neįprastas tinklelis, esantis ant grybo stiebo.Klaidingas atstovas turi tokią rausvą arba gelsvą tinklelį. Tokių papildomų intarpų paprastame tikrame grybe tiesiog nėra. Baravykai turi tolygų, gražų toną.
- Taip pat nepamirškite, kad „šaukštai“ gali augti tik spygliuočių miškuose. Tokių grybų galite rasti prie pušų ir eglių. Bet normalūs baravykai auga tik prie lapuočių.
Kaip pastebėjote, nepakankamai išreikšto toksiškumo nebuvimas nereiškia, kad bandinys laikomas valgomu. Todėl, jei nuspręsite kreiptis į baravykus, pasiimkite su savimi specialų vadovą. Geriau, kad jame aprašyti visi šios grybų kategorijos atstovai, jų spalvos, pateiktos nuotraukos. Taip pat vadove turėtų būti atspausdintos netikros grybų nuotraukos, kad derliaus metu jų nesumaišytumėte.
Baravykų rūšys
Apskritai baravykai baravykai yra panašūs vienas į kitą. Jie yra valgomi ir skanūs.
Raudona - šios valgomųjų grybų grupės raudona arba ryški imbiero kepurėlė su aksomine oda. Jie nėra pririšti prie konkretaus medžio tipo, todėl atskirai ir grupėmis randami skirtinguose miškuose.
Geltonai ruda - šis atstovas labiau mėgsta beržą kaip palydovą. Skrybėlė yra smėlio arba rudai geltona. Jis dažniau matomas augantis vienišas.
Baltasis baravykas yra rečiausia rūšis. Išskirtinis bruožas yra balta jauno grybo kepurėlė. Laikui bėgant jo spalva pasikeičia į pilkai rudą. Jo koja yra padengta šviesių atspalvių svarstyklėmis.
Mėgsta drėgnus spygliuočių miškus, praskiestus beržu. Sausuoju metų laiku jo galima rasti drebulynuose.
Ąžuolas - iš pavadinimo išplaukia, kad ši rūšis palydovu pasirenka ąžuolą. Šiai rūšiai būdingas rudas kavos dangtelis su apelsinų atspalviu ir stiebas su tamsiomis žvyneliais.
Spalvotos kojos - ši rūšis gali klaidinti ir priversti suabejoti jos valgomumu. Tačiau abejonės veltui - grybas valgomas. Tai nėra panaši į likusias rūšis. Jo kepurė rausva, dažnai išgaubta.
Pušis - raudonai rudos kepurės aviečių atspalvis nesupainios šio grybo su savo draugais. Šis baravykas labiau paplitęs pušyne. Tačiau jis taip pat gali pasirinkti meškiuką kaip partnerį.
Juodos spalvos - šio grybo kepurėlės gali būti tamsiai raudonos arba raudonos su oranžiniu atspalviu, o stiebas gali turėti tamsiai rausvas žvynus.
Eglė - dažniau randama po egle mišriuose spygliuočių miškuose ir ąžuolynuose. Dangtelio spalva daugiausia yra rusvai kaštoninė. Radę vieną grybą, neturėtumėte sustoti, nes jie mieliau auga grupėmis.
Baravykus sunku supainioti su nevalgomais grybais. Jie turi ryškių savo rūšies bruožų. Tokių grybų rinkimas sukels tik teigiamų emocijų, o iš jų gaminamų patiekalų įvairovė džiugins bet kurį skrandį.
Naudingos savybės
Grybai pašalina toksinus iš organizmo
Švieži eglių baravykai nenusileidžia javams pagal vitamino B kiekį, kepenys ir mielės - pagal vitamino PP kiekį. Jame taip pat yra daug vitaminų C, E ir A. Naudingas grybų turinys:
- magnis;
- kalio;
- natris;
- geležis;
- fosforas;
- ličio;
- kalcio;
- pelenų medžiagos;
- mono- ir disacharidai;
- vanduo;
- PUFA;
- maistinis pluoštas;
- nepakeičiamos amino rūgštys (žmogaus organizmas jas absorbuoja 70–80%).
Be to, šio grybo nauda yra ta, kad jis atlieka antioksidanto funkciją ir padeda pašalinti toksinus iš organizmo.Raudonplaukiai grybai pirmaisiais kursais stiprina imuninę sistemą, jų maistinė vertė teigiamai veikia kraują esant mažakraujystei.
Baravykų nuotr
Įdomūs faktai
Mūsų miškuose tokie grybai nėra taip vertinami, kaip artimiausi jų giminaičiai - tikras pieno grybas ar geltonasis grybas. Tačiau jie neauga Europoje, todėl laikomi tikru delikatesu. Daugelis gurmanų juos vertina ruošiniuose ir marinuotuose agurkėliuose dėl malonaus traškumo ir tankios tekstūros.
Kur auga
Baravykų grybai yra glaudžiai simbioziniai su tam tikrų rūšių medžiais ir auga tik šalia jų šakniastiebių. Raudonplaukė gali augti ne tik po drebulėmis, bet ir po kitais medžiais, iš jų gaudama naudingų medžiagų augimui ir vystymuisi. Vidutinio klimato zonoje tai yra vienas iš labiausiai paplitusių grybų.
Baravykai dažnai auga grupėmis po beržu, ąžuolu, buku, egle ir, žinoma, drebulėmis. Jie mėgsta drėgnus žemus plotus, gausiai apaugusius samanomis, ir auga miško kelių pakraščiuose.
Kada galite jį rasti?
Raudonplaukės, priklausomai nuo rūšies, duoda vaisių skirtingu metu.
- Spikelets auga retai. Jų laikas yra birželio pabaiga, pirmoji liepos savaitė. Šiuo metu geltonai rudi ir balti baravykai duoda vaisių. Jie pirmieji atsiranda miške.
- Ražienų laukai atsiranda nuo liepos vidurio ir iki rugpjūčio-rugsėjo, jie džiugina gausiu derliumi. Šiai rūšiai priklauso juodai žvynuoti, raudoni, ąžuoliniai baravykai.
- Lapuočių medžių miške galima rasti nuo rugsėjo vidurio. Jie išsiskiria ilgu vaisių periodu - auga iki spalio šalčių. Iki rudens vidurio pušies ir eglės raudonplaukės gerai auga. Taip yra dėl to, kad spyglių kraikas tampa savotiška antklode, apsaugančia grybieną ir užaugusius grybus nuo šalčio.
Kada galite surinkti
NUOvisą vasarą ir rudenį galite skinti raudonplaukus, kurie juos išskiria iš kitų rūšių. Raudonplaukė yra gana paplitusi, o grybų lapuočių ar mišriame miške randama didelėmis grupėmis, o tai supaprastina grybautojų užduotis. Mišriuose miškuose, kur yra pušų, derlių galima nuimti net ir po pirmojo šalčio. Taip yra dėl to, kad iš nukritusių pušies spyglių išsiskiria didelis šilumos kiekis.
